Menu
Jest wolny
rejestracja
Dom  /  bakłażan/ Galaretka z golonki. Wiosenna ochrona roślin ogrodowych przed szkodnikami i chorobami. Pyszna galaretka z golonki

Gotowanie golonki w galarecie. Wiosenna ochrona roślin ogrodowych przed szkodnikami i chorobami. Pyszna galaretka z golonki

Napełnianie można wykonać na różne sposoby. Ktoś robi to z nóg wołowych, ktoś dodaje mięso z kurczaka, a ktoś uzupełnia wieprzowiną. A jak zrobić pyszną galaretę, która przypadnie do gustu każdemu bez wyjątku?

Proponujemy, aby to zrobić golonka. Ponadto mięso wieprzowe doda galarecie bogactwa, przyjemnego aromatu i po prostu doskonałego smaku. Może służyć do codziennego menu, może być również wspaniałą ozdobą świątecznego.

Przepis na galaretowatą golonkę

Co będzie potrzebne do gotowania:

  • kilogram golonki wieprzowej;
  • dwie żarówki;
  • ząbki czosnku - 3-4 sztuki;
  • pół łyżeczki ziela angielskiego w groszku;
  • 3-4 liście lawrushki;
  • 1 mała łyżka soli.

Przygotowanie zajmie co najmniej dzień. Zawartość kalorii na 100 gramów wynosi 230 kcal.

Jak zrobimy galaretkę z golonki:

  1. Przed rozpoczęciem gotowania golonkę włożyć do wody, odstawić na 1 godzinę;
  2. Następnie odcinamy z niego mięso na duże kawałki, zostawiamy skórę i kości;
  3. Rozprowadzamy mięso wraz ze skórą, kośćmi w pojemniku i wlewamy półtora litra wody;
  4. Cebulę obieramy ze skóry, całą obraną cebulę wrzucamy do pojemnika razem z mięsem;
  5. Ustawiamy pojemnik na kuchence, rozpalamy średni ogień i zostawiamy do ugotowania;
  6. Dodaj sól, czarny pieprz, liść laurowy. Usuwamy piankę z powierzchni;
  7. Gdy wszystko zacznie się gotować, zmniejsz poziom ognia;
  8. Gotuj mięso przez 4 godziny. W tym okresie będzie całkowicie ugotowany, resztki mięsa odejdą od kości;
  9. Z ząbków czosnku obrać skórkę, pokroić w cienkie plasterki;
  10. Następnie włóż mięso do durszlaka, pozostaw do ostygnięcia;
  11. Następnie należy go pokroić na małe kawałki, odciąć resztki od kości. W razie potrzeby można go przewijać za pomocą maszynki do mięsa;
  12. Następnie wymieszać wieprzowinę z czosnkiem, posmarować w kubkach;
  13. Następnie napełnij wszystko napiętym bulionem;
  14. Dla urody możesz położyć na mięsie kawałek marchewki, połówki gotowanych jajek, zielony groszek;
  15. Odstawić do całkowitego ostygnięcia;
  16. Następnie usuwamy do całkowitego zestalenia w chłodnym miejscu na balkonie lub w lodówce.

Dowiedz się, jak zrobić proste ciasto na pizzę we właściwy sposób.

Przepis gulasz warzywny z cukinią i kurczakiem - wystarczy polizać palce! Przeczytaj, jak gotować.

Przed nami post, ale to nie znaczy, że kuchnia powinna być uboga – wypróbuj nasz wybór przepisów na smażone placki ziemniaczane.

Jak gotować galaretkę z wieprzowiny i wołowiny

Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:

  • golonka wieprzowa - 1 kilogram;
  • wołowina - 800 gramów;
  • cebula - 1 głowa;
  • marchewki - 1 sztuka;
  • ząbki czosnku - 2-3 sztuki;
  • przyprawy według własnych upodobań.

Gotujemy przez około dzień, zawartość kalorii na 100 gramów - 220 kcal.

Jak zrobić:

  1. Dokładnie myjemy cholewkę, można ją wyczyścić z brudu. Jeśli jego rozmiar jest duży, należy go pokroić na dwie części;
  2. Włóż wszystko do pojemnika, napełnij wszystko dwoma litrami wody;
  3. Stawiamy patelnię na kuchence, rozpalamy ogień i zostawiamy do wrzenia;
  4. W trakcie gotowania nie zapomnij usunąć pianki z powierzchni;
  5. Mięso wołowe myjemy pod chłodną wodą. Jeśli kawałek jest duży, można go pokroić na kilka plasterków;
  6. Po dwóch godzinach włóż wołowinę do pojemnika z golonką, odstaw do wrzenia. Nie zapomnij okresowo usuwać pianki z góry;
  7. Pamiętaj, aby dodać sól do bulionu;
  8. Oczyszczamy cebulę z łuski;
  9. Myjemy marchewki, obieramy je;
  10. Warzywa rozprowadzamy w rondelku ze wszystkimi składnikami;
  11. Gotować jeszcze przez 2 godziny;
  12. 15 minut przed końcem gotowania doprawić wywar przyprawami;
  13. Następnie wyjmujemy mięso z bulionu i zostawiamy do ostygnięcia;
  14. Następnie rozkładamy go na małe kawałki i układamy na talerzach;
  15. Ząbki czosnku obrać, pokroić w plasterki. Połóż na talerzu wieprzowinę z wołowiną;
  16. Wszystko zalać bulionem, odstawić do całkowitego ostygnięcia;
  17. Następnie odstawiamy go w chłodne miejsce, aż do całkowitego zestalenia.

Galaretka z udźców wieprzowych i golonka z żelatyną

Składniki do gotowania:

  • golonka 3 kilogramy;
  • udka wieprzowe - 6 sztuk;
  • marchewki - 2 sztuki;
  • cebula - 2 głowy;
  • żelatyna - 30 gramów;
  • trochę soli;
  • czosnek - 3 głowy;
  • czarny pieprz, zmielony według własnego uznania;
  • woda - 5 litrów.

Czas gotowania wyniesie 24-30 godzin, zawartość kalorii wyniesie 240 kcal.

Zacznijmy gotować:

  1. Przede wszystkim myjemy nogi i podudzie. Lepiej moczyć goleń przez 1 godzinę w chłodnej wodzie;
  2. Nogi należy oczyścić z brudu nożem;
  3. Golonkę przecinamy razem z nogami na kilka części;
  4. Wszystkie składniki mięsne wkładamy do pojemnika, napełniamy wodą, podpalamy;
  5. W międzyczasie czyścimy cebulki z łuski, dobrze myjemy marchewki, usuwamy wszelkie zabrudzenia z jej powierzchni;
  6. Ząbki czosnku są również obierane;
  7. Gdy płyn na patelni zacznie się gotować, wrzuć do niego grubo pokrojone warzywa;
  8. Całość gotujemy na małym ogniu przez 3 godziny. W tym okresie mięso powinno nabrać miękkiej struktury;
  9. Do gotowego bulionu wlej sól, dodaj kilka szczypt czarnego mielonego pieprzu;
  10. Wszystkie warzywa należy wyjąć z bulionu i wyrzucić;
  11. Rozprowadzamy mięso i zostawiamy do ostygnięcia;
  12. Oddzielnie wlej żelatynę do wody, wymieszaj z bulionem i połóż na kuchence;
  13. Cały czas mieszaj podczas gotowania, aby rozbić całą żelatynę. Zagotować do wrzenia;
  14. Cały płyn filtrujemy przez gazę zwiniętą w kilka warstw. To sprawi, że bulion będzie klarowny;
  15. Mięso pokroić z kości i pokroić na małe kawałki. Mięso układamy na talerzach;
  16. Wypełnij wszystko bulionem żelatyną;
  17. Płytki wyjmujemy w chłodne miejsce, aż do całkowitego zestalenia.

Jak gotować kurczaka w galarecie i golonkę?

Do gotowania przygotujemy następujące produkty:

  • golonka wieprzowa - 3 kilogramy;
  • mięso z kurczaka - 1 kilogram;
  • dwie marchewki;
  • dwie żarówki;
  • ząbki czosnku - 4-5 sztuk;
  • liść laurowy - 4 sztuki;
  • pieprz czarny ziele angielskie - ½ łyżeczki;
  • 7-8 sztuk groszku ziela angielskiego;
  • zielona cebula - 7-8 łodyg;
  • sól kuchenna - 2 duże łyżki;
  • woda - 4 litry.

Czas gotowania - 24-30 godzin, zawartość kalorii wyniesie 210 kcal.

Jak zrobić:

  1. Wieprzowinę należy myć pod zimną wodą. Pamiętaj, aby wyczyścić powierzchnię nożem i ponownie spłukać;
  2. Następnie trzonek należy pociąć na trzy części. Wszystko wkładamy do rondla;
  3. Myjemy również mięso z kurczaka i wkładamy na patelnię z wieprzowiną;
  4. Wszystko napełniamy wodą, podpalamy i gotujemy. Okresowo usuwaj piankę z powierzchni;
  5. Gdy woda zacznie się gotować, wyjmij pojemnik z pieca, spuść wodę;
  6. Dokładnie myjemy mięso, przenosimy z powrotem na patelnię, zalewamy wodą;
  7. Wkładamy do pieca, rozpalamy mały ogień i gotujemy przez 5 godzin;
  8. Myjemy marchewkę, usuwamy cały brud z jej powierzchni i kroimy na kilka części;
  9. Usuwamy łuskę z cebuli;
  10. Warzywa rozprowadzamy w pojemniku z mięsem, dodajemy sól, pietruszkę, pieprz. Gotować przez 30 minut;
  11. Następnie zdejmij patelnię z ognia, włóż warzywa z mięsem i pozostaw do ostygnięcia;
  12. Z czosnku zdjąć skórkę, natrzeć tarką i włożyć do bulionu. Odstawiamy na 15 minut;
  13. Mięso oddziela się od kości i kroi na małe kawałki;
  14. Myjemy cebulę i siekamy na małe kawałki;
  15. Mięso rozprowadzamy w kubkach, cebulę posypujemy na wierzchu mięsa
  16. Wszystko wypełniamy bulionem;
  17. Wszystko usuwamy w chłodne miejsce, aż do całkowitego zestalenia.

Jak gotować galaretkę wieprzową w powolnej kuchence

Jakie komponenty będą potrzebne:

  • jeden ster;
  • dwie marchewki;
  • jedna głowa cebuli;
  • 3-4 ząbki czosnku;
  • trochę soli;
  • 2 liście ławruszki;
  • groszek ziele angielskie - 5-6 sztuk.

Przygotowanie zajmie około jednego dnia, zawartość kalorii - 230 kcal.

Zacznijmy gotować:

  1. Przede wszystkim opłucz golonkę w zimnej wodzie, pamiętaj o oczyszczeniu powierzchni;
  2. Układamy go bezpośrednio w całości w pojemności multicookera;
  3. Usuń skórki z cebuli i czosnku. Cebulę pokroić na kilka części, czosnek pokroić w plasterki;
  4. Marchewki myjemy, obieramy ze skórki. Kroimy go na kilka części;
  5. Wszystkie warzywa rozkładamy na wierzchu mięsa;
  6. Posyp wszystko solą, ułóż groszek ziela angielskiego, liść laurowy;
  7. Wszystko napełniamy wodą, aby przykryła mięso;
  8. Wybieramy tryb gaszenia i gotujemy przez 6,5 godziny;
  9. Następnie wyjmujemy mięso, ostudzimy;
  10. Schłodzone mięso kroimy na małe kawałki, mieszamy z czosnkiem i układamy na talerzach;
  11. Wszystko wypełniamy bulionem;
  12. Czyścimy w chłodnym miejscu, aż galaretka całkowicie się zestali.

Kulinarne sztuczki

  • aby bulion stał się przezroczysty, konieczne jest usunięcie piany i tłuszczu z powierzchni. Ponadto podczas gotowania nie powinno się zbytnio gotować;
  • po ugotowaniu bulion można przefiltrować przez gazę, co pozwoli pozbyć się niechcianych cząstek;
  • mięso można posiekać nożem, można je również przewijać maszynką do mięsa;
  • dla urody, w galarecie podczas gotowania można włożyć pół jajka na twardo, kawałek marchewki lub kilka gałązek zieleni.

Golonka w galarecie okazuje się znacznie smaczniejsza niż ten sam przysmak, tylko z nóg. Zawsze ma dużo mięsa, więc to danie jest obfite i bardzo smaczne. Koniecznie ugotuj tę przystawkę, która rozjaśni Twój codzienność i świąteczny stół.

Ta część tuszy wieprzowej ma nieatrakcyjny wygląd, ale doskonale nadaje się do przygotowania bogatej galaretki. Istnieje kilka opcji gotowania galaretki łapki wieprzowe. W niektórych przypadkach gospodynie domowe dodają trochę mięsa z kurczaka, indyka lub wołowiny, aby smakołyk był bardziej satysfakcjonujący i apetyczny.

Jak gotować galaretkę z golonki?

Pierwszym krokiem jest dokładne oczyszczenie wszystkich składników. Aby ugotować galaretkę z golonki, musisz zdjąć z niej skórę nożem, pędzel dobrze nadaje się do tych samych celów. Jeśli zauważysz, że nogi nie są bardzo czyste, możesz je przeszlifować nad palnikiem pieca, a następnie wyczyścić. Następnie składnik należy namoczyć w chłodnej wodzie, po czym można przystąpić bezpośrednio do gotowania.

Ile gotować golonkę na galaretkę? Z reguły zajmuje to od 4 do 8 godzin, ale częściej okazuje się, że utrzymuje się w ciągu 5-6. Usuń piankę z powierzchni, jeśli chcesz uzyskać przezroczystą warstwę galaretki. Następnie musisz schłodzić produkt, usunąć wszystkie kości, posiekać miąższ i wymieszać z posiekanym czosnkiem. Powstały bulion jest filtrowany, wylewany na mięso. W temperaturze 1-6 stopni ze znakiem plus galaretka zamarza na około 10 godzin.

Galaretka z udźców wieprzowych - przepis

Wariant klasyczny tworzenie smakołyków wymaga użycia tylko wieprzowych uszy, kopyt, ogonów, ale czasami do składników dodaje się wysokiej jakości filety. Przepis na galaretkę z udźców wieprzowych polega na powolnym gotowaniu bulionu na ogniu ze wszystkimi innymi składnikami. Mały płomień nie pozwoli, aby kompozycja zmętniała, dzięki czemu nie trzeba jej dalej wyjaśniać.

tradycyjna receptura Golonka wieprzowa w galarecie zawiera jajka na twardo, warzywa, marchewki, ale skład można zmienić na życzenie. Ten smakołyk daje dużo miejsca na wyobraźnię, więc nie bój się dodawać swoich ulubionych składników. Na świąteczny stół galaretkę wlewa się do foremek. Galaretka nie powinna zbyt długo stać w pokoju na stole, straci swój kształt i rozłoży się.

Przepisy na galaretę wieprzową i wołową

  • Czas gotowania: 10 godzin
  • Porcje: 10 osób.
  • Zawartość kalorii w naczyniu: 100 kcal/100 g.
  • Cel: przekąska.
  • Kuchnia: rosyjska.

Wszystkie przepisy na galaretkę z udźców wieprzowych i wołowych pomogą Ci stworzyć pachnącą, smaczną i satysfakcjonującą ucztę na codzienny lub świąteczny stół. Poniżej jest instrukcja krok po kroku aby pomóc Ci stworzyć ten smakołyk. Przez większość czasu przystawka twardnieje, więc nie zniechęcaj się długimi czasami gotowania. Golonka wieprzowa w galarecie jest przygotowywana w następujący sposób.

Składniki:

  • papryka w doniczce - 6 szt .;
  • golonka wieprzowa - 1 szt .;
  • cebula - 2 szt .;
  • noga wołowa - 1 szt .;
  • liść laurowy - 3 szt.;
  • wołowina - 500 g;
  • mielony czosnek - 1 łyżka. l.;
  • Sól.

Metoda gotowania:

  1. Dobrze opłucz trzonki, w razie potrzeby zeskrob nożem. Moczyć w zimnej wodzie przez 2 godziny. Następnie ponownie spłucz. Całe mięso wkładamy do rondla, zalewamy zimną wodą, gotujemy na małym ogniu, stale usuwając pianę z powierzchni.
  2. Spuść wodę, opłucz patelnię, mięso. Do naczyń wlać kolejne 6-7 cm płynu, gotować na średnim ogniu razem z nogami. mięso wołowe. Gdy zacznie się gotować, zmniejsz ogień do minimum, włóż cebulę, gotuj 2 godziny.
  3. Wyjmij wołowinę z patelni, rozłóż na włókna. W tym czasie bulion gotuje się przez kolejne 3 godziny.
  4. Następnie zdejmij trzonek, rozłóż na włókna, ułóż w foremkach. Bulion przecedzić przez sito, włożyć liście laurowe, czosnek, pieprz, sól do smaku. Gotuj kolejne 40 min. bulion, a następnie wlej go do naczyń.
  5. Poczekaj, aż galaretki całkowicie ostygną, wstaw do lodówki na noc. Rano Twoja przekąska będzie gotowa.

Golonka wieprzowa i kurczak w galarecie

  • Czas gotowania: ponad 3 godziny.
  • Porcje: 10 osób.
  • Cel: przekąska.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność przygotowania: średnia.

Przepis na galaretkę z golonki i kurczaka gospodyni zwykle pamięta zimą. To czas na wędliny i pikle. Proces tworzenia smakołyków jest długi, trzeba dużo gotować i spędzać czas przy kuchence, ale efekt jest pyszny. Przystawka jest idealna zarówno na codzienne, jak i odświętne stoły. Poniżej znajduje się przepis krok po kroku na galaretkę z kurczaka i golonkę.

Składniki:

  • marchewki - 2 szt .;
  • liść laurowy - 4 szt .;
  • cebula - 2 szt .;
  • kurczak - 1 kg;
  • czarne ziarna pieprzu - 0,5 łyżeczki;
  • czosnek - 3 szt .;
  • cholewka - 3 kg;
  • zielona cebula - 6 strzał;
  • ziele angielskie - 0,5 łyżeczki;
  • mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki;
  • sól - 2 łyżki. l.;
  • woda - 4 litry;

Metoda gotowania:

  1. Składnik wieprzowy dokładnie opłukać pod wodą, pokroić na 2-3 części. Skórkę zdjąć nożem, ponownie spłukać i włożyć do naczynia do gotowania.
  2. Kurczaka wyczyść, opłucz, podziel mięso na dwie części, również wyślij na patelnię, napełnij wodą i wyślij do ognia.
  3. Doprowadzić zawartość do wrzenia, odcedzić płyn, ponownie opłukać składniki mięsne, wrócić do miski. Wlej wodę tuż nad mięso, odeślij z powrotem do pieca, zagotuj i zmniejsz ciepło do minimum. Pozostaw na 5-6 godzin, usuń piankę z powierzchni. Nie powinno być dużo bulgotania.
  4. Po 5 godzinach obierz cebulę, opłucz i podziel marchewki na 4 części. Włóż je do bulionu (cała cebula).
  5. Natychmiast włożyć przyprawy (do smaku), liść laurowy. Gotuj bulion na małym ogniu przez 30 minut, a następnie wyłącz i ostudź.
  6. Następnie oddziel mięso od płynu.
  7. Zetrzyj czosnek na drobnej tarce. Wrzuć do ciepłego bulionu, wymieszaj. Po 15 min. W razie potrzeby spróbuj i dodaj więcej przypraw.
  8. Bulion przecedzić przez podwójną gazę, nadmiar tłuszczu zebrać łyżką.
  9. Połóż mięso na tackach, udekoruj ugotowaną marchewką na wierzchu.
  10. Wlej płyn, posyp posiekaną zieloną cebulką i wyślij smakołyk do lodówki, aby stwardniał.

Udka wieprzowe w galarecie w wolnym naczyniu

  • Czas gotowania: ponad 10 godzin.
  • Porcji w opakowaniu: 10-12.
  • Zawartość kalorii w naczyniu: 91 kcal/100 gramów.
  • Cel: przekąska.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność przygotowania: średnia.

To świetna przystawka, która rozjaśni każdy świąteczny stół. Gotowanie galaretki z udźców wieprzowych w powolnej kuchence jest nieco łatwiejsze niż tylko na kuchence. Ustawiając żądany tryb na urządzeniu, możesz wyjść i zająć się swoim biznesem, nie martwiąc się o danie. Możesz zrobić przekąskę tylko z wieprzowiny, ale jeśli chcesz, możesz połączyć to mięso z kurczakiem lub wołowiną.

Składniki:

  • golonka wieprzowa (golonka) - 2 szt .;
  • cebula - 2 szt .;
  • wieprzowina - 500 g;
  • czosnek - 1 głowa;
  • marchewka;
  • przyprawy;
  • Sól;
  • liść laurowy;
  • zieleń.

Metoda gotowania:

  1. Dokładnie wypłucz kopyta, a następnie namocz je przez 2-3 godziny w zimnej wodzie. Zaleca się kilkukrotną wymianę.
  2. Gęste, ułożone mięso, nogi w kilku warstwach. Całość wyłożyć marchew, cebulę, liść laurowy, ziele angielskie (groszek), posolić składniki.
  3. Wlej płyn do znaku maksymalnego, zamknij pokrywkę, ustaw tryb „Gaszenie” na 5 godzin.
  4. Gdy minutnik wyda sygnał dźwiękowy, wyjmij mięso, lekko ostudź. Odcedź wywar. W razie potrzeby można również doprawić solą i pieprzem.
  5. Pokrój mięso na małe kawałki. Zmiel główkę czosnku nożem.
  6. Posiekane mięso włożyć do odpowiednich pojemników, posypać ziołami i czosnkiem.
  7. Rozlewaj równomiernie bulion na obrabiany przedmiot, wstaw do lodówki do zestalenia.
  8. Jeśli chcesz pięknie zaprezentować przekąskę, użyj silikonowego pojemnika. Galaretowate mięso łatwo wypadnie z niej na talerz.

Golonka w galarecie z żelatyną

  • Czas gotowania: 20-24 godziny.
  • Porcje: 10-12 osób.
  • Zawartość kalorii w naczyniu: 150 kcal/100 g.
  • Cel: przekąska.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność przygotowania: średnia.

Istnieje wiele opcji gotowania galaretki z golonki, których możesz użyć różne rodzaje mięso gotować w rondlu lub wolnowarze. Możesz wybrać dodatkowe przyprawy, zioła (suche) według własnych upodobań. Golonka wieprzowa w galarecie z żelatyną ma za zadanie nadać potrawie konsystencję galaretki i dłużej zachować pożądany kształt na stole. Poniżej znajduje się przepis krok po kroku na ten smakołyk.

Składniki:

  • marchewki - 2 szt .;
  • Sól;
  • golonka wieprzowa - 3 kg;
  • cebula - 2 głowy;
  • udka wieprzowe - 6 szt.;
  • żelatyna - 30 g;
  • woda - 5 litrów;
  • czosnek - 3 głowy;
  • czarny pieprz.

Metoda gotowania:

  1. Udka opłukać, podudzie, namoczyć w chłodnej wodzie przez 1 godzinę.
  2. Oczyść nogi z brudu nożem.
  3. Pokrój części wieprzowe nożem na 2-3 części.
  4. Włóż składniki mięsne na patelnię, napełnij wodą, podpal.
  5. Obierz cebulę, opłucz, obierz marchewki.
  6. Uwolnij ząbki czosnku z łuski.
  7. Gdy płyn zagotuje się na patelnię, wrzuć duże pokrojone warzywa do wrzącej wody. Na małym ogniu danie powinno gotować się przez 3 godziny.
  8. Do bulionu wrzuć kilka szczypt mielonego pieprzu, sól.
  9. Usuń warzywa z bulionu i wyrzuć.
  10. Pozostaw mięso do ostygnięcia.
  11. Wlej osobny środek żelujący do wody, wymieszaj z wywarem, włóż do kuchenki.
  12. Mieszać regularnie podczas gotowania, aby rozbić całą żelatynę, doprowadzić do wrzenia.
  13. Odcedź płyn przez gazę, składając go 2 razy. Pomoże to rozjaśnić bulion.
  14. Mięso pokroić z kości, pokroić w małe plasterki, posmarować potrawami. Cały bulion zalać żelatyną.
  15. Wyjmij pojemniki do ostygnięcia w lodówce.

Każda gospodyni chce, aby danie było apetyczne, smaczne i piękne. Aby to zrobić, musisz wiedzieć, jak prawidłowo gotować galaretkę z golonki. Przepisy są działania krok po kroku, ale milczy o takich subtelnościach procesu:

  1. Konieczne jest gotowanie galaretki z nóg wieprzowych, aby płyn nie zagotował się zbytnio. Z tego gotowość nie nadejdzie szybciej, ale bulion zostanie zepsuty. Rosół będzie mętny, a wynik będzie wyglądał brzydko.
  2. Pamiętaj, aby moczyć całe mięso przez kilka godzin. To uratuje go od resztek krwi, bulion będzie lekki.
  3. Do zimna przekąska najlepszymi przyprawami będą: liść laurowy, ziele angielskie i groszek. Wszystkie inne przyprawy należy dodawać tylko według własnego gustu.

Wideo: Galaretka z golonki

Nadeszła zima, jest zimna pora roku. Wiele gospodyń domowych przygotowuje pyszne galaretki (galaretki) na świąteczny stół. A co za uczta bez prawdziwego tradycyjnego rosyjskiego dania! Z musztardą, czosnkiem lub chrzanem wiele osób lubi to danie, pikantne i smaczne.

Ten pyszne danie przygotowany jako przystawka na wesela, Boże Narodzenie, Trzech Króli i oczywiście Nowy Rok. Żadna uczta nie jest kompletna bez tej mięsnej przystawki. Najlepsza przystawka pod wódką. Delikatny, bogaty, pikantny, pyszny, pachnący, po prostu niesamowity – oto kilka prostych słów opisujących smak galaretki mięsnej. Jest łatwy w przygotowaniu. Przepisy na to niesamowite danie mięsne jest ich całkiem sporo, jest przygotowywany z wieprzowiny, wołowiny, kurczaka, a nawet ryb. Ale najsmaczniejszy, z którego pochodzi różne odmiany mięso.

Pogarszać:
Pałka z indyka duża - 1 szt.
Golonka - 1 szt.
Sól dla smaku
Cebula - 1 głowa
Marchewki - 2 szt.
Liść laurowy - 2 szt.
Słodki pieprz - do smaku
Pieprz czarny - do smaku
Ziarna kolendry - do smaku
Czosnek - 2 goździki
kukurydza w puszkach - do dekoracji
cebula zielona - do dekoracji

Gotowanie:


Namocz golonkę i podudzie w zimnej wodzie, aby pozbyć się wszelkich pozostałości krwi. Dzięki temu uzyskamy bardziej przezroczystą galaretkę.
Następnie wyślij mięso do gotowania przez długi czas na bardzo wolnym ogniu. Konieczne jest usunięcie całej piany i tłuszczu.



Dosłownie pół godziny przed przygotowaniem galaretki dodaj przyprawy. W tym przypadku będzie to liść laurowy, groszek czarny i ziele angielskie oraz cała kolendra. Nadal musisz posolić galaretkę.



W tym samym czasie musisz dodać kilka marchewek i główkę cebuli bezpośrednio do skórki. Marchewka i cebula dodadzą galarecie nie tylko smaku, ale także koloru.



Nie zapomnij zeskrobać tłuszczu z powierzchni bulionu.



Na sam koniec dodaj kilka ząbków czosnku, startych na tarce.



Galaretka gotuje się w sumie 2 godziny. Wyjmij mięso i pozwól mu ostygnąć. Rozumiemy zimno. Oddziel mięso od kości i pokrój na małe kawałki.



Umieść pokrojoną w kostkę marchewkę, trochę zielonej cebuli i kukurydzy w puszkach w foremkach do babeczek.



Następnie rozłóż mięso, ale nie do góry.



Mięso zalej odcedzonym bulionem i wyślij do lodówki do zestalenia. Taki bulion stwardnieje nawet bez żelatyny.



Przed podaniem zanurz formy w gorącej wodzie na trzy sekundy i połóż galaretkę na talerzu. Dostajesz tak piękną porcję dla jednej osoby.


Na świątecznym stole taka elegancka przystawka i musztarda lub chrzan nie zestarzeje się, odleci! Smacznego!

Rada
Woda do gotowania wlewa się w ilości 1 kg mięsa - 1,4 -1,5 litra wody. Zapewnia to, że podczas całego procesu gotowania nie dodamy więcej wody. I ten warunek jest pożądany do spełnienia!

Wołowina w galarecie, golonka i kurczak – świąteczny przepis

Wiele gospodyń domowych przygotowuje galaretki na Stół noworoczny. Galaretka różni się od galaretki tym, że do jej przygotowania nie stosuje się żelatyny, a jedynie mięso, nogi zwierzęce, ogólnie produkty żelujące. Aby galaretka była przezroczysta, mięso należy moczyć przez 4-5 godzin, stale spuszczając wodę i zalewając czystą zimną wodą. Mięso w galarecie należy gotować pod uchyloną pokrywką i przy najmniejszym zagotowaniu w ledwie bulgoczącej wodzie. Ważne jest również obserwowanie proporcji mięsa i wody. Zalej ciasno zapakowane mięso na jeden palec, biorąc pod uwagę fakt, że jedna trzecia wody wygotuje się. Ale nie możesz dodać wody do gotowanej galaretki, w przeciwnym razie bardzo stwardnieje.


Pogarszać:
Golonka wołowa - 1200 gr
Noga wołowa - 1 szt.
Pierś z kurczaka - 1 szt.
Mięso wołowe - 300 gr
Kość wołowa z mięsem - 1 szt.
Cebula - 1 szt.
Czosnek - 3 goździki
Marchewka - 1 szt.
Ziarna Pieprzu - 10 szt.
Liść laurowy - 3 szt.
Sól dla smaku

Jak gotować galaretowane mięso, aby okazało się smaczne i przejrzyste


Mięso i kości na galaretkę zalać świeżą wodą i zagotować. Nie dodawaj więcej wody.



Gotować. Pamiętaj, aby usunąć całą piankę, dobrze posolić. Zwykle galaretkę należy posolić o wiele bardziej niż zawsze zupę solną. Ponieważ po zestaleniu sól jest słabo wyczuwalna, a galaretka będzie wydawała się niedosolona. Ale ponieważ woda jeszcze się zagotuje, wystarczy dodać średnią sól, a następnie, jeśli to konieczne, dodać sól. Przykryj pokrywką, pozostawiając odstęp 1 cm i gotuj przez trzy godziny.



Następnie dodać pieprz, liść laurowy i gotować jeszcze godzinę. Następnie włóż umytą cebulę w całości, robiąc w niej nacięcia nożem, jakby przekłuwaniem, i marchewką.


Cebula i marchewka nadają galarecie jasny złoty kolor i przyjemny smak.



Po kolejnych półtorej godzinie wszystko wygląda tak. Widać, że woda wygotowała się już o jedną trzecią. Niektóre kości odpadły z mięsa i można je wyciągnąć i wyrzucić.



Po 6-7 godzinach gotowania, pod ledwo otwartą pokrywką, gdy kości łatwo odsuwają się od mięsa, cebulę i liście laurowe można wyrzucić, a marchewki wyciągnąć. Skosztuj bulionu na sól i dostosuj, jeśli to konieczne. Dodaj zmiażdżony czosnek i po minucie wyłącz ogień.
Usuń całe mięso i kości z bulionu. Odłóż kości natychmiast w osobnej misce, a następnie wyrzuć.



Przecedź bulion przez dwie warstwy gazy lub bandaża i sito. Nadmiar tłuszczu, ziarna pieprzu, posiekany czosnek i małe kości znikną.



Mięso ułożyć na talerzach i foremkach do galaretki. Podczas układania mięsa usuwamy skórki, folie, tłuszcz, pozostawiając tylko przeźroczystą chrząstkę galaretki i czyste mięso.



Wlej bulion na miski z mięsem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na blacie. Następnie włóż do lodówki. Galaretka nie lubi zamrażarki, więc powinna zamarzać tylko w zimnym, ale nie mroźnym miejscu.



Odwróć talerz na półmisek do serwowania, lekko podważając krawędzie nożem. Tutaj jest przejrzysta i mięsista. Bardzo smaczne z chrzanem lub musztardą. Wszystkiego najlepszego w Nowym Roku! Pysznej uczty!

Rada
Dodawanie warzyw podczas gotowania jest koniecznością! Dzięki nim bulion nabiera pięknego koloru i aromatu.
Dodanie przypraw jest koniecznością, inaczej danie okaże się „świeże”.
Sól dwukrotnie, pierwszy raz trochę po 4 godzinach, a drugi raz pod koniec gotowania, już smakuje bulion.

Golonka i golonka w galarecie. Pyszny przepis z instrukcją krok po kroku

Jedyną wadą galaretki jest to, że bardzo długo czeka się na wynik. Ale! Sama praca trwa tylko pół godziny, kuchenka i lodówka zrobią za Ciebie resztę. Kup mięsistą golonkę i jedną nogę wieprzową. Żelatyna jest gotowana z kości i skóry, więc te części są potrzebne do galaretki.
Pogarszać:
Golonka wieprzowa - 1 kg
Noga wieprzowa - 1 szt.
Korzeń selera - 1 szt.
Marchewka - 130 gr
Cebula - 130 gr
Liść laurowy - 2 szt.
Pieprz czarny - 1 łyżeczka groszek
Ziele angielskie - 1 łyżeczka groszek
Czosnek - 4 duże ząbki
Sól dla smaku
Woda - w razie potrzeby

Jak ugotować pyszną galaretkę wieprzową

Dokładnie opłucz mięso i udko pod bieżącą wodą. Jeśli widzisz włoski na skórze, zmiel je nad otwartym palnikiem.
Zalej wieprzowinę zimną wodą i odstaw na chwilę - moczyć - przez około pół godziny. Następnie spuść wodę.
Bierzemy patelnię, mocno wkładamy do niej mięso. I napełnij go wodą, aby całkowicie zakrył mięso, ale nie więcej, ponieważ jeśli weźmiesz dużo wody, w rezultacie galaretka może okazać się niewystarczająco gęsta.


Stawiamy garnek na ogniu. Galaretkę będziemy gotować bardzo długo - do całkowitego ugotowania mięsa. Gdy woda zacznie się gotować, powstanie piana - lepiej ją usunąć. Jeśli przegapiłeś ten moment, to w porządku - zaraz po ugotowaniu wszystko przecedź przez gazę i wyczyść bulion.
Garnek szczelnie zamknij pokrywką, włącz najmniejszy ogień i gotuj mięso przez około dwie do trzech godzin.

Przygotowanie warzyw i przypraw do galaretki

Weź selera korzeniowego, który dokładnie myjemy pędzlem. Następnie obierz marchewki. I cebula, która jest również częściowo obierana, pozostawiając cienką czystą Górna warstwa Skórka. Umyj łodygi pietruszki.


Warzywa i przyprawy kładziemy dopiero po dwóch lub trzech godzinach gotowania mięsa. Następnie ponownie zagotuj wodę, rozpal minimalny ogień, ponownie zamknij patelnię pokrywką i gotuj przez kolejne półtorej do dwóch godzin. Jeśli poziom wody wyraźnie się obniżył, a mięso przyzwoicie odstaje, dodaj trochę wrzątku. Najprawdopodobniej albo masz za dużo ognia, albo pokrywa nie jest szczelnie zamknięta.
Sól wszystko. Czosnek obrać, spłukać, przecisnąć przez prasę lub drobno posiekać. W efekcie mięso gotujemy około 4-4,5 godziny.
Dosłownie 5 minut przed końcem wyjmujemy warzywa i dodajemy posiekany czosnek. Po tym czasie wyłączyć patelnię i odstawić, wyciągnąć bulion i mięso za zamkniętą pokrywką na kolejne pół godziny. Wrzuć wszystko do durszlaka wyłożonego gazą.


Oddziel mięso od kości. Pokrój mięso, rozłóż na włókna. W razie potrzeby dodaj przepuszczony przez prasę czosnek, gotowane marchewki. Przyjmujemy formę, do której wlejemy galaretkę i tam włożymy mięso.



Przed podaniem usuń tłuszcz z góry, opuść formę na kilka sekund w gorącej wodzie, aby galaretka lekko się rozpuściła i odsunęła od ścianek, a następnie przełóż ją na talerz do serwowania. Podawać z ziołami, chrzanem lub musztardą. Smacznego!

Zimny ​​kurczak. Przepis bez żelatyny

Przygotuj kurczaka w galarecie bez żelatyny na kurzych nóżkach, jeśli możesz je oczywiście kupić. To łapki z kurczaka zawierają ogromną ilość środka żelującego. Rosół zawsze okazuje się czysty i przejrzysty i zawsze bardzo dobrze zamarza.


Pogarszać:
Domowy kurczak - pół
Łapy z kurczaka - 10 szt.
Cebula - 1 szt.
Marchewka - 1 szt.
Liść laurowy - 1 szt.
Ziarna Pieprzu - 6-8 szt.
Sól dla smaku

Jak zrobić galaretkę z kurczaka bez żelatyny

Łapy sprzedawane są dobrze wyczyszczone, nawet pazurki są bardzo dobrej jakości. Ale jeśli to konieczne, umyj je i opłucz pod bieżącą wodą. Obierz cebulę i marchew.



Odetnij skrzydło i głowę tuszki kurczaka. Zmiel na palniku gazowym, wyczyść nożem, umyj dziób w środku. Podziel tuszę wzdłuż na dwie części, potrzebujemy tylko połowę.



Napełnij łapy i głowę trzema litrami wody, włóż do pieca. Gdy woda się zagotuje, odcedź ją, ponownie opłucz kurczaka pod bieżącą wodą i napełnij czystą wodą.



Po ponownym ugotowaniu dodaj posiekaną cebulę i marchew. Pianka nie będzie się już wyróżniać, ale nadal będzie gromadzić tłuszcz z powierzchni bulionu. Gotuj łapy przez 1 godzinę. Przez cały czas galaretka gotuje się na najcichszym ogniu, w żadnym wypadku nie powinna się gotować. Powinien ledwo bulgotać, w przeciwnym razie czysty bulion nie zadziała. Nie jest również konieczne mieszanie galaretki.



Po godzinie dodaj kurczaka, lepiej pokrój go na małe kawałki. Gotuj kurczaka, aż mięso dobrze oddzieli się od kości, około 4 godzin. Kurczaki domowe gotują przez długi czas. Na godzinę przed końcem gotowania posolić bulion, dodać pieprz i liść laurowy.



Gotowa galaretka wygląda tak.




Wyjmij kurczaka z bulionu. Mięso podzielić na włókna i ułożyć na dnie talerza. W razie potrzeby można dodać czosnek.



Schłodzonym bulionem polać mięso i odstawić. galaretka z kurczaka w lodówce do całkowitego zestalenia. Możesz pokroić marchewki dla urody.


Galaretka z kurczaka bez żelatyny jest gotowa! Smacznego!

Pyszna galaretka z golonki i kurczaka - przepis wideo

Weź to ciekawy przepis na notatki. Taki "Prosiaczek" z pewnością Ci się przyda!

Mięso dla „Prosiaczka” można również gotować w powolnej kuchence.

Jak gotować pyszną galaretkę w powolnej kuchence

Gotowanie galaretki w powolnym naczyniu to przyjemność. To urządzenie jest po prostu stworzone do tego typu naczyń. Możesz pobrać wszystkie produkty, zainstalować program i zająć się swoim biznesem.
Pogarszać:
Nogi wieprzowe - 2 szt.
Golonka - 1 szt.
Cebula biała - 1 szt.
Czosnek - 1 głowa
Marchewka - 1 szt.
Liść laurowy - 2 szt.
Pieprz czarny i ziele angielskie do smaku
Sól - 1 łyżka. l.

Jak gotować domową galaretkę w powolnej kuchence


Skórkę wieprzową dobrze zeskrobać z golonki i udka. Spłucz dokładnie pod zimną bieżącą wodą.



Obierz cebulę i marchew. Wyjmij multicooker. Do miski wlewamy wodę, umieszczamy tam golonkę, nogi, warzywa i ziarna pieprzu. Liść laurowy można dodać od razu lub godzinę przed końcem gotowania.



Wlej wodę do patelni multicooker do kreski maksimum. Zainstaluj program parowy. Poczekaj, aż wszystko się zagotuje, usuń piankę łyżką cedzakową. Teraz możesz dodać sól.



Zamknij pokrywę multicookera. Na wyświetlaczu ustaw tryb „Gaszenie” lub „Simmering” na cztery i pół godziny. Jeśli nie masz takich trybów, możesz skorzystać z programu Multicook, ustawić temperaturę na 90-100 stopni i ustawić ten sam czas.



10-15 minut przed zakończeniem programu otwórz pokrywę multicookera i wyjmij stamtąd wszystkie składniki. Zostaniesz z bulionem. Zmiel czosnek i dodaj do garnka. Rosół należy doprowadzić do wrzenia.



Gdy mięso lekko ostygnie, oddziel je od kości. Możesz to zrobić widelcem i nożem lub po prostu rękami.



Teraz mięso należy pokroić lub rozerwać na kawałki i ułożyć w przygotowane wcześniej formy. Na wierzchu możesz udekorować gotowaną marchewką, pokrojoną w krążki, kukurydzą w puszkach lub jajkiem, według własnych upodobań.



Całe to piękno należy zalać bulionem. Pozostaw na stole, aż danie stanie się temperatura pokojowa, przez 30 minut.Następnie przykryj foremki pokrywkami i wstaw galaretkę do lodówki do stwardnienia. Z czasem będzie to od trzech do pięciu godzin.




Mięso w galarecie należy podawać bezpośrednio z lodówki w stanie zamrożonym. Można go udekorować gałązkami zieleni, plasterkami cytryny i doprawić musztardą lub chrzanem. Smacznego!

Mam nadzieję, że artykuł, przepisy i wskazówki dotyczące gotowania mięsa w galarecie przydadzą się i pomogą ugotować naprawdę pyszne i piękne mięso w galarecie. Życzymy magicznego urlopu!

Ogórki są ulubioną uprawą większości ogrodników, więc rosną w naszych grządkach warzywnych wszędzie. Ale dość często niedoświadczeni mieszkańcy lata mają wiele pytań dotyczących ich uprawy, a przede wszystkim in otwarte pole. Faktem jest, że ogórki są roślinami bardzo ciepłolubnymi, a technologia rolnicza tej uprawy w strefach umiarkowanych ma swoje własne cechy. Wszystko, co musisz wiedzieć o uprawie ogórków na otwartym polu, powiemy w tym artykule.

Pomimo popularności popularnego pseudonimu „palma butelkowa”, bardzo trudno jest pomylić autentyczną giophorbę z palmą butelkową z jej krewnymi. Prawdziwy olbrzym domowy i dość rzadka roślina, giophorba - to jedna z najbardziej elitarnych palm. Zasłynęła nie tylko ze swojej wyjątkowej, przypominającej butelkę beczki, ale także z bardzo trudnego charakteru. Opieka nad giophorba nie jest trudniejsza niż pielęgnacja zwykłych palm w pomieszczeniach. Ale trzeba będzie wybrać warunki.

Sałatka na ciepło z funchose, wołowiną i grzybami - pyszne danie dla leniwych. Funchoza - makaron ryżowy lub szklany - jest jednym z najłatwiejszych do przygotowania wśród swoich makaronowych krewnych. Makaron szklany wystarczy zalać wrzątkiem i pozostawić na kilka minut, a następnie spuścić wodę. Funchoza nie skleja się, nie trzeba jej podlewać olejem. Długi makaron radzę kroić nożyczkami na mniejsze fragmenty, aby nieumyślnie nie złapać całej porcji makaronu za jednym posiedzeniem.

Zapewne wielu z Was spotkało się z tą rośliną, przynajmniej jako składnik jakiegoś kosmetyku lub produkty żywieniowe. Jest „przebrana” pod różnymi nazwami: „jujube”, „unabi”, „jujuba”, „chiński datek”, ale wszystko to jest jedna i ta sama roślina. To nazwa kultury, która od dawna była uprawiana w Chinach, ponadto była uprawiana jako lecznicza. Z Chin została przywieziona do krajów basenu Morza Śródziemnego, a stamtąd jujube zaczęła powoli rozprzestrzeniać się na cały świat.

Majowe prace w ozdobnym ogrodzie zawsze wiążą się z koniecznością jak najbardziej produktywnego wykorzystania każdej wolnej minuty. W tym miesiącu sadzi się sadzonki kwiatów i rozpoczynają sezonową dekorację. Ale ani krzewy, ani liany, ani drzewa nie powinny zostać zapomniane. Ze względu na brak równowagi kalendarza księżycowego w tym miesiącu, z roślinami ozdobnymi lepiej jest pracować na początku i w połowie maja. Ale pogoda nie zawsze pozwala zastosować się do zaleceń.

Dlaczego ludzie wyprowadzają się z miasta i kupują domki? Oczywiście z różnych powodów, także praktycznych i materialnych. Ale główna idea jest nadal - być bliżej natury. Długo wyczekiwany sezon letni już się rozpoczął, czeka nas dużo pracy w ogrodzie i ogrodzie. Tym materiałem chcemy przypomnieć Tobie i sobie - aby praca była radością, nie można zapomnieć o odpoczynku. A co może być lepszego niż rekreacja na świeżym powietrzu? Odpoczywaj tylko w wyposażonym zakątku własnego ogrodu.

Maj przynosi nie tylko długo oczekiwane ciepło, ale także długo oczekiwane okazje do sadzenia w rabatach nawet ciepłolubnych roślin. W tym miesiącu sadzonki zaczynają przenosić się do gleby, a plony osiągają szczyt. W przypadku sadzenia i nowych upraw ważne jest, aby nie zapomnieć o innych ważnych obowiązkach. Rzeczywiście, nie tylko łóżka, ale także rośliny w szklarniach i sadzonkach, które w tym miesiącu zaczynają aktywnie hartować, wymagają zwiększonej opieki. Ważne jest, aby na czas formować rośliny.

Ciasto na Wielkanoc - domowy przepis prosty biszkopt nadziewane orzechami, kandyzowanymi owocami, figami, rodzynkami i innymi smakołykami. biały lukier, który zdobi ciasto, jest zrobiony z białej czekolady i masło, nie pęknie, ale smakuje jak krem czekoladowy! Jeśli nie masz czasu lub umiejętności, aby bawić się ciastem drożdżowym, możesz zrobić to proste ciasto świąteczne na Stół wielkanocny. Taki prosty przepis Myślę, że każdy początkujący domowy cukiernik opanuje.

Tymianek czy tymianek? A może tymianek lub trawa Bogorodskaya? Jak dobrze? I słusznie pod każdym względem, bo pod tymi nazwami „przechodzi” ta sama roślina, a dokładniej jeden rodzaj roślin z rodziny Lamiaceae. Istnieje wiele innych popularnych nazw związanych z niesamowitą właściwością tego krzewu do podkreślenia duża liczba substancje aromatyczne. W tym artykule zostanie omówiona uprawa tymianku i jego zastosowanie w projektowaniu ogrodów i kuchni.

Ulubione Saintpaulia mają nie tylko wyjątkowy wygląd, ale także bardzo specyficzny charakter. Uprawa tej rośliny w niewielkim stopniu przypomina klasyczną pielęgnację upraw w pomieszczeniach. A nawet krewni fiołków Uzambara spośród Gesnerievów wymagają nieco innego podejścia. Podlewanie jest często nazywane „najdziwniejszym” środkiem pielęgnacyjnym dla fiołków, które preferują niestandardowe podlewanie od klasycznej metody. Ale będziesz musiał zmienić podejście do nawożenia nawozami.

Zapiekanka z kapusty włoskiej wegetariański przepis smaczne i zdrowe danie bez mięsa, które można gotować na czczo, ponieważ do jego przygotowania nie używa się produktów zwierzęcych. Kapusta włoska jest bliskim krewnym kapusty białej, ale smakiem przewyższa jej „krewnego”, więc dania z tym warzywem zawsze okazują się udane. Jeśli z jakiegoś powodu nie lubisz mleka sojowego, zastąp je zwykłą wodą.

Obecnie dzięki hodowcom powstało ponad 2000 odmian truskawek wielkoowocowych ogrodowych. Ten sam, który zwyczajowo nazywamy „truskawkami”. Truskawki ogrodowe powstały w wyniku krzyżowania truskawek chilijskich i truskawek dziewiczych. Co roku hodowcy niestrudzenie zaskakują nas nowymi odmianami tej jagody. Hodowla ma na celu uzyskanie nie tylko plennych odmian odpornych na choroby i szkodniki, ale również o wysokiej smakowitość i przewoźność.

Przydatne, wytrzymałe, bezpretensjonalne i łatwe w uprawie nagietki są niezastąpione. Letniki te już dawno przeniosły się z miejskich klombów i klasycznych klombów do oryginalnych kompozycji, zdobiących rabaty i ogrody doniczkowe. Nagietki z łatwo rozpoznawalnymi żółto-pomarańczowo-brązowymi kolorami i jeszcze bardziej niepowtarzalnymi aromatami są dziś w stanie przyjemnie zaskoczyć swoją różnorodnością. Po pierwsze, wśród nagietków występują zarówno rośliny wysokie, jak i miniaturowe.

System ochrony plantacji owoców i jagód oparty jest na stosowaniu pestycydów. Jeśli jednak w ochronie sadów ziarnkowych pestycydy można stosować przez prawie cały sezon wegetacyjny, biorąc pod uwagę okres oczekiwania na każdy preparat, to w ochronie upraw jagodowych można je stosować dopiero przed fazą początku kwitnienia i po zbiorach. W związku z tym pojawia się pytanie, jakie leki należy stosować w tym okresie w celu stłumienia szkodników i patogenów.

Ile hostess, tyle przepisów, jestem o tym przekonana za każdym razem, gdy próbuję galaretki z golonki na przyjęciu. Zawsze myślałem, że galaretka to świąteczne danie. Ale ostatnio dowiedziałem się, że dzięki obecności naturalnej żelatyny danie jest bardzo przydatne dla stawów. Co więcej, jest uważany za niskokaloryczny, dlatego aktywnie uczestniczy w odchudzaniu.

Istnieje wiele możliwości przygotowania odpowiedniej galaretki. Z reguły do ​​galaretki dodaje się inne rodzaje mięsa - kurczaka, indyka, wołowinę. Gotują w szybkowarze, wolnowarze i zwykłej patelni gazowej.

Jak ugotować pyszną przezroczystą galaretkę z golonki?

Jeśli chcesz, aby galaretka była smaczna i przejrzysta, skorzystaj z sekretów doświadczonych gospodyń domowych. Z reguły w przepis krok po kroku Technologia gotowania jest opisana, ale niektóre niuanse są ciche. Przeczytaj uważnie moje rady, a unikniesz typowych błędów.

  • Nie bądź leniwy i odcedź pierwszy, po ugotowaniu bulionu ponownie napełnij cholewkę zimną wodą i przystąp do głównego gotowania galaretki. Zabieg zmniejszy kaloryczność dania i pozbędzie się niezbyt przyjemnego tłustego posmaku.
  • Po ugotowaniu natychmiast usuń piankę, w przeciwnym razie nie będziesz czekać na przezroczystość warstwy galaretki.
  • Nie pozwól, aby galaretka zbyt mocno się zagotowała - nie zagotuje się szybciej, ale bulion stanie się mętny.
  • Nie solij od razu galaretki!
  • Wątpisz, czy galaretka zamarznie? Jeśli chcesz mieć pewność, że galaretka zamarznie z gwarancją, gotuj z żelatyną. W tym przypadku inne składniki mięsne nie mogą być umieszczone.
  • Nie oszczędzaj na dodatkowych przyprawach. Oprócz tradycyjnego czosnku, papryki i natki pietruszki nałożyć dowolne suszone zioła.

Ile gotować galaretkę

Wielkość podudzia i wiek zwierzęcia. Zwykle gotowanie zajmuje 4-8 godzin, średnio 5-6 godzin.

Doświadczeni kucharze twierdzą, że im dłużej gotujesz, tym bogatszy będzie aromat i smak galaretki.

Uwaga! Aby określić, o ile więcej ugotować galareta, musisz sprawdzić jej zdolność do krzepnięcia. Wykonaj następującą manipulację: wylej łyżkę z podłogi na spodek, zanurz dwa palce (kciuk i palec wskazujący). Jeśli dobrze się skleją, galaretka zamarznie jakościowo.

Klasyczna galaretka z golonki - prosty i smaczny przepis

Zachowaj najłatwiejszą opcję robienia przezroczystej galaretki. Tutaj prawidłowo przestrzegane są proporcje mięsa i warzyw, dzięki czemu domowa galaretka będzie najsmaczniejsza.

Składniki dania:

  • Golonka - 2 szt.
  • Cebula - kilka szt.
  • Marchewka - 2 szt.
  • Z przypraw weź 2-3 ząbki czosnku, 7-9 ziaren pieprzu, 3 szt. liść laurowy, sól.

Krok po kroku:

Radzę trochę namoczyć kostkę przed rozpoczęciem, usuwając resztki krwi. Następnie oczyść go z przypaleń i innych niedoskonałości. Odetnij mięso od głównej kości wraz ze skórą. Porada jest słuszna, pozwoli to lepiej wypełnić galaretkę naturalną żelatyną z trzonka.

Włóż mięso do rondla, zalej zimną wodą. Poziom płynu powinien być o 2-3 centymetry wyższy niż kawałki wieprzowiny.

Poczekaj, aż się zagotuje na dużym ogniu. Pamiętaj, aby natychmiast usunąć piankę i nie zapomnij jej okresowo usuwać podczas całego gotowania.

Gotuj przez długi czas, około 5-6 godzin, jeśli gotujesz w zwykłym garnku na kuchence. Następnie włóż dwie cebule w całości. Jedno z nich radzę ułożyć bezpośrednio z łuską. Następnie wyślij marchewki na patelnię. Lepiej pokroić go na duże kawałki, można nawet wzdłuż.

Następnie możesz dodać przyprawy. Skosztuj soli, w razie potrzeby dostosuj. Gotuj bulion przez kolejne pół godziny, sprawdź jakość zestalenia (jak to zrobić, przeczytaj powyżej). Wyłącz palnik i przystąp do demontażu mięsa.

Usuń części mięsa z bulionu. Podziel na mniejsze kawałki. Rozłóż pomiędzy pojemniki i formy, w których galaretka będzie zestalać. Radzę robić kawałki o różnych rozmiarach. Wiem, że wiele gospodyń domowych przewija część mięsa przez maszynkę do mięsa, ale mi się to nie podoba.

Ząbki czosnku pokrój wzdłuż na 2-4 części lub drobno posiekaj. Osobiście podoba mi się ostatnia opcja. Posyp wieprzowiną. Jeśli chcesz udekorować danie, wytnij kwiaty lub po prostu cienkie kółka z gotowanej marchewki. Posmaruj razem z czosnkiem.

Chochla, bardzo ostrożnie, wlej bulion. Polecam najpierw przecedzić bulion przez gazę, złożony w kilka warstw. Dzięki temu zatrzymany zostanie nadmiar tłuszczu, co pozytywnie wpłynie na kaloryczność galaretki, a danie stanie się zdrowsze. Jeśli bulion jest zbyt tłusty, usuń część tłuszczu łyżką. Zimna pogoda będzie wyglądać przezroczyście, co oznacza, że ​​będzie wyglądać bardziej atrakcyjnie.

Poczekaj, aż galaretka ostygnie, przestaw formy na półkach lodówki. Po 5-6 godzinach galaretka całkowicie stwardnieje.

Wielkie znaczenie piękna prezentacja naczynia. Jeśli masz zamiar położyć galaretkę na świątecznym stole, zwróć uwagę na zdjęcie pięknej galaretki. Możesz pożyczyć pomysły.

Golonki i Golonki w Galaretce - Przepis z Żelatyną

Głównym celem żelatyny jest uzyskanie konsystencji galaretki, dzięki czemu galaretka dłużej zachowa swój kształt na stole. Jednak odpowiednio ugotowana galaretka wieprzowa rzadko przynosi niemiłą niespodziankę. Ale jeśli chcesz być bezpieczny, ugotuj danie z dodatkiem żelatyny.

Wziąć:

  • Bułki - 1 kg.
  • Udka wieprzowe — 2 szt.
  • Marchewka.
  • Żarówka.
  • Żelatyna - 10 gr.
  • Woda - 1,5-2 litry.
  • Ziarnka pieprzu.
  • Czosnek - głowa.

Technologia gotowania:

  1. Podudzia moczyć razem z nogami przez godzinę, obrać, dużą część pokroić na kawałki. Co nie odpadnie, odetnij to.
  2. Włóż do garnka, napełnij wodą i zacznij gotować.
  3. Oczyść warzywa. Gdy napar się zagotuje, odcedź, dolej zimnej wody i zagotuj.
  4. Na patelnię wrzuć grubo posiekaną marchewkę i cebulę. Poczekaj, aż się zagotuje i zmniejsz ogień do niskiego poziomu.
  5. Gotuj galaretkę przez około 3 godziny. Wyjmij warzywa.
  6. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości wody i wlać do rondla. Wymieszaj, aby środek żelujący rozproszył się w bulionie.
  7. Dopraw pieprzem, solą, zagotuj i wyjmij z pieca.
  8. Wyjmij mięso, odcedź bulion.
  9. Mięso połam na kawałki i ułóż równą warstwą w galaretowanym pojemniku.
  10. Posyp drobno posiekanym czosnkiem i zalej bulionem.
  11. Pozostaw na stole do ostygnięcia, a następnie przełóż do lodówki.

Rada! Nigdy nie wkładaj czosnku podczas gotowania bulionu - zepsuj cały smak.

Golonka wieprzowa i kurczak w galarecie - ulubiony przepis

To ten, który kocham najbardziej. Mięso z kurczaka sprawia, że ​​przekąska jest mniej tłusta i poprawia smak. Jeśli podudzie jest grube, biorę pierś z kurczaka, ale jeśli boję się, że galaretka źle stwardnieje, to dodatkowo dokładam kilka skrzydełek. Decyzja należy do Ciebie, ponieważ używanie nóg i ud również nie będzie dużym błędem. Kilka dodatkowych przepisów można znaleźć, przechodząc na inną stronę.

Uwaga! Dozwolone jest zastąpienie mięsa kurczaka indykiem, technologia gotowania się od tego nie zmieni. Jeśli zdecydujesz najlepsza część do gotowania - podudzie z indyka i skrzydełka.

Będziesz potrzebować:

  • Woda - 4 litry.
  • Golonka - 3 kg.
  • Kurczak - 1 kg.
  • Cebula - 2 głowy.
  • Marchewki - kilka sztuk.
  • Ząbki czosnku - 3-5 szt.
  • Lavrushka - 4 arkusze.
  • Ziele angielskie - ½ małej łyżki.
  • Pieprz czarny - tyle samo.
  • Sól - 2 duże łyżki.

Jak spawać:

  1. Zacznij od przygotowania głównych produktów. Jeśli goleń jest rolnicza i wymaga przetworzenia, przypal ją, zeskrob, opłucz. Moczyć przez kilka godzin, kilkakrotnie zmieniając wodę.
  2. Pokrój golenie na kawałki. Pokrój również kurczaka na kawałki. Wyślij mięso na patelnię.
  3. Napełnij wodą, włącz najsilniejszy ogień. Po ugotowaniu wylewamy pierwszy bulion, uzupełniamy wodą tak, aby jej poziom zakrywał kawałki. Zagotuj, zmniejsz moc ognia do minimum.
  4. Dusić przez około 5 godzin, nie dopuszczając do zbytniego wrzenia bulionu.
  5. Połóż całą cebulę, wszystkie przyprawy z listy przepisów. Podziel marchewkę na części, wyślij do bulionu. Posolić i dopasować do smaku galaretki.
  6. Po 30 minutach sprawdź gotowość galaretki i wyłącz piec.
  7. Rozłóż mięso, rozłóż je na tackach. Posiekaj ząbki czosnku i rozprowadź na mięsie.
  8. Odcedź bulion, wlej do foremek. Zbierz łyżką nadmiar tłuszczu z powierzchni.
  9. Najpierw pozostaw do ostygnięcia na stole kuchennym. Następnie przenieś na zimno, aż całkowicie się zestali.

Rada! Danie stanie się smaczniejsze i bardziej eleganckie, jeśli doda się do niego drobno posiekaną zieloną cebulę, zanim stwardnieje.

Jak gotować galaretowatą golonkę w powolnej kuchence

Gotowanie galaretki w powolnym naczyniu jest znacznie łatwiejsze i mniej kłopotliwe. Możesz skonfigurować gadżet i robić inne rzeczy, które już w święta wystarczą.

Oprócz golonki możesz wziąć inne mięso. Na przykład ta sama wieprzowina. Bardzo smaczne i bogata galaretka zadziała, jeśli dodasz trochę wołowiny, mięso z kurczaka lub indyka.

  • Podudzie - 2 szt.
  • Dowolny kawałek mięsa - 500 gr.
  • Marchewki - para.
  • Cebula - 2 głowy.
  • Głowa czosnku.
  • Lavrushka, pieprz, sól (opcjonalnie zielenina).

Gotowanie:

  1. Namoczyć udka przez kilka godzin, następnie spłukać, zeskrobać i włożyć do miski multi. Ułożyć ciasno, przeplatając kawałkami innego mięsa.
  2. Dodaj warzywa i przyprawy. Położyć w całości, nie ciąć. Wlej wodę do kreski maksimum. Zamknij pokrywę.
  3. Dostosuj funkcję gaszenia, ustawiając zegar na 5 godzin.
  4. Wyjmij mięso, gdy będzie gotowe. Pokrój na kawałki, przełóż do tac i misek.
  5. Odcedź wywar. Skosztuj soli, dostosuj. Jeśli chcesz dodać jakieś przyprawy, dodaj na tym etapie.
  6. Posiekaj czosnek, dodaj do galaretki. Przepis wymaga główki czosnku, ale to, ile włożyć, zależy od Ciebie.
  7. Wlej bulion do foremek, odstaw do ostygnięcia w warunkach mieszkaniowych. Następnie wyślij w zimne miejsce. Pobrać próbkę po 4-5 godzinach.

Przepis wideo na pyszną galaretowatą golonkę wieprzową w szybkowarze

Nigdy nie ma zbyt wielu przepisów, więc zachowaj ostatni. Wesołych świąt i pyszne przekąski na stole!