ഒരു രുചികരമായ സൂപ്പിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. ച der ഡർ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ച ow ഡർ

ഹൃദ്യവും പോഷകവും രുചികരവുമായ റഷ്യൻ ച ow ഡർ വളരെക്കാലമായി ഉച്ചഭക്ഷണ മെനുവിലെ പ്രധാന വിഭവമാണ്. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ പുതിയവരുമായി ദയവായി ബന്ധപ്പെടുക പാചക പാചകക്കുറിപ്പ്- ഇത് രുചികരമായത് മാത്രമല്ല, തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പവുമാണ്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ച ow ഡർ

ബീഫ് - 400 ഗ്രാം

ഇടത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 8 പീസുകൾ.

ബൾബുകൾ - 3-4 പീസുകൾ.

വെണ്ണ - 2-3 ടീസ്പൂൺ. l. അല്ലെങ്കിൽ ഏകദേശം 50 ഗ്രാം

നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം വിവേചനാധികാരത്തിൽ ഉപ്പ്, ബേ ഇല, കുരുമുളക്

ഗോമാംസം മാംസം അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ച് ചെറിയ ആയതാകൃതിയിൽ മുറിക്കുക. അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് ചാറു വേവിക്കുക.

ചട്ടിയിൽ നിന്ന് റെഡിമെയ്ഡ് ചാറു ഒരു കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കളിമൺ കലത്തിൽ ഒഴിക്കുക, അതിൽ അസംസ്കൃത മാംസം മുക്കി 150-200 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ അര മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

അതേസമയം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമചതുരമായും സവാള പകുതി വളയമായും മുറിക്കുക. അരിഞ്ഞ സവാള പൊൻ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ വറചട്ടിയിൽ വറുക്കുക.

അരമണിക്കൂറിനുശേഷം, അടുപ്പിൽ നിന്ന് ഞങ്ങളുടെ ചാറു നീക്കം ചെയ്യുക, അതിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർത്ത് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ സ്റ്റ ove യിൽ വേവിക്കുന്നത് തുടരുക.

10 മിനിറ്റിനു ശേഷം, സവാള, ലാവ്രുഷ്ക, അരിഞ്ഞ ായിരിക്കും കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ എന്നിവയുടെ വറുത്ത പകുതി വളയങ്ങൾ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പായസം

4 ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ, 1 സവാള, 2 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ, 1 ലിറ്റർ വെള്ളം, രുചി ഉപ്പ്

തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി, സവാള പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒഴിക്കുക (തിളപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളയുക, അല്ലാത്തപക്ഷം കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ ഇരുണ്ടതായിരിക്കും), ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 5 - 6 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, തുടർന്ന് 8 - 10 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കാതെ സ്റ്റ ove വിൽ വയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് മാത്രം സേവിക്കുക.

വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പായസത്തിലേക്ക് പോകുക. ഓരോ എൻജിനീയർമാരും സവാളയും വെണ്ണയും സ്വയം അളക്കുന്നു.

ഈ സൂപ്പ് റൊട്ടി ഇല്ലാതെ കഴിക്കുന്നു.

സ au ക്ക്ക്രട്ട് ച ow ഡർ

400 ഗ്രാം മിഴിഞ്ഞു, 1 കാരറ്റ്, 1 സവാള, 2 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾസ്പൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണ, 1 ലിറ്റർ വെള്ളം

ഉപ്പുവെള്ളത്തിനൊപ്പം മിഴിഞ്ഞു ഉപയോഗിക്കുക. (വിറ്റാമിൻ സി ഉടനടി നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നതിനാൽ കാബേജ് ഒരു മിനിറ്റ് പോലും ഉപ്പുവെള്ളമില്ലാതെ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല - വായുവിലെ ഓക്സിജന്റെ സ്വാധീനത്തിൽ, വെളിച്ചം.)

കാബേജിൽ തിളച്ച ഉപ്പിട്ട വെള്ളം ഒഴിക്കുക, നന്നായി അരിഞ്ഞ സവാള, നാടൻ വറ്റല് കാരറ്റ് ചേർക്കുക. ച der ഡർ ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ടെൻഡർ വരെ വേവിക്കുക, ലിഡ് മുറുകെ അടയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് 15 - 20 മിനിറ്റ് നേരം ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മില്ലറ്റ്, തക്കാളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ച ow ഡർ

6 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 1 കാരറ്റ്, 1 സവാള, 3 - 4 തക്കാളി, 200 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ, 2 ടീസ്പൂൺ. മില്ലറ്റ്, ഉപ്പ്, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ

ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഉള്ളി ഇടുക. ഇത് തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക കാരറ്റ്, പുതിയ തക്കാളി എന്നിവ ചേർത്ത് അൽപം വെള്ളം ചേർത്ത് മൂടി പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം, ഉപ്പ് എന്നിവ ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം, അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങും നന്നായി കഴുകിയ മില്ലറ്റും തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഇടുക. ലിഡ് അടച്ച് ടെൻഡർ വരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക. പാചകം അവസാനം, പുളിച്ച ക്രീം ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. സേവിക്കുമ്പോൾ, ായിരിക്കും അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ തളിക്കേണം.

പച്ചക്കറികളുള്ള മില്ലറ്റ് ച der ഡർ

3 ടീസ്പൂൺ. മില്ലറ്റ് സ്പൂൺ, 1 സവാള, 1 കാരറ്റ്, 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ വെണ്ണ, 1 ലിറ്റർ വെള്ളം, ആസ്വദിക്കാൻ ഉപ്പ്

മില്ലറ്റ് നന്നായി കഴുകുക, അരിഞ്ഞ കാരറ്റ് ചേർക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ടെൻഡർ വരെ വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം ഒരു മരം ബോർഡിൽ സൂപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് എണ്ന ഇടുക (അതിനാൽ ചൂട് അടിയിലൂടെ പോകാതിരിക്കാൻ), ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ദൃ ly മായി അടച്ച് 15 - 20 മിനിറ്റ് വിടുക.

സവാള നന്നായി അരിഞ്ഞത്, വെണ്ണ ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കിയ പായസത്തിൽ ഇടുക. നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പായസത്തിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കാം.

പച്ചക്കറികളുള്ള മുത്ത് ബാർലി ച ow ഡർ

3 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾസ്പൂൺ മുത്ത് ബാർലി, 1 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 1/2 കാബേജ് തല, 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണ, 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ മയോന്നൈസ്, 1 ലിറ്റർ വെള്ളം, ആസ്വദിക്കാൻ ഉപ്പ്

മുത്ത് ബാർലി കഴുകിക്കളയുക, ചൂടുള്ള ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് ടെൻഡർ വരെ വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക, കാബേജ് ഇടുക, 15 - 20 മിനിറ്റ് വിടുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ. പുളിച്ച വെണ്ണയും മയോന്നൈസും ചേർത്ത് സീസൺ.

ചോറും പച്ചക്കറികളുമുള്ള ച ow ഡർ

3 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ അരി, 2 കായ്കൾ മണി കുരുമുളക്, 2 തക്കാളി, 2 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ, 1 ലിറ്റർ വെള്ളം, രുചി ഉപ്പ്

കഴുകിയതും അടുക്കിയതുമായ അരി ചൂടുള്ള ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു നമസ്കാരം, നന്നായി അരിഞ്ഞ കുരുമുളക് (വിത്തുകൾക്കൊപ്പം), അരിഞ്ഞ തക്കാളി, വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, ചേർക്കുക സസ്യ എണ്ണ 8 - 10 മിനിറ്റ് വിടുക.

സവാള ചൗഡർ

1 ലിറ്റർ വെള്ളം, 1 വലിയ സവാള, 1 പിസി. ഇലകൾ, 5 കുരുമുളക്, ായിരിക്കും, സെലറി, ചതകുപ്പ, രുചി ഉപ്പ്

ആരാണാവോ സെലറി വേരുകളും സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഉള്ളി, മീൻ എന്നിവ നന്നായി അരിഞ്ഞത്, ഒരു മോർട്ടറിൽ ഉപ്പ് ചേർത്ത് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ചാറുയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. കുരുമുളക് ചേർക്കുക. 7 - 10 മിനിറ്റിനുശേഷം. ഉപ്പ്, നന്നായി അരിഞ്ഞ ായിരിക്കും, സെലറി, ചതകുപ്പ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ. ഇത് 3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ചൗഡർ 7 മിനിറ്റ് ലിഡിന് താഴെയുള്ള ഒരു എണ്നയിൽ ചേർക്കണം.

മാംസം സൂപ്പ്

350 ഗ്രാം മാംസം (ബീഫ്), 250 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 1 വലിയ സവാള, 50 ഗ്രാം വെണ്ണ, കുരുമുളക്, ബേ ഇല, രുചിയിൽ ഉപ്പ്, 1/2 ഗ്ലാസ് വൈൻ

അക്രമാസക്തമായി തിളപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ മാംസം ചാറു അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പായസം നന്നായി തയ്യാറാക്കുന്നു. ചാറു ഒരു തിളപ്പിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നത് നല്ലതാണ്, തുടർന്ന്, ബർണർ പുറത്തെടുത്ത് 40-60 മിനിറ്റ് നേരം ഉണ്ടാക്കാം. ലിഡ് കർശനമായി അടച്ചിരിക്കുന്നു. ചാറു വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കാൻ, എല്ലുകൾ അരിഞ്ഞത്, മാംസവും കോഴിയിറച്ചിയും കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം.

അസ്ഥി ചാറു തിളപ്പിക്കുക. പൾപ്പ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, ടെൻഡോണുകളിൽ നിന്ന് മുക്തമാക്കുക, അടിക്കുക, ചെറിയ ആയതാകൃതിയിൽ മുറിക്കുക.

ചാറു ഒരു മൺപാത്രത്തിലേക്കോ കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പിലേക്കോ ഒഴിക്കുക, ഇറച്ചി കഷ്ണങ്ങൾ അവിടെ എറിയുക, 20 - 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. 150 - 200 ° C താപനിലയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു. മാംസം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചെറിയ സമചതുര, സവാള പകുതി വളയങ്ങളായി മുറിച്ച് തിളപ്പിച്ച എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. ഇറച്ചി കലത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇടുക, 15 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ വേവിക്കുക, തുടർന്ന് സവാള ചേർത്ത് വീണ്ടും 5 - 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പാചകം അവസാനിക്കുമ്പോൾ, അരിഞ്ഞ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ (ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ), ബേ ഇല എന്നിവ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് പാചകം തുടരുക. നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം ചേർക്കാൻ കഴിയും തയ്യാറായ ഭക്ഷണംഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ്. മേശപ്പുറത്ത് നേരിട്ട് ഒരു കലത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പിൽ സേവിക്കുക. മരം സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കഴിച്ചാൽ ച der ഡർ പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമാണ്. ഈ വിഭവം ആദ്യത്തേതും രണ്ടാമത്തേതും ഒരേ സമയം നൽകുന്നു.

ഹാർട്ടി പായസം

100 ഗ്രാം ടർക്കി അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ, 50 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 15 ഗ്രാം മില്ലറ്റ്, 20 ഗ്രാം ഉള്ളി, 15 ഗ്രാം കിട്ടട്ടെ, 5 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ കൂൺ, ബേ ഇല, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, ഉപ്പ്.

മില്ലറ്റ് തരംതിരിക്കേണ്ടതാണ്, വെള്ളം വ്യക്തമാകുന്നതുവരെ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകണം. മുൻകൂട്ടി കൂൺ മുക്കിവയ്ക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളയുക.

ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിച്ച് മില്ലറ്റ്, ടർക്കി, കൂൺ, ബേ ഇല എന്നിവ ഇടുക. ടർക്കി പകുതി പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പായസത്തിൽ വയ്ക്കുക. മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. സവാള അരിഞ്ഞത് പൊൻ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ വറുത്തെടുക്കുക, പാചകം അവസാനം പായസത്തിൽ ഇടുക. ച ow ഡർ, ഉപ്പ് എന്നിവ തിളപ്പിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

വീഞ്ഞിനൊപ്പം ച ow ഡർ

100 ഗ്രാം ബീഫ്, 125 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 40 ഗ്രാം ഉള്ളി, 50 ഗ്രാം വെണ്ണ, 13 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി, 20 മില്ലി ഡ്രൈ വൈൻ, 5 ഗ്രാം കാരറ്റ്, 50 ഗ്രാം ായിരിക്കും (റൂട്ട്)

ഈ പായസം ഒരു കളിമൺ കലത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ആദ്യം, നിങ്ങൾ ശക്തമായ സുതാര്യമായ ചാറു തയ്യാറാക്കണം, അതിൽ നിങ്ങൾ ഇടേണ്ടതുണ്ട് അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, സമചതുരയിലേക്ക് മുൻകൂട്ടി മുറിക്കുക, വറുത്ത ഉള്ളി, ആരാണാവോ, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. എന്നിട്ട് വേവിച്ച മാംസം മുറിച്ച് പായസത്തിൽ ഇടുക. തിളപ്പിച്ച് അതിലേക്ക് ചേർക്കുക ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയും .ഷധസസ്യങ്ങളും.

റഷ്യൻ ചൗഡർ

1/4 ഭാഗം ഇടത്തരം ചിക്കൻ, 50 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 1/2 ായിരിക്കും റൂട്ട്, 1 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, 1 കാരറ്റ്, 2 കുരുമുളക്, 15 ഗ്രാം വെണ്ണ, ബേ ഇല, ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, സെലറി, രുചി ഉപ്പ്

സാധാരണ വേവിക്കുക ചിക്കൻ ബ ou ലൻ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് വെഡ്ജുകളായി മുറിക്കുക. കാരറ്റ്, ആരാണാവോ റൂട്ട്, ഉള്ളി എന്നിവ അരിഞ്ഞത് ഇളം സ്വർണ്ണനിറം വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. വെളുത്തുള്ളി, ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, സെലറി എന്നിവ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. എന്നിട്ട് ചാറിൽ നിന്ന് ചിക്കൻ നീക്കം ചെയ്യുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ചാറുയിലേക്ക് തിരികെ താഴ്ത്തുക. നിങ്ങൾ കൂടുതൽ ചാറു ഇട്ടാൽ ചിക്കൻ ഹൃദയം, ശ്വാസകോശം, കരൾ, അപ്പോൾ ച ow ഡർ കൂടുതൽ സുഗന്ധമാകും.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, തിളപ്പിക്കുക, വറുത്ത കാരറ്റ്, ഉള്ളി, ആരാണാവോ റൂട്ട്, അതുപോലെ ബേ ഇലകൾ, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക.

തയ്യാറാക്കിയ സൂപ്പ് പ്ലേറ്റുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർത്ത് വിളമ്പുക.

സുവോറോവ്-സ്റ്റൈൽ ച der ഡർ

50 ഗ്രാം ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ്, 1 ഗ്ലാസ് ഫിഷ് ചാറു, 50 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 10 ഗ്രാം ഉള്ളി, 10 ഗ്രാം കാരറ്റ്, 20 ഗ്രാം പുതിയ കൂൺ, 1 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, 3 ഗ്രാം bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, 5 ഗ്രാം വെണ്ണ, 1 വെഡ്ജ് നാരങ്ങ

ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഇരുവശത്തും വെണ്ണയിൽ ചെറുതായി വറുത്തെടുക്കുക, ഒരു കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു എണ്ന ഇടുക, മത്സ്യ ചാറു ഒഴിക്കുക, അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർത്ത് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് വേവിക്കുക. ഉള്ളി കൂൺ, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. സേവിക്കുമ്പോൾ, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, അരിഞ്ഞ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, നാരങ്ങ വെഡ്ജ് എന്നിവ ചേർക്കുക.

ചൗഡർ കുലെബിയാക്കയോ മറ്റ് പീസുകളോ ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കുന്നു.

ച der ഡർ "പെട്രോവ്സ്കയ"

200 ഗ്രാം ആട്ടിൻ, 3 - 4 പീസുകൾ. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 1/2 കപ്പ് മില്ലറ്റ്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി, 2 ടീസ്പൂൺ. കൊഴുപ്പ് സ്പൂൺ, 1 പിസി. ായിരിക്കും അല്ലെങ്കിൽ സെലറി വേരുകൾ, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്

ആട്ടിൻ പൾപ്പ് സമചതുരയായി മുറിക്കുക, ഒരു കളിമൺ കലത്തിൽ ഇടുക, 700 മില്ലി വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ായിരിക്കും അല്ലെങ്കിൽ സെലറി വേരുകൾ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ആട്ടിൻകുട്ടിയെ നീക്കം ചെയ്യുക, ചാറു ഒഴിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വഴറ്റിയ കാരറ്റ്, ഉള്ളി, കഴുകിയ മില്ലറ്റ്, വേവിച്ച ആട്ടിൻകുട്ടി ചാറു എന്നിവ ചേർത്ത് മില്ലറ്റ് തയ്യാറാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. ചൗഡർ ഉപ്പ്, അരിഞ്ഞ ായിരിക്കും അല്ലെങ്കിൽ സെലറി, ചതകുപ്പ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക.

ഒരു ചൗഡർ എന്താണ്? ഇത് ഒരുതരം ദ്രാവക ഭക്ഷണമാണെന്ന് ഏതാണ്ട് എല്ലാവരും മനസ്സിലാക്കുന്നു സാധാരണ സൂപ്പ്... എന്നാൽ അവൾ എത്ര കൃത്യമായി നോക്കി തയ്യാറാകണം എന്നത് ഒരു രഹസ്യമാണ്. വാസ്തവത്തിൽ, വാസ്തവത്തിൽ, ഈ വിഭവത്തിന്റെ നിരവധി വ്യതിയാനങ്ങൾ ഉണ്ട്. പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ വിഭവങ്ങളിൽ മാത്രമല്ല, ലോക പാചകരീതിയിലും. ഒരു ചൗഡർ എന്താണ്? ഇത് മനസിലാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ചരിത്രത്തിലേക്ക് അൽപ്പം ആഴത്തിൽ പോകേണ്ടതുണ്ട്.

വാക്കിന്റെ ഉത്ഭവം

നമ്മുടെ രാജ്യത്ത്, ലോകത്തിലെ മറ്റേതൊരു പ്രദേശത്തെയും പോലെ, സൂപ്പുകളും വ്യാപകമാണ്. മിക്കപ്പോഴും അവ എളുപ്പമുള്ള ആദ്യ കോഴ്‌സ് മാത്രമല്ല, ഒരു മുഴുവൻ ഭക്ഷണവും മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, സൂപ്പ് ഇന്ന് മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം, പച്ചക്കറികൾ, ഡ്രസ്സിംഗ് എന്നിവയുടെ നല്ലൊരു ഭാഗം ഉപയോഗിച്ച് ആസ്വദിക്കാം. കൂടാതെ, പരമ്പരാഗതമായി അവ പുതുതായി ചുട്ട കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വിളമ്പുന്നു വെളുത്ത റൊട്ടി, പടക്കം.

എന്നാൽ തുടക്കത്തിൽ റഷ്യയിൽ സൂപ്പ് പോലെയുള്ള ഒന്നും ഉണ്ടായിരുന്നില്ല. "ബ്രെഡ്" അല്ലെങ്കിൽ "സൂപ്പ്" എന്ന വാക്ക് ഉണ്ടായിരുന്നു. ഏതെങ്കിലും ദ്രാവക ഭക്ഷണത്തിന്റെ പേരായിരുന്നു ഇത്, അതിന്റെ ഘടനയും സാന്ദ്രതയുടെ അളവും കണക്കിലെടുക്കാതെ ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കേണ്ടിവന്നു.

ഒരു ചൗഡർ എന്താണ്? പ്രത്യക്ഷത്തിൽ, ഇത് "സൂപ്പ്" എന്ന വാക്കിന്റെ പര്യായം മാത്രമാണ്. പീറ്റർ ഒന്നാമന്റെ കാലത്താണ് ഈ പദം നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് വേരൂന്നിയത്. വിദേശ വംശജരുടെ ദ്രാവക വിഭവങ്ങളുടെ പേരായിരുന്നു ഇത്. വിവിധ രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ റഷ്യക്കാർക്ക് പരമ്പരാഗതമായിത്തീർന്നു, അതിനാൽ രണ്ട് പദങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

എന്നാൽ "സൂപ്പ്" എന്ന വാക്ക് കൂടുതൽ ദൈനംദിനമാണ്, സാധാരണമാണ്. "സൂപ്പ്" യഥാർത്ഥ റഷ്യൻ വേരുകൾ നൽകുന്നു. പഴയ റഷ്യൻ പാചകമനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ സൂപ്പുകളെ ഇങ്ങനെയാണ് വിളിക്കേണ്ടതെന്ന് അനുമാനിക്കാം.

പഴയ കാലത്ത്

റഷ്യൻ ച ow ഡർ ചിലത് അല്ല സ്വതന്ത്ര വിഭവംവ്യക്തമായി പരിശോധിച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച്. പഴയ ദിവസങ്ങളിൽ, ലഭ്യമായതിൽ നിന്ന് "ശതി", "ബ്രെഡ്", "ബ്രൂ", "പായസം" എന്നിവ പാകം ചെയ്തു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഈ വിഭവങ്ങൾ യഥാർത്ഥത്തിൽ പാവപ്പെട്ട കർഷക കുടുംബങ്ങളിലാണ് തയ്യാറാക്കിയത്, അതിനാൽ അവ പലപ്പോഴും ലളിതമായ സീസണൽ പച്ചക്കറികൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു.

ഉദാഹരണത്തിന്, നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതിന് വളരെ മുമ്പുതന്നെ ആദ്യത്തെ റഷ്യൻ പായസം ടേണിപ്സിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചതെന്ന് ചരിത്രകാരന്മാർ വിശ്വസിക്കുന്നു. അവൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്തു, വിഭവം എങ്ങനെ രുചിച്ചുവെന്ന് പറയാൻ പ്രയാസമാണ്.

സാധ്യമാകുമ്പോൾ, സാധ്യമായതെല്ലാം ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണം സുഗന്ധമാക്കി. കോഴ്‌സിൽ പോയി വെണ്ണ, മാവ് കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ടോക്കർ, ഒരു വലിയ എണ്ണംപച്ചപ്പ്. കഴിയുമെങ്കിൽ, പച്ചക്കറികൾ ശക്തമായ പച്ചക്കറിയിൽ വേവിച്ചു അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി ചാറു.

ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പിന്നീട് പരിഷ്കരിക്കപ്പെട്ടു, വിഭവങ്ങൾ സമ്പന്നരുടെ പട്ടികകളിൽ അലങ്കാരങ്ങളായി മാറി. ഉദാഹരണത്തിന്, ഏറ്റവും പുതിയ മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് ഏറ്റവും സുതാര്യമായ ചാറിലാണ് ഫിഷ് സൂപ്പ് പാകം ചെയ്തത്. കല്യാ ഇപ്പോഴും വളരെ ജനപ്രിയമാണ് കുക്കുമ്പർ അച്ചാർ... അതിനാൽ പഴയ ദിവസങ്ങളിൽ ഈ വിഭവത്തിനായി നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ടായിരുന്നു ആധുനിക പാചകംഅവയിൽ ധാരാളം ഉണ്ട്.

ആധുനിക വ്യാഖ്യാനം

ഒരു ആധുനിക പാചകക്കാരന്റെ കാഴ്ചപ്പാടിൽ നിന്ന് ഒരു ച ow ഡർ എന്താണ്? ഒരു കൂട്ടം ഇളം പച്ചക്കറി സൂപ്പുകളുടെ പേരാണിതെന്ന് മിക്കവരും കരുതുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, അത്തരമൊരു വിഭവം ഒരു ചാറാണ്, അവിടെ ഒരു ചേരുവ ആധിപത്യം പുലർത്തുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ബീൻസ്, പയറ്, കാബേജ്, തവിട്ടുനിറം മുതലായവ. ഈ സൂപ്പുകൾക്ക് യഥാക്രമം പ്രധാന ഘടകത്തിന്റെ പേരാണ് നൽകുന്നത്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പായസം, പയറ് പായസം മുതലായവ.

വിഭവത്തിലെ ബാക്കി ചേരുവകൾ മികച്ചത് എടുത്തുകാണിക്കാൻ സഹായിക്കും രുചി ഗുണങ്ങൾപ്രധാന ഉൽപ്പന്നം, പക്ഷേ അത് തടസ്സപ്പെടുത്തരുത്. സൂപ്പ് രുചികരമായി മാറുന്നതിന്, ഇത് കൂടുതൽ നേരം പാകം ചെയ്യുന്നില്ല. ഉൽപന്നങ്ങൾ ഉടനടി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ മുക്കി ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ചില പാചകക്കാർ വിശ്വസിക്കുന്നത് സൂപ്പ് മത്സ്യത്തിലോ ഇറച്ചി ചാറിലോ പാകം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം വിഭവത്തിന്റെ അർത്ഥം നഷ്ടപ്പെടും. മറുവശത്ത്, ചതകുപ്പ, ായിരിക്കും, സെലറി എന്നിവ പോലുള്ള ധാരാളം പച്ചിലകൾ സ്വാഗതം ചെയ്യുന്നു. മറ്റൊന്നിൽ നിന്നുള്ള ചൗഡറിന്റെ ഉദാഹരണം ദേശീയ പാചകരീതി- ഇതാണ് പ്രശസ്ത ഫ്രഞ്ച് സവാള സൂപ്പ്.

ച der ഡർ വ്യതിയാനങ്ങൾ

അപ്പോൾ എന്താണ് ചൗഡർ? വാസ്തവത്തിൽ, ചില പാചക വിദഗ്ധർ ഈ വിഭവത്തിന്റെ നിർവചനത്തെക്കുറിച്ച് അത്ര കർശനമല്ല. ചൗഡർ ആണെന്ന് അവർ വിശ്വസിക്കുന്നു പച്ചക്കറി സൂപ്പ്ഏതെങ്കിലും ചാറിൽ വേവിച്ചു. അതായത്, വിഭവത്തിന്റെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്ന മാംസം, മത്സ്യം, പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസം, കൂൺ എന്നിവ ചേർക്കുന്നത് അനുവദനീയമാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ച ow ഡറിന് ഏതെങ്കിലും സാന്ദ്രത ഉണ്ടായിരിക്കാം, കുറഞ്ഞത് പച്ചക്കറികളുള്ള പ്രകാശവും കട്ടിയുള്ളതും പായസത്തേക്കാൾ അല്പം കനംകുറഞ്ഞതുമാണ്.

പരമ്പരാഗത പച്ചക്കറി ച der ഡർ: പാചകക്കുറിപ്പ്

ചൗഡർ വളരെ വേഗത്തിൽ നിർമ്മിക്കാം. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

ദ്രുത ചൗഡർ ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കി:

നല്ല ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുന്നതിന്റെ രഹസ്യങ്ങൾ

സൂപ്പും ച ow ഡറും ഏതാണ്ട് പര്യായമാണ്. എന്നാൽ മിക്ക പാചക വിദഗ്ധരും വിശ്വസിക്കുന്നത് ചൗഡർ ഇപ്പോഴും ഇളം പച്ചക്കറി സൂപ്പാണ്. ഇത് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ കുറച്ച് നിരീക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട് ലളിതമായ നുറുങ്ങുകൾ:

1. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, പച്ചക്കറികൾ വേഗത്തിൽ തിളപ്പിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾ മുൻഗണന നൽകണം. എന്വേഷിക്കുന്ന, മിഴിഞ്ഞു അല്ലെങ്കിൽ ബീൻസ് അടിസ്ഥാനമാക്കി നിങ്ങൾ അത്തരമൊരു വിഭവം പാചകം ചെയ്യരുത്.
2. ചൗഡറിന്റെ നിർബന്ധിത ഘടകം ഉള്ളിയാണ്. ബാക്കിയുള്ള താളിക്കുക വ്യക്തിഗതമായി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. കുരുമുളക്, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ എന്നിവ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
3. പച്ചക്കറികളുടെ സവിശേഷതകൾ കണക്കിലെടുത്ത് ഉപ്പ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെയ്യണം. മിക്കവാറും എല്ലാ പായസങ്ങളിലും, പ്രക്രിയയുടെ മധ്യത്തിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നു.
4. പച്ചക്കറികൾ എല്ലായ്പ്പോഴും തണുത്ത വെള്ളത്തിലല്ല, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിലാണ് മുക്കുന്നത്.
5. ചാറു മറികടക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം ചാറു മൂടിക്കെട്ടിയതായി മാറും.
6. മിക്ക കേസുകളിലും, കൊഴുപ്പോ എണ്ണയോ ഇല്ലാതെ പായസം പാകം ചെയ്യുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, സേവിക്കുമ്പോൾ, അവ പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക.

വിശ്വസിച്ചാലും ഇല്ലെങ്കിലും, വേൾഡ് ഓഫ് വാർ‌ക്രാഫ്റ്റിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഒരു യഥാർത്ഥ m ഷ്മള യാക്ക് പായസം ആസ്വദിക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് അവസരം ലഭിച്ചു! പ്രത്യേകിച്ചും ഞങ്ങൾക്ക്, ഈ അത്ഭുതം തയ്യാറാക്കിയത് പൊതുജനങ്ങളുടെ രചയിതാവാണ് കാരറ്റുമായി ഒഡെസയിൽ നിന്ന്... ഞങ്ങൾ തറയിൽ നമിക്കുന്നു. ചാറു വെറും 10 സെക്കൻഡിനുള്ളിൽ ഏതെങ്കിലും WoW ഹീറോയെ പൂരിതമാക്കാൻ കഴിയുമെങ്കിലും, ഞങ്ങൾക്ക് ചെറുത്തുനിൽക്കാനും ഒരു ഭാഗം മുഴുവനും കഴിക്കാനും കഴിഞ്ഞില്ല! അത് എത്ര രുചികരമായിരുന്നുവെന്ന് വാക്കുകൾക്ക് വിവരിക്കാൻ കഴിയില്ല. മികച്ച വായന യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ്, സ്വയം പാചകം ചെയ്ത് ആസ്വദിക്കുക. നമുക്ക് പാചകക്കാരന് തറ നൽകാം.

* യാക്ക് മാംസം കണ്ടെത്തിയില്ല - പകരം ഗോമാംസം ഉപയോഗിച്ചു.

സുഗന്ധമുള്ള ചാറിൽ ഗോമാംസം ചൂടാക്കുക (ഇളം ചൂടുള്ള യാക്ക് റോസ്റ്റ് ചാറു)

ശീതകാലം ഹൃദയഹാരിയായതും ചൂടുള്ളതുമായ ഭക്ഷണത്തിനുള്ള സമയമാണ്. നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്നതും സുഗന്ധമുള്ള ചാറു മൃദുവായ മാംസത്തേക്കാൾ നല്ലത് മറ്റെന്താണ്? എന്നെ പിന്തുടരുക വായനക്കാരൻ, ഇത് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് ഞാൻ കാണിച്ചുതരാം.

Warm ഷ്മള യാക്ക് പായസം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ഇളം ചൂടുള്ള യാക്ക് പായസം
ഇന നില: 100
ഉപയോഗം: 200000 ആരോഗ്യം പുന ores സ്ഥാപിക്കുന്നു. ആരോഗ്യം 200,000 പോയിന്റുകൾ പുന ores സ്ഥാപിക്കുന്നു. മന 20 സെക്കൻഡിൽ. നിങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് 10 സെക്കൻഡ് കഴിച്ചാൽ നന്നായി ഭക്ഷണം നൽകുകയും 1 മണിക്കൂർ 150 സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകൾ നേടുകയും ചെയ്യും. ചലഞ്ച് അരീനയിൽ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയൂ.
ലെവൽ ആവശ്യമാണ്: 90
പരമാവധി സ്റ്റാക്ക്: 20
വില വിൽക്കുക: 12 50

ചേരുവകൾ:

• 600-800 ഗ്രാം ഗോമാംസം, കൊഴുപ്പിനൊപ്പം. ഞാൻ കഴുത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗം എടുത്തു, പക്ഷേ തോളിൽ ബ്ലേഡും പിൻഭാഗവും ചെയ്യും;
• 2 ലീക്കുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• 2 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• 100 മില്ലി സോയ സോസ്;
• ഗ്രാം 200 കൂൺ, മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ, ചാമ്പിഗോൺ എന്നിവ. കൂൺ, വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ എടുക്കാം, അവ വൈവിധ്യമാർന്നതാകാം;
• രുചിയിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും;
• ഒരാൾക്ക് 100 ഗ്രാം എന്ന നിരക്കിൽ സ്പാഗെട്ടി / ഫെറ്റൂസിൻ / ഫൺ‌ചോസ്;
• പച്ച ഉള്ളി;
• ഹാർഡ്-വേവിച്ച അല്ലെങ്കിൽ പകുതി ഹാർഡ് വേവിച്ച മുട്ട.

യാക്ക് പായസം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. ഒരു കോൾഡ്രോണിലോ കനത്ത എണ്നയിലോ ഇറച്ചി, നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച ഇലകൾ (കുറച്ച് മീനുകൾ കരുതിവയ്ക്കുക), അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ വയ്ക്കുക. പൂരിപ്പിയ്ക്കുക സോയാ സോസ്വെള്ളം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ.

2. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കോൾഡ്രൺ മൂടാതെ, ചാറു ഇടത്തരം ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക. നുരയെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കംചെയ്‌ത് ഒരു കഷണം മസാല ചേർക്കുക ഫ്രഷ് മുളക്രുചി. ഒരു സെന്റിമീറ്റർ കഷണം എനിക്ക് മതിയായിരുന്നു.

എല്ലാം തിളച്ചുമറിയുമ്പോൾ, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കോൾഡ്രൺ മൂടുക (അതിനെ മൂടുക), ചൂട് കുറയ്ക്കുക, അങ്ങനെ ചാറു തിളപ്പിക്കുക, വേവിക്കുക 2.5 - 3 മണിക്കൂർ... പാചകം അവസാനിക്കുമ്പോൾ, മാംസം ആസ്വദിക്കുക. ഇത് ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് എളുപ്പത്തിൽ തകർക്കണം.

3. മാംസം പുറത്തെടുത്ത് രണ്ട് നാൽക്കവലകളുള്ള നാരുകളായി വിഭജിക്കുക. മാംസം വീണ്ടും ചാറു ഇടുക.

4. മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ, കൂൺ എന്നിവ ചേർത്ത് ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ വലിയ കൂൺ മുൻകൂട്ടി മുറിച്ചു, ചെറിയവ മുഴുവൻ വേവിക്കാം.

5. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. എന്നിട്ട് ചൂടിൽ നിന്ന് മാറ്റി ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക;

6. സ്പാഗെട്ടി / ഫെറ്റൂസിൻ വെവ്വേറെ തിളപ്പിക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അവിടെയുള്ളത്). 3 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുന്നത് ഫൺ‌ചോസയ്ക്ക് മതിയാകും, അതിനുശേഷം വെള്ളം ഒഴിക്കണം.

7. ഹാർഡ്-വേവിച്ച അല്ലെങ്കിൽ മൃദുവായ വേവിച്ച മുട്ടകൾ വെവ്വേറെ തിളപ്പിക്കുക - നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളതുപോലെ. ഇപ്പോൾ അവശേഷിക്കുന്നത് എല്ലാം ഒരുമിച്ച് ചേർക്കുക: ആഴത്തിലുള്ള തളികയിൽ സ്പാഗെട്ടി (ഫൺ‌ചോസ്) ഇടുക, ഇറച്ചിയും കൂണും ചേർത്ത് ചൂടുള്ള ചാറു ഒഴിക്കുക, മുകളിൽ അര മുട്ട ഇടുക, പച്ച ഉള്ളി തളിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ ചൂടുള്ള കുരുമുളക്.

സുഹൃത്തുക്കളേ, ഇത് ശരിക്കും രുചികരവും പോഷകപ്രദവുമാണ്. മന ci സാക്ഷിയുടെ ഇഴയടുപ്പമില്ലാതെ, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനും രുചിക്കുന്നതിനും എനിക്ക് ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യാൻ കഴിയും. വലിയ തവികൾ തയ്യാറാക്കുക!

ച der ഡറിനെ പലപ്പോഴും പാകം ചെയ്യുന്ന ഒരു പ്രാകൃത സൂപ്പ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു തിടുക്കത്തിൽ... എന്നിരുന്നാലും, വാസ്തവത്തിൽ, ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ കൃത്യവും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വവുമായ സമീപനം ആവശ്യമാണ്. അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് അസാധാരണമായ നൈപുണ്യത്തോടെ അത്തരമൊരു സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും. എന്നിരുന്നാലും, പുതിയ വീട്ടമ്മമാർ അസ്വസ്ഥരാകരുത്: ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ അവർ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾപായസം.

വിഭവത്തിന്റെ വിവരണം

സാധാരണ സൂപ്പിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, പച്ചക്കറി ചാറിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ മാത്രമായി ചൗഡർ തയ്യാറാക്കുന്നു. വിഭവം തന്നെ ശക്തമായ പച്ചക്കറി ചാറാണ്. പച്ചക്കറികളും വെള്ളവും അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ആദ്യത്തെ വിഭവമാണിത്. ഇത് ചൂടോടെ മാത്രമേ വിളമ്പുന്നുള്ളൂ, ഇത് സാധാരണയായി ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

ച der ഡറിന്റെ ശ്രദ്ധേയമായ ഒരു സവിശേഷത, ഈ വിഭവത്തിലെ പ്രധാന is ന്നൽ ഒരു ഘടകത്തിലാണ്, മറ്റെല്ലാ ചേരുവകളും അതിന്റെ രുചിക്ക് പ്രാധാന്യം നൽകുന്നു. വഴിയിൽ, സൂപ്പിന്റെ പേരും ഇതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, സവാള, പയറ്, കൂൺ എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ളത്. പച്ചക്കറികൾ വേഗത്തിൽ തിളപ്പിച്ച്, അതിലോലമായ ഘടനയും തിളക്കമുള്ള സ്വഭാവഗുണവും വിഭവത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക മണം നൽകുന്നു.

പാചക സവിശേഷതകൾ

സ u ക്ക്ക്രട്ട്, ബീൻസ്, എന്വേഷിക്കുന്ന എന്നിവ പായസത്തിൽ ചേർക്കരുത്. ഈ ഭക്ഷണ സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ആരാണാവോ എന്നിവ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളായി ഉപയോഗിക്കാം. വിഭവം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉപ്പിടുക: ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - പാചകത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ, പയറ് - അവസാനം.

പച്ചക്കറികൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ മാത്രം വയ്ക്കുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ അല്ല. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പ്രോസസ്സ് ചെയ്യണം. സാധാരണഗതിയിൽ ച der ഡറുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ദുർഗന്ധം ഗുണനിലവാരമില്ലാത്തതോ മോശമായി കഴുകിയതോ അനുചിതമായി വൃത്തിയാക്കിയതോ ആയ ഭക്ഷണങ്ങളാൽ നശിപ്പിക്കപ്പെടുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.

ഈ സൂപ്പ് നിർമ്മിക്കുന്നതിന്റെ ലാളിത്യവും വേഗതയും ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, അതിന് വളരെയധികം ശ്രദ്ധയും പാചക വൈദഗ്ധ്യവും ആവശ്യമാണ്. ഇപ്പോൾ ഈ വിഭവം വളരെ ജനപ്രിയമല്ല കാരണം അവർക്ക് അത് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് അറിയില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ച der ഡറിനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പിന്റെയും പാചകക്കുറിപ്പിന്റെയും സവിശേഷതകൾ അറിയാമെങ്കിലും, ചുമതലയെ നേരിടുന്നത് വളരെ എളുപ്പമായിരിക്കും.

ഒരു സാഹചര്യത്തിലും ചാറു തീയിൽ അമിതമായി ഉപയോഗിക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം ചാറു ഇരുണ്ടുപോകുകയും അതിന്റെ സ ma രഭ്യവാസന നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യും. നന്നായി തയ്യാറാക്കിയ സൂപ്പ് വ്യക്തമായി തുടരുമെന്ന് അറിഞ്ഞിരിക്കുക. ഇത് തയ്യാറാക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കുകയാണ് ഭക്ഷണ ഭക്ഷണംകൊഴുപ്പുകളും എണ്ണകളും ഉപയോഗിക്കാതെ തന്നെ ഇത് ഉപയോഗപ്രദമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു പച്ചക്കറി ചാറു... പാചകത്തിന്റെ അവസാനം, ച ow ഡറിന് ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ നൽകാം, പക്ഷേ രുചി ഗണ്യമായി മാറും.

പച്ചക്കറി സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്തയുടനെ, തീയിൽ നിന്ന് നേരിട്ട്, കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ റൈ ബ്രെഡ്... എന്നാൽ പായസം പിന്നീട് ഉപേക്ഷിച്ച് വീണ്ടും ചൂടാക്കുന്നത് തീർച്ചയായും വിലമതിക്കുന്നില്ല.

പയറ് ച der ഡർ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ രുചികരമായ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

പയറിന് മുകളിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ച് കുറച്ച് നേരം ഇരിക്കാൻ അനുവദിച്ചുകൊണ്ട് ആരംഭിക്കുക. ഈ സമയത്ത്, ച der ഡർ പാചകത്തിൽ നിന്ന് എല്ലാ പച്ചക്കറികളും തൊലി കളഞ്ഞ് അരിഞ്ഞത്. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് കുറച്ച് എണ്ണ ഒഴിച്ച് ഉള്ളി, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി, സെലറി എന്നിവ വഴറ്റുക. പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ പച്ചക്കറികൾ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം, പച്ചക്കറികളിലേക്ക് പയറ് എറിയുക, എല്ലാം വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ മുൻകൂട്ടി വേവിച്ച ചാറു നിറയ്ക്കുക. ചാറു ഒരു തിളപ്പിക്കുക, മറ്റൊരു അര മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഒരു കാര്യം മാത്രം പ്രധാനമാണ്: ഒരു കാരണവശാലും വിഭവം ഉപ്പിടരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം പയറ് തൽക്ഷണം കഠിനമാക്കും. പയറ് പാകം ചെയ്തതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടാനുസരണം ചൗഡറിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കാം. അതിനുശേഷം കുറച്ച് നാരങ്ങ നീര്, മഞ്ഞൾ, എഴുത്തുകാരൻ എന്നിവ സൂപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുക. പ്രീ-ഗ്ര ground ണ്ട് ജീരകം ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം ടോപ്പ് ചെയ്ത് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. പൂർത്തിയായ പായസം അരമണിക്കൂറോളം നൽകണം. അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ച സൂപ്പ് അലങ്കരിച്ചുകൊണ്ട് അവസാനിപ്പിക്കുക.

നോർത്തേൺ ച der ഡർ പാചകക്കുറിപ്പ്

മറ്റൊരു സംതൃപ്തിയും അങ്ങേയറ്റം രുചികരമായ വിഭവംഇത് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. വടക്കൻ ച der ഡർ പാചകക്കുറിപ്പ് എവിടെ നിന്ന് ലഭിക്കുമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം, ഇത് എല്ലാ അവസരങ്ങളിലും മികച്ചതാണ്!

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ

ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ഒരു ഗ്ലാസ് മുത്ത് ബാർലിയും അതേ അളവിലുള്ള കടലയും;
• ഇടത്തരം ഉള്ളി;
• കാരറ്റ്;
• മുള്ളങ്കി;
• ഒരു ചെറിയ കൂട്ടം പച്ചിലകൾ;
• രുചികരമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

വഴിയിൽ, ച der ഡറിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് നോമ്പിന് അനുയോജ്യമാണ്, കാരണം അതിൽ മാംസം ഇല്ല.

പീസ്, മുത്ത് ബാർലി എന്നിവ വെള്ളത്തിൽ പ്രീ-ഫിൽ ചെയ്യുക. പച്ചക്കറികൾ കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് വലിയ സമചതുര മുറിക്കുക. അതിനുശേഷം എല്ലാ ചേരുവകളും വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് വേവിക്കുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. പച്ചക്കറികളും ധാന്യങ്ങളും നന്നായി തിളപ്പിക്കണം എന്നത് ഓർമ്മിക്കുക. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ സൂപ്പിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ നുരയെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു സ്പൂൺ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് നീക്കംചെയ്യാൻ മറക്കരുത്.

പച്ചക്കറികളും ധാന്യങ്ങളും പാകം ചെയ്തതിനുശേഷം ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്ത് പായസം കുത്തനെയുള്ളതാക്കുക. വേവിച്ച സൂപ്പിലേക്ക് bs ഷധസസ്യങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് ചേർക്കുക. ക്രൂട്ടോണുകളും പുളിച്ച വെണ്ണയും ചേർത്ത് നോർത്തേൺ ച ow ഡർ മികച്ച ചൂടാണ് നൽകുന്നത്.