Tomato masin ringan dengan resipi dill dan bawang putih. Cara membuat tomato masin segera di rumah. Tomato masin segera - resipi yang paling lazat

Adakah anda memutuskan untuk tidak menunggu sehingga sebulan berlalu, tomato akan menjadi masin? Adakah anda ingin menikmati snek yang hebat dalam beberapa jam sahaja? Kemudian anda perlu jeruk tomato mengikut resipi masakan segera. Anda boleh memilih resipi kegemaran anda daripada beberapa yang dibentangkan dan masak tomato masin jenis yang berbeza. Anda memerlukan air garam mendidih, sedikit lagi garam, tomato dengan pelbagai dan saiz yang sama. Apa yang anda perlu lakukan ialah ikuti petua untuk mendapatkan tomato yang sangat lazat dan sihat secepat mungkin. Para pecinta citarasa asli harus mencubanya resepi luar biasa dengan tambahan rempah ratus dan sayur-sayuran. Masak dengan inspirasi dan jeruk tomato dengan cepat!

Beberapa petua: garam tomato dengan betul
Ingat beberapa nuansa untuk menjadikan tomato masin anda lebih enak.

1. Memilih tomato yang betul. Beri perhatian khusus kepada pilihan tomato. Mereka mestilah daripada varieti yang sama dan saiz yang lebih kurang sama. Sekiranya berat tomato berbeza-beza, tomato yang besar akan kekal tanpa garam.
   
2. Acar tomato dengan warna yang sama. Tomato hijau dan kuning tidak boleh diasinkan bersama dengan yang merah sama ada - rasa akan bercampur, dan anda tidak akan menangkap aroma yang diingini. selain itu, tomato hijau mengambil masa lebih lama untuk garam.
   
3. Tomato plum. Tomato plum sangat baik untuk penjerukan. Tidak semua suri rumah sudah terbiasa dengannya, tetapi mereka mempunyai rasa yang sangat baik dan sesuai dengan baik walaupun dalam balang kecil. Tomato ini adalah kacukan antara tomato biasa dan tomato ceri.
   
4. Yang paling kecil. Anda juga boleh memetik tomato ceri. Mereka kecil, mempunyai rasa yang halus, dan kulit yang halus. Anda perlu berhati-hati dengannya supaya tidak merosakkannya. Jika tidak, anda tidak akan mendapat tomato masin, tetapi pes tomato dengan kulit. Air garam untuk tomato ceri harus lemah, ini adalah satu-satunya cara untuk mengelakkan terlalu banyak garam. Adalah lebih baik untuk tidak menambah sebarang rempah.
   
5. Tiada kerosakan pada kulit. Beri perhatian khusus: tidak boleh ada penyok, calar atau kerosakan pada kulit tomato. Jika tidak, jus akan mula mengalir keluar dari tomato dan pulpa akan diperah keluar. Sekiranya anda memerlukan pes, lebih baik kupas dan hancurkan tomato dengan segera. Dan tomato masin harus utuh. Tidak perlu menusuk mereka untuk mempercepatkan pengasinan! Tomato bukanlah timun yang boleh diasinkan dengan terlebih dahulu menusuknya dengan garpu.
   
6. Semuanya secara sederhana. Sebab tomato dah cukup rasa halus, anda tidak boleh menambah terlalu banyak herba dan rempah ratus yang berbeza. Cuba nikmati rasa tomato yang lebih asli.
   
7. Air garam panas adalah penyelesaian pengasinan cepat. Untuk memetik tomato dengan cepat, anda perlu mengisinya dengan air garam mendidih dan menggunakan lebih banyak garam. Lepas tu boleh cuba sedap tomato masin dalam beberapa jam sahaja.
   
8. Tidak perlu memutar. Saya ingin ambil perhatian bahawa tidak perlu mengetatkan balang sama sekali. Anda hanya perlu menggunakan balang biasa, penutup plastik, dan air garam mendidih. Tomato akan menjadi lazat dan tidak akan basi, dan tomato masin panas tidak boleh disimpan untuk masa yang lama dalam apa jua keadaan.
   

Tomato berempah
Sediakan semua bahan yang diperlukan:

• tomato jenis yang sama, saiz;
  
• satu setengah liter air;
  
• 2.5 sudu besar garam kasar;
  
• 2 sudu besar gula;
  
• bawang putih - 2 ulas;
  
• 1 sudu teh cuka - pilihan;
  
• tangkai dill dengan biji;
  
• 2-3 helai daun anggur hitam;
  
• kayu manis - pada hujung sudu teh.
  

Mula memetik tomato anda.

1. Basuh tomato. Berhati-hati agar tidak merosakkan kulit mereka.
   
2. Kupas bawang putih dan potong menjadi kepingan nipis. Tekan ke bawah sedikit dengan pisau, tetapi jangan ubahnya menjadi jisim. Jus sepatutnya muncul.
   
3. Rendam daun blackcurrant dalam sedikit air suam bersama tangkai dill selama kira-kira setengah jam. Garamkan air sedikit.
   
4. Letakkan bawang putih di bahagian bawah balang.
   
5. Rebus air garam dengan garam, gula, cuka, kayu manis.
   
6. Letakkan daun currant dan dill di bahagian bawah balang, dan tuangkan air yang tinggal dari bawahnya di sana. Harus ada sedikit - 2-3 sudu besar.
   
7. Berhati-hati meletakkan semua tomato anda ke dalam balang. Jangan memerah atau menggaru kulit.
   
8. Tuangkan air garam ke atas tomato. Tutup balang dengan penutup dan biarkan selama 3-6 jam.
   

Hanya dalam beberapa jam anda boleh menghargai tomato jeruk mengikut resipi segera!

Boleh digunakan resipi yang berbeza. Rasa akan berbeza-beza bergantung pada ramuan.

Tomato dengan bawang, bawang putih dan daun bay
Ambil bahan berikut untuk snek anda:

• tomato;
  
• bawang, putih dan merah;
  
• garam kasar - 3 sudu besar;
  
• gula - 2.5 sudu besar;
  
• sedikit garam halus;
  
• tangkai dill dengan biji;
  
• ulas kecil bawang putih, sebaik-baiknya muda, 5-10 ulas;
  
• beberapa daun currant hitam;
  
• satu daun bay kecil;
  
• tiga biji lada.
  

Kemudian anda boleh mula menyediakan tomato masin.

1. Bilas tomato dengan berhati-hati.
   
2. Potong bawang menjadi cincin nipis.
   
3. Letakkan tangkai dill, biji lada, daun blackcurrant dan daun bay di bahagian bawah balang. Masukkan juga bawang besar di situ.
   
4. Jika anda mempunyai bawang putih bayi yang kecil, letak sahaja di bahagian bawah balang. Potong bawang putih yang lebih besar menjadi kepingan tebal dan taburkan garam halus di atasnya. Biarkan seperti ini selama setengah jam, dan selepas itu letakkan di bahagian bawah balang.
   
5. Letakkan tomato dalam balang, cuma jangan picit.
   
6. Rebus air garam dengan garam dan gula.
   
7. Tuangkan air garam ke atas tomato. Tutup balang dengan penutup plastik mudah dan biarkan tomato selama 4-6 jam.
   

Tomato anda sudah siap! Pilih masa mengikut citarasa anda; selepas 4 jam tomato sudah menjadi masin, tetapi akan mengekalkan rasa yang lebih semula jadi dan tidak akan menjadi lembut sepenuhnya.

Pelbagai bahan tambahan untuk jeruk tomato
Untuk menambah variasi pada jadual, anda boleh gunakan pelbagai gubahan untuk jeruk tomato. Apa yang perlu anda tambahkan kepada tomato dalam resipi segera?

1. Lada panas. Anda perlu mengambil sedikit sahaja: kira-kira 1-2 cawan setiap balang tiga liter. Tetapi rasa akan menjadi lebih cerah!
   
2. Cuka. Pencinta tomato jeruk pasti akan menambah cuka. Adalah lebih baik untuk mengambil tidak lebih daripada 1 sudu besar setiap balang tiga liter. Sudah tentu, jika anda biasa menjaga kesihatan anda, anda harus melakukannya tanpa cuka.
   
3. Mustard. Mustard kering biasa juga boleh mengubah rasa biasa tomato. Adalah bergaya untuk hanya menaburkan bahagian bawah balang dengan mustard, menggunakan kira-kira 1 sudu besar campuran kering, atau anda boleh melarutkan mustard dalam air garam.
   
4. Lada benggala. Lada benggala sangat sesuai untuk penjerukan tomato. Satu lada besar padat, dipotong menjadi reben lebar, sudah cukup. Ia perlu diletakkan di bahagian bawah balang sebelum memerah tomato.
   
5. Daun kenari. Sehelai daun kacang akan melengkapkan sejambak rasa dengan baik. Ia cukup untuk meletakkan 1-2 daun di bahagian bawah balang.
   

Dekati proses memasak secara kreatif dan ikuti cadangan. Terima kasih kepada kaedah khas, anda boleh memetik tomato mengikut resipi segera dalam beberapa jam sahaja.

Selamat menjamu selera!

Musim sejuk hampir tiba dan penuaian tomato sudah masak. Mana-mana hari sekarang musim menuai seterusnya akan bermula, dan di dalam bilik bawah tanah rak-rak itu sunyi dan kosong. Dan tadi, apabila tiada apa-apa lagi dari tahun lepas, masanya telah tiba untuk menyediakan tomato segera masin ringan. Ia cepat dan mudah disediakan, dan di antara banyak pilihan memasak, anda boleh dengan mudah mencari satu yang akan menjadi resipi tandatangan anda.

Manusia mengenali tomato 200,000 tahun yang lalu, tetapi orang masih takut untuk makan buah merah. Sejak dahulu lagi, orang Mexico purba tahu dari nenek moyang mereka bahawa tomato mematikan dan tidak sesuai untuk makanan. Peneroka pertama juga, tidak bodoh, tidak mengambil risiko makan sayur-sayuran yang mencurigakan. Walau bagaimanapun, legenda tentang penguji tomato pertama agak heroik.

Setelah berjaya melarikan diri dari kurungan Belanda, orang asli Mexico itu cuba bersembunyi daripada pengejarnya di dalam hutan, namun, menganggarkan peluang untuk melarikan diri dengan jayanya pada 0%, dia memutuskan untuk menunjukkan kebanggaannya yang besar kepada musuh-musuhnya dan memakan tomato yang tumbuh berdekatan. dengan harapan mati seperti pahlawan yang gagah perkasa. Walau bagaimanapun, kematian telah lewat, dan dia menghasilkan beberapa buah lagi, tetapi kematian, seperti keracunan, tidak melawat lelaki itu, dan sejak itu orang ramai dapat menikmati sayur-sayuran yang sangat baik - tomato, yang tidak dapat dilakukan oleh keluarga sekarang. .

Tomato masin ringan: resipi ekspres

bahan-bahan

• - 1 kg + -
• - 4 ulas + -
• - 1 l + -
• - 1 sudu kecil. + -
• - 1.5 sudu besar. l. + -
• Daun kismis hitam- 3 pcs. + -
• Daun lobak - 1 pc. + -
• - 2 pcs. + -
• - 10 keping. + -
• Lada sulah - 3 pcs. + -

Persediaan

Dengan resipi ini, hanya dalam 24 jam anda mendapat tomato masin dan pedas yang sangat baik yang tidak akan meninggalkan rasa acuh tak acuh.

1. Langkah pertama, tentu saja, adalah membasuh sayur-sayuran dan herba dengan teliti. Setiap tomato perlu dicucuk beberapa kali dengan pencungkil gigi.
2. Kami memotong bawang putih ke dalam kepingan, potong payung dill menjadi beberapa bahagian, ambil daun currant dan lobak pedas secara keseluruhan. Kami meletakkan semua ini dalam balang steril.
3. Mengikuti herba, letakkan tomato dalam bekas.
4. Kini tiba masanya untuk membuat perapan. Tuangkan air ke dalam periuk dan masukkan gula, garam dan rempah ratus. Letakkan hidangan di atas api dan selepas mendidih, rebus selama beberapa minit lagi.
5. Selepas menunggu air garam sejuk hingga 60 o C, tuangkan ke dalam balang hingga penuh dan tutup penutup.
6. Biarkan tomato menjadi garam selama sehari, selepas itu penyediaan ekspres boleh dianggap siap.

Makanan istimewa ini paling baik dihidangkan bersama pilaf yang panas dan beraroma! Dengan cara ini, jika anda lebih suka tomato panas, maka sebelum menuangkan air garam ke dalam balang tomato, anda boleh meletakkan lada panas, dipotong menjadi 3 bahagian.

Tomato masin ringan dalam beg

Ramai orang mungkin pernah, atau sekurang-kurangnya mendengar fenomena ini. Jadi, hari ini tukang masak menjemput anda untuk mencuba resipi untuk jeruk tomato dalam selofan. Tomato ternyata sangat lazat dan aromatik.

bahan-bahan:

• Tomato -1 kg;
• Lada loceng - 1 pc.;
• Lada merah tanah -1 secubit;
• Lada hitam tanah - ¼ sudu teh;
• Bawang putih - 4 ulas;
• Dill dan pasli - 1 tandan;
• Garam - 1 sudu besar;
• Gula pasir -1 sudu kecil;

Penyediaan:

1. Kebersihan adalah kunci kejayaan, itulah sebabnya perkara pertama yang kita lakukan ialah mencuci sayur-sayuran, tomato dan memotong bahagian atasnya, supaya ia lebih masin, dan lada, membersihkan inti dengan biji.
2. Cincang greenfinch halus, potong ulas bawang putih kepada 4 bahagian, potong lada benggala menjadi kepingan.
3. Kami meletakkan tomato, lada, bawang putih, herba, gula dan garam, perasa ke dalam beg plastik, ikat dan goncang dengan kuat selama satu setengah minit sehingga sedikit jus keluar.
4. Selepas ini, masukkan beg dengan "pengisian" ke dalam beg plastik lain (untuk selamat) dan biarkan di dalam peti sejuk selama satu atau dua hari.
5. Jika anda peminat tomato hijau, maka anda boleh memetiknya dengan cara yang sama, hanya menambah masa menunggu kepada 4 hari.

* Petua Tukang Masak
Anda boleh membuat salad yang sangat baik dengan tomato ini.
Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil herba cincang halus (pasli, ketumbar, dill dan bawang), beberapa ulas bawang putih, 1/3 sudu besar. minyak zaitun, 3 sudu besar. wain atau cuka epal, garam, lada hitam tanah secukup rasa, masukkan semuanya ke dalam pengisar dan kisar dan kacau dengan teliti. Tuangkan dressing ini ke atas tomato yang dihiris sedikit masin dan masukkan separuh kepala bawang dalam separuh cincin.

Tomato masin ringan dengan bawang putih dan beri hijau

Tomato ini akan menjadi makanan ringan yang sangat diperlukan di atas meja keluarga anda. Cuba mereka sekali dan anda akan sentiasa memasaknya.

bahan-bahan:

• Tomato - 1.5 kg;
• Bawang putih - 1.5 kepala;
• Dill - 1.5 tandan;
• Garam - 4.5 sudu besar;
• Gula - 3 sudu besar;
• Air - 2.25 l;
• daun bay - 5 pcs.;
• Lada hitam;
• Cengkih - 1 pc.;

Penyediaan:

1. Selepas memandikan tomato dengan teliti, potong bahagian atas dan buat potongan silang ¼ jauh ke dalam sayuran.
2. Basuh sayur-sayuran, potong dan campurkan dengan bawang putih parut.
3. Kami meletakkan jisim yang terhasil ke dalam celah tomato, ini adalah kesan pemadat yang unik.
4. Sekarang mari kita mula memasak perapan. Tuangkan garam dan gula ke dalam periuk dengan air, masukkan rempah dan perasa dan masak. Selepas mendidih, matikan dan sejukkan.
5. Berhati-hati meletakkan tomato dalam balang dengan potongan menghadap ke atas, tuangkan perapan yang telah disejukkan hingga 30-20 o, tutup penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa hari.

Hidangan sampingan kentang sangat sesuai untuk pembuka selera yang begitu lazat. Ini boleh menjadi kentang tumbuk dengan kerisik, kentang goreng, ubi yang dibakar dalam kerajang, kentang berkrim rebus dalam periuk tanah liat dan hidangan panas lain dari sayuran akar yang paling popular.

Untuk menggembirakan orang yang anda sayangi tanpa jemu dengan acar yang berbeza, pastikan anda mengambil perhatian pilihan ini untuk jeruk tomato. Menggunakan resipi ini, anda boleh menyediakan bukan sahaja tomato segera masin ringan, tetapi juga timun, lada benggala, terung dan juga pelbagai sayur-sayuran. Dan anda tidak perlu lagi bersiar-siar selama berjam-jam di dapur yang tersumbat, memutar-mutar balang jeruk 150 auns dengan panik supaya anda pasti cukup untuk musim sejuk, kerana segala-galanya yang bijak adalah mudah... dan pantas!

Pilihan resipi patut diambil perhatian untuk tukang kebun yang tidak lagi dapat melihat tomato pada musim panas. Jika rak di dalam bilik bawah tanah penuh dengan jus tomato, perapan, pelbagai jenis hidangan dan salad tidak lagi memberi inspirasi, tiba masanya untuk mencuba pengasinan cepat. Tomato memperoleh aroma pedas dan pada masa yang sama kekal "hidup".

Faedah penuaian musim sejuk

Tomato adalah "pejuang" yang terkenal terhadap kanser, kemurungan dan usia tua. Zat yang terkandung dalam buah-buahan masak memperbaiki keadaan rambut, kulit, kuku, meningkatkan mood, dan membersihkan saluran darah. Pengasinan membantu memelihara hampir segala-galanya vitamin yang sihat dan unsur mikro. Kesan beri merah pada kesihatan manusia diterangkan dalam jadual.

Jadual - Ciri berfaedah tomato masin ringan

Kompaun	Kandungan setiap 100 g, mg	Kesan pada badan
Potasium	290	– Mengawal keseimbangan asid-bes dan air; – bertanggungjawab untuk fungsi otot dan tisu tulang; - meningkatkan fungsi buah pinggang yang stabil; - mengawal metabolisme; - menghalang pembentukan edema
Fosforus	26	– Menguatkan tisu tulang dan gigi; - mengambil bahagian dalam metabolisme; - memberi tenaga; – membantu proses berfikir; - sebahagian daripada protein
Magnesium	20	– Mengawal fungsi enzim; - menggalakkan penyerapan vitamin B; - merangsang aktiviti mental dan pemikiran; - mengambil bahagian dalam mekanisme pertahanan badan; - mencegah penyakit jantung
Kalsium	14	– Menguatkan tisu tulang, adalah sebahagian daripada tulang, gigi, kuku; - menggalakkan pembekuan darah; – mengawal fungsi normal sistem peredaran darah; – mengambil bahagian dalam pengecutan otot, termasuk jantung
Vitamin C	10	– Memulihkan kesihatan kulit, kuku, rambut; - menguatkan sistem imun, melawan proses keradangan; – menjadikan dinding salur darah anjal; - mensintesis hormon; - melawan tekanan
besi	0,9	– Mengangkut oksigen ke setiap sel badan; – meneutralkan toksin dalam hati; - mengambil bahagian dalam hematopoiesis
Vitamin B3	0,3	– Menurunkan paras kolesterol; – mengambil bahagian dalam pecahan protein, lemak, karbohidrat; - mempunyai kesan sedatif ringan
Beta karotena	0,3	– Merupakan agen prophylactic untuk perlindungan terhadap kanser; - menyokong peredaran darah; - menjana semula tisu; - melindungi kulit daripada sinaran ultraungu; – menyokong penglihatan yang baik, menghalang perkembangan penyakit mata

Tomato masin ringan mengandungi 13 kcal (100 g). Walaupun ringan hidangan, tidak disyorkan untuk menyalahgunakannya. Acar dalam kuantiti yang banyak mempunyai kesan buruk terhadap keadaan sendi dan pankreas. Buah merah tergolong dalam kumpulan alergen yang agresif.

Resipi ekspres untuk tomato masin ringan dan pilihan dengan asam dan perapan

Tomato masin ringan disediakan dalam beg, kuali, tab, balang kaca. Cecair sentiasa diambil separuh daripada semua bahan. Secara purata, untuk mendapatkan snek masin ringan, cukup untuk melarutkan satu atau dua sudu garam dalam satu liter air. Penyediaannya sangat lazat dengan herba dan herba segar.

Dalam bungkusan

Keanehan . Tomato masin segera dalam beg plastik biasa atau ziplock boleh dibuat dalam sepuluh minit, tanpa air garam atau peralatan. Selain itu anda boleh meletakkan Lada benggala dan timun.

Apa yang perlu disediakan:

• tomato - 1 kg;
• kepala bawang putih - satu;
• dill, pasli, ketumbar - sekumpulan;
• bahan perasa

Bagaimana hendak masak

1. Potong buah merah menjadi kepingan besar atau buat belahan.
2. Potong tandan hijau.
3. Bahagikan kepada hirisan dan kupas kepala bawang putih, potong memanjang.
4. Letakkan komponen yang disediakan dalam beg lutsinar yang kuat.
5. Masukkan garam, perasakan dan ikat (ikat) kemas.
6. Goncang beg di tangan anda untuk mencampurkan sayur-sayuran dengan rempah.
7. Sejukkan selama 24 jam, putar atau goncang sekali-sekala.

Jika anda ingin mencuba jeruk selepas lima jam, biarkan beg di dalam bilik. Makanan ringan yang disediakan disimpan dalam bekas kaca atau plastik di atas rak peti sejuk. Buah-buahan yang tertinggal di dalam beg kehilangan aroma dan kesegarannya.

Dengan mustard

Keanehan . Tomato masin ringan dengan mustard ternyata pedas dan aromatik. Jika buahnya besar, anda boleh mencuba makanan itu empat hari selepas penjerukan. Sayuran kecil diasinkan dalam dua hingga tiga hari.

Apa yang perlu disediakan:

• tomato - 1.5 kg;
• sayur-sayuran secukup rasa - sekumpulan;
• bawang putih - tiga ulas;
• cili - satu buah;
• serbuk mustard- satu sudu besar;
• lada - lapan kacang;
• laurel - dua daun;
• garam - tiga sudu besar;
• gula - satu setengah sudu besar;
• air mendidih dalam cerek.

Bagaimana hendak masak

1. Cucuk buah merah dengan pencungkil gigi pada batangnya.
2. Potong sayur-sayuran.
3. Cincang cili.
4. Potong bawang putih menjadi kepingan.
5. Letakkan buah-buahan merah dalam balang bersih, berselang-seli dengan bahan-bahan lain.
6. Taburkan serbuk mustard, kacang hitam dan laurel di atasnya.
7. Garam, maniskan, tuangkan air mendidih hingga penuh.
8. Tutup dengan kain kasa, ikat di leher, dan letakkan di dalam bilik.

Dengan cili dan pasli

Keanehan . Tomato masin ringan dengan bawang putih dan herba dalam periuk akan "masak" dalam dua hari. Herba dan perasa adalah berdasarkan keutamaan peribadi. Lawan hidangan pedas boleh mengecualikan lada panas.

Apa yang perlu disediakan:

• tomato sederhana - lapan keping;
• air - 1 l;
• kepala bawang putih - separuh;
• cili - satu buah;
• dill, pasli - sekumpulan;
• lada hitam - lima kacang;
• laurel - tiga daun;
• garam - satu sudu besar;
• gula - dua sudu besar.

Bagaimana hendak masak

1. Potong tomato menjadi kepingan besar.
2. Potong bawang putih menjadi kepingan.
3. Potong pasli dan dill.
4. Bersihkan cili dan potong cincin.
5. Letakkan beberapa bahan yang disediakan dalam bekas yang luas - pinggan bawang putih, cili, kacang hitam, herba, bay.
6. Letakkan hirisan tomato bersama-sama.
7. Panaskan air, masukkan gula dan garam, tunggu sehingga larut sepenuhnya.
8. Isikan bahan dengan air garam.
9. Masukkan baki bawang putih, laurel, lada hitam dan panas, dan herba.
10. Tekan sayur-sayuran ke bawah dengan pinggan dan letakkan pemberat di atas.
11. Tutup dengan kain kasa dan biarkan di dalam bilik selama dua hari.
12. Pindahkan campuran penjerukan ke dalam balang bersih dan simpan di bawah penutup nilon.

Dengan payung dill

Keanehan . Tomato berumur sehari keluar wangi, berair, dan masin sederhana. Perasa yang sesuai termasuk daun selasih ungu segar, daun kismis dan biji ketumbar. Bekas penjerukan direka untuk bekas dua liter.

Apa yang perlu disediakan:

• tomato - 1 kg;
• air - 1 l;
• ulas bawang putih - empat keping;
• dill - dua payung;
• lada - sepuluh kacang;
• gula - satu sudu teh;
• garam - dua sudu besar.

Bagaimana hendak masak

1. Tusuk buah-buahan yang masak dengan pencungkil gigi untuk mengelakkan kulit pecah semasa proses penjerukan.
2. Potong ulas bawang putih menjadi kepingan.
3. Potong payung hijau.
4. Letakkan herba, hirisan bawang putih, dan kacang hitam dalam balang steril.
5. Manis dan garam cecair.
6. Masak selepas mendidih selama dua minit.
7. Sejukkan cecair hingga 60°C, tuangkan bahan.
8. Tutup dan biarkan garam selama sehari.

Dengan isian bawang putih

Keanehan . Snek musim panas yang lazat boleh disediakan di rumah dalam masa 24 jam sahaja. Adalah lebih baik untuk memulakan dengan buah-buahan yang padat dan kecil yang tidak akan bocor atau pecah semasa penjerukan.

Apa yang perlu disediakan:

• tomato - sepuluh keping;
• bawang putih - lapan ulas;
• dill - sekumpulan;
• air - 800 ml;
• larutan cuka 9% - empat sudu besar;
• gula - tiga sudu besar;
• garam - dua sudu besar;
• laurel kering - tiga daun;
• lada hitam - enam kacang.

Bagaimana hendak masak

1. Masukkan daun bay, lada, larutan cuka ke dalam air, selepas mencampurkan gula dan garam di dalamnya.
2. Panaskan tanpa mendidih.
3. Matikan dapur dan biarkan seduh selama 20 minit.
4. Parut atau cincang ulas bawang putih dengan pisau.
5. Potong tandan hijau dan campurkan dengan bawang putih.
6. Pada setiap buah merah, buat potongan memanjang kira-kira dua pertiga daripada laluan melalui.
7. Sumbat rapat-rapat.
8. Letakkan snek padat dalam bekas plastik.
9. Tuangkan air garam dan tutup penutup.
10. Biarkan dalam keadaan sejuk selama sehari.

Dengan lada benggala dan lobak pedas

Keanehan . Sayur-sayuran ternyata masin, pedas, pedas. Jika anda melengkapkan pembuka selera dengan timun pejal, anda akan mendapat pelbagai jenis masin yang lengkap.

Apa yang perlu disediakan:

• tomato - 800 g;
• air - 1 l;
• lada benggala - dua keping;
• bawang putih - dua ulas;
• dill - tiga payung;
• daun lobak - secukup rasa;
• currants - dua daun;
• lada - lima kacang;
• garam - satu setengah sudu besar;
• gula - satu sudu teh.

Bagaimana hendak masak

1. Tusuk tomato dan masukkan ke dalam bekas bersih.
2. Letakkan dill, kacang, herba, dan bawang putih cincang di atas.
3. Cincang kasar lada benggala dan masukkan ke dalam tomato.
4. Panaskan air, manis dan garam.
5. Sejukkan hingga 60 °C, tuangkan ke dalam bekas.
6. Tutup campuran yang disejukkan dengan tudung dan biarkan selama beberapa hari.

Untuk kemudahan, pelbagai dibentangkan dalam lapisan, kerana masa untuk penjerukan sayur-sayuran berbeza-beza. Pertama, buah-buahan berkulit tebal (zucchini, skuasy) diletakkan di dalam balang, kemudian tomato, lada manis. Timun dibentangkan di atas - anda boleh mencubanya pada hari berikutnya. Sayur-sayuran yang tinggal akan diasinkan pada hari kedua atau ketiga.

Dengan saderi

Keanehan . Pembuka selera lada akan siap dalam masa dua hari. Anda boleh lakukan tanpa bawang atau pod pedas.

Apa yang perlu disediakan:

• tomato - 2 kg;
• bawang - sekeping;
• sayuran saderi - dua cawangan;
• kepala bawang putih - satu;
• dill, pasli - sekumpulan;
• cili - pod;
• currants - tiga daun;
• pudina - dua atau tiga daun;
• garam - dua sudu besar;
• gula - satu sudu besar.

Bagaimana hendak masak

1. Bersihkan dan potong pod panas.
2. Potong bawang menjadi cincin.
3. Potong pasli dan dill.
4. Potong ulas bawang putih menjadi kepingan.
5. Letakkan pudina dan daun kismis dalam bekas, gegelung Bawang, kehijauan.
6. Pukul buah-buahan dengan ketat, berselang-seli dengan hirisan bawang putih dan cili.
7. Didihkan air, kacau gula dan garam di dalamnya.
8. Sejukkan, tuangkan ke dalam balang.
9. Letakkannya di dalam bilik, balut leher dengan kain kasa.

Kaedah pengasinan sejuk

Keanehan . Tomato masin ringan dimasak dalam periuk dengan air sejuk dengan cepat. Tidak perlu mendidih air garam. Pembuka selera sudah boleh dirasai pada hari kedua atau ketiga.

Apa yang perlu disediakan:

• tomato - 2 kg;
• air - 1 l;
• kepala bawang putih - satu;
• payung dill - satu;
• currant - satu daun;
• daun ceri - tiga keping;
• garam - tiga sudu besar;
• gula - satu sudu besar.

Bagaimana hendak masak

1. Tebuk buah di batangnya.
2. Letakkan dill dalam kuali enamel yang dibasuh dan kering.
3. Letakkan tomato dalam baris, berselang-seli dengan daun dan ulas bawang putih.
4. Pemanis dan garam air, gaul sebati sehingga larut.
5. Tuangkan air garam yang terhasil ke dalam kuali.
6. Tekan ke bawah dengan penutup kayu, seperti papan pemotong bulat, pinggan kaca, atau letakkan pemberat.
7. Biarkan di dalam bilik selama beberapa hari.

Dengan cara yang sama, resipi disediakan dalam balang kaca tiga liter. Larutan cuka 9% ditambah kepada bahan-bahan, yang dituangkan terakhir. Bekas ditutup dengan penutup plastik dan disimpan di dalam peti sejuk.

Acar dalam baldi

Keanehan . Resipi untuk tomato masin ringan dalam baldi dijalankan mengikut algoritma jeruk sejuk. Satu-satunya perbezaan ialah anda boleh mencuba penyediaan hanya selepas dua minggu. Pada masa ini, ia akan ditapai dan menjadi jeruk, seperti epal yang direndam. Tidak semua sayur-sayuran akan dapat bertahan dalam "ejekan" sedemikian, jadi pilih bahan-bahannya dengan berhati-hati supaya mereka tidak menjadi basah atau berubah menjadi bubur. Tomato pelbagai "Slivka" adalah sempurna. Gunakan buah-buahan yang kecil dan padat.

Apa yang perlu disediakan:

• tomato - setiap baldi sepuluh liter;
• air - 5 l;
• garam - sepuluh sudu besar;
• gula - tiga sudu besar untuk setiap 3 kg buah;
• cili - lima buah;
• kehijauan;
• lada lada - sepuluh keping;
• laurel - dua daun;
• cengkih - tiga keping;
• kepala bawang putih - satu.

Bagaimana hendak masak

1. Basuh baldi plastik dengan teliti (anda boleh mencucinya dengan baking soda).
2. Potong cili menjadi cincin.
3. Potong sayur-sayuran.
4. Letakkan lapisan tebal hijau di bahagian bawah.
5. Masukkan cengkih, bay, kacang hitam.
6. Letakkan tomato, berselang seli dengan ulas bawang putih dan lada panas.
7. Isi bekas hingga penuh dengan air sejuk yang manis dan masin.
8. Tekan dengan penutup atau pinggan dan letakkan pemberat.
9. Biarkan pengasinan di dalam bilik selama dua hingga tiga hari.
10. Pindahkan ke bilik sejuk selama dua minggu.

Dengan daun anggur

Keanehan . Untuk variasi, anda boleh membuat tomato hijau masin ringan menggunakan kaedah panas. Buah-buahan yang belum masak sesuai untuk penjerukan dalam bekas enamel, plastik atau kayu.

Apa yang perlu disediakan:

• tomato hijau - 7 kg;
• air - 5 l;
• bawang putih - satu kepala;
• lada panas - dua buah;
• anggur hijau - lapan daun;
• daun lobak - dua;
• payung dill - dua;
• laurel - tiga daun;
• lada hitam - sepuluh kacang;
• paprika - tiga sudu besar;
• garam - 15 sudu besar;
• gula - lima sudu besar.

Bagaimana hendak masak

1. Letakkan daun lobak pedas, dua daun anggur, dan payung dill ke dalam bekas yang disediakan.
2. Masukkan kacang hitam, taburkan daun bay, ulas bawang putih yang telah dikupas.
3. Letakkan separuh daripada tomato dalam barisan yang ketat.
4. Tutup bahagian atas dengan payung kedua.
5. Letakkan buah tajam pada sisi yang berbeza.
6. Masukkan buah ke tepi bekas.
7. Didihkan air, maniskan, garam, masukkan paprika.
8. Tuang bahan ke dalam bekas.
9. Letakkan daun anggur di atas.
10. Tekan bahan ke bawah dengan pinggan atau bulatan kayu dan letakkan pemberat.
11. Pastikan ia hangat selama tiga hari.
12. Pindahkan buah-buahan ke dalam balang kaca bersih.
13. Tuangkan air garam dan sejukkan.

Adalah penting untuk mengisi sepenuhnya bahan-bahan dengan air garam. Jika buah-buahan melekat, lebih baik untuk mengeluarkan lebihan dan jeruk secara berasingan mengikut resipi yang sama.

Memasinkan sayur-sayuran tidak sukar; tukang masak pemula pun boleh mengendalikan tugas itu. Enam petua akan membantu anda menjadikan hidangan anda cantik, berair dan lazat.

1. Pemilihan sayur-sayuran. Tomato merah, kuning, hijau dan coklat sesuai untuk penjerukan dan penjerukan. Warna tidak memainkan peranan khas. Perkara utama ialah buahnya kuat dan elastik. Buah-buahan yang cacat dan busuk tidak sesuai untuk memasak dan mencetuskan penampilan acuan.
2. Jumlah air. Adalah mudah untuk mengira jumlah air yang tepat untuk penjerukan. Mula-mula letak semua bahan dan kemudian tuang. Toskan cecair ke dalam periuk dan sediakan air garam. Anda tidak perlu mengeluarkan rempah yang masuk ke dalam kuali - semuanya akan kembali bersama dengan perapan siap.
3. Pengasinan jangka panjang. Tomato masin ringan biasanya dibuat dalam air garam tanpa cuka. Inilah keindahan penjerukan ringan: sayur-sayuran kekal elastik, berair, dan segar. Untuk memelihara sayur-sayuran untuk musim sejuk, anda perlu mensterilkan balang dan menambah sedikit larutan cuka (satu atau dua sudu besar). Tomato akan diperap dan mempunyai rasa masam.
4. Penyimpanan . Adalah disyorkan untuk membuat bahagian kecil untuk keluarga supaya tidak disimpan lama. Sayuran masin segar dimakan dengan cepat. Jika atas sebab tertentu snek kekal, buah-buahan dipindahkan ke balang bersih atau bekas plastik dengan penutup. Sayur-sayuran jeruk dalam cecair dituangkan dengan air garam "asli", ditutup rapat dan dibiarkan di dalam peti sejuk.
5. Suhu . Tahap pengasinan bergantung bukan sahaja pada masa, tetapi juga pada suhu ambien. Pada suhu bilik buah-buahan lebih cepat memetik. Pada penyimpanan jangka panjang penapaian bermula dalam kehangatan. Jika penapaian tidak termasuk dalam rancangan, selepas satu hingga tiga hari adalah disyorkan untuk memindahkan jeruk ke tempat yang sejuk.
6. Pencegahan acuan. Daun currant, lobak pedas, mustard, dan lada panas tidak boleh diabaikan. Ini adalah bahan-bahan yang membantu mencegah acuan. Bawang putih, sebaliknya, boleh mencetuskan penapaian.

Mudah untuk menambah sentuhan peribadi anda sendiri pada resipi untuk memasak cepat tomato masin ringan. Eksperimen dengan rempah, herba dan masa pengasinan. Isi buah-buahan hijau dengan lada panas, tambah lobak merah yang dipotong menjadi bulatan atau daun besar kubis. Tomato mengambil masa lebih lama untuk garam daripada timun, jadi buah-buahan yang besar boleh dipotong menjadi kepingan.

Ulasan: "Kami makan semuanya dengan segera"

Anda boleh garam dalam baldi, atau dalam kuali. Mana-mana tomato akan sesuai untuk jeruk, merah, coklat, hijau, semuanya akan disediakan secara berbeza. Adalah lebih baik untuk mengambil saiz yang sama; Saya mempunyai tomato besar dan berisi yang saya merancang untuk menggunakan minggu ini. Di bahagian bawah kuali kami meletakkan rempah, apa sahaja yang anda suka, dill, pasli, dll. Kemudian tomato lapisan atas Kami menutupnya sepenuhnya dengan herba, anda boleh menambah lada panas, bawang putih dan taburkan dengan mustard kering. Rebus air garam untuk 1 liter air, 80 g. garam, 1 sudu teh gula, tuangkan air garam panas ke atas tomato supaya air meliputi segala-galanya. Kami meletakkan beban di atas dan selepas menyejukkan semuanya di dalam peti sejuk. Anda boleh mencuba tomato merah selepas tiga hari.

Yulchik, http://forum-flower.ru/showthread.php?t=1813

Saya juga memutuskan untuk menapai tomato dalam masa 3 hari. Resipinya mudah: 2 kg tomato masak, tidak terlalu besar, potong punggung dengan corong, tidak terlalu dalam. Buat campuran: 3 sudu besar. sudu besar garam kasar, 2 sudu besar. sudu gula, lada hitam dikisar kasar, setengah sudu teh. sudu, segenggam pasli dan dill yang dicincang halus, perah 5 ulas bawang putih, campurkan dan isi corong yang dipotong dalam tomato. Letakkan ketat dalam periuk, tutup dengan kain kasa dan biarkan ditapai pada suhu bilik. Saya buat hari Sabtu, hari ini hari Selasa, saya rasa sudah siap, masukkan dalam balang, isi dengan jus yang telah diekstrak dan masukkan ke dalam peti sejuk. Saya biasanya memasak tomato ini pada musim gugur, apabila ia hilang, dan meletakkan kuali di dalam peti sejuk dengan segera, di mana ia ditapai lebih lama, tetapi juga disimpan lebih lama. Saya biasanya membuat 3-5 kg, dan kemudian kami pergi memburu selama hampir sebulan.

Ksyusha, http://forum-flower.ru/showthread.php?t=1813

djania, https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=20561.0

Untuk "baldi" ;) Tomato - coklat, hijau. Dill, bawang putih, lobak pedas, daun bay, lada panas. Air garam: 1 sudu besar untuk 1 liter air. dengan timbunan besar garam, 2 sudu besar. tanpa segunung gula.
Letakkan perasa di bahagian bawah hidangan, kemudian tomato. Tuangkan air garam. Teratas dengan perasa yang sama. Dibawah tekanan. Untuk garam lebih cepat, anda boleh tuangkan air garam panas.
Jika tomato disimpan di dalam bilik yang sejuk, ia akan siap dalam masa kira-kira tiga minggu (penting saiz).

Natsha/Natalia, http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=1524.0

2016-10-07

Tarikh: 07 10 2016

Tag:

Hello pembaca blog yang dikasihi! Jadi September berlalu, melintas. Ia adalah pertengahan musim luruh. Tidak ada fros malam, jadi tomato masih tumbuh di taman di sana sini. Mereka tidak lagi sama seperti pada musim panas. Tetapi anda boleh membuat banyak daripada mereka jeruk sedap. Hari ini kami mempunyai tomato masin ringan pada program kami.

Tomato masin sedikit cara yang berbeza. Resipi segera membolehkan anda mempunyai tomato siap dalam masa sehari hingga 3-4 hari. Anda tidak boleh menyediakan produk sedemikian untuk musim sejuk, tetapi anda boleh menyediakan jeruk yang baik untuk atau untuk hujung minggu berikutnya. Mari kita mulakan dengan resipi yang sangat baik dan terbukti dari rakan saya Verochka Ramazova. Dia akan membentangkan resipi ini sendiri.

Tomato masin ringan disumbat dengan bawang putih dan herba dalam gaya Armenia

bahan-bahan

• 10 biji tomato (berwarna perang kecil, merah kuat atau hijau).
• 1 tandan kecil pasli.
• 6-7 ulas bawang putih.
• 2 sudu besar garam.
• 1 liter air.

Persediaan

Nota Penulis Resipi

Resipi untuk tomato masin ringan dalam balang

Bahan-bahan untuk balang 3 liter

• 1.8 kg tomato (anggaran, kapasiti balang bergantung pada saiz dan bentuk tomato).
• 1-1.2 liter air.
• 2 sudu teh mustard kuat siap sedia.
• 2-3 sudu teh siap (buatan sendiri atau beli kedai).
• 2 sudu besar garam.
• 1 sudu teh gula.
• 1 pod kecil lada panas (pilihan).
• 3-4 helai daun kismis hitam.
• 2-3 helai daun ceri (pilihan dan boleh).
• Sekumpulan dill segar (tambah basil, saderi, ketumbar kepadanya jika dikehendaki).
• 12-15 biji lada hitam.

Bagaimana hendak masak

1. tomato, lada panas, basuh sayur-sayuran, kupas bawang putih, potong ulas besar menjadi empat.
2. Kupas bawang putih, basuh dill, cincang halus kedua-duanya. Kisar lada hitam dalam mortar atau hancurkan dengan rolling pin. Kisar bawang putih, herba, lada hitam dengan setengah sudu garam, campurkan dengan mustard dan lobak pedas yang disediakan. Letakkan campuran pedas di bahagian bawah yang bersih balang tiga liter. Letakkan currant dan daun ceri di sana.
3. Letakkan tomato, dicucuk dengan tusuk gigi nipis atau cetek (3-4 mm), potong kepada 4 bahagian di kawasan di mana tangkai dilekatkan, ke dalam balang, dan letakkan pod lada panas di suatu tempat di tengah. Apabila meletakkan tomato, goncangkannya sedikit - dengan cara ini mereka akan berbaring lebih padat.
4. Larutkan baki garam dan gula dalam air suam (28-30°C) (boleh tidak direbus jika air anda bersih dan tidak berklorin).
5. Tuangkan air garam ke dalam balang, tanpa menambah 2-3 cm ke tepi leher, tutup dengan penutup plastik, pusing ke belakang dan ke belakang beberapa kali supaya campuran pedas dari bahagian bawah diagihkan sama rata ke seluruh isipadu. balang itu. Biarkan di dapur pada suhu bilik selama sehari. Pada masa ini, goncangkan kandungan secara berkala. Untuk penjerukan dengan cara ini, adalah mudah untuk menggunakan balang Tfist-off dengan penutup skru. Jika kamu perlu tomato masin ringan cepat, kemudian cuba dalam masa sehari, tetapi mereka akan rasa terbaik selepas 2-3 hari. Dengan cara yang sama kami menyediakan cepat, tomato hijau dan coklat masin ringan.

Tomato merah dan hijau masin ringan dalam beg

bahan-bahan

• 1-1.2 kg tomato.
• 1 sudu besar garam.
• 1 sudu teh gula.
• 3-4 ulas bawang putih.
• Dill segar atau payung dill kering.

Teknologi memasak

1. Basuh tomato, potong yang merah secara cetek bersilang pada titik di mana tangkai melekat, yang hijau boleh dipotong lebih dalam.
2. Kupas bawang putih, cincang bersih herba segar, dan pecahkan herba kering kepada beberapa bahagian.
3. Letakkan tomato dalam beg plastik yang kuat, tambah bawang putih, dill, garam, gula dan, jika dikehendaki, sekeping lada panas.
4. Untuk insurans, letak beg dalam beg lain, ikat kedua-duanya, dan goncang dengan baik. Kami telah melakukan ini dengan cara yang sama timun masin ringan dalam bungkusan.
5. Biarkan garam di tempat yang hangat selama 2-4 hari. Anda boleh mencuba yang merah dalam masa sehari - ia lebih cepat masin, tetapi rasa terbaik dibeli dalam masa 3-4 hari. Yang hijau tidak terlalu awal masak - mereka menjadi sedikit masin selepas 4 hari.

Anda kini tahu beberapa cara untuk mendapatkan tomato masin ringan yang baik. Jika anda mempunyai rahsia masakan anda sendiri, tulis dalam komen dan kongsi rahsia anda dengan kami dan pembaca kami. Ramai yang ada masalah nak letak dari mana dan nak masak apa Kuantiti yang besar tomato hijau dan coklat. Garam - ia mudah dan sangat lazat! Layan dengan sesiapa sahaja hidangan daging pada hari bekerja dan hari cuti. Kami sangat menyayangi mereka