Saldumu gatavošana mājās. Pašdarinātas šokolādes. Recepte šokolādes pagatavošanai uz kociņa

Ja nākotnē vēlies atvērt savu mazo biznesu un konkurēt ar veikalā nopērkamajiem saldumiem ar konservantiem, emulgatoriem, aromatizētājiem un citām nezināmas izcelsmes ķīmiskām sastāvdaļām, pamēģini pagatavot dabīgus saldumus.

Tiem, kuri bez šokolādes nevar iztikt vai vienkārši to mīl, būs interesanti apgūt profesijas pamatus, kas no šokolādes gatavo saldumus, flīzes, dekorus un citus brīnumus. Pat ja jūs negatavojat konfektes pārdošanai, jautājums ir neparasta dāvana roku darbs visiem gadījumiem tiks izlemts jūsu vietā.
Kura ir labākā vieta, kur sākt?

1. darbība Rīki

Ēdienu gatavošanas termometrs.

Darbam noteikti būs nepieciešams rīks:

1. Bļodu, kurā kausēsiet šokolādi, labāk izmantot plastmasas.
2. Gatavošanas termometrs ar mērīšanas diapazonu līdz 200 grādiem pēc Celsija. Šokolāde nav jākarsē virs 45 grādiem, bet, ja process aizraujas, iespējams, vēlēsies pagatavot karameli un citus saldumus. Šeit šāds termometrs ir neaizstājams, un labāk to uzreiz uzkrāt. Tagad internetā ir daudz lētu ķīniešu termometru piedāvājumu, tie ir diezgan piemēroti sākumam, lai gan jūs varat arī izmantot alkoholu ar vēlamo mērījumu diapazonu.
3. Lāpstiņa šokolādes rūdīšanai (par šo procesu runāsim vēlāk). Vidēja platuma nerūsējošā tērauda lāpstiņu var izvēlēties datortehnikas veikalā.
4. Mikroviļņu krāsns vai neliela marmora (granīta) plāksne, kas arī būs nepieciešama rūdīšanai.
5. Uz tā izklāj pergamentu, gatavus saldumus, līdz šokolāde ir pilnībā sacietējusi un izkristalizējusies.
6. Kļūstot pieredzei un vēloties pagatavot dažādas konfektes, būs nepieciešamas šokolādes dakšiņas, paletes (šauras garas lāpstiņas), šokolādes veidnes, vienreizējās lietošanas maisiņi un daudzi citi instrumenti.

2. solis. Šokolādes izvēle

Nākamais solis ir izvēlēties šokolādi, ar kuru strādāt. Ja vēlaties pagatavot ekskluzīvas konfektes, izmēģiniet dažādi veidi profesionāla beļģu, itāļu, franču šokolāde kuras tagad ir viegli pasūtīt tiešsaistē. Šo šokolādi pārdod blokos vai mazās tabletēs, ar kurām ir viegli strādāt un kuras var maksāt vairāk nekā veikalos atrodamie tāfelīši. Tā kā jūs joprojām esat iesācējs šokolādes darinātājs un baidāties sabojāt dārgus produktus, vispirms mēģiniet izkausēt dažas veikala flīzes.

3. solis. Šokolādes gatavošana

3.1. darbība. Ievads

Šokolādi mīl pieaugušie un bērni. Nav noslēpums, ka veikalā pirktā šokolādes tāfelīte satur dažādas piedevas: konservantus, krāsvielas, cietinātājus u.c.. Mīļoto kārumu var pagatavot mājās. Tiesa, tas prasa nelielu piepūli. Ir vairākas šokolādes šķirnes: piena un rūgtās. Jūs varat pievienot riekstus, cepumus, tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm un garšas.

Indiāņi par šokolādi uzzināja tūkstošiem gadu pirms mūsu ēras, vēlāk maiju ciltis kakao augļus uzskatīja par “dievu ēdienu” un dzēra šokolādi dažādu rituālu laikā. Pirmais eiropietis bija Kolumbs, kurš izmēģināja šo dzērienu, un Spānijas monarhi to novērtēja ar visaugstāko punktu skaitu. Džozefs Frajs 20. gadsimtā sagatavoja pirmo šokolādes tāfelīti, kas: uzlaboja garastāvokli, stabilizēja holesterīna līmeni asinīs, pozitīvi ietekmēja sejas un ķermeņa ādu, aizkuņģa dziedzeri, sirds muskuli, nostiprināja imūnsistēmu. Līdz šim rūgtā šokolāde ir nepārprotami pildījusi savas funkcijas.

3.2. darbība. Meistarklase mājām

Sāksim bez liekām pūlēm gatavot šokolādi, kurai nepieciešams: sviests, medus vai cukurs un, protams, kakao. Lai pagatavotu šokolādi, nevajag skopoties, pērciet kvalitatīvi produkti, un rezultāts iepriecinās. Izlēmām par produktiem, šokolādes veidne var būt silikona (konfektēm un marmelādei) vai arī ieliet veidnē ledus. Tagad par proporcijām. Ir jāņem:

• 100 g kakao vai kakao sviesta (ja vari atrast!);
• sviests - 50 g.
• trīs ēdamkarotes cukura;
• 5 ēdamkarotes ūdens;
• 15 g vanilīna;
• divas ēdamkarotes jebkura liķiera (pēc izvēles).

1. ūdeni sajauc ar kakao un cukuru;
2. tad ielieciet to uz neliela uguns;
3. visu laiku samaisiet šo maisījumu, līdz tas vārās;
4. pievienojiet sviestu, samaisiet, atdzesējiet līdz bieza skābā krējuma stāvoklim;
5. vāra vēl 1-2 minūtes;
6. gatavo maisījumu ielej sagatavotās veidnēs, kas ieziestas ar sviestu;

1. pēc tam ielieciet ledusskapī, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Ja ir vēlme pievienot riekstus, rozīnes, cepumus, citrona vai apelsīna miziņu, šķidrumu, konjaku, tad tas jāpievieno veidnē. Pa virsu uzber jebkurus sasmalcinātus riekstus.
2. Veidnē ielieto šokolādi liek saldētavā, sasaldēta tā būs cieta, un, vienkārši ieliekot ledusskapī, tā būs mīksta.

Mājās īstu tumšo šokolādi nevar pagatavot, jo trūkst kakao sviesta vai rīvēta kakao. Bet tas nav svarīgi, jebkurā gadījumā mēs saņēmām garšīgu un veselīgu desertu.

Solis 4. Svaigu augļu, riekstu glazūra

Jūs esat sagatavojuši šokolādi darbam, ko ar to darīt tālāk. Lai sāktu, mēģiniet glazēt svaigus augļus, sukādes, riekstus, ābolu skaidiņas šokolādē. Lai to izdarītu, tos var vienkārši ar dakšiņu iemērkt šokolādē, ļaut atlikušajai šokolādei notecināt un likt uz pergamenta. Sukādes izskatās skaisti, daļēji iemērktas šokolādē, kad ir redzams to gals (šajā gadījumā dakšiņas nav vajadzīgas). Franču šokolādes - starpnieki arī izskatās iespaidīgi. Lai tos pagatavotu, uz pergamenta uzlej nelielu daudzumu šokolādes (tējas vai deserta karotes) un dekorē ar riekstiem, sukādes gabaliņiem, rozīnēm, ļauj sacietēt un jāsāk garšot. Tas viss kopā ir ļoti iespaidīgs, pēc garšas garšīgs un ļauj radīt šokolādes gardumus.

Tagad jūs vairs nebaidāties strādāt ar šokolādi, vēlaties apgūt jaunus saldumu veidus, nebaidieties, eksperimentējiet, meklējiet jaunu informāciju, iegādājieties literatūru, izdomājiet savas receptes.

Šķiet, kāpēc mums vajadzīgas šokolādes receptes, ja šie saldumi plauktos ir pārpilnībā? Protams, veikalos tagad ir īsta saldummīļu paradīze – sortimentu saraksts konditorejas izstrādājumi aizņems desmitiem lappušu. Bet ir šokolādes konfektes Vai mājās gatavotas receptes ir salīdzināmas ar veikalā pirktajām? Pirmkārt, jūs gatavojat tos tikai no pārbaudītām sastāvdaļām, un, otrkārt, jūs gatavojat ēdienus ar mīlestību, kas neapšaubāmi ietekmē garšu.

Mājas kakao šokolādes receptes

Saldumi "Šokolādes bumbiņas"

Sastāvdaļas:

• vaniļas krekeri - 300 g
• Piens - 250 g
• Sviests - 200 g
• Valrieksti - 100 g
• - 100 g
• pūdercukurs - 50 g
• Cukurs - 250 g

Ēdienu gatavošana:

Kakao pulveri sajauc ar cukuru, pārlej ar karstu pienu un vāra, līdz cukurs izšķīst. Izlaidiet vaniļas krekerus caur gaļas mašīnā, piepildiet tos ar karstu piena maisījumu, kārtīgi samaisiet un atdzesējiet. Pievienojiet mīkstinātu sviestu, labi samaisiet līdz gludai. Veidojiet bumbiņas un ripiniet tās drupinātajā valrieksti, pūdercukurs un kakao. Pēc šīs receptes sagatavotās šokolādes ar kakao konfektes uz 1 stundu liec ledusskapī vai saldētavā sacietēšanai.

Pašdarināti šokolādes saldumi "Salds zobs"

Sastāvdaļas:

• Žāvētas aprikozes - 100 g
• Rozīnes - 100 g
• Žāvētas vīģes - 100 g
• Valrieksti - 100 g
• Saldās mandeles - 100 g
• Citrons - 2 gab.
• Medus - 200 g
• Kakao pulveris - 100 g

Ēdienu gatavošana:

Sasmalciniet žāvētas aprikozes, rozīnes, vīģes, valriekstus vai saldās mandeles un citronus. Iegūtajai masai pievieno tādu daudzumu sukādes medus, lai iegūtu stingras mīklas konsistenci. Veido bumbiņas, apviļā tās kakao pulverī vai pūdercukurā. Ļaujiet pēc šīs receptes pagatavotajām mājās gatavotajām kakao šokolādēm nožūt plkst telpas temperatūra 3-4 stundas un atdzesē.

Šokolādes ar mandelēm

Sastāvdaļas:

• Sviests - 100 g
• Pūdercukurs - ½ tase
• Kakao pulveris - 100 g
• Mandeles - 50 g

Ēdienu gatavošana:

Pirms šādu šokolādes konfekšu pagatavošanas katliņā izkausē sviestu, pievieno pūdercukuru, kakao pulveri, kārtīgi samaisa, ļauj atdzist. Veido bumbiņas, katrā bumbiņā liek saberztas saldās mandeles (vai rozīnes), apviļā pūdercukurā, ļauj istabas temperatūrā nožūt. Liek ledusskapī galīgai sacietēšanai.

Saldumi "Mandeles šokolādē"

Sastāvdaļas:

200 g mandeles

100 g šokolādes (rūgta, piena - kā vēlaties)

4 ēd.k. kakao karotes

1 st. karote pūdercukura

Ēdienu gatavošana:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 100°C.

1. Šai mājās gatavotu šokolādes konfekšu receptei mandeles jāieber uz cepešpannas un jāizžāvē uzkarsētā cepeškrāsnī.

30-40 minūtes.

2. Šokolādi izkausē ūdens peldē, nemaisi!

3. Izsijā kakao uz cepamā papīra ar biezu kārtu.

4. Iemērciet mandeles šokolādē, apviļājiet kakao.

5. Ielieciet mandeles sietā un viegli sakratiet, lai atbrīvotos no liekā kakao.

Pasniedz pārkaisītu pūdercukurs.

Kā pagatavot ar rokām gatavotas šokolādes: receptes ar fotogrāfijām

Šokolāde "Antoshka"

Sastāvdaļas:

• 1 bundža iebiezinātā piena ar kakao vai 1 bundža parastā iebiezinātā piena un 3 ēdamkarotes kakao
• 1 glāze sasmalcinātu valriekstu,
• 2 ēdamkarotes miltu vai rīvmaizes
• folijas vai bieza pergamenta loksne,
• kādu biezu ogu ievārījumu.

Ēdienu gatavošana:

Katliņā liek slēgtu kondensētā piena kannu, pārklāj ar ūdeni un vāra uz vidējas uguns 2 stundas. Ja ūdens vārās, uzpildiet, lai burka būtu ieplūdē. Pēc tam izslēdziet gāzi, pagaidiet, līdz burka nedaudz atdziest, un atveriet burku. Ielejiet saturu bļodā. Pievienojiet glāzi sasmalcinātu riekstu un samaisiet. Ja tas bija iebiezināts piens bez kakao, pievienojiet 3 ēdamkarotes kakao. Uz cepešpannas liek folijas vai pergamenta loksni, apkaisa to ar rīvmaizi vai miltiem. Ar vienu tējkaroti iegūst konfekšu masu, ar otru izņem to uz cepešpannas. Izklājiet 2 cm attālumā vienu no otra. Uz katras kūkas liek ievārījuma ogu. Ar rokām gatavotās šokolādes konfektes, kas pagatavotas pēc šīs receptes, žāvē cepeškrāsnī uz vidējas uguns 15 minūtes. Ļaujiet tām atdzist tieši uz cepešpannas, pēc tam uzmanīgi noņemiet ar nazi un kārtojiet uz apakštasītes.

Recepte konfektēm riekstos tartletēs ar šokolādi un kokosriekstu skaidiņām

Sastāvdaļas:

30 gabaliņi tartletes, sauja lazdu riekstu un zemesriekstu, 3 ēd.k. l. skābs krējums, 2 ēd.k. l. kakao, 2 ēd.k. l. cukurs, 40 g sviesta

Ēdienu gatavošana:

Produktus, kuru daudzums norādīts ēdamkarotēs, ņem bez slaida. No riekstiem varat ņemt valriekstus, Indijas riekstus un pistācijas. Tomēr lazdu rieksti un zemesrieksti ir visizplatītākie konditorejas rieksti.

Viegli apgrauzdējiet riekstus uz mērenas uguns, lai noņemtu brūno čaumalu. Bez tā deserts izrādīsies garšīgāks un estētiskāks.

Kā pagatavot šokolādes glazūru saldumiem

Saskaņā ar šo recepti šokolādes pagatavošanai cezvē, jums ir jāizmēra produkti šokolādes glazūrai. Varat izmantot citu recepti, ja jums ir sava iecienītākā recepte šajā jautājumā. Ir iespējas izmantot pienu, iebiezinātu pienu, gatavu šokolādi.

Mēs uzliekam cezve uz minimālas uguns. Periodiski samaisiet saturu. Kad masa kļūst viendabīga un izdalās pāris "gurguļi", noņemiet šokolādes glazūru no uguns, ļaujiet tai nedaudz atdzist. Sakārtojiet tartes uz līdzena trauka.

Lazdu rieksti ir lieli, tāpēc uz vienu tartleti pietiks ar vienu riekstu. Bet zemesrieksti ir par mazu, tāpēc liekam pa 3 gab.

Riekstus ieber tartletēs ar atdzesētu (bet ne sasaldētu) glazūru. Tātad vafele nekļūs mīksta, tā saglabās formu. Glazūra neplūst, bet burtiski mazās porcijās izslīd no cezves snīpi. Ar tējkarotes maliņu savācam kokosriekstu skaidiņas, kuras sadrupinām virsū šokolādes masai. Šokolādes glazūra tartletēs sacietē tikai 20 minūtēs, bet paliek mīksta.

Apskatiet ar rokām gatavotu šokolādes konfekšu fotoattēlus saskaņā ar šīm receptēm - rezultāts savā veidā nav zemāks. izskats un garšas īpašības iegādātās preces:

Vienkāršas receptes šokolādes pagatavošanai mājās

Konfektes "Plūmes šokolādē"

Sastāvdaļas:

• Žāvētas plūmes (bez kauliņiem) - 200 g
• Šokolāde - 100 g

Ēdienu gatavošana:

Lai pagatavotu šokolādes konfektes pēc šīs vienkāršās receptes, žāvētās plūmes nomazgā, 20 minūtes pārlej ar verdošu ūdeni, nokāš caurdurī, ļauj ūdenim notecēt. Šokolādi izkausē ūdens peldē, lej krūzītē. Sadurt žāvētās plūmes uz dakšiņas un iemērc izkausētā šokolādē, pēc tam uzliek uz cepampapīra, lai sastingst. Atkārtojiet procesu vairākas reizes, ja šokolādes slānis ir nevienmērīgs.

Konfektes ar valriekstiem šokolādē

Sastāvdaļas:

• Valrieksti - 300 g
• Cepumi - 100 g
• Medus - 100 g
• Apelsīns - 1 gab.
• Baltvīns (vīnogu) - 20 g
• Šokolāde - 50 g

Ēdienu gatavošana:

Lai pagatavotu šīs šokolādes konfektes mājās, sajauciet medu ar maltiem valriekstiem, pievienojiet rīvētu apelsīna miza, pārlej ar apelsīnu sulu un vīnu. Pievieno sadrupinātus cepumus un kārtīgi samaisa. Veido nelielas bumbiņas, apviļā tās rīvētajā šokolādē, žāvē 2-3 stundas.

Konfektes "Rillage in šokolādē"

Sastāvdaļas:

• Valrieksti - 1 kg
• kausēts sviests - 50 g
• Zāģēts cukurs - 1 kg

Šokolādes glazūra

Ēdienu gatavošana:

Lai pagatavotu šokolādes konfektes, izšķīdiniet cukuru katliņā ar biezām sienām, pievienojiet smalki sakapātus valriekstus un izkausēts sviests, rūpīgi samaisa. Masu liek uz ietaukotas cepešpannas, izrullē 7-10 mm biezumā, sagriež gabaliņos. Atdzesētos pusfabrikātus pārklāj ar šokolādes glazūru.

Recepte šokolādes pagatavošanai uz kociņa

Šokolādes uz kociņa

Sastāvdaļas:

Šokolādes konfekšu receptei uz kociņa būs nepieciešamas 2 šokolādes tāfelītes (var izmantot 1 piena un 1 balto), konfektes, folija, lentes (pēc izvēles).

Ēdienu gatavošana:

Šokolādi izkausē tvaika peldē. Kad izkusis - atdzesē. Pēc tam lej veidnēs un atdzesē. Pēc stundas izņem no ledusskapja un ievieto kociņus – katrā konfektē pa vienam.

Kā redzat fotoattēlā, šokolādes saskaņā ar šīm receptēm nemaz nav grūti pagatavot, taču tās izskatās ļoti ēstgribu:

Mājas šokolādes "Trifele" pagatavošanas receptes

Ar rokām darinātas trifeles ar kaltētiem ķiršiem

Porcijas: 8

Gatavošanas laiks: sastāvdaļu sagatavošana (8-12 stundas); faktiski gatavošana - 2 stundas +

Jums būs nepieciešams:

• 250 g izcilas kvalitātes šokolādes (ar kakao saturu vismaz 75%)
• 250 ml krējuma ar tauku saturu vismaz 35%
• 50 g sviesta
• 35 žāvēti ķirši
• 75 ml franču konjaka
• mandeles, pistācijas un ķirši dekorēšanai
• 4 ēd.k. l. kakao

Glazūra:

• 150 g šokolādes

Gatavošanas metode:

Iepriekšēja informācija:

1. Lai pagatavotu šokolādes konfektes pēc šīs receptes, daļu ķirša (23 ogas) pārlej ar konjaku, pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj uz vismaz 12 stundām, lai iesūktos.

2. Šokolādi ļoti smalki sakapā un liek bļodā. Ielej krējumu katliņā un uzvāra. Šokolādei pārlej verdošo krējumu un labi samaisa, līdz šokolāde ir pilnībā izkususi. Pievieno sviestu un atdzesē. Masu pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz 8 stundām.

Iesniegšanas dienā:

3. Izņemiet sagataves no ledusskapja. Labāk to dabūt pa daļām, lai masai nav laika izkust.

4. Ja ķiršī ir palicis šķidrums, izmetiet ogas caurdurī un pēc tam nosusiniet ar papīra dvieļiem.

5. No sasaldētās šokolādes masas sarullē bumbiņas, kuru izmērs ir Valrieksts. Katras bumbiņas centrā novietojiet ķiršu. Lai konfektes paliktu vienāda izmēra, kniebjot masu, izmantojiet to pašu karoti.

6. Gatavās trifeles liek uz šķīvjiem, kas izklāta ar pergamentu, vai uz silikona paklājiņa un liek ledusskapī uz vismaz 15 minūtēm.

7. Dekorācijas: smalki sagrieziet dažus žāvētus ķiršus, mandeles un pistācijas. Vispirms noteikti noņemiet tumšo miziņu no riekstiem.

8. Glazūra: izkausē šokolādi dubultā katlā un ļauj tai atdzist - tai nevajadzētu būt karstai, citādi trifeles sāks kust. Trifeles sadur uz iesmiem un iemērc glazūrā. Pārliek uz restēm (liekā glazūra notecinās) un dekorē ar ķiršiem un riekstiem.

9. Atstāt, līdz šokolāde sacietē.Šādam glazūras daudzumam vajadzētu pietikt 20 konfektēm. Atlikušo šokolādes masu apviļā kakao. Konfektes ar dažādām tekstūrām vienā kastītē izskatās lieliski!

10. Liek konfektes ar pergamentu izklātos traukos un liek ledusskapī uz vismaz 1 stundu.

11. Pēc šīs receptes pagatavotas trifeļu šokolādes 30 minūtēs. pirms pasniegšanas izņem no ledusskapja.

Saldumi "Sharman" - šokolādes trifeles ar ciedra iebiezināto pienu

Sastāvdaļas:

• 200 g valriekstu;
• 200 g dateles;
• 100 g vīģes;
• 50 g kakao pupiņas;
• 2 ēdamkarotes;
• 4-5 ēdamkarotes medus;
• 100 g magoņu sēklu apkaisīšanai;
• 2-3 ēdamkarotes žāvētu aprikožu sīrupa;
• 100 g ciedra kūkas;
• citrona miziņa.

Ēdienu gatavošana:

Lai pagatavotu šokolādes konfektes mājās pēc šīs receptes, sasmalciniet valriekstu javā, virtuves kombainā vai gaļas mašīnā līdz lielām drupačām. Ar rokām sagrieziet dažus riekstus mazos gabaliņos. Pievienojiet sasmalcinātas dateles un vīģes. Ja ar saldumu nepietiek, pievienojiet medu pēc garšas, kā arī kakao sviestu un citrona miziņu. Sasmalciniet kakao pupiņas kafijas dzirnaviņās vai ātrgaitas blenderī līdz miltiem un ievietojiet konfekšu mīklā. Rūpīgi mīciet, veidojiet bumbiņas un apviļājiet tās magoņos. Ar pirkstu izveidojiet ievilkumus konfektes augšpusē.

Pagatavo krēmu. Blenderī vai ar koka karoti sakuļ ciedra kūku ar cukurā kaltētu aprikožu sīrupu. Pievienojiet medu pēc garšas Samaisiet līdz gludai biezs kondensēts piens. Ielieciet gatavo krēmu saldumu padziļinājumos.

Saldumi "Šokolādes trifeles"

Sastāvdaļas:

• Glāze (ar augšpusi) granulēta cukura,
• 5 ēdamkarotes krējuma (var pienu vai ūdeni),
• 4 ēdamkarotes sviesta,
• 1 olas baltums
• puse glāzes kakao
• puse glāzes sausa piena;

Apkaisīšanai:

• 1 ēdamkarote pūdercukura.
• 1 ēdamkarote sasmalcinātu grauzdētu valriekstu.

Ēdienu gatavošana:

Katliņā lej krējumu, pievieno cukuru. Katlu liek uz lēnas uguns, maisot, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 3 minūtes. Katlu noņem no uguns, izslēdz gāzi. Karstajai masai pievieno sviestu, kakao (atstājiet divas ēdamkarotes), piena pulveris. Visu labi samaisa. Olbaltumvielas sakuļ spēcīgās putās, pievieno masai. Masu berzē 10 minūtes līdz gludai. Lai masu sabiezinātu, uz pusstundu liek karstumā. Sagatavojiet smidzinātāju, sajaucot pūdercukuru, valriekstus un kakao atlikumus. Sabiezējušo masu atdzesē vēsā vietā. Ar tējkaroti ņem masu un, palīdzot ar nazi, veido saldumus (iekšpusē var likt riekstu gabaliņus, ķiršus no ievārījuma), apviļā tos smidzinātājos. Kad visi saldumi gatavi, liek tos aukstumā (bet ne aukstumā un ne ledusskapī). Rīt konfektes gatavas!

Šeit varat redzēt iepriekš ieteikto mājās gatavotu šokolādes konfekšu recepšu fotoattēlus:

Sezama šokolādes pagatavošanas receptes

Visbeidzot, uzziniet, kā pagatavot mājās gatavotas šokolādes konfektes ar sezama sēklām.

Šokolādes konfektes ar sezama sēklām

Sastāvdaļas:

• 300 g cukura
• 50 ml ūdens
• 50 g kakao pulvera
• 75 g sviesta
• 2 ēd.k. karotes piena maisījuma zīdaiņiem ("Mazulis" vai "Mazulis")
• 2 ēd.k. karotes sezama

Šokolādes konfektes ar sezama sēklām tiek pagatavotas šādi:

1) Nerūsējošā tērauda pannā ielej ūdeni, pievieno cukuru. Mēs uzliekam uz vidējas uguns. Maisot uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad vāra 5 minūtes;

2) Ielejiet eļļu verdošā sīrupā. Ļaujiet masai vārīties 1 minūti;

3) Karstajam maisījumam pievieno kakao pulveri, kārtīgi samaisa;

4) Pievieno sausā piena maisījumu;

5) Sausā pannā apcep sezama sēklas līdz zeltainam, pievieno konfekšu masai;

6) Katlu pārklājam ar vāku vai ieliekam maisiņā. Kad masa atdzisusi, ar tējkaroti savācam maisījumu un veidojam konfektes.

Apskatiet fotoattēlu izlasi šajā lapā piedāvātajām šokolādes konfekšu receptēm:

Daži psihologi mīlestību pret saldumiem saista ar nekārtībām, stresu un mīlestības trūkumu. Mēs, saldummīļi, neielaidīsimies diskusijās ar sarūgtinātiem cilvēkiem, bet vienkārši pasmaidīsim un iztinam gardo šokolādes konfekti. Neromantiskiem marinētu gurķu cienītājiem dariet ziņu – esam gatavi savam mīļotajam uzdāvināt pēdējo šokolādes gabaliņu. Reizēm mūs pārņem tik siltas jūtas pret mīļajiem un sevi, ka šokolādes konfektes varam pagatavot arī pašu rokām.

Šokolādes psihoterapija

Jaunzēlandiešu psihoterapeits Marejs Lenghems daudzus gadus ir pētījis šokolādi un pat uzrakstījis par to vairākas grāmatas. Pēc autora domām, cilvēka raksturu var noteikt pēc viņa iecienītākā šokolādes veida.

Šokolādes terapeits Marejs Lenghems ir licencēts ārsts, taču viņš daudzus gadus ir strādājis par šefpavāru, un viņa secinājumiem ir praktiska nozīme. Tagad Landham ir savs konditorejas uzņēmums. Šeit ir daži hipnologa-šokolādes terapeita noslēpumi.

Konfektes forma:

• Ja tev garšo apaļas konfektes, tu esi sociāls ekstraverts.
• Kvadrātus izvēlas līdzsvaroti, godīgi un uzticami cilvēki.
• Tie, kas dod priekšroku ovālajiem saldumiem, viegli saplūst ar cilvēkiem, jūtas lieliski jaunā sabiedrībā un bieži kļūst par uzņēmuma dvēseli.
  • Taisnstūru cienītāji zina, kā klausīties sarunu biedru un vienmēr palikt mierīgi.
  • Vai nevarat atraut acis no dīvainajām konfektēm, kas ietītas spirālēs? Tas dod jums personību, kas ir ļoti enerģiska, bet nesakārtota.
  • Dimanti piesaista tos, kuri sapņo par bagātību.
  • Trijstūra cilvēkus maz interesē citu jūtas, taču viņi ir viegli izturējušies.

Šokolādes veids:

• Piena šokolāde ir radīta sentimentāliem romantiķiem.
• Tumšās šokolādes cienītāji tiecas pēc inovācijām visās dzīves jomās.
• Tie, kas dod priekšroku šokolādei balta krāsa, apveltīti ar paaugstinātu taisnīguma izjūtu, bet tajā pašā laikā viņiem trūkst drosmes.
• Gardēži un komforta cienītāji nevar pretoties rūgtajai šokolādei.
• Ja jūs pārāk nesatraucat par šokolādes veidu, tad esat elastīgs cilvēks un vienmēr gatavs uz kompromisiem.

Konfekšu pildījums:

• Rieksti pildījumā patīk taktiskiem cilvēkiem ar attīstītu stila izjūtu.
• Kaislīgas un sapņainas dabas neatteiks kokosriekstu skaidiņas.
• Piparmētru garšas cienītāji izceļas ar dzīvīgu iztēli.
• Kafijas pildījums nepacietīgajiem.
• Uzticami un uzticīgi cilvēki mīl saldumus ar apelsīnu ievārījumu.
• Garīgums izpaužas mīlestībā pret Turkish Delight pildījumu jeb želeju.
• Šokolādes fudge iepriecinās jutīgas personas.

Pašdarinātas šokolādes ir labas, jo krāsu, formu un pildījumu vari izvēlēties pats. Saldums, kas pagatavots ar savām rokām, ļaus izpausties un parādīt savas kulinārijas prasmes.

Mājas šokolādes pagatavošanas noslēpumi

Šokolādes gatavošana ir vienkāršs uzdevums, jums tikai jāzina daži noteikumi:

Šokolādei nepatīk karstums un temperatūras izmaiņas.

Temperatūra telpā nedrīkst pārsniegt 20 ° C. Arī šokolādes kausēšanas laikā ir jāievēro temperatūras režīms, pretējā gadījumā saldumi būs blāvi un "pelēki". Ideālā temperatūra tumšajai šokolādei ir 32 o C, piena šokolādei - 30 o C, baltajai - 28 o C. Kad saldumi gatavi, ļaujiet tiem sastingt temperatūrā, kas nepārsniedz 20 o C. minūtes, bet ne plkst. saldētava.

Ne piles ūdens

Veidnēm jābūt pilnībā izžuvušām. Ūdens izkusušajā masā izraisīs kristalizāciju, un saldumi tiks sabojāti.

Pareiza kausēšana

Šokolādes konfektes mājas gatavošana var izgatavot no kakao, pilieniem vai tāfelītes šokolādes bez pildvielām. Pilieni ir vieglāk izkausēt, flīzes jāsadrupina ar rokām vai sarīvē uz rupjās rīves. Šokolādi var izkausēt mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā, taču pirmajā gadījumā ir grūti kontrolēt temperatūru. Masu nav ieteicams karsēt katliņā uz uguns, jo šokolāde piedegs un viss sabojāsies. Uzkarsējiet šokolādi vannā līdz aptuveni 45 ° C un samaziniet temperatūru, pievienojot aukstus pilienus vai drupatas.

Izmantojiet veidnes

Ideālas ir sausas silikāta vai polikarbonāta veidnes. Konfektes būs pievilcīgas un spīdīgas. Jūs varat ieliet šokolādi iesaiņojumā, kas paliek pāri no gatavajiem saldumiem, taču jūs neiegūsit iespaidīgu spīdumu. Jūs varat piešķirt formu bez veidnēm un nodrošināt spīdumu ar glazūru.

Piedevu izvēle

Šokolāde labi sader ar žāvētām plūmēm, žāvētām aprikozēm, riekstiem, nugu, ganašu, marcipānu. Ganache gatavo no šokolādes, krējuma, ruma vai konjaka. Pirms pildīšanas nuga jāuzsilda līdz 25 ° C. Pārāk karsts pildījums sabojās šokolādi.

Var likt arī iekšā svaigas ogas, bet labāk izmantot ievārījumu. Kombinācijā ar ganašu pildījums būs ļoti garšīgs. Ganache nesacietē kā šokolāde, vienmēr saglabā plastisko konsistenci.

Uzglabāšanas apstākļi

Mājas saldumu glabāšanas laiks ir atkarīgs no pildījuma. Ja izmantojāt žāvētus augļus, gatavus saldumus ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā mēnesi. Ganache pildījums var sabojāt ātrāk. Ja saldumos ir rieksti, glabāšanas laiks palielinās, un svaigo augļu pildījumu nevar uzglabāt pat pāris dienas.

Mājas šokolādes konfekšu receptes

Pagatavot konfektes ar savām rokām nav grūti, viss ir atkarīgs no izvēlētās receptes un jūsu konditorejas pieredzes. Sāciet ar lielāko daļu vienkāršas receptes, un diezgan drīz varēsiet gatavot šokolādes šedevrus.

Šokolādes no kakao "Bumbiņas"

Savienojums:

• 100 g kakao pulvera
• 300 g sauso cepumu
• 250 ml piena
• 200 g sviesta
• 100 g valriekstu
• 250 g cukura
• 50 g pūdercukura

Ēdienu gatavošana:

1. Sajauc kakao ar cukuru.
2. Ielejiet siltu pienu, samaisiet un vāriet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
3. Cepumus samaļ gaļas mašīnā, kafijas dzirnaviņās vai ar rokām.
4. Cepumu drupatas pārlej ar karstu kakao. Rūpīgi samaisiet, lai nebūtu kunkuļu. Atstāj atdzist.
5. Pievieno mīkstu sviestu un samīca viendabīga masa.
6. Veido bumbiņas un apviļā drupinātos valriekstos. Pārkaisa ar pūdercukuru.
7. Atdzesē uz stundu ledusskapī.

Šie vienkāršie saldumi ir līdzīgi kartupeļu kūkai. Pat bērns var tos pagatavot, un pieaugušajiem un bērniem patīk šī delikatese.

Kakao saldumi ar mandelēm

Savienojums:

• 100 kakao pulveris
• 100 g sviesta
• Pusi glāzes pūdercukura
• 50 g mizotu un grauzdētu mandeļu

Ēdienu gatavošana:

1. Izkausē sviestu.
2. Pievieno pūdercukuru. Lēnām, nepārtraukti maisot, pievieno kakao.
3. Ļauj masai atdzist un veido konfektes.
4. Katram pa vidu ielieciet uzgriezni.
5. Pārkaisa ar pūdercukuru
6. Kad saldumi ir atdzisuši, nosūtiet uz pāris stundām ledusskapī.

Saldumi ar iebiezināto pienu un piena pulveri

Savienojums:

• Piena pulveris - 150 g
• Vārīts kondensēts piens - 200 ml
• Kas-pulveris - 100 g
• pūdercukurs - 50 g
• Sviests - 50 g
• Valrieksti - 150 g
• Banāns - 1 gab.

Pagatavojiet mājās saldumus no piena pulvera, lai iepriecinātu sevi un bērnus. No šī produktu daudzuma iegūst aptuveni 30 konfektes.

Ēdienu gatavošana:

1. Uzkarsē eļļu ūdens peldē un izšķīdina tajā pūdercukuru.
2. Sajauc ar vārītu iebiezināto pienu.
3. Pievienojiet sauso pienu un kakao. Masu sajauc ar mikseri traukā ar augstām malām. Liek ledusskapī.
4. Sausā pannā apgrauzdē riekstus. Valriekstus var aizstāt ar jebkuru citu. Pildījumam izvēlieties dažus riekstus, no pārējiem izveidojiet drupatas, lai ripinātu konfektes.
5. Sagrieziet banānu apmēram 2 cm biezās šķēlēs un sadaliet katru trīs daļās.
6. Ieziediet plaukstas ar sviestu, lai šokolādes masa neliptu pie rokām.
7. Ņem maisījumu ar tējkaroti un ar plaukstām sarullē bumbiņās. Izlīdziniet bumbiņu ar kūku, ielieciet banāna šķēli un riekstu. Aizveriet un saritiniet bumbu.
8. Saldumus apviļā sasmalcinātos riekstos un uz vairākām stundām nosūta vēsā vietā.

Piena pulvera saldumi ar banānu mājās būs garšīgi, taču tie nav ilgi jāglabā un jāgatavo nākotnei. Ledusskapī saldumus ar svaigiem augļiem var uzglabāt ne ilgāk kā 2 dienas.

Žāvētas plūmes šokolādē

Ikviena iecienītās žāvētās plūmes šokolādē mājās būs vēl garšīgākas. Sagatavojiet žāvētas plūmes iepriekš: noskalojiet, 20 minūtes ielejiet verdošu ūdeni, izņemiet sēklas, nolieciet uz dēļa, lai augļi nožūtu.

Savienojums:

• 200 g žāvētu plūmju bez kauliņiem
• 100 gramu tumšās šokolādes tāfelīte
• Grauzdētas mandeles, zemesrieksti, valrieksti vai jebkuri citi rieksti - apmēram 150 g

Ēdienu gatavošana:

1. Sausā pannā apgrauzdē riekstus.
2. Katrā uzbriedušajā un žāvētajā plūmē ielieciet riekstu.
3. Sasmalcināto šokolādi izkausē ūdens peldē.
4. Sadurt žāvētās plūmes uz dakšiņas un iemērc šokolādē.
5. Nolieciet konfektes uz pergamenta.
6. Kad pirmā šokolādes kārta sacietē, atkārto procedūru.

Trifeļu saldumi ar "izdzertiem" ķiršiem mājās

Savienojums:

• Tumšā šokolāde (ne mazāk kā 75% kakao) - 250 g + 150 g glazūrai
• Smags krējums - 250 ml
• Sviests - 50 g
• Žāvēti ķirši - 35-40 gab
• Konjaks - 75 ml
• Mandeles vai valrieksti dekorēšanai
• Kakao - 4 karotes

Ēdienu gatavošana:

1. 12 stundas pirms saldumu gatavošanas ķiršus pārlej ar konjaku, pārklāj ar vāku vai plēvi.
2. Sasmalciniet šokolādi.
3. Uzvāra krējumu, pievieno šokolādi un maisa, līdz tas izšķīst.
4. Pievieno sviestu, atdzesē un liek ledusskapī uz vairākām stundām.
5. Izņemiet ķiršus no konjaka un nosusiniet tos ar papīra dvieļiem.
6. No aukstās šokolādes masas izrullē bumbiņas valrieksta lielumā. Vidū ielieciet ķiršu.
7. Gatavos saldumus liek uz šķīvja un liek ledusskapī uz 10-15 minūtēm.
8. Sasmalciniet nomizotus un grauzdētus riekstus. Smalki sagrieziet atlikušos ķiršus.
9. Glazūrai paredzēto šokolādi izkausē ūdens peldē, ļauj atdzist.
10. Trifeles sadur dakšiņā vai iesmiņā, iemērc aukstā glazūrā, liek uz režģa un dekorē ar riekstiem un ķiršiem.
11. Visiem saldumiem ar glazūru nepietiek, pārējo apviļā kakao. Uz viena trauka vai kastītē interesanti izskatīsies konfektes ar dažādām virsmām.
12. Gatavām trifelēm vajadzētu atdzist ledusskapī vismaz stundu.

Trifeles, kas izgatavotas no kakao un piena pulvera

Savienojums:

• glāze cukura
• 100 ml krējuma
• 100 g sviesta
• Olu baltums - 1 gab.
• Kakao - 100 g + 25 g apkaisīšanai
• Piena pulveris - 100 g
• Ēdamkaroti katru no pūdercukura un sasmalcinātiem riekstiem apkaisīšanai

Ēdienu gatavošana:

• Krējumam pievieno cukuru, karsē uz lēnas uguns un vāra trīs minūtes.
• Noņem no uguns, pievieno sviestu, piena pulveri un kakao. Samaisiet līdz gludai.
• Atdzesētās olbaltumvielas sakuļ biezās putās.
• Sajauc ar šokolādes masu un atstāj siltu uz 30 minūtēm. Šajā laikā masai vajadzētu sabiezēt. Pēc tam nosūtiet uz ledusskapi.
• Sajauc sasmalcinātu lazdu riekstu pulveri, pūdercukuru un kakao.
• Veidojiet konfektes tradicionālos trifeļu slaidos vai bumbiņās. Lai šokolāde neliptu pie plaukstām, ieziež tās ar sviestu. Ja vēlas, katras konfektes vidū var likt pildījumu.
• Trifelēm vairākas stundas jāstāv vēsā vietā.

Saldumi "Putna piens" mājās

Ikviens zina garšīgus saldumus kopš bērnības. " putnu piens”, pašu rokām gatavots, būs vēl labāks, lai gan jāmācās.

Savienojums:

• 180 g cukura
• 150 g iebiezinātā piena
• 100 g sviesta
• 3 olu baltumi
• 15 g želatīna
• 100 ml ūdens
• 300 g tumšās šokolādes

Ēdienu gatavošana:

1. Cukuru un želatīnu pārlej ar ūdeni un liek uz nelielas uguns. Maisa, līdz viss ir izšķīdis. Neuzvāra.
2. Silto sviestu sakuļ ar mikseri, pamazām ielejot iebiezināto pienu.
3. Baltumus saputo biezās putās.
4. Želatīnu tievā strūkliņā lej olu baltumos, turpina putot.
5. Pievieno iebiezināto pienu ar sviestu. Sakuļ līdz gludai.
6. Maisījumu lej veidnēs un liek ledusskapī uz 3 stundām.
7. Sasmalcināto šokolādi izkausē ūdens peldē un atdzesē līdz istabas temperatūrai.
8. Saldēto suflē sadur uz dakšiņas un iemērc šokolādē. Uz šķīvja liek konfektes.
9. "Putna piens" būs gatavs, kad šokolāde sacietēs un kļūs cieta.

Doma par trifeļu jeb "Putna piena" saldumu gatavošanu mājās var šķist dīvaina – šokolādes izvēle veikalos ir milzīga. Katrai šokolādes meitenei ir savi argumenti – dažām patīk izdomāt pašu receptes un atrast jaunas garšas, citi vēlas būt pārliecināti par produktu sastāvu, citi nav apmierināti ar tradicionālo saldumu noformējumu. Eksperimentējiet un ieprieciniet sevi un savus mīļos!

Labdien, mani dārgie lasītāji!

Šajā receptē jūs uzzināsit, kā pagatavot manu iecienītāko šokolādes konfektes pagatavots mājās. Šoreiz tās gatavoju ar urbecha kakao pupiņām un kakao sviestu. Desertu gatavoju pēc garastāvokļa un ar mīlestību tiem, kam tie bija paredzēti.

Jūs atradīsiet daudzu manu mājās gatavotu saldumu un desertu receptes.

Un tagad ir pienācis laiks receptei, ar kuru es ar prieku dalos ar jums, draugi! Šīs konfektes no piena šokolāde tie izrādās nevis cieti kā šokolāde, bet mīksti, kā šokolādes pildījums, tikai daudzkārt garšīgāki un veselīgāki par rūpniecisko saldumu bezjēdzību un pat kaitīgumu ar un bez pildījumiem.

Ja vēlaties konfektes sacietēt, pievienojiet vairāk kakao pulvera kopā ar urbehu.

Starp citu, urbech no kakao pupiņām var aizstāt ar augstas kvalitātes kakao pulveri vai. Kakao sviests - parastais sviests. Recepte . Būs garšīgi, bet ļoti dažādi.

Dabīgo piena šokolādes saldumu gatavošana mājās

Sastāvdaļas:

• Urbech no kakao pupiņām - 100g
• Kakao sviests - 50 g
• Niedru cukurs - 5 ēd.k.
• Piens - ¼ - 1/3 tase
• Dabīgais vaniļas ekstrakts (šķidrums) - 1 tējk

Gatavo konfekšu iznākums: 30 - 31 gab. par 8-9g

Mana gatavošanas metode:

3. Pēc tam, kad visas sastāvdaļas ir izšķīdušas un izveidojusi viendabīgu masu, samaziniet uguni un karsējiet masu līdz biezai, nepārtraukti maisot, 10 - 12 minūtes

4. Noņemiet no karstuma un pievienojiet kakao sviestu, maisot, līdz tas pilnībā izkusis

5. Masa ir nedaudz atdzisusi, kas nozīmē, ka pienācis laiks ieviest vaniļas ekstraktu, kuru nevar ne vārīt, ne karsēt. Ko mēs daram

6. Sajauc un lej šokolādi konfekšu veidnēs (var izmantot ledus veidnes)

7. Mēs to nosūta uz saldētavu stundu vai divas reizes un atbrīvojam saldumus no veidnēm

Gatavs tējai vai kafijai ar sev tuviem un mīļiem cilvēkiem!

Veiksmi gatavošanā! Es gaidu jūsu komentārus.

Pievienojieties manām grupām

Diemžēl veikalā nopērkamās šokolādes konfektes satur ne tik daudz veselīgas šokolādes, cik kaitīgas piedevas. Lai iegūtu tīru produktu, jums nav jābūt pārāk slinkam un jāgatavo izcilas šokolādes konfektes ar savām rokām. Tad jūs noteikti zināsiet to sastāvu. Tas ir noderīgi visai ģimenei, un jo īpaši bērniem.

Šokolāde noteikti ir veselīga

Saldi smaržojošie - šokolādes cienītāji - var laimīgi rīstīties mīļākais cienasts. Mīts par šokolādes kaitīgumu kliedēts! Turklāt tā neapšaubāmās priekšrocības ir zinātniski pierādītas. Rūpīgi izpētījis ķīmiskais sastāvsŠokolādes pamats - kakao pupiņas - zinātnieki ir nonākuši pie secinājuma, ka šokolāde:

• palēnina organisma novecošanos, novērš vēža attīstību, attīra organismu no "kaitīgajiem" radikāļiem klātbūtnes dēļ. liels skaits antioksidanti;
• ir vērtīgs sirds un asinsvadu slimību profilakses līdzeklis;
• novērš zobakmens veidošanos;
• aktivizē garīgo darbību;
• serotonīna (laimes hormona) dēļ uzlabo garastāvokli, cīnās ar stresu;
• stimulē seksuālo uzbudinājumu;
• paaugstina visa organisma imunitāti.

Galvenais ir nevis lietot šokolādi pārmērīgi, bet "pareizā" daudzumā: apmēram 50-60 g dienā. Nākamajā rakstā jūs pats pastāstīsiet par konfektēm. Uzmanīgi izlasiet receptes un izbaudiet desertu.

Recepte 1. Viss ir vienkārši un par pieņemamu cenu

Pašam mājās pagatavot šokolādes konfektes nav grūti un ļoti lēti.

Sastāvdaļas: 220-250 g kakao pulvera, 150 g govs sviesta, pusglāze ūdens, 150 ml piena, 30 g miltu (daži iesaka miltus aizstāt ar bērnu pārtiku vai piena pulveri), 100-130 g cukura.

Gatavošanas process: smalki sagrieztu apvienot ar kakao pulveri, samaisīt, līdz iegūta viendabīga pasta (ar karoti vai blenderi). Katliņā ielej ūdeni un karsē uz uguns, neļaujot vārīties. Pievieno karstam ūdenim šokolādes pastas, piens, cukurs un milti. Visu kārtīgi samaisa, līdz pazūd kunkuļi. Ielieciet masu pārtikas traukā, kura dibenu un sienas pārklāj ar pergamentu vai foliju. Ievietojiet trauku saldētavā, līdz saldais deserts pilnībā sacietē. Saldēto masu uzmanīgi izņem uz griešanas dēļa un sagriež porcijās saldumos. Pašdarinātas šokolādes ir gatavas!

Recepte 2. Gardums - paštaisītas trifeles

Izmantojot šo recepti, ir ļoti vienkārši izveidot savas šokolādes konfektes. Bērni ar prieku palīdzēs veidot saldumus.

Sastāvdaļas: 1 īpaši rūgta tāfelīte vai tikai 65 ml biezs krējums(vēlams 35%), 60 g pūdercukura, ēdamkarote alkohola (ruma vai konjaka), 1 ēdamkarote sasmalcinātu Indijas riekstu un mandeļu, 3 ēdamkarotes kakao pulvera.

Gatavošanas process: katliņā smalki salauztu šokolādi uzliek ūdens vanna. Krējumu sajauc ar pūdercukuru, labi uzkarsē un kārtīgi sakuļ. Nepārtraukti putojot, tievā strūkliņā saldo krējumu lej izkausētajā šokolādē. Iegūto krējumu turpina sakult līdz viendabīgai masai, pievieno spirtu un riekstus. Vēlreiz labi samaisa. Liek ledusskapī (NE saldētavā!) uz aptuveni pusotru stundu. Masai jākļūst mīksta plastilīna konsistencei. Izņem masu no ledusskapja, apakštasītē ieber kakao pulveri. Ar aukstā ūdenī samitrinātām rokām ar tējkaroti veido šokolādes bumbiņas apviļā tos kakao pulverī. Pārnes uz tīra, sausa griešanas dēļa un vēlreiz atdzesē ledusskapī uz 1 stundu. Pēc stundas palutini sevi un palutini citus!

Recepte 3. Tas būs nedaudz grūtāk

Šeit jums būs jāpamēģina nedaudz vairāk, lai ar savām rokām pagatavotu pārsteidzošas šokolādes. Receptes ne vienmēr ir vienkāršas.

Sastāvdaļas: 1 glāze kakao sviesta, tase kakao pulvera, pusglāze šķidra medus, nepilna tējkarote īstu grauzdētu sasmalcinātu mandeļu, piparmētru vai apelsīnu ekstrakts pēc garšas.

Gatavošanas process: izkausējiet kakao sviestu dubultā katlā vai uz lēnas uguns tvaika pirtī. Jāraugās, lai katls ar kakao sviestu nesaskartos ar ūdeni lielā katliņā (dubultā dibena metode). Kad kakao sviests ir pilnībā izkusis, noņemiet to no uguns un pievienojiet kakao pulveri, medu, vaniļu vai citus aromatizētājus. Visu kārtīgi samaisa, līdz iegūta viendabīga un spīdīga masa. Neļaujiet šķidrumam iekļūt šajā krēmā, jo tas izjauks tā tekstūru. Saimniecei jābūt uzmanīgai ar mitrām rokām vai slapjiem traukiem. Ielieciet iegūto masu (kulinārijas terminoloģijā sauktu ganache) lielā traukā, kas izklāts ar pergamentu, vai īpašā silikona veidnes. Liek ledusskapī uz vairākām stundām. Izmantojot šo recepti, jūs mājās iegūsit īstas šokolādes!

Piezīme. Kakao sviestu var aizstāt ar kokosriekstu eļļu.

4. recepte. Mājas trifeles baltajā šokolādē

Pagatavojis šī recepte saldumi izskatās lieliski. Iespējams, viesi pat nenoticēs, ka šīs šokolādes konfektes pagatavojāt ar savām rokām.

Sastāvdaļas: 200 g tumšās tumšās šokolādes, 2/3 glāzes smagā krējuma (33-35%), 1 ēdamkarote govs sviesta, mazāk nekā pusglāze Nutellas, 1 baltās šokolādes tāfelīte, 1 ēdamkarote sviesta saulespuķu eļļa(bez smaržas), rīvēta šokolāde apkaisīšanai.

Gatavošanas process: sadaliet tumšo šokolādi gabaliņos, pievienojiet tai krējumu, sviestu un Nutella. Visu izkausē tvaika pirtī. Nomierinies. Pārklāj ar pārtikas plēvi vai vāku un liek ledusskapī uz pāris stundām. No atdzesētās masas ar rokām veido bumbiņas, kuras liek saldētavā uz 10-15 minūtēm. Kamēr trifeles sacietē, tvaika peldē izkausē balto šokolādi, pievieno tai dārzeņu eļļa. Katru trifeli iedur uz zobu bakstāmā un "nomazgā" jau baltos saldumos, liek uz plaknes, kas pārklāta ar pergamentu. Virsu pārkaisa ar rīvētu šokolādi. Atkal saldumus liek ledusskapī uz 40 minūtēm.Pēc tam ēd ar prieku.

Lai ar savām rokām pagatavotu garšīgus šokolādes saldumus, jums jāievēro daži vienkārši noteikumi.