Jak smażyć mięso z cebulą i marchewką. Soczysta wieprzowina duszona z marchewką i cebulą. Mięso z cebulą i marchewką z sosem

Duszona wieprzowina z cebulą i marchewką, nierozłączne trio, podstawa wielu dań. Dodaj ryż, okaże się, ale jeśli włożysz koncentrat pomidorowy, to już jest. Najlepsze jest to, że to danie jest bardzo łatwe do zrobienia. I jest tak wszechstronny, że będzie pasował do absolutnie każdego dodatku.

Do gotowania potrzebne będą:

• Wieprzowina-300 gr.
• Marchewka-1 szt.
• Żarówka-1szt.
• Sól, pieprz i przyprawy do smaku.
• Olej roślinny do smażenia.

Aby mięso w tym naczyniu było soczyste, ważne jest, aby najpierw wysłać cebulę na patelnię. Ponieważ jeśli wieprzowina zostanie włożona jako pierwsza, uwolni płyn, własny sok, przez co będzie sucha i twarda.

Cebulę obrać, pokroić w małe słupki. Smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor, od czasu do czasu mieszając.

Wieprzowina pokroić na małe kawałki, jak na gulasz.

Wysyłamy do cebuli.
Myjemy marchewki, myjemy je pod bieżącą wodą. Trzy na grubej tarce.

Następnie wysyłamy marchewki do wieprzowiny, soli, pieprzu. Smażyć na złoty kolor.
Zalać szklanką wody i gotować na małym ogniu przez pół godziny.

Duszona wieprzowina z cebulą i marchewką jest gotowa. Ciesz się smakiem. Smacznego.

Gaszenie jest uważane za jedną z najbezpieczniejszych metod obróbka cieplna mięso. Tak przygotowany produkt nie zawiera substancji rakotwórczych i jest doskonale wchłaniany przez ludzki organizm. Dotyczący wartość energetyczna podobnych potraw, w dużej mierze zależy to od rodzaju użytego mięsa. Tak więc zawartość kalorii w wieprzowinie duszonej z cebulą i marchewką wyniesie od 235 do 350 kcal na 100 gramów.

Klasyczny wariant

Zgodnie z opisaną poniżej technologią uzyskuje się bardzo soczyste, smaczne i zdrowe mięso. Można go złożyć rodzinny obiad lub obiad. A najlepszym dodatkiem do takiego dania będzie kapusta kiszona lub sałatkę ze świeżych warzyw. Aby Twoja rodzina mogła spróbować pachnącego gulaszu wieprzowego z marchewką i cebulą, sprawdź wcześniej dwa razy, czy masz wszystko, czego potrzebujesz pod ręką. W tym przypadku będziesz potrzebować:

• 800 gramów pulpy wieprzowej.
• Ogromna marchewka.
• Kilka cebuli.
• 5 groszków ziela angielskiego.
• 3 łyżki rafinowanego oleju roślinnego.
• Sól i przyprawy.

Do gotowania wieprzowiny duszonej z cebulą i marchewką zaleca się stosowanie części barkowej tuszy. Wtedy końcowe danie okaże się mniej kaloryczne i bardziej delikatne.

Opis procesu

Umyte i wytarte suche mięso jest cięte na włókna i wysyłane na rozgrzaną patelnię, na której dno wylano już trochę oleju roślinnego. Niemal natychmiast dodaje się do niego paluszki marchewkowe i półpierścienie cebuli. Wszystko to jest solone, doprawione przyprawami i smażone, nie zapominając o okresowym mieszaniu zawartości patelni.

Gdy tylko na kawałkach mięsa pojawi się złota skorupa, przenosi się je do rondla i zalewa przegotowaną wodą, aby całkowicie przykryła wieprzowinę i warzywa. Wszystko to doprawia się wawrzynem i groszkiem i kładzie na piecu. Duszona wieprzowina z marchewką i cebulą gotuje się na małym ogniu w szczelnym pojemniku. Po około godzinie mięso zmięknie na tyle, że będzie gotowe na obiad.

Opcja czerwonego wina

To satysfakcjonujące i pachnące danie idealna na świąteczną okazję. Jest przygotowywany dość szybko i bez większych problemów, więc każdy początkujący poradzi sobie z tym zadaniem. Ponieważ ten przepis na duszoną wieprzowinę z cebulą i marchewką wymaga użycia pewnego zestaw spożywczy Upewnij się wcześniej, że masz wszystko, czego potrzebujesz w swojej kuchni. Powinieneś mieć pod ręką:

• Kilogram łopatki wieprzowej.
• Kilka dużych marchewek.
• Bulwa cebuli.
• ½ szklanki czerwonego wina.
• 100 mililitrów wody.
• ½ łyżeczki chmielu suneli.
• 3 liście laurowe.
• Sól, aromatyczne przyprawy i olej roślinny.

Sekwencjonowanie

Umyte i wysuszone mięso kroi się na średnie kawałki i wysyła na głęboką żeliwną patelnię. Gdy tylko na powierzchni wieprzowiny pojawi się złota skorupa, zalewa się ją czerwonym winem i wodą, przykrywa pokrywką i gotuje na małym ogniu przez półtorej godziny.

Na osobnej patelni usmaż krążki marchewki i półpierścienie cebuli. Przygotowane w ten sposób warzywa układa się w pojemniku ze zmiękczonymi kawałkami mięsa. Wysyłane są tam również liście laurowe, sól i chmiel suneli. Wszystko jest dobrze wymieszane i doprowadzone do pełnej gotowości. Duszona wieprzowina z marchewką i cebulą podawana jest na ciepło. Luźny długi ryż jest często używany jako dodatek, tłuczone ziemniaki lub sałatkę ze świeżych warzyw.

Gulasz wołowy jest uwielbiany i gotowany w wielu rodzinach. To proste i zdrowe danie, które można podawać dzieciom, szczególnie lubią takie mięso z puree ziemniaczanym. Cierpliwości, wołowina jest twarda i trzeba ją długo dusić, ale warto. W rezultacie mięso okaże się bardzo delikatne i miękkie, jak mówią w Odessie - można jeść ustami)))

Produkty do gotowania gulaszu wołowego z cebulą i marchewką przygotować według listy składników. Obierz i umyj cebulę, marchewkę i czosnek. Opłucz mięso pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym.

Cebula pokrojona w półpierścienie. Wlej rafinowany olej roślinny na patelnię, włóż cebulę, smaż, aż będzie przezroczysta.

Marchewkę kroimy w duże kawałki, od razu dodajemy na patelnię, trzymamy razem z cebulą około minuty.

Pokrój wołowinę w paski, aby ugotowała się trochę szybciej. Włóż do garnka z warzywami.

Mięso prawie natychmiast puści sok. Zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i gotuj wołowinę w soku, aż odparuje. Zajmuje to 10-15 minut na małym ogniu. Następnie dodaj trochę wody lub bulion warzywny i dusić mięso do miękkości. Tym razem zajęło mi to kolejne 40 minut.

Teraz posolić sos do smaku, pieprzyć, włożyć ostrą paprykę, rozgnieciony ząbek czosnku i liść laurowy na patelnię. Dusić kolejne 3-4 minuty.

Na koniec dodać posiekany koperek, wymieszać gulasz. Sos okazuje się dość płynny, jeśli chcesz, aby był trochę gęstszy - dodaj trochę mąki podczas gotowania.

Przed podaniem musisz złapać i wyrzucić laur i czosnek.

Ugotowany gulasz wołowy z cebulą i marchewką podawaj z ulubionym dodatkiem - co kto lubi.

Cieszyć się.

Chęć gotowania obfita przekąska na obiad i kolację, nie poświęcając dużo czasu i wysiłku, gospodynie domowe często wybierają mięso z cebulą i marchewką, które najłatwiej usmażyć lub udusić na patelni. To danie można podawać z prawie każdym dodatkiem, ale samo w sobie jest satysfakcjonujące. Jeśli masz przystawkę krucha owsianka, ryżu czy makaronu, warto gotować mięso z sosem. Pod gulasz warzywny lub sałatki, bardziej odpowiednie jest smażenie mięsa bez sosu. Miękkie i delikatne mięso uzyskuje się w śmietanie. Istnieje wiele przepisów, dzięki którym można gotować wieprzowinę lub wołowinę z marchewką i cebulą na patelni i wszystkie są dobre na swój sposób.

Istnieje wiele przepisów na to danie, ale istnieje kilka ogólnych ustawień.

• Możesz smażyć lub dusić dowolny rodzaj mięsa na patelni, ale pamiętaj, że wołowina będzie gotować się dłużej niż wieprzowina i będziesz potrzebować więcej sosu i warzyw, aby je zmiękczyć.
• Mięso gotuje się szybciej i będzie bardziej miękkie, jeśli jest wstępnie marynowane. W tym celu odpowiednie są te same opcje marynaty, co w przypadku grilla.
• Smakosze twierdzą, że świeże lub schłodzone mięso jest bardziej soczyste niż mrożone. Jednak różnica będzie prawie niezauważalna, jeśli zostanie zamrożona produkt mięsny pozwolić się rozmrozić żywy unikanie nagłych zmian temperatury. Musisz rozmrozić mięso w lodówce, w skrajnych przypadkach - kiedy temperatura pokojowa. Jeśli spróbujesz przyspieszyć ten proces za pomocą kuchenki mikrofalowej lub ciepłej wody, popełnisz błąd, którego już nie naprawisz.
• Jeśli zamierzasz gotować mięso na patelni, musisz je pokroić na małe kawałki, w przeciwnym razie może się rozgotować na wierzchu, pozostając prawie surowe w środku.
• Marchewki są zwykle krojone w cienkie paski lub starte. Zwykle proponuje się krojenie cebuli w cienkie półpierścienie, czasem w małe kostki.
• Dobierz przyprawy do rodzaju mięsa: pieprz czarny mielony bardziej pasuje do wołowiny, papryka czerwona, kurkuma do wieprzowiny, czosnek i kminek do jagnięciny.

Podaje się mięso gotowane na patelni z marchewką i cebulą, zwykle z dodatkiem. Do tego odpowiednie są tłuczone ziemniaki, gulasz warzywny, kasza gryczana, ryż i makaron. Jeśli garnirunek jest suchy, nie zapomnij polać go sosem.

Mięso z cebulą i marchewką z sosem

• mięso (polędwica lub filet) - 0,5 kg;
• cebula - 100 gramów;
• marchewki - 100 gramów;
• mąka - 50 gramów;
• woda - 0,75 litra;
• sól, przyprawy - do smaku;
• pasta pomidorowa - 50 ml.

• Umyj mięso, osusz serwetką. Usuń folię. Usuń tłuszcz i inne niepotrzebne fragmenty.
• Mięso pokroić w poprzek włókien na kawałki o grubości około 1,5–2 cm, lekko rozbić. Kotlety pokroić na małe kawałki.
• Zeskrobać, umyć marchewki. Wysuszyć serwetką. Zetrzyj na tarce o średnich lub nawet małych oczkach.
• Uwolnij cebulę z łuski, pokrój na małe kawałki.
• Na głębokiej patelni rozgrzej olej, włóż do niego mięso. Zrumienić na średnim ogniu.
• Mięso oprószamy solą i przyprawami, dodajemy pokrojone warzywa. Smaż je razem z mięsem przez 5 minut.
• Mięso i warzywa oprószamy mąką, smażymy 2-3 minuty.
• Rozcieńczyć pastę pomidorową gorącą przegotowaną wodą. Powstałą cieczą zalać mięso. Zamieszać.
• Wyłącz ogień. Dusić mięso w sosie pod pokrywką, aż będzie miękkie. Dokładny czas zależy od rodzaju mięsa i wielkości kawałków.

Takie mięso podaje się z dodatkiem i sosem, w którym było duszone.

Grillowane mięso z cebulą i marchewką (bez sosu)

• mięso (najlepiej wieprzowina) - 0,6 kg;
• cebula - 0,2 kg;
• marchewki - 150 gramów;
• pomidory - 0,3 kg;
• sos sojowy- 60-80 ml;
• rafinowany olej roślinny- ile to zajmie;
• przyprawy - do smaku;
• woda - 120 ml.

• Mięso umyć, osuszyć ręcznikiem kuchennym. Usuń filmy, żyły, nadmiar tłuszczu.
• Miąższ pokroić w średniej wielkości batony, włożyć do miski.
• Wlej sos sojowy do mięsa, wymieszaj produkt rękami. Pozostaw na pół godziny.
• Pomidory kroimy w poprzek po stronie przeciwnej do łodygi.
• W garnku zagotuj wodę, zanurz w niej pomidory. Po 2 minutach wyłowić je łyżką cedzakową i przełożyć do naczynia z zimną wodą.
• Obierz schłodzone pomidory ze skóry i pokrój w średniej wielkości kawałki o dowolnym kształcie.
• Umyj i obierz cebulę i marchewkę.
• Zmiel marchewki na tarce przeznaczonej do gotowania Koreańskie sałatki, lub na zwykłej z dużymi otworami.
• Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie lub ćwiartki pierścieni, jeśli główki są duże.
• Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy mięso (wraz z sosem).
• Smaż mięso na średnim ogniu, mieszając szpatułką, przez 20 minut.
• Dodaj cebulę i marchewkę do mięsa. Smaż potrawy razem przez 10 minut.
• Dodaj wodę, wyłącz ogień. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie ugotowane.
• Po zdjęciu pokrywki i zwiększeniu ciepła odparuj nadmiar wody.
• Ponownie zmniejsz ogień, posol, dopraw mięso, dodaj pomidory. Dusić jedzenie przez 10 minut, po czym można je podać przy stole.

Pomimo faktu, że mięso według tego przepisu jest gotowane bez sosu, okazuje się delikatne i soczyste. Przepis najlepiej pasuje do wieprzowiny.

Mięso duszone na patelni w śmietanie z cebulą i marchewką

• wołowina - 0,5 kg;
• cebula - 100 gramów;
• czosnek - 2 ząbki;
• marchewki - 100 gramów;
• pasta pomidorowa - 50 ml;
• kwaśna śmietana - 0,25 l;
• woda - 0,2 litra;
• sól, przyprawy - do smaku;
• rafinowany olej roślinny - ile to zajmie;
• mąka pszenna - 40 gr.

• Umyj i osusz mięso, usuń cały nadmiar. Pokrój pulpę mięsną w kostkę o wielkości około 2 cm lub batoniki.
• Przygotuj sos: wymieszaj śmietanę z koncentrat pomidorowy i czosnek przepuszczono przez prasę, rozcieńczyć powstałą masę przegotowaną wodą.
• Uwolnij cebulę z łuski i pokrój w cienkie połówki pierścieni.
• Oczyść marchewki, pokrój w paski.
• Na dużej patelni rozgrzej olej, smaż mięso na złoty kolor.
• Dodaj marchewkę i cebulę do mięsa, smaż je razem przez 10 minut.
• Mięso i warzywa posypać solą, przyprawami, wymieszać.
• Posyp smażone potrawy mąką, ponownie wymieszaj.
• Wlej przygotowany sos na patelnię. Dusić mięso z warzywami na małym ogniu pod przykryciem, aż mięso będzie miękkie.

Zamiast sosu można użyć sosu śmietanowego, w którym duszono mięso.

Mięso gotowane na patelni z cebulą i marchewką to jedno z najpopularniejszych dań na świecie. Pasuje do niego prawie każdy dodatek. Danie można ugotować z sosem lub bez. Szczególnie miękkie jest mięso duszone z warzywami w śmietanie.

Wieprzowina smażona z warzywami

Schab zasmażany z cebulą i marchewką (z warzywami)

Smażona wieprzowina z cebulą to proste i smaczne danie, jeśli dodasz marchewkę, wtedy smak staje się delikatniejszy i bogatszy, a jeśli dodasz także pomidory, to jest ostrzejsze. Zasadniczo można smażyć wieprzowinę z tego, co jest pod ręką, nie trzeba używać wszystkich warzyw, ale cebula w połączeniu z marchewką zawsze wygrywa.

• 600 gramów wieprzowiny
• 2 cebule
• 1 duża marchewka
• 3 łyżki sosu sojowego
• 2 pomidory
• olej roślinny do smażenia
• sól, mielony czarny pieprz do smaku

Przepis na smażoną wieprzowinę z cebulą i warzywami:

Każda część nadaje się do tego przepisu, możesz ugotować polędwicę wieprzową, karkówkę lub posiekać.

Więc pokrój wieprzowinę w cienkie słupki, włóż do filiżanki i wymieszaj z sosem sojowym.

Pozostaw do marynowania w nim przez 30 minut.

Następnie rozgrzej olej roślinny na patelni i włóż tam wieprzowinę wraz z sosem.

Smaż kawałki wieprzowiny, mieszając od czasu do czasu na patelni przez 20 minut.

W tym czasie konieczne jest umycie i obranie cebuli i marchwi.

Zetrzyj marchewki na grubej tarce, cebulę dość drobno posiekaj.

Wrzucamy je do garnka z mięsem, można dodać trochę wody i dusić aż się zagotuje, a następnie razem z mięsem podsmażyć marchewkę i cebulę.

10 minut przed gotowością dodać starte pomidory i dusić je z mięsem i warzywami, dodałam dressing pomidorowy, który zawsze zamykam na zimę.

Następnie doprawiamy mielonym czarnym pieprzem.

Wszystko! Pyszna smażona wieprzowina z cebulą i warzywami jest gotowa!

To wszystko na dzisiaj! Gotuj z przyjemnością i podziel się wrażeniami w komentarzach. Subskrybuj nowe przepisy, aby zawsze być na bieżąco z aktualnościami serwisu Pyszne jedzenie

Gulasz wołowy z cebulą i marchewką

Wariant 1: Klasyczny przepis na gulasz wołowy z cebulą i marchewką

Wolisz wołowinę od innych rodzajów mięsa? W takim razie spróbuj zrobić go z najpopularniejszymi warzywami w różnych dressingach. Te ostatnie można przygotować na bazie kwaśnej śmietany, koncentratu pomidorowego i czosnku. Ponadto w tym wyborze zaproponujemy użycie różnych składników, aby gulasz wołowy z cebulą i marchewką był jeszcze smaczniejszy.

Składniki:

• kilogram wołowiny;
• dwa liście laurowe;
• 600 gramów oczyszczonej wody;
• kilka ziaren czarnego pieprzu;
• 190 gramów cebuli;
• 120 gramów świeżej marchwi;
• mielony pieprz i sól kamienna smak;
• bezwonny olej do smażenia.

Przepis krok po kroku na gulasz wołowy z cebulą i marchewką

Oczyść grzbiet wołowiny. Następnie umyj kawałek. Osusz ręcznikiem ze wszystkich stron. Pokrój na małe kawałki na desce do krojenia.

Ponadto obierz cebulę i kilka marchewek. Opłucz również i natychmiast posiekaj w dowolny sposób.

Wlej bezwonny olej na głęboką patelnię. Wrzuć wszystkie marchewki i cebulę. Mieszaj ruchem okrężnym. Smażyć jedną lub dwie minuty.

Na kolejnym etapie kulinarnym ostrożnie ułóż przygotowane kawałki mięsa. Przekładając na różne strony, smażymy jeszcze kilka minut.

Dusić gulasz wołowy z cebulą i marchewką przez godzinę, aż mięso będzie miękkie, a aromatyczny bulion odparuje.

Przed podaniem zaleca się całkowite schłodzenie kawałków wołowiny z warzywami, aby stały się jeszcze bardziej soczyste i delikatne. Jeśli chodzi o dodatek, do tego dania mięsnego idealnie nadają się puree ziemniaczane, gotowany makaron lub ryż. Nie zapomnij także o różnych marynatach.

Opcja 2: Szybki przepis na duszoną wołowinę z cebulą i marchewką w powolnej kuchence

Jak szybko zrobić polędwiczki wołowe? Polecamy przenieść ich przygotowanie do wolnowaru, gdzie pod zamkniętą pokrywką mięso okaże się wyjątkowo delikatne i niesamowicie aromatyczne.

Składniki:

• funt gulaszu z chudej wołowiny;
• 490 gramów wody na bulion;
• duża marchewka i cebula;
• sól kamienna;
• trochę bezwonnego oleju;
• 6-7 ziaren czarnego pieprzu;
• dwa średnie laury.

Jak szybko ugotować gulasz wołowy z cebulą i marchewką

Obierz marchewki i cebulę. Wypłukać w czystej wodzie. Po wysuszeniu serwetkami posiekać. Dowolna metoda.

Wlej trochę oleju (słonecznikowego) do miski. Rozgrzej się w trybie „Smażenie”. Porzuć oba korzenie. Smaż przez kilka minut pod zamkniętą pokrywką.

W tym czasie umyj kawałki wołowiny. Zmoknij każdy. Umieścić w misce z pieczenią. Załóż z powrotem pokrywę. Kontynuuj gotowanie przez kolejne pięć minut.

Po czasie opisanym powyżej wlej całą wodę do środka. Umieść również liść laurowy, dodaj sól i dodaj wszystkie ziarna pieprzu.

Przełącz wolnowar na „Gaszenie” i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pół godziny pod zamkniętą pokrywką. Następnie otwórz samochód i zagotuj aromatyczny bulion do żądanej objętości. Zajmie to od 5 do 15 minut. Gulasz wołowy z cebulą i marchewką jest gotowy do podania.

Dzięki temu zgasimy gulasz wołowy z warzywami korzeniowymi w powolnej kuchence mięso wyjdzie delikatne i miękkie przez stosunkowo krótki czas. Jeśli chodzi o przyprawy, można z nimi eksperymentować. Wszystko będzie zależało od własnego gustu.

Opcja 3: Duszona wołowina z ziemniakami, cebulą i marchewką

przygotować gotowe jedzenie(mięso plus dodatki), zalecamy włączenie do przepisu świeżych ziemniaków. Okaże się satysfakcjonujące i bardzo smaczne!

Składniki:

• kilogram ziemniaków;
• kilogram średnio tłustej wołowiny;
• 300 gramów cebuli;
• 200 gramów marchwi;
• płynny olej do smażenia;
• litr wrzącej wody;
• sól laurowa i kamienna;
• ziarna czarnego pieprzu.

Jak gotować

Obierz zużyte warzywa, a następnie dokładnie umyj. Na czystej desce do krojenia posiekaj cebulę, pokrój ziemniaki i zetrzyj wszystkie marchewki.

Teraz umyj średniotłusty kawałek wołowiny i po osuszeniu ręcznikiem pokrój na małe kawałki. Waga jest taka sama.

Dodaj olej roślinny do odpowiedniego kotła. Umieść na środkowym palniku. Zapalać.

Wrzuć wszystkie warzywa razem z mięsem. Mieszając drewnianą lub silikonową szpatułką, smaż przez dziesięć minut.

Dusić pod przykryciem około godziny, w tym czasie bulion prawie się zagotuje, a mięso i ziemniaki będą miękkie. Przed podaniem gulaszu wołowego z cebulą i marchewką na obiad nalegaj i częściowo ostudź.

Jeśli masz pod ręką świeże zioła Pamiętaj, aby włączyć go do swojego posiłku. Nawiasem mówiąc, w razie potrzeby dopuszczalne jest zastąpienie go wersją suszoną lub gotowymi prefabrykowanymi przyprawami. Wszystko zależy od własnych preferencji.

Wariant 4: Gulasz wołowy z kaszą pęczak, cebulą i marchewką

Czy chcesz gotować wołowinę z dowolnym dużym? Następnie zatrzymaj swój wybór na jęczmieniu perłowym. Oba składniki są gotowane wystarczająco długo, co oznacza, że ​​jednocześnie staną się miękkie.

Składniki:

• szklanka suchego jęczmienia;
• wlewana średnio tłusta wołowina;
• mielony pieprz i sól (kamień);
• 205 gramów kwaśnej śmietany;
• dwie szklanki oczyszczonej wody;
• 110 gramów marchwi;
• 150 gramów cebuli (żółta, cebula);
• roślinny olej słonecznikowy;
• przyprawy do mięsa do smaku.

Przepis krok po kroku

Sortuj suchy jęczmień, usuwając kamyki i zepsute ziarna. Umyć na sicie z kurzu. Odłożyć na bok.

Obierz cebulę, wołowinę i marchewkę. Następnie spłucz wszystko. Pierwszą pokrój w kostkę, drugą pokrój na równe kawałki, a trzecią drobno zetrzyj.

Wlej rafinowany olej na dno odpowiedniego kotła. Zapalić w średniej temperaturze. Wrzucić marchewkę, wołowinę i cebulę. Smażyć.

Po ośmiu minutach wlej kilka szklanek czystej wody. Wprowadź także sól kamienną i przyprawy do mięsa. Przyprawiać, dodawać pikanterii.

Teraz wypełnij przygotowany jęczmień. Mieszaj ruchem okrężnym. Pozostaw składniki na gotowanie przez pół godziny, aż kasza pęczak się ugotuje.

Następnie wlej całą śmietanę i dobrze wymieszaj duszoną wołowinę z cebulą i marchewką. Aby marnieć tyle samo, zmniejszając siłę ognia do minimum. Jeśli płyn szybko odparuje, dodaj wodę lub kwaśną śmietanę.

Oprócz tego, że ważne jest dla nas uzyskanie miękkości mięsa, w tym przypadku konieczne będzie monitorowanie stanu jęczmienia. To zboże jest gotowane przez długi czas, dlatego często jest przygotowywane z wołowiną. W ciągu godziny oba składniki mogą stać się miękkie, nasycone swoimi niuansami smakowymi i aromatami.

Wariant 5: Duszona wołowina z warzywami w sosie czosnkowym w piekarniku

Woleć Dania mięsne z jaśniejszym i bardziej intensywnym aromatem? Następnie zrób wołowinę z różne warzywa oraz obowiązkowy dodatek pachnącego czosnku.

Składniki:

• 250 gramów cebuli;
• 150 gramów marchwi;
• 750 gramów wołowiny;
• 250 gramów cukinii;
• 350 gramów świeżych pomidorów;
• 200 gramów czerwonej słodkiej papryki;
• pęczek koperku;
• pięć ząbków czosnku;
• olej słonecznikowy w kotle;
• przyprawy i sól w mięsie;
• półtora szklanki wrzącej wody.

Jak gotować

Przetwórz i umyj warzywa wskazane na liście. papryka pokroić w cienkie słupki, zetrzeć marchewkę, cukinię pokroić w drobną kostkę, posiekać cebulę, rozgnieść czosnek, posiekać zieleninę, zdjąć skórkę z pomidorów i podzielić na plasterki.

Średniotłuszczowy kawałek wołowiny umyć, osuszyć ręcznikiem i pokroić na odpowiednie identyczne kawałki na czystej desce do krojenia.

Dodaj trochę oleju do garnka. Zapalić na kuchence. Wszystkie warzywa (oprócz czosnku i ziół) smażymy razem z mięsem przez 6-7 minut.

Następnie zdejmij pojemnik z ognia. Dodaj czosnek, wodę, przyprawy i zioła. Sól i zamieszaj.

Włóż kociołek z całą zawartością gorący piekarnik. Gotuj gulasz wołowy z cebulą i marchewką w temperaturze 195 stopni przez około godzinę. Przed podaniem na obiad lub kolację dobrze się zaparzyć. Podawać na gorąco z piklami lub sałatką jarzynową.

Jeśli chodzi o dodawanie wody, wszystko zależy od ilości soku, który uwolnią warzywa. Być może w ogóle nie trzeba dodawać wrzątku. Przyjrzyj się sytuacji i dostosuj ilość płynu w zależności od wyniku.

Wariant 6: Pikantny gulasz wołowy z cebulą i marchewką

Ostatnią wersję wołowiny zrobimy w bardzo ostro-pikantnym dressingu na bazie koncentratu pomidorowego z dodatkiem pachnącej kolendry i czosnku.

Składniki:

• 150 gramów marchwi;
• 200 gramów cebuli;
• 690 gramów chudej wołowiny;
• mały strąk chili;
• 5-6 gramów świeżej kolendry;
• 30 gramów pasty pomidorowej;
• 750 gramów wrzącej wody do opatrunku;
• Ząbki czosnku;
• płynny olej na patelni;
• sól kamienna i ziele angielskie do smaku.

Przepis krok po kroku

Przetwórz obie te rośliny okopowe, a następnie umyj je. Posiekaj cebulę na desce do krojenia, a marchewkę zetrzyj na metalowej tarce.

Teraz pokroić na kawałki średnio tłustej wołowiny, którą wcześniej należy dokładnie umyć iw razie potrzeby oczyścić.

Posiekaj również strąk chili, świeżą kolendrę i ząbki czosnku. Wlej olej do głębokiej patelni z szerokim płaskim dnem. Zapalać.

Włóż marchewkę i cebulę do środka. Po kilku chwilach dodać wołowinę. Gotuj składniki przez kolejne cztery do pięciu minut.

Dusić mięso na najmniejszym ogniu przez około pięćdziesiąt minut. Jak tylko ostry sos pomidorowy odparowany gulasz wołowy z cebulą i marchewką będzie gotowy.

Chcesz nadać tej odmianie wołowiny trochę południowoamerykańskich kulinarnych smaków? Następnie dodaj do przepisu wystarczająco puszkowana fasola. Nawiasem mówiąc, zamiast pasty rozpuszczonej we wrzącej wodzie dopuszczalne jest użycie kilku szklanek soku pomidorowego.

Wieprzowina na patelni z cebulą i marchewką

Dzisiaj gotujemy na patelni danie główne do dowolnego przystawki: ryż, kasza gryczana, kasza jaglana, kasza pęczak, kasza bulgur, inne zboża, wszelkiego rodzaju makarony, ziemniaki. Dusić pulpę wieprzową z cebulą i marchewką w mieszance kwaśnej śmietany i koncentratu pomidorowego. Ale zmieniając sos sosowy, łatwo go zdobyć nowy smak. Na bazie może być siekana ostra papryka z pomidorami i czosnkiem meksykańskie jedzenie, sosy na bazie pikantnego curry lub innych przypraw indyjskich, sos sojowy z miodem lub bez w stylu kuchni azjatyckiej – lista jest właściwie nieskończona.

Składniki

Aby ugotować wieprzowinę z cebulą i marchewką na patelni w domu, weź produkty z listy. Jeśli mięso jest zamrożone, należy je najpierw rozmrozić.

W moim pudełku z przepisami jest już przykład sos śmietanowo-pomidorowy. Gotuj na nim lub po prostu wymieszaj śmietanę z pastą pomidorową (w mniej więcej równych proporcjach) i łyżką mąka pszenna do zagęszczania.

Używać chudego oleju rafinowanego, nadającego się do smażenia.

Im bardziej soczysta marchewka, tym lepiej. W sezonie wybieraj młode, zwłaszcza te słodkie i wilgotne. Marchewki po obraniu to trzy duże chipsy lub pokrojone w cienkie długie paski.

Cebulę kroimy w półpierścienie. Czyste mięso z niezbyt tłustej wieprzowiny kroimy na batony, jak na stroganow wołowy, lub na kostki tej samej wielkości, co moja.

Rozgrzewamy patelnię z bokiem lub brytfanną, wlewamy olej słonecznikowy/kukurydziany i przez pierwsze 2-3 minuty podsmażamy tylko cebulę. Przynosząc przejrzystość. Następnie dodać wiórki z marchwi, wymieszać i smażyć jeszcze przez 2-3 minuty.

Kawałki wieprzowiny włożyć do dokładnie naoliwionych i zmiękczonych warzyw, wymieszać i podgrzewać bez sosu (sosu) przez 3 minuty, mięso odparować. Można smażyć na jasnobrązowy kolor.

Jeśli nie masz przygotowanego sosu, najpierw wymieszaj mięso z łyżką mąki, aby jeszcze bardziej je zagęścić. Następnie dodać śmietanę i koncentrat pomidorowy, wodę, sól, ostre papryczki, czosnek.

Mięso sprawdzamy pod kątem miękkości, smaku.

Podawaj wieprzowinę na patelni z cebulą i marchewką, przybraną świeżymi ziołami, piklami i, jeśli to konieczne, z dodatkiem.

Chcąc przygotować obfitą przekąskę na obiad i kolację, nie poświęcając dużo czasu i wysiłku, gospodynie domowe często wybierają mięso z cebulą i marchewką, które najłatwiej usmażyć lub udusić na patelni. To danie można podawać z prawie każdym dodatkiem, ale samo w sobie jest satysfakcjonujące. Jeśli masz kruchą owsiankę, ryż lub makaron jako dodatek, powinieneś gotować mięso z sosem. Smażone mięso bez sosu bardziej nadaje się do gulaszu warzywnego lub sałatki. Miękkie i delikatne mięso uzyskuje się w śmietanie. Istnieje wiele przepisów, dzięki którym można gotować wieprzowinę lub wołowinę z marchewką i cebulą na patelni i wszystkie są dobre na swój sposób.

Funkcje gotowania

Istnieje wiele przepisów na to danie, ale istnieje kilka ogólnych ustawień.

• Możesz smażyć lub dusić dowolny rodzaj mięsa na patelni, ale pamiętaj, że wołowina będzie gotować się dłużej niż wieprzowina i będziesz potrzebować więcej sosu i warzyw, aby je zmiękczyć.
• Mięso gotuje się szybciej i będzie bardziej miękkie, jeśli jest wstępnie marynowane. W tym celu odpowiednie są te same opcje marynaty, co w przypadku grilla.
• Smakosze twierdzą, że świeże lub schłodzone mięso jest bardziej soczyste niż mrożone. Jednak różnica będzie prawie niezauważalna, jeśli zamrożony produkt mięsny będzie rozmrażany w warunkach naturalnych, unikając gwałtownego spadku temperatury. Musisz rozmrozić mięso w lodówce, w skrajnych przypadkach - w temperaturze pokojowej. Jeśli spróbujesz przyspieszyć ten proces za pomocą kuchenki mikrofalowej lub ciepłej wody, popełnisz błąd, którego już nie naprawisz.
• Jeśli zamierzasz gotować mięso na patelni, musisz je pokroić na małe kawałki, w przeciwnym razie może się rozgotować na wierzchu, pozostając prawie surowe w środku.
• Marchewki są zwykle krojone w cienkie paski lub starte. Zwykle proponuje się krojenie cebuli w cienkie półpierścienie, czasem w małe kostki.
• Dobierz przyprawy do rodzaju mięsa: pieprz czarny mielony bardziej pasuje do wołowiny, papryka czerwona, kurkuma do wieprzowiny, czosnek i kminek do jagnięciny.

Podaje się mięso gotowane na patelni z marchewką i cebulą, zwykle z dodatkiem. Do tego odpowiednie są tłuczone ziemniaki, gulasz warzywny, kasza gryczana, ryż i makaron. Jeśli garnirunek jest suchy, nie zapomnij polać go sosem.

Mięso z cebulą i marchewką z sosem

• mięso (polędwica lub filet) - 0,5 kg;
• cebula - 100 gramów;
• marchewki - 100 gramów;
• mąka - 50 gramów;
• woda - 0,75 litra;
• sól, przyprawy - do smaku;
• pasta pomidorowa - 50 ml.

Metoda gotowania:

• Umyj mięso, osusz serwetką. Usuń folię. Usuń tłuszcz i inne niepotrzebne fragmenty.
• Mięso pokroić w poprzek włókien na kawałki o grubości około 1,5–2 cm, lekko rozbić. Kotlety pokroić na małe kawałki.
• Zeskrobać, umyć marchewki. Wysuszyć serwetką. Zetrzyj na tarce o średnich lub nawet małych oczkach.
• Uwolnij cebulę z łuski, pokrój na małe kawałki.
• Na głębokiej patelni rozgrzej olej, włóż do niego mięso. Zrumienić na średnim ogniu.
• Mięso oprószamy solą i przyprawami, dodajemy pokrojone warzywa. Smaż je razem z mięsem przez 5 minut.
• Mięso i warzywa oprószamy mąką, smażymy 2-3 minuty.
• Rozcieńczyć pastę pomidorową gorącą przegotowaną wodą. Powstałą cieczą zalać mięso. Zamieszać.
• Wyłącz ogień. Dusić mięso w sosie pod pokrywką, aż będzie miękkie. Dokładny czas zależy od rodzaju mięsa i wielkości kawałków.

Przepis wideo na tę okazję:

Takie mięso podaje się z dodatkiem i sosem, w którym było duszone.

Grillowane mięso z cebulą i marchewką (bez sosu)

• mięso (najlepiej wieprzowina) - 0,6 kg;
• cebula - 0,2 kg;
• marchewki - 150 gramów;
• pomidory - 0,3 kg;
• sos sojowy - 60-80 ml;
• rafinowany olej roślinny - ile to zajmie;
• przyprawy - do smaku;
• woda - 120 ml.

Metoda gotowania:

• Mięso umyć, osuszyć ręcznikiem kuchennym. Usuń filmy, żyły, nadmiar tłuszczu.
• Miąższ pokroić w średniej wielkości batony, włożyć do miski.
• Wlej sos sojowy do mięsa, wymieszaj produkt rękami. Pozostaw na pół godziny.
• Pomidory kroimy w poprzek po stronie przeciwnej do łodygi.
• W garnku zagotuj wodę, zanurz w niej pomidory. Po 2 minutach wyłowić je łyżką cedzakową i przełożyć do naczynia z zimną wodą.
• Obierz schłodzone pomidory ze skóry i pokrój w średniej wielkości kawałki o dowolnym kształcie.
• Umyj i obierz cebulę i marchewkę.
• Marchewki ścieramy na tarce przeznaczonej do przygotowywania koreańskich sałatek lub na zwykłej tarce z dużymi otworami.
• Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie lub ćwiartki pierścieni, jeśli główki są duże.
• Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy mięso (wraz z sosem).
• Smaż mięso na średnim ogniu, mieszając szpatułką, przez 20 minut.
• Dodaj cebulę i marchewkę do mięsa. Smaż potrawy razem przez 10 minut.
• Dodaj wodę, wyłącz ogień. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie ugotowane.
• Po zdjęciu pokrywki i zwiększeniu ciepła odparuj nadmiar wody.
• Ponownie zmniejsz ogień, posol, dopraw mięso, dodaj pomidory. Dusić jedzenie przez 10 minut, po czym można je podać przy stole.

Pomimo faktu, że mięso według tego przepisu jest gotowane bez sosu, okazuje się delikatne i soczyste. Przepis najlepiej pasuje do wieprzowiny.

Mięso duszone na patelni w śmietanie z cebulą i marchewką

• wołowina - 0,5 kg;
• cebula - 100 gramów;
• czosnek - 2 ząbki;
• marchewki - 100 gramów;
• pasta pomidorowa - 50 ml;
• kwaśna śmietana - 0,25 l;
• woda - 0,2 litra;
• sól, przyprawy - do smaku;
• rafinowany olej roślinny - ile to zajmie;
• mąka pszenna - 40 gr.

Metoda gotowania:

• Umyj i osusz mięso, usuń cały nadmiar. Pokrój pulpę mięsną w kostkę o wielkości około 2 cm lub batoniki.
• Przygotuj sos: wymieszaj śmietanę z koncentratem pomidorowym i czosnkiem przepuszczonym przez prasę, rozcieńcz powstałą masę przegotowaną wodą.
• Uwolnij cebulę z łuski i pokrój w cienkie połówki pierścieni.
• Oczyść marchewki, pokrój w paski.
• Na dużej patelni rozgrzej olej, smaż mięso na złoty kolor.
• Dodaj marchewkę i cebulę do mięsa, smaż je razem przez 10 minut.
• Mięso i warzywa posypać solą, przyprawami, wymieszać.
• Posyp smażone potrawy mąką, ponownie wymieszaj.
• Wlej przygotowany sos na patelnię. Dusić mięso z warzywami na małym ogniu pod przykryciem, aż mięso będzie miękkie.

Zamiast sosu można użyć sosu śmietanowego, w którym duszono mięso.

Mięso gotowane na patelni z cebulą i marchewką to jedno z najpopularniejszych dań na świecie. Pasuje do niego prawie każdy dodatek. Danie można ugotować z sosem lub bez. Szczególnie miękkie jest mięso duszone z warzywami w śmietanie.