Recepte garšīgām pastētēm ar gaļu. Kraukšķīgu un sulīgu pastētīšu gatavošana ar gaļu (malto gaļu) soli pa solim. Čebureki ar gaļu: garda mājās gatavota recepte choux mīklas izstrādājumiem

Ar kādiem pildījumiem tie nesanāk, ar sieru, kartupeļiem, sēnēm, bet tomēr klasiskais ar gaļu tiek uzskatīts par populārāko.

Runājot par šī ēdiena vēsturi, tiek ņemts vērā čebureks tradicionālais ēdiens Turku un mongoļu tauta. Šajās valstīs to gatavo ar maltu gaļu vai smalki sagrieztu gaļu. Krievi ļoti mīl šo ēdienu un gatavo to dažādās interpretācijās.

Šī produkta kaloriju saturs ir salīdzinoši augsts, jo simts gramos ēdiena ir 250 kilokalorijas. Vidēji procentos vienā čeburekā ir aptuveni 50% olbaltumvielu, 30% tauku un mazāk nekā 20% olbaltumvielu.

Chebureki ir ļoti apmierinošs un garšīgs ēdiens. To bieži izmanto uzkodām, un zemāk esošajās receptēs sniegtā maigā mīkla pārsteigs ar savu vieglumu un patīkamo garšu.

Čebureki ar gaļu - soli pa solim foto recepte

IN šī recepte tiek izmantota malta vistas gaļa, ar to pastētes nav tik treknas kā ar malto liellopa gaļu un cūkgaļu.

Var eksperimentēt ar pildījumu un pagatavot pastītes ne tikai ar gaļu, bet, piemēram, ar kāpostiem, sēnēm vai kartupeļiem.

Jūsu atzīme:

Gatavošanas laiks: 2 stundas 30 minūtes

Daudzums: 8 porcijas

Sastāvdaļas

• Olas: 1 gab.
• Milti: 600 g
• Sāls: 1 tējk
• Cukurs: 1 tējk
• Dārzeņu eļļa: 8 art. l.
• Ūdens: 1,5 ēd.k.
• Degvīns: 1 tējk
• Maltā gaļa: 1 kg
• Malti melnie pipari: garša
• Loks: 2 gab.

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

Dziļā bļodā ieber cukuru, sāli, pārlej eļļu un salauž olu, samaisa. Pēc tam iegūtajā maisījumā ielej ūdeni un, lai pastētes kļūtu kraukšķīgākas, pievieno degvīnu.





Iegūto masu liek uz tāfeles un mīca līdz viendabīgai konsistencei.



Ļaujiet plēvē ietītai mīklai nostāvēties 30 minūtes.



Tagad jums ir jāsagatavo pildījums pastētēm. Sīpolu nomizo un smalki sagriež.



Maltajā gaļā liek sasmalcināto sīpolu, pēc garšas piparus un sāli, visu samaisa, pastētēm pildījums gatavs.



Pēc 1 stundas atdaliet nelielu gabaliņu no mīklas un ar rullīti izrullējiet to plānā loksnē (2-3 mm).



Izmantojot lielu glāzi, no sarullētas loksnes izgriež apļus (šajā receptē pastētes ir mazas, lielākām var izmantot apakštasīti).



Ielieciet iegūto pildījumu uz krūzēm.



Cieši aizveriet katra apļa malas un piešķiriet tām skaistu formu.



No atlikušās mīklas pēc tāda paša principa salīmējiet visas pastētes.



Piepildiet dziļu pannu vai katlu dārzeņu eļļa(3-4 cm no apakšas), labi uzkarsē un liek pīrādziņus, apcep uz lielas uguns apmēram 2 minūtes no vienas puses.



Pēc tam apgrieziet čeburekus un apcepiet tikpat daudz uz otras.





Receptes variācija uz olu krēma mīklas - visveiksmīgākā kraukšķīgā mīkla

Recepte čebureku pagatavošanai uz olu krēma mīklas patiks ikvienam bez izņēmuma, jo šāda ēdiena pagatavošana ir ļoti vienkārša un vienkārša.

Sastāvdaļas:

• 350 grami kviešu miltu
• 0,2 litri dzeramā ūdens
• 1 olu
• 0,5 kilogrami cūkgaļas
• 100 mililitri vistas buljona
• 1 sīpola galva
• 2-3 diļļu zariņi
• 2/3 tējkarotes sāls
• 1 sauja maltu piparu
• 250 mililitri augu eļļas

Ēdienu gatavošana:

1. Mīklas pagatavošanai bļodā vai traukā ieber miltus, ielauž vienu vistas olu, pievieno 3 ēdamkarotes rafinētas augu eļļas un ar karoti visu samaisa, veidojot mīkstu. elastīga mīkla. Uzvāra ūdeni un pievieno to miltiem, kārtīgi samaisa. Pievienojiet 1/3 tējkarotes sāls. Pārklājiet mīklu ar pārtikas plēvi vai plastmasas maisiņu un nolieciet malā, kamēr gatavojat pildījumu.
2. Izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī, sasmalciniet cūkgaļu maltā gaļā.
3. Dilles rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens no putekļiem un zemes paliekām, uzliek uz sausa virtuves dvieļa, lai tās labi izžūst. Sīpolu līdzīgi notīra no virskārtas, noskalo un sagriež trīs daļās. Pēc tam blenderī liek dilles un sīpolus un smalki sasmalcina. Ja saimniecei nav virtuves mašīnas, sīpolu var sakapāt uz rīves, bet dilles smalki sakapāt ar asu nazi.
4. Sīpolu un dilles ieber blenderī gaļas buljonu pievieno gaļu un samaļ līdz viendabīga masa. Pildījumu liekam pēc garšas, pievienojot 1/2 tējkarotes sāls un melnos piparus, kārtīgi samaisām.
5. Mīklu sadala, veidojot čeburekus. No šī sastāvdaļu daudzuma mums vajadzētu iegūt 10 vidējus produktus. Lai to izdarītu, no mīklas veidojam sava veida desu, kuru sadalām 10 vienādās daļās. Katru no tiem izrullējam ar rullīti. Uzlieciet malto gaļu uz pusi no apļa, aizveram un rūpīgi aiztaisām čebureka galus ar dakšiņu vai speciālu nazi malu griešanai. Līdzīgi sagatavojam visu pārējo.
6. Mēs uzliekam dziļu pannu uz plīts. Kad panna karsta, ielej apmēram 200 ml augu eļļas. Cepiet katru čebureku no abām pusēm apmēram 5 minūtes uz vidējas uguns, līdz tie ir brūni. Garšīgs un smaržīgs ēdiens noteikti pārsteigs jūsu mīļos un draugus.

Uz kefīra - garšīgi un vienkārši

Uz kefīra mīklas gatavotās pastētes ir maigas un smaržīgas ne tikai tikko apceptas, bet arī atdzisušas. Tas nesacietēs un paliks maigs pat auksts.

Sastāvdaļas:

• 0,5 litri kefīra
• 0,5 kilogrami miltu
• 1 tējkarote sāls
• 0,5 kilogrami Maltā gaļa
• 1 sīpola galva
• 1 ēdamkarote ūdens
• sāls un pipari pēc garšas
• 100 grami augu eļļas

Ēdienu gatavošana:

1. Ņemam bļodu, ielejam tur kefīru, sāli un porcijās, nepārtraukti maisot, ielejam miltus. Kad masa sabiezē, izklāj to uz galda, kas nokaisīta ar miltiem, un mīca līdz elastīgai. Pēc tam pārklāj ar foliju un noliek mīklu malā, līdz sagatavojam pildījumu.
2. Mazā bļodiņā liek malto gaļu, sāli, pievieno maltus piparus un dažādas garšvielas, ko saimniece tikai vēlas. Sīpolu nomizo un sarīvē vai smalki sakapā. Pildījumam pievieno vienu ēdamkaroti ūdens.
3. Ar rullīti izrullējam mīklu uz galda virsmas un ar lielu krūzi izgriežam apļus pastolīšu veidošanai. Katru kūku sarullējam līdz vajadzīgajam izmēram un uz vienas pusītes uzliekam malto gaļu. Mēs labi noblīvējam malas.
4. Uz plīts uzkarsējam lielu pannu, ielejam tajā augu eļļu un apcepam katru čebureku 5 minūtes no katras puses, līdz tie kļūst sārti. Pēc apcepšanas uzlieciet tos uz papīra dvieļa, lai noņemtu nevajadzīgos taukus. Neticami garšīgi čebureki kefīra mīkla noteikti iepriecinās jūsu ģimeni.

Kā mājās pagatavot pastas ar teļa vai liellopa gaļu?

Vārīti pīrādziņi, pildīti ar liellopa vai teļa gaļu, pārsteidz ar smalku un unikālu garšu. Vislabāk piemērots Choux mīklas izstrādājumi, jo lieliski izceļ liellopa un teļa gaļas garšu.

Sastāvdaļas:

• 300 grami izsijātu kviešu miltu
• 1 vistas ola
• 1 šķipsniņa sāls
• 5 ēdamkarotes dzeramā ūdens
• 400 grami liellopa vai teļa gaļas
• 1 liela sīpola galva
• malti melnie pipari pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

1. Kārtīgi notīram vienu liela sīpola galvu, noskalojam un kopā ar liellopa vai teļa gaļu maigi sasmalcinām ar gaļas mašīnā vai blenderī. Pievieno garšvielas un noliek malā, lai gaļa būtu piesātināta ar garšvielām.
2. Tikmēr sagatavo mīklu. Lielā bļodā ielieciet 5 ēdamkarotes izsijātu miltu un pārlejiet verdošu ūdeni, lai tas būtu brūvēts. Salaužam vistas olu, pievienojam pārējos miltus un mīcam paklausīgu un elastīgu mīklu. Pēc tam izklājiet to uz galda, izmantojiet rullīti, lai izveidotu kvadrātu. Mīklu sagriežam identiskos taisnstūros, uz katra liekam malto gaļu, ar pirkstiem uzmanīgi nofiksējam pastētīšu maliņas.
3. Uzkarsējam pannu uz uguns un cepam bez augu eļļas. Pagrieziet pastētes, kad mīkla uzpūšas. Ielieciet trauku uz šķīvja un eļļojiet ar augu eļļu. Šis ēdiens lieliski sader ar mājās gatavotu skābo krējumu.

Sulīgas cūkgaļas un liellopa gaļas pastētes

Ar liellopu un cūkgaļas jauktu pildījumu pārsteidz ar savu vieglumu un sulīgumu. Tie ir ļoti vienkārši pagatavojami, sastāvdaļas ir vienkāršas un neprasa lielus ieguldījumus.

Sastāvdaļas:

• ūdens - 500 mg
• vistas ola - 1 gab
• izsijāti kviešu milti - 1 kg
• malta cūkgaļa un liellopu gaļa - 1 kg
• sīpols - 2 galvas
• dzeramais ūdens - 100 ml
• sāls - 1 tējkarote
• pipari, garšvielas pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

1. 1 kg cūkgaļas un liellopa gaļas (jebkurā proporcijā) rūpīgi samaļ ar gaļas mašīnā vai blenderī.
2. Bļodā samaisiet ūdeni un sāli, līdz tas izšķīst. Pievieno vienu olu un, nepārtraukti maisot, pa daļām pievieno miltus. Kad mīklu ir grūti sajaukt ar karoti, lieciet to uz galda un mīciet uz tās. Izveidoto mīklu pārklāj ar plēvi vai plastmasas maisiņu un atstāj atpūsties.
3. Sīpolu nomizo un malto gaļu smalki sagriež. Pēc piestas jāsadrupina maltā gaļa ar sīpoliem, lai izceltos pietiekami sula. Pievieno sāli, garšvielas un ūdeni, kārtīgi samaisa.
4. Sadaliet mīklu vairākās vienādās daļās. No katras daļas veidojam bumbu, kuru izrullējam. Vienu apļa daļu izklājam ar pildījumu, aizvākojam pastētes un ar rokām vai dakšiņu uzmanīgi noblīvējam malas. Cepiet uz pannas izkausētā sviestā. Apgrieziet uz otru pusi, kad parādās zelta garoza.

Lai čebureki būtu kraukšķīgi un tiem būtu zelta garoza, ir jāatceras daži to cepšanas noteikumi:

1. Cepšanas laikā ugunij vajadzētu būt nedaudz lielākai par vidējo, jo ar lielu karstumu čebureki deg, un pildījums var būt neapstrādāts.

Saskaņā ar vienu versiju krievi pēc Krievijas un Turcijas kariem iemācījušies gatavot pastīšus no Krimas tatāriem. Un, protams, viņi drīz vien izdomāja pastas ar degvīnu recepti. Pareizi čebureki un garšīgi čebureki - karsti, ar kraukšķīgām maliņām, ar sulīga gaļa, kas uztver sīpolu un garšvielu aromātu. Čebureku gatavošana ir saistīta ar Kaukāza vai Vidusāzijas pavāriem un šķiet grūts uzdevums. Bet pastas gatavošanai mājās nevajadzētu jūs nobiedēt. Varat arī pagatavot lieliskus mājās gatavotus čeburekus. Principā parasts gaļas pīrāgiļoti atgādina čeburekus, šī Āzijas pīrāga recepte galvenokārt atšķiras oriģinālā recepte pārbaude. Čeburekus mājās ir viegli pagatavot, galvenais ir zināt labas receptes pastētes. Piedāvājam Jums mājās gatavotus čeburekus, recepti čeburekiem ar sieru, mīklas recepti čeburekiem. Un, protams, pīrāgu ar gaļu recepte, šo gatavo pīrāgu foto liek siekalām plūst pat iekšā labi paēdis cilvēks. Vispār ir novērots, ka pastīšu gadījumā receptei ar fotogrāfiju piemīt maģiskas īpašības - liek domāt tikai par pastētēm.

Mīklas gatavošana čeburekiem ir ļoti svarīgs brīdis. Ja vēlaties uzzināt, kā pagatavot čeburekus, jums jāiemācās labi pagatavot čebureku mīklu. Tāpēc atcerieties, ja gatavojaties gatavot pastētes, mīklas receptē nav rauga. Parasti mīklu čeburekiem mīca ūdenī, bet var arī pienā pagatavot čebureku mīklu. Ir pastētes uz alus, pastētes uz kefīra, viņi pat gatavo olu krēma mīklu pastētēm. Mīkla čeburekiem ir garšīga, ja tai pievieno nedaudz degvīna. Mīkla pastētēm ar degvīnu ir kraukšķīgāka. Principā ar to pašu mērķi viņi gatavo mīklu pastētēm uz alus, mīklu pastētēm uz kefīra. Var ietaupīt laiku un pagatavot mīklu čeburekiem maizes mašīnā, no olu krēma mīklas iegūsi gardus čeburekus. Nu ko, gardēžu virtuves cienītājiem - pīrādziņi no kārtainās mīklas, arī ļoti garšīgi pīrādziņi. Recepte ar kārtainās mīklas atgādina čeburekiem tuvu ēdienu - bureku, jeb gaļas pīrāgu.

Ar to noslēdzas mūsu izglītības programma, kā pagatavot mīklu čeburekiem, un pāriet uz pildījumu čeburekiem. Pastēmu pildījums parasti ir gaļa, un pastētes ar gaļu mums ir vispazīstamākās. Malto gaļu čeburekiem var pagatavot no jebkuras gaļas, vienmēr ar sīpoliem. garšīga recepte pastētes ar gaļu, kurā maltā gaļā ieliek arī dilles. Tomēr pastīšu recepte var izmantot citus pildījumus, piemēram, ir pastētes ar sieru, pastētes ar kartupeļiem un citas liesās pastētes. To pagatavošanas recepte ir tāda pati.

Visbeidzot, mēs noslēdzam savu rakstu par čebureku gatavošanu ar aprakstu par pēdējo čebureku gatavošanas posmu. Ir divi galvenie čebureku cepšanas veidi. Pirmais ir fritēts, t.i. kad karstā eļļa pilnībā pārklāj čebureku, otrā - ar nelielu daudzumu eļļas, kas apcep čeburekus no vienas puses.

Tātad jūs zināt, kā pagatavot mīklas mīklu un kā pagatavot pastētes. Šī recepte neatstās vienaldzīgu nevienu jūsu ģimenes locekli. Ceram, ka drīzumā mums uzrakstīsi, kā pagatavot pīrādziņus pēc savas receptes. Tāpēc mēs gaidām jūsu pīrādziņus. Recepte ar fotoattēlu palīdzēs citiem mājas pavāriem visu izdarīt pareizi.

Kraukšķīgie produkti ar smaržīgu un sulīgs pildījums, fritēti, vislabāk mieloties ar tikko pagatavotu. Mājās gatavotu pastas ar gaļu recepte nav sarežģīta, un ēdiena pārsteidzošā garša neatstās mājsaimniecību vienaldzīgu. Zemāk ir dažādas iespējas cepšana.

Tīkla atklātajās vietās ir daudz gatavošanas iespēju, taču klasika joprojām ir visgaršīgākā un pārbaudītākā.

Sastāvdaļas:

• milti - 970 g;
• sāls - 2 tējkarotes;
• silts ūdens - 0,5 litri;
• tauki - 50 g.

Pildījums:

• sīpols - 340 g;
• malta gaļa - 670 g jēra gaļa (liellopu gaļa);
• apstādījumi;
• sāls - 1 tējkarote.

Ēdienu gatavošana:

1. Ielejiet miltus traukā, ielejiet pusi no ūdens normas. Samaisiet.
2. Pārējo šķidrumu lej katliņā, sāli.
3. Ielieciet taukus.
4. Pagaidiet vārīšanu.
5. Sagatavojiet maisītāju.
6. Vārošo šķidrumu ielej miltos, sakuļ.
7. Mīciet, līdz maisījums nedaudz atdziest.
8. Pēc tam mīciet ar rokām.
9. Ievietojiet iepakojumā.
10. Noņemiet ledusskapī.
11. Lai pagatavotu pildījumu: sasmalciniet nomizotu sīpolu. Varat izmantot gaļas mašīnā, blenderī vai rīve.
12. Sasmalciniet zaļumus.
13. Bļodā liek malto gaļu, sāli, garšaugus, garšvielas. Mīcīt un izrullēt mīklu.
14. Izgrieziet apļus ērtā formā.
15. Vienā pusē liek pildījumu, otru pārklāj.
16. Saspiediet malas, varat izmantot dakšiņu.
17. Izņem pannu, ielej eļļu, uzkarsē.
18. Vieta čebureks. Apcep pāris minūtes.
19. Novietojiet uz papīra dvieļa, lai palīdzētu noņemt taukus.
20. Pārnes uz šķīvi. Nosedziet, lai, gatavojot nākamo partiju, būtu silti.

Ēdienu gatavošanas recepte, tāpat kā cheburechnaya

Sajūti bērnības garšu, pagatavojot smaržīgu pīrāgu, kas pildīts ar gardu sulīgu pildījumu ar kraukšķīgu, visplānākā mīkla.

Sastāvdaļas:

• milti - 450 g;
• ūdens - 150 ml vienai mīklai;
• sāls;
• ūdens - 125 ml maltai gaļai;
• malta gaļa - 320 g;
• sāls - puse tējkarotes;
• saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
• pētersīļi - 30 g maltai gaļai;
• sīpols - 160 g maltai gaļai;
• baltie pipari pildījumam.

Ēdienu gatavošana:

1. Sāliet miltus.
2. Centrā izveidojiet caurumu. Pārbaudei ielej ūdeni.
3. Ielejiet saulespuķu eļļu.
4. Mīca, sanāk blīva masa.
5. Ietin maisiņā.
6. Noņemiet ledusskapī.
7. Sīpolus sasmalciniet. Varat izmantot rīve vai blenderi.
8. Sajauc ar malto gaļu.
9. Sasmalciniet zaļumus. Pievieno maltajai gaļai kopā ar sāli, pipariem.
10. Sajauc. Izmetiet iegūto masu.
11. Pielej maltai gaļai paredzēto ūdens daudzumu.
12. Sajauc. Iegūstiet šķidru masu.
13. Ar rullīti izrullē plānu mīklu, izgriež apļus.
14. Centrā ievietojiet malto gaļu.
15. Aizveriet un nostipriniet malas, nospiežot ar rullīti.
16. Liek verdošā eļļā. Apcep.

Mīkla čeburekiem: iespējas

Šī delikatese ir populāra neatkarīgi no sezonas. garšīga mīkla var pagatavot dažādos veidos.

Uz kefīra

Pateicoties šai opcijai, jūs iegūsit mīkstu, smaržīgu čebureku.

Sastāvdaļas:

• ola - 1 gab .;
• kefīrs - 250 ml;
• sāls;
• milti - 500 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Ielejiet kefīru traukā, sāli.
2. Ielejiet olu. Sajauc.
3. Mazās porcijās pievieno miltus, mīcot mīklu.
4. Iegūtā masa nav cieta un nav mīksta.
5. Ietin maisiņā, liek ledusskapī.
6. Pēc pusstundas jūs varat sākt gatavot.

Kraukšķīga mīkla uz minerālūdens

Šī ir pārsteidzoša mīklas mīkla ar burbuļiem. Aploksnes ar gaļu vienkārši nolidos no šķīvja.

Sastāvdaļas:

• ūdens - 300 ml minerālu auksts;
• eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
• milti - 520 g;
• cukurs - puse tējkarotes;
• galda sāls - puse tējkarotes.

Ēdienu gatavošana:

1. Lielā bļodā ielejiet ūdeni ar gāzēm, pievienojiet sāli.
2. Pievienojiet cukuru, samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
3. Pievieno eļļu, samaisa.
4. Izsijā miltus.
5. Mīcot uzmanīgi ielej to šķidrumā.
6. Ja tas pielīp pie virsmas, pievienojiet vairāk miltu, nekā noteikts receptē.
7. Atstājiet ledusskapī, ietītu maisiņā, stundu.

Krēms ar burbuļiem

Šo gatavošanas iespēju mīl daudzi, jo ēdiena gatavošanai nav nepieciešams daudz produktu un īpašas pūles. Čebureks izrādīsies mīksts un tāds paliks pat pēc atdzesēšanas.

Sastāvdaļas:

• milti - 670 g;
• sāls - 1 tējkarote;
• ūdens - 170 ml karsts;
• saulespuķu eļļa - 30 ml;
• ola - 1 gab.

Ēdienu gatavošana:

1. Sajauc verdošu ūdeni ar sāli un eļļu. Ielejiet miltus (75 g). Samaisa, lai masa būtu bez kunkuļiem.
2. Ielejiet olu. Samaisiet.
3. Ielejiet pārējos miltus. Centrā ielej šķidrumu, samaisa.
4. Pēc pusstundas atkal mīciet.
5. Pēc pusstundas jūs varat gatavot.

Puff

Recepte, kas ir izplatīta starp Krimas tatāriem.

Sastāvdaļas:

• milti - 440 g;
• augu eļļa - 80 ml;
• ūdens - 180 g;
• sāls - puse tējkarotes;
• dzeltenums - 1 gab.

Ēdienu gatavošana:

1. Traukā sajauciet dzeltenumu ar sāli.
2. Ielejiet eļļu un ūdeni, samaisiet.
3. Caur sietu izber miltus.
4. Mīcīt.
5. Pagrieziet bumbu. Satin maisiņā un liek ledusskapī.

Raugs

Tiek uzskatīts, ka visgaršīgākais čebureks, kas pagatavots ar raugu.

Sastāvdaļas:

• raugs - 1 tējkarote;
• milti - 780 g;
• sāls;
• silts ūdens - 320 ml;
• saulespuķu eļļa - 2 tējkarotes;
• olu.

Ēdienu gatavošana.

1. Katliņā ielej siltu ūdeni, pievieno raugu. Sajauc.
2. Uzvāra.
3. Ieber 100 g miltu. Sajauc.
4. Ielejiet olu.
5. Pievienojiet pārējos miltus, mīciet mīklu.
6. Dodiet stundu, lai masa ievilktos.

Čebureki ar teļa vai jēra gaļu

Lai ēdiens būtu īsts un nesabojātu garastāvokli, eļļas nav jāžēlo. Čeburekam tajā vajadzētu peldēties. Lai iegūtu kraukšķīgu un zeltainu garoziņu, iesmērējiet tikai verdošā eļļā. Ēdienu gatavošanai ir ērti izmantot fritieri. Lai noņemtu lieko eļļu, kas paliek uz virsmas, novietojiet produktus uz papīra dvieļa.

Sastāvdaļas:

• milti - 600 g;
• sāls;
• ūdens - 320 ml;
• melnie pipari maltajai gaļai;
• ola;
• sīpols - 370 g maltai gaļai;
• olīveļļa - 1 ēdamkarote. karote;
• jēra vai teļa gaļa (var izmantot divu veidu gaļu) - 750 g;
• piens - 2 ēd.k. karotes.

Ēdienu gatavošana:

1. Uzvāra ūdeni, pievieno sāli.
2. Ielej eļļu.
3. Ātri ielej pusglāzi miltu, maisot, uzvāra masu.
4. Nomierinies.
5. Ielejiet olu, tad pienu.
6. Mīcīt.
7. Noteikti atpūtieties pusstundu.
8. Pildījumam gaļu un sīpolu sasmalcina, izmantojot gaļasmašīnu.
9. Sāls, pievieno piparus. Samaisiet.
10. Mīklu plāni izrullē. Izgrieziet apļus, izmantojot bļodu vai šķīvi.
11. Centrā novietojiet pildījumu. Piestipriniet malas.
12. Izkaisiet eļļu. Novietojiet čebureku. Cepetis.

Ar vistas pildījumu

Pīrāgus iegūst ar kraukšķīgu garoziņu un maigāko sulīgo pildījumu iekšpusē.

Sastāvdaļas:

• sāls - 1 tējkarote;
• ūdens - 240 ml;
• kviešu milti - 4 ēdamk. karotes;
• cukurs - 1 tējkarote;
• ola - 1 gab.

Pildījums:

• sāls - 1 tējkarote;
• vistas fileja - 750 g;
• šampinjoni - 470 g;
• malti žāvēti ķiploki - 1 tējkarote;
• zaļais sīpols - 30 g;
• malti pipari - puse tējkarotes.

Ēdienu gatavošana:

1. Sajauc visus testam paredzētos produktus.
2. Mīca, sarullē bumbiņā.
3. Ļaujiet atpūsties pusstundu.
4. Sasmalciniet sīpolu, ļaujiet tam iet.
5. Sasmalciniet sēnes, pievienojiet sīpoliem. Sāls.
6. Apcep.
7. Fileju sasmalcina, izmantojot gaļas mašīnā, sajauc ar apcep.
8. Sasmalcinātu sīpolu apvieno ar gaļu, sāli, pievieno garšvielas. Sajauc.
9. Mīklu izrullē, izgriež apļus.
10. Liek pildījumu, aizverot malas.
11. Pārlej uz karstu eļļu. Apcep no abām pusēm.

Ar liellopu un cūkgaļu

Garšīgs pildījums apvienojumā ar plānāko mīklu sniegs jums patiesu baudījumu.

Sastāvdaļas:

• sīpols - 50 g;
• ūdens - 150 ml maltai gaļai;
• ūdens - 120 ml;
• milti - 150 g;
• zaļumi - 100 g;
• augu eļļa - 130 ml testam;
• cepamā eļļa - 1000 ml;
• malta cūkgaļa ar liellopu gaļu - 320 g;
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Ūdeni mīklai sajauc ar eļļu, sāli, uzkarsē.
2. Apvienojiet ar miltiem, mīciet mīklu.
3. Dodiet laiku nostāvēties divas stundas.
4. Maltai gaļai pievieno sasmalcinātus zaļumus, sāli.
5. Ielejiet maltajai gaļai norādīto ūdens daudzumu.
6. Sajauc. Ūdens klātbūtne sniegs pildījumam vēlamo sulu.
7. Mīklu izrullē, izgriež apļus. Ielieciet gaļas pildījumu.
8. Malas nostiprina, piespiežot ar rullīti, sagriež ar cirtainu nazi.
9. Izkaisiet eļļu.
10. Pārnesiet sagataves uz eļļu.
11. Apcep.
12. Izņem, liek uz salvetes. Pēc pāris minūtēm pārliek traukā.

Krimas pastētes ar gaļu

Minimālās finanšu un laika izmaksas, un rezultātā lielisks efekts.

Sastāvdaļas:

• augu eļļa - puse tējkarotes;
• milti - 520 g;
• sāls;
• ūdens - 240 ml.

Pildījums:

• pētersīļi - 20 g;
• malta gaļa - 290 g;
• malti pipari;
• sīpols - 160 g;
• sāls;
• gaļas buljons vai ūdens - 5 ēd.k. karotes.

Ēdienu gatavošana:

1. Miltos ielej eļļu, sāli.
2. Berzēt ar rokām.
3. Ielejiet ūdeni, samīciet miltus.
4. Aizveriet iepakojumā. Atstāj uz pusstundu.
5. Sasmalciniet sīpolu, izmantojiet blenderi.
6. Sajauc ar malto gaļu.
7. Sasmalciniet pētersīļus, pievienojiet maltajai gaļai ar sāli un pipariem, samaisiet.
8. Lai pusfabrikāts kļūtu mīkstāks un viendabīgāks - nosit.
9. Ielejiet buljonu, ja tā nav - ūdeni.
10. Samaisiet.
11. Mīklu plāni izrullē, izgriež apļus, izmantojot jebkurus pa rokai esošos materiālus: šķīvi, vāku utt.
12. Novietojiet pildījumu. Piespraudiet malas.
13. Sildiet eļļu.
14. Cepiet čebureku no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Ir garšīgi gatavot pīrādziņus ar sieru, šim nolūkam jebkurā receptē pievienojiet rīvētu sieru pildījumam.

Kā veidot un cept?

Var pagatavot dažādos veidos:

1. Nogriež mīklas gabalu, sarullē bumbiņā, izrullē ar rullīti. Jūs saņemsiet pamatu vienai porcijai.
2. Visu masu uzreiz var izrullēt un izgriezt ar sagataves bļodu vai šķīvi.

Otrajā variantā virsmu vajadzēs pārkaisīt ar miltiem biežāk, tas padarīs masu stingrāku, bet pašas pastētes būs vienāda izmēra.

Pirmo pusi izklājiet ar pildījumu, bet virsū pārklājiet otro pusi. Parastajiem čeburekiem ir robaina robeža. Lai to izdarītu, varat izmantot īpašu instrumentu vai parasto dakšiņu, saspiežot ar to mīklu.

Lai apceptu produktus, pannā jāielej daudz eļļas. Noteikti uzsildiet to. Novietojiet sagataves ar gaļu un apcepiet. Pēc tam pārvietojiet tos uz papīra dvieli. Kad liekā eļļa ir uzsūkusies, pārlej traukā un pasniedz.

Čebureks vai tulkots krievu valodā " neapstrādāts pīrāgs» Nacionālais ēdiens vairākas tautas vienlaikus: Krimas tatāri, mongoļi, turki, azerbaidžāņi, kirgīzi. Ikviens zina, kā tas izskatās: plakana cepts pīrāgs pusmēness formā ar malto gaļu iekšā. Diemžēl čebureka reputāciju padomju laikos aptraipīja dzelzceļa staciju ēdnīcas, kur garšīgs ēdiens izdarīja kaut ko negaršojošu un bieži vien ne tikai kaitīgu, bet arī veselībai bīstamu. Reabilitēsim to šodien un redzēsim, kā pannā pagatavot pastētes ar gaļu. Recepte soli pa solim ar fotogrāfijām, pat vairāk nekā viena, parādīs, kā pagatavot kraukšķīgu pīrāgu un nezaudēt ne pilienu gaļas sulas.

Čebureki pildīti ar sulīgu malto gaļu

Šajā receptē viss ir labs. Jūs esat pirmā mīkla. Un tam jābūt tādam, lai tas būtu plāns, bet neplīst, neizdalās ne pilītes sulas uz āru, elastīgs, bet ne gumijas, bet kraukšķīgs. Kas attiecas uz malto gaļu, tad tai vienkārši jābūt sulīgai un zemāk pastāstīšu un parādīšu soli pa solim recepte gatavojot šīs divas garšīga čebureka sastāvdaļas.

Uzmanību! Mana recepte prasa 6 gabalus. Ja vēlaties darīt vairāk, palieliniet proporcijas. Un arī vadieties pēc savas pannas izmēra. Man ir tieši 2 gabali liela diametra pannā.

Kā pagatavot sulīgu malto gaļu čeburekiem

Ja mēs izejam no tā, ka pastētes ir ēdiens austrumu virtuve, tad, protams, tradicionālo malto gaļu gatavo no gaļas, piemēram, jēra. Bet mēs to gatavojam, drīzāk no liellopa un cūkgaļas. Parādīšu, kā maltās gaļas pildījumu čeburekiem padarīt sulīgu.

Kas mums nepieciešams pildījumam:

• gaļa - 300 g;
• sīpols - 300 g;
• sāls - 1/3 tējk;
• malti melnie pipari - 1/3 tējk.

Maltās gaļas gatavošana čeburekiem

Gatavojot mīklu, pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī.

Kā pagatavot mīklu čeburekiem ar gaļu

Mana pārbaudītā recepte mani nekad nav pievīlusi. Tas ir ļoti plastisks, ar to ir labi strādāt, viegli ripo, neplīst pannā. Kā gatavot, es jau teicu iepriekš. Bet šodien es to atkārtošu, lai jums nebūtu jālēkā no lapas uz lapu.

Testa sastāvdaļas:

• milti - 350 g;
• verdošs ūdens - 200 ml;
• rafinēta eļļa - 2 ēdamkarotes;
• ola - 1 gab;
• sāls - uz naža gala.

Kā mīcīt mīklu pastētēm

Kā pagatavot pastas ar gaļu: soli pa solim recepte

Tātad, šīs bija soli pa solim receptes pildījumam un mīklai. Tagad modelēšana un cepšana.

Mēs klausāmies gatavus pastas uz liela trauka. Nav nepieciešams smērēt uz papīra dvieļiem. Labi pagatavotiem čeburekiem ir skanīga, kraukšķīga garoza, kas ātri saķeras no augstas temperatūras un neuzsūc taukus.

Nezinu kā jums, bet šķiet, ka, rakstot šo tekstu, man ļoti gribējās garšīgus, kraukšķīgus un sulīgus pastas ar gaļu! Kāpēc ne cept?

Čebureki no cukini ar malto gaļu: recepte ar fotoattēlu mājās

Piedāvāju pagatavot garšīgas sulīgas pastītes ar vistu un cukini. Lai maltā vistas gaļa čeburekiem būtu sulīga, tai var pievienot buljonu vai ūdeni. Bet es pievienošu cukini, jo šis dārzenis pats par sevi ir ļoti sulīgs un man aizstās buljonu. Izceļas daudz sulas, pildījums būs maigs un mīksts. To visu redzēsit soli pa solim receptē.

Kas mums vajadzīgs:

• milti - 500 g;
• ūdens - 200 ml;
• ola - 1 gab .;
• raugs - 15 g;
• saulespuķu eļļa- 200 g.

Maltai gaļai:

• cukini - 100 g;
• vistas krūtiņa - 300 g;
• sāls - pēc garšas;
• pipari - šķipsniņa.

Kā pagatavot pastētes ar maltu vistu un cukīni

1. Izsijāt dziļā bļodā kviešu milti. Pieredzējušās saimnieces apzinās sijāšanas nepieciešamību, un es atgādinu jaunajiem pavāriem, ka šo soli nav ieteicams izlaist.
   
2. Miltos iztaisām iedobi, ielejam ūdeni, 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas, ielaužam olu, ieberam sauso ātro raugu un šķipsniņu sāls.
   
3. Sajauc visas sastāvdaļas un mīca mīkstu mīklu.
   
4. Mēs pārejam uz dēļa, pārklājam ar dvieli vai pārtikas plēvi un atstājam.
   
   
5. Tiksim galā ar malto gaļu, pagatavosim no filejas vistas krūtiņa. Vistas mīkstumu sagriež vidējos gabaliņos, sagriež gaļas mašīnā. Kopā ar mīkstumu sagriežam nomizotu sīpolu.
   
6. Mans cukini, ja ir jauns, tad miza nav jānoņem, ja miza blīva, jānogriež. Mēs berzējam cukīni uz smalkas rīves.
   
7. Malto vistu apvienojam ar rīvētu cukini, sāli, pipariem pēc garšas. Sajauc, pateicoties cukini, tas ir sulīgs un nav nepieciešams pievienot ūdeni vai buljonu.
   
8. Mīklu sadalām 4 daļās. Katru gabalu sadrupinām, nedaudz uzkaisām miltus, sarullējam bumbiņas. Bumbiņu izrullējam plānā loksnē, cenšamies ne mīklu saplēst, ne caurumus neveidot. Ja iespējams, izrullējiet garu sloksni. Mēs izklājam pildījumu uz lapas, kā fotoattēlā.
   
9. Pārklāj ar otru lapas pusi. Nospiežam malas.
   
10. Pārpalikumu nogriežam ar nazi, piešķirot sagatavei čebureka formu. To var nospiest ar nelielu plāksnīti un nogriezt pusloku.
    
11. Mēs ņemam dakšiņu un piespiežam sagataves malas. Maliņas cenšamies labi apžilbināt, lai netek ārā pildījuma sula.
    
12. Cepšanas pannā ielej rafinētu saulespuķu eļļu. Mēs nenožēlojam eļļu, tajā jāiegremdē pastītes. Mēs uzkarsējam pannu un nolaižam sagataves. Cepam uz vidējas uguns. Mūsu uzdevums ir iegūt skaistas zeltainas pastētes, lai tās nepiedeg. Jums vajadzētu iegūt skaistu, rudu garoziņu un sulīgu pildījumu. gaļa nedrīkst būt jēla.
    
13. Gatavās pastētes liek uz papīra salvetes. Tas absorbēs liekos taukus.
    

Visgaršīgākie skvoša čebureki ar malta vista silts. Tie ir ļoti smaržīgi, virtuve ir piepildīta ar pārsteidzošu smaržu, un nav iespējams paiet garām. Pasniedz ar skābo krējumu, bet arī bez mērces tie vienkārši nolido no šķīvja.

Čebureks uz kefīra ar gaļu: soli pa solim recepte ar fotoattēlu

Dažiem var šķist čebureku gatavošana sarežģīts process. Bet es jums pastāstīšu, kā ātri un garšīgi apcept no kefīra mīklas. Tie izrādās tikpat smaržīgi, apmierinoši kā pastētēs. Svarīgs punkts ēdiena gatavošanā ir iegūt sulīgu pildījumu, no kura cepot neizplūstu sula.

Pārtikas preču saraksts:

• kefīrs - 250 ml;
• kviešu milti - 450 g;
• sāls - pēc garšas;
• ola - 1 gab .;
• gaļa - 300 g;
• sīpoli - 2 gab .;
• malti pipari - pēc garšas;
• rafinēta saulespuķu eļļa - 200 ml.

Kā uz kefīra cept mājās gatavotas pastas ar gaļu

1. Ielejiet kefīru ērtā, dziļā bļodā. Sakuļ olu, pievieno šķipsniņu sāls.
   
2. Sajauc olu-kefīra maisījumu.
   
3. Apkaisa kviešu miltus. Mīcam mīklu. Miltus pievienojam pa daļām, lai nesanāk blīva, stingra mīkla un noķertu brīdi, kad tekstūra vēl mīksta, bet vairs nelīp pie rokām.
   
4. Vispirms sajauciet ar dakšiņu, pēc tam ar rokām. Ļoti maigs un gandrīz nelīp pie rokām.
   
5. Mīca, cenšoties panākt gludumu. Tad dodam viņam laiku atpūsties. Atstāj bļodā vai uz griešanas dēļa un pārklāj ar bļodu, salveti vai pārtikas plēvi.
   
6. Netērējot laiku, darīsim malto gaļu. Sīpolu notīrām, sagriežam gabaliņos. Gaļu ar sīpoliem izgriežam caur gaļasmašīnu, sāli un piparus pēc garšas. Lai iegūtu sulīgu pildījumu, ielej 100 ml buljona. Ja nav buljona, tad derēs ūdens.
   
7. Ir pagājušas 15 minūtes, un jūs varat veikt testu. Mēs to sasmalcinām, savācot bumbiņā. Mēs sadalām bumbu 6 daļās. Katru daļu vēlreiz mīciet. Ņemam vienu bumbiņu un izrullējam plānā loksnē, apmēram 1,5 milimetru biezumā.
   
8. Izklājam malto gaļu, aplēšot, cik pastīšu sanāks. Fotoattēls parāda, ka no vienas lapas izrādās 2 gabali.
   
9. Pārklāj ar otru lapas pusi. Atliek apžilbināt malas.
   
10. Lai pagatavotu apmēram tāda paša izmēra čeburekus, izmantojam bļodu. Uzklājam otrādi apgrieztu bļodu un apvelkam ap malu ar zigzaga nazi vai parasto.
    
11. Šeit ir tik mīļi sagataves izrādījās.
    
12. Pannā ielej saulespuķu eļļu, uzkarsē un apcep līdz zeltaini brūnai no vienas un otras puses. Novietojiet uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko eļļu.
    

Smaržīgas pastētes ar sulīgu pildījumu ir gatavas. Lūdzu pie galda!

Stundu ievērojot šo recepti, pannā var pagatavot duci garšīgu sulīgu un kraukšķīgu čebureku ar gaļu.

Virsraksti:
Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
Gatavošanas laiks: 20 minūtes.
Kopējais laiks: 60 minūtes.
Izeja: 10 gab.

Sastāvdaļas pastētēm ar gaļu:

• malta cūkgaļa - 300 grami;
• Sīpoli - 80 grami;
• Malti melnie pipari - 1/3 tējas. viltus;
• Sāls - pēc garšas;
• Ūdens - 200 ml;
• Milti - 400 grami;
• Saulespuķu eļļa - 100 ml.

Recepte pastētēm ar gaļu pannā

Lai pagatavotu mīklu, bļodā ielej ūdeni un sāli pēc garšas. Tālāk mazās porcijās pievienojiet miltus ūdenim un mīciet mīklu. No šī ūdens un miltu daudzuma jāiegūst neliela elastīga mīklas bulciņa.

Pēc tam mīklu jāietin pārtikas plēvē un uz pusstundu jāieliek saldētavā. Šajā laikā mīkla nedaudz sasalst un to būs ļoti viegli izrullēt plāni.

Lai pagatavotu pildījumu, maltā gaļa jāieliek dziļā traukā. Sīpoli ir jānomizo un jāsagriež ļoti mazos kubiņos.

Man ir mazs noslēpums, kā panākt, lai sīpols “dod” savu sulu maltajai gaļai. Pārvietojot sasmalcināto sīpolu maltās gaļas bļodā, ar roku ir jāizspiež sasmalcinātie sīpolu kubiņi, it kā izspiežot no tiem sulu.

Malto gaļu vajadzētu sālīt, piparus un sajaukt ar sīpoliem. Tad pievelkam trauku ar malto gaļu ar pārtikas plēvi un uz 15 minūtēm izņemam pildījumu ledusskapī.

Pēc laika izņemam mīklu no saldētavas, nedaudz pārkaisām galdu ar miltiem un, noplēšot mazus mīklas kunkuļus, izrullējam no tiem plānas apaļas kūciņas.

Lai pastētes būtu sulīgas, to kūkas daļu, uz kuras smērēsim malto gaļu, vajag ieziest ar nedaudz aukstu ūdeni, atstājot neietaukotu tikai kūkas malu (1 cm).

Tad mēs savācam tējkaroti pildījuma un sadalām to uz pusi no sarullētās kūkas.