Kapusta kiszona i świeża kapusta. Duszona kapusta kiszona. Duszona kapusta kiszona z mięsem

Sama kapusta kiszona jest bardzo smaczna, ale nie jest zbierana w ten sam sposób na zimę. Dziś opowiem o potrawach, w których jest głównym składnikiem. Opowiem o tym, jak przygotowuje się kapustę z różnego rodzaju mięsnymi dodatkami, jak powinna wyglądać po ugotowaniu na patelni lub w wolnej kuchence.

Jak smakowicie dusić kapustę - klasyczny przepis

Klasyczny. We wszystkim są klasyki, to słowo zawsze oznacza coś doskonałego, co zawsze będzie pyszne. I tak, nawet gotowanie gulaszu z kiszonej kapusty ma klasyczny wygląd.

Aby przygotować klasyczną duszoną kapustę, potrzebujemy:

Kapusta kiszona - jeden kilogram
Cebula - trzy średnie cebule
Marchewki - czterysta gramów

Cukier - łyżka stołowa
Sól dla smaku
Liść laurowy - para liści
Mielony czarny pieprz - jedna szczypta.

Aby kapusta nie wyglądała jak sól z domieszką kapusty, należy ją namoczyć w zimnej wodzie, aby pozbyć się nadmiaru soli. Następnie wyciśnij, ale aby nadal był soczysty, kładziemy go na sicie. Kiedy cały płyn zniknie, możesz ugotować kapustę.

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Pokrój marchewki w paski.
Wysyłamy cebulę do smażenia, aż stanie się przezroczysta, a następnie dodajemy do niej marchewkę. Powinien uzyskać miękką konsystencję.

Dodaj koncentrat pomidorowy do smażonych warzyw, gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut i dodaj cukier, sól i posiekaną lawruszkę. Gotuj na wolnym ogniu przez około dwie minuty i dodaj kapustę. Gotujemy na wolnym ogniu w przygotowanym sosie pomidorowo-warzywnym przez dwadzieścia do dwudziestu pięciu minut.

Gotowa kapusta doskonale nadaje się jako przystawka do danie mięsne, dzięki czemu stanie się doskonałą niezależną potrawą na Twoim stole.

Jak duszona kapusta na patelni

Składniki do gotowania:

Kapusta kiszona - kilogram
Cebula - para dużej cebuli
Olej roślinny - sto mililitrów

Kminek - pół łyżeczki
Sól-cukier - po łyżeczce
Śmietana - łyżka stołowa

Przygotowujemy kapustę, jak opisano powyżej. Marchewki i cebulę pokrój w paski. Wysyłamy na patelnię z gorącym olejem i smażymy przez dwie do trzech minut.

Wysyłamy kapustę na patelnię, solimy i gotujemy na wolnym ogniu przez czterdzieści pięć minut. Pod koniec gotowania dodać koncentrat pomidorowy, cukier i kminek. Dodaj śmietanę, wymieszaj. Może być podawany do stołu.

Jak dusić kapustę w wolnym naczyniu

Multicooker to jeden z najlepszych pomocników w kuchni nowoczesnej gospodyni. No cóż, spróbujmy w nim dusić kiszoną kapustę!

Kapusta kiszona - jeden kilogram
Olej słonecznikowy - siedemdziesiąt mililitrów
Cebula - dwie cebule
Sól i cukier do smaku

Przygotowujemy kapustę - opłukujemy, wyciskamy i odstawiamy do odsączenia nadmiaru wody.

Cebulę obrać ze skórki i pokroić w drobną kostkę, marchewki pokroić w paski i wysyłać do smażenia na gorącym oleju.

Mieszamy kapustę ze smażonymi warzywami i wysyłamy do multicookera w trybie pieczenia.
W tym trybie kapusta jest gotowana przez godzinę. Następnie przełączamy tryb na „pilaw” i gotujemy przez kolejne dwadzieścia pięć minut.

Po upływie czasu wymieszaj kapustę i podawaj.

Jak duszona kapusta z mięsem

Jak sprawić, by mężczyzna się zakochał, a przynajmniej zjeść duszoną kapustę? Odpowiedź jest prosta - dodaj mięso.

- kilogram
Wieprzowina - pięćset gramów
Cebula - para cebuli
Pasta pomidorowa - trzy łyżki
Woda - pół litra
Olej słonecznikowy - pięćdziesiąt gramów
Liść laurowy - pięć liści
Sól-cukier do smaku

Mięso pokroić w dużą kostkę, cebulę obrać i posiekać na pół pierścienia. Smażyć razem na rozgrzanej głębokiej patelni przez około dziesięć minut.
Kapustę przygotowujemy w opisany wcześniej sposób. Dodaj do mięsa, napełnij wodą, dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez sześćdziesiąt. Po upływie czasu dodaj wodę, jeśli się zagotowała, dodaj pastę, liść laurowy i cukier. Mieszaj i gotuj przez kolejne pół godziny. To wszystko przygotowania.

Jak smakowicie dusić kapustę bez mięsa

Składniki:

Kapusta kiszona - półtora kilograma
Cebula - trzy cebule
Bułgarska papryka - dwieście gramów
Marchewki - dwieście pięćdziesiąt gramów

Pasta pomidorowa - łyżka stołowa
Zieloni - jedna paczka
Ostre papryczki chili - jeden mały strąk
Sól i pieprz - jak chcesz

Przygotuj kapustę, obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę. Potrzyj marchewki na tarce ze słomkami i papryka pokroić w trójkątne koraliki. Podaj warzywa razem z koncentrat pomidorowy około pięciu minut i włóż naszą kapustę, dodaj sól, pieprz i wymieszaj. Przykryj pokrywką i pozostaw na średnim ogniu na dwadzieścia minut. Na koniec posyp posiekanymi ziołami i odstaw na chwilę do dania.

Jak duszona kapusta z ziemniakami

Śliczna kapusta kiszona danie dietetyczne... Jest mało kaloryczny, jednak aby zjeść obficie duszoną kapustę można dodać produkt wysokokaloryczny... Takich jak ziemniaki. Nie tylko sprawi, że twoje danie będzie bardziej satysfakcjonujące, ale także da najlepszy smak, usuwając nadmiar kwasowości.

Kapusta kiszona - pięćset gramów
Ziemniaki - pół kilograma
Cebula - jedna cebula
Olej roślinny - pięćdziesiąt mililitrów
Woda - sto mililitrów

Ziemniaki obrać, dobrze opłukać i pokroić w dużą kostkę. Gotuj w słonawej wodzie.

Obierz i posiekaj cebulę. Myjemy kapustę, wyciskamy i suszymy.

Smażyć cebulę na głębokiej patelni przez dwie lub trzy minuty. Dodaj do niego kapustę i gotuj na wolnym ogniu przez piętnaście minut. Do tego dodać ziemniaki, sól i pieprz i gotować na wolnym ogniu przez około dwadzieścia minut. W rzeczywistości wszystko, nasza pyszna kapusta jest gotowa.

Jak duszona kapusta z kiełbasą

Można by pomyśleć, że tylko studenci wszędzie gotują kiełbaski. Jednak dobry składnik może być nawet użyty w daniu restauracyjnym. Kiełbasy są idealne dla tych, którzy nie chcą zawracać sobie głowy mięsem lub nie wiedzą, jak go lepiej ugotować.

Najważniejsze jest, aby wybrać dobre kiełbasy. Jakiekolwiek towary konsumpcyjne z najbliższego straganu zrobionego z rogowych kopyt oczywiście nie będą działać. Wybierz zaufanego producenta, który w swoim asortymencie posiada szereg różnych produktów mięsnych, w tym tych związanych z wysokojakościowymi. Cóż, zwróć uwagę na recenzje.

Kapusta kiszona - kilogram
Cebula - dwie duże cebule
Marchewki - dwieście pięćdziesiąt trzysta gramów
Kiełbasy (od kogo wybierasz) - trzysta gramów
Olej słonecznikowy - sto mililitrów
Cukier - dwie łyżeczki
Sól i pieprz - według własnego uznania
Woda - w zależności od parowania

Przygotowujemy kapustę. Dokładnie myjemy go z nadmiaru soli, ponieważ występuje również w kiełbasach. Cebulę pokrój w kostkę, marchewkę pokrój w kostkę lub potrzyj w paski.

Cebulę i marchewkę ułożyć na gorącej patelni, posypać do miękkości. Dodaj kiełbaski pokrojone w kółko, trochę usmaż. Mieszamy kapustę z tym pudełkiem, przykrywamy pokrywką i gotujemy na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Naczynie należy dusić przez co najmniej dwadzieścia minut. Potem daj sobie trochę przerwy od ogrzewania i możesz podawać.

Jak duszona kapusta z kurczakiem

Kolejnym mięsnym składnikiem naszego gulaszu jest kurczak. Jego mięso to prawie najprostszy gulasz. Odpowiednio ugotowany kurczak może sprawić, że Twoje danie będzie godne restauracji. Zobaczmy, jak to zrobić:

Kapusta kiszona - czterysta gramów
Udko z kurczaka bez kości - dwieście pięćdziesiąt gramów
Pasta pomidorowa - czterdzieści gramów
Sól i cukier do smaku
Olej roślinny - pięćdziesiąt mililitrów

Smażyć udo z kurczaka do połowy ugotowane na dużym ogniu z solą i pieprzem. Powinna wyjść rumiana skórka. Jak tylko utworzy się skórka, wyłącz ogień i pozostaw mięso, aby trochę się spociło pod zamkniętą pokrywką. Dzięki temu będzie bardziej soczysty.

Myjemy kapustę, wyciskamy nadmiar słonego soku i przekładamy na sito. Gdy tylko nadmiar płynu spłynie, możesz wysłać kapustę na patelnię z rozgrzanym olejem i gotować na wolnym ogniu przez dwadzieścia minut.

Dwadzieścia minut później włóż mięso pokrojone na półtora centymetrowe kawałki do kapusty. Dusić przez 10 minut, dodać makaron i przyprawy. Kontynuujemy gaszenie przez kolejne piętnaście minut. Pod koniec gotowania od razu podawaj i ciesz się smakiem.

Podzielę się z Tobą kilkoma sekretami.
Czasami zdarza się, że kapusta wydaje się być pozbawiona nadmiaru soli, ale jest kwaśna. Możesz to naprawić, blanszując kapustę we wrzącej wodzie przez kilka minut.

Nigdy nie zapomnij dodać wody podczas duszenia, jeśli szybko wyparuje, w przeciwnym razie skończysz z kiszoną kapustą.

Nigdy nie bój się eksperymentować z przyprawami, ale lepiej zmyj sól. Następnie dodaj go, jeśli cokolwiek, do samego naczynia, zamiast go chrupać. Czasami warto dodać świeżo zmielone ziele angielskie do duszonej kapusty, aby dodać pikanterii.

I najważniejsza rada. Zawsze używaj najświeższych i najlepszych składników i bądź kreatywny z nimi. Życzę wszystkim miłego posiłku!

Słowa „kiszona kapusta” mimowolnie budzą apetyt, prawda? Nasze babcie sfermentowały kapustę w drewnianych beczkach, kapusta w nich okazała się soczysta, chrupiąca, bardzo aromatyczna. Jedli po prostu z chudym masłem, ziemniakami i cebulą. Kapusta kiszona zawiera więcej witaminy C niż cytryny. Na zimę kapusta kiszona to po prostu niezastąpiony produkt. A w okresie Wielkiego Postu - bardzo smaczne i zdrowe danie. Proponuję ugotować duszoną kiszoną kapustę, może być używana zarówno jako przystawka, jak i jako dodatek. Danie przygotowywane jest bardzo prosto, a smak nie pozostawi nikogo obojętnym.

Weźmy więc produkty z listy. Weź naturalną pastę pomidorową, bez dodatków. Kminek nadaje potrawie niepowtarzalny smak, gorąco polecam. Dodaj ząbek czosnku, jeśli chcesz coś ostrzejszego.

Jeśli kapusta jest słona, można ją przepłukać wodą i wycisnąć.

Zetrzyj marchewki na grubej tarce, pokrój cebulę na półpierścienie lub ćwiartki.

Dajemy cebulę i marchewkę w oleju roślinnym przez 5 minut.

Dodaj kapustę, wymieszaj i smaż warzywa przez 5 minut. Wlej trochę wody, około 100 ml. Zmniejsz ogień i gotuj kapustę pod przykryciem przez 10 minut.

Teraz wlej koncentrat pomidorowy i wymieszaj. Jeśli woda wyparowała, dodaj trochę więcej i ponownie zamknij pokrywkę.

Po 5 minutach dodaj pieprz, cukier (do smaku) i kminek.

Wymieszaj, wyłącz ogień i pozostaw duszoną kapustę na 5 minut, aby się spociła pod pokrywką. To wszystko, gulasz z kiszonej kapusty jest gotowy! Zaproś rodzinę do stołu i skosztuj wspaniałej aromatycznej kapusty!

smacznego!

Dobry dzień.

Porozmawiajmy o jednym z najpopularniejszych warzyw w kraju - kapuście. Równie często jest stosowany w zimowych zbiorach plonów i do konserwacji. Ponadto każda metoda gotowania nadaje potrawie indywidualny smak. Na przykład nigdy nie pomylisz się z.

Duszona kapusta, której poświęcona jest ta kolekcja, również ma swój charakterystyczny smak i aromat. Znam grupę ludzi, którzy go nie lubią. Jestem pewien, że takich osób będzie co najmniej kilkanaście wśród Twoich znajomych i znajomych.

I na pewno ta niechęć pochodzi z ogrodu, gdzie duszoną kapustę nazywano bardzo przydatną, ale wcale nie smaczną i mdłą warzywną gnojowicą. A sam zapach wciąż przywołuje nieprzyjemne wspomnienia.

Dziś proponuję zobaczyć, jak prawidłowo dusić kapustę, aby okazała się bardzo smaczne danietak, że nawet dzieci proszą o suplementy.

Rozważ kilka opcji na każdą okazję, aby zawsze mieć pod ręką odpowiedni przepis.

Duszona kapusta na patelni - klasyczny przepis krok po kroku

Zacznijmy od klasycznej receptury, traktując ją jako punkt wyjścia, a następnie zacznijmy dodawać i modyfikować zestaw produktów.

Tutaj zaznaczymy każdy krok, aby nie powtarzać się w przyszłości w opisie tego samego typu czynności, ponieważ w kolejnych przepisach najważniejsza będzie tylko kolejność dodawania składników na patelnię.

Składniki:

• 1 mała główka świeżej kapusty
• 1 mała marchewka
• 1 średnia cebula
• 1 łyżeczka soli
• Szczypta mielonego czarnego pieprzu
• Olej słonecznikowy do smażenia

Przygotowanie:

1. Przygotuj warzywa: cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.

2. Marchewki umyć, obrać i natrzeć na grubej tarce.

3. Kapustę siekamy specjalną tarką lub kroimy jak najcieńszym nożem.

4. Na patelni rozgrzać kilka łyżek stołowych olej roślinny i podsmaż na nim cebulę i marchewkę. Smażyć na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż marchewki będą miękkie, a cebula półprzezroczysta.

5. Przełóż powstałe smażenie na talerz i wyślij kapustę na patelnię.

Resztki cebuli i marchewki z patelni należy usunąć ręcznikiem papierowym, aby się nie przypaliły, a przed smażeniem kapusty ponownie wlać i podgrzać olej roślinny.

Smażyć kapustę na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż stanie się żółtawa i zmięknie. Zajmie to 10-15 minut.

6. Następnie przesmażamy cebulę i marchewkę do kapusty, soli, pieprzu i dokładnie mieszamy.

7. Na koniec wrzuć liść laurowy na wierzch, zmniejsz ogień do minimum i przykryj patelnię pokrywką.

Nie trzeba dolać dodatkowej wody, wystarczająca jej ilość będzie się wyróżniać z kapusty podczas procesu duszenia.

Gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Gotowe, smacznego!

Jak dusić kapustę na patelni z koncentratem pomidorowym

Ten przepis można również nazwać klasycznym. Pasta pomidorowa doskonale podkreśla smak warzyw i okazuje się bardzo smacznym i aromatycznym daniem.

Składniki:

• Kapusta - 1/3 główki kapusty
• Cebula - 1 sztuka
• Woda - 0,5 szklanki (100 ml)
• Pasta pomidorowa - 1 łyżka
• Sól - 1 łyżeczka bez zjeżdżalni
• Olej roślinny

Przygotowanie:

1. Pokrój kapustę i rozgnieć ją trochę rękami, aby zaczęła uwalniać wilgoć. Następnie wysyłamy go na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym i natychmiast dodajemy posiekaną cebulę.

2. Wlej wodę do garnka, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, aż kapusta straci połowę swojej objętości.

3. Zdejmij pokrywkę, wymieszaj, dodaj sól i koncentrat pomidorowy i ponownie zamieszaj. Ponownie przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.

Gotowe, smacznego!

Kapusta z mięsem mielonym, duszona na patelni

Więc wymyśliliśmy główne sposoby duszenia kapusty w formie przystawki, teraz przejdźmy do pełnowartościowych, obfitych potraw z mięsem.

Składniki:

• 330 g białej kapusty
• 170 g kapusty pekińskiej
• 70 g cebuli
• 60 g marchewki
• 200 g mięsa mielonego
• 2 łyżeczki sos pomidorowy
• 2 łyżeczki sos sojowy
• Sól - 1 łyżeczka
• Olej roślinny do smażenia

Przygotowanie:

1. Potrzyj marchewki na drobnej tarce, drobno posiekaj cebulę i smaż razem te warzywa na patelni z olejem roślinnym na średnim ogniu do miękkości.

2. Następnie wysyłamy posiekane biała kapustawymieszać, przykryć, zmniejszyć ogień do minimum i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.

3. Podczas duszenia kapusty podsmażamy mięso mielone na hotelowej patelni do połowy.

W połowie upieczone mięso mielone z czerwonego właśnie zaczyna zmieniać kolor na szary.

4. Po przydzielonych 15 minutach na kapustę wysyłamy półgotowe mięso mielone, pokrojone w paski kapusta pekińskaponownie zamknij pokrywę i odczekaj kolejne 5 minut.

5. Ponownie otwórz pokrywkę, zamieszaj, dodaj sól, pomidor i sosy sojoweponownie wymieszaj i ponownie zamknij pokrywkę na 5 minut, aby warzywa i mięso nasiąkły przyprawami.

Gotowe. Smacznego!

Film o prawidłowym duszeniu kapusty z mięsem (bigos)

Jeśli zamiast mięsa mielonego użyjesz całego mięsa, otrzymasz bigos - tradycyjne polskie danie. Proponuję zobaczyć, jak prawidłowo go ugotować.

Przepis na duszoną kapustę z kiełbasą (kiełbasa)

A jeśli zamiast mięsa lub mięsa mielonego weźmiesz kiełbaski (lub gotowaną kiełbasę), to będzie to już niemiecka wersja gotowania kapusty.

Składniki:

• Kapusta - 700 g
• Kiełbasy (kiełbasa gotowana) - 300 g
• Cebula - 100 g
• Pasta pomidorowa - 2 łyżki
• Sól, pieprz - do smaku
• Liść laurowy - 2 sztuki

Przygotowanie:

1. Drobno posiekaj cebulę i usmaż na patelni z olejem roślinnym do miękkości. Następnie wysyłamy posiekaną kapustę na patelnię, zmniejszamy ogień do minimum i gotujemy na wolnym ogniu przez 15 minut pod zamkniętą pokrywką.

2. Dodać sól, pieprz, koncentrat pomidorowy i dokładnie wymieszać. Połóż liść laurowy na wierzchu, ponownie zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu do miękkości (10 minut).

3. W trakcie duszenia warzyw weź kolejną patelnię i usmaż na niej kiełbaski pokrojone w plastry grubości około 1 cm. Smażyć przez kilka minut na średnim ogniu na złoty kolor.

4. Gdy warzywa będą gotowe, zdejmij lawruszkę z patelni, dodaj do nich kiełbaski, wymieszaj i danie gotowe.

Smacznego!

Jak gotować warzywa z gulaszem na patelni

Cóż, najprostszą opcją jest gulasz zamiast mięsa lub mięsa mielonego. Jest tu również kilka niuansów. Na przykład w gulaszu jest dużo nadmiaru płynu i aby miał czas na odparowanie, dodaje się go na początkowym etapie gotowania.

Składniki:

• 1/3 średniej główki kapusty
• Cebula cebulowa - 1 sztuka
• Marchewki - 1 szt
• Gulasz - 1 puszka (400 g)
• Sos pomidorowy
• Sól, pieprz - do smaku

Sam proces gotowania praktycznie nie odbiega od klasycznego przepisu, który podałem na początku.

1. Drobno posiekaj cebulę i smaż na oleju roślinnym na średnim ogniu na złoty kolor. Następnie dodaj startą marchewkę i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż będą całkowicie miękkie.

2. Dalej jest gulasz. Smażymy go około 5 minut, od czasu do czasu mieszając, aby usunąć nadmiar wilgoci.

3. Na koniec dodać posiekaną kapustę, sól, pieprz, polać sosem pomidorowym i wszystko dobrze wymieszać.

Następnie przykryj patelnię pokrywką, ustaw ogień na minimum i odczekaj 20 minut.

Gotowe. Smacznego!

Jeśli istnieje nieodparta chęć wlania trochę wody przed duszeniem kapusty, walcz z nią z całej siły. W samym jarzynie jest wystarczająco dużo wody.

Kapusta duszona z kurczakiem

W tym przepisie podobało mi się to, że oprócz kapusty używa się innych warzyw. Uwielbiam różnorodność.

Pyszny gulasz warzywny z kapustą i cukinią

Cóż, jak wszystkie główne składniki mięsne zdemontowane, zwróćmy teraz uwagę na warzywa. Myślę, że im więcej warzyw znajduje się na talerzu, tym smaczniejsze i zdrowsze jest samo danie.

Do gotowania potrzebujemy:

• 1 średnia główka kapusty
• Cukinia - 600 g
• Marchewki - 1 szt
• Pomidor - 1-2 sztuki
• Cebula - 2 sztuki
• Sól dla smaku

Przygotowanie:

1. Proces przygotowania warzyw będzie najdłuższy.

Cukinię należy obrać ze skórki, wydrążać pestkami (jeśli są stare) i pokroić w drobną kostkę.

Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewkę, posiekaj kapustę i pokrój pomidory na małe plasterki.

Aby przyspieszyć gotowanie, warzywa można pokroić sekwencyjnie, podczas gdy wcześniej przygotowane warzywa są gotowane.

2. Najpierw przesmażyć cebulę na niewielkiej ilości oleju roślinnego.

3. Gdy cebula stanie się przezroczysta, wyślij pomidory i marchewkę na patelnię. Nadal smażymy na średnim ogniu przez kolejne 7-10 minut, od czasu do czasu mieszając.

4. Następnie wsyp cukinię i kapustę, posol (ok. 1 łyżka soli), wymieszaj, przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ogień do minimum i pozostaw warzywa na wolnym ogniu przez 40 minut.

Około 20 minut po rozpoczęciu gaszenia należy otworzyć pokrywę i wszystko ponownie wymieszać. Następnie zamknij pokrywkę i zgaś pozostałe 20 minut.

Smacznego!

Jak prawidłowo dusić kapustę z ziemniakami

Gotowanie kapusty z ziemniakami w kolejności dodawania składników na patelnię różni się nieco od poprzednich przepisów. I tę kolejność należy przestrzegać, aby wszystkie warzywa osiągnęły gotowość w tym samym czasie.

Do tego dania będziesz potrzebować:

• Kapusta - 1 średniej wielkości główka kapusty
• Ziemniaki - 5-6 sztuk
• Marchewki - 1 szt
• Cebula cebulowa - 1 sztuka
• Pasta pomidorowa - 2 łyżeczki
• Sól - 2 łyżeczki bez zjeżdżalni

Przygotowanie:

1. Jak zwykle zacznijmy od smażenia cebuli. Dopiero teraz smażymy go nie do zmiękczenia, ale do całkowitego ugotowania. Dopóki nie zmieni się na złoty. A potem usuwamy go na bok, zostanie dodany pod koniec gotowania.

2. Posolić posiekaną kapustę z dwiema łyżeczkami soli i wymieszać z startą marchewką.

W trakcie mieszania lekko zmiażdż kapustę, aby szybciej wypuściła sok.

Tak przygotowane warzywa przełożyć na głęboką patelnię, zalać koncentratem pomidorowym rozcieńczonym w 1 szklance przegotowanej wody, postawić patelnię na małym ogniu, zamknąć pokrywkę i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.

Na patelni nie ma oleju, więc warzywa trzeba kilka razy zamieszać, aby się nie przypaliły.

3. Po 10 minutach wrzucić pokrojone w kostkę ziemniaki na patelnię, dodać 100 ml przegotowanej wody, ponownie zamknąć pokrywkę i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut,

4. Następnie dodaj usmażoną wcześniej cebulę, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką do miękkości.

Gotowość gulaszu zależy od gotowości ziemniaków.

Jeśli ziemniaki są już gotowe, ale na patelni jest jeszcze dużo płynu, zdejmij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5-8 minut bez niej, aż nadmiar wilgoci wyparuje.

Smacznego!

Dusić kapustę na patelni z ryżem

Pyszne i obfity przepis, która doskonale sprawdza się zarówno jako przystawka, jak i jako samodzielne danie.

Składniki:

• Średnia główka kapusty
• 3 pomidory
• 1 cebula
• 0,5 szklanki ryżu (suchego)
• Olej roślinny
• Tymianek - 1 łyżeczka
• Suszona bazylia - 1 łyżeczka
• Koper
• Pietruszka
• Pieprz mielony

Przygotowanie:

1. Ryż dokładnie myje się pod bieżącą wodą i przesyła do rondla z soloną wodą. Woda powinna pokryć ryż około 1 cm i gotować 15 minut.

Ugotowany ryż należy następnie przepłukać na sicie, aby usunąć lepką masę.

2. Weź głęboką patelnię, wlej do niej 1 szklankę wody i włóż posiekaną kapustę. Kładziemy na małym ogniu, przykrywamy pokrywką i gotujemy na wolnym ogniu przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

3. Smażyć osobno posiekaną cebulę na patelni z olejem roślinnym, aż będzie przezroczysta.

4. Następnie dodać do niej pomidory, pokrojone w plastry, suche przyprawy (bazylia i tymianek) i smażyć jeszcze przez 5 minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.

5. Wszystkie ugotowane składniki zbieramy do rondla, w którym duszona była kapusta. Sól, pieprz, wymieszaj i gotuj wszystko razem przez kolejne 5 minut na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką, aby ryż był nasycony warzywnym aromatem.

6. Na koniec dodaj posiekane warzywa, ponownie wymieszaj i gotowe.

Smacznego!

Przepis na nadzienie na ciasta z kapustą i jajkiem

Lubisz placki z kapustą? Jeśli tak, oto świetna opcja na duszoną kapustę i nadzienie jajeczne. Pyszne. I wcale nie jest to trudne.

Potrzebujemy:

• 400 gr kapusty
• 4 jajka na twardo
• Woda - 80 ml
• Olej roślinny - 50 ml
• Sól - 1/2 łyżeczki
• Cukier - 1/2 łyżeczki

Przygotowanie:

1. Rozdrobnij kapustę, włóż do rozgrzanej patelni z olejem roślinnym, dodaj wodę, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.

2. Po 15 minutach kapusta pozbędzie się nadmiaru wilgoci i można ją już posolić i dosłodzić. Następnie zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut, nie zapominając o mieszaniu.

3. Następnie zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia, a następnie wymieszaj z jajkami startymi na grubej tarce.

To wszystko. Nadzienie na ciasta jest gotowe.

Jak duszona kapusta kiszona?

Cóż, jako ostateczny przepis sugeruję obejrzenie bardzo szczegółowego (ale krótkiego, co jest ważne) filmu o tym, jak dusić kiszoną kapustę.

Tutaj wydaje się, że to tylko duszona kapusta. I tak wielu różne sposoby ugotuj to. Mam nadzieję, że znalazłeś ten, który Ci się podoba.

I to wszystko na dziś, dziękuję za uwagę i do zobaczenia następnym razem na stronach bloga.

Irina Kamshilina

Gotowanie dla kogoś jest znacznie przyjemniejsze niż dla siebie))

Ta uczta jest uwielbiana na całym świecie. Istnieje setki możliwości przyrządzenia duszonej kapusty: czeska (z kurczakiem), polska (bigos ze śliwkami i żeberkami), niemiecka (z golonką) i wiele innych. Warzywo jest używane jako przystawka i jako samodzielne danie, w nadzieniach do ciast i sałatkach.

Jak duszona kapusta

Rozpocznij proces gotowania, wybierając marynaty. Szefowie kuchni zdecydowanie zalecają samodzielną fermentację warzyw, ale jeśli nie masz na to czasu, kup ukończony produkt... Wysokiej jakości kapusta kiszona nie ma gorzkiego smaku, ma elastyczną, chrupiącą strukturę i przyjemny smak. Duszenie kapusty kiszonej tradycyjnie rozpoczyna się smażeniem cebuli, która doda pikantnego smaku gotowemu daniu. Następnie dodaj solenie, smaż trochę i gotuj na wolnym ogniu do miękkości.

W multicookerze

Cudowny piekarnik jest idealny do gotowania tak bogatych, obfite danie jak duszona solona kapusta. Najpierw warzywo moczy się w ciepłej wodzie, aby usunąć nadmiar kwasu. Następnie dodaj do miski multicooker, w której cebula już się usmażyła. Przykryć pokrywką, doprawić przyprawami i dalej dusić kiszoną kapustę w wolnym naczyniu do ugotowania w trybie „Gulasz”.

Na patelni

Możliwości gotowania smakołyków jest bardzo dużo: kapustę kiszoną można dusić na patelni z mięsem, z drobiem, z kiełbasą lub kiełbasą, z grzybami. W każdym razie będzie smacznie i satysfakcjonująco. Zwróć uwagę, że czasem spotyka się zbyt kwaśne (nadtlenione) warzywo - ogórki należy wcześniej umyć, a pod koniec gotowania dosłodzić lub dodać kilka łyżek koncentratu pomidorowego, który neutralizuje kwas. Służyć gotowe jedzenie jako dodatek do dań mięsnych lub rybnych.

W piecu

Aby przyrządzić w piekarniku pachnący, smaczny przysmak warzywny, musisz najpierw przygotować gliniany lub ceramiczny pojemnik. Niektóre gospodynie domowe natychmiast kładą na dnie naczynia mięso, grzyby, cebulę, podczas gdy inne wstępnie smażą te produkty. Kapustę myje się, lekko wyciska i układa na wierzchu, dodajemy wodę lub bulion i dusimy w garnku do miękkości. Duszoną kapustę w piekarniku należy gotować na wolnym ogniu przez około godzinę.

Przepis na duszoną kapustę kiszoną

Przed rozpoczęciem gotowania przygotuj się odpowiednie produkty... Sfermentuj warzywo lub kup gotowe pikle, a następnie zdecyduj się na dodatek do dania. Jeśli planujesz Lean, opcja dietetyczna, wtedy potrzebujesz tylko warzyw (cebula, marchewka), grzyby suszone, owoce (jabłka, suszone morele lub suszone śliwki). Jeśli wybrałeś bardziej satysfakcjonujący przepis na robienie gulaszu z kiszonej kapusty, to musisz mieć w bulionie żeberka lub mięso (wołowe lub jagnięce), wędzona kiełbasa, kiełbasy lub boczek.

Z mięsem

• Czas gotowania: 60 minut w przypadku duszenia i 3 dni w przypadku zakwasu.
• Liczba porcji w opakowaniu: 5 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 92 kcal / 100 gramów.
• Kuchnia: europejska.

Początkujący kucharze często nie wiedzą, czy można dusić kiszoną kapustę, z czego i jak ją ugotować? Ta metoda gotowania pomoże Ci nauczyć się krok po kroku pyszna uczta: jak solić warzywo, jak prawidłowo ułożyć składniki. Aby kapusta kiszona duszona z mięsem była szczególnie aromatyczna, delikatna, należy użyć polędwicy wołowej oraz kombinacji dwóch rodzajów warzyw - solonej i świeżej. Świeże pomidory można zastąpić koncentratem lub sosem pomidorowym, a mięso mięsem mielonym.

Składniki:

• cebula - 2 szt.;
• marchewki - 1 szt.;
• czarny chleb - 20 g;
• świeża kapusta - 1 widelec i 500 g (do duszenia);
• wołowina - 600 g;
• sól - 2 łyżki. l.;
• pomidory - 4 szt.;
• liść laurowy, czarny pieprz, kminek - do smaku;
• olej roślinny - 50 ml.

Metoda gotowania:

1. Do solenia (przepis klasyczny) pokrój główkę kapusty na 4 części i pokrój w bardzo cienkie paski (im cieńsze, tym lepsze). Zetrzyj dobrze warzywo, aby zaczęło sok.
2. Marchewki obrać i zetrzeć na grubej tarce.
3. Wymieszaj oba warzywa, zacieru. Otrzymaną mieszanką napełnij szczelnie czysty trzylitrowy słoik, dobrze ubij.
4. Przygotować solankę: 2 łyżki soli i 1 łyżkę cukru rozpuścić w litrze ciepłej wody, wymieszać, wlać pokrojone warzywa. Na wierzchu połóż kromkę czarnego chleba zawiniętą w gazę. Ten składnik przyspieszy proces fermentacji.
5. Umieść słoik w ciepłym miejscu na 2-3 dni, okresowo przekłuwając go nożem, aby kapusta była równomiernie osolona.
6. Spróbuj warzyw - jeśli smak Ci odpowiada, możesz je zjeść, ale jeśli nie ma wystarczającej ilości kwasu, kontynuuj fermentację.
7. Aby ugotować kapustę duszoną z wołowiną, cebulę obierz, pokrój w drobną kostkę.
8. Umyj mięso, pokrój na małe kawałki.
9. Pokrój świeże liście kapusty w cienkie paski, dodaj sól.
10. Smażyć cebulę na oleju roślinnym na złoty kolor, dodać kostki mięsa.
11. Gdy mięso będzie chrupiące, dodaj 400 gramów kapusta kiszona, przykryj pokrywką i gotuj wszystko na małym ogniu przez 15 minut.
12. Przyszła kolej na świeże warzywo - położyć kapustę na wierzchu, ponownie gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
13. Pod koniec gotowania posolić, dodać przyprawy, drobno posiekane lub starte pomidory. Gotuj przez 20 minut.

Po niemiecku

• Liczba porcji w opakowaniu: 5 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 110 kcal / 100 gramów.
• Przeznaczenie: na obiad, obiad.
• Kuchnia: niemiecka.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Niemcy nie wyobrażają sobie świątecznego obiadu bez tradycyjnego golonka wieprzowa z dodatkiem bawarskiej kapusty. Wszystkie składniki są proste i niedrogie, danie jest łatwe w przygotowaniu, a miłośnicy kulinarnych eksperymentów mogą dodać wędzonki, kiełbaski, boczek. Kapusta kiszona po niemiecku nieco różni się od tej, którą przygotowuje się w Czechach czy w Rosji - jest bardziej miękka, delikatniejsza. Podczas duszenia wkładają do niego jagody jałowca, kminek, jabłka i podają do mięsa w piwie.

Składniki:

• smalec - 200 g;
• marynaty z kapusty - 800 g;
• białe wino - 100 ml;
• cebula - 1 szt.;
• kminek, sól - smak;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• jabłka - 2 szt.;
• skrobia - 1 łyżka. l.;

Metoda gotowania:

1. Boczek rozpuść na rozgrzanej patelni.
2. Cebulę obrać, pokroić w pół-pierścienie. Jabłka pokrój w cienkie plasterki.
3. Do boczku dodać cebulę i jabłka, lekko podsmażyć.
4. Ogórki opłucz, lekko wyciśnij i umieść na patelni.
5. Osłodzić, posolić, dodać przyprawy, wlać wino.
6. Dusić przez 40 minut na małym ogniu do miękkości.

Z kiełbasami

• Liczba porcji w opakowaniu: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 128 kcal / 100 gramów.
• Przeznaczenie: na obiad, obiad.
• Kuchnia: europejska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Ten rodzaj pikli jest szczególnie popularny w chłodne dni, kiedy tak bardzo brakuje nam witamin. Duszona kapusta kiszona z kiełbasą może być świetna niezależne danie na kolację lub na towarzyskie spotkanie przy szklance spienionego napoju. Aby przygotować obfity, aromatyczny smakołyk, lepiej podnieść kiełbaski wieprzowe i dodać wędzonki (mostek, bekon, salami). Posyp posiekanymi ziołami, zanim poczujesz pyszny smak potrawy.

Składniki:

• olej roślinny - 50 ml;
• cebula - 2 szt.;
• kiełbasy - 500 g;
• boczek - 250 g;
• cukier - 25 g;
• pikle - 500 g;
• zielenie - 20 g;
• sól, liść laurowy - smak.

Metoda gotowania:

1. Doceń smak kapusty - jeśli jest zbyt kwaśna namocz ją w wodzie, wyciśnij.
2. Cebulę obrać, pokroić w kostkę, podsmażyć na oleju roślinnym.
3. Dodaj do niego pikle, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
4. Kiełbaski, boczek pokroić w kostkę, położyć na patelni z pozostałymi składnikami.
5. Sól, dodaj cukier, przyprawy, gotuj przez kolejne 15 minut. Posyp posiekanymi ziołami i podawaj.

Z wieprzowiną

• Liczba porcji w opakowaniu: 5 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 245 kcal / 100 gramów.
• Przeznaczenie: na obiad, obiad.
• Kuchnia: europejska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Czy wiesz, dlaczego smakosze tak bardzo lubią łączyć tego typu pikle z tłustymi mięsami? Faktem jest, że kapusta kiszona ma niesamowitą właściwość neutralizowania tłuszczu zawartego w mięsie, wchłaniania jego soków, tworząc niepowtarzalny klimat. Ten przepis na duszoną kiszoną kapustę z wieprzowiną przeznaczony jest dla mięsożerców, którym czasem nie przeszkadza jedzenie wysokokalorycznych potraw.

Składniki:

• marynaty z kapusty - 500 g;
• schab z tuszy wieprzowej - 600 g;
• cebula - 1 szt.;
• przyprawy, liść laurowy, papryczka chili, sól - do smaku;
• pasta pomidorowa - 25 g;
• olej roślinny - 50 ml.

Metoda gotowania:

1. Pokrój mięso na małe kawałki. Cebulę obrać, pokroić w kostkę.
2. Smażyć wieprzowinę na gorącym oleju roślinnym, dodać cebulę, dalej gotować na średnim ogniu, aż na mięsie pojawi się skórka.
3. Ogórki opłucz pod bieżącą wodą, złóż je na sitku, a następnie włóż na patelnię z gulaszem, dodaj szklankę wrzącej wody i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
4. Na ostatnim etapie możesz dodać przyprawy ( ostra papryczka), liść laurowy, przecier pomidorowy, sól.
5. Gdy tylko woda się zagotuje, naczynie jest gotowe.

Ze świeżą kapustą

• Czas gotowania: 70 minut.
• Liczba porcji w opakowaniu: 3 osoby.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 121 kcal / 100 gramów.
• Przeznaczenie: na obiad, obiad.
• Kuchnia: europejska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Osobliwością przysmaku jest to, że łączy w sobie dwie odmiany warzyw: marynowane i świeże. Ta opcja gotowania jest świetna dla osób odchudzających się lub poszczących. Delikatna, słodko-kwaśna duszona kapusta kiszona ze świeżą będzie dobrym dodatkiem, dodatkiem do dań mięsnych lub rybnych. Uzupełnij wszystko posiekanymi ziołami, kminkiem.

Składniki:

• cebula - 1 szt.;
• świeże widelce do kapusty - 500 g;
• marynaty z kapusty - 200 g;
• marchewki - 2 szt.;
• olej roślinny - 50 ml;
• przyprawy, sól - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Rozgrzej olej roślinny w głębokim pojemniku, usmaż w nim cebulę pokrojoną w drobną kostkę.
2. Gdy zrobi się przezroczysty, dodaj startą marchewkę, smaż przez kolejne 5 minut.
3. Ogórki włożyć do pojemnika, dusić, a po 10 minutach dodać świeże plastry kapusty.
4. Dusić pod zamkniętą pokrywką przez około 40 minut na małym ogniu.

Z żebrami

• Czas gotowania: 150 minut.
• Liczba porcji w opakowaniu: 5 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 278 kcal / 100 gramów.
• Przeznaczenie: na obiad, obiad.
• Kuchnia: wschodnioeuropejska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Obfite, pożywne danie specjalnie dla mężczyzn. Dawniej polski bigus (tzw żeberka wieprzowe z kiszoną kapustą) uzupełniono suszonymi śliwkami, wędzonkami i gotowano ponad dwa dni. W dzisiejszych czasach, wraz z pojawieniem się piekarnika i multicookera, proces ten można znacznie przyspieszyć. Należy pamiętać, że jedzenie nie zawiera tłuszczu ani oleju - warzywa będą gotowane tłuszcz wieprzowy, który rozpłynie się z żeber.

Składniki:

• marchewki - 1 szt.;
• cebula - 2 szt.;
• śliwki - garść;
• świeża kapusta - 500 g;
• marynaty z kapusty - 400 g;
• żeberka - 400 g;
• liść laurowy, przyprawy, sól - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Weź głęboki, grubościenny rondel i smaż w nim posiekane żeberka bez oleju przez 10-15 minut, aż pojawi się skórka.
2. Cebulę obrać, pokroić w paski, położyć na mięsie.
3. Gdy się zarumieni, dodaj marchewki starte na grubej tarce, dopraw, posol, gotuj do miękkości.
4. Połóż pikle na wierzchu, przykryj, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
5. Świeżą kapustę pokrój w cienkie paski, dodaj do bigusa. Gotować na wolnym ogniu przez 60 minut.
6. Umyj i uwolnij śliwki z nasion i bez siekania połóż je z warzywami i mięsem. Gotuj przez kolejny kwadrans.

Z Chikenem

• Czas gotowania: 40 minut.
• Liczba porcji w opakowaniu: 5 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 135 kcal / 100 gramów.
• Przeznaczenie: na obiad, obiad.
• Kuchnia: europejska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

To delikatne, soczyste danie spodoba się wszystkim miłośnikom cudownego warzywa. Przypomina nieco bigusa, ale jest bardziej miękki, delikatny w smaku. Jak przygotować poczęstunek? Zwróć uwagę na przepis na duszoną kiszoną kapustę z kurczakiem. Doświadczeni kucharze zalecają stosowanie filetów drobiowych (kurczaka lub indyka), ale można też wziąć inne mięsne części tuszy - okaże się też bardzo smaczne.

Składniki:

• olej roślinny - 50 ml;
• filet z kurczaka - 500 g;
• marynaty z kapusty - 500 g;
• cebula - 2 szt.;
• czosnek - 2 ząbki;
• pasta pomidorowa - 100 g.

Metoda gotowania:

1. Plasterek filet z kurczaka małe kostki.
2. Cebulę i czosnek obrać - warzywa drobno posiekać.
3. Cebulę podsmażamy na rozgrzanym oleju, dodajemy kurczaka, gotujemy, aż mięso się zarumieni.
4. Dodaj makaron, zalej szklanką wrzącej wody. Dodać kapustę, doprawić przyprawami, solić.
5. Gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut.
6. Dodaj czosnek 5 minut przed zakończeniem.

Z grzybami

• Czas gotowania: 40 minut.
• Liczba porcji w opakowaniu: 3 osoby.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 147 kcal / 100 gramów.
• Przeznaczenie: na obiad, obiad.
• Kuchnia: europejska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Tradycyjna metoda gotowania polega na obecności suszu grzyby leśne - mają szczególny, niepowtarzalny aromat i smak, ale ten produkt jest rzadko spotykany w sklepach. Zastąp suszone grzyby grzybami lub boczniakami, aby uzyskać pożywny, chudy obiad, który pokochają wszyscy bliscy. Jeśli chcesz, aby smakołyk był bardziej satysfakcjonujący, dodaj trochę wędzonki lub boczku.

Składniki:

• grzyby - 450 g;
• marynaty z kapusty - 500 g;
• kurkuma, kminek - 1 łyżka. l.;
• liść laurowy - 2 szt.;
• olej roślinny - 30 ml.

Metoda gotowania:

1. Ogórki z kapusty zalać 100 mililitrami zimnej wody i gotować 10 minut.
2. Wrzuć warzywo na sito, pozwól wodzie spłynąć. Jest to konieczne, aby usunąć nadmiar kwasu i goryczy.
3. Podgrzej patelnię olejem roślinnym, dodaj kminek i kurkumę, podgrzewaj przez kilka minut.
4. Ułóż grzyby pokrojone w cienkie plasterki, smaż.
5. Dodać kapustę, posypać kminkiem, włożyć liść laurowy, doprawić, posolić.
6. Następnie duszoną kapustę z grzybami gotujemy przez kolejne 30 minut.

Jak duszona kapusta z ziemniakami

• Czas gotowania: 40 minut.
• Liczba porcji w opakowaniu: 3 osoby.
• Zawartość kalorii: 126 kcal / 100 gramów.
• Przeznaczenie: na obiad, obiad.
• Kuchnia: rosyjska.

Ugotuj chrupiącą słodko-kwaśną kapustę z gotowanymi ziemniakami w cudownym piekarniku. Ze względu na wartość odżywczą można w tym przysmaku umieścić dowolne wstępnie smażone mięso mielone, ale jeśli danie jest przygotowywane na chudy obiad lub lunch, wówczas składniki mięsne będą musiały zostać wykluczone. Dopełnij smak przyprawami i przyprawami - kminek, słodka papryka, liście laurowe.

Składniki:

• cebula - 1 szt.;
• marchewki - 1 szt.;
• marynaty z kapusty - 400 g;
• ziemniaki - 7 szt.;
• chudy olej - 50 ml;
• kminek, liście laurowe, sól - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Aby kapusta kiszona duszona z ziemniakami w multicookerze nie była zbyt kwaśna, zaleca się ją trochę przepłukać i wyrzucić na sito.
2. Obierz wszystkie warzywa. Cebulę i ziemniaki pokrój w kostkę, a marchewki w cienkie paski.
3. Wlej olej do miski multicooker, włącz tryb „Pieczenie” i smaż kolejno warzywa: najpierw cebulę, potem marchewkę i ziemniaki.
4. Zamknij pokrywkę i kontynuuj gotowanie wszystkich warzyw przez kolejne 15 minut. Ziemniaki są gotowane - można włożyć marynaty.
5. Gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut w tym samym trybie.

Po czesku

• Czas gotowania: 60 minut.
• Liczba porcji w opakowaniu: 5 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 131 kcal / 100 gramów.
• Przeznaczenie: na obiad, obiad.
• Kuchnia: czeska.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

W Czechach zwyczajowo zafundować sobie obfite, wysokokaloryczne dania. Ale szczególne miejsce w tutejszej kulinarnej skarbonce zajmuje czerwona kapusta z jabłkami - przygotowywana jest jako danie główne, jako dodatek do gulaszu, sałatek. Gotowana kapusta kiszona jest zrobiona z rudowłosego warzywa, do przysmaku dodaje się jabłka, czasem żurawinę na kwas i wino. Kapustę podaje się z tłustymi potrawami mięsnymi, wędlinami, kiełbasami.

Składniki:

• warzywo czerwonogłowe - 1 widelec;
• pikle - 400 g;
• białe wino - 20 ml;
• tłuszcz - 30 g;
• cebula - 1 szt.;
• jabłka - 2 szt.;
• kminek, sól - smak.

Metoda gotowania:

1. Na patelni przesmażyć cebulę na smalcu.
2. Dodaj ogórki z kapusty, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
3. Nadeszła kolej na świeże warzywo - włóż czerwoną kapustę, dopraw przyprawami, solą, dodaj jabłka starte z dużymi komórkami. Gotować na wolnym ogniu przez 20 minut na małym ogniu.
4. Na ostatnim etapie wlej wino, gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut.

Zanim ugotujesz obfity obiadzwróć uwagę na przepis ze zdjęciem duszonej kapusty - wygląda bardzo apetycznie i można go przygotować z różnymi dodatkami: z ryżem i mięsem, z fasolą, mięsem mielonym lub w sposób tradycyjny. Jest kilka subtelności, o których musisz wiedzieć:

• Ogórki opłucz przed duszeniem, a na koniec dosłodź - to wzbogaci smak potrawy.
• Warzywa wprowadzaj dopiero, gdy wszystkie twarde składniki będą gotowe - kwas mlekowy zapobiegnie ich duszeniu.
• Duszona kapusta doskonale komponuje się z kminkiem, liśćmi laurowymi, czarnym pieprzem.

Wideo

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my wszystko naprawimy!

Kapusta kiszona jest nie tylko popularna zimna przekąska z kategorii prostych i niedrogich produktów domowych. Okazuje się, że można z niego zrobić pyszne gorące danie, co jest w stanie mile zaskoczyć nawet zatwardziałych sceptyków, którzy przyzwyczaili się unikać tego codziennego produktu. Duszona kapusta kiszona, której przepis dziś przedstawię, może stanowić oryginalny dodatek do każdego dania mięsnego, a także pełnić funkcję pełnego posiłku podczas diety postowej lub wegetariańskiej. Dodatkowo, jeśli dodasz do tej kapusty plastry lub wędzone kiełbaski, zamieni się ona w pełnowartościowe drugie danie, które zadowoli nawet najbardziej zdesperowanych mięsożerców.

Chociaż duszona kapusta jest niezwykle popularnym daniem w Niemczech i kilku innych krajach europejskich, jestem pewien, że nie wszyscy nasi rodacy znają to proste i zdrowe danie... Tym, którzy nigdy nie próbowali duszenia kiszonej kapusty gorąco polecam przygotowanie tego ciekawego dania. Chociaż ma dość specyficzny smak, niemniej jednak jest lubiany przez wielu, zwłaszcza przez męską połowę populacji.

Na tym gotowana kiszona kapusta klasyczny przepis, okazuje się dość pikantny z charakterystycznym dla tego lekko ostrym i kwaśnym smakiem przygotowanie do domu... Jednak dodanie do niej prażonej cebuli, marchewki i koncentratu pomidorowego wyraźnie wygładza ostry smak i nadaje przyjemny warzywny smak. Dobrze dobrana przyprawa i dressing dopełniają ten akord i tworzą pyszne i dobrze wyważone danie.

Między innymi duszona kapusta to niskokaloryczne danie zawierające dużo błonnika, który jest w stanie usunąć z organizmu toksyny, toksyny, szkodliwy cholesterol i inne niepotrzebne substancje. Jego regularne stosowanie pomaga oczyścić ściany naczyń krwionośnych z niebezpiecznych złogów oraz usprawnić pracę układu sercowo-naczyniowego i przewodu pokarmowego. Potrawy z kapusty mają zdolność długotrwałego tłumienia głodu, a tym samym przyczyniają się do utraty wagi.

Duszona kapusta kiszona jest miękka, soczysta i pyszna danie warzywne, która pomoże Ci przyczepić resztki domowych marynat, które mają dość długiej zimy!

Pomocna informacja

Jak gotować duszoną kapustę - klasyczny przepis na kiszoną kapustę ze zdjęciami krok po kroku

SKŁADNIKI:

• 1 kg kiszonej kapusty
• 1 śruba. cebula
• 1 marchewka
• 1 łyżka. l. koncentrat pomidorowy
• 1 łyżka. l. Sahara
• 1/2 łyżeczki Sól
• 1/2 łyżeczki chmiel-suneli
• 1 - 2 liście laurowe
• 3-4 czarne ziarna pieprzu
• 1 łyżka. woda
• 60 ml oleju roślinnego

METODA GOTOWANIA:

1. Aby ugotować gulasz z kiszonej kapusty, najpierw włóż kapustę do durszlaka i opłucz pod bieżącą zimną wodą, aby usunąć nadmiar solanki.

Rada! Zwykle do tego dania używam kupionej w sklepie kapusty kiszonej, ale z pewnością sprawdzi się również kapusta kiszona domowej roboty. Nie jest przerażające, jeśli zawiera w swoim składzie trochę marchewki, w tym przypadku można wybrać bardzo małą marchewkę do smażenia warzyw.

2. Umytą kapustę przełożyć do rondla, wyciskając rękami z reszty wody, polać olejem roślinnym (30 - 40 ml) i nastawić na małym ogniu. Dusić kapustę pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając, przez 20 minut, w trakcie przygotowywania smażonej warzyw.

Rada! Duszoną kapustę zaleca się gotować w grubościennym rondlu lub nawet w kotle. Dzięki temu nie spali się i okaże się szczególnie soczysta i aromatyczna.

3. W międzyczasie obierz i drobno posiekaj cebulę.

4. Marchewki obrać i zetrzeć na grubej tarce.

5. Na patelni rozgrzać 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny, cebulę z marchewką i smażyć warzywa na średnim ogniu przez 5 - 7 minut.

6. Dodaj koncentrat pomidorowy, dokładnie wymieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut. Smażenie warzyw na gulasz z kiszonej kapusty gotowe!

Rada! Zamiast koncentratu pomidorowego można dodać do smażenia 100 - 120 g dowolnego keczupu lub sosu pomidorowego. Dodatkowo 400 g świeżego lub pomidory z puszki bez skórki pokroić w drobną kostkę.

7. Do rondla z kapustą włożyć do rondla sól, cukier, ziarna pieprzu, liść laurowy i przyprawę chmielowo-suneli, jeśli lubisz jej smak. Osobiście wydaje mi się, że to właśnie ta przyprawa daje duszona kapusta harmonijny smak i bardzo przyjemny aromat.

8. Wlej szklankę gorącej wody i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.

9. Dusić kapustę z warzywami i koncentratem pomidorowym na małym ogniu pod przykryciem przez 30 minut. Pod koniec gotowania kilkakrotnie zamieszaj naczynie, w przeciwnym razie może się przypalić.


Duszona kapusta kiszona, przygotowana według tej klasycznej receptury, okazuje się bardzo delikatna i miękka z jasnym i ostrym smakiem domowych marynat! Doskonale sprawdza się zarówno jako zdrowy, niskokaloryczny dodatek do mięs, jak i jako samodzielne, chude danie wegetariańskie. Smacznego!