ഉപയോഗിച്ച് ജാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം. ജാം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം: വിശദമായ നിർദ്ദേശങ്ങളും നിരവധി തെളിയിക്കപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകളും. ജാം ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം

പരമാവധി പ്രയോജനം സംരക്ഷിക്കുന്നതിന്, ജാം 2-3 ഡോസുകളിൽ പാകം ചെയ്ത് ഒരു മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യുന്നു, ഇത് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ പാകത്തിന് ഇടയിൽ അവശേഷിക്കുന്നു. ഇത് 1 ഘട്ടത്തിൽ പാകം ചെയ്യാമെങ്കിലും ഇത് വിറ്റാമിൻ-സ്പാറിംഗ് രീതിയാണ് - ചട്ടം പോലെ, 10 മിനിറ്റ് മുതൽ നിമിഷം വരെ അത് വളരെ സാന്ദ്രമാണ്. വേവിച്ച ജാം സിറപ്പിന്റെ ഒരു തുള്ളി ഒരു സ്പൂണിൽ പടരുന്നില്ലെങ്കിൽ, അതിന്റെ ആകൃതി നിലനിർത്തിയാൽ, ജാം പാകം ചെയ്യുന്നു.

ജാം ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം

പൊതു തത്വം
സരസഫലങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പഴങ്ങൾ തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളതുപോലെ മുറിക്കുക, തുടർന്ന് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. പഞ്ചസാര ഒരു ശക്തമായ സംരക്ഷണമാണ്, അതിനാൽ ഏതെങ്കിലും ജാം വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കുന്നു, നിങ്ങൾ ശുചിത്വ നിയമങ്ങൾ പാലിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പിന്നെ ജാം മുഴുവൻ ശീതകാലം നിലക്കും.

1. ജാം ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ പഴങ്ങളുടെയും പഞ്ചസാരയുടെയും അനുപാതം.
ചട്ടം പോലെ, 1 കിലോഗ്രാം സരസഫലങ്ങൾക്കായി 1 കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാര എടുക്കുന്നു.

2. ജാം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?
ജാം പിച്ചള അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റീൽ പാത്രങ്ങളിലാണ് തിളപ്പിച്ചത് - മതിയായ വീതിയുള്ള തടങ്ങൾ, അതിനാൽ പഴത്തിന്റെ താഴത്തെ പാളികൾ മുകളിലെ ഭാരത്തിന് കീഴിൽ മൃദുവാക്കില്ല.

3. ജാം സംഭരണം.
ജാം തയ്യാറാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കണം: സോഡ ചേർത്ത് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ കഴുകി അടുപ്പത്തുവെച്ചു വരണ്ടതാക്കാൻ ചൂടാക്കി (10 മിനിറ്റ് 60 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ). 5-25 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത്, ഇടയ്ക്കിടെ വായുസഞ്ചാരമുള്ള സ്ഥലത്ത് ജാം സൂക്ഷിക്കുക.

4. ഏത് തീയിൽ ജാം പാകം ചെയ്യണം?
ജാം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കണം, അങ്ങനെ അത് എരിയാതിരിക്കുകയും ഉപയോഗപ്രദമായ എല്ലാ വസ്തുക്കളും തിളപ്പിക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യും.

5. ജാം എപ്പോഴാണ് തയ്യാറാകുന്നത്?
ഒരു തുള്ളി സിറപ്പ് വളരെ ഇറുകിയപ്പോൾ ജാം പാകം ചെയ്യുന്നു.

6. നിങ്ങൾ ജാമിൽ നിന്ന് നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുന്നുണ്ടോ?
ജാം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ നുരയെ ഒഴിവാക്കുക.

7. ജാം കട്ടിയുള്ളില്ലെങ്കിൽ ഞാൻ എന്തുചെയ്യണം?
ജാം വീണ്ടും തിളപ്പിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അല്ലെങ്കിൽ അല്പം ജെല്ലിംഗ് ഘടകം ചേർക്കുക. ഉപയോഗിക്കാന് കഴിയും നാരങ്ങ നീര്- ഇത് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സ്വാഭാവിക ജെലാറ്റിൻ പുറത്തുവിടും. ഉണങ്ങിയ പൊടി ഉപയോഗിക്കുക എന്നതാണ് മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ.

8. പാചകം ചെയ്യാതെ ജാം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? :)
ഒരു പാത്രം പഴത്തിന്, 1 പാത്രം പഞ്ചസാര (അല്ലെങ്കിൽ 1 കിലോഗ്രാം പഴങ്ങൾക്ക് - 2 കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാര) എടുക്കുക, ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക. ഗ്രൗണ്ട് പിണ്ഡം ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

9. ജാമിന്റെ സംഭരണം എങ്ങനെ സംഘടിപ്പിക്കാം?
ജാം സംഭരിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ശൂന്യമായ സ്ഥലങ്ങളുടെ പേരും തീയതിയും ഉപയോഗിച്ച് ലേബലുകൾ പ്രിന്റ് ചെയ്യാം. അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മാർക്കർ ഉപയോഗിച്ച് ബാങ്കിൽ എഴുതുക.

ജാം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാത്രങ്ങൾ

ജാം തിളപ്പിച്ച് എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ പാത്രം. വലിയ തുറന്ന ഉപരിതലം ദ്രാവകത്തിന്റെ മെച്ചപ്പെടുത്തിയ ബാഷ്പീകരണം നൽകുന്നതിനാൽ തടം നല്ലതാണ് - ജാം കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും, പക്ഷേ പഴങ്ങളോ സരസഫലങ്ങളോ ദഹിപ്പിക്കില്ല. എണ്ന ഉപയോഗിക്കാൻ കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്, ഇത് ജാം പാചകം ചെയ്യുന്ന ഘട്ടങ്ങൾക്കിടയിൽ സ്റ്റൌയിലോ മേശയിലോ കുറച്ച് സ്ഥലം എടുക്കും.

ഉപയോഗിക്കാന് കഴിയും:
ഇനാമൽവെയർ - ഇത് ജാം പാചകം ചെയ്യാൻ അനുയോജ്യമാണ്. എന്നാൽ ഇനാമലിന്റെ ഒരു ചെറിയ ചിപ്പ് പോലും ഒരു തടം അല്ലെങ്കിൽ പാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത് അസാധ്യമാക്കുന്നു എന്നത് പരിഗണിക്കേണ്ടതാണ്.

സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് സ്റ്റീൽ പാത്രങ്ങൾ ജാം പാചകം ചെയ്യാൻ അനുയോജ്യമാണ്, പക്ഷേ ചിലപ്പോൾ പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നംഒരു "മെറ്റാലിക്" രുചി നേടുന്നു.

ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല:
പരമ്പരാഗതമായി ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച പാത്രങ്ങളായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും ചെമ്പ് തടങ്ങൾ. ആധുനിക ഗവേഷണം വിപരീതമായി ബോധ്യപ്പെടുത്തുന്നു - ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ ചെമ്പ് അനുയോജ്യമല്ല. പഴങ്ങളിലും സരസഫലങ്ങളിലും കോപ്പർ ഓക്സൈഡുകളെ ലയിപ്പിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് വിഭവങ്ങളുടെ ഉപരിതലത്തിൽ പാറ്റീന (ഇരുണ്ട കോട്ടിംഗ്) രൂപത്തിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. തടം ഒരു തിളക്കത്തിലേക്ക് കീറിപ്പോയാലും, അത് പാചകത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഇപ്പോഴും വിലമതിക്കുന്നില്ല - കോപ്പർ അയോണുകൾ അസ്കോർബിക് ആസിഡിനെ നശിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് വിറ്റാമിൻ സിയുടെ കുറഞ്ഞ അളവിൽ പോലും ജാമിനെ നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നു.

അലുമിനിയം പാത്രങ്ങൾജാം പാചകം ചെയ്യാൻ പ്രത്യേകമായി ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഫ്രൂട്ട് ആസിഡ് പാൻ അല്ലെങ്കിൽ തടത്തിന്റെ ചുവരുകളിൽ ഓക്സൈഡ് ഫിലിം നശിപ്പിക്കുകയും അലുമിനിയം തന്മാത്രകൾ ഉൽപ്പന്നത്തിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഒരു ചെറിയ ലാഡിൽ കൊണ്ട് ജാറുകളിൽ ജാം ഒഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം. ജാറുകളുടെ കഴുത്ത് സാധാരണയായി ഇടുങ്ങിയതാണ് - ജാം ഒഴുകാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്.

ജാമിലെ പഞ്ചസാരയെക്കുറിച്ച്

- ജാം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പഞ്ചസാര മധുരം, കട്ടിയാക്കൽ, സംരക്ഷണം എന്നിവയായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ജാം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പഞ്ചസാരയെ ഫ്രക്ടോസ്, ഗ്ലൂക്കോസ് എന്നിങ്ങനെ തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇത് ശരീരം വേഗത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു.

ജാം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ബീറ്റ്റൂട്ട്, കരിമ്പ് എന്നിവയുടെ പഞ്ചസാര ഇനങ്ങളിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന പഞ്ചസാരയാണ് മിക്കപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നത്. വിദേശ തരം പഞ്ചസാര: മേപ്പിൾ, ഈന്തപ്പന, സോർഗം റഷ്യയിൽ അപൂർവമാണ്, ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല, അതുപോലെ തവിട്ട് ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത അസംസ്കൃത കരിമ്പ് പഞ്ചസാര.

നിങ്ങൾ പഞ്ചസാര ബുക്ക്മാർക്കിംഗിന്റെ നിരക്ക് കുറയ്ക്കുകയാണെങ്കിൽ, ജാമിന് ഉയർന്ന കലോറി കുറവായിരിക്കും. എന്നാൽ കമ്പോട്ടിന്റെ സ്ഥിരത ലഭിക്കുന്നതിന് എക്സിറ്റിൽ ഒരു റിസ്ക് ഉണ്ട്, ജാം അല്ല. പഞ്ചസാര പകരം വയ്ക്കാം ഭക്ഷണത്തിൽ ചേർക്കുന്നവപെക്റ്റിൻ അടിസ്ഥാനമാക്കി. Confiturka, Kvittin, Zhelfix തുടങ്ങിയവയുടെ സ്ഥിരത മെച്ചപ്പെടുത്തുന്ന ജാമുകളാണ് ഇവ.

ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള രീതികൾ

ജാം പാചകം ചെയ്യാനുള്ള 1 വഴി - ക്ലാസിക്

1. വിഭവങ്ങളിൽ പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക.
2. തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക.
3. തീയിൽ വിഭവങ്ങൾ ഇടുക.
4. പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
5. സിറപ്പ് ഒരു തിളപ്പിക്കുക.
6. സിറപ്പ് 2 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.
7. സരസഫലങ്ങൾ ചേർക്കുക.
8. 5 മണിക്കൂർ ജാം തണുപ്പിക്കുക.
9. തീയിൽ വയ്ക്കുക, വീണ്ടും ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, സൌമ്യമായി മണ്ണിളക്കി, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക.
10. വീണ്ടും തണുപ്പിക്കുക.
11. അവസാനമായി ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
12. തണുത്ത് ജാം ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

2 വഴി ജാം പാചകം - വേഗം

1. പഴങ്ങൾ കഴുകി ഉണക്കുക.
2. പഴങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക.
3. പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക.
4. 5 മണിക്കൂർ വിടുക.
5. തീയിൽ ബേസിൻ ഇടുക.
6. പതിവായി ഇളക്കി ഒരു തിളപ്പിക്കുക.
7. 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ജാമിനുള്ള ജാറുകൾ

ജാം സൂക്ഷിക്കാൻ ഗ്ലാസ് ജാറുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ബാങ്കുകൾ അടഞ്ഞുകിടക്കുന്നു ടിൻ മൂടികൾഒരു സീമിംഗ് മെഷീന്റെ സഹായത്തോടെ അല്ലെങ്കിൽ "ട്വിസ്റ്റ്" ലിഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വളച്ചൊടിച്ച് - അവ വ്യത്യസ്ത വ്യാസങ്ങളിൽ വരുന്നു, നിങ്ങൾ കഴുത്തിന് ശരിയായ വലുപ്പമുള്ള ജാറുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.
പൂർത്തിയായ ജാം വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ പാത്രങ്ങളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. തുള്ളി വെള്ളം അവശേഷിക്കുന്ന ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉൽപ്പന്നം പാക്കേജുചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ജാം സൂക്ഷിക്കില്ല - അത് പൂപ്പൽ അല്ലെങ്കിൽ പുളിപ്പിക്കും. ബാങ്കുകൾ ചൂടുവെള്ളവും സോഡയും ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുന്നു. പാത്രം അകത്തും പുറത്തും വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, സ്പോഞ്ചിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ സോഡ ഒഴിക്കുക, ആദ്യം ജാറുകളുടെ ആന്തരികവും പിന്നീട് പുറംഭാഗവും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തുടയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് പാത്രം നന്നായി വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. തുരുത്തി നന്നായി കഴുകി എന്നത് അതിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ വിരൽ ഓടുമ്പോൾ ഒരു സ്വഭാവഗുണമുള്ള ക്രീക്ക് സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഗാർഹിക രാസവസ്തുക്കൾ (ഡിഷ്വാഷിംഗ് ഡിറ്റർജന്റുകൾ) ഉപയോഗിക്കരുത്. ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് ശക്തമായ ഗന്ധമുണ്ട്, അത് വിഭവങ്ങളിൽ നീണ്ടുനിൽക്കുകയും ജാമിന്റെ സുഗന്ധം തന്നെ നശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. ബേക്കിംഗ് സോഡ ഉപയോഗിച്ച് മൂടി നന്നായി കഴുകുക.
ജാം സൂക്ഷിക്കാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്ന വൃത്തിയുള്ള പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കണം. ഇതിനായി:
1. ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ക്യാനുകൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക ഹോൾഡർ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്ത് ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇടുക.
2. വെള്ളം തിളച്ചുമറിയുമ്പോൾ, താഴെയുള്ള (കഴുത്ത് ഹോൾഡറിലെ ദ്വാരത്തിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്നു) ഹോൾഡറിൽ പാത്രം വയ്ക്കുക. പാത്രം 5 മിനിറ്റ് ആവിയിൽ വേവിക്കുക.
3. ഹോൾഡറിൽ നിന്ന് പാത്രം നീക്കം ചെയ്യുക (ഒരു ടവൽ അല്ലെങ്കിൽ പോട്ടോൾഡറുകൾ ഉപയോഗിച്ച്) കഴുത്ത് വൃത്തിയുള്ള തൂവാലയിൽ വയ്ക്കുക. അഞ്ച് മിനിറ്റിനു ശേഷം, തുരുത്തി അതിന്റെ വശത്ത് ഇടുക - അങ്ങനെ നനഞ്ഞ നീരാവി പുറത്തുവരും, തുരുത്തിയുടെ ചൂടുള്ള മതിലുകൾ അകത്തെ ഉപരിതലത്തെ വരണ്ടതാക്കും. 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം, വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ ഒരു പാത്രം അതിന്റെ ഉദ്ദേശ്യത്തിനായി ഉപയോഗിക്കാം.
4. മൂടികളും അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ട്: ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. നീക്കം ചെയ്യുക (ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച്) വൃത്തിയുള്ള തൂവാലയിൽ ഉണങ്ങാൻ വയ്ക്കുക.
ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നതിനുള്ള കൂടുതൽ വഴികൾ:
- വിശാലമായ എണ്നയിലേക്ക് 5-5 സെന്റീമീറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഒരു മൈക്രോവേവ് താമ്രജാലം ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്ത് ജാറുകൾ തലകീഴായി ഇടുക. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ആവി പാത്രങ്ങളെ അണുവിമുക്തമാക്കും. അതിനാൽ അവരെ 15 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
- ചുട്ടുതിളക്കുന്ന കെറ്റിൽ സ്പൗട്ടിൽ പാത്രം ശക്തിപ്പെടുത്തുക;
- പാത്രത്തിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ലിഡിനടിയിൽ 10 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ;
- മൈക്രോവേവിൽ: പാത്രത്തിലേക്ക് അല്പം (ചുവടെ നിന്ന് 1 സെന്റീമീറ്റർ) വെള്ളം ഒഴിക്കുക. മൈക്രോവേവിൽ ഇടുക, പവർ 700 W, പ്രോസസ്സിംഗ് സമയം 2 മിനിറ്റ്;
- അടുപ്പത്തുവെച്ചു: നനഞ്ഞ പാത്രങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുക. ഓവൻ ഓണാക്കുക. ചൂടാക്കൽ താപനില 130 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടരുത്, പ്രോസസ്സിംഗ് സമയം ഏകദേശം 5 മിനിറ്റാണ് (ക്യാനുകൾ അകത്തും പുറത്തും ഉണങ്ങുന്നത് വരെ);
- സ്ലോ കുക്കറിൽ: ഉപകരണത്തിന്റെ പാത്രത്തിൽ 2 കപ്പ് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പാത്രങ്ങൾ സ്റ്റീമിംഗ് ഗ്രിഡിൽ വയ്ക്കുക. "ബേക്കിംഗ്" അല്ലെങ്കിൽ "സ്റ്റീമിംഗ്" മോഡുകൾ. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കഴിഞ്ഞ് 5 മിനിറ്റ് പ്രോസസ്സിംഗ് സമയം. ചെറിയ പാത്രങ്ങൾക്ക് ഈ രീതി നല്ലതാണ്.
ശ്രദ്ധ! അമിതമായി ചൂടാകുമ്പോഴോ താപനില വ്യത്യാസത്തിലോ (ഉദാഹരണത്തിന്, തണുത്ത വെള്ളം ഒരു ചൂടുള്ള പാത്രത്തിൽ കയറുന്നു), ഭരണി പൊട്ടിത്തെറിച്ചേക്കാം. ശ്രദ്ധാലുവായിരിക്കുക!

ഫലം ജാം

ബെറി ജാം

മറ്റ് ജാമുകൾ

ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനെ കുറിച്ച് എല്ലാം

രചയിതാവ്/എഡിറ്റർ - ലിഡിയ ഇവാനോവ

വായന സമയം - 8 മിനിറ്റ്.

ഞങ്ങൾ എന്താണ് പാചകം ചെയ്യുന്നത്?

• ശൂന്യത
  • ജാം

ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ ജാം, സൂര്യന്റെയും ഊഷ്മളതയുടെയും മണം, വേനൽക്കാലത്തെ ഓർത്തുകൊണ്ട് ശൈത്യകാലത്തെ തണുപ്പിൽ ആസ്വദിക്കാൻ പ്രത്യേകിച്ച് മനോഹരമാണ്. കുട്ടികളും മുതിർന്നവരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന സുഗന്ധമുള്ള ജാം ഇല്ലാത്ത ഒരു ഫാമിലി ടീ പാർട്ടി സങ്കൽപ്പിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. വശീകരിക്കുന്ന മധുരപലഹാരത്തോടുകൂടിയ ചായ ആളുകളെ ഒരുമിച്ച് കൊണ്ടുവരുന്നു, ആശയവിനിമയം നടത്താനും ആസ്വദിക്കാനുമുള്ള അവസരം നൽകുന്നു സ്വാദിഷ്ടമായ പലഹാരം. സ്വാഭാവിക സരസഫലങ്ങളുടെ രുചി സംരക്ഷിച്ച ജാം, സന്തോഷിപ്പിക്കുകയും വേനൽ ഊഷ്മളതയുടെ ഒരു കഷണം നൽകുകയും മാത്രമല്ല, ഊർജ്ജം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, കാരണം ആവശ്യമായ എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ലാഞ്ഛന ഘടകങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നതിനെക്കുറിച്ച് അവരുടേതായ രഹസ്യങ്ങളുണ്ട് രുചികരമായ ജാംസ്ട്രോബെറി, റാസ്ബെറി, ഉണക്കമുന്തിരി, നെല്ലിക്ക, ചെറി, ആപ്രിക്കോട്ട്, പ്രത്യേകിച്ച് സൂക്ഷ്മമായ ഉപജ്ഞാതാക്കൾക്ക് റോസ് ദളങ്ങളിൽ നിന്ന് ജാം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് അറിയാം. വാൽനട്ട്. എന്നാൽ ഞങ്ങൾ ഒരു ക്ലാസിക് പാചകത്തെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കും ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ജാം, നിങ്ങൾ ഒരു ആത്മാവുമായി കാര്യത്തെ സമീപിക്കുകയാണെങ്കിൽ അത് രുചികരവും സുഗന്ധവുമായി മാറും.

വീട്ടിൽ ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള രഹസ്യങ്ങൾ

അനുയോജ്യമായ ജാം ഇതുപോലെ കാണപ്പെടുന്നു: കട്ടിയുള്ളതും സുതാര്യവുമായ സിറപ്പ്, അതിൽ സരസഫലങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പഴങ്ങളുടെ കഷണങ്ങൾ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നു. യഥാർത്ഥ ജാം രുചികരം മാത്രമല്ല, ശരിയായി പാകം ചെയ്താൽ ആകർഷകമായി കാണപ്പെടും. നമുക്ക് ശ്രമിക്കാം?

റാസ്ബെറി, ആപ്പിൾ, സ്ട്രോബെറി ജാം എന്നിവ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ജാം ഏതെങ്കിലും സരസഫലങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് - നമ്മുടെ പ്രദേശത്തെ പരമ്പരാഗതവും മാമ്പഴം, പപ്പായ എന്നിവ പോലുള്ള വിദേശീയമായവയും. ചില പ്രണയികൾ അസാധാരണമായ മധുരപലഹാരങ്ങൾകാരറ്റ്, പച്ച തക്കാളി, വെള്ളരി, പൈനാപ്പിൾ, വാഴപ്പഴം, ഓറഞ്ച്, ചെസ്റ്റ്നട്ട് എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ജാം മെലിഞ്ഞതും കട്ടിയുള്ളതും വളരെ മധുരമുള്ളതും അല്ലെങ്കിൽ മധുരത്തിന്റെ ഒരു സൂചനയും ഉള്ളതും പഞ്ചസാരയോ തേനോ ഉപയോഗിച്ചും ഉണ്ടാക്കാം. പഴങ്ങൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാനും സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കാനും ജാം ഉണ്ടാക്കാനും നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്, അവയിൽ എല്ലാവർക്കും ശരിയായത് തിരഞ്ഞെടുക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, അവിടെ പൊതു നിയമങ്ങൾഏത് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ചാലും ഓരോ വീട്ടമ്മയും അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ട പാചകവും ചില സൂക്ഷ്മതകളും.

പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും - മനോഹരവും സുഗന്ധമുള്ളതും ചെറുതായി പഴുക്കാത്തതുമാണ്

ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള പഴങ്ങൾ മാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കുക, നിങ്ങളുടെ പ്രദേശത്ത് വളരുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം അവ അവയുടെ സ്വാഭാവിക രുചിയും സൌരഭ്യവും നിലനിർത്തുന്നു. നിങ്ങൾ മോശം സരസഫലങ്ങൾ കാണുകയാണെങ്കിൽ, സ്ട്രോബെറി, ചെറി അല്ലെങ്കിൽ പേരക്ക ജാം എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമെങ്കിലും, നിങ്ങൾക്ക് വിശപ്പുള്ള മധുരപലഹാരം ലഭിക്കാൻ സാധ്യതയില്ല. മിക്കപ്പോഴും, ചെറുതായി പഴുക്കാത്ത പഴങ്ങൾ ജാമിനായി എടുക്കുന്നു, കാരണം അവയ്ക്ക് ഇടതൂർന്ന പൾപ്പ് ഉള്ളതിനാൽ പാചക സമയത്ത് രൂപഭേദം വരുത്തുന്നില്ല, ചെറികളും പ്ലംസും ഒഴികെ, അത് ചീഞ്ഞതായിരിക്കണം. വിപണിയിലോ സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലോ സരസഫലങ്ങളും പഴങ്ങളും തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, ശ്രദ്ധാലുവായിരിക്കുക, പഴങ്ങൾക്കും ബെറി അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾക്കും ബാഹ്യ കുറവുകൾ ഇല്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക - തകർന്ന വശങ്ങൾ, കറുത്ത പാടുകൾ, ഡോട്ടുകൾ, മെക്കാനിക്കൽ കേടുപാടുകൾ. സരസഫലങ്ങൾ മുഴുവനായും പല്ലുകളില്ലാത്തതായിരിക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പൂന്തോട്ട പ്ലോട്ട് ഉണ്ടെങ്കിൽ, സണ്ണി കാലാവസ്ഥയിൽ ജാമിനായി പഴങ്ങൾ വിളവെടുക്കുക, കാരണം മഴയിൽ പറിച്ചെടുക്കുന്ന സരസഫലങ്ങൾ ധാരാളം ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യുകയും മൃദുവായ തിളപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ചെമ്പ് തടം - ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്!

ചെമ്പ്, അലുമിനിയം, സ്റ്റീൽ ബേസിനുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ചട്ടികൾ, തികച്ചും വൃത്തിയുള്ളതും തുരുമ്പില്ലാത്തതുമായ പാത്രങ്ങളിലാണ് ജാം പാകം ചെയ്യുന്നത്. സരസഫലങ്ങളുടെ സ്വാഭാവിക രുചിയും നിറവും സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നതിനാൽ ചെമ്പ് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ജാം വസ്തുവാണ്. ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമായ കോപ്പർ ഓക്സൈഡുകളുടെ ഒരു പച്ച പാളി ചെമ്പ് പാത്രങ്ങളുടെ ഉപരിതലത്തിൽ രൂപപ്പെടുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഇനാമൽ ചെയ്ത പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കരുത് - ജാം പലപ്പോഴും അവയിൽ കത്തുന്നു, ഇത് അതിന്റെ രുചി നശിപ്പിക്കുന്നു. ഒരു പ്രധാന ടിപ്പ് കൂടി: ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ജാം വേവിക്കുക, അങ്ങനെ സരസഫലങ്ങളുടെയും പഴങ്ങളുടെയും ടെൻഡർ കഷണങ്ങൾ ദഹിപ്പിക്കപ്പെടില്ല.

പഴം തയ്യാറാക്കൽ: തരംതിരിക്കൽ മുതൽ ബ്ലാഞ്ചിംഗ് വരെ

ജാം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, പഴങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തരംതിരിച്ച്, വൃത്തികെട്ടതും ചീഞ്ഞതും പഴുത്തതുമായ പഴങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും തണ്ടുകളും ഇലകളും ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കുകയും തുടർന്ന് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുകയും ചെയ്യുന്നു. ടെൻഡർ സരസഫലങ്ങൾ ഒരു അരിപ്പയിൽ ഷവറിനടിയിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് സൂക്ഷിക്കുന്നു, തുടർന്ന് വെള്ളം ഒഴിക്കാൻ അനുവദിക്കും. റാസ്ബെറി, സ്ട്രോബെറി എന്നിവ വൃത്തിയായി കാണുകയാണെങ്കിൽ, അവയുടെ ആകൃതി നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ കഴുകേണ്ടതില്ല. കഴുകിയ ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ഒടുവിൽ ചെറികളിൽ നിന്ന് കുഴികളും ആപ്പിളിൽ നിന്ന് കോർ നീക്കംചെയ്യാം, ഇതിനായി പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച്, സമയം ലാഭിക്കാൻ മാത്രമല്ല, പഴങ്ങൾ കേടുപാടുകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാനും കഴിയും.

ചില വീട്ടമ്മമാർ ജാം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് പഴങ്ങൾ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുന്നു - അവർ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചുട്ടുകളയുകയോ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു, വലിയ പഴങ്ങൾ പലപ്പോഴും സൂചി അല്ലെങ്കിൽ മുറിക്കുക. മധുരമുള്ള സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് അവ നന്നായി പൂരിതമാകുന്നതിനും രുചികരമാകുന്നതിനും വേണ്ടിയാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്.

രാജകീയ പഴങ്ങൾക്കുള്ള ഷുഗർ സിറപ്പ്

സരസഫലങ്ങൾ ആവശ്യത്തിന് ചീഞ്ഞതാണെങ്കിൽ, പഞ്ചസാരയുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുമ്പോൾ അവ ജ്യൂസ് നൽകുന്നതിനാൽ അവയ്ക്ക് പഞ്ചസാര സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയില്ല. എന്നിരുന്നാലും, സരസഫലങ്ങൾ മുഴുവനായി തുടരാനും വ്യക്തമായ ആമ്പർ സിറപ്പിൽ വളരെ മനോഹരമായി കാണാനും നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ സിറപ്പ് ഇപ്പോഴും തിളപ്പിക്കേണ്ടതാണ്.

1 കിലോ പഴങ്ങൾക്കും സരസഫലങ്ങൾക്കും, അതേ അളവിൽ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര എടുക്കുക, അതിന്റെ അളവ് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് കൂട്ടുകയോ കുറയ്ക്കുകയോ ചെയ്യാം. അതിനാൽ, ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ തടത്തിൽ പഞ്ചസാര ഒഴിച്ച് ഏത് താപനിലയിലും വെള്ളം ചേർക്കുക, ഓരോ കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാരയ്ക്കും സാധാരണയായി 200 മില്ലി ദ്രാവകം എടുക്കും. ദ്രാവകം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക. ഒരു തവി ഒഴിച്ചാൽ ഷുഗർ സിറപ്പ് റെഡി. ചില വീട്ടമ്മമാർ സിറപ്പ് അരിച്ചെടുത്ത് സരസഫലങ്ങളും പഴങ്ങളും കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുന്നു, പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുകയും സിറപ്പ് പലതവണ ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഞങ്ങൾ രുചികരമായ ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നു

സരസഫലങ്ങളും പഴങ്ങളും സിറപ്പിലേക്ക് ഒഴിച്ച് തീയിടുന്നു. ഇത് സമൃദ്ധമായ നുരയെ രൂപപ്പെടുത്തുന്നു, വസന്തകാലം വരെ ജാം നിൽക്കണമെങ്കിൽ അത് പൂർണ്ണമായും നീക്കം ചെയ്യണം. ഏറ്റവും മികച്ച മാർഗ്ഗംനുരയെ ഒഴിവാക്കി നാഡീകോശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുക - ജാം അവസാനം വരെ വേവിക്കുക, അത് തണുപ്പിക്കുക, സരസഫലങ്ങൾ അടിയിലേക്ക് മുങ്ങുമ്പോൾ, ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നുരയെ വേഗത്തിൽ നീക്കം ചെയ്യുക.

പാചക പ്രക്രിയയിൽ, പഴങ്ങൾ ഒരു മരം സ്പാറ്റുലയുമായി കലർത്തുക, അങ്ങനെ അവ കഞ്ഞിയായി മാറില്ല, കൂടാതെ സിറപ്പിന്റെ വിസ്കോസിറ്റി ഉപയോഗിച്ച് സന്നദ്ധത നിർണ്ണയിക്കുക. സോസറിലെ പഞ്ചസാര ഡ്രോപ്പ് പടരാതിരിക്കുകയും അതിന്റെ ആകൃതി ദൃഢമായി നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുകയോ അല്ലെങ്കിൽ സിറപ്പ് രണ്ട് വിരലുകൾക്കിടയിൽ നീട്ടി ഒരു ത്രെഡ് രൂപപ്പെടുത്തുകയോ ചെയ്താൽ ജാം തയ്യാറാണ്. പാകം ചെയ്ത ജാമിലെ സരസഫലങ്ങളും പഴങ്ങളും അടിയിലേക്ക് മുങ്ങുന്നു, സിറപ്പ് കൂടുതൽ സുതാര്യമാകും. യഥാസമയം തീയിൽ നിന്ന് ജാം നീക്കം ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, കാരണം വേവിക്കാത്ത പഴങ്ങൾ ഉടൻ പുളിക്കുകയും പുളിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും, അതേസമയം അമിതമായി വേവിച്ച പഴങ്ങൾ പഞ്ചസാരയായി മാറുകയും അവയുടെ സുഗന്ധവും രുചിയും നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യും. പഴങ്ങൾ സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി പൂരിതമാണെങ്കിൽ, അവ പാകം ചെയ്യാനോ 40 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ പാകം ചെയ്യാനോ കഴിയില്ല.

Pyatiminutka - അതുല്യമായ സൌരഭ്യവാസനയുള്ള ആഡംബര ജാം

സ്ട്രോബെറി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം അഞ്ച് മിനിറ്റ് സ്ട്രോബെറി ജാം, പാചകക്കുറിപ്പ് തിളയ്ക്കുന്ന സിറപ്പ് ഉൾപ്പെടുന്നില്ല, അതായത് വിലയേറിയ സമയം ലാഭിക്കും ... വിറ്റാമിനുകൾ. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, സരസഫലങ്ങൾ പഞ്ചസാര കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ്, മണിക്കൂറുകളോളം നിർബന്ധിച്ച് തിളപ്പിക്കുക സ്വന്തം ജ്യൂസ്. പഞ്ചസാരയും സരസഫലങ്ങളും വ്യത്യസ്ത അനുപാതങ്ങൾ ഉണ്ട് വ്യത്യസ്ത വഴികൾപാചകം, പക്ഷേ ശരാശരി അഞ്ച് മിനിറ്റ് 5 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ തീയിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും ഉടനടി പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഉരുട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു.

കുഴികളുള്ള ഷാമം എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാമെന്നും അവയിൽ അഞ്ച് മിനിറ്റ് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുമോ എന്നും ചില വീട്ടമ്മമാർ താൽപ്പര്യപ്പെടുന്നു. വിത്തുകൾ ജാമിന് ബദാം സ്വാദും മനോഹരമായ രുചിയും നൽകുന്നു, കൂടാതെ, പാചകത്തിനായി സരസഫലങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്ന ഘട്ടം ഗണ്യമായി കുറയുന്നതിനാൽ ഇത് പാചകം ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാണ്. വേണ്ടി മികച്ച ബീജസങ്കലനംസരസഫലങ്ങൾ സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തുളയ്ക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുകളയുകയോ വേണം.

“അഞ്ച് മിനിറ്റ്” ജാം ഏതെങ്കിലും പഴങ്ങളിൽ നിന്നും സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നും പാകം ചെയ്യുന്നു, ആപ്പിളിൽ നിന്ന് പോലും, ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ചുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ് - തൊലികളഞ്ഞ പഴങ്ങൾ കഷ്ണങ്ങളാക്കി പഞ്ചസാരയിൽ പൊതിഞ്ഞ്, തുടർന്ന് ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യുക, അല്ലെങ്കിൽ പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ പൊടിച്ച് വേവിക്കുക. ഇതിനകം പഞ്ചസാരയിൽ പ്രാഥമിക ക്ഷീണം കൂടാതെ.

അഞ്ച് മിനിറ്റിനുള്ളിൽ, എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളും സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു, സരസഫലങ്ങളും പഴങ്ങളും അവയുടെ സ്വാഭാവിക രുചിയും സൌരഭ്യവും നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. വഴിയിൽ, റോസ് ദളങ്ങളുടെ ജാം ഒരു അഞ്ച് മിനിറ്റ് ആയി കണക്കാക്കാം, കാരണം പനിനീർ ഇതളുകൾവളരെ ചുരുങ്ങിയ സമയത്തേക്ക് സിറപ്പിൽ തിളപ്പിച്ച് - 15 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ.

പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, ജാം 12 മണിക്കൂർ വരെ നിലകൊള്ളുന്നു, തുടർന്ന് അത് വെള്ളമെന്നു ഒഴിച്ചു. എന്നിരുന്നാലും, ഈ ജാം ഉടനടി ഉണ്ടാക്കാം - ഇത് ഇതിനകം തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞു, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവർക്ക് ഈ സൗന്ദര്യത്തെ അഭിനന്ദിക്കാൻ മതിയായ ക്ഷമയുള്ളിടത്തോളം കൃത്യമായി സൂക്ഷിക്കപ്പെടും. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ജാം കഴിക്കാം, ടോസ്റ്റിലോ ബിസ്ക്കറ്റ് കഷണങ്ങളിലോ കുക്കികളിലോ പരത്താം. ശൈത്യകാലത്തിനായി കാത്തിരിക്കാതെ നിങ്ങളുടെ കുട്ടികളെ സുഗന്ധമുള്ള ട്രീറ്റുകളുടെ ഒരു പാത്രം ഉപയോഗിച്ച് ലാളിക്കുക - അവർക്ക് വിറ്റാമിനുകൾ ലഭിക്കുകയും ജീവിതം ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യട്ടെ!

കുട്ടിക്കാലം മുതൽ ജാമിന്റെ രുചി എല്ലാവർക്കും അറിയാം. തണുത്ത ശൈത്യകാല സായാഹ്നങ്ങളിൽ മധുര പലഹാരം ആസ്വദിക്കാൻ ഞങ്ങളുടെ മുത്തശ്ശി ഭാവി ഉപയോഗത്തിനായി അവ സംഭരിച്ചു. എന്നാൽ ഇത് എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയാമോ?

ജാം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ശൈത്യകാലത്ത് ജാം - ഒരു പാത്രത്തിൽ വേനൽക്കാലത്ത് ഒരു കഷണം. തണുത്തുറഞ്ഞ ശൈത്യകാല സായാഹ്നങ്ങളിൽ ജാം ഒരു പാത്രം തുറന്ന് ചൂടും സൂര്യനും ഓർക്കുന്നത് എത്ര മനോഹരമാണ്. ശരിയായ ജാംവളരെ മനോഹരമായി കാണപ്പെടുന്നു. സരസഫലങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പഴുത്ത പഴങ്ങളുടെ കഷണങ്ങൾ കട്ടിയുള്ള സുതാര്യമായ സിറപ്പിൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നു. ചില കരകൗശല വിദഗ്ധർ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, കാരറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ചെസ്റ്റ്നട്ട് നിന്ന് പാചകം കഴിയുമെങ്കിലും. അതിൽ ഇതിനകം തന്നെ ഒരാൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ "ഒരു പാത്രത്തിൽ വേനൽ" പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പൊതുവായ നിയമങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ഉണ്ട്.

1. ഒന്നാമതായി, ജാമിനുള്ള പഴങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പിനെ നിങ്ങൾ ഗൗരവമായി സമീപിക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങളുടെ പ്രദേശത്ത് വളരുന്ന സരസഫലങ്ങൾക്ക് മുൻഗണന നൽകുക. ഇത് പകരം ശീതകാലത്തേക്ക് ദോഷകരമായ രാസവസ്തുക്കൾ സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു ആരോഗ്യകരമായ പഴങ്ങൾ. ചെറുതായി പഴുക്കാത്ത പഴങ്ങളാണ് ജാമിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യം. നിങ്ങൾ അമിതമായി പഴുക്കുകയാണെങ്കിൽ - മനസ്സിലാക്കാൻ കഴിയാത്ത കുഴപ്പം ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്. കൂടാതെ, സൗന്ദര്യത്തിലും ക്രിയാത്മകമായും പ്രതിഫലിപ്പിക്കരുത് സ്വാദിഷ്ടതഉൽപ്പന്നം, അപചയത്തിന്റെ ലക്ഷണങ്ങളുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ - ചെംചീയൽ പാടുകൾ, പക്ഷികളിൽ നിന്നോ പ്രാണികളിൽ നിന്നോ കേടുപാടുകൾ, തകർന്ന വശങ്ങൾ.
2. ഈ വിഷയത്തിൽ ശരിയായ പാത്രങ്ങൾ വളരെ പ്രധാനമാണ്. ഒരു ചെമ്പ്, ആഴമില്ലാത്ത തടമാണ് ഏറ്റവും അനുയോജ്യം. വിഭവങ്ങളിൽ തുരുമ്പിന്റെ പാടുകളോ പച്ച നിക്ഷേപങ്ങളോ ഇല്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ലളിതമായ കാരണത്താൽ ഇനാമൽവെയർ അനുയോജ്യമല്ല, മിക്കപ്പോഴും എല്ലാം അതിൽ കത്തുന്നു. ഇത് തീർച്ചയായും, പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രുചി നശിപ്പിക്കും.
3. നിങ്ങൾ പാചകം തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, പഴങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അടുക്കിയിരിക്കണം. ഇലകൾ, തകർന്ന സരസഫലങ്ങൾ, വിത്തുകൾ, തണ്ടുകൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക. കൂടാതെ ശുദ്ധജലം ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകുക.
4. ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയ സിറപ്പ് ആണ് ഈ പലഹാരം തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ ഏറ്റവും പ്രധാനം. സിറപ്പ് ഇതുപോലെയാണ് തയ്യാറാക്കിയത് - സരസഫലങ്ങളുടെ ഭാരത്തിന് തുല്യമായ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് എടുക്കുക. തീറ്റ 3 കിലോ ആണെങ്കിൽ, 3 കിലോ പഞ്ചസാരയും ഒഴിക്കുക. കൂടാതെ, ഓരോ കിലോഗ്രാം മണലിനും നിങ്ങൾ 200 ഗ്രാം വെള്ളം ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. എല്ലാം കലർത്തി ചെറിയ തീയിൽ തിളപ്പിക്കുക. ഒരു നല്ല സിറപ്പ് സ്പൂണിൽ നിന്ന് പതുക്കെ ഒഴുകും.
5. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം, സരസഫലങ്ങൾ സിറപ്പിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. നേരെമറിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നിരത്തിയ സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകൾ ഒഴിച്ച് മുഴുവൻ പിണ്ഡവും തിളപ്പിക്കുക.

പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അനുപാതങ്ങൾ നിരീക്ഷിക്കണം. നിങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് കുറച്ച് പഞ്ചസാര ഇട്ടാൽ, ജാം പുളിക്കാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്. ടിൻ അടപ്പുകളുള്ള ഗ്ലാസ് ജാറുകളിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്തു. ജാം പൂപ്പൽ ആകുന്നത് തടയാൻ, പാത്രങ്ങൾ വരണ്ടതും നന്നായി കഴുകിയിരിക്കണം. കൂടാതെ, ഉരുട്ടിയ ക്യാനുകളുടെ സംഭരണ ​​സ്ഥലവും വരണ്ടതും നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായിരിക്കണം.

അഞ്ച് മിനിറ്റ് ജാം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

പേര് സൂചിപ്പിക്കുന്നത് പോലെ, ഈ രീതി വേഗതയേറിയതും എളുപ്പവുമാണ് കൂടാതെ സരസഫലങ്ങളിലും പഴങ്ങളിലും പരമാവധി പോഷകങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

പാചകത്തിന് വേഗത്തിലുള്ള വഴി, സരസഫലങ്ങൾ കഴുകണം, തണ്ടുകൾ, വിത്തുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ച് ഉണക്കണം, എന്നിട്ട് ആഴത്തിലുള്ള തടത്തിലേക്ക് മാറ്റി പഞ്ചസാര പൊതിഞ്ഞ്, മിശ്രിതമാക്കി മണിക്കൂറുകളോളം അവശേഷിക്കുന്നു, അങ്ങനെ സരസഫലങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പഴങ്ങൾ ജ്യൂസ് നൽകും. പിന്നെ സ്റ്റൗവിൽ ഇട്ടു, മണ്ണിളക്കി, തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക. അതിനുശേഷം, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ജാം ദ്രാവകമായി മാറിയെങ്കിൽ, വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. എങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അല്പം സിട്രിക് ആസിഡും ചേർക്കാം തയ്യാറായ ജാംഅത് വെറുപ്പായി. എന്നിട്ട് നന്നായി ഇളക്കി വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് ജാമിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, ആപ്പിളും പിയറും കറുവപ്പട്ടയുമായി നന്നായി പോകുന്നു. ഓറഞ്ച് - ഗ്രാമ്പൂ, ഏലക്ക എന്നിവയോടൊപ്പം.

ആപ്പിൾ ജാം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ആപ്പിൾ ജാം ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ:

1. പഴങ്ങൾ കഴുകുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, മധ്യഭാഗം നീക്കം ചെയ്യുക. പ്രത്യേകിച്ച് സൗമ്യതയ്ക്ക് ആപ്പിൾ ജാം, പഴങ്ങൾ പീൽ നീക്കം ശേഷം, ഒരു നാടൻ grater ന് വറ്റല് കഴിയും.
2. പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും 1 കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാരയും 200 മില്ലി വെള്ളവും എന്ന അനുപാതത്തിൽ കലർത്തി പഞ്ചസാര സിറപ്പ് ഉണ്ടാക്കുക. ആപ്പിളിൽ ഒഴിക്കുക. സിറപ്പ് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ ഉയർന്ന ചൂടിൽ വേവിക്കുക.
3. അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ ആപ്പിൾ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് തളിച്ച് കുറച്ച് മണിക്കൂർ വിടുക. അതിനുശേഷം മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക.
4. സിറപ്പ് തയ്യാറായ ശേഷം, അതിൽ ആപ്പിൾ പൾപ്പ് ഒഴിച്ച് 5 മിനിറ്റ് ഉയർന്ന ചൂടിൽ വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം കുറയ്ക്കുക, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
5. ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഒരു ടിൻ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ചുരുട്ടുക.

ജാം ദ്രാവകമാണെങ്കിൽ - എന്തുചെയ്യണം

ജാം കട്ടിയാക്കാനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പ മാർഗം അതിൽ ജെലാറ്റിൻ അല്ലെങ്കിൽ അഗർ-അഗർ ചേർക്കുക എന്നതാണ്. കൂടാതെ, ഈ ആവശ്യത്തിനായി, നിങ്ങൾ വറ്റല് ആപ്പിൾ പൾപ്പ്, currants, നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ ചേർക്കാൻ കഴിയും ഓറഞ്ചിന്റെ തൊലി. ഇവ പെക്റ്റിൻ അടങ്ങിയവയാണ് പ്രകൃതി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾജാമിന് ആവശ്യമുള്ള സാന്ദ്രത നൽകുക മാത്രമല്ല, അതിന്റെ രുചിയിൽ രുചി ചേർക്കുകയും ചെയ്യും.

ഭാവിയിൽ ജാം വളരെ ദ്രാവകമായി മാറാതിരിക്കാൻ, സരസഫലങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരം ശ്രദ്ധിക്കുക. മഴയുള്ള കാലാവസ്ഥയിൽ വിളവെടുക്കുന്ന അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ അമിതമായി ചീഞ്ഞതായിത്തീരുന്നു. അതിനാൽ, അധിക ദ്രാവകം ദഹിപ്പിക്കാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും. പുതുതായി കഴുകിയ സരസഫലങ്ങൾക്കും ഇത് ബാധകമാണ്. പാത്രത്തിൽ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് വെള്ളം ഒഴിക്കട്ടെ.

ജാം വളരെ ദ്രാവകമായി മാറിയെങ്കിൽ നുറുങ്ങുകൾ:

1. നുരയെ നീക്കം ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്.
2. ഈ വിഭവം പാചകം ചെയ്യാൻ ഒരു എണ്ന ഉപയോഗിക്കരുത് - കുറഞ്ഞ മതിലുകളുള്ള വിഭവങ്ങൾ അധിക ഈർപ്പം വേഗത്തിൽ ബാഷ്പീകരിക്കാൻ സഹായിക്കും.
3. തുടർച്ചയായി 3 മണിക്കൂർ ഉൽപ്പന്നം തീയിൽ സൂക്ഷിക്കരുത്. 3 ഘട്ടങ്ങളിലായി പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ തിളപ്പിക്കുക, ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് തീയിൽ പിടിക്കുക, തുടർന്ന് സ്റ്റൌ ഓഫ് ചെയ്ത് രുചികരമായത് തണുപ്പിക്കുക. 2 തവണ കൂടി ആവർത്തിക്കുക.

ജാമിൽ പൂപ്പൽ, എന്തുചെയ്യണം

പാത്രം തുറന്നതിന് ശേഷം പൂപ്പൽ കണ്ടെത്തിയാൽ, പൂപ്പൽ ഉള്ളിലേക്ക് തുളച്ചുകയറാത്തതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് അത് നീക്കം ചെയ്ത് ജാം കഴിക്കാം. 1 കിലോ ജാമിന് 100 ഗ്രാം മണൽ എന്ന നിരക്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് പൂപ്പൽ ജാം പാകം ചെയ്യാം. 5-7 മിനിറ്റ് തീയിൽ പിടിക്കുക. അത്തരം ജാം വീണ്ടും ഉരുട്ടുന്നത് വിലമതിക്കുന്നില്ല. അവനെക്കാൾ നല്ലത്.

ഇനിപ്പറയുന്നവയാണെങ്കിൽ പൂപ്പൽ സംഭവിക്കാം:

1. ജാം മോശമായി പാകം ചെയ്തിരിക്കുന്നു.
2. ആവശ്യത്തിന് പഞ്ചസാര ചേർത്തിട്ടില്ല.
3. പാത്രങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ചൂടുള്ള മൂടികൾ ഉപയോഗിച്ച് സ്ക്രൂ ചെയ്തു. ജാം ഇപ്പോഴും ചൂടുള്ള പാത്രങ്ങൾ വളച്ചൊടിക്കുമ്പോൾ, കണ്ടൻസേഷൻ രൂപപ്പെടുന്നു. അധിക ഈർപ്പവും പൂപ്പലിന്റെ ഉറ്റ ചങ്ങാതിയാണ്.
4. ജാറുകൾ മോശമായി കഴുകുകയോ അണുവിമുക്തമാക്കുകയോ ചെയ്തിട്ടില്ല.
5. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം മോശം വായുസഞ്ചാരമുള്ള ഒരു ഈർപ്പമുള്ള മുറിയിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു.

ജാം പുളിച്ചാൽ

• പുളിപ്പിച്ച ജാം പഞ്ചസാര ചേർത്ത് തിളപ്പിച്ച് ജാറുകളിൽ ഇടാം. 1 കിലോ ജാമിന് 100 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയുടെ കണക്കുകൂട്ടൽ.
• ഇതിലേക്ക് വെള്ളം ചേർത്ത് കമ്പോട്ട് വേവിക്കുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ വീഞ്ഞിന്റെ ശക്തമായ മണം പാടില്ല എന്നത് ഓർമ്മിക്കുക.
• ലേക്ക് സ്റ്റഫിംഗ് ആയി ചേർക്കുക. അടുപ്പിൽ ചൂടാക്കിയാൽ, രൂപപ്പെട്ട എല്ലാ മദ്യ സംയുക്തങ്ങളും ശിഥിലമാകും.
• പുളിപ്പിച്ച ജാമിൽ നിന്ന് ഭവനങ്ങളിൽ മദ്യം ഉണ്ടാക്കുക. "സംശയാസ്പദമായ" ക്യാനുകൾ ബാറ്ററിക്ക് അടുത്ത് വയ്ക്കുക. ബാക്ടീരിയകൾ അവരുടെ ജോലി ചെയ്യും. ലിഡ് നീക്കം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, 1 ലെയറിൽ മടക്കിവെച്ച നെയ്തെടുത്ത തുരുത്തിയുടെ കഴുത്ത് കെട്ടുക. സാധാരണയായി സജീവ അഴുകൽ പ്രക്രിയ 2-3 ദിവസം എടുക്കും. ഉൽപ്പന്നം പാകമാകാൻ ഏകദേശം 2-3 ആഴ്ചകൾ കൂടി. കുമിളകളുടെ അഭാവവും ഇൻഫ്യൂഷന്റെ വ്യക്തതയും ഉപയോഗിച്ച് മദ്യത്തിന്റെ സന്നദ്ധത നിർണ്ണയിക്കാനാകും.

ജാം, നേരെമറിച്ച്, കാൻഡി ചെയ്ത അത്തരമൊരു സാഹചര്യവുമുണ്ട്. പാചകം ചെയ്യുന്ന സമയത്ത് പാചകക്കുറിപ്പ് ലംഘിച്ചതിനാൽ ഇത് സംഭവിക്കുന്നതിനേക്കാൾ അൽപ്പം കൂടുതൽ പഞ്ചസാര ചേർത്തു. പാത്രങ്ങൾ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഇട്ട് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക വഴി ഈ പ്രശ്നം പരിഹരിക്കാവുന്നതാണ്. പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞു പോകും. ഭാവിയിൽ ഇത് ഒഴിവാക്കാൻ, ഓരോ പാത്രത്തിലും അല്പം നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ ആസിഡ് ചേർക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

പഞ്ചസാര പാനിയിൽ പാകം ചെയ്ത പഴം. ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ നല്ല ഗുണമേന്മയുള്ളതും കേടുപാടുകൾ കൂടാതെ മാത്രമല്ല, അനുയോജ്യമായ അളവിലുള്ള പക്വതയുള്ള പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്: പഴുക്കാത്ത പഴങ്ങൾ വേണ്ടത്ര ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധവുമല്ല, അമിതമായി പാകം ചെയ്തവ മൃദുവായി തിളപ്പിക്കും. പഞ്ചസാര സിറപ്പ് പഴങ്ങൾ തുല്യമായി കുതിർക്കുന്നത് പ്രധാനമാണ് - അപ്പോൾ അവ രൂപഭേദം വരുത്തുന്നില്ല, പൊങ്ങിക്കിടക്കുന്നില്ല. ഉയർന്ന ചൂടിൽ ജാം പാകം ചെയ്യരുത്: ഉയർന്ന താപനിലയിൽ, പഴത്തിനുള്ളിലെ ജ്യൂസ് തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു, ഇത് പഞ്ചസാര സിറപ്പിന്റെ നുഴഞ്ഞുകയറ്റത്തെ തടയുന്നു.

തികഞ്ഞ ജാമിന്റെ രഹസ്യങ്ങൾ

ജാം മികച്ചതാക്കാൻ, നിരവധി തന്ത്രങ്ങളുണ്ട്. ചില പഴങ്ങൾ ബ്ലാഞ്ച്, തൊലികളഞ്ഞത്, സരസഫലങ്ങൾ (ഉദാഹരണത്തിന്, നെല്ലിക്ക) കുത്തുന്നു. പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മുൻകൂട്ടി തളിച്ച് 8-10 മണിക്കൂർ അവശേഷിക്കുന്ന സരസഫലങ്ങളുണ്ട്. ചിലപ്പോൾ ഒന്നിലധികം പാചകം ഉപയോഗിക്കുന്നു - പക്ഷേ അത് അമിതമാക്കരുത്: എല്ലാ പാചകത്തിന്റെയും ആകെ ദൈർഘ്യം 30 മിനിറ്റിൽ കൂടരുത്. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ജാം പാചകം ചെയ്യണമെന്ന വസ്തുത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഒരു വലിയ പാൻ എടുത്ത് പൂർണ്ണമായും ലോഡുചെയ്യാനുള്ള പ്രലോഭനം വളരെ മികച്ചതാണ്, ഓർക്കുക: ഒരേ സമയം 2 കിലോയിൽ കൂടുതൽ പഴങ്ങൾ തിളപ്പിക്കില്ല!

സന്നദ്ധത എങ്ങനെ നിർണ്ണയിക്കും?

ജാം തയ്യാറാണോ അല്ലയോ എന്ന് മനസിലാക്കാൻ, ഒരു പഴയ രീതിയുണ്ട്: ഒരു തുള്ളി ജാം ഒരു തണുത്ത സോസറിൽ മങ്ങിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, അത് തയ്യാറാണ്.

ജാം എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം?

മൂന്ന് വഴികളുണ്ട്: ഹോട്ട് ഫില്ലിംഗ്, പാസ്ചറൈസേഷൻ, കോൾഡ് ഫില്ലിംഗ്. ജാം സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ഓരോ രീതിക്കും അതിന്റേതായ ഗുണങ്ങളുണ്ട് - എന്നാൽ നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതെന്തും, നിങ്ങളുടെ ജാമിനെ കാത്തിരിക്കുന്ന അപകടങ്ങളെക്കുറിച്ച് അറിഞ്ഞിരിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ ജാം നശിപ്പിക്കാനാകും?

ജാം തെറ്റായി വേവിക്കുകയോ ജാർ അണുവിമുക്തമാവുകയോ ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, ജാം മോശമാകും. നിങ്ങൾ കുറച്ച് പഞ്ചസാര എടുക്കുകയോ പാക്കേജിംഗ് സമയത്ത് പാത്രം നനഞ്ഞിരിക്കുകയോ ചെയ്താൽ, ജാം പൂപ്പൽ ബാധിച്ചേക്കാം. ജാം അമിതമായി വേവിച്ചാൽ, അത് പഞ്ചസാരയായി മാറിയേക്കാം, പക്ഷേ ഇത് പരിഹരിക്കാവുന്നതാണ്: കാൻഡിഡ് ജാം ഒരു പാചക കലത്തിൽ ഇടുക, 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. എൽ. 1 കിലോ ജാമിന് വെള്ളം, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, പാത്രങ്ങളിൽ ചൂട് വയ്ക്കുക.

കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി

ബ്ലാക്ക് കറന്റ് ജാം റെസിപ്പി

അവശ്യം:

1 കിലോ കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി
1.5 കിലോ പഞ്ചസാര
4 ഗ്ലാസ് വെള്ളം

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. 3-5 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ സരസഫലങ്ങൾ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക.

2. സരസഫലങ്ങൾ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത വെള്ളം അരിച്ചെടുക്കുക, തുടർന്ന് സിറപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുക.

3. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സിറപ്പിലേക്ക് സരസഫലങ്ങൾ ഇടുക.

4. 5-7 മിനുട്ട് 3-4 ഡോസുകളിൽ ജാം തിളപ്പിക്കുക, തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ സമയം അളക്കുക. പരുവിന്റെ ഇടയിൽ 6-8 മണിക്കൂർ ജാം വിടുക.

പ്ലം ജാം

പ്ലം ജാം റെസിപ്പി

അവശ്യം:

1 കിലോ പ്ലംസ്
1.5 കിലോ പഞ്ചസാര
1 ഗ്ലാസ് വെള്ളം

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. പഴുത്തതും എന്നാൽ ഉറച്ചതുമായ പ്ലംസ് എടുക്കുക. പകുതി ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്യുക.

2. പഞ്ചസാര സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുക.

3. പ്ലം സിറപ്പിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. പ്ലം പൂർണ്ണമായും സിറപ്പ് കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കണം, ഇതിനായി, ജാം പാകം ചെയ്യുന്ന വിഭവങ്ങൾ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ചലനത്തിൽ ഇടയ്ക്കിടെ കുലുക്കുക.

4. ജാം തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് 10 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക.

5. ജാം മാറ്റി വയ്ക്കുക, ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം പാകമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

6. പാത്രങ്ങളിൽ ചൂടുള്ള ജാം പായ്ക്ക് ചെയ്യുക.

ആപ്പിൾ ജാം

ആപ്പിൾ ജാം റെസിപ്പി

അവശ്യം:

1 കിലോ ആപ്പിൾ
1 കിലോ പഞ്ചസാര
2 ഗ്ലാസ് വെള്ളം
2-3 ഗ്രാം സിട്രിക് ആസിഡ്
ഒരു നുള്ള് വാനില പഞ്ചസാര
1-2 നാരങ്ങയുടെ നാരങ്ങ തൊലി

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. പഞ്ചസാര സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുക. കട്ടിയുള്ള തുള്ളികൾ രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുക.

2. ആപ്പിൾ തൊലി കളഞ്ഞ് കാമ്പ് മുറിക്കുക. ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിച്ച് സിറപ്പിൽ ഇടുക.

3. ആപ്പിൾ സിറപ്പിൽ 30 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. എന്നിട്ട് ചേർക്കുക നാരങ്ങ പീൽവാനില പഞ്ചസാരയും.

വഴിമധ്യേ:ജാം കട്ടിയുള്ളതാണ്, അത് നല്ലതാണ്. ജാം ഭാരം കുറഞ്ഞതായിരിക്കണം - ഇത് ശരിയായി പാകം ചെയ്തതിന്റെ അടയാളമാണ്.

വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ, കൈകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ജാം ഒരു പാത്രം ശൈത്യകാലത്ത് വേനൽക്കാലത്ത് ഓർക്കാനും വിറ്റാമിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സ്വയം പുതുക്കാനും സഹായിക്കും.

അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ ജാം പാചകം ചെയ്യുന്നു, എല്ലാം ഞങ്ങൾക്ക് വേണ്ടി പ്രവർത്തിക്കും!

ഉപദേശം. നിങ്ങൾ ഒരു സാധാരണ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ജാം അടയ്ക്കുകയാണെങ്കിൽ, പാസ്ചറൈസേഷനും സീമിംഗും ഇല്ലാതെ, ലിഡ് കീഴിൽ മദ്യം അല്ലെങ്കിൽ വോഡ്ക സ്പൂണ് ഫിൽട്ടർ പേപ്പർ ഒരു സർക്കിൾ ഇട്ടു. ഇത് ദീർഘകാല സംഭരണ ​​സമയത്ത് നിങ്ങളുടെ ജാമിനെ പൂപ്പലിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കും.

1. റോയൽ നെല്ലിക്ക ജാം

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

1. വലിയ പച്ച നിറമില്ലാത്ത നെല്ലിക്ക - 5 കപ്പ്

2. പഞ്ചസാര - 1 കിലോ.

3. ചെറി ഇല - 2 കപ്പ്

4. വെള്ളം - 3 ഗ്ലാസ്

5. വാൽനട്ട് തൊലികളഞ്ഞത് - 2 കപ്പ്

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം രാജകീയ ജാംനെല്ലിക്കയിൽ നിന്ന്:

തണ്ടിൽ നിന്ന് നെല്ലിക്ക വിടുക, “പൂക്കൾ”, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുറിച്ച് നിക്കിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പൾപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക, ബെറിയുടെ സമഗ്രത സംരക്ഷിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.

1 കപ്പ് ചെറി ഇല വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിച്ച് 3-5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, വെള്ളം പച്ചയായി തുടരുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

ബുദ്ധിമുട്ട്, സരസഫലങ്ങൾ ഒഴിക്കുക, 24 മണിക്കൂർ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു ഇട്ടു. രണ്ടാമത്തെ ഗ്ലാസ് ചെറി ഇലകൾ ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കുക - പരുക്കൻ ഭാഗങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ഓരോ ഇലയും 4 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.

സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് ചെറി ചാറു കളയുക, ഓരോ ബെറിയിലും ഒരു കഷണം ചെറി ഇലയും ഒരു കഷണം വാൽനട്ടും ഇടുക, സരസഫലങ്ങൾ വോഡ്ക ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക.

അരിച്ചെടുത്ത ചാറിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് 15 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ സിറപ്പ് വേവിക്കുക (ഇത് “പിങ്ക്” ആകുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക!).

തയ്യാറാക്കിയ സിറപ്പിലേക്ക് സരസഫലങ്ങൾ ഒഴിക്കുക, 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പ്രധാനം! - വളരെ വേഗം തണുക്കുക! - പച്ചയായി നിലനിർത്താൻ.

2. മിന്റ് ജാം

പുതിന ജാം അസാധാരണവും രുചിയിൽ വളരെ മനോഹരവും മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യത്തിനും നല്ലതാണ്: ജലദോഷത്തിനും വയറ്റിലെ രോഗങ്ങൾക്കും ഇത് സഹായിക്കുന്നു.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

1. പുതിന - 300 ഗ്രാം.

2. വെള്ളം - 500 മില്ലി.

3. നാരങ്ങ - 2 പീസുകൾ.

4. പഞ്ചസാര - 1 കിലോ.

പുതിന ജാം ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം:

അങ്ങനെ ... ചില്ലകളും തണ്ടുകളും (ഞാനും പൂക്കളും), നാരങ്ങകൾ, "തൊലി" ഒന്നിച്ച് മുറിച്ച്, വെള്ളം ഒഴിച്ചു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ഈ മാന്ത്രിക ബ്രൂ ഒരു ദിവസത്തേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഒരു ദിവസത്തിനു ശേഷം, പിണ്ഡം ചൂഷണം ചെയ്യുക, ഇൻഫ്യൂഷൻ ബുദ്ധിമുട്ട്. പഞ്ചസാര ചേർത്ത് പാകമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

സന്നദ്ധത എന്ന വാക്ക് എന്നെ ഭയപ്പെടുത്തി, പക്ഷേ ... ഞാൻ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ രണ്ട് മണിക്കൂർ വേവിച്ചു, നുരയെ നീക്കം ചെയ്തു.

പിന്നീട് ... മൂന്ന് മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് ഞാൻ വീണ്ടും തിളപ്പിച്ച് ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ചു.

കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം ഘനീഭവിക്കുന്നതിനാൽ പൂപ്പൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാതിരിക്കാൻ ലിഡിൽ കടലാസ് ഇടുന്നതാണ് നല്ലത്.

അത്രയേയുള്ളൂ ... ശൈത്യകാലത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് ജലദോഷം പിടിക്കാൻ ദൈവം വിലക്കുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മരുന്ന് ഉണ്ടാകും അല്ലെങ്കിൽ മധുരമുള്ള "വേനൽക്കാലം"

3. റാസ്ബെറി, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവയിൽ നിന്ന് "ലൈവ് ജാം"

റാസ്ബെറിയിൽ നിന്ന്:

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

1. റാസ്ബെറി - 1 കിലോ.

2. പഞ്ചസാര - 1.5 കിലോ.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം " ലൈവ് ജാം»റാസ്ബെറിയിൽ നിന്ന്:

റാസ്ബെറി അടുക്കി ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക. പഞ്ചസാര തളിക്കേണം, 2 മണിക്കൂർ വിടുക.

പിന്നെ ഒരു ദിശയിൽ ഒരു മരം സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.

പകൽ സമയത്ത്, പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ജാം ഇളക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് ജാം സൂക്ഷിക്കണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് 500 ഗ്രാം കുറയ്ക്കാം.

ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ നിന്ന്:

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

1. ഉണക്കമുന്തിരി - 1 കിലോ.

2. പഞ്ചസാര - 1.5 കിലോ.

ഉണക്കമുന്തിരി "ലൈവ് ജാം" എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

ഉണക്കമുന്തിരി അടുക്കുക, സരസഫലങ്ങൾ മാത്രമുള്ള തണ്ടുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, കഴുകി അധിക ദ്രാവകം കളയാൻ ഒരു അരിപ്പയിൽ വയ്ക്കുക.

ഉണക്കമുന്തിരി ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. പഞ്ചസാര തളിക്കേണം, 2 മണിക്കൂർ വിടുക. ഇളക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ ഒരു ഇമ്മർഷൻ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.

അണുവിമുക്തവും ഉണങ്ങിയതുമായ ജാറുകളിലേക്ക് ജാം ഒഴിക്കുക, പ്ലാസ്റ്റിക് കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് ഏകദേശം 4-5 മാസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് ജാം സൂക്ഷിക്കണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് 500 ഗ്രാം കുറയ്ക്കാം.

4. കിവി, നാരങ്ങ ജാം

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

1. കിവി - 1 കിലോ.

2. നാരങ്ങ - 1 പിസി.

3. നാരങ്ങ നീര് - 1 പിസി.

4. പഞ്ചസാര - 900 ഗ്രാം.

കിവി, നാരങ്ങ ജാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം:

ഒരു ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് നാരങ്ങ നന്നായി കഴുകി നേർത്ത വൃത്താകൃതിയിൽ മുറിക്കുക.

100 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും 100 മില്ലി വെള്ളവും ചേർത്ത് ഒരു എണ്ന ഇടുക. ചെറിയ തീയിൽ 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

കിവി പീൽ, സർക്കിളുകൾ മുറിച്ച് നാരങ്ങ സർക്കിളുകൾ ഒരു എണ്ന ഇട്ടു.

നാരങ്ങ നീരും ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. തിളപ്പിക്കുക.

ഒരു സെറാമിക് വിഭവത്തിലേക്ക് ഒഴിച്ച് അവിടെ വിടുക മുറിയിലെ താപനിലരാത്രിക്ക്.

അടുത്ത ദിവസം, ചട്ടിയിൽ ജാം തിരികെ വയ്ക്കുക, വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക, തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. എന്നിട്ട് അടച്ച് ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

5. ഓറഞ്ച് പീൽ ജാം

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

1. ഓറഞ്ച് - 3 പീസുകൾ.

2. വെള്ളം - 400 മില്ലി.

3. പഞ്ചസാര - 300 ഗ്രാം.

4. നാരങ്ങ ആസിഡ്(അപൂർണ്ണമായ ടീസ്പൂൺ പകുതി) - 0.5 ടീസ്പൂൺ

5. ഇഞ്ചി റൂട്ട് (ഓപ്ഷണൽ) - 10 ഗ്രാം.

ഓറഞ്ച് തൊലി ജാം ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം:

ഓറഞ്ച് നന്നായി കഴുകുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക (ഗതാഗത സമയത്ത് ഓറഞ്ച് വഷളാകാതിരിക്കാൻ പ്രയോഗിച്ച മെഴുക് കഴുകുന്നതിനായി) നിങ്ങൾക്ക് സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ വൃത്തിയാക്കുക.

രണ്ട് അർദ്ധഗോളങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നതിന് ഞങ്ങൾ പീൽ മധ്യഭാഗത്ത് മുറിക്കുന്നു.

പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഓരോ അർദ്ധഗോളവും പകുതിയും ഓരോ ഭാഗവും മൂന്ന് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു.

ഓറഞ്ച് നേർത്ത തൊലി ആണെങ്കിൽ, ഉള്ളിൽ അവശേഷിക്കുന്നു കഴിയും, അത് കട്ടിയുള്ള തൊലി ആണെങ്കിൽ, ഉള്ളിൽ നിന്ന് അല്പം നീക്കം ചെയ്യുക, അങ്ങനെ അദ്യായം പൊതിയാൻ എളുപ്പവും അവ വൃത്തിയുള്ളതുമാണ്.

പീൽ ഓരോ കഷണം ഒരു ഇറുകിയ റോൾ ആൻഡ് സ്ട്രിംഗ് ഒരു ത്രെഡ് മുത്തുകൾ പോലെ. അദ്യായം വിരിയാതിരിക്കാൻ ത്രെഡ് കൂടുതൽ മുറുകെ പിടിക്കണം.

തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് ഓറഞ്ച് മുത്തുകൾ ഒഴിക്കുക. ദിവസത്തിൽ രണ്ടോ മൂന്നോ തവണ വെള്ളം മാറ്റുക. പുറംതോട് മൃദുവാകുകയും കയ്പേറിയത് നിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ തൊലി 3-4 ദിവസം മുക്കിവയ്ക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

അതിനുശേഷം, ക്രസ്റ്റുകൾ 3-4 തവണ 15-20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ഓരോ തവണയും വെള്ളം മാറ്റുക. ഓരോ തിളപ്പിച്ചതിനുശേഷവും തൊലി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കണം.

നമുക്ക് ആദ്യമായി ഇത് തിളപ്പിക്കാം - ഞാൻ മുത്തുകൾ തണുത്ത വെള്ളമുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ശുദ്ധമായ ചൂടുവെള്ളം ഒഴിച്ച് പീൽ അവിടെ തിരികെ ഇട്ടു. അങ്ങനെ പലതവണ. ഇപ്പോൾ നമുക്ക് പീൽ തൂക്കണം.

ജാമിന്റെ അനുപാതം ഇപ്രകാരമാണ് - 1.5 മടങ്ങ് കൂടുതൽ പഞ്ചസാര, ഇരട്ടി വെള്ളം. നിങ്ങൾക്ക് സ്കെയിലുകൾ ഇല്ലെങ്കിൽ, ഞാൻ മറ്റ് അനുപാതങ്ങൾ നൽകുന്നു: 10 ഓറഞ്ചുകൾക്ക് - 1 കിലോ പഞ്ചസാര, 1-1.2 ലിറ്റർ വെള്ളം, 1 ടീസ്പൂൺ. സിട്രിക് ആസിഡ് (അല്ലെങ്കിൽ അര നാരങ്ങ നീര്).

അതിനാൽ - 3 ഓറഞ്ചിൽ നിന്നുള്ള തൊലികൾ (200 ഗ്രാം.), 300 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 400 ഗ്രാം വെള്ളം, (ഒരു ഗാഗായി - 10 ഗ്രാം ഭാരമുള്ള ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച ഇഞ്ചി റൂട്ട്) ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു ചെറുതായി കട്ടിയാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക - സിറപ്പ് മതിയാകും. ദ്രാവകം, തണുപ്പിച്ചതിന് ശേഷം വളരെ ദ്രാവക തേനിന് സമാനമാണ്.

ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക. ജാം തണുപ്പിച്ചതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ത്രെഡുകൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു. വൃത്തിയുള്ള ഉണങ്ങിയ പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ഔട്ട്പുട്ട് 0.5 ലിറ്റർ പാത്രത്തേക്കാൾ അല്പം കൂടുതലായി മാറി.

6. റാസ്ബെറി വാനില ജാം

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

1. റാസ്ബെറി - 250 ഗ്രാം.

2. നാരങ്ങ നീര് 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും

3. പഞ്ചസാര - 500 ഗ്രാം.

4. വാനില - 1 വാനില പോഡ് (വാനിലിൻ - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ)

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം റാസ്ബെറി ജാംവാനിലിനൊപ്പം:

ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ റാസ്ബെറി, ജ്യൂസ്, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം എന്നിവ ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക.

താപനില കുറയ്ക്കുക, 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പഞ്ചസാര ചേർത്ത് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.

വാനില പോഡ് ചുരണ്ടുക, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ജാം ആസ്വദിച്ച്, അത് തയ്യാറായില്ലെങ്കിൽ, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ജാം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് സേവിക്കുക.

7. ബ്ലൂബെറി ജാം

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

1. ബ്ലൂബെറി - 1 കിലോ.

2. പഞ്ചസാര - 1 കിലോ.

3. സിട്രിക് ആസിഡ് - 2 ഗ്രാം.

ബ്ലൂബെറി ജാം ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം:

തയ്യാറാക്കിയ ബ്ലൂബെറി ഒരു പാചക പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, ചൂട് 70% ഒഴിക്കുക പഞ്ചസാര സിറപ്പ്(300 മില്ലി വെള്ളത്തിന് 700 ഗ്രാം പഞ്ചസാര) 3-4 മണിക്കൂർ സിറപ്പിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.

അതിനുശേഷം, പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക. പാചകത്തിന്റെ അവസാനം, നിങ്ങൾക്ക് സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കാം.

തയ്യാറാക്കിയതും ചൂടാക്കിയതുമായ ജാറുകളിൽ ചൂടുള്ള ബ്ലൂബെറി ജാം പായ്ക്ക് ചെയ്യുക.

95 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുക: അര ലിറ്റർ ജാറുകൾ - 10 മിനിറ്റ്, ലിറ്റർ - 15 മിനിറ്റ്.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!