Зууханд бяслагтай шатаасан мөөг. Зууханд бүхэл бүтэн шампиньон мөөг: амттай зуушны энгийн жор Бяслагтай шатаасан шампиньон мөөг

12.03.2018

Мөөгний гастрономийн чанарыг үнэлэхийн тулд тэдгээрийг хэсэг болгон хуваахгүйгээр жигнэх хэрэгтэй. Та зууханд бүхэл бүтэн шампиньон мөөг хийхийг хүсч байна уу? Доор олох энгийн жор нь энэхүү хоолны мэргэн ухааныг хялбархан эзэмшихэд тусална.

Хэрэв та бүхэл бүтэн зууханд шарж мөөг хийхээр шийдсэн бол ижил хэмжээтэй (гэхдээ тийм ч том биш) мөөг худалдаж аваарай. Ингэснээр тэд жигд, хурдан хооллодог.

Найрлага:

• Champignons - 500 гр;
• цөцгий - 150 гр;
• халуун ногоотой халуун ногоотой холимог (лаврын, яншуй, dill, ганга, селөдерей);
• давстай ус.

Хоол хийх:

Тэмдэглэл дээр! Хэрэв шампиньонууд улаан болж, хэмжээ нь багассан бол бэлэн болно.

Халуун ногоотой, шүүслэг, хоолны дуршил - шар буурцагны соус дахь мөөг

Хэрэв та мөөгийг цөцгий дээр жигнэх юм бол тэд зөөлөн болно нарийн амт. Халуун ногоотой, халуун ногоотой бүх зүйлд дуртай хүмүүс зууханд байгаа шампиньоныг бүхэлд нь дуртай байх болно Шар буурцгийн соус. Энэ бол мөөгний анхилуун үнэр, халуун ногоотой амтыг агуулсан гайхалтай амттан юм.

Найрлага:

• түүхий мөөг - 0.5 кг;
• шар буурцаг сумс - 1/2 аяга;
• мөхлөгт гич - 3 хүснэгт. халбага;
• цөцгийн тос - 200 гр;
• ургамлын тос- 2 ширээ. халбага;
• паприка, хатаасан лаврын - нэг чимх;
• цагаан гаа;
• сармис амтлагч.

Зөвлөгөө! Даршилах үйл явцыг хурдасгахын тулд мөөг бүрийн тагийг шүдний оогаар цоол.

Хоол хийх:

энгийн жор

Хэрэв даршилж дуустал хүлээх хүсэл (эсвэл цаг хугацаа) байхгүй бол илүү хялбар жор ашиглан шампиньон мөөгийг бүхэлд нь зууханд хийнэ.

Найрлага:

• шинэ мөөг - 400 гр;
• оливын тос - 1 ширээ. халбага;
• шар буурцаг сумс - 75 мл;
• сармис - 2 хумс;
• яншуй, dill, шинэхэн лаврын.

Хоол хийх:

Бяслагтай champignons? Энэ амархан!

Буфет ширээ эсвэл тухтай гэрийн оройн хоолны гайхалтай санаа бол бяслагтай зууханд бүхэл бүтэн мөөг юм. Тэд маш анхны харагддаг. Энэ хоол нь амттай, амттай тул та үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Найрлага:

• Champignons - 500 гр;
• майонез - 150 мл (үүнийг илчлэг багатай тараг, өөх тос багатай цөцгийгээр сольж болно);
• бяслаг хатуу сортууд- зуун грамм хэсэг;
• зөгийн бал - хагас халбага;
• талхны үйрмэг - 1 ширээ. халбага;
• ургамал, амтлагч;
• давс.

Хоол хийх:

Учир нь баярын цэсТа гэнэтийн бэлэг бүхий халуун хоолны амтлагчийг санал болгож болно - зууханд бүхэл бүтэн мөөг, тахианы махаар дүүргэсэн. Энэхүү амттан нь маш гоёмсог харагддаг, гэхдээ үүнийг бэлтгэх нь маш энгийн.

Найрлага:

• том шампиньон - 10 ширхэг;
• тахианы филе - 1 ширхэг;
• бяслаг - 100-150 гр;
• дугуй сонгино - 1 ширхэг;
• оливын тос - 3 хүснэгт. халбага;
• давс;
• чинжүү болон бусад халуун ногоо.

Хоол хийх:

Халуун мөөгний амттан нь ямар ч баярын ширээг засах болно. Зууханд шатаасан бяслагтай анхилуун, амттай чихмэл шампиньоныг үүнийг ашиглан бэлтгэхэд хялбар байдаг сонгодог жор. Бага зэрэг авхаалж самбаа ба энгийн найрлагамөн хоолны дуршилтай хоол бэлэн боллоо. Боломжит олон төрлийн өнгөлгөө нь бүр шинэ амтаар гарах болно гэдгийг баталгаажуулдаг.

Зууханд шатаасан бяслагтай чихмэл champignons

Найрлага

Хамгийн алдартай сонголт бол бяслагаар дүүргэсэн champignons юм. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 15 ширхэг том шампиньон;
• 250 гр хатуу бяслаг эсвэл бяслагны холимог;
• шинэ ургамлын холимог (яншуй, лаврын, dill);
• 2 хумс сармис;
• хайруулын ямар ч ургамлын тос;
• давс, газрын чинжүү болон бусад халуун ногоо амтлах болно.

Жигнэхийн тулд том цагаан сорьц нь гэмтэлгүй, харанхуй газар, хөл дээрх өтний нүхэнд тохиромжтой. Уйтгартай байх нь худалдан авах үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. шинэ мөөгүргэлж уян хатан, сайхан үнэртэй, яг үүнтэй адил.

Хэрэв та хааны шампиньоныг чөмөгөөр чанаж хийвэл маш амттай болно. Тэд цайвар хүрэн өнгөтэй, үнэртэй төстэй, илүү тод үнэртэй байдаг ойн мөөггэхдээ илүү үнэтэй байдаг. Гэхдээ амралтынхаа төлөө та өөрийгөө эрхлүүлж болно.

Хоол хийхээс өмнө шампиньоныг угаах эсвэл угаахгүй байх - энэ бүхэн тэдгээрийн бохирдлын зэргээс хамаарна. Тогоочид мөөгийг бүрхэхийн тулд саванд ус асгаж, 1-2 хоолны халбага гурил нэмнэ гэж зөвлөж байна. Мөөгийг гараараа хольж, коланд хийнэ. Гурил нь скраб гэх мэт шороон тоосонцорыг арилгахад тусална.

Мөөг нь зөвхөн амттай төдийгүй маш амттай байдаг ашигтай бүтээгдэхүүн. Эдгээр нь уургаар баялаг бөгөөд бүх чухал амин хүчил, витамин, ялангуяа В бүлгийн эрдэс бодис агуулдаг. Үүний зэрэгцээ мөөг нь илчлэг багатай хоол хүнс юм, учир нь тэдгээр нь бараг өөх тос агуулдаггүй.

Хоол хийх үйл явц

Мөөг нь алтан царцдастай болоход илүү их таалагддаг тул дүүргэсний дараа би малгайгаа бага зэрэг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, дараа нь зууханд жигнэх болно. Энэхүү амттанг шууд халуунаар үйлчилнэ. Би жижиг тавган дээр шанцайны ургамал навчаар "дэр" хийж, дээр нь амны усалгаатай малгайг сайхан зохион байгуулдаг.

8 амттанг сонгох боломжтой

Жор чихмэл champignonsөөр дүүргэлт бэлтгэх замаар өөрийн үзэмжээр тохируулахад хялбар. Үүний тулд та ямар ч ногоо, мах, тэр ч байтугай далайн хоол хэрэглэж болно. Сонгосон найрлага нь цэвэр хэлбэрээр эсвэл шарсан жижиглэсэн мөөгний хөлтэй холилддог.

1. Бяслаг дүүргэх- хамгийн алдартай нэг. Та зөвхөн нэг төрлийн бяслаг эсвэл холимог, жишээлбэл, хатуу (Орос, Голланд) бяслаг, Адыге бяслаг, зуслангийн бяслагтай холимог авч болно. Бага хэмжээний бри эсвэл хөх бяслаг байгаа нь амттай амтыг өгөх болно.
2. Төмс- илүү их төсөв, гэхдээ бага биш амттай чөмөг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд буцалгаж, хөргөсний дараа хутгагчаар буталж, бага хэмжээний бяслаг, шарсан сонгинотой холино. Мөөгний тагийг дүүргэхийн тулд нарийн боовны уут хэрэглэх нь дээр.
3. чанасан өндөгамтыг илүү нарийн болгоно. Тэд шарсан сонгино, эсвэл хольсон байна амтат чинжүү. Бөглөх нь сүйрэхгүй байхын тулд бага хэмжээний цөцгий эсвэл майонезаас нэмнэ.
4. Цагаан будаа.Хэрэв та мөөгийг дүүргэхийн тулд энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг ашиглавал тэд өөх тос багатай болно. Цагаан хоолтон хүмүүс энэ сонголтыг үнэлэх болно. Амт нь зөөлөн биш байхын тулд хайруулын тавган дээр чанасан сонгино, лууван нэмнэ.
5. Даршилсан ногоо.Тэдгээрийн багахан хэсэг нь дүүргэх хольцыг сэргээнэ. Лаазалсан эсвэл даршилсан өргөст хэмх, чидун, чидун, capers - сонголт нь асар том юм. Хамгийн гол нь эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь амттай давстай гэдгийг мартаж болохгүй.
6. Махны дүүргэлт.Энэ сонголт нь илүү дуртай хүмүүст тохиромжтой сайхан хоол. Хэрхэн найрлага нь гахайн мах, жижиглэсэн чанасан эсвэл хэрэглэдэг тамхи татдаг хиам, хиам. Чанасан тахианы мах (хөх, гуя) эсвэл цацагт хяруул нь мөөгтэй сайн нийлдэг. Малгайг урьдчилан шарсан татсан махаар дүүргэж болно.
7. Далайн хоол.Илүү их тансаг жорчанасан эсвэл шарсан сам хорхойн оролцоог хангана. Илүү хямд орц бол наймалж савх юм.
8. Жимс.Эдгээр нь дүүргэлтэнд зөвхөн жижиг нэмэлт юм. Ихэнхдээ эдгээр нь лаазалсан хан боргоцой эсвэл тоор юм.

Мөөгний таг нь ямар ч чихмэлийг барихад төгс хэлбэртэй байдаг. бэлэн болох чихмэл мөөгхурдан, мах, хүнсний ногоо, бяслагтай төгс хослуулсан. нь шатаасан champignons нь анхилуун халуун appetizers янз бүрийн дүүргэлтзочдод талархах болно.

Зууханд бяслагтай шатаасан мөөг - гайхалтай амттай халуун зууш. Халуун ногоог хүссэнээрээ тохируулж болно. Би мөөгний амтыг давахгүй байхыг илүүд үздэг. Дашрамд хэлэхэд энэ хоолыг ойн мөөгөөр хийж болно. Бэлтгэхэд хялбар хэдий ч энэ жор нь баярын ширээн дээр байх нь зүйтэй юм (үүнд бяслагтай мөөгийг жигнэхээс өмнө хэвэнд хийж болно). Оролдоод үзээрэй, таваг нь анхилуун үнэртэй, маш амттай байдаг.

Найрлага

Зууханд бяслагтай шампиньон хоол хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Champignons - 400 гр;

хатуу бяслаг - 150 гр;

давс, анхилуун чинжүү газрын чинжүү - амсах болно;

цөцгий - 40 мл;

чидун (эсвэл ургамлын) тос - 30 мл;

dill - 2-3 мөчир (чимэглэлийн хувьд).

Хоол хийх алхамууд

Шаардлагатай найрлагыг нь бэлдье.

Мөөгийг угааж, хэрвээ мөөг нь том бол хагасыг нь огтолно.

Дээр халуун тогоотос асгаж, минутын дараа мөөг нэмнэ. Үе үе хутгаж, сайхан алтан өнгөтэй болтол мөөгийг хуурч ав. Дараа нь жигд таваг руу хийнэ.

Champignons руу цөцгий хийнэ (цөцгий нь заавал байх ёстой), давс, чинжүү нэмээд холино.

Бид дунд зэргийн grater дээр хатуу бяслаг үрж, мөөгний дээд талд тавиад 180 градус хүртэл халааж, 15 минутын турш зууханд илгээнэ. Дээрээс нь бага зэрэг шатаасан бяслаг царцдас үүсэх ёстой.

Зууханд бяслагны дор шатаасан мөөг бэлэн болсон тул та тэдгээрийг ногооны навчаар чимэглэж, ширээн дээр үйлчилж болно.

Сайхан хооллоорой!

Мөөгний зууш нь ихэвчлэн баярын ширээн дээр байдаг. Би зууханд бяслаг, сармисаар дүүргэсэн champignons хоол хийж, хамаатан садан эсвэл зочдод хандахыг санал болгож байна. Мөөгний амттангаар та буруу явж болохгүй, учир нь энэ нь тавагнаас хурдан нисэх болно. Бөглөх бүх найрлага нь төгс зохицож, бие биенээ нөхдөг. Бэлэн шатаасан champignons нь маш амттай байдаг шүүслэг чөмөг. Хоол хийх технологи нь маш энгийн бөгөөд их цаг хугацаа шаарддаггүй. Анхилуун үнэртэй ногоон навчаар чимэглэсэн жигнэсэн шампиньоныг дулаанаар үйлчил.

Найрлага

• Champignons - 500 гр;
• сонгины манжин - 1 ширхэг;
• хатуу бяслаг - 80 гр;
• сармис - 1-2 хумс;
• давс - амсах болно;
• газрын чинжүү - нэг чимх;
• наранцэцгийн тос - 1 tbsp. л.

Хоол хийх

Юуны өмнө мөөгийг бэлтгэх хэрэгтэй. Бөглөхдөө том, бүрэн бүтэн тагтай мөөг худалдаж аваарай. Жижиг малгай нь эд зүйлс хийхэд тийм ч тохиромжтой биш юм. Тэдгээрийг коланд руу хийнэ. Мөөг бүрийг сайтар угаана. Болгоомжтой, малгайг гэмтээхгүйн тулд хөлийг нь салга. Илүүдэл чийгийг арилгахын тулд цаасан алчуураар хатаана.

Сонгино хальснаас нь цэвэрлээрэй. Аль болох жижиг зүсэхийг хичээ. Дулаацаарай наран цэцгийн тосхайруулын тавган дээр. Жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр хааяа хутгаж зөөлөн болтол 5-8 минут буцалгана.

Мөөгний хөлийг нилээд цавчих. Тэднийг шарсан сонгино дээр нэмнэ. Хутгаж, бүрэн болгосон хүртэл хоол хийж, мөөг зөөлөн болно. Шарсан хөлийг сонгинотой хамт өрөөний температурт хөргөнө.

Шарсан найрлагыг гүн гүнзгий саванд хийнэ. хатуу бяслагсайн чанарын нарийн grater дээр нунтаглах. Үүнийг шарсан сонгино дээр нэмнэ. Хутгана.

Сармисыг хальслаарай. Нарийн grater дээр нунтаглах эсвэл хэвлэлээр дамжин өнгөрнө. Хэмжээг өөрийн амтанд тохируулна уу. Үлдсэн дүүргэлт дээр нэмнэ. Перец ба давс. Холих ба амтлана. Шаардлагатай бол хүссэн үр дүндээ халуун ногоотой хамт тохируулна.

Бэлтгэсэн малгайгаа цайны халбагаар дүүргэж дүүргэнэ. Бага зэрэг дарна.

Зууханд бяслаг, сармисаар дүүргэсэн мөөг бэлэн боллоо.

Дилл эсвэл яншуйны мөчрөөр чимэглээд үйлчил.

Champignons бяслаг, татсан махаар дүүргэсэн

Чихмэл шампиньоны таг татсан махбяслаг нь амттай, шүүслэг байдаг. Манай жороор татсан гахайн мах, гэхдээ та үүнийг өөр зүйлээр сольж эсвэл нэмж болно нэмэлт найрлага- амтлагч, жижиглэсэн ногоон, утсан гахайн махны хэсэг, үйрмэг болгон нунтагласан самар.

Найрлага:

• түүхий шампиньон - 6-7 ширхэг;
• татсан гахайн мах - 150 гр;
• хатуу бяслаг - 70 гр;
• алимны цуу - 0.5 tsp;
• наранцэцгийн тос - 1 tbsp. л.;
• давс - амсах болно;
• газрын чинжүү - амсах болно;
• яншуй эсвэл dill - үйлчлэхэд зориулагдсан.

Хоол хийх

Будаа, гахайн мах, бяслаг бүхий зууханд чихмэл champignons

Та амттай шатаасан мөөгний өөр хувилбарыг олох болно - бяслаг, гахайн махаар дүүргэсэн champignons. Өргөтгөсөн агшаасан будааболон шинэхэн ногоонууд, тэд зохистой болно баярын ширээ. Түүнээс гадна ийм мөөг нь халуун, хөргөсөн амттай байдаг.

Найрлага:

• түүхий шампиньон (том) - 6-8 ширхэг;
• хуурай будаа үр тариа - 2 tbsp. л.;
• тамхи татдаг чанасан гахайн мах - 40-50 гр;
• хатуу бяслаг - 70 гр;
• -аас шар тахианы өндөг- 1 компьютер;
• давс, халуун ногоо - амсах болно;
• наранцэцгийн тос - 1-2 tsp;
• шинэхэн яншуй навч - хэд хэдэн мөчир.

Хоол хийх

Champignons нь marinated мөөг, бяслагаар дүүргэсэн

Бяслаг, даршилсан мөөгөөр дүүргэсэн Champignon малгай төгс шийдэлхурдан халуун хоол эсвэл зуушны хувьд.

Найрлага:

• даршилсан мөөг - 100 гр;
• ногоон сонгино - 40 гр;
• шинэ мөөг - 500 гр;
• хатуу бяслаг - 80 гр;
• наранцэцгийн тос - 1-2 tbsp. л.

Хоол хийх

Champignons mozzarella, хиам, ногоон сонгино чихмэл

Моцареллагаар шатаасан шампиньонуудын хөнгөн, нарийн амт нь таны хайртай хүмүүс, найз нөхдөдөө гайхалтай сэтгэгдэл төрүүлэх болно. Энэ жорыг гэрийн хоолны дэвтэртээ заавал бичээрэй! Түүнээс гадна, хэрэв та хүсвэл хөргөгчинд байгаа хүнсний бэлэн байдалд үндэслэн таваг бага зэрэг өөрчилж болно. Жишээлбэл, хиамны оронд хиам авч, цөцгий нь маш сайн орлуулагч болно өтгөн тосэсвэл майонез.

Найрлага:

• түүхий том шампиньонууд - 7-8 ширхэг;
• хиам - 50 гр;
• ногоон сонгино - нэг баглаа;
• ширээний гич - хутганы үзүүр дээр;
• моцарелла - 100 гр;
• цөцгий - 2-3 tbsp. л.;
• цөцгийн тос - 1 tsp

Хоол хийх

Том мөөг champignons усаар зайлж угаана. Дараа нь хутгаар бага зэрэг цэвэрлэж, хөлийг нь таслана. Бөглөхдөө малгайгаа үлдээгээрэй, гэхдээ хөлийг нь нилээд цавчих - тэд дүүргэх болно.

Хиамыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, дараа нь шоо болгон хуваана. Ширээний гичтэй холино. Бүү ай, дүүргэлт нь гашуун биш, зөвхөн илүү тод халуун ногоотой амт гарч ирнэ.

Ногоон сонгино зайлж, хатааж, нилээд цавчих. Үүнийг жижиглэсэн мөөгний хөл, цөцгийтэй холино.

Жижиг хэвийг зөөлөн тосоор тосолно цөцгийн тос. Дотор нь хоосон малгай хий. Жижиглэсэн гахайн махыг тус бүрдээ хийнэ. Дээрээс нь цөцгийн хольцоо түрхэнэ.

Моцарелла сараалж, мөөг бүр дээр цацна. Энэ төрлийн бяслаг нь давсны уусмалд хадгалсан бөгөөд давсны тод амттай байдаг. Тиймээс энэ жороор нэмэлт давс хэрэглэж болохгүй.Мөөгийг 200С-т дөрөвний нэгээс бага зэрэг жигнэхийн тулд тавина.

Зууханд бяслаг, тахианы махтай чихмэл champignons

Мөөгийг тахианы нухаш, өндөг, бяслагаар дүүргэх сонголт маш амжилттай болсон. Хүнсний ногоо, мөөгний хэсгүүдтэй мах нь хайруулын тавган дээр хурдан бэлэн болно. Зууханд халуун ногоотой яншуйтай хамт ийм хольц нь амны хөндийн үнэрийг илтгэдэг бөгөөд нэг халуун мөөгийг туршиж үзэхгүй байх нь ердөө л боломжгүй юм!

Найрлага:

• татсан тахиа - 100 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• яншуй - хэд хэдэн мөчир;
• наранцэцгийн тос - 1 tbsp. л.;
• майонез - 1 tbsp. л.;
• хатуу бяслаг - 100 гр;
• сонгино - 40 гр;
• champignons - 500 гр.

Хоол хийх