ചും സാൽമൺ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചീഞ്ഞ കെറ്റ. ഫോയിൽ ചുട്ടുപഴുത്ത ചും സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ്

പാചക വെബ്‌സൈറ്റിൽ ഓവൻ-ബേക്ക്ഡ് സാൽമണിനായി പരീക്ഷിച്ചതും പരീക്ഷിച്ചതുമായ ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരിശോധിക്കുക. ഉള്ളി, തക്കാളി, സ്വീറ്റ് കുരുമുളക്, വഴുതന, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ ചാറു, പുളിച്ച വെണ്ണ ക്രീം നിന്ന് ഫില്ലിംഗുകൾ പലതരം കൂടെ വേവിക്കുക, ഫോയിൽ കൂടാതെ മത്സ്യം ചുടേണം ശ്രമിക്കുക. അത്ഭുതകരമായ മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് പാചക മാസ്റ്റർപീസ് സൃഷ്ടിക്കുക.

ഏറ്റവും കുറ്റമറ്റതും പരീക്ഷിച്ചതുമായ രീതി ഫോയിൽ കേടുവിനെ ചുട്ടെടുക്കുക എന്നതാണ്. ഈ രീതിയിൽ, മത്സ്യത്തിന്റെ എല്ലാ ഗുണകരമായ ഗുണങ്ങളും സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു, മാംസം അവിശ്വസനീയമാംവിധം ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമാണ്. സ്റ്റീക്കുകളും സാൽമൺ ഫില്ലറ്റുകളും ഈ ആവശ്യത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. ഏറ്റവും രുചികരമായത് - തണുത്ത മത്സ്യം. പ്രധാന കാര്യം, അത് കേടായതിന്റെ ലക്ഷണങ്ങളില്ലാതെ സ്വാഭാവിക ചുവന്ന നിറവും മണവും ആയിരിക്കണം. ശീതീകരിച്ച മത്സ്യം ഐസിന്റെ നേർത്ത പാളിയിൽ പൊതിയണം. മഞ്ഞ് മഞ്ഞ് പൊതിഞ്ഞ ഒരു ഉൽപ്പന്നം നിങ്ങൾക്ക് വാങ്ങാൻ കഴിയില്ല. ഇത് ആവർത്തിച്ചുള്ള ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗിന്റെ സൂചകമാണ്, ഇത് നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് അപകടകരമാണ്!

അടുപ്പത്തുവെച്ചു വറുത്ത ചം സാൽമൺ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഏറ്റവും സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന അഞ്ച് ചേരുവകൾ ഇവയാണ്:

രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്:
1. നാരങ്ങ നീര് ചൂഷണം ചെയ്യുക, ഒരു ചെറിയ ഗ്യാസ്ട്രോണമി കണ്ടെയ്നറിൽ മത്സ്യത്തിന് താളിക്കുക, സസ്യ എണ്ണ, അല്പം ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സോയ സോസ് എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാ ഘടകങ്ങളും നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക.
2. തയ്യാറാക്കിയ പഠിയ്ക്കാന് ചം സാൽമൺ സ്റ്റീക്ക്സ് മുക്കി, ഒരു മണിക്കൂർ വിടുക.
3. തക്കാളിയും നാരങ്ങയും സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക.
4. ഓരോ സ്റ്റീക്കിലും ഒരു കഷ്ണം തക്കാളിയും നാരങ്ങയും ഇടുക, ഫോയിൽ പൊതിയുക.
5. 180° യിൽ അരമണിക്കൂറിൽ കുറച്ചുനേരം ചുടേണം.
6. ഇഷ്ടാനുസരണം ഔഷധസസ്യങ്ങളും ചീസ് ചിപ്പുകളും ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.

അടുപ്പിലെ ഏറ്റവും വേഗതയേറിയ അഞ്ച് ചം സാൽമൺ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:

സഹായകരമായ സൂചനകൾ:
. സ്റ്റീക്കുകൾ ഫ്രീസുചെയ്‌തതാണെങ്കിൽ, എല്ലാ പോഷകഗുണങ്ങളും സംരക്ഷിക്കുന്നതിന് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.
. സ്റ്റീക്കുകളുടെ ഒരു അത്ഭുതകരമായ രുചി മയോന്നൈസ്, വറ്റല് ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സോസ് നൽകും പച്ചക്കറി തലയിണ.
. ചം സാൽമണിന് അതിന്റെ ചീഞ്ഞത നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ, ഓരോ ഫിഷ് സ്റ്റീക്കിനും ഒരു കഷണം വെണ്ണ ഫോയിലിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു.

ലേഖനം വായിക്കു. ഏത് ഓവനെയും കൈകാര്യം ചെയ്യാനും അതിലെ എല്ലാ വിഭവങ്ങളും നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്ന രീതിയിൽ മാറുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാനും ഇത് നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

കെറ്റ സാൽമൺ കുടുംബത്തിലെ ഒരു മത്സ്യമാണ്, അതിനാൽ ഇത് ഒരു രുചികരമായ വിഭവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

ഏതൊരു ചുവന്ന മത്സ്യത്തെയും പോലെ, കെറ്റയിൽ വിറ്റാമിനുകളും ഒമേഗ -3 ആസിഡുകളും ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ചും സാൽമണിന്റെ മാംസം വളരെ രുചികരമാണ്, അത് അതിന്റെ വിലയെ പൂർണ്ണമായും ന്യായീകരിക്കുന്നു.

ചും സാൽമൺ വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇടയ്ക്കിടെ ലാളിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്.

ഫോയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കെറ്റ - പാചകത്തിന്റെ അടിസ്ഥാന തത്വങ്ങൾ

കേതു ശരിയായി പാചകം ചെയ്യേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം നിങ്ങൾക്ക് മത്സ്യത്തിന്റെ രുചി നശിപ്പിക്കാം. പരമ്പരാഗതമായി, മത്സ്യം വറുത്തതാണ്, പക്ഷേ ചം സാൽമൺ ഇതിന് പൂർണ്ണമായും അനുയോജ്യമല്ല. വറുത്ത പ്രക്രിയയിൽ, അതിന്റെ മാംസം വരണ്ടതായി മാറുന്നു.

ഫോയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കെറ്റ പാചകം ചെയ്യുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും ഒപ്റ്റിമലും തെളിയിക്കപ്പെട്ടതുമായ മാർഗ്ഗം. അതിനാൽ നിങ്ങൾ എല്ലാം സംരക്ഷിക്കുന്നു പ്രയോജനകരമായ സവിശേഷതകൾമത്സ്യം, മാംസം അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമാണ്. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും സസ്യങ്ങളുടെയും സഹായത്തോടെ നിങ്ങൾക്ക് വിഭവത്തിന്റെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.

കേതു മുഴുവൻ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടെടുക്കുന്നു, കൂടാതെ സ്റ്റീക്ക്, ഫിഷ് ഫില്ലറ്റുകളും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

സാൽമൺ മുഴുവൻ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫോയിൽ പാകം ചെയ്താൽ, അവർ ശവം എടുത്ത് വൃത്തിയാക്കി ചിറകുകൾ മുറിച്ചുമാറ്റി വാലും തലയും നീക്കം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് മത്സ്യം കഴുകി നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. കേതുവിനെ ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് തടവുകയോ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ച് അൽപനേരം വയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, അങ്ങനെ മത്സ്യം നന്നായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യും.

സ്റ്റീക്കുകളും സാൽമൺ ഫില്ലറ്റുകളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു. ഫോയിൽ അടുപ്പിലെ കേതു പച്ചക്കറികൾ, ചീസ്, സോസുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ് 1. ഫോയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്റ്റഫ് ചെയ്ത കെറ്റ

ചേരുവകൾ

ചം സാൽമണിന്റെ ശവം;

നിലത്തു കുരുമുളക്;

ചീസ് - 100 ഗ്രാം;

വെണ്ണ- 70 ഗ്രാം;

കാരറ്റ്;

ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ബൾബ്.

പാചക രീതി

1. വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, ശീതീകരിച്ച ചം സാൽമൺ ശവം എടുക്കുക. ചെതുമ്പലിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കി കഴുകുക. വയറും കുടലും മുറിക്കുക. നട്ടെല്ലും ചെറിയ അസ്ഥികളും പുറത്തെടുക്കുക. ടാപ്പിനടിയിൽ ചും സാൽമൺ ശവം കഴുകിക്കളയുക, നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും കലർന്ന ഒരു മിശ്രിതം കൊണ്ട് ശവം അകത്തും പുറത്തും തടവുക. കഷണങ്ങളാക്കിയ വെണ്ണ മത്സ്യത്തിനുള്ളിൽ ഇടുക. ഒന്നര മണിക്കൂർ സാൽമൺ വിടുക, അങ്ങനെ അത് നന്നായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

2. പച്ചക്കറികൾ വൃത്തിയാക്കി കഴുകുക. ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഒരു നാടൻ grater ഒരു കാരറ്റ് താമ്രജാലം. വേവിച്ച മുട്ട തണുത്ത് തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, അതിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കുക. ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി ഇടുക, സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക, കാരറ്റ് ചേർക്കുക, മൃദുവായ വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഇതിലേക്ക് ചേർക്കുക പച്ചക്കറി മിശ്രിതംമുട്ട, ഇളക്കി കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി തീയിൽ പിടിക്കുക.

3. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം നിറയ്ക്കുക. ഫോയിൽ കൊണ്ട് ഫോം മൂടുക, അതിൽ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത സാൽമൺ ഇടുക, രണ്ടാമത്തെ ഷീറ്റ് ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഒരു മണിക്കൂർ നന്നായി ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. അവസാനിക്കുന്നതിന് പത്ത് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ഫോയിൽ മുകളിലെ ഷീറ്റ് നീക്കം ചെയ്യുക, വറ്റല് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം തളിക്കേണം, അടുപ്പത്തുവെച്ചു തിരികെ വയ്ക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 2. തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് ഫോയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കെറ്റ

ചേരുവകൾ

രണ്ട് തക്കാളി;

നിലത്തു കുരുമുളക്;

അര നാരങ്ങ.

പാചക രീതി

1. ഞങ്ങൾ മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കി കുടൽ, ചിറകുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു ടാപ്പിനടിയിൽ കഴുകി ഉണക്കുക. കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ മത്സ്യവും തടവുക.

2. തക്കാളി കഴുകിക്കളയുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് തുടച്ച് സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക. നാരങ്ങ കഴുകുക, കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.

3. മത്സ്യ കഷണങ്ങളുടെ എണ്ണം അനുസരിച്ച് ഫോയിൽ ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

4. അടുപ്പ് 200 സി വരെ ചൂടാക്കുക. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് മൂടുക, അതിൽ ഫോയിൽ ചതുരങ്ങൾ ഇടുക. ഞങ്ങൾ ഓരോന്നിനും ഒരു കഷണം സാൽമൺ ഇട്ടു. മുകളിൽ ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള തക്കാളിയും ഒരു കഷ്ണം നാരങ്ങയും ഇടുക. മത്സ്യം ഫോയിൽ പൊതിയുക. ഞങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അരമണിക്കൂറോളം അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ് 3. ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം ഫോയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കെറ്റ

ചേരുവകൾ

അര കിലോഗ്രാം ചും സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ്;

സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 10 മില്ലി;

അര കിലോഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;

ഉണക്കിയ ബാസിൽ - 10 ഗ്രാം;

മൂന്ന് ബൾബുകൾ;

ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്;

മൂന്ന് തക്കാളി;

300 ഗ്രാം ചീസ്;

പാചക രീതി

1. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ് കഴുകുക, നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മുക്കിവയ്ക്കുക, സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

2. പീൽ, കഴുകുക, നേർത്ത വളയങ്ങളിൽ ബൾബുകൾ മുളകും.

3. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

4. കഴുകിയ തക്കാളി ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് തുടച്ച് നേർത്ത സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക.

5. ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് ചീസ് പൊടിക്കുക.

6. ഫോയിൽ കൊണ്ട് ഉയർന്ന വശങ്ങളുള്ള ഫോം മൂടുക, എണ്ണയിൽ ചെറുതായി ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. മത്സ്യത്തിന്റെ സ്ട്രിപ്പുകൾ അടിയിൽ വയ്ക്കുക. ഉപ്പ്, ഉണക്കിയ ബാസിൽ തളിക്കേണം. പിന്നെ ചെറുതായി വറ്റല് ചീസ് എല്ലാം തളിക്കേണം. ചീസ് മുകളിൽ ഉള്ളി വളയങ്ങൾ കിടന്നു. ഉള്ളിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ തുല്യമായി പരത്തുക, വീണ്ടും ചീസ് തളിക്കേണം. പോസ്റ്റ് സോയ തക്കാളി. ഫോം മുകളിൽ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, നാൽപ്പത് മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 220 C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.

7. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, ബാക്കിയുള്ള ചീസ്, ബാസിൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മയോന്നൈസ് ഇളക്കുക.

8. അവസാനിക്കുന്നതിന് ഏകദേശം കാൽ മണിക്കൂർ മുമ്പ്, ഫോം പുറത്തെടുക്കുക, ഫോയിൽ മുകളിലെ ഷീറ്റ് നീക്കം ചെയ്യുക. മയോന്നൈസ്-ചീസ് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി പാളി വഴിമാറിനടപ്പ് വീണ്ടും ചുടേണം അയയ്ക്കുക. ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് പ്ലേറ്റുകളിൽ ഇടുക.

പാചകരീതി 4. സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഫോയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കെറ്റ

ചേരുവകൾ

ചം സാൽമണിന്റെ ശവം;

ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്;

മൂന്ന് തക്കാളി;

ചതകുപ്പ ആരാണാവോ;

രണ്ട് ഉള്ളി തലകൾ;

വെളുത്തുള്ളി നാല് ഗ്രാമ്പൂ;

അര നാരങ്ങ;

ഫില്ലറുകൾ ഇല്ലാതെ തൈര് തൈര് രണ്ട് പാത്രങ്ങൾ;

രണ്ട് പുതിയതും അച്ചാറിട്ടതുമായ വെള്ളരിക്കാ.

പാചക രീതി

1. ചം സാൽമൺ ശവം കുടിച്ച്, ചവറുകൾ മുറിച്ച് ടാപ്പിന് കീഴിൽ നന്നായി കഴുകുക. ഞങ്ങൾ മുഴുവൻ വരമ്പിലും ഒരു മുറിവുണ്ടാക്കുകയും അതിനെ ഫില്ലറ്റുകളായി വിഭജിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ റിഡ്ജ് നീക്കം ചെയ്യുക, തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് എല്ലാ ചെറിയ അസ്ഥികളും തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഫില്ലറ്റ് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.

2. ഉള്ളി തലകൾ തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

3. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് എടുക്കുക, ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, അങ്ങനെ അരികുകൾ താഴേക്ക് തൂങ്ങിക്കിടക്കുക. ഫോയിൽ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്ത് അതിൽ ഉള്ളി വളയങ്ങൾ തുല്യ പാളിയിൽ പരത്തുക.

4. സവാളയുടെ മുകളിൽ സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ് ഇടുക, നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.

5. കഴുകിയ തക്കാളി ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് തുടച്ച് സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക. അവയെ മത്സ്യത്തിന്റെ മുകളിൽ വയ്ക്കുക. ചെറുതായി ഉപ്പും കുരുമുളകും വീണ്ടും. ഞങ്ങൾ എല്ലാം ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടി 180 സി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു. മത്സ്യം 25 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

6. മീൻ ബേക്കിംഗ് സമയത്ത്, സോസ് തയ്യാറാക്കുക. ഞങ്ങൾ പുതിയ വെള്ളരിക്കാ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെറിയ സമചതുര അവരെ വെട്ടി. അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിയും തൊലി കളയാതെ പൊടിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ വൃത്തിയാക്കുന്നു, വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക വഴി വെള്ളരിക്കാ അവരെ ചൂഷണം. ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മിക്സ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ തൈര് തൈര് വിരിച്ചു.

7. ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, സോസിൽ ചേർക്കുക, എല്ലാം വീണ്ടും ഇളക്കുക.

8. സന്നദ്ധതയ്ക്ക് പത്ത് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ഞങ്ങൾ മത്സ്യം പുറത്തെടുത്ത് തുറന്ന് തക്കാളി തവിട്ടുനിറമാകും. സാൽമൺ ഉപയോഗിച്ച് ആരാധിക്കുക, അതിന്മേൽ സോസ് ഒഴിക്കുക.

പാചകരീതി 5. ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഫോയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കെറ്റ

ചേരുവകൾ

കെറ്റ - കിലോ;

ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ - 20 മില്ലി;

ചീസ് - 100 ഗ്രാം;

പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്;

ബൾബ്;

ഒരു ഗ്ലാസ് പുളിച്ച വെണ്ണ;

സസ്യ എണ്ണ - 50 മില്ലി;

ജാതിക്കയും ഒറിഗാനോയും.

പാചക രീതി

1. നട്ടെല്ലിനൊപ്പം ആഴത്തിലുള്ള മുറിവുണ്ടാക്കുക, നട്ടെല്ല് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക, ചിറകുകൾ മുറിക്കുക. ട്വീസറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഫില്ലറ്റിൽ നിന്ന് ചെറിയ അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്യുക. സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ് കഴുകുക, നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കി ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.

2. പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് സസ്യ എണ്ണ ഇളക്കുക. പങ്കിടുക മസാല എണ്ണമീൻ കഷണങ്ങൾ. ഇത് അര മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

3. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. നാരങ്ങ കഴുകിക്കളയുക, തുടച്ച് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

4. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് വീഞ്ഞ് ഇളക്കുക ഏകതാനമായ പിണ്ഡം. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് സോസ് വീണ്ടും ഇളക്കുക.

5. ഓരോ മത്സ്യത്തിനും ഫോയിൽ കൊണ്ട് ഒരു "ബോട്ട്" ഉണ്ടാക്കുക. ഓരോന്നിലും ഒരു കഷണം ചും സാൽമൺ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചെറുതായി ഇടുക. അതിലേക്ക് ഉള്ളിയും ഒരു കഷ്ണം നാരങ്ങയും ഇടുക. ചീസ് ഒരു നേർത്ത കഷ്ണം എല്ലാം മൂടുക. പുളിച്ച ക്രീം സോസ് ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് മുകളിൽ.

6. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ "ബോട്ടുകൾ" സ്ഥാപിക്കുക. അരമണിക്കൂറോളം അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. 180 സിയിൽ ചുടേണം. മത്സ്യം നേരിട്ട് ഫോയിലിൽ വിളമ്പുക.

പാചകരീതി 6. ബ്രോക്കോളി ഉപയോഗിച്ച് ഫോയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കെറ്റ

ചേരുവകൾ

ചം സാൽമണിന്റെ ശവം;

700 ഗ്രാം ഫ്രോസൺ ബ്രൊക്കോളി;

ഒരു വലിയ കൂട്ടം ചതകുപ്പ;

400 ഗ്രാം കാരറ്റ്;

നിലത്തു കുരുമുളക്;

സൂര്യകാന്തി എണ്ണ.

പാചക രീതി

1. ചം സാൽമൺ ശവശരീരം നീക്കം ചെയ്യുക, ചെതുമ്പലിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുക, നട്ടെല്ല് നീക്കം ചെയ്യുക. ഫില്ലറ്റ് നന്നായി കഴുകുക, ചെറിയ അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്യുക. പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മുക്കിവയ്ക്കുക. ഫില്ലറ്റ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ അവരെ ഇടുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഇളക്കുക.

2. കാരറ്റ് പീൽ, ഒരു നാടൻ grater അവരെ താമ്രജാലം ചൂടുള്ള എണ്ണ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു. ഫ്രൈ കാരറ്റ് മൃദു വരെ.

3. മത്സ്യ കഷണങ്ങളുടെ എണ്ണം അനുസരിച്ച് ഫോയിൽ ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വരയ്ക്കുക. അതിനു മുകളിൽ ഫോയിൽ കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക. ഓരോന്നിനും അല്പം ഇടുക stewed കാരറ്റ്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചതകുപ്പ കൂടെ തകർത്തു, fillet ഒരു കഷണം പുറത്തു കിടന്നു. ഫ്രോസൺ ബ്രൊക്കോളിയുടെ റോസറ്റ് മത്സ്യത്തിന്റെ മുകളിൽ വയ്ക്കുക.

4. ഒരു എൻവലപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഫോയിൽ പൊതിയുക, അരമണിക്കൂറോളം അടുപ്പിലേക്ക് മത്സ്യം കൊണ്ട് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അയയ്ക്കുക. 180 സിയിൽ ബേക്ക് ചെയ്യുക. മീൻ ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റി നാരങ്ങയുടെ കഷ്ണം കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 7. പൈനാപ്പിൾ കീഴിൽ ഫോയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കെറ്റ

ചേരുവകൾ

ചം സാൽമൺ ഫില്ലറ്റിന്റെ നാല് 500 ഗ്രാം കഷണങ്ങൾ;

നിലത്തു കുരുമുളക്;

100 ഗ്രാം ടിന്നിലടച്ച പൈനാപ്പിൾ കഷണങ്ങൾ;

ഹാർഡ് ചീസ് - 50 ഗ്രാം;

സസ്യ എണ്ണ - 30 മില്ലി.

പാചക രീതി

1. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ ചം സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ് കഴുകുക, പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളക്.

2. ഇരുവശത്തും ചൂടുള്ള സസ്യ എണ്ണയിൽ ഫില്ലറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഓരോ വശത്തും മൂന്ന് മിനിറ്റ്.

3. ഞങ്ങൾ അടുപ്പ് 200 C വരെ ചൂടാക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് വിഭവം ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുന്നു, അതിൽ സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ് തൊലി കഷണങ്ങൾ ഇടുക.

4. പൈനാപ്പിളിൽ നിന്ന് സിറപ്പ് കളയുക. ഓരോ ഫില്ലറ്റിലും ഞങ്ങൾ പൈനാപ്പിൾ വിരിച്ച് മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. വറ്റല് ചീസ് മുകളിൽ എല്ലാം തളിക്കേണം.

5. ഫോയിൽ കൊണ്ട് മീൻ കൊണ്ട് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് മൂടുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. അഞ്ച് മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഫോയിൽ മുകളിലെ ഷീറ്റ് നീക്കം ചെയ്ത് മറ്റൊരു പത്ത് മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മത്സ്യം വിടുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ അരി ഒരു അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ ആരാധിക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 8. എള്ള് ഉപയോഗിച്ച് ഫോയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കെറ്റ

ചേരുവകൾ

ചും സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ് - കിലോ;

സസ്യ എണ്ണ - 30 മില്ലി;

എള്ള് - അര ഗ്ലാസ്;

ചീസ് - 200 ഗ്രാം;

മയോന്നൈസ് - 50 മില്ലി;

ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;

പാചക രീതി

1. ഫില്ലറ്റ് കഴുകുക, ചെറുതായി ഉണക്കി തുല്യ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക, അര മണിക്കൂർ വിടുക.

2. മത്സ്യത്തിന്റെ കഷണങ്ങളുടെ എണ്ണം അനുസരിച്ച്, ഫോയിൽ ചതുരങ്ങൾ മുറിക്കുക. ഓരോന്നും എണ്ണയിൽ ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുന്നു. നന്നായി മൂന്ന് ചീസ്, ഒരു കപ്പിൽ ഇട്ടു, എള്ള്, മയോന്നൈസ് എന്നിവയുമായി യോജിപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കട്ടിയുള്ള പിണ്ഡം ലഭിക്കണം.

3. ഫില്ലറ്റ് കഷണങ്ങൾ ഫോയിലിൽ ഇടുക, എള്ള്-ചീസ് മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ ഒരു പോക്കറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഫോയിൽ പൊതിയുക, ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇട്ടു അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക, 180 സി വരെ ചൂടാക്കി 20 മിനിറ്റ് മത്സ്യം വേവിക്കുക.

• റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മത്സ്യം ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക. എല്ലാ ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളും അതിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ഇത് സാധ്യമാക്കും.
• മത്സ്യം മുറിക്കുമ്പോൾ, ബോർഡ് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക നാരങ്ങ നീര്അങ്ങനെ അത് മത്സ്യഗന്ധം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നില്ല.
• മുറിച്ച ശേഷം, നാരങ്ങ നീര്, ഒലിവ് ഓയിൽ, മസാലകൾ എന്നിവയിൽ കേതുവിനെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
• പച്ചക്കറികളുടെ തലയിണയിൽ മത്സ്യം പരത്തുക, അങ്ങനെ നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും ആരോഗ്യകരമായ വിഭവം, കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകൾ ആവശ്യമില്ല.

എനിക്ക് റൂണറ്റിലേക്ക് പോകാൻ കഴിയില്ല. ഉദാഹരണത്തിന്, ഇന്നലെ, ഭയം കാരണം, ചം സാൽമൺ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് തിരയാൻ ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു, മയോന്നൈസ്, ഫോയിൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ക്ഷീണിച്ച ഈ നിർഭാഗ്യകരമായ മത്സ്യം ഇപ്പോഴും എന്റെ കൺമുന്നിൽ തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയാത്തവിധം അടുപ്പത്തുവെച്ചു കത്തിച്ചു. ഈ തന്ത്രങ്ങളുടെ ഒരേയൊരു ഉദ്ദേശം കേറ്റയെ ചീഞ്ഞതാക്കി മാറ്റുക എന്നതാണ്, എന്നാൽ ഈ നിർഭാഗ്യകരമായ പാചക വിദഗ്ധരും മറ്റുള്ളവരെ പഠിപ്പിക്കുന്നു, അവരെ തടയാൻ ആരുമില്ല. ശരി, ഈ താങ്ങാനാവാത്ത ഭാരം വീണ്ടും നിങ്ങളുടെ അനുസരണയുള്ള ദാസൻ ചുമക്കേണ്ടിവരും.

എന്തുകൊണ്ടാണ് കെറ്റ വരണ്ടുപോകുന്നത്? അതെ, വെറും ചം സാൽമൺ സാൽമൺ അല്ല, നിങ്ങൾ എത്ര വിപരീതമായി ആഗ്രഹിച്ചാലും, ഒരു തന്ത്രവും അതിനെ സാൽമൺ ആക്കി മാറ്റില്ല. ഒരു കാട്ടു മത്സ്യമായതിനാൽ, ചും കുറച്ച് ഭക്ഷണം കഴിക്കുകയും കൂടുതൽ നീങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നു, അതിനർത്ഥം ഇത് സാൽമണിനെപ്പോലെ കൊഴുപ്പുള്ളതല്ല, അമിതമായി ഉണക്കാൻ ഒരേയൊരു മാർഗമേയുള്ളൂ - നിങ്ങൾ ആവശ്യത്തിലധികം സമയം വേവിച്ചാൽ. ചീഞ്ഞ ചം സാൽമൺ പാചകം ചെയ്യുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്, നിങ്ങൾ അത് മനസ്സിലാക്കിയോടും ബഹുമാനത്തോടും കൂടി കൈകാര്യം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, നിങ്ങൾക്ക് രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു വിഭവം ലഭിക്കും. ഞാനും ഒരു പരസ്യമായ രഹസ്യം.

നിങ്ങൾ ഇതുവരെ പാകം ചെയ്തിട്ടുള്ളതിൽ വച്ച് ഏറ്റവും സ്വാദിഷ്ടവും ചീഞ്ഞതുമായ ചം

കെറ്റ പാചകം ചെയ്യാൻ ആദ്യം ചെയ്യേണ്ടത് അത് ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക എന്നതാണ്. അടുപ്പത്തുവെച്ചു അല്ലെങ്കിൽ ഊഷ്മള ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ മത്സ്യത്തെ ഒട്ടിക്കാനുള്ള പ്രലോഭനം ഒഴിവാക്കുക - ഇത് അതിന്റെ ഘടനയെ തകർക്കുകയും ചീഞ്ഞത് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും. പകരം, ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ താഴത്തെ ഷെൽഫിലേക്ക് മത്സ്യം നീക്കുക. ഒരു മുഴുവൻ ചം സാൽമണും ഏകദേശം ഒരു ദിവസത്തേക്ക് ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യും, ഫില്ലറ്റ് - കുറച്ച് വേഗത്തിൽ. മത്സ്യം ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്ത ശേഷം, ചെതുമ്പലിൽ നിന്ന് തൊലി കളയുക, മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഫില്ലറ്റുകൾ മുറിക്കുക, തുടർന്ന്, ട്വീസറുകൾ എടുത്ത് ചെറിയ അസ്ഥികൾ പുറത്തെടുക്കുക.

വിഷയത്തെക്കുറിച്ച് വായിക്കുക:

പഞ്ചസാര ഒരു ലിറ്റർ ശുദ്ധവും തണുത്തതുമായ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് ഭാഗികമായ കഷണങ്ങൾ തൊലി വശം മുകളിലേക്ക് താഴ്ത്തുക. 30 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ് നീക്കം ചെയ്യുക, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകുക, നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഉണക്കുക. മത്സ്യത്തിന് അധികമായി ഉപ്പ് നൽകേണ്ട ആവശ്യമില്ല - ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ആയിരുന്നതിനാൽ, അത് ഇതിനകം തന്നെ ആവശ്യമുള്ളത്ര ഉപ്പ് എടുത്തിട്ടുണ്ട്.

നിങ്ങൾക്ക് മീൻ വറുക്കാൻ തുടങ്ങാം. അതെ, അതെ, ആശ്ചര്യപ്പെടരുത് - ഇത് വറുത്തതാണ്, ബേക്കിംഗ് അല്ല, അത് സാൽമൺ ചീഞ്ഞതായി നിലനിർത്തും, കാരണം ഈ സാഹചര്യത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് മത്സ്യത്തിന്റെ തികഞ്ഞ സന്നദ്ധത കൈവരിക്കാൻ കഴിയും, നിരന്തരം പ്രക്രിയ നിരീക്ഷിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് നല്ല നോൺ-സ്റ്റിക്ക് കോട്ടിംഗുള്ള ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ആവശ്യമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നുമില്ലെങ്കിൽ, ഒരു സാധാരണ ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ എടുത്ത് അതിന്റെ അടിയിൽ ബേക്കിംഗ് പേപ്പറിൽ നിന്ന് മുറിച്ച ഒരു വൃത്തം വയ്ക്കുക. എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക - എത്രമാത്രം പാൻ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ അത്യാഗ്രഹിക്കരുത്, കുറഞ്ഞത് 2-3 മില്ലിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള പാളി ഉപയോഗിച്ച് പാൻ അടിയിൽ മൂടണം.

പാനിനു താഴെയുള്ള ചൂട് ഇടത്തരം മുകളിലേക്ക് മാറ്റുക, എണ്ണ ചൂടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക, കൂടാതെ ഫില്ലറ്റുകളുടെ തൊലി വശം താഴേക്ക് വയ്ക്കുക. ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് വറുത്തതിന്റെ ആദ്യ മിനിറ്റിൽ, മത്സ്യം ചട്ടിയുടെ അടിയിലേക്ക് അമർത്തുക, അങ്ങനെ ചർമ്മം നന്നായി വറുത്തതാണ്, തുടർന്ന് ഒരു സ്പൂൺ എടുത്ത് ഓരോ മിനിറ്റിലും ഫില്ലറ്റിന്റെ മുകളിൽ ചൂടുള്ള എണ്ണ ഒഴിക്കുക. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് വരുന്ന ചൂട് കാരണം ഫില്ലറ്റിന്റെ അടിഭാഗം പതുക്കെ ഇളം പിങ്ക് നിറമാകുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കിക്കൊണ്ട് നിങ്ങൾ ഏകദേശം 5-6 മിനിറ്റ് മത്സ്യം വറുക്കേണ്ടതുണ്ട്. വറുത്തതിന്റെ അവസാനം, മത്സ്യം പാനിന്റെ അടിയിൽ നിന്ന് പുറത്താകുന്ന തരത്തിൽ പാൻ വശങ്ങളിൽ നിന്ന് വശത്തേക്ക് കുലുക്കാൻ തുടങ്ങുക, ഇളം പിങ്ക് പാളി ഫില്ലറ്റിന്റെ മധ്യത്തിൽ എത്തുമ്പോൾ മത്സ്യം നീക്കം ചെയ്യുക. പാൻ നോൺ-സ്റ്റിക്ക് കോട്ടിംഗ് വളരെ നല്ലതല്ലെന്നും ചർമ്മം വന്നില്ലെങ്കിൽ, ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിക്കുക - അടുത്ത തവണ നിങ്ങൾ തികച്ചും വറുത്ത ചർമ്മം കൈവരിക്കും, എന്നാൽ ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ മത്സ്യം സംരക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങൾ മത്സ്യം മറിച്ചിടേണ്ടതില്ല! പിങ്ക്, ഇടതൂർന്ന, ശേഷിക്കുന്ന താപത്തിന്റെ സ്വാധീനത്തിൽ പ്ലേറ്റിൽ തന്നെ അത് തികഞ്ഞ അളവിലെത്തും. ചീഞ്ഞ മാംസംഅകത്ത്, എളുപ്പത്തിൽ നാരുകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. വറുത്ത സാൽമൺ ഉടനടി, നാരങ്ങ വെഡ്ജുകൾ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക.

ഏത് ഗ്യാസ്ട്രോണമിയിലും ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലൊന്നാണ് മത്സ്യം. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ നിരവധി സൂക്ഷ്മതകൾ കണക്കിലെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. അവ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കും അനുയോജ്യമായ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പിനും ബാധകമാണ്.

ഒരു മത്സ്യം എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം?

ചം സാൽമൺ ഫില്ലറ്റിൽ ഏകദേശം 75% വെള്ളമാണ്. മത്സ്യത്തിന്റെ ഖര ഭാഗത്തിന്റെ 85 ശതമാനവും തിരഞ്ഞെടുത്ത പ്രോട്ടീനുകളാണ്. എന്നിരുന്നാലും, യുവ ചം സാൽമൺ മാത്രമേ ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരമുള്ളതാകൂ. അതിനാൽ, ചം സാൽമണിന്റെ മറവിൽ ശവം ദൃശ്യപരമായി "പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കാൻ" നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്ന അല്ലെങ്കിൽ വിലകുറഞ്ഞ മത്സ്യം വിൽക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്ന തന്ത്രങ്ങൾ ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് അറിയേണ്ടതുണ്ട്. മുഴുവൻ ചം സാൽമണിനെ വേർതിരിച്ചറിയാൻ പ്രയാസമില്ല: ഇത് വളരെ ചെറുതാണ്, ശരാശരി 3 കിലോയിൽ കൂടാത്ത പിണ്ഡമുണ്ട്. പുതിയ ഇളം മാംസം സമ്പന്നമായ പിങ്ക് ടോണിൽ വരച്ചിരിക്കുന്നു.

വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട ഒരു സ്വത്ത് ഒരു പുതിയ സൌരഭ്യവാസനയാണ്.താരതമ്യേന അടുത്തിടെയാണ് മത്സ്യം പിടിക്കപ്പെട്ടതെന്ന് പറയാൻ അദ്ദേഹം ഞങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. ചുമ്മിന്റെ കണ്ണുകൾ നോക്കുന്നതും ഉപയോഗപ്രദമാണ് - അവ തിളങ്ങുകയും മേഘാവൃതമായ ഉൾപ്പെടുത്തലുകൾ ഉണ്ടാകാതിരിക്കുകയും വേണം. എല്ലാം കണ്ണുകൾക്ക് അനുസൃതമാണെങ്കിൽ, അവർ മൃതദേഹം പരിശോധിക്കുന്നു - പാടുകളും ചതവുകളും അവിടെ അസ്വീകാര്യമാണ്. ശരിക്കും പുതിയ മത്സ്യത്തിൽ, ഉപരിതലം വഴുതിപ്പോകില്ല, ഒരു വിരൽ കൊണ്ട് അമർത്തിയാൽ രൂപംകൊണ്ട ദ്വാരം എളുപ്പത്തിൽ പുനഃസ്ഥാപിക്കപ്പെടും.

എത്ര നേരം ചുടണം?

നിങ്ങൾക്ക് കേതു അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്യാം, അങ്ങനെ അത് പലവിധത്തിൽ ചീഞ്ഞതാണ്. അതെ, മത്സ്യം ക്രീം സോസ് 180 ഡിഗ്രിയിൽ 25 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്തു. സ്റ്റീക്ക് പാകം ചെയ്യാൻ 40 മിനിറ്റ് എടുക്കും. 220 ഡിഗ്രി വരെ താപനില ഉയരുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ഫോയിൽ സ്റ്റീക്കുകൾ ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുന്നു. പച്ചക്കറികളും പുളിച്ച വെണ്ണയും ഉപയോഗിച്ച് കെറ്റ രുചികരമായി ചുടാൻ, നിങ്ങൾ 30 മുതൽ 40 മിനിറ്റ് വരെ ചെലവഴിക്കേണ്ടിവരും. ഇതിന്റെ പ്രോസസ്സിംഗ് താപനില 180 ഡിഗ്രിയാണ്.

പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, പാചക സമയം തിരഞ്ഞെടുത്ത പ്രോസസ്സിംഗ് രീതിയെയും മത്സ്യത്തിനൊപ്പം ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. കേതു വറുത്തതല്ല എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. നിങ്ങൾ ഇത് ഈ രീതിയിൽ പാചകം ചെയ്താൽ, വിഭവം അമിതമായി ഉണങ്ങും. ഏറ്റവും ശരിയായ മാർഗം, പ്രത്യേകിച്ച് വേണ്ടത്ര പരിചയമില്ലാത്ത പാചകക്കാർക്ക്, ചും സാൽമൺ ഫോയിൽ പാകം ചെയ്യുക എന്നതാണ്. രുചി കൂടുതൽ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന്, സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങളും പലതരം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവരെ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, അവരുടെ സ്വന്തം മുൻഗണനകളാൽ മാത്രം നയിക്കപ്പെടുന്നു.

മത്സ്യം മൊത്തത്തിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ഫില്ലറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റീക്ക് രൂപത്തിൽ. അവർ ശവം പൂർണ്ണമായും പാചകം ചെയ്യാൻ പദ്ധതിയിടുമ്പോൾ, അവർ അത് വൃത്തിയാക്കുകയും ചിറകുകൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും തലയും വാലും ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനുശേഷം മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് മത്സ്യം കഴുകാനും നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കാനും കഴിയൂ. നിങ്ങൾ ഉടൻ തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി തിരഞ്ഞെടുക്കണം: സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും ചേർത്ത് തടവുക അല്ലെങ്കിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു നിശ്ചിത സമയത്തേക്ക് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. കേതുവിനെ ഫോയിൽ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുമ്പോൾ, ഇതിന് അനുബന്ധമായി നൽകാം:

• ചീസ്;
• വിവിധ സോസുകൾ;
• പച്ചക്കറികൾ.

ചീസ് കൂടെ

ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സ്റ്റഫ്ഡ് സാൽമണിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• മുട്ട;
• നിലത്തു കുരുമുളക്;
• 100 ഗ്രാം ചീസ്;
• 72.5% കൊഴുപ്പ് ഉള്ള 70 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• ഉപ്പ് രുചി;
• ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കാരറ്റ്;
• ബൾബ്.

പ്രധാനം: വിഭവം നല്ലതും ആരോഗ്യകരവുമാകാൻ, നിങ്ങൾ ശീതീകരിച്ച സാൽമൺ മാത്രം ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അതിന്റെ ചെതുമ്പൽ വൃത്തിയാക്കുന്നു, മത്സ്യം തന്നെ കഴുകുന്നു. വയറ് വാൽ മുതൽ തല വരെ മുറിക്കുന്നു, തുടർന്ന് ഛേദിക്കുന്നു. കുടലിനു ശേഷം, നട്ടെല്ലും ചെറിയ അസ്ഥികളും നീക്കംചെയ്യുന്നു. മൃതദേഹം ഒരു ടാപ്പിനടിയിൽ കഴുകി, നാപ്കിനുകളിൽ മുക്കി.

മീനിന്റെ പുറത്തും അകത്തും കുരുമുളകും ഉപ്പും ചേർത്തു പുരട്ടണം. ചം സാൽമൺ ഉള്ളിൽ വെണ്ണ ഇട്ടു, മുമ്പ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. Marinating ഏകദേശം 90 മിനിറ്റ് നീണ്ടുനിൽക്കും. അത് ഓണായിരിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികൾ വൃത്തിയാക്കാനും കഴുകാനും കഴിയും. ഉള്ളി കഴിയുന്നത്ര ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്, കാരറ്റ് ഒരു വലിയ സെൽ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു grater ന് തടവി. ഹാർഡ് വേവിച്ച മുട്ടകൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ തണുപ്പിക്കുന്നു. ഷെൽ തൊലി കളഞ്ഞ ശേഷം, അത് അരിഞ്ഞത് ആവശ്യമാണ്.

വെണ്ണ ഉരുകിയ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, ഉടൻ തന്നെ, ഉള്ളി സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വറുത്തതാണ്. പിന്നെ കാരറ്റ് മൃദുവാകുന്നതുവരെ അവരോടൊപ്പം പായസം ചെയ്യുന്നു. പച്ചക്കറി മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മുട്ട അവസാനമായി ചേർക്കുന്നു. ഇത് ചേർത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, മറ്റൊരു 1-3 മിനിറ്റ് പാൻ തീയിൽ വയ്ക്കുക.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടരുന്നത് തുടരുക, നിങ്ങൾ ഈ സ്റ്റഫ് ഉപയോഗിച്ച് സാൽമൺ പൂരിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. സ്റ്റഫ് ചെയ്യൽ പൂർത്തിയായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ഫോമുകൾക്ക് മുകളിൽ ഫോയിൽ ഇടുന്നു. ഫോയിൽ ഷീറ്റുകളിൽ മത്സ്യം പരത്തുക, അതേ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക. അത്തരം തയ്യാറെടുപ്പ് നടക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് അടുപ്പ് ചൂടാക്കാം - അത് ചൂടാക്കാൻ സമയമുണ്ടാകും. 50 മിനിറ്റിനുശേഷം, മുകളിലെ ഫോയിൽ നീക്കംചെയ്യുന്നു, വറ്റല് ചീസ് ഒഴിക്കുക, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റിനുശേഷം, വിഭവം മേശപ്പുറത്ത് നൽകാം.

പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം

അതിലൊന്ന് മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾപച്ചക്കറികളുള്ള ഫോയിലിലെ കെറ്റ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• 1 കിലോ മത്സ്യം;
• 2 തക്കാളി;
• നിലത്തു കുരുമുളക്;
• ഉപ്പ് രുചി;
• അര നാരങ്ങ

എല്ലായ്പ്പോഴും എന്നപോലെ, മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കി ശുദ്ധീകരിക്കണം. അതിൽ നിന്ന് ചിറകുകൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് മൃതദേഹം ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. അടുത്തതായി, ഈ കഷണങ്ങൾ ടാപ്പിന് കീഴിൽ കഴുകി, അല്പം ഉണക്കി. കുരുമുളക്-ഉപ്പ് മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കാൻ ഇത് അവശേഷിക്കുന്നു.

തക്കാളി കഴുകി തുടയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്, തുടർന്ന് സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക. നാരങ്ങകൾ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് കുഴികൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നു. ഫോയിൽ ചെറിയ ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു. മീൻ കഷണങ്ങൾ ചുട്ടെടുക്കാൻ പദ്ധതിയിട്ടിരിക്കുന്നതുപോലെ അവയിൽ പലതും ഉണ്ടായിരിക്കണം. അടുപ്പ് 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കണം, ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വിരിച്ചു. മത്സ്യത്തിന്റെ ബേക്കിംഗ് സമയം ഏകദേശം 45 മിനിറ്റാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം അടുപ്പത്തുവെച്ചു കേതു പാകം ചെയ്യാം. ഒരു സാധാരണ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• 0.5 കിലോ ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ്;
• 0.5 കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• 10 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ;
• 10 ഗ്രാം ബാസിൽ;
• നിരവധി ബൾബുകൾ;
• ഒരു ചെറിയ തുക ഉപ്പ്;
• തക്കാളി;
• 30 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്;
• 150 ഗ്രാം മയോന്നൈസ്.

ഫില്ലറ്റ് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകി, തിരശ്ചീന സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം ഉള്ളി നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, തക്കാളി എന്നിവയും കനംകുറഞ്ഞതാണ്. ചീസ് ഒരു കഷണം നാടൻ തടവി. പ്രവർത്തിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഉയർന്ന ഫോം ആവശ്യമാണ്.

ഇത് ഫോയിൽ കൊണ്ട് നിരത്തിയിരിക്കുന്നു, തുടർന്ന് ചെറിയ അളവിൽ എണ്ണ പൂശുന്നു. മത്സ്യം തളിച്ചു വളരെ താഴെ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു ടേബിൾ ഉപ്പ്തുളസി കൊണ്ട് സ്വാദും. ചീസ് അടുത്തതായി ചേർക്കുന്നു, തുടർന്ന് ഉള്ളി വളയങ്ങൾ. ഉള്ളി കഷ്ണങ്ങൾക്ക് മുകളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നിരത്തിയിരിക്കുന്നു, ചീസ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞു. പിന്നെ തക്കാളി വരൂ, അവസാനം ഫോയിൽ കിടന്നു.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് 220 ഡിഗ്രിയിൽ 40 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യാൻ ഫോം അയയ്ക്കാം. പാഴാക്കാൻ സമയമില്ല - ചീസ്, ബാസിൽ എന്നിവയുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. ബേക്കിംഗ് അവസാനിക്കുന്നതുവരെ ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് ശേഷിക്കുമ്പോൾ, പൂപ്പൽ നീക്കംചെയ്യുന്നു, മുകളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്ന ഫോയിൽ നീക്കംചെയ്യുന്നു. തക്കാളിയുടെ ഒരു പാളി മയോന്നൈസ്, ചീസ് സോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൊതിഞ്ഞതാണ്. അവസാനം വിഭവം തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം, ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് പ്ലേറ്റുകളിലേക്ക് മാറ്റുക.

ചിലപ്പോൾ കേതുവിനെ ബ്രോക്കോളിക്കൊപ്പം ഫോയിൽ പാകം ചെയ്യും. പിന്നെ അധികമായി നാരങ്ങ, ചതകുപ്പ, നിലത്തു കുരുമുളക്, കാരറ്റ്, സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുക. മീൻ കളയണം. അതിൽ നിന്ന് സ്കെയിലുകൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് റിഡ്ജ് നീക്കംചെയ്യുന്നു. ഫില്ലറ്റ് നന്നായി കഴുകണം, ചെറിയ അസ്ഥികൾ പോലും അതിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യുന്നു.

കാരറ്റ് വലിയ കോശങ്ങൾ ഒരു grater ന് തടവി. എണ്ണ ഇതിനകം ചൂടാക്കിയ ചട്ടിയിൽ ഇത് മാറ്റുക. പച്ചക്കറി മൃദുവാകുന്നതുവരെ വറുക്കേണ്ടതുണ്ട്. മത്സ്യത്തിന്റെ കഷണങ്ങളുടെ എണ്ണം അനുസരിച്ച് ഫോയിൽ ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു. ചം സാൽമൺ മുട്ടയിട്ട ശേഷം, ഫ്രോസൺ ബ്രൊക്കോളിയുടെ റോസറ്റുകൾ അതിന് മുകളിൽ വയ്ക്കുന്നു.

ക്രീം ഉപയോഗിച്ച്

ഫില്ലറ്റ് ഉപ്പിട്ടതും ഉടനടി അച്ചിലേക്ക് മാറ്റുന്നു. ക്രീമും സോസും ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. കുഴച്ചതിനുശേഷം, ഈ ഘടന ഉടനടി അച്ചിൽ ഒഴിക്കാം. അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ അവിടെ ഉറങ്ങുന്നു. അടുപ്പ് 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കണം. ബേക്കിംഗ് സമയം മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് സമാനമാണ്.

നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച്

ഇത് വളരെ ലളിതവും സൗകര്യപ്രദവുമായ ഓപ്ഷൻ കൂടിയാണ്. ഇത് മുമ്പത്തേതിനേക്കാൾ വേഗതയുള്ളതാണ്: ബേക്കിംഗ് തന്നെ പരമാവധി 20 മിനിറ്റ് എടുക്കും. ഉപയോഗിക്കുക:

• 60 മില്ലി നാരങ്ങ നീര്;
• 0.25 കിലോ ചം സാൽമൺ;
• 60 മില്ലി ഒലിവ് ഓയിൽ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും പൂന്തോട്ട സസ്യങ്ങളും ആസ്വദിക്കാൻ.

ജ്യൂസും എണ്ണയും കലർത്തി ആരംഭിക്കുക. തിരഞ്ഞെടുത്ത മസാലകളും കഴിയുന്നത്ര നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ചിലകളും അവിടെ അയയ്ക്കുന്നു. ഈ പഠിയ്ക്കാന് കെറ്റ 10 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ മുക്കിവയ്ക്കണം. അതിനുശേഷം ഏകദേശം കാൽ മണിക്കൂർ ചുടേണം. ഒരു കഷ്ണം നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

എന്നാൽ ലിസ്റ്റുചെയ്ത പാചക രീതികളിൽ നിങ്ങൾ നിർത്തരുത്. അടുപ്പത്തുവെച്ചു കേടു ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ രുചികരവും രസകരവുമാക്കുന്ന നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്.

"രോമക്കുപ്പായത്തിന്" കീഴിൽ

വളരെ യോഗ്യമായ ഒരു ഓപ്ഷൻ "രോമക്കുപ്പായത്തിന്" കീഴിൽ ബേക്കിംഗ് ആണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. നുറുങ്ങ്: അത്തരമൊരു വിഭവം കലോറിയിൽ അമിതമായി ഉയർന്നതായി തോന്നുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഭവനങ്ങളിൽ തൈര് ഉപയോഗിക്കാം.

ജോലിക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് 2 മുതൽ 3 സെന്റീമീറ്റർ വരെ കട്ടിയുള്ള ഒരു ഫില്ലറ്റ് ആവശ്യമാണ്.0.5 കിലോ മത്സ്യത്തിന്, മിതമായ വലിപ്പമുള്ള 5 ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എടുക്കുക. കാരറ്റും ഇടത്തരം ആയിരിക്കണം, പക്ഷേ ഉള്ളി വലുതായിരിക്കണം. അധികമായി പ്രയോഗിക്കുക:

• 70 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• 150 ഗ്രാം മയോന്നൈസ്;
• ഒലിവ് എണ്ണയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും.

ഏറ്റവും താഴെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിടന്നു. അടുത്തതായി, വറ്റല് വെണ്ണ, ഫില്ലറ്റ്, ഉള്ളി, കാരറ്റ് പാളികൾ ചേർക്കുക. ജ്യൂസിനസ് നിലനിർത്താനും സമാനതകളില്ലാത്ത ഫ്ലേവർ നൽകാനും ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. 180 ഡിഗ്രിയിൽ പ്രോസസ്സിംഗ് സമയം 25 മിനിറ്റാണ്. ഇത് ഫോം പുറത്തെടുക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു, ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം തളിച്ച് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

മുഴുവൻ

നിങ്ങൾക്ക് അടുപ്പിലും മുഴുവനായും കേതു ഉണ്ടാക്കാം - ഇത് കൂടുതൽ രുചികരമാണ്.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇനിപ്പറയുന്നവ ആവശ്യപ്പെടുന്നു:

• ഡിൽ;
• നാരങ്ങ;
• ഉപ്പ്;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
• കുരുമുളക്.

നാരങ്ങ കഴുകി നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കണം. മത്സ്യം കുറുകെ മുറിച്ചു, വെയിലത്ത് പല തവണ. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഓരോ മുറിവുകളിലും നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ മത്സ്യത്തെ അകത്തും പുറത്തും മുൻകൂട്ടി വയ്ക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് കുതിർക്കുന്ന സമയം 15 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെയാണ്, ഇത് കഴിയുന്നത്ര ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു.

ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ്, പതിവുപോലെ, ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു. ഇത് ഒരു ചെറിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുന്നു. അടുപ്പ് 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുന്നു. അവസാന 5 മിനിറ്റ്, നല്ല പുറംതോട് ലഭിക്കാൻ മത്സ്യം അജർ ചുട്ടു. അലങ്കാരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു ചോറ്അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ പച്ചക്കറികൾ.

പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച്

പലപ്പോഴും, കേതു പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്യുന്നു. ആദ്യം, മത്സ്യം സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്, ഉപ്പ് തടവി, പിന്നെ പുളിച്ച ക്രീം പൂശുന്നു. ബൾബുകൾ പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു, ഈ കട്ട് മത്സ്യത്തിന്റെ മുകളിൽ വെച്ചിരിക്കുന്നു. തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം വറ്റല് ചീസ് കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു, ഏകദേശം 25-30 മിനിറ്റ് ചുട്ടു. അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ അലങ്കാരത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഒരു ബേക്കിംഗ് ബാഗിൽ

വളരെ നല്ല വഴി- ഒരു ബേക്കിംഗ് ബാഗിൽ പാചകം. കേതുവിനെ സാധാരണയായി കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, എന്നിവയിൽ വയ്ക്കാറുണ്ട് സുഗന്ധമുള്ള ഔഷധസസ്യങ്ങൾ. അവിടെ വെണ്ണ ചേർക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് വിഭവത്തിന് ഒരു സ്വഭാവ സവിശേഷത നൽകാം. 180 ഡിഗ്രിയിൽ 25 മിനിറ്റ് ചുടേണം. ഒരു പ്ലേറ്റിൽ മത്സ്യം വെച്ചതിന് ശേഷം, അത് പച്ചമരുന്നുകളും നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങളും കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു.

സോസ് കൂടെ

ചില പാചകക്കാർ കേതുവിനെ സോസിനൊപ്പം അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകം ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ, ആദ്യം വൃത്തിയാക്കുക പുതിയ വെള്ളരിക്കാഅവയെ ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക. അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവയും അരിഞ്ഞിരിക്കണം, പക്ഷേ തൊലി കളയാതെ. തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഒരു വെളുത്തുള്ളി പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു. തകർത്തു പിണ്ഡം വെള്ളരിക്കാ ഒഴിച്ചു. ഉപ്പ്, തൈര്, കുരുമുളക് എന്നിവയും അവിടെ ചേർക്കുന്നു, തുടർന്ന് എല്ലാം നന്നായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു.

ചതകുപ്പയും ആരാണാവോ ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്. ഇതെല്ലാം സോസിൽ ചേർക്കുന്നു. അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ ചേർത്ത ശേഷം, സോസ് അധികമായി മിക്സ് ചെയ്യണം. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് ശേഷിക്കുമ്പോൾ, മത്സ്യം നീക്കം ചെയ്യുകയും തുറക്കുകയും ചെയ്യുന്നു; അപ്പോൾ തക്കാളിക്ക് ചുവന്ന നിറം ലഭിക്കും. ചം സാൽമൺ വിളമ്പുമ്പോൾ, സോസ് ഉപയോഗിച്ച് നനയ്ക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

പൈനാപ്പിൾ കൂടെ

പൈനാപ്പിളിന് കീഴിലുള്ള അടുപ്പിലെ ചം സാൽമൺ ആണ് ഒരു വിദേശ ഓപ്ഷൻ. ജോലിക്ക്, 100 ഗ്രാം ടിന്നിലടച്ച പൈനാപ്പിൾ ഉപയോഗിക്കുക. നിങ്ങൾ ഇതും എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• സാൽമൺ ഫില്ലറ്റിന്റെ 4 കഷണങ്ങൾ, 0.5 കിലോ വീതം;
• നിലത്തു കുരുമുളക്;
• 50 ഗ്രാം ചീസ്;
• ഉപ്പ്;
• 35 ഗ്രാം മയോന്നൈസ്;
• 30 മില്ലി മെലിഞ്ഞത് സൂര്യകാന്തി എണ്ണമണം ഇല്ലാതെ.

ഫില്ലറ്റ് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകി ഉണക്കി ഉപ്പിട്ട് കുരുമുളക് ചേർക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഇരുവശത്തും 3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യണം. അടുപ്പ് 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കണം. ഫില്ലറ്റുകൾ ചർമ്മത്തിന്റെ വശത്ത് താഴേക്ക് വയ്ക്കണം. മത്സ്യത്തിൽ വെച്ചിരിക്കുന്ന പൈനാപ്പിൾ മയോന്നൈസ് കൊണ്ട് പൂശിയിരിക്കണം, അതിനുശേഷം അവർ വറ്റല് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.

എള്ള് കൊണ്ട്

എള്ള് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടാൻ കേതു ഉപയോഗിക്കുന്നത് വളരെ നല്ലതാണ്.

1 കിലോ മത്സ്യത്തിന് പുറമേ, എടുക്കുക:

• 100 ഗ്രാം എള്ള്;
• 200 ഗ്രാം ചീസ്;
• 50 ഗ്രാം മയോന്നൈസ്;
• 30 മില്ലി സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
• നാരങ്ങ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• ഉപ്പ്.

ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് തുല്യ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം. നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് അവ ഒഴിച്ച ശേഷം, നിങ്ങൾ 30 മിനിറ്റ് വർക്ക്പീസ് വെറുതെ വിടേണ്ടതുണ്ട്. പിന്നെ എല്ലാ മത്സ്യ കഷ്ണങ്ങളും എണ്ണയിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഫോയിൽ സ്ക്വയറുകളിൽ നിരത്തുന്നു. ചീസ് ചെറുതായി തടവണം. ഇത് ഒരു പാത്രത്തിൽ മയോന്നൈസ്, എള്ള് എന്നിവയുമായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. എബൌട്ട്, ഒരു സാന്ദ്രമായ പിണ്ഡം രൂപംകൊള്ളുന്നു. 180 ഡിഗ്രിയിൽ 20 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ എള്ള്-ചീസ് കോമ്പോസിഷൻ ഉപയോഗിച്ച് ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്ത മത്സ്യം നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാം.

ശീതീകരിച്ച സാൽമൺ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഉരുകിയിരിക്കണം. പരമാവധി ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കാൻ ഈ സാങ്കേതികവിദ്യ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. മൃദുലമായ ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗും ഘടനയെ സംരക്ഷിക്കുന്നു മത്സ്യ മാംസം. ചെറുനാരങ്ങാനീര് പുരട്ടിയാല് മീനിന്റെ മണം കട്ടിംഗ് ബോര് ഡില് പതിക്കുന്നത് തടയാം. സാധ്യമെങ്കിൽ, പുതിയ സാൽമൺ വേവിക്കുക.

മത്സ്യം അമിതമായി ഉണങ്ങുന്നത് തടയാൻ, അത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം.വരാനിരിക്കുന്ന ചൂട് ചികിത്സ പരിഗണിക്കാതെ ഈ നടപടിക്രമം ഉപയോഗപ്രദമാണ്. പ്രക്രിയയുടെ അവസാനം ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് ഫോയിൽ തുറന്നാൽ, ജ്യൂസ് പുറത്തേക്ക് ഒഴുകാതിരിക്കാൻ അത് കൂടുതൽ ശ്രദ്ധയോടെ ചെയ്യണം. ഫോയിൽ ഇല്ലാതെ, മത്സ്യം മുഴുവൻ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ കഷണങ്ങളായി ചുട്ടെടുക്കുന്നു, തുടർന്ന് കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതിനായി, പലതരം സോസുകളും തക്കാളി മഗ്ഗുകളും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

വിദഗ്ധരായ പാചകക്കാർക്ക് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചത് മാത്രമല്ല, വറുത്ത ചം സാൽമണും ചീഞ്ഞതാക്കാൻ കഴിയും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് മുമ്പ്, അത് ഒരു കേന്ദ്രീകൃത ഉപ്പ് ലായനിയിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. അധിക ലവണാംശത്തെ നിങ്ങൾ ഭയപ്പെടേണ്ടതില്ല, കാരണം ആവശ്യമുള്ളത്ര ഉപ്പുവെള്ളം ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. വറുത്ത സമയം 5-8 മിനിറ്റായി പരിമിതപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു, അതേസമയം നിങ്ങൾക്ക് കഷണങ്ങൾ തിരിക്കാൻ കഴിയില്ല. അവ പൂർണ്ണമായും ഒരു സ്ഥാനത്ത് ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു.

ഫോയിൽ ചീസും തക്കാളിയും ഉപയോഗിച്ച് കെട്ടു എങ്ങനെ ചുടാം, ചുവടെയുള്ള വീഡിയോ കാണുക.

ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചത് എന്താണെന്ന് അറിയാമോ സാൽമൺ മത്സ്യം, ആരുടെ കുടുംബമാണ് ചം, ഒരു റെസ്റ്റോറന്റിൽ പോകാതെ വീട്ടിൽ തന്നെ സ്വയം ചികിത്സിക്കാൻ കഴിയുമോ? ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ മത്സ്യം വാങ്ങണം, കഴുകിക്കളയുക, ഉണക്കുക, ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വേവിക്കുക, അത് മികച്ചതായി വരും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്ത കെറ്റ മസാലയിൽ പായസമാക്കിയാൽ ചീഞ്ഞതും വിശപ്പുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതുമാകും. തക്കാളി സോസ്. മറ്റ് ഓപ്ഷനുകളിൽ, ശരിയായ സമയത്ത് ചേർത്ത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, നാരങ്ങ നീര്, വൈറ്റ് വൈൻ, ഒലിവ് ഓയിൽ, വെണ്ണ എന്നിവ മത്സ്യത്തെ കൂടുതൽ ടെൻഡർ ആക്കാൻ സഹായിക്കും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു കെറ്റ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം

നിങ്ങൾക്ക് 4 ആളുകൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• ചം സാൽമൺ ഫില്ലറ്റിന്റെ 4 കഷണങ്ങൾ (200 ഗ്രാം വീതം);
• 2 പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ;
• 2 കാരറ്റ്;
• 1 നാരങ്ങ;
• പുതിയ ഇഞ്ചി വേരിന്റെ 1 ചെറിയ കഷ്ണം;
• 80 മില്ലി ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് (വെളുപ്പ്);
• ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്;
• ഉപ്പ് 4 നുള്ള്;
• അല്പം ഒലിവ് ഓയിൽ + 4 ക്യൂബ് വെണ്ണ.

പാചകം: 75 മിനിറ്റ്. കലോറി: 440 കിലോ കലോറി.

എങ്ങനെ ചെയ്യാൻ:

1. നാരങ്ങ വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, തൊലി നീക്കം ചെയ്യാതെ, നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
2. ഓവൻ 190 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.
3. സാൽമൺ കഷണങ്ങൾ ചെറുതായി വറുക്കുക.
4. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കഴുകിക്കളയുക, കാരറ്റ്, തൊലി, നേർത്ത സർക്കിളുകളിൽ മുളകും.
5. അടുക്കള മേശയിൽ നാല് സ്ക്വയർ കടലാസ് (എണ്ണ പുരട്ടിയതാണ് നല്ലത്) ക്രമീകരിക്കുക.
6. ഓരോ ചതുരത്തിലും അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ഇടുക, നാരങ്ങയുടെ സർക്കിളുകൾക്കൊപ്പം മുകളിൽ ഒരു കഷണം ചം സാൽമൺ വയ്ക്കുക, ഇഞ്ചി ഇഞ്ചി പൊടിക്കുക, വൈൻ, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ തളിക്കുക, ഒരു ക്യൂബ് വെണ്ണ ചേർക്കുക. ആസ്വദിപ്പിക്കുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ സീസൺ.
7. കടലാസ്സിന്റെ കോണുകൾ ഉയർത്തുക, അത് പൊതിയുക, അങ്ങനെ നിങ്ങൾക്ക് ബാഗുകൾ ലഭിക്കും.
8. മത്സ്യമുള്ള ബാഗുകൾ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക, 20-25 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
9. കടലാസ് ബാഗ് നീക്കം ചെയ്യാതെ സേവിക്കുക.

കുറിപ്പ്: 120 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 20 മിനിറ്റ് വേവിച്ചാൽ ചം സാൽമൺ കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതും മൃദുവായി മാറും.

പരിപ്പ് കൂടെ

വേണ്ടി അവധി വിഭവംഅരിഞ്ഞത് എടുക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക വാൽനട്ട്കൂടാതെ ബദാം (ഒന്നും ഇല്ലെങ്കിൽ, മറ്റുള്ളവ ചേർക്കുക, അതും രസകരമായിരിക്കും) മുളക് കുരുമുളക് ഒരു ടീസ്പൂൺ.

ആവശ്യമാണ്:

• 800 ഗ്രാം ചും സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ്;
• 35 മില്ലി സോയ സോസ്;
• 10 മില്ലി നാരങ്ങ നീര്;
• വറ്റല് ഇഞ്ചി 1 നുള്ള്;
• 1 പിടി അരിഞ്ഞത് വാൽനട്ട്ബദാം;
• 3 ഗ്രാം നിലത്തു മുളക്;
• 1 പിടി അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ;
• 45 മില്ലി ഒലിവ് ഓയിൽ;
• ഉള്ളിയുടെ 1 തല;
• വെളുത്തുള്ളി 1 ഗ്രാമ്പൂ;
• 1 കാരറ്റ്;
• 2 ഇടത്തരം കുരുമുളക്;
• 4 ചെറി.

സമയം: 60 മിനിറ്റ്. കലോറികളുടെ എണ്ണം: 275.

1. സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ് നാല് സെർവിംഗ് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. സോയാ സോസ്നാരങ്ങ നീര്, വറ്റല് ഇഞ്ചി റൂട്ട് എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ഫില്ലറ്റ് ഒഴിക്കുക, ഒരു ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം ശക്തമാക്കുക. 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
2. മുളക്, അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പരിപ്പ് ഇളക്കുക.
3. പകുതി വളയങ്ങളിൽ ഉള്ളി മുളകും, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. മണി കുരുമുളക്, കാരറ്റ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ചെറി പകുതിയായി മുറിച്ചു.
4. അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ വിഭവത്തിന്റെ അടിയിൽ പരത്തുക. ചും സാൽമൺ കഷണങ്ങൾ മുകളിൽ വയ്ക്കുക, നട്ട് പിണ്ഡം സസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് വിതരണം ചെയ്യുക.
5. ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് 180ºC യിൽ ചുടേണം.

ഒലീവ് കൊണ്ട്

നിങ്ങൾ മത്സ്യത്തിൽ എന്താണ് ചേർക്കുന്നത് എന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. ഒലിവും അവ കാണപ്പെടുന്ന എണ്ണയും ഫില്ലറ്റ് കഷണങ്ങൾക്ക് ഒരു സുഗന്ധം നൽകുന്നു.

4 ആളുകൾക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ചും സാൽമൺ ഫില്ലറ്റിന്റെ 4 കഷണങ്ങൾ;
• 165 ഗ്രാം കറുത്ത ഒലിവ് (കുഴിയിൽ എണ്ണയിൽ);
• 1 വലിയ ഉള്ളി;
• 1 കാൻ (400 ഗ്രാം) സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ തക്കാളി;
• പുതിയ പച്ചിലകൾ;

നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക. പാചകം: 30 മിനിറ്റ്. ഊർജ്ജ മൂല്യംസെർവിംഗ്സ്: 235 കിലോ കലോറി.

പാചകം:

1. ഓവൻ 180ºC വരെ ചൂടാക്കുക.
2. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ 20 മില്ലി ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കുക, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി വളയങ്ങൾ ചേർക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക. അവിടെ അരിഞ്ഞ തക്കാളി (തൊലി ഇല്ലാതെ) അയയ്ക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ കൊണ്ട് സീസൺ.
3. ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക, ചട്ടിയിൽ അയയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് കഷണങ്ങൾ മാവ് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രൗണ്ട് ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ ഉരുട്ടാം.
4. മത്സ്യം അകത്ത് വയ്ക്കുക റെഡി സോസ്, എണ്ണയിൽ ഫില്ലറ്റിന്റെ മുകളിൽ തളിക്കേണം.
5. മത്സ്യം പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടാതെ ചുടേണം.

സേവിക്കുമ്പോൾ, അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഏതെങ്കിലും സസ്യം തളിക്കേണം.

ചുട്ടുപഴുത്ത ചും സാൽമൺ സ്റ്റീക്ക്

ഏത് ചുവന്ന മത്സ്യത്തെയും പോലെ കെറ്റയും നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് "സൗഹൃദമാണ്". പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ സ്വാഭാവിക സിട്രസ് ആസിഡുള്ള ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിക്കുക. കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെട്ട ഔഷധസസ്യങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

1 വ്യക്തിക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1 ചും സാൽമൺ സ്റ്റീക്ക്(ഏകദേശം 250 ഗ്രാം);
• 30-35 മില്ലി നാരങ്ങ നീര്;
• ബാസിൽ, മല്ലി, റോസ്മേരി എന്നിവ ആസ്വദിക്കാൻ;
• 1 നുള്ള് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

സമയം: 45 മിനിറ്റ്. കലോറി: 389 കിലോ കലോറി.

1. പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ആരംഭിക്കുക: ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പുതിയ സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നാരങ്ങ നീര് ഇളക്കുക.
2. തയ്യാറാക്കിയ പഠിയ്ക്കാന് ഒരു കഷണം മത്സ്യം പൂശുക. സ്റ്റീക്ക് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 10 മിനിറ്റ് വിടുക.
3. ചൂടുള്ള അടുപ്പിലേക്ക് (180ºC) മത്സ്യത്തെ അയയ്ക്കുക. ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. കൃത്യമായ പാചക സമയം സ്റ്റീക്കിന്റെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഹോസ്റ്റസിനോട് ശ്രദ്ധിക്കുക: ഈ മത്സ്യ വിഭവം മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കി ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പോലും വയ്ക്കാം, അതിഥികൾ ഇതിനകം വാതിൽപ്പടിയിൽ ആയിരിക്കുമ്പോൾ (ഏതാണ്ട് തൽക്ഷണം).

ഫോയിൽ മത്സ്യം എങ്ങനെ ചുടേണം

സാൽമൺ ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഏകദേശം 35 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു 120 ഡിഗ്രിയിൽ ആവിയിൽ വേവിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ആവശ്യമാണ്:

• 4 കഷണങ്ങൾ (200 ഗ്രാം വീതം) ചും സാൽമൺ;
• 75 ഗ്രാം ഉള്ളി;
• ചുവന്ന മധുരമുള്ള കുരുമുളക് 1 ഇടത്തരം പോഡ്;
• 1 ഇടത്തരം പച്ച മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
• ഒരു ചെറിയ കൂട്ടം പുതിയ ചതകുപ്പ;
• ½ നാരങ്ങ;
• 75-80 മില്ലി വൈറ്റ് വൈൻ (ഉണങ്ങിയത്);
• 45 മില്ലി ഒലിവ് ഓയിൽ;
• പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് 4 നുള്ള്;
• ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചകം: 35-40 മിനിറ്റ്. ഓരോ സേവനവും: 387 കിലോ കലോറി

എങ്ങനെ ചെയ്യാൻ:

1. ഫോയിലിൽ നിന്ന് എട്ട് സർക്കിളുകൾ മുറിക്കുക (ഏകദേശ വ്യാസം - 14 സെന്റീമീറ്റർ). സൗകര്യാർത്ഥം, ഫോയിലിൽ തലകീഴായി തിരിഞ്ഞ് ഉചിതമായ വലുപ്പത്തിലുള്ള ഒരു പാത്രം ഉപയോഗിക്കാം, തുടർന്ന് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അരികിൽ വട്ടമിടുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾ ഫോയിൽ ഷീറ്റിന് കീഴിൽ ഒരു ബോർഡ് ഇടേണ്ടതുണ്ട്.
2. മത്സ്യം മുറിച്ചില്ലെങ്കിൽ, അതിനെ 4 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. കായ്കൾ പകുതിയായി മുറിക്കുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം പൾപ്പ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. നന്നായി ചതകുപ്പ മാംസംപോലെയും.
3. ചം സാൽമൺ ഒരു കഷണം നാല് സർക്കിളുകളിൽ ഇടുക. നാരങ്ങയും അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികളും മുകളിൽ. കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, വീഞ്ഞിൽ തളിക്കുക.
4. പച്ചക്കറികളുള്ള ചും സാൽമണിന് മുകളിൽ ഫോയിൽ ബാക്കിയുള്ള സർക്കിളുകൾ ഇടുക. ഒരു "പിഗ്ടെയിൽ" ഉപയോഗിച്ച് ഫോയിലിന്റെ അറ്റങ്ങൾ ദൃഡമായി പൊതിയുക.
5. മീൻ ബാഗുകൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക. ഒരു ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ (190º) 12-16 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
6. എന്നിട്ട് പ്ലേറ്റുകളിൽ ക്രമീകരിച്ച് ഫോയിലിൽ വിളമ്പുക, നീരാവി രക്ഷപ്പെടാൻ മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ചെറിയ സ്ലിറ്റ് ഉണ്ടാക്കുക.

ശ്രദ്ധിക്കുക: സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ മീൻ കഷണങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി വറുത്തെടുക്കാം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂടെ Keta

വിവിധ അഡിറ്റീവുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അത്തരമൊരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാം. ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ - കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി പെസ്റ്റോ സോസ്, പരിപ്പ്, പാർമെസൻ. മത്സ്യം അകത്ത് മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാണ്.

3 ആളുകൾക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 500 ഗ്രാം ചും സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ്;
• 500 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• 20 ഗ്രാം പൈൻ പരിപ്പ്;
• 50 ഗ്രാം പാർമെസൻ;
• ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പെസ്റ്റോ സോസിനായി:

• 100 ഗ്രാം കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി;
• 50 ഗ്രാം പൈൻ പരിപ്പ്;
• 100 മില്ലി ഒലിവ് ഓയിൽ;
• 100 ഗ്രാം പാർമെസൻ.

സമയം: 40 മിനിറ്റ്. സെർവിംഗ് മൂല്യം: 305 കിലോ കലോറി.

1. ഓവൻ 180ºC വരെ ചൂടാക്കുക.
2. മത്സ്യത്തിനായി പെസ്റ്റോ സോസ് തയ്യാറാക്കുക: ഉണങ്ങിയ വറചട്ടിയിൽ പൈൻ പരിപ്പ് വറുക്കുക, കഴുകി അരിഞ്ഞ കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, വെണ്ണ, വറ്റല് ചീസ് എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാം അടിക്കുക.
3. ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പ് സീസൺ ചെയ്ത് ഫോമിന്റെ ഒരു വശത്ത് വയ്ക്കുക, ഓരോ കഷണം പെസ്റ്റോ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക.
4. പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളപ്പിക്കുക, സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ പൂപ്പലിന്റെ രണ്ടാം പകുതി നിറയ്ക്കുക. ചീസ്, പരിപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ തളിക്കേണം.
5. മത്സ്യവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും 25 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ചെറി തക്കാളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാചകം

ഞങ്ങളുടെ ഉപദേശം: പഠിയ്ക്കാന് കൊണ്ട് മത്സ്യം പൂശുക. നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ഇതിന് മൃദുത്വവും ചീഞ്ഞതയും നൽകും. പാചകക്കുറിപ്പ് ചെറി തക്കാളിയും ഉപയോഗിക്കുന്നു, അവ എല്ലായ്പ്പോഴും ആഡംബരത്തോടെ കാണപ്പെടുന്നു, വിഭവം അലങ്കരിക്കുന്നു.

2 സെർവിംഗുകൾക്ക്:

• ചും സാൽമൺ ഫില്ലറ്റിന്റെ 2 കഷണങ്ങൾ;
• 2-3 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• ചെറി 5 കഷണങ്ങൾ;
• 1 നാരങ്ങ;
• 50 മില്ലി വൈറ്റ് വൈൻ;
• 40 ഗ്രാം ഒലിവ് ഓയിൽ;
• 1 നുള്ള് പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്;
• ടേബിൾ ഉപ്പ് 1 നുള്ള്.

പാചക സമയം: 45 മിനിറ്റ്. കലോറികളുടെ എണ്ണം: 379.

1. ഓവൻ മുൻകൂട്ടി 190 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക.
2. ചെറി പകുതിയായി അരിഞ്ഞത്. തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
3. IN ആഴത്തിലുള്ള രൂപംഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇടുക, ചെറി പകുതി, എണ്ണ എല്ലാം തളിക്കേണം.
4. ചം സാൽമണിനായി ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കുക: ഒരു നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് ഒരു നല്ല ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, ശേഷിക്കുന്ന എണ്ണയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക, കുരുമുളക്, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.
5. പഠിയ്ക്കാന് എല്ലാ ഭാഗത്തും മീൻ കഷണങ്ങൾ താമ്രജാലം, ചെറി ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ഇട്ടു ചൂടുള്ള അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.
6. അഞ്ച് മിനിറ്റിനു ശേഷം വീഞ്ഞിനൊപ്പം സാൽമൺ തളിക്കേണം, മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

മത്സ്യം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ:

1. കടലാസോ ഫോയിലോ ഉപയോഗിച്ച് പൊതിഞ്ഞ്, വയറ് നിറച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പുരട്ടി, മത്സ്യത്തിന്റെ വശങ്ങളിലും പുറകിലും സസ്യ എണ്ണയിൽ പുരട്ടി ഒരു മുഴുവൻ ചം സാൽമൺ പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.
2. ഫില്ലറ്റിനൊപ്പം ഇത് ചെയ്യുക, മത്സ്യത്തെ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക, ഓരോ കഷണവും പ്രത്യേകം കടലാസ് അല്ലെങ്കിൽ ഫോയിൽ പൊതിയുക.
3. കടകളിൽ വിൽക്കുന്ന പാചക പേപ്പർ അല്ലെങ്കിൽ കടലാസ്, വെള്ള, ക്രീം നിറങ്ങളിൽ വരുന്നു. ക്രീം കടലാസിൽ എടുക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു മീൻ വിഭവംഅവൻ മനോഹരമായി കാണപ്പെടുന്നു.
4. കെറ്റ സ്റ്റീക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം നൽകാം: പറങ്ങോടൻ അല്ലെങ്കിൽ വറുത്തത്.