പുതിയ കാബേജ് സൂപ്പിനുള്ള ചേരുവകൾ. പുതിയ കാബേജിൽ നിന്ന് കാബേജ് സൂപ്പ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം. പുതിയ കാബേജ്, ചിക്കൻ മാംസം എന്നിവയിൽ നിന്ന് സ്ലോ കുക്കറിൽ Shchi

പുതിയ കാബേജ് നിന്ന് വീട്ടിൽ കാബേജ് സൂപ്പ്

പുതിയ കാബേജ് സൂപ്പ്!

ഒരുപക്ഷേ ഓരോ റഷ്യൻ വ്യക്തിക്കും വീട്ടിൽ കാബേജ് സൂപ്പിന്റെ രുചിയും മണവും അറിയാം. കാബേജ് സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്; അവ മാംസം, പച്ചക്കറി, കൂൺ ചാറു എന്നിവയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു. പിന്നെ ചിലപ്പോൾ മീനും. കാബേജ് സൂപ്പിലെ കാബേജ് വ്യത്യസ്തമാണ്: പുതിയ വെളുത്ത കാബേജ്, മിഴിഞ്ഞു (പുളിച്ച), കോളിഫ്ളവർ. രുചികരമായ കാബേജ് സൂപ്പ് ഉണ്ട്, കാബേജിനൊപ്പമല്ല, തവിട്ടുനിറമോ കൊഴുൻ ഉപയോഗിച്ചോ. ഓരോ വീട്ടമ്മയും കാബേജ് സൂപ്പ് അവരുടേതായ രീതിയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു, ഇത് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യുന്നുവെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും രുചികരമായ സൂപ്പ്ഞങ്ങൾ വീട്ടിൽ ഉണ്ട്.

പുതിയ കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് എന്റെ കാബേജ് സൂപ്പിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്. മാംസത്തോടുകൂടിയ എന്റെ കാബേജ് സൂപ്പ് വറുത്തത് കൊണ്ട് താളിക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് വിളമ്പുന്നു. അല്ലെങ്കിൽ മയോന്നൈസ്. ആരാണ് സ്നേഹിക്കുന്നത്.

മാംസത്തോടുകൂടിയ ലളിതമായ കാബേജ് സൂപ്പിന് എന്താണ് വേണ്ടത്

1 എണ്ന വേണ്ടി

ഒരു അസ്ഥി കൊണ്ട് മാംസം - ഒരു കഷണം;

ചാറിൽ ഉള്ളി, കാരറ്റ്;

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4-5 കഷണങ്ങൾ;
• കാബേജ് - ഒരു ചെറിയ നാൽക്കവല അല്ലെങ്കിൽ പകുതി ഇടത്തരം;
• പച്ചിലകൾ, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;

വറുത്തതിന്

• ഉള്ളി - 1-2 ഉള്ളി;
• കാരറ്റ് - 1 കഷണം;
• തക്കാളി - 1 കഷണം കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ കെച്ചപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ;
• വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ.

ഇന്ധനം നിറയ്ക്കുന്നതിന്

പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ മയോന്നൈസ്.

കാബേജ് സൂപ്പ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഇറച്ചി ചാറു തയ്യാറാക്കുക

എല്ലാം എല്ലാവരെയും പോലെയാണ്. അസ്ഥിയോടൊപ്പം മാംസം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഇടുക, റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക - ഉള്ളി, കാരറ്റ്. ചാറു തിളപ്പിക്കുക. എന്നിട്ട് കാരറ്റും ഉള്ളിയും വലിച്ചെറിയുക.

അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം വേർതിരിക്കാം, പൾപ്പ് മാത്രം അവശേഷിക്കുന്നു. ഇത് റെഡിമെയ്ഡ് സൂപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ നേരിട്ട് ഇടാം അല്ലെങ്കിൽ പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, കാബേജ് സൂപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് തിരികെ നൽകുക.

ഇറച്ചി ചാറിൽ കാബേജ് സൂപ്പ് വേവിക്കുക

ഇപ്പോൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ചാറിലേക്ക് അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങും കാബേജും ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നു. ഒപ്പം ഞങ്ങൾ വറുക്കുന്നു: അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, കാരറ്റ്, തക്കാളി എന്നിവ എണ്ണയിൽ വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് കെച്ചപ്പും ചേർക്കാം. എന്നാൽ അവസാനം (എല്ലാം വറുക്കുമ്പോൾ).

കാബേജ് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, കാബേജ് സൂപ്പിലേക്ക് വറുത്ത ചേർക്കുക. തിളച്ചുമറിയുന്നു. 7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, വെളുത്തുള്ളി (അരിഞ്ഞത്). 1 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഓഫ് ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ അടയ്ക്കുന്നു. കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും കാബേജ് സൂപ്പ് നിർബന്ധിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. മികച്ചത് 2-3. കാബേജ് സൂപ്പ് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ രുചി പുളിച്ച ക്രീം!

ഇത് വളരെ രുചികരമാണ് ഭവനങ്ങളിൽ സൂപ്പ്തെളിഞ്ഞു!

റഷ്യൻ കാബേജ് സൂപ്പ് പോലുള്ള ഒരു വിഭവം വളരെ ജനപ്രിയമാണ്, ഇത് അടിസ്ഥാനപരമായ ഒന്നായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു ദേശീയ പാചകരീതി. എന്നാൽ കുറച്ച് ആളുകൾക്ക് ധാരാളം പാചക പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ടെന്ന് അറിയാം. ഏറ്റവും രസകരമായവയുമായി പരിചയപ്പെടാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

അൽപ്പം ചരിത്രം

ഷച്ചി ഒരു പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ ഡ്രസ്സിംഗ് സൂപ്പാണ്, ഇതിന്റെ പ്രധാന ഘടകം കാബേജ് ആണ്. അവർ വളരെക്കാലം മുമ്പ് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. ഒൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ബൈസന്റിയത്തിൽ നിന്ന് കാബേജ് കൊണ്ടുവന്നപ്പോൾ ആദ്യമായി ഇത്തരമൊരു വിഭവം തയ്യാറാക്കിയതായി വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു, കർഷകർ അത് കൂട്ടത്തോടെ വളർത്താൻ തുടങ്ങി.

എന്നാൽ വളരെ വേഗം, കാബേജ് സൂപ്പ് ദരിദ്രർക്കിടയിൽ മാത്രമല്ല, ജനസംഖ്യയുടെ മറ്റ് വിഭാഗങ്ങൾക്കിടയിലും പ്രചാരത്തിലായി, അതിനാൽ വളരെക്കാലമായി അവർ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിൽ മുൻ‌നിര സ്ഥാനങ്ങൾ വഹിച്ചു, ഇപ്പോൾ പോലും അവർ ഇപ്പോഴും പ്രിയപ്പെട്ടതായി തുടരുന്നു.

പഴയ റഷ്യൻ പദമായ "സ്റ്റോ" എന്നതിൽ നിന്നാണ് സൂപ്പിന്റെ പേര് വന്നതെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു, അത് പിന്നീട് "സിറ്റി" ആയി രൂപാന്തരപ്പെട്ടു, തുടർന്ന് ഒരു ചെറിയ "ഷി" ആയി. അതിന്റെ അർത്ഥം "ഉപജീവനം" എന്നാണ്.

പാചക ഓപ്ഷനുകൾ

കാബേജ് സൂപ്പ് പാചകം എങ്ങനെ രുചികരമായ? ഞങ്ങൾ നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

ഓപ്ഷൻ ഒന്ന്

ഗോമാംസം കൊണ്ട് പുതിയ കാബേജിൽ നിന്നുള്ള Shchi കനംകുറഞ്ഞതും രുചികരവുമായിരിക്കും. അവ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 500-600 ഗ്രാം ഗോമാംസം;
• 300 ഗ്രാം പുതിയ വെളുത്ത കാബേജ്;
• നാല് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• ഒരു ബൾബ്;
• ഒരു കാരറ്റ്;
• രണ്ട് തക്കാളി;
• ചതകുപ്പ ആരാണാവോ;
• നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.

പാചക പ്രക്രിയയുടെ വിവരണം:

1. മാംസം നന്നായി കഴുകുക, എല്ലാ സിരകളും ഉണ്ടെങ്കിൽ നീക്കം ചെയ്യുക. കഷണം ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, തീയിൽ വയ്ക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന നുരയെ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ അത് ഒഴിവാക്കുക, കാരണം ഇത് വിഭവത്തിന്റെ രുചി നശിപ്പിക്കും.
2. ബീഫ് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളിലേക്ക് പോകുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി സമചതുരകളിലോ സ്ട്രിപ്പുകളിലോ മുറിക്കണം. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത്, മുൻകൂട്ടി കഴുകിയ ശേഷം കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക. തക്കാളി ഏതെങ്കിലും സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അവയിൽ നിന്ന് ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യണമെങ്കിൽ, ആദ്യം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. പച്ചിലകൾ കഴുകിക്കളയുക, ഉണക്കി മുളകും. കാബേജ് പൊടിക്കുക.
3. റോസ്റ്റ് തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ പൊൻ തവിട്ട് വരെ വറുത്തെടുക്കുക, തുടർന്ന് തക്കാളി ചേർത്ത് എല്ലാം ഒന്നിച്ച് മറ്റൊരു രണ്ട് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
4. ബീഫ് തയ്യാറാകുമ്പോൾ (ചാറു തിളപ്പിച്ച് ഏകദേശം 1-1.5 മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ്), അത് പുറത്തെടുത്ത് ചെറുതായി തണുപ്പിച്ച് സമചതുരയായി മുറിക്കുക. ചാറിൽ കാബേജ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇടുക.
5. പതിനഞ്ച് മിനിറ്റിനു ശേഷം, വറുത്തതും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയും ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക.
6. മറ്റൊരു അഞ്ച് മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, അതുപോലെ ചീര ചേർക്കുക.
7. കുറച്ച് മിനിറ്റിനു ശേഷം തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കി പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് സേവിക്കട്ടെ.

ഓപ്ഷൻ രണ്ട്

നിങ്ങൾ മിഴിഞ്ഞു കൂടെ കാബേജ് സൂപ്പ് പാചകം കഴിയും, അത് വിഭവം ഒരു ചെറിയ sourness തരും. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 500 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി;
• 400 ഗ്രാം മിഴിഞ്ഞു;
• നാല് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• ഉള്ളി ഒരു തല;
• ഒരു കാരറ്റ്;
• രണ്ടോ മൂന്നോ ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ;
• ഏതെങ്കിലും പച്ചിലകൾ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശം:

1. പന്നിയിറച്ചി കഴുകി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. മാംസം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഇടയ്ക്കിടെ ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വലിയ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക.
2. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി കഴുകി നിങ്ങൾക്ക് സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
3. കാരറ്റ് കഴുകി ഇടത്തരം ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം ഉള്ളി മുറിക്കുക (ഇടത്തരം).
4. പന്നിയിറച്ചി പൂർണ്ണമായി പാകം ചെയ്ത് മൃദുവായപ്പോൾ, അത് ചാറിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, തണുപ്പിച്ച ശേഷം സൂപ്പിലേക്ക് മടങ്ങാൻ സമചതുര അല്ലെങ്കിൽ സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിക്കുക.
5. ചാറു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എറിയുക, 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം മിഴിഞ്ഞുവറുക്കലും.
6. പച്ചിലകൾ കഴുകുക, ഉണക്കുക, മുളകും കാബേജ് സൂപ്പിൽ ഇടുക.
7. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് കുരുമുളക്, ഉപ്പ് സൂപ്പ് കഴിയും.
8. കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം, തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, വിഭവം ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യാനും കൂടുതൽ സമ്പന്നവും രുചികരവുമാകാൻ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക.
9. ചെയ്തു, നിങ്ങൾക്ക് സേവിക്കാം.

ഓപ്ഷൻ മൂന്ന്

നിങ്ങൾ ഉപവാസമോ ഭക്ഷണക്രമമോ ആണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് രുചികരവും ഇളം മെലിഞ്ഞതുമായ കാബേജ് സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യാം. ഇതിന് ആവശ്യമായി വരും:

• 300 ഗ്രാം ചുവന്ന ബീൻസ്;
• 400 ഗ്രാം വെളുത്ത കാബേജ്;
• ഒരു കാരറ്റ്;
• ഉള്ളി ഒരു തല;
• ഒരു തക്കാളി;
• രണ്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ;
• ചീര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശം:

1. ബീൻസ് കഴുകി വീർക്കാൻ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഒരു രാത്രി മുക്കിവയ്ക്കണം.
2. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അതിൽ ബീൻസ് ഇട്ടു ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, അങ്ങനെ അത് മൃദുവാക്കുന്നു (പക്ഷേ പൂർണ്ണമായും അല്ല).
3. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, കാബേജ് മുറിക്കുക. ഇതെല്ലാം ചാറിലേക്ക് ഇടുക.
4. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ വറുത്തെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് മുറിക്കുക, കാരറ്റ് കഴുകി തടവുക. പച്ചക്കറികൾ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.
5. തക്കാളി ആദ്യം ഒരു മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഇട്ട് തൊലി കളയണം. ഇത് ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.
6. കാബേജും ഉരുളക്കിഴങ്ങും മൃദുവായപ്പോൾ, സൂപ്പിലേക്ക് ഫിനിഷ്ഡ് റോസ്റ്റും തക്കാളിയും ഇടുക.
7. പച്ചിലകൾ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത് കാബേജ് സൂപ്പിൽ ഇടുക.
8. കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
9. രണ്ടോ മൂന്നോ മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ അടച്ച് തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.
10. ഇരുപത് മിനിറ്റ് ഇൻഫ്യൂഷൻ കഴിഞ്ഞ് കാബേജ് സൂപ്പ് നൽകാം.

വഴിയിൽ, പകരം അസംസ്കൃത ബീൻസ്നിങ്ങൾക്ക് ടിന്നിലടച്ചത് ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ ഇത് ഏതാണ്ട് അവസാനം ചേർക്കണം.

ഓപ്ഷൻ നാല്

രുചികരവും സംതൃപ്തിയും മനോഹരവും തവിട്ടുനിറം, മുട്ട എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പച്ച കാബേജ് സൂപ്പ് മാറും. അവ പാചകം ചെയ്യാൻ, തയ്യാറാക്കുക:

• ഏതെങ്കിലും മാംസം 500 ഗ്രാം (നിങ്ങൾക്ക് ചിക്കൻ ഉപയോഗിക്കാം);
• 100 ഗ്രാം തവിട്ടുനിറം;
• 300 ഗ്രാം വെളുത്ത കാബേജ്;
• രണ്ടോ മൂന്നോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• ഒരു ബൾബ്;
• ഒരു കാരറ്റ്;
• 3-5 ചിക്കൻ മുട്ടകൾ;
• അല്പം സസ്യ എണ്ണ;
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്.

പാചകം:

1. മാംസം ടെൻഡർ വരെ പാകം ചെയ്യണം, ചാറിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് അരിഞ്ഞത്. പാചക പ്രക്രിയയിൽ നുരയെ നീക്കം ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്.
2. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പീൽ, കഴുകി സമചതുര മുറിച്ച്.
3. ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കാബേജ് മുളകും (കാബേജ് മുറിക്കുന്നതിന് പ്രത്യേകം രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത ഒരു പ്രത്യേക ഒന്ന് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്).
4. തവിട്ടുനിറം നന്നായി മൂപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പോലും മുളകുക.
5. കാരറ്റ് കഴുകി ഗ്രേറ്റ് ചെയ്യുക, തൊലി കളഞ്ഞ ശേഷം ഉള്ളി കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
6. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ചാറിലേക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങും കാബേജും ഇടുക. ഇത് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഉള്ളിയും കാരറ്റും വഴറ്റുക സസ്യ എണ്ണ.
7. കാബേജും ഉരുളക്കിഴങ്ങും മൃദുവാകുമ്പോൾ, കാബേജ് സൂപ്പിൽ വറുത്തതും തവിട്ടുനിറവും ഇടുക. അഞ്ച് മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് കാബേജ് സൂപ്പ്.
8. മുട്ടകൾ നന്നായി തിളപ്പിക്കുക, തൊലി കളഞ്ഞ് വിളമ്പുന്നതിനുമുമ്പ് വിഭവത്തിൽ ചേർക്കുക, പകുതിയായി മുറിക്കുക.

1. കാബേജ് സൂപ്പ് വെളിച്ചവും ചാറു ഏകദേശം സുതാര്യമാക്കാൻ, നിങ്ങൾ പാചകം പ്രക്രിയ സമയത്ത് വെള്ളം ഊറ്റി വേണം. അതിലും നല്ലത്, ചാറു പൂർണ്ണമായും ഒഴിക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ആവശ്യങ്ങൾക്കായി ഉപയോഗിക്കുക), കൂടാതെ പുതിയ ശുദ്ധജലത്തിൽ സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യുന്നത് തുടരുക.
2. ചാറിന്റെ സുതാര്യതയ്ക്കായി, കാബേജ് സൂപ്പ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നത് മൂല്യവത്താണ്, അങ്ങനെ അവ ചെറുതായി അലറുകയും സജീവമായി ചീഞ്ഞഴുകിപ്പോകാതിരിക്കുകയും ചെയ്യും. പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാർ പാചക പ്രക്രിയയിൽ പാൻ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടാൻ ഉപദേശിക്കുന്നില്ല.
3. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർത്തതിന് ശേഷം വെളുത്ത നുരയെ ഒഴിവാക്കാൻ, ആദ്യം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഇരുപതോ മുപ്പതോ മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക, ഇത് അധിക അന്നജം നീക്കം ചെയ്യും.
4. Shchi മികച്ച ചൂടുള്ളതും പുതുമയുള്ളതുമാണ്, തീർച്ചയായും പുളിച്ച വെണ്ണയോടൊപ്പം, ഇത് മാറ്റമില്ലാത്ത റഷ്യൻ പാരമ്പര്യമാണ്.
5. കാബേജ് വളരെ കടുപ്പമേറിയതും മുറിക്കാൻ പ്രയാസമുള്ളതുമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് ഹ്രസ്വമായി റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ ഫ്രീസറിൽ ഇടാം അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കാം. അപ്പോൾ ഇലകൾ ശ്രദ്ധേയമായി മൃദുവാകും.
6. സ്ലോ കുക്കറിൽ യഥാർത്ഥ റഷ്യൻ കാബേജ് സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക, ഇത് സ്റ്റൗവിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ എളുപ്പവും എളുപ്പവുമാണ്.
7. മാംസം വേഗത്തിൽ വേവിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് അത് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാം, നാരുകൾക്കൊപ്പമല്ല, മറിച്ച് അവയിലുടനീളം.
8. പാചക പ്രക്രിയയുടെ അവസാനം കാബേജ് സൂപ്പ് ഉപ്പ്.
9. ചാറു തിളച്ചുമറിയുകയാണെങ്കിൽ, അതിൽ തണുത്ത ടാപ്പ് വെള്ളം ചേർക്കരുത്. ആവശ്യമുള്ള അളവിൽ വോളിയം കൊണ്ടുവരാൻ, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുക.
10. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്തതിനുശേഷം മാത്രമേ സോർക്രൗട്ട് ചേർക്കാവൂ, അല്ലാത്തപക്ഷം അവ കഠിനമായി നിലനിൽക്കും.
11. പാചകത്തിന്റെ അവസാനം, നിങ്ങൾക്ക് കാബേജ് സൂപ്പിലേക്ക് അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കാം.
12. പാചകക്കുറിപ്പിൽ തക്കാളിയുടെ ഉപയോഗം ഉൾപ്പെടുന്നുവെങ്കിൽ, അവ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ് ആശംസിക്കാൻ മാത്രം അവശേഷിക്കുന്നു.

നവംബർ 26, 2015 ഓൾഗ

റഷ്യൻ കാബേജ് സൂപ്പ് പോലുള്ള ഒരു വിഭവം വളരെ ജനപ്രിയമാണ്, ഇത് ദേശീയ പാചകരീതിയിലെ അടിസ്ഥാനപരമായ ഒന്നായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ കുറച്ച് ആളുകൾക്ക് ധാരാളം പാചക പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ടെന്ന് അറിയാം. ഏറ്റവും രസകരമായവയുമായി പരിചയപ്പെടാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

അൽപ്പം ചരിത്രം

ഷച്ചി ഒരു പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ ഡ്രസ്സിംഗ് സൂപ്പാണ്, ഇതിന്റെ പ്രധാന ഘടകം കാബേജ് ആണ്. അവർ വളരെക്കാലം മുമ്പ് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. ഒൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ബൈസന്റിയത്തിൽ നിന്ന് കാബേജ് കൊണ്ടുവന്നപ്പോൾ ആദ്യമായി ഇത്തരമൊരു വിഭവം തയ്യാറാക്കിയതായി വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു, കർഷകർ അത് കൂട്ടത്തോടെ വളർത്താൻ തുടങ്ങി.

എന്നാൽ വളരെ വേഗം, കാബേജ് സൂപ്പ് ദരിദ്രർക്കിടയിൽ മാത്രമല്ല, ജനസംഖ്യയുടെ മറ്റ് വിഭാഗങ്ങൾക്കിടയിലും പ്രചാരത്തിലായി, അതിനാൽ വളരെക്കാലമായി അവർ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിൽ മുൻ‌നിര സ്ഥാനങ്ങൾ വഹിച്ചു, ഇപ്പോൾ പോലും അവർ ഇപ്പോഴും പ്രിയപ്പെട്ടതായി തുടരുന്നു.

പഴയ റഷ്യൻ പദമായ "സ്റ്റോ" എന്നതിൽ നിന്നാണ് സൂപ്പിന്റെ പേര് വന്നതെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു, അത് പിന്നീട് "സിറ്റി" ആയി രൂപാന്തരപ്പെട്ടു, തുടർന്ന് ഒരു ചെറിയ "ഷി" ആയി. അതിന്റെ അർത്ഥം "ഉപജീവനം" എന്നാണ്.

പാചക ഓപ്ഷനുകൾ

കാബേജ് സൂപ്പ് പാചകം എങ്ങനെ രുചികരമായ? ഞങ്ങൾ നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

ഓപ്ഷൻ ഒന്ന്

ഗോമാംസം കൊണ്ട് പുതിയ കാബേജിൽ നിന്നുള്ള Shchi കനംകുറഞ്ഞതും രുചികരവുമായിരിക്കും. അവ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 500-600 ഗ്രാം ഗോമാംസം;
• 300 ഗ്രാം പുതിയ വെളുത്ത കാബേജ്;
• നാല് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• ഒരു ബൾബ്;
• ഒരു കാരറ്റ്;
• രണ്ട് തക്കാളി;
• ചതകുപ്പ ആരാണാവോ;
• നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.

പാചക പ്രക്രിയയുടെ വിവരണം:

1. മാംസം നന്നായി കഴുകുക, എല്ലാ സിരകളും ഉണ്ടെങ്കിൽ നീക്കം ചെയ്യുക. കഷണം ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, തീയിൽ വയ്ക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന നുരയെ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ അത് ഒഴിവാക്കുക, കാരണം ഇത് വിഭവത്തിന്റെ രുചി നശിപ്പിക്കും.
2. ബീഫ് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളിലേക്ക് പോകുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി സമചതുരകളിലോ സ്ട്രിപ്പുകളിലോ മുറിക്കണം. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത്, മുൻകൂട്ടി കഴുകിയ ശേഷം കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക. തക്കാളി ഏതെങ്കിലും സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അവയിൽ നിന്ന് ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യണമെങ്കിൽ, ആദ്യം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. പച്ചിലകൾ കഴുകിക്കളയുക, ഉണക്കി മുളകും. കാബേജ് പൊടിക്കുക.
3. റോസ്റ്റ് തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ പൊൻ തവിട്ട് വരെ വറുത്തെടുക്കുക, തുടർന്ന് തക്കാളി ചേർത്ത് എല്ലാം ഒന്നിച്ച് മറ്റൊരു രണ്ട് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
4. ബീഫ് തയ്യാറാകുമ്പോൾ (ചാറു തിളപ്പിച്ച് ഏകദേശം 1-1.5 മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ്), അത് പുറത്തെടുത്ത് ചെറുതായി തണുപ്പിച്ച് സമചതുരയായി മുറിക്കുക. ചാറിൽ കാബേജ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇടുക.
5. പതിനഞ്ച് മിനിറ്റിനു ശേഷം, വറുത്തതും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയും ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക.
6. മറ്റൊരു അഞ്ച് മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, അതുപോലെ ചീര ചേർക്കുക.
7. കുറച്ച് മിനിറ്റിനു ശേഷം തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കി പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് സേവിക്കട്ടെ.

ഓപ്ഷൻ രണ്ട്

നിങ്ങൾ മിഴിഞ്ഞു കൂടെ കാബേജ് സൂപ്പ് പാചകം കഴിയും, അത് വിഭവം ഒരു ചെറിയ sourness തരും. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 500 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി;
• 400 ഗ്രാം മിഴിഞ്ഞു;
• നാല് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• ഉള്ളി ഒരു തല;
• ഒരു കാരറ്റ്;
• രണ്ടോ മൂന്നോ ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ;
• ഏതെങ്കിലും പച്ചിലകൾ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശം:

1. പന്നിയിറച്ചി കഴുകി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. മാംസം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഇടയ്ക്കിടെ ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വലിയ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക.
2. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി കഴുകി നിങ്ങൾക്ക് സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
3. കാരറ്റ് കഴുകി ഇടത്തരം ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം ഉള്ളി മുറിക്കുക (ഇടത്തരം).
4. പന്നിയിറച്ചി പൂർണ്ണമായി പാകം ചെയ്ത് മൃദുവായപ്പോൾ, അത് ചാറിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, തണുപ്പിച്ച ശേഷം സൂപ്പിലേക്ക് മടങ്ങാൻ സമചതുര അല്ലെങ്കിൽ സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിക്കുക.
5. ചാറിലേക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എറിയുക, 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം മിഴിഞ്ഞു ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
6. പച്ചിലകൾ കഴുകുക, ഉണക്കുക, മുളകും കാബേജ് സൂപ്പിൽ ഇടുക.
7. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് കുരുമുളക്, ഉപ്പ് സൂപ്പ് കഴിയും.
8. കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം, തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, വിഭവം ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യാനും കൂടുതൽ സമ്പന്നവും രുചികരവുമാകാൻ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക.
9. ചെയ്തു, നിങ്ങൾക്ക് സേവിക്കാം.

ഓപ്ഷൻ മൂന്ന്

നിങ്ങൾ ഉപവാസമോ ഭക്ഷണക്രമമോ ആണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് രുചികരവും ഇളം മെലിഞ്ഞതുമായ കാബേജ് സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യാം. ഇതിന് ആവശ്യമായി വരും:

• 300 ഗ്രാം ചുവന്ന ബീൻസ്;
• 400 ഗ്രാം വെളുത്ത കാബേജ്;
• ഒരു കാരറ്റ്;
• ഉള്ളി ഒരു തല;
• ഒരു തക്കാളി;
• രണ്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ;
• ചീര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശം:

1. ബീൻസ് കഴുകി വീർക്കാൻ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഒരു രാത്രി മുക്കിവയ്ക്കണം.
2. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അതിൽ ബീൻസ് ഇട്ടു ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, അങ്ങനെ അത് മൃദുവാക്കുന്നു (പക്ഷേ പൂർണ്ണമായും അല്ല).
3. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, കാബേജ് മുറിക്കുക. ഇതെല്ലാം ചാറിലേക്ക് ഇടുക.
4. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ വറുത്തെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് മുറിക്കുക, കാരറ്റ് കഴുകി തടവുക. പച്ചക്കറികൾ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.
5. തക്കാളി ആദ്യം ഒരു മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഇട്ട് തൊലി കളയണം. ഇത് ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.
6. കാബേജും ഉരുളക്കിഴങ്ങും മൃദുവായപ്പോൾ, സൂപ്പിലേക്ക് ഫിനിഷ്ഡ് റോസ്റ്റും തക്കാളിയും ഇടുക.
7. പച്ചിലകൾ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത് കാബേജ് സൂപ്പിൽ ഇടുക.
8. കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
9. രണ്ടോ മൂന്നോ മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ അടച്ച് തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.
10. ഇരുപത് മിനിറ്റ് ഇൻഫ്യൂഷൻ കഴിഞ്ഞ് കാബേജ് സൂപ്പ് നൽകാം.

വഴിയിൽ, അസംസ്കൃത ബീൻസ് പകരം, നിങ്ങൾക്ക് ടിന്നിലടച്ച ബീൻസ് ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ നിങ്ങൾ അത് ഏതാണ്ട് അവസാനം ചേർക്കണം.

ഓപ്ഷൻ നാല്

രുചികരവും സംതൃപ്തിയും മനോഹരവും തവിട്ടുനിറം, മുട്ട എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പച്ച കാബേജ് സൂപ്പ് മാറും. അവ പാചകം ചെയ്യാൻ, തയ്യാറാക്കുക:

• ഏതെങ്കിലും മാംസം 500 ഗ്രാം (നിങ്ങൾക്ക് ചിക്കൻ ഉപയോഗിക്കാം);
• 100 ഗ്രാം തവിട്ടുനിറം;
• 300 ഗ്രാം വെളുത്ത കാബേജ്;
• രണ്ടോ മൂന്നോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• ഒരു ബൾബ്;
• ഒരു കാരറ്റ്;
• 3-5 ചിക്കൻ മുട്ടകൾ;
• അല്പം സസ്യ എണ്ണ;
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്.

പാചകം:

1. മാംസം ടെൻഡർ വരെ പാകം ചെയ്യണം, ചാറിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് അരിഞ്ഞത്. പാചക പ്രക്രിയയിൽ നുരയെ നീക്കം ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്.
2. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പീൽ, കഴുകി സമചതുര മുറിച്ച്.
3. ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കാബേജ് മുളകും (കാബേജ് മുറിക്കുന്നതിന് പ്രത്യേകം രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത ഒരു പ്രത്യേക ഒന്ന് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്).
4. തവിട്ടുനിറം നന്നായി മൂപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പോലും മുളകുക.
5. കാരറ്റ് കഴുകി ഗ്രേറ്റ് ചെയ്യുക, തൊലി കളഞ്ഞ ശേഷം ഉള്ളി കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
6. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ചാറിലേക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങും കാബേജും ഇടുക. ഇത് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.
7. കാബേജും ഉരുളക്കിഴങ്ങും മൃദുവാകുമ്പോൾ, കാബേജ് സൂപ്പിൽ വറുത്തതും തവിട്ടുനിറവും ഇടുക. അഞ്ച് മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് കാബേജ് സൂപ്പ്.
8. മുട്ടകൾ നന്നായി തിളപ്പിക്കുക, തൊലി കളഞ്ഞ് വിളമ്പുന്നതിനുമുമ്പ് വിഭവത്തിൽ ചേർക്കുക, പകുതിയായി മുറിക്കുക.

1. കാബേജ് സൂപ്പ് വെളിച്ചവും ചാറു ഏകദേശം സുതാര്യമാക്കാൻ, നിങ്ങൾ പാചകം പ്രക്രിയ സമയത്ത് വെള്ളം ഊറ്റി വേണം. അതിലും നല്ലത്, ചാറു പൂർണ്ണമായും ഒഴിക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ആവശ്യങ്ങൾക്കായി ഉപയോഗിക്കുക), കൂടാതെ പുതിയ ശുദ്ധജലത്തിൽ സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യുന്നത് തുടരുക.
2. ചാറിന്റെ സുതാര്യതയ്ക്കായി, കാബേജ് സൂപ്പ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നത് മൂല്യവത്താണ്, അങ്ങനെ അവ ചെറുതായി അലറുകയും സജീവമായി ചീഞ്ഞഴുകിപ്പോകാതിരിക്കുകയും ചെയ്യും. പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാർ പാചക പ്രക്രിയയിൽ പാൻ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടാൻ ഉപദേശിക്കുന്നില്ല.
3. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർത്തതിന് ശേഷം വെളുത്ത നുരയെ ഒഴിവാക്കാൻ, ആദ്യം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഇരുപതോ മുപ്പതോ മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക, ഇത് അധിക അന്നജം നീക്കം ചെയ്യും.
4. Shchi മികച്ച ചൂടുള്ളതും പുതുമയുള്ളതുമാണ്, തീർച്ചയായും പുളിച്ച വെണ്ണയോടൊപ്പം, ഇത് മാറ്റമില്ലാത്ത റഷ്യൻ പാരമ്പര്യമാണ്.
5. കാബേജ് വളരെ കടുപ്പമേറിയതും മുറിക്കാൻ പ്രയാസമുള്ളതുമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് ഹ്രസ്വമായി റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ ഫ്രീസറിൽ ഇടാം അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കാം. അപ്പോൾ ഇലകൾ ശ്രദ്ധേയമായി മൃദുവാകും.
6. സ്ലോ കുക്കറിൽ യഥാർത്ഥ റഷ്യൻ കാബേജ് സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക, ഇത് സ്റ്റൗവിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ എളുപ്പവും എളുപ്പവുമാണ്.
7. മാംസം വേഗത്തിൽ വേവിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് അത് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാം, നാരുകൾക്കൊപ്പമല്ല, മറിച്ച് അവയിലുടനീളം.
8. പാചക പ്രക്രിയയുടെ അവസാനം കാബേജ് സൂപ്പ് ഉപ്പ്.
9. ചാറു തിളച്ചുമറിയുകയാണെങ്കിൽ, അതിൽ തണുത്ത ടാപ്പ് വെള്ളം ചേർക്കരുത്. ആവശ്യമുള്ള അളവിൽ വോളിയം കൊണ്ടുവരാൻ, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുക.
10. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്തതിനുശേഷം മാത്രമേ സോർക്രൗട്ട് ചേർക്കാവൂ, അല്ലാത്തപക്ഷം അവ കഠിനമായി നിലനിൽക്കും.
11. പാചകത്തിന്റെ അവസാനം, നിങ്ങൾക്ക് കാബേജ് സൂപ്പിലേക്ക് അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കാം.
12. പാചകക്കുറിപ്പിൽ തക്കാളിയുടെ ഉപയോഗം ഉൾപ്പെടുന്നുവെങ്കിൽ, അവ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ് ആശംസിക്കാൻ മാത്രം അവശേഷിക്കുന്നു.

പുതിയ കാബേജിൽ നിന്നുള്ള ഷച്ചി പ്രാഥമികമായി റഷ്യൻ പാചകരീതിയുടെ വിശപ്പുള്ള വിഭവമാണ്. ഈ സൂപ്പ് വേനൽക്കാലത്ത് തികച്ചും പുതുക്കും, അതിന്റെ സമ്പന്നമായ സൌരഭ്യം വളരെക്കാലം ഓർമ്മിക്കപ്പെടും. കാബേജ് സൂപ്പ് സേവിക്കുക തീൻ മേശ, അവർ തികച്ചും ശരീരം പൂരിതമാക്കുന്നു, അതേ സമയം വിറ്റാമിനുകൾ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക! നിങ്ങളുടെ പാചക ആനന്ദങ്ങളെ ബന്ധുക്കൾ തീർച്ചയായും വിലമതിക്കും!

പുതിയ കാബേജും പന്നിയിറച്ചിയും ഉള്ള ക്ലാസിക് കാബേജ് സൂപ്പ്

പുതിയ കാബേജും പന്നിയിറച്ചിയും ഉള്ള ക്ലാസിക് കാബേജ് സൂപ്പ് - പരമ്പരാഗത വേനൽക്കാല സൂപ്പ്അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയത് പഴയ പാചകക്കുറിപ്പ്. പ്രധാന രഹസ്യംഅതിന്റെ അത്ഭുതകരമായ രുചി പുതിയ കാബേജ്, ഒരു അതിലോലമായ മധുരമുള്ള സൌരഭ്യം നൽകുന്നു. എന്നാൽ പന്നിയിറച്ചി ചാറു പ്രത്യേകിച്ച് സമ്പന്നവും രുചികരവുമാണ്. ഫലം നിങ്ങളെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തും!

സെർവിംഗ്സ്: 8

പാചക സമയം: 2.5 മണിക്കൂർ

3 മണി 15 മിനിറ്റ്.മുദ്ര

നുറുങ്ങ്: സൂപ്പിനായി, എല്ലുകളും ഫാറ്റി ലെയറും ഉള്ള പന്നിയിറച്ചി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ബോൺ വിശപ്പ്!

ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് കാബേജ് സൂപ്പിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് പുതിയ കാബേജിൽ നിന്നുള്ള ഷ്ചി രുചികരവും സമ്പന്നവുമാണ് പച്ചക്കറി സൂപ്പ്രുചിയുള്ള ഇറച്ചി കഷ്ണങ്ങളോടൊപ്പം. ന് ചാറു കോഴിക്കാൽഇത് ടെൻഡറും തൃപ്തികരവുമായി മാറുന്നു, അതിലെ പച്ചക്കറികൾ ഒരു പ്രത്യേക സൌരഭ്യവാസനയോടെ പൂക്കുന്നു. ഒരു യഥാർത്ഥ ഭക്ഷണം!

സെർവിംഗ്സ്: 6

പാചക സമയം: 1 മണിക്കൂർ 30 മിനിറ്റ്.

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ കാലുകൾ - 600 ഗ്രാം.
• കാരറ്റ് - 1 പിസി.
• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 പീസുകൾ.
• കാബേജ് - 1 പിസി.
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 3 ടീസ്പൂൺ.
• പച്ചിലകൾ - 1 കുല
• ബേ ഇല - 1 പിസി.
• വെളുത്തുള്ളി - 2 അല്ലി
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• സസ്യ എണ്ണ - വറുത്തതിന്

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ചിക്കൻ കാലുകൾ കഴുകുക. അവയെ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി വെള്ളം നിറയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ പാൻ സ്റ്റൗവിൽ ഇട്ടു, തിളപ്പിക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുകയും ചിക്കൻ പൂർണ്ണമായി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ പാചകം തുടരുകയും ചെയ്യുന്നു (ഇത് ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് എടുക്കും).
   
2. പീൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്.
   
3. ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുക. പീൽ ഉള്ളി, കാരറ്റ്. ഉള്ളി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് അരയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
   
   
4. ഒരു വലിയ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കാബേജ് കീറുക.
   
5. ഞങ്ങൾ ചാറിൽ നിന്ന് ചിക്കൻ പുറത്തെടുക്കുന്നു, അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം വേർതിരിക്കുക. നമുക്ക് അതിനെ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാം. പിന്നെ മാംസം ചട്ടിയിൽ തിരികെ അയയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങും ½ ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതവും ഇവിടെ പരത്തുന്നു. എല്ലാം 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
   
   
6. വിശ്രമം പച്ചക്കറി മിശ്രിതംസസ്യ എണ്ണയിൽ ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പിണ്ഡം തയ്യാറാകുമ്പോൾ, 2 തവികളും ഇടുക തക്കാളി പേസ്റ്റ്. കൂടാതെ മറ്റൊരു 1-2 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക.
   
   
7. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഞങ്ങൾ കാബേജ് സൂപ്പിൽ പരത്തുന്നു. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, അതുപോലെ അരിഞ്ഞ ചീര. ഞങ്ങൾ ബേ ഇലയും വെളുത്തുള്ളിയും അമർത്തി തകർത്തു. 10 മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക. ഞങ്ങൾ തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്നു. 15 മിനിറ്റ് കാബേജ് ഉണ്ടാക്കട്ടെ.
   
   
   

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ബീഫ് ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ പുതിയ കാബേജ് സൂപ്പ്

ഗോമാംസം കൊണ്ട് പുതിയ കാബേജ് സൂപ്പ് വളരെ ലളിതവും അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചിയുള്ളതുമായ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച സൂപ്പാണ്. ഇത് ഒരേ സമയം മൃദുവും വളരെ ഭാരം കുറഞ്ഞതുമാണ്. ഒരു വേനൽക്കാല ദിനത്തിലെ മികച്ച ഉച്ചഭക്ഷണമാണിത്. ഇത് സ്വയം പരീക്ഷിക്കുക!

സെർവിംഗ്സ്: 6

പാചക സമയം: 2 മണിക്കൂർ

ചേരുവകൾ:

• ബീഫ് - 400 ഗ്രാം.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (ഇടത്തരം) - 4 പീസുകൾ.
• വെള്ളം - 2 ലിറ്റർ.
• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• കാരറ്റ് - 1 പിസി.
• ഉപ്പ്, താളിക്കുക - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ.
• കാബേജ് (ഇടത്തരം) - 1 പിസി.
• വെളുത്തുള്ളി -1 അല്ലി
• ബേ ഇല - 1 പിസി.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ഞങ്ങൾ ഗോമാംസം കഴുകുകയും മാംസം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, അങ്ങനെ ഓരോ സേവനത്തിനും ഒന്ന് പുറത്തുവരും.
2. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ബീഫ് കഷണങ്ങൾ അതിലേക്ക് എറിഞ്ഞ് സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക.
   തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, മുകളിൽ ഒരു നുരയെ രൂപംകൊള്ളുന്നു, അത് നീക്കം ചെയ്യുക, അത് തയ്യാറാകുന്നതുവരെ മാംസം പാകം ചെയ്യുന്നത് തുടരുക. മാംസത്തിന്റെ തരം അനുസരിച്ച് ഏകദേശം 1-1.5 മണിക്കൂർ.
   
3. ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുരകളോ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളവയോ ആയി മുറിക്കുക.
   കലത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് ചാറു, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം വരെ ഇടത്തരം ചൂട് സൂക്ഷിക്കുക.
   
4. ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, കാരറ്റ് താമ്രജാലം.
   
   ഇളക്കി സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒരു മനോഹരമായ സ്വർണ്ണ നിറം വരെ വറുക്കുക, തുടർന്ന് പാസ്ത ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
   
5. ഞങ്ങൾ കാബേജ് തല കഴുകി നന്നായി കാബേജ് മാംസംപോലെയും. ഇത് ചീനച്ചട്ടിയിലേക്ക് ചേർക്കുക. 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. കൂടാതെ വെജിറ്റബിൾ ഫ്രൈ എറിയുക.
   
   
   
   
6. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, സൂപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുക.
   
7. ബേ ഇല ഇട്ടു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
   
8. ഞങ്ങൾ സ്റ്റൌ ഓഫ്, 15-20 മിനിറ്റ് brew കാബേജ് സൂപ്പ് വിട്ടേക്കുക.
   
9. പുളിച്ച ക്രീം ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.

തയ്യാറാണ്! ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

മാംസം ഇല്ലാതെ മെലിഞ്ഞ കാബേജ് സൂപ്പ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

മാംസം ഇല്ലാതെ മെലിഞ്ഞ കാബേജ് സൂപ്പ് - വെളിച്ചം രുചികരമായ സൂപ്പ്. ഈ തികഞ്ഞ വിഭവംഒരു വേനൽക്കാല ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്. മാംസം പതിപ്പിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, മെലിഞ്ഞ കാബേജ് സൂപ്പ് വളരെ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. ചില പച്ചക്കറികൾ ചേർത്ത് സീസൺ അനുസരിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ് മാറ്റാം: ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കുരുമുളക്, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ. ഇത് അതിശയകരമായി മാറുന്നു!

സെർവിംഗ്സ്: 6

പാചക സമയം: 35-40 മിനിറ്റ്.

ചേരുവകൾ:

• കാബേജ് - 1 തല
• തക്കാളി - 3 പീസുകൾ.
• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ.
• പുളിച്ച ക്രീം - 35 ഗ്രാം.
• കുരുമുളക് - 1 പിസി.
• വെള്ളം - 2 ലിറ്റർ.
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• ബേ ഇല - 1 പിസി.
• പച്ചിലകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

പാചക പ്രക്രിയ:

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് പുതിയ കാബേജ് മുതൽ Shchi

തക്കാളി കൊണ്ടുള്ള ഫ്രെഷ് കാബേജ് സൂപ്പ് ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് ആദ്യമായോ അത്താഴത്തിന് ഒരു നവോന്മേഷം നൽകുന്ന ഒരു വിശിഷ്ട വിഭവമാണ്. സുഗന്ധമുള്ള, സമ്പന്നമായ രുചിയോടെ, മുതിർന്നവരും കുട്ടികളും ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടും! ഈ സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ സന്തോഷകരമാണ്!

സെർവിംഗ്സ്: 8

പാചക സമയം: 1,5 മണിക്കൂർ

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളം - 2 ലിറ്റർ.
• ചിക്കൻ - 600 ഗ്രാം.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 പീസുകൾ.
• തക്കാളി - 3 പീസുകൾ.
• കാബേജ് - 600 ഗ്രാം.
• കാരറ്റ് - 1 പിസി.
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ.
• ബേ ഇല - 1 പിസി.
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• ഡിൽ - 1 കുല
• സസ്യ എണ്ണ - വറുത്തതിന്

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ഞങ്ങൾ ചിക്കൻ കഴുകുന്നു. ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ വൃത്തിയാക്കുകയും കഴുകുകയും ചെയ്യുന്നു.
2. ഞങ്ങൾ വെള്ളം തിളപ്പിക്കാൻ തീയിൽ ഇട്ടു.
3. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം, ചിക്കൻ വെള്ളത്തിൽ ഇടുക, അതുപോലെ 1 ഉള്ളി, പകുതിയും പകുതി കാരറ്റും മുറിക്കുക. ഉപ്പ് വെള്ളം, ബേ ഇല ചേർക്കുക. മാംസം തയ്യാറാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
   
   
   
4. ബാക്കിയുള്ള കാരറ്റ് അരച്ചെടുക്കുക, ഉള്ളി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
   
   സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക, അങ്ങനെ പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാകും.
   
5. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ അര മിനിറ്റ് തക്കാളി മുക്കി, തുടർന്ന് തണുത്ത ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ഞങ്ങൾ കുരിശിൽ ഒരു മുറിവുണ്ടാക്കി ചർമ്മം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുന്നു.
6. തക്കാളി കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. മിതമായ ചൂടിൽ 15 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
7. ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വൃത്തിയാക്കി, ഏകപക്ഷീയമായ ആകൃതിയിലുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ചാറിൽ ഉറങ്ങുന്നു.
   
8. കാബേജ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ചട്ടിയിൽ അയച്ച് 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
   
9. വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾ ഒരു ലഡിൽ ഉപയോഗിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക, ചെറുതായി തണുത്ത് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ ചിക്കൻ മാംസം മുറിച്ചു. ഞങ്ങൾ സൂപ്പിലേക്ക് എല്ലാം വീണ്ടും ഉറങ്ങുന്നു, ഉള്ളി, കാരറ്റ് വറുത്ത ചേർക്കുക.
   
   
   
10. കുരുമുളകും ഉപ്പും ചേർത്ത് (മതിയായില്ലെങ്കിൽ) മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
    
11. പച്ചിലകൾ വെട്ടി കാബേജ് സൂപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുക.
    
12. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ചെറുതായി തണുക്കാൻ വിടുക, 12-20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
    

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

സ്ലോ കുക്കറിൽ പുതിയ കാബേജിൽ നിന്നുള്ള രുചികരമായ കാബേജ് സൂപ്പ്

സ്ലോ കുക്കറിൽ പുതിയ കാബേജിൽ നിന്നുള്ള ഷി - ലളിതവും വേഗത്തിലുള്ള വഴിഒരു രുചികരമായ ആദ്യ കോഴ്സ് തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ഹൃദ്യവും ആരോഗ്യകരമായ സൂപ്പ്, അതിൽ നമുക്ക് ആവശ്യമായ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും പ്രോട്ടീനുകളും ഉണ്ട്. കൂടാതെ, മുതിർന്നവർക്കും കുട്ടികൾക്കും അതിന്റെ സുഗന്ധത്തെ ചെറുക്കാൻ കഴിയില്ല!

സെർവിംഗ്സ്: 8

പാചക സമയം: 1,5 മണിക്കൂർ

ചേരുവകൾ:

• ബീഫ് - 600 ഗ്രാം.
• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• കാരറ്റ് - 1 പിസി.
• കാബേജ് - 300 ഗ്രാം.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1 പിസി.
• വെളുത്തുള്ളി - 1 അല്ലി
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ.
• വെള്ളം - 2 ലിറ്റർ.
• ബേ ഇല - 1 പിസി.
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• സസ്യ എണ്ണ - വറുത്തതിന്

പാചക പ്രക്രിയ:

നുറുങ്ങ്: പൂർത്തിയായ സൂപ്പിൽ, നിങ്ങൾക്ക് രുചിക്ക് അല്പം പുളിച്ച വെണ്ണ ഇടാം.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

പായസത്തോടുകൂടിയ കാബേജ് സൂപ്പിനുള്ള ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

പായസം കൊണ്ട് പുതിയ കാബേജ് സൂപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ചങ്കില് ആദ്യ കോഴ്സ് ആണ്. പായസം പാചകം വേഗത്തിലാക്കും, അതിനാൽ രുചികരമായ അത്താഴംവെറും അര മണിക്കൂർ കൊണ്ട് പാകം ചെയ്യാം. നിങ്ങളുടെ കുടുംബം സന്തോഷിക്കും!

സെർവിംഗ്സ്: 6

പാചക സമയം: 30 മിനിറ്റ്

ചേരുവകൾ:

• കാബേജ് - ½ തല.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4 പീസുകൾ.
• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• കാരറ്റ് - 1 പിസി.
• പായസം - 250 ഗ്രാം.
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ.
• ബേ ഇല - 1 പിസി.
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ
• സസ്യ എണ്ണ - വറുത്തതിന്

പാചക പ്രക്രിയ:

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ക്ലാസിക് കാബേജ് സൂപ്പ്

കൂൺ ഉള്ള പുതിയ കാബേജിൽ നിന്നുള്ള ഷി അതിലൊന്നാണ് മികച്ച സൂപ്പുകൾവേനൽക്കാലത്ത് നിർബന്ധമായും ഉണ്ടായിരിക്കണം. പുതിയ പച്ചക്കറികൾ പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരവും സമ്പന്നവുമാണ്. ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ, കൂൺ വിഭവം ഒരു അവിശ്വസനീയമായ ഫ്ലേവർ തരും. ഈ ഗന്ധത്തെ ആർക്കും ചെറുക്കാൻ കഴിയില്ല!

സെർവിംഗ്സ്: 6

പാചക സമയം: 45 മിനിറ്റ്

ചേരുവകൾ:

• വെളുത്ത കാബേജ് (ചെറുത്) - 1 പിസി.
• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• കാരറ്റ് - 1 പിസി.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 5 പീസുകൾ.
• കൂൺ (ഏതെങ്കിലും) - 250 ഗ്രാം.
• ഡിൽ / ആരാണാവോ - 1 കുല
• സസ്യ എണ്ണ - വറുത്തതിന്
• വെള്ളം - 2.5 ലിറ്റർ.
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 1 ടീസ്പൂൺ.
• പുളിച്ച ക്രീം - 150 ഗ്രാം.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. നമുക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കാം. ഇളം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളയാൻ എളുപ്പമാണ്, അതിനാൽ ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എടുത്ത് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചുരണ്ടുക, തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക.
2. ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എറിഞ്ഞ് തിളപ്പിക്കാൻ അയയ്ക്കുക.
3. ഞങ്ങൾ കാരറ്റ് വൃത്തിയാക്കുന്നു, അവരെ കഴുകുക, എന്നിട്ട് അവയെ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
4. ഞങ്ങൾ ഉള്ളി മോഡും വൃത്തിയാക്കുന്നു.
5. കഴുകി കൂൺ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
6. കീറിപറിഞ്ഞ ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ സസ്യ എണ്ണയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്തതിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. പച്ചക്കറികൾ വറുത്തതും മൃദുവും സ്വർണ്ണവും ആകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് അവയിലേക്ക് കൂൺ ചേർക്കാം.
7. കാബേജ് തയ്യാറാക്കൽ. കാബേജിന്റെ തല സ്ട്രിപ്പുകളായി പൊടിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളതുപോലെ ചെക്കറുകളായി മുറിക്കാം).
8. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കാൻ കാബേജ് എറിയുക.
9. ചട്ടിയിൽ പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാകുമ്പോൾ, കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത പച്ചക്കറി ചേർക്കുക. ഇളക്കുക, രുചി ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.
10. ഞങ്ങൾ ഒരു ഗ്ലാസിൽ വേവിച്ച വെള്ളം ശേഖരിക്കുന്നു (ഏകദേശം 200 മില്ലി.), അതിൽ ഒരു സ്പൂൺ ഇളക്കുക ഗോതമ്പ് പൊടിഒപ്പം പുളിച്ച ക്രീം ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ ഇളക്കുക. സൂപ്പിലേക്ക് പിണ്ഡം ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ അത് ഇളക്കിവിടുന്നു.
11. ഞങ്ങൾ മറ്റൊരു 15-20 മിനിറ്റ് പാചകം തുടരുന്നു. എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാകുന്നതുവരെ.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് പുതിയ കാബേജിൽ നിന്നുള്ള ഷി പാചകക്കുറിപ്പ്

ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് പുതിയ കാബേജ് മുതൽ Shchi വളരെ ആണ് രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്ക്ലാസിക് റഷ്യൻ സൂപ്പ്. ഇത് ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് തയ്യാറാക്കിയത്, അതിനാൽ വിഭവം കൂടുതൽ സമ്പന്നവും വിശപ്പുള്ളതുമായി മാറുന്നു. നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഈ അസാധാരണ സൂപ്പ് പരീക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക! ഒരു യഥാർത്ഥ പാചക കണ്ടെത്തൽ!

സെർവിംഗ്സ്: 6

പാചക സമയം: 50 മിനിറ്റ്

ചേരുവകൾ:

• മാംസം (ബീഫ് / പന്നിയിറച്ചി) - 200 ഗ്രാം.
• ബീൻസ് (പുതിയത്) - 300 ഗ്രാം.
• കാബേജ് - 300 ഗ്രാം.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2 പീസുകൾ.
• പുളിച്ച ക്രീം - 100 ഗ്രാം.
• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• കാരറ്റ് - 1 പിസി.
• തക്കാളി സോസ് - 2 ടീസ്പൂൺ.
• വെളുത്തുള്ളി - 2 അല്ലി
• ഡിൽ / ആരാണാവോ - 1 കുല
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• സസ്യ എണ്ണ - വറുത്തതിന്
• വെള്ളം - 2-2.5 ലിറ്റർ

പാചക പ്രക്രിയ:

നുറുങ്ങ്: അസ്ഥി ഉപയോഗിച്ച് മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുകയോ വാരിയെല്ലുകൾ എടുക്കുകയോ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, അതിനാൽ ചാറു കട്ടിയുള്ളതും കൂടുതൽ രുചികരവുമായി മാറും.

നിങ്ങൾ സൂപ്പിനായി ഇതിനകം ഉണങ്ങിയ ബീൻസ് എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവ രണ്ട് മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, വെയിലത്ത് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട്, അല്ലാത്തപക്ഷം പാചകം ചെയ്യാൻ വളരെ സമയമെടുക്കും.

1. മാംസം തയ്യാറാക്കുക: ഇത് കഴുകി ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക.
2. ഞങ്ങൾ മാംസം വെള്ളത്തിലേക്ക് എറിയുകയും 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കാൻ അയയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
3. ഞങ്ങൾ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കഴുകുന്നു. കാബേജിന്റെ തല നന്നായി സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
4. ഞങ്ങൾ കാരറ്റും ഉള്ളിയും വൃത്തിയാക്കുന്നു. കാരറ്റ് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക, സവാള ക്രമരഹിതമായി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
5. തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.
6. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഒരു പ്രസ്സ് ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക.
7. മാംസത്തിൽ ബീൻസ് ചേർക്കുക. പുതിയ ബീൻസ് 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. (ഉണങ്ങിയ ബീൻസ് മുൻകൂട്ടി തിളപ്പിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്).
8. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ കാബേജ് ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു, ചേരുവകൾ ഇളക്കി മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
9. ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികൾ ഫ്രൈ ചെയ്യാം. ഞങ്ങൾ ഉള്ളിയും കാരറ്റും ചൂടാക്കിയ ചട്ടിയിൽ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ അയക്കുന്നു. പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാകുമ്പോൾ, തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.
10. ഇപ്പോൾ സൂപ്പിലേക്ക് ഞങ്ങളുടെ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ ഇളക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്. അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക.
11. മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് സൂപ്പ് വേവിക്കുക.
12. പൂർത്തിയായ സൂപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് താളിക്കുക.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

മീറ്റ്ബോൾ ഉപയോഗിച്ച് പുതിയ കാബേജ് മുതൽ ഇറച്ചി സൂപ്പ്

മീറ്റ്ബോളുകളുള്ള പുതിയ കാബേജിൽ നിന്നുള്ള ഷ്ചി മനോഹരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ സൂപ്പാണ്! ഷ്ചി സ്വയം വളരെ രുചിയുള്ള വിഭവം, ഒപ്പം മീറ്റ്ബോൾ ഉപയോഗിച്ച് അവ കൂടുതൽ വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്നു. അവ പാചകം ചെയ്യുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്, പക്ഷേ അത്തരമൊരു വിഭവം നിരസിക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്!

സെർവിംഗ്സ്: 6

പാചക സമയം: 50 മിനിറ്റ്

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളം - 2 ലിറ്റർ.
• കാബേജ് - 1 പിസി.
• കാരറ്റ് - 1 പിസി.
• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 5 പീസുകൾ.
• ബേ ഇല - 1 പിസി.
• കുരുമുളക് മിശ്രിതം - ½ ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• കുരുമുളക് (പീസ്) - 3 പീസുകൾ.

മീറ്റ്ബോൾ:

• പന്നിയിറച്ചി (എല്ലുകളില്ലാതെ) - 500 ഗ്രാം.
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ.
• ഉപ്പ് - ½ ടീസ്പൂൺ
• കുരുമുളക് - ½ ടീസ്പൂൺ

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ഞങ്ങൾ സ്റ്റൗവിൽ തിളപ്പിക്കാൻ വെള്ളം ഇട്ടു.
2. കാബേജ് സ്ട്രിപ്പുകളായി പൊടിക്കുക, ലാളിത്യത്തിനായി, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസർ ഉപയോഗിക്കാം.
3. ഞങ്ങൾ കാബേജ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.
4. ഞങ്ങൾ ഒരു ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കി, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക.
5. ക്യാരറ്റിലും ഞങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യുന്നു, അതുവഴി അത് വേഗത്തിൽ വറുത്തെടുക്കാം, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് താമ്രജാലം ചെയ്യാം.
6. ഉള്ളിയും കാരറ്റും ഇളക്കുക, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം സീസൺ ചെയ്യുക.
7. ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പീൽ, അവരെ കഴുകുക, തുടർന്ന് ചെറിയ സമചതുര അവരെ വെട്ടി. കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എറിയുക. ഞങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നു.
8. പന്നിയിറച്ചി കഴുകി ചെറുതായി ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക. മാംസം അരക്കൽ മാംസം പൊടിക്കാൻ എളുപ്പമാക്കുന്നതിന് ഞങ്ങൾ ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു.
9. ഞങ്ങൾ ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കുന്നു, ഓരോന്നും 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.
10. ഞങ്ങൾ മാംസം അരക്കൽ മാംസം ഉള്ളി വളച്ചൊടിക്കുന്നു. ഉപ്പ്, മാംസം പിണ്ഡം.
11. പാത്രത്തിൽ വറുത്ത ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
12. ഞങ്ങൾ രൂപംകൊള്ളുന്നു അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിചെറിയ സർക്കിളുകൾ - മീറ്റ്ബോൾ.
13. ഞങ്ങൾ അവയെ സൂപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ബേ ഇലകൾ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, ആവശ്യമെങ്കിൽ, രുചി ചേർക്കുക.
14. ഞങ്ങൾ 15-20 മിനിറ്റ് സൂപ്പ് പാചകം തുടരുന്നു. ഞങ്ങൾ സന്നദ്ധത പരീക്ഷിക്കുന്നു, സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

"shchi" (shti) എന്ന വാക്ക് പഴയ റഷ്യൻ "സിറ്റി" യിൽ നിന്നാണ് വന്നത്. ഏതെങ്കിലും ദ്രാവക പോഷകാഹാരം എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു. 9-ആം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഈ പച്ചക്കറി റസിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്ന് വളരാൻ തുടങ്ങിയപ്പോൾ കാബേജ് പായസം തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങി. വിഭവം പെട്ടെന്നുതന്നെ ആളുകളുടെ ഇഷ്ടം നേടി.

"ഷാനോയ് സ്പിരിറ്റ്" എപ്പോഴും വീട്ടിൽ നിന്നു. ഷിക്ക് എല്ലാം താങ്ങാൻ കഴിയുമായിരുന്നു. വർഷത്തിൽ ഏത് സമയത്തും അവ പാകം ചെയ്യാം: വേനൽക്കാലത്ത് പുതിയതും ശൈത്യകാലത്ത് മിഴിഞ്ഞു. പിന്നെ അവർ ഒരിക്കലും ബോറടിച്ചിട്ടില്ല.

18-19 നൂറ്റാണ്ടുകളിൽ, കാബേജ് സൂപ്പ് വലിയ ഐസ് സർക്കിളുകളുടെ രൂപത്തിൽ മരവിപ്പിച്ച് നിങ്ങളോടൊപ്പം റോഡിൽ കൊണ്ടുപോയി, എന്നിട്ട് അരിഞ്ഞത്, ചൂടാക്കി കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ?

ഗ്രാമത്തിലെ കുടിലുകൾ, കുലീനമായ എസ്റ്റേറ്റുകൾ, രാജകൊട്ടാരങ്ങൾ എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഷി പാകം ചെയ്തു. ജനസംഖ്യയിലെ സമ്പന്ന വിഭാഗങ്ങൾക്ക് സമ്പന്നമായ കാബേജ് സൂപ്പ് (മാംസത്തോടൊപ്പം) താങ്ങാൻ കഴിയും, കൂടാതെ ലളിതമായ ആളുകൾക്ക് വെജിറ്റേറിയൻ പതിപ്പ് - ശൂന്യമായ കാബേജ് സൂപ്പ് പാകം ചെയ്തു. എന്നാൽ ചേരുവകൾ എന്തുതന്നെയായാലും, കാബേജ് സൂപ്പ് എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു റഷ്യൻ ഓവനിൽ തിളപ്പിക്കുകയായിരുന്നു. അതിനാൽ പച്ചക്കറികൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിലല്ല, ക്രമേണ അവയുടെ രുചി വെളിപ്പെടുത്തി.

Lovelymama/Depositphotos.com

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞത് ഗാസ്പാച്ചോ, മിസോ, പ്യൂരി സൂപ്പ് പോലും വാങ്ങാം. എന്നാൽ ഷ്ചി ഇപ്പോഴും പലർക്കും പ്രിയപ്പെട്ട ആദ്യ വിഭവമാണ്. അതിനാൽ, മികച്ച കാബേജ് സൂപ്പ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും.

മിഴിഞ്ഞു അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച സമ്പന്നമായ കാബേജ് സൂപ്പ്

സമ്പന്നമായ കാബേജ് സൂപ്പിന്റെ ആധുനിക വ്യതിയാനമാണിത് - പോർസിനി കൂണുകളും ടേണിപ്പുകളും ഇല്ലാതെ (പോഖ്ലെബ്കിൻ നമ്മോട് ക്ഷമിക്കട്ടെ). എന്നാൽ അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത ഒരു പാചകക്കാരന് പോലും സാങ്കേതികവിദ്യയെ നേരിടാൻ കഴിയും.

ചേരുവകൾമൂന്ന് ലിറ്റർ എണ്ന വേണ്ടി:

• അസ്ഥിയിൽ 500 ഗ്രാം മാംസം;
• 300 ഗ്രാം മിഴിഞ്ഞു അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ കാബേജ്;
• 3 ചെറിയ ഉള്ളി;
• 2-3 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• 2 തക്കാളി;
• 1 ചെറിയ കാരറ്റ്;
• വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ;
• ബേ ഇല, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, സേവിക്കാൻ പുളിച്ച വെണ്ണ.

ഘട്ടം 1. ചാറു വേവിക്കുക

പരമ്പരാഗതമായി, മാംസം സൂപ്പ് ബീഫ് ചാറിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു, അതേസമയം ബ്രസ്കറ്റ്, ബ്രസ്കറ്റ് എന്നിവയും എല്ലുകൊണ്ടുള്ള മറ്റുള്ളവയും തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് പന്നിയിറച്ചിയും ചിക്കൻ പോലും ഉപയോഗിക്കാം.

മാംസം വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ വേവിക്കുക. തിളച്ചു തുടങ്ങുമ്പോൾ, നുരയെ ശ്രദ്ധിക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ, ചാറു ഫിൽട്ടർ ചെയ്യേണ്ടിവരും.

ഘട്ടം 2. കാബേജ് ചേർക്കുക

കാബേജ് സൂപ്പിന്റെ പ്രധാന ഘടകമാണിത്. ഏറ്റവും സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് മിഴിഞ്ഞു. അവർ സൂപ്പിലേക്ക് അതിന്റെ ഉപ്പുവെള്ളം പോലും ചേർക്കുന്നു. മിഴിഞ്ഞ് നന്ദി, കാബേജ് സൂപ്പ് പലരും അവരെ വളരെയധികം സ്നേഹിക്കുന്ന ആ പുളിപ്പ് നേടുന്നു.

പുളിച്ച കാബേജ് സൂപ്പ് കാബേജ് സൂപ്പ് അല്ല, മറിച്ച് ഒരു തരം kvass ആണ്. അതിനാൽ പഴയ ദിവസങ്ങളിൽ അവർ ഹാംഗ് ഓവർ ചികിത്സിക്കാൻ ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന തേൻ-മൾട്ട് പാനീയം എന്ന് വിളിച്ചിരുന്നു. ഇപ്പോൾ പലരും തെറ്റായി മിഴിഞ്ഞു കൂടെ പുളിച്ച കാബേജ് സൂപ്പ് വിളിക്കുന്നു.

ചാറു തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ചട്ടിയിൽ കാബേജ് ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് വളരെയധികം ഉണ്ടെങ്കിൽ, ആദ്യം നിങ്ങൾ അത് കഴുകണം.

നിങ്ങൾ പുതിയ കാബേജ് നിന്ന് കാബേജ് സൂപ്പ് പാചകം എങ്കിൽ, മിഴിഞ്ഞു വ്യത്യസ്തമായി, അത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുമ്പ്, പാചകം അവസാനം ചേർത്തു വേണം മറക്കരുത്.

ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ഉപ്പ് വേണ്ടി ചാറു രുചി. സാധാരണയായി കാബേജിന്റെ ലവണാംശം മതിയാകും, എന്നാൽ വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കാം. മാംസം കൊണ്ട് കാബേജ് ഒരു മണിക്കൂറോളം പാകം ചെയ്യണം.

ഘട്ടം 3. ഫ്രൈയിംഗ്

Shchi ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ സൂപ്പ് ആണ്, അതായത് വറുക്കാതെ നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. സസ്യ എണ്ണയിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി വറുക്കുക, എന്നിട്ട് അതിൽ അരിഞ്ഞ കാരറ്റും അരിഞ്ഞ തക്കാളിയും ചേർക്കുക, അവസാനം മറ്റൊരു ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക, അങ്ങനെ സൂപ്പിന് സമ്പന്നമായ നിറമുണ്ട്.

മുമ്പ്, ഉള്ളി രണ്ടുതവണ കാബേജ് സൂപ്പിൽ ഇട്ടു. ആദ്യമായി, ചാറു പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ മാംസത്തോടൊപ്പം ഒരു മുഴുവൻ ഉള്ളി (പിന്നെ അത് നീക്കം ചെയ്തു). ഒരു പഴഞ്ചൊല്ല് പോലും ഉണ്ടായിരുന്നു: "ഞാൻ നഗ്നനാണ്, പക്ഷേ കാബേജ് സൂപ്പിൽ ഉള്ളി ഉണ്ട്." രണ്ടാം തവണ ഉള്ളി ഇതിനകം കാബേജ് സഹിതം നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചേർത്തു.

ഘട്ടം 4. കാബേജ് സൂപ്പ് ശേഖരിക്കുക

പാചകം ചെയ്ത് ഒന്നര മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ്, ചാറിൽ നിന്ന് മത്സ്യം, അത് അൽപം തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ച് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പിന്നെ വറുത്തതും ഉരുളക്കിഴങ്ങും സഹിതം സൂപ്പിലേക്ക് മടങ്ങുക.

തുടക്കത്തിൽ, thickening വേണ്ടി, അവർ കൂട്ടിച്ചേർത്തു തേങ്ങല് മാവ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ വ്യാപനത്തോടെ, ഈ പച്ചക്കറി ചാറു അന്നജം എന്ന പ്രവർത്തനം ഏറ്റെടുത്തു.

GooDween/Depositphotos.com

ഘട്ടം 5. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക

പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ബേ ഇല, കുരുമുളക്, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക. കാബേജ് സൂപ്പ് പരീക്ഷിക്കുക. അവയിൽ ഉപ്പ് കുറവാണെന്ന് തോന്നുകയാണെങ്കിൽ, അവയ്ക്ക് ഉപ്പ് നൽകുക.

പഴയ കാലങ്ങളിൽ, കോണുകൾ (കൂണുകളും മറ്റ് ഫില്ലിംഗുകളും ഉള്ള ചെവികൾ), റീബേക്കുകൾ അല്ലെങ്കിൽ നാനികൾ ഷിക്കൊപ്പം വിളമ്പിയിരുന്നു. ഡെഡ് സോൾസിലെ ഗോഗോളിനെ ഓർക്കുക: “... കാബേജ് സൂപ്പ് ഒരു സിപ്പ് എടുത്ത് ഒരു വലിയ നാനി ഉരുട്ടിയ ശേഷം പ്രശസ്തമായ വിഭവം, shchi ലേക്ക് വിളമ്പുന്നത് അതിൽ താനിന്നു കഞ്ഞി നിറച്ച ആട്ടിൻ വയറ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു ... "?

ഷി തയ്യാറാണ്! ഒരു ഡ്രസ്സിംഗായി, പുളിച്ച വെണ്ണയും പുതിയ സസ്യങ്ങളും സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

മുമ്പ്, കാബേജ് സൂപ്പുള്ള ഒരു കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് സ്റ്റൌ തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ മണിക്കൂറുകളോളം ക്ഷീണിച്ചേക്കാം. ദൈർഘ്യമേറിയതാണ്, കൂടുതൽ രുചികരം. അങ്ങനെ ഒരു പ്രത്യേകതരം കാബേജ് സൂപ്പ് ഉണ്ടായിരുന്നു - ദിനചര്യ. ഘടനയിൽ, അവ സാധാരണ മാംസത്തിന് സമാനമാണ്, പക്ഷേ അവ കൂടുതൽ നേരം വേവിക്കുക.

zoryanchik/Depositphotos.com

സാധാരണ കാബേജ് സൂപ്പ് ദൈനംദിന സൂപ്പ് ആക്കി മാറ്റാൻ, നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്ത ശേഷം അവ ഒഴിച്ച് 220 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കണം. സൂപ്പ് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, താപനില 160 ° C ആയി കുറയ്ക്കുകയും മറ്റൊരു രണ്ട് മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ 70-80 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ എത്തുന്നതുവരെ ഓരോ മണിക്കൂറിലും താപനില 10-15 ഡിഗ്രി കുറയ്ക്കുക. ഇത് തണുപ്പിക്കുന്ന റഷ്യൻ സ്റ്റൗവിന്റെ താപനില വ്യവസ്ഥയെ അനുകരിക്കുന്നു.

മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ: പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, ചൂടുള്ള എന്തെങ്കിലും കാബേജ് സൂപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പൊതിഞ്ഞ് ക്രമേണ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക (ഇത് 4-6 മണിക്കൂർ എടുക്കും).

കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് സ്ലോ കുക്കർ ഉപയോഗിക്കാം, ബേക്കിംഗ്, സ്റ്റ്യൂയിംഗ് മോഡ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷണം നടത്താം, അതുപോലെ തന്നെ ഊഷ്മളമായ പ്രവർത്തനം നിലനിർത്തുക.

ഒഴിഞ്ഞ കാബേജ് സൂപ്പിന്റെ ഒരു വകഭേദമാണിത്. മാംസാഹാരം കഴിക്കാത്തവർക്ക് ഇത് അനുയോജ്യമാണ്.

മൂന്ന് ലിറ്റർ എണ്നയ്ക്കുള്ള ചേരുവകൾ:

• 350 ഗ്രാം ചം സാൽമൺ, കോഡ് അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ അളവിൽ അസ്ഥികളുള്ള മറ്റേതെങ്കിലും മത്സ്യം;
• 400 ഗ്രാം മിഴിഞ്ഞു;
• 150-200 ഗ്രാം പുതിയ വനം കൂൺ;
• 3 ചെറിയ ഉള്ളി;
• 2-3 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• 2 തക്കാളി;
• 1 ചെറിയ കാരറ്റ്;
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• വറുത്തതിന് വെണ്ണയും സസ്യ എണ്ണയും;
• ബേ ഇല, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ആസ്വദിക്കാൻ;
• ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, സേവിക്കാൻ പുളിച്ച വെണ്ണ.

പാചകം

ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അതിൽ മിഴിഞ്ഞു ചേർക്കുക. തിളയ്ക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, നുരയെ നീക്കം ചെയ്ത് തീ പരമാവധി കുറയ്ക്കുക. കാബേജ് 40-60 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യണം. എന്നിട്ട് പുതിയതും അരിഞ്ഞതും ചേർക്കുക വലിയ കഷണങ്ങൾ. 20 മിനിറ്റിനു ശേഷം, മീൻ പിടിക്കുക, അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ച് മുളകും. മത്സ്യം ചാറിലേക്ക് തിരികെ നൽകുക.

കൂൺ മുളകും തിളപ്പിക്കുക. വനം ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്: വെള്ള, ബോളറ്റസ്, കൂൺ. എന്നിട്ട് അവ വറുക്കുക വെണ്ണ. ഒരു പ്രത്യേക ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, ഒരു ഉരുളിയിൽ ഉണ്ടാക്കുക: സസ്യ എണ്ണയിൽ ഉള്ളി, കാരറ്റ്, തക്കാളി, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ വറുക്കുക.

കൂൺ വറുത്ത ചാറിലേക്ക് അയച്ച് ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക. ഉപ്പ് മറക്കരുത്! മറ്റൊരു 10-15 മിനിറ്റിനു ശേഷം, മത്സ്യം, കൂൺ സൂപ്പ് തയ്യാർ. അവർ സമ്പന്നമായ കാബേജ് സൂപ്പ് പോലെ, ഔഷധസസ്യങ്ങളും പുളിച്ച വെണ്ണയും ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കാം.

Nalga/Depositphotos.com

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

കാബേജ് സൂപ്പ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങളുടെ ഭാര്യയെ പഠിപ്പിക്കുക!

IN ആധുനിക പാചകരീതികാബേജ് സൂപ്പ് നിരവധി ഡസൻ ഇനങ്ങൾ. ഏത് കാബേജ് സൂപ്പാണ് നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നത്? അഭിപ്രായങ്ങളിൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പ് പങ്കിടുക.