ധാന്യം പൊലെന്റ. ധാന്യപ്പൊടി. Contraindications അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യം grits നിന്ന് കഞ്ഞി ആർക്ക് ദോഷകരമാണ്

പോളണ്ട പാചകം ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ? അത് എങ്ങനെ സമർപ്പിക്കാം? "പാവം" കഞ്ഞിയിൽ നിന്ന് സമ്പന്നമായ ലഘുഭക്ഷണം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം? ഈ പാചക ചോദ്യങ്ങളെല്ലാം ഈ ലേഖനത്തിൽ പരിഗണിക്കും.
പാചകക്കുറിപ്പ് ഉള്ളടക്കം:

നിരവധി ഇറ്റാലിയൻ പാചക നിധികളിൽ, നിരവധി വിഭവങ്ങൾ പൊതുസഞ്ചയത്തിലാണ്: പിസ്സ, റിസോട്ടോ, പാസ്ത, പോളണ്ട. ഇറ്റാലിയൻ വിഭവങ്ങളിലെ ഏറ്റവും മികച്ച "റോൾ കോൾ" ഇതാണ്. ഈ പ്രശസ്തമായ പട്ടികയിൽ, പാവപ്പെട്ടവർക്കുള്ള കഞ്ഞിയിൽ നിന്ന് പോളണ്ടയ്ക്ക് ഒരു പ്രത്യേക സ്ഥാനം ഉണ്ട് രുചികരമായ വിഭവം. ഭക്ഷണശാലകളിൽ നല്ല പാചകരീതിവിഭവം ഗണ്യമായ അളവിൽ വിലമതിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഈ വിഭവം ഒരേ സമയം ജനാധിപത്യപരവും സമ്പന്നവുമാണ്.

പോളണ്ട പാചകം: സൂക്ഷ്മതകളും രഹസ്യങ്ങളും

പോളണ്ട - ഒരു വിഭവം ധാന്യപ്പൊടി. ഇത് കട്ടിയുള്ള കഞ്ഞി, ഒരു സൈഡ് വിഭവം അല്ലെങ്കിൽ സ്വതന്ത്ര വിഭവം. ഇത് സ്വന്തമായി അല്ലെങ്കിൽ അഡിറ്റീവുകൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു: മാംസം, ആങ്കോവികൾ, മത്സ്യം, സീഫുഡ് മുതലായവ. പോളണ്ടയുടെ ഗുണനിലവാരം മാവിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. വിഭവം ക്രീം, മിനുസമാർന്ന ആയിരിക്കണം. പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അന്നജം പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നു. വിലകുറഞ്ഞ കുറഞ്ഞ ഗ്രേഡ് മാവ് സമാനമായ ഫലം നൽകില്ല, വലിയ കണങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകില്ല.

• മൃദുവായ പോളണ്ടയ്ക്ക്, 3 ഭാഗങ്ങൾ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഭാഗം ധാന്യപ്പൊടി ഉപയോഗിക്കുക.
• കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 40-50 മിനിറ്റ് വിഭവം വേവിക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക.
• "ചരിത്രപരമായ" സാങ്കേതികവിദ്യയിൽ പോളണ്ട പാചകം ചെയ്യുന്നതിനായി ചെമ്പ് പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു.
• പിണ്ഡം പാൻ ചുവരുകൾക്ക് പിന്നിലാകുമ്പോൾ കഞ്ഞിയുടെ സന്നദ്ധത നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു. അപ്പോൾ അത് സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാൻ സമയമായി.
• ചോളപ്പൊടി വെള്ളയോ മഞ്ഞയോ ആകാം. എന്നാൽ പലപ്പോഴും മഞ്ഞയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
• നാടൻ മാവിന് മുൻഗണന നൽകുന്നത് അഭികാമ്യമാണ്, അപ്പോൾ വിഭവം കൂടുതൽ ആരോഗ്യകരമായിരിക്കും. നന്നായി പൊടിക്കുന്നതിൽ നിന്ന്, കഞ്ഞി ഒരു ക്രീം ടെക്സ്ചർ ഉപയോഗിച്ച് കൂടുതൽ ടെൻഡർ വരും.
• സേവിക്കാൻ, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിയ ഒരു പാത്രത്തിൽ പോളണ്ട ഒഴിക്കുക. 10 മിനിറ്റ് നിൽക്കാൻ വിടുക, എന്നിട്ട് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ പരത്തുക.
• ബാക്കിയുള്ള പോളണ്ട 3 ദിവസം വരെ പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ്പിന് കീഴിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.
• കഞ്ഞി കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, വറുത്തതിന്, അത് 1.2 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള വയ്ച്ചു പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുകയും കട്ടിയാകുന്നതുവരെ അല്ലെങ്കിൽ ചൂടാകുന്നതുവരെ 175 ° C ൽ ചുടുകയും ചെയ്യും.
• ഒരു പിസ്സ കട്ടർ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സാധാരണ അടുക്കള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കട്ടിയുള്ള പോളണ്ടയെ ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
• മുറിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, അത് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ കുറച്ച് സമയം സൂക്ഷിക്കുന്നു.
• പിണ്ഡങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ, മാവ് പതുക്കെ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ചു, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി. കട്ടകൾ ഒഴിവാക്കാനുള്ള മറ്റൊരു എളുപ്പവഴി, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ധാന്യം ഒഴിക്കുക, വേഗം അടിക്കുക, എന്നിട്ട് തിളപ്പിക്കുക.
• പോളണ്ടയുടെ അടിഭാഗം കത്തിച്ചാൽ, അത് മറ്റൊരു ചട്ടിയിലേയ്ക്ക് മാറ്റി, ചുട്ടുപഴുത്ത അടിഭാഗം ചുരണ്ടാതെ, പാചകം തുടരുക. അതേ സമയം, അത് പലപ്പോഴും ഇളക്കിവിടുന്നു.
• സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് പോളണ്ട നീക്കം ചെയ്യുക, കട്ടകൾ കുഴച്ച്, ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ശക്തമായി അടിക്കുക.
• മൃദുവായ ഊഷ്മള പോളണ്ടയ്ക്ക് ഭക്ഷണ സമയത്ത് ബ്രെഡിന് പകരം വയ്ക്കാൻ കഴിയും.

പോളണ്ട പലതരത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം. എന്നാൽ ഏറ്റവും ലളിതമായത് ഉപ്പ് ചേർത്ത് വെള്ളത്തിലാണ്. കൂടുതൽ രുചികരത്തിനും ആരോഗ്യകരമായ കഞ്ഞിമഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത മാവ് ഉപയോഗിക്കുക, കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരത - നാടൻ അരക്കൽ.

• 100 ഗ്രാമിന് കലോറി ഉള്ളടക്കം - 87 കിലോ കലോറി.
• സെർവിംഗ്സ് - 4
• പാചക സമയം - 30 മിനിറ്റ്

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളം - 3 ലി
• കോൺ ഗ്രിറ്റ്സ് - 1 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്:

1. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ ഉപ്പിട്ട വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക.
2. നിരന്തരം പിണ്ഡം ഇളക്കി സമയത്ത്, ക്രമേണ ധാന്യം grits ഒഴിക്കേണം.
3. വീണ്ടും തിളച്ച ശേഷം, കുമിളകൾ രൂപപ്പെടുമ്പോൾ, തീ കുറയ്ക്കുക.
4. നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, 30 മിനിറ്റ് ധാന്യങ്ങൾ പാകം ചെയ്യുന്നത് തുടരുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, വെള്ളം ചേർക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കഞ്ഞി തളിക്കേണം.
5. പിണ്ഡം പാൻ ചുവരുകൾക്ക് പിന്നിലാകുമ്പോൾ, വിഭവം തയ്യാറാണ്.
6. പിണ്ഡം ഒരു ട്രേയിലേക്ക് മാറ്റുക, ആവശ്യമുള്ള രൂപം നൽകുകയും തണുപ്പിക്കാൻ വിടുകയും ചെയ്യുക.

യഥാർത്ഥവും ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്പോളണ്ട വളരെ ലളിതമാണ്. പ്രധാന കാര്യം സാങ്കേതികവിദ്യയും പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ ക്രമവും പിന്തുടരുക എന്നതാണ്.

ചേരുവകൾ:

• മഞ്ഞ കോൺമീൽ - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
• കുടിവെള്ളം - 1.5 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്:

1. കഞ്ഞി കരിഞ്ഞുപോകാതിരിക്കാൻ ചുവടു കട്ടിയുള്ള ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക.
2. ക്രമേണ ധാന്യം ചേർക്കുക, ഒരു മരം സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കുക.
3. ഉപ്പ്, ഇളക്കുക.
4. മിശ്രിതം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക.
5. തീ പരമാവധി കുറയ്ക്കുക, 30 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുക, ഇളക്കിവിടാൻ ഓർക്കുക.
6. കഞ്ഞി ചുവരുകൾക്ക് പിന്നിലാകാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, അടിയിൽ നിന്ന് സ്വതന്ത്രമായി വേർതിരിക്കുകയും പാൻ ചുവരുകളിൽ ഒരു പുറംതോട് രൂപപ്പെടുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, അത് തയ്യാറാണ് എന്നാണ്. പോളണ്ടയുടെ സ്ഥിരത മിനുസമാർന്നതും ക്രീം ആയിരിക്കണം.
7. ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ ഇറ്റാലിയൻ പലഹാരം വയ്ക്കുക, ചതുരാകൃതിയിലുള്ള ആകൃതിയിൽ രൂപപ്പെടുത്തി ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

ധാന്യം കഞ്ഞി

ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് പോളണ്ടയ്ക്കുള്ള എളുപ്പമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. ചേരുവകൾ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം, പോളണ്ട പാചകത്തിന്റെ സൂക്ഷ്മതകൾ. ധാന്യം കഞ്ഞിക്കുള്ള മറ്റ് പാചക ഓപ്ഷനുകൾ.

40 മിനിറ്റ്

170 കിലോ കലോറി

5/5 (2)

ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതിയുടെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ഉദാഹരണങ്ങളെ യാതൊന്നിനും പകരം വയ്ക്കാൻ കഴിയാത്ത യഥാർത്ഥ നിധികൾ എന്ന് വിളിക്കാമെന്ന് ചിലപ്പോൾ എനിക്ക് തോന്നുന്നു. എന്റെ കുടുംബത്തിന്റെ ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ടതും ആരാധിക്കുന്നതുമായ വിഭവങ്ങളുടെ എന്റെ സ്വകാര്യ രജിസ്റ്ററിൽ, ഇറ്റാലിയൻ പോളണ്ട പാചകക്കുറിപ്പ് ധാന്യം grits.

ഈ വിഭവത്തിന്റെ ഏറ്റവും രസകരമായ കാര്യം, ഇത് പാവപ്പെട്ടവർക്കുള്ള ലളിതമായ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് അതിമനോഹരവും അതിലോലമായതും ആയി പരിണമിച്ചു എന്നതാണ്. എയർ വിഭവംനോബിലിറ്റി, ഇന്ന് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ അത്തരമൊരു വിലയ്ക്ക് വിളമ്പുന്നു, എന്റെ കണ്ണുകൾ എന്റെ നെറ്റിയിൽ കയറുന്നു.

നിനക്കറിയാമോ? കോൺ പോളണ്ട ഇറ്റലിക്കാരുടെ ബ്രെഡും കഞ്ഞിയും പാസ്തയും ആയിരുന്നു, അത് ഒരിക്കലും പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്തിട്ടില്ല, ഇന്ന് കഞ്ഞിയിൽ ആവശ്യത്തിന് ചീസും പാലും ഇല്ലാത്തവർ ചെയ്യുന്നത് പോലെ. ഇറ്റലിയുടെ വടക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിലെ കർഷകർക്ക് ഈ വിഭവം ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതായിരുന്നു, അവരുടെ തെക്കൻ ബന്ധുക്കൾ പൊലെന്റോണി എന്ന് അഹങ്കാരത്തോടെ വിളിച്ചിരുന്നു, അതിനെ "പോളെന്റ ഈറ്റേഴ്സ്" എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്യുന്നു. തൽഫലമായി, ഈ സണ്ണി രാജ്യത്തിന്റെ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഓരോ പ്രദേശവും പോളണ്ട പാചകക്കുറിപ്പിൽ അതിന്റേതായ മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് അപകടകരമായ സ്വഭാവമുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അപകടത്തിലും അപകടസാധ്യതയിലും പരീക്ഷണം ആരംഭിക്കുക.

അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ

വീട്ടിൽ രുചികരമായ പോളണ്ട ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെ? ഈ എളുപ്പമുള്ള ജോലിക്ക് ആവശ്യമായ വീട്ടുപകരണങ്ങളും പാത്രങ്ങളും തയ്യാറാക്കിക്കൊണ്ട് നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം. 3 ലിറ്ററോ അതിൽ കൂടുതലോ വോളിയമുള്ള നോൺ-സ്റ്റിക്ക് കോട്ടിംഗുള്ള ഒരു പാൻ എടുക്കുക, 550 മുതൽ 900 മില്ലി വോളിയമുള്ള രണ്ടോ മൂന്നോ ആഴത്തിലുള്ള ബൗളുകൾ, ഏകദേശം 35 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള നെയ്തെടുത്ത ഒരു കഷണം, ടീസ്പൂൺ, ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡ്, അടുക്കള പൊതികൾ, ടേബിൾസ്പൂൺ, അളക്കുന്ന പാത്രങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ അടുക്കള സ്കെയിലുകൾ, നിരവധി ലിനൻ ടവലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ കോട്ടൺ, ഒരു കോലാണ്ടർ, അടുക്കളയിലെ ഏറ്റവും മൂർച്ചയുള്ള കത്തി.

മുകളിൽ പറഞ്ഞവയ്‌ക്ക് പുറമേ, പോളണ്ടയുടെ പാചക സമയം വേഗത്തിലാക്കാനും ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് എളുപ്പമാക്കാനും നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും ഒരു ബ്ലെൻഡറോ ഫുഡ് പ്രൊസസറോ ആവശ്യമായി വരും.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

അടിസ്ഥാനം

അധികമായി

• 50 ഗ്രാം പുതിയ സസ്യങ്ങൾ (ബാസിൽ, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ);
• വെളുത്തുള്ളി 3-4 അല്ലി.

നിനക്കറിയാമോ? സ്റ്റാൻഡേർഡ് പോളണ്ട പാചകക്കുറിപ്പിലേക്ക് വിവിധ രസകരമായ ചേരുവകൾ ചേർക്കാൻ ഞാൻ എല്ലാവരേയും ശക്തമായി ഉപദേശിക്കുന്നു, അത് ഘടനയെ മാത്രമല്ല, സൌരഭ്യത്തെയും നിറത്തെയും ഗുണപരമായി ബാധിക്കും. തയ്യാറായ ഭക്ഷണം, നിങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും ഐസ്-തണുത്ത ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ പോലും, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് മാത്രം. ഉദാഹരണത്തിന്, എന്റെ അമ്മയും മുത്തശ്ശിയും പലപ്പോഴും പോളണ്ടയിലേക്ക് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ആവിയിൽ വേവിച്ച പുളിച്ച ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ, അല്പം ഉണങ്ങിയ ഇഞ്ചി, റോസ്മേരി, തുളസി അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കിയ മധുരപലഹാരം എന്നിവ ഒഴിച്ചു. മണി കുരുമുളക്. കൂടാതെ, പാചകക്കുറിപ്പ് തികഞ്ഞ നടപ്പാക്കലിനായി, സാധ്യമെങ്കിൽ, ഒരു പുതിയ സുവർണ്ണ നിറമുള്ള ഉയർന്ന ഗ്രേഡ് കോൺ ഗ്രിറ്റുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഗ്രൗണ്ട് ഗ്രോട്ടുകളുടെ ഉപയോഗം പൂർത്തിയായ പോളണ്ടയുടെ രുചിയും മണവും പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കും.

പാചക ക്രമം

തയ്യാറാക്കൽ

പ്രധാനം!ചീസ് ഒരു പിണ്ഡത്തിൽ പിടിക്കാതിരിക്കാൻ ക്രമേണ ഒഴിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. ഈ പ്രശ്‌നം കൃത്യമായി ഒഴിവാക്കാൻ, ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഘടകം ചേർക്കുക, ഒരു നിമിഷം ബബ്ലിംഗ് വർക്ക്പീസ് ഇളക്കുന്നത് നിർത്തരുത്. പ്രക്രിയയിൽ പിണ്ഡം ശക്തമായി കട്ടിയാകാൻ തുടങ്ങിയാൽ, നിങ്ങൾ എല്ലാം 100% ശരിയായി ചെയ്തു.

പാചകം

നിനക്കറിയാമോ? സ്റ്റഫ് ചെയ്ത കോൺ പുഡ്ഡിംഗ് ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രധാന ഘട്ടത്തിൽ അടുപ്പിന്റെ ലിഡ് തുറക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, കാരണം ഉൽപ്പന്നം വേഗത്തിൽ ചുടേണ്ടതും ഈ പ്രക്രിയ ശുദ്ധവും തണുത്തതുമായ വായുവിൽ തടസ്സപ്പെടാത്തതും വളരെ പ്രധാനമാണ്. അല്ലെങ്കിൽ, കഞ്ഞി കത്തിച്ചേക്കാം, പൂരിപ്പിക്കൽ ചുടുകയില്ല.

ഉണ്ടാക്കി! മികച്ചതും വളരെ വിശപ്പുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ പാലന്റ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം., ഇതിലേക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ചേർക്കാം വിവിധ ഫില്ലിംഗുകൾവൈവിധ്യത്തിനും രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും. ഇപ്പോൾ മുതൽ, അതിശയകരമാംവിധം മനോഹരവും നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആസ്വദിക്കാം ആരോഗ്യകരമായ വിഭവംഏത് സമയത്തും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരും അതിഥികളും.

ഈ വിഭവം ശരിയായി വിളമ്പാൻ, മേശപ്പുറത്ത് ഒരു മുഴുവൻ പാലറ്റ് ഇടേണ്ട ആവശ്യമില്ല - കഞ്ഞി ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് ചെറിയ പ്ലേറ്റുകളിൽ ക്രമീകരിക്കുക. പുതിയ ചീര, ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ സരസഫലങ്ങൾ ഈ ഉൽപ്പന്നം അലങ്കരിക്കാൻ മറക്കരുത് മുകളിൽ വെണ്ണ മറ്റൊരു ചെറിയ കഷണം ഇട്ടു. അതിനൊപ്പം റൊട്ടിയില്ലാതെ പാലെന്റ കഴിക്കുക ക്രാൻബെറി ജ്യൂസ്, ഫ്രൂട്ട് ഡ്രിങ്ക്, ഫ്രൂട്ട് കമ്പോട്ട് അല്ലെങ്കിൽ കോഫി.

വീഡിയോ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കാണുക

സാധാരണ ധാന്യം കഞ്ഞി എങ്ങനെ യഥാർത്ഥമായി മാറ്റാമെന്ന് കാണുക. പാചക മാസ്റ്റർപീസ്- പലക. ഒരു വീഡിയോയിൽ ഈ ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ വിഭവം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള എല്ലാ രഹസ്യങ്ങളും.

അവസാനം, നിങ്ങളോട് മറ്റുള്ളവരെ പരാമർശിക്കാതിരിക്കുന്നത് തെറ്റാണ് വലിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾഅതിശയകരമാംവിധം ആരോഗ്യകരമായ ധാന്യം ഗ്രിറ്റിൽ നിന്ന് രുചികരമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, എന്റെ റേറ്റിംഗിൽ ഒന്നാം സ്ഥാനത്തുള്ള ആശ്ചര്യകരമാംവിധം ടെൻഡറും വിശപ്പും പരീക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ലളിതമായ ഭക്ഷണം, - ആനന്ദദായകവും, വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും ടെൻഡർ വിഭവംഎല്ലാ കുടുംബാംഗങ്ങൾക്കും അനുയോജ്യം.

ഇതുകൂടാതെ, അതിശയകരമായ വിശപ്പ് കടന്നുപോകരുത്, കാരണം നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഈ അത്ഭുതകരമായ വിഭവത്തിന്റെ അത്തരമൊരു രസകരമായ പതിപ്പ് പരീക്ഷിച്ചിട്ടില്ല.

കൂടാതെ, അസാധാരണമായ അസാധാരണമായ, എന്നാൽ വളരെ രുചികരമായ നഷ്ടപ്പെടുത്തരുത്. അവസാനം, ആധുനിക അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളുടെ ഉടമകൾക്ക് എനിക്ക് ശുപാർശ ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല

ഒരു ക്ലാസിക് പൊലെന്റ പാചകക്കുറിപ്പ് തിരയുകയാണോ? ശരി, ഞാൻ സ്വയം കരുതുന്നു: നിങ്ങൾ ഇവിടെ വന്നിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അതിനർത്ഥം നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടെന്നാണ്, അത് ക്ലാസിക്കുകളാണ്, നിങ്ങളുടെ പാക്കേജിൽ എഴുതിയിരിക്കുന്നതല്ല. അതിനാൽ, എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ടവരേ, ഞാൻ നിങ്ങളെ നിരാശപ്പെടുത്തണം. അത് തുടക്കം മുതൽ തന്നെ. ഈ ഫോട്ടോ നോക്കൂ. നിങ്ങൾക്ക് അത്തരമൊരു ബോയിലർ ഉണ്ടോ? ഇല്ലേ? ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഏത് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്താലും ക്ലാസിക് പോളണ്ട നിങ്ങൾക്ക് പ്രവർത്തിക്കില്ല. കാരണം, കട്ടിയുള്ള ഭിത്തിയുള്ള ചെമ്പ് കലവറയിൽ വിറകിന് മുകളിലാണ് ക്ലാസിക് പോളണ്ട നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ബസ്ത! (വഴിയിൽ, "ബസ്ത" ഇറ്റാലിയൻ ആണ്.)

ഒരു വിറക് തീയിൽ - ഇത് "പണയത്തിൽ" എന്നല്ല അർത്ഥമാക്കുന്നത്. ഇറ്റലിയിൽ, ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അവസാനം വരെ, ഗ്രാമങ്ങളിൽ വിറകുകീറുന്ന അടുപ്പുകൾ വളരെ സജീവമായി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. മാത്രമല്ല, ഇറ്റലിയിൽ മാത്രമല്ല. നിങ്ങളുടെ നാട്ടിലെ വീട്ടിൽ ഒരു വിറക് കത്തുന്ന സ്റ്റൗ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ക്ലാസിക് പോലെന്റ പാചകം ചെയ്യാൻ അവസരമുണ്ട്. കട്ടിയുള്ള മതിലുള്ള ഒരു ചെമ്പ് ബോയിലർ മാത്രമാണ് പിടിക്കുന്നത്. മതിൽ കനവും മെറ്റീരിയലും വളരെ പ്രധാനമാണ്. കുക്ക് വെയറുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഏറ്റവും ചൂട് ചാലക വസ്തുവാണ് ചെമ്പ്. നിങ്ങൾ പാൻ ചൂടിൽ നിന്ന് എടുക്കുമ്പോൾ അത് വളരെ വേഗത്തിൽ ചൂടാകുകയും തണുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ശരി, ബോയിലറിന്റെ കനം ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു, ആ താപനിലയിൽ, അലോയിംഗ് ഉള്ള ആധുനിക നേർത്ത ചെമ്പ് പാത്രങ്ങൾ രൂപഭേദം വരുത്തുകയും നിറം മാറ്റുകയും ചെയ്യുന്നു. ചുരുക്കത്തിൽ, ഒരു ശുദ്ധമായ ചെമ്പ് പഴയ കട്ടിയുള്ള മതിലുള്ള ബോയിലർ - ഈ കാര്യം !!! എന്നാൽ അവ ഇനി ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നില്ല. നമ്മുടേത് പാരമ്പര്യമാണ്. പക്ഷെ എനിക്ക് ഒരു വിറക് അടുപ്പ് ഇല്ല, അതിനാൽ എനിക്ക് ശരിയായ ബോയിലർ ഉപയോഗിച്ച് ക്ലാസിക് പോളണ്ടയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാണിക്കാൻ പോലും കഴിയില്ല. ഞാൻ നിങ്ങളെ ഇതുവരെ ഭയപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല, നിങ്ങൾ വായിക്കുന്നത് തുടരുമോ?

പോളണ്ട ഒരു പഴയ പാചകക്കുറിപ്പാണ്, പക്ഷേ പഴകിയതല്ല. അമേരിക്കയുടെ കണ്ടെത്തലിനുശേഷം ധാന്യം യൂറോപ്പിലേക്ക് വന്നു, ഊഷ്മള രാജ്യങ്ങളിൽ ഇത് മറ്റ്, കൂടുതൽ വിചിത്രവും ഉൽപാദനക്ഷമത കുറഞ്ഞതുമായ ധാന്യവിളകളെ ഗൗരവമായി മാറ്റി. ഇറ്റലിയിൽ, അതനുസരിച്ച്, പോളണ്ട പൾസിന് പകരം വച്ചു: പുരാതന റോം മുതൽ അറിയപ്പെടുന്ന നിലത്ത്, മില്ലറ്റ്, ബാർലി, സ്പെൽറ്റ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഒരു കഞ്ഞി. ചുരുക്കത്തിൽ, ധാന്യങ്ങൾ മാറിയിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ പാചക പാചകക്കുറിപ്പ് അവശേഷിക്കുന്നു. അതിനാൽ, പോളണ്ട നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യയ്ക്ക് വർഷങ്ങളുടെ പഴക്കമുണ്ട്, ഇരുപത്തിയൊന്നാം നൂറ്റാണ്ടിലെ നമ്മുടെ പരിഷ്കൃത സാഹചര്യങ്ങളിൽ ഇത് നിർമ്മിക്കപ്പെടുന്നു. ക്ലാസിക്കൽ രൂപംവളരെ കഠിനമായ.

ഞാൻ ക്ലാസിക് പോളണ്ടയും പരീക്ഷിച്ചു - എന്റെ ജീവിതത്തിൽ കൃത്യം ഒരിക്കൽ, എന്റെ മാതാപിതാക്കൾ പരിചയപ്പെടാൻ വന്നപ്പോൾ എന്റെ അമ്മായിയപ്പൻ പാചകം ചെയ്തു. അമ്മായിയപ്പന്റെ പേര് ഗ്യൂസെപ്പെ മാന്യാഗോ, അദ്ദേഹം സൗത്ത് ടൈറോളിൽ നിന്നുള്ളയാളായിരുന്നു, അദ്ദേഹത്തിന്റെ നിവാസികളെ സമതലങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഇറ്റലിക്കാർ വിളിക്കുന്നു: "പോളെന്റ ഈറ്റേഴ്സ്." ചുരുക്കത്തിൽ, എനിക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് അറിയാം, എനിക്ക് അത് പറയാൻ കഴിയും, പക്ഷേ എനിക്ക് ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല, കാരണം ഒരു സെറാമിക് ഇലക്ട്രിക് സ്റ്റൗവിൽ ഒരു ഡോം ചെമ്പ് ബോയിലർ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുന്നത് അസാധ്യമാണ്! ഇലക്‌ട്രിക് സ്റ്റൗവുകൾക്ക് അനുയോജ്യമായ പരന്ന അടിയിലുള്ള കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് കോൾഡ്രണിലാണ് ഞാൻ പോളണ്ട പാചകം ചെയ്യുന്നത്. നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാകുമോ?

ക്ലാസിക് പോളണ്ടയുടെ പ്രധാന രഹസ്യം, അത് ഇപ്പോൾ മാറ്റിസ്ഥാപിച്ച ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുന്നത്, രണ്ട് തരം ധാന്യങ്ങളുടെ ഉപയോഗമാണ്, വ്യത്യസ്ത അരക്കൽ കാലിബറുകൾ. ഇറ്റലിയിൽ, നിങ്ങൾ ഏറ്റവും പരുക്കൻ, ഇടത്തരം അരക്കൽ എടുക്കണം, പക്ഷേ, അവിടെയുള്ള മില്ലുകൾ ഒഴികെ, ഞാൻ ഇത് മറ്റൊരിടത്തും കണ്ടിട്ടില്ല, അതിനാൽ ജർമ്മനിയിൽ ഞാൻ ഇത് ധാന്യം, ധാന്യം എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്നു. രണ്ട് ഗേജുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് വിഭവത്തിന് മിനുസമാർന്ന മാവിനേക്കാൾ വളരെ വ്യത്യസ്തമായ സ്ഥിരത നൽകുന്നു. എന്നാൽ പാചകത്തിന് ഒരു തരം മാവിൽ നിന്നുള്ളതിനേക്കാൾ അൽപ്പം സങ്കീർണ്ണമായ കണക്കുകൂട്ടലുകൾ ആവശ്യമാണ്.

പോളണ്ടയ്ക്കുള്ള ചേരുവകൾ ഗ്രാമിലും മില്ലിലിറ്ററിലും കണക്കാക്കില്ല, പക്ഷേ വോള്യങ്ങളിലാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനായി ഞാൻ ഗ്രാമിൽ കണക്കാക്കി, പക്ഷേ ഇത് പരമ്പരാഗത സമീപനമല്ല. ഇത് സാധാരണയായി എങ്ങനെ ചെയ്തുവെന്ന് വിശദീകരിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഒരു ഇറ്റാലിയൻ മനുഷ്യൻ വിറകുകീറുന്ന അടുപ്പിൽ, ഒരു സ്കെയിലും ഒരു അളവുപാത്രവും ഉപയോഗിച്ച് മാവും വെള്ളവും അളക്കുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല, അല്ലേ?

ക്ലാസിക് പോളണ്ടയ്ക്കുള്ള ധാന്യങ്ങളുടെ അനുപാതം, ഞങ്ങളുടെ ഗ്യൂസെപ്പെ ഇനിപ്പറയുന്നവ ഉപയോഗിച്ചു: 1 അളവിലുള്ള പരുക്കൻ പൊടിക്കുന്നതിന് - 2 അളവുകൾ നന്നായി പൊടിക്കുന്നു. കൂടാതെ വെള്ളം - മൊത്തത്തിൽ ചോളം ഗ്രിറ്റുകളേക്കാൾ 4 മടങ്ങ് കൂടുതൽ. അതായത്, 12 കപ്പ് വെള്ളം, 2 കപ്പ് ധാന്യപ്പൊടി, 1 കപ്പ് നാടൻ ധാന്യം. കപ്പ്, പാത്രം, മഗ്ഗ് - ഇനി അതിൽ കാര്യമില്ല, നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ചരിത്രപരമായി, ഒരു വലിയ കോൾഡ്രൺ ഉണ്ടായിരുന്നു, വെള്ളവും ധാന്യങ്ങളും അളക്കുന്ന ഒരുതരം ചെറിയ കണ്ടെയ്നർ ഉണ്ടായിരുന്നു.

വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് ഉപ്പിട്ട് കൊണ്ടുവരുന്നു.

ആദ്യം, വലിയ കാലിബർ ധാന്യങ്ങളുടെ ഒരു പാത്രം തിളച്ച ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുന്നു. ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

അതിനുശേഷം, 2 കപ്പ് ധാന്യം വളരെ നന്നായി ഇളക്കി ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ഒഴിക്കുന്നു. അവർ വെള്ളത്തിൽ അടിക്കുമ്പോൾ, പോളണ്ട വന്യമായി തുപ്പാൻ തുടങ്ങുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം കത്തിക്കാം. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തേക്കാൾ വളരെ മോശമാണ്, കാരണം ഇത് ഒരു സ്റ്റിക്കി പദാർത്ഥമാണ്. അതിനാൽ, ഒന്നോ രണ്ടോ മിനിറ്റ് എവിടെയെങ്കിലും, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പോളണ്ട ഉപയോഗിച്ച് കോൾഡ്രൺ അടയ്ക്കുന്നത് അർത്ഥമാക്കുന്നു.

തുപ്പൽ നിലച്ചു എന്ന് കേൾക്കുമ്പോൾ മൂടി കളയാം. പിന്നെ രണ്ട് പാചക തന്ത്രങ്ങളുണ്ട്: കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഏതാണ്ട് ഇളക്കാതെ (ഒരു ഏകീകൃത പോളണ്ടയായി മാറുന്നു), ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഇളക്കിവിടുമ്പോൾ (ഇത് ഇടതൂർന്നതും പരുക്കനും കൂടുതൽ വൈവിധ്യപൂർണ്ണവുമായ ഘടനയോടെ മാറുന്നു). ആദ്യത്തേത് തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പവും കൂടുതൽ മനോഹരവുമാണ്, രണ്ടാമത്തേത് കൂടുതൽ അധ്വാനമാണ്, പക്ഷേ, ഞങ്ങളുടെ കുടുംബം അനുസരിച്ച്, ഇത് കൂടുതൽ രുചികരമാണ്.

ഇന്ന് മന്യാഗോ കുടുംബത്തിലെ ഞങ്ങളുടെ ശാഖയിലെ മുതിർന്ന പ്രതിനിധിയുടെ ജന്മദിനം മാത്രമാണ്, ഉത്സവ അത്താഴം ഞങ്ങളോടൊപ്പം നടന്നു, അതിനാൽ ഞാൻ അവരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഓപ്ഷൻ കൃത്യമായി പാചകം ചെയ്തു: അധ്വാനവും ഭയാനകവുമായ കാഴ്ച. ചുരുക്കത്തിൽ, നിങ്ങൾ എന്നിൽ നിന്ന് കാണുന്നത് പാചക വൈകല്യമല്ല, ജന്മദിന മനുഷ്യനുള്ള പ്രത്യേക ബഹുമാനമാണ്. ലിഡ് അടച്ച് വെച്ചിട്ട് ചൂട് കുറയ്ക്കാനും അരമണിക്കൂറോളം പോളണ്ടയെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാനും ആരും നിങ്ങളെ വിലക്കുന്നില്ല.

എനിക്ക് പോളണ്ടയെ അരികിൽ നിന്ന് മധ്യഭാഗത്തേക്കും ഒരു സർക്കിളിൽ 20 മിനിറ്റ് ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഇളക്കിവിടണം. ആ. വാസ്തവത്തിൽ, ഞാൻ അത് അടിക്കുന്നുവെന്ന് ഇത് മാറുന്നു. ചുവരുകളിലെ സമാന്തര വരകൾ ഒരു സ്കാപുലയുടെ അടയാളങ്ങളാണ്. മുകളിൽ നിന്ന് താഴേക്കും മധ്യഭാഗത്തേക്കും, അടുത്ത ചലനം അല്പം വലത്തോട്ട്, അങ്ങനെ എല്ലാ സമയത്തും ഒരു സർക്കിളിൽ. ശക്തമായ തീ ഒരു സാന്ദ്രമായ "ത്വക്ക്" പാളികൾ രൂപപ്പെടാൻ അനുവദിക്കുന്നു, അത് ഞാൻ നിരന്തരം ദ്രാവക അകത്തെ പാളികളിലേക്ക് കലർത്തുന്നു. ഈ രീതിയിൽ ബോയിലർ ഭിത്തിയിൽ നിന്ന് പോളണ്ടയെ ശരിക്കും നീക്കുമ്പോൾ ഇളക്കുന്നത് നിർത്തുന്നു. ഇത് ഒരു സാന്ദ്രമായ പിണ്ഡമായി രൂപപ്പെടണം. ഇത് വൈവിധ്യമാർന്നതാണ് എന്നത് ഒരു പ്രത്യേക ചിക് മാത്രമായി ഞങ്ങൾ കണക്കാക്കുന്നു. ഞാൻ ഒരു എണ്നയിൽ ഒരു ഏകതാനമായ ലിക്വിഡ് പോളണ്ട പാകം ചെയ്യും.

കട്ടികൂടിയതിനുശേഷം, പോളണ്ടയുടെ ഉപരിതലം ഒതുക്കപ്പെടുകയും, അത് കൂടുതലോ കുറവോ ആയിത്തീരുകയും ചെയ്യുന്നു, കൂടാതെ പോളണ്ട മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

സ്റ്റൌ ഓഫ് ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, പോളണ്ട 5-10 മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കട്ടെ. അതിന്റെ അരികുകൾ ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് വളരെ താഴേക്ക് തുളയ്ക്കുന്നത് അർത്ഥമാക്കുന്നു, അങ്ങനെ അവ ചുവരുകളിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ വേർതിരിക്കുന്നു. അടുത്തതായി, ഒരു റൗണ്ട് സെർവിംഗ് ബോർഡ് പോളണ്ടയ്ക്ക് നേരെ അമർത്തിയിരിക്കുന്നു. ഒരു തരത്തിലും ഒരു പ്ലേറ്റ്! നിങ്ങൾക്ക് ക്ലാസിക്കുകൾ വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് തികച്ചും പരന്ന തടി ഉപരിതലം ആവശ്യമാണ്, അത്തരം പ്ലേറ്റുകളൊന്നുമില്ല. എന്തുകൊണ്ടെന്ന് കുറച്ചുകൂടി മുന്നോട്ട് ഞാൻ കാണിച്ചുതരാം.

പൂങ്കുലയുടെ പാത്രം മറിച്ചിട്ട് മരപ്പലകയിൽ പൂങ്കുല നടുന്നു. ബോയിലറിന്റെ അടിയിൽ നിന്ന് ഒരു പുറംതോട് വേർപിരിഞ്ഞതായി എനിക്ക് ഇവിടെ വ്യക്തമായി കാണാൻ കഴിയും. അതിനാൽ, അത് വലിച്ചെറിഞ്ഞ് വലിച്ചെറിയേണ്ടിവരും, കാരണം ബോയിലർ കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പാണ്, പുറംതോട് കറുത്ത വറുത്തതാണ്, പുറംതോട് തന്നെ വളരെ കഠിനവും ചെറുതായി കയ്പേറിയതുമാണ്. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെമ്പ് ബോയിലറിൽ നിന്ന് ഒരു പുറംതോട് പോലും കഴിക്കാം, ഇത് വ്യത്യസ്തമാണ്. എന്നാൽ ബോർഡിൽ വെച്ചിരിക്കുന്ന പോളണ്ടയോടൊപ്പം വിളമ്പുന്നില്ല, അത് കീറി പാലിൽ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ശരി, കുറഞ്ഞത് ഞങ്ങളുടെ ഗ്യൂസെപ്പെങ്കിലും ചെയ്തു.

ഇത് ഒരു ക്രിസ്പിയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരേണ്ടതുണ്ടോ? ക്ലാസിക് പൊലെന്റ - അതെ, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ചെയ്യണം. ഇത് ഒരു പ്രത്യേക സൌരഭ്യം നൽകുന്നു - വിറകുകീറുന്ന അടുപ്പിൽ നിന്നുള്ള പുകയുടെ ഗന്ധത്തോടൊപ്പം.

ഇപ്പോൾ സൂക്ഷ്മമായി നോക്കൂ. ഇത് ക്ലാസിക് പൊലെന്റയുടെ ഒരു സെർവിംഗ് ആണ്, അത് ശരിയാണ്, കോണ്ടോ - ഒരു കോണ്ടോ ഇല്ല: ഒരു മരം ബോർഡിലും ഒരു ചരടിലും. കയർ ഒന്നുകിൽ രണ്ട് വിറകുകളിൽ കെട്ടണം, അല്ലെങ്കിൽ അതിന്റെ അറ്റത്ത് നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ ഒട്ടിക്കാൻ കഴിയുന്ന ലൂപ്പുകൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം. പരന്നതും വീതിയേറിയതുമായ ഒരു സ്പൂണും അഭികാമ്യമാണ് - പോളണ്ടയുടെ പാളികൾ കഴിക്കുന്നവരുടെ പ്ലേറ്റുകളിലേക്ക് മാറ്റാൻ.

ക്ലാസിക് പോളണ്ട മുറിക്കുന്നത് കത്തികൊണ്ടല്ല, മറിച്ച് ഒരു ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ചാണ്, അത് താഴെ നിന്ന് മുകളിലേക്ക് മുറിക്കുന്നു, മുകളിൽ നിന്ന് താഴേക്കല്ല എന്നതാണ് വസ്തുത. ത്രെഡ് പൊലെന്റയ്ക്ക് താഴെ നിന്ന് കഷണത്തിന്റെ കനം വരെ കൊണ്ടുവന്ന് രണ്ട് അറ്റത്തും നീട്ടി മുകളിലേക്ക് വലിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബോർഡ് വേണ്ടത്, ഒരു പ്ലേറ്റ് അല്ല: പ്ലേറ്റുകൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും ക്ലാസിക് കട്ടിംഗ് രീതിയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്ന വശങ്ങളുണ്ട്.

പൊതുവേ, "യുദ്ധവും സമാധാനവും" എന്ന വോളിയമുള്ള അത്തരമൊരു പാചകത്തിന് എന്നോട് ക്ഷമിക്കൂ, എന്നാൽ എല്ലാ മണികളും വിസിലുകളുമുള്ള ക്ലാസിക് പോളണ്ട ഒരു വിശദീകരണം ആവശ്യമുള്ള ഒരു വിഭവമാണ്. മണികളും വിസിലുകളും കാരണം ആധുനിക അടുക്കളകളിൽ ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള എല്ലാ പാത്രങ്ങളും ഉപയോഗിക്കാറില്ല. ഉദാഹരണത്തിന്, കുടുംബ അവധി ദിവസങ്ങളിൽ മാത്രമാണ് ഞാൻ ഈ പോളണ്ട ഉണ്ടാക്കുന്നത്. അതൊരു ഷോ ആണ്. എന്നാൽ ഇത് പാരമ്പര്യമാണ്. ബാല്യത്തിൽ അച്ഛനും അമ്മാവൻമാർക്കും ചരട് ഉപയോഗിച്ച് പോള മുറിക്കാൻ താൽപ്പര്യമുള്ളതുപോലെ ഞങ്ങളുടെ മകന് താൽപ്പര്യമുണ്ട്.

നിങ്ങൾക്ക് പാക്കേജിലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഒരേ പോളണ്ടയെ വേവിച്ചാലോ? ഇത് തീർച്ചയായും എളുപ്പമാണ്.

ഇതിനകം വായിച്ചു: 6450 തവണ

പല പാചക പ്രദർശനങ്ങളിലും, അസാധാരണമായ റഷ്യൻ ഇയർ നാമമുള്ള ഒരു വിഭവം നിങ്ങൾക്ക് പലപ്പോഴും കേൾക്കാനും കാണാനും കഴിയും - പോളണ്ട .

ഈ വാക്കിൽ രുചികരവും യഥാർത്ഥവുമായ എന്തോ ഒന്ന്, അല്ലേ? വ്യത്യസ്ത താളിക്കുകകളും സോസുകളും ഉള്ള ഒരു ചിക് ട്രീറ്റ് നിങ്ങൾ ഉടനടി സങ്കൽപ്പിക്കുക.

എന്നാൽ വാസ്തവത്തിൽ, മിക്കവാറും എല്ലാവരും പോളണ്ട പരീക്ഷിച്ചു. സത്യത്തിൽ ചതച്ച ധാന്യത്തിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന വളരെ എരിവുള്ള കഞ്ഞിയാണ് പോളന്റ.. ഇത് കഞ്ഞി ആകാം, പക്ഷേ ലളിതമല്ല. അങ്ങനെ എന്താണ് പൊലെന്റ, എങ്ങനെ പോളണ്ട പാചകം ചെയ്യാംഎന്താണ് കഴിക്കേണ്ടത് എന്നതിനൊപ്പം വായിക്കുക.

ചരിത്ര പശ്ചാത്തലം - പോളന്റ

നിങ്ങൾക്കു അറിയാമൊപൊലെന്റ ഉടൻ തന്നെ ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതിയുടെ മാസ്റ്റർപീസ് ആയിത്തീർന്നില്ലേ? പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിൽ അമേരിക്കയിൽ നിന്ന് കപ്പലുകളിൽ കൊണ്ടുവന്നപ്പോൾ മാത്രമാണ് ധാന്യം യൂറോപ്പിലേക്ക് വന്നത്.

മിക്കവാറും ബുദ്ധിമുട്ടില്ലാതെ, ധാന്യം യൂറോപ്യൻ മണ്ണിൽ വേരൂന്നിയതും വളരെ വേഗം ഒരു ജനപ്രിയ ഘടകമായി മാറി വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങൾ. എന്നാൽ പോളണ്ട തന്നെ യഥാർത്ഥത്തിൽ ദരിദ്രരുടെ ഭക്ഷണമായിരുന്നു.

വേവിച്ച കോൺ പോളണ്ട മൃദുവായതോ കഠിനമോ ആകാം. ഇത് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ ദൃഢമാവുകയും ഒരു തടി മേശയിൽ വലിച്ചെറിയുകയും സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് ചെറുതായി ഉണക്കുകയും ചെയ്തു. ഈ രൂപത്തിൽ, പോളണ്ടയെ ദിവസങ്ങളോളം സൂക്ഷിക്കുകയും ഭക്ഷിക്കുകയും ചെയ്തു. റോഡിൽ, ബ്രെഡിനൊപ്പം, അവർ പലപ്പോഴും പോളണ്ട കഷണങ്ങൾ എടുത്തു.

ലളിതമായ പൊലെന്റ ഉപ്പും സുഗന്ധമുള്ള ഔഷധസസ്യങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് രസകരമാണ്, സാധാരണ ചീസിനു പകരം, ഒരു മോശം പതിപ്പിൽ, വറുത്ത ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ ചേർക്കുന്നു, പക്ഷേ എല്ലായിടത്തും ഇല്ല.

വലിയ സമ്പത്തുള്ള, പോളണ്ടയുടെ സ്ട്രിപ്പുകൾ വറുത്തതും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും സോസുകൾ ഒഴിച്ചും പായസവും ആയിരുന്നു.

അങ്ങനെ സാധാരണ കഞ്ഞിഒരു വലിയ സംഖ്യ വിഭവങ്ങളുടെ പൂർവ്വികനായി. ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതിയുടെ മാസ്റ്റർപീസായി മാറിയ പോളണ്ട വിഭവങ്ങളാണ്, ശുദ്ധീകരിച്ച രുചികരമായ ഭക്ഷണത്തെ പ്രസാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.

വടക്കൻ ഇറ്റലിയിലെ രണ്ട് പ്രദേശങ്ങൾ പോളണ്ടയുടെ ജന്മസ്ഥലം ഒരു വിഭവമായി അവകാശപ്പെടുന്നു: ലോംബാർഡിയും വെനീസും. ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അവസാനത്തിൽ മാത്രമാണ് പോലെന്റ ഇറ്റലിയിൽ നിന്ന് പുറത്തുവന്ന് പ്രശസ്ത റെസ്റ്റോറന്റുകൾ, കഫേകൾ, സാധാരണ ഭക്ഷണപ്രേമികൾ എന്നിവയുടെ അടുക്കളകളിലൂടെ പാഞ്ഞത്.

പഴയ ഇറ്റാലിയൻ റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ, അഡിറ്റീവുകളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കാതെ ലളിതമായ പോളണ്ട പരീക്ഷിക്കാൻ അവർ ഇപ്പോഴും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. മിക്കപ്പോഴും, നിങ്ങൾക്ക് ചീസ്, കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി സോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പോളണ്ട വിളമ്പും.

വഴിയിൽ, പോളണ്ട വിൽക്കുന്നു ഇറ്റാലിയൻ സ്റ്റോറുകൾഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള സോസേജ് അപ്പത്തിന്റെ രൂപത്തിൽ. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ ഇറ്റലിയിലൂടെ പോകുകയാണെങ്കിൽ, പോളണ്ടയ്ക്കുള്ള സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലേക്ക് നോക്കുക.

ഞങ്ങൾ വീട്ടിൽ, ഒരു സാധാരണ അടുക്കളയിൽ പോളണ്ട പാചകം ചെയ്യും.

Polenta - ഒരു ഇറ്റാലിയൻ വിഭവം അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യം കഞ്ഞി? / പോളന്റ പാചകക്കുറിപ്പ്

തീർച്ചയായും, ഞാൻ ഇറ്റാലിയൻ അല്ല, എന്റെ മാതൃരാജ്യത്ത് ഞാൻ ഒരിക്കലും പോളണ്ട ആയിരുന്നില്ല, പക്ഷേ ഞാൻ പോളണ്ട പാചകം ചെയ്യുന്നു. ഒരുപക്ഷേ എനിക്കില്ല യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ്, എന്നാൽ ഇത് ലളിതവും റഷ്യൻ അഭിരുചികൾക്കും ശീലങ്ങൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്.

പോളണ്ട റെസിപ്പി

ചേരുവകൾ:

• 1 സെന്റ്. ധാന്യം grits
• 1 ലിറ്റർ വെള്ളം
• കുരുമുളക്

പാചക രീതി:

1. പോളണ്ട തയ്യാറാക്കാൻ, കട്ടിയുള്ള മതിലുകളും അടിഭാഗവും ഉള്ള പ്രത്യേക വിഭവങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്. അലുമിനിയം അല്ലെങ്കിൽ ഇനാമൽ പ്രവർത്തിക്കില്ല. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കോൾഡ്രൺ എടുക്കാം.
2. ഒരു കോൾഡ്രണിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ധാന്യങ്ങൾ ചേർത്ത് ചെറിയ തീയിൽ വയ്ക്കുക. കലം ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടേണ്ടതുണ്ട്, ചൂടുള്ള കഞ്ഞി ശക്തമായി അലറുകയും തെറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
3. തുടർച്ചയായി ഇളക്കി ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് പോളണ്ട വേവിക്കുക. പോളണ്ട സ്പൂണിൽ നിന്നും വിഭവത്തിന്റെ മതിലുകളിൽ നിന്നും അകന്നുപോകാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ് ചിലപ്പോൾ ഒരു മണിക്കൂർ സന്തോഷിക്കും.
4. പോളണ്ടയിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ഇളക്കുക, ലിഡ് അടച്ച് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. പോളണ്ടയെ പിന്നീട് മൃദുവായതോ കഠിനമോ ആക്കുന്നു. പോളണ്ട ചൂടുള്ളപ്പോൾ, അവസാനം അതിന് എന്ത് സംഭവിക്കുമെന്ന് തീരുമാനിക്കുക.

1. മൃദുവായ പോളണ്ടയ്ക്ക്, ചട്ടിയിൽ കുറച്ച് പാൽ ചേർക്കുക, വെണ്ണ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ. നിങ്ങൾക്ക് അല്പം വീഞ്ഞിൽ ഒഴിക്കാം, വെയിലത്ത് ഇറ്റാലിയൻ. സാധാരണ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് പകരം ഏത് പ്രധാന വിഭവത്തിനും മൃദുവായ പോളണ്ട ഒരു മികച്ച സൈഡ് വിഭവമായിരിക്കും.
2. പോളണ്ടയെ കഠിനമാക്കാൻ, നിങ്ങൾ വെണ്ണ, ഹാർഡ് വറ്റല് ചീസ്, അല്പം വൈൻ എന്നിവ പൂർത്തിയാക്കിയ കഞ്ഞിയിൽ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. എന്നിട്ട് വേഗം പാലറ്റ് കലർത്തി വയ്ച്ചു പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുക, ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് മിനുസപ്പെടുത്തുക, 15-20 മിനിറ്റ് വിടുക. പോളണ്ട പെട്ടെന്ന് കഠിനമാകുന്നു. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഒരു ബോർഡിലേക്ക് തിരിക്കുക, അത് പൂർണ്ണമായും കഠിനമാകുന്നതുവരെ ആവശ്യമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
3. പോളണ്ടയുടെ കഷണങ്ങൾ ഗ്രിൽ ചെയ്ത് ഓവനിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച് വ്യത്യസ്ത സോസുകൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു.

പോളണ്ടയ്ക്കുള്ള സോസ്

ചേരുവകൾ:

• 1 ബി. തക്കാളി അകത്ത് സ്വന്തം ജ്യൂസ്
• 100 ഗ്രാം സ്മോക്ക് ബ്രെസ്കെറ്റ്അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കൺ
• ഉള്ളി
• ബേസിൽ പച്ചിലകൾ
• ഒലിവ് എണ്ണ
• 50 മില്ലി ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ
• കുരുമുളക്

പാചക രീതി:

1. ബ്രൈസെറ്റ് ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.
2. സവാള നന്നായി അരിഞ്ഞത് ഒലീവ് ഓയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.
3. ഉള്ളിയിൽ തക്കാളി ഒരു തുരുത്തി ഇടുക, 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ബ്രൈസെറ്റ് ചേർത്ത് വീഞ്ഞിൽ ഒഴിക്കുക. ഇളക്കുക, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
4. ആസ്വദിച്ച് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക. അരിഞ്ഞ ബാസിൽ ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയാക്കുക. വെവ്വേറെ ഗ്രിൽ ചെയ്ത പോളണ്ടയുടെ സ്ട്രിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ പാത്രങ്ങളിൽ വിളമ്പുക.

പോളണ്ട, തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ ബെക്കാമൽ, പുളിച്ച വെണ്ണ, കൂൺ എന്നിവയ്‌ക്കായി വ്യത്യസ്ത സോസുകൾ തയ്യാറാക്കുക. പച്ചക്കറി പായസം. പോളണ്ട ഉപയോഗിച്ച്, എല്ലാം അസാധാരണമാംവിധം രുചികരമായിരിക്കും. ശ്രമിക്കുക!

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ബ്യൂൺ അപ്പെറ്റിറ്റോ!

സന്തോഷത്തോടെ വേവിക്കുക, ആരോഗ്യവാനായിരിക്കുക!

എല്ലായ്പ്പോഴും നിങ്ങളുടെ അലീന തെരേഷിന.

പോളന്റ - പലരും ഈ വിഭവത്തെക്കുറിച്ച് കേട്ടിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ നമ്മളിൽ പലരും ഇത് പരീക്ഷിച്ചിട്ടില്ലെന്ന് തോന്നുന്നു. മിക്ക കേസുകളിലും റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും എലൈറ്റ് കഫേകളിലും ഇത് നൽകപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും ഇത് അങ്ങനെയല്ല. വാസ്തവത്തിൽ, പൊലെന്റ ചതച്ച ഉണങ്ങിയ ധാന്യമാണ്, ഞങ്ങൾ എല്ലാവരും കുട്ടിക്കാലത്ത് ധാന്യ കഞ്ഞി കഴിച്ചു. പോളണ്ട പാചകം ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമുള്ളതും ആവേശകരവുമല്ല.

ഇറ്റലിയിൽ പോളണ്ട എങ്ങനെയാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്

ഇത് ഏറ്റവും ലളിതമായ സാധാരണ ഭക്ഷണമാണെന്ന് തോന്നുന്നു, പക്ഷേ ഇത് ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതിയുടെ ഒരു മാസ്റ്റർപീസ് ആയി മാറിയിരിക്കുന്നു.

1. മിക്ക കേസുകളിലും, വെണ്ണയും ഹാർഡ് വറ്റല് ചീസും ചേർത്ത് ടെൻഡർ വരെ ധാന്യങ്ങൾ തിളപ്പിച്ചാണ് പാചകം ആരംഭിക്കുന്നത്.
2. കഞ്ഞി ഒരു അച്ചിലേക്ക് മാറ്റിക്കൊണ്ട് തണുപ്പിക്കുക, അവിടെ അത് ഒറ്റ പിണ്ഡത്തിലേക്ക് സുരക്ഷിതമായി മരവിപ്പിക്കുന്നു.
3. എന്നിട്ട് അത് വേർതിരിച്ചെടുത്താൽ മതി, ഭാഗിക കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക.
4. ഒരു സൈഡ് ഡിഷ്, ഡെസേർട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഘടകമായി മേശയിൽ സേവിക്കുക പച്ചക്കറി സാലഡ്ഒലിവ് ഓയിലും ബൾസാമിക് വിനാഗിരിയും ധരിച്ചിരിക്കുന്നു.

പോളണ്ട കഞ്ഞി, അല്ലെങ്കിൽ മുഴുവൻ ധാന്യത്തിൽ നിന്നുള്ള അതിന്റെ പാചക പ്രക്രിയ എളുപ്പമല്ല.

• ധാന്യങ്ങൾ തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, അത് നിരന്തരം ഇളക്കിവിടണം. അല്ലെങ്കിൽ, അത് പാത്രങ്ങളുടെ ചുവരുകളിലും അടിയിലും ഉറച്ചുനിൽക്കും, തുടർന്ന് ചുട്ടുകളയുകയും ചെയ്യും. കരിഞ്ഞ അടരുകളുടെ പ്രത്യേക മണം കാരണം ഭക്ഷണം കേടാകും. അതിനാൽ, യഥാർത്ഥ കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഒരു കോൾഡ്രൺ ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, വെയിലത്ത് നോൺ-സ്റ്റിക്ക് കോട്ടിംഗ്.
• ഒരു നീണ്ട ഹാൻഡിൽ ഒരു മരം സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ധാന്യങ്ങൾ ഇളക്കുക.

പോളണ്ടയുടെ ശരിയായ തയ്യാറെടുപ്പിനുള്ള പ്രധാന വിശദാംശങ്ങൾ

പാചകത്തിന് ഏത് തരത്തിലുള്ള ധാന്യം ഉപയോഗിക്കും എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും ഗുണനിലവാരവും രുചിയും. വിഭവം ഏകതാനമായ സ്ഥിരതയുള്ളതും മിനുസമാർന്നതും സിൽക്കി ആയി മാറണം. തീർച്ചയായും, ധാന്യങ്ങൾ തിളപ്പിക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, എല്ലാ ധാന്യങ്ങളും മൃദുവാക്കണം. വിലകുറഞ്ഞ ഗുണനിലവാരമുള്ള ധാന്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച്, ഇത് നേടാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും.

• ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാൻ ഇറ്റാലിയൻ വിഭവം, ധാന്യങ്ങളുടെ 1 ഭാഗം, ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളത്തിന്റെ മൂന്ന് ഭാഗങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
• ഏകദേശം 40-50 മിനിറ്റ്, ഇത് നിരന്തരം ഇളക്കിവിടണം, അങ്ങനെ കഞ്ഞി കത്തിക്കാതിരിക്കുകയും പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യും.

സ്ലോ കുക്കറിലെ പോളന്റ തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, മാത്രമല്ല നിരന്തരം ഇളക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, ശരിയായ പാചക മോഡ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് മാത്രം പ്രധാനമാണ് - കഞ്ഞി.

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വലിയ സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ നിന്ന് കുറച്ച് ചതിച്ച് ചോളത്തിന്റെ ഒരു പാക്കേജ് വാങ്ങാം ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ്. ഇതിന്റെ പാചക സമയം 7-8 മിനിറ്റാണ്. എന്നാൽ കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും നല്ല വിഭവങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്, ധാന്യത്തിന് ശ്രദ്ധയും നിരന്തരമായ ഇളക്കവും ആവശ്യമാണ്.

വിഭവം ഹോമിനിയോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്, ഞങ്ങൾ എഴുതിയ തയ്യാറെടുപ്പ്.

പോളണ്ട അലങ്കരിക്കാനുള്ള ശരിയായ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇത് ഒരു ക്ലാസിക് പോളണ്ട പാചകക്കുറിപ്പാണ്, ഇത് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി ഉപയോഗിക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന് വറുത്ത കരൾ, സോസിൽ അല്ലെങ്കിൽ അതിനൊപ്പം വിളമ്പാം. പൊതുവേ, കഞ്ഞി എളുപ്പത്തിൽ ഒരു സൈഡ് വിഭവം പകരം കഴിയും പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്പല മാംസം, മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ.

ചേരുവകളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1.5-2 കപ്പ് വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ചാറു;
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്;
• 55 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• 125 ഗ്രാം പാക്കേജിൽ "പോളെന്റയ്‌ക്ക്" എന്ന് ലേബൽ ചെയ്‌തിരിക്കുന്ന മുഴുവൻ ധാന്യം.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. ഒരു പാത്രത്തിൽ അളക്കുക ശരിയായ തുകവെള്ളം, ഒപ്പം, ഉദാരമായി ഒരു വലിയ അതു ഉപ്പ് ടേബിൾ ഉപ്പ്, തിളപ്പിക്കുക.
2. സാവധാനം, സാധാരണ മണ്ണിളക്കി ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീം, തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ചാറു കടന്നു ധാന്യ ഒഴിക്കേണം. ഒരു കോൾഡ്രൺ അല്ലെങ്കിൽ ചട്ടിയിൽ മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കണം, അതേസമയം നമ്മുടെ കണ്ണുകൾക്ക് മുമ്പുള്ള പിണ്ഡം കട്ടിയാകുന്നത് നിരന്തരം ഇളക്കിവിടണം.
3. ഇപ്പോൾ തീ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ നിലയിലേക്ക് കുറയ്ക്കണം, പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയ തുടരുകയും തുടർച്ചയായി ഇളക്കിവിടുകയും വേണം. ക്ഷമയോടെ, സാവധാനത്തിൽ വളരെ ശ്രദ്ധയോടെ പ്രവർത്തിക്കുക, പാചകം തുടരുക, പാൻ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഇളക്കുക.
4. കഞ്ഞിയുടെ സന്നദ്ധത ദൃശ്യപരമായി നിർണ്ണയിക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. ധാന്യം ഘടനയിൽ ഏകതാനവും മിനുസമാർന്നതുമായി മാറുന്നു. ഇത് വിഭവങ്ങളുടെ മതിലുകൾക്കും അടിഭാഗത്തിനും പിന്നിൽ എളുപ്പത്തിൽ പിന്നിലാകുന്നു. പാചകക്കാരൻ ഇളക്കുന്നതിൽ മടിയനല്ലെങ്കിൽ, മാവ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ദ്രാവകത്തിൽ കലർത്തി, സൈഡ് വിഭവത്തിന്റെ ഏകത ഏകതാനമായി മാത്രമല്ല, തയ്യാറാകുന്ന സമയത്ത് ക്രീം ആയി മാറും.
5. പിന്നെ വെണ്ണ പരിചയപ്പെടുത്താൻ സമയമായി, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഒരു സ്പാറ്റുലയിൽ കലർത്തുക. ധാന്യങ്ങൾ വളരെ വീർക്കുകയും കഞ്ഞി ആവശ്യത്തിന് കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല. തയ്യാറായ ശേഷം, ഒരു എണ്ന ഒരു കെറ്റിൽ അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുള്ള ചാറു നിന്ന് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം നീരോ കഴിയും.
6. ഓപ്ഷണലായി, വെണ്ണ കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും ഹാർഡ് ചീസ് ചേർക്കാം. ചെഡ്ഡാർ അല്ലെങ്കിൽ മസ്ദാം പോലുള്ള ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ മധുരമുള്ള ഇനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു.

ഉപദേശം! ഇളക്കി, ധാന്യം കഞ്ഞിനീ ചുട്ടുകളയരുത്. ഒരു നീണ്ട ഹാൻഡിൽ ഒരു മരം സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിക്കാൻ ഉത്തമം. തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ചട്ടിയിൽ നിന്ന് സ്പ്ലാഷുകളുടെ രൂപത്തിൽ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ചാടുന്ന കഞ്ഞി കൈകളുടെ അതിലോലമായ ചർമ്മത്തെ കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ ഇത് ആവശ്യമാണ്.

ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് റെഡിമെയ്ഡ് പോളണ്ടയ്ക്ക് ആവശ്യമുള്ള രൂപം നൽകുന്നതിന് ഒരു വിഭവത്തിൽ ഇടുകയോ സൈഡ് വിഭവമായി പ്ലേറ്റുകളിൽ ഇടുകയോ ചെയ്യാം. നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും വറ്റല് എല്ലാം തളിക്കേണം വേണം നല്ല ഗ്രേറ്റർചീസ് ആരാണാവോ ഒരു വള്ളി കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുന്നു.

പാലും ചീസും ഉള്ള ക്രീം പോളണ്ട

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പാലുള്ള പോളണ്ട അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമാണ്. ഇത് ഒരു ആഴമില്ലാത്ത രൂപത്തിലേക്ക് മാറ്റാനും വിഭവം കഠിനമാക്കാനും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഇത് പിന്നീട് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും.

പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 255 മില്ലി. പശുവിൻ പാൽ;
• 70 ഗ്രാം നാടൻ ധാന്യം;
• 25-30 ഗ്രാം. വെണ്ണ;
• 225 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്, നന്നായി അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് ഉരുകുന്നത്;
• ഒരു നുള്ള് ടേബിൾ ഉപ്പ്;
• പുതുതായി പൊടിച്ച പരുക്കൻ കുരുമുളക്;
• പുതിയ ആരാണാവോ ഒരു ദമ്പതികൾ;
• അല്പം സസ്യ എണ്ണ.

പാലും ചീസും ഉപയോഗിച്ച് പോളണ്ട എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

1. ചുവടു കട്ടിയുള്ള ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ പാൽ ചൂടാക്കുക. ഉടനെ ആസ്വദിച്ച് ഉപ്പ് അല്പം കുരുമുളക് ചേർക്കുക.
2. ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ധാന്യങ്ങൾ ഒഴിക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ടെൻഡർ വരെ തിളപ്പിക്കുക.
3. അടുപ്പ് ഓഫ് ചെയ്യുന്നതിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ വെണ്ണയും വറ്റല് ചീസും ചേർക്കുക.
4. പൂർത്തിയായ വിഭവം അച്ചിലേക്ക് മാറ്റുക. അവൻ തണുക്കട്ടെ. മുറിച്ച് ഫ്രൈ ചെയ്യുക സൂര്യകാന്തി എണ്ണസ്വർണ്ണനിറം വരെ.
5. മാംസം, ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക, വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ ചാറു പുളിച്ച ക്രീം സോസ്വെളുത്തുള്ളി, പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്.

ഈ വിഭവത്തിന്റെ നിസ്സംശയമായ പ്രയോജനം സൂചിപ്പിക്കുന്നത് ധാന്യങ്ങൾ തുടർച്ചയായി ഫാമിലി മെനുവിൽ ഉൾപ്പെടുത്തണം എന്നാണ്.

വീഡിയോ: പോളന്റ - ഇല്യ ലാസർസണിൽ നിന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്