Gulungan yang paling mudah dan lazat. Cara cepat membakar biskut gulung mudah. Gulung doh biskut yang ringkas dan cepat dengan susu pekat

Gulung biskut! Oh, betapa lazat dan cantiknya! Saya suka roti gulung, terutamanya gulung coklat gelap dengan krim putih. Gulungan sedemikian dalam pelbagai jenis dibentangkan di rak pasar raya, kedai runcit, gerai dan pasar. Tapi senang nak beli, tapi bakar biskut gulung rumah jauh lebih menarik!

Tambahan penting biskut roll buatan sendiri ialah ia masak dengan cepat. Kek span untuk segulung dibakar selama 15-20 minit sahaja, dan sapukan dengan jem atau krim - biasanya beberapa saat - dan kini anda mempunyai pastri buatan sendiri yang sejuk sedia untuk minum teh. Satu lagi kelebihan: gulungan sentiasa kelihatan mengagumkan. Malah yang paling mudah. Hanya kerana dia adalah orang gila!

Pada mulanya, kek span untuk gulung kadang-kadang retak atau tidak mahu bergulung - tetapi kami berkawan dengannya! Ternyata kes ini mempunyai nuansa sendiri dan rahsia kecil, yang akan saya kongsikan dengan anda.

Jadi, kami mendedahkan rahsia roll! Dan kami akan membakar begitu banyak perkara menarik untuk kejutan dan kegembiraan keluarga!

Perhatian! Beberapa ketika selepas menulis resipi ini, saya menemui resipi yang lebih baik untuk biskut roll - dengan tambahan madu dan soda. Ia lebih mudah dilipat, saya nasihatkan anda untuk mencubanya!

Kita boleh memikirkan begitu banyak yang mewah pilihan yang lazat- untuk setiap rasa! Gulung datang dengan krim dan jem; cahaya dan coklat; bertompok, belang dan berbunga!.. Skop untuk reka bentuk masakan adalah besar! Jadi minggu Rolls diumumkan di tapak. Dan kita akan mulakan dengan resipi asas doh biskut untuk segulung.

bahan-bahan:

• 3 biji telur;
• 150 g gula;
• 100 g tepung.

Saya juga mula menambah satu sudu kanji ke dalam tepung - ia memberikan biskut kemegahan dan kelembutan yang istimewa.
Apabila anda mengukur dengan gelas - gelas 200 g, 130 g tepung atau 200 g gula, jika siram dengan tepi, diletakkan di dalamnya, tetapi kita tidak memerlukan segelas penuh tepung, tetapi lebih sedikit daripada 3 /4. Gula memerlukan 3/4 cawan.

Cara membuat doh biskut untuk gulung:

Kepada telur suhu bilik(bertentangan dengan kepercayaan popular, mereka mengalahkan lebih baik daripada yang sejuk) tambah gula dan mula pukul dengan pengadun.

Pertama, pada kelajuan pertama, yang paling kecil. Selepas kira-kira setengah minit, kami beralih ke kelajuan kedua, dan seterusnya, secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan. Pengadun saya mempunyai 5 kelajuan, jadi saya mencapai kelajuan ke-5 dalam 2 minit dan mengalahkannya selama 2 minit lagi pada kelajuan tertinggi. Tetapi, sudah tentu, seseorang tidak sepatutnya mematuhi rejim ini dengan jelas - perkara utama adalah untuk mengalahkan, pergi dari kelajuan rendah ke tinggi, sehingga jisim cahaya gebu diperoleh, di mana, apabila mencambuk, kesan rim pengadun kekal.

Pastikan untuk menapis tepung melalui colander atau ayak! Untuk biskut, ia harus lapang.

Campurkan jisim yang disebat dengan tepung dengan berhati-hati, dengan sudu dari bawah ke atas, supaya ia tidak mendap.

Doh biskut untuk gulung sudah siap.

Panaskan ketuhar hingga 200C, griskan sehelai kertas kuih-muih dengan minyak, tutup loyang dengannya dan tuangkan doh. Ratakan adunan biskut untuk gulung dengan senduk.

Bakar pada suhu 180 - 200C selama 15-20 minit - sehingga perang keemasan dan keringkan dengan batang kayu.Pastikan bahagian bawah tidak kering semasa bahagian atas dibakar.

Biskut untuk gulung sudah siap. Kami mengeluarkan lembaran pembakar - berhati-hati, ia panas - dan, membalikkan kek ke atas lembaran kertas minyak yang lain, berhati-hati mengeluarkan kertas dari bahagian bawahnya.

Saya tidak dapat memahami dalam apa-apa cara: mengapa satu kali gulungan itu berjaya dengan sempurna, dan pada masa yang lain ia retak dan pecah? Ternyata anda hanya perlu mengetahui helah kecil! Saya sentiasa percaya bahawa gulungan harus digulung bersama-sama dengan kertas dan tunggu sehingga ia sejuk. Tetapi ternyata anda boleh melakukan yang lebih baik.

Untuk mengelakkan kek daripada retak apabila dilipat:

1. Bakar pada suhu 180-200C supaya bahagian bawah tidak hangus manakala bahagian atas dibakar.

2. Saya terbalikkan kek panas pada helaian kedua pastri, juga digris minyak sayuran, dan berhati-hati mengeluarkan helaian pertama dari bahagian bawah kek.

3. Ternyata tidak perlu menggulung gulungan bersama kertas dan tunggu ... Anda hanya perlu MINUM! Ini adalah nuansa dan syarat utama untuk berjaya. Sirap, teh, kopi, bergantung pada gulungan yang anda miliki. Kerak yang direndam menjadi lembut dan boleh digulung dengan mudah! Cuma jangan terlalu mengenyangkan, kerana biskut segar boleh basah.

4. Dan, akhirnya, lebih logik dan mudah untuk melipat gulungan, supaya bahagian atas berada di dalam dan bahagian bawah berada di luar. Iaitu, kami menyebarkan bahagian atas dengan krim atau jem.

Untuk membuat gulungan kelihatan kemas dengan menggulungnya, potong tepi dengan pisau tajam ... dan makan atau merawat ahli rumah yang tidak sabar!

Resipi doh biskut untuk gulung adalah universal - anda boleh membuat apa sahaja gulungan yang anda mahu daripadanya. Dan apakah mereka?.. Bersambung! 🙂

Orang dewasa dan kanak-kanak suka kek buatan sendiri. Salah satu yang paling spesies mudah doh - biskut.

Kami menawarkan anda beberapa resipi untuk gulung biskut. Memasak mereka tidak sukar sama sekali, walaupun untuk suri rumah yang tidak berpengalaman. Gulungan biskut akan menjadi tambahan yang bagus kepada secawan teh atau kopi aromatik. Atau anda boleh pergi melawat dengan kek buatan sendiri... Kami pasti hos pasti menghargai gerak kerja anda.

Gulung span dengan susu pekat dan kacang

Untuk menyediakan roll dengan susu pekat dan kacang, anda perlukan

untuk ujian:

• 1 cawan gula
• 1 cawan tepung
• 4 biji telur

sirap impregnasi:

• 4-5 sudu besar susu pekat rebus
• 3-4 sudu besar kacang (walnut, hazelnut, dll.)
• gula serbuk

Resipi untuk membuat gulung dengan susu pekat dan kacang

1. Asingkan putih dari kuning. Pukul kuning dengan gula. Pukul putih ke dalam buih yang subur... Satukan kuning dan putih perlahan-lahan. Masukkan tepung secara beransur-ansur dalam aliran nipis.
2. Pada loyang yang telah disediakan (dialas dengan kertas pembakar), tuangkan lapisan nipis ke atas loyang dan ratakan ke seluruh loyang.
3. Bakar biskut pada suhu 200-220 ° C sehingga perang keemasan.
4. Apabila biskut telah sejuk, keluarkan kertas, jenuhkan kek dengan sirap. Berus dengan susu pekat rebus, taburkan dengan kacang, bungkus dalam gulungan. Taburkan di atas gula aising.
5. Adalah dinasihatkan untuk merendam biskut dengan sirap tidak lebih awal daripada 7-8 jam selepas dibakar. Jika tidak, ia mungkin basah dan runtuh.

Gulung span dengan krim lemon

Gulungan ini sangat lembut, dengan nota limau pedas.

Untuk menyediakan gulungan biskut dengan krim lemon, anda perlu

Untuk ujian:

• 4 biji telur
• 1 kuning telur
• 3-4 sudu besar air panas
• gula vanila
• 125 gram gula
• 25 g kanji
• 100 g tepung
• sedikit baking soda di hujung pisau

Untuk krim:

• 10 g serbuk gelatin
• 400 g krim
• 100 ml jus lemon (perah dari lemon, tapis)
• 100 gram gula kastor
• perahan sebiji lemon
• gula vanila

Resipi membuat gulungan biskut dengan krim lemon

1. Panaskan ketuhar. Sediakan doh. Untuk melakukan ini, pukul telur dan kuning dengan pengadun, tambah air panas secara beransur-ansur. Pukul adunan pada kelajuan maksimum selama satu minit.
2. Kemudian masukkan gula, gula vanila dalam bahagian. Pukul selama 2-3 minit lagi. Jisim harus meningkat dalam jumlah.
3. Tambah tepung yang diayak kepada jisim yang terhasil, menggabungkannya dengan soda dan kanji, membahagikan tepung kepada 2 bahagian.
4. Pukul doh dari atas ke bawah. Letakkan dalam pinggan beralas kertas pembakar dan masukkan ke dalam ketuhar. Bakar selama 10-15 minit pada suhu 180°C.
5. Sementara itu, sediakan tuala teh lembap. Saiznya hendaklah lebih besar daripada bentuk itu sendiri.
6. Bentangkan tuala di atas meja dan taburkan dengan gula. Keluarkan biskut yang telah siap dari ketuhar. Keluarkan kertas daripadanya dengan berhati-hati. Dan gunakan tuala untuk menggulung doh menjadi gulungan. Biarkan ia sejuk dalam tuala.
7. Sehingga itu, masak krim lemon... Untuk ini
   Rendam gelatin dalam air sejuk, mengikut arahan. Jus lemon panaskan di atas dapur (jangan rebus!), larutkan gelatin di dalamnya dan sejukkan.
8. Pukul krim dengan serbuk dan kulit limau. Masukkan jus lemon yang telah disejukkan ke dalam krim dan pukul lagi.
9. Buka lipat biskut yang telah disejukkan, sapukan dengan krim yang disediakan dan bungkusnya semula. Pindahkan gulungan yang telah siap ke dalam pinggan leper dan hanya sejukkannya di dalam peti sejuk sebelum dihidangkan (sekurang-kurangnya 2 jam). Taburkan gula halus atau hias ikut suka. selamat menjamu selera!

dengan soufflé merah jambu

Gigi manis pasti akan menyukainya biskut gulung dengan soufflé merah jambu. Souffle strawberi sesuai dengan doh yang lembut.

Untuk menyediakan gulungan biskut dengan soufflé merah jambu, anda perlu:

Untuk biskut

• 4 biji telur
• 120 g gula
• 2 sudu besar air suam
• 75 g kanji
• 75 g tepung
• sedikit garam

Untuk soufflé:

• 3 ekor tupai
• gula vanila
• 150 g gula aising
• 75 g susu pekat
• 50 g sl. minyak
• 6 helai gelatin, berperisa
• jika dikehendaki, anda boleh menambah strawberi segar ke dalam soufflé

Resipi untuk membuat gulungan biskut dengan soufflé merah jambu

1. Asingkan kuning daripada protein. Pukul kuning dengan air suam. Masukkan 2/3 gula dalam bahagian kecil, pukul sehingga pekat.
2. Pukul putih secara berasingan. Masukkan baki garam dan gula dan pukul sehingga berbuih.
3. Masukkan 1/3 bahagian putih yang dipukul ke dalam kuning, gaul rata. Masukkan baki adunan, kacau lagi.
4. Satukan tepung dengan kanji. Ayak tepung ke dalam jisim telur melalui penapis. Gaul perlahan-lahan.
5. Panaskan ketuhar kepada kira-kira 220 ° C.
6. Sediakan loyang. doh siap tuangkan ke atas loyang. Ratakan. Bakar gulungan pada 200 ° C selama kira-kira 10 minit.
7. biskut panas berbaring di atas tuala. Taburkan sedikit gula pada tuala dahulu. Keluarkan kertas. Dan gunakan tuala untuk menggulung biskut menjadi gulungan. Biarkan ia sejuk.
8. Untuk menyediakan soufflé, pukul putih dengan vanila dan gula tepung (1 minit). Letakkan jisim mandi air dan, kacau sentiasa, panaskan sedikit.
9. Keluarkan pinggan mangkuk dari tab mandi dan pukul campuran dengan pengadun untuk membentuk buih yang stabil. Pukul susu pekat dan mentega secara berasingan.
10. Masukkan susu pekat dengan mentega ke dalam protein. Dalam kes ini, jisim akan menjadi lebih cair.
11. Masukkan gelatin dalam air sejuk selama 10 minit.
12. Keluarkan helaian. Larutkan gelatin dalam tab mandi air.
13. Kemudian tuangkan beberapa sudu krim ke dalam gelatin, dan kemudian masukkan baki krim.
14. Letakkan krim di dalam peti sejuk selama 10 minit, jisim harus menjadi seperti jeli.
15. Buka skru gulung, letak tuala ke tepi. Letakkan inti soufflé pada gulungan dan bungkusnya semula. Biarkan gulungan di dalam peti sejuk selama beberapa jam untuk membekukan krim.
16. Gulungan ini akan menarik minat mereka yang suka isi yang tidak basah, tetapi sedikit lembap. Selamat menjamu selera!

Gulung span dengan krim masam

Dan, akhirnya, kami memberikan resipi untuk satu lagi gulung biskut yang indah dengan krim masam.

Untuk menyediakan gulungan biskut yang anda perlukan

Untuk ujian:

• 4-5 biji telur (bergantung pada saiz)
• 4 sudu besar air sejuk
• 160 g tepung
• 160 g gula
• 0.5 sudu kecil serbuk penaik

Untuk krim

• 400 g krim masam
• 200 g keju kotej berbutir
• gula secukup rasa
• 1 paket vanila
• 2 sachet pemekat untuk krim

Untuk impregnasi

• Mana-mana sirap

Resepi biskut gulung

1. Tetapkan ketuhar kepada panas (225 ° C). Sediakan doh. Asingkan putih dari kuning. Pukul kuning dengan gula, vanila, putih dengan air (anda harus mendapatkan buih yang kuat).
2. Masukkan tepung dan serbuk penaik kepada kuning telur, pukul. Campurkan protein dengan jisim kuning telur. Tuangkan doh ke atas loyang yang telah dialas kertas pembakar dan ratakan. Bakar doh lebih kurang 8 minit. Walau bagaimanapun, ia sepatutnya memperoleh hanya kerak emas yang sedikit. Jangan terlalu dedahkan doh dalam ketuhar!
3. Keluarkan kertas, jenuhkan biskut dengan sirap. Gunakan tuala untuk menggulungnya menjadi gulungan yang ketat. Biarkan sejuk.
4. Sediakan krim. Untuk melakukan ini, pukul krim masam dengan vanila, gula dan pemekat menjadi jisim yang kuat. Tambah keju kotej. Lumurkan gulungan yang telah disejukkan dengan krim dan bungkus semula. Tender roll sudah siap! Selamat menjamu selera!
5. Kami harap anda mencuba resipi kami dan bersenang-senang memasak. pastri yang sedap serta rasa yang menakjubkan. Kami pasti bahawa keluarga dan tetamu anda akan gembira dengan gulungan biskut yang telah anda sediakan, dan tidak lama lagi tidak akan ada kesannya!

Gulung span sangat mudah dan cepat disediakan. Untuk pengisiannya, anda boleh menggunakan pelbagai krim dan jem buah biasa. Anda juga boleh mempelbagaikan rasa dengan menambah buah.

Kadang-kadang saya sangat ingin menggembirakan bukan sahaja orang tersayang, tetapi juga diri saya sendiri dengan pelbagai juadah. Di kedai, tidak selalu mungkin untuk membeli lazat dan produk berkualiti jadi ia berbaloi untuk melakukannya sendiri. Yang paling mudah, walaupun ini pencuci mulut yang lazat, dianggap sebagai gulungan biskut. Mari kita lihat dengan lebih dekat resipi paling popular dengan foto.

V resepi ini boleh digunakan pelbagai pengisian: jem, jem, krim pekat, susu pekat, pra-masak.

Untuk memasak anda perlu:

• telur dalam jumlah 3 keping;
• tepung dalam jumlah 1 cawan;
• gula dalam jumlah 1 cawan;
• krim masam - 250 gram;
• setengah sudu teh baking soda;
• jem aprikot.

Masa memasak - 30 minit.

Kandungan kalori - 300 kcal setiap 100 g barang bakar.

Dan kini dengan lebih terperinci mengenai penyediaan gulungan biskut yang ringkas dan cepat:

Biskut gulung yang cepat dan lazat dengan krim dan buah-buahan

Anda boleh memukau ramai dengan pencuci mulut seperti itu, kerana ia sangat lazat dan lembut.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk biskut dan krim:

• telur dalam jumlah 2 keping;
• protein daripada 1 telur;
• setengah gelas gula;
• tepung dalam jumlah 1 cawan;
• serbuk penaik dalam jumlah satu sudu teh;
• gula vanila dalam jumlah satu sudu teh;
• protein daripada dua telur untuk membuat krim;
• setengah gelas gula krim;
• tin buah-buahan eksotik dalam tin;
• sedikit gula halus untuk menghiasi biskut.

Masa memasak - 40 minit.

Kandungan kalori - 325 kcal setiap 100 g barang bakar.

Hidangan memasak:

Gulung doh biskut yang ringkas dan cepat dengan susu pekat

Resipi ini sangat mudah, jadi tukang masak pemula pun boleh mengendalikannya dengan mudah.

Senarai komponen yang diperlukan:

• telur ayam dalam jumlah 4 keping;
• gula - 180 gram;
• tepung premium - 160 gram;
• satu sudu teh serbuk penaik;
• satu tin susu rebus pekat;
• setengah sudu besar gula tepung.

Masa memasak - 35 minit.

Kandungan kalori - 214 kcal setiap 100 g makanan yang dibakar.

Langkah demi langkah penyediaan segulung biskut dengan susu pekat:

Muslihat masakan

Untuk memberikan biskut rasa yang luar biasa, anda boleh taburkan sedikit cognac atau rum pada biskut.

Agar gulung keluar dengan kelembapan tertentu, anda boleh menggoreng sedikit buah bersama mentega dan gula.

Gulungan biskut yang ringkas dan cepat adalah jalan keluar terbaik jika anda perlu menyediakan pencuci mulut dalam masa yang sesingkat mungkin. Ia tidak memerlukan sebilangan besar bahan mahal.

Semuanya sangat mudah! Bahan-bahan ini boleh didapati dalam setiap peti sejuk. Oleh itu, anda boleh mula memasak dengan selamat pada bila-bila masa.

Dalam plot seterusnya, anda boleh melihat dengan jelas cara membakar roti biskut.

Membakar gulungan biskut yang lazat adalah perkara yang mudah. Tetapi untuk mengelakkan kesalahan hodoh apabila melipatnya adalah tugas yang lebih sukar. Dan sebaik sahaja suri rumah yang kreatif tidak keluar, supaya kek nakal tidak pecah, dan dengannya - dan semua impian untuk pesta teh yang indah. Tukang masak pastri yang paling terdesak mengeluarkan biskut dari ketuhar, memindahkannya ke tuala lembap, dan segera menggulungnya. "Perkara utama adalah untuk memastikan ia sejuk, " kata mereka. Saya tidak tahu, mungkin kaedah "menjinakkan" gulung ini berkesan, tetapi saya membayangkan gambar ini: seorang pelayan wanita yang bangga meletakkan pencuci mulut yang indah di atas meja, menuangkan teh ke dalam cawan, dan daun untuk merawat luka bakar tahap pertama dan mencucinya. tuala teh kegemaran. Oleh itu, saya menawarkan anda cara yang "bersih" dan tidak menyakitkan untuk membuat gulungan biskut "gebu" - resipi terbukti dengan foto. Langkah demi langkah, di rumah, tanpa kekecohan dan tergesa-gesa yang tidak perlu, sesiapa sahaja boleh membakar roti gulung yang lazat untuk minum teh. Saya menawarkan sebanyak 2 pilihan, berulang kali diuji pada pengalaman dan perut saya sendiri. Untuk inti, anda boleh mengambil jem kegemaran anda, kastard atau krim mentega, krim putar, buah-buahan, beri, dan juga daun marmalade.

Gulung span cepat dengan susu panas

bahan-bahan:

Untuk asas:

Untuk pengisian dan hiasan:

Cara membuat biskut gulung dengan susu pekat (resipi yang sangat sedap dan ringkas):

Saya menyediakan asas untuk gulungan pada lembaran pembakar saiz kira-kira 30 hingga 40 cm. Ternyata kek yang sangat baik - tidak nipis dan tidak tebal, bergulung dengan baik. Jika anda mempunyai hidangan pembakar yang kecil, separuh keseluruhan doh atau gunakan separuh jumlah makanan. Saya menasihati anda untuk mula memasak pencuci mulut dengan krim supaya ia mempunyai masa untuk mengambil sedikit di dalam peti sejuk. Isi cecair akan mengalir keluar dari gulungan panas. Menyediakan krim adalah sangat mudah. Tetapi walaupun ini, ia sangat lazat. Ini adalah salah satu inti kegemaran saya untuk kek, pastri dan "keburukan" pastri yang lain. Keluarkan minyak setengah jam sebelum memasak. Ia harus lembut, tetapi tidak cair. Kemudian jisim akan menjadi homogen dan mengeras dengan baik. Pukul mentega dengan mixer hingga kembang. Masukkan susu pekat rebus dalam bahagian kecil sambil dipukul. Anda boleh membeli susu pekat rebus atau masak sendiri. Bagaimana untuk melakukan ini, saya menulis secara terperinci. Jisim homogen, gebu dan sederhana manis dengan rasa yang menyenangkan dan warna karamel akan keluar. Ketepikan sedikit untuk hiasan.
Kisar kacang menjadi serbuk kasar. Saya mengambil gajus, tetapi kacang lain atau pelbagai jenis kacang akan berfungsi. Tuangkan ke atas susu pekat dengan mentega (tinggalkan segenggam untuk taburan di atas). Letakkan krim di dalam peti sejuk untuk membekukan sedikit.
Sediakan alas biskut. Hidupkan ketuhar dengan segera supaya ia memanaskan hingga 190-200 darjah. Pukul telur ke dalam mangkuk. Dan masukkan semua gula sekaligus. Masukkan garam.
Pukul dengan pengadun selama sekurang-kurangnya 7-10 minit. Jisim akan meningkat dalam jumlah kira-kira 3 kali, ia akan menjadi lebih ringan, lebih gebu dan lapang.
Satukan tepung, serbuk penaik, dan kanji. Terima kasih kepada yang terakhir, gulungan akan keluar "gebu", elastik dan tidak akan retak apabila digulung. Ayak bahan kering. Tambah bahagian kepada jisim telur-gula.
Kacau doh seperti biskut klasik - perlahan-lahan, menggunakan spatula dari bawah ke atas.
Tuang susu ke dalam periuk. Letakkan mentega di sana. Letakkan api. Sebaik sahaja adunan mendidih, keluarkan dari dapur.
Pindahkan sesudu doh ke dalam susu panas. Kacau hingga rata. Pindahkan ke dalam mangkuk dengan baki adunan. Kacau perlahan-lahan.
Pastikan tutup loyang dengan kertas minyak. Tuangkan asas biskut. Ratakan ke atas permukaan.
Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 190-200 darjah selama 7-12 minit. Pastikan biskut tidak kering, kerana ia tidak boleh digulung menjadi gulungan. Semak kesediaan dengan batang kayu. kek siap terbalikkan ke atas papan pemotong, kupas kertas kulit.
Sapukan inti dalam lapisan sekata di atas. Anda juga boleh menggunakan impregnasi berasaskan gula atau sirap beri dengan atau tanpa alkohol. Saya tidak menambah apa-apa pada biskut. Ternyata sangat lazat, lembut dan tidak kering.
Menggulung.
Apabila gulung telah sejuk sedikit, hiaskannya dengan krim dan taburkan dengan kacang, seperti dalam foto. Barangan yang dibakar tidak hancur dan mudah dipotong. Simpan dalam bungkus plastik atau foil di dalam peti sejuk.

Gulungan buatan sendiri kek span lapang dengan inti dadih

Kek span ini boleh digulung walaupun sejuk! Cantik, bukan doh!

Untuk memasak, ambil:

Untuk kek:

Untuk pengisi:

Kaedah membuat biskut gulung:

Seperti resipi pertama, sebaiknya mulakan dengan membuat krim. Ia sangat mudah untuk disediakan. Campurkan keju kotej dengan susu pekat yang belum direbus atau gula tepung dan krim masam. Sampuk dengan pengisar. Untuk membuat inti lembut dan seragam, gunakan keju kotej yang pekat. Jika jisim keluar cecair, tambah sedikit lembut mentega... kacau. Sejukkan. Dia akan mengeras sedikit jika dia menghabiskan 10-15 minit dalam keadaan sedemikian.
Buat biskut untuk segulung. Berhati-hati memisahkan putih dari kuning. Taburkan lebih kurang 2/3 daripada gula.
Masukkan secubit garam ke dalam putih telur dan mula kacau. Tambah gula apabila kelajuan meningkat. Secara harfiah satu sudu besar. Pukul campuran protein sehingga ia berkilat, gebu dan padat (hingga puncak sederhana).
Tuangkan baki gula pasir ke atas kuning.
Pukul selama 5-7 minit. Jisim akan menjadi ringan dan tebal, dan gula akan larut sepenuhnya.
Masukkan kanji ke dalam tepung. Tambah serbuk penaik jika dikehendaki, tetapi biskut akan tetap lapang kerana adunan putih dan kuning yang berasingan. Kacau dan tapis.
Tuang separuh adunan tepung ke jisim kuning telur.
Kacau sehingga rata untuk membuat gulungan "gebu".
Tambah 1/2 daripada protein. Kacau perlahan-lahan dari bawah ke atas, mengikut kesesuaian untuk doh biskut.
Isikan baki tepung dan kanji. Selepas sebati, masukkan protein. Kacau adunan. Edarkan pada loyang (saiz - 30 x 40 cm). Tutup loyang dengan parchment untuk memudahkan mengeluarkan biskut tanpa merosakkannya.
Bakar pada suhu 200 darjah selama 7-10 minit. Panaskan ketuhar. Jangan buka pintu ketuhar semasa membakar.
Permukaan kek biskut yang telah siap akan menjadi perang, dan apabila ditebuk, batang kayu akan kering.
Keluarkan biskut dari ketuhar dan terbalikkan. Kupas kertas itu. Sapukan dengan jem. Saya mempunyai plum, manis dan masam. Ia mesti dipanaskan terlebih dahulu supaya ia mengenyangkan biskut, kemudian gulungan tidak akan kering. Tetapi anda boleh menggunakan impregnasi lain.
Sapukan dengan pengisi dadih.
Menggulung. Ini agak mudah dilakukan walaupun dalam keadaan sejuk.
Anda boleh meletakkan cerek dan cuba gulung! Tetapi ia akan rasa lebih enak apabila ia sejuk.

Nikmati teh anda!

Gulungan manis dengan inti boleh dihidangkan untuk pesta teh biasa dan untuk pesta perayaan. Membakar gulungan adalah prosedur yang sangat mudah, dan, lebih-lebih lagi, menjanjikan keseronokan tanpa had daripada merasai karya masakan. Oleh itu, setiap suri rumah harus mengambil beberapa resipi yang mudah, tetapi sangat berkesan untuk nota - jika tidak benar, maka untuk kejayaan gula-gula masa depan!

Resepi Gulung Manis Isi

Roti ceri coklat

bahan-bahan:

• Gula pasir (160 g);
• Telur ayam(2 keseluruhan + 2 tupai);
• Krim tinggi lemak (125 g);
• Koko serbuk (1.5 sudu besar L.);
• Wain pelabuhan (separuh gelas);
• Mentega (20 g);
• Tepung gandum (1.5 sudu besar L.);
• Ceri beku berlubang (2 cawan);
• Mascarpone (350 g);
• Tepung badam (setengah cawan);
• Gula tepung (60 g).

Cara membuat gulung ceri dengan coklat

1. Campurkan badam dan tepung Gandum... Tambah koko kepada mereka.

2. Dalam mangkuk yang berasingan, tumbuk sepasang telur dengan 100 gram gula. Anda harus mendapatkan jisim udara.

3. Pukul putih dengan 10 gram gula pasir lagi - kerjakan sehingga soft peak terbentuk.

4. Pindahkan adunan protein ke dalam adunan telur dan gula. Masukkan adunan tepung dan mula menguli doh dengan spatula, dari bawah ke atas.

5. Tuangkan mentega cair (pada masa ini ia mesti disejukkan). Kacau lagi.

6. Tutup loyang dengan lapisan parchment. Tuangkan tapak gulung dan ratakan ke seluruh permukaan.

7. Letakkan borang di dalam ketuhar panas. Kek span akan dibakar dalam kira-kira seperempat jam (tetapan yang ideal ialah 180 darjah), maka ia harus dibentangkan pada tuala linen dan dibebaskan dari kertas.

8. Gulungkan gulungan dengan tuala. Tunggu sehingga ia sejuk sepenuhnya.

9. Letakkan ceri beku dalam periuk. Taburkan dengan gula dan masukkan port, kemudian hantar untuk memanaskan dapur.

10. Selepas sepuluh minit, jisim akan menebal sedikit. Buang beri dalam colander.

11. Tumbuk mascarpone sehingga halus, masukkan serbuk manis dalam bahagian. Masukkan krim gebu (sejukkan sebelum disebat).

12. Buka gulungan gulungan yang telah disejukkan. Tutup dengan krim dan ceri rata.

13. Kini kelazatan perlu dipintal semula. Balut pakaian dalam kepingan foil dan sejukkan selama sekurang-kurangnya tiga jam.

Sebelum dihidangkan, taburkan serbuk manis dan potong mengikut bahagian.

gulung pisang

Pistachio tanpa garam (1 cawan)
Mascarpone (150 g)
Gula pasir (1 gelas)
Putih telur (5 pcs.)
gula vanila(ditambah secukup rasa)
Garam (1 secubit)
Krim putar (3/4 cawan)
Pisang (200 g)

Cara membuat gulung pisang dengan mascarpone dan pistachio

1. Mula memanaskan ketuhar: suhu harus mencapai 170 darjah. Sementara itu, hancurkan kacang dalam mortar.

2. Pukul adunan protein dengan secubit garam dan gula pasir. Apabila buih tebal terbentuk, masukkan pistachio yang telah dihancurkan dan kacau perlahan-lahan.

3. Letakkan meringue di atas loyang dengan parchment. Anggaran ketebalan lapisan ialah 1 - 1.5 sentimeter.

4. Letakkan hidangan di dalam ketuhar. Lima belas hingga dua puluh minit kemudian, kek akan menjadi kaya, untuk memeriksa kesediaan, sentuh dengan jari anda: meringue akan berhenti melekit.

5. Keluarkan loyang dan sejukkan alas gulungan.

6. Pukul krim tebal kepada keadaan padat. Campurkan mascarpone dan teruskan bekerja secara aktif dengan pengadun.

7. Tutup kerak yang telah disejukkan dengan sehelai kertas kulit bersih. Balikkan dan keluarkan kertas pembakar lama dengan berhati-hati.

8. Keluarkan krim. Sapukan hirisan hirisan pisang di atasnya (jika mahu, ia boleh digantikan dengan mana-mana buah beri secukup rasa).

9. Gulungkan gulungan yang ketat. Sembunyikan hidangan di dalam peti sejuk selama empat puluh minit, kemudian taburkan dengan serbuk manis. Potongan buah segar dan kacang cincang akan membantu menghias pencuci mulut.

Gulung mentega dengan prun

Keju kotej (150 g)
Telur ayam (2 biji)
Tepung diayak (400 g)
Garam (setengah sudu teh)
Prun berlubang (setengah kilogram)
Mentega (200 g)
Soda penaik slaked (1 sudu kecil)
Gula pasir (300 g)
Kayu manis dan vanila (secukup rasa)

Cara membuat gulung prune manis

1. Satukan tepung, gula pasir, garam dan minyak sapi.

2. Pukul telur dan keju kotej dengan teliti. Satukan dengan adunan tadi, kemudian masukkan vanila dan kayu manis yang telah dikisar.

3. Uli doh, tambah lagi tepung jika perlu. Letakkan tapak gulung di dalam peti sejuk selama 1 jam.

4. Tuangkan air mendidih ke atas prun. Apabila ia dikukus, keringkan pada tuala kertas dan potong halus dengan pisau.

5. Bahagikan doh kepada dua. Gulungkan setiap satu daripada mereka ke dalam lapisan dan taburkan tebal dengan hirisan prun.

6. Bentukkan beberapa gulung. Letakkan pada lembaran penaik dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah. Bakar selama kira-kira empat puluh minit, sehingga perang keemasan.
7. Selepas sedikit penyejukan, gulung boleh dipotong dengan selamat menjadi beberapa bahagian.

Gulung dengan teh hijau

Tepung diayak (3/4 cawan)
Coklat putih (2 bar)
Telur ayam (5 biji)
Krim putar (setengah gelas)
Teh hijau matcha (10 g)
Gula pasir (3/4 cawan)
Jus limau nipis (dari 1 buah)

Cara membuat gulungan dengan teh hijau dan coklat putih

1. Asingkan bahagian putih telur daripada kuning. Tumbuk kuning dengan gula menggunakan mixer.

2. Campurkan tepung dengan teh hijau kering. Ayak sebati dan kacau perlahan-lahan ke dalam kuning telur yang telah dipukul.

3. Pukul putih telur secara berasingan sehingga soft peak. Lampirkan pada pukal dalam beberapa langkah.

4. Tuangkan doh ke dalam loyang yang dialas kertas. Ia akan mengambil masa sepuluh hingga lima belas minit untuk membakar biskut.

5. Balikkan kek panas dahulu ke atas papan dan kemudian ke atas tuala linen lembap. Gulungkan ke dalam gulungan dengan kain; selepas lima minit, gulungan boleh dibuka semula.

6. Sekarang pergi ke krim. Pecahkan coklat bar kepada kepingan kecil, atas dengan krim panas dan kacau rata. Tuangkan jus limau nipis dan sejukkan sehingga pekat.

7. Pukul sebati sebelum sapu krim. Gulungan siap hendaklah disimpan dalam keadaan sejuk selama sekurang-kurangnya satu jam; krim putar sesuai untuk hiasan.

Gulung oren

Gula pasir (320 g)
Jeruk berkulit halus (2 buah)
Air (2 gelas)
Telur ayam (5 biji)
Susu (setengah gelas)
gula vanila (1 pek)
Mentega (200 g)
Garam (1 secubit)
Tepung (125 g)
Krim masam (150 g)

Cara membuat gulungan dengan isi oren

1. Basuh oren. Potong buah sitrus menjadi bulatan nipis yang mungkin - kira-kira dua milimeter.

2. Didihkan air dalam periuk kecil. Tambah 50 gram gula dan letakkan oren. Reneh kepingan dalam sirap selama sepuluh minit, kemudian keluarkan dengan teliti dan keringkan pada tuala kertas.

3. Walaupun anda boleh melakukan ujian. Asingkan putih dengan kuning (tinggalkan 1 biji telur untuk krim) dan pukul hingga kembang dengan secubit garam.

4. Masukkan gula (3/4 cawan) dalam bahagian kecil. Pukul hingga pekat.

5. Campurkan kuning telur secara berasingan dengan mentega lembut (hanya 50 gram akan masuk ke dalam doh). Tuangkan susu dan juga bekerja dengan pengadun.

6. Tuangkan tepung ke dalam adunan kuning. Masukkan sedikit vanila dan kacau doh sehingga rata.

7. Perlahan-lahan, dalam bahagian kecil, letakkan protein. Kacau dengan spatula dari bawah ke atas.

8. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Lembaran penaik untuk membakar kek hendaklah ditutup dengan selembar kertas pembakar dan digris dengan minyak sayuran.

9. Ratakan bulatan oren kering ke atas seluruh permukaan acuan. Tuang dan ratakan doh terus di atasnya.

10. Kek akan siap dalam 15-20 minit. Semasa dia membakar, ambil satu lagi helaian kertas dan rawat dengan baik dengan minyak sayuran yang sama.

11. Keluarkan loyang dengan biskut siap dari ketuhar. Tutup dengan kertas minyak dan putar perlahan-lahan.

12. Keluarkan kertas dari bahagian oren. Letakkannya di atas kek dan terbalikkan produk itu semula. Gulungkan gulungan tanpa mengeluarkan parchment.

13. Untuk krim, campurkan krim masam dengan 120 gram gula. Pukul dalam telur, tambah 1.5 sudu tepung dan 1-2 secubit vanila. Letakkan adunan dalam tab mandi air dan panaskan sehingga pekat. Selepas penyejukan, tambah 150 gram mentega lembut dan pukul komposisi dengan pengadun.

14. Krim alternatif - oren. Baginya anda memerlukan beberapa telur, setengah gelas gula, satu sudu teh kulit oren, jus 1-2 buah sitrus, 100 gram mentega lembut, dan seperempat cawan serbuk manis.

• Campurkan jus, gula pasir dan kulit parut halus dalam periuk, letakkan di atas dapur dan biarkan mendidih, kacau sekali-sekala.
• Kemudian tuangkan sirap panas ke atas telur yang telah dipukul dan letakkan bekas di atas api juga.
• Selepas mendidih, jisim oren perlu direbus selama dua hingga tiga minit lagi dengan kacau berterusan.
• Gosok mentega dengan serbuk manis secara berasingan. Satukan kedua-dua belah krim apabila adunan buah telah sejuk ke keadaan bilik (kacau dalam dadih oren dalam bahagian kecil, secara harfiah satu sudu setiap satu).

Anda boleh mengedarkan krim hanya apabila biskut telah sejuk sepenuhnya. Undur 4 sentimeter dari tepi, berhati-hati agar tidak keterlaluan dengan ketebalan inti.

15. Balutkan gulung dengan gula tepung dan biarkan rendam selama beberapa jam.

Nikmati hidangan anda!