Berapa banyak masa yang dibancuh oleh kepingan ayam. Ayam rebus. Bagaimana dan berapa banyak sup ayam masak

Potongan berasingan ayam (ham, tersembunyi, fillet, payudara, sayap, kaki, kaki) berbaring dalam air mendidih dan direbus.
Ayam pedesaan sup direbus dalam air sejuk. Broiler atau masak ayam.

Kesediaan ayam adalah mudah untuk menentukan: jika daging mudah berlepas dari tulang atau fillet dengan mudah skeins garpu - ayam itu dikimpal.

Bagaimana untuk memasak ayam

1. Ayam, jika dibekukan, sebelum memasak, ia perlu dibuang.
2. Dalam ayam, keluarkan bulu (jika ada) dengan pinset.
3. Tuangkan air ke dalam kuali - supaya ayam meliputi dengan margin beberapa sentimeter. Sekiranya ayam itu berubah sepenuhnya, periuk besar akan diperlukan.
4. Air garam (untuk setiap liter air pada satu sudu teh garam).
5. Ayam lebih rendah atau ayam ayam ke dalam kuali.
6. Tunggu mendidih dan, jika selepas 3-5 minit memasak dibentuk busa, keluarkannya.
7. Untuk merasai, tambah mentol, wortel yang disucikan, bawang putih.
8. Masak ayam dalam periuk 30 minit (jika ia adalah kepingan ayam) sehingga 2 jam ( seluruh ayam pada sup).

Masa semasa memasak ayam untuk kesediaan
Ayam dan ayam keseluruhan - 1 jam, Ayam Lama dan Rustic - 2-6 jam.
Kaki, fillet, ham, payudara, sayap - 20-25 minit.
Produk sampingan ayam: serviks, jantung, perut, hati - 40 minit.

Berapa banyak masak ayam pada sup
Seluruh - 1.5-2 jam, ayam pedesaan - sekurang-kurangnya 2 jam, ayam jantan - kira-kira 3 jam.
Kaki, fillet, ham, payudara, kaki, sayap akan memberikan sup anterior selama 1 jam.
Ayam gutter pada makanan diet memasak 40 minit.

Selepas mendidih, anda boleh menambah mentol yang disucikan ayam dan wortel, lada, garam, oregano, mayoran, rosemary, kemangi, herba zaitun, 1-2 cadar laurel.

Bila hendak menumpahkan ayam semasa memasak?
Salin ayam pada permulaan masakan.

Berapa banyak untuk menggoreng ayam?
Ayam Fry 20-30 minit bergantung kepada saiz kepingan ayam dan api. Baca lebih lanjut mengenai Timefry.ru!.

Apa yang kalori. ayam Fillet.?

Bagaimana untuk memasak ayam untuk sup?
Untuk ayam sup, masak dalam sejumlah besar air: Pada 1 bahagian ayam dengan tulang akan diperlukan 6 kali lebih banyak air (contohnya, dalam tukul 250 gram 3 liter air). Garam menambah pada permulaan memasak untuk mendapatkan sup keluar.

Ayam rebus boleh difailkan sebagai hidangan bebas, maka anda boleh menghiasi ayam rebus dengan rempah dan sayur-sayuran, dan berkhidmat bersama dengan sayur-sayuran, sos, krim.

Alat Ayam dan Memasak

Dalam periuk yang perlahan
Dalam multicooker, ayam sepenuhnya mencurahkan air sejuk, garam, menambah rempah, garam, dan masak 1 jam dalam mod "pelindapkin". Pieces ayam berasingan Masak dalam periuk perlahan selama 30 minit pada mod yang sama.

Dalam pengukus
Dalam pengukus, kepingan ayam individu memasak 45 minit. Seluruh ayam dalam dandang ganda tidak direbus kerana saiz yang besar.

Dalam periuk tekanan
Seluruh ayam di atas sup dikimpal dalam masa 20 minit dengan injap ditutup. Potongan ayam dalam periuk tekanan mendidih dalam 5 minit di bawah tekanan.

Dalam microwave.
Di dalam gelombang mikro, ayam ayam masak selama 20-25 minit pada kuasa maksimum (800-1000 W). Di tengah-tengah memasak, ia perlu menjadikan ayam.

Apa ayam untuk dipilih untuk memasak?
Untuk salad dan hidangan kedua, kepingan daging ayam dan ayam yang lembut sesuai.
Untuk sup dan sup, ia perlu untuk memilih kimpalan dengan lemak dan kulit, sebagai tambahan kepada mereka adalah sempurna untuk sup dan tulang ayam. Jika sup itu mesti menjadi diet, maka gunakan hanya tulang dan beberapa daging.

Bagaimana untuk memasak ayam untuk hidangan yang berbeza
Ayam yang dikimpal sepenuhnya ditambah kepada pencukur, kerana ia hampir tidak terdedah kepada pemprosesan suhu.
Dalam salad Caesar, ayam boleh diikat pada minyak, tetapi jika anda mahu mendapatkannya salad diet., kemudian fillet ayam rebus sesuai - ia adalah perlu untuk memasak 30 minit.
Pada ayam sup memasak 1-2 jam.

Apakah kalori ayam?
Fillet ayam kalori rebus - 110 kcal.
Ayam kalori dengan kulit - 160 kcal.

Bagaimana untuk memasak ayam untuk sup?
Untuk ayam sup, masak dalam sejumlah besar air: Pada 1 bahagian ayam dengan tulang akan memerlukan 4 kali lebih banyak air (contohnya, pada tukul seberat 250 gram 1 liter air). Garam menambah pada permulaan memasak untuk mendapatkan sup keluar.

Bagaimana untuk menyediakan ayam untuk memasak?
Clear Chicken dari Feather Residu (jika ada), basuh dan keringkan dengan tuala.

Bagaimana untuk berkhidmat ayam rebus?
Ayam rebus boleh dihidangkan sebagai hidangan bebas, maka anda boleh menghiasi ayam rebus dengan rempah-rempah dan sayur-sayuran, dan memerah bersama sayur-sayuran, sos dan krim.

Apa rempah-rempah yang ditambah dengan ayam memasak?
Selepas mendidih, anda boleh menambah mentol yang disucikan ayam dan wortel, lada, garam, oregano, mayoran, rosemary, kemangi, herba zaitun. Pada akhir memasak, anda boleh meletakkan 1-2 helai Laurel.

Bagaimana untuk memasak ayam keras (lama)
Sebagai peraturan, daging ayam kampung (terutamanya lama) sangat sukar dan agak sukar untuk mempersiapkannya. Untuk melembutkannya, ia perlu dibasuh sebelum memasak: parut dengan kefir atau jus lemon, dan biarkan di dalam peti sejuk selama 4-6 jam. Ia kemudian menjadi ayam tegar untuk memasak dengan cara biasa selama 2-3 jam. Pilihan lain akan memasak ayam buatan sendiri dalam periuk tekanan - sepenuhnya atau bahagian selama 1 jam.

Snek dari ayam

Produk
Payudara Ayam - 2 keping (kira-kira 500 gram)
Timun segar - 4 keping
Basil - daun untuk hiasan
Sos Pesto - 2 sudu besar
Mayonnaise - 6 sudu besar
Lada segar tanah - 1 sudu teh
Garam - 1 sudu teh

Bagaimana untuk membuat snek ayam pada timun
1. Masak ayam: letakkan dalam air sejuk dan terus terbakar selama 30 minit. Keluarkan kulit dan tulang, ayam daging ayam dengan kepingan kecil.
2. Tambah 6 sudu besar mayonis, bergabung dengan dua sudu besar sos pesto, tambah secubit lada segar, garam, dan kacau dengan baik sebelum pembentukan jisim homogen.
3. 4 timun segar. Bilas dan potong ke dalam irisan bentuk bujur yang panjang dengan ketebalan 0.5 sentimeter, menguraikannya di atas plat bawah rata dan letakkan satu sudu teh campuran ayam rebus pada satu sudu teh.
4. Basil segar bilas di bawah air yang mengalir dan berbaring di atas untuk setiap makanan ringan.

Bagaimana untuk memasak sup ayam

Produk dan harga sup ayam
500 gram ayam daging (sesuai kaki ayam, tersembunyi) untuk 100 rubel.,
1-2 lobak tengah untuk 20 rubel.,
1-2 tunduk kepala untuk 5 rubles,
3-5 keping kentang untuk 10 rubel. (kira-kira 300 gram),
100-120 gram vermicelli untuk 10 rubel.,
Rempah dan sayur-sayuran untuk rasa (20 rubel),
Air - 3 liter.
Harga: 180 RUB. Pada 6 bahagian besar sup ayam atau 30 rubel. Untuk sebahagian. Masa memasak sup ayam adalah 1 jam dan 10 minit.
Harga purata di Moscow untuk bulan Jun 2018..

Memasak sup ayam.
Masak ayam dalam sejumlah besar air. Tinggal dari kuali dan memotong ayam yang direbus, kembali ke sup. Tambah bawang panggang dan wortel ke kuali. Masukkan kentang dan rempah yang dicincang halus, masak selama 15 minit lagi. Tambah vermicelli dan masak lagi 5 minit.

Bagaimana untuk memilih ayam yang lazat

Sekiranya daging ayam pucat atau melekit, mungkin ayam itu sakit dan mereka dirawat dengan antibiotik. Sekiranya payudara meningkat, dan kaki tidak seimbang - kemungkinan besar burung yang diberi makan dengan bahan hormon.
W. ayam yang sihat Harus ada daging merah jambu atau daging putih, kulit nipis dan lembut, pada skala kecil kaki. Daging yang paling lazat adalah ayam muda. Mari kita mengetuk payudara: Jika tulang tegar dan pepejal, kemungkinan besar ayam lama, tulang ayam muda perlahan-lahan mata.
Adalah lebih baik untuk membeli burung yang sejuk, maka ia adalah daging yang paling bersih dan berguna. Dalam daging ayam beku, bahan yang kurang berguna.

Bagaimana untuk memartikan ayam

Kaedah pertama
1. Untuk mencuci ayam dalam air sejuk, letakkan di atas papan pemotong, pisau besar yang tajam untuk membuat potongan di sepanjang rabung, kedalaman potongan adalah tulang.
2. Di tempat menyambung ham dengan rabung untuk memotong daging di kedua-dua belah pihak.
3. Menghidupkan karkas ayam, membuat incision yang mendalam di sekeliling pinggul, supaya tulang femoral kelihatan, mencekik ham dan memotong antara tulang dan rebus. Ulangi yang sama dengan ham kedua.
4. Buat potongan dari dua sisi dada dan daging berasingan, potong dadu payudara anda, keluarkan dada.
5. Potong pulau sayap dan payudara, membuat hirisan dari ekor ke leher.
6. Potong sayap dari payudara sehingga satu pertiga daripada payudara kekal di sayap.
7. Potong tips sayap (mereka boleh digunakan untuk sup).
8. Potong ham ke dalam dua bahagian dengan membuat potongan di tempat paha masuk ke dalam shin.

Cara kedua
1. Mula memotong ayam dari yang hancur di sepanjang rabung.
2. Letakkan bangkai secara menegak, tongkat pisau dengan hanya membuat pemotongan, menekannya untuk membuat potongan tepat di sepanjang tulang belakang.
3. Letakkan ayam ke bawah bayi, terapung.
4. Letakkan ayam secara menegak, potong tulang depan.
5. Setengah ayam diletakkan terbalik, tarik ham dan terputus pada titik menyertai payudara. Ulangi dari separuh kedua karkas.
6. Pada kaki untuk mencari jalur putih nipis di tempat menyertai kaki dan pinggul, dipotong di tempat ini, membahagikan ham menjadi dua bahagian.

Sos ke ayam rebus

Produk
Walnut - 2 sudu besar
PRUNE - 2 Handstokes
Mayonis atau krim masam - 2 sudu besar dengan slaid
Sos Pomegranate - 3 sudu besar
Gula - sudu lengkap
Garam - suku sudu teh
Sup ayam - 7 sudu besar

Memasak sos untuk ayam rebus
1. tajam atau potong dengan tukul melalui tuala.
2. Potong prun.
3. Campurkan mayonis / krim masam, sos garnet, gula dan garam; Campurkan dengan baik.
4. Tambah kacang hancur dan prun.
5. Tuangkan sup ayam, kacau dengan baik.

Bagaimana untuk memasak ayam dengan kentang

Produk
Pada 2 hidangan
Ayam - 2 ham, 600-700 gram
Air - 2 liter
POTATOES - 6-8 Ubuk sederhana (kira-kira 600 gram)
Wortel - 1 keping
Bawang - 1 keping
Dill, bawang hijau - beberapa ranting
Garam dan Pepper Peas - secukup rasa

Bagaimana untuk memasak ayam dengan kentang
1. Letakkan ayam dalam periuk, tuangkan air dan letakkan api.
2. Walaupun air mendidih, bawang dibersihkan, membersihkan wortel dan cincang halus.
3. Apabila air mendidih, jejak busa: ia mesti dipasang dan dikeluarkan dari kuali.
4. Tinggal dalam mentol pembuli, tambah garam dan lada, masak di bawah tudung pada haba yang tenang selama 30 minit.
5. Semasa ayam direbus, bersihkan kentang dan potongan besar.
6. Tambah kentang ke ayam, masak selama 15 minit lagi, kemudian berkuat kuasa 10 minit. Bawang mengeluarkan dari kuali.
7. Hidangkan, meletakkan ayam secara berasingan dari kentang. Kentang taburkan dengan sayur-sayuran yang dicincang. Sup dihidangkan secara berasingan atau bersedia atas dasarnya. Hidangan ini boleh dikemukakan untuk makan tengah hari sebagai sup.

Bagaimana untuk memasak ayam

Produk
Ayam Fillet - 2 keping (atau ayam Bemps. - 3 keping)
Air - 1.3 liter
Gelatis segera - 30 gram
Bawang - 1 kepala
Wortel - 1 keping
Bawang putih - 3 gigi
Garam - 1 sudu teh
Black Peas - 10 Pieces
Daun Bay - 2 keping

Bagaimana untuk memasak ayam
1. kepingan ayam, jika mereka dibekukan, defrost; Basuh
2. Tuangkan air dalam periuk dan dibakar.
3. Masukkan ke dalam ayam air rebus, masak sehingga 30 minit siap.
4. Sebaik sahaja air mendidih, longkang air dan gantikan segar (1.3 liter).
5. Tambah setengah sudu teh garam ke dalam air.
6. Bersihkan dan basuh bawang dan wortel.
7. Letakkan bawang dan wortel ke dalam sup.
8. Bawah bawang putih dan cincang halus, tambah kepada sup.
9. Tambah lada dan daun bay.
10. Masak fillet ayam selama 20 minit, keluar dari sup dan sejuk.
11. Regangan sup, kemudian tuangkan gelatin dan campurkan ke dalamnya.
12. Ayam dibahagikan kepada kepingan kecil.
13. Padam busur, dipotong menjadi cincin nipis.
14. Ayam dan lobak merah di dalam acuan, campurkan, sedikit sejuk dan keluarkan di dalam peti sejuk selama 4 jam.
Pengarang / Editor -

Daging ayam adalah pengganti yang sangat baik untuk jenis merah produk ini. Ia bukan sahaja sangat lazat, tetapi juga dianggap sebagai diet. Anda boleh menggunakan untuk menyediakan hidangan kedua atau pertama, pemotongan dan salad. Untuk memaksimumkan manfaat produk protein ini, anda mesti tahu berapa banyak masa untuk memasak ayam.

Pertimbangkan beberapa pilihan untuk penyediaan produk yang berguna ini.

Kursus kedua

Burung sangat digabungkan dengan kentang dalam apa jua bentuk, dengan pasta., dengan croup dan sayur-sayuran yang berlainan. Untuk memasak hidangan yang lazat Anda perlu tahu berapa banyak ayam memasak.

Untuk sup, anda kemudiannya boleh menggunakan bouillon yang tinggal dari burung. Tuangkan air dalam periuk suhu bilik dan letakkan daging ayam ke dalamnya. Letakkan hidangan di atas api dan bawa cecair hingga mendidih. Selepas itu, anda perlu menambah garam supaya daging tidak berfungsi. Secara berkala kacau sup dan keluarkan buih pop-up. Selepas mendidih, masak daging selama 20 minit.

Untuk sup.

Apabila menggunakan bangkai keseluruhan untuk sup, adalah perlu untuk mengubahnya. Ini dilakukan seperti berikut.

Tuangkan ke dalam kuali air dan letakkan burung ke dalamnya. Bullion untuk mendidih dan longkang. Taipkan air bersih dalam hidangan dan ulangi prosedur, hanya selepas mendidih, jangan longkang cecair, dan garam itu.

Berapa banyak ayam memasak dalam sup bergantung pada saiznya. Bangkai kecil disediakan selama empat puluh minit. Burung besar bernilai mendidih selama kira-kira sejam. Semak ia untuk kesediaan, menolak pisau tajam dari sisi payudara. Jika anda melihat jus merah, ini bermakna daging belum siap. Peruntukan sup cahaya atau telus menunjukkan bahawa produk telah dikimpal.

Sup buatan ayam

Bagaimana dan berapa banyak yang boleh memasak ayam dalam sup jika sudah dipotong menjadi daging? Anda boleh memilih pinggul atau sayap. Ia semua bergantung kepada keutamaan anda.

Potong burung pada kepingan saiz yang diperlukan dan bilas mereka di bawah air yang mengalir. Sekiranya bahagian ayam ayam itu terkandung, adalah perlu untuk memecahkannya oleh Secateur masakan khas. Letakkan produk yang disediakan dalam periuk dan tuangkan air bersih. Bawa cecair hingga mendidih dan taburkan. Keluarkan buih yang terbentuk seberapa banyak kali kerana ia akan terapung di permukaan. Terima kasih kepada ini, anda boleh mencapai sup telus dan tulen.

Berapa banyak sup selepas mendidih? Disebabkan hakikat bahawa anda menggunakan kepingan kecil daging, produk akan disediakan dengan cepat. Sudah selepas 15 minit mendidih, ayam akan menjadi lembut, dan bahan tambahan boleh ditambah.

Daging salad putih

Untuk memasak sejuk hidangan daging Dengan penambahan bahan-bahan lain yang dipenuhi dengan sos, dada ayam biasanya digunakan. Daging ini dianggap paling halus, berguna dan diet. Untuk dia memasak yang betul Anda akan memerlukan periuk dengan air, garam dan rempah, serta payudara itu sendiri.

Letakkan ayam ke dalam air, tambah rempah yang diperlukan dan letakkan api. Rebus produk selama kira-kira 15 minit, kemudian keluarkan periuk dari api dan biarkan sup sejuk. Terima kasih kepada kaedah ini, daging akan menyerap jus dan akan lembut dan lazat.

Apabila cecair sejuk, anda boleh mendapatkan ayam dan menggunakannya untuk salad memasak selanjutnya.

Sekarang anda tahu berapa banyak memasak ayam untuk sup, salad dan hidangan kedua. Cuba setiap pilihan yang dicadangkan untuk membuat karya kuliner anda.

Masak ayam yang diperlukan jumlah masa dengan memeriksa secara berkala produk untuk kesediaan. Untuk melakukan ini, tuangkan pulpa untuk garpu atau pisau dan perhatikan warna jus yang diperuntukkan. Jika ia ringan, bersih dan telus, maka burung itu disediakan.

Cuba untuk sentiasa menambah garam semasa memasak ayam, dan bukan selepas memasak. Jika tidak, burung itu boleh menjadi kering dan tidak enak.

Untuk memasak daging ayam Kari persegi yang sangat baik. Ia akan menambah produk pedas dan memberikan wangian yang dipasang khas.

Masak dengan keseronokan dan merawat karya-karya dan saudara-mara anda. Kejayaan dalam Perniagaan Kuliner!

Tidak lama dahulu, daging unggas dianggap sebagai produk diet, serta hidangan yang disajikan di atas meja untuk cuti.

Sekarang daging ayam boleh didapati untuk mana-mana lapisan penduduk. Ia goreng, bergegas, dipadamkan, sediakan di atas panggangan. Tetapi yang paling sering digunakan untuk menyediakan hidangan pertama.

Tetapi supaya sup atau sup biasa lazat, ayam perlu direbus dengan betul.

Bagaimana untuk menyediakan ayam untuk memasak

Ayam di kaunter kedai datang sudah sejuk atau beku. Mereka boleh dikesan, separuh tertutup atau dipilih.

Oleh itu, sebelum meneruskan dengan memasak, ayam mesti disediakan.

• Pertama, ia adalah defrosting. Ini dilakukan di dalam peti sejuk di 3-6 ° panas atau suhu bilik. Sesetengah tuan rumah membuang bangkai di dalam air. Tetapi ia tidak disyorkan untuk melakukan ini, kerana dagingnya sangat minum dengan cecair, yang memburukkan rasa. Dan banyak bahan yang berguna keluar daripadanya.
• Sekiranya ayam mendapat bulu, ia dipasang.
• Kemudian bangkai itu jatuh. Untuk melakukan ini, ia disapu dengan serbet kertas, meregangkan pembakar gas, mengambil kepala atau leher dan di belakang kaki. Pilihan keperluan untuk dihasilkan dengan cepat supaya lemak subkutaneus tidak mula mencairkan, kerana ia mempunyai titik lebur yang rendah dan cepat cair apabila dipanaskan.
• Ayam akan pecah, mengeluarkan usus, perut, jantung, cahaya. Goz ditarik melalui lubang di leher.
• Sub-produk dirawat dengan cara ini: pembekuan darah dikeluarkan dari hati, gelembung mendatar dipisahkan dari hati, dan berhampiran kepingan kain hijau, kerana mereka akan berpola. Perut terperangkap sehingga separuh, terungkap, goncangkan kandungannya, dan kemudian keluarkan shell tebal dalam, yang baik.
• Carcass meliputi bahagian bawah kaki, dan sayap dipendekkan ke sendi pertama.
• Ayam dibasuh dalam air sejuk dan berbaring di atas dulang untuk pengeringan.
• Sekiranya bangkai direbus sepenuhnya, ia dirumuskan untuk padat. Untuk ini, kaki dipenuhi dengan "dalam poket" - memotong seluar.
• Jika ayam dengan kecacatan atau lama, maka ia dimusnahkan oleh bahagian.

Bagaimana untuk memasak ayam

Ramai pemilik berminat dalam soalan: di mana air yang anda perlukan untuk meletakkan pad karkas.

Malah, adalah perlu untuk meneruskan dari jenis ayam yang dibancuh.

Jika ayam direbus untuk salad atau untuk memfailkan snek. Bangkai diturunkan di dalam air panas. Dengan kaedah ini memasak dalam daging, jumlah maksimum bahan berfaedah akan kekal.

Dan jika anda memerlukan sup anterior dan lazat. Itu karkas ayam atau daging ayam ayam dicurahkan dengan air sejuk.

Bagaimana untuk memasak keseluruhan ayam untuk daging yang lazat

• Carcass, diikat "dalam poket", dimasukkan ke dalam air panas.
• Kelakuan mendidih.
• Keluarkan busa bunyi.
• Letakkan garam, bawang, wortel.
• Buat api yang sangat lemah dan rebus sehingga kesediaan. Ayam direbus 25-30 minit, ayam - 1 jam, ayam tua - kira-kira 3 jam.
• Kesediaan daging diuji oleh garpu, melekatkannya ke bahagian tebal kaki.

Bagaimana untuk membuat ayam yang dibiakkan (Uzbek) untuk daging yang lazat

• Carcass yang disediakan dimusnahkan menjadi beberapa bahagian dan masin.
• Di dalam kuali berbaring bawang merah dan lada hitam.
• Tuangkan 3 l air dan masak sehingga mendidih.
• Kepingan ayam yang lebih rendah.
• Keluarkan buih yang muncul.
• Masak dengan mendidih yang lemah (ayam - 40 minit, ayam - 1.5 jam).
• Pada akhir masakan meletakkan sayur-sayuran dan daun bay.
• Menyampaikan daging, disejukkan dan disajikan ke meja.

Bagaimana untuk memasak ayam untuk sup (sup)

• Carcass dimusnahkan.
• Masukkan periuk dan dituangkan dengan air sejuk.
• Biarkan selama 30 minit di tempat yang sejuk supaya jus daging dipisahkan ke dalam air.
• Mereka dibakar dan dibawa ke mendidih, tanpa menutup tudung.
• Keluarkan buih.
• Tutup tudung.
• Ia direbus dengan mendidih yang lemah 1-2 jam (semuanya bergantung kepada usia ayam). Di tengah-tengah memasak di dalam sup meletakkan akar akar, dan pada akhir - garam.
• Sup itu dipenuhi melalui beberapa lapisan kain kasa.

• Ayam yang disediakan mengisi kaki "dalam poket".
• Hati, perut, jantung dibasuh.
• Carcass dan sub-produk diletakkan di dalam periuk dan dituangkan dengan air sejuk.
• Ditutup dengan tudung dan dibawa ke mendidih.
• Keluarkan buih.
• Api dikurangkan, letakkan garam dan rebus sehingga kesediaan.
• Daging itu beralih ke dalam periuk lain, dan sup itu menapis.

• Tulang ayam dimasukkan ke dalam kuali. Mereka meletakkan ayam sepenuhnya atau dicincang.
• Air sejuk dicurahkan.
• Tutup tudung dan bawa api kecil hingga mendidih.
• Rebus 30 minit.
• Keluarkan semua makanan ringan buih.
• Teruskan memasak tulang 2-3 jam, dan daging - sehingga lembut.
• Ayam dan tulang mendapat, dan sup adalah penapisan.

• Untuk membezakan karkas "pada usia" dari yang muda sangat mudah: tulang toraksis ayam lama adalah pepejal, dan golongan muda mudah sesuai untuk pemampatan.
• Kulit ayam adalah biru dan nipis, dan ayam putih dan lebih tebal.
• Bangkai ayam kompaun tidak boleh dibasuh di dalam air panas. Dari sini, ia semakin memburuk rasa.
• Ke ayam rebus Ternyata lazat, ia keluar dari sup, asin, dimasukkan ke dalam kuali dan ditutup dengan tudung.
• Air semasa memasak ayam dicurahkan dengan segera sepenuhnya. Jika menambahnya dalam proses memasak, sup akan menjadi tidak enak. Juga tidak boleh ditambah di bahagian dan garam.
• Sekiranya ayam itu direbus, maka daging dipotong menjadi kepingan kecil, dan tulang dihancurkan.
• Semua rempah dimasukkan ke dalam air pada akhir memasak.
• Sup tidak dapat disiapkan dengan mendidih yang kuat. Daripada ini dia menjadi berlumpur dan berminyak.
• Sehingga ternyata telus, perlu mengeluarkan busa busa.
• Untuk menjelaskan sup, tulang ayam dicurahkan dengan air garam (pada segelas air yang tidak lengkap mengambil 1 sudu garam) dan keluarkan ke dalam peti sejuk selama satu setengah jam. Selama setengah jam sebelum akhir memasak, cecair ini (kelewatan) dicurahkan ke dalam sup dan pada api yang tinggi diselaraskan dengan mendidih. Kemudian api dikurangkan. Apabila sup itu dikimpal, ia ditapis.
• Agarnya, apabila pemanasan berulang, ia tidak mendaki, ia dipanaskan pada haba yang lemah dan tudung tertutup yang longgar. Sebelum mendidih tidak dibawa.

Semua orang mahu memasak ayam dan tahu bagaimana cara sendiri, memerhatikannya sendiri, pernah menarik balik peraturan dan mengikuti helah kecil. Untuk memperbaiki rasa, hidangan ayam dilengkapi dengan rempah-rempah tertentu. Dan pada masa yang sama seseorang sesuai dengan lada tanah merah, dan seseorang adalah tanah lada hitam. Rasa dan warna, yang dipanggil ... Dengan cara ini, yang paling lazat adalah hidangan ayam, kerana ia adalah rasa yang paling lembut dan menyenangkan. Tetapi penyediaan Hammers boleh dianggap paling popular. Penjelasan mengenai harga yang mudah - berpatutan.

Selalunya, ayam itu terdapat dalam resipi dengan lima produk ini:

Home Chicken adalah salah satu haiwan kesayangan yang paling berguna di dunia. Pertama, untuk ramai, ayam, pertama sekali, sumber telur. Dan setiap hari. Kedua, ayam memberikan produk diet yang hebat - daging sendiri, yang dikenali sebagai ayam. Ketiga, dari bulu dan bulu ayam dari zaman purba, bantal disumbat, mereka membuat bulu, tilam dan sebagainya.

Dan bagaimana untuk memasak ayam yang lazat?

Banyak memasak memasak dunia yang terkenal dada ayam Mereka menganggap salah satu proses yang paling penting dalam karyanya. Dan rumah tuan rumah Rusia memasak hati ayam Untuk masa yang lama dan berjaya berjaya membawa kepada kesempurnaan. Contoh ini - Pate Delicious memasak buatan sendiri.. Penyediaan ayam Tahun Baru di dalam ketuhar telah menjadi tradisi yang baik dari Rusia dan penduduk negara jiran.

Ayam, seperti banyak wakil fauna, dibahagikan kepada batu. Fungsi setiap jenis ayam adalah berbeza - semuanya bergantung kepada apa yang tepat pada akhirnya satu atau ayam lain (dan baka) dimaksudkan. Anda boleh memperuntukkan tiga kumpulan ayam utama:
a) Ayam yang dipanggil. baka telur;
b) Kura T.N. Baka daging telur;
c) Ayam daging baka.

Apa yang boleh dimasak dari ayam?

Memasak ayam yang biasa dengan mana-mana tuan rumah kerana dagingnya adalah sebahagian daripada nombor besar hidangan. Ayam di dalam ketuhar, atau sebaliknya, aroma, akan mengumpulkan semua jiran yang mesra. Salad Caesar dengan ayam sangat lazat daripada salad yang sama dengan daging. Salad Olivier dengan daging ayam lebih lembut daripada salad yang sama dengan sosej. Ayam sup - hidangan yang diterima umum untuk semua pesakit dan memulihkan orang. Siapa yang akan berhujah dengan fakta bahawa ayam asap adalah sifat mandatori mana-mana pengembara pelancong? Dan ayam dengan cendawan adalah lagu yang nyata untuk gourmets dan mereka yang "dalam subjek." Dan, tentu saja, hidangan dari fillet ayam yang sesuai dan sebagai produk diet, dan bagaimana makanan bayi. Di samping itu, penyediaan Wings telah menjadi popular sejak kebelakangan ini.

Pada masa yang sama, ayam memasak tidak banyak masa, kerana daging ayam sedang mempersiapkan cukup (terutama jika ayam dibeli di pasaran, tetapi di kedai). Dan hidangan kedua dari ayam juga termasuk dalam senarai ini (sudah disebutkan di atas hidangan dari fillet ayam disediakan hampir kilat).

Di laman web kami, anda boleh cari hidangan yang menarik Dari ayam dengan gambar yang ditambah oleh tuan rumah dari negara-negara yang berlainan di dunia, belajar bagaimana memasak sayap ayam atau bagaimana memasak ayam di dalam ketuhar. Ini termasuk hidangan ayam kedua, dan hidangan dari ayam Minceda., dan hidangan dari dada ayam, dan hidangan dari hati ayam, dan hidangan dari perut ayam., dan hidangan dari ayam di dalam oven.

Seperti yang anda dapat lihat, mengenai soalan yang anda boleh memasak dari ayam, jawapannya tidak hanya banyak mencari, tetapi sangat banyak. Permintaan yang tidak kurang popular dari pemula yang baru kekal: Apa yang perlu dimasak dari dada ayam, memasak ayam di dalam ketuhar dan hidangan dari resipi fillet ayam yang juga tersedia di bahagian ini. Jika anda tidak tahu apa yang hendak dimasak daripada fillet ayam, atau bagaimana untuk memasak sayap, bagaimana untuk memasak ayam yang lazatDan pada umumnya, apa yang boleh dimasak dari "komponen" ayam, melihat resipi dengan berhati-hati, kerana banyak fillet dihiasi dengan meja perayaan.

Irina Kamshilina.

Sediakan untuk seseorang yang lebih menyenangkan daripada untuk diri sendiri))

Kandungan

Sup sup ayam adalah hidangan klasikSiapa yang biasa kepada kita sejak zaman kanak-kanak. Di musim sejuk, wangi, ubat panas bukan hanya menghilangkan kelaparan, tetapi juga membantu memanaskan badan. Hidangan, pada pandangan pertama, sangat mudah, tetapi tuan rumah yang berpengalaman tahu rahsia dan kehalusan khas. Sup ayam yang dikimpal dengan betul adalah asas yang sangat baik untuk pelbagai sup.

Bagaimana untuk memasak sup ayam

Rasa dan kepekatan kuah sebahagian besarnya bergantung kepada burung, jadi cuba untuk membeli ayam domestik - jadi sup akan membawa manfaat maksimum. Cecair lap akan keluar dari seluruh burung atau dari sekeping daging dengan tulang. Jangan rebus kuah hanya dari fillet ayam. Cuba tuangkan burung hanya dengan air sejuk, dan selepas mendidih, keluarkan busa, tambah sayur-sayuran.

Resipi sup ayam.

Selepas membiasakan dengan resipi, anda tidak akan mempunyai soalan bagaimana untuk menyediakan sup daging ayam. Hidangan rendah kalori boleh dimasukkan dalam diet harian. Tambah perisa, sayur-sayuran, bijirin dan bahan tambahan lain ke sup ke sup. Sebelum anda mula memasak, berhati-hati mencuci ayam di bawah air yang mengalir, jika perlu, dipotong menjadi kepingan kecil.

Dari ayam

• Masa memasak: 65 minit.
• Bilangan bahagian: 6 orang.
• Hidangan kalori: 36 kcal / 100
• Tujuan: Makan tengah hari.
• Masakan: Rusia.

Jika anda tidak tahu bagaimana untuk memasak sup ayam, cuba dengan cara ini. Cecair boleh digunakan sebagai asas untuk sup, atau digunakan sebagai hidangan bebas. Sup mempunyai ciri-ciri pemakanan yang berharga, kaya dengan protein. Agar hidangan itu masih lebih berguna, dalam proses memasak, sup pertama dikeringkan. Ia membantu mengurangkan jumlah asas purine.

Bahan-bahan:

• ayam - 1.5 kg;
• garam secukup rasa.

Kaedah Memasak:

1. Letakkan burung itu sepenuhnya dalam periuk, tuangkan air. Letakkan memasak.
2. Elakkan mendidih yang kuat. Dalam kemunculan busa, keluarkan dengan bunyi bising.
3. Bengkak, mengurangkan api, tutup periuk dengan tudung dan mendidih kira-kira sejam.

Dari dada ayam.

• Masa memasak: 1 jam.
• Bilangan bahagian: 3 orang.
• Hidangan kalori: 113 kcal / 100
• Tujuan: Makan tengah hari.
• Masakan: Rusia.
• Penyediaan Kerumitan: Mudah.

Sup payudara ayam adalah hidangan pertama kalori yang boleh diberikan kepada kanak-kanak, terdapat diet. Beri keutamaan kepada ayam, maka hidangan anda akan menjadi rangsangan, akan mendapat warna keemasan yang menyenangkan. Anda boleh meletakkan payudara rebus dalam sup ketika berkhidmat atau disampaikan secara berasingan. Letakkan sayur-sayuran segar di dalam pinggan, supaya hidangan pertama ia lebih enak.

Bahan-bahan:

• dada ayam - 200 g;
• garam - 5 g;
• dill - 5 g

Kaedah Memasak:

1. Isikan dengan ayam air, salut, letakkan bekas di api tengah.
2. Apabila cecair bisul, mengurangkan suhu, keluarkan busa. Masak selama kira-kira sejam.
3. 10 minit sebelum kesediaan ayam, letakkan sayur-sayuran.

Dari skuasy.

• Masa memasak: 95 minit.
• Bilangan bahagian: 4 orang.
• Hidangan kalori: 129 kcal / 100
• Tujuan: Makan tengah hari.
• Dapur: Eropah.
• Penyediaan Kerumitan: Mudah.

Dalam gambar itu, kita sering melihat kuah emas yang indah ham. Berikutan arahan resipi, anda juga boleh memasak dengan Kushan. Bouillon membuat pangkalan yang hebat untuk sup. Sebelum memulakan memasak, disyorkan untuk merendam daging dalam air sejuk selama satu jam. Untuk mengurangkan jumlah lemak, keluarkan kulit dari Hammers.

Bahan-bahan:

• ayam ham - 1 kg;
• garam - 5.

Kaedah Memasak:

1. Letakkan burung dalam periuk, tambah air.
2. Tunggu sehingga mendidih, keluarkan busa, simpan.
3. Rebus ham pada api yang rendah selama kira-kira 90 minit.
4. Keluarkan periuk dari api.

Dari tajuk ayam.

• Masa memasak: 1 jam.
• Bilangan bahagian: 3 orang.
• Hidangan kalori: 80 kcal / 100 g.
• Tujuan: Makan tengah hari.
• Dapur: Eropah.
• Penyediaan Kerumitan: Mudah.

Kulit ayam sesuai untuk memasak sup tepu, emas. Anda boleh menggunakan daging siap dalam hidangan lain, atau, membahagikan kepingan kecil, meninggalkan dalam sup. Ambil sekurang-kurangnya 3 kaki, dari jumlah yang lebih kecil tidak akan cukup terang. Untuk mengeluarkan lemak yang berlebihan dan mengurangkan kalori, keluarkan kulit di hadapan rawatan haba.

Bahan-bahan:

• ayam Shin - 4 pcs;
• garam - 5 g;
• lembaran Bay - 2 PCS;
• lada yang mudah - 5 g

Kaedah Memasak:

1. Isikan shin air.
2. Tunggu kemunculan busa, keluarkan dengan bunyi bising.
3. Luangkan air, tambah rempah.
4. Berikan sup untuk membuat 1 jam pada suhu minimum.

Dengan kentang

• Masa memasak: 1 jam 10 minit.
• Bilangan bahagian: 5 orang.
• Calorie Dish: 102 Kcal / 100 g.
• Tujuan: Makan tengah hari.
• Masakan: Rusia.
• Penyediaan Kerumitan: Mudah.

Resipi sup ayam Dengan kentang membolehkan anda menyediakan hidangan pertama yang boleh menggantikan hidangan penuh untuk makan tengahari. Adalah lebih baik untuk menggunakan varieti sayur-sayuran, yang dikimpal dengan baik. Berapa banyak masak ayam untuk sup bergantung pada usia dan saiz burung. Malah para suri rumah yang paling tidak berpengalaman akan memasak sup yang lazat.Menggunakan resipi sup ayam ini.

Bahan-bahan:

• ayam - 1 kg;
• kentang - 500 g;
• garam - 5 g;
• petrushka - 10 g

Kaedah Memasak:

1. Letakkan ayam dalam periuk, tambah air.
2. Bawa cecair hingga mendidih, keluarkan busa, garam.
3. Tambah kentang, rebus pada api yang rendah.
4. Letakkan pasli dalam sup mendidih 5 minit sebelum akhir memasak.

Dengan telur

• Masa memasak: 85 minit.
• Bilangan bahagian: 3 orang.
• Hidangan kalori: 151 kcal / 100
• Tujuan: untuk makan tengahari.
• Masakan: Rusia.

Resipi akan menyediakan sup yang lazat yang boleh menjadi makanan kegemaran anda. Bahan-bahan yang berguna dan semulajadi dengan cepat membuang kelaparan. Agar sup anda menjadi berlumpur, pastikan anda mengeluarkan busa dan mengurangkan suhu sekurang-kurangnya. Berikan keutamaan kepada ayam dan telur buatan sendiri, terutamanya jika anda memasak untuk kanak-kanak kecil.

Bahan-bahan:

• daging ayam - 400 g;
• wortel - 1 pc.;
• telur - 1 Pc;
• bawang - 1 Pc;
• kentang - 3 pcs;
• garam secukup rasa;
• dill - 10 g

Kaedah Memasak:

1. Dalam periuk dengan air sejuk, letakkan daging.
2. Selepas mendidih, perlu mengeluarkan busa, mengurangkan api dan meletakkan keseluruhan mentol.
3. Selepas 10 minit, sayur-sayuran menambah, telur rebus, sayur-sayuran.
4. Selepas setengah jam, matikan api.

Dengan sayur-sayuran

• Masa memasak: 2.5 jam.
• Bilangan bahagian: 7 orang.
• Hidangan kalori: 152 kcal / 100 g
• Tujuan: Makan tengah hari.
• Dapur: Eropah.
• Kerumitan memasak: purata.

Resipi ayam pertama dengan sayur-sayuran telah lama memenangi hati ramai pemilik, kerana ia adalah ubat yang mudah dan sangat berguna. Bagaimana untuk memasak hidangan jika tidak ada masa? - Jawapan kepada soalan ini yang anda akan dapati dalam resipi. Mengambil pelbagai sayur-sayuran, menggabungkan mereka untuk menjadi sempurna kualiti rasa. Bergantung pada masa tahun, anda boleh menambah sayur-sayuran segar atau perasa kering yang pelbagai.

Bahan-bahan:

• daging ayam - 500 g;
• wortel - 1 pc.;
• bawang - 1 Pc;
• batang saderi - 2 pcs;
• garam secukup rasa;
• dill - 10 g

Kaedah Memasak:

1. Fry bawang dengan wortel, saderi sehingga kesediaan, memuaskan.
2. Bilas daging, dimasukkan ke dalam periuk, tambah sayur-sayuran siap sedia ada, sayur-sayuran.
3. Isikan semua dengan air sejuk, biarkan pada api sederhana sebelum mendidih.
4. Keluarkan busa, kurangkan gas, rebus sehingga kesediaan.
5. Putuskan sambungan, biarkan ia dibuat dalam masa sejam.

Diberitahu

• Masa memasak: 75 minit.
• Bilangan bahagian: 5 orang.
• Calorie Dishes: 181 Kcal / 100 g.
• Tujuan: Makan tengah hari.
• Dapur: Eropah.
• Kerumitan memasak: purata.

Sup brewing adalah cara yang baik untuk menghilangkan kelaparan. Ia adalah makanan yang lazat, berguna yang sesuai untuk orang dewasa dan kanak-kanak dari zaman terkecil. Lakukan tepat arahan resipi dan anda akan mendapat kimpalan kimpalan telus. mi buatan sendiri.Bijirin akan menjadi tambahan yang sangat baik. Agar sup itu ternyata dikimpal, jangan lupa untuk mengeluarkan busa.

Bahan-bahan:

• ayam - 1 Pc;
• wortel - 1 pc.;
• bawang - 1 Pc;
• lada hitam - 5 pcs;
• minyak - 1 sudu teh;
• bawang putih - 2 gigi;
• pasta - secukup rasa;
• parsley - 1 rasuk;
• lembaran Bay - 3 PCS;
• garam secukup rasa.