എന്വേഷിക്കുന്ന കൂടെ pickled കാബേജ്. എന്വേഷിക്കുന്ന കൂടെ അച്ചാറിട്ട കാബേജ് "പിങ്ക് ദളങ്ങൾ". കാബേജ് അച്ചാറിനായി എന്താണ് വേണ്ടത്

ഇത് എന്വേഷിക്കുന്ന വളരെ രുചിയുള്ള മസാലകൾ കാബേജ് ആണ്, ഇത് വലിയ കഷണങ്ങളായി പാത്രങ്ങളിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു. ലഘുഭക്ഷണം ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ്, ഏത് വിഭവത്തിനൊപ്പം നൽകാം, കൂടാതെ മറ്റ് ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാനമായും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. തിളക്കമുള്ള പൂരിത നിറം കാരണം മേശയിലേക്കുള്ള ലഘുഭക്ഷണങ്ങളുടെ യഥാർത്ഥ അവതരണം ലഭിക്കും.
ഒരു ലഘുഭക്ഷണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് വൈകി ഇനങ്ങളുടെ കാബേജ് ആവശ്യമാണ് - കാബേജിന്റെ തലകൾ കട്ടിയുള്ളതും വെളുത്ത ഇലകളുള്ളതുമായിരിക്കണം. നിങ്ങൾ അത്തരമൊരു കാബേജ് എടുത്ത് അത് ചൂഷണം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ ക്രഞ്ച് കേൾക്കാം - ഇതാണ് ഞങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത് എന്നതിന്റെ മികച്ച സ്ഥിരീകരണമാണിത്. ഒന്നോ രണ്ടോ ദിവസത്തിനുള്ളിൽ അച്ചാറിട്ട കാബേജ് തയ്യാറാകും!




ചേരുവകൾ:
- വെളുത്ത കാബേജ് (വൈകിയ ഇനങ്ങൾ) - 1.5-2 കിലോ
- ടേബിൾ എന്വേഷിക്കുന്ന (വലുത്) - 1 പിസി.
വെളുത്തുള്ളി - 0.5 തലകൾ
പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:
- വെള്ളം - 1.0 ലി
- നാടൻ ഉപ്പ് (വെയിലത്ത് പാറ ഉപ്പ്) - 3 ടീസ്പൂൺ.
- പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ.
- ടേബിൾ വിനാഗിരി (9% - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
- കുരുമുളക് - 10 പീസ്
- ലോറൽ ഇല - 3-4 പീസുകൾ.

ഘട്ടം ഘട്ടമായി ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

അത്തരമൊരു ലഘുഭക്ഷണത്തിനായി, ഞങ്ങൾ വൈകി ഇനങ്ങൾ തലകൾ എടുക്കുന്നു, അവർ ഇടതൂർന്ന വെളുത്ത ഇലകൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം. സാധാരണയായി മുകളിലെ ഇലകൾക്ക് കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ അവയെ നീക്കംചെയ്യുന്നു. പിന്നെ ഞങ്ങൾ കാബേജിന്റെ തല കഴുകി, കൂടുതൽ പ്രവർത്തിക്കാൻ സൗകര്യപ്രദമാക്കുന്നതിന്, ഞങ്ങൾ അത് പകുതിയായി മുറിച്ചു.
ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ കാബേജ് സാമാന്യം വലിയ ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു.




തൊലികളഞ്ഞ എന്വേഷിക്കുന്ന ഒരു സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ പൊടിക്കുക (ഒരു grater അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുളകും).




ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി വൃത്തിയാക്കി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.






ഞങ്ങൾ ഒരു തുരുത്തിയിൽ പച്ചക്കറികൾ ഇട്ടു ചെറുതായി തണുത്ത പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കേണം.




ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ഒഴിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് പഠിയ്ക്കാന് 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ കുരുമുളക്, ആരാണാവോ എടുത്തു ടേബിൾ വിനാഗിരി ഒഴിക്കേണം.




പഠിയ്ക്കാന് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിച്ച ഉടൻ, ഞങ്ങൾ പാത്രം തണുപ്പിൽ ഇട്ടു, ഒരു ദിവസത്തിന് ശേഷം, ലഘുഭക്ഷണം മേശപ്പുറത്ത് നൽകാം.






ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!




പിന്നെ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

വർഷം മുഴുവനും പച്ചക്കറികൾ ഞങ്ങളുടെ മേശപ്പുറത്തുണ്ട്. ശൈത്യകാലത്ത്, അച്ചാറിട്ട, ടിന്നിലടച്ച പച്ചക്കറികൾ, വേനൽക്കാലത്തും ശരത്കാലത്തും വിളവെടുക്കുന്നത്, പ്രധാനമായും കഴിക്കുന്നു. ഏറ്റവും ജനപ്രിയവും പ്രിയപ്പെട്ടതുമായ പച്ചക്കറികളിൽ ഒന്നാണ് കാബേജ്. കൂട്ടിച്ചേർത്ത് പലവിധത്തിൽ അച്ചാറിനും വ്യത്യസ്ത പച്ചക്കറികൾ. ഈ രൂപത്തിൽ കാബേജ് പല സലാഡുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പെട്ടെന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട് മിഴിഞ്ഞുഎന്വേഷിക്കുന്ന കൂടെ. ശൈത്യകാലത്ത് അത്തരം കാബേജ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം? ശൈത്യകാല സലാഡുകൾക്കുള്ള നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങൾ പരിഗണിക്കും.

ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ പച്ചക്കറി

നമ്മുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ എപ്പോഴും ഉണ്ട് പച്ചക്കറി സലാഡുകൾ. അവ ദഹനത്തെയും വിശപ്പിനെയും ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. വെളുത്ത കാബേജിൽ നിന്ന് രുചികരവും രുചികരവുമായ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. ആരോഗ്യകരമായ സലാഡുകൾപുതിയതും അച്ചാറിനും. ഈ പച്ചക്കറി ശൈത്യകാലത്ത് പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്, നിങ്ങൾ ശരിക്കും വൈവിധ്യവത്കരിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു ശീതകാല മേശവിറ്റാമിനുകളും വ്യത്യസ്ത രുചിയും.

എന്വേഷിക്കുന്ന മിഴിഞ്ഞു വേണ്ടി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, രണ്ട് പതിപ്പുകളിൽ പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ:

• ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ്;
• ദിവസേന.

ഈ കാബേജിന് നല്ല രുചിയുണ്ട്. അവൾക്ക് വളരെ ആകർഷകത്വമുണ്ട് രൂപംഎപ്പോഴും വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനും കഴിയും കാഷ്വൽ ടേബിൾ. അപ്രതീക്ഷിത അതിഥികളുടെ കാര്യത്തിൽ അച്ചാറിട്ട സാലഡ് ഹോസ്റ്റസിനെ സഹായിക്കും.

അത്തരം സലാഡുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, ഇടത്തരം, വൈകി ഇനങ്ങൾ തല അനുയോജ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ പച്ചക്കറികൾ മുറിക്കാം. വിഭവം എത്ര വേഗത്തിൽ കഴിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും ഇതെല്ലാം. സാധാരണയായി, കാബേജ് അച്ചാർ വേണ്ടി, അത് വലിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുകഅല്ലെങ്കിൽ ചതുരങ്ങൾ 4x4 സെന്റീമീറ്റർ. കാബേജ് എത്രയും വേഗം തയ്യാറാകണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് 8 ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് സമ്മർദ്ദത്തിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം.

തൽക്ഷണ കാബേജ് പാചകക്കുറിപ്പ്

പാചകക്കുറിപ്പിന് ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• കാബേജ് - 2 കിലോ; കാരറ്റ് - 1-2 കഷണങ്ങൾ; ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള എന്വേഷിക്കുന്ന - 1 പിസി; വെളുത്തുള്ളി - 3-4 ഗ്രാമ്പൂ;
• പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:
  • പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം; ഉപ്പ് - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ; ടേബിൾ വിനാഗിരി 9% -100 മില്ലി;
  • സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 120 മില്ലി.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, പച്ചക്കറികൾ വളരെ വേഗത്തിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യപ്പെടുകയും 4-5 മണിക്കൂറിന് ശേഷം സാലഡ് കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്. തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചു എന്ന വസ്തുത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, അവർ ചടുലവും ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമായി തുടരുക.

കാബേജ് കഴുകി മുകളിലെ ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് പച്ചക്കറികൾ മുറിക്കുക. ഈ രൂപത്തിൽ, വിശാലമായ പാത്രത്തിലോ ചട്ടിയിലോ വിടുക. എന്വേഷിക്കുന്ന, കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ grater ന് തടവി. പല വീട്ടമ്മമാരും ഇതിനായി ഒരു കൊറിയൻ ബീറ്റ്റൂട്ട് ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിക്കുന്നു. വെളുത്തുള്ളി ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കണം, നന്നായി ഇളക്കുക, ഉണങ്ങിയതും വൃത്തിയുള്ളതുമായ 3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ ഇടുക.

ഇപ്പോൾ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ ആരംഭിക്കാൻ സമയമായി. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് മറ്റൊരു പാൻ ആവശ്യമാണ്. പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് 1 ഗ്ലാസ് സാധാരണ വെള്ളം, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ഒഴിക്കുക. പാത്രം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു., അതിന്റെ ഉള്ളടക്കം ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവന്നു ഉടനെ ഓഫ്.

പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് അതിൽ സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, അതിനുശേഷം എല്ലാം കലർത്തി വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. തിളച്ച ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് തീയിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യാം, അതിൽ വിനാഗിരി ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി, നിങ്ങൾക്ക് സാലഡിനായി ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് പഠിയ്ക്കാന് ലഭിക്കും.

അടുത്ത അവസാന ഘട്ടം ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ഒഴിക്കുക എന്നതാണ്. പാത്രം ഒരു സോസർ കൊണ്ട് മൂടി 3-4 മണിക്കൂർ അടുക്കളയിൽ വയ്ക്കാം. ഈ സമയം ശേഷം, pickled കാബേജ് രുചി കഴിയും.

ശീതകാലം എന്വേഷിക്കുന്ന കൂടെ ദൈനംദിന pickled കാബേജ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, അവയുടെ രുചി അസാധാരണവും കൂടുതൽ സുഗന്ധവും സുഗന്ധവുമാകും. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ കുരുമുളക് ഉപയോഗിക്കുന്നു. തയ്യാറാകുമ്പോൾ, അത് ഒരു വലിയ വിശപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. സാലഡ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• വെളുത്ത കാബേജ് - 2 കിലോ;
• 1 വലിയ ബീറ്റ്റൂട്ട്;
• 1-2 കാരറ്റ്, പക്ഷേ ഇത് കൂടാതെ സാധ്യമാണ്;
• വെളുത്തുള്ളി 1 തല.

പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി: വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ; സസ്യ എണ്ണ (സൂര്യകാന്തി) - 200 ഗ്രാം; പഞ്ചസാര - 1 ഗ്ലാസ്; ഉപ്പ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ; ടേബിൾ വിനാഗിരി - 150 ഗ്രാം; സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിന്റെ 2-3 പീസ്; 2 കായ ഇലയും പകുതി കാപ്സിക്കവും.

പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, കാബേജ് ചതുരാകൃതിയിലോ ചതുരാകൃതിയിലോ മുറിക്കണം, ഏകദേശം 3x3 സെന്റീമീറ്റർ വലിപ്പമുണ്ട്, അതിനുശേഷം അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറി കുറഞ്ഞത് 5 ലിറ്റർ ശേഷിയുള്ള ഒരു എണ്നയിൽ ഇടണം. ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു, വെളുത്തുള്ളി നേർത്തതായി മുറിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. അരിഞ്ഞ ക്യാരറ്റ്, ബീറ്റ്റൂട്ട്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ കാബേജിൽ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ വിനാഗിരി ഒഴികെ, പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ ചേരുവകളും എടുത്ത് ഒരു പ്രത്യേക ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. പയർവർഗ്ഗം കുരുമുളക് വളയങ്ങൾ മുറിച്ചു. പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ എണ്ന ഒരു ചെറിയ തീയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, അത് ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവന്നു ഉടനെ ഓഫ്. അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ചട്ടിയിൽ വിനാഗിരി ചേർക്കാം.

ഒരു എണ്ന ലെ പച്ചക്കറികൾ വേവിച്ച പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചു വേണം. അതിന് നല്ല മണം ഉണ്ടാകും. പഠിയ്ക്കാന് മാത്രം ചൂട് ഒഴിച്ചു വേണം. കാബേജ് കലത്തിൽ തന്നെ തുടരും. ഇത് ചെറിയ വ്യാസമുള്ള ഒരു പ്ലേറ്റ് കൊണ്ട് മൂടേണ്ടതുണ്ട്, എന്നാൽ അതിനുമുമ്പ് ടാമ്പ് ചെയ്ത് ഈ രൂപത്തിൽ വിടുന്നത് നല്ലതാണ്. മുറിയിലെ താപനില. മുകളിൽ ഒരു ലോഡ് വയ്ക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.

ഒരു ദിവസത്തിനുശേഷം, കാബേജ് കഴിക്കാം, അത് തയ്യാറാണ്. അത് നിർബന്ധമാണ് ഒരു പാത്രത്തിൽ വെച്ചു, ഒരു ലിഡ് മൂടി ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു.

എന്വേഷിക്കുന്ന വളരെ വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്ന കാബേജ് കഷണങ്ങൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

അത്തരം കാബേജ് രുചി സാധാരണ മിഴിഞ്ഞു നിന്ന് അല്പം വ്യത്യസ്തമാണ്. ഇത് അല്പം മധുരമായി മാറുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്:

പാചകത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ തന്നെ കാബേജ് കിട്ടണം. ഇത് കഴുകി മുകളിലെ ഇലകൾ മാത്രം നീക്കം ചെയ്യുന്നു. പച്ചക്കറി ചെറുതായി അരിഞ്ഞതോ ചതുരാകൃതിയിൽ മുറിച്ചതോ ആകാം. ഇത് ഹോസ്റ്റസിന്റെയും അവളുടെ കുടുംബാംഗങ്ങളുടെയും അഭിരുചിയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ ഇതിനായി ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി സാധാരണയായി കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മുറിക്കുന്നു. തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ മിശ്രിതമാക്കുന്നതിന് സൗകര്യപ്രദമായ പാത്രത്തിൽ മടക്കിക്കളയണം. ഇപ്പോൾ പച്ചക്കറി പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ സമയമായി.

പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് അളക്കുന്ന വെള്ളം ഒരു പ്രത്യേക ചട്ടിയിൽ ഒഴിച്ച് ഒരു ചെറിയ തീയിൽ ഇടുക. വെള്ളം ചൂടാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. വിനാഗിരി ഇതുവരെ ചേർക്കേണ്ടതില്ല. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കി തിളപ്പിക്കുക. പിന്നെ എല്ലാം ഓഫ് ചെയ്ത് വിനാഗിരി ചേർക്കുക. റെഡി പഠിയ്ക്കാന്അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ചൂടോടെ ഒഴിക്കുക, അവയെ മൂടി, ഊഷ്മാവിൽ 4 മണിക്കൂർ ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

pickled കാബേജ് 4 മണിക്കൂറിന് ശേഷം ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാണ്. അവർക്ക് മനോഹരമായ രുചിയും സൌരഭ്യവും ഉണ്ട്, ക്രഞ്ചിയും വിശപ്പും ഉണ്ട്, പക്ഷേ അവ അഞ്ച് ദിവസത്തിനുള്ളിൽ കഴിക്കണം. പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, ഇത് കൂടുതൽ നേരം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല, കാരണം ഇത് പെട്ടെന്ന് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.

പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ചേരുവകൾ കൂടാതെ, മറ്റ് ഘടകങ്ങളും ചേർക്കാവുന്നതാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ചീര അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

നിങ്ങൾ ഇഞ്ചി റൂട്ട് ചേർത്താൽ, അത് കാബേജിന് ഒരു പ്രത്യേക പിക്വാന്റ് രുചി നൽകും, പക്ഷേ അത് അരിഞ്ഞെടുക്കേണ്ടിവരും.

പച്ചക്കറികൾ ഒരു തുരുത്തിയിൽ പാളികളായി വെച്ചാൽ എന്വേഷിക്കുന്ന കാബേജ് വളരെ മനോഹരവും വിശപ്പും തോന്നുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു പാത്രമല്ല, പാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാണ്.

ചില വീട്ടമ്മമാർ, പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന പച്ചക്കറികൾ ഒഴികെ കൂടുതൽ ഉള്ളി ചേർക്കുക. ഇത് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു. അച്ചാറിട്ട രൂപത്തിൽ, മറ്റെല്ലാ പച്ചക്കറികൾക്കും ഒരു പ്രത്യേക സൌരഭ്യവും രുചിയും നൽകും.

പുതിയതും ഉപ്പിട്ടതുമായ മറ്റ് സലാഡുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനും അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികൾ നല്ലതാണ്. വഴിയിൽ, ശൈത്യകാലത്ത് ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പ്രകാരം തയ്യാറാക്കിയ എന്വേഷിക്കുന്ന കാബേജ് എപ്പോഴും മേശയിൽ ആയിരിക്കും. ഉത്സവ മേശയിൽ ഒരു വിശപ്പായി പലരും ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

എനിക്ക് മിഴിഞ്ഞു വളരെ ഇഷ്ടമാണ്, ശരത്കാലം മുതൽ, എന്റെ റഫ്രിജറേറ്ററിലെ അതിന്റെ സ്റ്റോക്കുകൾ നിരന്തരം നിറയ്ക്കുന്നു. എന്നാൽ എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ടവയിൽ എനിക്ക് മറ്റൊരു അത്ഭുതകരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട് - ഇത് എന്വേഷിക്കുന്ന കാബേജും കാരറ്റിനൊപ്പം വെളുത്തുള്ളിയും ആണ്. ഇത് അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവും സുഗന്ധവും തിളക്കവുമുള്ളതായി മാറുന്നു. ഞങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിൽ അത്തരമൊരു ലഘുഭക്ഷണമുള്ള അഞ്ച് ലിറ്റർ എണ്ന വളരെ വേഗത്തിൽ കഴിക്കുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പ് തൽക്ഷണമല്ല, അതിനാൽ കാബേജിന് പഠിയ്ക്കാന് നന്നായി മുക്കിവയ്ക്കാൻ സമയമുണ്ട്, നിങ്ങൾ കുറച്ച് ദിവസം കാത്തിരിക്കേണ്ടിവരും - അതിനുശേഷം മാത്രമേ അത് കഴിക്കാനോ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാനോ കഴിയൂ.

തണുത്ത വിശപ്പ് മനോഹരമായി കാണപ്പെടുന്നു: പച്ചക്കറികളുടെ കഷണങ്ങൾക്ക് മനോഹരമായ പിങ്ക് നിറമുണ്ട്, ക്രിസ്പി സ്ക്വയറുകളിൽ വെളുത്തുള്ളിയുടെയും മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും മനോഹരമായ മണം ഉണ്ട്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്റർ തുറക്കുമ്പോഴെല്ലാം, ശൈത്യകാല അച്ചാറിന്റെ വായിൽ നനയ്ക്കുന്ന സുഗന്ധം നിങ്ങളുടെ പ്രലോഭനമായിരിക്കും. . എന്നാൽ ഇത് ഒരു പ്രശ്നമല്ല, പിങ്ക് കാബേജ് ദളങ്ങൾ ഭക്ഷണമാണ്, അവർക്ക് കുറച്ച് കലോറി ഉണ്ട്, അതിനാൽ ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഭയപ്പെടേണ്ടതില്ല. ശരി, കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, വെളുത്ത കാബേജിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിൻ സി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് തീർച്ചയായും തണുത്ത സീസണിൽ അമിതമായിരിക്കില്ല.

നിങ്ങൾക്ക് മാത്രമല്ല marinate ചെയ്യാൻ കഴിയുമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ വെളുത്ത കാബേജ്, മാത്രമല്ല നിറം? ശീതകാലം ഒരു പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിച്ച് ഭാവിയിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക. പിന്നെ ഇതാ മറ്റൊന്ന് രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്, വെറും 3-4 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ.

അത്തരം ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ ഏതാണ്ട് രണ്ടാമത്തെ കോഴ്സ് പോലെയാണ് - അവ ധാന്യങ്ങളോ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകളോ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും കൂടെ കഴിക്കാം. ശരി, നമുക്ക് പാചകം ചെയ്യാം, അല്ലേ?

ചേരുവകൾ:

• വെളുത്ത കാബേജ് - 2 കിലോ
• എന്വേഷിക്കുന്ന - 3-4 പീസുകൾ.
• കാരറ്റ് - 3 പീസുകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി - 7 അല്ലി
• ബേ ഇല - 4 പീസുകൾ.
• കുരുമുളക് പീസ് - 10-15 പീസുകൾ.

ഉപ്പുവെള്ളം:

• വെള്ളം - 1 ലി
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 0.5 കപ്പ്
• വിനാഗിരി - 0.5 കപ്പ്
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ.
• പഞ്ചസാര - 0.5 കപ്പ്

എന്വേഷിക്കുന്ന അച്ചാറിട്ട കാബേജിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്: ഘട്ടം ഘട്ടമായി ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനായി നിങ്ങൾ കാബേജ് മുറിക്കേണ്ടതില്ല. ഞാൻ അതിനെ സമചതുരങ്ങളാക്കി മുറിച്ചു.

വൃത്തിയാക്കിയ എന്വേഷിക്കുന്ന, കാരറ്റ്. എനിക്ക് ഒരു സിലിണ്ടർ ബീറ്റ്റൂട്ട് ഉണ്ട്, അത് മധുരവും ചീഞ്ഞതുമാണെന്ന് എനിക്ക് തോന്നുന്നു.

കാരറ്റ്.

തടവി (ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസർ ഉപയോഗിച്ച്).

വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ബേ ഇല എന്നിവ തയ്യാറാക്കി.

ഞാൻ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള എണ്നയിൽ കാബേജ് ഒരു പാളി ഇട്ടു (എനിക്ക് അഞ്ച് ലിറ്റർ ഉണ്ടായിരുന്നു).

പിന്നെ വെളുത്തുള്ളി ഏതാനും ഗ്രാമ്പൂ, 2 ബേ ഇലകൾ, കുറച്ച് കുരുമുളക്.

പിന്നെ എന്വേഷിക്കുന്ന കൂടെ വറ്റല് കാരറ്റ് ഒരു പാളി.

കാബേജ് ഒരു പാളി മൂടി.

എന്നിട്ട് അവൾ വീണ്ടും വെളുത്തുള്ളി, ലാവ്രുഷ്ക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ എറിഞ്ഞു. കാരറ്റ് ആൻഡ് എന്വേഷിക്കുന്ന ഒരു പാളി വെച്ചു.

അവസാന പാളി വീണ്ടും കാബേജ് ആണ്.

ഞാൻ സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ ഒഴിച്ചു (ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത എണ്ണ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - സാധാരണ സുഗന്ധം).

എന്നാൽ ഞാൻ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ചു (ചൂടുള്ള ഒരു സാഹചര്യത്തിലും!).

പിന്നെ കാബേജ് ഈ പരിഹാരം ഒഴിച്ചു.

അവൾ അത് ഒരു വിപരീത പ്ലേറ്റ് കൊണ്ട് മൂടി, മുകളിൽ ഒരു ലോഡ് ഇട്ടു (എനിക്ക് ടിന്നിലടച്ച കുരുമുളക് ഒരു ലിറ്റർ പാത്രമുണ്ട്).

ഊഷ്മാവിൽ 2 ദിവസം അവശേഷിക്കുന്നു. മൂന്നാം ദിവസം ഞാൻ അത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇട്ടു - ഈ നിമിഷം എന്വേഷിക്കുന്ന രുചികരമായ അച്ചാറിട്ട കാബേജ് ഇതിനകം തയ്യാറാണ്.

ഇത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു - അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് പാകം ചെയ്യുക!

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്! Tatiana Sh ൽ നിന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്.

ബീറ്റ്റൂട്ടിനൊപ്പം വെളുത്ത കാബേജ് - കോമ്പിനേഷൻ തികച്ചും വിജയകരവും ജനപ്രിയവുമാണ്, ഇത് പലപ്പോഴും വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച വിവിധ തയ്യാറെടുപ്പുകളിൽ കാണപ്പെടുന്നു. കാബേജ് കുറഞ്ഞ കലോറിയും ആളുകളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ വളരെ പ്രധാനമാണ്, മാത്രമല്ല, ഇത് വർഷം മുഴുവനും ലഭ്യമാണ്. സലാഡുകൾ, ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവ ചീഞ്ഞ നാൽക്കവലകളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, ഉപ്പിട്ടതാണ് എന്വേഷിക്കുന്ന കൂടെ pickled കാബേജ്... ഒരു പ്രത്യേക അഡിറ്റീവ് - ബീറ്റ്റൂട്ട് - വിഭവത്തിന് അതിന്റേതായ സ്വഭാവ നിറത്തിൽ നിറം നൽകുകയും രുചിയുടെ സമൃദ്ധി കൊണ്ടുവരികയും ചെയ്യുന്നു. കഴിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് കാബേജ് മാത്രമായി ചികിത്സിക്കാം, പക്ഷേ വെളുത്തുള്ളി പോലെയുള്ള ബാര്ഡോ ലളിതമായി നീക്കംചെയ്യപ്പെടും. ഈ പച്ചക്കറികൾക്ക് പുറമേ, പച്ചിലകൾ, മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, ഉള്ളി, മറ്റ് നിരവധി ഘടകങ്ങൾ എന്നിവയും തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ മൊത്തത്തിലുള്ള രുചി സമ്പുഷ്ടമാക്കാൻ രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നു. മറുവശത്ത്, സംരക്ഷണം വിഭവങ്ങൾ, അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന മൈക്രോലെമെന്റുകൾ, മൊത്തത്തിലുള്ള പോഷകാഹാര മൂല്യം എന്നിവ സംരക്ഷിക്കുന്നു.

അച്ചാറിട്ട തടസ്സത്തിന്റെ ആദ്യ പാചക രീതിക്ക് ഒരു കിലോ വെളുത്ത കാബേജ്, 2 ബീറ്റ്റൂട്ട്, കാരറ്റ് വീതം, രണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, 200 മില്ലി ആപ്പിൾ ഒക്ട, 50 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ, 120-130 ഗ്രാം പഞ്ചസാര മണൽ, 3 ടീസ്പൂൺ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. . ഉപ്പ്. വെളുത്തുള്ളി വേണമെങ്കിൽ ഒഴിവാക്കാം ഭക്ഷണ വിഭവംഅല്ലെങ്കിൽ കഴിക്കുന്നവർക്ക് എരിവുള്ള ലഘുഭക്ഷണം ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ. വിളവെടുപ്പ് വേണ്ടത്ര വേഗത്തിൽ നടക്കുന്നു, പച്ചക്കറി വിളയുന്ന സീസണിന്റെ ഉയരത്തിൽ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്വളരെ ഉപകാരപ്പെടും.

Pickling ലെ പ്രധാന പങ്ക് ഒരു രുചികരമായ പഠിയ്ക്കാന് പൂരിപ്പിക്കൽ കളിക്കുന്നു. ഘടകങ്ങൾ ചീഞ്ഞതും രുചികരമായ സുഗന്ധവും കൊണ്ട് പൂരിതമാകുന്നത് അവൾക്ക് നന്ദി. ഒരു പരിഹാരം ഉണ്ടാക്കാൻ, ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളം, ഉപ്പ്-പഞ്ചസാര, ഒസെറ്റ് എന്നിവ എടുക്കുന്നു. ഉള്ളടക്കങ്ങളുള്ള കണ്ടെയ്നർ സ്റ്റൌവിൽ വയ്ക്കുകയും ഒരു തിളപ്പിക്കുക, മണ്ണിളക്കി, ഒരേസമയം ചേരുവകൾ പിരിച്ചുവിടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഓരോന്നിനും ബീറ്റ്റൂട്ട് ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട കാബേജ് പാചകക്കുറിപ്പ്പൂരിപ്പിക്കൽ വ്യക്തിഗതമായി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. എന്നിട്ടും, മസാല സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ അതിൽ അമിതമായിരിക്കില്ല.

കാബേജിന്റെ ഒരു തല 2 * 3 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു, അതിനുശേഷം, കട്ട് ഒരു ഇനാമൽ ചെയ്ത പാത്രത്തിലേക്ക് മടക്കിക്കളയുകയും ദളങ്ങൾ വേർപെടുത്തുന്നതുവരെ കൈകൊണ്ട് കുഴക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി ബാറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത്. എന്വേഷിക്കുന്ന നന്നായി കഴുകി, തൊലികളഞ്ഞത്, വൃത്തിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ തൊലി കളഞ്ഞ് നിരവധി പ്ലേറ്റുകളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

Marinating വേണ്ടി കണ്ടെയ്നർ ഗ്ലാസ് ആയിരിക്കും മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രംകഴുകി ഉണക്കിയതാണ്. അതിൽ, വിഭവത്തിന്റെ ഘടകങ്ങൾ പാളികളായി ചേർക്കുന്നു: കാബേജ് ചതുരങ്ങൾ, എന്വേഷിക്കുന്ന കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി മുതലായവ. പാളികൾ കണ്ടെയ്നറിന്റെ മുകളിലേക്ക് ആവർത്തിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് 3-4 ആൾട്ടർനേഷനുകൾ ലഭിക്കണം, ചേരുവകൾ നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ കൊണ്ട് ദൃഡമായി കുഴയ്ക്കുക. അവസാനം, 2 ടീസ്പൂൺ ഒഴിച്ചു. സസ്യ എണ്ണ.

പഠിയ്ക്കാന് എണ്ണ ശേഷം അവസാനം ഒഴിച്ചു. ആവശ്യമുള്ള സമയത്ത്, പൂരിപ്പിക്കൽ തണുപ്പിച്ചിരിക്കണം. തുരുത്തി ഒരു നൈലോൺ ലിഡ് കൊണ്ട് ദൃഡമായി മൂടി 2 ദിവസം ഊഷ്മാവിൽ അവശേഷിക്കുന്നില്ല, അതിനുശേഷം മാത്രമേ വിഭവങ്ങൾ കൂടുതൽ ദൃഡമായി അടച്ചിരിക്കും. ശൈത്യകാലത്ത് എന്വേഷിക്കുന്ന കൂടെ pickled കാബേജ്ഒരു ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിച്ചു, തുടർന്ന് അന്തിമ പക്വതയ്ക്കായി ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റുന്നു. പൂർത്തിയായ പച്ചക്കറി മിശ്രിതത്തിൽ, എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളും സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ, വിശപ്പ് വ്യത്യസ്ത സൈഡ് വിഭവങ്ങളുമായി നന്നായി പോകുന്നു. മൂന്ന് ദിവസത്തിന് ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം ചികിത്സിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ തണുത്ത കാലാവസ്ഥ വരെ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അതിനുശേഷം മാത്രമേ അത്തരമൊരു രുചികരമായത് ആസ്വദിക്കൂ.

എന്വേഷിക്കുന്ന അച്ചാറിട്ട കാബേജ്: ജോർജിയൻ ഭാഷയിൽ

നിഷേധിക്കാനാവാത്ത നേതാവ് ജോർജിയൻ വിശപ്പാണ്. ഇതിന് ഒരു പ്രത്യേക രുചിയും മസാല മൂർച്ചയും അസാധാരണമായ വിശപ്പുള്ള രൂപവുമുണ്ട്. ജോർജിയൻ സീമിംഗ് തികച്ചും പൂർത്തീകരിക്കുന്നു ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ. ഇത് വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുകയോ തണുത്ത മുറിയിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുകയോ ചെയ്യുന്നു. ഈ രീതിക്ക്, ഒരു വലിയ തല കാബേജിനായി, നിങ്ങൾ ഒരു ബീറ്റ്റൂട്ട്, കാരറ്റ്, 3 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, 3 "സ്പാർക്ക്" കുരുമുളക് എന്നിവ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.

പാചക രീതിക്കായി, വെളുത്ത കാബേജ് ഇനമാണ് എടുക്കുന്നത്. ഇത് കയ്പുള്ളതല്ല, ആവശ്യമായ ജ്യൂസിനസ് ഉണ്ട്. ഫോർക്കുകൾ 3 * 4 സെന്റീമീറ്റർ ബാറുകളായി മുറിക്കുന്നു, പരസ്പരം ദളങ്ങൾ വേർപെടുത്താൻ കട്ടിംഗ് കൈകൊണ്ട് കുഴയ്ക്കുന്നു. കാരറ്റ് നീളമുള്ള ത്രെഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തടവി. എന്വേഷിക്കുന്ന വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. "സ്പാർക്ക്", വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് തകർത്തു.

കാബേജ് കഷ്ണങ്ങൾ ഒരു വലിയ ഇനാമൽ ചട്ടിയിൽ പാളികളായി സ്ഥാപിച്ച് മറ്റ് പച്ചക്കറികളുമായി മാറ്റുന്നു. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തീരുന്നത് വരെ അടുക്കി വെച്ചിരിക്കുന്നു. എന്നിട്ട് അവ പഠിയ്ക്കാന് നിറയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. പരിഹാരം അനുപാതത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്: ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് - 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര മണൽ, 2 ടീസ്പൂൺ. നാടൻ ഉപ്പ്, അര ഗ്ലാസ് മെലിഞ്ഞ ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ, 200 മില്ലി ഒക്ട 9% (വഴിയിൽ, വെള്ളരിക്കാ സീമിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ സമാനമായ പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിക്കുന്നു). എന്വേഷിക്കുന്ന കാബേജ് വേഗത്തിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുകനിങ്ങൾക്ക് ചൂടുള്ളതും മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയതുമായ പൂരിപ്പിക്കൽ ആവശ്യമാണ്. മുകളിൽ നിന്ന് വർക്ക്പീസിൽ അടിച്ചമർത്തൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ 2 ദിവസത്തേക്ക് അത് ഊഷ്മാവിൽ കുതിർക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു.

എന്വേഷിക്കുന്ന അച്ചാറിട്ട കാബേജ്: കൊറിയൻ ശൈലി

നിലവിൽ, കൊറിയൻ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ പാചക ഫാഷനിൽ നിന്ന് പുറത്തുപോകുന്നില്ല. പല പച്ചക്കറികളും ഈ രീതിയിൽ വിളവെടുക്കുന്നു: ശതാവരി, വഴുതന, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, കാരറ്റ്. മത്സ്യവും മാംസവും പോലും പ്രത്യേക കൊറിയൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു. തൽഫലമായി, വിഭവങ്ങൾ വളരെ സുഗന്ധവും യഥാർത്ഥ രുചിയുമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഈ സാലഡ് ഉണ്ടാക്കാം ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ: 1 ഇടത്തരം വെളുത്ത നാൽക്കവല, 2 ബീറ്റ്റൂട്ട്, വലിയ ഉള്ളി, 4 വെളുത്തുള്ളി അല്ലി.

എപ്പോൾ ശൈത്യകാലത്ത് എന്വേഷിക്കുന്ന കാബേജ് അച്ചാർ, ഒന്നാമതായി, ഒരു മസാല പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. അവൾക്കായി, 1 ലിറ്റർ ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത അല്ലെങ്കിൽ സെറ്റിൽഡ് വെള്ളത്തിന്, 50 മില്ലി ടേബിൾ ഒക്ട്, അര ഗ്ലാസ് മണൽ-പഞ്ചസാര, 2 ടീസ്പൂൺ എന്നിവ ഇടുക. പ്രധാന ടേബിൾ ഉപ്പ്. കൂടാതെ, ധാന്യങ്ങളിൽ കുരുമുളക്, ഒരു ബേ ഇല എന്നിവ പഠിയ്ക്കാന് ചേർക്കുന്നു, കൂടാതെ 100 മില്ലി ശുദ്ധീകരിച്ചത് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ. കാബേജ് ഫോർക്ക് കഴുകി 2 മുതൽ 2 സെന്റിമീറ്റർ വരെ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു. വെളുത്തുള്ളി ക്രമരഹിതമായി അരിഞ്ഞത്.

ചേരുവകൾക്കായി തയ്യാറാക്കിയത് ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു. പഠിയ്ക്കാന്, മുകളിൽ പറഞ്ഞ ഘടകങ്ങളിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയ ലായനി 8-10 മിനുട്ട് തിളപ്പിച്ച് തിളപ്പിക്കുക (അതിൽ ഒസെറ്റ് ചേർക്കുന്നത് വരെ). തിളച്ചതിനുശേഷം മാത്രം, ഒരു ടേബിൾ ഒസെറ്റ് ഒഴിച്ചു, ദ്രാവകം കലർത്തുന്നു. പച്ചക്കറി മിശ്രിതം ഒരു പഠിയ്ക്കാന് പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക, തീവ്രമായി ഇളക്കിയ ശേഷം, 7-8 മണിക്കൂർ അവശേഷിക്കുന്നു. തുടർന്ന് വർക്ക്പീസ് അതേ സമയത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് മാറ്റുന്നു. പൊതുവേ, 15-16 മണിക്കൂർ ഇൻഫ്യൂഷൻ കഴിഞ്ഞ് കൊറിയൻ സാലഡ് തയ്യാറാകും. മഞ്ഞ് വരെ, അത് ഒരു ഫ്രിഡ്ജ് അല്ലെങ്കിൽ തണുത്ത പറയിൻ പ്രായമാണ്. അല്ലെങ്കിൽ അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിൽ കിടത്തി ചുരുട്ടാം.

പാചകക്കുറിപ്പ് 4 - പെട്ടെന്നുള്ള പാചകം

ബീറ്റ്റൂട്ട് കൊണ്ട് ദ്രുത കാബേജ് pickling ഒരു അത്ഭുതകരമായ പതിപ്പിൽ, നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട് സ്വാദും രേതസ് ചേർത്തു. അതിനാൽ, തൽക്ഷണ ബീറ്റ്റൂട്ട് കൂടെ pickled കാബേജ്ഇനിപ്പറയുന്ന അനുപാതത്തിൽ ഭക്ഷണ ഘടകങ്ങളിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയത്: 5 കിലോ വെളുത്ത കാബേജിന് - 300 ഗ്രാം എന്വേഷിക്കുന്ന, 100 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി, നിറകണ്ണുകളോടെ വേരുകൾ, 50 ഗ്രാം പച്ചിലകൾ, ആരാണാവോ വേരുകൾ. പച്ചക്കറികൾ ഒഴിക്കുന്നതിനുള്ള പഠിയ്ക്കാന് 3 ലിറ്റർ വെള്ളം, അപൂർണ്ണമായ ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര മണൽ, 150 ഗ്രാം ഉപ്പ് എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.

പാചകക്കുറിപ്പിനുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. കാബേജ് വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. എന്വേഷിക്കുന്ന ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. നിറകണ്ണുകളോടെ, ആരാണാവോ വേരുകൾ ഒരു മാംസം അരക്കൽ വെവ്വേറെ കടന്നു അല്ലെങ്കിൽ ഒരു grater ന് തടവി. പച്ചിലകളും വെളുത്തുള്ളിയും കത്തി ഉപയോഗിച്ച് തകർത്തു. ഇതെല്ലാം കലർത്തി ഒരു ഇനാമൽ ചട്ടിയിൽ ദൃഡമായി വയ്ക്കുന്നു. കൂടുതൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പാളികളിൽ ക്രമീകരിക്കാം, അവയ്ക്കിടയിൽ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും ഇടുക.

ഒഴിക്കാനുള്ള വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് പരലുകൾ എന്നിവ അതിൽ ലയിക്കുന്നു. അപ്പോൾ പരിഹാരം തണുക്കുന്നു, പച്ചക്കറി മിശ്രിതം അതിൽ ഒഴിച്ചു. വിഭവങ്ങൾ ഒരു ലിഡ് മൂടി, ശുപാർശ പോലെ, പാകമായ ഉപ്പ് 5 ദിവസം അവശേഷിക്കുന്നു. നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, ലഘുഭക്ഷണം ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുകയും അടയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു നൈലോൺ മൂടികൾ, ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു.

എന്വേഷിക്കുന്ന കൂടെ pickled കാബേജ്: Propeeps ഒരു

വൈവിധ്യമാർന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ "എന്വേഷിക്കുന്ന കാബേജ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക"വിശപ്പുകളുടെയോ സലാഡുകളുടെയോ രൂപത്തിൽ, അവ പലപ്പോഴും എല്ലാത്തരം പച്ചക്കറികളുമായും മാത്രമല്ല, ചിലപ്പോൾ അസാധാരണമായ മറ്റ് ചേരുവകളുമായും ചേർക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, സരസഫലങ്ങൾ. അത്തരമൊരു പാചക പരിഹാരം അസാധാരണമായി രസകരമാണ്! ഇത് നടപ്പിലാക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: 2 കിലോ കാബേജ് ഫോർക്കുകൾ, 1 ഗ്ലാസ് ക്രാൻബെറി, രണ്ട് ബീറ്റ്റൂട്ട്, 3 കാരറ്റ്, 3 ആപ്പിൾ, അര ഗ്ലാസ് പച്ച മുന്തിരി. ഉപ്പുവെള്ളത്തിനായി, 1 ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 100 മില്ലി സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, 1 ടീസ്പൂൺ. ഒക്ടാ ടേബിൾ, 2 ടീസ്പൂൺ. മണൽ-പഞ്ചസാര, ടേബിൾ ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി 5 ഗ്രാമ്പൂ. പൂരിപ്പിക്കാനുള്ള വെള്ളം തിളപ്പിച്ച്, അതിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പരലുകൾ ലയിപ്പിച്ച്, എണ്ണയും ഒസെറ്റും ചേർത്ത്, വെളുത്തുള്ളി പ്രസ്സിൽ ചതച്ച തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഇടുന്നു.

കാബേജ് ഫോർക്കുകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. കാരറ്റ് നീളമുള്ള ത്രെഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തടവി. ആപ്പിൾ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. എന്വേഷിക്കുന്ന - കഷണങ്ങൾ. വെളുത്ത കാബേജ് കാർട്ടലും ആപ്പിളും ചേർത്ത് ഇനാമൽ ചെയ്ത വിഭവങ്ങളിൽ പാളികൾ ഇടുന്നു. ക്രാൻബെറി, മുന്തിരി, എന്വേഷിക്കുന്ന കഷ്ണങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇന്റർലേയറുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നത്. അവസാനം അരിഞ്ഞ കാബേജ് നിർബന്ധമായും സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. കണ്ടെയ്നറിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഒരു തണുത്ത ലായനി ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ചു, ലിനൻ തുണി കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് അടിച്ചമർത്തൽ കൊണ്ട് അടച്ചിരിക്കുന്നു.

എന്വേഷിക്കുന്ന അച്ചാറിട്ട കാബേജ്: ഉപ്പും വെള്ളവും ഇല്ലാതെ വിളവെടുപ്പ്

ആരോഗ്യമുള്ളവരുടെ ആരാധകർ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണംഉപ്പും വെള്ളവുമില്ലാതെ വെള്ള കാബേജ് അച്ചാറിടുന്ന (അല്ലെങ്കിൽ പകരം അച്ചാറിടുന്ന) ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ അവർ സന്തോഷിക്കും. പാചകക്കുറിപ്പ് പിക്വൻസി സംയോജിപ്പിക്കുകയും അതേ സമയം യഥാർത്ഥ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് അതിശയകരമായ അളവിൽ പോഷകങ്ങൾ നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. 6 കിലോ കാബേജ് വിളവെടുക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: 1 കിലോ കരോട്ടലിയും എന്വേഷിക്കുന്നതും, നിരവധി ഗ്രാമ്പൂ, രണ്ട് ബേ ഇലകൾ, അര ഗ്ലാസ് ഉണങ്ങിയ ചതകുപ്പ വിത്തുകൾ. വഴിയിൽ, നിർദ്ദിഷ്ട രീതിയിൽ, എന്വേഷിക്കുന്ന മാത്രം വെവ്വേറെ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു, അതിൽ വെളുത്തുള്ളി, കയ്പേറിയ കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.

ആരംഭിക്കുന്നു എന്വേഷിക്കുന്ന കൂടെ pickled കാബേജ് പാചകംവെളുത്ത തലയുള്ള ഷ്രെഡറിൽ നിന്ന്. അതിനുശേഷം, ഇത് വറ്റല് കാർട്ടലും വൃത്തിയുള്ള കഷണങ്ങളായി അരിഞ്ഞ എന്വേഷിക്കുന്നതും സംയോജിപ്പിക്കുന്നു. IN പച്ചക്കറി മിശ്രിതംസുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു (ചിലത് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അഭിരുചിക്കും വിവേചനാധികാരത്തിനും അനുസരിച്ച് ചേർക്കാം), ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുന്നതിനുമുമ്പ് ഇത് കൈകൊണ്ട് കുഴച്ചെടുക്കുന്നു. പിന്നെ കട്ടിംഗ് ഒരു വലിയ ഇനാമൽ വിഭവത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, അത് കൂടുതൽ കഠിനമാക്കുന്നു. ഒരു ഫ്ലാറ്റ് പ്ലേറ്റും 15 കിലോയോളം ഭാരമുള്ള കനത്ത അടിച്ചമർത്തലും മുകളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. ഈ ഗുരുത്വാകർഷണം മൂലം പച്ചക്കറികൾ ധാരാളം ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടും.

അത്തരം സമ്മർദ്ദത്തിൽ, മിശ്രിതം ഏകദേശം 36 മണിക്കൂർ നിൽക്കണം, നിങ്ങൾക്ക് ഭാരം കുറഞ്ഞ ഒന്ന് ഉപയോഗിച്ച് ലോഡ് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. വർക്ക്പീസ് ഉപ്പിട്ടതിന് രണ്ട് ദിവസം മതി. ഇപ്പോൾ സ്വീകരിച്ചത് ജാറുകളിലേക്ക് മാറ്റുകയും തണുപ്പിൽ സുരക്ഷയ്ക്കായി മാറ്റിവെക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ലഘുഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വളരെ നീണ്ടതല്ല. എന്നാൽ അത് അസംസ്‌കൃത ഭക്ഷണശാലക്കാർക്ക് എത്രമാത്രം സന്തോഷം നൽകും.

ഡെസേർട്ട് കാബേജ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനും വിവരിച്ച സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അരിഞ്ഞ വെളുത്ത കാബേജ് ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുന്നു (4 കിലോ ഫോർക്കുകൾക്ക് - 50 ഗ്രാം ഉപ്പ്), അനുയോജ്യമായ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. കാബേജ് കൂടാതെ, ആപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ എന്വേഷിക്കുന്ന കഷണങ്ങൾ, ആപ്രിക്കോട്ട് അല്ലെങ്കിൽ പീച്ച്, മുന്തിരി അല്ലെങ്കിൽ നെല്ലിക്ക കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു. തിരഞ്ഞെടുത്ത അസാധാരണമായ ചേരുവകൾ പാത്രങ്ങളിലെ പാളികളിൽ കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു, കൂടാതെ 4 ദിവസത്തേക്ക് അവ ചൂടിലേക്ക് മാറ്റുകയും സ്രവിക്കുന്ന ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് പരസ്പരം പൂരിതമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വാർദ്ധക്യത്തിന്റെ അവസാനത്തിൽ, ജ്യൂസ് വറ്റിച്ചു, തിളപ്പിച്ച് പഞ്ചസാര മണൽ (ഏകദേശം 1 കപ്പ്) ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക. ഘടകങ്ങൾ തണുത്ത ലായനി ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ചു, പ്രായമാകുന്നതിന് കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. ലഘുഭക്ഷണം സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു എന്വേഷിക്കുന്ന വേഗത്തിൽ അച്ചാറിട്ട കാബേജ്"ഏകദേശം ഒരു മാസം.

എന്വേഷിക്കുന്ന കൂടെ pickled കാബേജ്: വെള്ളമെന്നു pickling

സ്റ്റോർ-വാങ്ങിയ പതിപ്പ് പോലെ രുചിയുള്ള ലഘുഭക്ഷണം ഉപയോഗിച്ച് നിരവധി ജാറുകൾ അടയ്ക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: 2 കിലോ കാബേജ്, 1 ബീറ്റ്റൂട്ട്, 2 കാരറ്റ്. സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്-പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ബേ ഇല, വെളുത്തുള്ളി, ടേബിൾ ഒട്ടി എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് പൂരിപ്പിക്കൽ നിർമ്മിക്കുന്നത്.

ഈ രീതിക്കുള്ള പച്ചക്കറികൾ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു. കാബേജ് 3 * 3 സെന്റീമീറ്റർ സ്ക്വയറുകളായി മുറിക്കാം, ചേരുവകൾ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തടത്തിൽ കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ ശരിയായി പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കേണം. വെള്ളം 1 ലിറ്റർ, പഞ്ചസാര മണൽ 150 ഗ്രാം, 3 ടീസ്പൂൺ ഒരു പരിഹാരം കൂടെ ഒഴിച്ചു. ഉപ്പ്, 150 മില്ലി ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ, 2 ലോറലുകൾ, പീസ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ. പഠിയ്ക്കാന് ശാന്തമായ തീയിൽ തിളപ്പിച്ച്, തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷത്തിൽ, ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ 150 മില്ലി അതിൽ ചേർക്കുന്നു. കൂടാതെ, വെളുത്തുള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക തല വെച്ചു. ഒപ്പം, സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം, ചൂടുള്ള പകരും കാബേജിൽ ഒഴിച്ചു.

വർക്ക്പീസ് ഒരു ചെറിയ അടിച്ചമർത്തലിനൊപ്പം അമർത്തി ഒരു ദിവസത്തേക്ക് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് അവശേഷിക്കുന്നു. ശേഷം തയ്യാർ ലഘുഭക്ഷണംബാങ്കുകൾക്കിടയിൽ വിതരണം ചെയ്തു. ചേരുവകൾ വളരെ വേഗത്തിൽ പാകമാകും. കയ്പേറിയ കുരുമുളക് അവയിൽ പിക്വൻസിക്കും തീവ്രതയ്ക്കും ചേർക്കുന്നു. വെള്ളമെന്നു എന്വേഷിക്കുന്ന കൂടെ pickled കാബേജ്ശീതകാലത്തിനുമുമ്പ് തണുത്ത കലവറയിലേക്ക് അടഞ്ഞുപോയി.

27.08.2018 47 066

വലിയ കഷണങ്ങളായി ജാറുകളിൽ എന്വേഷിക്കുന്ന കാബേജ് - ഓരോ രുചിക്കും പാചകക്കുറിപ്പുകൾ