Shawarma shtëpi. Shawarma Lean Shawarma ligët në shtëpi recetë

jamieanne / Flickr.com

Ne kemi folur tashmë për truket e bërjes së rrotullave të bëra vetë. Vegjetarian përgatitet saktësisht në të njëjtën mënyrë. Vetëm mbushja është e ndryshme.

Përbërësit

• 1 filxhan oriz sushi
• 2 lugë uthull orizi
• 8 lugë fara susami;
• 8 fletë alga deti nori;
• 200 g tofu;
• 2 tranguj të vegjël;
• 1 piper zile;
• wasabi, xhenxhefil turshi dhe salcë soje - për të shërbyer.

Përgatitja

Vlim orizi: pije me ujë të rrjedhshëm, pastaj derdh në dy gota me ujë të valë dhe ziej nën një kapak të mbyllur. Kur orizi të ketë mbaruar, shtoni uthull orizi, përzieni, dhe lëreni të ftohet derisa të ftohet temperatura e dhomës... Pastaj shtoni farat e susamit në oriz dhe përzieni.

Shpëlajini perimet dhe pritini në shirita. Bëni të njëjtën gjë për tofun. Vendosni fletën nori në rrogozin e bambusë, anën me shkëlqim poshtë. Përhapeni oriz të ngrohtë glutinoz - rreth tre lugë gjelle për gjethe - duke lënë rreth dy centimetra nori në një skaj.

Vendosni mbushjen: kastravec, piper zile, tofu. Përdorni një rrogoz për të rrokullisur rrotullën. Pastaj me një thikë të mprehtë të zhytur në uthull orizi, prerë rrotullat në copa 2-3 centimetra të gjera.

Shërbyer me salce soje, wasabi dhe xhenxhefil turshi.

olegkrugllyak / Depositphotos.com

Ju lutemi vini re se gjatë agjërimit të rreptë (javën e parë dhe të fundit), duke ngrënë vaj perimesh Nuk rekomandohet. Pjesën tjetër të kohës, ushqimi mund të aromatizohet me vaj ulliri.

Përbërësit

• 1 lavash i hollë;
• 1 kokë e vogël e lakrës kineze;
• 1 domate;
• 1 kastravec;
• një bandë qepë të njoma dhe kopër;
• 100 g karota koreane;
• 1 lugë çaji vaj ulliri
• P lugë çaji acid limoni dhe kripë.

Përgatitja

Prisni lakrën hollë. Nëse nuk ka një Pekin, zëvendësojeni atë me një të bardhë të rregullt. Shtoni kripë, acid citrik dhe vaj ulliri dhe lereni te qendroje per 10-15 minuta.

Shpëlajini perimet dhe pritini në shirita të hollë. Pritini lavashin në dy pjesë të barabarta. Vendosni dhe shpërndani një lugë salcë domate në secilën gjysmë. Vendosni mbushjen (mos harroni karotat koreane) dhe rrokullisni bukën e pita.

Nëse dëshironi, shawarma që rezulton mund të skuqet në një tigan të thatë të nxehtë.

Andrea Parrish - Geyer / Flickr.com

Përkundër faktit se nuk ka pulë brenda, por patate të zakonshme, gjellë rezulton të jetë e kënaqshme. Shkon mirë me sallatat me perime.

Përbërësit

• 5 zhardhokë mesatare patate;
• 1 qepë;
• 1 karotë;
• 5 lugë thërrime buke;
• 1 lugë çaji xhenxhefil i bluar
• P lugë çaji kripë;
• një tufë majdanoz dhe qepë të njoma;
• vaj perimesh për skuqje.

Përgatitja

Qëroni dhe zieni patatet në ujë të kripur. Bëni atë, shtoni xhenxhefil të bluar.

Qëroni qepët dhe karotat, prisni të parën imët, grijeni të dytën në një rende të trashë. Skuqni perimet në vaj perimesh. Pastaj i kombinoni me pure patatesh dhe bimë të freskëta të copëtuara.

Formoni copat, rrokullisni ato therrime buke dhe skuqim nga të dy anët në një tigan të nxehur mirë të lyer me vaj perimesh. Shërbejeni të nxehtë.

Joanna Slodownik / Flickr.com

Emri i kësaj pjate tingëllon si diçka e ndaluar. Por sipas kësaj recete, ju mund të bëni një ushqim që mund të hahet edhe gjatë agjërimit.

Përbërësit

• shirit çokollatë e zezë;
• ½ filxhan miell;
• ½ filxhan sheqer;
• 250 g mjaltë;
• 150 g kajsi të thata;
• 150 g lajthi;
• 100 g bajame;
• 2 lugë pluhur kakao
• 1 lugë çaji piper i njomë;
• sheqer krem \u200b\u200bpër pluhurosje;
• vaj perimesh për lubrifikimin e mykut.

Përgatitja

Shpëlajini dhe copëtojini kajsitë e thata në copa të vogla. Nëse është shumë e thatë, zhyteni në ujë të zier për 15-20 minuta.

Prisni imët arrat dhe thajini në një tigan të parangrohur (pa vaj). Prisni çokollatën në pykë dhe shkrijeni në një tenxhere me mjaltë dhe sheqer.

Përdorni një sitë për të shoshuar miellin, pluhurin e kakaos dhe allspice. Llokoçis Hidhni çokollatë të shkrirë në përbërësit e thatë dhe shtoni kajsi të thata dhe gjysmën e arrave.

Lubrifikoni një enë pjekje me vaj perimesh, vendoseni në të brumë çokollate... Spërkatni arrat e mbetura sipër dhe piqini për 30 minuta në një furrë të parangrohur në 180 gradë. Pritini tortën që rezulton në copa të ndara.

Yvonne Brettnich / Flickr.com

Kjo pizza përgatitet pa sallam, majonezë dhe djathë, por gjithsesi rezulton të jetë shumë e shijshme dhe e kënaqshme.

Përbërësit

• 500 g miell gruri;
• 300 g shampanjë të freskët;
• 300 ml ujë të ngrohtë;
• 1 qepë;
• 7 g maja të thatë;
• 3 lugë vaj ulliri
• 1 lugë çaji kripë
• Oon lugë çaji sheqer;
• një tufë kopër;
• speca, rigon, borzilok dhe speca të kuq të nxehtë për shije.

Përgatitja

Në ujë të ngrohtë, bashkoni majanë, sheqerin dhe dy lugë vaj ulliri. Lërini të qëndrojnë për 10-15 minuta. Përzieni kripën me miellin dhe hidhni butësisht përzierjen e majave në të. Gatuaj. Kur të bëhet elastik dhe të ndalojë së qëndruari në duar, lëreni të qëndrojë për një orë. Duhet të dyfishohet në vëllim.

Gjatë kësaj kohe, përgatitni mbushjen. Kërpudhat dhe qepët e lara dhe të copëtuara i skuqni në vaj ulliri. Perimet mund të lihen paksa të papërpunuara.

Rrotulloni brumin e përfunduar në shtresa ose qarqe të diametrit që ju nevojitet. Vendosni mbushjen mbi to, duke u larguar nga skajet me 1.5 centimetra. Bëni parakolpë brumi. Sasi e vogël me bimë të copëtuara dhe erëza në krye. Piqeni në një furrë të parangrohur në 200 gradë për 15-20 minuta, derisa brumi të skuqet dhe perimet të arrijnë konsistencën e dëshiruar.

Ka shumë mundësi të tjera mbushje e ligët për pica. Për shembull me patëllxhan i skuqur, domate dhe borzilok, ullinj dhe ullinj, lloje të ndryshme të qepëve etj.

Kejsi dhe Sonja / Flickr.com

Ky është një mundësi e shkëlqyeshme për mëngjes, si dhe mbushje.

Përbërësit

• 150 g fasule të bardha;
• 50 g fara susami;
• 1 bukë thekre;
• 1 qepë;
• ½ limon;
• 2 thelpinj hudhër;
• 5 lugë vaj ulliri
• P lugë çaji kripë.

Përgatitja

Hidhni ujë të ftohtë mbi fasulet dhe lëreni brenda natës. Pastaj gatuajeni atë për 90 minuta.

Skuqni qepën e grirë hollë në një lugë gjelle vaj ulliri derisa të jetë transparente. Grini fasulet dhe qepët e gatshme me një blender derisa të qetë. Grini hudhrën veç e veç në një llaç ose duke përdorur një shtypës, shtoni kripë në të. Kombinoni përzierjen qepë-fasule me përzierjen e hudhrës, shtoni vajin e ullirit të mbetur dhe lëngun e gjysmës së limonit, duke trazuar vazhdimisht. Shtoni farat e susamit dhe përzieni tërësisht përsëri.

Kontrolloni për kripë. Kripë nëse është e nevojshme. Ju gjithashtu mund të shtoni erëza të tjera për shije.

Përhapni petën e përfunduar në bukë. Zbukuroni sanduiçet me marule dhe trajtojeni veten.

Heather Joan / Flickr.com

Nëse dilni në natyrë, ku të gjithë hanë hamburgerë me lëng cutlets mish, dhe për ndonjë arsye ju nuk hani mish, domethënë një rrugëdalje. Bëni vetes një hamburger veggie.

Përbërësit

• 2-3 feta bukë thekre;
• 2–3 simite thekre për një hamburger;
• 1 filxhan arra
• 3 qepë;
• 2 zhardhokë të vegjël patate;
• 2 domate të vogla;
• 1 karotë;
• 1 thelpinj hudhër;
• 2 lugë salcë domate
• gjethe marule;
• kripë dhe piper për shije;
• vaj perimesh për skuqje.

Përgatitja

Qëroni dhe priteni në të copa të mëdha patate. Bëni të njëjtën gjë me qepët dhe karotat. E gjithë kjo së bashku me arra kalojnë nëpër një mulli mishi. Thith bukën në ujë, kaloni hudhrën përmes një shtypi.

Kombinoni të gjithë përbërësit, sezoni me kripë dhe piper dhe shtoni vaj ulliri. Formoni petat dhe piqini ato në një tigan ose skarë të nxehtë.

Pastaj mblidhni burgerët. Në një simite, të vajosur salce domatesh, vendosni një fletë marule, pastaj një kotele, një fetë domate dhe mbulojeni me gjysmën tjetër të një pete.

Alpha / Flickr.com

Një tjetër pjatë për kënaqësinë e dhëmbit të ëmbël - produkte të thjeshta dhe minimumi sherr.

Përbërësit

• 3 gota miell;
• 2 gota ujë;
• 1 filxhan sheqer;
• 300 g mjaltë;
• 7 g maja të thatë;
• 1 lugë çaji kripë
• 1 lugë çaji kanellë
• vaj i thellë yndyre.

Përgatitja

Holloni majanë në jo një numër i madh ujë të ngrohtë. Shosh miellin, bëj një depresion në të, derdh maja të holluar në qendër dhe gatuaj brumin, duke shtuar pak ujë të ngrohtë (gotë). Lëreni brumin të qëndrojë për 60-90 minuta.

Nxehtësia e vajit vegjetal në një tenxhere të thellë. Formoni nga brumi (në mënyrë që të mos ngjitet në duar, lagni gishtat me vaj perimesh) dhe skuqeni thellë.

Thani donutët e përfunduar me një peshqir letre dhe hidhni sipër shurupin e mjaltit. Për ta përgatitur, bashkoni një gotë ujë, mjaltë dhe sheqer në një tenxhere. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni edhe për 2-3 minuta.

Kur donut të njomen, spërkatini me kanellë dhe bëni një aheng.

cjhuang / Flickr.com

Shumë njerëz mendojnë se çdo postim bukë e bardhë e ndaluar. Kjo nuk eshte e vertete. Nëse pastat nuk janë të pasura, mund të hani.

Përbërësit

• 1½ gota miell;
• gotë ujë;
• 1 g maja të thatë;
• 1 lugë çaji kripë
• 1 kokër hudhër;
• kopër, majdanoz, borzilok dhe barishte të tjera për shije.

Përgatitja

Tretni majanë në ujë të ngrohtë. Kombinoni miellin me kripë dhe, butësisht derdhni përzierjen e majave, gatuani brumin. Lëreni të qëndrojë për 90-120 minuta.

Kur brumi të ngrihet, hapni një shtresë të madhe. Sasi e vogël me hudhër të copëtuar dhe bimë dhe rrokulliset në një listë të ngushtë. Vendoseni rrotullën në një fletë pjekje të shtruar me letër furre. Lërini të qëndrojnë edhe për 30 minuta dhe piqini në furrë, fillimisht në 250 ° C (10 minuta), pastaj në 200 ° C për gjysmë ore tjetër.

Kjo bukë shkon mirë.

Julia von Eisenstein / Depositphotos.com

Ju mund të përtypni para TV jo vetëm me patate të blera, por edhe me patate të karotës dhe patellxhanit të bërë në shtëpi.

Përbërësit

• 1 panxhar i vogël;
• 1 karotë të madhe;
• 1 patëllxhan mesatar;
• 3 lugë uthull balsamike
• 1 lugë gjelle vaj ulliri
• kripë, piper i zi dhe erëza të tjera për shije.

Përgatitja

Qëroni karotat dhe panxharin dhe pritini në rrathë të hollë. Zhyt secilin në vaj ulliri dhe vendoseni në një fletë pjekje me pergamenë. Sasi e vogël me erëza tuaj të preferuar në krye. Piqni për 20 minuta në secilën anë në 170 ° C.

Për të bërë patate të skuqura nga patëllxhanët, përzieni tre lugë uthull balsamike me një lugë vaj ulliri. Shtoni piper, pluhur hudhre dhe erëza të tjera për shije. Marinoni patëllxhanat e prera hollë në këtë përzierje. Kjo do të zgjasë 8-10 orë.

Pastaj vendosni pllakat e patëllxhanit në një fletë pjekje me letër pjekje, derdhni marinadën e mbetur dhe dërgojeni në furrë, të nxehur në 150 gradë, për një orë.

Ndoshta shumica prej nesh mëkaton me dashurinë për ushqimin në rrugë. Për shembull, sinqerisht e pranoj - Unë e dua shawarma! Dhe një ose dy herë në vit, duke e vënë ndërgjegjen time në xhepin tim më të thellë, unë shkoj dhe e blej këtë helm. Atëherë ndërgjegjja ime del nga ai xhep më i thellë dhe më i largët, merr etjen si mik dhe ata fillojnë të më mundojnë për një çift, të pashpirt. Dhe kështu çdo herë. Mendova, të paktën në agjërim për të shmangur tundimin! - por jo, provova falafel në bukë pita në kokën time!
Kështu që. Duhet ta kuptojmë. Dhe, nëse nuk mund të shpëtoni nga kjo varësi, atëherë së paku duhet ta transferoni atë në një kanal që është i sigurt për shëndetin tuaj.
Çfarë më bën përshtypje në lidhje me shawarma / shawarma (përshëndetje, Peter!) Dhe llojet e tjera të pita dhe ushqim të shpejtë me bukë të sheshtë? Simpleshtë e thjeshtë: nëse hedhim poshtë rrezikun e dukshëm të kapjes së një sëmundjeje gastrointestinale (për këtë, hani në vende të provuara!), Pastaj shawarma në lavash, në parim, është një format shumë i suksesshëm ushqim rruge si në kuptimin e servirjes së pjatës (shumë më i përshtatshëm dhe estetikisht i këndshëm sesa, për shembull, burgerët shumëkatëshe), dhe në kuptimin e një vakti të plotë. Skematikisht: në një shtresë të hollë buke (mund të jetë bukë e hollë pita, tortiya, pita, etj.) Pjata kryesore është e mbështjellë, qofshin mish, peshk, falafel, djathë të skuqur ose patate, shumë zarzavate / perime si një pjatë dytësore, dhe salcë e shijshmegjë që të jep ndjesinë se nuk po ha ushqim të thatë.
Dhe këtu del një histori shumë interesante - është salca që vendos tonin për të gjithë pjatën. Ai mund t'i japë asaj një prekje të kuzhinës mesdhetare nga Evropa Jugore ose Magrebi, ai mund të më kujtojë kuzhinat e mia të dashura izraelite dhe Kaukaziane, ose ndoshta në mendimet e mia më dërgojnë në Azinë Juglindore, ku unë vetëm ëndërroj ta vizitoj. Thatshtë kaq e thjeshtë!
Për shembull, si mund ta bësh veten një meze të lehtë, të stilit italian? Përfundoni mocarela me feta domate, borzilok, rukolë dhe marule, hidhni lëng limoni dhe vaj ulliri të aromatizuar me rigon dhe hudhër në një tortilie. Ose, për shembull, pak në veri - sezoni disa feta salmoni të kripura në marule me majonezë të lehtë në shtëpi dhe mbështillini në një tortë të sheshtë. Ose kështu - opsioni juaj i preferuar! - sezonin e përzierjes së sallatës me humus, vendosni shkopinj krokante mbi të patate te skuqura, mbështjell, zgare ..... mmmm ....

Le të fillojmë me humus. Një mënyrë e thjeshtë për të bërë humus.

- 250 g qiqra
- 4 tbsp. l me një grumbull fara susami
- 1/2 lëng limoni
- 3-4 thelpinj hudhër
- 1 tsp qimnon (qimnon)
- 50-100 ml vaj ulliri ekstra të virgjër
- kripë, piper i zi, spec i kuq

Shpëlajini bizelet dhe zhyteni brenda natës në shumë ujë.
Vlim derisa të zbutet, duke hequr shkumën që rezulton.
Qetësohu. Uji në të cilin ishin zier bizelet duhet të lihet - do të jetë e dobishme për ne në mënyrë që të hollojmë humusin në qëndrueshmërinë e dëshiruar.
Bizelet e ziera duhet të bluhen, të kthehen në pure patatesh.
Pika vijuese duhet të shënohet këtu. Ju, sigurisht, thjesht mund të bluani bizelet e ziera pa i pastruar më parë nga filmat e jashtëm, shumë të dendur. Në këtë rast, ne kemi një qëndrueshmëri kokërr të pure patatesh, pasi që këta filma nuk janë plotësisht të bluar. Ky opsion është i pranueshëm, por kur keni një makinë të mrekullueshme për fërkimin e domateve (mos harroni, unë ju këshillova cilin model të blini?) - çështja e pastrimit të qiqrave nga filmat zhduket në vetvete si e parëndësishme: për 10-15 minuta kemi një elegancë, pure homogjene e qiqrave! Dhe të gjitha lëkurat shkojnë në plehra))) Pra, një mundësi tjetër për përdorimin e një pulper është të bëni humus! Tani e dua edhe më shumë)

Vendosni 1/4 e pureve të qiqrave që rezultojnë në një gotë me një blender zhytjeje, derdhni farat e susamit atje, shtoni pak ujë në të cilin bizelet ishin gatuar dhe copëtoni. Ju mund të bluaj paraprakisht farat e susamit në një mulli kafeje, por unë kam një blender mjaft të fuqishëm, ai e përballoi këtë detyrë për 4 plus.
Kur susami shtypet në një qëndrueshmëri të përshtatshme, hidhni lëng limoni dhe vaj ulliri në një gotë dhe, pa hequr shtojcën e "këmbës", rrihni me shpejtësi të lartë për disa minuta. Masa shkëlqen dhe bëhet si një krem.
Kjo krem \u200b\u200bduhet të kthehet në pjesën tjetër të purees dhe tani e gjithë masa duhet të goditet me një blender me shpejtësi të lartë. Nëse është e nevojshme, shtoni ujin e mbetur nga gatimi i qiqrave, kripë, qimnon të copëtuar në një llaç, hudhër dhe piper të zi. Shpojeni përsëri me një blender.
Nëse planifikoni të përdorni humus si salcë sallate ose si salcë për shawarmën tonë të ligët, atëherë është më mirë ta bëni më të lëngshme sesa në versionin klasik.

Tani i drejtohemi drejtpërdrejt heroinës së shawarmës sonë të dobët.
Për të përgatitur dy racione, na duhen:

2 bukë të hollë pita
- 100 g përzierje sallatë
- 2 patate mesatare
- 2 turshi të vegjël
- 1/2 qepë sallatë blu
- limon
- humus

Qëroni dhe prerë patatet në kube, të thata, lehtë kripë dhe skuqni në nxehtësi mesatare derisa të zbuten.
Pritini qepën shumë hollë në gjysmë unaza, spërkatni me lëng limoni.
Pritini kastravecat në feta të holla.
Mblidhni shawarma tonë:
shtrijeni tortën për së gjati në tryezë,
pak poshtë qendrës, shtroni gjatësisht dy lugë humus, në majë të humusit - marule, spërkatini me lëng dimoni, pastaj në shtresa: feta kastraveci, patate, qepë, përsëri dy lugë humus.
Mbështilleni shawarma dhe skuqni në të dy anët në një tigan - skarë pa vaj.
Dhe nuk është Me kënaqësi))

Shawarma na erdhi nga vendet arabe. Dhe sot është një nga llojet më të zakonshme të ushqimit të shpejtë, i cili, së bashku me hot dog-at amerikanë, shitet pothuajse kudo. Mund ta gatuani me çdo lloj mishi, por gjithashtu mund të kënaqë vegjetarianët. Shawarma vegjetariane është pjata më e shijshme dhe më e lehtë për t’u përgatitur, e cila gjithashtu bëhet shumë shpejt. Përveç kësaj, është i përshtatshëm jo vetëm si një meze të lehtë ndërmjet vakteve, por edhe si një moment i rëndësishëm i tryezës festive.

Lavash për një shawarma të tillë duhet të blihet i freskët, duhet të jetë elastik. Nëse nxirrni lavashin që është shtrirë që nga kohëra më të lashta nga frigoriferi, nuk do të jeni në gjendje të bëni një shawarma - thjesht nuk do të rrotullohet.

Një recetë shumë e thjeshtë dhe e shpejtë e shawarma pa mish

Duhet:

1 copë bukë të hollë pita;
1 copë qepë;
1 copë karrota;
1 copë të një koke të vogël lakre;
zarzavate për shije;
1-2 copë domate;
vaj luledielli,
erëza për shije.

Si të gatuajmë:

Prisni qepën në gjysmë unaza dhe skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë.


Shtoni karota të copëtuara në një rende të trashë dhe i skuqni ato për një minutë tjetër.


Veçmas prisni lakrën sa më të hollë që është e mundur, përzieni me erëza, kripë dhe sheqer, shtoni uthull molle dhe domate kopër të prera imët.


Kombinoje me pjekje (qepë dhe karrota).


Shpalosni bukën me pita dhe vendosni një pjesë të përzierjes në të, futeni pjesën e poshtme dhe rrokullisni atë në formën e një rrotull.


Shawarma është gati!

Recetë shawarma e skuqur pa mish

Shutterstock

Must (për tre racione):

3 copë bukë pita;
1 copë kastravec;
1 copë domate të madhe;
gjethe marule;
250 g djathë (më mirë se djathi Adyghe);
150 ml salcë kosi (qumështi i pjekur i thartuar është gjithashtu i përshtatshëm);
150 ml ketchup jo-pikante;
1 tbsp. një lugë vaj luledielli;
erëza për shije.

Si të gatuajmë:

1. Llokoçis erëza me kripë, ketchup dhe salcë kosi derisa të qetë - ato do të formojnë bazën e një salcë të veçantë dhe të shijshme.
2. Ju lutemi vini re se duhet të jetë pak e kripur, prandaj mos e teproni me erëza - nuk duhet të vendosni shumë prej tyre, përndryshe ato mund të mposhtin shijen e perimeve.

Lani dhe pritni kastravecin dhe domaten në shirita.


Sallatë (mund të përdoret gjithashtu lakër kineze) priteni në shirita të mëdhenj ose copëtojeni me dorë.


Përdorni një pirun për të shtypur djathin. Skuqni lehtë koriandrën në një tigan të parangrohur dhe shtoni pak djathë në të, gjithashtu duke e skuqur pak.

Hidhni bukën me pita dhe lyejeni atë në mënyrë të barabartë me rreth një të tretën e salcës së gatuar.


Duke lënë hapësirë \u200b\u200bnë skajet, vendosni një të tretën e perimeve të prera në bukën e pita, dhe një të tretën e djathit të gatuar sipër. Kështu, për racionin e dytë të shawarma, ju përdorni gjysmën e përbërësve të mbetur, për të tretën - gjithçka tjetër.

3. Adhuruesit e misrit mund të dëshirojnë të shtojnë pak për aromë.

Palosni skajet e bukës pita dhe rrokullisni atë në një rrotull të ngushtë.


Vendosni shawarmën që rezulton në një tigan të nxehtë dhe ngrohni për 5 sekonda, jo më shumë.


Mjafton që të jetë paksa e ngrohtë - kështu që është shumë më e këndshme dhe e përshtatshme për t’u ngrënë.

4. Të bëftë mirë!

Nëse dëshironi të gatuani më shumë pjata vegjetariane, shihni planin për recetat për gatimin e pilafit të ligët dhe kharços:

Kjo recetë e dobët e shawarmës duhet t'u tërheqë jo vetëm agjërimeve dhe veganëve, por edhe njerëzve që ndjekin dietën e tyre dhe ndjekin dieta të ndryshme. Kjo shawarma përmban produkte jashtëzakonisht të shëndetshme: ëmbëlsira gruri me krunde dhe vetëm perime të freskëta. Epo, si pjesë e kësaj majonezë e dobët - vaj perimesh dhe lëng limoni, dhe përmbajtja e yndyrës është vetëm 30%, në kontrast me Provencal-in tonë të zakonshëm 87%. Nga rruga, kjo salcë mund të bëhet shumë lehtë në shtëpi. rezulton të jetë shumë e shijshme, e bukur në dukje dhe me qëndrueshmëri të saktë.

Për të bërë shawarma të ligët, ne kemi nevojë për produktet në listë. Lani perimet dhe thani ato me një peshqir letre.

Majoneza duhet të jetë në temperaturë dhome, kështu që vakt i gatshëm del me e shijshme;)

Prisni imët lakrën e re, shtoni pak kripë, e shtypni me duar, në mënyrë që të lejë pak lëng.

Qëroni domate, prerë kastravec dhe domate në shirita.

Pritini kungull i njomë në feta të mëdha, skuqni lehtë në një tigan të skarë, shtoni pak kripë dhe piper, lëreni të ftohet pak, prerë në shirita.

Vendosni një fletë sallatë në një tortë gruri, vendosni lakër në të, lyejeni lehtë me majonezë të ligët.

Mbështilleni ashtu si dëshironi, mbërtheni me një kruese dhëmbësh, lidheni me një pendë qepë të gjelbër ose spango natyrore - si imja.

Bëni të njëjtën gjë me tortën e dytë me grurë.

Mund ta shërbeni menjëherë, ose mund të gatuani një shawarma të tillë për një piknik ose një vilë verore, ajo e mban formën mirë dhe nuk laget. Shawarma e kreshmës është gati, shijojeni! Një pjatë shumë e bukur, e shijshme dhe e denjë, megjithëse e dobët.

3 receta

Nuk ka gjasa që të gjendet një person i cili nuk ka provuar, ose të paktën nuk ka dëgjuar për shawarma. Fakti është se ajo është e thjeshtë, por e mrekullueshme në ngopjen e saj dhe të saj shije gjellë është e përhapur në të gjithë botën. Atdheu i pranuar përgjithësisht i shawarma është Lindja e Mesme, por në Gjermani, Meksikë, Afrikë, ju mund të gjeni një analog të shawarma. Sigurisht, në vende të ndryshme kjo pjatë quhet ndryshe, por thelbi i shawarma mbetet gjithmonë i njëjtë - është një tortë e hollë e sheshtë (lavash ose pita) në të cilën mbështillen perime dhe mish të copëtuar. Salca të ndryshme mbështeten gjithashtu në shawarma, të cilat mund të vendosen brenda tortës, ose të shërbehen veçmas. Shawarma është një alternativë e shkëlqyeshme për një sanduiç, kështu që është bërë gjellë nr 1 për të apasionuarit në natyrë, turistët dhe udhëtarët e biznesit. Përgatitja e tij është elementare, dhe unë sugjeroj që të siguroheni për të.

Shawarma klasike

Përbërësit:

• Brumë Tortillas:
• 2 gota miell gruri
• 1 tbsp vaj perimesh
• Mbushja:
• 2 këmbët e pulës
• 2 karota
• 1 qepë
• 2 domate
• 1 kastravec i madh
• 1/6 kokër lakër lakër të bardhë
• Për salcat:
• majonezë
• hudhra
• ketchup
• adjika

Si të bëni një bukë të sheshtë (lavash) për shawarma

1. Shumica dërrmuese e njerëzve që do të fillojnë të lexojnë recetën time, me të arritur në këtë pikë, do të thërrasin: "Nuk e kuptoj pse të mashtroj veten dhe të gatuaj lavash, a shitet në të gjitha dyqanet?!". Rightshtë e drejtë, unë gjithashtu mendoj se është më e shpejtë dhe më praktike të përdorim lavash të blerë armen, veçanërisht pasi që është shumë më i madh se sa mund të gatuajmë në shtëpi, dhe, për këtë arsye, është më e përshtatshme të mbështillni mbushjen në të. Por do t'ju tregoj një sekret të tmerrshëm: kjo botë është ende plot vende ku njerëzit nuk kanë dëgjuar kurrë për supermarkete dhe lavash armene, por ata gjithashtu duan të dinë shijen e shawarma, dhe në këtë unë thjesht duhet t'i ndihmoj ata.
2. Ne fillojmë të përgatisim bukë pita duke derdhur miellin në një tas të vogël. Pastaj shtoni ujë pak nga pak (rreth 2/3 filxhan) dhe në të njëjtën kohë trazoni miellin. Shtoni një lugë vaj luledielli. Mund të shtoni një majë kripe nëse dëshironi.

3. Kur kemi një masë homogjene, ne përhapim copën tonë të punës në një tryezë të miellosur dhe vazhdojmë ta gatuajmë për të paktën edhe 5-7 minuta. Të gjithë furrtarët orientalë e bëjnë këtë, sepse ëmbëlsira të holla bëhen vetëm nga brumi i brumosur me kujdes.
4. Mbështilleni brumin e brumosur me mbështjellësa plastike ose qese plastike me ushqim dhe lëreni për 15-20 minuta në mënyrë që gluteni të zbutet dhe të fryhet në të. Pas kësaj, brumi do të bëhet edhe më i butë dhe i butë.

5. Siç mund ta shihni, brumi i lavashit është shumë, shumë i thjeshtë. E brumë i mbaruar hapni një suxhuk të trashë, ndani atë në 6 pjesë.

6. Sasi e vogël mielli në tryezë, vendosni copën e prerë të brumit mbi të dhe rrokullisni atë në një tortë të hollë. Trashësia e tortës nuk duhet të kalojë 3 milimetra, dhe diametri duhet të korrespondojë me pjesën e poshtme të tiganit në të cilin do ta pjekni.

7. Convenientshtë e përshtatshme për të grumbulluar tortilla të papërpunuara në një grumbull. Kështu që ata, mos na ruajt Zoti, të bashkohen së bashku, ju duhet t'i spërkatni ato me bollëk me miell ose t'i vendosni me pergamenë.
8. Vendosim tiganin në zjarr, e ngrohim mirë. Për pjekjen e ëmbëlsirave, është më mirë të përdorni një tigan të trashë prej gize, pasi nxehet në mënyrë të barabartë në të gjithë zonën, dhe torta është pjekur pa u djegur askund.
9. Torta shawarma përgatitet pa asnjë vaj ose yndyrë. Pra, ne e vendosim atë direkt në metalin e nxehtë dhe piqni për gjysmë minutë në njërën anë, pastaj e kthejmë atë dhe piqni të njëjtën gjysmë minute në anën tjetër. Ne heqim një tortë nga tigan dhe menjëherë dërgojmë të dytën në vendin e saj.

10. Duhet të tregohet kujdes që ëmbëlsira të mos thahet në tigan, përndryshe ajo do të bëhet e brishtë dhe do të jetë e pamundur të mbështillet mbushja në të.
11. Ne vendosim ëmbëlsira të gatshme në një grumbull dhe mbulojmë me një peshqir në mënyrë që ata të mos thahen dhe të qëndrojnë të ngrohtë.

Si të bëni mbushjen e shawarmës

12. Për mbushjen, hapi i parë është përgatitja e mishit. Ne do të përdorim mish pule, megjithëse teorikisht receta e shawarma lejon mish deleje, viçi, gjel deti, madje edhe mish derri (në vendet jo-muslimane).
13. Këmbët e pulës përdoren më së miri. Ato janë shumë më të lëngshme se gjoksi, që do të thotë se shawarma do të dalë më e shijshme.
14. Meqenëse nuk është e mundur të përdorni një hell në shtëpi, ne do të gatuajmë mish në një tigan. Ne heqim lëkurën, prerë kockat dhe venat nga këmbët, përhapim mishin. Skuqni pulën në pak vaj perimesh derisa të zbuten.

15. Vetëm disa sekonda para se nxehtësia të fiket, kripë dhe spërkatni pulën me erëza (unë personalisht përdor setin e zakonshëm të erëzave të pulës). Më parë, kjo nuk duhet të bëhet kurrë, pasi erëzat thjesht do të digjen në tigan.
16. Ndërsa pula ftohet, ne fillojmë të bëjmë pjesën e perimeve të mbushjes. Për ta bërë këtë, unë laj kastravecin dhe domatet, pastroj qepën dhe karotat. Për shawarma, është më mirë të përdorni qepë blu, ato janë më aromatike dhe më pak të hidhura. Sigurisht, nuk do të ishte keq të merrni një qepë të ëmbël të Krimesë, por nuk është gjithmonë e mundur ta gjeni në treg.
17. Kur perimet lahen dhe pastrohen, ato duhet të priten. Domatet priten në feta të holla, qepë - në gjysmë unaza, karrota dhe tranguj - në shirita të hollë. Po, ne e kemi harruar plotësisht lakrën! Lakra është copëtuar imët, si për skuqjen ose kriposjen. Këtu është një sekret tjetër i vogël: për ta bërë lakrën e prerë më lëng, spërkateni atë me kripë dhe shtypeni lehtë me duart tuaja.

18. Salcat janë gjithashtu shumë të rëndësishme për shawarmën e vërtetë. Salcat më të zakonshme në vendin tonë janë majoneza dhe ketchup. Sigurisht, ato mund të përdoren drejtpërdrejt, pa ndonjë përmirësim, por për ta bërë shawarmën tonë më të shijshme, unë sugjeroj të shtoni hudhër të copëtuar imët në majonezë dhe të përzieni ketchup në një raport 1: 1 me adjika të bëra vetë.

19. Hapi i fundit përgatitor është prerja e pulës që tashmë është ftohur deri në këtë kohë. Unë sugjeroj ta prisni atë në shirita të hollë. Ju ndoshta e keni vërejtur tashmë që të gjithë përbërësit e mbushjes janë të prerë kështu, nëse është e mundur. Kjo është bërë në mënyrë që ata të mos bien nga shawarma ndërsa ne e hamë atë me oreks.


Si të bëni shawarma

20. Asambleja e shawarma fillon me faktin se ne vendosim një shtresë të hollë majoneze me hudhër në pjesën qendrore të tortës. Pak nga një përzierje e ketchup dhe adjika është shpërndarë mbi të.

21. Tjetra, vendosni një shtresë të qepëve, domateve, trangujve, karotave dhe lakrës. Renditja e këtyre shtresave nuk ka aspak rëndësi, por ekziston një përjashtim - tradicionalisht shtresa e fundit në shawarma është mishi.

22. Pasi të vendosen të gjitha shtresat, ne e kthejmë tortën në një rrotull të ngushtë. Rezulton se kjo është një shawarma e tillë shumë e bukur dhe e shijshme në shtëpi.

23. Nëse keni përdorur një lavash të madh dhe të hollë për shawarma, atëherë mbushja po shtrëngohet fort në të: të dy skajet janë futur brenda, dhe vetë lavash përfundon mbushjen në dy shtresa. Kështu që ju mund të merrni me siguri një shawarma të tillë me vete në rrugë.
24. Nëse keni gatuar një tortë në shtëpi, atëherë natyrisht doli të jetë e vogël, dhe për këtë arsye në rastin e parë do të përpiqet të kthehet. Për të shmangur këtë, këtu janë disa hile. Së pari, secila rrotull mund të mbështillet deri në gjysmën e një pecete letre të veçantë. Madje do të dalë bukur, dhe përveç kësaj, duart tuaja do të mbeten të pastra. Së dyti, ju mund t'i lidhni rrotullat me pendë të qepës së gjelbër, siç bëra në rrotullat e kastravecit. Dhe, së treti, mund ta therësh shawarmën me një hell druri. Vetëm në këtë rast, mos harroni të paralajmëroni familjen dhe mysafirët tuaj për këtë detaj jo plotësisht të ngrënshëm.
25. Po, pothuajse e kam harruar, hidhni majonezën e mbetur me hudhër dhe ketchup me adjika në tas me salcë dhe shërbejeni gjithashtu. Papritmas dikush do të ketë një dëshirë për të zhytur shawarma në salcë. Nga rruga, shawarma e ftohur mund të nxehet në një tigan të thatë pa ndonjë problem. Kjo është e gjithë receta e shawarma, të bëftë mirë për ju dhe mysafirët tuaj!

Shawarma me pulë dhe piper

Këtu është një tjetër recetë për mbushjen e shawarma. Ndryshe nga receta e parë, perimet skuqen këtu, kështu që shawarma rezulton të jetë më e kënaqshme dhe pikante. Kjo mbushje shkon veçanërisht mirë në sezonin e freskët, kur dëshironi diçka të nxehtë dhe më të kënaqshme.

Përbërësit:

• 2 gjoks pule ose 2 kembe pule
• 3 copë piper sallate
• 2 copë Luka
• 1 gotë lëng domate
• 2-3 thelpinj hudhër
• kripë për shije
• erëza e nxehtë e specave të kuq
• piper i zi i bluar
• vaj perimesh

1. Pritini qepën në unaza, prerë marule në shirita. Kisha një spec shumëngjyrësh, kështu që mora një spec të kuq, një të verdhë dhe një të gjelbër. Shawarma doli të ishte shumë e shijshme dhe e bukur. Pritini specin jo shumë hollë.

2. Në një sasi të vogël të vajit vegjetal, së pari ziej qepën, pastaj shtoni piper sallatë. Ziej për 6-7 minuta në nxehtësi mesatare.

3. Shtoni një gotë lëng domate ose një gotë salcë domate.

4. Gatuaj perimet në salcë domate. Kur speci të jetë i butë, shtoni pulën e skuqur. Speci duhet të jetë i butë, por të mos copëtohet. Nga rruga, për këtë mbushje mund të përdorni gjithashtu speca të konservuar, në këtë rast trajtimit të ngrohjes speci mbahet në minimum.

5. Shtoni hudhër të copëtuar, kripë dhe piper për shije. Shtë e rëndësishme që mbushja të bëhet e kripur dhe pikante. Vetëm pa fanatizëm))).

6. Ziejini për një minutë tjetër dhe hiqeni nga nxehtësia. Kur mbushja të ftohet pak, rrokullisni shawarma.
7. Vendosni disa lugë mbushje në qendër të tortës. Ne palosim buzën e poshtme.

8. Ne mbështjellim njërën anë dhe pastaj tjetrën për të bërë një zarf. Për të parandaluar hapjen e shawarmës, mund ta goditni me një hell druri.

9. Pjesën tjetër të ëmbëlsirave i mbështjellim në të njëjtën mënyrë. Meqenëse mbushja është e nxehtë, ju mund ta hani këtë shawarma menjëherë.

Shawarma e kreshmuar

Dhe kjo është një recetë shawarma për ata që agjërojnë dhe nuk mund të hanë mish. Mbushje perimesh me fasule. Rezulton e kënaqshme dhe e shijshme!

Përbërësit:

• 3 copë speca sallatë të freskët ose të konservuar
• 2 copë Luka
• 1 gotë lëng domate
• 1 filxhan fasule të ziera
• 2-3 thelpinj hudhër
• kripë për shije
• spec i kuq (erëza)
• piper i zi i bluar
• vaj perimesh (opsionale)

1. Ne gatuajmë ëmbëlsira të sheshta si zakonisht, pa vezë, madje edhe pa vaj perimesh. Shtoni fara në brumë nëse dëshironi.
2. Ne bëjmë mbushjen pothuajse si në recetën e mëparshme: zier qepën, shtoni piper sallatë dhe lëng domate. Kur speci të bëhet i butë, vendosni gotën fasule të ziera... Kripë mbushjen dhe sezonin me erëza për ta bërë mbushjen me erëza. Ziejini gjithçka së bashku për 5 minuta dhe hiqeni nga nxehtësia.
3. Ne mbështjellim shawarma dhe shijojmë shijshme dhe gjellë e shëndetshme! Rezulton një pjatë e plotë, ajo përmban jo vetëm perime dhe karbohidrate, por edhe proteina bimore, me të cilat fasulet janë të pasura.