Menu
Adalah percuma
pendaftaran
kediaman  /  Doh/ Cara membuat mi beras gelas untuk sup. Mie kaca: memasak. Salad mi gelas

Cara membuat mi beras gelas untuk sup. Mie kaca: memasak. Salad mi gelas

Tempat kelahiran mi kaca, atau funchose, adalah China. Produk ini mendapat namanya dari fakta bahawa ia mengekalkan ketelusan ketika selesai. Harta ini dijelaskan oleh fakta bahawa funchose disediakan berdasarkan pati kacang hijau. Ramai orang tertanya-tanya berapa kalori dalam mi gelas. Kita boleh mengatakan bahawa ini adalah produk yang cukup berkhasiat: kandungan kalori mi kaca siap ialah 351 kkal per 100 g produk. Funchoza mempunyai sangat kaya komposisi kimia, ia mengandungi sejumlah besar sebatian mineral dan vitamin yang diperlukan untuk seseorang. Walau bagaimanapun, terlalu banyak makan hidangan mi kaca boleh lebih berbahaya daripada faedah kesihatan. Dan dengan berhati-hati, produk ini mesti dimakan oleh orang yang mempunyai masalah pencernaan.

Funchoza tidak mempunyai rasa dan bau yang jelas, tetapi menyerap rasa dan aroma bahan lain dengan sempurna. pelbagai, dan resipi dengan gambar langkah demi langkah boleh didapati dengan mudah di Internet. Memasak mi gelas itu sendiri biasanya tidak lebih dari 4 minit.

Apa yang eksotik bagi orang Eropah, orang Cina, Jepun dan Korea telah makan sejak zaman berzaman. Namun, tidak ada yang istimewa dalam penyediaan hidangan mereka. Perkara utama adalah jangan keliru dengan kualiti ramuannya dan cari tahu apa mi kaca yang betul.

Dalam pengertian klasik, funchose adalah nama hidangan, dan mi adalah ramuan utamanya. Benar, konsep ini bercampur-campur, dan mi itu sendiri juga disebut funchose. Tetapi dari manakah nama pelik ini berasal, dan dari manakah kaca terbuat dari itu?

Dari pelbagai jenis pati:

  • Kacang hijau, lebih dikenali sebagai kacang hijau.
  • Dari ubi kayu. Pati yang diperoleh dari tanaman ini disebut ubi kayu.
  • Dari rimpang canna. Pati ini dipasarkan dengan nama Queensland arrowroot.
  • Dari keladi atau kentang. Ubi adalah ubi yang kelihatan seperti kentang.
  • Untuk mee termurah, ambil tepung jagung.

Kadang-kadang dijual dengan samaran kaca bihun walaupun mereka sama sekali tidak sama. Ya, funchose mempunyai nama yang sinonim: pati, Cina, bihun kacang. Tetapi bukan beras adalah produk yang berbeza. Mereka serupa hanya dalam bentuk kering, dan setelah merendam, perbezaannya menjadi jelas. Funchoza elastik, telus dan berkilat seperti kaca; dan bihun padi berwarna putih dan melekit.

Kandungan kalori bihun Cina per 100 g ialah 320 kcal. Ngomong-ngomong, ada 364 kkal, dan ini adalah alasan lain untuk belajar membezakan antara keduanya.

Mie gelas dengan ayam dan sayur-sayuran

Hidangan bergaya Jepun yang harum, menyelerakan untuk makan malam.

Apa yang kamu perlu:

  • daging putih (ayam atau ayam belanda) - 300 g fillet;
  • lada merah atau kuning - 1 pc .;
  • cengkih bawang putih (2 biji.) atau kering (1 sudu besar.);
  • ceri - 10 biji .;
  • kicap manis - 2 sudu besar. l;
  • bihun kanji - 50 g;
  • air - 500 ml.

Mie gelas dengan ayam dan sayur disediakan dalam setengah jam:

  1. Potong daging menjadi kiub nipis, lada menjadi kepingan, potong bawang putih. Goreng segalanya sehingga kerak ringan.
  2. Sediakan mee mengikut arahan pada bungkusan. Sekiranya terdapat dua pilihan, pilih satu untuk salad (tanpa memasak). Setelah diproses, pindahkan produk ke kuali.
  3. Potong tomato separuh dan masukkan bahan-bahan lain. Musim dengan sos, kacau, tutup, reneh selama 5 minit.

Funchoza dalam bahasa Korea

Di sini sayur-sayuran tidak perlu digoreng - mereka diperap dengan sos.

Untuk melengkapkan resipi, tambahkan makanan ini ke senarai membeli-belah anda:

  • pembungkusan mi Cina;
  • pakej Perasa Korea(sos cair);
  • 1 lobak merah;
  • 2 lada, untuk keanggunan - pelbagai warna;
  • 1 biji bawang;
  • jus setengah lemon.

Cari sos Korea di rak set Asia di pasar raya.

Bermula:

  1. Anda tidak perlu merebus mi gelas. Tuangkan air mendidih di atasnya selama 5 minit, kemudian bilas dengan air sejuk untuk membilas kanji yang berlebihan. Biarkan air mengalir melalui colander.
  2. Cincang sayur-sayuran untuk mendapatkan lada dan wortel nipis yang nipis. Kami memotong bawang menjadi seperempat, iaitu, kami membahagikan setiap cincin menjadi 4 bahagian.
  3. Campurkan sayur-sayuran dengan funchose, isi dengan sos. Kami perap selama 1 jam.
  4. Taburkan dengan jus lemon sebelum dihidangkan.

Untuk potongan cantik Terdapat parut khas untuk wortel, yang dipanggil Korea. Dengan bantuannya, anda boleh mendapatkan jerami panjang dengan ketebalan 1.5 mm.

Memasak dengan makanan laut

Untuk orang Cina dan makanan Jepun funchose sayur adalah ciri, tetapi di kalangan orang Korea anda dapat melihat cendawan, daging atau udang di dalam pinggan. Di sini kita akan menyiapkannya.

Apa yang kamu perlu:

  • 100 g mi Cina;
  • 1 liter air;
  • 10 udang;
  • 1 lada manis;
  • 1 sudu kecil biji bijan (dijual sebagai rempah);
  • 1 lobak kecil;
  • 1 ulas bawang putih;
  • 1 sudu besar l. kicap klasik.

Nasib baik, semua hidangan dengan mi Cina disiapkan dengan cepat:

  1. Rebus udang dalam air mendidih selama 2 minit. Apabila sejuk sedikit, angkat cengkerang dan kepala. Ada udang yang dijual sudah dikupas.
  2. Ambil periuk bersih, rebus air, masak mi selama 4 minit. Pada akhirnya, bilas dengan air sejuk, jika tidak, ia akan melekat bersama.
  3. Potong lada dan wortel menjadi kiub. Goreng selama beberapa minit bersama udang dan mentega. Dalam prosesnya, masukkan bawang putih yang dihancurkan di sana dan sos soya.
  4. Kami memindahkan mi ke kuali ke sayur, campurkan, panaskan selama satu minit. Kami berbaring di bahagian, menghias masing-masing dengan biji wijen - hanya taburkan di atas, jangan campurkan.

Salad mi gelas

Pilihan ini menggunakan sayur-sayuran mentah tanpa menggoreng.

Berapa banyak dari mereka dan ramuan lain yang diperlukan setiap 3 hidangan:

  • setengah bungkusan bihun kacang;
  • 1 lobak merah;
  • 1 timun sederhana;
  • 1 lada merah;
  • 1 ulas bawang putih segar
  • 1 bungkus sos funchose (dijual siap pakai, masing-masing 60 - 80 g).

Seluruh proses akan mengambil masa sekurang-kurangnya 20 minit:

  1. Funchoza direndam selama 3 hingga 5 minit dalam air panas dan kemudian dibasuh dalam air sejuk untuk menghilangkan kanji yang berlebihan.
  2. Lobak, timun, lada dipotong menjadi jalur nipis panjang, bawang putih - dalam piring melintang (1 mm). Segala yang dihiris dibentangkan pada mi.
  3. Salad digayakan dengan sos funchose. Sebelum dihidangkan, hidangan disuntik selama 10 minit sehingga jus sayur dicampurkan dengan pembalut.

Selepas merendam, funchose meningkat 3-4 kali. Pertimbangkan ini semasa memilih bekas salad.

Kursus pertama yang tidak biasa

Bagaimana mempelbagaikan menu tanpa lemak (diet, vegetarian)?

Anda boleh membuat sup pekat dan kaya dengan ramuan berikut:

  • bihun kanji - 50 g;
  • air - 1 l;
  • bawang - 1 pc .;
  • lobak merah - 1 pc .;
  • tomato merah jambu - 1 pc .;
  • cengkih bawang putih - 2 biji .;
  • cendawan - 200 g;
  • kicap meja - 2 sudu besar. l .;
  • minyak yang tidak ditapis - 2 sudu besar. l.

Ia disediakan dengan cara yang sama seperti sup cendawan biasa:

  1. Sayur-sayuran diproses terlebih dahulu. Lobak - parut halus, bawang - potong separuh cincin, tomato dan cendawan hendaklah dalam bentuk kiub. Cincang bawang putih. Semua ini digoreng dalam minyak dengan penambahan kicap.

    2. Komponen apa yang disediakan dari:

  • mi kaca - 4 unit;
  • air panas rebus - 4 gelas;
  • lobak merah - 1 pc .;
  • bawang - 1 pc .;
  • lada manis - 1 pc .;
  • cendawan - 70 g;
  • minyak sayuran aromatik - 2 sudu besar. l .;
  • kicap pedas - 1 sudu besar. l.

1 unit adalah jumlah mi bersaiz kepalan.

Mengenai lada, penting untuk tidak berlebihan dengannya, jika tidak, ketajamannya akan bertindih dengan rasa asas halus.

Kami akan memasak seperti ini:

  1. Susun bawang, wortel dalam kepingan, cendawan dan lada - dalam kiub.
  2. Masukkan periuk di atas api, minyak dengan minyak. Mula menggoreng bawang. Setelah beberapa minit tambahkan lada ke dalamnya, setelah jumlah yang sama tambahkan cendawan. Semua bersama terus menggoreng selama 5 minit.
  3. Tuangkan air panas ke atas mee, bersikeras selari dengan menggoreng sayur - hanya 5 minit. Kemudian toskan cecair, bilas mi dengan air sejuk melalui saringan.
  4. Hanya tinggal menggabungkan semua bahan dan musim sos pedas... Sekiranya masa mengizinkan, biarkan pembuka selera selama setengah jam.

Mi kaca (nama alternatif - funchose, pati / mi Cina) - hidangan tradisional Tradisi masakan Cina. Bahan rebus disajikan dengan pelbagai lauk sayur, daging, ikan atau makanan laut. Hidangan ini diminum sejuk dan panas, bergantung pada dasar institusi atau kehendak pengguna. Bahan khas sama ada menakluki pasaran dunia atau membahayakan nyawa berjuta-juta orang kerana kehadirannya dalam komposisi. Baru-baru ini, kedudukan produk menjadi lebih jelas - funchose dibeli sekerap biasa pasta itali.

Apa itu funchose dan bagaimana menjelaskan populariti kolosalnya bukan hanya di rumah, tetapi di seluruh dunia?

ciri umum

Mie adalah salah satu komponen masakan oriental yang paling penting. Bahan ini lazim dalam tradisi masakan Korea, Cina, Vietnam, Filipina, Thai, dan Khmer. Struktur dan komposisi hidangan berubah di bawah pengaruh aspek budaya, peraturan gastronomi tradisional dan lokasi wilayah.

Nota etimologi ringkas: banyaknya nama alternatif disebabkan oleh kepelbagaian bahasa di China. Secara keseluruhan, terdapat sekitar belasan nama mi, yang berbeza bergantung pada habitat pembawa.

Nama yang paling biasa untuk hidangan itu adalah mee kaca. Semasa memasak, jalur gandum nipis berubah warna dan menjadi hampir telus, oleh itu namanya terbentuk.

Latar belakang sejarah ringkas

Penyebutan pertama mengenai komponen makanan dicatatkan dalam sebuah buku yang termasuk dalam era dinasti Han (206 SM - 220 M). Mie telus panjang adalah makanan utama yang popular dan termasuk dalam diet semua lapisan masyarakat, dari pekerja biasa hingga maharaja.

Kemudian, semasa pemerintahan dinasti Song (960 - 1279), hidangan ini berada di puncak popularitasnya. Kedai-kedai di mana hidangan disajikan bekerja sepanjang masa, menerima keuntungan besar dan cinta penduduk tempatan.

Semasa ekspedisi arkeologi pada tahun 2002, sebuah mangkuk dijumpai dengan sisa-sisa mi kaca tertua. Mangkuk tanah berasal dari zaman Qijia dan bermula pada tahun 2000 SM. NS. Anehnya, makanan itu sendiri diawet dengan sempurna, dan para saintis dapat meneroka sisa-sisa produk makanan itu tanpa masalah. Ternyata mi dibuat dari dua jenis tepung: tepung millet dan bulu. Hasil penyelidikan diterbitkan dalam jurnal Nature pada tahun 2005.

Ciri pengeluaran dan pelaksanaan

Mie kaca dibuat dari kekacang Mung (nama alternatif - kacang hijau) - ramuan tahunan, tergolong dalam genus Winga dari keluarga kekacang. Ini adalah tanaman kekacang, yang berasal dari India (nama "mung" berasal dari bahasa Hindi). Biji kacang hijau berwarna hijau dan berkembang dalam bentuk bujur kecil dan padat.

Dalam beberapa kes, pati dari canna atau ubi kayu digunakan untuk penghasilan funchose. Pengilang moden, untuk menjimatkan sumber bahan, menggunakan pati jagung yang lebih murah. Bahan ini mengurangkan kos pengeluaran industri, mempengaruhi komposisi, rasa dan struktur vitamin / nutrien produk siap.

Mie kaca berkualiti mempunyai keratan rentas bulat yang halus dalam potongan. Diameter keratan rentas mungkin berbeza bergantung pada tradisi gastronomi wilayah. Bahan dijual kering, dibungkus dalam bungkusan tertutup untuk melindungi produk dari pengaruh luaran. Funchoza boleh digunakan dalam hampir semua hidangan: sup, makanan goreng, salad, pencuci mulut, makanan panggang.

Mie kaca sering dikelirukan dengan mee nasi. Mie berasaskan sedang dijalankan rawatan haba bertukar menjadi putih. Dari segi struktur dan rasa, sukar untuk membezakannya dari pasta Itali tradisional. Funchose pati kaca menjadi telus.

Komposisi kimia produk

Sifat produk yang berguna

Funchose yang berkualiti kaya dengan nutrien dan vitamin. Ia mudah diserap oleh badan, meningkatkan rasa kenyang jangka panjang dan menghalang rasa lapar. Funchoza dianggap makanan pemakanan, yang sesuai untuk mengurangkan dan mengekalkan lemak badan. Di tengah-tengah mi terdapat karbohidrat kompleks, yang dipecah menjadi tenaga, bukannya berubah menjadi pound tambahan di pinggang. Produk ini tidak menimbulkan lonjakan tajam dalam indeks glisemik dan tidak meningkatkan tahap kolesterol jahat.

Bahan tersebut mengandungi komponen khas yang mendorong pertumbuhan dan pembahagian sel. Aspek penting lain ialah kekurangan gluten. Ini meminimumkan kemungkinan timbulnya keradangan dalaman, dan menjadikan produk tersebut tersedia untuk orang yang mengalami intoleransi gluten individu atau penyakit seliak.

Orang Cina percaya bahawa pengambilan mi gelas boleh mempengaruhi kualiti dan jangka hayat. Kedua-dua faktor ini tidak bergantung pada jumlah makanan yang dimakan, tetapi pada ukurannya.

Semakin lama mi, semakin lama dan lama hidup pengguna.

Menggunakan ramuan dalam memasak

Mie kaca dihasilkan dalam beberapa variasi - panjang dan ketebalannya berbeza-beza. Rasa produk makanan sama, satu-satunya perbezaan adalah ukuran. Doh yang dibentuk dilancarkan, kemudian dilewatkan melalui lubang cetakan atau dipotong dengan pisau besar menjadi jalur dengan lebar yang diperlukan. Mie dibuat dari adunan segar dan kering - rasa dan struktur hidangan siap bergantung kepada ini.

Keistimewaan produk adalah rasa segar dan neutral. Mie menyerap rasa / aroma lain dengan sempurna, mengisinya dan menjadi pusat komposisi gastronomi. Terdapat beberapa cara untuk membuat mi kaca. Yang paling biasa adalah mendidih; menggoreng, memanggang, menggoreng dan mengukus / merendam juga boleh diterima (khas untuk mi paling nipis). Masa memasak bergantung pada ketebalan dan panjang doh - semakin lama, semakin lama masa memasaknya.

Bahannya boleh digabungkan dengan:

  • daging;
  • burung;
  • makanan laut / ikan;
  • buah;
  • sayur-sayuran;
  • keju;
  • cendawan;
  • keju kotej;
  • buah / kacang kering;
  • pelbagai sos.

Mie sangat sesuai untuk membuat sup, makanan ringan, salad hangat atau sejuk, lauk. Satu-satunya had adalah milik anda khayalan masakan... Jangan takut untuk bereksperimen! Gabungkan mi bukan sahaja dengan ramuan tradisional Asia, tetapi juga dengan produk yang terdapat di dalam peti sejuk.

Peraturan penyediaan produk

Funchose yang disediakan dengan betul adalah kunci hidangan yang berjaya. Sekiranya diameter produk tidak melebihi 0.5 mm, maka tuangkan air mendidih di atasnya dan biarkan selama 5-7 minit. Mie akan membengkak sedikit, menjadi lembut, lentur dan berubah warna. Selepas 5 minit, toskan airnya, bilas mi dan hidangkan atau gaul dengan bahan-bahan lain.

Sekiranya diameter produk lebih daripada 0.5 milimeter, maka masak mi seperti pasta yang dikupas biasa. Celupkan komponen ke dalam air mendidih, angkat dari api selepas 3-5 minit.

Menentukan kesediaan funchose sangat mudah: matang akan melekat pada enamel gigi, dan terlalu matang akan berantakan tepat di kuali. Funchose kaca yang disediakan dengan betul lembut, sedikit rangup dan netral dalam rasanya.

Untuk mengelakkan funchose melekat semasa mendidih, tambahkan setetes ke air minyak sayuran... Nisbah ideal ialah 1 sudu minyak sayuran hingga 1 liter cecair.

Funchoza dalam bentuk gelendong berpintal memerlukan perhatian khusus dan persiapan yang teliti. Ikat benang mi, isi periuk dalam dengan cecair pada kadar 1 liter air setiap 100 gram produk, tuangkan 1 sudu minyak dan 1 sudu teh (setiap 100 gram). Didihkan campuran sehingga mendidih, kemudian celupkan gulungan mi ke dalam cecair mendidih. Rebus mi selama 3-4 minit, buang dalam saringan, tuangkan dengan air sejuk. Pegang benang yang diikat pada skein tadi dan goncangkan funchose dengan baik untuk membuang air berlebihan. Kemudian letakkan skein pada papan pemotong, potong benang, potong funchose ke dalam jerami dengan ukuran yang dikehendaki.

Resipi Funchose dengan ayam dan sayur-sayuran

Kita perlu:

  • isi ayam- 500 g;
  • mi gelas - 200 g;
  • kacang hijau- 400 g;
  • kicap - 50 ml;
  • cuka beras - 50 ml;
  • manis lada bel- 1 PC;
  • lobak merah - 1 pc;
  • bawang - 2 biji;
  • bawang putih - 3 ulas;
  • garam / lada secukup rasa.

Persiapan

Kupas kulit dan gumpalan lemak dari fillet ayam, bilas, kemudian potong menjadi kepingan panjang. Gulung daging yang telah siap di rempah kegemaran anda, masukkan bawang cincang, goreng dalam kuali atau, jika mahu, bakar di dalam ketuhar.

Masak mi gelas mengikut arahan pada bungkusan. Setelah siap, buang mi dalam saringan dan bilas di bawah air sejuk.

Manipulasi sedemikian akan membantu mencapai struktur yang halus dan rasa yang lebih kaya.

Potong paprika manis menjadi jalur nipis, parut pada parut kasar. Rebus kacang hijau hingga lembut. Satukan semua bahan yang telah siap di dalam kuali, masukkan 2-3 ulas dan goreng hingga lembut. Semasa proses menggoreng, anda boleh menggunakan rempah kegemaran anda.

Dalam mangkuk yang dalam, gabungkan mi gelas yang dimasak, sayur goreng dan musim dengan cuka beras dan. Kacau isi bekas dengan teliti dan biarkan selama 3-5 minit sehingga setiap bahan tepu dengan kekayaan rasa dan aroma. Hidangkan segera setelah dimasak.

Skandal mi kaca

Pada tahun 2004, seluruh dunia dilanda skandal, di tengah-tengahnya adalah funchose. Pihak berkuasa pengawalseliaan China mendapati bahawa sebilangan pengeluar yang tidak bertanggungjawab menambahkan pati jagung pada produk mereka dan bukannya pati. Jagung mentah sahaja tidak akan menarik perhatian peraturan. Peluntur berasaskan plumbum yang murah telah dijumpai dalam mi kaca. Mengapa peluntur ditambahkan pada mi? Pati jagung mewarnai bahan mentahnya kekuningan. Untuk menyembunyikan penggantian bahan murah untuk bahan berkualiti, syarikat pembuatan memutuskan untuk menggunakan pewarna berbahaya.

Semua pengiriman mi plumbum ditarik dari penjualan, dan pengeluar yang tidak bertanggungjawab dihukum dengan sewajarnya. Pada tahun 2006, kejadian itu berulang. Kepekatan tinggi peluntur dengan logam berbahaya dan unsur kimia dijumpai sekali lagi dalam mi Cina. Perlu diperhatikan bahawa kumpulan mi yang didiagnosis bukan hanya masuk ke dalam negeri, tetapi juga ke pasaran asing. Bahan eksport telah lama menjangkiti orang Cina sendiri dan seluruh dunia. Syarikat yang menghasilkan produk makanan berbahaya membayar pampasan wang dan tidak lagi wujud selamanya.

Nampaknya sejarah tidak lagi berulang, kerana pihak berwajib segera bertindak balas dan mengambil tindakan yang paling ketat. Tetapi pada tahun 2010 di Republik Czech

menemui aluminium yang merosakkan dalam mi telus lagi. Inspektorat Negara, yang bertanggung jawab untuk kualiti makanan dan pertanian, telah memulai pemeriksaan tambahan terhadap semua kumpulan funchose dan pengilang yang mengeksportnya. Pihak berkuasa menetapkan bahawa produk tersebut diimport dari RRC. Sampel mi mengandungi 142 miligram aluminium per kilogram komponen makanan, sementara kepekatan maksimum yang dibenarkan ialah 10 miligram. Negara itu melarang penjualan mi dari RRC, pemeriksaan berskala besar dimulai di kilang tempatan, dan masyarakat dunia menjadi lebih kritikal dan berhati-hati terhadap makanan yang diimport.

Apa itu mi kaca, anda bertanya? Ini adalah produk masakan oriental yang datang kepada kami bersama tahu soya dan perasa panas wasabi. Siapa yang tidak tahu, ini adalah hidangan berkhasiat dan sangat luar biasa. Mie kaca tidak mempunyai rasa yang berbeza. Itulah sebabnya ia universal - pelbagai sos sangat sesuai untuk mi, dan sayur goreng, dan daging. Proses pembuatan mee kaca itu sendiri tidak sukar, tetapi memerlukan pelaburan masa dan tindakan tertentu.

Mie kaca (atau selofan) disebut mi kaca kerana ia mengekalkan ketelusannya ketika dimasak. Ia juga kadang-kadang dipanggil "funchose". Mie kaca dibuat dari pati - beras atau mungkin kekacang. Perbezaannya adalah bahawa dari mi pati beras setelah mendidih lebih seperti mi biasa, yang nipis, sedangkan dari pati kacang, ia tetap telus sepenuhnya.

Bagaimana memasak mi gelas?

  1. Tukang masak tidak mengesyorkan memasak mi gelas. Anda hanya perlu merendamnya selama 5-15 minit di dalam air panas, malah boleh di dalam air mendidih, sebelum memasak mi gelas. Kemudian mi gelas dilemparkan ke dalam saringan dan dibiarkan berdiri selama beberapa lama sehingga air berada di seluruh gelas (ini sangat penting, kerana jika tidak, benang mi yang lutsinar akan memperoleh kelembutan tambahan, bahkan boleh larut dan menjadi jisim yang sangat jelek dan kurang dicerna)
  2. Terdapat resipi yang tertulis bahawa untuk memasak mi gelas, ia mesti dibuang ke dalam air mendidih dan dimasak, tentu saja, kacau, selama kira-kira 3 minit - tidak lebih supaya mi tidak dimasak terlalu lama. Anda tentu saja boleh mencuba kaedah ini. Walaupun lebih sesuai untuk mi yang lebih padat (ini berasal dari pati kacang) Tidak sukar untuk menentukan mi yang sudah siap: mereka mestilah lembut, sedikit licin, tetapi tidak direbus, tetap bentuknya. Sekiranya terlalu banyak mee di dalam air panas, kemungkinan besar ia akan merebus.
  3. Apabila mee kaca selesai, potong dengan gunting. Air yang dicurahkan ke atas mi tidak perlu masin, kerana mi kemudian dibumbui dengan kicap yang agak masin. Apabila dimasak, mi gelas itu sendiri hampir tidak berselera, jadi funchose adalah lauk yang hebat dan pasti asas yang baik untuk pelbagai resipi salad. Anda boleh memakannya panas dan sejuk.

Mie gelas - resipi

  • Sekiranya anda ingin memasak sup mi gelas, tambahkan beberapa minit sebelum hidangan siap. Jangan tambah lebih awal. Jangan rendam sebelum memasak.
  • Juga, mi gelas tidak boleh direbus, tetapi digoreng. Mie menjadi sangat rangup dan enak. Ia juga tidak perlu direndam sebelum digoreng.

Mie kaca adalah produk masakan oriental yang disertakan bersama keju tahu soya dan perasa wasabi pedas. Ini adalah hidangan berkhasiat dan aneh yang tidak mempunyai rasa yang jelas, oleh itu, pelbagai sos, sayur goreng, dan daging sangat sesuai untuknya. Memasak mi gelas tidak memakan masa, tetapi memerlukan sedikit muslihat.

Arahan

1. Kaca atau selofan, mee dipanggil untuk fakta bahawa setelah memasak, ia mengekalkan ketelusan. Ia juga dibenarkan untuk menemuinya dengan nama "funchose". Adakah gelas kanji, nasi atau mee kacang. Setelah mendidih, mi pati beras lebih mirip dengan mi nipis biasa, dan dari kekacang, ia tetap telus sepenuhnya.

2. Untuk memasak mi jernih tukang masak berpengalaman tidak mengesyorkannya. Rendam selama 5-15 minit dalam air panas yang besar atau bahkan air mendidih. Selepas itu, buang mi ke dalam saringan dan biarkan sebentar, sehingga setiap air adalah gelas (ini penting, sebaliknya, helai mie kaca yang telus akan memperoleh kelembutan tambahan atau bahkan larut dan berubah menjadi jelek dan jisim yang tidak dapat dicerna).

3. Dalam beberapa resipi, ada cadangan untuk membuang mi gelas ke dalam air mendidih dan memasak, kacau sekali-sekala, selama 3 minit, tetapi tidak lebih supaya mi tidak dimasak terlalu lama. Anda juga boleh mencuba kaedah ini, tetapi ia lebih berkesan untuk mi tepung kacang tebal. Mie siap mestilah lembut, sedikit berlendir, tetapi tidak direbus, dan mengekalkan bentuknya. Sekiranya anda berlebihan dalam air yang terbakar, ada ancaman bahawa ia akan larut secara primitif.

4. Setelah masak, potong mi gelas dengan gunting. Oleh kerana lazimnya mengisinya dengan kicap yang agak masin, air yang disertakan dengan mi tidak semestinya masin. Mie siap sendiri kurang enak, itulah sebabnya funchose adalah lauk yang baik dan asas salad yang indah. Mereka memakannya panas dan sejuk.

5. Sekiranya anda merancang untuk memasak sup dengan mi gelas, tambahkan beberapa minit sebelum memasak, tidak pernah sebelumnya, dan jangan rendam sebelum memasak.

6. Selain itu, mi gelas boleh digoreng. Goreng dengan bunga matahari panas atau minyak bijan selama beberapa minit, mi menjadi garing. Juga, jangan rendam mi sebelum menggoreng.

Menanam bunga di dalam gelas kaca adalah trend yang terkenal dan bergaya di kalangan penanam bunga. Taman kaca memukau dengan keaslian dan keindahannya. Sangat mudah untuk membuat karangan bunga di dalam gelas kaca jika anda memilih tanaman yang sesuai.

Arahan

1. Fittonia adalah salah satu tanaman paling terkenal yang ditanam dalam bekas kaca. Ciri-ciri utama ini bunga dalaman suka iklim mikro lembap, pertumbuhan yang tidak tergesa-gesa dan asli penampilan... Fittonia adalah tumbuhan dengan daun marmar kecil dari pelbagai warna yang tumbuh dalam bentuk semak kecil.

2. Untuk komposisi kaca, dibenarkan untuk memilih bekas apa pun - akuarium bulat, gelas hiasan besar, balang kaca biasa atau bahkan gelas. Sebilangan kecil tanah liat yang diperluas hendaklah diletakkan di bahagian bawah kapal. Tanah universal biasa atau tanah khas untuk jenis tanaman tertentu dicurahkan ke atas.

3. Momen paling penting ialah menanam tanaman di dalam tanah. Perkara ini harus dilakukan dengan sangat rapi. Pertama, buat lubang di tanah. Sekiranya anda lebih suka bekas dengan bahagian atas yang sempit, maka dibenarkan menggunakan sudu atau tongkat panjang tetapi lebar.

4. Tanam Fittonia atau tanaman lain di alur. Padatkan bumi dengan perlahan dan tuangkan air ke atasnya. Sekiranya tanah masuk ke dinding kapal semasa penanaman, ia dibiarkan mencucinya dengan menyemburkan.

5. Dibolehkan membuat karangan bunga bukan dari satu, tetapi dari beberapa tanaman, untuk menghias bekas dengan elemen hiasan tambahan. Sebagai contoh, ia dibenarkan mencurahkan bola kaca, manik, kerikil ke dalam bekas, menanam rama-rama kertas, atau menyusun angka kecil.

Video-video yang berkaitan

Semasa membaca resipi dan merancang untuk memasak hidangan, seorang tukang masak baru mungkin menghadapi beberapa masalah. Sebagai contoh, dalam penyampaian proses memasak, dapat dikatakan: "rebus kacang" atau "rebus kacang polong", tetapi tidak sepatah kata pun tentang bagaimana melakukan ini, berapa lama memasak. Dan semua teh kekacang mesti diseduh dengan cara yang berbeza.

Arahan

1. Sekiranya anda akan merebus kacang polong, rendam dalam air beberapa jam sebelumnya. Sebelum memasak, toskan air ini dengan menuangkan air sejuk segar ke atas kacang polong. Masak selama satu setengah jam. Anda tidak perlu merendam kacang polong yang dihancurkan. Ia diseduh selama kira-kira satu jam.

2. Sekiranya anda perlu merebus rebusan jagung muda, tutup dengan air sejuk. Didihkan, masak selama 10-15 minit. Jagung reput dimasak selama 40 minit.

3. Rendam kacang sebelum dimasak, seperti kacang polong, selama 6-10 jam. Rebus dalam air baru selama 50-60 minit. Kacang hijau segar akan siap dalam 5 minit selepas mendidih, beku - dalam 7-8 minit.

4. Masukkan lentil ke dalam air mendidih, masak selama 10 hingga 40 minit. Masa memasak bergantung pada pelbagai. Masak lentil merah dengan api kecil selama 10 minit, lentil hijau selama 30 minit, lentil chestnut selama 40 minit. Rendam yang terakhir terlebih dahulu selama satu jam.

Funchoza adalah mie kaca nipis yang mendapat semua selebriti besar di Rusia. Ia boleh dibuat dari pati yang berasal dari beras, kacang hijau, ubi jalar, jagung, kentang, dll. Kesukaran yang luar biasa ialah menyediakan funchose dengan betul.

Setelah memasak, mi mempunyai penampilan yang telus, yang menarik perhatian. Di samping itu, funchose tidak mempunyai ciri khas, tetapi menyerapnya dari produk yang disediakan bersama dengannya.

Hidangan mi kaca boleh menjadi sejuk atau panas, yang menjadikannya unik. Makanan laut, daging, sayur-sayuran, rempah, ikan dan banyak lagi selaras dengan funchose. Anda boleh menggabungkannya dengan apa sahaja yang anda mahukan.

Untuk menyediakan salad atau makanan ringan, funchose, yang berdiameter 0,5 mm, mesti dituangkan dengan air mendidih, dicampur dan ditutup dengan penutup. 100 g lebih sejuk daripada semua orang untuk mengambil 1 liter air. Secara harfiah, selepas 5 minit, mi mesti dibuang ke dalam saringan dengan lubang kecil.

Sekiranya diameter mi lebih dari 0.5 mm, rebus. Rebus air secukupnya di atas tungku, masukkan garam, tunggu sehingga mendidih kuat dan buang funchose. Kacau dengan teliti selama tidak lebih dari 3-4 minit, toskan airnya. Mie kaca tidak perlu dibilas, teh, jika direbus dengan betul, tidak melekat bersama.

Mie gelas harus ditambahkan ke sup maksimum 3 minit sebelum dimasak. Sekiranya anda memasak di atas dapur elektrik, keluarkan loyang dari pembakar, jika tidak, funchose boleh menjadi masam atau larut sepenuhnya dari sisa haba.

Funchoza goreng mempunyai rasa yang enak. Panaskan sebilangan besar mentega - semestinya menutupi mi sepenuhnya. Celupkan funchose, keluarkan setelah beberapa minit dan masukkan ke dalam colander sehingga baki minyak mengering.

Mie kaca dalam bentuk sarang disediakan agak berlawanan. Setiap skein mesti diikat dengan benang, letakkan di bahagian bawah kuali, tambahkan garam dan 1-2 sudu besar. minyak sayuran. Tuangkan air mendidih ke atas dan masukkan api yang santai, sebaik sahaja air mendidih, perlu membuang funchose ke dalam saringan dan bilas dengan air sejuk. Ingatlah untuk memotong benang sebelum dihidangkan.

Ingat bahawa funchose yang terlalu matang akan lembab dan melekit, dan undercooked akan melekat pada gigi anda. Mie gelas yang dimasak dengan betul mestilah lembut tetapi lembut. Sekiranya anda menyiapkannya untuk pertama kalinya, kemungkinan hasilnya akan mengecewakan anda. Dengan kemahiran, anda akan belajar cara merebus funchose.

Ia dibenarkan merebus funchose dalam daging, sayur, kaldu ikan. Mustahil untuk menggunakan saponified, kerana mi boleh menjadi tepu dengan aroma yang tidak menyenangkan dan melekat bersama. Kaldu yang kuat tidak pilihan terbaik, cairkan dengan air dalam bahagian yang sama.

Sekiranya anda tidak dapat merebus funchose atau melekat sebelum siap, tambahkan minyak sayuran ke dalam air dengan kadar 1 sudu besar. seliter. Juga, cubalah merebus mi gelas dalam air mendidih secukupnya, jika tidak, ia akan melekat bersama.

Tidak semua funchose diperoleh dengan sempurna, teh banyak bergantung kepada pengilangnya. Berhati-hatilah untuk tidak membeli mi gelas yang terlalu murah, menjimatkan teh boleh merosakkan hidangan.

Anda boleh membeli funchose berkualiti tinggi yang disediakan mengikut resipi di kedai Azbuka Vkusa. Mie kaca boleh didapati dari kontraktor terkemuka.

Video-video yang berkaitan

Tidak kira sama ada anda memasak mi Asia atau mi yang lebih serupa dengan pasta Itali, kedua-dua produk ini adalah asas menarik untuk banyak hidangan, di mana komponen kedua boleh terdiri daripada daging, sayur-sayuran, tenusu dan makanan laut. Memasak mi Asia, berbeza dengan Eropah, bergantung pada jenisnya.

Arahan

1. Untuk merebus mi Asia secara positif, ketahui jenisnya. Ia boleh menjadi soba - mi yang dibuat dari campuran tepung gandum dan soba dengan rasa kacang kaya, udon - mee jepun dari tepung Gandum, somen - mi gandum Korea nipis, atau mi ramen yang paling terkenal di Jepun dan China. Jenis mi khas adalah mi beras, yang sering disebut mi nasi, dan kekacang, atau mi kaca atau selofan yang terbuat dari kacang hijau yang kaya dengan kanji.

2. Semua jenis orang Asia mi gandum dan mi soba dimasak sama. Untuk merebus 250 hingga 500 gram pasta, ambil periuk dengan 8 liter air dan isi 2/3. Air didihkan dan kemudian mi dimasukkan ke dalamnya. Rebus selama 4-5 minit. Mie Cina tidak masin kerana, seperti biasa, kicap ditambahkan ke dalam piring di mana ia muncul. Mie sudah siap apabila anda boleh meregangkannya dengan garpu dan mengeluarkannya dari kuali.

3. Tiriskan air melalui saringan dan bilas mi Cina dengan air sejuk di sini untuk menghentikan proses memasak. Kemudian masak mengikut resipi anda.

4. Sebelum memasak, mi nasi harus direndam dalam air suam selama 5 minit, dan kemudian rebus dalam air mendidih atau kaldu selama tidak lebih dari 2-3 minit.

5. Mie gelas atau kacang tidak direbus, melainkan "diseduh". Letakkan mi selofan ke dalam mangkuk besar dan tutup dengan air rebus panas. Tutup dengan penutup atau piring dan biarkan selama 10-15 minit. Toskan airnya, masak mi mengikut resipi.

6. Untuk merebus 100 gram mi Eropah, rebus 1 liter air dan tambahkan 1 sudu teh garam ke dalamnya. Masukkan mi ke dalam air mendidih dan kurangkan api hingga sederhana. Masak pasta sambil terus dikacau. Perlu 8 hingga 12 minit untuk memasak mi, masanya mesti dijadualkan dari saat air di dalam kuali mulai mendidih lagi. Tiriskan produk siap melalui colander dan bilas dengan air sejuk.

Hari ini, membeli mi di kedai bukanlah tugas, tetapi dimasak di rumah ia mempunyai rasa yang tidak standard. Membuat mi sendiri tidak sukar sama sekali dan tidak memerlukan banyak masa. Ia disediakan dari produk yang paling primitif: tepung gandum, telur, garam dan air.

Resepi mee buatan sendiri

Untuk menyediakan mi buatan sendiri, anda memerlukan produk berikut: - 1 gelas tepung; - 1 biji telur; -? segelas air; - garam. Sebelum masing-masing, tumis tepung melalui ayak dan bentuk gundukan kecil dari dalamnya. Buat kemurungan di dalamnya, pukul telur dan tuangkan air rebusan sejuk masin. Selepas itu, secara beransur-ansur mengambil tepung di sepanjang setiap bulatan dari tepi ke tengah, mulailah mencampurkan cecair dengan tepung. Setelah menggabungkan semua tepung dan cairan, uli adunan di atas meja dengan tangan anda sehingga sebati dan garing. Selepas itu, campurkan adunan ke dalam roti, tutup dengan kain lembap dan biarkan selama kira-kira 30 minit. Ini dilakukan untuk menjadikan doh lebih lentur. Selepas waktu ini, gulungkan doh yang telah siap ke jalur longgar. Taburkan dengan tepung dan gulung lagi. Kemudian taburkan dengan tepung lagi dan gulung lagi. Taburkan lapisan setebal satu setengah milimeter dengan tepung dan potong jalur selebar 5-6 sentimeter. Letakkan jalur doh di atas satu sama lain dalam kira-kira 6 baris dan potong halus. Sebarkan dimasak dengan cara ini mee buatan sendiri pada ayak hingga kering bila suhu bilik... Lapisan mi yang hendak dikeringkan tidak boleh melebihi satu sentimeter. Selepas itu, tumiskan lebihan tepung, dan tuangkan mi siap ke dalam balang kaca.

Resepi Sup Mie Buatan Sendiri

Mie buatan sendiri dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan pertama, serta menghidangkan rebus sebagai lauk untuk ayam, daging atau ikan. Untuk memasak sup mi dengan cendawan tiram, anda memerlukan: - 200 g cendawan segar(cendawan tiram); - 1 kepala bawang; - akar pasli; - 1 wortel; - 1 liter air atau kaldu ayam; - 2-3 sudu besar. l. mentega; - 1 telur; - 200 g tepung; - garam; - pasli. Sediakan mi buatan sendiri dengan tepung, telur, garam dan 1-2 sudu air. Selepas itu, rebus dalam periuk yang terpisah hingga separuh masak, buang dalam saringan dan bilas dengan air masak panas. bouillon ayam didihkan. Basuh cendawan tiram, keringkan dan potong kecil. Kupas wortel, bawang dan akar pasli, potong halus dan goreng mentega. Kemudian pindahkan ke cecair mendidih dan masak selama 5-7 minit. Masukkan cendawan dan terus didihkan selama 10-15 minit lagi. Kemudian masukkan mee yang telah siap, perasakan sup secukupnya dengan garam, masukkan sepotong mentega dan rebus semuanya (5-10 minit). Musim sup mi cendawan dengan pasli cincang halus sebelum disajikan.

Cendawan madu- cendawan dengan penutup kuning-oren, tumbuh di tunggul dan batang pokok. Cendawan ini dibezakan mengikut waktu pengumpulan, ada cendawan musim panas, musim luruh dan musim sejuk. Tetapi semuanya sesuai untuk memasak, mengasinkan dan mengeringkan.

Anda perlu

  • Untuk sup cendawan beku:
  • 3-4 liter air;
  • 300-400 g cendawan beku;
  • 300-400 g brisket daging lembu;
  • 2 biji bawang;
  • 2 biji lobak merah;
  • 300-400 g kentang;
  • paprika manis
  • krim masam
  • garam.
  • Untuk sup mi cendawan dengan agarika madu:
  • 0.5 kg cendawan beku;
  • 2-2.5 liter air;
  • garam;
  • 0.5 cawan bihun;
  • 1 lobak merah;
  • 1 biji bawang;
  • 1 biji tomato.

Arahan

1. Sup cendawan beku Masukkan cendawan beku ke dalam periuk, tuangkan 1 liter air sejuk, masukkan api sederhana, didihkan, busa harus terbentuk di permukaan, rebus selama 15 minit, toskan dan bilas cendawan dengan air sejuk.

2. Masukkan kembali ke dalam periuk, tuangkan 1 liter air sejuk, garam dan masak selama 40-60 minit sehingga lembut. Keluarkan cendawan yang dimasak dari air dengan sudu berlubang.

3. Bilas brisket dengan air sejuk yang mengalir, potong 4-6 kepingan yang sama. Masukkan ke dalam periuk, tuangkan 1.5-2 liter air sejuk, garam dan masak selama 40 minit dengan api sederhana. Ingat untuk membuang busa.

4. Basuh, kupas kentang, potong kiub kecil, masukkan daging, masak selama 15-20 minit lagi. Basuh, kupas 2 bawang dan 2 wortel, potong bawang halus, parut wortel pada parut besar, panaskan 1-2 sudu minyak sayuran dalam kuali, goreng bawang dan wortel hingga coklat keemasan.

5. Masukkan wortel dan bawang goreng, cendawan, paprika manis ke sup, masak selama 5-10 minit lagi, angkat dari api. Hidangkan dengan dill dan krim masam.

6. Sup mi cendawan dengan agarika madu Pecahkan ais yang tidak perlu dari agarika madu, masukkan ke dalam periuk, isi dengan air sejuk selama 2-3 jari, masukkan api kecil dan tunggu sehingga air mendidih. Jangan lupa mengeluarkan busa dari permukaan sup, garam, tambah daun bay, jika anda mahukan lada. Masak selama 30 minit lagi.

7. Basuh, kupas, cincang halus kepala bawang, panaskan 2 sudu besar minyak sayuran dalam kuali, goreng bawang hingga coklat keemasan. Sediakan wortel, parut pada parutan besar, masukkan bawang, basuh tomato, potong lampiran ekor kuda, bakar dan angkat kulitnya, potong kiub kecil, masukkan ke dalam wajan dengan bawang dan wortel. Didihkan selama 15-20 minit, ditutup.

8. Pindahkan penggorengan ke dalam periuk dengan cendawan rebus, tambah mi dari varieti keras gandum dan masak selama 10-15 minit lagi.

Video-video yang berkaitan