Cum să prăjiți carnea cu ceapă și morcovi. Carne de porc suculenta tocanita cu morcovi si ceapa. Carne cu ceapa si morcovi cu sos

Carne de porc înăbușită cu ceapă și morcovi, un trio de nedespărțit, la baza multor preparate. Adăugați orez, se va dovedi, dar dacă puneți pastă de roșii, atunci aceasta este deja. Cea mai bună parte este că acest fel de mâncare este foarte ușor de făcut. Și este atât de versatil încât va merge cu absolut orice garnitură.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• Carne de porc - 300 gr.
• Morcov - 1 buc.
• Bec-1buc.
• Sare, piper si condimente dupa gust.
• Ulei vegetal pentru prajit.

Pentru a face carnea din acest fel de mâncare suculentă, este important să trimiteți mai întâi ceapa în tigaie. Deoarece dacă carnea de porc este pusă mai întâi, va elibera lichid, propriul suc, astfel va fi uscat și dur.

Curățați ceapa, tăiați-o în bețișoare mici. Se prăjește în ulei vegetal până se rumenește, amestecând din când în când.

Carne de porc tăiată în bucăți mici, ca la gulaș.

Trimitem la ceapă.
Curatam morcovii, ii spalam sub jet de apa. Trei pe o răzătoare grosieră.

Apoi trimitem morcovi la carne de porc, sare, piper. Se prăjește până se rumenește.
Se toarnă un pahar cu apă și se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră.

Carnea de porc înăbușită cu ceapă și morcovi este gata. Bucurați-vă de gust. Poftă bună.

Stingerea este considerată una dintre cele mai sigure metode tratament termic carne. Produsul preparat in acest fel nu contine agenti cancerigeni si este perfect absorbit de organismul uman. Cu privire la valoare energetică feluri de mâncare asemănătoare, depinde în mare măsură de tipul de carne folosit. Deci, conținutul de calorii al cărnii de porc înăbușite cu ceapă și morcovi va fi de la 235 la 350 kcal la 100 de grame.

Varianta clasica

Conform tehnologiei descrise mai jos, se obține carne foarte suculentă, gustoasă și sănătoasă. Se poate depune la cină în familie sau cina. Și cea mai bună garnitură pentru un astfel de fel de mâncare va fi varză murată sau o salată de legume proaspete. Pentru ca familia ta sa incerce tocanita parfumata de porc cu morcovi si ceapa, verifica din timp daca ai tot ce iti trebuie la indemana. În acest caz, veți avea nevoie de:

• 800 de grame de pulpă de porc.
• Morcov mare.
• Câteva cepe.
• 5 mazăre de ienibahar.
• 3 linguri de ulei vegetal rafinat.
• Sare si condimente.

Pentru gătitul cărnii de porc înăbușite cu ceapă și morcovi, este indicat să folosiți partea de umăr a carcasei. Apoi, felul final se va dovedi a fi mai puțin caloric și mai fraged.

Descrierea procesului

Carnea uscată spălată și ștersă este tăiată peste fibre și trimisă într-o tigaie încălzită, pe fundul căreia a fost deja turnat puțin ulei vegetal. Aproape imediat, li se adaugă bețișoare de morcov și jumătate de inele de ceapă. Toate acestea se sărează, se condimentează cu condimente și se prăjesc, fără a uita să amesteci periodic conținutul tigaii.

De îndată ce pe bucățile de carne apare o crustă aurie, acestea se transferă într-o cratiță și se toarnă cu apă fiartă, astfel încât să acopere complet carnea de porc și legumele. Toate acestea se asezonează cu vulpe de dafin și mazăre și se pun pe aragaz. Carnea de porc înăbușită cu morcovi și ceapă este gătită la foc mic într-un recipient etanș. După aproximativ o oră, carnea se va înmuia suficient pentru a fi gata de cină.

Opțiune de vin roșu

Este satisfăcător și fel de mâncare parfumată perfect pentru o ocazie de vacanță. Este pregătit destul de repede și fără prea multe bătăi de cap, așa că orice începător va face față acestei sarcini. Deoarece această rețetă de carne de porc înăbușită cu ceapă și morcovi necesită utilizarea unui anumit set de băcănie Asigurați-vă că aveți tot ce aveți nevoie în bucătărie în prealabil. Ar trebui să aveți la îndemână:

• Un kilogram de umăr de porc.
• Câțiva morcovi mari.
• Bulb de ceapă.
• ½ cană de vin roșu.
• 100 de mililitri de apă.
• ½ linguriță de hamei suneli.
• 3 foi de dafin.
• Sare, condimente aromate și ulei vegetal.

Secvențierea

Carnea spălată și uscată este tăiată în bucăți medii și trimisă într-o tigaie adâncă din fontă. De îndată ce la suprafața porcului apare o crustă aurie, se toarnă cu vin roșu și apă, se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic timp de o oră și jumătate.

Într-o tigaie separată, prăjiți cercuri de morcovi și jumătate de rondele de ceapă. Legumele preparate în acest fel sunt așezate într-un recipient cu bucăți de carne înmuiate. Acolo sunt trimise și frunze de dafin, sare și hamei de suneli. Totul este bine amestecat și adus la deplin pregătire. Carnea de porc înăbușită cu morcovi și ceapă se servește fierbinte. Orezul lung vrac este adesea folosit ca garnitură, piure de cartofi sau o salată de legume proaspete.

Tocanita de vita este iubita si gatita in multe familii. Este simplu și mancare sanatoasa, care poate fi servit copiilor, iubesc mai ales astfel de carne cu piure de cartofi. Aveți răbdare, carnea de vită este dură și trebuie să o tocăniți mult timp, dar merită. Ca urmare, carnea se va dovedi a fi foarte fragedă și moale, așa cum se spune în Odesa - puteți mânca cu buzele)))

Pregătiți produsele pentru gătit tocană de vită cu ceapă și morcovi conform listei de ingrediente. Curățați și spălați ceapa, morcovii și usturoiul. Clătiți carnea sub jet de apă și uscați-o cu prosoape de hârtie.

Ceapa tăiată în jumătate de rondele. Turnați ulei vegetal rafinat în tigaie, puneți ceapa, prăjiți-o până devine transparent.

Tăiați morcovul în bucăți mari, adăugați imediat în tigaie, țineți-l împreună cu ceapa aproximativ un minut.

Tăiați carnea de vită fâșii, astfel încât se va găti puțin mai repede. Se pune in tava cu legumele.

Carnea va elibera sucul aproape imediat. Coborâți focul, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți carnea de vită în sucul dvs. până se evaporă. Durează 10-15 minute la foc mic. Apoi adăugați puțină apă sau bulion de legumeși fierbeți carnea până se înmoaie. Mi-a luat încă 40 de minute de data asta.

Acum sare sosul dupa gust, piper, pune ardei iute, catel de usturoi zdrobit si dafin in tigaie. Mai fierbeți încă 3-4 minute.

La sfârșit adăugați mararul tocat, amestecați tocana. Sosul se dovedește a fi destul de lichid, dacă doriți un pic mai gros - adăugați puțină făină în timpul gătitului.

Înainte de a servi, trebuie să prindeți și să aruncați dafinul și usturoiul.

Servește tocanita de vită gătită cu ceapă și morcovi cu garnitura ta preferată - orice vrei să faci.

Bucurați-vă.

Dorind să gătească gustare copioasă pentru prânz și cină, fără a cheltui mult timp și efort, gospodinele aleg adesea carnea cu ceapă și morcovi, care este cel mai ușor de prăjit sau de tocănit în tigaie. Acest fel de mâncare poate fi servit cu aproape orice garnitură, dar este satisfăcător de la sine. Dacă aveți o garnitură terci sfărâmicios, orez sau paste, merită să gătiți carnea cu sos. Sub tocană de legume sau o salata, prajirea carnii fara sos este mai potrivita. Carnea moale si frageda se obtine in smantana. Există o mulțime de rețete prin care poți găti carne de porc sau vită cu morcovi și ceapă într-o tigaie și toate sunt bune în felul lor.

Există multe rețete pentru acest fel de mâncare, dar există câteva setări generale.

• Puteți prăji sau fierbe orice tip de carne într-o tigaie, dar rețineți că carnea de vită va dura mai mult să se gătească decât cea de porc și va trebui să luați mai mult sos și legume pentru a o înmui.
• Carnea se va găti mai repede și va fi mai moale dacă este pre-marinată. Pentru aceasta, aceleași opțiuni de marinată sunt potrivite ca și pentru grătar.
• Gurmanzii susțin că carnea proaspătă sau rece este mai suculentă decât cea congelată. Cu toate acestea, diferența va fi aproape imperceptibilă dacă este înghețată produs din carne se lasa sa se dezghete vivo evitarea schimbărilor bruște de temperatură. Trebuie să dezghețați carnea în frigider, în cazuri extreme - când temperatura camerei. Daca incerci sa accelerezi procesul cu un cuptor cu microunde sau cu apa calda, vei face o greseala care nu va mai fi corectata.
• Dacă aveți de gând să gătiți carne într-o tigaie, trebuie să o tăiați în bucăți mici, altfel s-ar putea găti peste măsură deasupra, rămânând aproape crudă în interior.
• Morcovii sunt de obicei tăiați în fâșii subțiri sau răzuiți. Ceapa este de obicei oferită pentru a fi tăiată în jumătate de inele subțiri, uneori în cuburi mici.
• Alegeți condimentele în funcție de tipul de carne: piperul negru măcinat este mai potrivit pentru carnea de vită, ardeiul roșu, curcuma pentru carnea de porc, usturoiul și chimenul pentru miel.

Se servește carnea gătită într-o tigaie cu morcovi și ceapă, de obicei cu o garnitură. Pentru aceasta sunt potrivite piureul de cartofi, tocanita de legume, hrisca, orezul si pastele. Dacă garnitura este uscată, nu uitați să o turnați cu sos.

Carne cu ceapa si morcovi cu sos

• carne (muschiu sau file) - 0,5 kg;
• ceapa - 100 g;
• morcovi - 100 g;
• făină - 50 g;
• apă - 0,75 l;
• sare, condimente - după gust;
• pasta de tomate - 50 ml.

• Se spală carnea, se usucă cu un șervețel. Îndepărtați filmul. Îndepărtați grăsimea și alte fragmente inutile.
• Tăiați carnea peste bob în bucăți de aproximativ 1,5-2 cm grosime, bateți ușor. Tăiați cotletele în bucăți mici.
• Răzuiți, spălați morcovii. Se usucă cu un șervețel. Se macină pe răzătoare cu găuri medii sau chiar mici.
• Eliberați ceapa de coajă, tăiată în bucăți mici.
• Încinge uleiul într-o tigaie adâncă, pune carnea în el. Se rumenește la foc mediu.
• Se presară carnea cu sare și condimente, se adaugă legume tocate. Prăjiți-le timp de 5 minute împreună cu carnea.
• Se presară carnea și legumele cu făină, se prăjesc 2-3 minute.
• Se diluează pasta de tomate cu apă fierbinte. Se toarnă lichidul rezultat peste carne. Se amestecă.
• Oprește focul. Se toaca carnea in sos sub capac pana devine moale. Ora exactă depinde de tipul de carne și de dimensiunea bucăților.

O astfel de carne se servește cu o garnitură și sos în care a fost înăbușită.

Carne la gratar cu ceapa si morcovi (fara sos)

• carne (de preferință porc) - 0,6 kg;
• ceapa - 0,2 kg;
• morcovi - 150 g;
• roșii - 0,3 kg;
• sos de soia- 60–80 ml;
• rafinat ulei vegetal- cât va dura;
• condimente - după gust;
• apă - 120 ml.

• Spălați carnea, uscați-o cu un prosop de bucătărie. Îndepărtați peliculele, venele, excesul de grăsime.
• Tăiați pulpa în batoane de dimensiuni medii, puneți într-un castron.
• Turnați sosul de soia în carne, amestecați produsul cu mâinile. Se lasă o jumătate de oră.
• Tăiați roșiile în cruce pe partea opusă tulpinii.
• Fierbeți apă într-o cratiță, scufundați roșiile în ea. După 2 minute, pescuiți-le cu o lingură cu fantă și transferați-le într-un recipient umplut cu apă rece.
• Decojiți roșiile răcite de coajă și tăiați-le în bucăți de mărime medie, de formă arbitrară.
• Spălați și curățați ceapa și morcovii.
• Se macină morcovii pe răzătoarea destinată gătitului Salate coreene, sau pe una obișnuită cu găuri mari.
• Tăiați ceapa în jumătate sau sferturi de inele subțiri, dacă capetele sunt mari.
• Intr-o tigaie adanca se incinge uleiul, se pune carnea in tigaie (impreuna cu sosul).
• Se prăjește carnea la foc mediu, amestecând cu o spatulă, timp de 20 de minute.
• Adăugați ceapa și morcovii la carne. Prăjiți alimentele împreună timp de 10 minute.
• Adăugați apă, stingeți focul. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți vasul până când carnea este fiartă.
• După ce scoateți capacul și măriți focul, puneți la fiert surplusul de apă.
• Se reduce din nou focul, se sare, se condimentează carnea, se adaugă roșiile. Se fierbe mancarea timp de 10 minute, dupa care poate fi servita la masa.

În ciuda faptului că carnea conform acestei rețete este gătită fără sos, se dovedește fragedă și suculentă. Rețeta este cea mai potrivită pentru carnea de porc.

Carne tocata in tigaie in smantana cu ceapa si morcovi

• carne de vită - 0,5 kg;
• ceapa - 100 g;
• usturoi - 2 catei;
• morcovi - 100 g;
• pasta de tomate - 50 ml;
• smântână - 0,25 l;
• apă - 0,2 l;
• sare, condimente - după gust;
• ulei vegetal rafinat - cât va fi nevoie;
• făină de grâu - 40 g.

• Se spală și se usucă carnea, se îndepărtează tot excesul. Tăiați pulpa de carne în cuburi de aproximativ 2 cm sau batoane.
• Se prepara sosul: se amesteca smantana cu pasta de tomateși usturoiul trecut printr-o presă, se diluează masa rezultată cu apă fiartă.
• Eliberați ceapa de coajă și tăiați-o în jumătăți subțiri de inele.
• Curățați morcovii, tăiați fâșii.
• Se încălzește uleiul într-o tigaie mare, se prăjește carnea până se rumenește.
• Adăugați morcovii și ceapa în carne, prăjiți-le timp de 10 minute.
• Se presară carnea și legumele cu sare, condimente, se amestecă.
• Se presară prăjelile cu făină, se amestecă din nou.
• Turnați sosul pregătit în tigaie. Tocăniți carnea cu legume în ea la foc mic sub capac până când carnea este moale.

Sosul de smântână, în care carnea a fost înăbușită, poate fi folosit în loc de sos.

Carnea gătită în tigaie cu ceapă și morcovi este una dintre cele mai populare feluri de mâncare din lume. Aproape orice garnitură merge cu ea. Puteți găti felul de mâncare cu sau fără sos. Deosebit de moale este carnea înăbușită cu legume în smântână.

Carne de porc prajita cu legume

Carne de porc prajita cu ceapa si morcovi (cu legume)

Carnea de porc prăjită cu ceapă este un preparat simplu și gustos, dacă adaugi morcovi, atunci gustul devine mai moale și mai bogat, iar dacă adaugi și roșii, atunci este mai picant. În principiu, puteți prăji carnea de porc cu ceea ce este la îndemână, nu este necesar să folosiți toate legumele, dar ceapa în combinație cu morcovii câștigă întotdeauna.

• 600 g carne de porc
• 2 cepe
• 1 morcov mare
• 3 linguri sos de soia
• 2 rosii
• ulei vegetal pentru prajit
• sare, piper negru măcinat după gust

Reteta de carne de porc prajita cu ceapa si legume:

Orice parte este potrivită pentru această rețetă, puteți găti muschi de porc, ceafă sau cotlet.

Așadar, tăiați carnea de porc în bețișoare subțiri, puneți într-o cană și amestecați cu sosul de soia.

Se lasă la marinat în el timp de 30 de minute.

Apoi încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și puneți acolo carnea de porc împreună cu sosul.

Prăjiți bucățile de porc, amestecând din când în când într-o tigaie timp de 20 de minute.

În acest timp, este necesar să spălați și să curățați ceapa și morcovii.

Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se toacă ceapa destul de mărunt.

Puneți-le într-o tigaie cu carnea, puteți adăuga puțină apă și fierbeți până când fierbe, apoi prăjiți morcovii și ceapa împreună cu carnea.

Cu 10 minute înainte de pregătire, se adaugă roșii ras și le înăbușe cu carne și legume, am adăugat un dressing de roșii, pe care îl închid mereu pentru iarnă.

Apoi adăugați piper negru măcinat pentru condiment.

Toate! Carnea de porc prajita delicioasa cu ceapa si legume este gata!

Asta e tot pentru azi! Gătește cu plăcere și împărtășește-ți impresiile în comentarii. Aboneaza-te la noi retete pentru a fi mereu la curent cu noutatile site-ului Delicious food

Tocană de vită cu ceapă și morcovi

Varianta 1: Reteta clasica de tocanita de vita cu ceapa si morcovi

Preferi carnea de vită altor tipuri de carne? Apoi încercați să-l faceți cu cele mai populare legume în diferite sosuri. Acesta din urmă se poate face pe bază de smântână, pastă de roșii și usturoi. În plus, în această selecție, vă vom sugera folosirea unei varietăți de ingrediente pentru a face tocanita de vită cu ceapă și morcovi și mai gustoasă.

Ingrediente:

• kilogram de spate de vita;
• două foi de dafin;
• 600 de grame de apă purificată;
• câteva boabe de piper negru;
• 190 de grame de ceapă;
• 120 de grame de morcovi proaspeți;
• piper măcinat și sare gema gust;
• ulei inodor pentru prajit.

Reteta pas cu pas de tocanita de vita cu ceapa si morcovi

Curățați spatele cărnii de vită. Apoi spălați piesa. Uscați pe toate părțile cu un prosop. Tăiați în bucăți mici pe o placă de tăiat.

În plus, curățați ceapa și câțiva morcovi. De asemenea, clătiți și tăiați imediat în orice fel.

Turnați ulei inodor într-o tigaie adâncă. Aruncați toți morcovii și ceapa. Se amestecă într-o mișcare circulară. Se prăjește unul sau două minute.

La următoarea etapă culinară, așezați cu grijă bucățile de carne pregătite. Transferând pe diferite părți, prăjiți încă câteva minute.

Se fierbe tocanita de vita cu ceapa si morcovi timp de o ora pana cand carnea este moale si bulionul parfumat se evapora.

Înainte de servire, se recomandă să se răcească complet bucățile de vită cu legume, pentru ca acestea să devină și mai suculente și mai fragede. În ceea ce privește garnitura, piureul de cartofi, pastele fierte sau orezul sunt perfecte pentru acest preparat din carne. De asemenea, nu uitați de diferite murături.

Opțiunea 2: O rețetă rapidă de carne de vită înăbușită cu ceapă și morcovi într-un aragaz lent

Cum să faci rapid muschii de vită? Vă recomandăm să transferați preparatul lor într-un aragaz lent, unde, sub capacul închis, carnea se va dovedi a fi excepțional de fragedă și uimitor de aromată.

Ingrediente:

• un kilogram de gulaș de vită slabă;
• 490 de grame de apă pentru bulion;
• morcovi mari și ceapă;
• sare gema;
• putin ulei inodor;
• 6-7 boabe de piper negru;
• doi lauri medii.

Cum să gătești rapid tocană de vită cu ceapă și morcovi

Curata morcovii si ceapa. Clătiți cu apă curată. După uscare cu șervețele, se toacă. Orice metodă.

Turnați puțin ulei (floarea soarelui) în vas. Încălziți-vă în modul „Prăjire”. Aruncă ambele rădăcini. Se prăjește câteva minute sub un capac închis.

În acest moment, spălați bucățile de carne de vită. Udați-vă fiecare. Se pune intr-un bol cu ​​friptura. Puneți capacul înapoi. Continuați să gătiți încă cinci minute.

După timpul scris mai sus, turnați toată apa înăuntru. Se aseaza si dafinul, se sare si se adauga toate boabele de piper.

Comutați aragazul lent la „Stingere” și fierbeți încă o jumătate de oră sub capacul închis. Apoi deschideți mașina și fierbeți bulion parfumat până la volumul dorit. Acest lucru va dura 5 până la 15 minute. Tocanita de vita cu ceapa si morcovi este gata de servire.

Datorită faptului că vom scoate gulaș de vită cu rădăcinoase într-un aragaz lent, carnea va ieși fragedă și moale pentru un timp relativ scurt. În ceea ce privește condimentele, este permis să experimentați cu ele. Totul va depinde de propriul tău gust.

Opțiunea 3: Carne de vită înăbușită cu cartofi, ceapă și morcovi

A prepara masa este gata(carne plus garnitură), vă recomandăm să includeți în rețetă cartofii proaspeți. Va iesi satisfacator si foarte gustos!

Ingrediente:

• un kilogram de cartofi;
• un kilogram de carne de vită cu grăsime medie;
• 300 de grame de ceapă;
• 200 de grame de morcovi;
• ulei lichid pentru prajit;
• un litru de apă clocotită;
• dafin și sare gemă;
• boabe de piper negru.

Cum să gătească

Curata legumele folosite, apoi spala-te bine. Pe o placă de tăiat curată, tăiați ceapa, tăiați cartofii cubulețe și dați toți morcovii prin răzătoare.

Acum spălați bucata de carne de vită cu grăsime medie și, după ce ați șters cu un prosop, tăiați-o în bucăți mici. Greutatea este aceeași.

Adăugați ulei vegetal într-un cazan potrivit. Puneți pe arzătorul din mijloc. Aprinde.

Se aruncă toate legumele cu carne. Amestecând cu o spatulă de lemn sau de silicon, prăjiți timp de zece minute.

Se fierbe sub un capac acoperit aproximativ o oră, timp în care bulionul aproape că va fierbe, iar carnea și cartofii vor deveni moi. Înainte de a servi tocană de vită cu ceapă și morcovi la prânz, insistați și răciți parțial.

Daca ai la indemana ierburi proaspete Asigurați-vă că îl includeți în masă. Apropo, dacă se dorește, este permis să se înlocuiască cu o versiune uscată sau cu condimente prefabricate gata făcute. Totul depinde de propriile preferințe.

Opțiunea 4: Tocană de vită cu orz perlat, ceapă și morcovi

Vrei să gătești carne de vită cu orice mare? Apoi oprește-ți alegerea cu orzul perlat. Ambele ingrediente sunt gătite suficient de mult, ceea ce înseamnă că vor deveni moi în același timp.

Ingrediente:

• un pahar de orz uscat;
• carne de vită cu grăsime medie turnată;
• piper măcinat și sare (piatră);
• 205 grame de smântână;
• două pahare de apă purificată;
• 110 grame de morcovi;
• 150 de grame de ceapa (galben, ceapa);
• ulei vegetal de floarea soarelui;
• condimente pentru carne după gust.

Reteta pas cu pas

Sortați orzul uscat, îndepărtând pietricelele și cerealele stricate. Se spală într-o sită de praf. Pus deoparte.

Curățați ceapa, carnea de vită și morcovii. Apoi clătiți totul. Pe primul îl toacă, pe al doilea îl tai în bucăți de greutate egală și pe al treilea îl razi mărunt.

Turnați ulei rafinat în fundul unui cazan potrivit. Se aprinde la temperatura medie. Se adauga morcovii, carnea de vita si ceapa. Prăji.

După opt minute, turnați câteva pahare de apă curată. Introduceți și sare gemă și condimente pentru carne. Condimenta.

Acum completați orzul pregătit. Se amestecă într-o mișcare circulară. Lăsați ingredientele la fiert o jumătate de oră până când orzul perlat este gătit.

Se toarnă apoi toată smântâna și se amestecă bine carnea de vită înăbușită cu ceapa și morcovii. Pentru a lâncezi aceeași cantitate, reducând puterea focului la minimum. Dacă lichidul se evaporă rapid, adăugați apă sau smântână.

Pe lângă faptul că este important pentru noi să obținem moliciunea cărnii, în acest caz va fi necesar să monitorizăm starea orzului. Această cereală se fierbe mult timp, așa că se face adesea cu carne de vită. În decurs de o oră, ambele ingrediente pot deveni moi, saturate cu nuanțele de aromă și aromele reciproce.

Opțiunea 5: Carne de vită înăbușită cu legume în sos de usturoi la cuptor

Prefera preparate din carne cu o aromă mai strălucitoare și mai intensă? Apoi faceți carnea de vită cu diferite legumeși adaosul obligatoriu de usturoi parfumat.

Ingrediente:

• 250 de grame de ceapă;
• 150 de grame de morcovi;
• 750 de grame de carne de vită;
• 250 de grame de dovlecel;
• 350 de grame de roșii proaspete;
• 200 de grame de ardei roșu dulce;
• o grămadă de mărar;
• cinci căței de usturoi;
• ulei de floarea soarelui la ceaun;
• condimente și sare în carne;
• o cană și jumătate de apă clocotită.

Cum să gătească

Procesați și spălați legumele indicate în listă. ardei gras se taie batoane subtiri, se rad morcovii, se taie dovlecelul in cubulete mici, se toaca ceapa, se zdrobeste usturoiul, se toaca verdeata si se indeparteaza coaja de pe rosii si se imparte in felii.

Spălați bucata de carne de vită cu grăsime medie, ștergeți-o cu un prosop și tăiați-o în bucăți identice potrivite pe o masă de tăiat curată.

Adăugați puțin ulei în oală. Aprindeți pe aragaz. Prăjiți toate legumele (cu excepția usturoiului și ierburilor) cu carne timp de 6-7 minute.

Apoi scoateți recipientul de pe foc. Adăugați usturoi, apă, condimente și ierburi. Se sare și se amestecă.

Pune ceaunul cu tot conținutul cuptor fierbinte. Gatiti tocanita de vita cu ceapa si morcovi la 195 de grade timp de aproximativ o ora. Înainte de a servi la prânz sau la cină, lăsați-l să se infuzeze bine. Se serveste fierbinte cu muraturi sau salata de legume.

Cât despre adăugarea apei, totul depinde de cantitatea de suc pe care o vor elibera legumele. Este posibil să nu fie nevoie să adăugați apă clocotită deloc. Priviți situația și ajustați cantitatea de lichid în funcție de rezultat.

Opțiunea 6: Tocană picant de vită cu ceapă și morcovi

Vom face ultima variantă de carne de vită într-un dressing foarte picant și picant pe bază de pastă de roșii cu adaos de coriandru și usturoi parfumat.

Ingrediente:

• 150 de grame de morcovi;
• 200 de grame de ceapă;
• 690 de grame de carne de vită slabă;
• păstăi mici de chili;
• 5-6 grame de coriandru proaspăt;
• 30 de grame de pasta de tomate;
• 750 de grame de apă clocotită pentru dressing;
• catei de usturoi;
• ulei lichid într-o tigaie;
• sare gema și ienibahar după gust.

Reteta pas cu pas

Procesați ambele culturi de rădăcină, apoi spălați-le. Tăiați ceapa pe o placă de tăiat și frecați morcovii pe răzătoarea metalică.

Acum tăiați în bucăți de carne de vită cu grăsime medie, care înainte de aceasta trebuie spălată bine și, dacă este necesar, curățată.

De asemenea, tocați păstaia de chili, coriandru proaspăt și căței de usturoi. Se toarnă ulei într-o tigaie adâncă, cu fund larg plat. Aprinde.

Pune morcovii și ceapa înăuntru. După câteva clipe, adăugați carnea de vită. Gătiți ingredientele încă patru până la cinci minute.

Fierbeți carnea la focul cel mai mic timp de aproximativ cincizeci de minute. De îndată ce acută sos de roșii evaporata, tocanita de vita cu ceapa si morcovi va fi gata.

Vrei să dai acestei variante de carne de vită câteva arome culinare sud-americane? Apoi adăugați la rețetă suficient conserve de fasole. Apropo, în loc de pasta dizolvată în apă clocotită, este permis să folosiți câteva pahare de suc de roșii.

Carne de porc la tigaie cu ceapa si morcovi

Astăzi gătim într-o tigaie felul principal pentru orice garnitură: orez, hrișcă, mei, orz perlat, bulgur, alte cereale, tot felul de paste, cartofi. Se toaca pulpa de porc cu ceapa si morcovi intr-un amestec de smantana si pasta de rosii. Dar schimbând sosul de sos, se obține ușor gust nou. Se poate toca ardei iute cu rosii si usturoi pe baza mancare mexicana, sosuri pe bază de curry picant sau alte condimente indiene, sos de soia cu sau fără miere în stilul bucătăriei asiatice – lista este, de fapt, nesfârșită.

Ingrediente

Pentru a găti carne de porc cu ceapă și morcovi într-o tigaie acasă, luați produsele din listă. Dacă carnea este înghețată, mai întâi dezghețați.

Există deja un exemplu în cutia mea de rețete sos de smântână de roșii. Gatiti pe el sau amestecati pur si simplu smantana cu pasta de rosii (in proportii aproximativ egale) si o lingura făină de grâu pentru ingrosare.

Utilizați ulei slab rafinat, potrivit pentru prăjit.

Cu cât morcovul este mai suculent, cu atât mai bine. Când este sezon, alege-i pe cei tineri, mai ales pe cei dulci și plini de umezeală. După curățare, morcovii sunt trei chipsuri mari sau tăiați în fâșii lungi și subțiri.

Tocam ceapa in jumatati de rondele. Tăiem carnea curată de porc nu prea grasă în batoane, ca pentru stroganoff de vită, sau în cuburi de aceeași dimensiune, ca a mea.

Incalzim o tigaie cu lateral sau o tocanita, turnam ulei de floarea soarelui/porumb si calim doar ceapa in primele 2-3 minute. Aducând transparență. Apoi adăugați așchii de morcovi, amestecați și prăjiți încă 2-3 minute.

Pune bucatele de porc in legumele unse si inmuiate bine, amestecam si tinem pe foc fara sos (sos) 3 minute, lasam carnea sa se abureasca. Poate fi prăjit până la maro deschis.

Dacă nu aveți un sos pregătit, amestecați mai întâi carnea cu o lingură de făină pentru a o îngroșa și mai mult. Apoi adăugați smântână și pasta de roșii, apă, sare, ardei iuti, usturoi.

Verificăm carnea pentru moliciune, gust.

Serviți carnea de porc într-o tigaie cu ceapă și morcovi, garnisită cu ierburi proaspete, murături și, dacă este necesar, cu o garnitură.

Dorind să pregătească o gustare copioasă pentru prânz și cină fără a cheltui mult timp și efort, gospodinele aleg adesea carnea cu ceapă și morcovi, care este cel mai ușor de prăjit sau de tocănit într-o tigaie. Acest fel de mâncare poate fi servit cu aproape orice garnitură, dar este satisfăcător de la sine. Dacă aveți terci sfărâmicios, orez sau paste ca garnitură, ar trebui să gătiți carne cu sos. Carnea prajita fara sos este mai potrivita pentru tocanita de legume sau salata. Carnea moale si frageda se obtine in smantana. Există o mulțime de rețete prin care poți găti carne de porc sau vită cu morcovi și ceapă într-o tigaie și toate sunt bune în felul lor.

Caracteristici de gătit

Există multe rețete pentru acest fel de mâncare, dar există câteva setări generale.

• Puteți prăji sau fierbe orice tip de carne într-o tigaie, dar rețineți că carnea de vită va dura mai mult să se gătească decât cea de porc și va trebui să luați mai mult sos și legume pentru a o înmui.
• Carnea se va găti mai repede și va fi mai moale dacă este pre-marinată. Pentru aceasta, aceleași opțiuni de marinată sunt potrivite ca și pentru grătar.
• Gurmanzii susțin că carnea proaspătă sau rece este mai suculentă decât cea congelată. Totuși, diferența va fi aproape imperceptibilă dacă produsul din carne congelată este lăsat să se dezghețe în condiții naturale, evitând o scădere bruscă a temperaturii. Trebuie să dezghețați carnea în frigider, în cazuri extreme - la temperatura camerei. Daca incerci sa accelerezi procesul cu un cuptor cu microunde sau cu apa calda, vei face o greseala care nu va mai fi corectata.
• Dacă aveți de gând să gătiți carne într-o tigaie, trebuie să o tăiați în bucăți mici, altfel s-ar putea găti peste măsură deasupra, rămânând aproape crudă în interior.
• Morcovii sunt de obicei tăiați în fâșii subțiri sau răzuiți. Ceapa este de obicei oferită pentru a fi tăiată în jumătate de inele subțiri, uneori în cuburi mici.
• Alegeți condimentele în funcție de tipul de carne: piperul negru măcinat este mai potrivit pentru carnea de vită, ardeiul roșu, curcuma pentru carnea de porc, usturoiul și chimenul pentru miel.

Se servește carnea gătită într-o tigaie cu morcovi și ceapă, de obicei cu o garnitură. Pentru aceasta sunt potrivite piureul de cartofi, tocanita de legume, hrisca, orezul si pastele. Dacă garnitura este uscată, nu uitați să o turnați cu sos.

Carne cu ceapa si morcovi cu sos

• carne (muschiu sau file) - 0,5 kg;
• ceapa - 100 g;
• morcovi - 100 g;
• făină - 50 g;
• apă - 0,75 l;
• sare, condimente - după gust;
• pasta de tomate - 50 ml.

Metoda de gatire:

• Se spală carnea, se usucă cu un șervețel. Îndepărtați filmul. Îndepărtați grăsimea și alte fragmente inutile.
• Tăiați carnea peste bob în bucăți de aproximativ 1,5-2 cm grosime, bateți ușor. Tăiați cotletele în bucăți mici.
• Răzuiți, spălați morcovii. Se usucă cu un șervețel. Se macină pe răzătoare cu găuri medii sau chiar mici.
• Eliberați ceapa de coajă, tăiată în bucăți mici.
• Încinge uleiul într-o tigaie adâncă, pune carnea în el. Se rumenește la foc mediu.
• Se presară carnea cu sare și condimente, se adaugă legume tocate. Prăjiți-le timp de 5 minute împreună cu carnea.
• Se presară carnea și legumele cu făină, se prăjesc 2-3 minute.
• Se diluează pasta de tomate cu apă fierbinte. Se toarnă lichidul rezultat peste carne. Se amestecă.
• Oprește focul. Se toaca carnea in sos sub capac pana devine moale. Ora exactă depinde de tipul de carne și de dimensiunea bucăților.

Reteta video pentru ocazie:

O astfel de carne se servește cu o garnitură și sos în care a fost înăbușită.

Carne la gratar cu ceapa si morcovi (fara sos)

• carne (de preferință porc) - 0,6 kg;
• ceapa - 0,2 kg;
• morcovi - 150 g;
• roșii - 0,3 kg;
• sos de soia - 60–80 ml;
• ulei vegetal rafinat - cât va fi nevoie;
• condimente - după gust;
• apă - 120 ml.

Metoda de gatire:

• Spălați carnea, uscați-o cu un prosop de bucătărie. Îndepărtați peliculele, venele, excesul de grăsime.
• Tăiați pulpa în batoane de dimensiuni medii, puneți într-un castron.
• Turnați sosul de soia în carne, amestecați produsul cu mâinile. Se lasă o jumătate de oră.
• Tăiați roșiile în cruce pe partea opusă tulpinii.
• Fierbeți apă într-o cratiță, scufundați roșiile în ea. După 2 minute, pescuiți-le cu o lingură cu fantă și transferați-le într-un recipient umplut cu apă rece.
• Decojiți roșiile răcite de coajă și tăiați-le în bucăți de mărime medie, de formă arbitrară.
• Spălați și curățați ceapa și morcovii.
• Măcinați morcovii pe o răzătoare concepută pentru prepararea salatelor coreene, sau pe o răzătoare obișnuită cu găuri mari.
• Tăiați ceapa în jumătate sau sferturi de inele subțiri, dacă capetele sunt mari.
• Intr-o tigaie adanca se incinge uleiul, se pune carnea in tigaie (impreuna cu sosul).
• Se prăjește carnea la foc mediu, amestecând cu o spatulă, timp de 20 de minute.
• Adăugați ceapa și morcovii la carne. Prăjiți alimentele împreună timp de 10 minute.
• Adăugați apă, stingeți focul. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți vasul până când carnea este fiartă.
• După ce scoateți capacul și măriți focul, puneți la fiert surplusul de apă.
• Se reduce din nou focul, se sare, se condimentează carnea, se adaugă roșiile. Se fierbe mancarea timp de 10 minute, dupa care poate fi servita la masa.

În ciuda faptului că carnea conform acestei rețete este gătită fără sos, se dovedește fragedă și suculentă. Rețeta este cea mai potrivită pentru carnea de porc.

Carne tocata in tigaie in smantana cu ceapa si morcovi

• carne de vită - 0,5 kg;
• ceapa - 100 g;
• usturoi - 2 catei;
• morcovi - 100 g;
• pasta de tomate - 50 ml;
• smântână - 0,25 l;
• apă - 0,2 l;
• sare, condimente - după gust;
• ulei vegetal rafinat - cât va fi nevoie;
• făină de grâu - 40 g.

Metoda de gatire:

• Se spală și se usucă carnea, se îndepărtează tot excesul. Tăiați pulpa de carne în cuburi de aproximativ 2 cm sau batoane.
• Se prepara sosul: se amesteca smantana cu pasta de rosii si usturoiul trecut printr-o presa, se dilueaza masa rezultata cu apa fiarta.
• Eliberați ceapa de coajă și tăiați-o în jumătăți subțiri de inele.
• Curățați morcovii, tăiați fâșii.
• Se încălzește uleiul într-o tigaie mare, se prăjește carnea până se rumenește.
• Adăugați morcovii și ceapa în carne, prăjiți-le timp de 10 minute.
• Se presară carnea și legumele cu sare, condimente, se amestecă.
• Se presară prăjelile cu făină, se amestecă din nou.
• Turnați sosul pregătit în tigaie. Tocăniți carnea cu legume în ea la foc mic sub capac până când carnea este moale.

Sosul de smântână, în care carnea a fost înăbușită, poate fi folosit în loc de sos.

Carnea gătită în tigaie cu ceapă și morcovi este una dintre cele mai populare feluri de mâncare din lume. Aproape orice garnitură merge cu ea. Puteți găti felul de mâncare cu sau fără sos. Deosebit de moale este carnea înăbușită cu legume în smântână.