Vienkāršākais un garšīgākais rullītis. Kā ātri izcept vienkāršu biskvīta rullīti. Vienkāršs un ātrs biskvīta mīklas rullis ar iebiezināto pienu

Biskvīta rullis! Ak, cik tas ir garšīgi un skaisti! Man patīk tīteņi, īpaši tumšās šokolādes rullīši ar balto krēmu. Šādi ruļļi sortimentā tiek piedāvāti lielveikalu, pārtikas preču veikalu, stendu un tirgu plauktos. Bet tas ir viegli nopirkt, bet cept biskvīta rullis mājās ir daudz interesantāk!

Svarīgs mājās gatavota biskvīta ruļļa pluss ir tas, ka tas ātri pagatavojas. Biskvīta kūku rullītim cep tikai 15-20 minūtes un pārsmērē ar ievārījumu vai krējumu - parasti pāris sekundes - un nu tējai ir gatavi mājās gatavoti forši konditorejas izstrādājumi. Vēl viens pluss: rullis vienmēr izskatās iespaidīgi. Pat visvienkāršākā. Tikai tāpēc, ka viņš ir rullītis!

Sākumā rullīša biskvīta kūka dažbrīd saplaisāja vai negribējās ritināt - bet mēs ar viņu sadraudzējāmies! Izrādījās, ka šai lietai ir savas nianses un mazi noslēpumi, kuros padalīšos ar jums.

Tātad, mēs atklājam ruļļa noslēpumus! Un tik daudz interesanta izcepsim ģimenes pārsteigumam un priekam!

Uzmanību! Kādu laiku pēc šīs receptes uzrakstīšanas atradu vēl labāku recepti biskvīta rullītim - ar medus un sodas piedevu. Tas salokās daudz vieglāk, iesaku izmēģināt!

Mēs varam iedomāties tik daudz izdomātu garšīgas iespējas- katrai gaumei! Ruļļi nāk ar krējumu un ievārījumu; viegla un šokolāde; plankumains, svītrains un ziedošs! .. Kulinārijas dizaina iespējas ir milzīgas! Tātad vietnē tiek paziņota Rolls nedēļa. Un mēs sāksim ar pamata recepte biskvīta mīkla par rullīti.

Sastāvdaļas:

• 3 olas;
• 150 g cukura;
• 100 g miltu.

Miltiem sāku pievienot arī karoti cietes - tas cepumiem piešķir īpašu krāšņumu un maigumu.
Mērot ar glāzi - tajā liek 200 g glāzi, 130 g miltu vai 200 g cukura, ja vienā līmenī ar malām, bet mums nevajag pilnu glāzi miltu, bet nedaudz vairāk par 3 /4. Cukuram vajag 3/4 glāzes.

Kā pagatavot biskvīta mīklu rullim:

Uz olām telpas temperatūra(pretēji izplatītajam uzskatam tie pukst labāk nekā atdzesēti) pievieno cukuru un sāc kult ar mikseri.

Pirmkārt, ar pirmo ātrumu, mazākais. Pēc apmēram pusminūtes pārslēdzamies uz otro ātrumu un tā tālāk, pakāpeniski palielinot ātrumu. Manam mikserim ir 5 ātrumi, tāpēc 5. ātrumu sasniedzu 2 minūtēs un vēl 2 minūtes situ augstākajā. Bet, protams, nevajadzētu pieturēties pie šī režīma skaidri - galvenais ir sist, pārejot no maza ātruma uz lielu, līdz iegūta pūkaina viegla masa, uz kuras putojot paliek miksera loku pēdas.

Miltus noteikti izsijā caur caurduri vai sietu! Biskvītam tam jābūt gaisīgam.

Saputoto masu ļoti uzmanīgi, ar karoti no apakšas uz augšu samaisa ar miltiem, lai nenosēžas.

Biskvīta mīkla rullītim gatava.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200C, konditorejas pergamenta loksni ieziež ar eļļu, pārklāj ar to cepešpannu un izlej mīklu. Ar karoti vienmērīgi izklāj rullīša biskvīta mīklu.

Cep 180 - 200C 15-20 minūtes - līdz zeltaini brūns un nosusina ar koka irbulīti.Sekojiet, lai apakša neizžūst, kamēr top cepties.

Biskvīts rullītim gatavs. Mēs izņemam cepešpannu - uzmanīgi, tā ir karsta - un, apgriežot kūku uz citas eļļota pergamenta loksnes, uzmanīgi noņemiet papīru no tās apakšas.

Es nekādi nevarēju saprast: kāpēc vienu reizi rullis izdodas perfekti, bet otru reizi plīst un plīst? Izrādījās, ka jums vienkārši jāzina mazie triki! Vienmēr uzskatīju, ka rullis jāsarullē kopā ar papīru un jāgaida, kamēr tas atdziest. Bet izrādās, ka jūs varat darīt labāk.

Lai kūka neplaisātu locīšanas laikā:

1. Cep 180-200C, lai apakša nepiedeg, kamēr top cepties.

2. Es apgriežu karsto kūku uz otrās konditorejas pergamenta loksnes, kas arī ir ietaukota dārzeņu eļļa, un uzmanīgi noņemiet pirmo loksni no kūkas apakšas.

3. Izrādās, ka nav vajadzības ritināt rullīti kopā ar papīru un gaidīt ... Vajag tikai DZERC! Tā ir galvenā nianse un veiksmes nosacījums. Sīrups, tēja, kafija, atkarībā no tā, kurš rullītis jums ir. Izmērcētā garoziņa kļūst mīksta un viegli sarullējama! Tikai nepiesātiniet pārāk daudz, jo svaigais biskvīts var kļūt mitrs.

4. Un, visbeidzot, loģiskāk un ērtāk ir rullīti salocīt tā, lai augšpuse būtu iekšā un apakša ārā. Tas ir, mēs izklājam augšējo pusi ar krējumu vai ievārījumu.

Lai rullītis izskatītos glīts, to rullējot, ar asu nazi nogriež malas ... un apēd vai pacienā nepacietīgos mājiniekus!

Biskvīta mīklas rullīša recepte ir universāla - no tās var taisīt kādu rullīti vien vēlies. Un kas tie ir? .. Turpinājums! 🙂

Gan pieaugušajiem, gan bērniem patīk mājās gatavotas kūkas. Viens no visvairāk vienkāršas sugas mīkla - biskvīts.

Mēs piedāvājam jums vairākas cepumu ruļļu receptes. To pagatavošana nepavisam nav grūta pat nepieredzējušai mājsaimniecei. Biskvīta rullītis būs lielisks papildinājums tasei tējas vai aromātiskas kafijas. Vai arī varat doties ciemos ar mājās gatavotas kūkas... Mēs esam pārliecināti, ka saimnieki noteikti novērtēs jūsu žestu.

Sūkļa rullītis ar iebiezināto pienu un riekstiem

Lai pagatavotu rullīti ar iebiezinātu pienu un riekstiem, jums būs nepieciešams

pārbaudei:

• 1 glāze cukura
• 1 glāze miltu
• 4 olas

impregnēšanas sīrups:

• 4-5 ēd.k vārīts kondensēts piens
• 3-4 ēdamkarotes rieksti (valrieksti, lazdu rieksti utt.)
• pūdercukurs

Recepte rullīša pagatavošanai ar iebiezināto pienu un riekstiem

1. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Sakuļ dzeltenumus ar cukuru. Iecilā baltumus sulīgas putas... Viegli samaisiet dzeltenumus un baltumus. Pamazām plānā strūklā pievieno miltus.
2. Uz iepriekš sagatavotas cepešpannas (izklāta ar cepampapīru) uz cepešpannas uzlejiet plānu kārtu un vienmērīgi izklājiet pa visu lapu.
3. Cep biskvītu 200-220°C līdz zeltaini brūnai.
4. Kad biskvīts atdzisis, noņem papīru, kūkas piesātina ar sīrupu. Apsmērē to ar vārītu iebiezināto pienu, pārkaisa ar riekstiem, ietin rullī. Apkaisa to virsū pūdercukurs.
5. Biskvītu vēlams mērcēt ar sīrupu ne agrāk kā 7-8 stundas pēc cepšanas. Pretējā gadījumā tas var samirkt un sabrukt.

Sūkļa rullis ar citronu krēmu

Šis rullītis ir satriecoši maigs, ar pikantu citrona noti.

Lai pagatavotu biskvīta rullīti ar citronu krēmu, būs nepieciešams

Pārbaudei:

• 4 olas
• 1 dzeltenums
• 3-4 ēdamkarotes karsts ūdens
• vaniļas cukurs
• 125 grami cukura
• 25 g cietes
• 100 g miltu
• nedaudz cepamās sodas uz naža gala

Krēmam:

• 10 g pulverveida želatīna
• 400 g krējuma
• 100 ml citrona sulas (izspiest no citrona, izkāš)
• 100 grami pūdercukura
• viena citrona miziņa
• vaniļas cukurs

Recepte biskvīta rullīša pagatavošanai ar citronu krēmu

1. Uzkarsē cepeškrāsni. Sagatavo mīklu. Lai to izdarītu, ar mikseri sakuļ olas un dzeltenumu, pakāpeniski pievieno karstu ūdeni. Sakuļ maisījumu ar maksimālo ātrumu vienu minūti.
2. Tad pa daļām pievieno cukuru, vaniļas cukuru. Sakuļ vēl 2-3 minūtes. Masai vajadzētu palielināties apjomā.
3. Iegūtajai masai pievieno izsijātus miltus, apvienojot to ar sodu un cieti, sadalot miltus 2 daļās.
4. Sakuļ mīklu no augšas uz leju. Liek to cepampapīru izklātā traukā un liek cepeškrāsnī. Cep 10-15 minūtes 180°C.
5. Pa to laiku sagatavojiet mitru dvieli. Tās izmēram jābūt lielākam par pašu formu.
6. Izklāj dvieli uz galda un apkaisa ar cukuru. Gatavo biskvītu izņem no cepeškrāsns. Uzmanīgi noņemiet no tā papīru. Un ar dvieli mīklu sarullē rullī. Ļaujiet tai atdzist dvielī.
7. Līdz tam pagatavojiet citronu krēms... Priekš šī
   Želatīnu izmērcē aukstā ūdenī, ievērojot norādījumus. Citronu sula uzkarsē uz plīts (nevāra!), izšķīdina tajā želatīnu un atdzesē.
8. Saputo krējumu ar pulveri un citrona miziņu. Krējumam pievieno atdzesētu citronu sulu un vēlreiz sakuļ.
9. Atdzisušo biskvītu izloka, iesmērē ar sagatavoto krēmu un vēlreiz apviļā. Gatavo rullīti pārliek plakanā traukā un pirms pasniegšanas vienkārši atdzesējiet to ledusskapī (vismaz 2 stundas). Pārkaisa ar pūdercukuru vai izrotājiet, kā vēlaties. labu apetīti!

ar rozā suflē

Saldummīļiem tas noteikti patiks biskvīta rullis ar rozā suflē. Zemeņu suflē labi sader ar maigo mīklu.

Lai pagatavotu cepumu rullīti ar rozā suflē, jums būs nepieciešams:

Biskvītam

• 4 olas
• 120 g cukura
• 2 ēd.k silts ūdens
• 75 g cietes
• 75 g miltu
• šķipsniņu sāls

Suflē:

• 3 vāveres
• vaniļas cukurs
• 150 g pūdercukura
• 75 g iebiezinātā piena
• 50 g sl. eļļas
• 6 želatīna loksnes, aromatizētas
• ja vēlas, suflē var pievienot svaigas zemenes

Recepte biskvīta rullīša pagatavošanai ar rozā suflē

1. Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām. Sakuļ dzeltenumus ar siltu ūdeni. Mazās porcijās pievieno 2/3 cukura, sakuļ līdz biezai.
2. Atsevišķi saputo baltumus. Pievieno atlikušo sāli un cukuru un saputo līdz putām.
3. Dzeltenumos ievietojiet 1/3 saputoto baltumu, viegli samaisiet. Pievienojiet pārējo maisījumu, vēlreiz samaisiet.
4. Apvienojiet miltus ar cieti. Miltus caur sietu iesijā olu masā. Viegli samaisiet.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz aptuveni 220°C.
6. Sagatavo cepešpannu. Gatava mīkla lej uz cepešpannas. Izlīdzināt. Cep rullīti 200°C apmēram 10 minūtes.
7. Karsts biskvīts izklāj uz dvieļa. Vispirms uz dvieļa uzkaisa nedaudz cukura. Izņemiet papīru. Un ar dvieli sarullē biskvītu rullī. Atstāj atdzist.
8. Lai pagatavotu suflē, saputo baltumus ar vaniļu un pūdercukuru (1 minūti). Uzliek masu ūdens vanna un, nepārtraukti maisot, nedaudz uzkarsē.
9. Izņemiet traukus no vannas un saputojiet maisījumu ar mikseri, lai izveidotu stabilas putas. Atsevišķi sakuļ iebiezināto pienu un sviestu.
10. Iebiezināto pienu ar sviestu ievadiet olbaltumvielās. Šajā gadījumā masa kļūs šķidrāka.
11. Ielieciet želatīnu aukstā ūdenī uz 10 minūtēm.
12. Izņemiet palagus. Želatīnu izšķīdina ūdens vannā.
13. Tad želatīnā ielej dažas ēdamkarotes krējuma un tad pievieno pārējo krējumu.
14. Krēmu liek ledusskapī uz 10 minūtēm, masai jākļūst želejveida.
15. Izskrūvējiet rullīti, nolieciet dvieli malā. Uzlieciet uz ruļļa suflē pildījumu un atkal aptiniet to. Atstāj rullīti ledusskapī uz pāris stundām, lai krēms sasalst.
16. Šis rullis patiks tiem, kam patīk nevis slapjš, bet nedaudz mitrs pildījums. Labu apetīti!

Sūkļa rullītis ar krējuma krējumu

Un, visbeidzot, mēs sniedzam recepti vēl vienam brīnišķīgam biskvīta rullim ar skābo krējumu.

Lai pagatavotu cepumu rullīti, jums būs nepieciešams

Pārbaudei:

• 4-5 olas (atkarībā no izmēra)
• 4 ēdamkarotes auksts ūdens
• 160 g miltu
• 160 g cukura
• 0,5 tējk cepamais pulveris

Krēmam

• 400 g skābā krējuma
• 200 g granulēta biezpiena
• cukurs pēc garšas
• 1 paciņa vaniļas
• 2 paciņas biezinātāja krēmam

Impregnēšanai

• Jebkurš sīrups

Biskvīta rullīšu recepte

1. Uzkarsē cepeškrāsni (225 ° C). Sagatavo mīklu. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Dzeltenumus saputo ar cukuru, vaniļu, baltumus ar ūdeni (jādabū stipras putas).
2. Dzeltenumiem pievieno miltus un cepamo pulveri, sakuļ. Apvienojiet olbaltumvielas ar dzeltenuma masu. Mīklu lej uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, un izlīdzina. Cepiet mīklu apmēram 8 minūtes. Tomēr tai vajadzētu iegūt tikai nedaudz zeltainu garozu. Nepārklājiet mīklu cepeškrāsnī!
3. Noņem papīru, piesātina biskvītu ar sīrupu. Izmantojiet dvieli, lai to sarullētu ciešā rullī. Atstāj atdzist.
4. Pagatavo krēmu. Lai to izdarītu, saputo saldo krējumu ar vaniļu, cukuru un biezinātāju stiprā masā. Pievieno biezpienu. Atdzisušo rullīti ieziež ar krēmu un vēlreiz aptin. Maigais rullītis ir gatavs! Labu apetīti!
5. Mēs ceram, ka izmēģināsiet mūsu receptes un jums būs daudz jautrības, gatavojot ēdienu. garšīgi konditorejas izstrādājumi kā arī pārsteidzoša garša. Mēs esam pārliecināti, ka jūsu ģimene un viesi būs sajūsmā par jūsu sagatavotajām biskvīta rullīšiem, un drīz no tiem vairs nebūs ne miņas!

Sūkļa rullis ir ļoti vienkārši un ātri pagatavojams. Tā pildījumam var izmantot gan dažādus krēmus, gan parastus augļu ievārījumus. Jūs varat arī dažādot garšu, pievienojot augļus.

Reizēm ļoti gribas iepriecināt ar dažādiem gardumiem ne tikai mīļos, bet arī sevi. Veikalos ne vienmēr ir iespējams iegādāties garšīgus un kvalitatīvs produkts tāpēc ir vērts to darīt pašam. Vienkāršākais, neskatoties uz to garšīgs deserts, tiek uzskatīts par biskvīta rullīti. Sīkāk apskatīsim populārākās receptes ar fotogrāfijām.

V šī recepte Var izmantot dažādi pildījumi: ievārījums, ievārījums, biezs krējums, iebiezinātais piens, iepriekš vārīts.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• olas 3 gab.;
• milti 1 glāzes apjomā;
• cukurs 1 tases daudzumā;
• skābs krējums - 250 grami;
• puse tējkarotes cepamās sodas;
• aprikožu ievārījums.

Gatavošanas laiks - 30 minūtes.

Kaloriju saturs - 300 kcal uz 100 g ceptu izstrādājumu.

Un tagad sīkāk par vienkārša un ātra biskvīta ruļļa sagatavošanu:

Ātri un garšīgi biskvīta rullītis ar krējumu un augļiem

Ar šādu desertu jūs varat pārsteigt daudzus, jo tas ir ļoti garšīgs un maigs.

Nepieciešamās sastāvdaļas biskvītam un krēmam:

• olas 2 gab.;
• olbaltumvielas no 1 olas;
• puse glāzes cukura;
• milti 1 glāzes apjomā;
• cepamais pulveris vienas tējkarotes daudzumā;
• vaniļas cukurs vienas tējkarotes daudzumā;
• olbaltumvielas no divām olām krējuma pagatavošanai;
• puse vienas glāzes krējuma cukura;
• konservētu eksotisko augļu konservi;
• nedaudz pūdercukura biskvīta dekorēšanai.

Gatavošanas laiks - 40 minūtes.

Kaloriju saturs - 325 kcal uz 100 g ceptu izstrādājumu.

Ēdienu gatavošana:

Vienkāršs un ātrs biskvīta mīklas rullis ar iebiezināto pienu

Šī recepte ir ļoti vienkārša, tāpēc pat iesācējs pavārs var viegli tikt galā ar to.

Nepieciešamo komponentu saraksts:

• vistas olas 4 gab.;
• cukurs - 180 grami;
• augstākās kvalitātes milti - 160 grami;
• viena tējkarote cepamā pulvera;
• bundža iebiezināta vārīta piena;
• puse ēdamkarotes pūdercukura.

Gatavošanas laiks - 35 minūtes.

Kaloriju saturs - 214 kcal uz 100 g ceptu izstrādājumu.

Soli pa solim cepumu ruļļa sagatavošana ar iebiezinātu pienu:

Kulinārijas triki

Lai biskvītam piešķirtu neparastu garšu, uz biskvīta var uzkaisīt nedaudz konjaka vai ruma.

Lai rullītis izdotos ar noteiktu mitrumu, kopā ar sviestu un cukuru var apcept nedaudz augļu.

Vienkārša un ātra cepumu rullīte ir lieliska izeja, ja nepieciešams pēc iespējas īsākā laikā pagatavot desertu. Tas neprasa liels skaits dārgas sastāvdaļas.

Viss ir ļoti vienkārši! Šīs sastāvdaļas var atrast katrā ledusskapī. Tāpēc jūs varat droši sākt gatavot jebkurā laikā.

Nākamajā sižetā labi var redzēt, kā izcept biskvīta rullīti.

Izcept gardu biskvīta rullīti ir vienkārša lieta. Bet, lai izvairītos no neglītām kļūdām, to salokot, ir grūtāks uzdevums. Un tiklīdz izdomas mājsaimnieces netiek ārā, lai nerātnā kūka neplīst, un līdz ar to - un visi sapņi par skaistu tējas vakariņu. Izmisīgākie konditori izņem biskvītu no cepeškrāsns, pārliek uz mitra dvieļa un nekavējoties sarullē. "Galvenais ir saglabāt to vēsu," viņi saka. Nezinu, varbūt šī rullīšu “pieradināšanas” metode ir efektīva, bet es iztēlojos šādu attēlu: lepna saimniece noliek uz galda skaistu desertu, lej krūzēs tēju un aiziet, lai ārstētu pirmās pakāpes apdegumus un nomazgātu. mīļākais tējas dvielis. Tāpēc piedāvāju jums "tīrāku" un nesāpīgāku veidu, kā pagatavot "pūkainu" biskvīta rullīti - pārbaudītu recepti ar fotogrāfiju. Soli pa solim, mājās, bez liekas rosīšanās un steigas, ikviens var izcept vienmērīgu mutē laistošu tējai. Piedāvāju pat 2 variantus, kas vairākkārt pārbaudīti pēc savas pieredzes un vēdera. Pildījumam var ņemt mīļākais ievārījums, olu krēms vai sviesta krēms, putukrējums, augļi, ogas un pat lapu marmelāde.

Ātrs sūkļa rullītis ar karstu pienu

Sastāvdaļas:

Pamatinformācijai:

Pildījumam un dekorēšanai:

Kā pagatavot biskvīta rullīti ar iebiezinātu pienu (ļoti garšīga un vienkārša recepte):

Ruļļa pamatni sagatavoju uz cepešpannas apmēram 30x40 cm. Sanāca izcila kūka - ne plāna un nebieza, labi krokojusies. Ja jums ir mazs cepšanas trauks, sadaliet uz pusi visu mīklu vai izmantojiet pusi no ēdiena daudzuma. Es iesaku sākt gatavot desertu ar krēmu, lai tam ir laiks nedaudz paķert ledusskapī. Šķidrais pildījums iztecēs no karstā ruļļa. Krējuma pagatavošana ir ļoti vienkārša. Bet neskatoties uz to, tas ir neprātīgi garšīgs. Šis ir viens no maniem mīļākajiem kūku, konditorejas izstrādājumu un citu konditorejas "neglītumu" pildījumiem. Pusstundu pirms gatavošanas noņemiet eļļu. Tam jābūt mīkstam, bet ne šķidram. Tad masa izrādīsies viendabīga un labi sacietēs. Sakuļ sviestu ar mikseri līdz gaismai. Mazās porcijās putojot pievieno vārītu iebiezināto pienu. Jūs varat iegādāties vārītu iebiezināto pienu vai pagatavot to pats. Kā to izdarīt, es rakstīju detalizēti. Iznāks viendabīga, pūkaina un mēreni salda masa ar patīkamu garšu un karameļu krāsu. Nelielu daudzumu atliek dekorēšanai.
Riekstus sasmalcina rupjās drumstalās. Paņēmu Indijas riekstus, bet derēs arī citi rieksti vai riekstu asorti. Tos pārlej ar iebiezināto pienu ar sviestu (pa virsu atstāj sauju apkaisīšanai). Krēmu liek ledusskapī, lai nedaudz sasalst.
Sagatavo biskvīta pamatni. Nekavējoties ieslēdziet cepeškrāsni, lai tā sasiltu līdz 190-200 grādiem. Sakuļ olas bļodā. Un pievieno visu cukuru uzreiz. Pievieno sāli.
Sakuļ ar mikseri vismaz 7-10 minūtes. Masa palielināsies apjomā apmēram 3 reizes, tā kļūs vieglāka, pūkaināka un gaisīgāka.
Apvienojiet miltus, cepamo pulveri un cieti. Pateicoties pēdējam, rullis iznāks "pūkains", elastīgs un rullējot neplaisās. Izsijāt sausās sastāvdaļas. Porcijas pievieno olu-cukura masai.
Mīklu maisa kā klasisko biskvītu – maigi, izmantojot lāpstiņu no apakšas uz augšu.
Katliņā ielej pienu. Ielieciet tur sviestu. Uzliek uguni. Tiklīdz maisījums vārās, noņemiet no plīts.
Ielejiet karoti mīklas karstā pienā. Samaisiet līdz gludai. Pārlej bļodā ar pārējo mīklu. Viegli samaisiet.
Noteikti pārklājiet cepešpannu ar eļļotu papīru. Lejam biskvīta pamatni. Izklājiet to vienmērīgi pa virsmu.
Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 190-200 grādos 7-12 minūtes. Jāskatās, lai biskvīts neizžūst, jo to nevarēs sarullēt rullī. Gatavību pārbaudiet ar koka irbulīti. Gatava kūka apgriež uz griešanas dēļa, noloba cepampapīru.
Uzklājiet pildījumu vienmērīgā kārtā virsū. Papildus varat izmantot impregnēšanu uz cukura vai ogu sīrupa ar vai bez spirta. Es biskvītam neko nepievienoju. Tas izrādījās ļoti garšīgs, maigs un nav sauss.
Saritināt.
Kad rullītis nedaudz atdzisis, izrotājiet to ar krēmu un pārkaisiet ar riekstiem, kā bildē. Cepumi nedrūp un ir viegli sagriežami. Uzglabāt plastmasas iesaiņojumā vai folijā ledusskapī.

Gaisīgs biskvīta-kūkas paštaisīts rullītis ar biezpiena pildījumu

Šo biskvīta kūku var ripināt pat aukstu! Burvīgi, ne mīkla!

Ēdienu gatavošanai ņemiet:

Kūkai:

Pildvielai:

Biskvīta ruļļa pagatavošanas metode:

Tāpat kā pirmajā receptē, vislabāk ir sākt ar krēma pagatavošanu. Tas ir ļoti vienkārši sagatavojams. Biezpienu sajauc ar nevārītu iebiezināto pienu vai pūdercukuru un skābo krējumu. Pārtrauciet ar blenderi. Lai pildījums būtu maigs un viendabīgs, izmantojiet pastveida biezpienu. Ja masa iznāk šķidra, pievieno nedaudz mīkstu sviests... Samaisiet. Atdzesē. Viņš nedaudz sacietēs, ja šādos apstākļos pavadīs 10-15 minūtes.
Pagatavo biskvītu rullītim. Uzmanīgi atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Apkaisa apmēram 2/3 cukura.
Olu baltumiem pievienojiet šķipsniņu sāls un sāciet putot. Palielinoties ātrumam, pievienojiet cukuru. Burtiski ēdamkarote. Saputojiet olbaltumvielu maisījumu, līdz tas ir spīdīgs, pūkains un stingrs (līdz vidējiem maksimumiem).
Dzeltenumiem pārlej atlikušo granulēto cukuru.
Sakuļ 5-7 minūtes. Masa izrādīsies viegla un bieza, un cukurs pilnībā izšķīst.
Pievienojiet miltiem cieti. Ja vēlaties, pievienojiet cepamo pulveri, taču, atsevišķi putojot baltumus un dzeltenumus, biskvīts tik un tā būs gaisīgs. Samaisa un izsijā.
Pusi no miltu maisījuma lej dzeltenumu masā.
Samaisiet līdz viendabīgai masai, lai rullis kļūtu "pūkains".
Pievienojiet 1/2 proteīna. Viegli samaisiet no apakšas uz augšu, atbilstoši biskvīta mīklai.
Piepildiet atlikušos miltus un cieti. Pēc sajaukšanas pievienojiet olbaltumvielas. Izmaisa mīklu. Izklājiet uz cepešpannas (izmērs - 30 x 40 cm). Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu, lai būtu vieglāk izņemt biskvītu, to nesabojājot.
Cep 200 grādos 7-10 minūtes. Uzkarsē cepeškrāsni. Cepšanas laikā neatveriet cepeškrāsns durvis.
Gatavās biskvīta kūkas virsma apbrūninās, un, caurdurot, koka irbulis būs sauss.
Izņem biskvītu no cepeškrāsns un apgriež. Noņemiet papīru. Pārziež ar ievārījumu. Man bija plūme, saldskāba. Iepriekš jāsasilda, lai tas piesātinātu biskvītu, tad rullītis nebūs sauss. Bet jūs varat izmantot citu impregnēšanu.
Pārziež ar biezpiena pildvielu.
Saritināt. Tas ir diezgan viegli izdarāms pat aukstā stāvoklī.
Vari uzlikt tējkannu un izmēģināt rullīti! Bet atdzisusi garšos daudz labāk.

Izbaudi savu tēju!

Saldos rullīšus ar pildījumu var pasniegt gan parastai tējas ballītei, gan svētku mielastam. Rullīšu cepšana ir pavisam vienkārša procedūra un turklāt sola neierobežotu prieku no kulinārijas šedevra nogaršošanas. Tāpēc katrai mājsaimniecei jāņem vērā dažas vienkāršas, bet ļoti efektīvas receptes – ja ne pa īstam, tad turpmākajiem konditorejas varoņdarbiem!

Pildīto saldo rullīšu receptes

Šokolādes ķiršu rullītis

Sastāvdaļas:

• granulēts cukurs (160 g);
• Vistas olas(2 veselas + 2 vāveres);
• Krējums ar augstu tauku saturu (125 g);
• Kakao pulveris (1,5 ēd.k. L.);
• Portvīns (pusglāze);
• Sviests (20 g);
• Kviešu milti (1,5 ēd.k. L.);
• Saldēti ķirši bez kauliņiem (2 tases);
• Mascarpone (350 g);
• Mandeļu milti (puse tases);
• Pūdercukurs (60 g).

Kā pagatavot ķiršu rullīti ar šokolādi

1. Sajauc mandeles un kviešu milti... Pievienojiet tiem kakao.

2. Atsevišķā bļodā samīca pāris olas ar 100 gramiem cukura. Jums vajadzētu iegūt gaisa masu.

3. Saputo baltumus ar vēl 10 gramiem granulētā cukura – apstrādā, līdz veidojas mīkstas putiņas.

4. Olbaltumvielu maisījumu pārnes uz olu un cukura maisījumu. Pievienojiet miltu maisījumu un sāciet gludi mīcīt mīklu ar lāpstiņu no apakšas uz augšu.

5. Ielejiet izkausētu sviestu (pa šo laiku tam jābūt atdzisušam). Vēlreiz samaisiet.

6. Pārklājiet cepešpannu ar pergamenta slāni. Lej ruļļa pamatni un kārtīgi izlīdzina pa visu virsmu.

7. Ievietojiet veidlapu karsta krāsns. Biskvīta kūka izcepsies apmēram ceturtdaļas stundas laikā (ideālais iestatījums ir 180 grādi), tad jāizklāj uz lina dvieļa un jāatbrīvo no papīra.

8. Sarullējiet rullīti ar dvieli. Pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest.

9. Saldētus ķiršus liek katliņā. Pārkaisa ar cukuru un pievieno portu, tad nosūta uz plīts sildīties.

10. Pēc desmit minūtēm masa nedaudz sabiezēs. Izmetiet ogas caurdurī.

11. Mascarpone samīca līdz gludai, pa daļām pievienojot saldo pulveri. Pievienojiet gaisīgu krējumu (pirms putošanas atdzesējiet).

12. Atdzesēto rullīti izritiniet. Vienmērīgi pārklāj ar krējumu un ķiršiem.

13. Tagad gardumu vajag atkal savīt. Aptiniet apģērbu folijas loksnē un ievietojiet ledusskapī vismaz trīs stundas.

Pirms pasniegšanas pārkaisa ar saldo pulveri un sagriež porcijās.

Banānu rullītis

Nesālītas pistācijas (1 glāze)
Mascarpone (150 g)
Granulēts cukurs (1 glāze)
Olu baltumi (5 gab.)
Vaniļas cukurs(pievieno pēc garšas)
Sāls (1 šķipsniņa)
Putukrējums (3/4 tase)
Banāni (200 g)

Kā pagatavot banānu rullīti ar maskarponi un pistācijām

1. Sāciet uzkarsēt cepeškrāsni: temperatūrai jāsasniedz 170 grādi. Tikmēr javā saberž riekstus.

2. Olbaltumvielu maisījumu saputo ar šķipsniņu sāls un granulēto cukuru. Kad veidojas biezas putas, pievienojiet sasmalcinātas pistācijas un viegli samaisiet.

3. Ielieciet bezē uz cepešpannas ar pergamentu. Aptuvenais slāņa biezums ir 1 - 1,5 centimetri.

4. Ievietojiet trauku cepeškrāsnī. Pēc piecpadsmit līdz divdesmit minūtēm kūka manāmi kļūs bagāta, lai pārbaudītu gatavību, pieskarieties tai ar pirkstu: bezē pārstās būt lipīga.

5. Izņemiet cepešpannu un atdzesējiet ruļļa pamatni.

6. Saputo biezs krējums uz blīvu stāvokli. Iejauc maskarponi un turpina aktīvi darboties ar mikseri.

7. Pārklājiet atdzesēto garozu ar tīru pergamenta loksni. Apgrieziet un uzmanīgi noņemiet veco cepamo papīru.

8. Izdaliet krēmu. Pa virsu uzklājiet sagrieztu banānu šķēles (ja vēlas, pēc garšas tās var aizstāt ar jebkurām ogām).

9. Satiniet ciešo rullīti. Paslēpiet kārumu uz četrdesmit minūtēm ledusskapī, pēc tam pārkaisiet ar saldo pulveri. Desertu palīdzēs izrotāt svaigu augļu gabaliņi un sasmalcināti rieksti.

Sviesta rullītis ar žāvētām plūmēm

Biezpiens (150 g)
Vistas olas (2 gab.)
Izsijāti milti (400 g)
Sāls (puse tējkarotes)
Žāvētas plūmes bez kauliņiem (puskilograms)
Sviests (200 g)
Dzēsta cepamā soda (1 tējk.)
Granulēts cukurs (300 g)
Kanēlis un vaniļa (pēc garšas)

Kā gatavot saldais rullītis ar žāvētām plūmēm

1. Sajauc miltus, granulēto cukuru, sāli un gī.

2. Olas un biezpienu kārtīgi sakuļ. Apvieno ar iepriekšējo maisījumu, tad pievieno vaniļu un maltu kanēli.

3. Mīcīt mīklu, ja nepieciešams, pievienojot vēl miltus. Ruļļa pamatni liek ledusskapī uz 1 stundu.

4. Žāvētām plūmēm aplej ar verdošu ūdeni. Kad tas ir tvaicēts, nosusiniet uz papīra dvieļa un smalki sasmalciniet ar nazi.

5. Sadaliet mīklu divās daļās. Katru no tām sarullē kārtā un biezi pārkaisa ar žāvētu plūmju šķēlītēm.

6. Veido pāris ruļļus. Liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Cep apmēram četrdesmit minūtes, līdz tie kļūst zeltaini brūni.
7. Pēc nelielas atdzesēšanas ruļļus var droši sagriezt porcijās.

Roll ar zaļo tēju

Izsijāti milti (3/4 tase)
Baltā šokolāde (2 tāfelītes)
Vistas olas (5 gab.)
Putukrējums (pus glāzes)
Matcha zaļā tēja (10 g)
Granulēts cukurs (3/4 tase)
Laima sula (no 1 augļa)

Kā pagatavot rullīti ar zaļā tēja un balto šokolādi

1. Atdaliet olu balto daļu no dzeltenumiem. Izmantojot mikseri, samaisiet dzeltenumus ar cukuru.

2. Miltus sajauc ar sausu zaļo tēju. Kārtīgi izsijāt un viegli iemaisīt sakultajos olu dzeltenumos.

3. Atsevišķi saputojiet olu baltumus līdz mīkstām virsotnēm. Piestipriniet pie lielākās daļas vairākos posmos.

4. Mīklu lej ar pergamentu izklātā cepešpannā. Biskvīta cepšana prasīs desmit līdz piecpadsmit minūtes.

5. Apgrieziet karsto kūku vispirms uz dēļa un pēc tam uz mitra lina dvieļa. Ar audumu sarullējiet rullī, pēc piecām minūtēm rullīti var atkal atritināt.

6. Tagad dodieties uz krēmu. Sadaliet šokolādes tāfelītes mazās šķēlītēs, pārlej ar karstu krējumu un kārtīgi samaisiet. Ielejiet laima sulu un atdzesējiet līdz biezai.

7. Pirms krēma smērēšanas kārtīgi sakuļ. Gatavais rullītis jāpatur aukstumā vismaz stundu, dekorēšanai der putukrējums.

Apelsīnu rullītis

Granulēts cukurs (320 g)
Apelsīni ar smalku mizu (2 augļi)
Ūdens (2 glāzes)
Vistas olas (5 gab.)
Piens (puse glāzes)
Vaniļas cukurs (1 iepakojums)
Sviests (200 g)
Sāls (1 šķipsniņa)
Milti (125 g)
Skābais krējums (150 g)

Kā pagatavot rullīti ar apelsīnu pildījumu

1. Nomazgājiet apelsīnus. Citrusaugļus sagriež pēc iespējas plānākos apļos – apmēram divos milimetros.

2. Mazā katliņā uzvāra ūdeni. Pievienojiet 50 gramus cukura un izklājiet apelsīnus. Vāriet šķēles sīrupā desmit minūtes, pēc tam uzmanīgi izņemiet un nosusiniet uz papīra dvieļa.

3. Kamēr jūs varat veikt pārbaudi. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem (1 olu atstājiet krēmam) un saputojiet ar šķipsniņu sāls, līdz puto.

4. Mazās porcijās pievienojiet cukuru (3/4 tase). Puto līdz stingrām virsotnēm.

5. Atsevišķi apvienojiet dzeltenumus ar mīkstu sviestu (mīklā ieplūdīs tikai 50 grami). Ielej pienu un arī strādā ar mikseri.

6. Dzeltenumu maisījumā ber miltus. Ielejiet nedaudz vaniļas un samaisiet mīklu līdz gludai.

7. Uzmanīgi, mazās porcijās, izklājiet olbaltumvielas. Samaisiet ar lāpstiņu no apakšas uz augšu.

8. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Cepešpanna kūkas cepšanai jāpārklāj ar cepampapīru un jāieeļļo ar augu eļļu.

9. Izklājiet žāvētos apelsīnu apļus pa visu veidnes virsmu. Ielejiet un izlīdziniet mīklu tieši uz tiem.

10. Kūka būs gatava 15-20 minūšu laikā. Kamēr viņš cep, paņemiet vēl vienu pergamenta loksni un labi apstrādājiet to ar to pašu augu eļļu.

11. Izņem no cepeškrāsns cepešpannu ar gatavo biskvītu. Pārklājiet ar eļļotu papīru un viegli pagrieziet.

12. Noņemiet papīru no oranžās puses. Novietojiet to uz kūkas un vēlreiz apgrieziet produktu. Sarullējiet rullīti, nenoņemot pergamentu.

13. Krēmam saldo krējumu sajauc ar 120 gramiem cukura. Sakuļ olu, pievieno 1,5 ēdamkarotes miltu un 1-2 šķipsniņas vaniļas. Ielieciet maisījumu ūdens vannā un karsējiet, līdz tas sabiezē. Pēc atdzesēšanas pievieno 150 gramus mīksta sviesta un saputo kompozīciju ar mikseri.

14. Alternatīvais krēms - apelsīns. Viņam vajag pāris olas, pusglāzi cukura, tējkaroti apelsīna miza, sula no 1-2 citrusaugļiem, 100 grami mīksta sviesta un ceturtdaļa tases salda pulvera.

• Katliņā apvienojiet sulu, granulētu cukuru un smalki sarīvētu miziņu, novietojiet uz plīts un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ik pa laikam apmaisot.
• Pēc tam sakultajām olām pārlej ar karstu sīrupu un arī trauku liek uz uguns.
• Pēc vārīšanas apelsīnu masu nepārtraukti maisot jāvāra vēl divas līdz trīs minūtes.
• Atsevišķi ierīvējiet sviestu ar saldo pulveri. Apvienojiet abas krējuma puses, kad augļu maisījums ir atdzisis līdz istabas stāvoklim (mazās porcijās, burtiski pa ēdamkarotei, iemaisa apelsīnu biezpienu).

Krēmu var sadalīt tikai tad, kad biskvīts ir pilnībā atdzisis. Atkāpieties 4 centimetrus no malām, uzmanieties, lai nepārspīlētu ar pildījuma biezumu.

15. Apberiet rullīti ar pūdercukuru un atstājiet uz pāris stundām ievilkties.

Labu apetīti!