Krem budyniowy ze śliwkami i orzechami. Ciasto śmietankowe ze śliwkami i orzechami włoskimi. Ruiny hrabiego ze śliwkami

SKŁADNIKI

• 360 g mąki
• 200 g masła
• 50 g kwaśnej śmietany 20% tłuszczu
• 3 żółtka
• 300 g cukru
• 10 g proszku do pieczenia

Do kremu:

• 500 g suszonych śliwek
• 200 g obranych orzechy włoskie
• 500 g kwaśnej śmietany 20% tłuszczu
• 200 g masła
• 75 g cukru pudru

Do dekoracji:

• 60 g suszonych śliwek
• 30 g łuskanych orzechów włoskich
• okruchy waflowe

PRZEPIS GOTOWANIA KROK PO KROKU

Do ciasta w misce ubij żółtka cukrem mikserem, aż całkowicie się rozpuści. Dodaj śmietanę i zmiękczone masło. Mieszaj do uzyskania gładkości. Dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Zamieszać. Ciasto podzielić na 5 części. Zwiń każdą w okrągłą warstwę o średnicy 22-26 cm Piecz ciastka w piekarniku nagrzanym do 180 ° C przez 3-4 minuty.

Na śmietanę w misce ubij śmietanę mikserem cukier puder do puszystej konsystencji. Dodaj zmiękczone masło i ubijaj masę przez kolejne 5 minut. Dodaj suszone śliwki i orzechy posiekane w blenderze. Mieszaj do uzyskania gładkości.

Smaruj schłodzone ciastka dużą ilością śmietanki. Ułóż je w stos. Wierzch ciasta posmaruj śmietaną, posyp bułką waflową i udekoruj śliwkami i orzechami. Wstawić do lodówki na 2 godziny.

Myślisz, że grill służy tylko do grillowania mięsa? Nie tylko SteakMaster od REDMOND! To naprawdę wszechstronne urządzenie, dzięki któremu nawet podczas postu będziesz mieć na stole najsmaczniejsze, pożywne i urozmaicone dania. Na panelach grillowych można w kilka minut usmażyć pachnące grillowane warzywa, kotlety warzywne, naleśniki, a także słodkie ciasteczka. I za pomocą pudełek foliowych, w grillu SteakMaster możesz ugotować prawie każde wypieczone jedzenie jak w kompaktowym piekarniku.

Julia Artemiewa I Paweł Mokrushin, założyciele cukiernictwa "Brusznica":

Julia Artemiewa i Paweł Mokrushin

"Gotujemy domowe jedzenie w nowoczesnym sensie. Mamy to wszystko - super świeże, wszystko" spod noża. "Używając tylko naturalnych i wysokiej jakości składników, chcemy tradycyjne dania wyglądał świeżo i miał własną rozpoznawalną twarz. Ciasto wątrobowe warstwa z marchewki wymieszanej z majonezem i dodaj dużo świeżego koperku do nadzienia ciasto naleśnikowe używać z kurczakiem twarożek i śmietana. Te proste rozwiązania dodają potrawom soczystości i oryginalności. Domowe ciasto ze śliwkami, znany wielu od dzieciństwa, również znajduje się w naszym menu. Dekorujemy go kruszonką waflową i od razu wyróżnia się na tle innych."

bardzo się cieszę, że cię poznałem)

A ja znowu z ciastem, bo nie ma ich dużo 🙂

Choć teraz przepisów na ciasta jest tak wiele, że nie sposób ich rozgotować, najczęściej wciąż robię te, które już wielokrotnie upiekłam, sprawdzone i kochane w domu.

Dziś jeden z nich: pyszne ciasto w domu kremem ze śliwek i orzechów włoskich.

Ten przepis na ciasto ze śliwkami i orzechami włoskimi kwaśna śmietana Spotkałam się dawno temu, w jednym z numerów Naszej Kuchni, magazynu kulinarnego, którego prenumeruję do dziś. W oryginale nazywano go „Krzakiem róży”, ponieważ jego autorka, Vera Kaverina z Yoshkar-Ola, ozdobiła go różami wypiekanymi z ciasta biszkoptowego.

Kilka razy ściśle przestrzegałam przepisu, róże fasonowane, ale cały czas chciałam ozdobić przy pomocy smacznych składników zawartych w przepisie - orzechów i suszonych śliwek, róże jeszcze muszą się uformować)). Generalnie to właśnie robię.

Jeśli kochasz suszone śliwki, ten przepis jest zdecydowanie dla Ciebie. Ciasto nie jest zbyt słodkie, z delikatną śmietaną i kremem z suszonych śliwek. I wydaje mi się, że nadaje się na letnie uroczystości na równi z więcej niż na przykład.

Więc jeśli masz powód - spróbuj tego pyszny przepis ciasto ze śliwkami i kwaśną śmietaną, zdjęcie i gotowanie krok po kroku które teraz podam. A można piec bez powodu 😉

Zacznijmy.

Składniki

Ciasto:

Krem:

Przepis

Ciasto

Masło zmielić z żółtkami i cukrem, dodać gazowaną sodę z kwaśną śmietaną. Dodać mąkę, zagnieść ciasto. Podziel na 3 części, do jednej dodaj kakao, upiecz trzy ciastka.

Krem

Posiekaj orzechy. Przepuść suszone śliwki przez maszynkę do mięsa lub blender. Ubij masło z 0,5 szklanki cukru. Śmietanę ubić osobno z 0,5 cukrem. Wymieszaj dwa kremy, dodaj do nich śliwki i orzechy.

Montaż i dekoracja

Nasmaruj ciastka kremem. Rozłóż je po bokach i na wierzchu ciasta. Udekoruj posiekanymi orzechami i suszonymi śliwkami.

Ciasto ze śliwkami i kwaśną śmietaną, przepis ze zdjęciem krok po kroku

Jak zawsze pieczenie ma swoje niuanse, więc o procesie gotowania opowiem bardziej szczegółowo i bardziej kolorowo - ze zdjęciami.

Usuń olej z wyprzedzeniem, aby go zmiękczyć. Natrzyj łyżką cukrem i żółtkami, uzyskasz białawą masę.

Dodaj sodę wygaszoną kwaśną śmietaną. Pierwszy raz zadziałał u mnie długotrwały nawyk - sodę gasi się octem, ale posłuchałem autora, gasiłem śmietaną, nic strasznego się nie stało, ciasta rosły. To prawda, od czasu do czasu dodaję jeszcze proszek do pieczenia dla splendoru. Tym razem, w trosce o czystość eksperymentu, nie dodałem tego)

Przypomnę, jeśli dodasz proszek do pieczenia, najpierw wymieszaj go z mąką, aby równomiernie rozłożył się na cieście.

Teraz dodaj mąkę i zagnieść ciasto.

Dzielimy na trzy części w jednej dodajemy kakao.

Dzielę go na trzy części w misce, jedną wkładam do drugiej miski i tam dodaję kakao, łatwo przeszkadza.

Ciasta pieczemy pojedynczo. Można to zrobić szybko, ponieważ są przygotowywane w ciągu 7-10 minut.

Zacząć od lekkie ciasto dzięki czemu można wygląd określ, ile czasu zajmie pieczenie w Twoim piekarniku.

Do pieczenia użyłam foremki o średnicy 25 cm, nie obawiaj się, że ciasto nie wystarczy, że nie da się go równo ułożyć i że nie wystarczy na całą formę. Łatwo się rozprowadza łyżką zwilżoną wodą.

A potem otrzymuje się z niego takie ładne ciasta.

Gdy ciastka ostygną, odetnij nierówne krawędzie, będą potrzebne do dekoracji.

Teraz kwaśna śmietana ze śliwkami na ciasto

Hurra! Suszone śliwki są sprzedawane bez pestek i tak miękkie, że nie trzeba ich gotować na parze, wystarczy je umyć. Jeśli twoje suszone śliwki są suche i mają kości, musisz je najpierw ugotować na parze i zdobyć kości.

Po wszystkich manipulacjach przepuszczamy suszone śliwki przez maszynę do mięsa.

Szczerze mówiąc, jak robię ciasto w podwójnej objętości, to nie jestem zbyt leniwy, aby dostać maszynkę do mięsa. Ale kiedy trzeba zmielić tylko pół kilograma, wydaje mi się, że więcej pracy będzie poświęcono na zdobycie i umycie maszynki do mięsa.

Dlatego tym razem zmiażdżyłem go blenderem. Kawałki są nieco większe, ale to nie jest krytyczne.

Pokrój orzechy włoskie na małe kawałki. Nie zawracam sobie głowy tymi samymi rozmiarami, a jak się okazuje, łamię go rękoma i szlifuję nożem.

W osobnej misce ubij masło z połową normy cukru - 0,5 szklanki.

Ponownie ubij osobno śmietanę z pozostałą połową szklanki cukru.

Mieszamy dwa kremy, dodajemy posiekane śliwki i orzechy.

Teraz pozostaje tylko złożyć i udekorować.

Jeśli boisz się ilości kremu, nie przejmuj się nim tak bardzo, a tego potrzebujesz. Doskonale się wchłania, reszta twardnieje.

Dlatego rozprowadzamy go na dolnym lekkim cieście, nie oszczędzając nieco mniej niż jednej trzeciej śmietanki. Top z kakao. Potem znowu śmietana i znowu lekkie ciasto.

Powlekamy boki i zaczynamy przynosić piękno.

Zmiel krawędzie pokrojonych ciast. Po prostu wałkuję je wałkiem do ciasta. I posyp boki i górę ciasta.

Do dekoracji użyłam orzechów, suszonych śliwek i czekolady, posyp je i ułóż jak podpowiada fantazja.

Ciasto jest gotowe.

Okazuje się, że nie jest za duży, nieco ponad kilogram, w sam raz na wakacje w domu. Na zatłoczone uroczystości robię podwójną porcję.

Muszę powiedzieć, że duże ciasto ze śliwkami i orzechami według tego przepisu okazuje się jeszcze smaczniejsze, najwyraźniej lepiej moczy się pod własnym ciężarem.

Ale krem ​​nie powinien być całkowicie wchłonięty, pozostaje grubą warstwą. Zgadza się, krem ​​jest bardzo smaczny, można go jeść jako samodzielny deser))

Zazwyczaj wszystkie ciasta, które trzeba namoczyć, wstawiam do lodówki dopiero po 2-3 godzinach, dzięki czemu ciasta szybko nasycają się smakiem i zapachem śmietanki.

Szczęśliwe picie herbaty 🙂

33,872

Ciastka czekoladowe połączone z przewiewnym nadzieniem z kwaśnej śmietany, śliwek i orzechów włoskich oblane są polewą z gorzkiej czekolady. Wszystkim się spodoba ciasto, bo. gra na popularnej, korzystnej dla wszystkich i uwielbianej kombinacji suszonych śliwek i czekolady.

Herbatnik

• Mąka - 190 g;
• Soda - 1 łyżeczka;
• Sól - 3/4 łyżeczki;
• Kakao - 40 g;
• Cukier - 220 g;
• Jajko średnie - 2 szt .;
• Masło - 90 g;
• Mleko - 210 ml;
• Ocet winny - 3/4 łyżki stołowej.

Krem

• Śmietana 22% - 350 g;
• Cukier puder - 85 g;
• Masło - 40 g;
• Zagęszczacz kremowy - 1 saszetka.

Pożywny

• Suszone śliwki - 40 szt. (200 g) + do dekoracji 30 g (8 szt.);
• Orzechy włoskie - 100 g + 10 g do dekoracji.

Glazura

• masło - 50 g;
• Cukier - 2 łyżki stołowe;
• Śmietana tłusta lub śmietana - 5 łyżek;
• Kakao bez cukru - 4 łyżki.

Jak zrobić ciasto

Ciasta Czekoladowe

1. Połącz mąkę, sodę, sól, cukier i kakao. Mieszać.

2. Dodaj jajko, miękkie masło, mleko i ocet. Mieszaj mikserem do uzyskania gładkości.

3. Nasmaruj foremkę masłem i posyp mąką. Wlej ciasto. Pieczemy w 180 C przez 25-30 minut.

4. Gotowe ciasto schłodzić najpierw na patelni (10 minut), a następnie na ruszcie, aż całkowicie ostygnie. Zawiń w folię spożywczą i wstaw na noc do lodówki.

5. Rano pokrój całe ciasto na 3 równe ciasta.

Krem

1. Schłodzoną śmietanę ubić na lekką piankę z połową cukru pudru i zagęszczaczem śmietany.

Przeczytaj także Ciasto „Jagodowe noce”

2. Miękkie masło temperatura pokojowa ubij drugą połową cukru pudru.

3. Połącz obie masy.

Pożywny

Podpiecz orzechy na patelni i zmiel je wałkiem do ciasta. Suszone śliwki sparzyć wrzątkiem, odstawić na około 5 minut, odcedzić wodę. Zmiel suszone śliwki w blenderze na małe kawałki.

Glazura

Połącz wszystkie składniki w małym rondlu i gotuj, aż się połączą i będą gładkie.

Montaż ciasta

1. Połóż ciasto na talerzu i posmaruj je ćwiartką kwaśnej śmietany. Połóż połowę suszonych śliwek na wierzchu, posyp połową orzechów.

2. Nasmaruj drugie ciasto z jednej strony drugą ćwiartką śmietany i połóż wysmarowaną stronę na pierwszym cieście. Posyp drugie ciasto trzecią ćwiartką śmietany, włóż pozostałe śliwki i orzechy.

3. Nasmaruj trzecie ciasto ostatnią ćwiartką śmietany i połóż natłuszczoną stronę na torcie.

4. Zbierz nadmiar śmietany z boków ciasta i pokryj nią boki. Wyjmij ciasto na pół godziny w lodówce.

5. Po pół godzinie pokryj ciasto lukrem i udekoruj okruchami orzecha włoskiego i suszonymi śliwkami.

Irina Kamszilina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż dla siebie))

Zawartość

Żadne wielkie święto nie jest kompletne bez słodyczy, a zwłaszcza bez ciast. Tak, a czasami chcesz zamienić zwykłą rodzinną herbatę w uroczystość. Niektóre rodzaje wypieków są dostępne tylko dla profesjonalistów, ale są też takie, które można łatwo przygotować w domu własnymi rękami. Należą do nich ciasto z dodatkiem suszonych śliwek. Suszone owoce rozcieńczają słodycz ciast i śmietanki swoją kwaskowatością, tworząc niesamowity kontrast smaków w deserze. Zestaw produktów do dania jest dość duży, upieczenie zajmie dużo czasu, ale proces tworzenia smakołyku nie jest pracochłonny.

Jak zrobić ciasto ze śliwkami w domu?

Aby zrobić ciasto z suszonymi śliwkami, trzeba zagnieść ciasto, upiec ciastka, zrobić śmietanę i zebrać deser. Lepiej zacząć kilka godzin, a lepiej dzień przed podaniem, aby przysmak zdążył się namoczyć. Jeśli nie planujesz leczyć dzieci pieczeniem, zalej ciastka roztworem koniaku, aby nadać szczególny aromat i pikantny posmak. Możesz udekorować ciasto tak, jak lubisz: czekoladki, polewa, beza, kruszonka orzechowo-ciastkowa, kremowe wzory itp.

Przygotowywanie posiłków

Pierwszym i jednym z głównych etapów tworzenia deseru ze śliwkami jest przygotowanie produktów:

1. Zawsze używaj jaj schłodzonych, wcześniej wyjmij masło z lodówki, aby zmiękło.
2. Jeśli w przepisie są orzechy, należy je najpierw wysuszyć na patelni.
3. Suszone śliwki wcześniej zalewa się wrzącą wodą, aby ją zmiękczyć, a następnie sieka się, jak wskazano w przepisie (na małe kawałki, paski lub przez maszynkę do mięsa).
4. Cukier puder można przygotować samodzielnie poprzez zmielenie cukru granulowanego za pomocą młynka do kawy.
5. Pamiętaj o przesianiu mąki, sody, kakao, cukru pudru, aby pozbyć się zbędnych zanieczyszczeń.

Przepis na ciasto śliwkowe

Aby ciasto było pyszne, trzeba ściśle przestrzegać proporcji składników i wyraźnie przestrzegać instrukcje krok po kroku jego przygotowanie. Ważnym warunkiem dobrego wypieku jest również stosowanie świeżych, wysokiej jakości produktów. OD różne rodzaje ciasta, impregnacja deser nabiera nowego walory smakowe i smaki. Podstawą przysmaku, w zależności od przepisu, może być miód, twarożek, piasek, ale częściej - herbatniki. Krem do ciasta z suszonymi śliwkami stosuje się budyń, masło, na bazie mleka skondensowanego lub śmietany.

Z orzechami włoskimi

• Czas: 14,5 godziny.
• Ilość porcji: 13 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 371 kcal/100 g.
• Cel: deser.
• Kuchnia: międzynarodowa.
• Trudność: średnia.

Ciasto ze śliwkami i orzechami przygotowuje się z ciastek miodowych i skondensowanej śmietanki mlecznej. Proces przygotowania przysmaków jest prosty, ale długi i żmudny, dlatego zacznij go 1,5-2 dni przed podaniem. Ciasto składa się z czterech warstw, które szybko się wypiekają, ale najpierw trzeba pozwolić cieście zaparzyć, aby nabrało bogatego miodowego smaku.

Składniki:

Dla testu:

• masło (masło), cukier granulowany - po 0,1 kg;
• jajko - 2 szt .;
• miód (płyn) - 1 łyżka;
• mąka - 0,35 kg;
• soda - 1 łyżeczka

Do kremu:

• mleko skondensowane - 1 b .;
• masło (masło, zmiękczone) - 0,3 kg;
• suszone śliwki (bez pestek), orzechy (orzechy włoskie) - po 0,2 kg.

Do glazury:

• śmietana (tłusta), czekolada (gorzka) - po 0,1 kg;
• masło - 50 g.

Do dekoracji:

• śmietana - 0,5 l;
• cukier puder - 75 g;
• wanilina.

Metoda gotowania:

1. Połącz składniki zadeklarowane dla ciasta, z wyjątkiem mąki. Podgrzewać w łaźni wodnej, mieszając, aż cukier i masło się rozpuszczą (około 7 minut).
2. Wsypać mąkę, zagnieść ciasto, wstawić na noc do lodówki.
3. Podziel na 4 części, upiecz ciastka na blasze pokrytej pergaminem (ok. 10 minut każda) w temperaturze 170-180 stopni. Ostudzić.
4. Suszone śliwki zalewamy gorącą wodą przez 15 minut, odcedzamy i suszymy. Pokrój w cienkie paski, obierz orzechy, posiekaj.
5. Masło ubić na śmietanę, wlać skondensowane mleko, ponownie ubić, wymieszać ze śliwkami, orzechami.
6. Składniki do dekoracji ubić na gładką masę. bujna piana w razie potrzeby podziel na części, dodaj barwniki.
7. Przygotować polewę: śmietanę i masło podgrzać na małym ogniu, dodać chipsy czekoladowe mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.
8. Ułożyć ciasto: za pomocą szpatułki posmarować ciastka kremem, wierzch pokryć lukrem.
9. Wlej bitą śmietanę do strzykawki cukierniczej, wykonaj ozdoby na wierzchu i bokach produktu.

• Czas: 2 godziny 15 minut.
• Porcje: 9 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 252 kcal/100 g.
• Cel: deser.
• Kuchnia: międzynarodowa.
• Trudność: średnia.

To ciasto zawiera dużo kwaśnej śmietany, więc musisz je odpowiednio wybrać i przygotować. Umieść durszlak w głębokim pojemniku, przykryj kilkoma warstwami gazy, rozłóż sfermentowany produkt mleczny i wstaw strukturę na noc do lodówki, aby odsączyć nadmiar serwatki. Jeśli nie masz na to czasu, kup bardzo tłustą śmietanę, aby kremowa masa na jej bazie okazała się gęsta.

Składniki:

• jajko - 4 szt .;
• cukier - 0,2 kg;
• śmietana - ½ kg + 3 łyżki. l. do ciasta;
• wanilina - szczypta;
• mąka - 0,3 kg;
• skrobia - 1 łyżka. l.;
• ocet - 1,5 łyżki stołowej. l.;
• soda - 5 g;
• cukier puder - 0,25 kg;
• suszone śliwki - 1 ½ łyżki;
• czekolada (ciemna) - 1,5 płytki.

Metoda gotowania:

1. Białka z żółtkami umieść w głębokim pojemniku, ubij cukrem mikserem, ustawiając wysokie prędkości na urządzeniu.
2. Dodaj 3 łyżki. l. kwaśna śmietana, ubij ponownie.
3. Kontynuując pracę z mikserem, stopniowo wlewaj wanilinę, skrobię, mąkę.
4. Dodaj sodę gaszoną octem, wymieszaj łyżką. Otrzymano podział rzadkie ciasto w połowie.
5. Pokrój papier do pieczenia zgodnie ze średnicą naczynia do pieczenia, ułóż 1 część ciasta, upiecz ciasto. Drugie upiec w ten sam sposób. Temperatura - 180 stopni, czas - 40 minut (dla każdego).
6. Zagotować wodę, wlać suszone owoce, ostudzić płyn, a następnie odcedzić. Owoce pokrój w cienkie paski, część zostaw do dekoracji.
7. Ubij śmietanę z cukrem pudrem, aż będzie gęsta, wymieszaj z suszonymi owocami.
8. Ciasta, wierzch i boki tortu posmarować śmietaną, zrobić siateczkę z połowy roztopionej czekolady. Zetrzyj pozostałą połowę, posyp na wierzchu. Rozłóż pozostałe suszone śliwki.

• Czas: 2 godziny 20 minut.
• Porcje: 11 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 253 kcal/100 g.
• Cel: deser.
• Kuchnia: międzynarodowa.
• Trudność: średnia.

Wspaniałe ciasto z kwaśną śmietaną i suszonymi śliwkami ma bardzo delikatny czekoladowy smak i przyjemną, przewiewną konsystencję ciasta. Wybierając fermentowany produkt mleczny, nie trzeba zwracać uwagi na jego procentową zawartość tłuszczu - wystarczy. Możesz użyć proszku do pieczenia zamiast sody. Proces przygotowania smakołyku upraszcza fakt, że trzeba upiec tylko jedno ciasto, a nie dwa lub trzy.

Składniki:

• jajko - 3 szt. + 1 szt. (w śmietanie);
• śmietana - 0,3 l;
• cukier - 0,2 kg + 0,15 kg (dla śmietany);
• soda - 1 łyżeczka;
• kakao - 25 g;
• mąka - 0,21 kg + 50 g (w śmietanie);
• suszone śliwki - 0,1 kg;
• orzechy (mielone) - 80 g;
• masło (masło) - 0,18 kg;
• mleko - 0,7 l;
• czekolada (ciemna) - 1 baton.

Metoda gotowania:

1. Za pomocą trzepaczki lub blendera zanurzeniowego ubij 3 jajka z 200 g cukru na gładką masę.
2. Wlać śmietanę, sodę zahartowaną octem, dokładnie wymieszać.
3. Połącz proszek kakaowy z mąką, przesiej w częściach na masę białkową i wymieszaj.
4. Suszone śliwki pokroić na małe kawałki, dodać razem z pokruszonymi orzechami do ciasta, wymieszać. Wlać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 40 minut w 170 stopniach. Wyłączyć ogień, pozostawić ciasto na ruszcie piekarnika do ostygnięcia.
5. Zaparzyć śmietankę: wymieszać zadeklarowane dla niej składniki, wlać mleko, wymieszać, gotować na małym ogniu do uzyskania gęstej konsystencji.
6. Oddzielnie ubij masło (możesz użyć kombajnu), dodaj do niego w częściach krem do uzyskania jednorodnej konsystencji.
7. Za pomocą żyłki przeciąć biszkopt ze śliwkami na pół. Dolną część posmaruj kremem, a górną pokrój w średniej wielkości kostki i wymieszaj z kremową masą.
8. Rozłóż kawałki losowo, tworząc slajd. Udekoruj posiekanymi orzechami, zalej rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą. Wyjmij do lodówki.

Z suszonymi morelami

• Czas: 1,5 godziny.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 333 kcal/100 g.
• Cel: deser.
• Kuchnia: międzynarodowa.
• Trudność: średnia.

To ciasto ma zestaw produktów podobnych do innych przepisów, ale jest nieco inaczej uformowany - posiekane suszone owoce i okruchy orzechów miesza się z kremową masą. Nie ma potrzeby moczenia owoców we wrzącej wodzie. To się nazywa ciasto„Królowa pikowa”. Ciasta mają luźniejszą strukturę dzięki zastosowaniu kefiru do ciasta.

Składniki:

• mąka - 260 g;
• cukier, kefir, orzechy, suszone morele, suszone śliwki - po 1 łyżce;
• mleko skondensowane - 1 b .;
• kakao - 2 łyżeczki;
• jajko - 2 szt .;
• soda - 1 łyżeczka;
• masło (masło) - 0,2 kg.

Metoda gotowania:

1. Wzbudzać gruba pianka jajka z cukrem, dodać kefir wymieszany z sodą. Zamieszać.
2. Zalej kakao mąką, ponownie wymieszaj, wlej do formy wyłożonej olejem pergaminowym. Piec 35 minut w 190 stopniach.
3. Miękkie masło ubić skondensowanym mlekiem, w blenderze posiekać suszone owoce i orzechy. Połącz obie mieszanki.
4. Schłodzone ciasto pokroić na 2 części, posmarować kremem.
5. Posyp kawałkami czekolady.

ciasto miodowe

• Czas: 2 godziny.
• Porcje: 10-12 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 219 kcal/100 g.
• Cel: deser.
• Kuchnia: międzynarodowa.
• Poziom trudności: łatwy.

Do tego przysmaku trzeba upiec ciastko miodowe, którego bujną strukturę zapewni soda. Zgodnie z tym przepisem, substancji nie gasi się jak zawsze octem, ale reaguje z miodem, który doda ciastu luzu i lekkości. Wybierz śmietanę i śmietanę do impregnacji o wysokiej zawartości tłuszczu, aby masa po ubiciu okazała się gęsta, a gotowy produkt dobrze zachował swój kształt.

Składniki:

• mąka - 260 g;
• jajko - 6 szt .;
• cukier, śmietana, suszone morele, suszone śliwki - po 1 łyżce;
• miód - 5 łyżek. l.;
• soda - 2 łyżki. l.;
• śmietana - 1 l;
• cukier puder - 2 łyżki;
• czekolada (gorzka) - 1 baton.

Metoda gotowania:

1. Ubijaj jajka z cukrem, aż będą gęste.
2. Miód rozpuść w kąpieli wodnej, dodaj sodę, wymieszaj. Mieszanka powinna przybrać jasnobrązowy odcień - jak tylko to nastąpi, zdejmij ją z ognia, ostudź.
3. Do masy białkowej dodajemy miód, cały czas mieszając.
4. Stopniowo dodając mąkę, zagnieść ciasto. Podziel na 2 części, upiecz 2 ciastka po pół godziny każde w temperaturze 170 stopni. Ochłonąć.
5. Ubij śmietanę, dodaj proszek, śmietanę, ponownie wymieszaj.
6. Suszone owoce pokrój na małe kawałki.
7. Uformować ciasto rozsmarowując ciastka kremową masą i posypując na przemian suszonymi owocami. Wierzch posyp suszonymi morelami i suszonymi śliwkami, zmiażdż z kawałkami czekolady.

Ruiny hrabiego ze śliwkami

• Czas: 3 godziny.
• Porcje: 10 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 361 kcal/100 g.
• Cel: deser.
• Kuchnia: międzynarodowa.
• Poziom trudności: łatwy.

Suszone owoce maczane są w koniaku, orzechy i skórka z cytrusów obecne są w cieście ze śliwkami zwanym „Hrabimi ruinami”. Dzięki temu wypieki mają bogaty smak i pyszny aromat. Jeśli planujesz leczyć dzieci deserem, nie moczyć suszonych śliwek w alkoholu. Godność ten przepis jest mały zestaw produkty, łatwość przygotowania. W razie potrzeby jedną z cytryn można zastąpić pomarańczą.

Składniki:

• białka jaj - 10 szt .;
• cukier - 0,4 kg;
• mleko skondensowane (gotowane) - 1 b .;
• masło (masło) - 0,25 kg;
• cytryna - 2 szt .;
• koniak - 0,1 l;
• orzechy (orzechy włoskie) - 0,25 kg;
• suszone śliwki, czekolada (gorzka) - po 0,15 kg.

Metoda gotowania:

1. Białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Za pomocą torebki do ciasta wyciśnij małe porcje na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 100 stopni na 2 godziny.
2. Mleko skondensowane ubić z masłem do uzyskania jednorodnej kremowej konsystencji.
3. Zmiel suszone owoce, wlej koniak, odstaw. Drobno posiekaj orzechy, usuń skórkę z cytryn.
4. Rozłożyć w równej warstwie bezy, obtoczyć kremową masą, posypać skórką, bakaliami, orzechami. Powtarzaj warstwy, aż skończą się składniki. Gotowy produkt polać rozpuszczoną czekoladą.

• Czas: 14,5 godziny.
• Porcje: 10 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 236 kcal/100 g.
• Cel: deser.
• Kuchnia: międzynarodowa.
• Trudność: średnia.

Taki ciekawe ciasto Jak większość deserów okazuje się wysokokaloryczna, ale też zdrowa dzięki obfitości suszonych śliwek, moreli, rodzynek i orzechów. Wszystkie te składniki są bogate w witaminy, składniki odżywcze, które po upieczeniu zachowują swoje właściwości. Suszone owoce należy dokładnie umyć i gotować na parze nie wrzątkiem, ale gorącą wodą, aby zmaksymalizować zachowanie korzystnych właściwości.

Składniki:

• śmietana - 0,7 l + 0,2 l w cieście;
• jajko - 1 szt .;
• cukier - 2/3 ul.;
• mąka - 400-450 g;
• soda - ½ łyżeczki;
• sól - ¼ łyżeczki;
• rodzynki, suszone morele - po 0,15 kg;
• suszone śliwki, orzechy (orzechy włoskie) - po 0,1 kg;
• cukier puder - 2,5 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Wszystkie suszone owoce i orzechy przekręcamy osobno przez maszynkę do mięsa.
2. Ubij 200 g kwaśnej śmietany z cukrem, jajkiem.
3. Dodać sodę, mąkę, zagnieść ciasto. Podziel na 8 części, zwiń każdą w warstwę o grubości 2 mm.
4. Posmaruj posiekanymi suszonymi owocami, okruchami orzechów (z każdym nadzieniem powinieneś dostać 2 warstwy), zawijaj bułeczki, ściśnij brzegi.
5. Przełożyć na blachę do pieczenia pokrytą pergaminem, piec 40 minut w 180 stopniach.
6. Pozostałą śmietanę ubić proszkiem.
7. Schłodzone bułki pokrój w plastry o grubości 2 cm.
8. Przykryj zdejmowaną formę folią spożywczą, ułóż warstwę kremu. Następnie ułóż różne kawałki rolek, tworząc brzeg wokół krawędzi formy. Dalej - znowu krem ​​i warstwa bułek. Kontynuuj do końca komponentów. Pozostaw na noc w lodówce.
9. Wyjmij go z formy, usuń folię, z roztopionej czekolady ułóż wzór przypominający cięcie drzewa.

Góra lodowa ze śliwkami

• Czas: 1 godzina 40 minut.
• Porcje: 8-9 osób.
• Zawartość kalorii w potrawie: 235 kcal/100 g.
• Cel: deser.
• Kuchnia: międzynarodowa.
• Trudność: średnia.

Ciasto lodowe to jedna z prostych opcji pieczenia. Delikatny smak a kremową konsystencję ciasta uzyskuje się przez dodanie skondensowanego mleka. Do deklarowanych składników można dodać dowolne owoce lub jagody. Zmiażdżone umieszcza się je pomiędzy nasączonymi w kremowej masie kawałkami biszkoptu - w ten sposób przysmak okazuje się smaczniejszy i bardziej aromatyczny. Namoczenie takiego ciasta zajmie tylko kilka godzin.

Składniki:

• cukier, mleko skondensowane, suszone śliwki - po 0,2 kg;
• mąka - 0,32 kg;
• jajko - 2 szt .;
• kwaśna śmietana - 0,7 l + 1 łyżka. l. do ciasta;
• soda - 1 łyżeczka;
• ocet;
• cukier puder - 0,1 kg.

Metoda gotowania:

1. Ubij cukier z jajkami na gładką masę, dodaj mleko skondensowane, 1 łyżkę. l. śmietana, dobrze wymieszaj.
2. Wlać mąkę, sodę gaszoną octem, wymieszać.
3. Suszone owoce zmielić, posypać mąką, dodać do ciasta, wymieszać.
4. Wylej na blachę do pieczenia pokrytą pergaminem, piecz przez kwadrans w 200 stopniach.
5. Umieść płaskie naczynie na środku schłodzonego ciasta, wytnij podstawę przyszłej góry lodowej wzdłuż jej obwodu. Resztę skórki pokrój na małe kawałki.
6. Ubij śmietanę z proszkiem, drobno posiekaj orzechy.
7. Okrągły spód posmaruj kremem, kawałki biszkoptów wymieszaj z masą kremową i rozprowadź warstwami, posypując okruchami orzechów. Rezultatem powinien być slajd.
8. Posyp wierzch góry lodowej kawałkami czekolady.

Tajemnice robienia pysznego deseru ze śliwkami

Do przygotowania ciasta z suszonymi śliwkami przydadzą się rekomendacje szefów kuchni, dzięki którym wypieki okażą się naprawdę pyszne:

1. Używaj jajek schłodzonych. Ubij białka oddzielnie od żółtek, dodając kilka kropel do pierwszego sok cytrynowy, a do drugiego - szczypta soli.
2. Dla dodatkowego aromatu dodaj aromatyczne składniki do schłodzonego ciasta, śmietanki, krówki - ekstraktu waniliowego, pomarańczy, esencji cytrynowej.
3. Używaj fruktozy zamiast cukru, jeśli jest to przeciwwskazane.
4. Posyp mąkę w częściach, aby nie powstały grudki.
5. Ciasta pieczemy na posmarowanym olejem papierze do pieczenia lub folii, aby ciasto nie przywierało do formy.
6. Po upieczeniu ciasta odstawiamy je na chwilę do piekarnika, wyłączając gaz, aby się nie osiadło.

Wideo

Ciasto Czekoladowe Śliwki ✧ Ciasto Czekoladowe Śliwki (Polskie Napisy)

1. Orzechy smażymy w piekarniku w 160C przez około 10-15 minut lub na suchej patelni, mieszając, aż się zarumienią. Ostudzić i pokroić na średnie kawałki.

2. Przygotuj dwie lub trzy formy do pieczenia o średnicy 15-18 cm, wyłóż pergaminem lub posmaruj olejem. Rozgrzej piekarnik do 180C. Na biszkopt ubić jajka w temperaturze pokojowej z cukrem na puszystą masę, dodać śmietanę i wanilię, delikatnie wymieszać.

3. Do ciasta przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszać, starając się nie zaburzać świetności jajek. Na koniec dodaj kawałki orzecha włoskiego i delikatnie wymieszaj. Wlej ciasto do foremek i piecz przez około 15 minut, aż ze środka ciasta wysunie się sucha wykałaczka.

4. Foremki wyjąć z piekarnika, schłodzić w formie przez 10 minut, a następnie całkowicie schłodzić bez formy. Możesz również upiec ciasto w jednej warstwie na blasze do pieczenia i wyciąć warstwy o pożądanej wielkości (okrągłe lub prostokątne).

5. Pokrój suszone śliwki na małe kawałki. W razie potrzeby można go wcześniej namoczyć w koniaku lub innym aromatycznym alkoholu. Posiekaj orzechy włoskie do dekoracji. Do śmietany delikatnie wymieszaj śmietanę z cukrem pudrem i wanilią. Ciasto najlepiej układać w tortownicy lub w formie pierścienia do pieczenia, ponieważ krem ​​nie trzyma dobrze swojego kształtu. Ułóż warstwy biszkoptu, śmietany i suszonych śliwek. Wysłać ciasto na kilka godzin do namoczenia w lodówce, następnie wyjąć z foremki i posmarować wierzch i boki ciasta pozostałą śmietaną i posypać orzechami. Można też wcześniej zważyć śmietanę przez kilka godzin lub w nocy na kilku warstwach gazy, aż będzie gęsta, wtedy śmietana będzie gęsta i ciasto można zebrać bez pleśni.