kryesor / Salads. / Përgatitja e duhur e Qengjit: Udhëzimet për përdorim. Si të gatuaj qengjin në shtëpi? Recetat e qengjit në furrë, qengji i gatimit të shumëfishtë në përpunimin termik

Përgatitja e duhur e Qengjit: Udhëzimet për përdorim. Si të gatuaj qengjin në shtëpi? Recetat e qengjit në furrë, qengji i gatimit të shumëfishtë në përpunimin termik

Komuniteti i kuzhinës Li.ru -

Nëse keni një Tajin dhe një qengj të mirë, ju jeni shumë me fat - ju mund të përgatisni një qengj të shijshëm me perime në Tazhin. Përgatitja është mjaft e thjeshtë, por pjatë është marrë e pashoq.

Qengji i pjekur me oriz, veçanërisht nëse Qengji është një i ri - një pjatë madhështore për një darkë festive familjare. Mishi rezulton të jetë pokes. Rekomandoni!

Qengji në birrë. Përgatitja e qengjit në birrë është mjaft e thjeshtë, edhe pse do të duhet pak kohë. Por rezultati do t'ju pëlqejë. Qengji në birrë është mirë dhe lëng. Pjatë për Connoisseurs Materniteti!

Përgatitja e qengjit në Uzbeks Unë më mësoi fqinjin tim, uzbed purebred. Ai thotë se kjo pjatë në vendin e tij konsiderohet festive. Unë nuk e di nëse është festive, por fakti se e shijshme është e sigurt :)

Receta për të bërë qengji braised në furrë me patate, piper zile, qepë të kuqe, rozmarinë e kalitur dhe oregano.

Curry qengji është një pjatë, e karakterizuar në atë që është e përgatitur me një mori erëza. Nga shija e mishit, rezulton interesante dhe e kënaqshme. Unë them dhe tregoj fotografi se si të gatuaj kerri qengji!

Qengji me domate është një pjatë e shkëlqyer e mishit për një darkë të veçantë. Gjëja kryesore është qengji i freskët dhe me cilësi të lartë. Është duke u përgatitur për rreth një orë. Qengji është i butë, i butë, lëng dhe aromatik. Provoni!

Qengji me erëza me ftua - një pjatë pak ekzotike dhe e shijshme në mënyrën lindore. Nëse ju pëlqen të eksperimentoni, sigurohuni që të provoni!

Mind nuk aplikoni se si të gatuaj qengjin e shijshme në mënyrë që ajo të mos e sprapsin erën e tyre specifike? Mattate Recetë Minton - në shërbimin tuaj. Ju do të jetë i habitur sa cool është gjellë!

E shijshme për të përgatitur qengjin - detyra nuk është më e thjeshtë. Mishi është marrë e vështirë, pastaj me një erë të pakëndshme. Zgjidh problemin do të ndihmojë recetën e qengjit, merak në salcë - provoni, shumë pjatë e shijshme.

Recetë për gatim të pjekur me një drithërues të drithërave. Kjo drithëra afrikane është shumë e kombinuar mirë me qengjin.

Qengji me artichokes - pjatë kombëtare Kretë. Kujdes - për përgatitjen e një pjatë autentike, keni nevojë për një furre të vërtetë!

Maranina në tenxhere në shtëpi është aromatik i paimagjinueshëm, një pjatë e tillë është duke u përgatitur për një kohë të gjatë, por gjithmonë merr një bandë komplimente për ngopjen, butësinë dhe lëngshmërinë. Unë këshilloj!

Qengji i Grill është pjekur pas marinës 24-orëshe. Marinada mund të përdorë ndonjë, dhe ndryshime - më shumë se e mjaftueshme. Por unë dua të ofroj të miat. Ai përfshin Mint, Kos, Zira dhe Melmesat.

Sot, unë do të ndaj me ju një recetë nga mishi im i dashur bulge - qengji me fasule. Kjo gjellë do të dekoroj çdo festë. Duket e bukur në tavolinë dhe shumë e shijshme. Gjithkush do të jetë i kënaqur!

Kjo pjatë është shumë e popullarizuar në Shqipëri. Në veçanti, është një pjatë e korporatës në qytetin e lashtë shqiptar të Elbasanit. Atje, qengji në kos është bërë për t'u përgatitur për pushimet.

Ka një numër të madh të recetave të përgatitjes së qengjit. I love lag dhe nëse keni mundësinë për të blerë mish të freskët, unë shpesh gatuaj qengjin me piper zile. Unë do të ndajnë recetën time me ju.

Recetë e përgatitjes së pjekur me hark karamelized, i pjekur në skarë në sheqer kafe dhe uthull balsamik.

Ky recetë qengji i pjekur në furrë do të ndihmojë ata që kanë një pjesë të madhe të qengjit, dhe çfarë të bëjë me të nuk është e qartë. Për këtë recetë të thjeshtë ju gatuani me ndjeshmëri qengjin tuaj.

Qengji akut me perime dhe prunes - recetë për ata që nuk dinë se si të gatuajnë qengjin. Pjatë është shumë e thjeshtë, por më besoni, insanely butë dhe të shijshme.

Recetë e pjekur e zier me patate - gatim pjatë mishi Nga qengji me garniturë dhe zarzavate.

Recetë për përgatitjen e pjekur, të zier me prune dhe kanellë. Mishi është marrë shumë aromatik dhe i butë. Orizi do të jetë garnitura e përsosur.

Receta e përgatitjes së pjekur, e pjekur me herbs dhe hudhër. Në këtë recetë, qengji mund të gjykohet për të zëvendësuar viçin. Patatet, hikërror ose orizi do të jenë një zbukurim i shkëlqyer për këtë mish.

Recetë e qengjit në arabisht me erëza. Pjatë popullore dhe e shijshme e kuzhinës arabe.

A doni enët e thjeshta dhe të shijshme në mënyrën lindore? Ju lutem - qengji aromatik me zero! Një mekanizëm i thjeshtë gatim, përbërës në dispozicion - dhe një pjatë fantastike shijshme në tryezë!

Kush nuk do të thoshte, dhe pilaf më i mirë dhe i duhur po përgatitet nga Qengji, kështu që sot i apelojmë në kuzhinë Uzbeke dhe përgatitim këtë pjatë në traditat më të mira.

Receta për të bërë qengjin e pjekur në greqisht me rozmarinë dhe salcë të freskët nenexhik, piper zile, mustardë, qepë të gjelbër dhe lëng limoni.

Recetë për përgatitjen e pjekur me oriz. Qengji është i kombinuar shumë mirë me oriz, dhe, sigurisht, mishi duhet të jetë i copëtuar mirë.

Receta për gatim qengjin në një kockë me verë dhe domate. Quajtur patate të freskëta dhe xhenxhefil shtoni në brinjë.

Receta Qengji i zier me prunes - gatim enët e mishit nga qengji me prune, kanellë dhe zarzavate.

Ne jemi duke përgatitur pilaf më të vërtetë uzbek nga qengji me chickter sipas recetë origjinale Uzbeke! Autentik recetë uzbek, Pilaf nga qengji për të cilin do të punojë në të dy shtëpitë më të mira të Tashkentit.

Një recetë për membranat e gatimit me feta, hudhër, qepë të gjelbër, karkaleca dhe kokrra arre Cedar.

Rosta e qengjit është e përgatitur nga këmbët e qengjit. Së pari ne marrim mish, atëherë është shumë e pjekur. Ne do të kemi një pjatë të mrekullueshme, aromatik, me lëng, me një kore për të cilën do të shkojë patate dhe sallatë.

Goulash Master është projektuar për një mbrëmje të gjatë të ftohtë në një rreth familje. Kjo pjatë do të të ngrohë, do të kënaqë, do të godasë shijen tënde të mrekullueshme. Qengji duhet të jetë cilësi e freskët dhe e shkëlqyer.

Shurpa është një supë me perime dhe të ziera, duke plotësuar në mënyrë të përkryer njëri-tjetrin! Unë dua t'ju paralajmëroj se Shuffer nga Qengji kërkon kohë dhe punë! Por pjatë ia vlen!

Gatim pjatë tradicionale të mishit Mongoli është bërë shumë popullor në Rusi. Mantans me qengj, patate dhe zarzavate për drekë.

Receta për gatim një triko, enët tradicionale greke nga mbushja e ashpër me shtimin e erëzave në skarë ose në furrë për skarë.

Recetë klasike të qengjit të qengjit në hudhër, kafshoj me domate. Barbells Kebabs janë shumë të butë se kebabs nga varietetet e tjera të mishit.

Dolma tradicionalisht e bërë nga grirë tre specie - mish derri, viçi dhe ram. Unë ju ofroj një përgatitje të thjeshtuar të dollarëve, me mishin e grirë të qengjit. Le të kemi nevojë për gjethe të rrushit të rinj.

Receta për një qengj me patate është menduar thjesht për kënaqësinë gastronomike të njerëzve të uritur dhe të lodhur - pas një supë të tillë ai nuk do të rritet, por purr!

Vemendjen tuaj - recetë klasike Plov nga qengji në një tenxhere të ngadaltë. Pra, rezulton shumë lëng, sepse është duke u përgatitur në lëngun e tij, dhe kurrë nuk do të jetë një "prej druri". Pjatë për raste të veçanta!

Unë sugjeroj vëmendjen tuaj jo vetëm të shijshme dhe të kënaqshme Lagman të qengjit, por edhe jashtëzakonisht të shpejtë në përgatitje. Kjo pjatë është e përshtatshme për ata që nuk janë përdorur për të shpenzuar shumë kohë në kuzhinë.

Recetë qengji i skuqur Me domate, prunes, kajsi të thata, paparka, qepë dhe cilantro.

Secili që është i vendosur para detyrës është të jetë e shijshme për të bërë kebabs nga Qengji, receta ime për qengjin kebabs me uthull është e dobishme. Më besoni, gatuar në këtë recetë, kebabi do të jetë i shijshëm!

Maranina nuk është vetëm e kënaqshme, por edhe mish shumë i shijshëm. Prej saj ju mund të përgatisni një numër të madh të enëve origjinale dhe të sofistikuara.

Eurasia - ishte kontinenti i parë në të cilin njerëzit zbutën delet dhe filluan të hanë mishin. Për shumë kombe, një produkt i tillë është pothuajse i vetmi pamje e mishit që përdoret në ushqim pothuajse çdo ditë me perime, brumë, brumë. Por Qengji nuk është një lloj diete e mishit, pasi ajo ka shumë yndyrë, e cila është ende e fortë.

Megjithatë, nëse krahasoni Minton me mish derri, atëherë mund të vërehet se është tre herë më shumë. Nëse zgjidhni një degë jo të shëndoshë të mishit, atëherë mund të krahasohet me viçin nga vlera e ushqimit. Nga kjo rrjedh se në një mish të tillë (jo yndyrë) përmban kolesterol shumë pak.

Unike e kësaj mishi është se ajo përmban një sasi të mjaftueshme të lecithin - një substancë që ka një efekt të favorshëm dhe më të mirë në procesin e tretjes dhe sistemet e tjera të organizmit: shkëmbimi i kolesterolit, sistemi kardiovaskular. Përveç kësaj, qengji ka një grup të pasur të elementëve gjurmë:

vitamina A
vitaminat B.
acid folik - normalizon proceset metabolike
hekuri - përmirëson tretjen, përmirëson cilësinë e gjakut
mangani - përgjegjës për proceset metabolike
kalciumi - siguron kocka shëndetësore
zink - i dobishëm për shëndetin femëror dhe mashkullor

Përfitimet e Qengjit? Si të gatuaj qengjin? A është Qengji?

I. receta origjinale Gatim pjekur do të ndihmojë për të gatuar enët aromatik në shtëpi dhe në tryezën e përditshme.

Mish i pjekur, i pjekur me erëza dhe zarzavate të freskëta:

Kjo recetë nënkupton të fillojë një copë mish me një mbushje nga gjelbërimi dhe erëza, kështu që së pari është e vlefshme për të bërë mbushje. Mbushja është mjaft e thjeshtë:

Në ngrohjen e nxehtë të nxehtë të naftës (ju mund të përdorni absolutisht ndonjë) dhe të skuqura në të madhësia e mesme e lirë e llambës. Ju mund të përdorni të dyja të bardha, aq blu dhe repfat më të zakonshëm. Kur harku bëhet i butë dhe fiton transparencë, zjarri është më i dobët
Në llambën e pjekur, është e nevojshme për të shtuar zarzavate, copëtuar imët. Këtu ju mund të përdorni absolutisht ndonjë zarzavate, por aroma me aromë dhe djegëse do të shtoni një përzierje nga: kinse, majdanoz, kopshtin dhe bazilikën e gjelbër.Përdorni në rreze të çdo gjelbërimi. Fry zarzavate me hark fjalë për fjalë dy ose tre minuta - kjo është e mjaftueshme për zbutjen e saj
Botuar në nxehtësinë e zarzavate me një ndryshim hark në enët e ndara dhe le të saj mundësinë për të qetësuar pak. Pas kësaj, ne derdh një në të yolk dhe spërkat me një patate të skuqura të cekëta të çdo djathi aromatik (Opsioni më i mirë është parmesan). Mbushja bëhet e trashë dhe e gatshme për mbushje
Mishi është larë dhe tharë. Epo, nëse pjesa juaj është pak e sheshtë, kështu që do të jetë shumë i përshtatshëm për të filluar. Page Melko hudhër dhe karrota kashtë. Thikë të hollë bëjnë disa vrima në mish, në të cilën futen pjesët e perimeve aromatike. Nga të gjitha anët, mishi është rubbed Kripë dhe piper
Një shtresë e petëve ushqimore duhet të vihet në fletën e pjekjes, lubrifikoni atë me vaj vegjetal. Në forca të blinduara, vë mishin, shtresa e butë e vendosni mbushjen mbi mish dhe dele atë në gjysmë. Fix skajet mund të jetë me kruese dhëmbësh. Vendosni mishin në tabaka. Sasi e vogël me lëngun e tij limoni dhe hyni në furrë
Mishi bakes rreth dy orë në një temperaturë prej 220 gradë. Pas gatimit, ajo përfundon në fletë metalike, e cila ishte në kundërvënie dhe në një gjendje të tillë është në furrë për një orë e gjysmë. Pas kësaj, një pjesë e mishit shkurton me kujdes në pllaka dhe shërbeu në tryezë

Si të piqni qengjin në furrë?

Recetat e makinës në një tenxhere të ngadaltë, si mund të shijoni mishin e qengjit?

Multicooker - Special pajisje kuzhinetë aftë për të thjeshtuar jetën e çdo zanash sa më shumë që të jetë e mundur. Ai kryen maksimumin e funksioneve të rëndësishme: piqni, skuqura, gatuaj, vlim dhe prandaj qengji gatim është jashtëzakonisht i thjeshtë në të. Mishi, i cili merret në një tenxhere të ngadaltë ka një butësi dhe një lëng të veçantë, absorbon të gjitha erëzat e shtuar dhe prodhon yndyrë të tepërt.

Është e sigurt të thuhet se Qengji i gatuar në një tenxhere të ngadaltë është një pjatë e kënaqshme dhe mjaft diete, sepse nuk është e pjekur në vaj, por merak në lëngun e vet.

Sa shijshme gatuaj qengjin e mishit në një tenxhere të ngadaltë?

Easy I. përgatitje e shijshme Qengji në një tenxhere të ngadaltë:

Para së gjithash, është e nevojshme të lani një copë mishi dhe të thatë. Që nga fundi i multicooker është mjaft i vogël, atëherë një copë një kilogram do të jetë e natyrshme për të marrë një pjatë lëng dhe të shijshme
Në një tas të veçantë, një salcë e veçantë detare duhet të përgatitet për mish. Ai përbëhet nga më shumë përbërësit e thjeshtë: Rreth 20 gram vaj perimesh (Ju mund të përdorni absolutisht ndonjë) derdhur në grumbull, të cilin është e nevojshme për të ngrohur në mikrovalë në një gjendje të ngrohtë për rreth 30 sekonda. Shtoni vaj vegjetal të ngrohtë erëz: kripë, piper (e zezë, e kuqe, e bardhë ose përzierje), të thata kinza dhe basil të thata, hops copëtuar-sunnels dhe arrëmyshk
Kjo marinadë duhet të jetë mirë për të mashtruar një copë mishi dhe për ta vënë atë në fund të multivarkës, mbetjet e salcës duhet të derdhen në krye. Mishi i RFJ është i nevojshëm për një orë në mënyrën më të fuqishme: "pjekje" ose "supë". Nëse pjesa juaj e mishit është mjaft e mprehtë dhe keni frikë se ai do të ushqejë duke mos lënë yndyrë, ju mund të derdhni një nxitim të vogël në procesin e tiganisjes
Gjatë mishit të tiganit, është e nevojshme të kthehet disa herë (rreth tre ose katër herë për të gjithë procesin). Pas gatimit, mishi duhet të pritet në copa, të dekoroj zarzavate dhe prerjen e perimeve

Si të gatuaj pjatë "qengji me perime"? Recetë

Mish qengji braised me perime - kombinimi më i mirë. Pra, jo gjithmonë mish i dobët dhe yndyror mund të balancojnë perimet me lëng dhe përfundimisht t'i japë shijshme dhe pjatë e vërtetë. Perimet thithin lëngje të mishit dhe bëhen jashtëzakonisht të shijshme. Ju mund të përdorni absolutisht çdo perime që ju lejon sezonin, dhe ju mund të përgatitni mish si në një tigan dhe në një tenxhere të ngadaltë.

Si të gatuaj një pjatë të shijshme të qengjit dhe perimeve?

Gatim:

Është më e mira për të veshur mishin e qengjit në gize të hedhura - është një pjatë e bërë prej hekuri të rëndë dhe që ka një fund të trashë të dendur. Në një qelqe të tillë, një kohë shumë e gjatë e temperaturës së synuar është ruajtur, mishi është duke vjedhur bujarisht dhe mbetet lëng.
Një copë mishi Një kilogram është larë nën ujë, thithur dhe prerë me copa rreth pesë centimetra. Mishi duhet të jetë paksa tigan në një tigan të rregullt në vaj vegjetal për një ngjyrë të butë të artë. Pas kësaj, pjesët e naftës zhvendosen në casanes (nga rruga, është mjaft e mundshme për të përdorur një tenxhere të ngadaltë)
Nëpërmjet mishit duhet të derdhin eshtrat e naftës nga tigan. Zjarri duhet të përfshihet në vlerën mesatare dhe përhapur gradualisht perimet.
Në krye të mishit së pari vendos unazat e feta qepë, pastaj vendosni një unazë të madhe të copëtuar ose unaza gjysmë karrota,pastaj feta me unaza patëllxhan,pastaj qarqet domate dhe krye në domate piper bullgar
Mishi do të fillojë të lejojë lëngun dhe me të perimet - ujë. Enët gradualisht do të fillojnë të mbushin me lëng dhe kur të bëhet e mjaftueshme, perimet duhet të përzihen me mish. Vetëm pasi të gjithë përzieni (ose duke filluar të ndërhyni) ju mund të shtoni erëza: kripë, një përzierje e speca, hops-sunnels, mustardë, arrëmyshk, koriandër, basil i tharë
Mishi i zier me perime ndjek dy orë. Vetëm kjo kohë është e mjaftueshme për të siguruar që mishi të bëhet me lëng, me një shije të pasur, të butë dhe të shkrirë në gojë. Perimet fitojnë një pamje të butë nëse gjatë gjithë shuarjes nuk e rrisin zjarrin, atëherë ata nuk do të jenë inlets

Si të gatuaj pjatë "mutton stew", rregullat për shuarjen e mishit

Qengji është mish mjaft i yndyrshëm dhe për këtë arsye e merr atë për një kohë të gjatë. Vetëm kështu që do të jetë në gjendje të lirojë të gjitha lëngjet, të bëhen tepër të butë dhe të shijshëm. Shumë qengji mund të shuhen në çdo pjatë. Për ta bërë këtë do të jetë e dobishme:

Kazankë
Hekur model
Pots me një fund të trashë (ose më të zakonshëm)
Tigan i lartë
Cheatter

Jo më pak me sukses të merrni mish të zier, nëse e gatuani atë në një tenxhere të ngadaltë. Pra, do të jetë e fortë, e butë dhe do të ketë një mbushje të shijshme.

Si të gatuaj qengjin? Si të sashmë qengjin saktë?

Para se të filloni të mbani mish, ju duhet të punoni me të:

Skuqje
Pjatë
Pritini copat në madhësinë e kërkuar
Mashtrojnë

I. mënyra e shijshme trokitni qengjin:

Prerë në copa të mishit bie kripë dhe piper
Për mish është duke u përgatitur marinadë Speciale Piqanant: Vaj vegjetal, dy ose tre lugë lëng limoni, lugë gjelle me një xhenxhefil të zhveshur të zhveshur, një përzierje e specpers aromatik, arrëmyshk dhe koriandër
Mishi është i mbuluar me marinadë dhe gjethe për një orë në frigorifer
Pas marinimit, mishi është i palosur në enët, në të cilat do të vjedhin së bashku me marinadë dhe në zjarr të fortë fillon të vjedhë
Pas saj vlon, është e nevojshme për të mbajtur atë pesë minuta në këtë shtet duke përzier dhe vetëm pastaj të rimbursojë zjarrin dhe të shtoni në mish një grusht me karafil dinak të hudhër (rreth 7-8 copa, mos u shqetësoni, pjatë nuk do të shqetësoheni të jetë i mprehtë)
Unë kam nevojë për të mbuluar mish rreth dy orë, pas së cilës është e mbuluar me një kapak dhe qëndron për një tjetër tridhjetë e dyzet
Qengji i zier i shërbyer me bollëk të spërkatur me zarzavate të copëtuara: majdanoz, kopër, basil, cilantro

Si është përgatitja e këmbës së markës? Çfarë duhet të gatuaj këmbën e brew?

Baiga Noga është një mish mjaft i madh që mund të përshtatet në formë të fortë vetëm në furrë. Furrë do të kontribuojë gatim perfekt Kjo pjesë e trupit është për shkak se efektet e temperaturave të larta do të lejojnë mishin të lejojë lëngun. Nëse e ujit këmbën me këtë lëng, kore do të jetë e kuqe, e pjekur në skarë dhe ari.

Para se të dërgoni një këmbë në furrë, duhet të zgjidhet. Marinada do t'i japë pjatë me shumë hije, shije të pasur dhe me lëngshmëri të pabesueshme.

Si të gatuaj një këmbë peng të saktë dhe të shijshme? Rregullat e gatimit të makinës

Shije madhështore e gjellës do të ndihmojë për të bërë një largim të plotë të të gjitha filmave të padëshiruar dhe yndyrë nga mishi. Është yndyrë që është në gjendje të japë mish një erë të veçantë të veçantë. Nëse ju me kujdes të mprehtë thikë hiqni të gjitha pjesët e yndyrshme, atëherë ju garantoni pjatë shije të këndshme të këndshme.

Përgatitja e këmbëve shkallë:

Hidh dhëmbët e shumtë në mish me një thikë të mprehtë, aq më shumë
Në vrimat që rezultojnë, hudhra dhe rozmarinë scrigs (jo të mëdha) duhet të futen në vrimat që rezultojnë. Këto erëza do të japin pjatën një aromë të pabesueshme dhe një shije, si dhe heqjen e erë të pakëndshme (nëse yndyra dhe streaks në mish mbetet shumë)
Melmesat e sodës së këmbës. Për ta bërë këtë, përdorni kripë, piper, përzierjet e specave aromatik, koriandër, arrëmyshk
Kur pjekni këmbët, është më mirë të përdorni vajin e ullirit vetëm për shkak se perimet shpesh po digjen kur ekspozohen në temperatura shumë të larta.
Ngroheni furrën në 250 gradë (mund të jetë më shumë). Orët e para të para duhet të pjeken në temperatura të larta në mënyrë që mishi të fitojë një kore të këndshme
Pas gjysmë ore, hapni furrën, prekni fletën e pjekjes, derdhni mishin me yndyrën, prerë temperaturën në 180 gradë dhe ktheni mishin për pjekje
Piqni mishin në temperatura të ulëta ndjek një orë e gjysmë, çdo herë që ju duhet për të marrë mish dhe ujë atë me yndyrë (përafërsisht çdo njëzet e tridhjetë minuta)
Mos u ngut në skadimin e kohës për të marrë menjëherë dhe për të shërbyer mish. Lëreni të relaksoheni për njëzet e tridhjetë minuta të tjera. Gjatë kësaj kohe, ju mund të përgatisni një pjatë anësore dhe perime për të ushqyer
Një mish i vogël i ftohur prerë në copa për të ushqyer ose dorëzuar tërësisht

Si të gatuaj një pilaf të vërtetë të qengjit? Recetë

Pilaf me qengj - duke thirrur pjatë popullore uzbek. Përgatitja e saj është arti i vërtetë, i cili nuk është forca jo të gjithë. Megjithatë, qengji dhe orizi është kombinimi më i mirë, sepse drithërat mund të thithin të gjitha lëngjet që prodhon mishi. Perimet plotësojnë pjatën e ëmbëlsisë dhe freski.

Pilaf i tillë duhet të përgatitet vetëm nga orizi i rrumbullakët. Melmesat e miratuara janë me rëndësi të madhe: barberri dhe hudhra, si dhe perimet e detyrueshme - karrota dhe qepë.

Si të përgatisni një pilaf të vërtetë uzbek të qengjit?

Gatim:

Para së gjithash, përgatitni mish për Plov: prerë atë me feta në tre ose katër centimetra. Përdorni Scapula (një kilogram) për Ploca - kjo është një pjesë mjaft e përshtatshme.
Mishi duhet të paloset në kazan ose të skmojë në panin e hedhur hekuri, vello në atë më shumë se gjysmën e xhamit të vajit vegjetal. Mishi i skuqet duhet të jetë në një temperaturë të madhe ose mesatare
Ndërsa mishi është pjekje dhe pompa lëng, fillon pastrimin dhe prerjen e qepëve. Duhet të pritet nga unaza gjysmë, pas së cilës harku bie në gjumë në kazan me mish
Përkuluni me mish duhet të përzihet tërësisht dhe merak në këtë gjendje në temperatura të larta dhjetë minuta. Gjatë kësaj kohe, karrota janë të prera me cubes dhe gjithashtu shtohen në enët me mish dhe qepë.
Aktivizoni temperaturën e mesme në sobë dhe shuani mishin me perime rreth gjysmë ore. Në Kazan, vendosni një larje, por jo kokën e pastruar të hudhër për të dhënë gjellë shije
Gjatë shuarjes në Kazan, shtoni erëza: piper i kuq (mjaft pak), barbaris dhe zip
Shpëlarje e shtyrë dhe e larë duhet të derdhet në Kazan pas gjysmë ore (rreth 350 gram oriz). Niveli i lëngjeve duhet të tejkalojë pak nivelin e orizit (diku në një centimetër të gjysmë)
Pilaf është duke vjedhur në zjarr të moderuar për një tjetër njëzet e tridhjetë minuta, pas së cilës zjarri duhet të fiket, të mbulojë pan me një kapak dhe të mbajë njëzet e tridhjetë minuta "të shkojnë"

Si të gatuaj supë të shijshme qengji, recetë gatim

Supë Maison do të jetë një shumëllojshmëri me aromë të enëve të përditshme. Supë që rrjedh nga kjo mish është jashtëzakonisht yndyrore, ngopje dhe shije. Supë të tilla zakonisht janë të harmonizuara në mënyrë të përkryer me perime, braçe, fasule dhe zarzavate. Përgatitja e supës së qengjit nuk është plotësisht e vështirë, dhe më e rëndësishmja - jo e gjatë.

Sa e shijshme dhe vetëm përgatitni supë qengji?

Gatim:

Mish i pastër nga filma shtesë, venat dhe yndyrnat - është e nevojshme në mënyrë që supë të ketë një aromë të këndshme (ju duhet rreth gjysmë kilogram mish)
Supë Maison duhet të zihet rreth dhjetë minuta. Pas kësaj, mishi është hequr dhe supë është filtruar (edhe pse nuk është e nevojshme)
Mishi mund të pritet në copa të përshtatshme miniaturë ose të lënë atë në formë të pacenuar (në kockë, për shembull)
Përgatituni në një tigan me një snaster konvencional të një llambë dhe karrota të imët në natyrë, përpiquni të shtoni jo shumë vaj perimesh
Në një tigan të veçantë, guxoni rreth tridhjetë gram oriz dhe le të qëndrojë, pastaj të kulloni ujin, pije oriz me ujë të ftohtë dhe shtoni në supë së bashku me roaster (oriz ju duhet të gatuaj paraprakisht në mënyrë që supë të jetë shumë e trashë dhe me baltë)
Pasi të keni drejtuar oriz, supë duhet të gatuaj të paktën pesë minuta
Pas kësaj, supë derdh për shije, ju mund të shtoni erëza dhe hudhër të integruar
Mbuloni tigan me një kapak dhe le të racave supë në dhjetë minuta
Gjelbrit të imët shqetësues: majdanoz, kopër dhe kinza
Derdhni supë në enët që shërbejnë dhe vendosni mish (nëse është i madh, ai ndjek një thikë për të prerë disa pjesë prej saj)
Get off supë me zarzavate dhe të shërbejë në tryezë

Si të përgatisni recetën për Kharcho nga Qengji?

Supë Harcho është më e popullarizuar në mesin e të gjitha supave. Është një pjatë e përzemërt dhe yndyrore, e aftë për të ngarkuar energjinë për një kohë të gjatë për të shuar ndjenjën e urisë dhe "të bëjë një botë të vogël më të mirë" me shijen e saj të patejkalueshëm.

Supë Harcho është duke u përgatitur jo shpejt dhe ka shumë të ngjarë që ju të jeni të dobishëm për rreth tre orë, por po shfaqet menjëherë, veçanërisht nëse është gatuar në deleje.

Si e shijoni supë gatim harcho nga qengji?

Gatim:

Për të përgatitur Harço, zgjidhni një qengj në kockë. Kocka do të ndihmojë për të bërë një saldim me supë. Është e nevojshme rreth një kilogram mish (kjo po merr parasysh kockën)
Mishi së pari larë jashtë tërësisht, pastaj derdhur në një tigan me ujë të ftohtë dhe të vënë në zjarr
Prisni derisa supë të vlojë në zjarr jo të madh, dhe pastaj të hiqni shkumën. Vazhdoni më tej si ju duket për të xhiruar me supë shkumë
Në mënyrë që supet "gjetur hije të reja shije" duhet të shtohen në atë perime: një dhunues, një nuk është një karrota e madhe dhe një rrjedhin e vogël selino
Supë gatim ka nevojë për një kohë të gjatë, nga një e gjysmë deri në dy orë
Në një tigan të lartë ose një tigan, ngrohni vajin, në vaj hedhin një llambë të imët të copëtuar, karrota të lehta të integruara, disa lugë paste domate, piper i zi dhe koriandër për shije. Dreka dhe vepra në një tigan me vlerë jo më shumë se shtatë minuta
Në këtë kohë, derdhni oriz me ujë të ftohtë në një pjatë të veçantë (orizi i gjatë është ideal për Kharcho) - në shumën prej jo më shumë se 150 gram
Kur supë është e gatshme, shtohet nga një disk dhe rumped jashtë. Mishi në këtë kohë është hequr për ftohje. Kështu që do të jetë i përshtatshëm për të prerë në pjesë të vogla
Supë duhet të jetë e kripur për shije, dhe mishin si të ftohtë për të çmontuar në copa dhe t'i kthejë ato në tigan
Supë vjen në valë dhe zjarri fiket
Më jepni një pjatë para se të shërbeni për të qëndruar njëzet minuta
Para se të ushqeheni, sigurohuni që të llakni zarzavate të bollshme të copëtuara (majdanoz ose kinza)

Çfarë duhet të gatuaj për salcë feed për qengjin?

Meqenëse Qengji - Sinqerisht i kënaqshëm, yndyror dhe i ngopur, salcë për të duhet të jetë pak e freskët. Për salcë, zarzavate dhe erëza të ngopura me aromë janë të përshtatshme për salcë. Salcë është përgatitur në bazë të vajit të ullirit në një blender.

Salcë jeshile qengji:

Hidh filxhan blender të vajit të ullirit në tas të blenderit
Shtoni paketën e kinse në tas pa këmbë dhe një bandë e basil jeshil pa këmbë
Pastroni disa copa hudhër dhe vendosni ato në një tas.
Shtoni kripë dhe piper (palë pinch) dhe arrëmyshk
Shto një lugë gjelle lëng limoni ose lëng limoni
Aktivizoni mënyrën aktive të bluarjes për disa minuta. Gjatë kësaj kohe, zarzavate dhe hudhra janë të grimcuar dhe salcë do të fitojë një masë homogjene të gjelbër
Dekoroni me salcë mishi ose shërbejeni veçmas me një copë mishi

Salcë e kuqe e qengjit:

Në tas të blenderit derdh pjesën e tretë të syzeve të vajit të ullirit
Një domate e pjekur pastron lëvozhgën dhe farat, të vënë në tas
Një piper zile e pjekur pastroni lëvozhgën dhe farat dhe gjithashtu shtoni në tas
Shto një numër të vogël të qepëve të bardha në tas - rreth 100 gram
Një tjetër përbërës - disa karafil të hudhër
Kaloni erëza: koriandër, hops-sunnels, basil, kripë dhe speca përzierje
Rrëmbej salcë në formimin e masës homogjene

Si për të bërë salcë qengji?

Cutlets Mainfast Machine, Si për të bërë cutlets qengji?

Cutlets Minton janë një pjatë mjaft e pazakontë, e cila ka avantazhet e tij:

Shije të këndshme
Tingëllon
Origjinalitet
Gatim i lehtë

Gatim:

Ju keni nevojë për pak kilogram të Qengjit të vogël - rreth 800 gram do të jenë të mjaftueshme (Mince mund të zgjidhet nga mishi në mulli mish)
Al ose dy llamba të mesme, të grimcuara në një blender ose mulli mishi të shtuara në mince
Kështu që mishi është i butë, disa copa të shkopinjve i shtohen, pikturuar në një sasi të vogël të qumështit.
Mbushur ushqime të grirë një vezë, nëse vini re se lëngu mince - shtoni një palë lugë miell gruri
Solo për të shijuar dhe shtoni erëza: një përzierje e specpers aromatik, arrëmyshk dhe koriandër
Cutlets janë tiganisje si më e zakonshme: formë në pëllëmbët e topa dhe zhytur në miell. Cutlets janë të pjekur në vaj vegjetal

Si të bëni cutlets qengji?

Si të shijoni kebabin e mërzitur nga Qengji?

Qengji Kebab është gjithmonë i shijshëm, sepse mishi është shumë i trashë dhe i butë. Kjo mish është më e përshtatshme për tiganisje në thëngjill. Shija e këndshme dhe suksesi i kebabit tuaj varet vetëm nga sa mirë e merrni atë:

Pritini mishin me copa të mëdha prej rreth 6 centimetra
Vendi mish në një enë plastike ose qelqi (hekuri është në gjendje të oksidohet)
Kripë mishin për shije ( kripë deti Shumë më mirë se gatim)
Hidheni vajin e nxehtë në një gjendje të ngrohtë me vaj vegjetal (rreth gjysmë qelqi)
Sasi e vogël me erëza: piper, përzierje piper, koriandër, arrëmyshk, basil i tharë
Tërësisht, përzierje të gjithë mishin në erëza të mbuluara çdo pjesë
Merrni një uthull mollë dhe mishi i mishit pak (ju mund të zëvendësoni me lëng limoni)
Shto një litër në marinadë (është e mundur, më pak se mishi më pak se mishi) i lëngut të domates dhe përzierje më në fund (ndryshe lëng domate mund të zëvendësohet nga një ujë mineral i fortë)
Kebab Marina minimalisht - 6 orë, por më e mira nëse është vetëm si një natë e tërë në frigorifer

Si është e drejtë dhe e shijshme gatim kebab nga Qengji?

Si është përgatitur shuffer nga qengji?

Shurpa - pjatë e famshme e parë që është e përgatitur nga Qengji. Nuk është e vështirë të përgatitet, nëse përputhet me saktësi me sekuencën dhe përdorimin e grupit të dëshiruar të përbërësve:

Mishi është pastruar dhe vënë në zjarr për supë
Më parë, ju duhet të thithni arrë për natën (kjo është bizele turke)
Mishi është zier pas valë pesëmbëdhjetë minuta, pas kësaj kohe ju mund të bjerë zjarr dhe të hiqni shkumën
Pas kësaj, ftohtësia shtohet në supë dhe një pjesë të piperit të kuq
Supë e tillë duhet të zihet një orë tjetër
Nga supë pas një ore, shkuma është hequr, një llambë është shtuar në të, të prerë nga gjysma
Supë duhet të jetë e kripur për shije
Patate (katër ose pesë gjëra të mëdha) është prerë nga kube të mëdha, dhe karrota (një të madhe) unaza gjerësi në gjysmë centimetër
Perimet dërgohen në Shoustip, dhe mishi është hequr për ta pastruar atë nga zare (nëse nuk ka kockë, atëherë vetëm çmontoni)
Dy domate të pjekura, një piper bullgar dhe tre karafil të hudhërve duhet të ushqehen lehtësisht dhe të dërgohen në supë. Pas kësaj, ai vloi njëzet minuta
Supë mund të zgjidhet me erëza të preferuara dhe zarzavate të freskëta. Shërbyer shousped me një hark të copëtuar të gjelbër

Video: "Shurpa - një recetë klasike"

Mishi e shoqëron jetën njerëzore me antikitetin. Ushqimi u nxehtë nga gurët, të pjekur në zjarr, tymi i tymit. Gatim modern mish është i mbushur me një shumëllojshmëri mënyrash për të marrë ushqim i shijshëm. Recetat e përgatitura për përgatitjen e Qengjit jo vetëm që do të ndihmojnë në zgjedhjen e një pjatë të mirëpritur, por gjithashtu do të zbulojnë tiparet e përdorimit të këtij produkti të dobishëm.

Nga të gjitha metodat e mirënjohura të përpunimit termik të mishit të tillë, qengji i ziershëm është një pjatë tradicionale në shumë kombe të botës, dhe ne nuk jemi përjashtim!

Përbërja e përbërësve:

bulbs - 2 copë.;
vaj ligët;
pULP MINTON - 1 kg;
dhëmbët e hudhrave - 5 copë;
patate - deri në 12 copë;
melmesat (kripë, piper), Kinza, Zira.

Metoda e gatimit:

Qengji i tallur dhe i tharë Lags prerë në pjesë të vogla, përzierje me erëza, erëza, hudhër të copëtuar imët. Ne e lëmë mish për një orë e gjysmë në një enë të mbyllur.
Ne kemi vënë në një tigan të trashë me mure (kazan) zogjsh me mure, të skuqura perim hije rozë në një vaj para-nxehtë. Ne shtojmë mish pickup dhe të vazhdojë gatim derisa një kore e artë shfaqet në feta të qengjit.
Tani ne derdh ujë të ndezur fort në shumën që mbulon produktin, dhe nxehtësi të dobët për gatishmëri. Nëse lëngu është shtypur para kohe, shtoni shumën e kërkuar. Menyra me e mire Mësoni rreth fundit të procesit - provoni copë lëng.
Ne pastrojmë patatet, prerë me feta të mëdha, të skuqura në një tigan me gjalpë, të vënë në enët me qengj. Masters janë ende 25 minuta, sezoni me kripë, piper dhe zila.

Le të furnizojmë viçin me një patate të nxehtë, spërkat një pjesë të Cilantro të zhveshur.

Shurpa klasike e qengjit

Mishi i kësaj kafshe konsiderohet diete, prandaj ka një shuffer nga qengji - jo vetëm një pjatë e shijshme, por edhe një pjatë jashtëzakonisht e dobishme.

Lista e ushqimeve:

piper i ëmbël;
karrota - 4 copë;
qengji (domosdoshmërisht në kockë) - 1.2 kg;
ripka e qepëve - 6 copë;
melmesat, Kinza dhe Dill, përzierjet e erëza;
paste domate - 150 g;
salo - 200 g;
dhëmbët e hudhër - 4 copë;
kili - 2 pods;
patate - 10 copë;
domate - 6 copë.

Urdhri i gatimit:

Mishi dhe eshtrat janë copëtuar me copa të mëdha, të vënë në një kazan me një kapacitet deri në 5 litra, mbushni enët me ujë në shishe. Ne shtojmë 2 bulbs, një lugë ëmbëlsirë e zira, hudhër, djegës dhe kripë pods. Ne fillojmë ngrohjen e lëngut.
Hiqni shfaqjen në shkumën e vluar, ne e zvogëlojmë intensitetin e zjarrit në një minimum, kushiani kohor në 4 orë. Shurpa e shijshme - Procesi i gjatë, duke kërkuar vëmendje dhe durim. Kur supë do të jetë gati, ne marrim mish dhe prerë pjesët e pjesës.
Fat i butë rubin, tërhiqni në një tjetër enët e trasha përpara formimit të një mbledhjeje. Ata nuk do të jenë të dobishëm për ne, kështu që ju të hiqni copa nga tigan. Ne shtojmë qengjin dhe qepë feta, produkte të skuqura në ngjyrë të artë, pas së cilës ne derdhim komponentët e shurts me një supë të rrjedhshëm dhe e sjellim atë në një çiban.
Tani unë e ul domate të ndara në feta, paste piper, speca copëtuar (pa fara), kriklla karrota dhe pjesë të mëdha të patate të pastruara. Vlim produkte deri në gatishmëri.

Nga rruga, nëse nuk ka kundërindikacione për përdorimin e Qengjit, përfshirja e mishit të tillë në dietën e përditshme është mënyra e duhur për të hequr qafe peshën e tepërt!

Kebab shijshme në lëng shegë

Për të gatuar më të butë dhe lëng kebab Nga Qengji, zgjidhni mishin nga pjesa dorsale e qengjit të qumështit, i cili nuk u kthye më shumë se dy muaj.

Komponentët e kërkuar:

piper i ëmbël, llambë, - 1 copë;
lëng limoni - 30 ml;
fillet qengji - 800 g;
dhëmbët e hudhrave - 3 copë;
lëng shegë - 170 ml;
vaj ulliri - 50 g;
piper i kripës.

Për salcë të kërkuar:

bandë e kinse;
kos Natyrore - 350 g;
gjysma Lyme Lëng;
dhëmbët e hudhër - 3 copë.

Teknologjia e gatimit:

Mix në një tas të hudhër të copëtuar, kripë, granatë dhe lëng limoni, piper, vaj ulliri dhe qepë në natyrë. Ne përdorim erëza aromatik në sasi të kufizuara, në mënyrë që të mos rrezikojmë shijen origjinale të pjatës.
Ne shpëlarje dhe të martuar Lap Lap Lamb, të prerë nga copa, derdhur marinadë, ne largohemi për 4 orë në një formë të mbyllur.
Piper pastrohen nga fara, udhëtim, fshij me pjesë të mëdha. Ne ngasin pjesë të mishit në skewers, duke e alternuar atë me unaza të qepëve dhe shpohet të perimeve të ëmbël. Produktet e skuqura në skarë deri në gatishmërinë, duke mos harruar më shpesh për t'u kthyer.
Për të marrë një salcë, ne kalojmë dhëmbët e hudhër përmes shtypit, të lidheni me kos, lëng limoni, cilantro grimcuar.

Ne sezoni përzierjen aromatike të kripës dhe piperit, ne ushqehemi në qengjin kebab në shtetin e ftohtë.

Supë tradicionale Harcho

Për Harch nga Qengji, ne përdorim një produkt cilësor.

NE themi se mishi i freskët i kafshës së re dallohet nga ngjyra e kuqe e kuqe (jo e errët) dhe shtresat pothuajse të bardha.

Lista e ushqimeve:

raundi oriz - 60 g;
llambë, karrota;
qengji (pa dështuar me një kockë) - 700 g;
paste domate - 30 g;
dhëmbët e hudhrave - 5 copë;
piper, fletë Laurel, kripë.

Karakteristikat e gatimit:

Kocka e ndarë nga mishi është vendosur në një tigan, derdh 2.2 litra ujë të filtruar, kuzhinier të paktën një orë e gjysmë në një formë të mbyllur. Pas fillimit të vlimit, mos harroni të hiqni shkumën.
Ne ndajmë pjesë të vogla të rrotullës së pulpës, të skuqura në rozë, hiqni në supë. Kocka është e para-hequr. Unë vlim mish deri në gati, pastaj vë një shpëlarje të larë mirë. Ne vazhdojmë procesin derisa drithëra të bëhet mjaft e butë.
Qepë dhe karrota të ndritshme me copa të vogla, të vënë në tigan, ku mishi i pjekur, kalojnë perimet deri në gatishmëri. Shto paste domate, ndërhyjnë me produktet, pas 3 minutash, vendosni përbërjen në një tigan me ushqim. Personi dhe diferenca solimuese, luaja folled garny, ligjvënës.

Duke përfunduar përgatitjen e supës-Kharcho, t'i jepni atij mundësinë për të nxjerrë, ne paraqesim në formën e nxehtë.

Pilaf nga qengji

Është një pjatë e ngopur orientale me një aromë të ndritshme dhe një shije të pasur - një enët e preferuar dhe kurrë të mërzitshme.

Lista e komponentëve:

karrota - 600 g;
qepë - 300 g;
qengji (mundësisht pjesa e yndyrës) - 1.6 kg;
havel-sunnels, kokrra mustardë, djegës djegës - 2 litra;
laurel Sheets - 2 copë.;
vaj ligët;
kripë, kreu hudhër, rrënjë selino.

Metodat e përgatitjes:

Lani perime dhe të pastër. Karrota shining kashtë, onions prerë në kube të mëdha.
Para së gjithash, ne përgatisim bazën e Plov - Zirvak. Ne nxjerrim pjesët e qepëve në kazan (enët e trasha me mure) me vaj të pastër të lejuar. Fry në ngjyrë transparente, pak të artë.
Ne ndajmë pulpë të qengjit (femor ose pjesa kurrizore) në copa të vogla, shtoni ato në një perime. Ne bashkëngjitni rrënjën e selino të grimcuar, zirën e zbrazur, djegien e piperit, hops-sunnels, kripë dhe seasonings të dashur. Ne përgatisim ushqim për disa minuta, vazhdimisht përzier ato.
Ne vendosim orizin e larë mirë, para-mbyllur për 20 minuta, në përbërjen e fiksimit. Ne heqim shtresën e lëvore nga kreu i hudhër, futeni në mes të grurit të vendosur. Shto Chili dhe Spices Pod, derdhni përbërës me enët e ujit të filtruar në një volum që tejkalon përmbajtjen e enëve me 3 cm.
Ne e rrisim intensitetin e ngrohjes, dhe pas valë, ne e zvogëlojmë zjarrin në minimum. Ne jemi duke përgatitur ushqim në një gjendje të mbyllur rreth 40 minuta.

Pilaf nga Qengji është përgatitur në bazë të kuzhinës Uzbeke, dhe për këtë arsye rrëzimi doli të jetë një shijshëm, i shijshëm i shijshëm, joshës aromatik.

Beshbarmak në multivarka

Një pjatë e shkëlqyer e qengjit dhe hajvan erdhën tek ne nga kuzhina turke. Një formulim i thjeshtë është veçanërisht i përshtatshëm për të bërë ushqim në një pajisje elektrike.