Махтай амттай боовны жор. Мах (татсан мах) бүхий шаржигнуур, шүүслэг бялууг алхам алхмаар хоол хийх. Махтай Chebureks: choux нарийн боовны амттай гар хийцийн жор

Бяслаг, төмс, мөөгөөр ямар төрлийн дүүргэлт хийдэггүй, гэхдээ махтай сонгодог нь хамгийн алдартай гэж тооцогддог.

Энэ хоолны түүхийн хувьд cheburek гэж үздэг уламжлалт хоолТүрэг, монгол хүмүүс. Эдгээр орнуудад татсан мах эсвэл нилээд жижиглэсэн махаар бэлтгэдэг. Оросууд энэ хоолонд маш их дуртай байдаг бөгөөд үүнийг янз бүрийн тайлбараар хийдэг.

Энэ бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж харьцангуй өндөр байдаг, учир нь тавагны зуун грамм тутамд 250 килокалори байдаг. Дунджаар, хувиар тооцвол нэг cheburek нь ойролцоогоор 50% уураг, 30% өөх тос, 20% -иас бага уураг агуулдаг.

Чебурэки бол маш сэтгэл ханамжтай, амттай хоол юм. Энэ нь ихэвчлэн зуушны зориулалтаар ашиглагддаг бөгөөд доорх жороор өгөгдсөн зөөлөн зуурмаг нь хөнгөн, тааламжтай амтаараа таныг гайхшруулах болно.

Махтай Chebureks - алхам алхмаар зургийн жор

IN энэ жорТахианы махыг татсан мах хэрэглэдэг бөгөөд үүнтэй хамт боов нь татсан үхрийн мах, гахайн махтай адил өөх тос биш юм.

Та дүүргэх туршилт хийж, зөвхөн махаар бус, жишээлбэл, байцаа, мөөг эсвэл төмсөөр бялуу хийж болно.

Таны тэмдэг:

Хоол хийх цаг: 2 цаг 30 минут

Тоо хэмжээ: 8 нэгж

Найрлага

• Өндөг: 1 ширхэг.
• Гурил: 600 гр
• Давс: 1 tsp
• Элсэн чихэр: 1 tsp
• Ургамлын тос: 8-р зүйл. л.
• Ус: 1.5 tbsp.
• Архи: 1 халбага
• Татсан мах: 1 кг
• Нунтагласан хар чинжүү:амт
• Нум: 2 ширхэг.

Хоол хийх заавар

Гүн аяганд элсэн чихэр, давс хийнэ, тос асгаж, өндөгийг эвдэж, холино. Дараа нь үүссэн хольц руу ус хийнэ, бялууг илүү шаржигнуур болгохын тулд архи нэмнэ.





Үүссэн массыг самбар дээр тавиад нэгэн төрлийн тууштай болтол зуурна.



Наалдамхай хальсанд ороосон зуурсан гурилаа 30 минут байлгана.



Одоо та жигнэмэгийн дүүргэгчийг бэлтгэх хэрэгтэй. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.



Татсан маханд жижиглэсэн сонгино, чинжүү, давс хийж, бүгдийг нь холино, бялууг дүүргэх нь бэлэн боллоо.



1 цагийн дараа зуурсан гурилаас жижиг хэсгийг салгаж, гулсмал зүүгээр нимгэн хуудас (2-3 мм) болгон өнхрүүлнэ.



Том шил ашиглан цувисан хуудаснаас дугуйлан хайчилж ав (энэ жороор боов нь жижиг, том хэмжээтэй бол та таваг ашиглаж болно).



Үүссэн дүүргэлтийг аяган дээр хийнэ.



Тойрог бүрийн ирмэгийг сайтар хааж, үзэсгэлэнтэй хэлбэрийг өгнө.



Үлдсэн зуурмагаас ижил зарчмын дагуу бүх зуурмагийг наа.



Гүн хайруулын тавган эсвэл савыг дүүргэ ургамлын тос(доод талаас 3-4 см) сайтар халааж, жигнэмэгээ хийж, нэг талдаа 2 минут орчим өндөр дулаанаар хуурна.



Дараа нь chebureks-ийг эргүүлж, нөгөө талд нь ижил хэмжээгээр хуурна.





Цөцгийтэй зуурсан гурилан дээрх жорыг өөрчлөх нь хамгийн амжилттай шаржигнуурт зуурмаг юм

Зуурмаг дээр chebureks хийх жор нь хүн бүрт таалагдах болно, учир нь ийм хоол бэлтгэх нь маш хялбар бөгөөд энгийн зүйл юм.

Найрлага:

• 350 грамм улаан буудайн гурил
• 0.2 литр ундны ус
• 1 өндөг
• 0.5 кг гахайн мах
• 100 миллилитр тахианы шөл
• 1 толгой сонгино
• Диллийн 2-3 мөчир
• 2/3 халбага давс
• 1 атга нунтагласан чинжүү
• 250 миллилитр ургамлын тос

Хоол хийх:

1. Зуурсан гурил хийх аяга эсвэл саванд гурил хийнэ, нэг тахианы өндөг хагалж, 3 хоолны халбага цэвэршүүлсэн ургамлын тос нэмээд бүгдийг нь халбагаар хольж, зөөлөн зуурмаг үүсгэнэ. уян хатан зуурмаг. Ус буцалгаад гуриланд нэмээд сайтар холино. 1/3 халбага давс нэмнэ. Зуурсан гурилаа наалдамхай хальс эсвэл гялгар уутаар боож, дүүргэх зуураа хойш тавь.
2. Мах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглан гахайн махыг татсан мах болгон нунтаглана.
3. Диллийг тоос, шороон үлдэгдэлээс урсгал усаар сайтар угааж, хуурай гал тогооны алчуур дээр тавиад сайтар хатаана. Сонгино нь мөн адил дээд давхаргаас цэвэрлэж, зайлж, гурван хэсэгт хуваасан. Үүний дараа dill болон сонгиноыг хутгагчинд хийж, нилээд нунтаглана. Хэрэв гэрийн эзэгтэй гал тогооны машингүй бол та grater дээр сонгино цавчих, нилээд хурц хутгаар dill цавчих болно.
4. Сонгино болон dill-ийг хутгагч руу хийнэ махны шөлмах нэмээд хүртэл нунтаглана нэгэн төрлийн масс. Бид 1/2 халбага давс, хар чинжүү нэмээд дүүргэж, сайтар холино.
5. Зуурсан гурилыг хувааж, chebureks үүсгэнэ. Энэ хэмжээний найрлагаас бид 10 дундаж бүтээгдэхүүн авах ёстой. Үүнийг хийхийн тулд бид зуурмагаас нэг төрлийн хиам үүсгэдэг бөгөөд үүнийг 10 тэнцүү хэсэгт хуваадаг. Бид тус бүрийг гулсмал зүүгээр өнхрүүлдэг. Бид татсан махыг тойргийн хагас дээр тавьж, cheburek-ийн үзүүрийг сэрээ эсвэл ирмэгийг нь огтлох тусгай хутгаар сайтар таглаж, сайтар битүүмжилнэ. Үүний нэгэн адил бид бусад бүх зүйлийг бэлддэг.
6. Бид зууханд гүн хайруулын тавган дээр тавьдаг. Хайруулын тавган дээр халуун байх үед ойролцоогоор 200 мл ургамлын тос хийнэ. Чебурек бүрийг хоёр талдаа 5 минутын турш дунд зэргийн халуунд шарсан болтол нь хуурна. Амтат, анхилуун үнэртэй хоол нь таны хайртай хүмүүс, найз нөхдөө гайхшруулах нь гарцаагүй.

Кефир дээр - амттай, энгийн

Kefir зуурсан гурилан дээр чанаж болгосон жигнэмэг нь зөвхөн шарсан үед төдийгүй хөргөсөн үед зөөлөн бөгөөд анхилуун үнэртэй байдаг. Энэ нь хатуурахгүй бөгөөд хүйтэн байсан ч зөөлөн хэвээр үлдэнэ.

Найрлага:

• 0.5 литр kefir
• 0.5 кг гурил
• 1 халбага давс
• 0.5 кг татсан мах
• 1 толгой сонгино
• 1 халбага ус
• амт нь давс, чинжүү
• 100 грамм ургамлын тос

Хоол хийх:

1. Бид аяга авч, тэнд kefir асгаж, давс, гурилыг хэсэг хэсгээр нь асгаж, байнга хутгана. Масс өтгөрөх үед гурилаар цацсан countertop дээр тарааж, уян хатан болтол зуурна. Дараа нь тугалган цаасаар хучиж, бид дүүргэгчийг бэлтгэх хүртэл зуурсан гурилаа хойш тавь.
2. Татсан махыг жижиг аяганд хийж, давс хийж, газрын эзэгтэйн хүссэн чинжүү, төрөл бүрийн халуун ногоо нэмнэ. Сонгино хальсалж, сараалжтай эсвэл нилээд цавчих. Бөглөхдөө нэг халбага ус нэмнэ.
3. Бид зуурсан гурилаа ширээний тавцан дээр гулсмал зүүгээр өнхрүүлж, том аягатай бялуу хийх дугуйлан хайчилж ав. Бид бялуу бүрийг шаардлагатай хэмжээгээр өнхрүүлж, татсан махыг хагасаар нь тавьдаг. Бид ирмэгийг сайтар битүүмжилнэ.
4. Бид том хайруулын тавган дээр халааж, ургамлын тос асгаж, чебурек бүрийг улаан өнгөтэй болтол тал бүр дээр 5 минутын турш хуурна. Шарсаны дараа шаардлагагүй өөх тосыг арилгахын тулд цаасан алчуур дээр тавь. Гайхалтай амттай chebureks kefir зуурсан гурилгэр бүлээ аз жаргалтай байлгах нь гарцаагүй.

Гэртээ тугал эсвэл үхрийн махтай бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Үхрийн мах эсвэл тугалын махаар дүүргэсэн нарийн боов нь өвөрмөц бөгөөд өвөрмөц амттай. Хамгийн тохиромжтой choux нарийн боов, учир нь энэ нь үхрийн мах, тугалын махны амтыг төгс өгдөг.

Найрлага:

• 300 грамм шигшсэн улаан буудайн гурил
• 1 тахианы өндөг
• 1 чимх давс
• 5 хоолны халбага ундны ус
• 400 грамм үхрийн мах эсвэл тугалын мах
• 1 том толгой сонгино
• амт нь газрын хар чинжүү

Хоол хийх:

1. Бид том сонгины нэг толгойг сайтар цэвэрлэж, зайлж, үхрийн мах эсвэл тугалын махтай хамт мах бутлуур эсвэл хутгагчаар зөөлөн нунтаглана. Халуун ногоо нэмээд махыг халуун ногоотой болгохын тулд хойш тавь.
2. Үүний зэрэгцээ зуурсан гурилаа бэлтгэ. Том аяганд 5 хоолны халбага шигшсэн гурилыг хийж, буцалж буй ус хийнэ, ингэснээр исгэж болно. Бид тахианы өндөгийг эвдэж, гурилын үлдсэн хэсгийг нэмж, дуулгавартай, уян хатан зуурсан гурил зуурна. Үүний дараа лангуун дээр тавиад гулсмал зүү ашиглан дөрвөлжин үүсгэнэ. Бид зуурсан гурилыг ижил тэгш өнцөгт болгон хайчилж, татсан махыг тус бүр дээр нь хийж, жигнэмэгийн ирмэгийг хуруугаараа сайтар бэхлэнэ.
3. Бид хайруулын тавган дээр гал дээр халааж, ургамлын тосгүйгээр жигнэх болно. Зуурмаг хөөрөх үед зуурмагийг эргүүлэх хэрэгтэй. Таваг таваг дээр тавиад ургамлын тосоор тосолно. Энэ хоол нь гар хийцийн цөцгийтэй сайн нийцдэг.

Гахайн мах, үхрийн махны шүүслэг боов

Үхрийн мах, гахайн махны холимог чихмэл бялуу нь хөнгөн, шүүслэг байдлаараа гайхширдаг. Тэдгээрийг бэлтгэхэд маш хялбар, найрлага нь энгийн бөгөөд их хэмжээний хөрөнгө оруулалт шаарддаггүй.

Найрлага:

• ус - 500 мг
• тахианы өндөг - 1 ширхэг
• шигшсэн улаан буудайн гурил - 1 кг
• татсан гахайн мах, үхрийн мах - 1 кг
• сонгино - 2 толгой
• ундны ус - 100 мл
• давс - 1 халбага
• чинжүү, амтлах халуун ногоо

Хоол хийх:

1. 1 кг гахайн мах, үхрийн мах (ямар ч харьцаатай) мах бутлуур эсвэл хутгагчаар сайтар нунтаглана.
2. Нэг аяганд ус, давсыг уусгах хүртэл хутгана. Нэг өндөг нэмээд байнга хутгаж, хэсэг хэсгээр нь гурил нэмнэ. Зуурсан гурилыг халбагаар хутгахад хэцүү үед ширээн дээр тавиад дээр нь зуурна. Үүссэн зуурсан гурилаа хальс эсвэл гялгар уутаар боож, амраана.
3. Сонгино хальсалж, татсан махыг нилээд цавчих. Пестилийн дараа та татсан махыг сонгинотой бутлах хэрэгтэй хангалттайшүүс. Давс, халуун ногоо, ус нэмээд сайтар холино.
4. Зуурсан гурилыг хэд хэдэн тэнцүү хэсэгт хуваа. Хэсэг бүрээс бид бөмбөг үүсгэдэг бөгөөд бид өнхрүүлэн гаргадаг. Бид дүүргэгчийг тойргийн нэг хэсэгт тарааж, жигнэмэгийг хааж, ирмэгийг нь гараараа эсвэл сэрээгээр сайтар битүүмжилнэ. Хайруулын тавган дээр хайлсан цөцгийн тосонд хуурна. Алтан царцдас гарч ирэхэд нөгөө тал руугаа эргүүл.

Чебурек нь шаржигнуур, алтан царцдастай байхын тулд та тэдгээрийг хуурах хэд хэдэн дүрмийг санах хэрэгтэй.

1. Хайруулын үеэр гал нь дунджаас арай илүү байх ёстой, учир нь өндөр дулаанаар chebureks шатаж, дүүргэх нь түүхий байж болно.

Нэг хувилбараар оросууд Орос-Туркийн дайны дараа Крымын татаруудаас бялуу хийж сурсан. Мэдээжийн хэрэг, тэд удалгүй архитай бялуу хийх жор гаргаж ирэв. Зөв chebureks болон амттай chebureks - халуун, шаржигнуур ирмэгтэй, хамт шүүслэг мах, сонгино, амтлагчийн үнэрийг шингээдэг. Чебурек хоол хийх нь Кавказ эсвэл Төв Азийн тогооч нартай холбоотой бөгөөд хэцүү ажил юм шиг санагддаг. Гэхдээ гэртээ бялуу хийх нь таныг айлгах ёсгүй. Та мөн гар хийцийн маш сайн chebureks хоол хийж болно. Үндсэндээ жирийн махан бялууЧебурекийг санагдуулдаг энэхүү Азийн бялууг хийх жор нь үндсэндээ ялгаатай анхны жортест. Гэртээ Chebureks хоол хийхэд хялбар байдаг, гол зүйл бол мэдэх явдал юм сайн жорбоов. Бид танд гар хийцийн chebureks, бяслагтай chebureks хийх жор, chebureks нь зуурмагийн жор санал болгож байна. Мэдээжийн хэрэг, махтай боовны жор, эдгээр бэлэн боовны зураг нь шүлсийг дотор нь ч урсгадаг. сайн хооллодог хүн. Ерөнхийдөө, жигнэмэгийн хувьд гэрэл зурагтай жор нь ид шидийн шинж чанартай байдаг нь анзаарагдсан - энэ нь зөвхөн боовны тухай бодоход хүргэдэг.

Chebureks-д зуурмаг хийх нь маш чухал мөч юм. Хэрэв та chebureks хэрхэн хийхийг мэдэхийг хүсч байвал cheburek зуурмагийг хэрхэн сайн хийж сурах ёстой. Тиймээс, хэрэв та бялуу хийх гэж байгаа бол зуурмагийн жор нь мөөгөнцөр агуулаагүй гэдгийг санаарай. Ихэвчлэн тэд chebureks-ийн зуурсан гурилыг усанд зуурдаг, гэхдээ та сүүнд chebureks зуурсан гурил хийж болно. Шар айраг дээр боов, kefir дээр боов байдаг, тэр ч байтугай жигнэмэгийн зуурмагийг ч бэлддэг. Хэрэв та түүнд бага зэрэг архи нэмбэл chebureks-ийн зуурмаг амттай болно. Архитай боовны зуурмаг нь илүү шаржигнууртай байдаг. Зарчмын хувьд ижил зорилгоор тэд шар айраг дээр боовны зуурмаг, kefir дээр зуурсан гурилан гурилан бүтээгдэхүүн хийдэг. Та цаг хэмнэж, талхны машинд chebureks зуурсан гурил хийж болно, та аарцны зуурмагаас амттай chebureks авах болно. За, тансаг хоолонд дурлагчдын хувьд хийсвэр боовны боов, бас маш амттай боов. -тэй жор хийсвэр боов chebureks-тэй ойрхон хоолтой төстэй - бурек, эсвэл махан бялуу.

Энэ нь бидний сургалтын хөтөлбөрийг хэрхэн chebureks-д зуурмаг хийх талаар дуусгаж, chebureks-ийн дүүргэлт рүү шилжих болно. Бялууг дүүргэх нь ихэвчлэн мах байдаг бөгөөд махтай боов нь бидэнд хамгийн танил юм. Chebureks-д зориулсан татсан махыг ямар ч махнаас, үргэлж сонгинотой хамт бэлтгэж болно. амттай жортатсан маханд dill тавьдаг махтай боов. Гэсэн хэдий ч бялуу хийх жорбусад дүүргэгчийг ашиглаж болно, жишээлбэл, бяслагтай боов, төмстэй боов болон бусад туранхай жигнэмэгүүд байдаг. Тэднийг хийх жор нь адилхан.

Эцэст нь бид chebureks хийх сүүлчийн алхамыг тайлбарласнаар chebureks хэрхэн хийх тухай нийтлэлээ дуусгаж байна. Чебурекийг шарсан мах хийх хоёр үндсэн арга байдаг. Эхнийх нь гүн шарсан, i.e. халуун тос нь cheburek-ийг бүрэн бүрхэж байх үед, хоёр дахь нь - бага хэмжээний тос, нэг талдаа chebureks шарсан байна.

Тиймээс та нарийн боовны зуурмагийг хэрхэн яаж хийх, бялуу хийх аргыг мэддэг. Энэхүү жор нь танай гэр бүлийн аль ч гишүүнийг хайхрамжгүй орхихгүй. Удахгүй та өөрийн жорын дагуу бялуу хэрхэн хийх талаар бидэнд бичнэ гэдэгт найдаж байна. Тиймээс бид таны боовыг хүлээж байна. Зурагтай жор нь бусад гэрийн тогооч нарт бүх зүйлийг зөв хийхэд тусална.

Үйрмэг бүтээгдэхүүн нь анхилуун үнэртэй ба шүүслэг чөмөг, гүн шарсан, шинэхэн бэлтгэсэн найр хийх нь дээр. Гэртээ махтай бялуу хийх жор нь тийм ч төвөгтэй биш бөгөөд тавагны гайхалтай амт нь өрхийг хайхрамжгүй орхихгүй. Доор байна янз бүрийн сонголтууджигнэх.

Сүлжээний задгай талбайд хоол хийх олон сонголт байдаг боловч сонгодог нь хамгийн амттай, батлагдсан хэвээр байна.

Найрлага:

• гурил - 970 гр;
• давс - 2 халбага;
• бүлээн ус - 0.5 литр;
• өөх тос - 50 гр.

Бөглөх:

• сонгино - 340 гр;
• татсан мах - 670 гр хурга (үхрийн мах);
• ногоон байгууламж;
• давс - 1 халбага.

Хоол хийх:

1. Гурилыг саванд хийнэ, нормын хагасыг ус хийнэ. Хутгана.
2. Үлдсэн шингэнийг давстай саванд хийнэ.
3. Өөх тавь.
4. Буцалтал хүлээнэ үү.
5. Холигч бэлтгэх.
6. Буцалж буй шингэнийг гурил руу хийнэ, цохино.
7. Холимог бага зэрэг хөргөх хүртэл зуурна.
8. Дараа нь гараараа зуурна.
9. Багцанд хийнэ.
10. Хөргөгчинд ав.
11. Дүүргэгч бэлтгэхийн тулд: хальсалж сонгино цавчих. Та мах бутлуур, хутгагч эсвэл grater ашиглаж болно.
12. Ногоон хэрчиж.
13. Татсан мах, давс, ургамал, халуун ногоо зэргийг аяганд хийнэ. Зуурсан гурил зуураад өнхрүүлээрэй.
14. Тойрогуудыг тохиромжтой хэлбэрээр хайчилж ав.
15. Нэг талд нь дүүргэж, нөгөө талыг нь таглана.
16. Ирмэгийг хавчих, та сэрээ ашиглаж болно.
17. Хайруулын тавгаа гаргаж, тос асгаж, халаана.
18. Чебурекс тавь. Хэдэн минутын турш хуурч ав.
19. Өөх тосыг арилгахын тулд цаасан алчуур дээр тавь.
20. Таваг руу шилжүүлнэ. Дараагийн багцыг бэлтгэхдээ дулаан байлгахын тулд таглана.

Cheburechnaya шиг хоол хийх жор

Үйрмэг амттай шүүслэг дүүргэгчээр дүүргэсэн анхилуун бялууг бэлдэж, хүүхэд насны амтыг мэдэр. хамгийн нимгэн зуурмаг.

Найрлага:

• гурил - 450 гр;
• ус - нэг зуурмаг тутамд 150 мл;
• давс;
• ус - татсан маханд 125 мл;
• татсан мах - 320 гр;
• давс - хагас халбага;
• наранцэцгийн тос - 2 tbsp. халбага;
• яншуй - татсан маханд 30 гр;
• сонгино - татсан маханд 160 гр;
• чөмөг хийх цагаан чинжүү.

Хоол хийх:

1. Гурилыг давслаарай.
2. Төв хэсэгт нүх гарга. Туршилтанд зориулж ус хийнэ.
3. Наранцэцгийн тосонд хийнэ.
4. Зуурах, та өтгөн масс авах болно.
5. Уутанд боож боох.
6. Хөргөгчинд ав.
7. Булцууг нунтаглана. Та grater эсвэл хутгагч ашиглаж болно.
8. Татсан махтай холино.
9. Ногоон хэрчиж. Давс, чинжүүтэй хамт татсан маханд нэмнэ.
10. Холих. Үүссэн массыг хая.
11. Татсан маханд зориулж усны хэмжээгээр хийнэ.
12. Холих. Шингэн масс авна.
13. Нимгэн зуурсан гурилыг гулсмал зүүгээр өнхрүүлж, дугуйлан хайчилж ав.
14. Татсан махыг төвд байрлуул.
15. Хаж, өнхрөх зүүгээр дарж ирмэгийг нь бэхлэнэ.
16. Буцалж буй тосонд хийнэ. Шарсан мах.

Chebureks-д зориулсан зуурмаг: сонголтууд

Энэхүү амттан нь улирлаас үл хамааран алдартай байдаг. амттай зуурмагянз бүрийн аргаар чанаж болно.

Кефир дээр

Энэ сонголтын ачаар та зөөлөн анхилуун cheburek авах болно.

Найрлага:

• өндөг - 1 ширхэг;
• kefir - 250 мл;
• давс;
• гурил - 500 гр.

Хоол хийх:

1. Кефирийг саванд хийнэ, давс хийнэ.
2. Өндөг рүү хийнэ. Холих.
3. Зуурсан гурил зуурахдаа жижиг хэсгүүдэд гурил нэмнэ.
4. Үр масс нь хатуу биш, зөөлөн биш юм.
5. Уутанд боож, хөргөгчинд хийнэ.
6. Хагас цагийн дараа та хоол хийж эхлэх боломжтой.

Рашаан дээр шаржигнууртай зуурмаг

Энэ бол бөмбөлөгтэй гайхалтай нарийн боовны зуурмаг юм. Махтай дугтуйнууд зүгээр л тавагнаас нисэх болно.

Найрлага:

• ус - 300 мл эрдэс хүйтэн;
• тос - 1 tbsp. халбага;
• гурил - 520 гр;
• элсэн чихэр - хагас халбага;
• ширээний давс - хагас халбага.

Хоол хийх:

1. Том саванд хийтэй ус хийнэ, давс нэмнэ.
2. Элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусах хүртэл хутгана.
3. Газрын тос нэмнэ, хутгана.
4. Гурил шигших.
5. Зуурах явцад шингэн рүү болгоомжтой хийнэ.
6. Хэрэв гадаргуу дээр наалдвал жороор заасан гурилаас илүү гурил нэмнэ.
7. Уутанд боож, хөргөгчинд нэг цагийн турш үлдээгээрэй.

Бөмбөлөгтэй тос

Энэ хоол хийх сонголтыг олон хүн хайрладаг, учир нь энэ нь маш их бүтээгдэхүүн, хоол хийхэд онцгой хүчин чармайлт шаарддаггүй. Чебурек зөөлөн болж, хөргөсний дараа ч хэвээр байх болно.

Найрлага:

• гурил - 670 гр;
• давс - 1 халбага;
• ус - 170 мл халуун;
• наранцэцгийн тос - 30 мл;
• өндөг - 1 ширхэг.

Хоол хийх:

1. Буцалж буй усыг давс, тосоор холино. Гурил (75 гр) хийнэ. Масс нь бөөгнөрөлгүй байхын тулд хутгана.
2. Өндөг рүү хийнэ. Хутгана.
3. Үлдсэн гурилыг нь хийнэ. Шингэнийг төвд хийнэ, холино.
4. Хагас цагийн дараа дахин зуурна.
5. Хагас цагийн дараа та хоол хийж болно.

Хийсвэр

Крым татаруудын дунд түгээмэл байдаг жор.

Найрлага:

• гурил - 440 гр;
• ургамлын тос - 80 мл;
• ус - 180 гр;
• давс - хагас халбага;
• шар - 1 ширхэг.

Хоол хийх:

1. Нэг саванд шарыг давстай холино.
2. Газрын тос, ус хийнэ, хутгана.
3. Гурилыг шигшүүрээр хийнэ.
4. Зуурах.
5. Бөмбөгийг эргүүл. Уутанд хийж, хөргөгчинд хийнэ.

Мөөгөнцөр

Мөөгөнцөртэй чанаж болгосон хамгийн амттай cheburek гэж үздэг.

Найрлага:

• мөөгөнцрийн - 1 халбага;
• гурил - 780 гр;
• давс;
• бүлээн ус - 320 мл;
• наранцэцгийн тос - 2 халбага;
• өндөг.

Хоол хийх.

1. Саванд бүлээн ус хийнэ, мөөгөнцөр нэмнэ. Холих.
2. Буцалгана.
3. 100 гр гурил хийнэ. Холих.
4. Өндөг рүү хийнэ.
5. Үлдсэн гурилаа нэмээд зуурсан гурил зуурна.
6. Массыг дусаахын тулд нэг цаг өгнө.

Тугал эсвэл хурганы махтай Чебурэки

Хоолыг жинхэнэ болгож, сэтгэлийн хөдөлгөөнийг алдагдуулахгүйн тулд тосыг өрөвдөх шаардлагагүй. Чебурек түүн дээр сэлж байх ёстой. Үйрмэг, алтан царцдас авахын тулд зөвхөн буцалсан тосоор тараана. Хоол хийхэд гүн шарагч хэрэглэх нь тохиромжтой. Гадаргуу дээр үлдсэн илүүдэл тосыг арилгахын тулд бүтээгдэхүүнийг цаасан алчуур дээр тавь.

Найрлага:

• гурил - 600 гр;
• давс;
• ус - 320 мл;
• татсан маханд зориулсан хар чинжүү;
• өндөг;
• сонгино - татсан маханд 370 гр;
• оливын тос - 1 tbsp. халбага;
• хурга эсвэл тугалын мах (хоёр төрлийн мах хэрэглэж болно) - 750 гр;
• сүү - 2 tbsp. халбага.

Хоол хийх:

1. Ус буцалгана, давс нэмнэ.
2. Газрын тосонд хийнэ.
3. Хагас шил гурилыг хурдан хийнэ, хутгана, массыг исгэж хийнэ.
4. Хөргөх.
5. Өндөг, дараа нь сүү хийнэ.
6. Зуурах.
7. Хагас цагийн турш амрахаа мартуузай.
8. Дүүргэхийн тулд мах, сонгиноыг мах бутлуурын тусламжтайгаар цавчих.
9. Давс, чинжүү нэмнэ. Хутгана.
10. Зуурсан гурилыг нимгэн өнхрүүл. Аяга эсвэл таваг ашиглан дугуйлан хайчилж ав.
11. Чөмөг голд нь тавь. Ирмэгүүдийг бэхлээрэй.
12. Газрын тосыг тараана. Чебурек тавь. Шарсан.

Тахианы махтай

Pies нь шаржигнуур царцдас, дотор нь хамгийн нарийн шүүслэг дүүргэлтээр олж авдаг.

Найрлага:

• давс - 1 халбага;
• ус - 240 мл;
• улаан буудайн гурил - 4 tbsp. халбага;
• элсэн чихэр - 1 халбага;
• өндөг - 1 ширхэг.

Бөглөх:

• давс - 1 халбага;
• тахианы булан - 750 гр;
• Champignons - 470 гр;
• нунтагласан хатаасан сармис - 1 халбага;
• ногоон сонгино - 30 гр;
• газрын чинжүү - хагас халбага.

Хоол хийх:

1. Туршилтанд зориулагдсан бүх бүтээгдэхүүнийг холино.
2. Зуурах, бөмбөг болгон өнхрүүлэх.
3. Хагас цагийн турш амраарай.
4. Сонгино хэрчиж, орхи.
5. Мөөгийг цавчих, сонгино руу нэмнэ. Давс.
6. Шарсан мах.
7. Булангийн махыг мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглаж, шарсан махтай холино.
8. Жижиглэсэн сонгиноыг мах, давстай хольж, халуун ногоо нэмнэ. Холих.
9. Зуурсан гурилыг эргүүлж, дугуйлан хайчилж ав.
10. Дүүргэгчийг байрлуулж, ирмэгийг нь хаа.
11. Халуун тос руу шилжүүлнэ. Хоёр талдаа шарсан мах.

Үхрийн мах, гахайн махтай

Хамгийн нимгэн зуурсан гурилтай хослуулсан амттай дүүргэлт нь танд жинхэнэ таашаал өгөх болно.

Найрлага:

• сонгино - 50 гр;
• ус - татсан маханд 150 мл;
• ус - 120 мл;
• гурил - 150 гр;
• ногоон - 100 гр;
• ургамлын тос - туршилтанд 130 мл;
• хайруулын тос - 1000 мл;
• үхрийн махтай татсан гахайн мах - 320 гр;
• давс.

Хоол хийх:

1. Зуурмагийн усыг тос, давс, дулаанаар холино.
2. Гурилтай хольж, зуурсан гурил зуурна.
3. Хоёр цагийн турш зогсох цагийг өг.
4. Татсан маханд жижиглэсэн ногоон, давс нэмнэ.
5. Татсан маханд заасан усны хэмжээгээр хийнэ.
6. Холих. Ус байгаа эсэх нь дүүргэхэд хүссэн шүүсийг өгөх болно.
7. Зуурсан гурилыг эргүүлж, дугуйлан хайчилж ав. Махны дүүргэгчийг байрлуул.
8. Буржгар хутгаар зүсэж, гулсмал зүүгээр дарж ирмэгийг нь бэхлэнэ.
9. Газрын тосыг тараана.
10. Хоосон хэсгүүдийг тос руу шилжүүлнэ.
11. Шарсан мах.
12. Гаргаад, салфетка дээр тавь. Хэдэн минутын дараа таваг руу шилжүүлнэ.

Махтай Крымын боов

Санхүүгийн болон цаг хугацааны хамгийн бага зардал, үр дүнд нь маш сайн нөлөө үзүүлдэг.

Найрлага:

• ургамлын тос - хагас халбага;
• гурил - 520 гр;
• давс;
• ус - 240 мл.

Бөглөх:

• яншуй - 20 гр;
• татсан мах - 290 гр;
• газрын чинжүү;
• сонгино - 160 гр;
• давс;
• махны шөл эсвэл ус - 5 tbsp. халбага.

Хоол хийх:

1. Гурил, давс руу тос хийнэ.
2. Гараараа үрнэ.
3. Усанд хийнэ, гурил зуурна.
4. Багц болгон хаа. Хагас цагийн турш үлдээгээрэй.
5. Сонгино хэрчиж, үүнийг хийхийн тулд хутгагч ашиглана уу.
6. Татсан махтай холино.
7. Яншуй хайчилж, татсан маханд давс, чинжүү нэмээд холино.
8. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг илүү зөөлөн, жигд болгохын тулд - цохих хэрэгтэй.
9. Шөл рүү хийнэ, байхгүй бол ус хийнэ.
10. Хутгана.
11. Зуурсан гурилаа нимгэн өнхрүүлэн гартаа байгаа ямар ч материалыг ашиглан дугуйлан хайчилж ав: таваг, таг гэх мэт.
12. Дүүргэгчийг байрлуул. Ирмэгүүдийг бэхлээрэй.
13. Тосыг халаана.
14. Чебурекийг хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.

Бяслагтай жигнэмэг хийх нь амттай байдаг тул үүнийг хүссэн жороор дүүргэхэд үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ.

Хэрхэн баримал хийж, шарсан бэ?

Янз бүрийн аргаар хоол хийж болно:

1. Зуурсан гурилыг хайчилж, бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. Та нэг үйлчлэх үндэсийг авах болно.
2. Та нэн даруй бүх массыг өнхрүүлж, ажлын хэсгийн аяга эсвэл хавтангаар хайчилж болно.

Хоёрдахь хувилбарт гадаргууг гурилаар илүү олон удаа тоослох шаардлагатай бөгөөд энэ нь массыг илүү хатуу болгоно, гэхдээ боов нь өөрөө ижил хэмжээтэй байх болно.

Эхний хагасыг дүүргэж, дээр нь хоёр дахь талыг нь таглана. Ердийн chebureks нь ирмэгийн ирмэгтэй байдаг. Үүнийг хийхийн тулд та тусгай хэрэгсэл эсвэл ердийн сэрээ ашиглаж, зуурсан гурилаа чимхэж болно.

Бүтээгдэхүүнийг хуурахын тулд хайруулын тавган дээр их хэмжээний тос асгах хэрэгтэй. Үүнийг халаахаа мартуузай. Мах, шарсан махтай хоосон зайг байрлуул. Дараа нь тэдгээрийг цаасан алчуур руу шилжүүлээрэй. Илүүдэл тосыг шингээж авсны дараа таваг руу шилжүүлж, үйлчил.

Чебурек буюу орос хэл рүү орчуулсан " түүхий патти» Үндэсний хоолнэгэн зэрэг хэд хэдэн ард түмэн: Крым Татарууд, Монголчууд, Түрэгүүд, Азербайжанууд, Киргизүүд. Энэ нь ямар харагддагийг хүн бүр мэддэг: хавтгай шарсан жигнэмэгдотор татсан махтай хавирган сар хэлбэртэй. Харамсалтай нь Чебурекийн нэр хүндийг Зөвлөлтийн үед төмөр замын вокзалын гуанзнууд гутааж байсан. амттай хоолямар нэг таагүй зүйл хийсэн бөгөөд ихэнхдээ зөвхөн хор хөнөөлтэй төдийгүй эрүүл мэндэд аюултай. Өнөөдөр үүнийг нөхөн сэргээж, хайруулын тавган дээр махтай бялууг хэрхэн яаж хийхийг харцгаая. Нэгээс олон зурагтай алхам алхмаар жор нь шаржигнууртай бялууг хэрхэн яаж хийхийг харуулах бөгөөд махны шүүсийг дусал алдахгүй байх болно.

Chebureki шүүслэг татсан махаар дүүргэсэн

Энэ жортой холбоотой бүх зүйл сайн байна. Та бол анхны зуурмаг. Мөн энэ нь нимгэн, гэхдээ урагдахгүй, шүүсний дусал гадагшлахгүй, уян хатан, гэхдээ резинэн биш, шаржигнуур байх ёстой. Татсан махны хувьд энэ нь зүгээр л шүүслэг байх ёстой бөгөөд доор нь би хэлж, харуулах болно алхам алхмаар жорамттай cheburek-ийн эдгээр хоёр бүрэлдэхүүн хэсгийг хоол хийх.

Анхаар! Миний жор 6 ширхэгийг шаарддаг. Хэрэв та илүү ихийг хийхийг хүсч байвал пропорцийг нэмэгдүүлээрэй. Мөн хайруулын тавагныхаа хэмжээгээр удирдана. Би том диаметртэй хайруулын тавган дээр яг 2 ширхэг байна.

Chebureks нь шүүслэг татсан махыг хэрхэн яаж хийх вэ

Хэрэв бид жигнэмэг бол таваг гэдгийг баримтаас үзвэл дорнын хоол, тэгээд мэдээж уламжлалт татсан махыг хурга гэх мэт махаар хийдэг. Гэхдээ бид үүнийг үхрийн мах, гахайн махаар хийдэг. Чебурексийн татсан махыг хэрхэн шүүслэг болгохыг би танд үзүүлэх болно.

Бид дүүргэхэд юу хэрэгтэй вэ:

• мах - 300 гр;
• сонгино - 300 гр;
• давс - 1/3 халбага;
• газрын хар чинжүү - 1/3 tsp.

Chebureks нь татсан мах хоол хийх

Зуурмагийг бэлтгэх явцад хүнсний хальсаар хучиж, хөргөгчинд хийнэ.

Махтай chebureks зуурмагийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Миний туршиж үзсэн жор намайг хэзээ ч алдаагүй. Энэ нь маш хуванцар, түүнтэй ажиллахад сайн, амархан эргэлддэг, хайруулын тавган дээр урагдахгүй. Хэрхэн хоол хийх талаар би өмнө нь хэлсэн. Гэхдээ өнөөдөр би үүнийг дахин давтах болно, ингэснээр та хуудаснаас хуудас руу шилжих шаардлагагүй болно.

Туршилтын найрлага:

• гурил - 350 гр;
• буцалж буй ус - 200 мл;
• цэвэршүүлсэн тос - 2 халбага;
• өндөг - 1 ширхэг;
• давс - хутганы үзүүр дээр.

Зуурсан гурилыг хэрхэн зуурах вэ

Махтай бялууг хэрхэн яаж хийх вэ: алхам алхмаар жор

Тиймээс эдгээр нь дүүргэх, зуурсан гурил хийх алхам алхмаар жор байв. Одоо загварчилж, хуурч байна.

Бид том таваг дээр бэлэн бялууг сонсдог. Цаасан алчуур дээр тараах шаардлагагүй. Сайн хийсэн chebureks нь өндөр температурт хурдан баригдаж, өөх тосыг шингээдэггүй, хурц, шаржигнуур царцдастай байдаг.

Би та нарын тухай мэдэхгүй, гэхдээ би энэ бичвэрийг бичиж байхдаа махтай амттай, шаржигнуур, шүүслэг бялууг үнэхээр хүсч байсан бололтой! Яагаад хуурч болохгүй гэж?

Татсан махтай цуккиниээс Chebureks: гэртээ зурагтай жор

Би тахиа, цуккинитэй амттай шүүслэг бялуу хийхийг санал болгож байна. Chebureks нь татсан тахиа шүүслэг болгохын тулд та шөл эсвэл ус нэмж болно. Гэхдээ би цуккини нэмнэ, учир нь энэ ногоо нь өөрөө маш шүүслэг бөгөөд миний шөлийг орлуулах болно. Маш олон шүүс гарч ирдэг, дүүргэлт нь зөөлөн, зөөлөн болно. Та энэ бүгдийг алхам алхмаар жороор харах болно.

Бидэнд юу хэрэгтэй вэ:

• гурил - 500 гр;
• ус - 200 мл;
• өндөг - 1 ширхэг;
• мөөгөнцрийн - 15 гр;
• наран цэцгийн тос- 200 гр.

Татсан махны хувьд:

• цуккини - 100 гр;
• тахианы хөх - 300 гр;
• давс - амсах болно;
• чинжүү - нэг чимх.

Тахианы мах, цуккинитэй бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

1. Гүн аяга руу шигших улаан буудайн гурил. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар шигших хэрэгтэй гэдгийг мэддэг бөгөөд залуу тогооч нарт энэ алхамыг алгасахыг зөвлөдөггүй гэдгийг би сануулж байна.
   
2. Бид гуриланд нүх гаргаж, ус хийнэ, наранцэцгийн тос 2 халбага, өндөгийг эвдэж, хуурай түргэн мөөгөнцөр, нэг чимх давс хийнэ.
   
3. Бүх найрлагыг нь хольж, зөөлөн зуурсан гурил зуурна.
   
4. Бид самбар руу шилжиж, алчуур эсвэл хүнсний хальсаар хучиж, орхино.
   
   
5. Татсан махтай харьцаж, филеээс хоол хийцгээе тахианы цээж. Тахианы махыг дунд хэсэг болгон хайчилж, мах бутлуурын дотор мушгина. Целлюлозын хамт бид хальсалж сонгино мушгина.
   
6. Миний цуккини, хэрэв энэ нь залуу бол арьсыг зайлуулах шаардлагагүй, хэрэв хальс нь нягт байвал түүнийг таслах хэрэгтэй. Бид zucchini-г нарийн grater дээр цэвэрлэнэ.
   
7. Бид татсан тахианы махыг сараалжтай цуккини, давс, чинжүүтэй хослуулан амтлах болно. Холимог, zucchini-ийн улмаас энэ нь шүүслэг бөгөөд ус, шөл нэмэх шаардлагагүй.
   
8. Бид зуурсан гурилаа 4 хэсэгт хуваана. Бид хэсэг бүрийг буталж, бага зэрэг гурил цацаж, бөмбөгийг өнхрүүл. Бид бөмбөгийг нимгэн хуудас болгон өнхрүүлж, зуурсан гурилаа урах, нүх гаргахгүй байхыг хичээдэг. Боломжтой бол урт туузыг өнхрүүлээрэй. Бид зураг дээрх шиг дүүргэгчийг хуудсан дээр тавьдаг.
   
9. Хуудасны нөгөө хагасыг нь таглана. Бид ирмэгийг нь дардаг.
   
10. Бид илүүдэл хэсгийг хутгаар тайрч, ажлын хэсгийг чебурек хэлбэртэй болгож өгдөг. Та жижиг тавагтай дарж, хагас тойргийг таслаж болно.
    
11. Бид сэрээ аваад ажлын хэсгийн ирмэгийг дардаг. Бид дүүргэгчийн шүүс урсахгүйн тулд ирмэгийг сайтар сохлохыг хичээдэг.
    
12. Сайжруулсан наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Бид тосонд харамсдаггүй, бялууг түүн рүү дүрэх хэрэгтэй. Бид хайруулын тавган дээр халааж, ажлын хэсгүүдийг буулгана. Бид дунд зэргийн халуунд хуурч байна. Бидний даалгавар бол сайхан алтан бялуу авах, шатаахаас сэргийлэх явдал юм. Та дотор нь үзэсгэлэнтэй, улаан царцдас, шүүслэг дүүргэлттэй байх ёстой. мах түүхий байх ёсгүй.
    
13. Бэлэн боовыг цаасан салфетка дээр тавь. Энэ нь илүүдэл өөх тосыг шингээх болно.
    

Хамгийн амттай сквош chebureks нь татсан тахиадулаахан. Тэд маш анхилуун үнэртэй, гал тогооны өрөө нь гайхалтай үнэрээр дүүрч, хажуугаар нь өнгөрөх боломжгүй юм. Цөцгийтэй хамт үйлчил, гэхдээ соусгүй ч гэсэн тэд зүгээр л тавагнаас нисдэг.

Махтай kefir дээр chebureks: зурагтай алхам алхмаар жор

Зарим хүмүүсийн хувьд chebureks хоол хийх нь санагдаж магадгүй юм нарийн төвөгтэй үйл явц. Гэхдээ би kefir зуурмагаас хэрхэн хурдан, амттай шарсан мах хийхийг танд хэлэх болно. Тэд бялуу шиг анхилуун үнэртэй, сэтгэл ханамжтай болж хувирдаг. Хоол хийх чухал зүйл бол дотор нь шүүслэг дүүргэгч авах явдал бөгөөд үүнээс шүүс нь шарсан үед урсахгүй.

Хүнсний жагсаалт:

• kefir - 250 мл;
• улаан буудайн гурил - 450 гр;
• давс - амсах болно;
• өндөг - 1 ширхэг;
• мах - 300 гр;
• сонгино - 2 ширхэг;
• газрын чинжүү - амсах болно;
• цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 200 мл.

Кефир дээр махтай гар хийцийн бялууг хэрхэн яаж жигнэх вэ

1. Кефирийг тохиромжтой, гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Өндөгийг хагалж, нэг чимх давс нэмнэ.
   
2. Өндөг-kefir хольцыг холино.
   
3. Улаан буудайн гурилыг цацна. Бид зуурсан гурил зуурдаг. Өтгөн, нягт зуурсан гурил авахгүйн тулд хэсэг хэсгээр нь гурил нэмж, бүтэц нь зөөлөн хэвээр байгаа боловч таны гарт наалдамхай байхаа больсон мөчийг барьж авдаг.
   
4. Эхлээд сэрээ, дараа нь гараараа холино. Маш зөөлөн, бараг гарт наалддаггүй.
   
5. Зуурсан, гөлгөр байдалд хүрэхийг хичээ. Дараа нь бид түүнд амрах цаг өгдөг. Саванд эсвэл хайчлах тавцан дээр үлдээж, аяга, салфетка эсвэл хүнсний хальсаар бүрхэнэ.
   
6. Цаг алдахгүйгээр татсан махаа хийцгээе. Бид сонгино цэвэрлэж, хэсэг болгон хуваасан. Бид махыг мах бутлуур, давс, чинжүүгээр дамжуулан сонгинотой хамт мушгина. Шүүслэг дүүргэлт авахын тулд 100 мл шөл хийнэ. Хэрэв шөл байхгүй бол ус хийх болно.
   
7. 15 минут өнгөрч, та шалгалтаа хийж болно. Бид үүнийг буталж, бөмбөг болгон цуглуулдаг. Бид бөмбөгийг 6 хэсэгт хуваадаг. Хэсэг бүрийг дахин зуурна. Бид нэг бөмбөгийг аваад 1.5 миллиметр зузаантай нимгэн хуудас болгон өнхрүүлэв.
   
8. Бид татсан махыг тарааж, хэдэн бялуу гарахыг тооцоолно. Зураг нь нэг хуудаснаас 2 ширхэг болж байгааг харуулж байна.
   
9. Хуудасны нөгөө хагасыг нь таглана. Энэ нь ирмэгийг сохрох хэвээр байна.
   
10. Ойролцоогоор ижил хэмжээтэй chebureks хийхийн тулд бид аяга хэрэглэдэг. Бид савыг доош нь эргүүлж, зигзаг хутга эсвэл ердийн хутгаар ирмэгийг нь тойруулан дугуйлна.
    
11. Энд ийм хөөрхөн хоосон зай гарч ирэв.
    
12. Хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосыг асгаж, халааж, нэг талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, нөгөө талдаа хуурна. Илүүдэл тосыг арилгахын тулд цаасан алчуур дээр тавь.
    

Шүүслэг дүүргэгчтэй анхилуун боов бэлэн боллоо. Ширээнд ирээрэй!

Энэ жорыг нэг цагийн турш дагаж, та хайруулын тавган дээр махтай хэдэн арван амттай шүүслэг, шаржигнуур chebureks хоол хийж болно.

Гарчиг:
Бэлтгэл хийх хугацаа: 40 минут.
Хоол хийх цаг: 20 минут.
Нийт хугацаа: 60 минут.
Гарах: 10 ширхэг.

Махтай боовны найрлага:

• Татсан гахайн үхрийн мах - 300 грамм;
• сонгино - 80 грамм;
• Нунтагласан хар чинжүү - 1/3 цай. худал;
• Давс - амсах болно;
• ус - 200 мл;
• Гурил - 400 грамм;
• Наранцэцгийн тос - 100 мл.

Хайруулын тавган дээр махтай бялуу хийх жор

Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд та аяганд ус асгаж, амтыг нь давслах хэрэгтэй. Дараа нь жижиг хэсгүүдэд гурил нэмж, зуурсан гурил зуурна. Энэ хэмжээний ус, гурилаас жижиг уян хатан зуурсан гурил авах хэрэгтэй.

Дараа нь зуурсан гурилыг хүнсний хальсанд боож, хагас цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ. Энэ хугацаанд зуурсан гурил бага зэрэг хөлддөг бөгөөд нимгэн өнхрөхөд маш хялбар байх болно.

Дүүргэгч бэлтгэхийн тулд татсан махыг гүн гүнзгий саванд хийх ёстой. Сонгино хальсалж, маш жижиг шоо болгон хуваасан байх ёстой.

Сонгино татсан маханд шүүсээ хэрхэн "өгдөг" талаар бяцхан нууц бий. Та жижиглэсэн сонгиноо татсан махны аяга руу шилжүүлэхдээ жижиглэсэн сонгино шоо дөрвөлжин шүүсийг нь шахаж байгаа мэт гараараа шахаж авах хэрэгтэй.

Татсан махыг давсалж, чинжүүтэй болгож, сонгинотой хольсон байх ёстой. Дараа нь бид татсан махтай савыг хүнсний хальсаар чангалж, 15 минутын турш хөргөгчинд дүүргэж авна.

Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бид зуурсан гурилаа хөлдөөгчид гаргаж аваад, ширээгээ бага зэрэг гурилаар цацаж, зуурсан гурилыг жижиг хэсгүүдээс нь урж, нимгэн дугуй бялууг нь өнхрүүлэв.

Бялууг шүүслэг болгохын тулд та татсан махаа тарааж байгаа бялууг бага зэрэг хүйтэн усаар тосолж, зөвхөн бялууны ирмэгийг (1 см) тослоогүй үлдээх хэрэгтэй.

Дараа нь бид дүүргэгчийн халбага цуглуулж, өнхрүүлсэн бялууны хагаст тараана.