Receta të lehta për kefir për byrek me raven. Byrek me raven e bërë nga brumi i tharmit. Byrek me fryrje të mbushur me raven.

Sot ne duam t'ju tregojmë se si të bëni një byrek të shijshëm me raven brumë maja... Jemi të sigurt që kjo tortë e lehtë verore do t’ju \u200b\u200bpëlqejë.Nuk është aspak e vështirë të piqni një tortë të tillë, dhe rezultati sigurisht që do ta kënaqë familjen tuaj.

Byrek me raven me kefir

Nëse doni të festoni ëmbëlsirë aromatik me një mbushje delikate të ëmbël dhe të thartë, atëherë kushtojini vëmendje kësaj recete. Për bazën, ju sugjerojmë të përgatisni një mbushje të ëmbël të gjizës dhe të merrni kërcell raven për mbushjen. Ju nuk keni pse të shpenzoni shumë kohë ose përpjekje për këtë ëmbëlsirë, prandaj lexoni recetën dhe mos ngurroni të filloni të gatuani. Për të pjekur një byrek me brumë brumi do t'ju duhet:

• Nxehni pak 25 ml qumësht dhe tretni një lugë çaji maja të thatë në të.
• Mikrovaloni gjysmë pako gjalpë dhe më pas përziejeni atë me një vezë të rrahur paraprakisht, një gotë qumësht, maja të holluar, gjysmë gotë të gazuar ujë mineral, gjysmë gotë salcë kosi dhe gjalpë.
• Brumit shtoni miell të situr sa për ta bërë atë mjaft të fortë dhe elastik.
• Mbuloni produktin e përfunduar me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për një kohë.
• Ndërsa brumi po rritet, mund të filloni të mbushni. Për ta bërë këtë, merrni 500 gramë raven, ndani gjethet dhe qëroni rrjedhjet nga lëkura e sipërme e ashpër. Pastaj prerë tulin e përgatitur në kube.
• Hidhni brumin në mënyrë që të keni një shtresë më të madhe se ena për pjekje.
• Merrni myk silikoni, laheni atë me gjalpë, shtroni brumin dhe vendosni anët.
• Spërkatni brumin me niseshte, vendosni një shtresë të barabartë mbushjeje dhe mbulojeni me sheqer të grimcuar.
• Përdorni një mikser për të përzier tre vezët e pulës, 200 gramë ëmbël masë gjizë dhe pak vanilje. Derdhni përzierjen në mbushje dhe nivelojeni sipërfaqen me një pirun.

Piqeni byrekun në furrë të parangrohur për rreth gjysmë ore. Nëse pas kësaj kohe mesi rezulton të jetë i lëngshëm, atëherë zvogëloni nxehtësinë dhe lini ëmbëlsirën në furrë për një çerek tjetër të një ore. Shërbejeni shijen me pije freskuese ose çaj të ftohtë.

Byrek me raven. Receta më e lehtë

Nëse duhet të takoni mysafirë të papritur ose të afërm që u kërkuan papritmas të gatuanin diçka të shijshme për ta, atëherë kjo recetë do t'ju ndihmojë. Byreku i ravenit i bërë nga brumi i majave mund të bëhet shumë shpejt:

Rubarb dhe Byrek me Mollë

Byrekët me maja nuk janë të mira për çdo amvise. Shpesh arsyeja e dështimit qëndron në recetën e gabuar të brumit ose mosrespektimin e teknologjisë së saktë. Lexoni me kujdes recetën e byrekut me raven dhe përpiquni ta përgatisni atë sipas udhëzimeve:

• Në një tas, bashkoni 15 gramë maja të thatë, dy lugë sheqer dhe një lugë miell. Hidhni ujë të ngrohtë në përzierjen e thatë dhe përzieni ushqimin tërësisht me të.
• Shkrini tre lugë gjalpë në 100 ml qumësht, dhe pastaj ftohni masën që rezulton në 40 gradë.
• Kombinoni ushqime të përgatitura dhe shtoni miell të situr (tre gota) në to. Gatuajeni brumin me duar, mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për një orë ose një orë e gjysmë.
• Ndani brumin e përfunduar në dy pjesë të pabarabarta. Hapni një të madh, duke i dhënë asaj formën e një drejtkëndëshi, dhe më pas transferojeni bosh në një fletë pjekjeje.
• Pritini 500 gramë raven të qëruar dhe tre mollë të mëdha në copa të vogla.
• Kombinoni një lugë çaji kanellë, një filxhan sheqer dhe tre lugë niseshte, dhe më pas hidhni përzierjen mbi mbushjen.
• Hapni pjesën e dytë të brumit, duke i dhënë asaj një formë drejtkëndëshe. Bëni prerje vertikale paralele në copën e punës.
• Vendoseni mbushjen në një shtresë të barabartë në pjesën e parë dhe mbështillni skajet e saj brenda dhe mbërtheni. Vendosni kapakun në tortë dhe shkurtoni skajet nëse është e nevojshme. Lani brumin me një vezë të rrahur dhe dërgojeni ëmbëlsirën në furrën e nxehur më parë të piqet.

Byreku i gatshëm mund të shërbehet si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë. Shkon mirë me një lugë akullore ose një lugë salcë kosi.

Byrek me raven me ëmbëlsira

Para jush është një tjetër recetë e pakomplikuar... Për të bërë byrek me fryrë raven, do t'ju duhet:

Djathë krem \u200b\u200bdhe byrek me raven

• Përgatitja e bërë në shtëpi ëmbëlsira e shkurtër dhe rrokullisni atë në një rreth me një diametër prej 25 cm. Vendosni copën e punës në kallëp dhe përforconi anët. Vendosni kore në një furrë të parangrohur dhe piqni për rreth 10 minuta.
• Në një tenxhere, bashkoni katër lugë e gjysmë miell, një lugë gjelle miell misri dhe gjysmë gote sheqer. Shtoni gjysmë gotë ujë dhe tre gota raven në përzierje. Vendoseni tiganin në zjarr mesatar dhe sillni përmbajtjen të ziejë. Kur masa të trashet, hiqeni atë nga sobë, shtoni atë të ftohet dhe vendoseni në kore.
• Fërkoni 350 gramë krem djathi, vanilje dhe gjysmë gote sheqer. Shtoni dy vezë dhe një të verdhë veze, pastaj trazoni ushqimin me një mikser. Vendoseni përzierjen mbi raven.

Piqni byrekun derisa të zbutet, pastaj ftohet dhe vendoseni në frigorifer për katër orë.

Patties raven

Nëse jeni mësuar të gatuani një sasi të madhe të pastave në të njëjtën kohë për të gjithë familjen tuaj, atëherë ne ju sugjerojmë të piqni pite te thjeshta ne furre. Receta për këtë pjatë nuk do të jetë e vështirë për ju të përsërisni:

• Së pari, përgatituni brumë maja sipas recetës tuaj të preferuar.
• Për të bërë mbushjen, merrni 500 gramë raven, hiqni shtresën e sipërme dhe prisni thelbin në kube. Mbuloni barishtet me sheqer për shije dhe lëreni të futen për disa orë. Pas kësaj, shtrydhni raven dhe kullojeni lëngun.
• Hapni një rreth të gjerë brumi dhe prerë atë si një pizza në trekëndëshat e barabartë (me një kënd të mprehtë në mes). Vendosni një lugë mbushje në buzën e gjerë dhe mbështilleni në role.
• Ne do të gatuajmë pite me maja në një furrë të parangrohur, duke i lyer me të verdhën e verdhë.

Kur pastat të jenë gati, lërini të ftohen pak dhe shërbejini. Siç mund ta shihni, ëmbëlsira të thjeshta furre mund të bëhen shpejt dhe pa mundim.

me raven

Nëse jeni në një nxitim dhe nuk mund t'i kushtoni shumë kohë pjekjes, atëherë mbani shënim këtë recetë për byrek me raven:

• Qëroni tre ose katër kërcell të ravenit të ri dhe copëtoni rastësisht. Sasi e vogël zarzavate me sheqer dhe prisni që lëngu të shfaqet.
• Në këtë kohë, gatuajeni brumin nga dy gota miell, 200 gram gjalpë dhe një lugë salcë kosi. Produkt i perfunduar vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.
• Fërkoni dy vezë dhe tre të katërtat e një filxhani sheqer për të derdhur. Shtoni 200 gramë salcë kosi, disa lugë niseshte dhe lëng raven në këtë përzierje.
• Mbështilleni brumin, vendoseni në një kallëp, vendosni brenda mbushjen dhe mbushjen e lëngut.

Piqeni byrekun derisa të zbutet, ftohet dhe shërbejeni.

Byrek me raven

Për një byrek të lehtë dhe të shijshëm me raven të bërë nga brumi i majave, lexoni me kujdes recetën tonë:

• Përgatitni brumin e majasë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë që të rritet.
• Qëroni kërcellin e ravenit dhe më pas priteni në feta të holla.
• Përzieni një vezë, dy lugë sheqer dhe katër lugë salcë kosi për derdhjen.
• Hapni brumin në mënyrë që shtresa të jetë pak më e madhe në madhësi se forma. Vendoseni brenda, vendosni anët. Vendosni raven në pjesën e poshtme dhe mbusheni atë me mbushje.

Kur byreku është gati, priteni në pjesë dhe shërbejeni.

Përfundim

Byreku me raven është një trajtim i mrekullueshëm veror që do të dojë e gjithë familja juaj. Zgjidhni receta dhe përgatitni ëmbëlsira të pazakonta për kënaqësinë e familjes dhe miqve.

2017-06-20

Përshëndetje të dashur lexues! Si ndiheni për raven? Nëse jeni indiferent ndaj saj, atëherë sot mund të ndryshoni mendimin tuaj për këtë perime të mrekullueshme, e cila në mënyrën e vet shije më shumë si një frut. Si vazhdoni të bëni një byrek të shijshëm me raven?

Sot ne do të mësojmë se si të bëjmë jo vetëm një byrek, por një linjë të tërë me byrekë absolutisht të mrekullueshëm me raven. Unë jam i sigurt se çdo aheng çaji do të bëjë një përshtypje të madhe për mysafirët tuaj, nëse, me një pamje të pafajshme, shërbeni një tortë aromatik me vanilje dhe në verë me një mbushje të pazakontë dhe një shije djallëzore, freskuese.

Byrek i shijshëm prej raven dhe krem \u200b\u200bkremi - recetë me foto

Përbërësit e brumit

• 260 g miell.
• 230 g gjalpë.
• 140 g sheqer krem.
• 2 vezë.
• 1 e verdhë veze.
• 2 lugë çaji pluhur pjekje.
• 1-2 kërcell të freskët të ravenit të pjekur.
• 40 g gjalpë, i shkrirë (për të lyer me pjesën e sipërme të byrekut me raven).
• Disa lugë çaji sheqer të grimcuar (për spërkatje).

Përbërësit për krem \u200b\u200bkremi

• 250 ml qumësht.
• 2 të verdha vezësh të mëdha.
• 50-60 g sheqer.
• 2 lugë rrumbullakosura niseshte misri
• 1 lugë gjalpë
• 2 lugë çaji sheqer vanilje

Si të bëni krem

1. Fërkoni të verdhat me sheqer, sheqer vanilje. Ne bëjmë një provë për "shiritin". Nëse të verdhat thahen dhe palosen si një "fjongo", atëherë ndaloni fërkimin. Shtoni niseshte, përzieni në mënyrë që të mos ketë gunga.
2. Nxehtësia e qumështit në 100 ° C.
3. Tani zbutni të verdhat me qumësht të nxehtë. Hidhni një sasi të vogël qumështi në të verdhat dhe përzieni mirë. Sigurohuni që të derdhni qumësht të nxehtë në të verdhat e ftohta, dhe jo anasjelltas!

   Në një shënim

   Me këtë metodë të përpunimit, të verdhat e verdhë nxehen gradualisht, gjë që i parandalon ato të rrotullohen.

4. Derdhni përzierjen e verdhë veze të holluar me qumësht në një enë me qumësht, dërgojeni atë në një zjarr të vogël.
5. Gatuaj me shumë kujdes, përzieni me "tetë", në mënyrë që të mos digjen në mes. Sapo të fillojë të trashet, atëherë hiqeni menjëherë nga nxehtësia. Test për gatishmërinë - kaloni thonjtë tuaj mbi një lugë me krem \u200b\u200bsi në foto.
6. Ftojeni kremin e ftohtë të byrekut të farave, përzieni gjalpin e zbutur. Në mënyrë që të mos krijohet një kore në sipërfaqen e ftohur, mbulojeni përsëri me shpinë me film ushqimor, siç bëmë kur ftohet salcë klasike beshamel.

Si të gatuajmë

1. Rrihni gjalpin e zbutur me gjysmën e sheqerit krem.
2. Rrahni të verdhat e vezëve me pjesën e mbetur të sheqerit në krem.
3. Ne përziejmë përzierjen e vajit dhe të verdhës së verdhë.
4. Shosh miellin së bashku me pluhurin për pjekje, dërgojeni në disa hapa në masën e gjalpë të verdhë veze, përzieni me kujdes dhe me kujdes. Brumi rezulton të jetë mjaft i trashë (pasi nuk ka fare lëng), por gjithsesi "i lëngshëm".
5. Lyejmë një tepsi të rrumbullakët për tortë me diametër 18-20 cm gjalpë, shtrihuni me letër pjekjeje.
6. Përhapni gjysmën e brumit me një shpatull të vogël, përhapni kremin në mënyrë të barabartë.
7. Shtrojeni dhe shpërndajeni në pjesën e dytë të brumit.
8. Prisni raven në copa të gjata 10 cm. Nëse raven është e trashë, atëherë prerë atë më tej për së gjati në mënyrë që trashësia të jetë brenda 1 cm.
9. Renditni raven si në foto.
10. Fërkoni pjesën e sipërme me gjalpë të shkrirë, spërkatni me sheqer me një dorë bujare.
11. Piqni në 180 ° C për 80-90 minuta.
12. Ne nxjerrim byrekun e përfunduar, të freskët në raftin e telit. Rezulton një tortë shumë e shijshme. Goodshtë mirë kur është e ngrohtë dhe e ftohtë.

Receta më e lehtë për një byrek të shijshëm me raven me kefir

Vera bën thirrje për pite të lehta me aromë frutash dhe limoni. Por ditët me shi dhe të freskët më inkurajojnë të përdor erëza të ngrohta dimri në produkte të pjekura - kanellë, karafil, xhenxhefil. Nuk ka aspak rëndësi se sa shkurre domate, speca dhe tranguj kam mbjellë javën e kaluar.

Na vjen keq për një digresion kaq lirik kaotik! Unë ju jap më shumë recetë e lehtë byrek me raven. Për më tepër, unë u trajtova me kërcell me një ngjyrë të kuqe shkëlqyese, vezulluese. Harmonia e shijes, ngjyrës dhe aromës në këtë tortë është e mahnitshme.

Përbërësit e brumit

• 220 g miell.
• 85 g gjalpë.
• 120 ml kefir.
• 125-130 g sheqer.
• 2 vezë të mëdha.
• 10 g sheqer vanilje.
• 2 lugë çaji pluhur pjekje.
• Një e katërta lugë çaji kripë.
• Gjysmë lugë çaji kanellë të bluar dhe xhenxhefil.

Mbushja

• 400-500 g raven.
• 140 g sheqer i grimcuar.
• 60 g gjalpë të ftohtë.
• Gestë të integruar imët të gjysmës së një limoni të mesëm.
• Një majë e vogël e kripës.

Si të përgatitni mbushjen

1. Përgatitni raven. Lani atë dhe prerë në shirita me trashësi rreth 0,5 cm. Nëse rrjedhjet e ravenit janë mjaft të hollë, prerë secilin në gjysmë për së gjati. Provoni të gjitha petioles të përshtaten në formën tuaj. Unë kam një myk me një diametër prej 26 cm - kjo është një tigan me rezistencë ndaj nxehtësisë.
2. Shtoni sheqer dhe zest të integruar në tigan. Përziejini me gishta dhe fërkojini pak. Shtoni vaj dhe kripë.
3. Shkrini gjalpin në zjarr të ngadaltë, vendosni raven të përgatitur për byrek.
4. Gatuajeni, duke e trazuar herë pas here, për 3-4 minuta. Hiqeni nga nxehtësia, ftohet.

Si të bëni një byrek

1. Rrihni vezët me sheqer derisa të merret një masë e bardhë me gëzof.
2. Udhëtoni në vezë një në një, duke e përzier mirë përzierjen çdo herë. Të gjitha manipulimet janë mirë të bëhen me një mikser të mirë, nëse e keni.
3. Përzieni miellin dhe erëzat e situra me pluhur pjekje.
4. Shtoni kefir në përzierjen e vajit të vezës, përzieni, shtoni miell dhe trazojeni mirë.
5. Vendosni masën që rezulton në mbushje.
6. Piqni byrekun e ravenit në 180 ° C për rreth 40 minuta, derisa copa e mbetur e brumit të jetë tharë. Mos harroni se të gjitha furrat janë të ndryshme!

Byrek me raven me kos nga Julia Vysotskaya

Përbërësit

• 4-5 kërcell prej raven.
• 200 g miell.
• 120 g sheqer.
• 120 g gjalpë.
• 120 g kos.
• 1 vezë e plotë.
• 1 e verdhë veze.
• Lugë çaji pluhur pjekjeje jo e plotë.
• Një e katërta lugë çaji ekstrakt vanilje.

Si të gatuajmë

Vërejtjet e mia

• I lehtë për t’u përgatitur dhe byrek i shijshëm. Nuk e di nëse Yulia Vysotskaya është autore e kësaj recete, por për ndonjë arsye (nuk mbaj mend pse) e kam në atë mënyrë.
• Veryshtë shumë bukur të përdorësh raven të kuqe dhe të gjelbër për pjekje - byreku në prerje rezulton të jetë shumë i bukur.

Tarts raven bërë nga brumë maja

Byrek me Rhubarb të Hapur

Përbërësit e brumit

• 400 g miell.
• Një vezë e plotë.
• 150 ml qumësht.
• 60 g gjalpë.
• 3 lugë sheqer.
• Një majë e vogël e kripës.
• Një lugë e gjysmë lugë maja të thatë.

Mbushja e ravenit

• Një kilogram raven.
• 200 ml salcë kosi.
• 2 vezë.
• 180-200 g sheqer.
• Gjysmë gotë me biskota të thërrmuara.
• Zest portokalli (nga një kopje).

Si të gatuajmë

1. Rhubarb, pije, prerë në kube me një anë prej rreth 3 cm, të mbuluar me sheqer, llokoçis. E lëmë kështu për disa orë.
2. Rrihni vezët për mbushjen me salcë kosi. Mbushja e ravenit për byrek është pothuajse gati.
3. Shosh miellin në një enë. Derdhni maja, sheqer, kripë në të. bëni një vrimë, thyejeni një vezë në të, derdhni qumësht të ngrohtë, gatuani brumë të butë. Në fund të brumit, shtoni gjalpë të zbutur, gatuajeni përsëri.
4. Ne largohemi për të dalë në një vend të ngrohtë për një orë.

   Në një shënim

   Tasi i brumit mund të vendoset në një qese të madhe plastike ose të mbulohet me film ushqimor.

5. Pas një ore, gatuajeni brumin që ka dalë dhe lëreni të dalë përsëri. Do të duhet rreth një orë tjetër.
6. E mbështjellim formën me letër furre.
7. Hidhni brumin e krahasuar në një rreth, e vendosni në një kallëp. Ne bëjmë anët.
8. Ne shtypim biskotat në pjesën e poshtme, kullojmë lëngun nga raven dhe e vendosim në majë të thërrimeve, spërkasim me zest të integruar.
9. Mbushni me salcë kosi të rrahur me vezë.
10. Piqeni tortën me maja për rreth një orë në 180 ° C.
11. Hiqeni tortën e përfunduar nga kallëpi, mbulojeni me një peshqir të pastër. Byreku me maja më i shijshëm është i ngrohtë - kështu që ne e shërbejmë atë.

Vërejtjet e mia

• Kur pjekni, raven mund të rritet në një rrëshqitje të vogël. Mos u shqetëso, duhet të jetë kështu. Gjatë dhe pas pjekjes, do të qetësohet pak dhe do të ketë po aq sa duhet.
• Nuk është e nevojshme të pastroni petioles. Nxehtësia ende do të zbusë lëkurën. Do ta mbajë ravenin të mos zvarritet gjatë pjekjes në furrë.

Byrek i ravenit i mbytur i bërë nga brumi i majave

Përbërësit për "njeriun e mbytur"

• 600 g miell.
• 300 ml qumësht të ngrohtë.
• 80 g gjalpë.
• Një vezë e plotë.
• Një lugë gjelle sheqer.
• Një lugë çaji sheqer.
• 6 g maja të thatë.

Mbushja

• 600-700 g raven.
• 200-250 g sheqer.

Si të bësh

1. Përgatitni raven në të njëjtën mënyrë si në recetën e mëparshme. Lëreni për disa orë në mënyrë që të jetë më mirë i ngopur me sheqer.
2. Grini vezën me sheqer.
3. Shosh miellin, vendosni maja në të, bëni një depresion në të, fshij gjalpë atje, derdhni vezën me sheqer, derdhni qumësht të ngrohtë. Ne brumë brumë. Gatuaj tërësisht për të paktën 15 minuta, formoni një top.
4. Hidhni ujë akulli në një enë me një vëllim prej rreth 10 litra, ulni topin që rezulton atje (drejtpërdrejt i zhveshur, në të cilin nëna lindi, pa garzë dhe rroba të tjera).
5. Pas rreth 20 minutash, prisni që objekti të "dalë në sipërfaqe".
6. Tërhiqeni atë, fshijeni atë me një peshqir, llokoçisni pak në një sipërfaqe pune, pluhurosur lehtë me miell, mbuloni me një peshqir të pastër të thatë, lëreni të qëndrojë për 10-15 minuta.
7. Tjetra, prerë byrekun: vendosni dy të tretat e brumit në një myk, vendosni raven (pa lëng). Ne bëjmë një rrjetë nga mbetjet e brumit ose shtrijmë hollë shtresën dhe mbulojmë mbushjen - çfarëdo që ju pëlqen! Lyejmë grilën e byrekut me një vezë të rrahur ose spërkasim me sheqer.

   Në një shënim

   [Nën mbushjen, mund të derdhni disa krisur të bardhë. / Neutral]

8. Piqni për rreth 45 minuta në 200 ° C derisa të shfaqet një "i kuq". Spërkatni butësisht tortën e përfunduar me ujë, mbuloni me një peshqir.

Byrek i shijshëm me ëmbëlsira me raven

Përbërësit

• 600 g brumë ëmbëlsirash të gatshme ose brumë majaje.
• 300g raven chereshkov.
• 80 g sheqer.
• 1 vezë për lyerjen e majës së tortës.

Si të gatuajmë

1. Pritini rrjedhjet në copa, zieni ato. Pastaj trazoni, shtoni sheqer, pak ujë dhe ziejini derisa të butë dhe pure. Kjo do të zgjasë rreth 15-20 minuta. Sigurohuni që mbushja të mos digjet! Ftohni mbushjen.
2. Mbështilleni dy të tretat e brumit në mënyrë që madhësia dhe forma e shtresës t'i përshtaten fletës tuaj të pjekjes ose enës së pjekjes. Formoni një anë të ulët. Shtrihuni dhe shpërndani mbushjen. Nëse mbushja është shumë e lagur, atëherë vendosni pak bukë të grirë, thërrime biskotash, arra të grira, bollgur në pjesën e poshtme të byrekut. Ose përzieni në një lugë të sheshtë me niseshte misri në mbushje.
3. Ngjisni brumin e mbetur në vija dhe zbukuroni pjesën e sipërme të byrekut me një rrjetë.
4. Rrahni vezën, lyejeni raftin e telit.
5. Ne pjekim në furrë në 200 ° C. Piqni për rreth gjysmë ore derisa të marrë ngjyrë të artë. Çfarë mund të them - një tortë spektakolare dhe e shijshme!

Byrek me raven me shkurt

Përbërësit bazë

• 350 g miell.
• 150 g gjalpë.
• 90-100 g sheqer.
• 40 ml salcë kosi.
• 1 e verdhë veze.
• Një pako sheqer vanilje.

Mbushja

• 7-8 kërcell prej raven.
• 40 g gjalpë.
• 5 lugë sheqer.
• 1 lugë çaji kanellë
• 2 lugë thërrime biskotash.
• 1 proteinë.

Teknologjia e mbushjes

1. Shkrini gjalpin në një tigan. Ziejeni raven e prerë në copa me sheqer, duke e përzier herë pas here, për dhjetë minuta.
2. Kullojeni lëngun e tepërt, shtoni kanellë, thërrime biskotash, të bardhën e vezës së rrahur.

Si të bëni një tortë me bukë të shkurtër

1. Shosh miell, bëj një depresion në mes, derdh krem \u200b\u200bkosi dhe të verdhë veze në të. Pritini gjalpë të ftohtë në kube të vogla ose fshijeni në një rende të trashë, vendosni sheqer, sheqer vanilje dhe shpejt gatuaj brumin.
2. Ne e mbështjellim me mbështjellëse plastike, e vendosim në frigorifer për të paktën gjysmë ore.
3. Ne nxjerrim brumin, e shpërndajmë me duar përgjatë fundit të kallëpit, me një diametër 24 cm, bëjmë anët.
4. Vendosim mbushjen.
5. Torta piqet në furrë për 35-40 minuta në 200 ° C.

Vërejtjet e mia

• Ju mund të përdorni raven në gjysmë me mollë në mbushje. Mbushja është e shijshme me luleshtrydhe, lëpjetë të rinj (shtoni atë në sasi të vogla).

Charlotte me raven dhe luleshtrydhe

Përbërësit

• 245 sheqer.
• 7 vezë.
• 245 g miell.
• Një lugë çaji sheqer vanilje.
• Një majë kripe.
• Gjysmë lugë çaji kanellë të bluar.
• 300-350 g raven dhe luleshtrydhe në çdo raport.

Si të gatuajmë

Vërejtjet e mia

• Charlotte gjithashtu piqet në një tenxhere të ngadaltë në mënyrën e Pjekjes për rreth 60 minuta. Koha mund të ndryshojë - duhet të lexoni më hollësisht në udhëzimet për pajisjen tuaj.

Rubarb është plotësisht i nënvlerësuar në kuzhinën tonë. Shtë shumë modest, i aftë të rritet për 10-15 vjet në të njëjtin vend në kopshtin tonë. Në pranverë, kur nuk jemi shkatërruar ende nga një bollëk frutash, një sasi e madhe e të gjitha llojeve të gjërave përgatiten me ndihmën e saj - Unë tashmë ju kam thënë se si të gatuani

Pjekja me raven rezulton të jetë jashtëzakonisht e shijshme për shkak të kombinimit të suksesshëm të aciditetit të ravenit me ëmbëlsinë e brumit të butë.

Ju mund të përgatisni raven për pjekjen e dimrit në verë duke larë, qëruar, prerë në copa të vogla dhe ngrirë.

Charlotte prej Rhubarb nga Mama Lanya

• Raven
• Sheqeri
• Pluhur pjekje

Ne bëjmë të zakonshmen brumë biskotash (Kam 3 vezë, 1 tbsp. Sheqer, 1 tbsp. Miell, 1 tsp. Pluhur pjekje, 1/2 tsp. Kripë) - rrahni vezët me sheqer në një shkumë të harlisur, shtoni miell të situr dhe pluhur pjekje, përziejeni.

Qëroni kërcellin e ravenit nga lëkurat (mora 400 g të qëruara), priteni në copa, shtoni sheqer dhe lëreni të qëndrojë për 20-30 minuta. Lëngu do të dalë nga raven - kullojeni.
Mundësi të mëtejshme janë të mundshme: ju mund të vendosni raven në një myk dhe të derdhni brumë sipër (si në një sharlot klasike). Ose mund të bëni të kundërtën - derdhni brumin në një myk dhe përhapni me kujdes copat e ravenit sipër (si imja).

Ne pjekim në furrë në një temperaturë prej 160-180 gradë, për rreth 30-40 minuta (të gjitha furrat janë të ndryshme, ne kontrollojmë brumin për gatishmëri me një kruese dhëmbësh!).

Si rezultat, ne marrim byrek i shijshëm! Qëndrueshmëri si sharlota e mollës, por shija është e ndryshme - nuk mund ta ngatërroni raven me mollët. E shijshme si e ngrohtë ashtu edhe e ftohtë.

Byrek me rërë

• Raven
• Gjalpë ose margarinë
• Sheqeri
• Amidoni

Zakonisht ne bëjmë një byrek të tillë me mollë, por duket edhe më e shijshme me raven.

Kërkohet: 4 vezë, 200 gr. gjalpë ose margarinë, 1.5 gota sheqer (ose pak më shumë), 2 gota miell (me një rrëshqitje), pak niseshte, raven (rreth 150-200 gr).

Ndani të bardhat dhe të verdhat e 4 vezëve. Përzieni të verdhat me 3/4 filxhan sheqer, shtoni një paketë gjalpë të zbutur (margarinë). Shtoni 2 gota të mëdha miell (mund të jetë e nevojshme edhe pak) dhe gatuani brumin. Pastaj e ndajmë në dy pjesë - 1/3 dhe 2/3, pjesën më të vogël vendosim në frigorifer. Ne shpërndajmë topin më të madh (2/3 e brumit) përgjatë pjesës së poshtme të kallëpit, dhe bëjmë një anë të vogël.

Përgatitja e mbushjes: Pastroni dhe prerë raven, spërkatni me sheqer, shtoni pak niseshte. Mund ta mbuloni me sheqer, lëreni lëngun të spikasë dhe kullojeni. Por më pëlqen kur ka shumë lëng. Zakonisht vendos sasinë e ravenit dhe sheqerit "me sy".

Rrahni të bardhat e vezëve me 1/2 filxhan sheqer derisa të bëhen të ngurtë. Ne përhapim raven, përhapim me kujdes proteinat e rrahura sipër. E nxjerrim brumin nga ngrirja. Ju mund ta nxirrni brumin pak paraprakisht dhe ta lini të qëndrojë për pak më shumë, sepse ndërsa unë po bëja mbushjen, nuk bënte shumë të ftohtë dhe maja e byrekut ishte më e vështirë për tu grire. Ne fshijmë një simite të vogël brumi në një rende të trashë mbi proteina dhe në furrë. Piqni në 180-200 gradë për 25-35 minuta. Në fillim pjekja për 15 minuta vetëm me nxehtësinë më të ulët, sepse shpesh maja fillon të digjet, dhe torta nuk është pjekur ende.

Byrek me Rhubarb nga Eugene 17

• Raven
• Sheqeri
• Vanilina
• pluhur pjekje

Më pëlqen shumë byreku me raven. E bëj këtë: 3 vezë (të mëdha) + 1 tbsp. sheqer (sa më pak të jetë e mundur) + vanilinë, rrihni mirë me një mikser derisa të shkumëzojë, shtoni 3/4 tbsp. miell i perzier me 1 tsp. pluhur pjekje. Unë përziej miellin me një lugë, nuk nevojitet mikser.

Lyej fletën vaj perimesh, spërkateni me një shtresë të vogël sheqeri, spërkateni me niseshte (mund ta shoshitni nga një sitë) dhe vendosni raven e qëruar të prerë në copa të vogla në një shtresë. Nuk është e nevojshme të mbuloni paraprakisht raven me sheqer në mënyrë që të mos lëshojë lëng. Mbushni raven me brumë dhe vendoseni në një furrë të nxehtë.

Kthejeni byrekun e pjekur dhe hidhni sipër kremin e rrahur me sheqer. Unë derdh në të ngrohtë, atëherë ata janë zhytur mirë.

Zakonisht hamë në këtë formë, por sot unë pjeka dy "ëmbëlsira", të njomura salcë kosi, shtoi një banane të prerë mes tyre dhe derdhi shoku sipër. lustër dhe hodhi feta banane dhe kajsi - si një tortë. Doli shumë lëng, raven jep një lagështi të lehtë, e cila shkon mirë me brumë të ëmbël dhe krem.

Unë bëj vetë pluhur pjekje: Vendos 3 lugë në një kavanoz të thatë acid citrik, 5 lugë sodë, 6 lugë miell dhe 6 lugë niseshte. Lugët mund të jenë çdo, madje çaj, edhe lugë. Gjëja kryesore është të merrni rreth të njëjtën sasi pluhuri. Pastaj përzieni gjithçka dhe mbylleni fort. Nxirrni pluhurin vetëm me një lugë të thatë, përndryshe do të fillojë një reagim.

Byrek me raven nga Mirage

Për provën:

• 100g gjalpë
• 50g sheqer
• 1 vezë
• 250g miell
• 1 lugë çaji pluhur pjekje ose 0,5 lugë çaji sodë buke, e tharë me uthull

Për mbushje:

• 500g raven
• 200g sheqer

Për të mbushur:

• 200g salcë kosi
• 2 vezë
• 1 lugë çaji kanellë
• 50g bajame të bluara (mund të bëni pa të)

Lani kërcellin e ravenit, zhvishem dhe priteni në copa të vogla. Vendoseni në një tas, mbuloni me sheqer. Përzieni gjithçka herë pas here. Pas 10-15 minutash raven do të japë lëng.
Ndërsa raven po gatuhet, ndizni furrën në 200 C dhe gatuajeni brumin.
Grini gjalpin me sheqer dhe vezë në të bardhë, shtoni miell të situr me pluhur pjekje ose miell dhe sode të shuar.
Vendoseni brumin në një kallëp, shpërndani në mënyrë të barabartë në pjesën e poshtme.
Vendosni raven me shurup mbi brumë. Brumi do të piqet, mos u shqetësoni. Mundohuni të lini shurupin "të tërhiqet" pak nga skajet e mykut në mes.
Pritini 500 g raven dhe shtoni 200 g sheqer për të dhënë lëng.
Piqeni byrekun në raftin e mesëm për 30 minuta.
Ndërsa pija është duke u pjekur, përzieni kremin e thartë me vezët e rrahura, bajamet e bluara opsionale dhe kanellën.
Nxirrni byrekun, hidhni kremin e thartë dhe masën e vezëve dhe e lini të pushojë në furrë edhe për 15 minuta, derisa sipërfaqja të piqet (nuk shohim ngjyrën, por qëndrueshmërinë, duhet të jetë mjaft e trashë, jo e lëngët.
Tshtë e shijshme për të shërbyer një tortë të ngrohtë me akullore, por është mirë edhe pa akullore - e butë, me lëng, me thartësi!

Fillon sezoni i ravenit dhe shumë njerëz bëjnë salca, reçel dhe pite prej saj. Unë do të doja të ofroja një nga këto pite për ju. Kjo do të jetë ajo me të cilën gatuaja fotografi hap pas hapi... Strukturë e butë dhe pak e lagur e byrekut nga brenda dhe nota të tharta të ravenit, dhe nga jashtë ka një kore kafe dhe të pjekur.

Koha e përgatitjes: 30 minuta.

Koha e pjekjes: 50 minuta.

Rendimenti: 4 racione.

Përbërësit për recetë më të lehtë për byrekun me raven:

• rrjedh të rinj prej raven 5-8 copë;
• lëvore portokalli;
• qumësht i kondensuar i zier (i bërë në shtëpi) 1-2 tbsp. l.
• sheqer 85 g;
• vezë 2 copë;
• një majë kripe;
• sheqer vanilje për shije;
• gjizë 160 g;
• miell gruri 155 g;
• pluhur pjekje 1 pako;
• vaj perimesh 50 ml;
• salcë kosi sipas nevojës;
• sheqer pluhur.

Si të bëni recetën më të shijshme të byrekut me raven?

Sasia e majës së ravenit në një byrek mund të ndryshojë në përputhje me shijen tuaj. Në rastin tim, unë përdor 5 rrjedha të reja të ravenit të gjelbër (ekziston edhe shumëllojshmëria e saj rozë). Për aromë shtesë në këto produkte të pjekura, përdorni lëvore portokalli ose limoni.

Pritini majat e ravenit dhe hiqni rrjedhjet me një thikë për të byrek i gatshëm nuk u ndie fibra.



Përzieni raven e prerë në kubikë në një tas të thellë me qumështin e kondensuar. Lëreni raven të kullojë për 10 minuta. Ju mund të përdorni sheqer në vend të qumështit të kondensuar.



Rrahni disa vezë me një kripë dhe sheqer derisa të bëhen me gëzof dhe të bëhen kremoze.



Grini djathin e bërë në shtëpi përmes një sitë. Për këtë tortë, ju mund të merrni gjizë me çdo përmbajtje yndyre. Nëse gjizë është e thatë, shtoni salcë kosi në të (2-3 tbsp. L).



Shtoni gjizë në pjesë në masën e vezës dhe rrihni me shpejtësi të ulët me një mikser.

Bashkoni miellin e situr me pluhurin pjekës dhe shtojeni brumit.



Tani përzieni me një shpatull silikoni brumë gjizë, shtoni sheqer vanilje dhe gjallëri portokalli.



Mbetet të shtojmë raven e turshit në qumështin e kondensuar në brumin e tortës.



Brumë për byrek rezulton të jetë i trashë në qëndrueshmëri, transferojeni atë në një formë të lyer me vaj perimesh.

Nëse nuk keni dëgjuar kurrë për një perime të tillë, atëherë është koha ta njihni më mirë, sepse ajo ka një zbatim mjaft të gjerë në gatim.

Mënyra më e mirë për të përdorur këtë fabrikë në kuzhinën tuaj është të bëni një byrek me raven, receta për një pjekje të tillë do t'ju mahnisë me thjeshtësinë e saj, dhe vetë ëmbëlsirën - me shijen e saj të pazakontë. Falë lagështisë natyrore të përmbajtur në shijshme të sezonit, produktet e pjekura janë pikante, me lëng dhe me një aromë që do të mbahen mend përgjithmonë.

Si të bëni një byrek të ëmbël me raven

Përbërësit

• Kefir - 1 tbsp. + -
• - 7-8 rrjedh + -
• - 2 copë + -
• - 2 tbsp. + -
• Kanellë për shije + -
• Pluhur pjekje - 1,5 lugë + -
• — për vajosjen e mykut+ -
• - 1 tbsp. + -
• Vanilinë - për shije + -

Si të piqni byrek me raven: një recetë e thjeshtë

Për shumë njerëz, raven është një shije e ndritshme e fëmijërisë, sepse kur vizitonim gjyshen tonë në fshat, shumica prej nesh e këpusnim këtë bimë dhe e gllabëronim atë me sheqer ose shurup sheqeri vetëm Gjyshet ose nënat i qaseshin kësaj çështje më hollësisht dhe bënin komposto dhe pite nga kulturat e perimeve.

Sot do të përpiqemi të pjekim një byrek të shijshëm me raven receta e gjyshes... Me gjithçka në dorë produktet e nevojshme, mund të filloni të gatuani.

1. Rrahni vezët me sheqer, pastaj përziejeni përzierjen që rezulton me vanilje dhe kefir, rrahni gjithçka mirë përsëri.
2. Kombinoni miellin e situr me pluhur pjekje (pluhur pjekje), pas së cilës ne derdhim përzierjen e thatë në masën e tundur të kefir-vezës.
3. Së pari ne heqim raven për byrek (d.m.th. hiqni filmin e sipërm nga ajo), dhe pastaj prerë atë në copa të mëdha.
4. Shtoni feta raven në brumë, përzieni gjithçka tërësisht.
5. Lubrifikoni enën e pjekjes me gjalpë (është e nevojshme të lyeni edhe pjesën e poshtme dhe anët, në mënyrë që produktet e pjekura të mos digjen, dhe pas pjekjes të dalë lehtë), hidhni brumin e brumosur në të dhe vendosni gjithçka në një furrë të parangrohur në 200 ° C për 30 minuta. Ne kontrollojmë gatishmërinë me një shkop të thatë prej druri (shkrepës ose kruese dhëmbësh).

6. Kur ëmbëlsira të jetë pjekur, spërkateni me kanellë aromatike dhe shërbejeni në tryezë në një formë pak të ftohur.

Shënim! Disa amvise bëjnë pjata, duke përfshirë pite për pjekje, nga gjethet e ravenit, por vetëm kërcelli i bimës konsiderohet të jetë vërtet i dobishëm dhe i ngrënshëm. Gjethet e ravenit quhen helmuese, sepse përdorimi i tyre mund të jetë i dëmshëm për shëndetin.

Në përgjithësi, raven nuk duhet të bartet nga fëmijët, njerëzit me probleme gastrointestinale, probleme me veshkat, si dhe ata që kanë ose janë të prirur për formimin e gurëve në organet e tyre. Kjo sepse kjo kulturë perimesh përmban shumë acid oksalik.

Recetë hap pas hapi për byrek me raven me bajame dhe kanellë

Ne rishikuam recetën e gjyshes klasike për pjekje me raven. Tani është koha për të kaluar në receta më të sofistikuara. Ne sugjerojmë të bëni një byrek me raven me kanellë dhe salcë kosi dhe salcë bajamesh - është aq e shijshme dhe pikante sa të dëshironi ta përsërisni përgatitjen.

Kjo është receta më e shijshme dhe më e lehtë për këtë ëmbëlsirë. Si rezultat i përdorimit të tij, ju do të merrni pasta elegante me ajër me një mbushje të veçantë, në të cilën acidi dhe ëmbëlsia kombinohen në mënyrë harmonike.

Përbërësit

Për provën

• Vezë pule - 1 copë;
• Pluhur pjekje - 1 lugë;
• Gjalpë - 100 g;
• Miell - 250 g;
• Sheqeri - 60 g.

Për mbushje

• Sheqeri - 200 g;
• Bishtat e ravenit - 500 g.

Për mbushje

• Bajame - 50 g;
• Krem kosi - 200 g;
• Kanellë - 1 lugë;
• Vezë - 2 copë;
• Sheqer vanilje - 2 tsp

Recetë për byrekun e raven dhe bajames

• Ne pastrojmë raven dhe prerë në kube të vogla.
• Shtoni sheqer në raven dhe lëreni për pak kohë që të lejë lëngun e perimeve.
• Gatuaj brumin e byrekut me raven: gjalpë i shkrirë ( temperatura e dhomës) bluaj me sheqer.
• Ne e ngasim një vezë në masën që rezulton, butësisht përziejmë gjithçka me një mikser.
• Përzieni miellin e situr me pluhurin për pjekje dhe derdhni në masën e grirë - gatuajeni brumin e shijshëm.

Masa e brumit do të dalë pak e ngjitshme dhe e butë, prandaj ju këshillojmë që t’i shtoni 2-3 gr miell në mënyrë që të “shtrihet” lehtësisht në enën e pjekjes.

• Lubrifikoni formën (rekomandojmë të përdorni një të rrumbullakët me një diametër prej 24 cm) yndyrat me gjalpë, spërkatni therrime buke, pas së cilës ne vendosim brumin e përgatitur në të.
• Mbuloni brumin me raven sipër dhe mbusheni me lëng nga ajo.
• Nxehim furrën në 185-190 ° C dhe vendosim gjellën me byrekun e ardhshëm me raven në të për 35 minuta.
• Përgatitja e mbushjes për byrekun tonë: rrahni dy vezë pule dhe, pa pushuar së rrahuri, shtoni salcë kosi në masën e vezëve. Pastaj shtoni kanellë dhe sheqer (vanilje).
• Grijeni bajamet jo shumë imët dhe gjithashtu përziejeni atë me salcë kosi dhe masë veze.

• Ne marrim byrekun me raven furrë, derdhni mbushjen e përgatitur dhe kthejeni përsëri në furrë për 15-20 minuta. Gjatë kësaj kohe, sipërfaqja e pjekjes duhet të "ngurtësohet".
• Kur ëmbëlsira të jetë ftohur, spërkateni atë bujarisht me pluhur sheqeri.

Opsionet e mbushjes së byrekut me raven

Ka shumë mënyra për të përgatitur produkte të pjekura të mbushura me raven. Nuk është e nevojshme të përdorni vetëm një perime të thartë për mbushje, ajo mund të përzihet me produkte të tjera.

Tradicionalisht, raven i thartë përzihet me sheqer ose shurup sheqeri për të barazuar ëmbëlsinë dhe aciditetin, ose për t'i bërë produktet e pjekura me të vërtetë të ëmbla (gjithçka varet nga sasia e sheqerit).

Sidoqoftë, përveç sheqerit, mund të vendosni edhe mbushjen e ravenit:

• biskota të ëmbla për ëmbëlsira;
• luleshtrydhe;
• mjedra;
• qershi;
• gjizë.

Përndryshe, raven në byrek mund të zëvendësohet me një mollë. Shumë argumentojnë se shija e ëmbëlsirës së përfunduar të ravenit është e ngjashme me këtë frut.

Ne hamë të gjitha llojet e produkteve të pjekura në shtëpi gjatë gjithë vitit, dhe një shumëllojshmëri e produkteve, ndonjëherë, të papritura bëhen mbushëse për të. Kur është verë jashtë, ne sugjerojmë të braktisni mbushjet klasike të dimrit, të tilla si reçeli dhe frutat, të cilat janë në shitje në çdo stinë të vitit. Më mirë përpiquni të bëni një byrek të shijshëm me raven sipas recetave që ju ofruam - dhe me siguri do të jeni të kënaqur.

Çfarë të fshehim, tani raven është në shitje gjatë gjithë vitit, por në dimër importohet, dhe ai që rritet në shtretërit tanë nuk përpunohet nga asgjë dhe është i ngopur me natyral elemente të dobishëm - ndodh vetëm në verë. Shfrytëzojeni këtë mundësi dhe shërohuni me shije.