Menu
Falas
Regjistrimi
në shtëpi  /  nga patëllxhani/ Kungull i njomë turshi me perime për recetat e dimrit. Kungull i njomë i marinuar në kube për dimër. Kërkohet për gatim

Kungull i njomë i marinuar me perime për recetat e dimrit. Kungull i njomë i marinuar në kube për dimër. Kërkohet për gatim

Receta:

Le të flasim sot për korrje të tilla një perime e thjeshtë si një kungull i njomë. Rritet shpejt, jep shumë fruta, është i lirë, siç thonë ata, vetë Zoti na urdhëroi të përgatisim më shumë turshi prej tij për dimër.

Shumë amvise shpërfillin padrejtësisht kunguj të njomë turshi dhe nuk shohin në to gjellë vetë. Personalisht, kungull i njomë turshi më pëlqejnë edhe më shumë se kastravecat. Janë shumë më të buta dhe më aromatike. Unë madje gatuaj turshi mbi bazën e tyre në dimër, më rezulton shumë më i shijshëm sesa me trangujve.

Shija e tyre nuk është e theksuar dhe, në kombinim me perime ose fruta të tjera, kungull i njomë fiton shijen e fqinjit të tyre. Prandaj, ato përdoren edhe në qepjen e kompostove të ndryshme ekzotike.

Le të fillojmë si zakonisht me recetë e thjeshtë, atëherë do të ndërlikojmë.

Kungull i njomë i marinuar për dimër "Lëpini gishtat" në kavanoza me tre litra

  • kungull i njomë 1,5 kg,
  • qepë 2 copë,
  • hudhër 5 thelpinj,
  • majdanoz disa degë.

Për marinadë:

  • 3 lugë sheqer
  • 2 luge gjelle kripe
  • kokrra piper 5-6 copë,
  • lugë ëmbëlsirë me esencë uthull 78%.

Kjo është sasia për një kavanoz prej tre litrash. Ju duhet të marinoni kungull i njomë pa sterilizim në kavanoza dy dhe tre litra, është një vëllim i madh që ju lejon të bëni pa sterilizim, pasi ftohet ngadalë dhe në fakt merret procesi i pasterizimit.

Marrim kunguj të njomë me të njëjtën madhësi - të voglat mund të shtrohen të tëra, të mëdha mund të priten në rrathë.

  1. Mbushim kavanozin duke u përpjekur t'i vendosim më fort perimet. Hudhra, piper dhe majdanoz vendosen në fund.
  2. Hidhni ujë të vluar, mbulojeni me kapak dhe lëreni të qëndrojë për 15 minuta.
  3. Kullojeni ujin në një tenxhere të veçantë, zieni përsëri dhe derdhni përsëri. Presim 15 minuta dhe derdhim në një tenxhere.
  4. Lëreni të ziejë përsëri, shtoni sheqerin, kripën, thelbin e uthullit, lëreni të ziejë pak dhe derdhni marinadën që rezulton nën kapakun.
  5. Rrotullojmë, kthejmë. Gati!

Për të përshpejtuar procesin, zakonisht rrotulloj tre kavanoza njëherësh. Ngroh ujin në një tenxhere me pesë litra.

Një mashtrim i vogël nga unë! Nëse hidhni 3-4 domate, atëherë shija në përgjithësi do të jetë magjike!

Feta kungull i njomë të konservuar në kavanoza me litër me sterilizim

Kjo metodë është klasike, pikërisht ajo që shitet në dyqane. Receta është për kavanoza me tre litra.

  • Kungull i njomë 2 kg,
  • Hudhra 2 koka.
  • Piper i zi nga 3 kokrra.
  • një litër e gjysmë ujë
  • sheqer 4 lugë gjelle,
  • kripë 2 lugë gjelle
  • thelbi i uthullit - një lugë gjelle.

E rëndësishme! Do t'ju duhet një tenxhere e madhe për sterilizim.

  1. I presim skajet e perimeve nga të dyja anët dhe i presim në rrathë, jo më shumë se një centimetër të trasha.
  2. E vendosim në kavanoza më fort, e presim hudhrën në feta dhe e vendosim në fund.
  3. Përgatitni marinadën: përzieni gjithçka, ngrohni dhe lëreni të ziejë për disa minuta.
  4. Mbushni me shëllirë të valë, mbulojini me kapak.
  5. Kavanozët i vendosim në një tenxhere të madhe, në një peshqir pambuku, hedhim ujë në tigan deri tek supet e kavanozëve dhe i vendosim në zjarr.
  6. Pasi uji në tigan të vlojë, presim dhjetë minuta - kjo është koha e sterilizimit për kavanoza me litër.
  7. I nxjerrim kanaçet nga uji, i mbështjellim, i kthejmë përmbys dhe nën një pallto leshi.

Ju mund t'i shtoni gjallërinë kësaj recete. Vendosni një duzinë rrathësh karotash në secilën kavanoz - do të jetë shumë e shijshme të shtypni karotat turshi në dimër.

Kungull i njomë turshi "Do të lëpish gishtat" pa sterilizim në kavanoza me litër

E mora këtë recetë të mrekullueshme nga një mik. Prej disa kohësh, fëmijët e mi kanë ikur për të studiuar dhe më është bërë thjesht e kotë të bëj boshllëqe në kavanoza me tre litra. Kavanoza përafërsisht tre litra.

  • kungull i njomë, i prerë në feta 2 kg
  • hudhër 9 thelpinj.

Kjo recetë fillon me marinadën. Hidhni një litër ujë në një tenxhere të madhe të gjerë, vendosni 10 kokrra piper të zi dhe 4 pipëza, 4 lugë sheqer dhe 2 lugë kripë. Hidhni në një lugë ëmbëlsirë me esencë uthull dhe lëreni të ziejë.

Në një marinadë të vluar, një gjethe dafine, ulni kungulleshkat e copëtuara, përzieni me një lugë të prerë për ngrohje të barabartë. Pas zierjes, sorrat nuk llogariten! Pas tre minutash, nxirreni shpejt dhe hidhni lavrushkën, shpërndajeni masën në kavanoza sterile deri në majë, hidhni tre thelpinj hudhër në secilën dhe rrotullojeni. Kthejeni nën pallto.

I lirë, i zemëruar dhe i shpejtë!

Ruajtja e shtëpisë nuk ndalet këtu - shihni më shumë opsione për përgatitjet për dimër:

Kungull i njomë i marinuar për dimër me domate dhe qepë

Jo një recetë, por një këngë! Ajo që quhet - lëpini gishtat! Për kavanoza katër litra.

  • kungull i njomë, i prerë në unaza një kilogram e gjysmë,
  • domate të vogla të dendura 1 kg,
  • qepë, të prerë në rrathë të mëdhenj - 4 qepë të mëdha.

Vendosim në secilën kavanoz në fund:

  • gjysmë gjethe dafine
  • tre bizele piper i zi,
  • dy - aromatike,
  • dy karafil,
  • tre thelpinj hudhër
  • një copë e vogël rrënjë rrikë.

Mbushim kavanozin me shtresa - qepë, kunguj të njomë, domate.

Hidhni ujë të valë, mbulojeni me kapak, lëreni të qëndrojë për 10 minuta.

Kullojeni ujin nga kanaçe në një tigan të veçantë, zieni dhe derdhni përsëri.

Pas dhjetë minutash, kullojeni përsëri ujin dhe vendoseni të ngrohet. Shtoni 6 lugë gjelle sheqer dhe dy varka tavoline me një kodër kripë. Lëreni të ziejë pak dhe derdhni kavanozët me marinadën.

Secilës shtoni gjysmë luge çaji esencë uthull dhe rrotullojeni. Ne e kthejmë dhe nën një pallto leshi.

Nuk do ta merrni me mend kurrë se çfarë më pëlqen më shumë në këtë shtresë... Fillimisht, pasi heq kapakun, pi marinadën. Pikërisht mbi buzë sepse nuk ka durim as ta derdhni në një filxhan!

Kungull i njomë i marinuar në bullgarisht për dimër

Për këtë recetë tradicionale do t'ju duhet:

  • kungull i njomë i prerë në copa të mëdha 1.5 kg,
  • hudhër 6 thelpinj,
  • çereku i specit djegës,
  • ombrellë kopër.
  • dy gjethe rrush pa fara,
  • kripë 2 lugë pa majë,
  • sheqer 3 lugë gjelle
  • piper i zi 5 copë,
  • fletë dafine 1 copë,
  • lugë ëmbëlsirë esencë uthull.

Ne e bëjmë atë hap pas hapi:

  1. Hidhni një litër ujë në një tenxhere të madhe të gjerë. Hidh kripë, sheqer, të sjellë një çiban.
  2. Hedhim hudhrën, specin, koprën, gjethet e rrushit, lavrushkën në një lugë të prerë dhe i zhysim në një marinadë të vluar për gjysmë minutë dhe më pas i vendosim në një kavanoz.
  3. Ne bie në gjumë në perimet e marinadës në mënyrë që uji t'i mbulojë. Gatuani për 8-10 minuta.
  4. E shtrojmë me lugë të prerë në një kavanoz.
  5. Ziejeni përsëri marinadën, derdhni uthull dhe derdhni sipër. Rrotullojmë, kthejmë.

Si rezultat, marrim të njëjtat kunguj të njomë të marinuar bullgarë, shija e të cilave ka qenë e njohur për ne që nga kohërat sovjetike. rostiçeri e mirë në një tryezë miqësore dhe një shtesë për kotelet me patate.

Kungull i njomë i marinuar me mustardë ose në salcë mustarde - krokante si kastravecat

Rezulton krokante dhe e ëmbël dhe e thartë, shumë pikante dhe e pazakontë. Receta për një kavanoz litërsh.

Kungull i njomë i hollë, gjatësia e një kavanozi litri, i prerë në katërsh për së gjati.

Në fund vendosni katër thelpinj hudhër, dy bizele speci, katër bizele piper të zi dhe një gjethe dafine.

Mbushni kavanozin, duke i vendosur fetat fort vertikalisht.

Marinadë: Zieni gjysmë litër ujë, gjysmë lugë gjelle kripë, një lugë fara mustardë, një lugë mustardë pluhur, zieni dy lugë sheqer dhe hidhni një lugë çaji esencë uthull.

Mbushni kavanozin me marinadë të nxehtë deri në majë. Për të vënë në banjë me ujë në ujë të ngrohtë dhe sterilizohen njëzet minuta pas zierjes. Nxirreni dhe mbështilleni.

Miqtë dhe familja do t'i bëjnë haraç një rostiçeri kaq të pazakontë.

Në të vërtetë, sipas kësaj recete, përftohen kunguj të njomë të marinuar për dimër - po aq të shijshme dhe krokante sa kastravecat. Edhe më e shijshme se kastravecat.

Kungull i njomë turshi si kërpudha për dimër - një rostiçeri e shijshme

Pamja e një pjate të përgatitur sipas kësaj recete do t'i ngjajë këmbëve të kërpudhave turshi, dhe erëzat dhe erëzat do t'i japin një aromë unike të kërpudhave. Bëhet shpejt dhe thjesht, prandaj është një specialitet në kuzhinat e shumë amvisave. Ka shumë opsione për këtë recetë, por unë zgjodha më dembelin për veten time.

Këtu është imja recetë hap pas hapi:

  1. Prisni një kilogram kungull i njomë në kubikë me një anë rreth 2 cm ose në shkopinj të vegjël.
  2. Pritini imët pesë thelpinj hudhër me thikë.
  3. Pritini imët një tufë majdanoz.
  4. Derdhni gjithçka në një tenxhere të gjerë me një fund të trashë dhe përzieni plotësisht, unë e bëj mirë me duart e mia.
  5. Në një filxhan, përzieni gjysmë gote vaj vegjetal dhe 5 lugë gjelle uthull tryeze. Shtoni një lugë gjelle kripë dhe një lugë sheqer, përzieni plotësisht.
  6. Hidhni marinadën që rezulton dhe përzieni.
  7. Vendoseni në një vend të freskët për 3-4 orë, duke e përzier herë pas here.
  8. Kur kungull i njomë të japë një sasi të mjaftueshme lëngu, duhet t'i vendosni në zjarr të ngadaltë dhe të ziejnë për 20 minuta, duke i trazuar, por pa fanatizëm.
  9. Shpërthejeni shpejt në kavanoza sterile dhe rrotullojeni. Ftoheni nën një pallto leshi me kokë poshtë.

Një rostiçeri e mrekullueshme dhe e pazakontë në mbrëmjet e ftohta të dimrit do të na kujtojë verën, shëtitjet në pyll dhe frymën e kërpudhave të pyllit.

Si të piqni kunguj të njomë të shijshëm për dimër në shtëpi: Sekrete dhe rregulla

Sot folëm për turshinë e kungujve të njomë për dimër. Ky proces, për mendimin tim, nuk është aspak i vështirë, gjëja kryesore në të është të vëzhgosh sterilitetin. Pra, rregullat për sot janë:

  1. Lani kavanozët dhe kapakët pastër dhe sterilizoni tërësisht.
  2. Pas qepjes, kavanozët i kthejmë përmbys dhe i lëmë në këtë pozicion derisa të ftohen plotësisht, pas së cilës i vendosim në bodrum ose bodrum.
  3. Ne përdorim kungull i njomë i papjekur, i vogël. Sa më i vogël - aq më i shijshëm, është apriori. Dhe gjëja më e mirë janë kungull i njomë, ato kanë ngjyra të ndezura me dhimbje. Rezulton jo vetëm e shijshme, por edhe shumë e bukur.
  4. Lani dhe pastroni të gjitha perimet. Pastroni lëkurën nëse është e ashpër dhe hiqni dhomën e farës nëse është e nevojshme.
  5. Kungulleshkat e vogla deri në 10 cm të gjata mund të turshiten të plota, frutat më të mëdhenj mund të priten në rrathë, jo më shumë se 3 cm të trasha.
  6. Para turshive, perimet duhet të ngjyhen në ujë të ftohtë për disa orë në mënyrë që të jenë të ngopur me ujë dhe të mos marrin lëng nga marinada.

Pak njerëz e dinë që kungull i njomë nuk është aspak i afërm, por vetë ky kungull është! Një nga varietetet e tij, thjesht me shkurre dhe me fruta të zgjatura. Ai erdhi tek ne nga Meksika Veriore. Dhe ata e rritën atë në Evropë në fillim ekskluzivisht në Kopshtet Botanik, si një ekzotike të rrallë të bukur.

Italianët ishin të parët që shijuan kungulleshkat e papjekura. Ky produkt është në thelb një dhuratë nga perëndia për ata që duan të humbin peshë, pasi ka vetëm rreth 27 kcal kalori. Kjo perime tretet lehtë, ka shumë vitamina dhe minerale në të dhe për këtë arsye përdoret në ushqimin e fëmijëve dhe atë klinike.

Ka qindra receta në kuzhinat e ndryshme të botës për gatimin e kungujve të njomë. Kjo perime është e skuqur, e zier në avull, e mbushur, e pjekur. Përdoren si zarzavate ashtu edhe fruta të pjekura. Në Itali dhe Francë, ata madje pjekin lule kunguj të njomë në brumë.

Epo, këtu, ndoshta, është gjithçka që duhet të dini për marinimin e kungujve të njomë. Ajo ndau sekretet, por edhe përshtypjet. Fat i mirë me përgatitjet tuaja, të dashur zonja dhe njohës mirënjohës të kënaqësive tuaja në tryezën e darkës!

Një amvise me përvojë e di se kungull i njomë i konservuar në shtëpi në dimër është një alternativë e shkëlqyeshme për kastravecat, domatet ose kërpudhat. Në fund të fundit, kungull i njomë krokant është i përsosur si një enët me mish, dhe diversifikoni drithërat dhe patatet në agjërim. Plus, korrja e kungujve të njomë është një mënyrë e shkëlqyer për të kursyer para pa sakrifikuar cilësinë.

Për turshi, zgjidhni perime të reja

Kungull i njomë është një perime e gjithanshme. Mund të marinohet, të skuqet dhe madje të bëhet reçel. Por ju gjithmonë dëshironi që, së bashku me shijen, boshllëqet të ruajnë gjithashtu përfitimet e tyre, sepse recetat për ruajtjen e kungujve të njomë pa sterilizim janë gjithmonë të kërkuara.

Kungull i njomë i marinuar pa sterilizim

Kjo recetë e thjeshtë do t'u pëlqejë atyre që nuk u pëlqen të ngatërrohen me konservimin, sepse është shumë e thjeshtë dhe zgjat jo më shumë se një orë.

Për një kavanoz prej tre litrash do t'ju duhet:

  • 1,5–1,7 kg kungull i njomë;
  • 3-4 degë majdanoz;
  • 3-4 thelpinj hudhër;
  • 3 lugë gjelle. l. sheqer dhe kripë;
  • 6 art. l. uthull;
  • gjethe dafine dhe kokrra piper.

Më shpesh, kungull i njomë pritet në rrathë për t'u mbyllur.

Rendi i gatimit:

  1. Lani perimet dhe pritini në rrathë jo më të trashë se 1 cm Hidhni ujë të rrjedhshëm dhe lëreni për tre deri në katër orë.
  2. Kullojeni ujin, nuk na duhet më.
  3. Në fund të një kavanozi të sterilizuar vendosim majdanoz, gjethe dafine dhe piper me hudhër.
  4. I vendosim kungulleshkat në një kavanoz sa më fort, i hedhim ujë të valuar dhe i mbulojmë me kapak.
  5. Pas 20-25 minutash, derdhni ujin në një tenxhere, shtoni kripë, sheqer. Lëreni të vlojë dhe më pas shtoni uthull.
  6. Derdhni shëllirë në një kavanoz, mbështillni kapakun.
  7. Kthejeni kavanozin dhe mbështilleni me një batanije derisa të ftohet plotësisht.

Këshilla. Kur marinoni kungull i njomë, mund të shtoni rrënjë dhe gjethe rrikë, si dhe gjethe qershie për shije.

Kungull i njomë nuk është vetëm një perime e shijshme, por edhe shumë e shëndetshme. Konsumimi i rregullt i kungujve të njomë përmirëson qarkullimin e gjakut, ngadalëson plakjen e parakohshme të lëkurës, mbron nga rrezet ultravjollcë dhe madje shpëton flokët nga thinjat e hershme. Dhe e gjithë kjo mund të merret thjesht duke ngrënë përgatitje të shijshme shtëpiake në dimër.

Sallatë nga kungull i njomë "Teschin tongue"

Përbërësit për gatimin e sallatës "Teschin language"

  • 3 kg kungull i njomë i freskët;
  • 1,5 kg domate;
  • 5 copë. piper i ëmbël;
  • 3 copë. piper i kuq i nxehtë;
  • 4 thelpinj hudhër;
  • 1 st. vaj perimesh;
  • 1 st. l. kripë;
  • 250 g sheqer;
  • 1 st. 6% uthull.

Si të gatuaj

  1. Grini domatet dhe specat me një blender ose kaloni në një mulli mishi, derdhni në një tenxhere dhe lërini të vlojnë.
  2. Qëroni kungull i njomë, i hiqni farat me një lugë, i prisni në rripa.
  3. Hidhni kripë, sheqer, vaj vegjetal në përzierjen e vluar të domateve dhe shtoni kungull i njomë. Ziejeni për gjysmë ore, duke e përzier herë pas here.
  4. Pesë minuta para gatishmërisë, shtoni hudhër dhe uthull të copëtuar.
  5. Hidheni në kavanoza të ziera me avull dhe mbështillni kapakët.

Sallatë e gatshme në kavanoza

Perimet e përgatitura në shtëpi për dimër - shpëtim nga problemi: si ta diversifikoni tryezën në dimër? Kompleti standard i perimeve të dimrit është i mërzitshëm dhe i mërzitshëm shpejt. Dhe falë përgatitjeve për dimër, ju mund të gjeni një pjatë të re çdo ditë, veçanërisht kur dëshironi vërtet diçka të pazakontë. Recetat e pazakonta të bëra në shtëpi përfshijnë korrjen e "kungujve të njomë si ananasi". Të tillë shtëpi I përshtatshëm si meze të pavarur dhe si përbërës në pjatën kryesore. Dhe të ftuarit tuaj, ka shumë të ngjarë, as nuk do ta marrin me mend se këto nuk janë ananas, por kunguj të njomë.

Receta "Kungull i njomë si ananasi"

Për kavanoz 1 litër do t'ju duhet:

  • kungull i njomë - 3 copë;
  • kumbulla qershie - 500 g;
  • sheqer - 100 g;
  • ujë.

Familja juaj do ta pëlqejë shijen pikante të kësaj pjate.

Si të gatuaj

  1. Kungull i njomë i larë dhe i qëruar i prerë në rrathë ose gjysmë unaza. Hiqni farat me një lugë.
  2. Në fund të kavanozit të larë vendosim kumbulla qershie, sipër hedhim sheqer.
  3. Mbulojeni me një shtresë kungull i njomë. E mbulojmë sërish me një shtresë kumbulle vishnje. Përhapeni dhe mbushni kavanozët në shtresa.

Kujdes. Shtresa e sipërme duhet të jetë domosdoshmërisht nga kumbulla e qershisë.

Hidhni kavanozët me ujë të papërpunuar dhe vendosini së bashku me përmbajtjen në një tenxhere. Hidhni ujë mbi "spatullat" e tiganit, zieni, mbajeni në zjarr të ulët për 15-20 minuta.

Rrotulloni kapakët dhe mbështillni me një batanije, duke i kthyer përmbys, derisa të ftohen plotësisht.

Kungull i njomë i skuqur në salcë domate për dimër

Ja një mënyrë e thjeshtë për ta mbyllur të shijshmen perime të skuqura në një domate.

Rregulloni sasinë e erëzave në pjata sipas shijes tuaj.

Ky preparat shtëpiak është shumë i pasur, ka shije pikante dhe ruhet mirë. Përveç kësaj, kunguj të njomë sipas kësaj recete përgatiten pa sterilizim të përsëritur, gjë që redukton ndjeshëm kohën e gatimit dhe e bën procesin e vjeljes më të këndshëm.

Për gatim ju nevojiten:

  • 3 kg kungull i njomë;
  • 2 kg domate;
  • 3 koka hudhër;
  • 150 ml uthull;
  • 4 lugë gjelle. l. Sahara;
  • 2 lugë gjelle. l. kripë;
  • 1 sl. l. spec djegës të thatë;
  • vaj perimesh shije.

Pritini kungull i njomë për salcimin e sallatës

Procedura

  1. Shpëlajmë kungull i njomë, i presim në kube të mesme, i skuqim pak.
  2. Grini domatet në një blender ose në një mulli mishi.
  3. Përziejini perimet me sheqerin, kripën dhe vajin dhe vendosini në zjarr.
  4. Pasi të vlojë, gatuajeni për një çerek ore.
  5. Shtoni erëza dhe uthull. Ziejeni 5 minuta.
  6. E shtrojmë në enë të ziera me avull dhe mbyllim kapakët.

Adjika shtëpi nga kungull i njomë

Kjo recetë do t'ju tregojë se si ta mbyllni adjika shtëpi nga kungull i njomë për dimër. Ideale për ata që duan havjar i palcës dhe ushqim pikant.

Adjika nga kungull i njomë

E nevojshme:

  • 3 kg kungull i njomë;
  • 500 g karrota;
  • 1,5 kg domate;
  • 500 g piper i ëmbël;
  • 1 st. thelbet e hudhres;
  • 1 st. vaj perimesh;
  • 125 g sheqer;
  • 50 g kripë;
  • 3 art. l. uthull;
  • 3 kokrra piper djegës.

Pasi kavanozët të jenë mbyllur, kthejini ato me kokë poshtë - lërini të ftohen në këtë pozicion

Procesi i bërjes së adjika

  1. Lani, pastroni, copëtoni perimet dhe grijini me një mulli mishi.
  2. Masën e lemë të vlojë dhe shtojmë vajin. Ziejeni për 40 minuta.
  3. Hidhni kripë, sheqer, uthull dhe hudhër, lëreni të ziejë edhe për 5-7 minuta.
  4. Hidheni në kavanoza sterile dhe mbylleni me kapak.

Ngrirja e kungujve të njomë

Ndoshta mënyra më e lehtë dhe më e shpejtë për të gatuar perime të shijshme pa sterilizim për dimër është të ngrini kunguj të njomë të pjekur në skarë.

Kungull i njomë i pjekur në skarë gati për të ngrirë

Perimet duhet të lahen dhe të priten për së gjati në pjata mesatare. Skuqini në një tigan grill. Sigurohuni që të skuqeni pa vaj! Përhapeni perimet e skuqura në një dërrasë në një shtresë dhe vendosini në frigorifer. Kur kungull i njomë është i ngrirë, ato mund të futen në një qese ose enë plastike.

Këshilla. Pas shkrirjes së kungujve të njomë, mund t'i rregulloni me vaj ulliri dhe të shtoni hudhra të grira dhe barishte.

Reçel me kungull i njomë dhe portokall

Po, nuk e keni menduar kështu. Pikërisht reçel, dhe pikërisht nga kungull i njomë dhe portokall. Pavarësisht kombinimit të pazakontë, reçeli rezulton të jetë shumë i shijshëm dhe jashtëzakonisht aromatik. Surprizoni familjen tuaj me këtë trajtim të pazakontë.

Për gatim ju nevojiten:

  • 1 portokall mesatar;
  • 600 g kunguj të njomë;
  • 400 g sheqer;
  • 100 g ujë.

Reçel i gatshëm agrume-perime

Si të gatuaj

  1. Pastroni kungulleshkat nga lëkura dhe farat. Pritini në feta të mesme.
  2. Pritini portokallin me lëvozhgën në copa të vogla.
  3. Vendosni perimet në një tenxhere, shtoni sheqerin dhe ujin, lërini të ziejnë. Ziejini në zjarr të ulët derisa perimet të jenë të buta dhe të tejdukshme. (Zakonisht kjo është rreth 15-20 minuta.)
  4. Shtoni portokallin dhe ziejini për 15 minuta të tjera.
  5. Hidheni të nxehtë në kavanoza të ziera me avull, mbylleni hermetikisht me kapak të sterilizuar.

Pritini kungull i njomë në copa të vogla për reçel

Kungull i njomë me rrush pa fara të kuqe

Një recetë gustator që nuk kërkon sterilizim shtesë.

Për gatim do t'ju duhet:

  • 1 kg kungull i njomë;
  • 0.5 rr. sheqer kafe;
  • 4 lugë gjelle. l. uthull frutash ose vere;
  • 2 lugë gjelle. l. kripë.

Prisni rripat e ngushtë të lëkurës nga perimet në distanca të barabarta.

Lani rrush pa fara dhe zgjidhni. Nuk është e nevojshme të ndani manaferrat nga kërcelli.

Rregulloni degëzat e kungujve dhe rrush pa fara të ndërthurura në kavanoza të sterilizuara.

Kungull i njomë i marinuar me rrush pa fara të kuqe

Shtoni kripë, sheqer dhe uthull në ujin e vluar, prisni derisa uji të vlojë përsëri dhe menjëherë derdhni marinadën në kavanoza me perime dhe rrush pa fara.

Mbulojeni fort me kapak dhe lëreni të ftohet plotësisht. Ruani në një vend të freskët.

Verë kungull i njomë

Kur të gjitha konservimet të jenë gati dhe kungull i njomë të ketë mbetur ende, ju mund të bëni verë nga këto perime të shëndetshme.

Për gatim do t'ju duhet:

  • 3 kg kungull i njomë;
  • 25-40 g xhenxhefil;
  • 5 litra ujë të vluar;
  • lëng nga 3 limon;
  • 1 st. l. Maja.

Për të bërë verë, kungull i njomë duhet të grihet imët

Lajmë perimet, i presim në copa të vogla, shtojmë xhenxhefilin e grirë dhe i hedhim ujë të vluar. Ne ikim nën shtypje për një javë dhe çdo ditë shtojmë shtypjen. Në ditën e tetë, përzieni lëngun e shtrydhur nga limonët, majanë dhe sheqerin. E lëmë për 3-4 javë në një vend të ngrohtë për fermentim, të mbuluar lirshëm. Kur të vijë koha, përzieni mirë verën dhe hiqeni për disa ditë derisa sedimenti të qetësohet. Pastaj vera duhet të dekantohet përmes një shtrese të dyfishtë garzë. Pas 5-6 muajsh, vera e bërë në shtëpi duhet të hidhet në shishe, të mbyllet mirë dhe të ruhet në një vend të freskët.

Merrni parasysh shkathtësinë e qepjes. Perimet janë mjaft krokante, pak pikante dhe shumë lëng. Shumë tul turshi të fortë- përshkrimi më i saktë. Këto kunguj të njomë nuk duken tamam si kastravecat, por janë të përshtatshme për sallatat e dimrit dhe do të jetë një pushim me kalori të ulët nga dhembjet e oreksit në një dietë.

Statistikat thonë se sllavët më shpesh përdredhin havjar kungujsh. Por ne e mbajmë recetën e sotme në listën e të domosdoshmeve. Po aq në mënyrë të qëndrueshme nga viti në vit ne dhe.

Pritini në rrathë dhe vendosni në kavanoza së bashku me përbërësit pikantë, derdhni tretësirë ​​të nxehtë dhe sterilizoni. Kështu mund të përmblidhet receta. E megjithatë është më mirë të bëni hapa elementare sipas përshkrimit me një foto në mënyrë që të merrni parasysh të gjitha nuancat.

Kujdes! Për të gjitha recetat që na duhen të sterilizuara kavanoza dhe kapakë.

Me kalimin e kohës, çdo bosh do të zgjasë rreth 1 orë, duke marrë parasysh sterilizimin e kanaçeve.

Le të fillojmë të gatuajmë!

Navigim i shpejtë i artikullit:

Kungull i njomë i marinuar për dimër pa sterilizim

Na duhen:

  • Kungull i njomë -1,8-2 kg
  • Kopër e re - 1-2 tufa
  • Hudhra - 9 karafil të mesëm
  • Kokrrat e piperit të zi - 15-18 copë.
  • Karafil - 6-9 copë.
  • Fletë dafine - 3 copë.

Për marinadë:

  • Ujë - 1,5 l
  • Sheqeri - 190 g (pothuajse 10 lugë gjelle pa një rrëshqitje)
  • Kripë (shkëmb, pa papastërti) - 70 g (pothuajse 3 lugë gjelle pa një rrëshqitje)
  • Uthull (tavolinë, 9%) - 190 ml

Detaje të rëndësishme:

  • Kjo sasi përbërësish është e mjaftueshme për kavanoza 3 litra.

Përgatitja dhe shënimi në banka.

Lani mirë kungull i njomë dhe prisni hundën dhe bythën. Presim rrathë me trashësi 1.5-2 madje edhe 2.5 cm Përqendrohuni në shijen tuaj.

Është më mirë të marrësh kunguj të rinj me madhësi të mesme. Nëse marrim akoma shumë të mëdhenj, do të duhet të presim çdo rreth në gjysmë. Në kungull i njomë i pjekur, është më mirë të hiqni farat duke sakrifikuar formën e prerjes: bëni shkopinj të mëdhenj.

Kopra ime. Qëroni hudhrat dhe prisni çdo thelpi në gjysmë për së gjati.

Mbushim bankat. Për një kavanoz prej një litri:

  1. Në fund vendosim 4-6 degëza kopër.
  2. Sipër 1-2 thelpinj hudhër, 2 copë. karafil, 6 kokrra piper, 1 gjethe dafine.
  3. Rrathët e kungujve shtrihen të rrafshët, njëri mbi tjetrin, fort, deri në majë. Mund të prisni 2-3 rrathë në gjysmë dhe të kompaktoni stilimin duke i shtyrë këto gjysma nga ana.
  4. Përbërjen e plotësojmë edhe me 1 thelpi hudhër të cilën e shtrydhim përgjatë murit anësor.

Kështu formojmë 3 banka. Sasitë janë arbitrare, rregulloni hudhrat dhe barishtet sipas dëshirës tuaj.


Përgatitja e perimeve me ujë të vluar para se të qepni.

Mbushni kavanozët e mbushur me ujë të vluar, mbuloni me kapak dhe lëreni për 10 minuta.

E kullojmë ujin. Përsëri, mbushni kavanozët me ujë të vluar - mbuloni - prisni 10 minuta.


Përgatitni marinadën, derdhni dhe rrotulloni pjesën e punës.

Gjatë kësaj kohe, përgatitni marinadën. Ngrohim ujin, shtojmë sheqerin, kripën, i trazojmë derisa të tretet plotësisht, derdhim uthullën, e lëmë të ziejë plotësisht dhe e mbajmë për 2-3 minuta - e lëmë të ziejë.

Këtu mund të merrni një mostër nga solucioni dhe ta rregulloni sipas shijes duke shtuar sheqer ose kripë.

Kullojeni ujin e dytë nga kavanozët dhe mbushni menjëherë kungullinat me shëllirë të nxehtë - deri në majë.


Mbyllni kapakun fort (çelës me kthesë ose mbyllje).

Kthejeni përmbys dhe mbështilleni që të ftohet ngadalë.



Kungull i njomë rrethohet në kavanoza litri me sterilizim

Dyqani është një përshkrim i përshtatshëm për këtë shtresë klasike.

Na duhen:

  • Kungull i njomë (mundësisht i ri) - rreth 2 kg
  • Hudhra - deri në 9 karafil
  • Piper i zi (bizele) -18 copë.

Për marinadë:

  • Ujë - 1,2 l
  • Kripë (e trashë, pa aditivë) - 2 lugë gjelle. lugë të grumbulluara
  • Sheqeri - 3-4 lugë. lugë (shijoni marinadën përpara se ta derdhni!)
  • Uthull tryeze, 9% - 80-100 ml

Detaje të rëndësishme:

  • Kjo shumë do të 3 litra bosh.
  • Receta mund të shtoni karota në prerje të mëdha (rrathë ose shkopinj) - 2-3 copë, me peshë jo më shumë se 400 gram. Pastaj vendosni kungull i njomë, përkatësisht, më pak.

Nëse vjelja ishte e suksesshme, dhe ju duhet urgjentisht dhe shumë thjesht të përcaktoni shumë perime për ruajtje, ju gjithashtu mund të turshini frutat e vjetra duke i qëruar dhe hequr farat. Por rrathët nuk do të funksionojnë. Na duket se për klasikët - një kompromis shumë i madh. Është më mirë të vendosni perime të pjekura në një rrotull për kërpudha, lecho kungujsh ose perime të ndryshme.

Si të gatuaj.

Lani mirë kungulleshkat. Nëse toka sapo është ngjitur në kopsht, as soda nuk do të dëmtojë. Prisni skajet nga të dyja anët dhe pritini perimet në rrathë. Trashësia nga 1,5 në 2,5 cm, për shije.

Qëroni hudhrën dhe priteni në feta.

I vendosim kriklat në kavanoza të sterilizuara, më të shtrënguara. Për të vendosur më shumë perime, prisni rrathët e mëdhenj në gjysmë. Në fillim, në mes dhe në fund të stilimit, shtoni 1 thelpi hudhër dhe nja dy kokrra piper. Gjithsej për 1 litër kanaçe Do të largohen 2-3 thelpinj hudhër dhe 5-6 bizele.


Përgatitni marinadën: përzieni të gjithë përbërësit me ujë, ngrohni, përzieni derisa të treten plotësisht dhe lëreni lëngun e përfunduar të ziejë për 3 minuta.

Hidhni marinadë të nxehtë mbi kunguj të njomë nga pak në çdo kavanoz. Mbushur një të tretën e një enë, u zhvendos në tjetrin. Të mëparshmet janë ende duke u ngrohur për të marrë pjesën tjetër të ujit të vluar. Pra, ne jemi të siguruar nga fakti që një kavanoz i mbushur fort me ujë të valë do të shpërthejë.

Ne duhet t'i mbushim kavanozët deri në majë.


Kavanozët e mbushur thjesht mbulohen me kapak dhe sterilizohen në një enë të madhe. Gjithçka është si zakonisht: në fund të tiganit ka një peshqir pambuku, dhe ne derdhim ujë në të deri në shpatullat e kanaçeve.

  • Koha e sterilizimit për kungull i njomë turshi kavanoz litri - 10 minuta nga momenti i zierjes ujë.

Hiqeni nga zjarri, mbështilleni me një çelës ose vidhosni fort kapakun e përdredhur. Kthejeni, tundeni pak, kontrolloni për rrjedhje dhe lëreni të ftohet ngadalë - në pozicionin me kokë poshtë, nën mbulesa.

Për një shënim!

Përmasat dhe hapat nga të dy rrotullat janë të përshtatshme për kunguj me prerje të madhe (bare, kube të mëdhenj).


Kungull i njomë turshi bullgar për dimër

Për 2 kavanoza (0,85-1 l) na duhen:

  • Kungull i njomë - 700-750 g (= aq sa mund të përshtateni me paketim të ngushtë)
  • Hudhra - 2-3 karafil
  • Kopër (çadra) - 1 pc.
  • Piper i nxehtë (i hidhur) - i prerë nga bishtaja deri në 2 cm
  • Piper bullgar - 1 pc. madhësi mesatare (mundësisht e kuqe ose e verdhë)

Për marinadën (me një diferencë):

  • Ujë - 1 l
  • Kripë (e madhe, e pastër) - 1,5 lugë gjelle. lugën
  • Sheqer - 100 g (4 lugë me një rrëshqitje)
  • Gjeth gji - 2-3 copë.
  • Kokrrat e piperit të zi - 6 copë.
  • Uthull (tavolinë, 9%) - 100-120 ml

Përgatitja është e thjeshtë.

Perimet dhe koprën e mia. Kungulleshkat i presim në rrathë. Ne pastrojmë hudhrat. Pritini specin djegës në unaza.

E pastrojmë specin e ëmbël nga farat dhe membranat e bardha brenda dhe e presim në mënyrë arbitrare - në copa të mëdha. Për shembull, në gjysmë për së gjati, në gjysmë përsëri dhe çdo çerek në mes.


Të gjithë përbërësit e marinadës, përveç uthullës, shtoni në ujin e vluar dhe lëreni të ziejë për 3-4 minuta. Në fund hidhni uthullën, ndizni zjarrin, por mos e fikni.

Në fund të kavanozëve të sterilizuar vendosim një ombrellë me kopër, hudhër, speca djegës, pasi i kemi larë më parë në një marinadë të nxehtë.

Kunguj të njomë dhe feta piper zile vendosen në marinadë. Lëreni të ziejë dhe në zjarr të ulët nën kapak (!) Zieni deri në 10 minuta.


Perimet, së bashku me marinadën në të cilën janë gatuar, shtrohen në kavanoza. Së pari, pjesa e vështirë, duke shpërndarë në mënyrë të barabartë në 2 kanaçe. Pastaj shtoni marinadën në qafë.

E mbështjellim pjesën e punës, e kthejmë, e vendosim nën izolim që të ftohet ngadalë.


Kungull i njomë për dimër në marinadë mustardë - video

Nëse jeni gati t'i jepni kënaqësinë tuaj origjinale vetëm ushqimeve pikante, atëherë videoja më poshtë është udhëzuesi më i mirë për veprim. Zonja përdor mustardë të thatë për të përgatitur pikante një grumbull të madh perimesh - 4-4,5 kg.

Do t'ju duhet:

  • Kungull i njomë - 4,5 kg (i përgatitur)
  • Çadra me hudhër dhe kopër
  • Gjethet: dafina, rrush pa fara dhe qershia
  • Piper i zi (bizele) dhe karafil
  • Mustardë (pluhur i thatë)

Për marinadë:

  • Ujë - 2,5 l
  • Sheqeri - 250 g
  • Kripë - 3 lugë gjelle. lugët
  • Uthull (tavolinë, 9%) - 400 ml

Nadezhda sugjeron prerjen e kungujve të njomë në shkopinj të mëdhenj.

Për këtë recetë janë të përshtatshme si perimet e reja ashtu edhe ato të vjetra.

Një herë, në vitet studentore, ndërruam nga një kavanoz dyqani kastravecat krokante me kungull i njomë duke i shtuar në një vinegrette dimërore. Dhe ata nuk u penduan! Tani mbyllim çdo verë recetë klasike- kungull i njomë turshi për dimër.

"Reçel i vërtetë!" nuk do të mjaftojë për një shije të tillë. Algoritmi me një foto do t'ju udhëheqë hap pas hapi nga prerja e thjeshtë në rrathë në kavanoza të bukura të mbyllura.

Por në fund do t'ju duhet durim në mënyrë që të mos hani një meze të lehtë para vitit të ri.

Nutricionistët këshillojnë të kontrolloni dëshirën për ëmbëlsirat duke ngrënë ushqime me thartirë – gjithmonë krokante dhe me lëng.

Merrni parasysh shkathtësinë e qepjes. Perimet janë mjaft krokante, pak pikante dhe shumë lëng. Shumë tul turshi elastik - përshkrimi më i saktë. Këto kunguj të njomë nuk duken tamam si kastravecat, por janë të përshtatshme për sallatat e dimrit dhe do të jenë një lehtësim me kalori të ulët nga dhembjet e oreksit në një dietë.

Statistikat thonë se sllavët më shpesh përdredhin havjar kungujsh. Por ne e mbajmë recetën e sotme në listën e të domosdoshmeve. Po aq në mënyrë të qëndrueshme, nga viti në vit, ne mbyllim lecho nga kungull i njomë dhe kungull i njomë për kërpudhat e qumështit.

Pritini në rrathë dhe vendosni në kavanoza së bashku me përbërësit pikantë, derdhni tretësirë ​​të nxehtë dhe sterilizoni. Kështu mund të përmblidhet receta. E megjithatë është më mirë të bëni hapa elementare sipas përshkrimit me një foto në mënyrë që të merrni parasysh të gjitha nuancat.

Kujdes! Për të gjitha recetat, na duhen kavanoza dhe kapak të sterilizuar.

Me kalimin e kohës, çdo bosh do të zgjasë rreth 1 orë, duke marrë parasysh sterilizimin e kanaçeve.

Le të fillojmë të gatuajmë!

Kungull i njomë i marinuar për dimër pa sterilizim

Na duhen:

  • Kungull i njomë -1,8-2 kg
  • Kopër e re - 1-2 tufa
  • Hudhra - 9 karafil të mesëm
  • Kokrrat e piperit të zi - 15-18 copë.
  • Karafil - 6-9 copë.
  • Fletë dafine - 3 copë.

Për marinadë:

  • Ujë - 1,5 l
  • Sheqeri - 190 g (pothuajse 10 lugë gjelle pa një rrëshqitje)
  • Kripë (shkëmb, pa papastërti) - 70 g (pothuajse 3 lugë gjelle pa një rrëshqitje)
  • Uthull (tavolinë, 9%) - 190 ml

Detaje të rëndësishme:

  • Kjo sasi përbërësish mjafton për kavanoza 3 litra.

Përgatitja dhe shënimi në banka.

Lani mirë kungull i njomë dhe prisni hundën dhe bythën. Presim rrathë me trashësi 1.5-2 madje edhe 2.5 cm Përqendrohuni në shijen tuaj.

Është më mirë të marrësh kunguj të rinj me madhësi të mesme. Nëse marrim akoma shumë të mëdhenj, do të duhet të presim çdo rreth në gjysmë. Në kungull i njomë i pjekur, është më mirë të hiqni farat duke sakrifikuar formën e prerjes: bëni shkopinj të mëdhenj.

Kopra ime. Qëroni hudhrat dhe prisni çdo thelpi në gjysmë për së gjati.

Mbushim bankat. Për një kavanoz prej një litri:

  1. Në fund vendosim 4-6 degëza kopër.
  2. Sipër 1-2 thelpinj hudhër, 2 copë. karafil, 6 kokrra piper, 1 gjethe dafine.
  3. Rrathët e kungujve shtrihen të rrafshët, njëri mbi tjetrin, fort, deri në majë. Mund të prisni 2-3 rrathë në gjysmë dhe të kompaktoni stilimin duke i shtyrë këto gjysma nga ana.
  4. Përbërjen e plotësojmë edhe me 1 thelpi hudhër të cilën e shtrydhim përgjatë murit anësor.

Kështu formojmë 3 banka. Sasitë janë arbitrare, rregulloni hudhrat dhe barishtet sipas dëshirës tuaj.

Përgatitja e perimeve me ujë të vluar para se të qepni.

Mbushni kavanozët e mbushur me ujë të vluar, mbuloni me kapak dhe lëreni për 10 minuta.

E kullojmë ujin. Përsëri, mbushni kavanozët me ujë të vluar - mbuloni - prisni 10 minuta.

Përgatitni marinadën, derdhni dhe rrotulloni pjesën e punës.

Gjatë kësaj kohe, përgatitni marinadën. Ngrohim ujin, shtojmë sheqerin, kripën, i trazojmë derisa të tretet plotësisht, derdhim uthullën, e lëmë të ziejë plotësisht dhe e mbajmë për 2-3 minuta - e lëmë të ziejë.

Këtu mund të merrni një mostër nga solucioni dhe ta rregulloni sipas shijes duke shtuar sheqer ose kripë.

Kullojeni ujin e dytë nga kavanozët dhe mbushni menjëherë kungullinat me shëllirë të nxehtë - deri në majë.

Mbyllni kapakun fort (çelës me kthesë ose mbyllje).

Kthejeni përmbys dhe mbështilleni që të ftohet ngadalë.

Kungull i njomë rrethohet në kavanoza litri me sterilizim

Dyqani është një përshkrim i përshtatshëm për këtë shtresë klasike.

Na duhen:

  • Kungull i njomë (mundësisht i ri) - rreth 2 kg
  • Hudhra - deri në 9 karafil
  • Piper i zi (bizele) -18 copë.

Për marinadë:

  • Ujë - 1,2 l
  • Kripë (e trashë, pa aditivë) - 2 lugë gjelle. lugë të grumbulluara
  • Sheqeri - 3-4 lugë. lugë (shijoni marinadën përpara se ta derdhni!)
  • Uthull tryeze, 9% - 100 ml

Detaje të rëndësishme:

  • Nga kjo sasi do të përftohen 3 litra pjesë e punës.
  • Në recetë, mund të shtoni karota në feta të mëdha (në rrathë ose shkopinj) - 2-3 copë, me peshë jo më shumë se 400 gram. Pastaj vendosni kungull i njomë, përkatësisht, më pak.

Nëse vjelja ishte e suksesshme, dhe ju duhet urgjentisht dhe shumë thjesht të përcaktoni shumë perime për ruajtje, ju gjithashtu mund të turshini frutat e vjetra duke i qëruar dhe hequr farat. Por rrathët nuk do të funksionojnë. Na duket se për klasikët - një kompromis shumë i madh. Është më mirë të vendosni perime të pjekura në një rrotull për kërpudha, lecho kungujsh ose perime të ndryshme.

Si të gatuaj.

Lani mirë kungulleshkat. Nëse toka sapo është ngjitur në kopsht, as soda nuk do të dëmtojë. Prisni skajet nga të dyja anët dhe pritini perimet në rrathë. Trashësia nga 1,5 në 2,5 cm, për shije.

Qëroni hudhrën dhe priteni në feta.

I vendosim kriklat në kavanoza të sterilizuara, më të shtrënguara. Për të vendosur më shumë perime, prisni rrathët e mëdhenj në gjysmë. Në fillim, në mes dhe në fund të stilimit, shtoni 1 thelpi hudhër dhe nja dy kokrra piper. Në total, një kavanoz me 1 litër do të marrë 2-3 thelpinj hudhër dhe 5-6 bizele.

Përgatitni marinadën: përzieni të gjithë përbërësit me ujë, ngrohni, përzieni derisa të treten plotësisht dhe lëreni lëngun e përfunduar të ziejë për 3 minuta.

Hidhni marinadën e nxehtë mbi kunguj të njomë - nga pak në çdo kavanoz. Mbushur një të tretën e një enë, u zhvendos në tjetrin. Të mëparshmet janë ende duke u ngrohur për të marrë pjesën tjetër të ujit të vluar. Pra, ne jemi të siguruar nga fakti që një kavanoz i mbushur fort me ujë të valë do të shpërthejë.

Ne duhet t'i mbushim kavanozët deri në majë.

Kavanozët e mbushur thjesht mbulohen me kapak dhe sterilizohen në një enë të madhe. Gjithçka është si zakonisht: në fund të tiganit ka një peshqir pambuku, dhe ne derdhim ujë në të deri në shpatullat e kanaçeve.

  • Koha e sterilizimit të kungujve turshi në një kavanoz litri është 10 minuta nga momenti i vlimit të ujit.

Hiqeni nga zjarri, mbështilleni me një çelës ose vidhosni fort kapakun e përdredhur. Kthejeni, tundeni pak, kontrolloni për rrjedhje dhe lëreni të ftohet ngadalë - në pozicionin me kokë poshtë, nën mbulesa.

Përmasat dhe hapat nga të dy rrotullat janë të përshtatshme për kunguj me prerje të madhe (bare, kube të mëdhenj).

Kungull i njomë turshi bullgar për dimër

Për 2 kavanoza (0,85-1 l) na duhen:

  • Kungull i njomë - 700-750 g (= aq sa mund të përshtateni me paketim të ngushtë)
  • Hudhra - 2-3 karafil
  • Kopër (çadra) - 1 pc.
  • Piper i nxehtë (i hidhur) - i prerë nga bishtaja deri në 2 cm
  • Piper bullgar - 1 pc. madhësi mesatare (mundësisht e kuqe ose e verdhë)

Për marinadën (me një diferencë):

  • Ujë - 1 l
  • Kripë (e madhe, e pastër) - 1,5 lugë gjelle. lugën
  • Sheqer - 100 g (4 lugë me një rrëshqitje)
  • Gjeth gji - 2-3 copë.
  • Kokrrat e piperit të zi - 6 copë.
  • Uthull (tavolinë, 9%) - 120 ml

Përgatitja është e thjeshtë.

Perimet dhe koprën e mia. Kungulleshkat i presim në rrathë. Ne pastrojmë hudhrat. Pritini specin djegës në unaza.

E pastrojmë specin e ëmbël nga farat dhe membranat e bardha brenda dhe e presim në mënyrë arbitrare - në copa të mëdha. Për shembull, në gjysmë për së gjati, në gjysmë përsëri dhe çdo çerek në mes.

Të gjithë përbërësit e marinadës, përveç uthullës, shtoni në ujin e vluar dhe lëreni të ziejë për 3-4 minuta. Në fund hidhni uthullën, ndizni zjarrin, por mos e fikni.

Në fund të kavanozëve të sterilizuar vendosim një ombrellë me kopër, hudhër, speca djegës, pasi i kemi larë më parë në një marinadë të nxehtë.

Kunguj të njomë dhe feta piper zile vendosen në marinadë. Lëreni të ziejë dhe në zjarr të ulët nën kapak (!) Zieni deri në 10 minuta.

Perimet, së bashku me marinadën në të cilën janë gatuar, shtrohen në kavanoza. Së pari, pjesa e vështirë, duke shpërndarë në mënyrë të barabartë në 2 kanaçe. Pastaj shtoni marinadën në qafë.

E mbështjellim pjesën e punës, e kthejmë, e vendosim nën izolim që të ftohet ngadalë.

Kungull i njomë për dimër në marinadë mustardë - video

Nëse jeni gati t'i jepni kënaqësinë tuaj origjinale vetëm ushqimeve pikante, atëherë videoja më poshtë është udhëzuesi më i mirë për veprim. Zonja përdor mustardë të thatë për të përgatitur pikante një grumbull të madh perimesh - 4-4,5 kg.

Do t'ju duhet:

  • Kungull i njomë - deri në 4,5 kg
  • Çadra me hudhër dhe kopër
  • Gjethet: dafina, rrush pa fara dhe qershia
  • Piper i zi (bizele) dhe karafil
  • Mustardë (pluhur i thatë)

Për marinadë:

  • Ujë - 2,5 l
  • Sheqeri - 250 g
  • Kripë - 3 lugë gjelle. lugët
  • Uthull (tavolinë, 9%) - 400 ml

Nadezhda sugjeron prerjen e kungujve të njomë në shkopinj të mëdhenj.

Për këtë recetë janë të përshtatshme si perimet e reja ashtu edhe ato të vjetra.

Shpresojmë që ju ka pëlqyer të paktën një recetë. Për përvojën e parë, do të fokusoheshim në dy mostra - me ose pa sterilizim, por në përbërjen klasike.

Kungull i njomë turshi për dimër është një investim fitimprurës i përpjekjes. Jo vetëm “Do të lëpish gishtat”, por edhe “Fol, mami! Si në një dyqan! - lavdërime standarde nga anëtarët me përvojë dhe të rinj të familjes për këtë të lehtë dhe përgatitje e shijshme. Argëtohu!

P.S. Kërkoni përditësime të rregullta të seksionit "Receta të lehta" - "I bërë në shtëpi".

Burimi: http://DietDo.ru/marinovannye-kabachki-na-zimu.html

Kunguj të njomë të marinuar për dimër - 8 receta të lezetshme për korrjen e kungujve të njomë

Banorët e verës zakonisht mburren me një korrje të madhe, ata që nuk kanë truallin e tyre nuk janë të mërzitur, sepse kostoja e kungujve të njomë në treg është qesharake. Është e rëndësishme që ato jo vetëm që mund të hahen në verë, por edhe të korrren për dimër.

Më poshtë janë recetat e provuara që do t'i përshtaten si zonjëve me përvojë ashtu edhe atyre fillestare.

Kungull i njomë turshi për dimër në kavanoza recetë hap pas hapi me foto

Erëzat dhe erëzat transformohen produkte të thjeshta në një ansambël të mahnitshëm, aromatik dhe të shijshëm. Edhe kungull i njomë turshi i zakonshëm mund të jetë një pjatë e mrekullueshme. Sidomos nëse hapni një kavanoz me perime në mes të një dimri të ftohtë.

Kungulleshkat pikante turshi mund të përdoren si pjatë anësore për çdo pjatë. Ose përgatitini ato për ruajtje afatgjatë.

Koha e gatimit: 2 orë 0 minuta

  • Kungull i njomë: 1.5 kg
  • Ujë: 1.2 ml
  • Uthull 9%: 80 ml
  • Hudhra: 10 thelpinj
  • Karafil: 10 sytha
  • Majdanoz, kopër: një tufë
  • Përzierja e specave: 2 lugë
  • Kripë: 4 lugë
  • Gjethja e dafinës: 8 copë.
  • Koriandër i bluar: 1 lugë
  • Sheqeri: 8 lugë

    Mund të filloni me zarzavate.

    Prej tij, i larë pastër, i dërguar në një kullesë, gjatë periudhës që do të përgatiten produkte të tjera, i gjithë lëngu i panevojshëm do të kullojë.

    Ndërkohë që mund të bëni marinadën. Sillni ujë për të një valë. Më pas shtoni gjethen e dafinës, erëzat dhe erëzat e përziera së bashku.

    Kur masa të vlojë, hidhni uthull në tigan.

    I largojmë enët nga zjarri, i shtojmë vajin në marinadën e nxehtë duke i trazuar mirë.

    Ndërsa lëngu aromatik po ftohet, mund të përgatisni kunguj të njomë, barishte dhe hudhër për turshi.

    Hiqni lëkurën nga kungull i njomë, hiqni lëvozhgën e sipërme nga hudhra, çmontoni atë në feta. Pritini në copa të vogla.

    Meqenëse kungull i njomë është i ri, ato ende kanë fara të vogla, shumë të buta, ato praktikisht nuk do të ndikojnë në gamën e shijes, kështu që ato nuk mund të hiqen. Pritini të gjithë perimet në shirita të hollë.

    Përziejini produktet e copëtuara në një tenxhere tre-katër litra, mundësisht të emaluar.

    Hidhni marinadën mbi përzierjen që rezulton, edhe nëse nuk është ftohur plotësisht. Kur të arrijë përzierja temperatura e dhomës, është e nevojshme ta hiqni për një ditë në frigorifer.

    Para se të vendosni kungull i njomë turshi në kavanoza, të dy kontejnerët dhe kapakët duhet të sterilizohen.

    Përhapeni përzierjen e përfunduar dhe mbyllni kavanozët. Tani mund t'i hiqni në një vend më të besueshëm, ku nuk ka rreze dielli dhe është mjaft i freskët.

Recetë shumë e shpejtë me kunguj të njomë të marinuar

Më parë, turshi përdorej ekskluzivisht për korrjen e perimeve dhe frutave për ruajtje afatgjatë në dimër. Sot, ushqimet turshi shfaqen në çdo kohë të vitit, me kërkesë të familjes. Ja një nga recetat sipas së cilës perimet e shijshme, nëse marinohen në mbrëmje, do të jenë gati për mëngjes.

Produktet:

  • Kungull i njomë (tashmë i qëruar dhe fara) - 1 kg.
  • Hudhra - 5-6 karafil.
  • Kopra - një tufë e madhe.
  • Majdanoz - një tufë e madhe.
  • Ujë - 750 gr.
  • Piper i kuq i bluar dhe piper i zi i bluar - 1 lugë.
  • Kripë - 2 lugë
  • Kripë - 4 lugë
  • Karafil - 4 copë.
  • Gjethja e dafinës.
  • Uthull - 50 ml. (nëntë%).
  • Vaj perimesh - 100 ml.
  • Mund të shtoni erëza të tjera.

Teknologjia:

  1. Hapi i parë është përgatitja e marinadës. Përgatitja e tij nuk kërkon aftësi dhe aftësi të veçanta. Në një tigan të emaluar, në të cilin do të bëhet turshi në të ardhmen, derdhni ujë, shtoni kripë dhe sheqer, shtoni të gjitha erëzat e zgjedhura dhe gjethen e dafinës. Ziejnë. Dhe vetëm atëherë derdhni vaj vegjetal dhe uthull.

    Hiqeni nga zjarri, marinata duhet të ftohet.

  2. Mund të filloni përgatitjen e kungujve. Hiqni lëvozhgën, hiqni farat nëse frutat janë të mëdha. Pritini në mënyrën që zonja e konsideron më të përshtatshmet - rrathë, bare ose shirita. Sa më e hollë të jetë prerja, aq më shpejt dhe në mënyrë të barabartë do të shkojë procesi i turshive.
  3. Lajini zarzavatet me ujë të bollshëm, pritini në copa. Qëroni hudhrën, copëtoni imët.
  4. Përziejini me kunguj të njomë të copëtuar, derdhni marinadë. Nuk është e frikshme nëse është pak e ngrohtë, shija e produktit përfundimtar nuk do të përkeqësohet. Marinata duhet të mbulojë plotësisht kunguj të njomë.

    Nëse kjo nuk funksionoi (për shkak të mungesës së kungujve të lëngshëm ose të copëtuar trashë), atëherë duhet të merrni shtypjen dhe të shtypni poshtë.

Deri në mëngjes, për mëngjes, mund të zieni patate të reja, të skuqni mishin dhe të vendosni një pjatë me kunguj të njomë të marinuar të gatshëm!

Kungull i njomë i marinuar i menjëhershëm

Në listën e perimeve më të hershme të verës, kungull i njomë nuk është i fundit. Ato mund të zihen dhe skuqen, supave dhe petullave të ziera, të përgatitura për dimër - të kripura dhe të marinuara.

Interesant është fakti se vitet e fundit janë bërë shumë në modë kungull i njomë i marinuar, të cilët shërbehen në tavolinë pothuajse menjëherë pas gatimit.

Sado që dëshironi turshi të menjëhershme, do të duhen ende disa orë që perimet të zhyten në marinadë.

Produktet:

  • Kungull i njomë (mundësisht fruta të rinj me fara të vogla) - 500 gr.
  • Kopër e freskët - 1 tufë.
  • Vaj vegjetal (luledielli ose ulliri) - 100 ml.
  • Mjaltë i freskët - 2 lugë gjelle. l.
  • Uthull - 3 lugë gjelle. l.
  • Hudhra - 3-4 karafil.
  • Erëza, për shembull, piper i grirë i nxehtë - ½ lugë.
  • Kripë.

Teknologjia:

  1. Përgatitni kunguj të njomë: lani, qëroni, hiqni farat, nëse janë të mëdha, kungull i njomë nuk mund të qërohet. Pritini perimet në shirita të hollë në mënyrë që procesi i turshi të shkojë shumë shpejt.
  2. Kriposni kungulleshkat, lërini.

    Pas 10-15 minutash, kullojeni lëngun e tepërt nga kungull i njomë i grirë.

  3. Në një enë bashkojmë vajin me uthullën, mjaltin, hudhrën, të kaluar nga presa, erëzat.
  4. Hidhni marinadën në një tas me kunguj të njomë. Hidhni këtu koprën e larë dhe të copëtuar.
  5. Përziejini butësisht.

    Mbulo, shtyp me shtypje. Vendoseni në një vend të ftohtë.

Mbetet të jemi të durueshëm për disa orë, dhe më pas të shtrojmë shpejt tryezën, sepse është koha të shijoni të shijshmen e marinuar!

Si të turshi kungull i njomë "lëpini gishtat"

Për të marrë kungull i njomë turshi veçanërisht të shijshëm, mjafton të ndiqni saktësisht recetën e mëposhtme. Kungulli i njomë gatuhet shumë shpejt, i vetmi moment i vështirë është sterilizimi, por mund të kapërcehet lehtësisht nëse dëshironi.

Produktet:

  • Kungull i njomë i ri - 3 kg.
  • Kopër e freskët - 1 tufë (mund të përzihet me majdanoz).
  • Hudhra - 1 kokë.
  • Uthull - ¾ lugë. (nëntë%).
  • Vaj perimesh - ¾ lugë gjelle.
  • Sheqer - ¾ lugë gjelle.
  • Kripë - 2 lugë gjelle. l.
  • Mustardë e thatë - 1 lugë gjelle. l.
  • Erëza (piper, karafil, gjethe dafine).

Teknologjia:

  1. Procesi fillon me përgatitjen e kungujve të njomë. Është e nevojshme të hiqni lëvozhgën, të hiqni farat, qoftë edhe ato të vogla. Pritini frutat e vegjël për së gjati në shirita, të mëdhenj - fillimisht në të gjithë, pastaj edhe në shirita. Vendoseni në një enë smalti.
  2. Në një tenxhere të veçantë, përgatisni marinadën, domethënë përzieni të gjithë përbërësit e mbetur. Shpëlajeni koprën dhe majdanozin, copëtoni. Ndani hudhrën në thelpinj, qëroni, shpëlajeni, copëtoni ose përdorni një shtypës.
  3. E trazojmë marinadën derisa të tretet kripa dhe sheqeri.

    Përgatitur marinadë aromatike hidhni mbi kungull i njomë. Shtypeni poshtë me shtypje, vendoseni në një vend të ftohtë për 3 orë. Gjatë kësaj kohe, kungull i njomë do të lëshojë lëng dhe do të marinohet.

  4. Hapi tjetër është sterilizimi. Sterilizoni enët e qelqit mbi avull ose në furrë.
  5. Mbushni me kunguj të njomë, derdhni marinadë.

    Nëse nuk mjafton, shtoni ujë të vluar. Mbulojeni me kapak dhe vendoseni në një tenxhere të madhe me ujë. Koha e sterilizimit - 20 minuta.

Kungull i njomë i marinuar me erëza të stilit korean

Shumë njerëz pëlqejnë ushqimin korean nje numer i madh i erëza dhe erëza u japin pjatave një shije dhe aromë të mahnitshme. Kungull i njomë i stilit korean është edhe një meze dhe një pjatë anësore.

Produktet:

  • Kungull i njomë - 3-4 copë.
  • Piper i ëmbël bullgar - 1 pc. të kuqe dhe të verdhë.
  • Karota - 3 copë.
  • hudhra.
  • Qepë - 1 pc.
  • Salcë soje - 1 lugë gjelle. l.
  • Farat e susamit - 2 lugë
  • Acidi acetik - 2 lugë.
  • Piper i nxehtë, kripë - për shije.
  • Sheqeri - 1 lugë gjelle. l.
  • Vaj ulliri (çdo perime tjetër) - ½ lugë gjelle.

Teknologjia:

  1. Pastroni kungull i njomë nga lëvozhga, farat. Pritini në rrathë të hollë. Kripë, shtypni, lëreni për një kohë.
  2. Përgatitni pjesën tjetër të perimeve: copëtoni specin, grini karotat. Qepa gjithashtu grihet, kaurdiset.
  3. Përzieni perimet, kullojeni lëngun nga kungull i njomë dhe hudhrat e grira në to. Shtoni të gjitha erëzat, sheqerin, vajin e ullirit dhe acidin acetik në marinadë.
  4. Hidhni marinadën mbi kunguj të njomë të copëtuar, përzieni. Ftoheni në frigorifer për disa orë.

Kunguj të njomë të marinuar jashtëzakonisht të shijshëm me mjaltë

Gjatë turshive të perimeve, përdoren erëza, kripë dhe sheqer, vaj vegjetal dhe uthull, ose acid acetik. Por në recetën e mëposhtme një nga rolet kryesore luan mjalti i freskët, i cili i jep një shije interesante kungujve.

Produktet:

  • Kungull i njomë - 1 kg.
  • Mjaltë i lëngshëm - 2 lugë gjelle. l.
  • hudhra.
  • Uthull (në mënyrë ideale verë) - 3 lugë gjelle. l.
  • Kripë.
  • Borziloku, majdanozi.

Teknologjia:

  1. Rekomandohet që kungull i njomë të pritet në rafte shumë të hollë, për shembull, duke përdorur një prestar perimesh. Natyrisht, kungull i njomë duhet të qërohet dhe farat, të lahen nën ujë të rrjedhshëm. Kriposni kungull i njomë, lëreni për gjysmë ore.
  2. Përzieni mjaltin dhe uthull vere, hidhni zarzavate të grira imët, hudhrën në marinadë.
  3. Më pas, zhytni shiritat e kungujve në këtë përzierje aromatike, lëreni të marinohen në një vend të ftohtë. Përziejeni rregullisht, pas tre orësh mund ta shërbeni.

Recetë me hudhër turshi

Erëzat dhe erëzat aromatike janë një komponent i rëndësishëm i procesit të turshive, një tjetër atribut thelbësor është hudhra. Sipas recetës së mëposhtme të hudhrës, do të duhet shumë, por aromat do të jenë në të gjithë kuzhinën.

Produktet:

  • Kungull i njomë - 2 kg.
  • Hudhra - 4 koka.
  • Kopër - 1-1 tufë.
  • Sheqeri - 1 lugë gjelle.
  • Kripë - 2 lugë gjelle. l.
  • Vaj perimesh - 1 lugë gjelle.
  • Uthull 9% - 1 lugë gjelle.

Teknologjia:

  1. Lani kungull i njomë, qëroni, hiqni farat. Pritini frutat në kubikë, kripë për të lëshuar më shumë lëng.
  2. Pritini hudhrat dhe koprën. Shtoni në kungull i njomë.
  3. Për marinadën, përzieni vajin, uthullën, shtoni sheqerin dhe kripën, përzieni derisa të treten.
  4. Hidhni perimet me këtë marinadë aromatike pikante, lërini për 2-3 orë.
  5. Rregullojini në enë, të parasterilizuara dhe të thara. Dërgo për sterilizim.
  6. Pas 20 minutash, nxirreni, rrotullojeni, kthejeni, mbulojeni me një batanije të ngrohtë, sterilizimi shtesë i kungujve turshi nuk do të dëmtojë.

Si të gatuajmë kunguj të njomë të marinuar

Korrja e kungujve të njomë për dimër lejon shumë familje të kursejnë ndjeshëm buxhetin e familjes. Nëse ndiqni teknologjinë, copat e kungujve do të dalin të shijshme, krokante, aromatike. Është më mirë të mbyllni tapë në një enë me një vëllim prej 0,5 litrash.

Produktet:

  • Kungull i njomë - 5 kg.
  • Zarzavate, dafina, karafil, kokrra piper djegës.
  • Gjethet e rrikë, rrush pa fara.
  • Ujë - 3,5 litra.
  • Kripë - 6 lugë gjelle. l.
  • Sheqer - 6 lugë gjelle. l.
  • Uthull 9% - 300 gr.

Teknologjia:

  1. Përgatitni kungull i njomë - lani, qëroni, hiqni farat. Fruta të prera në kubikë.
  2. Përgatitni marinadën nga uji, kripa, sheqeri. Shpëlaj zarzavate, gjethe rrush pa fara dhe rrikë.

    Qëroni hudhrën, priteni në thelpinj të mëdhenj.

  3. Sterilizoni kavanoza, vendosni rrikë dhe rrush pa fara, thelpinj hudhër, erëza dhe erëza në fund.
  4. Përhapeni kungull i njomë, derdhni marinadë të nxehtë.

    Sterilizimi shtesë i kontejnerëve - 10 minuta.

Kungulleshkat e reja janë më të përshtatshme për turshi, duke pasur një strukturë delikate, lëkurë të hollë dhe fara të vogla.

Ju mund të zgjidhni çdo metodë prerjeje: shirita të hollë (atëherë do të duhet pak kohë për të marinuar), kube ose çerek.

Ka mënyra në të cilat kungull i njomë mund të hahet disa orë pas turshi. Nëse kontejnerët me kunguj të njomë sterilizohen dhe mbyllen me kapak metalik. Në këtë rast, kungull i njomë ruhet mirë.

Burimi: http://ladyelena.ru/marinovannye-kabachki/

Si të piqni kunguj të njomë për dimër në kavanoza: foto dhe receta për ushqime të shijshme

  • Kungull i njomë i marinuar për dimër: receta gatimi
  • Konkurse
  • Artikujt e fundit
  • Lajme
  • Autori
  • Bej nje pyetje
  • Foto Galeria
  • galeri
  • Publikime të ngjashme

Kungull i njomë i marinuar.

Përbërësit:

  • 1,4-1,5 kg kungull i njomë
  • 20 g hudhër
  • 1 fletë rrikë
  • Gjethja e dafinës
  • kopër dhe zarzavate tarragon

Për marinadë:

  • 1 litër ujë
  • 50 g kripë
  • 50 g sheqer
  • 100 ml uthull 9%.

Mënyra e gatimit:

Për të përgatitur kungull i njomë i marinuar sipas kësaj recete, duhet të vendosni zarzavate të copëtuara, një gjethe rrikë, hudhër dhe gjethe dafine në fund të kavanozëve të përgatitur. Kungulleshkat e reja të lara me kujdes priten në feta dhe vendosen në kavanoza. Vërini ujin me kripë dhe sheqer në valë, derdhni uthull dhe hiqeni nga zjarri. Hidhni marinadë mbi kunguj të njomë. Sterilizoni kavanoza 1 litër për 15 minuta.

HAPI # 1 HAPI # 2

HAPI # 3 HAPI # 4

HAPI # 5 HAPI # 6

HAPI # 7 HAPI # 8

HAPI # 9 HAPI # 10

HAPI # 11 HAPI # 12

Më pas rrotullojeni, kthejeni dhe lëreni të ftohet.

Kungull i njomë i marinuar bullgar.

Përbërësit:

  • 1,5 kg kungull i njomë
  • 20 g hudhër
  • 10 g të freskëta piper djegës
  • 2 çadra me kopër
  • 4-5 gjethe rrush pa fara të zezë
  • 1 fletë rrikë

Për marinadë:

  • 1 litër ujë
  • 100 g sheqer
  • 40 g kripë
  • 120 ml uthull 9%.
  • 2-3 gjethe dafine
  • 4-5 kokrra piper të zi

Mënyra e gatimit:

Për të turshitë kungull i njomë sipas kësaj recete, vendosni cadra të përvëluara të koprës, rrush pa fara dhe gjethe rrikë në fund të kavanozëve të sterilizuar. Pritini kungulleshkat në feta 1-1,5 cm të trasha, hudhrën në feta të holla, specin djegës në rrathë.

Përziejini të gjitha produktet për marinadën dhe lërini të ziejnë, vendosni kungullinat në marinadën e vluar, gatuajeni për 5-7 minuta, sigurohuni që ato të jenë plotësisht të mbuluara me lëng. Transferoni kungulleshkat në kavanoza me një lugë të prerë, duke i spërkatur me hudhër dhe unaza piper djegës. Hidhni në marinadë të vluar.

Bankat rrotullohen, kthehen dhe mbështillen derisa të ftohen.

Kungull i njomë i marinuar në stilin Melitopol.

Përbërësit:

  • 1 kg kungull i njomë
  • 7-8 gjethe rrikë
  • 20 g zarzavate kopër
  • 20 gr majdanoz
  • 10-15 g hudhër
  • 10 g piper i freskët djegës

Për marinadë:

  • 1 litër ujë
  • 25 g kripë
  • 100 ml uthull 9%.

Mënyra e gatimit:

Për të përdorur këtë recetë për kungull i njomë turshi, ato duhet të priten në rrathë me trashësi rreth 2 cm. Vendosni gjysmën e zarzavate dhe gjethet e rrikës në fund të kavanozëve, shtoni speca djegës të grirë dhe hudhër.

Mbushni kavanozët me kunguj të njomë, mbulojeni me barishtet e mbetura. Për marinadën, vendosni ujë dhe kripë në një valë, derdhni uthull dhe hiqeni nga zjarri. Hidhni marinadë të vluar mbi kunguj të njomë. Sterilizoni kavanoza me vëllim 0,5 l për 5 minuta, 1 l - 7-8 minuta.

HAPI # 1 HAPI # 2

HAPI # 3 HAPI # 4

HAPI # 5 HAPI # 6

Kungull i njomë i marinuar me speca zile.

Përbërësit:

  • 1 kg kungull i njomë
  • 200-300 g piper zile
  • 20 g hudhër
  • gjethe rrikë për shije

Për marinadë:

  • 1 litër ujë
  • 40 g kripë
  • 120 g sheqer
  • 120 ml uthull 9%.
  • 1 gjethe dafine
  • 3-4 bizele speci

Mënyra e gatimit:

Pritini kunguj të rinj në feta piper zile- unaza. Në kavanoza vendosni gjethet e rrikës, hudhrën, kungull i njomë dhe piper.

Për marinadën, vendosni ujë me kripë, sheqer dhe erëza në një valë, derdhni uthull dhe hiqeni nga zjarri. Hidhni marinadë të nxehtë mbi perime.

Para turshive të kungujve, kavanoza me vëllim 1 litër duhet të sterilizohen për 15 minuta, 2 litra për 25 minuta. Më pas rrotullojeni, kthejeni dhe mbështilleni derisa të ftohet.

HAPI # 1 HAPI # 2

HAPI # 3 HAPI # 4

HAPI # 5 HAPI # 6

Kunguj të njomë turshi për dimër: receta për rostiçeri

Kungull i njomë i marinuar me karota dhe qepë.

Përbërësit:

  • 1,5 kg kungull i njomë
  • 300 g qepë
  • 200 gr karota
  • 50 g hudhër
  • 20-30 g kopër
  • gjethe dafine dhe kokrra piper për shije

Për marinadë:

  • 1 litër ujë
  • 60 g kripë
  • 50 g sheqer
  • 100 ml uthull 9%.

Mënyra e gatimit:

Lani kungull i njomë mirë. Qëroni kungull i njomë i vjetër. Pritini kungulleshkat në rrathë, karotat në rende, qepët në rrathë. Vendosni perimet e përgatitura në kavanoza të sterilizuara, shtoni kopër, hudhër dhe erëza.

Për të përgatitur një marinadë për kunguj të njomë turshi për dimër, duhet të zieni ujin me kripë dhe sheqer, të derdhni uthull dhe ta hiqni nga zjarri. Hidhni marinadë të nxehtë mbi perime. Mbuloni kavanozët me kapak dhe sterilizoni: 1 litër - 15 minuta, 2 litra - 20 minuta.

Më pas rrotullojeni, kthejeni dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Këtu mund të shihni foto për recetat e kungujve turshi:

HAPI # 1 HAPI # 2

HAPI # 3 HAPI # 4

HAPI # 5 HAPI # 6

HAPI # 7 HAPI # 8

HAPI # 9 HAPI # 10

HAPI # 11 HAPI # 12

Kungull i njomë i marinuar me speca zile dhe karrota.

Përbërësit:

  • 1,5 kg kungull i njomë
  • 100 gr karota
  • 100 gr piper zile
  • 30 g hudhër
  • 2 çadra me kopër
  • 2-4 degë majdanoz

Për marinadë:

  • 1 litër ujë
  • 30 g kripë
  • 75 g sheqer
  • 75 ml uthull 9%.

Mënyra e gatimit:

Pritini kungull i njomë dhe karota në rrathë, specat zile në unaza. Në fund të kavanozëve vendosni çadrat e koprës dhe majdanozit, sipër i vendosni fort perimet.

Për të përgatitur një marinadë për kungull i njomë turshi për dimër sipas kësaj recete, duhet të shtoni kripë dhe sheqer në ujë, të ziejë, derdhni uthull dhe hiqni nga zjarri. Hidhni marinadë të nxehtë mbi perime.

Sterilizoni kavanoza 1 litër për 15 minuta. Më pas rrotullojeni, kthejeni dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Kungull i njomë i marinuar me domate dhe karrota.

Përbërësit:

  • 1,5 kg kungull i njomë
  • 400 gr domate
  • 200 gr karota
  • 20 g hudhër
  • 15 g piper i freskët djegës
  • 2 çadra me kopër

Për marinadë:

  • 1 litër ujë
  • 30 g kripë
  • 40 g sheqer
  • 70 ml uthull 9%.
  • 4-5 bizele të zeza dhe pipëza

Mënyra e gatimit:

Para turshive të kungujve të njomë sipas kësaj recete, të gjitha perimet duhet të priten në rrathë, specat djegës - unaza, hudhra - feta të holla.

Shtroni perimet në shtresa në kavanoza të përgatitura, vendosni kopër sipër. Për marinadën, shtoni kripë, sheqer dhe erëza në ujë, lëreni të ziejë, derdhni uthull. Hidhni marinadë të nxehtë mbi perime.

Sterilizoni kavanoza me një vëllim prej 1 litër për 10 minuta, 2 litra - 15 minuta, 3 litra - 25-30 minuta.

HAPI # 1 HAPI # 2

HAPI # 3 HAPI # 4

HAPI # 5 HAPI # 6

HAPI # 7 HAPI # 8

Më pas rrotullojeni, kthejeni dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Kungull i njomë i marinuar me ketchup djegës.

Përbërësit:

  • 1,5 kg kungull i njomë
  • 30-50 g hudhër
  • 2-3 gjethe dafine
  • majdanoz dhe kopër për shije

Për marinadë:

  • 900 ml ujë
  • 100 gr ketchup djegës
  • 30 ml uthull 9%.
  • 30 g kripë
  • 50 g sheqer

Mënyra e gatimit:

Para turshive të kungujve për dimër sipas kësaj recete, ato duhet të priten në feta me trashësi 1 cm. Në kavanoza të sterilizuara vendosni zarzavate, hudhrën dhe gjethen e dafinës. Sipër vendosni kungull i njomë.

Për marinadën, shtoni ketchup, kripë dhe sheqer në ujë, lëreni të ziejë. Hidhni uthull dhe hiqeni nga zjarri. Hidhni marinadë të nxehtë mbi kunguj të njomë. Mbuloni kavanozët me kapak dhe sterilizoni: 0,5 litër - 7-10 minuta, 1 litër - 15 minuta.

Më pas rrotullojeni, kthejeni dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Kungull i njomë i marinuar në salcë domate.

Përbërësit:

  • 1,2-1,3 kg kungull i njomë
  • 25 g hudhër
  • 10 g piper i freskët djegës
  • kopër dhe zarzavate tarragon

Për marinadë:

  • 1 l lëng domate
  • 20 g kripë
  • 15 g sheqer
  • 30 ml uthull 9%.
  • 3-4 bizele speci
  • Gjethja e dafinës

Mënyra e gatimit:

Për këtë recetë për kungull i njomë turshi për dimër në kavanoza, ato duhet të priten në feta me trashësi 1.5 cm. Në fund të kavanozëve të sterilizuar vendosni kopër të djegur dhe tarragon, thelpinj hudhre dhe rrathë piper djegës. Sipër vendosni feta kungull i njomë.

Hidhni ujë të vluar mbi kavanoza dhe lëreni për 15-20 minuta. Kulloni ujin e ftohur dhe derdhni përsëri ujë të vluar, derdhni pas 15 minutash. AT lëng domate shtoni kripë, sheqer dhe erëza, lëreni të ziejë, gatuajeni për 5 minuta, hidhni uthull dhe hiqeni nga zjarri. Hidhni marinadë të nxehtë mbi kunguj të njomë.

HAPI # 1 HAPI # 2

HAPI # 3 HAPI # 4

HAPI # 5 HAPI # 6

Bankat mbështillen menjëherë, kthehen dhe mbështillen derisa të ftohen.

Receta për marinimin e kungujve të njomë në shtëpi

Kungull i njomë i marinuar me kumbulla qershie dhe qepë.

Përbërësit:

  • 1,2-1,3 kg kungull i njomë
  • 400-500 g kumbull vishnje
  • 100 g qepë
  • erëza për shije

Për marinadë:

  • 1 litër ujë
  • 40 g kripë
  • 30 g sheqer
  • 5 g acid citrik

Mënyra e gatimit:

Për një meze me kungull i njomë turshi sipas kësaj recete, ato duhet të priten në rrathë të mëdhenj, qepën në rrathë të hollë dhe sipas dëshirës hiqni kockat nga kumbulla e qershisë. Në kavanoza të përgatitura vendosni perimet dhe kumbullat e qershisë. Hidhni ujë të valë, lëreni për 20 minuta. Më pas kullojeni ujin dhe përdorni për të përgatitur marinadën. Shtoni kripë, sheqer, acid citrik dhe lëreni të ziejë.

Hidhni kavanoza me kunguj të njomë me marinadë të vluar, rrotullojeni, kthejeni dhe mbështillni derisa të ftohet.

Ëmbëlsirë marinuar kungull i njomë me kumbulla qershie.

Përbërësit:

  • 1 kg kungull i njomë
  • 500 gr kumbulla qershie

Për shurup:

  • 1 litër ujë
  • 200 g sheqer
  • një majë acidi citrik
  • 3-5 karafil

Mënyra e gatimit:

Para turshive të kungujve për dimër, ato duhet të pastrohen dhe të hiqen farat. Pritini tulin në kube ose gjysmë unaza. Vendoseni në kavanoza të përgatitura, duke e spërkatur me kumbull vishnje. Për shurupin, shpërndani sheqerin në ujë të nxehtë, shtoni karafil dhe acid citrik, ziejini për 1 minutë. Hidhni shurupin e nxehtë në kavanoza, mbulojeni me kapak dhe sterilizoni për 15 minuta (koha e treguar për kavanoza 1 litër).

HAPI # 1 HAPI # 2

HAPI # 3 HAPI # 4

HAPI # 5 HAPI # 6

HAPI # 7 HAPI # 8

Më pas rrotullojeni, kthejeni dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Kungull i njomë turshi me mollë dhe karrota.

Përbërësit:

  • 1 kg kungull i njomë
  • 500 gr mollë
  • 500 gr karota
  • gjethet e rrush pa fara të zezë

Për marinadë:

  • 1 litër lëng molle e thartë
  • 500 ml ujë
  • 50 g sheqer
  • 50 g kripë

Mënyra e gatimit:

Para se të përgatisni një meze turshi, kungull i njomë dhe karota duhet të lahen mirë dhe të priten në rrathë. Pritini mollët në feta, prisni thelbin.

Vendosni kungulleshkat, karotat dhe mollët në kavanoza të përgatitura, duke i zhvendosur me gjethe rrush pa fara. Hidhni ujë të vluar, lëreni të ftohet dhe më pas kullojeni ujin. Për marinadën, lëngun e përziejmë me ujin, e lëmë të vlojë, i shtojmë kripën dhe sheqerin, e ziejmë për 1 minutë.

Derdhni marinadën e vluar në kavanoza, mbështilleni menjëherë, kthejeni dhe mbështilleni mirë derisa të ftohet.

Kungull i njomë turshi.

Përbërësit:

  • 800-900 g kunguj të njomë
  • barishte pikante për shije

Për marinadë:

  • 500 ml ujë
  • 15 g kripë
  • 65 g sheqer
  • 65 ml uthull 9%.
  • 3-4 bizele speci

Mënyra e gatimit:

Lani mirë kungull i njomë, prerë në feta gjysmërrethore, prerë farat.

Për të turshi kungull i njomë në shtëpi siç tregohet në këtë recetë, duhet të vloni ujin, shtoni pjesën tjetër të përbërësve. Vendosni kungull i njomë në marinadë të vluar, gatuajeni për 5-7 minuta. Më pas, me një lugë të prerë, vendosini në kavanoza të përgatitura, duke i zhvendosur me barishte pikante të parapërgatitura. Sillni marinadën në një çiban, derdhni në kavanoza. Rrotulloni, kthejeni dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Kungull i njomë turshi zë vendin e krenarisë ndër ushqimet më të njohura dhe më të pëlqyera nga të gjitha ushqimet. Nga shijshme ata mund të konkurrojnë vetëm me kastravecat. Të freskëta, të shëndosha, pak të tharta, ato plotësojnë në mënyrë të përkryer mishin dhe enët e peshkut, shkoni mirë me pije të forta.

Ju mund të piqni kungull i njomë për dimër me dhe pa sterilizim (mënyrë "dembele"). Në rastin e parë, perimet e tolerojnë më së miri dimërimin, kavanozët nuk shpërthejnë, edhe nëse ruhen jo në bodrum, por në dollapin e kuzhinës. Bëhet fjalë për këtë, metodën klasike të konservimit me sterilizim, për të cilën do të diskutojmë sot. Receta është testuar ndër vite dhe është e përshtatshme jo vetëm për të qepur kungull i njomë, por edhe për kunguj të njomë dhe kunguj. Dhe përveç besueshmërisë, kungull i njomë i marinuar për dimër në këtë mënyrë rezulton të jetë krokant dhe i shijshëm, thjesht lëpini gishtat!

Përbërësit

për kavanoz 1 litër

  • kungull i njomë rreth 1 kg
  • cadra me kopër 2-3 copë.
  • gjethe dafine 1 pc.
  • hudhra 3 thelpinj
  • piper i zi kokrra 6 copë.
  • fletë rrikë 1 pc.
  • piper djegës 1 unazë

Marinadë (mjaftueshme për 3 kavanoza nga 1 l)

  • ujë 1 l
  • kripë jo të jodizuar 2 lugë gjelle. l.
  • sheqer 1 lugë. l.
  • 9% uthull 80 ml

Si të gatuaj kungull i njomë turshi për dimër

  1. Para së gjithash, unë sterilizoj enën - vëllimi optimal është 1 litër. Më pas, në fund të çdo kavanozi vendos barishte dhe erëza aromatike: kopër, gjethe rrikë, thelpinj hudhre të qëruar, kokrra piper të zi, gjethe dafine, pak piper djegës.

  2. I laj kungull i njomë, i heq "bishtat" dhe më pas i pres në rrathë - rreth 0,5 cm të trasha.

  3. I vendos perimet në kavanoza. Mbush fort, por jo deri në qafë, por me një gropë të vogël rreth 2 centimetra. Per cfare? Edhe nëse keni kungull i njomë më i ri dhe më i lëngshëm, ato përsëri do të thithin pak nga marinada me kalimin e kohës. Prandaj, unë futem në mënyrë që të mos ketë kunguj të njomë "të thatë" nën kapak. Sipër mund të vendosni edhe disa degë të tjera kopër (sipas dëshirës).

  4. Unë përgatis marinadën: derdh ujë në tigan, shtoni kripë dhe sheqer. I ziej për 1-2 minuta. I hedh uthull tryezës dhe e heq menjëherë nga zjarri. Përmbajtjen e kavanozëve me marinadë të vluar e derdh deri në majë, nën qafë. Mund të vendosni një teh të gjerë thike nën kavanoza në mënyrë që gota të mos plasaritet nga uji i vluar.

  5. I mbuloj kavanozët me kapak, por nuk i mbyll tapë. Dërgo për t'u sterilizuar. Për ta bërë këtë, vendos një peshqir në fund të tiganit, vendos kavanozët dhe derdh ujë të nxehtë (por jo të valë) nga kazan në tigan - duhet të arrijë supet. Sterilizoj ekzaktesisht 10 minuta nga momenti qe uji vlon ne tigan.
  6. I nxjerr kavanozët dhe i mbështjell me një çelës për t'u ruajtur. E kthej përmbys dhe e mbështjell me një batanije, e lë në këtë formë për rreth 10-12 orë. I transferoj kungull i njomë turshi për dimër në bodrum, ku do të qëndrojnë deri në korrjen e ardhshme. Nëse nuk ka bodrum, atëherë mund ta dërgoni konservimin në një vend tjetër të freskët dhe të errët, të mbrojtur nga rrezet e diellit direkte. Afati i ruajtjes - 1 vit.