Zimno jajnika. Jak przygotować pyszne ścisłe. Przepis na nogę wieprzową

Bez świątecznej rosyjskiej uczty, bez świątecznej rosyjskiej uczty, zwłaszcza w okresie zimowym zimowym? To prawda, bez przeziębienia. Jest to zaskakująco smaczne i bogate danie, które znasz ze starożytnością i kochanym przez wiele do tej pory. Potomek silnego rosołu mięsa, Keet był zawsze mile widziany i na stole prostych ludzi, a na świątecznych stołach arystokratów. Tylko zestaw produktów rozmontowanych tak metod gotowania i klarowania bulionu na zimno. Jeśli w domach zwykłych ludzi, kila została ugotowana z pozostałości mięsa i została wyceniona, przede wszystkim do łatwości przygotowania i satysfakcji, a następnie w bogatych domach, zimno i galaretki gotowane z najlepsze produkty Wraz z dodatkiem warzyw, przypraw i przypraw, a rosół się jasno i przesączono. Takie francuskie kulinarne zamrożenia kulinarne zostały nazwane Galantins, od francuskich słów galantyna (galaretka, galaretka). I do tej pory dobrze gotowane chłodniej jest doceniany przez smakoszy na całym świecie.

Jak gotować keet? Kanoniczny chłód przygotowany tylko z wołowiny. Dla taka zimna, używana głowa wołowa, mózgów i nóg. Jednak z czasem zestaw produktów na zimno przeszedł istotne zmiany. Obecnie bramkarz jest przygotowywany z różnych zestawów produktów. Przepisy nie czytają. W przypadku części mięsa stosuje się chłodno, wołowina, cielęcina, wieprzowina, domowej roboty mięsa i dzikich ptaków. Jako dodatki aromatyzujące wykorzystują różne warzywa (marchew, cebule, czosnek, seler), pikantne zioła i przyprawy. Jednak nogi wieprzowe lub wołowe, uszy, głowy pozostają najważniejszym elementem chłodu mięsa. Jest to składniki, które umożliwiają przygotowanie prawdziwego silnego chłodu bez dodawania żelatyny. W końcu bramkarz gotowany z dodatkiem żelatyny zamienia się w wypełnienie, a to jest zupełnie inne danie!

Sam w sobie gotowanie na zimno - zawód, choć dość kosztowne w czasie, ale wcale nie jest trudne. Istnieją jednak kilka małych tajemnic, co umożliwia gotowanie nie tylko satysfakcjonujące, ale niezwykle smaczne i pachnące danie. Dziś "Kulinarny Eden" zebrał się i przygotował dla Ciebie najważniejszą radę, jak gotować do środka.

1. Aby twoje zimne tototy były silne i zamrożone bez dodawania żelatyny, na pewno będziesz potrzebować wieprzowiny lub wołowiny głowy lub nóg. Tutaj należy pamiętać, że strażnik gotowany z wieprzowiny został uzyskany nieco bardziej mętny i gruby niż befgey. Kupując nogi lub głowy dla dławika, zwracaj szczególną uwagę na świeżość. LEN, niezbyt świeże nogi lub mięso starych zwierząt, mogą nieodwracalnie zepsuć smak swojego dania. Jeśli kupisz mrożone nogi, zwróć uwagę na ich kolor. Nogi powinny być płynne, jasne, bez plam i śladów rozmrażających. Wybór tych samych schłodzonych nóg i głowy, upewnij się, że wąchasz. Świeże mięso ma ładny słodycz. Od zakupu mięsa o nieprzyjemnym zapachem amoniaku lub starej tłuszczu, lepiej odmówić, smaczny chłód takiego mięsa nie jest spawany. Przed gotowaniem nogami konieczne jest odszerzanie i zanurzenie w chłodnej wodzie przez około godzinę. Po tym, połóż nogi ostrym nożem i dokładnie spłukać w bieżącym wodzie.

2. Jak wspomniano powyżej, możesz użyć dowolnego rodzaju mięsa lub ptaków na zimny składnik mięsa. Uzyskane są najbardziej smaczne chilsy, \u200b\u200bw których podłączone są różne rodzaje mięsa. Na przykład, jeśli na wydzierzający efekt używasz nóg wieprzowych, a następnie do części mięsa weź przycinanie wołowiny i trochę mięso z kurczaka lub mięso indyczy. Specjalna pikantność dla twojego bezczynności może dać mięso dzikie zwierzęta lub ptaki. Jeśli masz taką okazję, spróbuj dodać trochę mięsa z dziczyzny lub dzikiej kaczki na bezczynności, a będziesz zaskoczony, jak bardziej interesujące i pachnące stanie się smak zwykłego dania. Niezależnie od rodzaju mięsa lub ptaków, których nie decydujesz się na użyć w Chile, nie powinien być zbyt gruby, ponieważ nogi, głowy, policzki już zawierają wystarczającą ilość tłuszczu. Gruba warstwa tłuszczu utworzona na powierzchni zamrożonego chłodu, nie da naczynia przekąsności. Najlepsze ze wszystkich, cięcia lub białego mięsa nadaje się do części mięsa.

3. Dla części warzywnej chłodu, cebula, marchew, zieleni i łodygi selera lub pietruszki są używane. Warzywa gotowane są mięsem. Istnieją dwa sposoby zakładania do zakładek warzyw. W pierwszym okresie warzywa są układane na samym początku gotowania i usunięte po 1 - 1,5 godziny. W przeciwnym razie warzywa układają 1,5 godziny przed końcem gotowania. Dzięki na różne sposoby Zakładki Warzywa Smak gotowego naczynia dostaje małe różnice. Zazwyczaj warzywa są wyłożone całkowicie i już oczyszczone, jednak jeśli chcesz dać swojemu bezczynności przyjemny złoty odcień, wtedy głowa reprezentu cebuli może być umieszczona, nie czyszczenia, ale tylko cięcia korzeni i pozbycie się warstwa łuska. Podczas gotowania warzyw podążasz, że nie gotują się i nie zamieniły się w Cashitz! Przyprawy dla dławika mogą być używane w zależności od gustu i pragnienia. Najczęściej do gotowania, liści zatoki, czarny, biały i pachnący groszek pieprzowy, goździk, nasiona koperkowego. Najlepiej umieścić wszystkie przyprawy na samym początku gotowania przeziębienia, wraz z mięsem.

4. Czas trwania chłodzenia gotowania zwykle waha się od 6 do 12 godzin. Im dłużej warzy się, im bardziej nasycił smak i aromat, a tym lepiej i większość jego spójności będzie silniejszy. Po spawaniu mięsa wyciągnij go oddzielne danie I pozwól mu trochę ostygnąć, a pozostały bulion wyprostował się przez gazę lub częste sito do oddzielnych potraw. Teraz przychodzi najważniejszy moment w gotowaniu przeziębienia, do którego można przyciągnąć całą rodzinę. Demontaż mięsa. Najlepiej demontować mięso rękami, starannie pocierając włókna między palcami i ich łamiąc. W ten sposób zawsze możesz być pewny, że nawet najmniejsze fragmenty kości nie będą mogły wejść do zimnego, a sama naczynia będzie miękka i delikatna. W przypadku niedoboru czasu można pominąć mięso oczyszczonego z kości przez młynek do mięsa lub mielić w procesie kuchni, ale zgodzisz się już! Najbardziej smaczne staje się chłodniej, w przygotowaniu, do których uczestniczyli wszystkich członków rodziny. Zdemontowane mięso rozkłada się na przygotowane bezwstydne formy, udekorować go gotowaną marchewką, zielonym groszkiem, kawałkami gotowane jajka, Zieloni, a następnie wypełnij nieszczelny bulion, pokrywają kształty pokrywkami i usuń zimno, aż zostanie zamrożone.

5. Podawaj zimno do stołu na dużym danie, ozdobione świeżymi zieleniami i gotowane warzywa. Weź szerokie płytkie naczynie i potrząsnął je świeżymi liśćmi sałaty. Formy z gotowym chłodem obniżonym przez kilka sekund w gorącej wodzie, a następnie odwróć się do przygotowanego naczynia. Bardzo ostry nóż starannie przeciąć zimno na kawałkach części, starając się nie uszkodzić ogólnego kształtu. Na krawędziach dania pięknie rozpowszechniają kubek gotowanej marchwi, gałązki świeżej zieleni i cienkich plasterków cytryny. Do Kościoła serwować świeżo przygotowaną chrzan i dobrą, ostrą rosyjską musztardę.

6. Spróbujmy przygotować ochronę do przepisu, który V. Pokhlebkin oferuje nam. Jedna głowa wieprzowiny i 4 nogi łydki spłukać, czyste i zniszczyć na równych częściach. Złóż wszystko w duży rondel, wypełnij wodą w tempie 1 litra na 1 kg. Mięso, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i zagotuj od 6 do 8 godzin na najniższym ogniu, bez gotowania, tak aby objętość wody spadła dwukrotnie. Godzina przed końcem gotowania, dodaj 2 żarówki, 1 marchew, 1 root pietruszki. 20 minut przed gotowością, dodaj 5 liści laurowych, 10 czołowych groszków, 5 groszek pachnącego pieprzu, sól do smaku. Preferable mięso, usuń z bulionu, oddzielone od kości, drobno bełkotu i mieszać z 1 głową drobno posiekanego czosnku i niewielkiej ilości ziemi czarnej pieprzu. Postępuj zgodnie z pozostałymi kościami z powrotem do bulionu i sake kolejne 1 - 1,5 godziny. Gotowy bulion dokładnie obciążony i wlej je przygotowane i rozłożone za pomocą form mięsnych. Przykryj kształt pokrywy i zimno przez 3 do 5 godzin. Podawać z musztardą, chrzanem i kruszonym czosnkiem z kwaśną śmietaną.

7. Delikatny i delikatny Okazuje się, że bramkarz nogi wieprzowe. I mięso z kurczaka. W głębokim rondlu umieść dwie przygotowane nogi wieprzowe i 400 gramów. Białe mięso z kurczaka bez skóry, wlać 2 litry zimnej wody, doprowadzić do wrzenia, usuń piankę i gotować z najniższym wrzącem przez 6 godzin. Godzina przed końcem gotowania, dodaj 1 cebulę, 1 marchew, 2 arkusze laurowe, 6 groszek czarnej pieprzu i soli do smaku. Z gotowego bulionu usuń mięso i warzywa. Mięso oddzielone od kości i drobno zakończyć, odcesz bulion. Złóż mięso do kształtu na chłód, posyp drobno z drobno posiekaną świeżą pietruszką i czosnkiem, wlej bulion i wyciągnąć na zimno, aż zostanie zamrożony.

8. Rosyjski galaretki z wołowiny wołowej, kurczaka i ucha wieprzowego jest bardzo smaczne. Jeden kilogram wołowy holly moczyć w zimnej wodzie przez noc, a następnie oczyścić ostry nóż i dokładnie spłukać. Umieść nago w rondlu, dodaj 500 gr. Mięso z kurczaka i dwa ucho wieprzowe. Wypełnij wszystko gorącą wodę, aby pokrywa mięso na 7 - 8 centymetrach. Przynieś do wrzenia, wyjmij piankę i zmniejsz ogień do minimum. Dodaj dwie żarówki ze skórką, jedną marchewką, jedną kołpakiem pietruszki, 2 - 3 arkusze laurowe, 5 czarnego pieprzu grochu, sól do smaku. Gotuj wszystko razem przez 1,5 godziny, a następnie usuń warzywa i zagotuj kolejne 6 do 8 godzin na najniższym ogniu. Skończone mięso usuwają z bulionu, fajne, oddzielone od kości i mielić. Rosół dokładnie obciążony, dodaj drobno posiekaną głowę czosnku do niej. Rozłóż mięso w postaciach, posypać ziemią z czarną pieprzem i wlać bulion. Przykryj kształty pokrywami i usuń na zimno, aż zimno zamarł. Przed podaniem zanurz kształt w gorącej wodzie i obróć naczynie. Udekoruj dławiki gotowanej marchwi i plastry gotowanych jaj.

9. Uzyskane jest niezwykle przejrzyste i apetyczne, otrzymuje się mięso Galantir na starożytnym przepisie. Dokładnie umyć ciernie cierniowe, zniszcz na równych częściach, usuń mózgi i język i umieść plasterki na patelni. Dodaj 400 gr. Niski gruby wołowina i 400 gramów. Wszelkie inne mięso (i lepsza gra). Dodaj jedną marchewkę, jedną pietruszkę główną i seler, jedną głowę cebulową, ulubione przyprawy, niektóre szafranowe lub kurkuma, sól. Wypełnij wodą, aby pokrywa mięso na 5 - 7 cm. Przynieś do gotowania, zdejmij piankę, zmniejszyć ogień i wrzenia z najniższym wrzącą przez 6 do 8 godzin. Godzina po rozpoczęciu gotowania, warzyw i wycięcia korzenia z rosowca. Gdy mięso jest dobrze spawane, usuń go z bulionu do oddzielnego dania, wolne od kości i pokroić na małe kawałki. Odkształcenie bouillon przez gęstą serwetkę lub ręcznik, dodaj dwa do niego surowe jajka, ponownie zagotować i napić się. Do powstałego absolutnie czystego i przezroczysty bulionu dodaj kilka kropli soku z cytryny do wyjaśnienia. Plasterki mięsa rozprzestrzeniają się na głębokich potrawach, ozdobić kubkami gotowanej marchewki i gotowanych jaj, a następnie wlać halonę. Usuń na zimno, aż zostanie zamrożony.

10. Ale w końcu keet jest przygotowywany nie tylko w Rosji! Niezwykłe, aromaranowe i bardzo stożkowe, gotowane zgodnie z oryginalnym przepisem gruzińskim. Sześć nóg wieprzowych Soam przez noc w zimnej wodzie, dokładnie złożyć ostry nóż, oddziel kopyt. Złóż nogi w głębokie rondel, dodaj żarówkę, korzeń pietruszki i trzy arkusze laurowe. Wypełnij wodą, doprowadzić do wrzenia, zdejmij piankę i gotuj z słabym wrzącem przez 4 godziny. Zakończone nogi, usuń z rosora, rezerwuj wzdłuż i ostrożnie zdejmij kostki, aby skóra z mięsem utworzyła rurkę. Rosół dokładnie obciążony, wymieszaj z sokiem dwóch cytryn i wiązki drobno zakłóconego Cilantro. Przygotowane rury wieprzowe rozprzestrzeniają się nad tacacjami, wlać bulion i pozostawić do trzymania się zimnego. Podawać na danie, dekorowanie zieleni kromów Cilantro i cytryny. Nie zapomnij zaoferować gościom prawdziwy gruziński połów!

W prawie każdej rodzinie i w każdym domu znajduje się specjalny receptura do przygotowywania tego pysznego i satysfakcjonującego zimowego naczyń - zimno. A nasza dzisiejsza historia nie mogła pomieścić nawet setnej z tych przepisów, jak przygotować ścisłość. Jednak szczerze mamy nadzieję, że naszym dzisiejszym radą nie pomoże Ci zadowolić swoich krewnych nowych i ciekawych opcji dla tego smacznego i bogate dania. Jeszcze więcej przepisów Jak gotować Keepen i Galaretę, zawsze możesz znaleźć na stronach "Kulinarnych Eden".

Kuchnia rosyjska odpuszczają swoich wielbicieli z różnorodnymi wyśmienitymi daniami przechwytywając subtelny smak i pachnący aromat. Jednak rosyjskie śpiewa kulinarne są bogate w specjalny pikantny i pikantny zapach.

Arcydzieła przygotowane przez starożytne przepisy Z "Ludowej klatki piersiowej", zdumienia duchowego ciepła i czterku malowniczego kraju. Jedna z ulubionych dań wielu osób jest opiekuna - prawy bulionu mięsa.

Danie z wielką historią

Pewnego dnia troskliwy gospodyni postanowiła rozpieścić swoje gospodarstwa domowe z pachnącym i smacznym bulionem mięsnym. Wziął duży kociołek, wlewany do niego wodę, umieścić mięso i kości, dodał cebulę, marchewkę i umieścić na piekarniku.

Kolacja udana dla chwały! Ale rano gospodyni odkryła, że \u200b\u200bzupa była zamrożona. Oczywiście nie doprowadził ją do rozkoszy, ponieważ musiałem znów zamieścić piec, żeby ogrzewać rosół. Więc był krewni iglaste krewnych - galaretki.

Jelly-podobny posiłek przeszedł szereg zmian od tego czasu. Na początku był przeznaczony wyłącznie dla biednych. Tak więc na przykład na dziedzińcu galarety, słudzy były rozdarte. Przygotowywał się z Union, który pozostał na stole po obiadu Szlachetnych ludzi.

Kiedy Rosja "objęła" moda dla wszystkich francuskich, galaretka stała się gościem gościa w ucztach, jak w kraju miłości danie było ogromne. Prawda, nazywano go Galantinem.

Można powiedzieć, że obecny chłodniej jest kolorową kombinacją kulinarnych tradycji dwóch malowniczych krajów - Rosji i Francji. Od tego czasu minęło ponad 400 lat, ale ponury danie, a teraz jest honorowym gościem na wakacyjnym stole.

Przydatne lub szkodliwe? Czy powinienem go często jeść?

Zimniejszy, topiąc się w ustach, jest znany z wielu właściwości:

• tajniki;
• orzeźwiający;
• tonik;
• odprężający;
• odmładzający;
• przywracanie;
• odżywka;
• pobudzający;
• ochronny;
• oczyszczanie.

Pomimo masy użyteczne właściwości, Nie jest konieczne dołączenie dania podobne do galaretki do dziennej diety, ponieważ zawiera szkodliwy cholesterol, który pomaga powstrzymać poważnych chorób.

Calorie Kholota.

Keeper nie może być nazywany bardzo wysokim daniem kalorii. Jego wartość energetycznaOczywiście zależy od rodzaju mięsa. W 100 g produktu zawiera 80-400 kcal.

Wieprzowina noga Keller - Przepis na zdjęciu krok po kroku

Chcesz gotować naprawdę zimno? Nie, nie mówimy o pewnym rodzaju niskiej substancji, jak ten, który jest sprzedawany w supermarketach pod podobną nazwą.

Renderowany receptura chip zawiera najbardziej przydatne i najbardziej szczegółowe zalecenia, które pozwalają uzyskać wspaniały galaretkę najlepsze tradycje Kuchnia rosyjska.

Gotowanie galaretki nie jest zbyt trudne, ale technologia gotowania wymaga pacjenta i troskliwego związku. Aby okaże się pyszne, a jednocześnie przydatne, powinieneś rozważyć kilka wymagań.

• Wszystkie produkty powinny zdobyć tylko świeżą jakość.
• Keet musi być języka, więc przygotuje się na co najmniej siedem godzin przy minimalnym ogrzewaniem.
• Składniki mięsa żywności muszą być układane w pewnym porządku.

Twój znak:

Czas na przygotowanie: 10 godzin 0 minut

Ilość: 6 porcji

Składniki

• Shin and Hips Chicken:4 rzeczy.
• Nogi, nogi (wieprzowina):2 szt.
• Główna żarówka:1 szt.
• Marchewki: 1 szt.
• Świeża zieleń: 5-6 gałązek
• Pieprz czarny (polka dot):15 sztuk.
• Lavr: 3-4 szt.
• Sól:

Instrukcje przygotowania

Nogi wieprzowe muszą być dokładnie obsługiwane (upadek i podbicie).



Dobrze umyj wszystkie produkty mięsne.



Układamy nogi i nogi (wieprzowina) na pięciodliwa emaliowana patelni, wlewa się wodą pitną w taki sposób, że płyny są dwukrotnie umieszczone w pojemnikach produktów. Układamy produkty do wrzenia.



Kiedy bulion wraśnie, dodaj groszek pieprzu, pokroić na duże plasterki marchwi, gałązki zieleni, a następnie przynieś ogrzewanie do minimum. Taki reżim termiczny zaleca się obserwować przez cały proces gotowania.



Po pięciu godzinach obniżają głowy kurczaka i uds, głowa łuku, trzy laurów.

Jeśli chodzi o określenie ilości soli, należy go pamiętać, że powinien być nieco większy w chłodzie niż w innym rosocie, który przygotowuje się do pierwszego dania. Należy pamiętać, że niekorzystne jedzenie nie będzie miało dobrego smaku!



Gdy elementy KELP są całkowicie spawane, wyłącz ogień. Uzyskaj produkty mięsne z chłodu, układają się w małej miednicy. Oddzielony od kości mięsa, ostry nóż przeciął go na małe kawałki, umieścić w oddzielnych potrawach, dobrze wymieszać.



Bulion koniecznie głupcem. Rozkładamy grubą część chłodu na płytach (formularze). Ilość mięsa w naczyniach powinna być dwa razy więcej niż ciekły składnik, który da danie najbardziej przyjemny smak.



Delikatnie rozłóż galaretkę, wymieszaj zawartość każdej części, czekając na chłodzenie galaretki, po czym wystawiam go w zimnym miejscu.



Płytki z zamrożonym chłodem muszą pokryć folii żywności, aby żywność była dłuższa dłużej.

Odmiana mięsa z kurczaka

Przygotować pachnące i smaczne danie, musisz zapasować takie elementy:

• ważenie kurczaka 2-3 kg - 1 PC.;
• nogi z kurczaka - 8-10 sztuk;
• marchewka - 1-2 sztuki;
• pachnące laure - 5-6 szt.;
• pikantny pieprz - 5-8 grochu;
• mała sól - 1 łyżka. l.;
• woda - 5-7 litrów.

Do rejestracji wykwintne danie Czytać:

• jaja kurze - 5 sztuk.;
• kręcone Kinza - 5 gałązek.

Stworzenie arcydzieła kulinarnego składa się z trzech etapów.

Scena 1 - Przygotowanie składników:

1. Umyć tuszę pod bieżącą wodą.
2. Usuń skórę z kościoła.
3. Oczyść stopę: Usuń twardą spódnicę i pazury.
4. Wytnij tuszę kurczaka na cztery części.
5. Czyste marchewki, cebule i czosnek z skórki.
6. Umyć warzywa pod bieżącą wodą.
7. Wytnij jajka, oczyścić powłoki i pokroić pierścienie.
8. Umyj Cilantro i owinąć liście.

2 etap - Gotowanie

1. Umieść mięso i łapy w dużym rondlu.
2. Wlać kurczaka tuszy i łapy wodą.
3. Gdy płyn kila, zmniejsz ogień.
4. Wyjmij piankę przy użyciu hałasu.
5. Break. aromatyczny bulion Przez 6-8 godzin.
6. Kiedy mięso odchodzi od kości, dodaj cebulę i marchewkę.
7. Po 30 minutach usuń mięso z kurczaka i nogi z patelni.
8. Dodaj laurę, długopis, czosnek i sól do chłodu.
9. Wymieszaj składniki i gotuj przez kolejne 30 minut.

3 etapy - tworzenie dania:

1. Wyprostuj rosół, korzystając z boiska.
2. Zdemontuj mięso: Usuń kości i drobno wirować na włóknach.
3. Umieść kurczaka w głębokich płytach.
4. Umieść pierścienie jajka i laski pozostawia na mięsie.
5. Wlej składniki bulionem.
6. Degustacja dzieła sztuki kulinarnej po 12 godzinach.

Jeśli chcesz od marchewki, możesz wyciąć różne figury - serca, gwiazdy, kwadraty i z piór cebuli, aby dokonać loków, które będą idealnie urządzone z daniem.

Zimniejszy kurczak jest piękny w duecie z musztardą, kwaśną śmietaną lub chrzanem.

Czy można go ugotować z wołowiny? Tak!

Do gotowania zimno musi być uzbrojone:

• stóp wołowy - 2 kg;
• żebra wołowe - 2 kg;
• ogon wołowy - 1 szt.;
• pulpa wołowa - 1 kg;
• duża cebula - 2-3 szt.;
• marchewka - 2-3 szt.;
• pachnący czosnek - 1 głowa;
• past Lavra - 5 szt.;
• pachnący pieprz - 8-10 grochu;
• mała sól - 1 łyżka. l.;
• woda - 5-7 litrów.

Do rejestracji Wymagane będzie szlachetne danie:

• crispy Pietley - 5-10 gałązek;
• jaja kurze - 5 szt.

Aby rozpieścić członków rodziny i gości z niesamowitym chłodem, konieczne jest ściśle przestrzeganie przepisu i wykonać pracę na etapach.

Przygotowanie Składniki:

1. Umyj ogon, żebra, filet i shin pod bieżącą wodą.
2. Umieść produkty mięsne w miednicy, wlej je z kierowcą, przykryj pojemność pokrywą i udaj się do wykonania innej pracy.
3. Gdy wołowina "spotkać" (3-5 godzin), zdobądź żebra, ogon, goleń, ciało z miednicy i zmyć go ponownie pod bieżącą wodą.
4. Zdemontuj produkty mięsne: polecieć, ogon, żebra cięte na małe kawałki i delikatnie przecina nogę nogą.
5. Czyste i umyj cebulę, czosnek i marchewka.
6. Pobieramy pachnące czosnek.
7. Wytnij jaja, oczyść skorupę, pokroić w pierścienie.
8. Umyj pietruszkę (jeśli jest to pożądane, zdemontuj do oddzielnych liści).

Gotowanie Rzodkiewka mięsna i bulion warzywny:

1. Umieść produkty mięsne w rondlu i wypełnij wodą.
2. Zakryj pojemność pokrywką i włóż do pieca.
3. Gdy płyn kila, wyjmij piankę i zmniejsz ogień.
4. Utwórz bulion 5-7 godzin.
5. Kiedy mięso odchodzi od kości, dodaj archeaków i marchwi.
6. Po 30 minutach uzyskaj produkty mięsne.
7. Dodaj sól, dziurkowanie, czosnek, liść zatoki do brzegu.
8. Po 30 minutach usuń rondel z pieca.

Tworzenie Naczynia:

1. Umieść wołowinę w głębokich płytach.
2. Umieść pierścienie jajka i ulotki na mięso (gałązki) pietruszki.
3. Wypełnij składniki ciepłym bulionem.
4. Gdy korytarze, sprawdź płyty w lodówce.
5. Wypróbuj naczynie po 12 godzinach.

Jeśli chcesz, możesz ozdobić kukurydza w puszce lub zielony groszek. Danie jest idealnie połączone z płonącą musztardą, pachnącym chrzanem i pikantnym tchemali.

Kolejna krawędź wołowiny w filmie.

Jak ugotować szlachetne danie

Aby przygotować danie warte stołu królewskiego, powinieneś być następujący w następujących elementach:

• siła układu wieprzowego Ważące 1,5-2 kg - 1 PC.;
• marchewka - 1-2 sztuki;
• duża cebula - 1-2 sztuk;
• stoisko czosnku - 1 głowa;
• liście laurowe - 3-5 sztuk;
• pachnące goździk - 1-2 gwiazdki;
• mała sól - 1 łyżka. l.;
• woda - 5-7 litrów.

Do rejestracji przydatne danie Czytać:

• jaja kurze - 5 szt.;
• chrupiąca pietruszka - 5-6 gałązek;
• zielona cebula - 5 asów.

Gotowanie budżetu, ale bardzo smaczny chłód składa się z trzech etapów.

Przygotowanie Składniki:

1. Umyć nogę wieprzową pod cienkim strumieniem zimnej wody.
2. Umieść kierownicę do patelni, wlej wodą, pokrywaj pokrywę i zacznij wykonywać inne prace.
3. Gdy produkt mięsny "Ekstrakty" (8-10 godzin), wyciągnij go ze zbiornika i dokładnie przemyj go.
4. Wyczyść pokrętło z ciemnych plam za pomocą noża.
5. Oddziel nogę przy skorzystaniu z hetzy.
6. Śledź i umyj warzywa.
7. Ważne jaja kurze, wyjmij skorupę i pokroić na pierścienie.
8. Umyj zielenie.
9. Obserwuj pietruszkę na liściach (jeśli chcesz, nie możesz tego zrobić).
10. Łata czosnek

Gotowanie Rzodkiewka mięsna i bulion warzywny:

1. Umieść kostkę do dużego kontenera i wypełnij go sterownikiem.
2. Umieść rondel lub kocioł na piecu i przykryj pokrywę.
3. Kiedy przyszły bulion wrzący, usuń pianę za pomocą hałaśliwy i zmniejszają ogień.
4. Chlorek tomit 5-7 godzin.
5. Kiedy mięso i tłuszcz opuści kości, dodają cebulę i marchewkę.
6. Po pół godzinie zdobądź nogę.
7. Dodaj sól do chłodu, pióra, liście zatoki, goździk.
8. Dokładnie wymieszać składniki.
9. Mięso tomit wciąż jest pół godziny.
10. Wyjmij pojemnik z płyty.

Tworzenie Naczynia:

1. Napisz pachnący chłód przez serwer.
2. Oddziel mięso z kości i grind.
3. Umieść wieprzowina na dnie płyty.
4. Umieść pierścienie jaja na mięsie, pióra cebuli i pietruszki.
5. Wlej składniki bulionem.
6. Gdy Keet będzie ostygnie, sprawdź płyty w lodówce.
7. Degustacja naczynia po 12 godzinach.

Aromatyczny chłodniej jest bezbłędnie połączony z sokiem cytrynowym, chrzanem i musztardą.

Keese z głowy - jak i ile gotować

Dla arcydzieła kulinarnego trzeba uzbroić się z takimi komponentami:

• głowa wieprzowa - ½ szt.;
• marchewka - 2 szt.;
• duża cebula - 1-2 sztuk;
• pachnący czosnek - 1 głowa;
• pikantne goździki - 2-3 gwiazdki;
• pachnące liście laurowe - 3-5 sztuk;
• dudget Pepper - 7-10 Groch;
• mała sól - 1 łyżka. l.;
• woda - 5-7 litrów.

Do rejestracji Pachnące naczynia Potrzebują:

• kurczak lub wypiętrzone jaja - 6-8 szt.;
• warzywa.

Aby gotować "zimno" z zapierającym dech w piersiach smakiem, powinieneś "rozbić" pracę na trzy etapy:

Przygotowanie Składniki:

1. Dokładnie umyć głowicę wieprzową pod strumieniem zimnej wody.
2. Umieść głowicę wieprzową w miednicy, wlać wodą, przykryj pokrywę i zostaw na noc.
3. Rano usuń głowę i spłukać bieżącą wodą.
4. Weź szczotkę z surowym włosia i chodź go na skórze.
5. Podziel głowę z hutnikiem do 4 części.
6. Wyczyść i umyj warzywa.
7. Umieść czosnek.
8. Gotowe jaja, oczyść skorupę i wyciąć pierścienie.
9. Umyj zieleń i zdemontuj liście.

Gotowanie Rzodkiewka mięsna i bulion warzywny:

1. Umieść głowę na patelni i wypełnij go wodą.
2. Zakryj pojemność pokrywką i włóż do pieca.
3. Gdy bulr wrząca, usuń pianę i zmniejsz ogień.
4. Tomit nasycony rosół mięsny - 5-6 godzin.
5. Kiedy mięso odchodzi od kości, dodaj marchewki, czosnek, bochenek, długopis, goździk, liść zatoki, sól.
6. Dokładnie wymieszaj składniki i gotuj kolejną godzinę.
7. Wyjmij rondel z pieca.

Tworzenie Naczynia:

1. Wyprostuj pachnący bulion przez serwera.
2. Rozłóż wieprzowinę na płytach.
3. Umieść pierścienie jajka i zieleni na mięsie.
4. Wlej składniki bulionem.
5. Kiedy mięso jest zimno z głowy fajnie, sprawdź płytki w lodówce.

Jeśli jest to pożądane jajo, możesz utworzyć kwiat i z zieleni - trawa. Podawać naczynie w połączeniu z płonącą musztardą, pachnącym chrzanem, piquant sos sojowy lub ostra adomika. Gwarantujemy burzliwą radość gospodarstw domowych i gości.

Przepis na wolny kuchenka - bardzo szybki i smaczny

Aby przygotować pyszne "zimno" w wolnym kuchence, musisz wziąć:

• szynka z kurczaka - 1 szt.;
• wołowina Shin - 1 szt.;
• wieprzowina Shin - 1 PC.;
• duża marchewka - 2 szt.;
• cebule średniej wielkości - 2 szt.;
• korzeń parsley do ziemi - ½ łyżeczki;
• pachnące goździk - 2 gwiazdki;
• oszczędzone liście laurowe - 3-5 sztuk;
• dudget Garlic - 5-10 zębów;
• mała sól - 1 łyżka. l.;
• pachnący długopis - 5-7 grochu;
• woda - 4,5 litra.

Aby udekorować naczynia, można zapasować zieleń.

Przygotowanie pysznego i przydatnego chłodu w wolnym kuchence składa się z następujących kroków.

Przygotowanie Składniki:

1. Ostrożnie przemywaj produkty mięsne, umieść je w rondlu, pokrywają pokrywę i odczekaj 4-6 godzin.
2. Wyjmij mięso z wody i ponownie myć.
3. Split wieprzowina i Beefgy Shin na małych kawałkach.
4. Wyczyść warzywa z skórki.

Gotowanie Rzodkiewka mięsna i bulion warzywny:

1. Umieść mięso do miski.
2. Umieszczanie warzyw i przypraw na mięsie.
3. Wypełnij składniki zimną wodą.
4. Umieść miskę w multicoooker, przykryj pokrywę, wybierz tryb "Przechwytywanie" i dostosuj czas - 6 godzin.
5. Usuń miskę multicooooker.

Tworzenie Naczynia:

1. Usuń mięso i wyprostuj rosół.
2. Oddziel mięso z nasion i grind.
3. Rozłóż asortyment mięsa w płytkach.
4. Wlej składniki bulionem.
5. Gdy Keet będzie ostygnie, sprawdź płyty w lodówce.
6. Degustacja "zimna" po 12 godzinach.

W razie potrzeby danie może być ozdobione warzywami i zieleniami. Podawać "zimno" w duecie z zieleniami i grzybami.

Żelatyna być! Opcja dietetyczna

Aby przygotować niezrównane danie z małą tłuszczową i kalorowaniem, warto zwrócić uwagę na Turcję lub pierś z kurczaka i żelatyna.

• piersi z kurczaka - 3-4 sztuk;
• pulp z Turcji - 1 szt.;
• duża marchewka - 2 szt;
• na cebuli - 2 szt.;
• pachnące goździk - 2 gwiazdki;
• oszczędzone liście laurowe - 3-5 szt.;
• dudget Garlic - 5-7 zębów;
• mała sól - 1 łyżka. l.;
• pachnący pieprz - 5-7 grochu;
• woda - 5-7 litrów;
• żelatyna - na litrze bulionu - 50 g.

Aby udekorować naczynia, możesz uzbroić zieleń.

Aby gotować "zimno" zapierającego dech w piersiach smaku, powinieneś rozbić pracę na trzy etapy:

Przygotowanie składników:

1. Umyj klatkę piersiową kurczaka i indyka z bieżącą wodą.
2. Wytnij filet na małe kawałki.
3. Wyczyść i umyj warzywa.
4. Umieść świetny czosnek.

Gotowanie Rzodkiewka mięsna i bulion warzywny:

1. Włóż mięso do pojemnika i wlać kierowcę.
2. Przykryj kocioł i włóż do pieca.
3. Kiedy przyszłe frytki wrakuje, usuń pianę i zmniejsz ogień.
4. Gotuj zimno przez 1-2 godziny.
5. Dodaj warzywa i przyprawy do bulionu mięsa.
6. Wymieszaj składniki i tomit 15-20 minut.
7. Wyjmij pojemnik z płyty.

Tworzenie Naczynia:

1. Perfolii pachnący keet, używając sito.
2. Gdy bulion ochładza do 40 ° C, dodaj żelatynę, mieszaj i ponownie obciążać.
3. Grind Meat i rozłóż go na płytach.
4. Wlej składniki bulionem.
5. Gdy zimno żelatyna mięsa jest chłodzone, umieść płytki w lodówce.
6. Wypróbuj zimno w odpływu 12 godzin.

W razie potrzeby danie korony udekoruje Greenushkę. Podaj chłód z sosem sojowym lub sokiem z cytryny.

Jak ugotować pyszne, przezroczyste przetestowane wskazówki

Keet jest daniem, który idealnie pasuje do menu świątecznego! Tak że Keet okazuje się pyszny, pachnący, przydatny, a co najważniejsze - przezroczyste, znane gotowanie zalecane:

• używaj świeżego mięsa na kości;
• namoczyć produkty mięsne przed bulionem gotowania;
• wypełnij różne mięso i kości tylko z zimną wodą;
• co 2-3 godziny, aby usunąć piankę;
• gotuj zimno na słabym ogniu (nie powinien być hodowany);
• w żadnym przypadku nie dodawaj wody do bulionu;
• gotuj chłód co najmniej 4 godziny (jeśli żelatyna nie jest wstrzykiwana);
• dodaj przyprawy po śmierci mięsa z kości (jeśli chłodniej nie przygotuje się w wolnym kuchence);
• pamiętaj, aby popchnąć chore;
• dodaj 1 łyżeczkę. sok z cytryny, jeśli rosół jest błotnisty;
• nie ustawiaj zimna do mrozu.

To wszystko mądrość przygotowania niezwykle smacznego, przydatnego i pachnącego dania.

Strzelaj więcej szczegółów? Oto świetny film, który pomoże Ci przygotować niskotłuszczowy i absolutnie przejrzysty, pyszny zimno.

Czekamy na twoje komentarze i oceny - jest dla nas bardzo ważne!

Szybka nawigacja na artykule:

Jak gotujemy na krokach ze zdjęciami

Dla 8-12 porcji potrzebujemy:

• Kopytsy wieprzowina - 1 kg
• Uda kurczaka - 5-8 sztuk
• Możesz użyć jakiegokolwiek mięsa z kurczaka z przycinaniem kości lub wołowiny i dodaj kierownica wieprzowa (Część natychmiast nad kopytem) - 500 g

• Białe cebule - 2 szt. (średni)
• Marchewka - 1 szt. (duży)
• Czosnek - 4-5 zębów (mały)
• Seler Stem - 2 szt. (niekoniecznie)

• Liść zatoki - 2 szt.
• Czarny groszek - 5-8 szt.
• Sól - 2 godziny. Łyżki + do smaku
• Chrzan (lub musztarda) - karmić

Chcesz bardziej zapali?

Rozpocznij ogromną patelnię (od 8 litrów) i pomnóż składniki 1,5-2 razy.

• Czas gotowania - około 7-7.5 godzin.
• Czas przed i po gotowaniu - 45-60 minut.

Idealnym wyrównaniem jest kopyta wieprzowe przed dunkowo w wodzie, umieszczając w lodówce - od 3 do 8 godzin (na przykład w nocy).

W każdym razie kopyta powinny być zawsze starannie prania - w biegunie wody, scrapring Nóż warstwowy.

Używamy dużego rondla, gdzie gotujemy mięso. Kompaktowo położyć umyte kopyta i biodra z kurczaka I wypełnij wodą - tak, że obejmuje mięso.

Jak tylko pierwszy bulion się zagotuje - przeciągamy go całkowicie (!) - Upewnij się!

Wypłuczymy mięso ponownie umieścić w rondlu i wypełnij świeżą częścią wody.

Ilość wody \u003d sprzyj mięso na 2,5 palców z góry (4-5 cm, nie więcej!).

Ponownie wkładamy płytę, pozwólcie się zagotować, zmniejszyć ogień i dawaj bulion lekko gotowany pod pokrywą - 5 godzin.

Następnie dodaj oczyszczone warzywa (całe marchewki i żarówki) i łodygi selera. Nadal gotujemy mięso w firmie warzywnej 40-45 minut. Rzucamy groszkiem pieprzowym, liściem zatoki i solą (2 h. Łyżki). Gotować przez kolejne 15-20 minut. Nie wylewaj wody! Łącznie - 1 godzinę po dodaniu warzyw.

Nasza receptura krok po kroku ze zdjęciem nie jest w próżnym sprawie składników zakładek. Dodając przyprawy na końcu, zapewniamy od musztardy, co może dać obudowy liść zatoki i pieprzu.

Rzuka na chłód został spawany. Usuń z ognia, usuń kopyt, cebulę, liść zatoki. Umieściłem go na przetwarzanie gotowanych marchwi i mięsa z kurczaka: to będą one częścią zimna jako solidnych składników.

Sama nasycony rosół jest filtrowania przez bardzo dobre sito. Nawet lepiej - przez ręcznik papierowy lub kilka warstw gazy. Dostajemy więc idealną kompozycję dla przezroczystego galaretowego cudu po zamrożonym kształcie.

Dodajemy czosnku do mniejszego bulionu, który topi się przez prasę i spróbuj płynu do soli. Bez fanatyzmu ubieramy się, jeśli jest zbyt świeży.

Chłodzone mięso z rękami oddzielonymi od kości (zegarki, tak że Carter i małe fragmenty kości nie zostaną przesunięte!). Wycinamy marchewkami cienkie koła.

Tworzymy zimną część. Bardzo ładna opinia, która zawsze uciąga gości. Dopasuj głębokie stosy, małe miski lub szerokie kubki - Najważniejsze jest to, że forma rozszerza się na górę.

Zimne warstwy w każdej porcji:

Koło marchwi - kawałki mięsa - wlać bulion na 1-2 palce nad mięsem.

Wkładamy do lodówki, która zajmie od godziny 3 i będzie wymagać kolejnej części cierpliwości z chrzanem lub musztardą.

Jeśli się martwimy, a czy kil zamrozi:

Wznieść w lodówce 1-2 łyżki. Łyżki bulion - w małym stosie. Jeśli zamarza, nie jest konieczne dodawanie żelatyny.Sprawdzanie powinno być wykonane, jeśli zrobiłeś kolejne mięso lub odsetek wody lub zanurzonej wody do bulionu z powodu zarysowania.

Jak zdobyć keet z formy? Przez kilka sekund, dno każdej zobaczenia w gorącej wodzie i przewrócić się na talerzu. Trochę, ale jaki spektakularny wynik!

Siedem głównych tajemnic sukcesu

Wybieramy mięso - dla silnego bulionu żelatyny.

Zawsze potrzebuj kopyt wieprzowych lub wołowych. Dają żelatynę - fundament chłodu. Bez nich bulion jest prawie dobrze zamarznięty - musisz dodać żelatynę.

Jak wybrać dobre kopyta? Gładki, jasny kolor, bez plam przed rozmrażaniem. Nyuhai przed zakupem! Najlepszym punktem orientacyjnym jest ładny słowo zapach świeżego mięsa.

Ciekawa alternatywa dla czystych kopytek - dodać pokrętło do kopyta, biorąc go 2 razy mniej niż kopyto. Ale bierzemy pod uwagę, że kierownica uczyni keet jeszcze większy.

Wybieramy mięso - w składzie zimna.

Jakie jest twoje serce, biorąc pod uwagę możliwość złożenia. Kochamy kurczaka, jest miękka i doskonale odpowiednia, a dorośli i dzieci. Dobrą opcją jest przycinanie Turcji lub wołowiny. Wieprzowina (kopyto) + jeden więcej rodzaj mięsa jest wystarczająco dość dla nasyconego naczynia.

Jakie warzywa i przyprawy korzystają?

Klasyczny gatunek: cebulę i marchewki - zawsze, łodyg selerowy i root pietruszki - na woli. Warzywa nie wycinają się podczas gotowania. Jest to wygodne, aby dodać je w ciągu 1 godziny do końca miodu mięsa. Przyprawy - do smaku. Tradycyjnie używamy czarnej pieprzu kropki, liści zatoki, goździka, nasion dochody.

Jak długo się gotuje? Co zrobić, kiedy gotujesz?

Średnio gotować chłodniejsze jest 6-12 godzin. Mięso dostać się i oddziel, co pójdzie do końca zimna. Sama rosół filtruje, jak mówiliśmy powyżej w krok po kroku (bardzo dobre sito lub marsz).

Jak lepiej zdemontować mięso?

Aby przygotować piękny i przezroczysty chłód w domu, najlepszym wyborem jest demontaż mięsa rękami na małych podłużnych kawałkach - wzdłuż włókien. Sam proces może stać się bardzo uroczą tradycją rodzinną, która jest przyciągana do całej rodziny lub przynajmniej ciekawskie dziecko. Inną opcją na ręce karetki jest drobno wycięta lub pomijaj przez młynek do mięsa.

Jak złożyć przeziębienie?

Gotuj na płytach, prostokątnych sundroduktach lub w dużym pojemniku z dnem pomocy (na przykład do ciast). Lub w jaki sposób pokazaliśmy powyżej - część tworząca się na stosach. Dekoracja - kółka marchwi i jaj, ziarna kopru i pietruszki, zielony groszekpaski kiełbasa doktorska.

Uzupełnij spektakularną historię georgian Recipe. - przekąska z nóg wieprzowiny w chłodzie.

1. Maszyna 6 szt. Nogi w wodzie (umieścić na tyłach lodówki). Rano dostajemy, moje i platforma. Gotuj - jak opisano w przepisie powyżej, co najmniej 5 godzin. Godzina przed końcem do rosowca wysyłamy 2 żarówki, 2 średnie marchew, korzeń pietruszki.
2. Dajemy gotowane nogi do ochłodzenia. Oddzielamy je w specjalny sposób: przecinamy się po jednej stronie i ostrożnie docieramy do kości. Naszym celem jest tworzenie rur ze skóry i mięsa.
3. Położyliśmy te probówki w 1 rzędzie w wygodnym formie. Wlać rury, nie jest tylko nieszczelnym rosem, ale mieszanina bulionu + sok z 2 cytryn + drobno posiekana pietruszka lub Kinza. Danie jest zamrożone na zimno przez 3-4 godziny. Przy stosowaniu dodaj plasterki cytryny i gałązki zieleni.

Mamy nadzieję, że w naszym krok po kroku z fotografią, którą znalazłeś przydatne sztuczki, jak przygotować chłodniej w Home Virtuoso - z jakiegokolwiek mięsa, prawdziwie przezroczystego, łatwo retencji, chyba że żelatyna. smacznego I podziw dla twojego ulubionego Sotraznikowa!

Kholotel - tradycyjny rosyjski danie Z mięsa i zamarzniętego rosołu, który bardzo uwielbiamy gotować na wakacje. Szczególnie w zimnym sezonie. Dla wielu, Chore - to takie samo ważne i obowiązkowe naczynie stół noworocznyjak Olivier. Każda gospodyni ma swoje tajemnice gotowania na zimno, przepisy są przesyłane z generowania do pokolenia. Smaki i preferencje dla tego dania są również tworzone w rodzinach od lat. Ktoś uwielbia przeziębienie wyłącznie z wieprzowiny, a ktoś dodaje w nim mięso kurczaka lub wołowiny. Często wszystkie rodzaje mięsa znajdują się w jednym pachnącego zamarzniętym chłodzie. Również indywidualnie i zestaw ulubionych przypraw.

Bardzo często, bramkarz przygotowuje więcej niż raz, aż do tego samego przepisu, który będzie musiał zrobić z każdym członkiem rodziny. W końcu można gotować z dużymi kawałkami mięsa, a z dodatkiem warzyw i zieleni. Możesz mieszać mięso do Mince i gotować bardzo satysfakcjonujące i mięsne zimne, gęste tekstury i możesz zrobić cienki i przezroczysty zamarznięty bulion, który topi się w języku jako magia.

Dlatego istnieje taka szeroka gama przepisów. Ale najważniejszą rzeczą jest to, że łączy je, że w większości przypadków chłodniej jest gotowane bez dodawania żelatyny, ale tylko na podstawie grubych spawanych bulionów o wysokich stężeniach, które są zamrożone przez siebie. Wynika to z faktu, że rosół jest gotowany z kawałków tusz z dużą liczbą tkanki chrząstki, która daje takie właściwościom bulionowi. Zwykle nogi, ogony, uszy są używane do chłodu. Wszystkie tam, gdzie są kości, stawy, chrząstka i skóra. Oprócz spinów, taki bulion będzie miał specjalny smak. Ale dla pełnego bukiet i bogactwa dania, mięso najlepiej nadaje się, co dodaje się podczas procesu gotowania i, w przeciwieństwie do kości i stawów, wsiada do gotowego naczynia.

Jeśli chcesz zrobić chłód z eleganckim i pięknym, włożyć go pięknie pokrojone warzywa, oliwki, zieleni liście. Odbywa się to, zanim bulion jest wlewany do formularza, tak że gdy wznawianie tego wszystkie eleganckie piękno pozostaje w środku.

Gotowanie Sama Chore jest dość trudna i przez długi czas, opiekun nóg wieprzowych przygotowuje się szczególnie przez długi czas. Taki chłodniej jest przygotowywany bez dodawania żelatyny, wielu właścicieli dotyczy pytania, niezależnie od tego, czy zamarznie, ale jeśli jest jasno, a następnie przepis, proces gotowania jest koronowany z sukcesem. Wynik w końcu jest wart wysiłku i najważniejszą rzeczą, która jest prawidłowo spawana łagodnym chłodnicą z nóg wieprzowych, jest pyszna zimna przekąska na wakacje lub nawet na każdy dzień.

Składniki:

• szyja wieprzowa - 1 kg;
• Świnie nogi - 2 szt.;
• cebule - 1 szt.;
• marchewki - 1 szt.;
• czosnek - 8 zębów;
• laurel Leaf, Groch, Sól - Preferencje.

Gotowanie:

1. W rondlu 5 litrów wysyłamy nogi wieprzowe, mięso jest pokrojone na duże kawałki, marchewki i cebulę. Wszystkie składniki wypełnią wodą i statek w ogniu. Po rozpoczęciu wody do zagotowania przeziębienia, trzeba uciec, pojawiająca się pianka usunąć hałas, konieczne jest, aby dławisz się okazuje się przejrzyste.

2. Gotuj zimno przez 5-6 godzin na słabym ogniu. Warzywa wychodzą z patelni po jednej godzinie gotowania.

3. 30 minut przed gotowością, dodaj pozostałe produkty. Uzyskaj mięso, gotuj rosół przez kolejne 15 minut. Naprawić bulion.

4. Mięso zdemontowane na włóknach, zrób ręce, aby czuć się i usunąć wszystkie kości.

5. Na dole formularza ustanawiają dekoracje, plasterki oliwki i zieleni mogą być używane jako dekoracja.

6. W postaci połóż mięso, wlej go do bulionu. W tym formularzu wyjeżdżamy do całkowitego chłodzenia, po czym usuniemy do lodówki przez kilka godzin.

7. Przed karmieniem, połóż na zimno na płytę, obracając formularz do góry nogami. Jeśli podążasz za wszystkimi punktami receptury, chłód nogi wieprzowiny będzie elastyczny, trzymaj się dobrze i nie topiąc się w temperaturze pokojowej.

Pyszne, pachnące, przezroczysty chłód jest gotowy, możesz przejść do posiłku.

Bogata przystawka będzie doskonałą dekoracją świątecznego stołu.

W celu przygotowania będziesz potrzebować następującego zestawu produktów:

• wołowina - 0,5 kg;
• przetworzone wieprzowe nogi - 1,3 kg;
• bulb - 1 szt.;
• marchewka - 210 g;
• czosnek - 2 zęby;
• liście laurowego szlachetnego, pieprzu, soli - woli;
• zieloni - używane do dekoracji.

Kroki przygotowania:

1. Płukamy mięso wodą, złóż na patelnię, wypełnij wodą, dzięki czemu woda całkowicie pokrywa mięso. Włączamy ogień, czekając na gotowanie i wyjmujemy pianę.

2. Zmniejsz ogień, przykryj rondel z pokrywką, wyjeżdżamy w tej pozycji przez 5 godzin. Solim, bulion pieprzowy, dodaj warzywa i liść laurowy, kontynuuj gotowanie przez kolejne 60 minut.

3. Warzywa i mięso są usuwane z bulionu i wyruszają z boku do oddzielnych płyt, opuszczamy bulion fajny. Napraw bulion przez drobne sito.

4. Jesteśmy rozdzielone, sortujemy i przecinamy mięso, które zostaną dodane bezpośrednio na zimno. Używaj tylko tych elementów, które zamierzają jeść.

5. Na powierzchni bulionu widzimy tłuszcz, musisz go usunąć. Jeśli go zostawisz, na powierzchni gotowego zamrożonego chłodu powstaje gruba biała warstwa mrożonego tłuszczu.

6. Podłączyć mięso z rosemkiem, niewielka ilość mięsa pozostanie do dekoracji. Wymieszaj ponownie na gorącą płytę.

7. Pozwól rosowcu zagotować i wyłączyć ogień. Czosnek wypuścił przez prasę.

8. Marchewki cięcie cienkie koła lub kwiaty, przesuwaj go do kształtu, a zieleni i zieleni.

9. Pozostałe mięso naprawi dekorację, aby nigdzie nie przekonał.

10. Mięso o przepełnieniu schronienia z bulionem w kształcie, pozwól mi ostygnąć i usunąć lodówkę na noc.

11. Przed podaniem, tłuszcz utworzony na warstwie powierzchni musi zostać usunięty. To nie tylko psuje wygląd, ale niezbyt przyjemny do smaku.

12. Włóż na zimno na powierzchnię, dekorowanie na górze.

Podawać zimno, dekorowanie świeżych zieleni i warzyw. Nie zapomnij o musztardzie i chrzbie, te dwa przyprawy są najlepszymi przyjaciółmi prawdziwego domowej roboty.

Keeper z wołowiny przygotowany przez ten przepis jest niezależnym daniem, w którym to przypadku nie jest konieczne dodawanie żelatyny. Galaretka zamarznie sam, jeśli ugotujesz go z prawej części tuszy zwierząt, na przykład, z uszu wieprzowego, ogonów lub nóg. W przypadku chłodu wołowego najczęściej częścią nogi, która nazywa się napędem (ruch). Jest to zasadniczo wycofanie ze stawem, to tkanki stawowe, które pozwalają na wykonywanie grubego, dobrze zamrożonego rosołu. W końcu jest to konieczne dla dławika. Smak wołowiny, oczywiście będzie inny niż wieprzowina. Charakterystyczny zapach i smak wołowiny i cielęciny dają zarówno własne nieruchomości. Kolor chłodu będzie również ciemniejszy, jak zdarza się z bulionem wołowym. W moim przykładzie pokażę, jak zrobić Kelid z mieleniem mięsa w szlifierce mięsnej, ale możesz zrobić duże kawałki, tnące mięso z nożem lub zdemontować kawałki na włóknach. Wybierz swój gust.

Składniki:

• ruch wołowy (część stopy ze stawem) - 1 kg;
• wołowina - 300-500 g;
• cebule - 2 szt;
• marchewki - 1 szt;
• czosnek - 1-3 zęby;
• groch pieprzowy, sól - do smaku.

Przepis:

1. Wypełnienie mięsa wodą, po wrzącu spuścimy wodę. Wypełnij nową wodą, wyślij tam obrane warzywa i gotuj mięso przez 5 godzin. Zdejmij piankę podczas gotowania, pomoże to uratować rosół, a później przezroczysty, przezroczysty.

2. Po godzinie gotowania pociągnij marchewkę i cebulę z patelni, aby nie trawić. Kontynuuj gotowanie mięsa. Przez gotowość, wyciągnij i oddziel mięso z kości. Gotowane mięso i czosnek wypuszczają się przez szlifierkę mięsną.

3. Wlej zmiażdżone mięso z nieszczelnym rosem i mieszać, równomiernie dystrybucję. Symulujemy smakować i dodawać gruntowy czarny pieprz.

4. Fajnie ostygam bramkarz z wołowiny, usuwamy do lodówki, dopóki nie zostanie zamrożony. Pojemnik, w którym będzie trzymać się najlepszej pokrywy pokrywy, a jeśli nie jest, to folia żywnościowa.

Keeper jest gotowy, udekoruj swoje zieleń i podawać na stole. Pokroić na części kawałki i podawane z ostrymi przyprawami i sosami. Smacznego!

Ludzie, którzy mają mało czasu, mogą przygotować dławę leniwy przepis" Cały proces gotowania zajmie nie więcej niż 1 godzinę. Przygotowanie takiego galaretki jest bardzo proste, główną złożonością jest znalezienie naprawdę wysokiej jakości gulaszu. Idealnie potrzeba użycia gulaszu domowe gotowanie, W jakości produktów sklepowych, upewnij się wcześniej. Ponieważ sam gulasz nie ma właściwości potrzebnych do thhuten chłodzenia, będzie musiała pomóc. Zwykły żelatyna przyjdzie na ratunek, co da pożądaną konsystencję podobną do galaretki.

Produkty:

• gulasz wołowy - 300 g;
• bulb - 2 szt;
• marchewki - 1 szt;
• Żelatyna - 20 g;
• woda - 1 l;
• pepper Groch - ½ łyżeczki;
• sól - 1 łyżeczka.

Gotowanie:

1. Gelatin przenosi go w misce i rozwód, jak wskazano w instrukcjach na opakowaniu. Przypisujemy bok do puchnięcia.

2. Marchew, papryka, zmiana żarówki w rondlu i wlać wodę, zajmie 500 mililitrów. Włączamy palnik, gotuj warzywa przez 10 minut.

3. Wyjmij z gulaszu Duże kawałki mięsa i oddzielają je, połóż w formie. Reszta zawartości banków przepełnia się w bulionie. Gotuj 25 minut.

4. Napraw bulion przez sito i podłącz go z szybką żelatyną. Wymieszaj i ponownie pomiń sito.

5. Gotowanie marchewki pokroić w kręgi. Bierzemy 3 kubek, pocięty na pół i wysłać je do mięsa, posypać suszonym zielonym łukiem.

6. Wlej gulasz z bulionem. Zamkamy pojemnik z pokrywką, po zakończeniu chłodzenia usuwamy do lodówki.

Na pierwszy rzut oka połączenie gulaszu i żelatyny może wydawać się niezwykłe, ale obecnie wyceniana jest prostota potraw gotowania. Skosztować Keese z gulaszu, gotowane przez szybka receptaNie różni się od klasyka.

Kolejna dekoracja świątecznego stołu może stać się zimniejszym wyglądającym jak szynka. Hamch jest smakiem miękkiej i delikatnej, doskonałej opcji zimnych przekąsek, bez dodawania konserwantów.

Produkty:

• kierownica wieprzowa - 3 szt.;
• uszy wieprzowe - 6 szt.;
• noga wieprzowa - 2600 g;
• szyjka wieprzowa z kością - 1,8 kg;
• bulb - 250 g;
• seler łodygi - 600 g;
• czosnek, sól, laurowy, groch - preferencje.

Gotowanie:

1. Dodajemy wieprzowinę do patelni, dodaj wodę, włącz palnik. Jeśli włosie jest obecne na golonie i uszach, udostępniając go z jednorazową maszyną.

2. Po gotowaniu wieprzowina jest złożona na durszlak, spłuczymy z bieżącą wodą. W ten sposób usuwamy skalę z mięsa.

3. Wyczyść przesunięcie wieprzowe do patelni, dodaj cebulę, seler do niej i wlać wodę. Włączymy ogień, usuwamy hałas.

4. Przykryj rondel z pokrywką, pozwól mięso być gotowane z wolnymi gotowaniem 4-4.5 godzin. Godzina przed końcem gotowania, dodaj posiekane czosnek, a także sól i przyprawy.

5. Gotowany wieprzowina Wyjmij z bulionu, fajnie. Pulp oddzielona od kości, uszu.

6. rosół jest filtrowany przez gazę.

7. Formularz musi być zawinięty w folię żywnościową. W formie ustanawiają uszy, a następnie przygotowany mięso i bulion na parzenie.

8. W rozwidleniu dystrybuujemy bulion w całym formie. Wrap na uszy, owinąć film. Umieściłem formę pod uciskiem. Wysyłamy do komory chłodzenia, aby nasza szynka jest zamrożona.

9. Przed przepływem, wyciąć kawałki jako zwykłą szynkę.

Kawałki gotowego chłodu składają się piękne na talerzu. Udekoruj warzywa i liście sałaty i karmią Świąteczny stół Z musztardą i chrzanami. Bardzo smaczne i apetyczne!

W przygotowaniu chłodu w powolnym kuchence nie ma nic skomplikowanego, wystarczy złożyć wszystkie składniki w misce, umieścić właściwy program, a naczynie na noc będzie przygotować. Po tym musisz usunąć danie z formularza i ochłodzić go.

To zajmie:

• pork Ear - 1 PC.;
• hoofs wieprzowe - 1 szt.;
• kierownica wieprzowa - 1 szt.;
• szynka z kurczaka - 2 szt.;
• cebule - 130 g;
• marchewki - 80 g;
• sól (opcjonalnie.

Gotowanie:

1. Starannie myte i obrane części wieprzowe i kurczaka są złożone w misce MultiCoenera. Bardzo duże kawałki cięte na części.

2. Wytnij cebulę na dwie części, nie musisz czyszczyć od łuska, wyślij go do miski. Luke Husk da jasny piękny kolor. Marchew dzieli się na 3 części, przesuń go do mięsa.

3. Wlać wodę do miski, aby całkowicie pokrył produkty. Solim mięso, zamknij pokrywę wielokolorową. Uwzględnij tryb "chłodniej lub" hartowanie ", domyślnie w tym trybie, mięso jest przygotowywane przez 6 godzin.

4. Po upływie czasu wyciąga produkty z miski. Mięso oddzielone od kości i pominąć przez szlifierkę mięsną.

5. Przez drobne sito rosół jest wypełniony. Crumpled Meat Connect z bulionem, dodaj swoje ulubione przyprawy, mieszano.

Włącz program "Zupa" i przynieś galaretkę przed gotowaniem. Po tym wyłączamy multicoooker i dodamy świeży czosnek ściśnięty przez prasę.

6. Ochładzam do temperatury pokojowej, przerywamy przez formularze i usuwamy do lodówki, aż zostanie zamrożone.

gotować wyśmienicie chłód W wolnym kuchence będzie nawet w początkujących gospodarzach. Mięso nie fauluje, jeśli wszystkie wody wyskakuje, proces gotowania będzie zawiesić. W tym czasie, podczas gdy gotowanie idzie, możesz bezpiecznie robić swoje sprawy lub iść do łóżka, instalując w nocy.

Gotowy chłodniej jest idealny na przekąskę na uroczysty stół.

Jak ugotować pyszną wieprzowinę i kurczaka

Dla smacznego chłodu konieczne jest stosowanie tylko świeżego mięsa, mięsa, które zostało poddane zamroczeniu. Na życzenia kurczak można zastąpić szyją indyka. Mieszanka wieprzowiny i kurczaka daje bardzo delikatny i przyjemny smak, keet obróci światło i przezroczyste.

Składniki:

• arkusz Laurowy - 4 szt.;
• noga wieprzowa - 600 g;
• wieprzowina na kościaniu - 0,5 kg;
• noga z kurczaka - 1 szt.;
• sól - 2 bl.;
• pepper Pepper - 13 szt.;
• cebule - 140 g;
• czosnek - 25 g.

Przepis:

1. Mięso i cebule włożyliśmy w rondel, wlać 4,5 litra wody.

2. Wysyłamy rondel na ogniu, przed gotowaniem przygotowujemy się na silne ciepło, po zmniejszeniu się słabi. Po 3 godzinach, polu, pieprzu i dodaj liść zatoki. Dostajemy kurczaka z bulionu, spoiny przed wieprzowiną.

3. Zdobądź mięso, gdy jest gotowy, staj się fajnie, rozdzielimy go na małe kawałki. Z kurczakiem robimy to samo.

4. Drobno wyciąć czosnek i połóż go na dole formularza. Mięso dekompresy w postaciach. Jeśli mięso nie jest słone, dodatkowo sól.

5. Miłośnicy Luke mogą go ciąć i dodać do mięsa.

6. Formularze wypełnij bulion, pozwól mi ostygnąć i usunąć do lodówki na noc.

Następnego dnia Chille z wieprzowiny i kurczaka jest już w pełni gotowy. Stanie się elastyczne i miękkie w tym samym czasie i jednocześnie bardzo smaczne. Smacznego!

Świąteczny chore z wieprzowiny i Turcji - wideo receptura

Proponuję zobaczyć inny przepis na gotowanie. Tym razem firma wieprzowina Danie zrobi indyka, z którego używamy skrzydła. I na piękną świąteczną kanał, zrobimy piękne kwiaty na powierzchni przeziębienia gotowanych jaj i marchwi. Taki chłodniej jest miły umieścić na świątecznym stole na nowy rok i usłyszeć pochwałę ze wszystkich gości i gospodarstw domowych.

Teraz wiesz, jak przygotować najbardziej smaczne zimno. W tym przypadku nie musisz posiadać specjalnych umiejętności kulinarnych, główną rzeczą jest cierpliwość i czas. Powodzenia w eksperymentach kulinarnych!

Khotel to tradycyjne rosyjskie danie, bez których można przesłać żadne ważne rodzinne wakacje ani wydarzenie. Każda doświadczona gospodyni ma swój własny "tajny" przepis na przygotowanie tego produktu, ponieważ spawać przezroczyste i pachnące Kelid nie może nie wszystkie pliki cookie. Podniesiono najbardziej szczegółową trudność dla początkujących "Cooks": ile gotować przeziębienie? I odpowiedź na to, a także dla wielu innych, dostaniesz w tym materiale.

Ile gotuje zimno?

• danie wieprzowe -6 godziny;
• wołowina -7 godziny;
• kurczak -4 godziny.

Galaretka - Danie mięsne i jakość przygotowanego produktu zależy od wyboru tego składnika. Ten delikatność jest przygotowywany z niemal każdego rodzaju mięsa: wieprzowiny, wołowiny, kurczaka. Ale dokładnie go wybrać.

Najlepszą opcją będzie świeże mięso zakupione na rynku handlowym, ponieważ w tym przypadku istnieje gwarancja, że \u200b\u200bskładnik nie został zamrożony. I ten proces niezwykle negatywnie wpływa na zamarznięty produkt.

Podstawowe zasady:

• Ze szczególną uwagę na przygotowanie nóg wieprzowych, a raczej "kopyt", ponieważ jest to składnik, który jest głównym zastawem leczenia delikatności, oczywiście, jeśli chcesz gotować naturalny produkt bez dodawania żelatyny. W razie potrzeby muszą być dokładnie odrzucane z ciężkich włosiach, pali się w ogniu, a następnie dobrze spłukać.
• Nie ma potrzeby usuwania skór ze składnikami mięsnymi, ponieważ grają także swoją rolę w procesie mrozu.
• Mięso na chłód nie musi cięć na małe kawałki. Rozmiar składników nie ma znaczenia, a ich szlifowanie komplikuje tylko filtrowanie produktu.
• Należy przestrzegać proporcji między składnikami mięsnymi a nogami wieprzowymi, ponieważ jeśli przesadzasz, chłodniej nie może być zamrożony. Prawidłowy stosunek produktów wynosi 1k2. Oznacza to, że 500 gramów nóg można umieścić więcej kilogramów mięsa.

Ten proces pomoże pozbyć się pijaków krwi i innych dodatkowych elementów. Co więcej, moczenie jest przydatne dla skór, ponieważ dzięki mu stają się delikatne i miękkie.

Weź miskę żądanej wartości i złożyć wszystko tam. składniki mięsaPo tym wypełnij go wszystkim wodą i odejdź, aby stać przez kilka godzin. Następnie spuść wynikowy "bulion" i dobrze spłukać składniki. Rozbij ponownie kopyty wieprzowe, aby usunąć miejsca "dowodowe". Następnie włóż mięso na patelnię i przejdź do procesu gotowania.

Wielu nowicjuszy hostess uważa, że \u200b\u200busunięcie pianki za pomocą hałasu może pozbyć się wszystkich problemów. Ta opinia jest w prawidłowym korzeniu, ponieważ podejście to daje niewiele.

Gdy tylko woda się sprowadza, konieczne jest usunięcie rondlu z ognia i wlać pierwszy bulion. Pomoże to usunąć nadmiar tłuszczu i innych niepotrzebnych elementów i dodaje odwołanie do naczynia i uczynić go czystszym i bardziej przejrzystym.

Po złapaniu bulion nie zapomnij umyć mięsa - pomoże pozbyć się małych pozostałości "hałasu". Zwróć składniki na patelni i wlać je ze świeżą wodą, co powinno obejmować mięso o 2 centymetry, po którym można umieścić kocioł na ogień i rozpocząć gotowanie.

Przyprawy i przyprawy dadzą gotowy smak wyrafinowany smak i apetyczne aromat. Ale że wszystko dzieje się "idealnie", dodaj te składniki w określonym czasie:

• Cebule i marchewki muszą być umieszczone na mięso po pięciu godzinach gotowania, gdy danie jest prawie gotowe. I muszą gotować nie dłużej niż godzinę, ponieważ z tego zapachu z przyprawy po prostu zniknie. Jeśli chcesz stworzyć gotowy złoty kolor, a następnie nie wyczyść żarówki z zewnętrznej łuski, a po prostu dobrze go spłukuj.
• Sól Delicytacja podąża za ostatnim miejscem, ponieważ w tym procesie woda sięga i możesz "przesadzić" z tym składnikiem.
• Pepper, liść zatoki i inne przyprawy należy dodać do dania przez pół godziny przed gotowością.

Po ostatecznie spawanym agregatu chłodnicy konieczne jest uzyskanie mięsa i łatwiej jest to zrobić zwykłym hałasem. Następnie bulion jest wypełniony przez durszlak lub gazę, dzięki czemu wszystkie dodatkowe elementy są usuwane: cebulę, marchewki, pieprz, liść zatoki. Poczekaj na mięso lekko fajne i oddziel je od kości. Jednocześnie nie jest konieczne wyrzucanie skór i chrząstki, ponieważ dadzą galaretkę twierdzy.

Cięcie mięsa jest lepsze do ręcznego angażowania - to podejście pomoże uniknąć wsiadania do gotowego naczynia nawet małych kości.

Na dole formy położyły ulotki zieleni lub kręcone cięcia gotowanych marchew, które staną się doskonałą dekoracją gotowych potraw. Następnie rozkupnij mieszankę mięsną i wypełnij go bulionem. W tym momencie można dodać połowę gotowanego jaja - taka galaretka nabywa uroczystą i apetyczną przystawkę.

Najlepszy ze wszystkich chłodniej zamarza na środkowym półce lodówki, a nie w zamrażarce ani w parapecie. Faktem jest, że z niewielkim temperaturami, gotowe danie może nie być zamrożone, i przeciwnie, jeśli delikatność zawiesza się, straci to wszystko cechy smakowe. Więc nie spiesz się, ponieważ idealnie, galaretka musi trzymać się w ciągu 4-5 godzin.

Co danie nie działało

To danie jest całkiem w ruchome, a jeśli popełniłeś jakiś błąd, wykończony galaretka nie może zamarznąć po okresie. Nie rozpaczaj, ponieważ ta sprawa jest dość mocna. Aby uratować łagodność, aby złamać go na patelnię i zagotować przez kilka minut. Następnie dodaj do galaretki, wstępnie rozwiedziony żelatynę (dawkowanie i metodę gotowania, patrz opakowanie) i dobrze zmieszane, uruchom ponownie na płytkach części i naczynie na pewno zamarzają.

Świąteczny zimno "asortowany"

Aby przygotować to danie, potrzebujesz takich składników:

• 3 kopyta wieprzowe;
• 1 kg piersi wołowiny;
• Polkilogram wieprzowiny o niskiej zawartości tłuszczu;
• Kurczak waży około 1,2 kg;
• 2 duże marchewki;
• 3 głowice cebuli;
• Kilka goździków czosnku;
• Sól, pieprz, Ławra do smaku.

Proces gotowania:

Weźmy dziesięć poziomów rondla i, założone do mięsa, posiekane przez duże kawałki, wypełnij wodą. Pozostaw go przez noc, a rano zastąp rozszerzoną wodę na świeże. Umieść rondel na ogniu i poczekaj na to, gdy się sprowadza. Po tym spuść pierwszą wodę i płukanie mięsa, wlej nową część. Poczekaj, aż bulion sprowadza się i zmniejszy płomień, konieczne jest, aby danie języki i nie były pochowało. Po trzech lub czterech godzinach gotowania ogrzewanie patelni i prorocowany w dużej mierze ciąć na nim na nim warzywa, a następnie dodać je do bulionu i nadal gotujemy, aż mięso spadnie z kości od kości (około 5-6 godzin), a następnie umieścić czosnek W bulionie, a po 20 -30 minut pozostałymi przyprawami. Po tym, wrzący bulion jest wciąż pół godziny, a następnie wyłączamy płomień i dotrzeć do składników mięsa.

Po zamknięciu mięsa nieco oddziel go od kości i pokroić na małe kawałki. Następnie położyliśmy powstałe mielone formy i wlać go z ciepłym bulionem. Pozostaje tylko po to, by umieścić gotowe danie w lodówce i czekać na pełne wylewanie, które nastąpi w ciągu 3-4 godzin. Karmienie gotowej delikatności z warzywami, sosem chrzanowym i czosnkowym.