Çfarë lloj djathi mund të skuqni? Djathë Adyghe i skuqur, recetë. Si të skuqni djathin në një tigan

Megjithatë, së pari duhet të kuptoni pse ngrënia e djathit të skuqur është e shëndetshme. Para së gjithash, ndihmon në luftimin e ulçerës së stomakut dhe zorrëve. Kjo pjatë do të jetë veçanërisht e dobishme nëse zgjidhni Po, është, natyrisht, shumë më e shtrenjtë se zakonisht, por shija e saj pas trajtimit të nxehtësisë është shumë e këndshme. Ai përmban shumë më shumë kalcium dhe gjithashtu një minimum kalori.

Djathë i skuqur me bukë

Ky është ndoshta opsioni më i zakonshëm për tiganisjen e djathit. Kjo pjatë përgatitet në pak minuta dhe nuk keni nevojë të keni ndonjë aftësi të veçantë kulinare për ta krijuar atë.

• 300 g djathë të fortë;
• 2 vezët e pulës;
• therrime buke për rrotullim (2 lugë janë të mjaftueshme);
• kripë;
• piper i zi (i bluar);
• vaj luledielli.

Fillimisht duhet të përgatisni një brumë në të cilin do të zhytni copat e djathit. Për ta bërë këtë, duhet të thyeni vezët në një tas, t'i përzieni me gjysmën e grimcave të bukës që përgatitët dhe të shtoni kripë e piper dhe t'i lini mënjanë.

Tani është koha për të filluar përgatitjen e djathit. Sidoqoftë, para kësaj, tashmë mund ta vendosni tiganin në sobë dhe të derdhni vaj në të, pasi procesi i skuqjes mund të fillohet vetëm në një tigan të nxehtë. Pse të humbim kohë? Megjithatë, le të kthehemi te djathi. Duhet të pritet në copa. Opsioni më i mirë është vija. Pasi ta keni bërë këtë, mund të filloni të gatuani bukë.

Për ta bërë këtë, spërkatni krisur në tryezë dhe merrni brumin. Pasi të keni zhytur çdo rrip djathi në përzierjen e vezëve, duhet ta rrotulloni menjëherë në thërrime buke dhe ta skuqni në një tigan të nxehtë. Është e qartë për të gjithë se në këtë çështje nevojitet shpejtësi, pasi djathi ka tendencë të shkrihet. Prandaj, duhet që jo vetëm të keni kohë për ta futur në tigan, por edhe ta ktheni në kohë.

Sapo të skuqni djathin nga të dyja anët, duhet ta vendosni në një peshqir të pastër të përgatitur më parë për të kulluar yndyrën. Është më mirë të përdorni peshqirë letre për këtë qëllim.

Nëse dëshironi, mund të gatuani Djathë i skuqur me bukë çeke. Ai ndryshon nga receta e sapo dhënë në atë në fund të gatimit djathë gati spërkatur me pak mjaltë - jo shija e të gjithëve.

Djathë i skuqur "Adygei"

Për të përgatitur një pjatë sipas kësaj recete, vetëm

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• 0,5 kg djathë (adighe);
• 2 lugë gjelle. l miell gruri;
• piper i zi dhe i kuq (i bluar);
• vaj luledielli.

Për tiganisje, djathi duhet të pritet në feta. Sapo të kryhet ky veprim me të gjithë copën, çdo fetë duhet të rrotullohet në miell dhe piper. Për ta bërë këtë, duhet të përzieni paraprakisht miell gruri me piper (i kuq dhe i zi). Sigurohuni që mielli të lyejë fetat në mënyrë të barabartë, përndryshe djathi i pjekur në skarë mund të përfundojë me aromë të pabarabartë.

Më tej, teknologjia e gatimit është saktësisht e njëjtë si në recetën e mëparshme. Djathin duhet ta vendosni në një tigan të nxehtë me vaj dhe ta skuqni duke e kthyer deri sa gjella të jetë gati. Pasi të skuqet, vendoseni djathin në një peshqir dhe lëreni vajin të kullojë.

Djathi i përgatitur në këtë mënyrë mund të hahet në formën e tij të pastër, ose në kombinim me ndonjë pjatë anësore. Provoni të eksperimentoni.

Djathi i skuqur "Adygei" është gati. Mund të shërbeni!

Dëshironi diçka të re, por të shpejtë dhe të lehtë për t'u përgatitur? Skuqini djathin!

A keni provuar djathë të skuqur apo jeni ende të hutuar - pse të skuqni një produkt plotësisht të gatshëm për t'u ngrënë që ka një qëndrueshmëri delikate dhe është i prirur për shkrirje të shpejtë? Të paktën për shumëllojshmëri! Ju mund ta përgatisni këtë meze të lehtë në disa mënyra. Recetat ndryshojnë në varësi të llojit dhe përdorimit të bukës. Ne jemi përpjekur të mbledhim këtu opsionet më të njohura që do t'ju pëlqejnë patjetër. Ndaloni dietat dhe futuni në kuzhinë!

Djathë i fortë në thërrime buke

Për mëngjes, në vend të petullave ose petullave, provoni të bëni djathë të fortë të skuqur në thërrime buke. Kjo recetë do t'ju ndihmojë të hidhni në mënyrë të dobishme dhe me shije ushqimin e mbetur në frigorifer. Për të përgatitur një rostiçeri çuditërisht të shijshme dhe të butë do t'ju duhet:

• 200 gram djathë i fortë(për shembull, Gouda, Kostromskoy, Poshekhonsky);
• 2 vezë pule;
• 50 gram thërrime buke.

1. Fillimisht, priteni djathin në kubikë të pastër rreth 5 cm të gjatë dhe 1 cm të gjerë (lartësi).
2. Rrihni vezët.
3. Përgatitni thërrimet e bukës në një tas të thellë.
4. Lyejeni një copë në vezë, më pas në thërrimet e bukës.
5. Lyejeni fetën përsëri në përzierjen e vezëve dhe fërkojeni përsëri në thërrime buke.

Është e rëndësishme që ju të merrni një bukë të dendur dhe uniforme, përndryshe përmbajtja e shkrirë do të fillojë të rrjedhë jashtë. Për të përmirësuar ngjitjen e djathit me vezën, fillimisht mund ta rrotulloni në miell.

Djathi i skuqur me bukë gatuhet shumë shpejt - rreth një minutë nga secila anë. Duke zotëruar recetë bazë, mund të eksperimentoni me erëza dhe barishte.

Meze djathi në brumë

Djathi i skuqur në brumë nuk është më pak i shijshëm dhe interesant. Varietetet durum (rusisht, mozzarella) janë gjithashtu të përshtatshme për këtë recetë. Përgatitni:

• 300 gram djathë të fortë;
• 2 vezë të freskëta;
• 2 lugë miell gruri;
• një majë kerri.

1. Rrihni vezët, shtoni miellin e kerit dhe përzieni mirë.
2. Pritini djathin në pjesë.
3. Zhytni copat në qëlloj dhe skuqeni nga të gjitha anët në vaj vegjetal deri në kafe të artë.

Nuk ka nevojë të shtoni kripë në djathin e skuqur në brumë, ai tashmë përmban mjaft kripë.

Sekretet e skuqjes së djathit Adyghe

Përgatitni vezë të skuqura në vend të vezëve të zakonshme të fërguara Djathë adyge– shkon mirë me perimet dhe barishtet e freskëta, si dhe me kafenë dhe birrën. Ky djathë mban formën e tij në mënyrë perfekte gjatë skuqjes, kështu që mund të gatuhet edhe pa bukë, duke e skuqur shpejt nga të gjitha anët. Nëse e prisni produktin në katrorë ose rrathë të rregullt, do të merrni një lloj qumështor.

Djathi adyghe mund të përgatitet në brumë dhe të gatuhet sipas recetave të publikuara më sipër; ne nuk do ta përsërisim atë, por do të japim një mundësi tjetër - në miell. Përgatitni:

• 350 gram djathë Adyghe;
• gotë ujë;
• gjysmë gote miell;
• kripë për shije.

1. Përzieni kripën me miellin.
2. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan që nuk ngjit.
3. I lyejmë fetat e djathit në ujë dhe i lyejmë menjëherë me miell.
4. Skuqini shpejt deri në kafe të artë.

Nëse ju pëlqen kjo recetë djathi i pjekur në skarë, herën tjetër zëvendësojeni ujin me verë të bardhë.

Suluguni i skuqur - një recetë me një kthesë

Suluguni - një i preferuar i tifozëve Kuzhina gjeorgjiane, duke tërhequr me pikante. Ju mund të gatuani djathë suluguni të skuqur, ashtu si djathi i fortë - në brumë ose në thërrime buke, si dhe djathi Adyghe - në miell ose pa asnjë përgatitje. Për të përmirësuar shijen, shtoni adjika të thatë ose erëza të nxehta në brumë ose bukë. Mund të përdoret për tiganisje gjalpë.

Të gjithë djathrat e pjekur në skarë duhet të shërbehen menjëherë pas përgatitjes, kështu që së pari bëni kafen tuaj, përgatitni gjithçka dhe më pas skuqeni shpejt atë të mahnitshme rostiçeri e shijshme. Hani me kujdes për të mos u djegur!

Ekziston një mënyrë tjetër universale e gatimit - në bukë pita. Për ta bërë këtë, copat mbështillen me bukë pita dhe më pas skuqen. Përveç përbërësit kryesor, mund të mbështillni domatet brenda, pulë e zier, salsiçe, zarzavate, vezë të zier.

Nëse ju pëlqen djathi, atëherë bëni snacks në bazë të tij, ose. Më shumë më shumë receta ju pret në seksionin "Kuzhina" në faqen tonë të internetit.

Djathi, natyrisht, është i shijshëm më vete, por si mund të mos tundohet dikush për ta shtuar në ndonjë pjatë? Mund të përdoret gjithashtu si bazë e një pjate.

Si? Dhe merrni dhe skuqeni!

Epo, jo vetëm kështu, por në thërrime buke, por për efekt më të madh me arra, në “pallto” ose të paktën me salcë!

Djathë i skuqur në thërrime buke - parime të përgjithshme gatimi

Kryesisht varietetet e djathrave të fortë që shkrihen mirë dhe djathrat me shëllirë zjarrduruese: djathi feta ose djathi Adyghe skuqen në thërrime buke.

Djathërat me shëllirë priten në feta trekëndore ose drejtkëndore, dhe djathrat e fortë në kubikë të mëdhenj ose shufra të madhësive të ndryshme. Ndonjëherë djathi i fortë grihet, më pas përzihet me produkte të tjera dhe masa që rezulton përdoret për të marrë formën e dëshiruar: topa, piramida etj.

Në mënyrë që djathrat turshi të mos humbasin lëngshmërinë e tyre dhe djathrat e fortë të ruajnë formën e tyre, ato skuqen në një bukë krisur të bluar. Mund ta bëni vetë këtë bukë duke grirë krisur në një mulli mishi, ose mund t'i blini të gatshme. Pjekja e bukës në fabrikë është më e imët. Shpesh, buka e bërë në fabrikë shitet tashmë e kalitur me erëza dhe barishte. Zakonisht ka ngjyrë portokalli.

Përpara skuqjes, copat e djathit ose produktet e bëra prej tij zhyten fillimisht në një përzierje veze të rrahur ose qumësht vezë dhe rrotullohen mirë në thërrime buke. Vezeve u hidhet kripe dhe ereza dhe buka perzihet me farat e susamit. Shpesh blloqet e djathit mbushen me arra ose mbështillen me një pallto patate ose proshutë dhe vetëm më pas bëhen bukë.

Skuqini produktet e djathit me yndyrë të thellë ose me më pak vaj në një tigan. E lyejmë vetëm në vaj të nxehur mirë dhe e nxjerrim sapo buka të marrë ngjyrë kafe të artë.

Djathë i skuqur i pjekur me bukë - universale rostiçeri e nxehtë. Mund të shërbehet me perime të freskëta ose me birrë ose verë, çaj të nxehtë ose kafe.

Djathë i skuqur në thërrime buke - "Snack Sticks"

Përbërësit:

Gjysmë kilogram djathë, varietet "rus";

200 gr. Miell;

Qumësht me yndyrë të plotë;

Erëza dhe piper i bluar - për shije;

Tre vezë;

vaj luledielli pa aromë;

Fara susam;

100 gr. bukë të bardhë.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini djathin në shufra të mëdha. Mundohuni të përputheni me madhësinë dhe formën e shkopinjve të gaforreve.

2. Në një tas të thellë bashkojmë qumështin dhe vezët të rrahura me kripë dhe erëza.

3. Në një pjatë vendosim farat e susamit dhe thërrimet e bukës dhe në një tjetër miell.

4. Hidhni një shtresë një centimetër e gjysmë vaj në një tigan të vogël të thellë dhe ngroheni mirë në zjarr të ulët.

5. Rrotulloni me kujdes blloqet e djathit në miell. Më pas zhyteni në vezë dhe rrotullojeni përsëri, por në breg të përzier.

6. Vendosni kubat e përgatitur në vaj të vluar dhe skuqini nga secila anë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, rreth tre minuta.

7. Vendosni fetat e gatshme të djathit në një peshqir të disponueshëm dhe pas pesë minutash transferojini në një pjatë servirjeje.

Djathë në thërrime buke, i skuqur thellë me salcë hudhre

Përbërësit:

300 gr. djathë, varietet "Kostromskaya";

250 gr. proshutë e copëtuar;

Një vezë;

Thërrime buke, thekër ose e bardhë;

Miell i bardhë për pjekje.

Për salcën:

Vezë të ziera - 2 copë;

Dy të verdha të papërpunuara;

Një çerek lugë piper i zi i bluar;

çerek limoni i vogël;

Një çerek filxhani vaj ulliri;

Tre lugë salcë kosi me pak yndyrë.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini djathin në kubikë që nuk janë as shumë të mëdhenj dhe as të vegjël. Madhësia ideale për copa është 2 cm.

2. Mbështillini shiritat e proshutës rreth copave të djathit dhe fiksoni me kruese dhëmbësh prej druri për të parandaluar zbërthimin e proshutës.

3. Vendosni miellin dhe thërrimet e bukës në enë të veçanta. Më vete rrihni mirë vezën.

4. Duke i mbajtur me kujdes copat me një kruese dhëmbësh, i kalojmë në miell. Më pas zhyteni në vezë të rrahur dhe rrotullojeni në thërrime buke.

5. Hidhni vaj ulliri në një kazan të vogël ose në një tigan me mure të trasha me anët e larta. Mund ta zëvendësoni me vaj luledielli shumë të pastër.

6. Vendoseni enën në zjarr mesatar dhe prisni derisa yndyra të jetë e nxehtë.

7. Më pas merrni djathin e varur në hell dhe uleni me kujdes në vajin pothuajse të vluar. Numri i pjesëve të rënë në një kohë varet nga gjerësia e enës dhe vëllimi i yndyrës së derdhur në të. Fetat e pjekura duhet të notojnë lirshëm në vaj pa prekur njëra-tjetrën.

8. Sapo sipërfaqja e pjekjes të marrë një ngjyrë kafe të artë, hiqni djathin dhe vendoseni në një peshqir të disponueshëm. Nëse e vendosni menjëherë në një pjatë, yndyra do të thithë koren krokante.

9. I pastër veze te ziera, ndani të verdhat dhe vendosini në një tas të vogël të thellë. Shtoni të verdhat e papërpunuara, pak piper dhe shtoni kripë për shije. Shtrydhni lëngun e një çerek limoni dhe grini gjithçka mirë për të marrë një masë si pastë. Nëse ka mbetur ndonjë gunga, bluajeni në një sitë të imët. Më pas rrihni mirë dhe shtoni të grirën rende e imët proteinat dhe hudhrat. Shtoni salcë kosi ose krem ​​me pak yndyrë dhe përzieni mirë. Derdhni të përfunduarin salcë hudhër në një varkë lëng mishi dhe shërbejeni me djathë të nxehtë.

Djathë i skuqur në thërrime buke - "Topa rostiçeri për birrë"

Përbërësit:

Djathë, varietet "rus" - 200 gr;

vaj vegjetal i rafinuar;

Një vezë;

50 gr. bukë të grirë trashë.

Mënyra e gatimit:

1. Thyejeni vezën në një tas dhe rrihni mirë.

2. Grini djathin. Sa më të vogla të jenë patate të skuqura, aq më të rregullta do të duken topat dhe i gjithë thelbi i tyre garantohet të shkrihet.

3. Përziejmë djathin me vezën dhe nga kjo masë formojmë toptha të vegjël, jo më të mëdhenj se një arrë.

4. Hidhni krisurat e bluara në një tigan të sheshtë dhe rrotulloni mirë topat me to.

5. Mbushni një tigan të gjerë dhe të trashë me vaj vegjetal. Duhet të ketë mjaft yndyrë në mënyrë që topat e zhytur në të të notojnë lirshëm.

6. Vendoseni tiganin në zjarr të ulët dhe ngroheni mirë. Më pas ulni me kujdes topat e djathit në të një nga një dhe hiqni ato kur të fillojnë të notojnë. Mos hidhni shumë topa në të njëjtën kohë, thjesht hidhni disa.

Djathi ngjitet në thërrimet e bukës dhe lëkurat e patateve

Përbërësit:

Patate - 5 zhardhokë të mesëm;

Dy vezë;

150 gr. Djathë Poshekhonsky;

100 gr. krisur të trashë të bardhë;

Dy lugë miell;

Erëza dhe kripë e imët - për shije;

Çdo vaj perimesh, i rafinuar.

Mënyra e gatimit:

1. Lani zhardhokët e patates nga papastërtia dhe ziejini "në uniformat e tyre" derisa të zbuten. Më pas ftoheni, mbusheni me ujë rubineti dhe qëroni.

2. Grini në një rende të imët dhe përzieni me vezë të papërpunuara. Shtoni disa majë kripë të imët, miell, piper dhe përziejini mirë. Shtoni disa erëza të buta.

3. Pritini djathin në kubikë të vegjël, pak më të trashë dhe më të gjerë se shkopinjtë e gaforres.

4. Lagni duart me ujë dhe formoni përzierjen e patates në një tortë të sheshtë. Vendosni mbi të një bllok djathi dhe mbyllni skajet duke formuar një shkop. Bëni të njëjtën gjë me të gjitha copat e djathit.

5. Rrotulloni mirë të gjitha copat në bukë të trashë dhe skuqini në një sasi të madhe vaji deri në kafe të artë.

6. Shërbejini shkopinjtë me salcë ose ketchup.

Djathë i skuqur adyge në thërrime buke

Përbërësit:

Djathë turshi, "Adygei" - 350 gr.;

Thërrima buke të blerë në dyqan - 5 lugë gjelle. l.;

Një vezë;

Shafran i Indisë;

Borziloku i bluar, koriandër;

Një lugë fara susami.

Mënyra e gatimit:

1. Prisni një copë djathë në kubikë ose në feta trekëndore më të vogla.

2. Rrahim vezën duke i shtuar pak shafran i Indisë, borzilokun e bluar, koriandër.

3. Hidhni vaj në tigan dhe ngroheni mirë në zjarr mesatar. Nëse yndyra është e ftohtë ose jo mjaftueshëm e nxehtë, fetat e djathit do të ngjiten në tigan.

4. Zhytni copat e djathit në vezën e rrahur dhe kthejeni disa herë. Më pas transferojeni menjëherë tek thërrimet e bukës dhe lyejini nga të gjitha anët.

5. Pa humbur kohë që të mos laget buka, skuqni djathin në vaj të vluar nga të dyja anët. Zjarri duhet të jetë i moderuar.

Djathë i fortë në thërrime buke me arra

Përbërësit:

Djathë, varietete "Kostromskaya" ose "holandeze" - 400 gr;

Arra, arra me lëvozhgë - 100 gr;

150 ml qumësht i pasterizuar;

Një vezë;

50 gr. fabrikë, bukë portokalli;

100 gr. krisur të bluara trashë, të bardha.

Mënyra e gatimit:

1. Presim një bllok djathi në formë drejtkëndëshe në pjata me trashësi rreth 0,7 cm dhe më pas çdo pjatë të tillë e presim në shufra të gjera një centimetër. Llogaritni në mënyrë që të merrni një numër çift të shkopinjve të djathit.

2. Thyejeni vezën në qumësht dhe rrihni së bashku derisa të jenë të lëmuara. Pritini kokrrat e arrave jo shumë imët me thikë. Në një tas të veçantë, përzieni bukën e portokallit me bukën e bluar.

3. Në blloqe, në anën e gjerë, prerë brazda të vogla gjatësore në qendër. Më pas merrni një fetë, mbushni zgavrën me arra të grira dhe mbulojeni me një fetë të dytë të së njëjtës madhësi, pa arra.

4. Zhyteni mirë secilën pjesë në përzierjen e vezëve, më pas rrokullisni menjëherë në përzierjen e bukës dhe thërrimeve të bukës. Përsëriteni këtë procedurë të paktën tre herë. Sa më e trashë të jetë shtresa e bukës, aq më pak ka gjasa që djathi i shkrirë të rrjedhë jashtë.

5. Ngrohni vajin në një tigan të thellë në zjarr të fortë dhe vendosni shkopinjtë e djathit në të. Skuqini secilën për një minutë nga secila anë. Mos e ulni zjarrin.

6. Vendosni shkopinjtë e përfunduar në një pecetë letre dhe pas një minutë kalojini në një enë të gjerë.

Djathë i skuqur në thërrime buke - truke gatimi dhe këshilla të dobishme

Kur zgjidhni llojet e djathit për skuqje në thërrime buke, kini parasysh se sa më e lartë të jetë përqindja e yndyrës së djathit, aq më mirë shkrihet. Nëse dëshironi një pjatë me një kore krokante dhe mbushje pothuajse të lëngshme, merrni një djathë më të yndyrshëm. Nëse preferoni një mbushje më të përtypur, përdorni djathëra me përmbajtjen më të ulët të yndyrës.

Këshillohet që pjatat e bëra nga djathi i yndyrshëm të gatuhen disa herë. Sa më shumë bukë në copa, aq më pak rrezik keni që mbushja e shkrirë të rrjedhë jashtë.

Vendoseni djathin e pjekur vetëm në vaj të nxehtë. Nëse yndyra nuk nxehet mirë, copat do të ngjiten në tigan dhe kur të kthehen, shtresa e thërrimeve të bukës që mbështjell produktin do të mbetet mbi të.

Djathi është një produkt universal; përdoret për të përgatitur çdo pjatë, sallata dhe madje edhe supa. Megjithatë, shijon më së miri i skuqur në brumë ose i pjekur në zjarr, skarë ose tigan. Djathi shërbehet si meze me birrë ose verë, për mëngjes me një filxhan kafe aromatike. Provoni ta futni këtë pjatë të mrekullueshme në dietën tuaj.

Si të skuqni djathin në një tigan

Një plus i madh i gjellës është se kërkon përgatitje minimale përpara se të skuqet. Ju vetëm duhet ta prisni produktin në kube, shufra ose shirita arbitrar. Më pas bëni një brumë nga vezët dhe miellin, rrotulloni copat e djathit në pjekje - gjithçka është gati për tiganisje. Brumi, nga rruga, është shumë i rëndësishëm - jo vetëm që i jep një shije të veçantë gjellës, por edhe ruan mbushje e lëngshme, nuk e lejon atë të përhapet.

Për të skuqur djathin në një tigan, do t'ju duhet vaj. Duhet të merrni mjaftueshëm në mënyrë që copat e djathit të mbulohen saktësisht deri në mes. Tiganët me mure të larta dhe fund të trashë janë ideale për gatim, por mund të përdorni edhe një tenxhere të vogël ose kazan prej gize. Trajtimi i përfunduar shërbehet me salcat e tharta: lingonberry, shegë, boronicë ose boronicë, perfekte ketchup i bërë në shtëpi. Lëngësia e gjellës theksohet nga e freskëta sallata me perime, pjatat anësore dhe barishtet me patate: majdanoz, borzilok, rozmarinë.

Djathë për tiganisje

Për ata që nuk e kanë hasur kurrë një pjatë të tillë, lind një pyetje plotësisht logjike: çfarë lloj djathi mund të skuqet? Adhuruesit e shijeve të shijshme mund të provojnë receta që përfshijnë djathë të pazakontë të pjekur në skarë. Për shembull, sallam, i tymosur, me arra ose i shkrirë me mbushje. Ata që preferojnë klasikët duhet t'i kushtojnë vëmendje varieteteve të mëposhtme:

• djathëra të rinj: rikota, djathë feta, buko, adygei;
• e butë: brie, camembert, hermeline, gorgonzola;
• varietetet e feta: gouda, maasdam, edamer;
• varietetet klasike durum: ruse, çedar, Kostroma.

Receta e djathit të skuqur

Për të përgatitur këtë rostiçeri të shijshme popullore, së pari duhet të vendosni për llojin e djathit. E gjitha varet nga preferencat tuaja të shijes. Nëse ju pëlqen e butë, shije kremoze– zgjidhni Camembert ose djathë të përpunuar, nëse preferoni ushqim pikant, skuqni djathin blu. Djathi i njohur holandez ose rus nga një prodhues vendas nuk është më pak i shijshëm kur skuqet - ruan formën e tij në mënyrë të përsosur dhe përhapet këndshëm kur konsumohet.

Mund të gjeni ose të gjeni shumë variacione të pjatës, duke ndryshuar jo vetëm varietetet, por edhe metodat e bukës. Për shembull, brumi i bërë nga farat e susamit do të japë një aromë të pazakontë me gjalpë; një aromë peshku mund të merret duke mbështjellë copat e djathit me alga deti nori japoneze. Pjekja me barishte indiane do të shtojë erën aromatike të barishteve dhe erëzave. Sigurohuni që të provoni çdo recetë djathi të pjekur në skarë, duke eksperimentuar me përbërësit dhe duke bërë bukë.

Djathë Adyghe i skuqur

• Numri i servirjeve: 2 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 274 kcal.
• Qëllimi: për mëngjes.
• Kuzhina: Evropiane.

Djathi adyghe i skuqur mbi zjarr të hapur është një meze e shkëlqyer për mbledhjet me miqtë. Kjo pjatë rezulton aromatike, me pak yndyrë, me një kore të lehtë krokante. Mund të shërbehet i ftohtë ose i nxehtë, por gjithmonë me salcë pikante p.sh. Barbecue. Recetë hap pas hapi shumë e thjeshtë - do t'ju duhet të blini paraprakisht një produkt qumështi të fermentuar dhe disa barishte provansale.

Përbërësit:

• Djathë Adyghe - 300 g;
• vaj vegjetal - 3 lugë. l.;
• hudhër - 2 thelpinj;
• Erëza italiane - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini djathin në feta të mëdha në mënyrë që të jetë e përshtatshme për ta kaluar në hell.
2. Në një tas të thellë, përzieni vajin me hudhrat e grira dhe erëzat.
3. Masën e derdhim mbi copa dhe e përziejmë.
4. Vendosini copat në hell dhe grijini duke i kthyer vazhdimisht.
5. Pasi gjithçka të jetë skuqur në mënyrë të barabartë, mund ta hiqni nga zjarri.
6. Shërbejeni djathin e skuqur Adyghe me salcë Barbecue.

Djathë Adyghe i skuqur me domate

• Numri i servirjeve: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 257 kcal.
• Qëllimi: për mëngjes.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Djathi çerkez është një produkt shumë i butë, me aromë qumështi të thartë dhe teksturë delikate. Është perfekt për tiganisje me domate në tigan. Kjo pjatë është ideale për t'u shërbyer për mëngjes - do t'ju mbushë me energji për gjithë ditën. Është më mirë të skuqni copat në gjalpë të shkrirë - kjo do të ruajë shijen dhe strukturën e produktit. Mësoni më shumë se si të skuqni djathin Adyghe në një tigan nga receta e mëposhtme.

Përbërësit:

• Djathë Adyghe - 500 g;
• domate - 3 copë;
• gjalpë - 100 g;
• hudhër - 3 thelpinj;
• kerri - 2 lugë.

Mënyra e gatimit:

1. Skuqini fetat e djathit me kerri dhe hudhrat në gjalpë të shkrirë. Vendoseni në një pecetë.
2. Në të njëjtën tigan skuqim domatet e grira trashë.
3. Ndërsa perimet janë të pjekura, e presim djathin në kubikë.
4. E shtojmë tek domatet, i shtojmë erëzat, e trazojmë dhe e heqim nga soba.
5. Shërbejeni djathin e skuqur Adyghe me domate të nxehtë.

Djathë në brumë

• Koha e gatimit: 30 minuta.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 230 kcal.
• Qëllimi: për mëngjes.
• Kuzhina: aziatike.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

A ju pëlqen të eksperimentoni në kuzhinë? Më pas provoni të përgatisni djathin në brumë hap pas hapi sipas recetë e pazakontë– me shtimin e miellit të qiqrave dhe algave kineze. Kjo pjatë do të tërheqë veçanërisht për njohësit e kuzhinës japoneze dhe indiane. Edhe nëse mielli i qiqrave nuk shitet në dyqanin tuaj lokal, mund ta zëvendësoni lehtësisht me miell gruri ose ta bëni vetë - thjesht bluani qiqrat në një përpunues ushqimi ose mulli kafeje.

Përbërësit:

• ujë - 70 ml;
• qimnon -2 g;
• shafran i Indisë - 2 g;
• suluguni - 200 g;
• koriandër - 2 g;
• vaj ulliri - 50 g;
• piper i zi i bluar - një majë;
• kripë deti– 2 g;
• miell qiqrash - 100 g;
• nori - 2-3 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni miellin e qiqrave me erëza dhe vaj. Hollojeni përzierjen me ujë të ngrohtë deri në konsistencën e kosit të trashë.
2. Pritini djathin në drejtkëndësha të hollë. Pritini fletët e norit në mënyrë që të jenë pak më të mëdha se kubikët e djathit.
3. Lyejeni algat e detit në një tas me ujë dhe më pas mbështillni me shpejtësi copat e djathit në të.
4. Ngrohni një tigan, skuqni suluguni në të, pasi e keni zhytur në brumin e erëzave.

• Koha e gatimit: 25 minuta.
• Numri i servirjeve: 2 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 230 kcal.
• Qëllimi: për mëngjes.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Djathi i skuqur me bukë është një nga ushqime klasike për një pije me shkumë. Megjithatë, ju mund ta përgatisni këtë pjatë për një mëngjes të rregullt. Do të jetë veçanërisht e shijshme nëse, në vend të djathit të fortë, merrni një varietet elitar me myk - Camembert. Në vendet evropiane, ky mëngjes shërbehet me boronicë ose salcë lingonberry, e cila thekson në mënyrë të përkryer shijen e një produkti fisnik.

Përbërësit:

• Camembert - 3 pako;
• miell - 3 lugë gjelle. l.;
• vezë - 1 copë;
• krem 40% yndyrë - 1 lugë gjelle. l.;
• thërrime buke - 4 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni vezën me kremin dhe erëzat tuaja të preferuara me mikser derisa të formohet një shkumë e bardhë e qëndrueshme.
2. Vendosni miellin dhe thërrimet e bukës në dy pjata.
3. Rrokullisni djathin e prerë paraprakisht në trekëndësha fillimisht në miell, pastaj brenda përzierje vezësh, dhe më pas u bë bukë.
4. Skuqini copat në vaj ulliri për 2-3 minuta nga secila anë. Ju duhet të skuqeni në nxehtësi të lartë - në kushte të tilla djathi nuk do të ketë kohë të përhapet.

Djathë i skuqur thellë

• Koha e gatimit: 45 minuta.
• Numri i servirjeve: 1 person.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 308 kcal.
• Qëllimi: për mëngjes.
• Kuzhina: Çeke.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Hermelin e skuqur thellë - një pjatë tradicionale Kuzhina çeke. Hermelin është një lloj djathi që i ngjan Camembert-it të famshëm në pamje dhe shije. Si rregull, pjata shërbehet për mëngjes, por në Republikën Çeke përgatitet edhe si meze e lehtë për drekë. Në opsionin e dytë, duhet të përgatisni një pjatë anësore me patate për djathin. Mund të jetë feta patate e zakonshme e skuqur, e pjekur ose sallatë me patate Me vaj ulliri.

Përbërësit:

• hermelin - 1 pc.;
• vezë - 1 copë;
• sallam - 2 feta;
• miell - 1 lugë gjelle. l.;
• bukë - 30 g.

Mënyra e gatimit:

1. Bëni një prerje në formë xhepi anash djathit me thikë.
2. Vendosni me kujdes fetat e sallamit të gatuar në prerje.
3. Rrihni vezët me pirun me kripë dhe piper.
4. Rrokullisni pjesën e punës në miell, më pas zhytni në vezë, spërkateni me bukë nga të gjitha anët.
5. Zhyteni sërish në vezë dhe më pas në pjekje.
6. Hidhni vaj në tigan në mënyrë që të mbulojë plotësisht produktin.
7. Skuqini djathin për rreth 2 minuta.

Shkopinj djathi të pjekur - recetë me foto

• Koha e gatimit: 30 minuta.
• Numri i servirjeve: 2 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 287 kcal.
• Qëllimi: për mëngjes.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Receta e shkopinjve të djathit të pjekur është e njohur në të gjithë botën. Në Europë preferojnë ta përgatisin këtë pjatë nga hallumi grek me djathë dhie. Ka një pikë shkrirjeje të lartë, kështu që është perfekt për tiganisje si në tigan ashtu edhe në zjarr të hapur. Bullgarët, përkundrazi, bëjnë shkopinj djathi ekskluzivisht nga djathi i fortë dhe kjo pjatë quhet kashkaval pane.

Përbërësit:

• djathë i fortë - 200 g;
• thërrime për bukë - ½ lugë gjelle;
• miell - ½ lugë gjelle;
• vezë - 1 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini djathin në shirita të rregullt dhe jo shumë të trashë, rrokullisni tërësisht në miell.
2. Rrihni vezën dhe zhytni copat në përzierje.
3. Spërkatni pjesët e punës nga të gjitha anët me thërrime gruri.
4. Ngrohni vajin në një kazan ose tenxhere të thellë dhe skuqni përgatitjet në zjarr të fortë.
5. Mbuloni një pjatë me një pecetë letre dhe vendosni shkopinjtë e përfunduar në të për të hequr yndyrën e tepërt.

Djathë i skuqur në një tigan

• Koha e gatimit: 20 minuta.
• Numri i servirjeve: 2 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 294 kcal.
• Qëllimi: për mëngjes.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Do të habiteni, por jo vetëm djathrat tradicionalë të butë dhe të fortë mund të skuqen. Djathi i përpunuar ose i tymosur i skuqur në tigan është tepër i shijshëm. Jepini përparësi djathit të fortë të sallamit ose blini një produkt të përpunuar në një paketë të veçantë. Në rastin e dytë, djathi mund të blihet me aditivë të ndryshëm: kërpudha, proshutë ose hudhër.

Përbërësit:

• i shkrirë djathë sallam– 200 g;
• vezë - 1 copë;
• krisur ose thërrime buke - 100 g.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini djathin e sallamit në kubikë.
2. Rrihni vezën me një pirun. Në këtë fazë, nëse dëshironi, mund të shtoni erëza.
3. E vendosim brumin në një hell dhe e lyejmë fillimisht në vezë, më pas e spërkasim me thërrime buke.
4. Skuqini copat në një tigan për 2 minuta nga secila anë.

Djathë i skuqur me hudhër

• Koha e gatimit: 30 minuta.
• Numri i servirjeve: 3 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 360 kcal.
• Qëllimi: për mëngjes.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Përveç shkopinjve tradicionalë, nga djathi mund të bëni topa të vegjël. Për ta bërë gjellën një shije të pasur dhe pikante, shtoni thelpinj hudhër ose speca djegës. Ky trajtim është i përsosur jo vetëm për birrën, por gjithashtu do të dekoroj tryezën e shuplakës në çdo festë. Topat e djathit krokan zakonisht shërbehen me salcë kosi ose salcë kremoze me hudhër.

Përbërësit:

• çedar - 120 g;
• vezë - 2 copë;
• hudhër - 2 thelpinj;
• salcë kosi - 2-3 lugë. l.

Mënyra e gatimit:

1. Grini djathin duke përdorur një rende të imët dhe përzieni me hudhrën.
2. Me mikser rrahim të bardhat me kripë. Nuk do të keni nevojë për asnjë të verdhë veze.
3. Shtoni përzierjen me gëzof në çedar, me një lugë gjelle, përzieni.
4. Me duar të lagura, rrotullojeni në topa të vegjël.
5. Zhytini copat në miell dhe më pas skuqini deri në kafe të artë.
6. Shërbejeni djathin e skuqur me hudhër me salcë kosi.

Përgatitja e djathit të skuqur është e lehtë, por për të sjellë shijen e pjatës në perfeksion, duhet të keni parasysh truket e mëposhtme:

• Mund ta skuqni djathin vetëm në vaj të nxehur mirë. Fetat e vogla duhen mbajtur në tigan për rreth një minutë dhe copat 1 centimetër të trasha duhet të mbahen për 2-3 minuta nga secila anë.
• Meze përgatitet shumë shpejt dhe ka shije më të nxehtë. Ju nuk duhet të ruani djathin e skuqur tashmë në frigorifer - mbushja do të ngurtësohet, dhe korja, përkundrazi, do të zbutet.
• Varietetet e buta duhet të zhyten në brumë disa herë. Kjo është e vetmja mënyrë që mbushja të mos rrjedhë gjatë skuqjes.
• Për të hequr yndyrën e tepërt, vendosni copat në një peshqir letre.
• Nëse ju pëlqejnë ushqimet e shijshme, shtoni pak hudhër pluhur në bukë dhe rrotulloni copat e djathit në përzierje. Nuk këshillohet ta vendosni të freskët, sepse kur skuqet fillon të ketë shije të pakëndshme të hidhur.
• Pjata do të jetë më e shijshme nëse shërbehet me një salcë pikante: domate, hudhër kremoze ose kokrra të kuqe.

Video: Djathë në brumë

Djathi i skuqur është një pjatë shumë e njohur në Evropë. Kjo nuk është aspak befasuese, sepse rezulton të jetë shumë e butë, elastike dhe e butë brenda, dhe pjesa e jashtme shpesh mbulohet me një kore të shijshme krokante. Tek ne mund të gjendet shpesh edhe në menytë e restoranteve. Sot duam t'ju tregojmë se si ta gatuani atë gjellë e shijshme në shtëpi në mënyra të ndryshme.

Recetë e thjeshtë e djathit të pjekur në skarë

Kjo pjatë do të jetë një opsion i shkëlqyer për mëngjes. Për më tepër, përgatitet shumë thjesht dhe shpejt. Pra, nëse vendosni të bëni djathë të skuqur sipas kësaj recete, atëherë sigurohuni që të keni në dorë produkte të tilla si djathi i fortë, tre vezë pule dhe 50 gram miell dhe thërrime buke.

Udhëzime gatimi

Nuk ka asgjë të komplikuar në këtë proces. Si fillim e presim djathin në feta rreth një centimetër të trasha. Thyejmë vezët në një pjatë dhe i rrahim me pirun. Hidhni miellin dhe thërrimet e bukës në dy pjata të tjera. Rrotulloni fetat e djathit fillimisht në miell, më pas në vezë dhe më pas në thërrime buke. Ngrohni vajin në një tigan dhe shtoni djathin. E skuqim për një minutë, e kthejmë nga ana tjetër dhe e fikim zjarrin. Në pak minuta, djathi ynë i skuqur i shijshëm dhe aromatik është gati. Më së miri shërbehet e nxehtë. Kjo pjatë është shumë e shijshme më vete dhe gjithashtu shkon shumë me salca të ndryshme.

Djathë i skuqur grek

Greqia është e famshme në mesin e turistëve vendas jo vetëm për plazhet e saj të mrekullueshme, historinë e lashtë dhe klimën e shkëlqyer, por edhe për kuzhinën e saj. Njëra prej saj pjatat më interesanteështë djathi i skuqur. Përbërësi kryesor i tij është djathi i fortë i hallumit. Sot do t'ju tregojmë recetën e përgatitjes së kësaj pjate me salce domatesh dhe ullinj.

Përbërësit

Për të përgatitur djathin e skuqur grek, do të na duhen produkte nga lista e mëposhtme: vaj ulliri - 2,5 lugë, lëng limoni - 1 lugë gjelle, dy qepë të kuqe, një thelpi hudhër, domate të thara - 10 copë, ullinj pa gropë - 12 copë, djathë hallumi - 250 gram, marule - 75 gram dhe rukola - 50 gram. Me këtë sasi përbërësish mund të bëni një pjatë për katër racione.

Udhëzime gatimi

Le të fillojmë të bëjmë djathë të skuqur grek. Rrihni dy lugë vaj ulliri me lëng limoni. Vendosni qepën e grirë në një tas të veçantë dhe hidhni mbi të një lugë gjelle me një përzierje vaj ulliri dhe lëng limoni. Përziejini. Përzieni pjesën e mbetur të salcës me thelpinj hudhre të grirë, të copëtuara domate të thara në diell dhe ullinj. E lemë të marinohet. Ngrohim tiganin dhe e lyejmë me vajin e mbetur. Është më mirë nëse është prej gize. Shtoni qepën dhe gatuajeni për rreth katër minuta derisa të skuqet nga ana e poshtme. Më pas e kthejmë nga ana tjetër dhe në tigan vendosim djathin e prerë në feta rreth 1 centimetër të trasha. Uleni pak zjarrin. Pas një minutë e gjysmë, kthejeni djathin dhe skuqeni edhe për një minutë e gjysmë. Në një tas të madh sallate, përzieni rukolën dhe gjethet e marules. Sipër i hidhni qepë të skuqura dhe djathë. Më pas hidhni masën e domates në tigan dhe gatuajeni për disa sekonda duke e përzier vazhdimisht derisa të jetë e nxehtë. Mbulojeni djathin me të dhe shërbejeni. Ju lutemi vini re se djathi ngurtësohet shpejt kur futet në frigorifer. Në këtë drejtim, duhet të shërbehet sa është ende e nxehtë. Ju bëftë mirë!

Djathë Adyghe i skuqur, recetë

Kujtojmë se djathi Adyghe në vetvete është i butë dhe nuk ka ndonjë shije të veçantë. Megjithatë, në këtë pjatë ajo zbulon plotësisht potencialin e saj. Djathi i skuqur adyghe, receta për të cilën ju ofrojmë, është një meze e lehtë, por mund të bëhet edhe një mëngjes, drekë apo darkë e plotë.

Produktet

Për të përkëdhelur veten dhe familjen tuaj me këtë pjatë të shijshme dhe aromatike, le të përgatisim përbërës të tillë si djathi Adyghe, kripë, miell misri, ujë dhe vaj vegjetal për tiganisje. Sasia e produkteve duhet të merret në përputhje me numrin e porcioneve që planifikoni të bëni.

Procesi i gatimit

Kjo pjatë përgatitet jashtëzakonisht thjeshtë dhe shpejt. Pritini djathin në feta jo më të trasha se një centimetër. Hidhni pak miell në një pjatë të cekët dhe shtoni disa majë kripë. Përziejini. Hidhni ujë në një tas ose pjatë. Fillimisht lyejmë fetat e djathit në ujë, më pas i kalojmë në miell dhe kripë dhe i vendosim në një tigan me vaj të nxehur. Skuqini ato deri në kafe të artë nga secila anë. Shërbejeni pjatën të nxehtë. Djathi i skuqur i përgatitur sipas kësaj recete është shumë i butë nga brenda me një kore krokante nga jashtë. Ajo shkon shumë me një shumëllojshmëri të gjerë të perimeve të freskëta. Ju bëftë mirë!

Suluguni i skuqur

Dua të theksoj se kjo pjatë është një nga më të lehtat për t'u përgatitur. Pra, do t'ju duhen vetëm dy përbërës: vetë suluguni (400 gramë) dhe një lugë gjelle. vaj perimesh pa erë. Nga kjo sasi përbërësish mund të përgatisni një pjatë për katër persona në vetëm pesë minuta. Pra, priteni djathin, si në recetat e tjera, në feta të trasha një centimetër. Ngrohim vajin në një tigan dhe skuqim suluguni. Duhet të gatuhet për rreth 45-60 sekonda nga secila anë. Shërbejeni djathin e skuqur suluguni me pak salcë (për shembull, shegë) ose reçel lingonberry. Ju bëftë mirë!

Djathë pecorino i skuqur me mjaltë dhe hudhër

Pecorino nuk mund të quhet një lloj djathi shumë i njohur në vendin tonë. Ndërkohë, ky djath dele është shumë i përhapur në rajonet qendrore të Italisë dhe veçanërisht në afërsi të Romës. Për këtë pjatë është mirë të përdorni djathë të ri. Ajo mund të njihet nga nuanca e saj e bardhë dhe mungesa e një erë të fortë. Pra, për të bërë djathë të skuqur italian me hudhër dhe mjaltë, do të na duhet përbërësit e mëposhtëm: 400 gram pekorino, 100 gram mjaltë lulesh, nja dy thelpinj hudhër, 20 gram vaj ulliri dhe 50 gram gjalpë.

Fillojmë me salcën. Për ta bërë këtë, përzieni mjaltin me hudhrën e shtypur përmes një shtrese hudhre dhe vaj ulliri. Pecorino pritet në feta të barabarta, trashësia e të cilave është rreth një centimetër. Ngrohni një tigan dhe shkrini gjalpin në të. Skuqni djathin nga secila anë për rreth 20 sekonda. E servirim pjatën të nxehtë duke e spërkatur lehtë me salcë mjaltë-hudhër-ulliri. Më besoni, është e butë, e shijshme dhe gjellë aromatike do të vlerësohet edhe nga gustatorët e vërtetë!

Djathë i skuqur me vezë

Në këtë pjatë, shija e vezës kombinohet me shumë sukses me aromën e djathit. Për ta përgatitur do t'ju nevojiten këto produkte: 250 gramë djathë të fortë, një vezë, një lugë miell, një majë kripë dhe një majë piper të zi të bluar.

Receta e djathit të skuqur që ju ofrojmë mund të bëhet fjalë për fjalë në 15 minuta. Së pari rrihni vezët në një tas. Grini djathin në një rende të trashë. I bashkojmë këta përbërës dhe i shtojmë miell, si dhe kripë e piper. Përziejini gjithçka mirë. Si rezultat, ju duhet të merrni një masë të dendur. Ngrohni vajin në një tigan dhe hidhni me lugë djathin. E skuqim nga të dyja anët deri në kafe të artë. Në të njëjtën kohë, mund ta rregulloni forcën e zjarrit sipas shijes tuaj: nëse është i fortë, atëherë do të merrni djathë me një kore krokante, nëse është mesatare, atëherë pjesa e brendshme do të jetë e lëngshme dhe viskoze. Pjatë e gatshme Shërbejeni të nxehtë dhe shijoni! Ju bëftë mirë!