Pembungkusan yang betul atau cara memelihara produk dalam alam semula jadi. Bagaimana untuk mengurus di negara ini tanpa peti sejuk Bagaimana untuk menyimpan makanan dalam perjalanan perkhemahan pada musim panas

Jika peti sejuk anda kalah bersaing dengan panas musim panas dan berhenti menyejukkan dengan betul, atau malah rosak sepenuhnya - jangan berkecil hati. Berikut adalah 9 cara untuk menyimpan makanan dalam keadaan panas tanpa peti sejuk.

1. Daging. Terdapat beberapa cara untuk memastikan daging segar tanpa penyejukan. Anda boleh mengeringkannya dengan tuala kertas, salutkan pada semua sisi dengan daging lembu atau lemak kambing, balut dengan kertas minyak dan gantung di tempat yang sejuk. Cara lain: celupkan daging selama beberapa saat dalam air mendidih atau minyak supaya kerak terbentuk di semua sisi, kemudian keringkannya, ikat dengan benang dan simpan dalam draf. Sebelum makan, potong kulitnya dan rebus atau goreng seperti biasa. Terdapat cara lain: bungkus daging dalam kain yang dibasahkan dengan larutan cuka, atau simpan dalam larutan garam yang kuat, cuma ingat untuk membilasnya dengan teliti sebelum memasak.

2. Ayam. Untuk memastikan bangkai ayam sentiasa segar, anda perlu membersihkannya, membilasnya dan membalutnya dengan ketat dengan kain yang direndam dalam cuka. Apabila kain kering, basahkan dengan cuka. Cara lain: selepas menggosok bangkai di dalam dan di luar dengan garam, gantungkannya dalam draf.

4. Sosej. sosej anda boleh menyimpannya seperti ini: buat larutan garam yang kuat dan letakkan sosej di sana selama beberapa minit. Kemudian keluarkan dan lap sosej dengan tuala, dan ratakan hirisan dengan mentah protein ayam. Simpan sosej di tempat yang gelap dan sejuk.

5. Keju. Untuk mengelakkan keju kering, bungkusnya dengan kain yang direndam dalam garam.

6. Telur. Sebelum ada peti ais, suri rumah menyimpan telur dengan membanjirinya dengan air yang tertinggal daripada limau nipis. Oleh itu, telur boleh disimpan selama sebulan walaupun pada suhu positif. Cara lain: gris setiap telur dengan hati-hati dengan bacon dan letakkan di tempat yang gelap dan sejuk (penting bahawa telur tidak bersentuhan antara satu sama lain). Anda boleh menyimpannya sehingga dua minggu.

7. Susu. Supaya susu tidak menjadi masam, lebih baik direbus dengan tambahan secubit gula dan soda penaik di hujung pisau. Kemudian tuangkan ke dalam balang kaca atau jag tembikar, balut dengan kain basah, masukkan ke dalam mangkuk berisi air sejuk dan tutup. Adalah lebih baik untuk menyimpan hidangan di tempat yang sejuk atau dalam draf. Apabila air menyejat, air tawar harus ditambah, dan kain buruk harus dibasahi semula dengan air sejuk.

8. Makanan dalam tin. Selepas membuka makanan dalam tin, kandungannya harus segera dipindahkan ke gelas atau hidangan enamel, dan sekeping gula harus diletakkan di atas. Tutup penutup dan simpan di tempat yang gelap selama 2-3 hari.
tomato dalam tin, pes tomato dan jus tidak akan berkulat untuk masa yang lama jika ia dituangkan di atas dengan lapisan nipis minyak sayuran.

9. Ikan. Ikan perlu dihancurkan, insang dikeluarkan, tetapi tidak dibasuh, tetapi dilap kering dengan kain dan disapu di dalam dan di luar dengan garam. Ikan yang diproses dengan cara ini boleh disimpan dalam draf selama beberapa hari. Jika anda perlu memelihara ikan lebih lama daripada seminggu, maka anda boleh mencuba kaedah berikut. Buat larutan garam, masak sehingga mendidih, tuangkan sedikit cuka ke dalamnya, sejuk dan masukkan ikan ke dalam cecair yang dihasilkan. Ulangi prosedur selepas 5 hari.

Musim panas bukan sahaja masa yang menyeronokkan dan cuti, tetapi juga masa peningkatan risiko jangkitan bawaan makanan. Nama mereka terdengar hampir seperti puisi: salmonellosis, campylobacteriosis, yersiniosis, norovirus, rotavirus... Hari ini kami akan memberitahu anda bagaimana untuk melindungi diri anda daripada bencana ini di bandar, bercuti dan di jalan raya.

Rospotrebnadzor memberi amaran

Pada musim panas, pejabat Rospotrebnadzor di seluruh negara mempunyai lebih daripada cukup kerja. Ini kerana banyak makanan selamat dari panas cepat merosot dan menyebabkan jangkitan usus, yang boleh mengambil masa berminggu-minggu atau bahkan berbulan-bulan untuk sembuh. Anda boleh diracuni dengan daging, dan cendawan, dan makanan dalam tin, dan beri dan buah-buahan. Oleh itu, pada musim panas adalah bernilai membuat pembelian hanya dari penjual yang dipercayai, dan mengambil masa dua atau tiga hari lagi dari tarikh tamat tempoh. Dan perhatikan dengan teliti tingkap - tempat hidangan dijual masakan sendiri(salad, kek, piza), termometer yang menunjukkan 4 ± 2 darjah Celsius mesti kelihatan. Sisihan beberapa darjah boleh membawa kepada kerosakan produk, dan dalam beberapa jam, dan membelinya pada waktu petang selepas bekerja boleh berbahaya. Adalah penting untuk mengetahui bahawa salad tanpa bahan pengawet, walaupun di dalam peti sejuk, disimpan selama tidak lebih daripada enam jam, rebus, sosej cincang - hanya 12 jam, krim disebat - enam jam. Jadi jika pada waktu pagi anda melihat sisa salad semalam di dalam dulang, sudah tentu tidak digalakkan untuk mengambilnya.

Di jalan dalam keadaan panas, lebih baik tidak membeli makanan sama sekali di kiosk kecil dan gerai mudah alih. Yang paling berbahaya adalah pasties, pai dengan sayur-sayuran dan isi keju, khachapuri, belyashi dan banyak lagi. Terutamanya yang dijual dari termos mudah alih. Lagipun, jangka hayat shawarma, walaupun pada +25 darjah, hanya satu setengah jam, belyashi boleh disimpan dengan selamat walaupun kurang - satu jam. Sosej dalam hot dog selepas dua jam dalam keadaan panas menjadi persekitaran yang baik untuk penyebaran mana-mana bakteria patogen dari disentri kepada kolera. Di pasaran, keju kotej dan krim masam dari bekas plastik ringkas tanpa peti sejuk menjadi sangat berbahaya dalam keadaan panas.

Dan jika anda masih tidak dapat menyelamatkan diri, pada tanda-tanda awal gangguan usus, terutamanya pada kanak-kanak, anda perlu berjumpa doktor supaya tidak mendapat komplikasi serius daripada rawatan yang tidak betul.

penting

Sebab keracunan makanan dan penyakit berjangkit yang disebarkan dengan makanan, menurut doktor kebersihan, adalah melanggar teknologi memasak, penyimpanan yang tidak betul, ketidakpatuhan peraturan kebersihan diri oleh kakitangan semasa menyediakan hidangan.

Peraturan asas untuk membeli makanan dalam keadaan panas:

- jangan beli produk daging separuh siap, daging, daging ayam di tempat perdagangan yang tidak dibenarkan;

- beli produk hanya jika terdapat syarat penyimpanan yang diperlukan, pastikan anda meminta daripada penjual dokumen yang mengesahkan asal, kualiti dan keselamatan produk;

- perhatikan tarikh luput dan keadaan suhu untuk menyimpan produk;

- jangan makan daging, ayam, ikan yang digoreng atau direbus dengan buruk;

- jangan gunakan salad berperisa yang telah disimpan selama lebih dari sehari;

- ikut peraturan kebersihan diri, basuh tangan sebelum makan.

Cara memilih buah-buahan dan sayur-sayuran

Pada musim panas, selalunya punca keracunan makanan dan jangkitan usus adalah pengambilan sayur-sayuran, buah-buahan dan beri. Dan di sini terdapat dua faktor risiko: ketidakpatuhan terhadap peraturan sanitasi dan kandungan bahan berbahaya. Jika pada titik pertama anda boleh melindungi diri anda dengan peraturan kebersihan - mencuci tangan, makanan, berendam, maka yang kedua adalah berbaloi untuk diselesaikan.

Menurut pakar, antara sayur-sayuran, beri dan buah-buahan domestik, "terlalu banyak" dengan baja adalah tiga kali kurang biasa daripada yang diimport. Untuk menentukan kepekatan nitrat berbahaya, gunakan peranti khas. Jika tiada penganalisis rumah, maka anda boleh menavigasi mengikut tanda luaran produk.

Timun mengumpul nitrat dalam kulit dan kawasan bersebelahan dengan ekor. Kulit yang gelap dan keras menunjukkan terlalu tepu dengan baja.

Tomato berbahaya mempunyai jalur cahaya keras pada pulpa pada potongan.

Selada, dill, pasli dan sayur-sayuran lain yang terlalu dibaja mempunyai warna terang yang luar biasa dan dedaunan yang lebat.

Tanaman akar, yang mana nitrat tidak terkecuali, tumbuh terlalu besar. Lobak merah tidak boleh lebih panjang daripada 20 sentimeter. Bit dengan diameter lebih daripada enam sentimeter, dan lobak dengan diameter lebih daripada empat sentimeter boleh meragukan. Jika tanaman akar dijual dengan bahagian atas, lebihan kimia boleh ditentukan oleh daun yang terlalu kuat.

Dalam labu nitrat, kawasan yang bersebelahan dengan tangkai berwarna hijau.

Tembikai dianggap paling berbahaya dari segi keracunan nitrat. Tetapi membezakan tembikai nitrat daripada tembikai yang tidak berbahaya adalah sukar. Terdapat hanya satu peraturan - untuk membeli tembikai yang telah masak secara semula jadi.

Buah-buahan dari pokok (pear, epal, pic, plum, ceri) bukan nitrat. Tetapi sebaliknya, banyak racun perosak digunakan untuk mengawal perosak untuk tanaman ini. Dan di sini pakar menasihati membeli produk domestik yang tidak dibawa terlalu jauh.

Bagaimana untuk melindungi diri anda daripada bahan berbahaya dalam sayur-sayuran dan buah-buahan:

Potong ekor jika boleh

Kupas kulit

Potong kedua-dua hujung lobak merah

Rendam sayur-sayuran selepas pembelian selama kira-kira sejam dalam air sejuk.

Beli tembikai tidak lebih awal daripada pertengahan bulan Ogos dan jangan makan pulpa berhampiran kerak

Fakta

Menurut pakar, sayur-sayuran, beri dan buah-buahan yang dikisar adalah lebih selamat dan sihat daripada yang dikisar.

Sedang mendaki

Jika anda memutuskan untuk menghabiskan percutian anda secara aktif, sentiasa bergerak dari satu tempat ke satu tempat, maka apabila menyimpan makanan, bawa dengan anda hanya mereka yang mempunyai tenaga tinggi dan nilai biologi. Makanan mudah rosak hendaklah ditinggalkan di rumah. Apa yang dibenarkan?

Pate dalam tin, daging, ikan dalam tin logam, hanya yang tidak memerlukan penyejukan;

Teh, kopi, serbuk koko, garam, rempah herba kering, gula, serbuk roti, keropok;

susu tepung atau krim;

Bubur dan ciuman segera;

Buah-buahan kering, kacang, coklat (sebaik-baiknya pahit), marmalade, marshmallow;

Buah-buahan (terutama limau dan oren) dan sayur-sayuran.

Perkara yang paling penting dalam pendakian ialah kehadiran hidangan panas pada setiap hidangan. Ia boleh menjadi koko panas dengan susu untuk sarapan pagi, bubur soba dengan daging dalam tin (untuk makan tengah hari) dan jeli untuk makan malam. Prinsip utama untuk mengekalkan kesihatan adalah tiada makanan kering! Untuk memperkayakan teh dengan vitamin, tambahkan bahagian atas raspberi, lingonberi dan daun blueberry.

Apa yang perlu dibawa menaiki kereta api musim panas dari makanan selama 2-3 hari

Semasa perjalanan yang jauh (apabila melakukan perjalanan dengan kereta api, bas, kereta selama berjam-jam), ramai orang mempunyai soalan akut tentang makanan apa yang perlu dibawa bersama mereka di jalan raya supaya makanan selamat yang mungkin.

- Ayam, fillet terbaik dan goreng (lada ditambah semasa menggoreng akan menambah beberapa jam kepada masa penyimpanan yang selamat)

- Daging bakar dibalut dengan foil (kalau tambah sawi, lepas bakar tak terasa, maka jangka hayatnya juga akan bertambah)

- Kentang dalam pakaian seragam (lebih baik tidak mendidih, tetapi bakar dalam ketuhar tanpa garam dan minyak)

- Telur rebus, tetapi hanya tanpa retak pada cangkerang (mikrob menembusinya dalam beberapa minit)

— keju keras(dia tabah bertahan sehari di dalam kereta api, hanya bungkus dalam kertas atau kertas)

- Pai dengan inti manis (tetapi tidak berkrim atau keju kotej) (gula adalah pengawet yang baik)

- Sayur-sayuran dan buah-buahan (sebaik-baiknya mengambil lobak merah, timun, kubis, lada benggala, pisang, aprikot, epal, pear)

- Roti atau roti yang dihiris dibungkus dalam kertas

- Sosej salai mentah, daging salai berbungkus vakum (jangka hayatnya tanpa peti sejuk ialah 24 jam, sementara ia tidak kehilangannya kesedapan)

- Bran crispbread, keropok tanpa garam

— Air mineral, jus yang disterilkan dalam bungkusan pakai buang

- Bijirin dan mi segera (yang, apabila masak, hanya tuangkan air mendidih)

Makanan apa yang tidak boleh dibawa bersama anda di jalan raya

• Salad, terutamanya berpakaian dengan mayonis dan krim masam
• Makanan rebus (air membolehkan bakteria merebak dengan cepat): kentang, sayur-sayuran lain yang direbus dalam air, ikan dan daging
• Sosej dan sosej rebus
• Buah-buahan dan sayur-sayuran dengan kulit yang rosak
• Telur hancur
• Mentega
• Pelbagai kek, pastri dengan krim

Makanan apa yang perlu diambil pada musim panas di jalan raya dengan kanak-kanak

Menurut Rospotrebnadzor untuk Wilayah Krasnoyarsk, keperluan makanan untuk kumpulan kanak-kanak yang teratur adalah sangat ketat. Tidak dibenarkan menggunakan beberapa hidangan. Selain itu, produk makanan mesti mematuhi keperluan dokumentasi kawal selia dan teknikal serta disertakan dengan dokumen yang memperakui kualiti dan keselamatannya. Pakar memberikan senarai anggaran produk selamat, ia boleh diterima pakai oleh mereka yang pergi dalam perjalanan dengan anak-anak.

1. Bakeri dan kuih-muih tanpa krim, keropok, pengeringan, roti halia, biskut, wafel, mufin, kek. Adalah lebih baik jika ia dibungkus vakum untuk kegunaan sekali sahaja dengan kemungkinan penyimpanan jangka panjang di suhu bilik dibungkus dalam 25-50-100 gram.

2. susu, jus buah-buahan, nektar dalam pembungkusan pakai buang dengan jangka panjang jangka hayat (lebih daripada 10 hari) dan kemungkinan penyimpanan pada suhu bilik dengan jumlah 150-250 mililiter.

3. Keju diproses.

4. Gula dibungkus dalam pembungkusan pakai buang.

5. Uncang teh dalam pembungkusan pakai buang (tanpa perisa dan bahan tambahan makanan).

6. Air mineral tidak berkarbonat, air minuman tidak berkarbonat.

7. Buah-buahan segar (epal, pear, pisang, tangerin) sedia untuk dimakan dalam bungkusan, dicuci terlebih dahulu dan dikeringkan.

9. Kacang, sedia untuk dimakan, tidak termasuk kacang tanah.

Anda juga harus ingat keperluan sejagat:

- dalam masa musim panas yang hangat, amat penting untuk memerhatikan rejim suhu penyimpanan produk makanan dan makanan siap sedia tidak lebih tinggi daripada 6+2 ºС;

- dari saat penyediaan hingga saat penggunaan hidangan siap, tidak lebih dari dua hingga tiga jam harus berlalu.

Loghat

Untuk mengurangkan risiko penyakit berjangkit, anda tidak boleh mengambil makanan mudah rosak di jalan raya dan jangan sekali-kali membeli makanan dari tangan anda di stesen kereta api.

Valentina Zherebtsova:

— Saya bekerja di kereta api, kerana perjalanan percuma ke tempat rehat, saya dan keluarga lebih suka mengembara dengan kereta api. Sejak kami ke selatan, jalan itu kadang-kadang mengambil masa sehingga lima hari. Selama bertahun-tahun, peraturan tertentu telah dibangunkan tentang makanan selamat di dalam kereta api. Kami membeli beg penyejuk, di sisi dan di bahagian bawah saya meletakkan botol air yang dibekukan dengan liter. Kesejukan sudah cukup hampir sehari. Saya meletakkan yogurt, salad, sosej dalam beg ini. Secara umum, sesuatu yang bermasalah untuk disimpan pada musim panas untuk masa yang lama.

Lilia Kanaeva:

- Saya benci baunya telur rebus di dalam kereta api atau bas, saya selalu berfikir bahawa mereka telah merosot, walaupun sedikit masa telah berlalu. Dan kemudian saya diberitahu tentang cara lain untuk menyediakannya, di mana tidak ada bau, dan mereka disimpan lebih lama. Telur diperlukan pada suhu bilik, jadi ia harus dikeluarkan dari peti sejuk terlebih dahulu. Kemudian masukkan ke dalam ketuhar sejuk, hidupkan 180 darjah dan simpan di sana selama kira-kira setengah jam. Sekarang saya selalu memasak seperti ini dalam perjalanan yang jauh.

Kembalikan yang tidak boleh digunakan

"Pada musim panas, pembeli sering menghadapi situasi apabila mereka membawa pulang produk yang dibeli, membukanya, dan ia rosak," kata peguam Olga Romashova. “Ramai orang hanya membuangnya ke dalam tong sampah tanpa cuba mempertahankan hak mereka, tetapi sia-sia. Produk yang rosak hendaklah segera dipulangkan ke kedai dan wang akan dikumpul atau ditukar dengan produk yang berkualiti. Tetapi ada nuansa - lihat tarikh tamat tempoh. Jika anda hanya boleh pergi ke kedai esok, dan tarikh tamat tempoh hari ini, maka anda tidak akan dapat memulangkannya.

Ia adalah perkara lain jika produk yang dibeli sudah tamat tempoh. Di bawah Akta Perlindungan Pengguna, anda boleh:

- menuntut penggantian untuk produk daripada jenama yang sama (model dan (atau) artikel yang sama);

— menuntut penggantian produk yang sama bagi jenama yang berbeza (model, artikel) dengan pengiraan semula harga pembelian yang sepadan;

- menuntut pengurangan yang setimpal dalam harga belian;

- enggan memenuhi kontrak jualan dan menuntut pemulangan amaun yang dibayar untuk barang tersebut.

Pada masa yang sama, penjual tidak mempunyai hak untuk menolak untuk memenuhi keperluan anda, walaupun barang itu digunakan sebahagiannya, pembungkusan dibuka atau rosak.

"Dan walaupun anda kehilangan cek, ia tidak boleh menjadi halangan," peguam itu meneruskan. - Anda boleh merujuk kepada testimoni, dengan itu membuktikan fakta pembelian produk daripada penjual ini. Jika anda enggan menerima produk tersebut, anda harus menulis tuntutan bertulis dalam salinan, di mana anda menyatakan semua keadaan situasi dan mengemukakan tuntutan undang-undang anda. Penjual menandatangani satu, meletakkan tarikh, dan anda mengambil salinan untuk diri sendiri. Tinggalkan yang kedua di kedai. Penggantian produk yang rosak boleh mengambil masa sehingga tujuh hari, bayaran balik - sehingga sepuluh hari. Walaupun anda tahu, dari pengalaman saya sendiri, saya yakin bahawa kini hampir di mana-mana semuanya diselesaikan dengan cepat dan mudah. Beberapa kali pada musim panas saya membeli mentega dan susu dengan tarikh luput biasa, tetapi pada masa yang sama terdapat acuan pada mentega dan susunya masam. Mereka mungkin disimpan secara salah. Saya membawanya kembali ke kedai, dan mereka segera memulangkan wang itu kepada saya, dan beberapa kali mereka juga memberi saya kupon untuk diskaun tambahan.

Ada kalanya tiada peti sejuk, dan kita perlu menyimpan daging. Untuk melakukan ini, terdapat helah dan helah khas. Saya akan memberitahu anda cara mengekalkan daging segar selama beberapa hari.

Sebelum menyimpan daging, perhatikan warna, tekstur dan bau.

Tahu bagaimana untuk menentukan kualiti

Penerangan terperinci tentang tanda-tanda ciri kesegaran dan kebusukan dibentangkan dalam GOST 7269-79. Maklumat ini terpakai kepada daging lembu, daging babi dan semua jenis haiwan penyembelihan, termasuk kambing.

Pada halaman ketiga dan keempat GOST, kaedah untuk menentukan kesegaran diterangkan secara terperinci.

Simpan daging sehingga 3 hari tanpa penyejukan

Keperluan untuk keselamatan timbul di kalangan penduduk pinggir bandar, jika tiada bekalan elektrik atau peti sejuk. Masalah yang sama turut dikelirukan oleh pelancong yang melakukan perjalanan jauh ke barbeku. Saya akan memberitahu anda tentang beberapa cara bagaimana untuk mengekalkan daging segar tanpa peti sejuk.

Tertakluk kepada peraturan, daging akan kekal segar selama tiga hari. Sekiranya tidak ada keyakinan terhadap kualiti produk, ia harus dijual dalam masa 48 jam.

Tanpa pemprosesan dan dalam haba, daging akan mula merosot selepas beberapa jam. Untuk mengelakkan perkara ini berlaku, gunakan mana-mana kaedah pemprosesan berikut:

	Balut cuka Persekitaran berasid menghalang perkembangan bakteria. Untuk menyimpan daging tanpa peti sejuk, kami menggunakan tuala atau sehelai kain yang direndam dengan teliti dalam cuka: tuangkan asid ke dalam mangkuk/pinggan, rendam kain, perah; bungkus daging dan masukkan ke dalam mangkuk dengan penutup; sebelum digunakan, keluarkan tuala dan bilas dengan air sejuk. Kaedah 1 Letakkan periuk atau bekas lain dengan pembalut cuka dari matahari, dalam draf. Produk tanpa kehilangan kualiti akan berbohong selama dua hari. Kaedah 2 Acar barbeku dengan rempah - 2 hari. Kaedah 3 Untuk keselamatan, gali lubang selama seminggu, supaya selepas memasang kuali, bumi menutupinya dengan 10-20 cm.
	melecur Larutan garam yang kuat dibuat: untuk 1 liter 5 sudu besar. l. garam; celupkan daging ke dalam larutan mendidih; selepas mendidih, rendam selama 1-2 minit, letakkan di atas pinggan; letakkan produk yang telah disejukkan dalam bekas yang tertutup rapat. Jangka hayat pada suhu bilik - 2 hari
	Menembak Ambil lidi atau batang runcing: menembusi pulpa dan tahan di atas api; kerak nipis harus muncul di semua sisi; selepas sejuk, masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan kain atau tuala kertas. Jangka hayat- 1–2 hari
	Pengasinan potong sekeping besar menjadi kepingan kebab shish; taburkan dengan garam, campurkan; beralih dengan bawang putih cincang; tutup periuk dengan hirisan dan letakkan di tempat yang sejuk, jauh dari matahari. Jangka hayat- 4 hari
	Jelatang Berada di alam semula jadi, gunakan cara rakyat - tindih daging dengan daun jelatang: hijau jelatang diletakkan di dalam besen / mangkuk; ditaburi dengan air; kepingan daging diletakkan di atas; semuanya ditutup dengan lapisan kedua kehijauan; jika tiada hidangan yang sesuai, balut dengan tuala lembap. Jangka hayat- dua hari. Begitu juga dengan jelatang, daun ceri burung, lobak pedas, hazel "berfungsi"
	Susu dan madu isi daging susu mentah atau susu kental; tutup periuk. Madu juga berfungsi - mereka menggosok sekeping daging dan meninggalkannya di bawah tudung. Jangka hayat- 2 hari

Simpan daging di luar peti sejuk untuk masa yang lama

Dalam haba tanpa peti sejuk, daging akan cepat merosot. Terdapat kaedah penyimpanan jangka panjang berdasarkan pelbagai pilihan pemprosesan. Dengan bantuan mereka, anda akan melanjutkan storan selama sebulan, malah bertahun-tahun. Mari kita lihat beberapa kaedah popular.

Secara semula jadi, lalat akan dibantu dengan menutup daging dengan kain yang dicelup dalam larutan garam yang kuat.

Pengeringan

Nenek moyang kami yang jauh menggunakan kaedah ini, mereka memotong produk menjadi kepingan kecil dan meletakkannya di bawah sinar matahari. Hari ini kami mempunyai pengering elektrik yang boleh membuat kosong berkualiti tinggi tanpa usaha kami.

Adalah lebih baik untuk mengeringkan sirloin tanpa lemak. Lemak selepas pengeringan memberikan kepahitan. Foto: stozabot.com

Sebelum pengeringan, tulang dan lemak dipotong, kepingan itu dihancurkan ke dalam pinggan setebal 1–1.5 cm. Letakkan kepingan pada parut, hidupkan pengering pada +75 ° C. Selepas 18-20 jam produk akan siap.

Simpan dalam bekas makanan pada suhu bilik. Potongan kering akan kekal boleh digunakan selama dua bulan. Pembungkusan vakum akan memanjangkan jangka hayat selama beberapa bulan lagi.

Bekas vakum datang dalam semua saiz dan dijual sebagai satu set dengan pam. Foto: www.compactorstore.co.uk

pengasinan

Kaedah ini sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Pengasinan dilakukan dengan dua cara: basah dan kering:

1. Pengasinan kering- terdiri daripada menuang dan menggosok garam dan rempah ke dalam kepingan daging. Selepas itu, produk diletakkan di bawah penindasan selama 48 jam.
2. Pengasinan basah- dijalankan dalam larutan garam (10 sudu besar + 500 ml air) pada siang hari. Untuk jumlah besar 0.5 kg garam + 5 l air. Rendam dalam air garam selama sehari, pindahkan ke balang, tutup, tuangkan cecair yang tinggal ke atas dan tutup penutup.

Daging kornet disimpan selama 3 bulan. Sup dimasak daripadanya, gulai, hodgepodge dan hidangan lain dibuat. Adalah disyorkan untuk merendam daging masin sebelum menggoreng.

pemuliharaan

Cara paling selamat untuk menyimpan Tertakluk kepada peraturan penyediaan dan pensterilan seterusnya, jangka hayat daging mencapai beberapa tahun (2-3 tahun). Terdapat 2 kaedah pemeliharaan dalam jadual:

	Pengetinan panas Pulpa tanpa tulang dibahagikan kepada bahagian kecil; direbus dengan rempah dan garam; balang dibasuh dengan soda dan dikalsinasi dalam ketuhar / gelombang mikro; produk rebus dibentangkan dalam balang, dipadatkan; dituangkan dengan sup, digulung dengan penutup timah; pastikan penyejukan perlahan: balang dibalut dengan selimut. Simpan di tempat yang gelap
	Pengetinan sejuk pulpa dihancurkan sewenang-wenangnya; kepingan dilipat rapat ke dalam balang dalam lapisan; setiap lapisan ditaburkan dengan garam (bukan beryodium); jisim yang diletakkan harus mencapai leher; tutup bekas siap dengan tudung dan sterilkan - masa ditentukan oleh jumlah: 0.5 l - 60 minit, 1 l - 90 minit.

Simpan makanan sejuk beku

Semasa melancong, ramai orang lebih suka membawa makanan bersama mereka. Menyimpan makanan sejuk beku semasa dalam perjalanan adalah mudah. Terdapat peranti dan helah khas untuk ini.

	Pakej haba Ia akan mengekalkan kesejukan selama 3-5 jam. Kadang-kadang ada kemungkinan untuk menyimpan daging sehingga 14 jam. Beg tersebut mempunyai struktur tiga lapisan yang diperbuat daripada kerajang dan kertas berlamina. Terdapat dalam bentuk beg tangan dengan pemegang dan pengikat slider plastik. Boleh digunakan beberapa kali dengan berhati-hati
	Penumpuk sejuk Boleh digunakan semula dan mesti dibekukan sepenuhnya sebelum disimpan. Dihasilkan dalam pelbagai saiz dan pengisi berbeza(air atau gel). Dijual sebagai set dengan peti sejuk mudah alih dan berasingan
	Beg haba Daripada pengisi penebat haba, reka bentuk khas yang menyokong iklim mikro. Kadang-kadang penumpuk sejuk dibina ke dalam tudung, yang meningkatkan kecekapan. Kekal sejuk 12-24 jam
	Peti sejuk mudah alih Terdapat dua jenis: pada penumpuk sejuk; dikuasakan oleh kereta itu. Pada bateri, makanan tidak akan mencairkan beku selama hampir sehari. Automotif akan mengekalkan suhu malar seberapa banyak yang diperlukan

Pada musim panas, sebelum meletakkan, setiap bahagian juga dibalut dengan beberapa lapisan foil. Ini meningkatkan penebat haba semasa mengangkut daging dan akan membantu membawa ikan ke dalam kereta api, di dalam kereta. Foto: annasel.ru

Jika anda tidak mempunyai sebarang peranti, gunakan foil dan balut dengan benda padat (tuala, baju sejuk, jaket, dsb.).

Ingat

1. Semak kesegaran. Sebelum menanda buku, pastikan kualiti produk. Jangan simpan makanan dengan tanda-tanda basi.
2. Pilih kaedah penyimpanan yang betul. Dalam keadaan panas, sukar untuk menyimpan daging tanpa peti sejuk. Jika anda bercadang untuk menyimpan lebih daripada satu hari, gunakan kaedah yang boleh dipercayai: pengasinan, penjerukan, dll.

Hello kawan-kawan.

Dalam artikel hari ini, kami akan meneruskan topik pemakanan kem dan isu-isu lain yang berkaitan dengannya.

Seperti yang anda ingat, dalam artikel lepas kami membincangkan, menyusun dan menyentuh secara santai tentang isu pembungkusan mereka.

Hari ini, mari kita gali lebih dalam dan ketahui cara mengemas bekalan perkhemahan anda dan cara mengelakkannya daripada rosak sebelum waktunya.

Apabila merancang perjalanan hujung minggu, anda tidak perlu bersusah payah mengemas banyak, tetapi jika perjalanan itu sepatutnya panjang, isu ini harus didekati dengan penuh tanggungjawab.

Apakah keperluan yang mesti dipenuhi oleh pembungkusan?

Perkara pertama yang akan kami putuskan dengan segera ialah dalam kebanyakan kes pembungkusan kilang tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang produk semasa mendaki.

Ia bertujuan hanya untuk memberikan produk persembahan dan penghantarannya dari kedai ke rumah anda. Jika anda melihatnya dengan teliti, pembungkusan kilang tidak memenuhi keperluan yang kami nyatakan di atas.

Ia selalunya tidak cukup kuat, mempunyai ketegangan yang lemah, atau mengambil lebih banyak isipadu daripada kandungannya.

Kerana dalam keadaan padang, pilihan terbaik untuk penyimpanan dan pengangkutan, beg yang diperbuat daripada bahan padat, botol plastik dengan penutup skru dan beg hermetik khas adalah lebih sesuai.

Beg kain, berbanding dengan beg polietilena, kurang terdedah kepada kerosakan semasa pengangkutan, dan botol membolehkan anda menyimpan produk dengan mudah dan selamat, menutupnya selepas digunakan. Di samping itu, untuk mengurangkan jumlah botol selepas penggunaan sebahagian daripada kandungan, ia boleh diratakan, dimampatkan, secara ringkasnya, mengeluarkan udara bebas yang berlebihan daripadanya.

Anda perlu menjahit ikatan pada beg (supaya ia tidak hilang semasa digunakan) dan tulis jenis kandungan yang terkandung di dalamnya.

Jadi, kami akan menganalisis mengikut susunan bagaimana kami akan membungkus dan menyimpan produk yang mana.

Roti dan produk roti

• keropok, roti, biskut, wafel, dll.

Agar roti kurang hancur, ia mesti dikeringkan (pada masa yang sama beratnya juga akan berkurangan), dan supaya ia tidak basah, bungkusnya dalam beg plastik.

Selepas itu, keropok, roti, biskut, wafel, dll. kami memasukkannya ke dalam beg panjang yang sempit berisi bahan (contohnya, stoking lama).

Dari beg kertas kilang, tuangkan tepung ke dalam beg plastik (kami mengelak), yang kemudiannya diletakkan di dalam beg kain. Anda juga boleh menuangkannya ke dalam yang sesuai botol plastik.

Bijirin, kekacang, pasta

Untuk mengelaknya, kurangkan keruntuhan dan kemudahan akses, tuangkan botol plastik.

Produk daging

Apa perjalanan lengkap tanpa daging? Saya fikir ia jarang berlaku, melainkan sudah tentu anda seorang penyokong vegetarianisme. Memandangkan daging adalah produk mudah rosak, pembungkusan dan penyimpanannya harus didekati dengan penuh tanggungjawab.

Biasanya, untuk meningkatkan jangka hayat, ia direbus, dikeringkan, sublimat siap pakai dan produk separuh siap dibuat (atau dibeli).

• rebus

Jika kita membeli rebusan dalam tin, tidak perlu mencipta apa-apa, ia sudah pasti dilindungi.

Kami mengeluarkan rebusan dari balang kaca, rebus dan pindahkan ke botol plastik dengan penutup skru, yang kami pra-bilas dengan air panas (bukan air mendidih). Perkara utama ialah kepingan daging merangkak ke leher. Teratas dengan lemak babi atau gris untuk mengelak.

Walaupun anda tidak boleh menariknya keluar melalui leher kemudian, anda boleh memotong botol itu.

Di samping itu, rebusan boleh dibungkus dalam beg kosong (tetra pak) dari susu (kefir, dll.), juga tuangkan lemak di atas dan pateri dengan seterika, memberikan bahagian atas beg bentuk asalnya dan memasukkan sekeping polietilena ke dalam celah yang terbentuk.

Rebusan itu juga boleh dituangkan ke dalam tin aluminium kosong minuman (Coca-Cola, bir), selepas memotong bahagian atasnya. Teratas dengan lemak babi dan masukkan ke dalam beg plastik.

Perkara yang sama berlaku untuk rebus buatan sendiri.

• daging kering

Tuangkan daging kering ke dalam beg dan masukkan ke dalam beg kain, supaya ia akan dipelihara dengan sempurna, tidak akan menyerap bau lain dan tidak akan hancur di atas beg galas jika polietilena koyak.

• Daging kering beku

Daging sublimat dibungkus dalam botol plastik. Hakikatnya ialah jika anda meninggalkannya dalam pembungkusan asalnya atau menuangkannya ke dalam beg, dengan pengendalian dan pengangkutan yang cuai, kandungannya dihancurkan, bertukar menjadi habuk.

Sublimat yang dibungkus vakum diletakkan dalam botol plastik yang dipotong dua, yang tepinya kemudian dimasukkan satu ke dalam yang lain. Kami melakukan ini untuk mengeraskan bekas penyimpanan, jika tidak, jika integriti bungkusan dilanggar, udara dan kelembapan boleh menembusi ke dalam, mengoksidakan produk dan dengan cepat menyebabkannya merosot.

• Sosej, salmon, basturma

Sosej, walaupun diawet kering dan diasap mentah, cepat merosot tanpa pemprosesan tambahan semasa tempoh panas, oleh itu, untuk memanjangkan jangka hayat, ia mesti digris di semua sisi dengan minyak sayuran atau lemak dan dibalut dengan beberapa lapisan kertas.

• Salo, pinggang

Produk ini juga dibalut dengan kertas dan dibalut dengan kain atau kain kasa. Ia tidak perlu untuk melincirkan mereka dengan minyak, kerana mereka sendiri mengandungi lemak.

Saya ingin menambah bahawa mereka tidak boleh dibungkus dalam polietilena, mereka cepat lemas dan mula merosot.

• pates

Paté kebanyakannya dijual dalam tin atau bungkusan plastik (berbentuk sosej). Anda tidak perlu melakukan apa-apa dengan tin tin, ia mengekalkan kandungannya dengan baik. Letakkan pate dalam bungkusan polietilena dalam beg atau beg kain.

Produk tenusu dan lemak

• Susu utuh dan pekat

Kami meninggalkannya dalam bekas yang sama di mana ia dijual (kecuali kaca). Tuangkan dari bekas kaca ke dalam botol plastik dan tutup dengan ketat.

• susu tepung

Cara paling mudah ialah bungkus dalam beg plastik dan letak dalam beg kain atau tuang ke dalam botol plastik.

Serta lemak babi, kami membungkusnya dengan kertas dan membungkusnya dengan kain atau kain kasa. Pembungkusan dalam polietilena membawa kepada kemerosotan pesat produk.

• Minyak sayuran

Tuangkan minyak sayuran dari bekas kilang dengan penutup yang tidak boleh dipercayai ke dalam botol dan skru dengan ketat. Untuk pengedap yang lebih baik, kami meletakkan sekeping bungkus plastik gred makanan di bawah penutup.

• Mentega minyak sapi

Tuangkan mentega cair ke dalam botol dengan leher lebar (lebih mudah untuk mendapatkannya dengan sudu selepas pekat), dan letakkan di dalam beg plastik

Ikan dan ikan dalam tin

• Ikan dan pate dalam tin

Sama seperti daging, kita tidak lebih bijak, ia dipelihara dengan sempurna di dalam balang kilang.

• Ikan kering, salai dan kering

Kering dan ikan salai gris dengan minyak dan balut dalam beberapa lapisan kertas, kering - hanya bungkus dengan kertas.

• Ikan segar

Ia berlaku bahawa dalam perjalanan anda berjaya menangkap ikan (atau membeli dalam perjalanan). Untuk menyimpannya, kami usus dan lap dengan serbet (kain). Kemudian, selama setengah jam, kami mengeringkannya di bawah naungan atau dengan api (kami menghisapnya), memasukkan spacer dari kayu ke dalam perut.

Kami memastikan lalat tidak hinggap di atasnya semasa pengeringan, walaupun jika anda penggemar masakan ekstrem, anda boleh melangkau petua ini 🙂

Selepas ikan kering sedikit, sumbat jelatang atau tabur thistle ke dalam perut, insang dan mulut. Kami meletakkannya di atas lapisan sow thistle atau jelatang yang tersebar di atas kain, mengalihkannya dengan rumput supaya bangkai tidak menyentuh satu sama lain dan membungkusnya.

Ia tidak boleh disimpan untuk masa yang lama, terutamanya dalam keadaan panas, tetapi sehingga petang berhenti dan penyediaan ikan, tindakan ini akan cukup.

Telur

• Telur segar

Begitu juga dengan ikan segar, kami menggunakannya hanya pada hari pertama perjalanan atau pada hari pertama selepas pembelian tambahan dalam perjalanan.

Pecahkan telur dan tuangkan ke dalam botol dengan leher lebar, yang dipintal rapat dengan penutup.

• Serbuk telur

Kami membungkus dan menyimpan, sama seperti tepung: dalam beg plastik atau botol plastik.

Sayur-sayuran, buah-buahan, cendawan, kacang

• Sayur-sayuran, buah-buahan, cendawan segar

Sebelum memulakan pendakian, kami menyusun dengan teliti (mengeluarkan yang tidak berkualiti, pecah, dll.) basuh dengan baik, keringkan dan masukkan ke dalam beg kain.

• Sayur-sayuran, buah-buahan, cendawan kering

Kami meletakkannya dalam beg plastik, dan kemudian dalam beg kain atau beg khas dengan poket zip.

• kacang

Kami menyimpan dan mengangkut dalam beg plastik atau beg kain.

gula-gula

• gula

Dari pembungkusan kilang, tuangkan ke dalam botol plastik dan putar penutup dengan ketat.

• Coklat, gula-gula

Alangkah baiknya untuk mencairkan beban perjalanan dan merawat diri anda dengan gula-gula. Di samping itu, ia adalah sumber tenaga yang sangat baik, yang tidak banyak berlaku semasa mendaki.

• Sayang, jem

Tuangkan ke dalam botol plastik yang sesuai dan skru pada penutupnya dengan ketat. Untuk mengelakkan kebocoran, masukkan juga ke dalam beg plastik.

Teh, kopi, koko, rempah ratus

• Rempah-rempah, teh dan kopi

Rempah-rempah, teh dan kopi, sudah tentu, boleh diambil dalam pembungkusan asalnya, tetapi lebih baik menuangkannya ke dalam beg plastik khas dengan Velcro (beg hermetik). Jadi mereka mengambil lebih sedikit ruang, dibuka dengan mudah semasa digunakan dan ditutup dengan selamat selepas digunakan.

Kami membahagikan garam yang diambil semasa mendaki kepada dua bahagian: bekalan utama dan bahan habis pakai.

Kami membungkus stok utama dalam bungkusan kalis lembapan (contohnya, dalam beg plastik), yang juga kami letakkan dalam beg kain. Anda boleh tuangkannya ke dalam botol plastik, yang mana lebih mudah untuk anda.

Kami menyimpan stok habis pakai dalam beg kain kecil, yang, semasa kami menggunakannya, kami menambahnya daripada yang utama. Walaupun beg itu basah atau menyerap lembapan, kami akan sentiasa mempunyai bekalan utama.

Hasilnya, kami mendapat jumlah beg, beg dan botol yang berbeza dalam jumlah yang agak lumayan (terutamanya jika kami membahagikan semua produk kepada bahagian mengikut hidangan).

Pada semua beg adalah wajar untuk membuat inskripsi dengan kandungannya.

Dan walaupun semua kekayaan ini kelihatan seperti pekerja-petani, ia mempunyai titik positif: kini produk kami pastinya tidak akan runtuh, mereka tidak akan kehilangan bentuknya, dan yang paling penting, mereka akan bertahan lebih lama daripada tanpa persiapan terlebih dahulu.

Di samping itu, semua pembungkusan plastik dan logam boleh dikitar semula dengan mudah tanpa mendatangkan kemudaratan yang serius kepada alam semula jadi.

Bagaimana? Kami akan membincangkan perkara ini dalam salah satu artikel seterusnya. Sementara itu, saya mengesyorkan anda melanggan kemas kini blog. Sebaik sahaja artikel itu diterbitkan, saya akan segera memaklumkannya kepada anda.

Bagi pembaca yang prihatin yang ingin mendapatkan wang tambahan, tugasan: terangkan sekurang-kurangnya dua cara untuk menyimpan makanan mudah rosak (daging, ikan, telur) dalam musim panas dengan berhenti lama. Jawapan panjang sekurang-kurangnya 500 aksara diterima.

Bagaimana dan di mana untuk meletakkan kami set barangan runcit dalam beg galas, anda boleh membaca dalam artikel.

Itu sahaja untuk saya.

Hari ini kami telah menganalisis secara terperinci cara-cara membungkus dan menyimpan makanan semasa mendaki, saya harap anda telah mempelajari sesuatu yang baru dan menarik untuk diri sendiri.

Selamat melancong.

Yang ikhlas, Sergey Drozdov.

P. S. Jika anda mempunyai sebarang soalan selepas membaca artikel, jangan ragu untuk bertanya dalam komen.

P. P. S. Anda boleh dapatkan topik yang akan didedahkan dalam masa terdekat di.

Terima kasih kepadanya, semua produk makanan disimpan, bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak disejukkan, buah-buahan, sayur-sayuran, ais, daging dibekukan untuk penyimpanan jangka panjang.

Cuba bayangkan apa yang anda akan lakukan jika peti sejuk rosak? Panik akan berlaku serta-merta. Lagipun, sayangnya banyak produk yang cepat merosot tanpa sejuk. Tetapi jangan membiak panik yang tidak munasabah. Fikirkan tentang bagaimana orang ramai bergaul tanpa penjimat makanan ini pada masa lalu.

Malah datuk dan nenek kami berjaya menyimpan makanan tanpa mempunyai peti sejuk di gudang dapur mereka. Semua produk boleh disimpan tanpa peti sejuk selama beberapa hari. Perkara utama ialah mengetahui beberapa rahsia.

Sekiranya kejadian yang tidak menyenangkan berlaku kepada anda - peti sejuk rosak, dan tidak ada peluang untuk membeli yang baru lagi, anda tidak perlu panik. Sedap bila di luar sejuk. Sebagai contoh, tiada masalah sama sekali pada musim sejuk..

Produk boleh dibawa keluar ke balkoni atau digantung di luar tingkap. Pada suhu rendah, mereka bukan sahaja akan bertahan lama, tetapi mereka tidak akan membeku dan tidak akan kehilangan bentuk asalnya.

Pelbagai jenis cecair adalah lebih baik untuk meninggalkannya di apartmen dan menggunakannya secepat mungkin, kerana ia akan membeku di balkoni dan menjadi tidak dapat digunakan. Sekiranya kerosakan peti sejuk berlaku pada musim panas, maka kaedah yang lebih radikal diperlukan. Lagipun, anda tidak akan lari ke jiran anda, meminta mereka menyewa dua atau tiga rak untuk produk anda.

Bantuan ada di sini kaedah rakyat penyimpanan makanan di luar peti sejuk. Mereka akan sangat membantu. Lagipun, kita berhadapan dengan masalah menyimpan makanan bukan sahaja sekiranya peti ais rosak. Selalunya dia tidak hadir di negara ini, di mana ramai orang suka menghabiskan beberapa hari cuti, tetapi anda perlu makan setiap hari.

Kaedah ini masih bagus untuk berkelah, apabila anda pergi sehari dengan syarikat besar, yang lain ke pondok untuk berehat dari kesibukan bandar. Stok produk dalam kes ini boleh menjadi besar dan semuanya pasti tidak akan dimuatkan dalam beg sejuk. Oleh itu, ingatlah perkara berikut.

Air adalah penyelamat untuk menyimpan banyak produk.. Cara yang terkenal untuk menyimpan sayur-sayuran di dalamnya. Anda perlu meletakkan pasli, dill, salad dan tumbuhan lain dalam semangkuk air. Mereka akan bertahan lebih lama dan tidak akan kehilangan kesegaran asalnya.

Kaedah ini digunakan walaupun di hadapan peti sejuk. Oleh kerana di dalamnya kehijauan cepat pudar dan kehilangan penampilan yang rapi. Oleh itu, sebelum menghiasi banyak hidangan dengannya, sayur-sayuran diletakkan sekurang-kurangnya empat puluh minit dalam air sejuk, maka kecantikan bekas mereka akan kembali kepadanya.

Anda juga boleh menyimpan produk lain di dalam air. Sebagai contoh, jika terdapat telaga di rumah desa, maka letakkan makanan yang dikehendaki di dalam baldi dan celupkan ke dalam air, di suatu tempat di tengah baldi. Air dalam perigi sentiasa agak sejuk. Ini membolehkan banyak produk memanjangkan hayatnya tanpa penyejukan. Untuk setiap kategori produk, terdapat rahsia penyimpanan tanpa peti sejuk.

Kepada jauhkan susu dari peti ais, anda perlu merebusnya dengan tambahan soda. Selepas itu, masukkan balang cecair ke dalam besen atau baldi air. Dari atas, balang hendaklah ditutup dengan tuala supaya hujungnya berada di dalam air. Oleh itu, seluruh bekas akan menjadi sejuk.

Dari semasa ke semasa, air perlu ditukar kepada yang lebih sejuk untuk mengekalkan suhu simpanan yang diingini. Besen itu sendiri juga mesti diletakkan di tempat yang sejuk atau di bawah naungan.

keju dan anda juga boleh menjimatkan sedikit lagi jika bungkusnya dalam kertas parchment, yang sebelum ini direndam dalam air masin. Jika keju mula mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan, lap dengan teliti dengan kain kasa yang dicelupkan ke dalam air masin.

Minyak juga boleh disimpan jika direndam bekas air garam dan atasnya dengan lapisan nipis minyak sayuran. Satu lagi cara untuk menyimpan mentega- rendam dalam air yang dicairkan dengan cuka wain.

Sangat sukar untuk menyimpan semua produk tenusu tanpa peti sejuk. Tetapi paling sukar untuk dihadapi. Di sini anda boleh mencuba kaedah berikut. Ambil balang yang dicuci bersih, sterilkannya dengan baik, tuangkan garam di bahagian bawah dan sumbat dengan ketat dengan keju kotej supaya tiada ruang untuk udara. Atas dengan ketat dengan kain kasa, yang sebelum dibasahkan dalam air masin. Letakkan penindasan pada kain kasa.

Untuk menyimpan daging, banyak cara telah dirangka. Pilihan yang bagus apabila daging masih beku. Kemudian cukup untuk membungkusnya dalam beberapa lapisan kertas, dan kemudian dalam pakaian hangat. Kemudian ia akan cair dengan sangat perlahan. Kaedah yang paling boleh dipercayai ialah memerapnya dan menggulungnya ke dalam balang. Dalam kes ini, ia akan hidup cukup lama dan tanpa peti sejuk.

Jika anda perlu menyimpan sekeping besar daging secara keseluruhan, maka pilihan lain akan datang untuk membantu anda. Jangan basuh dalam apa jua keadaan, hanya berhati-hati lap dengan kain kering daripada kelembapan berlebihan. Garam, letakkan dalam bekas gelas atau enamel dan ketepikan di tempat yang sejuk. Tetapi ia akan kekal dalam bentuk ini untuk masa yang singkat. Oleh itu, sebaiknya gunakan produk ini secepat mungkin.

Anda juga boleh meletakkan daging dalam larutan air dan cuka atau balut kepingan itu dengan tuala yang direndam cuka. Simpan di tempat yang sejuk dengan cahaya malap. Pastikan bilas dengan baik sebelum memasak.

Kaedah lain:rebus daging dan kemudian goreng sehingga kelihatan kerak atas api. Kemudian balut dengan kain kasa kering dan gantung di tempat yang gelap dalam draf. Daging boleh dituangkan sepenuhnya dengan susu, tutup bekas dengan tuala tebal dan letakkan di tempat yang gelap. Kaedah ini adalah baik kerana susu membeku selepas beberapa jam dan berfungsi sebagai sejenis vakum, yang menghalang pembiakan mikroorganisma berbahaya.

Daging ayam akan membantu mengekalkan jelatang lebih lama. Letakkan kepingan daging bersama daunnya. Dan jika anda mempunyai seluruh bangkai, maka isi perut ayam sepenuhnya dengan jelatang. Anda juga boleh membungkusnya dengan tuala yang telah direndam dalam cuka. Apabila ia kering, ia perlu dibasahi semula.

Selain daging, anda juga boleh menyimpan sosej. Tetapi tidak direbus. Dia tidak akan hidup berjam-jam tanpa peti sejuk. Produk ini paling baik dimakan dengan segera. Mengenai asap, keadaan kelihatan lebih mudah. Ia hanya perlu disimpan di tempat yang gelap dan berventilasi. Kemudian ia boleh bertahan kira-kira tiga hari.

Ikan boleh diselamatkan, jika anda usus dengan baik, basuh, keringkan, sapu dengan garam dan gantung sehingga kering. Dalam bentuk ini, ia akan bertahan lama. Jika anda tidak mahu menerima ikan kering, maka anda juga boleh menggunakan kaedah nettle, yang juga sesuai untuk ayam. Kaedah lain ialah membungkus ikan dengan kain kasa yang direndam dalam larutan wain. Ia perlu disegarkan secara berkala.

Menyimpan telur hidup di luar peti sejuk akan membantu minyak bunga matahari . Setiap telur perlu digris dengan minyak, lemak babi atau protein dan susunkannya supaya tidak bersentuhan antara satu sama lain. Adalah lebih baik untuk meletakkan di dalam kotak untuk menuangkan pasir atau habuk papan.

Sayur segar boleh juga disimpan dalam kotak pasir. Mereka akan bertahan lebih lama jika kelembapan tidak dibekalkan kepada mereka, dan mereka sendiri berada di tempat yang gelap dan sejuk.

Tetapi yang terbaik adalah apabila anda tidak perlu menggunakan kaedah penyimpanan sedemikian. Lagipun, hidangan itu lazat dan sihat apabila disediakan daripada produk segar dan tidak rosak.