ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച മധുരപലഹാരങ്ങൾ. ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ചോക്ലേറ്റുകൾ. ഒരു വടിയിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഭാവിയിൽ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ചെറുകിട ബിസിനസ്സ് തുറക്കാനും പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ, എമൽസിഫയറുകൾ, ഫ്ലേവറുകൾ, അജ്ഞാത ഉത്ഭവമുള്ള മറ്റ് രാസ ഘടകങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന മധുരപലഹാരങ്ങളുമായി മത്സരിക്കാനും നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പ്രകൃതിദത്ത മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.

ചോക്ലേറ്റ് ഇല്ലാതെ ജീവിക്കാൻ കഴിയാത്ത, അല്ലെങ്കിൽ അത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്, ചോക്ലേറ്റിൽ നിന്ന് മധുരപലഹാരങ്ങൾ, ബാറുകൾ, അലങ്കാരങ്ങൾ, മറ്റ് അത്ഭുതങ്ങൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുന്ന തൊഴിലിന്റെ അടിസ്ഥാനകാര്യങ്ങൾ പഠിക്കാൻ താൽപ്പര്യമുണ്ടാകും. നിങ്ങൾ മിഠായികൾ വിൽക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ പോലും, എല്ലാ അവസരങ്ങൾക്കും അസാധാരണമായ കൈകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച സമ്മാനത്തിന്റെ പ്രശ്നം നിങ്ങൾക്കായി പരിഹരിക്കപ്പെടും.
ആരംഭിക്കാൻ ഏറ്റവും മികച്ച സ്ഥലം ഏതാണ്?

ഘട്ടം 1. ഉപകരണങ്ങൾ

പാചക തെർമോമീറ്റർ.

പ്രവർത്തിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും ഒരു ഉപകരണം ആവശ്യമാണ്:

1. ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അതിൽ നിങ്ങൾ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകും.
2. 200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെയുള്ള അളവുകളുടെ പരിധിയുള്ള പാചക തെർമോമീറ്റർ. നിങ്ങൾ 45 ഡിഗ്രിക്ക് മുകളിൽ ചോക്ലേറ്റ് ചൂടാക്കേണ്ടതില്ല, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഈ പ്രക്രിയ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കാരാമലും മറ്റ് മധുരപലഹാരങ്ങളും ഉണ്ടാക്കാം. ഇവിടെ അത്തരമൊരു തെർമോമീറ്റർ മാറ്റാനാകാത്തതാണ്, അത് ഉടനടി സംഭരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇപ്പോൾ ഇൻറർനെറ്റിൽ വിലകുറഞ്ഞ ചൈനീസ് തെർമോമീറ്ററുകളുടെ നിരവധി ഓഫറുകൾ ഉണ്ട്, അവ തുടക്കത്തിന് തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ്, എന്നിരുന്നാലും നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള അളവെടുപ്പ് പരിധിയിൽ മദ്യം ഉപയോഗിക്കാം.
3. ചോക്ലേറ്റ് ടെമ്പറിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഒരു സ്പാറ്റുല (ഞങ്ങൾ ഈ പ്രക്രിയയെക്കുറിച്ച് പിന്നീട് സംസാരിക്കും). ഒരു ഹാർഡ്‌വെയർ സ്റ്റോറിൽ ഇടത്തരം വീതിയുള്ള സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ സ്പാറ്റുല തിരഞ്ഞെടുക്കാം.
4. ഒരു മൈക്രോവേവ് ഓവൻ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചെറിയ മാർബിൾ (ഗ്രാനൈറ്റ്) സ്ലാബ്, അത് ടെമ്പറിംഗിനും ആവശ്യമാണ്.
5. ചോക്ലേറ്റ് പൂർണ്ണമായും ദൃഢമാക്കുകയും ക്രിസ്റ്റലൈസ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ കടലാസ്, റെഡിമെയ്ഡ് മിഠായികൾ അതിൽ പരത്തുന്നു.
6. നിങ്ങൾ അനുഭവം നേടുകയും പലതരം മിഠായികൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുകയും ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചോക്കലേറ്റ് ഫോർക്കുകൾ, പലകകൾ (ഇടുങ്ങിയ നീളമുള്ള സ്പാറ്റുലകൾ), ചോക്കലേറ്റ് അച്ചുകൾ, ഡിസ്പോസിബിൾ പേസ്ട്രി ബാഗുകൾ, മറ്റ് നിരവധി ഉപകരണങ്ങൾ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.

ഘട്ടം 2. ചോക്ലേറ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കൽ

ജോലിക്കായി ചോക്ലേറ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് അടുത്ത ഘട്ടം. നിങ്ങൾക്ക് എക്സ്ക്ലൂസീവ് മിഠായികൾ ഉണ്ടാക്കണമെങ്കിൽ, ശ്രമിക്കുക വത്യസ്ത ഇനങ്ങൾപ്രൊഫഷണൽ ബെൽജിയൻ, ഇറ്റാലിയൻ, ഫ്രഞ്ച് ചോക്ലേറ്റ്അവ ഇപ്പോൾ ഓൺലൈനിൽ ഓർഡർ ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്. ഈ ചോക്ലേറ്റ് ബ്ലോക്കുകളിലോ ചെറിയ ടാബ്‌ലെറ്റുകളിലോ വിൽക്കുന്നു, അത് പ്രവർത്തിക്കാൻ എളുപ്പമുള്ളതും സ്റ്റോറുകളിൽ ലഭ്യമായ ബാറുകളേക്കാൾ കൂടുതൽ വിലയുള്ളതുമാണ്. നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ഒരു തുടക്കക്കാരനായ ചോക്ലേറ്റിയർ ആയതിനാൽ വിലകൂടിയ ഭക്ഷണം നശിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾ ഭയപ്പെടുന്നതിനാൽ, സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ കുറച്ച് ടൈലുകൾ ആദ്യം ഉരുകാൻ ശ്രമിക്കുക.

ഘട്ടം 3. ചോക്ലേറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നു

ഘട്ടം 3.1. ആമുഖം

മുതിർന്നവരും കുട്ടികളും ചോക്ലേറ്റ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഒരു സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങിയ ചോക്ലേറ്റ് ബാറിൽ വിവിധ അഡിറ്റീവുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു എന്നത് രഹസ്യമല്ല: പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ, ചായങ്ങൾ, ഹാർഡ്നറുകൾ മുതലായവ. നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പലഹാരം ഉണ്ടാക്കാം. ശരിയാണ്, നിങ്ങൾ കുറച്ച് പ്രവർത്തിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ചോക്ലേറ്റിൽ നിരവധി ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്: പാലും കയ്പും. നിങ്ങൾക്ക് ഇതിലേക്ക് അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, കുക്കികൾ എന്നിവ ചേർക്കാം, ഇതെല്ലാം നിങ്ങളുടെ മുൻഗണനയെയും അഭിരുചിയെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

നമ്മുടെ കാലഘട്ടത്തിന് ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ഇന്ത്യക്കാർ ചോക്ലേറ്റിനെക്കുറിച്ച് പഠിച്ചു, പിന്നീട് മായൻ ഗോത്രങ്ങൾ കൊക്കോയുടെ ഫലം "ദൈവങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം" ആയി കണക്കാക്കുകയും വിവിധ ആചാരങ്ങൾ നടത്തുമ്പോൾ ചോക്ലേറ്റ് കുടിക്കുകയും ചെയ്തു. ഈ പാനീയം രുചിച്ച ആദ്യത്തെ യൂറോപ്യൻ കൊളംബസ് ആയിരുന്നു, സ്പാനിഷ് രാജാക്കന്മാർ അതിനെ ഏറ്റവും ഉയർന്ന സ്ഥാനത്ത് റേറ്റുചെയ്തു. ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ജോസഫ് ഫ്രൈ ആദ്യത്തെ ചോക്ലേറ്റ് ബാർ തയ്യാറാക്കി, അത്: മെച്ചപ്പെട്ട മാനസികാവസ്ഥ, സ്ഥിരതയുള്ള രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോൾ, മുഖത്തിന്റെയും ശരീരത്തിന്റെയും ചർമ്മത്തിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തി, പാൻക്രിയാസ്, ഹൃദയപേശികൾ, രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തി. ഇപ്പോൾ വരെ, കയ്പേറിയ ചോക്ലേറ്റ് അതിന്റെ പ്രവർത്തനങ്ങൾ വ്യക്തമായി നിറവേറ്റുന്നു.

ഘട്ടം 3.2. വീടിനുള്ള മാസ്റ്റർ ക്ലാസ്

കൂടുതൽ സങ്കോചമില്ലാതെ, ചോക്ലേറ്റ് തയ്യാറാക്കലിലേക്ക് ഇറങ്ങാം, അതിന് ഇത് ആവശ്യമാണ്: വെണ്ണ, തേൻ അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര, തീർച്ചയായും കൊക്കോ. നിങ്ങൾ ചോക്ലേറ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കരുത്, വാങ്ങുക ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, ഫലം സന്തോഷിക്കും. ഞങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ തീരുമാനിച്ചു, ചോക്ലേറ്റ് പൂപ്പൽ സിലിക്കൺ ആകാം (മധുരവും മാർമാലേഡും) അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്കത് ഒരു ഐസ് അച്ചിൽ ഒഴിക്കാം. ഇപ്പോൾ അനുപാതങ്ങളെക്കുറിച്ച്. എടുക്കേണ്ടത്:

• കൊക്കോ-100 ഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ കൊക്കോ വെണ്ണ (നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തുകയാണെങ്കിൽ!);
• വെണ്ണ-50 ഗ്രാം.
• മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
• 5 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം;
• 15 ഗ്രാം വാനിലിൻ;
• ഏതെങ്കിലും മദ്യത്തിന്റെ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ (ഓപ്ഷണൽ).

1. വെള്ളം കൊക്കോയും പഞ്ചസാരയും കലർത്തി;
2. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ അത് ഒരു ചെറിയ തീയിൽ ഇട്ടു;
3. ഈ മിശ്രിതം തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ എല്ലാ സമയത്തും ഇളക്കുക;
4. വെണ്ണ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ അവസ്ഥയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക;
5. മറ്റൊരു 1-2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക;
6. പൂർത്തിയായ മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കിയ അച്ചുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, വെണ്ണ കൊണ്ട് വയ്ച്ചു;

1. എന്നിട്ട് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക. പരിപ്പ്, ഉണക്കമുന്തിരി, കുക്കികൾ, നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച് സെസ്റ്റ്, മദ്യം, കോഗ്നാക് എന്നിവ ചേർക്കാൻ ആഗ്രഹമുണ്ടെങ്കിൽ, ഇത് അച്ചിൽ ഒഴിക്കുന്ന ഘട്ടത്തിൽ ചേർക്കണം. മുകളിൽ, ഏതെങ്കിലും അരിഞ്ഞ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് തളിക്കേണം.
2. മോൾഡിലേക്ക് ഒഴിച്ച ചോക്കലേറ്റ് ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക, ഫ്രീസുചെയ്യുമ്പോൾ അത് കഠിനമായിരിക്കും, നിങ്ങൾ അത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വെച്ചാൽ അത് മൃദുവാകും.

കൊക്കോ വെണ്ണയുടെയോ വറ്റല് കൊക്കോയുടെയോ അഭാവം കാരണം വീട്ടിൽ യഥാർത്ഥ ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയില്ല. എന്നാൽ സാരമില്ല, എന്തായാലും, ഞങ്ങൾക്ക് രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു മധുരപലഹാരം ലഭിച്ചു.

ഘട്ടം 4. പുതിയ പഴങ്ങൾ, പരിപ്പ് എന്നിവയുടെ ഗ്ലേസിംഗ്

ജോലിക്കായി നിങ്ങൾ ചോക്ലേറ്റ് തയ്യാറാക്കി, അടുത്തതായി എന്തുചെയ്യണം. തുടക്കക്കാർക്കായി, ചോക്ലേറ്റിൽ ഫ്രഷ് ഫ്രൂട്ട്‌സ്, കാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ട്‌സ്, അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, ആപ്പിൾ ചിപ്‌സ് എന്നിവ ഐസിംഗ് ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ചോക്ലേറ്റിൽ മുക്കി, ബാക്കിയുള്ള ചോക്ലേറ്റ് ഊറ്റി കടലാസിൽ ഇടുക. കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ മനോഹരമായി കാണപ്പെടുന്നു, ഭാഗികമായി ചോക്ലേറ്റിൽ മുക്കി, അവയുടെ നുറുങ്ങ് ദൃശ്യമാകുമ്പോൾ (ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഫോർക്കുകൾ ആവശ്യമില്ല). ഫ്രഞ്ച് ചോക്ലേറ്റുകൾ - മധ്യസ്ഥരും മനോഹരമായി കാണപ്പെടുന്നു. അവ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ അളവിൽ ചോക്ലേറ്റ് (ഒരു ടീസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ഡെസേർട്ട് സ്പൂൺ) കടലാസ്സിൽ ഒഴിച്ച് പരിപ്പ്, കാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ട് കഷണങ്ങൾ, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കണം, അത് ഫ്രീസ് ചെയ്ത് രുചിച്ചുനോക്കാൻ അനുവദിക്കുക. എല്ലാം ചേർന്ന് ഇത് വളരെ ഫലപ്രദമാണ്, രുചിയിൽ രുചികരവും ചോക്ലേറ്റ് ഡിലൈറ്റ്സ് സൃഷ്ടിക്കുന്നത് സാധ്യമാക്കുന്നു.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിക്കാൻ ഭയപ്പെടുന്നില്ല, പുതിയ തരം മധുരപലഹാരങ്ങൾ മാസ്റ്റർ ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, ഭയപ്പെടരുത്, പരീക്ഷണം, പുതിയ വിവരങ്ങൾക്കായി നോക്കുക, സാഹിത്യം വാങ്ങുക, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കൊണ്ടുവരിക.

ഈ മധുരപലഹാരങ്ങൾ അലമാരയിൽ ധാരാളമായി അവതരിപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ ചോക്ലേറ്റുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എന്തുകൊണ്ട് ആവശ്യമാണെന്ന് തോന്നുന്നു? തീർച്ചയായും, സ്വീറ്റ് ടൂത്ത് ഉള്ളവർക്ക് സ്റ്റോറുകൾ ഇപ്പോൾ ഒരു യഥാർത്ഥ പറുദീസയാണ് - ഒരു ശേഖരണ പട്ടിക. പലഹാരംഒരു ഡസനിലധികം പേജുകൾ എടുക്കും. എന്നാൽ വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച ചോക്ലേറ്റുകൾ വാങ്ങിയവയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമോ? ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ അവ തെളിയിക്കപ്പെട്ട ചേരുവകളിൽ നിന്ന് മാത്രം പാചകം ചെയ്യുന്നു, രണ്ടാമതായി, നിങ്ങൾ സ്നേഹത്തോടെ വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഇത് നിസ്സംശയമായും രുചിയെ ബാധിക്കുന്നു.

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ചോക്ലേറ്റ് കൊക്കോ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

മധുരപലഹാരങ്ങൾ "ചോക്കലേറ്റ് ബോളുകൾ"

ചേരുവകൾ:

• വാനില പടക്കം - 300 ഗ്രാം
• പാൽ - 250 ഗ്രാം
• വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം
• വാൽനട്ട് - 100 ഗ്രാം
• - 100 ഗ്രാം
• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം
• പഞ്ചസാര - 250 ഗ്രാം

തയ്യാറാക്കൽ:

കൊക്കോ പൗഡർ പഞ്ചസാരയുമായി കലർത്തി ചൂടുള്ള പാൽ ഒഴിച്ച് പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി വാനില പടക്കം കടക്കുക, ചൂടുള്ള പാൽ മിശ്രിതം അവരെ നിറക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക തണുത്ത. മൃദുവായ വെണ്ണ ചേർക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക. ഉരുളകളാക്കുക, ചതച്ച മിശ്രിതത്തിൽ ഉരുട്ടുക വാൽനട്ട്, ഐസിംഗ് പഞ്ചസാരയും കൊക്കോയും. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ കൊക്കോ ചോക്ലേറ്റുകൾ റഫ്രിജറേറ്ററിലോ ഫ്രീസറിലോ 1 മണിക്കൂർ ദൃഢമാക്കുക.

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ചോക്ലേറ്റ് മധുരപലഹാരങ്ങൾ "മധുരമുള്ള പല്ല്"

ചേരുവകൾ:

• ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് - 100 ഗ്രാം
• ഉണക്കമുന്തിരി - 100 ഗ്രാം
• ഉണങ്ങിയ അത്തിപ്പഴം - 100 ഗ്രാം
• വാൽനട്ട് - 100 ഗ്രാം
• മധുരമുള്ള ബദാം - 100 ഗ്രാം
• നാരങ്ങ - 2 പീസുകൾ.
• തേൻ - 200 ഗ്രാം
• കൊക്കോ പൊടി - 100 ഗ്രാം

തയ്യാറാക്കൽ:

ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, ഉണക്കമുന്തിരി, അത്തിപ്പഴം, വാൽനട്ട് അല്ലെങ്കിൽ മധുരമുള്ള ബദാം, നാരങ്ങ എന്നിവ മാംസം അരക്കൽ വഴി ശുചിയാക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിൽ, ഒരു കട്ടിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ഥിരത ലഭിക്കുന്നതിന് അത്തരം അളവിൽ കാൻഡിഡ് തേൻ ചേർക്കുക. ഉരുളകളാക്കുക, കൊക്കോ പൊടിയിലോ പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയിലോ ഉരുട്ടുക. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വീട്ടിൽ കൊക്കോ ചോക്ലേറ്റുകൾ ഉണക്കട്ടെ മുറിയിലെ താപനില 3-4 മണിക്കൂർ തണുത്ത ഇട്ടു.

ബദാം ഉപയോഗിച്ച് ചോക്ലേറ്റ് മധുരപലഹാരങ്ങൾ

ചേരുവകൾ:

• വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം
• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - ½ കപ്പ്
• കൊക്കോ പൊടി - 100 ഗ്രാം
• ബദാം - 50 ഗ്രാം

തയ്യാറാക്കൽ:

അത്തരം ചോക്ലേറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കി, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, കൊക്കോ പൗഡർ എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക, തണുപ്പിക്കുക. ബോളുകളായി രൂപപ്പെടുത്തുക, ഓരോ പന്തിനുള്ളിലും അരിഞ്ഞ മധുരമുള്ള ബദാം (അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കമുന്തിരി) ഇടുക, പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയിൽ ഉരുട്ടുക, ഊഷ്മാവിൽ ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക. അവസാന കാഠിന്യത്തിനായി ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

മധുരപലഹാരങ്ങൾ "ചോക്കലേറ്റിലെ ബദാം"

ചേരുവകൾ:

200 ഗ്രാം ബദാം

100 ഗ്രാം ചോക്ലേറ്റ് (കയ്പ്പും പാലും - നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളത്)

4 ടീസ്പൂൺ. കൊക്കോ തവികളും

1 ടീസ്പൂൺ. പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഒരു നുള്ളു

തയ്യാറാക്കൽ:

അടുപ്പ് 100 ° C വരെ ചൂടാക്കുക.

1. ഹോംമെയ്ഡ് ചോക്ലേറ്റുകൾക്കുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനായി, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ബദാം വിതറി ചൂടാക്കിയ ഓവനിൽ ഉണക്കുക.

30-40 മിനിറ്റ്.

2. ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുക, ഇളക്കരുത്!

3. കട്ടിയുള്ള പാളി ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് പേപ്പറിലേക്ക് കൊക്കോ അരിച്ചെടുക്കുക.

4. ബദാം ചോക്കലേറ്റിൽ മുക്കുക, കൊക്കോയിൽ ഉരുട്ടുക.

5. ബദാം ഒരു അരിപ്പയിൽ വയ്ക്കുക, അധിക കൊക്കോ ഒഴിവാക്കാൻ സൌമ്യമായി കുലുക്കുക.

തളിച്ചു വിളമ്പുക ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര.

കൈകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ചോക്ലേറ്റുകൾ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം: ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ചോക്കലേറ്റ് മധുരപലഹാരങ്ങൾ "അന്തോഷ്ക"

ചേരുവകൾ:

• 1 കാൻ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കൊക്കോ അല്ലെങ്കിൽ 1 കാൻ സാധാരണ ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും 3 ടേബിൾസ്പൂൺ കൊക്കോയും,
• 1 കപ്പ് അരിഞ്ഞ വാൽനട്ട്
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ് അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ
• ഒരു ഷീറ്റ് ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള കടലാസ്,
• കുറച്ച് കട്ടിയുള്ള ബെറി ജാം.

തയ്യാറാക്കൽ:

ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ ഒരു അടച്ച കാൻ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടി 2 മണിക്കൂർ ഇടത്തരം തീയിൽ വേവിക്കുക. വെള്ളം തിളച്ചുമറിയുകയാണെങ്കിൽ, ക്യാൻ ഇൻലെറ്റിൽ ആകുന്ന തരത്തിൽ ടോപ്പ് അപ്പ് ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് ഗ്യാസ് ഓഫ് ചെയ്യുക, ക്യാൻ അൽപ്പം തണുക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക, ക്യാൻ തുറക്കുക. ഉള്ളടക്കം ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു ഗ്ലാസ് അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. കൊക്കോ ഇല്ലാതെ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ആണെങ്കിൽ, 3 ടേബിൾസ്പൂൺ കൊക്കോ ചേർക്കുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ കടലാസ് ഒരു ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് അല്ലെങ്കിൽ മാവ് തളിക്കേണം. ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മിഠായി പിണ്ഡം ശേഖരിക്കുക, മറ്റൊന്ന് ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ നീക്കം ചെയ്യുക. 2 സെന്റീമീറ്റർ അകലത്തിൽ പരത്തുക. ഓരോ ടോർട്ടിലയിലും ഒരു ജാം ബെറി ഇടുക. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് കൈകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ചോക്ലേറ്റുകൾ 15 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണക്കുക. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ അവ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, തുടർന്ന് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു സോസറിൽ വയ്ക്കുക.

ചോക്ലേറ്റ്, തേങ്ങ ചിപ്സ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ടാർലെറ്റുകളിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പിൽ മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

30 കഷണങ്ങൾ ടാർലെറ്റുകൾ, ഒരു പിടി ഹസൽനട്ട്, നിലക്കടല, 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. പുളിച്ച ക്രീം, 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. കൊക്കോ, 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. പഞ്ചസാര, 40 ഗ്രാം വെണ്ണ

തയ്യാറാക്കൽ:

ടേബിൾസ്പൂണുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരു സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ എടുക്കണം. അണ്ടിപ്പരിപ്പിൽ നിന്ന്, നിങ്ങൾക്ക് വാൽനട്ട്, കശുവണ്ടി, പിസ്ത എന്നിവ എടുക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, ഹാസൽനട്ട്, നിലക്കടല എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും സാധാരണമായ മിഠായി പരിപ്പ്.

മിതമായ ചൂടിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ചെറുതായി വറുക്കുക, അങ്ങനെ തവിട്ട് പുറംതൊലി കളയുക. ഇത് കൂടാതെ, മധുരപലഹാരം രുചികരവും കൂടുതൽ സൗന്ദര്യാത്മകവുമാകും.

മിഠായിക്ക് ചോക്ലേറ്റ് ഫ്രോസ്റ്റിംഗ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

Cezvu ലെ ചോക്ലേറ്റുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, നിങ്ങൾ ചോക്ലേറ്റ് ഗ്ലേസിനുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അളക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഈ വിഷയത്തിൽ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പ്രിയപ്പെട്ടതാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം. പാൽ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, റെഡിമെയ്ഡ് ചോക്ലേറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചുള്ള ഓപ്ഷനുകൾ സാധ്യമാണ്.

ഞങ്ങൾ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ സെസ്വെ സജ്ജമാക്കി. ഇടയ്ക്കിടെ ഉള്ളടക്കം ഇളക്കുക. പിണ്ഡം ഏകതാനമാവുകയും രണ്ട് "ഗർഗിൾസ്" നൽകുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, ചൂടിൽ നിന്ന് ചോക്ലേറ്റ് ഐസിംഗ് നീക്കം ചെയ്യുക, ചെറുതായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു പരന്ന വിഭവത്തിൽ ടാർലെറ്റുകൾ ഇടുന്നു.

Hazelnuts വലുതാണ്, അതിനാൽ ഒരു ടാർട്ട്ലെറ്റിന് ഒരു നട്ട് മതിയാകും. എന്നാൽ നിലക്കടല വളരെ ചെറുതാണ്, അതിനാൽ 3 കഷണങ്ങൾ വീതം ഇടുക.

തണുത്ത (എന്നാൽ ഫ്രോസൺ അല്ല) ഗ്ലേസ് ഉപയോഗിച്ച് ടാർലെറ്റുകളിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഒഴിക്കുക. അതിനാൽ വാഫിൾ മൃദുവാക്കില്ല, അത് അതിന്റെ ആകൃതി നിലനിർത്തും. ഗ്ലേസ് ഒഴുകുന്നില്ല, പക്ഷേ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ സെസ്വെയുടെ മൂക്കിൽ നിന്ന് സ്ലൈഡുചെയ്യുന്നു. ഒരു ടീസ്പൂൺ വായ്ത്തലയാൽ, ഞങ്ങൾ ചോക്കലേറ്റ് പിണ്ഡം മുകളിൽ തകർത്തു ഏത് തേങ്ങ നുറുക്ക്, എടുക്കുക. ചോക്ലേറ്റ് ഗ്ലേസ്വെറും 20 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ടാർലെറ്റുകളിൽ കഠിനമാക്കുന്നു, പക്ഷേ മൃദുവായി തുടരുന്നു.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് കൈകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ചോക്ലേറ്റുകളുടെ ഫോട്ടോ നോക്കൂ - ഫലം അതിന്റേതായ രീതിയിൽ താഴ്ന്നതല്ല രൂപംഒപ്പം രുചിവാങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

വീട്ടിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ചോക്കലേറ്റ് പൊതിഞ്ഞ പ്ളം

ചേരുവകൾ:

• പ്ളം (കുഴികൾ) - 200 ഗ്രാം
• ചോക്ലേറ്റ് - 100 ഗ്രാം

തയ്യാറാക്കൽ:

ഈ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ചോക്ലേറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ, പ്ളം കഴുകുക, 20 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഉപേക്ഷിക്കുക, വെള്ളം കളയാൻ അനുവദിക്കുക. ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുക, ഒരു കപ്പിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഒരു നാൽക്കവലയിൽ പ്ളം വയ്ക്കുക, ഉരുകിയ ചോക്ലേറ്റിൽ മുക്കുക, തുടർന്ന് സെറ്റ് ചെയ്യാൻ കടലാസ് പേപ്പറിൽ വയ്ക്കുക. ചോക്ലേറ്റ് പാളി അസമമാണെങ്കിൽ നടപടിക്രമം നിരവധി തവണ ആവർത്തിക്കുക.

ചോക്ലേറ്റിൽ വാൽനട്ട് ഉപയോഗിച്ച് മധുരപലഹാരങ്ങൾ

ചേരുവകൾ:

• വാൽനട്ട് - 300 ഗ്രാം
• കുക്കികൾ - 100 ഗ്രാം
• തേൻ - 100 ഗ്രാം
• ഓറഞ്ച് - 1 പിസി.
• വൈറ്റ് വൈൻ (മുന്തിരി) - 20 ഗ്രാം
• ചോക്ലേറ്റ് - 50 ഗ്രാം

തയ്യാറാക്കൽ:

വീട്ടിൽ അത്തരം ചോക്ലേറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ, നിലത്തു വാൽനട്ട് തേൻ ഇളക്കുക, വറ്റല് ചേർക്കുക ഓറഞ്ചിന്റെ തൊലി, ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്, വീഞ്ഞ് എന്നിവയിൽ ഒഴിക്കുക. പൊടിച്ച ബിസ്കറ്റ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ചെറിയ പന്തുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, വറ്റല് ചോക്ലേറ്റിൽ മുക്കി 2-3 മണിക്കൂർ ഉണക്കുക.

മധുരപലഹാരങ്ങൾ "ചോക്കലേറ്റിൽ ഗ്രിൽ ചെയ്യുക"

ചേരുവകൾ:

• വാൽനട്ട് - 1 കിലോ
• നെയ്യ് വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം
• അരിഞ്ഞ പഞ്ചസാര - 1 കിലോ

ചോക്ലേറ്റ് ഗ്ലേസ്

തയ്യാറാക്കൽ:

നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ചോക്ലേറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ, കട്ടിയുള്ള ഭിത്തിയുള്ള ചീനച്ചട്ടിയിൽ അരിഞ്ഞ പഞ്ചസാര അലിയിക്കുക, നന്നായി അരിഞ്ഞ വാൽനട്ട് ചേർക്കുക. ഉരുകി വെണ്ണ, നന്നായി ഇളക്കുക. വയ്ച്ചു പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ മിശ്രിതം ഇടുക, 7-10 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഉരുട്ടി, കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ശീതീകരിച്ച സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചോക്ലേറ്റ് ഐസിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക.

ഒരു വടിയിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു വടിയിൽ ചോക്ലേറ്റുകൾ

ചേരുവകൾ:

ഒരു സ്റ്റിക്കിൽ ചോക്ലേറ്റുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിനായി, നിങ്ങൾക്ക് 2 ചോക്ലേറ്റ് ബാറുകൾ ആവശ്യമാണ് (നിങ്ങൾക്ക് 1 പാലും 1 വെള്ളയും ഉപയോഗിക്കാം), ലോലിപോപ്പ് സ്റ്റിക്കുകൾ, ഫോയിൽ, റിബൺസ് (ഓപ്ഷണൽ).

തയ്യാറാക്കൽ:

ഒരു സ്റ്റീം ബാത്തിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുക. ഉരുകുമ്പോൾ - തണുത്ത. എന്നിട്ട് അച്ചുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് സ്റ്റിക്കുകൾ ചേർക്കുക - ഓരോ മിഠായിയിലും ഒന്ന്.

ഫോട്ടോയിൽ നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കനുസൃതമായി ചോക്ലേറ്റുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, പക്ഷേ അവ വളരെ ആകർഷകമായി കാണപ്പെടുന്നു:

വീട്ടിൽ ട്രഫിൾ ചോക്ലേറ്റ് മധുരപലഹാരങ്ങൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഉണങ്ങിയ ചെറി ഉപയോഗിച്ച് കൈകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ട്രഫിൾസ്

സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 8

പാചക സമയം:ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കൽ (8-12 മണിക്കൂർ); യഥാർത്ഥ തയ്യാറെടുപ്പ് - 2 മണിക്കൂർ +

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 250 ഗ്രാം മികച്ച ഗുണനിലവാരമുള്ള ചോക്ലേറ്റ് (കുറഞ്ഞത് 75% കൊക്കോ ഉള്ളടക്കം)
• കുറഞ്ഞത് 35% കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ 250 മില്ലി ക്രീം
• 50 ഗ്രാം വെണ്ണ
• 35 ഉണങ്ങിയ ചെറി
• 75 മില്ലി ഫ്രഞ്ച് കോഗ്നാക്
• അലങ്കാരത്തിന് ബദാം, പിസ്ത, ഷാമം
• 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ. കൊക്കോ

ഗ്ലേസ്:

• 150 ഗ്രാം ചോക്ലേറ്റ്

പാചക രീതി:

പ്രാഥമികം:

1. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ചോക്ലേറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ, കോഗ്നാക് (23 സരസഫലങ്ങൾ) ഉപയോഗിച്ച് ചില ചെറികളിൽ ഒഴിക്കുക, ക്ളിംഗ് ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടുക, കുറഞ്ഞത് 12 മണിക്കൂറെങ്കിലും മുക്കിവയ്ക്കുക.

2. ചോക്ലേറ്റ് വളരെ നന്നായി അരിഞ്ഞത് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിലേക്ക് ക്രീം ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. ചോക്ലേറ്റിന് മുകളിൽ തിളയ്ക്കുന്ന ക്രീം ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക - ചോക്ലേറ്റ് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകണം. വെണ്ണ ചേർത്ത് തണുപ്പിക്കുക. ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് പിണ്ഡം മൂടുക, 8 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

ഫയൽ ചെയ്യുന്ന ദിവസം:

3. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് വർക്ക്പീസ് എടുക്കുക.പിണ്ഡം ഉരുകാൻ സമയമില്ലാത്തതിനാൽ ഇത് ഭാഗങ്ങളായി ലഭിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

4. ചെറികളിൽ ദ്രാവകം ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു colander ലെ സരസഫലങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കുക, തുടർന്ന് പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക.

5. ഫ്രോസൺ ചോക്ലേറ്റ് പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന്, വലിപ്പമുള്ള പന്തുകളാക്കി ഉരുട്ടുക വാൽനട്ട്. ഓരോ പന്തിന്റെയും മധ്യത്തിൽ ഒരു ചെറി വയ്ക്കുക. മിഠായികൾ ഒരേ വലുപ്പത്തിൽ നിലനിർത്താൻ, പിണ്ഡം പിഞ്ച് ചെയ്യുമ്പോൾ അതേ സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുക.

6. പൂർത്തിയായ ട്രഫിൾസ് കടലാസ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ പ്ലേറ്റുകളിലോ സിലിക്കൺ പായയിലോ വയ്ക്കുക, കുറഞ്ഞത് 15 മിനിറ്റെങ്കിലും ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

7. അലങ്കാരങ്ങൾ: വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ കുറച്ച് ചെറി, ബദാം, പിസ്ത എന്നിവ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.ആദ്യം അണ്ടിപ്പരിപ്പിൽ നിന്ന് കറുത്ത തൊലി നീക്കം ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്.

8. ഗ്ലേസ്:ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുക്കി തണുപ്പിക്കുക - അത് ചൂടായിരിക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം ട്രഫിൾ ഉരുകാൻ തുടങ്ങും. ട്രഫിൾസ് സ്കെവർ ചെയ്ത് ഐസിംഗിൽ മുക്കുക. ഒരു വയർ റാക്കിലേക്ക് മാറ്റുക (അധിക ഐസിംഗ് വറ്റിപ്പോകും) കൂടാതെ ചെറി, നട്സ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.

9. ചോക്കലേറ്റ് സെറ്റ് ആകുന്നത് വരെ വിടുക.ഈ അളവിലുള്ള തണുപ്പ് 20 മിഠായികൾക്ക് മതിയാകും. ബാക്കിയുള്ള ചോക്ലേറ്റ് പിണ്ഡം കൊക്കോയിൽ മുക്കുക. വ്യത്യസ്ത ടെക്സ്ചറുകളുള്ള മിഠായികൾ ഒരു ബോക്സിൽ അത്ഭുതകരമായി തോന്നുന്നു!

10. മിഠായികൾ കടലാസ് കൊണ്ടുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, കുറഞ്ഞത് 1 മണിക്കൂറെങ്കിലും ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

11. 30 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ചോക്കലേറ്റ് മധുരപലഹാരങ്ങൾ "ട്രഫിൾ". സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

"ഷർമൻ" മധുരപലഹാരങ്ങൾ - ദേവദാരു ബാഷ്പീകരിച്ച പാലുള്ള ചോക്ലേറ്റ് ട്രഫിൾസ്

ചേരുവകൾ:

• 200 ഗ്രാം വാൽനട്ട്;
• 200 ഗ്രാം ഈന്തപ്പഴം;
• 100 ഗ്രാം അത്തിപ്പഴം;
• 50 ഗ്രാം കൊക്കോ ബീൻസ്;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• 4-5 ടേബിൾസ്പൂൺ തേൻ;
• തളിക്കുന്നതിന് 100 ഗ്രാം പോപ്പി വിത്തുകൾ;
• 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് സിറപ്പ്;
• 100 ഗ്രാം ദേവദാരു ഓയിൽ കേക്ക്;
• നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന്.

തയ്യാറാക്കൽ:

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ ചോക്ലേറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ, വാൽനട്ട് ഒരു മോർട്ടാർ, ഫുഡ് പ്രോസസർ അല്ലെങ്കിൽ മാംസം അരക്കൽ എന്നിവയിൽ ഒരു നാടൻ നുറുക്കിലേക്ക് പൊടിക്കുക. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കുറച്ച് പരിപ്പ് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കുക. അരിഞ്ഞ ഈത്തപ്പഴവും അത്തിപ്പഴവും ചേർക്കുക. മധുരം പര്യാപ്തമല്ലെങ്കിൽ, രുചിക്ക് തേനും കൊക്കോ വെണ്ണയും നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരനും ചേർക്കുക. കൊക്കോ ബീൻസ് ഒരു കോഫി ഗ്രൈൻഡറിലോ ഹൈ-സ്പീഡ് ബ്ലെൻഡറിലോ പൊടിച്ച് മാവ് വരെ പൊടിക്കുക, മിഠായി കുഴെച്ചതുമുതൽ വയ്ക്കുക. നന്നായി കുഴച്ച് ഉരുളകളാക്കി പോപ്പി വിത്തിൽ ഉരുട്ടിയെടുക്കുക. മിഠായിയുടെ മുകളിൽ ഇൻഡന്റേഷനുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങളുടെ വിരൽ ഉപയോഗിക്കുക.

ക്രീം തയ്യാറാക്കുക.ഒരു ബ്ലെൻഡറിലോ മരം സ്പൂണിലോ പഞ്ചസാര ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ദേവദാരു കേക്ക് അടിക്കുക. രുചിക്ക് തേൻ ചേർക്കുക, കട്ടിയുള്ള ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ വരെ ഇളക്കുക. പൂർത്തിയായ ക്രീം മിഠായികളുടെ ആവേശത്തിൽ ഇടുക.

മധുരപലഹാരങ്ങൾ "ചോക്കലേറ്റ് ട്രഫിൾസ്"

ചേരുവകൾ:

• ഒരു ഗ്ലാസ് (മുകളിൽ) ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര,
• 5 ടേബിൾസ്പൂൺ ക്രീം (പാൽ അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം ഉപയോഗിക്കാം),
• 4 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ
• 1 മുട്ടയുടെ വെള്ള
• അര ഗ്ലാസ് കൊക്കോ,
• അര ഗ്ലാസ് പൊടിച്ച പാൽ;

തളിക്കുന്നതിന്:

• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര.
• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ തകർത്തു വറുത്ത വാൽനട്ട്.

തയ്യാറാക്കൽ:

ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ക്രീം ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പാൻ ഇടുക, ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, തിളപ്പിക്കുക, 3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക, ഗ്യാസ് ഓഫ് ചെയ്യുക. ചൂടുള്ള പിണ്ഡത്തിലേക്ക് വെണ്ണ, കൊക്കോ ചേർക്കുക (രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ വിടുക), പൊടിച്ച പാൽ... എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. ശക്തമായ നുരയെ പ്രോട്ടീൻ അടിക്കുക, പിണ്ഡത്തിൽ ചേർക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ 10 മിനിറ്റ് പിണ്ഡം തടവുക. പിണ്ഡം കട്ടിയാക്കാൻ, അര മണിക്കൂർ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു വെച്ചു. ഐസിംഗ് ഷുഗർ, വാൽനട്ട്, ബാക്കിയുള്ള കൊക്കോ എന്നിവ കലർത്തി പൊടിപടലങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക. ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് കട്ടിയുള്ള പിണ്ഡം തണുപ്പിക്കുക. പിണ്ഡം നേടുന്നതിന് ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുക, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മധുരപലഹാരങ്ങൾ ശിൽപിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് പരിപ്പ് കഷണങ്ങൾ, ജാമിൽ നിന്ന് ഷാമുകൾ എന്നിവ അകത്ത് വയ്ക്കാം), ഒരു തളികയിൽ ഉരുട്ടുക. എല്ലാ മിഠായികളും തയ്യാറാകുമ്പോൾ, അവയെ തണുപ്പിൽ ഇടുക (പക്ഷേ തണുപ്പിലോ റഫ്രിജറേറ്ററിലോ അല്ല). മിഠായി നാളെ തയ്യാറാണ്!

മുകളിൽ നിർദ്ദേശിച്ച ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ചോക്ലേറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ ഒരു ഫോട്ടോ ഇവിടെ കാണാം:

എള്ള് ഉപയോഗിച്ച് ചോക്ലേറ്റ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

അവസാനമായി, എള്ള് ഉപയോഗിച്ച് ഹോംമെയ്ഡ് ചോക്ലേറ്റുകൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കുക.

എള്ള് അടങ്ങിയ ചോക്ലേറ്റുകൾ

ചേരുവകൾ:

• 300 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
• 50 മില്ലി വെള്ളം
• 50 ഗ്രാം കൊക്കോ പൊടി
• 75 ഗ്രാം വെണ്ണ
• 2 ടീസ്പൂൺ. ശിശു ഫോർമുലയുടെ തവികൾ ("ബേബി" അല്ലെങ്കിൽ "ബേബി")
• 2 ടീസ്പൂൺ. എള്ള് തവികളും

എള്ള് ചോക്ലേറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു:

1) ഒരു സ്റ്റെയിൻലെസ് പാനിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇട്ടു. മണ്ണിളക്കുന്ന സമയത്ത്, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക;

2) തിളയ്ക്കുന്ന സിറപ്പിൽ വെണ്ണ ഇടുക. പിണ്ഡം 1 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക;

3) ചൂടുള്ള മിശ്രിതത്തിലേക്ക് കൊക്കോ പൊടി ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക;

4) ഉണങ്ങിയ പാൽ മിശ്രിതം ചേർക്കുക;

5) പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഉണങ്ങിയ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ എള്ള് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, കാൻഡി പിണ്ഡത്തിൽ ചേർക്കുക;

6) എണ്ന ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബാഗിൽ ഇടുക. പിണ്ഡം തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം എടുത്ത് മിഠായികൾ രൂപപ്പെടുത്തുക.

ഈ പേജിൽ അവതരിപ്പിച്ച DIY ചോക്ലേറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായുള്ള ഫോട്ടോകളുടെ ഒരു നിര നോക്കുക:

ചില മനശാസ്ത്രജ്ഞർ മധുരപലഹാരങ്ങളോടുള്ള സ്നേഹത്തെ അസ്വസ്ഥത, സമ്മർദ്ദം, സ്നേഹമില്ലായ്മ എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെടുത്തുന്നു. ഞങ്ങൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, ദേഷ്യക്കാരായ ആളുകളുമായി ചർച്ചകളിൽ ഏർപ്പെടില്ല, മറിച്ച് പുഞ്ചിരിച്ചുകൊണ്ട് ഒരു രുചികരമായ ചോക്ലേറ്റ് മിഠായി തുറക്കും. നമ്മുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഒരാൾക്ക് അവസാനത്തെ ചോക്ലേറ്റ് നൽകാൻ ഞങ്ങൾ തയ്യാറാണെന്ന് അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ പ്രേമികൾ അറിയട്ടെ. ചിലപ്പോഴൊക്കെ പ്രിയപ്പെട്ടവരോടും നമ്മളോടും ഊഷ്മളമായ വികാരങ്ങളാൽ ഞങ്ങൾ അമിതമായി തളർന്നുപോകും, ​​വീട്ടിൽ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് ചോക്ലേറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കാം.

ചോക്ലേറ്റ് സൈക്കോതെറാപ്പി

ന്യൂസിലൻഡ് സൈക്കോതെറാപ്പിസ്റ്റ് മുറെ ലാങ്ഹാം വർഷങ്ങളായി ചോക്ലേറ്റ് ചോദ്യം പഠിക്കുകയും അതിനെക്കുറിച്ച് നിരവധി പുസ്തകങ്ങൾ പോലും എഴുതുകയും ചെയ്തു. രചയിതാവ് പറയുന്നതനുസരിച്ച്, ഒരു വ്യക്തിയുടെ ഇഷ്ടപ്പെട്ട തരം ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് അവന്റെ സ്വഭാവം നിർണ്ണയിക്കാൻ കഴിയും.

ചോക്ലേറ്റ് തെറാപ്പിസ്റ്റ് മുറെ ലാങ്ഹാം ഒരു ലൈസൻസുള്ള ഫിസിഷ്യനാണ്, പക്ഷേ വർഷങ്ങളോളം ഒരു ഷെഫായി സേവനമനുഷ്ഠിച്ചിട്ടുണ്ട്, അദ്ദേഹത്തിന്റെ കണ്ടെത്തലുകൾ പ്രായോഗികമാണ്. ലാൻഡാമിന് ഇപ്പോൾ സ്വന്തമായി മിഠായി കമ്പനിയുണ്ട്. ഒരു ഹിപ്നോളജിസ്റ്റ്-ചോക്കലേറ്റ് തെറാപ്പിസ്റ്റിൽ നിന്നുള്ള ചില രഹസ്യങ്ങൾ ഇതാ.

മിഠായിയുടെ ആകൃതി:

• നിങ്ങൾക്ക് വൃത്താകൃതിയിലുള്ള മിഠായിയാണ് ഇഷ്ടമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു ഔട്ട്‌ഗോയിംഗ് എക്‌സ്‌ട്രോവർട്ടാണ്.
• സമതുലിതമായ, സത്യസന്ധരായ, വിശ്വസ്തരായ ആളുകൾ ചതുരങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു.
• ഓവൽ മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ ആളുകളുമായി എളുപ്പത്തിൽ ഒത്തുചേരുന്നു, ഒരു പുതിയ സമൂഹത്തിൽ മികച്ചതായി തോന്നുകയും പലപ്പോഴും കമ്പനിയുടെ ആത്മാവായിത്തീരുകയും ചെയ്യുന്നു.
  • ദീർഘചതുരങ്ങളെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് സംഭാഷണക്കാരനെ എങ്ങനെ കേൾക്കാമെന്നും എല്ലായ്പ്പോഴും ശാന്തത പാലിക്കണമെന്നും അറിയാം.
  • മിഠായിയുടെ വിചിത്രമായ സർപ്പിളങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങളുടെ കണ്ണുകൾ എടുക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലേ? ഇത് നിങ്ങൾക്ക് വളരെ ഊർജ്ജസ്വലമായ എന്നാൽ അസംഘടിത വ്യക്തിത്വം നൽകുന്നു.
  • സമ്പത്ത് സ്വപ്നം കാണുന്നവരെ റോംബസുകൾ ആകർഷിക്കുന്നു.
  • ത്രികോണാകൃതിയിലുള്ള ആളുകൾക്ക് മറ്റുള്ളവരുടെ വികാരങ്ങളിൽ താൽപ്പര്യമില്ല, പക്ഷേ അവർ എളുപ്പത്തിൽ നടക്കുന്നവരാണ്.

ചോക്ലേറ്റ് തരം:

• മിൽക്ക് ചോക്ലേറ്റ് സെന്റിമെന്റൽ റൊമാന്റിക്‌സിന് വേണ്ടി നിർമ്മിച്ചതാണ്.
• ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് പ്രേമികൾ ജീവിതത്തിന്റെ എല്ലാ മേഖലകളിലും നവീകരണത്തിനായി പരിശ്രമിക്കുന്നു.
• ചോക്ലേറ്റ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ വെള്ള, ഉയർന്ന നീതിബോധം ഉള്ളവർ, എന്നാൽ അതേ സമയം അവർക്ക് ധൈര്യമില്ല.
• രുചിയുള്ളവർക്കും സുഖപ്രദമായ ഉപഭോക്താക്കൾക്കും ഇരുണ്ട ചോക്ലേറ്റിനെ ചെറുക്കാൻ കഴിയില്ല.
• ചോക്ലേറ്റിന്റെ തരത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ വളരെയധികം വിഷമിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ വഴക്കമുള്ളവരും വിട്ടുവീഴ്ചയ്ക്ക് എപ്പോഴും തയ്യാറുമാണ്.

മിഠായി പൂരിപ്പിക്കൽ:

• വികസിത ശൈലിയിലുള്ള തന്ത്രശാലികളായ ആളുകളിൽ ഫില്ലിംഗിലെ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ജനപ്രിയമാണ്.
• അഭിനിവേശവും സ്വപ്നതുല്യവുമായ പ്രകൃതങ്ങൾ തേങ്ങയുടെ അടരുകളെ കൈവിടില്ല.
• പുതിന രുചി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരെ ഉജ്ജ്വലമായ ഭാവനയാൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു.
• അക്ഷമർക്ക് കാപ്പി നിറയ്ക്കൽ.
• ഓറഞ്ച് ജാം ഉപയോഗിച്ച് വിശ്വസനീയവും വിശ്വസ്തവുമായ സ്നേഹം മിഠായി.
• ടർക്കിഷ് ഡിലൈറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ജെല്ലി ഫില്ലിംഗിനോടുള്ള സ്നേഹത്തിൽ ആത്മീയത പ്രകടമാണ്.
• സെൻസിറ്റീവ് ആളുകൾ ചോക്ലേറ്റ് ഫോണ്ടന്റ് കൊണ്ട് സന്തോഷിക്കും.

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ചോക്ലേറ്റുകൾ മികച്ചതാണ്, കാരണം നിങ്ങൾക്ക് നിറം, ആകൃതി, പൂരിപ്പിക്കൽ എന്നിവ തിരഞ്ഞെടുക്കാം. മധുരംനിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് പാകം ചെയ്യുന്നത് സ്വയം പ്രകടിപ്പിക്കാനും നിങ്ങളുടെ പാചക കഴിവുകൾ കാണിക്കാനും നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും.

വീട്ടിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിന്റെ രഹസ്യങ്ങൾ

ചോക്ലേറ്റുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, നിങ്ങൾ കുറച്ച് നിയമങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം:

ചോക്ലേറ്റ് ചൂടും താപനിലയും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല

മുറിയിലെ താപനില 20 ° C കവിയാൻ പാടില്ല. ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുമ്പോൾ താപനില ഭരണകൂടം നിരീക്ഷിക്കേണ്ടതും ആവശ്യമാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം മധുരപലഹാരങ്ങൾ മുഷിഞ്ഞതും "ചാരനിറമുള്ളതും" ആയിരിക്കും. ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റിന് അനുയോജ്യമായ താപനില 32 ° C ആണ്, മിൽക്ക് ചോക്ലേറ്റിന് - 30 ° C, വൈറ്റ് ചോക്ലേറ്റിന് - 28 ° C. മിഠായികൾ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, 20 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ കൂടാത്ത താപനിലയിൽ അവയെ ദൃഢമാക്കാൻ വിടുക. ചൂട്, 10 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇട്ടു, പക്ഷേ ഫ്രീസറിൽ അല്ല.

ഒരു തുള്ളി വെള്ളമല്ല

അച്ചുകൾ പൂർണ്ണമായും വരണ്ടതായിരിക്കണം. ഉരുകിയ പിണ്ഡത്തിലെ വെള്ളം ക്രിസ്റ്റലൈസേഷനെ പ്രകോപിപ്പിക്കും, കാൻഡി കേടാകും.

ശരിയായ ഉരുകൽ

ചോക്ലേറ്റ് മിഠായികൾ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയത്കൊക്കോ, തുള്ളികൾ, അല്ലെങ്കിൽ രുചിയില്ലാത്ത ചോക്ലേറ്റ് ബാറുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കാം. തുള്ളികൾ ഉരുകാൻ എളുപ്പമാണ്, ടൈലുകൾ കൈകൊണ്ട് അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ചെടുക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് മൈക്രോവേവിൽ അല്ലെങ്കിൽ വാട്ടർ ബാത്തിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകാൻ കഴിയും, എന്നാൽ ആദ്യ സന്ദർഭത്തിൽ, താപനില നിയന്ത്രിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. ഒരു തീയിൽ ഒരു എണ്നയിൽ പിണ്ഡം ചൂടാക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല, ചോക്ലേറ്റ് കത്തിക്കുകയും എല്ലാം നശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. ഒരു കുളിയിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഏകദേശം 45 ° C വരെ ചൂടാക്കി തണുത്ത തുള്ളികൾ അല്ലെങ്കിൽ നുറുക്കുകൾ ചേർത്ത് താപനില കുറയ്ക്കുക.

അച്ചുകൾ ഉപയോഗിക്കുക

ഉണങ്ങിയ സിലിക്കേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പോളികാർബണേറ്റ് അച്ചുകൾ അനുയോജ്യമാണ്. മിഠായികൾ ആകർഷകവും തിളക്കമുള്ളതുമായിരിക്കും. റെഡിമെയ്ഡ് ചോക്ലേറ്റുകളിൽ നിന്ന് അവശേഷിക്കുന്ന പാക്കേജിംഗിലേക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ചോക്ലേറ്റ് ഒഴിക്കാം, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് അതിശയകരമായ തിളക്കം ലഭിക്കില്ല. പൂപ്പലുകളില്ലാതെ രൂപം നൽകാനും ഗ്ലേസ് ഉപയോഗിച്ച് തിളക്കം നൽകാനും കഴിയും.

പൂരിപ്പിക്കൽ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്

പ്ളം, ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, പരിപ്പ്, നൗഗട്ട്, ഗനാഷെ, മാർസിപാൻസ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ചോക്ലേറ്റ് നന്നായി പോകുന്നു. ചോക്കലേറ്റ്, ക്രീം, റം അല്ലെങ്കിൽ ബ്രാണ്ടി എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് ഗനാഷെ നിർമ്മിക്കുന്നത്. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, നൗഗട്ട് 25 ° C വരെ ചൂടാക്കേണ്ടതുണ്ട്. വളരെ ചൂടുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ ചോക്ലേറ്റിനെ നശിപ്പിക്കും.

അകത്തും വയ്ക്കാം പുതിയ സരസഫലങ്ങൾ, എന്നാൽ എന്തായാലും ജാം ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഗനാഷുമായി സംയോജിച്ച്, പൂരിപ്പിക്കൽ വളരെ രുചികരമായിരിക്കും. ഗനാഷെ ചോക്ലേറ്റ് പോലെ മരവിപ്പിക്കുന്നില്ല, അത് എല്ലായ്പ്പോഴും അതിന്റെ പ്ലാസ്റ്റിക് സ്ഥിരത നിലനിർത്തുന്നു.

സംഭരണ ​​വ്യവസ്ഥകൾ

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ചോക്ലേറ്റുകളുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് പൂരിപ്പിക്കലിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, റെഡിമെയ്ഡ് മിഠായികൾ ഒരു മാസത്തിൽ കൂടുതൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം. ഗനാഷെ പൂരിപ്പിക്കൽ വേഗത്തിൽ മോശമാകും. മിഠായികളിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിക്കും, കൂടാതെ ഫ്രഷ് ഫ്രൂട്ട് ഫില്ലിംഗ് കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് പോലും സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല.

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ചോക്ലേറ്റ് മിഠായി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് മിഠായികൾ ഉണ്ടാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, ഇതെല്ലാം തിരഞ്ഞെടുത്ത പാചകക്കുറിപ്പിനെയും നിങ്ങളുടെ പേസ്ട്രി അനുഭവത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഏറ്റവും കൂടുതൽ ആരംഭിക്കുക ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾതാമസിയാതെ നിങ്ങൾക്ക് ചോക്ലേറ്റ് മാസ്റ്റർപീസുകൾ നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയും.

കൊക്കോ മധുരപലഹാരങ്ങൾ "പന്തുകൾ"

രചന:

• 100 ഗ്രാം കൊക്കോ പൊടി
• 300 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ ബിസ്ക്കറ്റ്
• 250 മില്ലി പാൽ
• 200 ഗ്രാം വെണ്ണ
• 100 ഗ്രാം വാൽനട്ട്
• 250 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
• 50 ഗ്രാം ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര

തയ്യാറാക്കൽ:

1. കൊക്കോ പഞ്ചസാരയുമായി കലർത്തുക.
2. ചെറുചൂടുള്ള പാലിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
3. മാംസം അരക്കൽ, കോഫി അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ കൈകൊണ്ട് കുക്കികൾ പൊടിക്കുക.
4. കുക്കി നുറുക്കുകൾക്ക് മുകളിൽ ചൂടുള്ള കൊക്കോ ഒഴിക്കുക. പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ നന്നായി ഇളക്കുക. തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.
5. മൃദുവായ വെണ്ണ ചേർത്ത് കുഴയ്ക്കുക ഏകതാനമായ പിണ്ഡം.
6. ഉരുളകളാക്കി രൂപപ്പെടുത്തുക, വാൽനട്ട് ചതച്ചതിൽ ഉരുട്ടുക. പൊടിച്ച പഞ്ചസാര തളിക്കേണം.
7. ഒരു മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ തണുപ്പിക്കുക.

ഈ ലളിതമായ മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കേക്കിന് സമാനമാണ്. ഒരു കുട്ടിക്ക് പോലും അവ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും, മുതിർന്നവരും കുട്ടികളും ഈ വിഭവം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

ബദാം ഉപയോഗിച്ച് കൊക്കോ മധുരപലഹാരങ്ങൾ

രചന:

• 100 കൊക്കോ പൗഡർ
• 100 ഗ്രാം വെണ്ണ
• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര അര ഗ്ലാസ്
• 50 ഗ്രാം തൊലികളഞ്ഞതും വറുത്തതുമായ ബദാം

തയ്യാറാക്കൽ:

1. വെണ്ണ ഉരുക്കുക.
2. പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. കൊക്കോയിൽ സൌമ്യമായി ഒഴിക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക.
3. തണുപ്പിച്ച് മിഠായികളാക്കി മാറ്റുക.
4. ഓരോന്നിന്റെയും മധ്യത്തിൽ ഒരു നട്ട് വയ്ക്കുക.
5. പൊടിച്ച പഞ്ചസാര തളിക്കേണം
6. മിഠായി തണുക്കുമ്പോൾ, കുറച്ച് മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും പാൽപ്പൊടിയും ഉള്ള മധുരപലഹാരങ്ങൾ

രചന:

• പൊടിച്ച പാൽ - 150 ഗ്രാം
• തിളപ്പിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 200 മില്ലി
• എന്ത്-പൊടി - 100 ഗ്രാം
• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം
• വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം
• വാൽനട്ട് - 150 ഗ്രാം
• വാഴപ്പഴം - 1 പിസി.

നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ കുട്ടികളെയും സന്തോഷിപ്പിക്കാൻ വീട്ടിൽ പൊടിച്ച പാലിൽ നിന്ന് മിഠായികൾ ഉണ്ടാക്കുക. ഈ അളവിലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് ഏകദേശം 30 മധുരപലഹാരങ്ങൾ ലഭിക്കും.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര അലിയിക്കുക.
2. തിളപ്പിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ ഇളക്കുക.
3. പാൽപ്പൊടിയും കൊക്കോയും ചേർക്കുക. ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ഉയർന്ന റിംഡ് കണ്ടെയ്നറിൽ മിശ്രിതം മിക്സ് ചെയ്യുക. തണുപ്പിക്കുക.
4. ഉണങ്ങിയ വറചട്ടിയിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് വറുക്കുക. വാൽനട്ട് മറ്റെന്തെങ്കിലും പകരം വയ്ക്കാം. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ചില പരിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക, ബാക്കിയുള്ളതിൽ നിന്ന്, മിഠായികൾ ഉരുട്ടാൻ നുറുക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുക.
5. വാഴപ്പഴം ഏകദേശം 2 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഓരോന്നും മൂന്ന് കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.
6. ചോക്ലേറ്റ് പിണ്ഡം നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കാതിരിക്കാൻ നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തികൾ വെണ്ണ കൊണ്ട് ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക.
7. ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം കലർത്തി കൈപ്പത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളകളാക്കി മാറ്റുക. ഒരു ടോർട്ടില്ല ഉപയോഗിച്ച് പന്ത് പരത്തുക, വാഴപ്പഴത്തിന്റെ ഒരു കഷ്ണം, ഒരു പരിപ്പ് എന്നിവ തിരുകുക. പിൻ അപ്പ് ചെയ്ത് പന്ത് ഉരുട്ടുക.
8. ചതച്ച അണ്ടിപ്പരിപ്പിൽ മിഠായികൾ മുക്കി മണിക്കൂറുകളോളം തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് അയയ്ക്കുക.

വീട്ടിൽ വാഴപ്പഴം ഉപയോഗിച്ച് പൊടിച്ച പാലിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന മധുരപലഹാരങ്ങൾ രുചികരമായിരിക്കും, പക്ഷേ നിങ്ങൾ അവ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കുകയും പാചകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യേണ്ടതില്ല. പുതിയ പഴങ്ങളുള്ള കാൻഡി 2 ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

ചോക്കലേറ്റ് പൊതിഞ്ഞ പ്ളം

ചോക്കലേറ്റിൽ എല്ലാവരുടെയും പ്രിയപ്പെട്ട പ്ളം കൂടുതൽ രുചികരമായിരിക്കും. പ്ളം മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കുക: കഴുകിക്കളയുക, 20 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, പഴങ്ങൾ ഉണങ്ങാൻ ഒരു ബോർഡിൽ പരത്തുക.

രചന:

• 200 ഗ്രാം കുഴികളുള്ള പ്ളം
• 100 ഗ്രാം ഇരുണ്ട ചോക്ലേറ്റ് ബാർ
• വറുത്ത ബദാം, നിലക്കടല, വാൽനട്ട് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും അണ്ടിപ്പരിപ്പ് - ഏകദേശം 150 ഗ്രാം

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഉണങ്ങിയ ചട്ടിയിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് വറുക്കുക.
2. വീർത്തതും ഉണങ്ങിയതുമായ ഓരോ പ്രൂണിലും ഒരു നട്ട് വയ്ക്കുക.
3. അരിഞ്ഞ ചോക്ലേറ്റ് ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ഉരുകുക.
4. പ്ളം ഒരു ഫോർക്കിൽ വയ്ക്കുക, ചോക്ലേറ്റിൽ മുക്കുക.
5. കടലാസിനു മുകളിൽ മിഠായികൾ വയ്ക്കുക.
6. ചോക്ലേറ്റിന്റെ ആദ്യ പാളി കഠിനമാകുമ്പോൾ, നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുക.

വീട്ടിൽ "മദ്യപിച്ച" ചെറി ഉപയോഗിച്ച് ട്രഫിൾ മധുരപലഹാരങ്ങൾ

രചന:

• ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് (75% കൊക്കോയിൽ കുറയാത്തത്) - ഐസിങ്ങിന് 250 ഗ്രാം + 150 ഗ്രാം
• കനത്ത ക്രീം - 250 മില്ലി
• വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം
• ഉണങ്ങിയ ചെറി - 35-40 കഷണങ്ങൾ
• കോഗ്നാക് - 75 മില്ലി
• അലങ്കാരത്തിന് ബദാം അല്ലെങ്കിൽ വാൽനട്ട്
• കൊക്കോ - 4 സ്പൂൺ

തയ്യാറാക്കൽ:

1. മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിന് 12 മണിക്കൂർ മുമ്പ് ചെറിയിൽ ബ്രാണ്ടി ഒഴിക്കുക, ഒരു ലിഡ് അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക.
2. ചോക്ലേറ്റ് മുളകും.
3. ക്രീം തിളപ്പിക്കുക, ചോക്ലേറ്റ് ചേർക്കുക, അത് അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
4. വെണ്ണ ചേർക്കുക, തണുക്കുക, കുറച്ച് മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
5. കോഗ്നാക്കിൽ നിന്ന് ഷാമം നീക്കം ചെയ്ത് പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക.
6. തണുത്ത ചോക്ലേറ്റ് വാൽനട്ട് വലിപ്പത്തിലുള്ള ഉരുളകളാക്കി മാറ്റുക. നടുവിൽ ചെറി വയ്ക്കുക.
7. പൂർത്തിയായ മിഠായികൾ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, 10-15 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
8. തൊലികളഞ്ഞതും വറുത്തതുമായ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് മുറിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള ചെറി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
9. ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ഐസിംഗിനായി ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുക, അത് തണുപ്പിക്കട്ടെ.
10. ഒരു നാൽക്കവലയിലോ സ്‌കെവറിലോ ട്രഫിൾ അരിഞ്ഞെടുക്കുക, തണുത്ത ഐസിംഗിൽ മുക്കി വയർ റാക്കിൽ വയ്ക്കുക, പരിപ്പ്, ചെറി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.
11. എല്ലാ മിഠായികൾക്കും വേണ്ടത്ര ഫ്രോസ്റ്റിംഗ് ഇല്ല, ബാക്കിയുള്ളവ കൊക്കോയിൽ ഉരുട്ടുക. വ്യത്യസ്ത ഉപരിതലങ്ങളുള്ള മിഠായി ഒരു വിഭവത്തിലോ ഒരു ബോക്സിലോ രസകരമായി കാണപ്പെടും.
12. പൂർത്തിയായ ട്രഫിൾസ് കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ തണുപ്പിക്കണം.

കൊക്കോ, പാൽപ്പൊടി ട്രഫിൾസ്

രചന:

• ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര
• 100 മില്ലി ക്രീം
• 100 ഗ്രാം വെണ്ണ
• മുട്ട വെള്ള - 1 പിസി.
• കൊക്കോ - 100 ഗ്രാം + 25 ഗ്രാം തളിക്കാൻ
• പൊടിച്ച പാൽ - 100 ഗ്രാം
• ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും പൊടിച്ച അണ്ടിപ്പരിപ്പും തളിക്കാൻ

തയ്യാറാക്കൽ:

• ക്രീമിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ചെറിയ തീയിൽ ചൂടാക്കി മൂന്ന് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
• ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, വെണ്ണ, പാൽപ്പൊടി, കൊക്കോ എന്നിവ ചേർക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
• തണുത്ത മുട്ടയുടെ വെള്ള കട്ടിയുള്ള നുരയിലേക്ക് അടിക്കുക.
• ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, 30 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക. ഈ സമയത്ത്, പിണ്ഡം കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം. എന്നിട്ട് അത് റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.
• പൊടിച്ച അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, കൊക്കോ എന്നിവയുടെ ഒരു പൊടി ഒരുമിച്ച് ഇളക്കുക.
• പരമ്പരാഗത ട്രഫിൾ സ്ലൈഡുകളോ പന്തുകളോ ഉപയോഗിച്ച് മിഠായികൾ രൂപപ്പെടുത്തുക. ചോക്ലേറ്റ് നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തിയിൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നത് തടയാൻ, വെണ്ണ കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്യുക. വേണമെങ്കിൽ, ഓരോ മിഠായിയുടെയും മധ്യത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടാം.
• ട്രഫിൾസ് മണിക്കൂറുകളോളം തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇരിക്കണം.

വീട്ടിൽ "പക്ഷിയുടെ പാൽ" മധുരപലഹാരങ്ങൾ

കുട്ടിക്കാലം മുതൽ എല്ലാവർക്കും രുചികരമായ മധുരപലഹാരങ്ങൾ അറിയാം. " പക്ഷിയുടെ പാൽ"നിങ്ങൾ ടിങ്കർ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ടെങ്കിലും നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് പാകം ചെയ്യുന്നത് കൂടുതൽ മികച്ചതായിരിക്കും.

രചന:

• 180 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ 150 ഗ്രാം
• 100 ഗ്രാം വെണ്ണ
• 3 മുട്ടയുടെ വെള്ള
• 15 ഗ്രാം ജെലാറ്റിൻ
• 100 മില്ലി വെള്ളം
• 300 ഗ്രാം ഇരുണ്ട ചോക്ലേറ്റ്

തയ്യാറാക്കൽ:

1. പഞ്ചസാരയും ജെലാറ്റിനും വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് ഒരു ചെറിയ തീയിൽ ഇടുക. എല്ലാം അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരരുത്.
2. ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടുള്ള വെണ്ണ അടിക്കുക, ക്രമേണ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഒഴിക്കുക.
3. വെളുത്ത ഒരു കട്ടിയുള്ള നുരയെ അടിക്കുക.
4. നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ വെള്ളയിലേക്ക് ജെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കുക, തീയൽ തുടരുക.
5. വെണ്ണ കൊണ്ട് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ചേർക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ അടിക്കുക.
6. മിശ്രിതം അച്ചുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് 3 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
7. അരിഞ്ഞ ചോക്ലേറ്റ് ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ഉരുക്കി ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുക.
8. ഫ്രോസൺ സോഫിൽ ഒരു ഫോർക്കിൽ ഒട്ടിച്ച് ചോക്ലേറ്റിൽ മുക്കുക. ഒരു താലത്തിൽ മിഠായികൾ വയ്ക്കുക.
9. ചോക്ലേറ്റ് കട്ടിയുള്ളതും കഠിനവുമാകുമ്പോൾ പക്ഷി പാൽ ചെയ്യുന്നു.

വീട്ടിൽ ട്രഫിൾ അല്ലെങ്കിൽ "ബേർഡ്സ് മിൽക്ക്" മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക എന്ന ആശയം വിചിത്രമായി തോന്നിയേക്കാം - സ്റ്റോറുകളിൽ ചോക്ലേറ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് വളരെ വലുതാണ്. ഓരോ ചോക്ലേറ്റ് പെൺകുട്ടിക്കും അവരുടേതായ വാദങ്ങളുണ്ട് - ചിലർ കണ്ടുപിടിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു സ്വന്തം പാചകക്കുറിപ്പുകൾകൂടാതെ പുതിയ അഭിരുചികൾ കണ്ടെത്തുക, മറ്റുള്ളവർ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഘടനയെക്കുറിച്ച് ഉറപ്പാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, മറ്റുള്ളവർ മധുരപലഹാരങ്ങളുടെ പരമ്പരാഗത രൂപകൽപ്പനയിൽ തൃപ്തരല്ല. പരീക്ഷണം നടത്തി നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും സന്തോഷിപ്പിക്കുക!

ഗുഡ് ആഫ്റ്റർനൂൺ, എന്റെ പ്രിയ വായനക്കാർ!

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ടവ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങൾ പഠിക്കും. ചോക്കലേറ്റ് മിഠായികൾവീട്ടിൽ പാകം ചെയ്തു. ഇത്തവണ ഞാൻ കൊക്കോ ബീൻസ് ഉർബെക്കിൽ നിന്നും കൊക്കോ ബട്ടറിൽ നിന്നും ഉണ്ടാക്കി. എന്റെ മാനസികാവസ്ഥയ്ക്ക് അനുസൃതമായും അവർ ഉദ്ദേശിച്ചവരോട് സ്നേഹത്തോടെയും ഞാൻ പലഹാരം തയ്യാറാക്കി.

എന്റെ വീട്ടിലെ പല മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കും മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കുമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താനാകും.

ഇപ്പോൾ പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ സമയമാണ്, സുഹൃത്തുക്കളേ, നിങ്ങളുമായി പങ്കിടുന്നതിൽ എനിക്ക് സന്തോഷമുണ്ട്! നിന്ന് ഈ മിഠായികൾ പാൽ ചോക്ലേറ്റ്അവ ചോക്ലേറ്റ് പോലെ കഠിനമല്ല, മറിച്ച് മൃദുവായി, ചോക്ലേറ്റുകൾ നിറയ്ക്കുന്നത് പോലെ, ചില സമയങ്ങളിൽ വ്യാവസായിക ചോക്ലേറ്റുകളുടെ ഉപയോഗശൂന്യതയേക്കാൾ കൂടുതൽ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് മിഠായികൾ കഠിനമാക്കണമെങ്കിൽ, ഉർബെച്ചിനൊപ്പം കൂടുതൽ കൊക്കോ പൊടി ചേർക്കുക.

വഴിയിൽ, കൊക്കോ ബീൻസിൽ നിന്നുള്ള ഉർബെക്ക് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള കൊക്കോ പൊടി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. കൊക്കോ വെണ്ണ - സാധാരണ വെണ്ണ. പാചകക്കുറിപ്പ് . ഇത് രുചികരമായിരിക്കും, പക്ഷേ തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ രീതിയിൽ.

വീട്ടിൽ സ്വാഭാവിക പാൽ ചോക്കലേറ്റ് മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു

ചേരുവകൾ:

• കൊക്കോ ഉർബെക്ക് - 100 ഗ്രാം
• കൊക്കോ വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം
• കരിമ്പ് പഞ്ചസാര - 5 ടേബിൾസ്പൂൺ
• പാൽ - ¼ - 1/3 കപ്പ്
• സ്വാഭാവിക വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ് (ദ്രാവകം) - 1 ടീസ്പൂൺ

പൂർത്തിയായ മധുരപലഹാരങ്ങളുടെ ഔട്ട്പുട്ട്: 30 - 31 പീസുകൾ. 8-9 ഗ്രാം വീതം

എന്റെ പാചക രീതി:

3. എല്ലാ ചേരുവകളും അലിഞ്ഞുചേർന്ന് ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡം ഉണ്ടാക്കിയ ശേഷം, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും പിണ്ഡം കട്ടിയാകുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യുക, തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക, 10 - 12 മിനിറ്റ്

4. തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് കൊക്കോ വെണ്ണ ചേർക്കുക, അത് പൂർണ്ണമായും ഉരുകുന്നത് വരെ ഇളക്കുക

5. പിണ്ഡം അല്പം തണുത്തു, അതായത് വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ് അവതരിപ്പിക്കാൻ സമയമായി, അത് തിളപ്പിക്കാനോ ചൂടാക്കാനോ കഴിയില്ല. നമ്മള് എന്താണ് ചെയ്യുന്നത്

6. ഇളക്കി ചോക്ലേറ്റ് മിഠായി ടിന്നുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഐസ് ടിന്നുകൾ ഉപയോഗിക്കാം)

7. ഞങ്ങൾ ഒന്നോ രണ്ടോ മണിക്കൂർ ഫ്രീസറിലേക്ക് അയയ്ക്കുകയും അച്ചുകളിൽ നിന്ന് മിഠായികളെ സ്വതന്ത്രമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു

നിങ്ങൾക്ക് അടുപ്പമുള്ളവരും പ്രിയപ്പെട്ടവരുമായ ആളുകൾക്കൊപ്പം ചായയോ കാപ്പിയോ കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്!

നിങ്ങളുടെ പാചകത്തിൽ ഭാഗ്യം! നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾക്കായി ഞാൻ കാത്തിരിക്കുന്നു.

എന്റെ ഗ്രൂപ്പുകളിലേക്ക് കണക്റ്റുചെയ്യുക

നിർഭാഗ്യവശാൽ, സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന ചോക്ലേറ്റുകളിൽ ആരോഗ്യകരമായ ചോക്ലേറ്റുകളേക്കാൾ കൂടുതൽ ദോഷകരമായ അഡിറ്റീവുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഒരു ശുദ്ധമായ ഉൽപ്പന്നം ലഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾ മടിയനാകേണ്ടതില്ല, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് അസാധാരണമായ ചോക്ലേറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. അപ്പോൾ അവരുടെ ഘടന നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പായും അറിയാം. ഇത് മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും, പ്രത്യേകിച്ച് കുട്ടികൾക്കും ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

ചോക്ലേറ്റ് തീർച്ചയായും ആരോഗ്യകരമാണ്

സ്വീറ്റ്ഹാർട്ട് - ചോക്ലേറ്റ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് - സന്തോഷത്തോടെ വിഴുങ്ങാൻ കഴിയും പ്രിയപ്പെട്ട ട്രീറ്റ്... ചോക്ലേറ്റിന്റെ അപകടങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള മിഥ്യാധാരണ പൊളിഞ്ഞു! മാത്രമല്ല, അതിന്റെ നിസ്സംശയമായ ഗുണങ്ങൾ ശാസ്ത്രീയമായി തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പഠിച്ചു രാസഘടനചോക്ലേറ്റിന്റെ അടിസ്ഥാനം - കൊക്കോ ബീൻസ് - ശാസ്ത്രജ്ഞർ ചോക്ലേറ്റ് എന്ന നിഗമനത്തിലെത്തി:

• ശരീരത്തിന്റെ വാർദ്ധക്യം മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു, ഓങ്കോളജിക്കൽ രോഗങ്ങളുടെ വികസനം തടയുന്നു, സാന്നിദ്ധ്യം കാരണം "ഹാനികരമായ" റാഡിക്കലുകളുടെ ശരീരത്തെ ശുദ്ധീകരിക്കുന്നു ഒരു വലിയ സംഖ്യആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ;
• ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾക്കുള്ള വിലയേറിയ പ്രോഫിലാക്റ്റിക് ഏജന്റാണ്;
• ഡെന്റൽ കാൽക്കുലസിന്റെ വികസനം തടയുന്നു;
• മാനസിക പ്രവർത്തനം സജീവമാക്കുന്നു;
• സെറോടോണിൻ (സന്തോഷത്തിന്റെ ഹോർമോൺ) കാരണം മാനസികാവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, സമ്മർദ്ദത്തെ ചെറുക്കുന്നു;
• ലൈംഗിക ഉത്തേജനം ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു;
• മുഴുവൻ ജീവജാലങ്ങളുടെയും പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

പ്രധാന കാര്യം ചോക്ലേറ്റ് അമിതമായി കഴിക്കരുത്, പക്ഷേ "ശരിയായ" അളവിൽ: പ്രതിദിനം 50-60 ഗ്രാം. അടുത്തതായി, ലേഖനം മിഠായി നിങ്ങളെത്തന്നെ പറയും. പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വായിക്കുകയും മധുരപലഹാരം ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 1. എല്ലാം ലളിതവും താങ്ങാനാവുന്നതുമാണ്

വീട്ടിൽ സ്വയം ചോക്ലേറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതും വളരെ ചെലവുകുറഞ്ഞതുമല്ല.

ചേരുവകൾ: 220-250 ഗ്രാം കൊക്കോ പൗഡർ, 150 ഗ്രാം പശുവിൻ വെണ്ണ, ഒരു അപൂർണ്ണ ഗ്ലാസ് വെള്ളം, 150 മില്ലി പാൽ, 30 ഗ്രാം മാവ് (ചിലർ മാവ് ബേബി ഫുഡ് അല്ലെങ്കിൽ പാൽപ്പൊടി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ ഉപദേശിക്കുന്നു), 100-130 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.

പാചക പ്രക്രിയ: കൊക്കോ പൊടിയുമായി നന്നായി അരിഞ്ഞത് സംയോജിപ്പിക്കുക, ഒരു ഏകതാനമായ പേസ്റ്റ് ലഭിക്കുന്നതുവരെ ഇളക്കുക (ഒരു സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച്). ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കാതെ തീയിൽ ചൂടാക്കുക. ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുക ചോക്കലേറ്റ് പേസ്റ്റ്, പാൽ, പഞ്ചസാര, മാവ്. പിണ്ഡങ്ങൾ അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നതുവരെ എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു ഭക്ഷണ പാത്രത്തിൽ പിണ്ഡം ഇടുക, അതിന്റെ അടിഭാഗവും ചുവരുകളും കടലാസ് അല്ലെങ്കിൽ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക. മധുരമുള്ള മധുരപലഹാരം പൂർണ്ണമായും കഠിനമാകുന്നതുവരെ കണ്ടെയ്നർ ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ ശീതീകരിച്ച പിണ്ഡം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക, ഭാഗിക മധുരപലഹാരങ്ങൾ മുറിക്കുക. ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ചോക്ലേറ്റുകൾ തയ്യാറാണ്!

പാചകരീതി 2. ഡെലിക്കസി - ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ട്രഫിൾസ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ചോക്ലേറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്. മധുരപലഹാരങ്ങൾ ശിൽപം ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നതിൽ കുട്ടികൾ സന്തോഷിക്കും.

ചേരുവകൾ: 1 ബാർ അധിക കയ്പുള്ള അല്ലെങ്കിൽ വെറും 65 മില്ലി കനത്ത ക്രീം(35% നല്ലതാണ്), 60 ഗ്രാം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ മദ്യം (റം അല്ലെങ്കിൽ കോഗ്നാക്), 1 ടേബിൾസ്പൂൺ കശുവണ്ടിയും ബദാമും, 3 ടേബിൾസ്പൂൺ കൊക്കോ പൗഡർ.

പാചക പ്രക്രിയ: ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ ചോക്ലേറ്റ് ഇടുക വെള്ളം കുളി... പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയുമായി ക്രീം മിക്സ് ചെയ്യുക, നന്നായി ചൂടാക്കി നന്നായി അടിക്കുക. നിരന്തരം ഇളക്കുക, നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ഉരുകിയ ചോക്കലേറ്റിലേക്ക് മധുരമുള്ള ക്രീം ഒഴിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ക്രീം മിനുസമാർന്നതുവരെ അടിക്കുന്നത് തുടരുക, മദ്യവും പരിപ്പും ചേർക്കുക. വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക (ഫ്രീസറിൽ അല്ല!) ഏകദേശം ഒന്നര മണിക്കൂർ. പിണ്ഡം മൃദുവായ പ്ലാസ്റ്റൈനിന്റെ സ്ഥിരതയായി മാറണം. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് പിണ്ഡം നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു സോസറിൽ കൊക്കോ പൊടി ഒഴിക്കുക. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നനച്ച കൈകളാൽ, ഒരു ടീസ്പൂൺ രൂപപ്പെടുത്താൻ ഉപയോഗിക്കുക ചോക്കലേറ്റ് ബോളുകൾ, കൊക്കോ പൊടി അവരെ ഉരുട്ടി. വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ വയ്ക്കുക, വീണ്ടും 1 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ, സ്വയം സഹായിക്കുകയും മറ്റുള്ളവരോട് പെരുമാറുകയും ചെയ്യുക!

പാചകക്കുറിപ്പ് 3. ഇത് കുറച്ചുകൂടി ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും

നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് അതിശയകരമായ ചോക്ലേറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഇവിടെ നിങ്ങൾ കുറച്ചുകൂടി ശ്രമിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എല്ലായ്പ്പോഴും എളുപ്പമല്ല.

ചേരുവകൾ: 1 ഗ്ലാസ് കൊക്കോ ബട്ടർ, ഒരു ഗ്ലാസ് കൊക്കോ പൗഡർ, അര ഗ്ലാസ് ലിക്വിഡ് തേൻ, അര ടീസ്പൂൺ യഥാർത്ഥ വറുത്ത അരിഞ്ഞ ബദാം, പുതിന അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച് സത്തിൽ രുചി.

പാചക പ്രക്രിയ: കൊക്കോ വെണ്ണ ഒരു ഡബിൾ ബോയിലറിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്റ്റീം ബാത്തിൽ ചെറിയ തീയിൽ ഉരുക്കുക. കൊക്കോ പാത്രം വലിയ പാത്രത്തിലെ വെള്ളത്തിൽ തൊടുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക (ഡബിൾ ബോട്ടം രീതി). കൊക്കോ വെണ്ണ പൂർണ്ണമായും ഉരുകുമ്പോൾ, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് കൊക്കോ പൊടി, തേൻ, വാനില അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സുഗന്ധങ്ങൾ ചേർക്കുക. മിനുസമാർന്നതും തിളക്കമുള്ളതുമായ പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതുവരെ എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. ദ്രാവകം ഈ ക്രീമിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്, കാരണം ഇത് അതിന്റെ ഘടനയെ ലംഘിക്കും. നനഞ്ഞ കൈകളോ നനഞ്ഞ പാത്രങ്ങളോ ഉപയോഗിച്ച് ഹോസ്റ്റസ് ശ്രദ്ധിക്കണം. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം (പാചക പദാവലിയിൽ ഗനാഷെ എന്ന് വിളിക്കുന്നു) കടലാസ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലോ പ്രത്യേകമായോ ഇടുക. സിലിക്കൺ അച്ചുകൾ... മണിക്കൂറുകളോളം തണുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വീട്ടിൽ യഥാർത്ഥ ചോക്ലേറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കും!

കുറിപ്പ്... വെളിച്ചെണ്ണയ്ക്ക് പകരം കൊക്കോ ബട്ടർ ഉപയോഗിക്കാം.

പാചകക്കുറിപ്പ് 4. വെളുത്ത ചോക്ലേറ്റിൽ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ട്രഫിൾസ്

പാചകം ചെയ്തത് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്മധുരപലഹാരങ്ങൾ അത്ഭുതകരമായി തോന്നുന്നു. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് ഈ ചോക്ലേറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കിയതായി അതിഥികൾ പോലും വിശ്വസിക്കില്ല.

ചേരുവകൾ: 200 ഗ്രാം ഇരുണ്ട കയ്പേറിയ ചോക്കലേറ്റ്, 2/3 കപ്പ് ഹെവി ക്രീം (33-35%), 1 ടേബിൾസ്പൂൺ പശുവിൻ വെണ്ണ, അര ഗ്ലാസിൽ കുറവ് ന്യൂട്ടെല്ല, 1 ബാർ വൈറ്റ് ചോക്ലേറ്റ്, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ (മണമില്ലാത്തത്) , തളിക്കുന്നതിനുള്ള വറ്റല് ചോക്ലേറ്റ്.

പാചക പ്രക്രിയ: ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് കഷണങ്ങളായി പൊട്ടിക്കുക, ക്രീം, വെണ്ണ, ന്യൂട്ടെല്ല എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു സ്റ്റീം ബാത്തിൽ എല്ലാം ഉരുകുക. ശാന്തനാകൂ. ക്ളിംഗ് ഫിലിം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, രണ്ട് മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. തണുത്ത പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന്, 10-15 മിനിറ്റ് ഫ്രീസറിൽ ഇടുന്ന പന്തുകൾ സ്വമേധയാ ഉണ്ടാക്കുക. ട്രഫിൾസ് ദൃഢമാകുമ്പോൾ, സ്റ്റീം ബാത്തിൽ വെളുത്ത ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുക, അതിലേക്ക് ചേർക്കുക സസ്യ എണ്ണ... ഓരോ ട്രഫിളുകളും ഒരു ടൂത്ത്പിക്കിൽ വെട്ടി "കുളിക്കുക". വെള്ള മിഠായികൾ കടലാസ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു ഫ്ലാറ്റിൽ വയ്ക്കുക. വറ്റല് ചോക്ലേറ്റ് കൊണ്ട് മുകളിൽ സൗന്ദര്യം തളിക്കേണം. വീണ്ടും, മധുരപലഹാരങ്ങൾ 40 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക, അതിനുശേഷം സന്തോഷത്തോടെ കഴിക്കുക.

നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് രുചികരമായ ചോക്ലേറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ചില ലളിതമായ നിയമങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്.