Pizza z mlekiem i żywymi drożdżami. Ciasto drożdżowe na pizzę: najlepsze i najszybsze przepisy kulinarne. Kilka sekretów kulinarnych

Jak wiecie, pizza pochodzi z Włoch. Obecnie prawie każda gospodyni domowa stara się ugotować pyszną pizzę i rozpieszczać swoje gospodarstwo domowe. Istnieje ogromna liczba przepisów na wypiek pizzy. Doświadczeni kucharze Wiedz, że jego smak zależy nie tylko od nadzienia, ale także od ciasta. W tym artykule porozmawiamy o tym, jak prawidłowo i szybko przygotować ciasto drożdżowe na pizzę.

Prawie każda gospodyni wybiera dla siebie najlepszy przepis na pizzę. To samo dotyczy testu. Niektórzy wolą gotować cienkie ciasto drożdżowe w mleku, inni lubią wyrabiać puszystą bazę z dodatkiem wody i drożdży instant. Gotowanie ciasta na bazie mleka może być dość proste i szybkie.

Pogarszać:

• mąka pszenna najwyższej jakości - 2 łyżki;
• suche drożdże - 12-15 g;
• cukier granulowany - 1 łyżka. l.;
• olej roślinny - 2 łyżki. l.;
• jajko kurze - 1 szt .;
• mleko - ½ łyżki;
• sól kuchenna - ½ łyżeczki

Gotowanie:

Szybko działająca baza drożdżowa

Jeśli chcesz szybko przygotować pizzę na przybycie gości, przydadzą się drożdże instant. Nie wymagają naparzania, a ciasto nadaje się do wyrabiania. Niektóre gospodynie siekają ciasto nożem, aby szybciej wyrosło i stało się miękkie i elastyczne.

Pogarszać:

• 1 opakowanie suchych szybko działających drożdży - 10-11 g;
• sól kuchenna - ½ łyżeczki;
• mąka pszenna najwyższej jakości - 1,5-2 łyżki stołowe;
• woda, serum - 250 ml;
• olej z oliwek lub słonecznika - 2-3 łyżki. l.

Gotowanie:

1. Pamiętaj, że drożdże rozwijają się tylko w ciepłych, a nie gorących płynach. Dlatego podgrzej wodę lub serwatkę do 35-40 °.
2. W osobnej głębokiej misce przesiej połowę mąki pszennej (możesz użyć specjalnej mąki do robienia ciasta na pizzę) i dodaj drożdże. Dobrze wymieszaj suche składniki.
3. Następnie stopniowo wlewaj ciepły płyn i mieszaj wszystko łyżką lub trzepaczką.
4. Po wylaniu całego płynu dodaj porcjami resztę. mąka pszenna i wlej słonecznik lub oliwę z oliwek.
5. Bardzo dokładnie zagnieść ciasto do pizzy. Powinien stać się elastyczny, nieklejący się i miękki.
6. Aby ciasto było lekkie i porowate, można je lekko posiekać nożem.
7. Podziel wyrobione ciasto na pizzę na dwie lub trzy części i rozwałkuj warstwy o pożądanym kształcie i grubości.

Jak zagnieść cienkie ciasto?

Jak już wspomniano, walory smakowe gotowa pizza zależą nie tylko od sosu i dodatków, ale także od ciasta. Jeśli zauważyłeś, w instytucjach Żywnościowy pizza pieczona jest na bardzo cienkiej warstwie ciasta. Cienkie ciasto można również przygotować w domu bez większego wysiłku i kosztów.

Pogarszać:

• filtrowana woda - 1 łyżka .;
• sól - 1 łyżeczka;
• drożdże szybkoobrotowe - 1 opakowanie;
• cukier granulowany - 1 łyżeczka;
• mąka pszenna - 2,5-3 łyżki stołowe;
• olej roślinny - 2 łyżki. l.

Gotowanie:

1. Weź osobne głębokie naczynie i przesiej do niego mąkę.
2. Dodaj sól (solę stołową lub morską) do przesianej mąki i wszystko dobrze wymieszaj.
3. Przefiltrowaną wodę podgrzej do około 40°C i rozpuść w niej szybko działające drożdże oraz cukier granulowany. Mieszanina powinna być jednorodna bez grudek, to znaczy drożdże muszą być całkowicie rozpuszczone.
4. Tak przygotowaną mieszankę zaparzyć przez około 2 minuty, a następnie połączyć z mąką.
5. Najpierw zacznij wyrabiać ciasto łyżką, a następnie połóż je na blacie i kontynuuj wyrabianie rękami.
6. Ciasto wyrabiać nieprzerwanie przez 6-7 minut.
7. Nasmaruj osobne naczynie olej roślinny i włóż do niego ciasto.
8. Naczynie z ciastem odstawiamy w ciepłe miejsce na około 40 minut.
9. Po tym czasie podzielić ciasto na dwie równe części i umieścić w osobnych miseczkach, które przykrywamy zwilżoną serwetką lub ręcznikiem.
10. Odstaw ciasto na kolejne 10-15 minut.
11. Ciasto należy rozciągnąć rękoma od środka do brzegów, bardzo ostrożnie, aby się nie rozerwało. W przypadku cienkiej pizzy nie trzeba robić boków.

Doświadczeni kucharze podpowiadają, jak przygotować pyszną bazę do pizzy:

• wybierz tylko świeże drożdże, w przeciwnym razie ciasto może się nie zmieścić;
• zagnieść ciasto drożdżowe powinno być w ciepłym pomieszczeniu, w którym nie ma przeciągów;
• aby drożdże szybciej się rozproszyły, należy użyć płynu podgrzanego do 35-40 °;
• ciasto należy wyrabiać przez co najmniej 7-10 minut, aby stało się elastyczne;
• aby zachować strukturę spodu pizzy, ciasto rozwałkuj rękami: delikatnie przytrzymaj środek warstwy i rozciągnij ją do brzegów;
• wybierając olej roślinny, preferuj oliwę z oliwek - nada pizzy wyjątkowy smak i aromat;
• pamiętaj, aby posmarować blachę do pieczenia lub formę olejem;
• sól kuchenną można zastąpić owocami morza;
• podczas rozciągania warstwy ciasto w żadnym wypadku nie powinno być ściskane ani rozdzierane;
• jeśli używasz też soczysty farsz, następnie z ciasta zrobić małe boczki;
• musisz upiec pizzę w piekarniku nagrzanym do maksymalnego progu temperatury;
• czas pieczenia nie powinien przekraczać 10 minut - w tym czasie baza stanie się chrupiąca i nabierze złotej skórki, a wewnątrz pozostanie miękka i porowata.

• 1 Ciasto drożdżowe na pizzę mleczną
• 2 Bez dodatku drożdży
• 3 Na kwaśnym mleku
• 4 szybkie ciasto na pizzę mleczną
• 5 Przepis bez jajek
• 6 Płynna podstawa do gotowania na patelni
• 7 Odpowiednie dodatki do pizzy z ciasta mlecznego

Pizza to ulubione danie każdego smakosza. Zwiewne ciasto, ser płynący z pomidorów, wyjątkowe nadzienie – to wszystko to pizza uwielbiana przez miliony. Dowiedz się z naszego artykułu, jak gotować pyszne ciasto do pizzy mlecznej.

Ciasto drożdżowe na pizzę z mlekiem

Ciasto mleczne jest miękkie i puszyste. Zrobią to każde drożdże. Składniki bazują na 2-3 dużych pizzach. Ciasto również dobrze trzyma się w zamrażarce.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• szklanka mleka;
• łyżeczka cukier i 0,5 łyżeczki. Sól;
• ½ kg mąki;
• 3 art. l. olej roślinny;
• 5 g drożdży;
• 2 jajka.

Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku i odstawić na około kwadrans. Następnie wrzuć do niego cukier i trochę mniej niż szklankę mąki. Wyszło na to, że rzadkie ciasto, który potocznie nazywany jest gąbką. Pozostaw w ciepłym miejscu przykrytym ręcznikiem na około godzinę.

Ciasto uważa się za gotowe, gdy na jego powierzchni pojawiają się małe bąbelki.

Wsyp sól do ubitych jajek olej słonecznikowy. Wlej tam parę. Mąkę dodaje się małymi porcjami, a ciasto ciągle zagniata się w tym samym czasie. Gdy stanie się jednorodną plastyczną masą, dalej ugniatamy, ale już na stole. Gotowe ciasto drożdżowe na pizzę w mleku powinno stać kilka godzin. Powinno się podwoić przed rozpoczęciem pieczenia.

Bez dodatku drożdży

Istnieje co najmniej kilkadziesiąt przepisów, ale ten jest uważany za klasyczny. Dla niego będziesz potrzebować:

• mąka - 300 g;
• jajko;
• kefir - ¼ l;
• soda - 10 g;
• oliwa z oliwek - 30 ml;
• Sól.

Do ubitego jajka wsyp sól, wodę sodową i olej. Następnie możesz zacząć dodawać kefir i wszystko dobrze wymieszać.

Mąkę dodaje się stopniowo, cały czas mieszając w misce z resztą składników. Ciasto powinno być elastyczne i nie ciasne.

Płuc i elastyczne ciasto gotowany. Jest rozwałkowany cienką warstwą, aby dobrze się zapiekał.

Na kwaśnym mleku

Zsiadłe mleko to uniwersalny produkt do wyrabiania ciasta. Idealnie nadaje się do pizzy. Weźmy:

• 1 ul. kwaśne mleko;
• 1/3 łyżeczki Soda;
• 3 art. l. mąka;
• jajko;
• Sól.

Włóż sodę rozlane mleko, wcześniej przelany do miski. Dobrze się mieszamy. Po lekkim podgrzaniu mleka w kąpieli wodnej, cały czas mieszając. Powinien zacząć bulgotać. Oddzielnie ubić jajko i wlać do mleka, cały czas dokładnie mieszając. Dodaj sól, następnie mąkę. Z wyglądu ciasto będzie jak naleśniki.

Następnie przybierz kształt, najlepiej okrągły. Posmaruj olejem i ostrożnie, niewielką warstwą, wylej jednolite ciasto. Zacznijmy od farszu. Zwykle jest to ketchup w pierwszej warstwie, następnie pieczarki, kiełbasa, oliwki i ser. Możesz wybrać dowolne składniki do nadzienia, według własnego uznania.

Szybkie ciasto do pizzy mlecznej

Oczywiście ciasto w mleku jest delikatne i smaczne. Jest jeszcze jeden ogromny plus - jest przygotowywany bez drożdży, co oznacza, że ​​nie zajmie to dużo czasu. Aby przygotować, przygotuj:

• 150 ml mleka;
• Sól;
• 3 art. l. obrazy olejne;
• 10 g zrywaka;
• 400 g mąki;

Do zimnego mleka dodać masło, dodać tam trochę soli i wszystko wymieszać. Mąkę mieszamy ripperem i dopiero wtedy stopniowo wlejemy do naczynia z mlekiem.

Przesiana mąka nadaje cieście lekkości.

Wszystko trzeba mieszać, aż ciasto stanie jednorodna masa który wygodnie zwija się w kulkę. Po umieszczeniu powstałej bułki w polietylenie i wstawieniu do lodówki na kwadrans. Taka ilość wystarczy na kilka dużych pizz.

Ciasto do pizzy z mlekiem bez drożdży doskonale przechowuje się w zamrażarce, co jest bardzo wygodne dla hostess.

Przepis bez jajek

Świetny przepis puszyste ciasto co zadowoli każdego bez wyjątku. To też się różni szybkie gotowanie. Będziemy potrzebować:

• ½ kg mąki;
• 1/3 l wody;
• 21 g drożdży;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• Sól;
• 80 ml oleju słonecznikowego.

W ciepłej wodzie wcześniej przelanej do głębokiej miski rozpuścić drożdże, dodać cukier i na razie 4 łyżki mąki. Wszystko mieszamy do uzyskania gładkości i odstawiamy na około kwadrans do odstania. Drożdże zaczną działać, a powierzchnia zostanie usiana drobnymi bąbelkami. Jest to wskaźnik, że ciasto jest gotowe.

Teraz możemy dodać do niego olej i sól, wymieszać i zacząć wyrabiać ciasto, dodając trochę mąki. Aby uniknąć grudek, lepiej cały czas mieszać. Będzie uważany za gotowy, gdy przybierze kształt „kołoboka”, tj. staje się jednolita i elastyczna.

Okazuje się, że pyszne, przewiewne ciasto przypadnie do gustu wszystkim domownikom.

Płynna baza do gotowania na patelni

Wszyscy kochają pizzę. Zaletą tego rodzaju ciasta jest to, że nie piecze się go w piekarniku, ale gotuje wyłącznie na patelni. Dla niego musisz przygotować:

• majonez i śmietana 5 łyżek. l.;
• jajka - 2 szt .;
• mąka - 12 łyżek. l.;

Jajka ubija się w misce, dodaje się do niej majonez i śmietanę. Wszystko musi być dokładnie wymieszane, aby uzyskać masę bez grudek. Następnie stopniowo dodawać mąkę i ponownie dobrze wymieszać. Rezultatem będzie ciasto, jak naleśniki.

Patelnię należy podgrzać, nasmarować olejem, a dopiero potem wylać jednolitą, nie grubą warstwą ciasta. Dostajesz skórkę. Powoli rozpalamy ogień i układamy nadzienie.

Odpowiednie dodatki do pizzy z ciasta mlecznego

Ciasto do pizzy mlecznej jest bardzo popularne. Powyżej rozważyliśmy różne warianty jego przygotowanie, przy użyciu świeżego mleka, a także sfermentowanych produktów mlecznych. Ale jakie jest najlepsze nadzienie do dania?

Klasyczne nadzienie to kiełbasa, krojone pomidory, a także ser lub kilka rodzajów sera. Ale może być więcej opcji.

Każda kiełbasa do nadzienia jest odpowiednia, zarówno gotowana, jak i wędzona. Możesz również dodać wędzonego kurczaka.

Zamiast kiełbasy możesz użyć gotowanego mięsa. Najczęściej to pierś z kurczaka lub wołowina. Mięso kroi się w paski lub duże kawałki, w zależności od preferencji. Gotuje się go w słonej wodzie, aby w przyszłości pizza nie była świeża.

Jeśli nie jesteś fanem mięsa, możesz zastąpić je owocami morza. Pyszna pizza z krewetkami lub czerwoną rybą.

Możesz również użyć do nich kalmarów, mięsa kraba itp.

Pieczarki można również umieścić w dowolnej formie. Głównie smażone pieczarki. Ale możesz je zastąpić marynowanymi grzybami leśnymi, a także miodami lub innymi, które są pod ręką.

Sery z reguły należy spożywać twarda klasa. Do tych typów należą parmezan, pecorino itp. Spośród miękkich odmian szczególnie popularna jest Mozzarella. Ser to podstawa pizzy. Możesz nie mieć kiełbasy, mięsa, grzybów lub innej części nadzienia, ale ser jest koniecznością. Dlatego smak pizzy generalnie zależy od wyboru tego składnika.

Możesz zrobić własny sos. Chociaż jeśli nie ma czasu, sklep jest idealny. Jeśli jesteś fanem pikantnych, możesz zatrzymać się w opcjach takich jak Chile. W innych przypadkach zwykle wersja klasyczna.

Sos możesz przygotować sam z koncentratu pomidorowego, dodając do niego przyprawy do smaku. Oryginalny sos uzyskuje się poprzez zmieszanie bazy pomidorowej z majonezem. Nadaje niezwykły smak biały sos Pesto lub beszamel.

Jeśli lubisz ogórki kiszone, możesz dodać je również do nadzienia.

Jeśli przygotujesz wszystko z wyprzedzeniem, gotowanie pizzy nie zajmie dużo czasu.

Ciasto drożdżowe na bazę do pizzy to klasyczna propozycja większości profesjonalnych kucharzy na całym świecie. Chociaż drożdżowe ciasto do pizzy nie jest najszybsze pod względem czasu gotowania, to w połączeniu z nadzieniem jest najbardziej przewiewne i pyszne.

Bujne ciasto drożdżowe to połowa sukcesu pyszne danie w domu i nie wymaga dużej ilości produktów. Najważniejsza jest mąka premium, wysokiej jakości drożdże. Muszą być aktualne. Dotyczy to każdego rodzaju drożdży: szybko działających suchych lub prasowanych na żywo. Proces fermentacji ciasta jest taki sam na wszystkich wysokiej jakości drożdżach.

Niezbędnym warunkiem dobrego wyrośnięcia ciasta jest ciepłe miejsce, brak przeciągów, dlatego nie otwieraj okien, dopóki nie włożysz pizzy do piekarnika.

Baza może być cienka, chrupiąca lub puszysta, miękka, w zależności od preferencji i gustu. Nadzienie może być z dowolnego zestawu produktów, ale baza jest najsmaczniejsza z ciasto drożdżowe.

Wiadomo, że wskazane jest, aby nie rozwałkować ciasta drożdżowego - konieczna jest tylko praca rękami i palcami. Walcowanie może zepsuć ciasto. Proces bez wałka do ciasta nie jest prosty, wymaga umiejętności, umiejętności. Ale warto w ten sposób przygotować bazę, a odczujesz różnicę.

Zachęcamy do zapisania przepisu na swoją notatkę i zachwycenia rodziny pyszną pizzą !!

Przepis na ciasto do pizzy w mleku bez jajek

Składniki:

• 500 gr mąki pszennej najwyższej jakości + 50 gr. posypać stół.
• 150 ml mleka.
• 150 ml przegotowanej wody.
• jedna łyżeczka suchych drożdży.
• dwie łyżeczki cukru pudru.
• jedna łyżeczka soli kuchennej.
• dwie łyżki oliwy z oliwek.

Przygotowanie: ciasto do pizzy w mleku bez jajek

Mąka najwyższej jakości gwarantuje jakość wypieku

W misce z mąką dodaj sól, cukier, drożdże. Wymieszaj masę. Nie zapomnij przesiać mąki przez sito.

Krowie mleko podgrzać do 30 stopni, wlać do mąki, wymieszać. Możesz mieszać dowolnym urządzeniem, najważniejsze jest, aby robić to ostrożnie.

Dodaj olej roślinny, ponownie wymieszaj.

Wlej ciepłą wodę. Mieszaj, aby nie pozostała sucha mąka. Musisz mieszać rękami, próbując zebrać wszystkie okruchy mąki w jedną masę.

Gdy masa jest plastyczna, przestaje się kruszyć, partia jest gotowa. Teraz musimy dać mu czas na przybycie.

Umieść bryłę ciasta w misce, przykryj folią spożywczą. Jeśli w pomieszczeniu nie jest bardzo ciepło, można dodatkowo przykryć ręcznikiem kuchennym. Do fermentacji ciasta konieczna jest pewna temperatura i brak przeciągów, w przeciwnym razie proces fermentacji się nie rozpocznie.

Po 35-40 minutach ciasto powinno „pasować”, czyli zwiększyć objętość o około dwa razy.

Przygotowanie ciasta drożdżowego trwa nieco dłużej niż ciasta przaśnego, ale pieczenie jest znacznie smaczniejsze. Nagrodą za twoją pracę będzie rumiana, soczysta pizza. Również ten przepis może być odpowiedni do pieczenia ciast niesłodkich nadziewanych mięsem, warzywami lub twarogiem.

Film o robieniu ciasta na pizzę w mleku bez jajek

Pizza jest jedną z najbardziej znanych i popularne dania, rozprzestrzeniając się z Włoch na cały świat, zakochując się przede wszystkim w Europie i USA. tradycyjna receptura Ta tortilla z pomidorami i serem została w każdym kraju przeobrażona, uzupełniona o nowe składniki i metody gotowania, ukształtowane zgodnie z obyczajami kuchni narodowych.

Aby pizza okazała się doskonała, największą uwagę należy zwrócić nie na nadzienie, jak wiele osób myśli, ale na ciasto! Prawidłowo ugniecione ciasto jest najważniejsze Duży sekret doskonała pizza.

Fabuła

Klasyczna pizza, która pojawiła się na przełomie XVI-XVII w., była znacznie prostsza pod względem nadzienia, a w swoim rdzeniu zawierała proste, surowe z punktu widzenia wyobraźni składniki – specjalną mąkę (nieprzesianą), naturalne drożdże na zakwasie, oliwie z oliwek, aw nadzieniu królowały pomidory i ser.

Nowoczesne formy

Ale gospodynie domowe, które nie trzymają się historycznej receptury, często używają prostszej i delikatniejszej kompozycji do pieczenia, dodając do niej masło, mleko, jajka i suszone drożdże. Z takiego ciasta dostaniesz zarówno cienki tradycyjny spód, jak i zwiewny dla miłośników soczystych muffinek.

Gdy czas jest ograniczony, możesz zagnieść ciasto mleczne bez drożdży, zastępując je sodą, jeśli potrzebujesz bujnej, porowatej bazy lub bez niej - wtedy ciasto będzie cienkie i gęste.

Również do pizzy możesz użyć najprostszego przepisu - bez mleka, z drożdżami i wodą. Tutaj nawet nie potrzebujesz jajek. Jest to popularne ciasto używane do wielu rodzajów wypieków. Muffin jest również akceptowalny w tej kompozycji.

Gotowanie bazy z mlekiem to praktyczna i wszechstronna technologia. Oto podstawowe zasady.

przepis na ciasto do pizzy mlecznej

Gotowanie ciasta drożdżowego na pizzę w mleku wcale nie jest trudne. Drożdże wlać do ciepłego mleka. Po kwadransie dodaj jajka, sól, wszystko energicznie ubij. Mąkę przesiać przez sito i powoli porcjami wlewać do mleka, ciągle mieszając drewnianą – wygodniejszą – łyżką lub szpatułką.

Następnie ręcznie zagnieść ciasto. Zmiękcz masło nie roztapiając go i dodaj do ciasta. Ugniataj ponownie. Owiń ręcznikiem i pozostaw w cieple na pół godziny lub dłużej. Gdy ciasto będzie odpowiednie, będzie porowate i gąbczaste, rozwałkuj spód.

Szybkie ciasto na pizzę bez drożdży w mleku

Ubij jajka. Połącz mleko i miękkie masło.

W innej misce, najlepiej dużej, wymieszaj mąkę, cukier granulowany i sól. W małych porcjach powoli wlewaj mieszankę mleka i jajka, ciągle i dokładnie mieszaj.

Mleczna masa zostanie wchłonięta przez mąkę bez pozostałości, w wyniku czego powstanie jednolity miękki bałagan. Wymieszaj powstałe lepkie kółko obiema rękami, w razie potrzeby wlewając mąkę, doprowadź do jednorodności i napiętej elastyczności. Zwiń w miękką, gładką kulkę i zawijaj w wilgotną szmatkę na kwadrans.

Ciasto do pizzy bez mleka z drożdżami

Będziesz potrzebować:

W ciepłej wodzie możesz temperatura pokojowa, ułóż drożdże. Włóż, mieszając, cukier. Pozostaw na 20 minut. Dodać sól, olej, ponownie wymieszać i dopiero wtedy - przesianą mąkę. Uformuj jednolite elastyczne koło. Aby uniknąć wysuszenia, przykryj szczelnie wilgotną ściereczką i pozostaw na co najmniej pół godziny. Wyrośnięte ciasto można wykorzystać na bazę.

Kiedy podstawą jest majonez

Jako zamiennik mleka można stosować różnorodne dodatki, bliskie i dalekie od zwykłej muffinki mlecznej. Jednym z ciekawych zamienników jest majonez – nada pizzy bogaty, jasny smak i zaskoczy domowników.

Majonez można przyjmować skoncentrowany lub zmieszany ze śmietaną w proporcjach 1:1 w przypadku negatywnego nastawienia do tego produktu. Istnieją również sposoby na przygotowanie różnych sosów - analogów majonezu, na przykład z musztardą i kwaśną śmietaną lub jajkami i przyprawami.

Rozbij jajko w misce. Dodaj majonez. Ubijaj trzepaczką, aż uzyskasz jednorodną mieszaninę. Zmiękcz margarynę (można masło), wymieszaj z jajkiem i majonezem. Dodaj mąkę i cukier. Ugniataj ciasto do uzyskania elastycznej i gładkiej konsystencji, odstaw na 20 minut. Z gotowej kuli można uformować warstwy podstawy.

1. Im dłużej ciasto drożdżowe jest ciepłe, tym bardziej miękkie i porowate;
2. Aby ciasto na pizzę w mleku było gładkie i elastyczne, należy je kilkakrotnie zagnieść, pozostawiając odstępy kwadransa między podejściami;
3. Smarując ciasto drożdżowe olejem roślinnym zapewnisz mu szybki i łatwy wyrost;
4. Substytutem drożdży może być soda, proszek do pieczenia, a nawet piwo;
5. Dodanie majonezu nada pizzy bogaty, żywy smak;
6. Śmietana, kefir, sfermentowane mleko pieczone, jogurt dodadzą cieście niesamowitego, słodkawego kremowego smaku;
7. Jajka można zastąpić połączeniem proszku do pieczenia z kwas cytrynowy, płatki owsiane i inne zboża, najmniejsza kasza manna, skrobia;
8. Aby ciasto było bardziej satysfakcjonujące i zdrowe, dodaj do niego otręby, warzywa, sezam lub nasiona lnu, kiełkujące ziarna pszenicy, orzechy;
9. Możesz nadać ciastu pikantny smak za pomocą przypraw i przypraw, na przykład bazylii, tymianku, czarnego i białego pieprzu;
10. Aby uzyskać kruchą, delikatną bazę, konieczne jest wymieszanie twarogu z ciastem;
11. Możesz zmniejszyć kalorie, używając mleko odtłuszczone, oliwa z oliwek i mąka gruba;
12. Dodany do płynu do testu koncentrat pomidorowy, otrzymasz piękne bazy o szkarłatnym odcieniu o delikatnym smaku;
13. Aby ciasto nie przywierało do naczynia do pieczenia, posyp je kaszą manną lub bułką tartą;
14. Aby ciasto było przewiewne i delikatne, należy je ugniatać w jednym kierunku;
15. Oliwa z oliwek zamiast słonecznika wzbogaci Twoją pizzę prawdziwymi włoskimi nutami;
16. Aby baza nie przyklejała się do dłoni, należy zwilżyć je wodą lub posmarować olejem roślinnym;
17. Najlepiej rozwałkować lepkie miękkie ciasto na pizzę butelką zimnej wody przez papier do pieczenia;
18. Możesz uniknąć przypalenia podstawy, umieszczając pojemnik z wodą pod blachą do pieczenia;
19. Aby być dobrym słodkie ciasto pamiętaj, aby przesiać mąkę, aby była bardziej nasycona tlenem;
20. Sody nie należy wlewać bezpośrednio do mąki, należy ją najpierw rozcieńczyć w wodzie - aby nie było kulek i grudek sodowych;
21. Jeśli włożysz za dużo duża liczba soda, twoje ciasto żółknie lub ciemnieje, będzie miało specyficzny smak i zapach;
22. Kruchość produktu jest wprost proporcjonalna do ilości oleju i odwrotnie - wody;
23. Ciasto w mleku będzie delikatniejsze, jeśli dodamy do niego starte gotowane ziemniaki.
24. Ciasto z cukrem szybciej się przypala i rumieni, więc trzeba być przy nim bardziej czujnym;
25. Aby brzegi podstawy nie wyschły i nie stwardniały po upieczeniu, przed włożeniem do piekarnika obficie je posmaruj olejem i innymi sosami.

Istnieje wiele różnych przepisów na ciasto do pizzy. Każdy z nich zasługuje na przetestowanie i docenienie. W każdym razie dobre pieczenie wymaga entuzjazmu, dokładności i zamiłowania do gotowania.

Pizza to placek z nadzieniem pomidorowym, który uwielbiany jest w każdym zakątku świata. Baza jest najważniejszą częścią pizzy i przewyższa pod względem smaku nawet powierzchnię nadzienia. Jego tradycyjna metoda przyrządzania stosowana jest w ojczyźnie oraz w niektórych zakładach spożywczych. W warunkach domowych istnieją bardziej przyziemne rozwiązania, z których jednym z najbardziej udanych i delikatnych jest ciasto do pizzy w mleku z drożdżami lub bez.

Czy lubisz domową pizzę tak samo jak ja? I za każdym razem, gdy próbuję ugotować pizzę na nowym cieście, wciąż szukam idealnej bazy.

Tym razem mam . Ciasto po upieczeniu jest dość cienkie, delikatne, z lekko chrupiącą skórką i bardzo smaczne - idealne do domowej pizzy z dowolnymi dodatkami.

Przepis na ciasto drożdżowe na pizzę z mlekiem jest dość prosty. Można powiedzieć, że ta opcja jest korzystna dla wszystkich, jeśli masz czas. Ciasto okazuje się elastyczne, dobrze się rozwałkować, przyjemnie się z nim pracuje.

Ciasto drożdżowe do pizzy z mlekiem to doskonała baza do pysznej domowej pizzy!

Gotowanie:

* Przypomnę, że mam szklankę = 250 ml

1. Podgrzej mleko (nie gotuj) i rozpuść w nim drożdże, cukier i sól.
2. Dodać trochę warzyw, stopniowo wprowadzać mąkę (można przesiać) i zagnieść ciasto. Ciasto powinno być miękkie i nie powinno przyklejać się do rąk.
3. miska z gotowe ciasto przykryj ręcznikiem i odstaw na 40 minut w ciepłe miejsce. Ciasto drożdżowe na pizzę z mlekiem gotowe, smacznego!

A oto takie Pizza domowej roboty z kiełbasą skończyło się na bazie przygotowanej według tego przepisu na ciasto drożdżowe do pizzy w mleku.