Cum se face pește în aluat. Aluat luxuriant pentru pește cu maioneză. Pește în aluat de ouă

Una dintre cele mai populare moduri de a încălzi peștele este să-l gătiți în aluat. Deși aluatul în sine poate fi creat în diferite variante, este mai ușor să îl faci folosind maioneză, deoarece acest ingredient este de obicei disponibil întotdeauna în frigider.

Reguli generale de gătit

Aluatul luxuriant cu maioneză pentru pește se prepară în același mod ca și alte tipuri de aluat. Introducând alternativ produse, acestea trebuie amestecate bine pentru a obține o substanță omogenă. În timp ce utilizarea unui mixer ușurează sarcina, uneori este mai bine să folosiți un tel obișnuit sau chiar o furculiță pentru a face produsul final mai pufos.

De regulă, aluatul cu maioneză se prepară cu o jumătate de oră sau chiar cu o oră înainte de a prăji peștele, pentru ca aluatul să aibă posibilitatea de a se infuza și de a adera mai bine la pulpă. În cazul în care aluatul se dovedește a fi prea apos, puteți folosi amestecul de pâine cu el.

Rețete

A face aluat cu maioneza nu este deosebit de dificil. Simplu, dar satisfăcător și reteta delicioasa presupune, pe lângă ingredientele obișnuite, folosirea brânzei.

• Lista de ingrediente este formată din 2 ouă, 50 de grame de sos, 20 de grame de făină, 50 de grame de brânză tare, sare și condimente. Apropo, prăjirea într-un astfel de aluat este fileul de pește, de exemplu, merluciu sau pangasius. Este important ca partea cărnoasă să nu conțină semințe.
• Ouăle se bat până când apar bule și apoi se combină cu maioneză. Brânza se toacă pe răzătoarea cu găuri fine, apoi se amestecă cu amestecul de ouă. Totul este sărat și piperat.
• La sfârșit, făina trebuie introdusă treptat în aluat, amestecând continuu amestecul și rupând cocoloașele.
• Se permite folosirea aluatului când amestecul devine complet omogen.

Dacă doriți, puteți pune în aluat și pătrunjel tocat cu mărar.

Aluatul se dovedește a fi foarte exotic, care conține turmeric picant.

• Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de 3 linguri de maioneză, 130 de grame de făină, 3 ouă și o varietate de condimente.
• Mai întâi, ouăle se amestecă cu amestecul de curcumă și condimente de pește, apoi se bat cu un tel până se formează o spumă aerisită.
• Treptat, maioneza se introduce in amestec, apoi faina. Este necesar să amestecați ingredientele până se obține o substanță omogenă.
• Inainte de servire se recomanda ornarea pestelui prajit in astfel de aluat cu patrunjel sau marar proaspat, precum si merisoare sau merisoare.

Peștele prăjit în aluat exotic de dovleac nu va lăsa pe nimeni indiferent.

• Lista de ingrediente constă din 200 de grame de pulpă de dovleac, câteva cepe, 4 ouă, 4 sau 5 linguri de maioneză cu grăsime medie și 10 linguri de făină.
• În primul rând, legumele se curăță de coajă și se zdrobesc în cuburi mici. În continuare, dovleacul, împreună cu ceapa decojită și tocată, se toacă cu ajutorul unui blender sau se trece printr-o mașină de tocat carne. Substanța vegetală se combină cu maioneză și ouă bătute.
• Ingredientele se amesteca pana se obtine un aluat omogen. Se introduce faina pana se obtine un aluat de grosimea ceruta, care aminteste de smantana.

Un alt aluat memorabil este preparat din nuci.

• Pentru a-l crea, ai nevoie de 5 grame de condimente, 90 de grame de nuci de orice fel, 80 de mililitri de maioneză, 1 ou, 120 de grame de făină și 5 grame de ierburi proaspete.
• În primul rând, nucile sunt prelucrate - dacă este necesar, se eliberează de coajă și se prăjesc ușor într-o tigaie uscată până se rumenesc. Odată ce produsul s-a răcit, poate fi tocat, de exemplu, cu o răzătoare mică și turnat într-un bol adânc.
• Apoi se adaugă acolo făină, condimente și ierburi proaspete tocate. În ultima etapă, aluatul este completat cu ouă și maioneză. Aluatul se amestecă până când toate cocoloașele dispar.

Pentru a pregăti peștele, se recomandă să folosiți rețeta de aluat, destinată inițial conopidă:

• in acest caz sunt utile 3 linguri de faina, 0,5 linguri de amidon, cateva oua, 1 lingura de iaurt fara aroma, 1 lingura de maioneza, 0,5 lingurita de praf de copt, sare si piper;
• toate ingredientele se bat cu mixerul până se obține o substanță moderat groasă.

O altă rețetă care conține amidon de cartofi, vă permite să creați crusta groasa, care apoi se transformă într-o crustă crocantă aurie.

• Dintre componente, vor fi necesare 60 de grame de amidon, 80 de grame de făină, 5 grame de praf de copt, 60 de grame de maioneză, 100 de mililitri de zer, 1 ou, sare și condimente.
• Făina se cerne, apoi se combină cu amidonul și praful de copt. La amestecul rezultat se adaugă sare și condimente. Oul, zerul și maioneza se bat într-un recipient separat.
• În făină se formează o pâlnie, iar amestecul de ouă se toarnă în orificiul rezultat. Aluatul se frământă până când toate cocoloașele sunt distruse.

Adăugarea unui ingredient precum cidrul de mere va crea un aluat aromat și foarte ușor.

• Pentru gătit, aveți nevoie de 160 de grame de făină, 140 de grame de amidon, 80 de grame de maioneză, 3 grame de boia de ardei, 7 grame de praf de copt, lămâie și 300 de mililitri de cidru de mere.
• În primul rând, făina și amidonul se cern într-un bol separat și se suplimentează cu praf de copt. Apoi se toarnă sare și boia de ardei în amestec.
• După ce amestecați bine ingredientele, acestea trebuie turnate cu cidru și maioneză. După ce am frământat aluatul, pentru un miros delicios merită să adăugați puțină coajă de citrice.

Clasic

• Pentru a face un aluat clasic de pește cu maioneză, aveți nevoie de 150 de grame sos gata preparat conținut scăzut de grăsimi, 250 de grame de făină, câteva ouă, 130 de mililitri de apă plată, sare și condimente.
• Ouăle se sparg și se bat cu mixerul până apare puțină spumă. Apoi, la amestecul de ouă se adaugă maioneză și condimente.
• După ce amestecați bine ingredientele, puteți adăuga apă la ele, apoi adăugați făină. Se amestecă masa până când toate particulele solide sunt zdrobite și conținutul vasului începe să semene cu smântâna.
• Dacă aluatul se dovedește a fi prea lichid, atunci adăugați puțină făină.

Încă una reteta clasica aluatul de maioneză implică utilizarea de sifon.

• Pentru a pregăti aluatul, veți avea nevoie de un praf de bicarbonat de sodiu, câteva ouă, 30 de mililitri de maioneză, 1 gram de sare, 60 de grame de făină și 2 mililitri de suc de lămâie.
• In primul rand se bat ouale, apoi se adauga imediat faina si totul se amesteca. Când amestecul devine omogen, se adaugă maioneză cu sare.
• Direct deasupra aluatului, sifonul se stinge cu suc de citrice și se amestecă imediat cu restul ingredientelor. Aluatul se amestecă și se folosește la prăjirea bucăților de pește.

Fără ouă

• Aluatul de peste cu maioneza se obtine chiar daca nu folositi oua. În acest caz, lista de ingrediente va consta din 90 de grame de făină, 140 de grame de maioneză cu conținut scăzut de grăsimi, 120 de mililitri de lapte, amestec de pâine, câțiva căței de usturoi și condimente.
• Maioneza este completată cu condimente și usturoi presate printr-o presă.
• În etapa următoare, laptele este turnat în ingrediente și totul este ușor sărat. Treptat, se adaugă făină în amestec, ceea ce este mai convenabil de făcut folosind o sită.
• Ingredientele se amestecă ușor până se omogenizează, până când toate cocoloașele sunt distruse.

Apropo, după ce ați scufundat peștele în aluat, merită să-l rulați suplimentar în pâine, astfel încât bucățile prăjite să nu se lipească de tigaie. În cazul în care nu există pesmet, aluatul de aluat trebuie păstrat la frigider aproximativ o jumătate de oră.

Cu apă minerală

• Folosirea apei minerale va adăuga o delicatețe deosebită aluatului de maioneză. Pe lângă 130 de mililitri de apă rece cu bule, ai nevoie de 1 ou, 110 de grame de făină, maioneză și condimente.
• Apa este pre-răcită fie în frigider timp de o oră, fie în congelator timp de zece până la cincisprezece minute. Se amestecă bine apa, ouăle, maioneza și condimentele, după care se introduce treptat făina în ele.
• După ce amestecați până la omogenizare, trebuie lăsat să se fierbe timp de aproximativ zece minute.
• Prăjirea bucăților de pește urmează schema obișnuită.

Mici trucuri

• În cazul în care rețeta necesită utilizarea separată a gălbenușurilor și proteinelor, se recomandă introducerea acestora deja la sfârșitul preparării, pentru a obține mai mult aluat de aer chiar înainte de a adăuga făina.
• Ouăle folosite pentru aluat trebuie să fie proaspete. Înainte de a începe gătitul, merită să verificați starea produsului scuturându-l ușor. Dacă ai senzația că gălbenușul se mișcă dintr-o parte în alta, atunci oul este cel mai probabil stricat. Puteți folosi și un pahar cu apă în care este înmuiat oul. Sub nicio formă nu trebuie consumat un ou care a apărut imediat.
• Apropo, trebuie verificată și data de expirare a maionezei.
• O altă recomandare este ca componentele folosite să fie temperatura camerei, ceea ce înseamnă că ar trebui să le obțineți în avans, cu cel puțin treizeci de minute înainte de începerea procesului de gătit.
• În general, nu sunt potrivite doar pentru gătit ouă de găină, dar și prepeliță și rață. Un ou de gaina este inlocuit cu trei oua de prepelita sau o jumatate de ou de rata.
• Aluatul poate fi, de asemenea, îmbogățit cu orice condimente, de exemplu, boia de ardei, șofran, hamei suneli sau ierburi uscate.

Cum să gătească aluat delicios pentru peste in maioneza, vezi urmatorul videoclip.

Un aluat de pește pregătit corespunzător este capabil să păstreze suculenta produsului de bază la interior și să îi ofere o crustă aurie, apetisantă la exterior. În plus, o alegere rezonabilă a compoziției de pâine și aluat dorită va face felul de mâncare cât mai aproape de preferințele individuale ale consumatorilor.

Cum se face aluat de pește?

Astfel încât aluatul selectat pentru prăjirea peștelui se dovedește a fi de înaltă calitate și nu numai că nu strica vasul, ci îl transformă și într-o capodopera gătit acasă, niște cunoștințe de bază și recomandări pentru executarea oricărei rețete vă vor fi de folos.

1. Aluatul clasic de pește se prepară în principal din ouă, care se suplimentează cu făină până la smântână groasă. În plus, pentru a salva ouăle și multe altele gust delicat coji, puteți adăuga puțin lapte la amestec, iar pentru splendoarea aluatului, un praf de sifon stins.
2. Un gust mai interesant și mai aerisit al pâinirii se obține dacă adăugați maioneză, chefir la ouă, folosiți lapte, apă minerală foarte carbogazoasă ca bază.
3. Făina în aluat, întreaga porțiune sau o parte din ea, poate fi înlocuită cu amidon.
4. Pentru ca aluatul lichid să se lipească mai bine de felii, bucățile de fileuri de pește trebuie mai întâi scufundate în făină sau amidon.
5. Gustul preparatului va fi mai picant atunci când la baza de aluat se adaugă tot felul de condimente, condimente și aditivi sub formă de ceapă și usturoi.

Aluat clasic de peste - reteta cu ou

Cand ai de gand sa pregatesti un aluat pentru peste, o reteta simpla cu ou ar trebui sa fie prima care ar trebui realizata in practica. Este posibil să aveți nevoie de mai multă sau mai puțină făină. Cantitatea sa va depinde de dimensiunea ouălor și de grosimea stratului de aluat de pe feliile de pește. Pentru culoare și un plus de aromă, puteți adăuga puțin turmeric măcinat, curry sau boia de ardei în aluat.

Ingrediente:

• ouă - 2 buc.;
• făină - 2 linguri. linguri pline;
• sare, piper - după gust.

Pregătirea

1. Ouăle sunt sparte într-un castron.
2. Adăugați sare, piper măcinat, amestecați puțin masa de ouă cu telul sau furculița.
3. Puțin câte puțin, adăugați făină și amestecați aluatul de ouă pentru pește până când cocoloașele de făină dispar complet.
4. Lăsați amestecul să stea timp de 5-10 minute. și începeți să prăjiți feliile de pește asezonate.

Bere aluat de peste - reteta

O opțiune de pâine populară și solicitată în bucătărie printre gospodinele moderne este aluatul de pește pe bere. Puteți folosi atât soiuri deschise, cât și întunecate. Mai mult decât atât, în acest din urmă caz, gustul îmbinerii va fi mai pronunțat și va dobândi o amărăciune rafinată neobișnuită. Zahărul adăugat în compoziție echilibrează gustul aluatului.

Ingrediente:

• ouă - 2 buc.;
• bere - 0,5 l;
• făină - 300 g;
• zahăr - 2-3 lingurițe;
• sare - 1 linguriță;
• piper măcinat - după gust;
• ulei vegetal - 50 ml.

Pregătirea

1. Rupeți ouăle într-un castron.
2. Adăugați sare, zahăr, piper, bateți.
3. Berea la temperatura camerei se toarnă în baza de aluat și se amestecă.
4. Se toarnă făina în porții mici și se amestecă aluatul de pește până când aluatul devine gros ca clătitele sau puțin mai gros.
5. La sfârșitul pregătirii aluatului, amestecați uleiul și folosiți amestecul conform instrucțiunilor.

Aluat de peste cu maioneza

Daca vrei sa faci aluatul de peste cat mai bogat in gust, o reteta simpla cu maioneza va rezolva problema fara costuri suplimentare de timp si materiale. Pentru a obține o textura de aluat mai groasă, nu puteți adăuga deloc apă sau reduce cantitatea acesteia la jumătate. Aluatul rezultat este potrivit nu numai pentru pește, ci și pentru gătit cotlete, fructe de mare, legume.

Ingrediente:

• ouă - 2 buc.;
• maioneză - 130 g;
• făină - 1 lingură;
• apă - 0,5 linguri;
• sare, condimente la alegere - după gust.

Pregătirea

1. Spargeți ouăle într-un recipient adecvat.
2. Adăugați maioneza, sare, condimentele preferate, amestecați componentele cu un tel sau mixer.
3. Se toarnă apă, se amestecă, apoi se adaugă făină în porții.
4. După ce aluatul capătă o textură uniformă ca densitate, precum smântâna, poate fi folosit în scopul propus.

Aluat de pește cu brânză

Dacă vasul este destinat masa festiva, o cina sau doar vrei sa-i diversifici gustul obisnuit, poti face un aluat de branza pentru peste, care sa ofere feliilor un aspect placut. gust cremos, le va oferi un fard apetisant si va elimina eficient banalitatea obisnuita a retetei.

Ingrediente:

• ouă - 2 buc.;
• brânză - 100 g;
• făină - 2 linguri. linguri;

Pregătirea

1. Bateți ouăle cu un tel sau mixer, cu adaos de sare și piper.
2. Se amestecă făina și se adaugă brânza tare, rasă pe răzătoare fină.
3. Rămâne să scufundați feliile de pește în aluatul rezultat și să prăjiți în ulei încins pe ambele părți.

Aluat de pește cu apă minerală

Aluatul de pește incredibil de fraged, aerisit, roșu și gustos poate fi gătit în apă minerală. Dacă se dorește, compoziția poate fi completată cu ouă, reducând în același timp porția de lichid sau adăugând mai multă făină. Singurul dezavantaj al rețetei este posibila stropire de ulei în timpul procesului de prăjire, deci este de preferat să alegeți pentru tratament termic vase adânci sau folosiți un multicooker.

Ingrediente:

• apă minerală foarte carbogazoasă - 1 lingură;
• făină - 1 lingură;
• sare, piper macinat - dupa gust.

Pregătirea

1. Făina cernută se amestecă după gust cu sare, adăugând condimente dacă se dorește.
2. Puțin câte puțin, se toarnă apă, amestecând aluatul cu telul până când cocoloașele de făină sunt complet dizolvate și aluatul este gros ca smântâna.

Aluat de pește chefir

Aderă perfect la felii, nu curge și iese un aluat delicios gătit pentru pește pe chefir, a cărui rețetă este prezentată în această secțiune. Dacă doriți să adăugați splendoare cochiliei, adăugați un praf de bicarbonat de sodiu pe baza de chefir, apoi lăsați-l timp de 5-7 minute înainte de a adăuga restul ingredientelor.

Ingrediente:

• ouă - 2 buc.;
• chefir - 100 ml;
• făină - 3-4 linguri. linguri;
• sare, piper macinat, condimente - dupa gust.

Pregătirea

1. Chefirul este asezonat cu sare, piper și condimentele tale preferate.
2. Adăugați ouăle, bateți amestecul până la omogenizare.
3. Se amestecă treptat făina, obținând uniformitate aluatul rezultat fără amestec de bulgări de făină.
4. Lăsați aluatul să stea timp de 5 minute. și este folosit pentru scufundarea peștelui și prăjirea ulterioară a acestuia.

Aluat de peste cu lapte

Atunci când căutați cel mai bun aluat pentru pește de soiuri cu conținut scăzut de grăsimi dintr-o listă largă de variante, ar trebui să optați pentru o rețetă pentru a face un amestec în lapte. Un astfel de aluat reține perfect sucurile în interior, se dovedește moale și fraged. Pentru a obține un strat mai gros, puteți adăuga puțină mai multă făină la baza de lapte.

Ingrediente:

• ouă - 2-3 buc.;
• lapte - 200 ml;
• făină - 200 g;
• sare, piper macinat - dupa gust.

Pregătirea

1. Rupeți ouăle într-un castron.
2. Adăugați sare, piper negru măcinat, bateți cu un tel sau mixer.
3. Se toarnă laptele, se adaugă făină și se bat din nou aluatul astfel încât să se dizolve toate cocoloașele.
4. Lăsați amestecul să stea puțin, amestecați cu o lingură sau o spatulă și apoi treceți la prăjirea peștelui în aluat.

Aluat pentru peste cu smantana

În câteva minute, vei putea face un aluat grozav pentru pește cu smântână, a cărui rețetă se poate face cu sau fără adaos de sifon. În plus, puteți amesteca condimentele pentru pește din amestecul gata preparat în baza de smântână sau poti asezona aluatul cu condimente și arome după preferințe. Aluatul rezultat este bun atât pentru pește, cât și pentru carne, legume, creveți.

Ingrediente:

• ouă - 3 buc.;
• smântână - 250 g;
• făină - 150 g;
• sifon - 1/3 linguriță;
• sare, piper macinat, condimente de peste - dupa gust.

Pregătirea

1. Ouăle se amestecă cu smântâna folosind un tel sau un mixer.
2. Se adauga sare, piper macinat si condimente de peste dupa gust.
3. Se toarnă puțin sifon, făina cernută și se bat aluatul până înfloresc toate cocoloașele.

Aluat de pește cu amidon

Pentru a face un aluat neobișnuit, crocant și pufos pentru pește, trebuie să înlocuiți făina cu amidon și, în loc de ouă întregi, luați numai gălbenușuri, care vor conferi gustului fraged. Dacă peștele este marinat sos de soia, atunci va fi indicat sa adaugam putin ghimbir macinat in aluat, care se va armoniza perfect cu pulpa picanta de peste.

Ingrediente:

• gălbenușuri - 3 buc.;
• amidon de porumb - 5 linguri. linguri;
• ghimbir măcinat - 1 linguriță;
• apă - 50 ml;
• sare, piper macinat - dupa gust;
• făină.

Pregătirea

1. Galbenusurile se macina cu sare, piper si amidon.
2. Adăugați treptat apă, amestecând amestecul până când aluatul devine gros ca smântâna groasă.
3. Ghimbirul măcinat se amestecă ultimul în aluat.
4. Înainte de a le scufunda în aluat, feliile de pește sunt pre-pâine în făină.

Aluat de ceapa pentru peste

Ceapa adaugata in aluat va adauga pestelui un gust placut picant. Dacă nu există blender, puteți măcina ceapa pe răzătoarea fină. Este permisă înlocuirea maionezei cu smântână. Grosimea aluatului este reglată prin variarea cantității de făină adăugată, iar picantența prin ajustarea compoziției de condimente și condimente.

Cu maioneză, vă va permite să faceți ușor și rapid un aperitiv foarte gustos, care poate fi prezentat oricui în siguranță masă... De menționat că un astfel de aluat are multe opțiuni de preparare. Cineva adaugă ouă la el, cineva - condimente parfumate, iar cineva se descurcă cu totul fără ingredientele menționate.

Apropo, rețetele de aluat cu maioneză sunt folosite în mod activ de gospodine, nu doar pentru a pregăti un aperitiv delicios de pește. La urma urmei, un astfel de aluat universal poate fi folosit pentru cotlete de porc și chiar și pentru piept de pui... Dar mai întâi lucrurile.

Cum se face aluat de pește cu maioneză?

Am spus deja mai sus că o astfel de bază poate fi amestecată cu utilizarea diferitelor produse. În acest articol, ne vom uita la rețeta clasică și la alte modalități de a face un aluat similar.

Deci, pentru a face un aluat pentru pește cu maioneză, avem nevoie de:

• maioneză cu conținut scăzut de grăsimi - aproximativ 130 g;
• făină albă - un pahar plin de 250 g;
• ouă proaspete de pui - 2 buc.;
• apă filtrată la temperatura camerei - ½ pahar;

Metoda de gatit

Aluatul de pollock cu maioneză trebuie să aibă consistența smântânii groase și, de asemenea, să nu aibă cocoloașe. Pentru a realiza acest angajament, ouăle de găină trebuie sparte într-un castron adânc, apoi batute cu un mixer până când se formează o spumă ușoară. După aceea, trebuie să adăugați maioneză cu conținut scăzut de grăsimi și toate condimentele. Bateți aceste produse la viteză mare. Apoi, trebuie să turnați treptat apă filtrată și să adăugați făină. Ultima componentă trebuie adăugată treptat, astfel încât să nu se formeze cocoloașe în aluat. Daca aluatul de peste cu maioneza a capatat consistenta dorita, atunci faina trebuie oprita imediat.

Cum se utilizează?

Acum știi cum să faci aluat cu maioneză. După ce este gata, îl puteți utiliza în siguranță în scopul pentru care a fost destinat. Pentru a face acest lucru, trebuie să înmuiați fileul de pollock pregătit în aluat și să-l puneți în grăsime adâncă. Este indicat să prăjiți un astfel de aperitiv aproximativ 3-6 minute până când acesta se înroșește complet.

La final, pestele in aluat trebuie scos si pus intr-o strecuratoare. După păstrarea produsului într-un astfel de vas și dezbrăcatul de ulei, produsele trebuie așezate într-o farfurie mare și prezentate oaspeților în stare caldă. Pe langa asa ceva aperitiv delicios puteți servi ketchup sau alt sos.

Prepararea unui aluat pentru cotlete cu maioneza (poate fi folosit si pentru peste)

Cotletele de porc în aluat sunt întotdeauna delicioase. Acest fel de mâncare este considerat a fi pur masculin. La urma urmei, este foarte bogat în calorii și le este destul de ușor să obțină suficient.

Există multe opțiuni pentru a face aluat tocat. În această secțiune a articolului, vă vom prezenta cea mai simplă și mai rapidă opțiune. Pentru el avem nevoie de:

• maioneză cu conținut scăzut de grăsimi - aproximativ 150 g;
• făină albă - câteva linguri mari;
• catei de usturoi - 4 buc.;
• lapte proaspăt - ½ cană;
• pesmet - un pahar plin;
• sare de masă, precum și alte condimente - utilizați la discreția dvs.

Procesul de gatire

Aluatul fără ou cu maioneză funcționează bine pentru un produs precum carnea de porc. La urma urmei, o astfel de carne este deja un produs foarte satisfăcător și bogat în calorii. Și odată cu utilizarea ouălor, va deveni și mai hrănitor. Din acest motiv, majoritatea experților culinari nu recomandă să-l gătiți cu ingredientul menționat.

Deci, pentru a pregăti aluatul fără a folosi ouă, trebuie să puneți maioneza cu conținut scăzut de grăsimi într-un castron adânc, apoi adăugați condimente și amestecați bine. Apoi, trebuie să adăugați arpagic ras la ingrediente și să turnați lapte proaspăt. In aceasta compozitie bateti din nou mancarea la viteza mare si adaugati treptat putina faina la ele. Ca rezultat, ar trebui să obțineți o masă groasă de consistență nu foarte vâscoasă.

Cum se aplică în timp ce se prăjește?

După ce aluatul este pregătit, o bucată de carne de porc tocată trebuie scufundată în ea și imediat rulată firimituri de pâine... Acest lucru este necesar pentru ca produsul să fie bine prăjit și să nu se ardă și să nu se lipească de vase.

Când gătiți carnea în ulei în clocot, trebuie să aveți cotlete delicioase, consistente, crocante și roșiatice.

Puteți folosi tipul de aluat prezentat nu numai pentru cotlete de porc, ci și pentru pește.

Prepararea fileului de pește sau de pui în aluat

Aluatul de pui cu maioneză este la fel de simplu și ușor ca un aluat similar de pește sau cotlet de porc. Pentru aceasta avem nevoie de următoarele componente:

• maioneză cu conținut scăzut de grăsimi - 3 linguri mari;
• făină albă - 4 linguri mari;
• ouă de pui proaspete - 3 buc.;
• sare de masă, precum și alte condimente - utilizați la discreția dvs.

Gătit aluat

După cum puteți vedea, rețeta de aluat prezentată necesită un minim de ingrediente ieftine. Mai mult, iti va lua doar cateva minute de timp liber pentru a pregati o astfel de baza. De aceea, acest aluat este foarte popular printre cei care iubesc gustările copioase și hrănitoare sub formă de piept de pui prăjit în aluat.

Așadar, pentru a pregăti o astfel de bază, ar trebui să spargeți ouăle de pui într-un castron, apoi să le bateți cu un tel până când se omogenizează și apare puțină spumă. După aceea, este necesar să le puneți maioneză cu conținut scăzut de grăsimi, precum și sare și orice alte condimente. După ce repetați procedura de amestecare, adăugați făină la ingrediente. Acest lucru trebuie făcut treptat, astfel încât aluatul să nu fie foarte gros, dar să dobândească consistența smântânii de la magazin.

Gătit gustări

După ce un aluat simplu pe bază de maioneză este gata, trebuie să înmuiați bucăți de pui sau fileuri de pește în el și să le puneți imediat într-o cratiță cu ulei clocotit. Prăjiți aceste ingrediente până devin roșiatice și fierbeți pe interior.

La sfârșit, întregul aperitiv trebuie așezat într-o farfurie comună mare și prezentat oaspeților împreună cu un sos din magazin sau făcut singur.

Apropo, puteți găti într-un astfel de aluat nu numai file de pui sau de pește, ci și, de exemplu, aripioare de carne de pasăre. Dar în acest caz, se recomandă să le rulați suplimentar în pesmet mari. Acest lucru vă va face aperitivul mai delicios și mai crocant.

Prepararea unui aluat delicios de maioneză pentru dovlecel

Cum se face aluat de pâine pentru file de pește și pui, precum și cotlete de porc, am descris în detaliu chiar mai sus. Dar dacă aderați la o dietă vegetariană, dar doriți cu adevărat să vă bucurați de produse în aluat? Pentru a face acest lucru, vă recomandăm să prăjiți dovleceii tineri.

Deci, pentru a face aluat, avem nevoie de:

• catei de usturoi - 3 buc.;
• ou proaspăt de pui - 1 buc.;
• maioneza cu continut nu foarte mare de grasimi - aproximativ 100 ml;
• făină albă - 2 linguri mari;
• orice condimente, inclusiv sare de masă - folosiți după gust;
• orice verdeață proaspătă - adăugați după gust.

Gătitul aluat de usturoi în maioneză

Datorită acestui aluat, dovleceii gătiți în ulei se dovedesc a fi foarte fragezi, gustoși și suculenți. O astfel de gustare poate fi pusă în siguranță chiar și pe o masă festivă.

Deci, pentru a face aluat, trebuie să bateți un ou tare, apoi să adăugați maioneza nu foarte grasă și să repetați procedura de amestecare intensivă. După aceea, adăugați orice condimente și sare la ingrediente și, de asemenea, adăugați arpagic zdrobit sau ras și ierburi proaspete tocate mărunt. După ce amestecați produsele, adăugați treptat făină albă la ele. Ca rezultat, ar trebui să obțineți o masă vâscoasă și destul de groasă.

Prăjiți dovlecelul în aluat

După ce ați pregătit aluatul în maioneză, trebuie să înmuiați în el dovleceii tineri tăiați în rondele sau cuburi și să-i puneți în tigaie fierbinte Cu unt. Este recomandat să prăjiți astfel de produse până se înroșesc. În acest caz, trebuie răsturnate în mod regulat cu o furculiță.

După ce s-a terminat de prăjit dovleceii, aceștia trebuie pusi într-un castron adânc și serviți la masă împreună cu un fel de sos. Apropo, ca este perfect maioneza cu putine calorii amestecat cu usturoi ras si ierburi tocate. Bucura-te de masa ta!

Gospodinele se întreabă adesea - ce aluat este mai bine să folosiți pentru a găti carnea, peștele sau păsările de curte?

aluat - aluat, care se foloseste la scufundarea unuia sau a altuia produs pentru a se praji in continuare si a obtine o crusta frumoasa invelitoare care pastreaza suculenta gatitului carnii, pestilor sau pasarilor.

A trebuit să încerc multe rețete înainte de a găsi pentru mine un aluat de casă foarte gustos, poate nu în întregime sănătos, dar întotdeauna cu un rezultat excelent. Se prepară pe bază de maioneză și ouă. A trebuit să gătesc un aluat cu lapte, apă minerală, făină și ouă, cu bere, un aluat foarte gustos pe bază de cartofi sau, la fel și aluat de brânză, îndrăgit de mulți. Îmi place să folosesc aluat pe maioneză pentru a găti orice carne, fie că este vorba de pasăre, porc, vițel și chiar pește. Și așa, să începem:

O sa ai nevoie:

• Maioneză - 200-300 ml.
• Ouă - 4-5 buc.
• Făină - până la consistența smântânii grele.

Cum se face aluatul cu maioneza:

Totul este extrem de simplu. Combinați ouăle bătute cu maioneza într-un castron adânc și adăugați făină în porții mici.

Framantam aluatul pana se obtine o masa omogena (fara cocoloase) folosind o furculita sau un tel. Gata - aluatul este gata.

Nu trebuie să-l sărați, maioneza își va da sare aluatului. De exemplu, când gătesc pește în aluat, sare ușor fileul, îl condimentez bine cu piper măcinat,

Tai pestele in portii si prajesc in ulei vegetal, dupa ce am scufundat pestele in el. Întotdeauna iese foarte gustos.

Probabil că este imposibil să vină cu un aluat mai simplu.

Cu siguranta, fiecare gospodina isi va alege singura, cea mai delicioasa aluat iubit de familie. La noi - este aluat cu maioneză. Poate cuiva îi va plăcea.

Svetlana și site-ul meu de acasă vă doresc poftă bună!

Este întotdeauna plăcut să-i răsfățați pe cei dragi cu delicioase și mancare sanatoasa, făcută din fileuri de pește fără sâmburi. Și pentru ca produsele să își păstreze consistența în timpul gătitului, să nu se usuce sau, dimpotrivă, să nu se destrame în timpul prăjirii, trebuie să folosiți aluat.

Cuvântul este similar cu limba franceză, unde nu înseamnă nimic mai mult decât „lichid”. Într-un cuvânt, acesta este un aluat în care trebuie să înmuiați anumite produse înainte de a le prăji un numar mare ulei vegetal... Cu aluat se formează o crustă aurie parfumată, iar produsul rămâne fraged și suculent.

Mai jos sunt câteva diferite rețete făcând aluat. Chiar și un bucătar foarte tânăr, după ce va evalua ingredientele enumerate pentru prepararea aluatului, va putea înțelege, fără alte explicații, cum se face aluatul de pește.

Rețetă video pas cu pas

Câte oportunități diferite ne-au fost oferite de experții culinari pentru a pregăti alimente delicioase și sănătoase din darurile mărilor, râurilor și oceanelor. ureche parfumată, cotlet suculente, plăcinte aerisite cu umplutură uimitoare, rulouri și, bineînțeles, pește roșu prăjit în aluat.

Pentru a obține rezultatul dorit, nu facem greșeli în pregătirea acestui incredibil mancare delicioasa, pentru care pur și simplu urmăm recomandările rețetei pas cu pas.

Ingrediente

• Pește din familia somonului: 500 g (puteți folosi orice pește fără sâmburi);
• Făină cernută: 1 lingură. l. cu un tobogan
• Maioneză: 1 lingură. l.
• Zahar: praf
• Sare, piper: dupa gust
• Lapte și apă: 150 g (în proporții egale)
• Ulei de floarea soarelui:
• Ouă: 2
• Suc de lamaie: 1 lingura. l.

Instrucțiuni de gătit

Dacă am cumpărat un produs congelat, îl lăsăm pe masă până se dezgheță complet, după care îl curățăm de solzi, îl clătim, îl usucăm pe șervețele.

Ei bine, acum formăm compoziția cochiliei pentru delicatețe. Combinați ouăle, laptele fierbinte și apa într-un recipient convenabil, adăugați un praf de sare și ardei iute roșu, maioneză și o lingură de ulei de floarea soarelui. Se amestecă totul cu un tel, se sparg cocoloașele. Principalul lucru în acest proces este să aduceți compoziția la consistența de smântână groasă de casă, astfel încât aluatul să nu se răspândească în timpul prăjirii.

Trimitem aluatul pentru 30 de minute la frigider.

Așadar, totul este pregătit pentru etapa finală a acțiunii culinare. Punem tigaia pe foc, o incingem puternic impreuna cu ulei de floarea soarelui, apoi reduceți înălțimea flăcării la medie.

Cufundam fiecare bucata de peste in aluat, o punem pe fundul recipientului.

Prăjiți ambele părți până devin maro auriu.

Noi plasăm peste fierbinteîn aluat pe un vas, se decorează după gustul personal. Servim mâncarea împreună cu orez, legume și alte garnituri preferate.

Cum să faci un aluat foarte simplu și delicios

Peștele în aluat este atât de ușor de gătit încât chiar și o gospodină începătoare îl poate stăpâni, mamele îi pot învăța pe adolescenți să gătească un astfel de fel de mâncare. Este bun pentru un mic dejun rapid și cum fel de mâncare de sărbătoare pe masă. Și, interesant, cu o cantitate foarte mică de aluat, un pește de mărime medie poate hrăni complet o familie. Multe gospodine, uneori nevoite să economisească bani, folosesc această metodă cu plăcere. Este întotdeauna mai bine să începeți să învățați cu cea mai simplă rețetă.

Produse (pentru 300 gr. file de pește):

• Ouă de pui proaspete - 2 buc.
• Făină de grâu de cea mai bună calitate - 3 linguri. l.
• Sarea este pe vârful lingurii.

Tehnologie:

1. Luați un recipient mic și adânc, spargeți ouăle în el, bateți-le bine cu o lingură până se omogenizează. Sare. Continuați să biciuiți.
2. Turnați 1 lingură de făină premium în amestec de ouăși continuă să freci.
3. Lăsați aluatul timp de 10 minute pentru a umfla glutenul în făină. În acest timp, puteți găti pește - spălați, tăiați.
4. Este recomandabil să ștergeți în prealabil peștele cu un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de umiditate. Acest lucru garantează o bună aderență a aluatului la produs; în timpul procesului de prăjire, acesta nu va „mânca”, ci formează o crustă apetisantă în jurul fiecărei piese.
5. Se prajesc in ulei din belsug, rasturnand din cand in cand. Puneți peștele pe un platou și serviți!

Aluat de bere pentru prăjirea peștelui

Este bine că uneori bărbații nu știu ce bază lichidă a servit soția pentru a face un aluat aromat și crocant. Se pare că mulți dintre reprezentanții jumătății puternice a umanității s-ar simți jigniți să afle că soția lui a folosit bere. Din fericire, este nevoie de foarte puțin, dar rezultatul și gustul vor surprinde chiar și gazda.

Produse:

• Ouă de pui - 3 buc.
• Bere - 1 lingura
• Făină de grâu (clasa cea mai înaltă) - 200 gr.
• Sarat la gust.

Tehnologie:

1. Gătitul acestui aluat va dura puțin mai mult timp, iar tehnologia în sine este mai complicată, dar vasul merită.
2. În prima etapă, separă cu grijă albușurile de gălbenușuri, se pun în diferite recipiente suficient de adânci.
3. Se macină gălbenușurile cu o lingură, se toarnă berea în jet subțire, amestecând continuu, până se formează o consistență omogenă.
4. Apoi adăugați făină puțin câte puțin în amestecul de ou-bere, amestecând și el încontinuu.
5. Proteinele în acest moment ar trebui să fie la frigider, se bat mai bine când sunt răcite. Scoatem din frigider, adaugam sare, batem cu mixerul pana se obtine o spuma puternica.
6. Turnați această spumă într-un aluat format din gălbenușuri, bere și făină.
7. Înmuiați bucățile de pește în aluatul pregătit și scufundați în ulei vegetal încălzit.

Aluatul facut cu bere este foarte delicat, are o aroma foarte placuta si o frumoasa culoare aurie!

Reteta de lapte

Se spune că peștele și laptele nu sunt prieteni, adică nu se amestecă bine. Dar bucătarii adevărați știu că acest lucru nu este în întregime adevărat, în unele rețete se mai găsesc, în timp ce rezultatele îi plac atât bucătarilor, cât și degustătorilor. Una dintre rețetele de aluat se bazează tocmai pe lapte, care este baza sa lichidă.

Produse:

• Ouă de pui - 2-3 buc. (in functie de cantitatea de fileuri de peste).
• Făină - 150 gr. (egal cu aproximativ 1 pahar).
• Lapte - ½ linguriță.
• Sare, condimente și ierburi uscate.

Tehnologie:

Secretul aluatului din această rețetă este că laptele face aluatul mai subțire. Din acest motiv, crusta se dovedește a fi destul de subțire, dar își îndeplinește „misiunea” - păstrează suculenta fileului de pește.

1. Tehnologia de gătit este destul de simplă, amestecați ouăle cu lapte, măcinați până la o consistență uniformă.
2. Amestecă făina cu sare, condimente și ierburi uscate într-un alt recipient. Puteți lua uscat - mărar, pătrunjel, coriandru, tocat mărunt. Unele rețete oferă aceleași verdețuri, dar proaspete. Apoi trebuie spălat, uscat, tăiat, îndepărtând tulpinile groase.
3. La final se amesteca partea lichida a aluatului cu cea uscata, se piseaza astfel incat sa nu fie cocoloase.

Peștele prăjit într-un astfel de aluat își va păstra suculenta și va arăta foarte apetisant. Verdeturile vor adăuga o aromă plăcută preparatului!

Pe apa minerala

O altă rețetă de aluat sugerează să luați apă minerală ca bază lichidă, aici trebuie să adăugați și puțin sifon. Când este copt, aluatul va deveni foarte pufos, bucățile de pește finite vor semăna cu plăcinte.

Produse:

• Ouă de pui - 2 buc.
• Făină premium (grâu) - 1-1,5 linguri.
• Apă minerală (ideal foarte carbogazoasă) - 2/3 linguri.
• Sifon - ¼ linguriță
• Un vârf de cuțit de sare.

Tehnologie:

1. Pre-răciți bine apa minerală, o puteți pune în congelator, doar asigurați-vă că nu îngheață complet.
2. Se macină ouăle cu apă minerală(luați jumătate din normă), adăugați sare, sifon acolo, apoi adăugați făină. (Aluatul va fi foarte, foarte gros la început.)
3. Apoi adăugați treptat a doua parte apă minerală, frământând până la omogenizare și densitatea necesară.

Întreaga familie va spune cu siguranță „mulțumesc” pentru plăcintele de pește aurii și fragede!

Reteta de smantana

O altă rețetă simplă de aluat seamănă cu un aluat pentru clătite obișnuite, deoarece aceleași produse sunt folosite pentru frământare. Apa este folosită ca bază lichidă, iar smântâna va adăuga splendoare produselor finite.

Produse:

• Ouă de pui - 2-3 buc.
• Smântână - 3-4 linguri. l.
• Făină - 5-6 linguri. l.
• apă - ½ linguriță.
• Sarat la gust.

Tehnologie:

Dacă nu este timp suficient pentru a face aluat, atunci puteți imediat să bateți ouăle cu smântână și apă, să adăugați sare, să adăugați făină și să frământați aluatul gros, ca pentru clătite.

1. Dacă gazda are timp, atunci poți merge pe calea mai complicată. Separam albusurile de galbenusuri, primele se scot la loc rece.
2. Framantam aluatul din galbenusuri, smantana, sare, apa si faina.
3. Bateți albusurile într-o spumă folosind un mixer pentru a obține o spumă puternică, care trebuie amestecată în aluat.
4. Acum puteți începe să prăjiți peștele, să înmuiați fiecare mușcătură în aluat și să-l puneți în ulei bine încălzit.

Este indicat să puneți bucăți de pește deja prăjit pe șervețele de hârtie, astfel încât acestea să absoarbă excesul de grăsime. Peștele finit poate fi stropit cu mărar tocat amestecat cu pătrunjel!

Opțiune Lean

Peștele este luat în considerare farfurie slabă, care ajută la diversificarea meniului cu post sau zile de post. Dar aluatul trebuie să fie și slab, adică fără ouă, smântână și alte produse din lapte fermentat.

Produse:

• Făină de grâu, de preferință de cea mai bună calitate - 1 lingură.
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.
• Apă cu gheață - ½ linguriță.
• Un vârf de cuțit de sare.

Tehnologie:

1. Din ingredientele specificate, trebuie să frământați aluatul; în consistență, ar trebui să semene cu smântâna groasă.
2. Înmuiați bucățile de pește în acest aluat și apoi trimiteți-le într-o tigaie în ulei încălzit.

Chiar și în timpul postului, poți mânca gustos și sănătos!

Aluat nebunește de delicios, pufos și crocant, cu adaos de vodcă

Fiecare gospodină vrea ca aluatul să fie și pufos și crocant. Bucătarii cu experiență știu un secret - trebuie să adăugați câteva linguri de vodcă în aluatul de pește.

Produse:

• Ou - 1 buc.
• Făină - 4-5 linguri. l.
• Apă cu gheață - 100 ml.
• Vodka - 2-3 linguri. l.
• Un vârf de cuțit de sare.

Tehnologie:

1. Pregătirea aluatului este un proces simplu și creativ. Mai intai batem oul, dupa ce il sarati, adaugati putina apa, amestecati.
2. Se toarnă făină, se face mai întâi un aluat foarte gros. Acum adăugați apă în aluat și frământați.
3. La final, turnați vodca, care va transforma aluatul într-o crustă apetisantă și foarte crocantă la prăjire.

Ce frumos arată peștele în aluat pe masa festivă!

Cel mai retete simple Aluatul se prepara pe baza de apa minerala carbogazoasa, un gust mai interesant se obtine daca adaugi bere sau vin. Puteți face aluat folosind lapte și produse lactate.

Bucătarii sfătuiesc să adăugați ierburi uscate și condimente în aluat, condimente pentru pește, puteți rade ceapa sau adăugați cele uscate.

Este mai bine să separați ouăle în albușuri și gălbenușuri, bateți separat. Aluatul trebuie gătit cu o oră înainte de prăjire și în tot acest timp trebuie păstrat exclusiv la frigider.