Patate të ziera me kërpudha. Zierje me patate me kërpudha. Patate të ziera me kërpudha dhe salcë kosi

Zierje me patate me kërpudha

patate të ziera me kërpudha

Patate të ziera me kërpudha - të shijshme dhe vakt i përzemërt, i cili mund të shërbehet vetëm ose si pjatë anësore për mish.

Kompleksi

për 5 porcione

• Patate - 1 kg (10 zhardhokët);
• Kërpudha, të freskëta ose të ngrira (gjalpë, porcini, kërpudha, kampione, kërpudha deti, kërpudha të egra) - 400 g;
• Karota - 1 e vogël;
• Qepë - 1 kokë;
• Hudhra - 2-3 karafil;
• Kopër - 5-6 degë;
• Gjalpë - 50-60 g;
• vaj vegjetal - 3-4 lugë;
• Borzilok i thatë ose piper i zi - një majë (opsionale);
• ujë të nxehtë - 0,5 gota;

Një tenxhere me fund dhe mure të trashë ose një kazan (wok).

Patate, kërpudha, karrota, qepë, zarzavate, vaj dhe kripë - çfarë kërkohet për të zier patatet me kërpudha

Si të gatuaj

• Kërpudha shpëlajeni në ujë të ftohtë, qëroni (nëse është i qëruar i ngrirë, atëherë asgjë nuk duhet bërë). Pritini në copa të vogla.
• Fetë: karrota në rrathë ose gjysmërreth, qepë - në kube, kopër dhe hudhër - imët. Qëroni patatet dhe pritini në kubikë (ose kubikë, më të mëdhenj se qepët).
• Skuqni perimet me kërpudha: për të ngrohur vaj perimesh në një tenxhere, vendosni qepën në të. Ziejini në zjarr të ulët për 5 minuta. Kripë. Shtoni karotat, dhe pas 5 minutash - kërpudhat. Ziejini me kërpudhat për 5 minuta të tjera, duke i përzier herë pas here. Kripë.
• Ziej me patate: shtoni patatet në tigan, shtoni ujë të nxehtë (0,5 gota), përzieni dhe ziejini me kapak të mbyllur për 15 minuta të tjera (derisa patatet të zbuten). TE patate të gatuara shtoni kopër me hudhër, gjalpë, erëza. Kripë për shije dhe ziej për 5 minuta të tjera.

Lërini patatet e gatuara të pushojnë për 10-15 minuta. Gjatë kësaj kohe, salca në të cilën janë zier patatet do të trashet ndërsa ftohet dhe gjella do të bëhet edhe më e shijshme!

Patate të ziera shumë të shijshme me kërpudha. Nëse e gatuani vetëm me vaj vegjetal, atëherë do të merrni një pjatë të shkëlqyer pa yndyrë!

Përbërësit
Pritini karotat, rrathët e mëdhenj - në gjysmë
Kërpudha

Kube patate
Pritini imët barishtet dhe hudhrat
Skuqini qepën

Shtoni kërpudhat tek karotat dhe qepët dhe skuqini së bashku
Shtoni patatet në perime dhe kërpudha
Shtoni gjalpin

Patate të ziera me kërpudha. Dhe copëza dhe domate qershi!

Për shkak të regjimit të butë të temperaturës (gatimi në zjarr të ulët), patatet, perimet dhe kërpudhat nuk ziejnë të buta dhe ruajnë formën e tyre. Nëse uji ka avulluar dhe patatet nuk janë zbutur ende, shtoni më shumë ujë (jo më shumë se 0,5 gota).

Patatja është një nga ushqimet më të konsumuara, e cila zakonisht gatuhet si pjatë e pavarur, shtoni në supa, borsch, sallata. Kur dëshironi diçka të shijshme pa shpenzuar shumë kohë dhe para, një recetë e zakonshme do të vijë gjithmonë në ndihmë: patate me kërpudha, të cilat zakonisht skuqen thjesht me qepë, ose mund t'i dërgoni në furrë për t'u pjekur, zier, gatuar. një tavë.

Si të gatuajmë patate me kërpudha

Është e vështirë të prishësh këtë pjatë të thjeshtë, por është më mirë të merren parasysh disa nuanca. Një nga sekretet kryesore që kërpudhat të tregojnë sa më shumë shijen e tyre është t'i gatuani veçmas duke i skuqur dhe avulluar lëngun. Nga sekretet e tjera se si të skuqni patatet me kërpudha, informacioni i mëposhtëm mund të jetë i dobishëm për ju:

• Nëse u shtoni kërpudhave pak kërpudha të bardha të copëtuara, të parat do të bëhen shumë më aromatike.
• Një përzierje e disa varieteteve e bën shijen e gjellës më të pasur.
• Erëzat më të përshtatshme janë barishtet e Provence, një përzierje specash, hudhre.
• Hudhra shtohet gjithmonë në fund, pas së cilës gjella duhet të lihet të zhytet pak në aromën e saj.
• Kur përdorni produkte të thata, rekomandohet t'i njomni paraprakisht në qumësht për 12 orë.
• Nëse dëshironi që patatet të jenë më të freskëta kur skuqen, lajini ato disa orë para gatimit.

Receta me patate me kërpudha

Edhe pse receta është jashtëzakonisht e thjeshtë, ka shumë mundësi për të gatuar patate me kërpudha. Nëse provoni secilën nga metodat, rezulton se pjata mund të jetë shumë e larmishme dhe gjithmonë e shijshme. Fotot e shijshme flasin për këtë. Mundësia më e lehtë është të skuqni patatet në një tigan. Për ata që përpiqen të hanë më pak të skuqur, kjo pjatë është e zier në mënyrë të përkryer. Përveç kësaj, gatuhet në furrë dhe rezulton tepër e shijshme kur vendoset në enë balte dhe mbulohet me djathë sipër.

të skuqura

• Shërbimet: 2 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 210 kcal për 100 gram.
• Kuzhina: Ruse.

Patate të skuqura me qepë, hudhër, erëza - pjata është shumë e shijshme dhe nëse nuk dini ta gatuani në një mënyrë më të pazakontë, mjafton të shtoni një porcion me kampionë ose kërpudha deti. Atëherë do të dalë shumë më e kënaqshme dhe interesante. Kërpudhat mund të përdoren çdo, të freskëta ose turshi, si dhe të thata. Mos harroni se ato gjithmonë skuqen fillimisht për të hequr qafe lëngun e tepërt. Është më mirë të skuqeni në një tigan të madh. Më pas, kur i përzieni, patatet nuk do të mbyten dhe në pjatën tuaj do të duken si në një foto nga një revistë e kuzhinës.

Përbërësit:

• kampione - 350 g;
• patate të mëdha - 4 copë;
• qepë - 1 pc.;
• vaj - 35 g;
• kripë - 15 g.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajmë dhe pastrojmë kampionët, i presim në copa të mëdha dhe i vendosim në një tigan të nxehur duke shtuar pak vaj.
2. Ndërsa lëngu po avullohet nga kërpudhat, grijeni qepën. Kur lëngu të ketë avulluar, shtoni qepën, skuqeni deri në kafe të artë.
3. Qëroni dhe prisni patatet në copa.
4. Skuqini patatet në një tigan të veçantë.
5. Kur të gjithë përbërësit të jenë gati, përziejini së bashku, shtoni hudhrën, kripën, erëzat, ngrohni edhe për disa minuta.

I zier

• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 121 kcal për 100 gram.
• Qëllimi: për drekë, për darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Një variant i recetës, në të cilin patatet duhet të zihen dhe jo të skuqen, do të jenë më pak kalori dhe më të shëndetshme. Zierja me patate me kërpudha gatuhet më së miri gjatë sezonit të kërpudhave dhe përdoret çdo varietet i freskët. Nëse jo, atëherë mbani mend se kombinimi më i shijshëm merret me kërpudha të thata porcini ose kampionë. Kosi do t'i bëjë patatet e ziera më të buta, dhe barishtet e freskëta të shtuara në fund do të jenë shumë aromatike. Receta është e përshtatshme për shumë gatime.

Përbërësit:

• patate - 1 kg;
• kampionë - 450 g;
• vaj vegjetal - 35 g;
• qepë - 2 copë;
• miell - 1 lugë gjelle. l.;
• salcë kosi - 4 lugë gjelle. l.;
• fletë dafine - 2 copë;
• kripë - për shije;
• piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Përgatitni patatet duke i qëruar dhe prerë në copa të mesme dhe më pas i mbuloni me ujë.
2. Kërpudhat i presim në feta, fillimisht i vendosim në tigan, qepën e presim në kubikë. Kur uji të ketë avulluar, shtoni perimet e grira. Skuqini gjithçka së bashku derisa qepa të bëhet transparente.
3. Hidhni 4 lugë salcë kosi në tigan, më pas derdhni miellin, përzieni.
4. Hidhni patatet në një tenxhere, shtoni ushqimet e skuqura, hidhni pak ujë në mënyrë që patatet të mbulohen. Kripë, piper, vendosni një gjethe dafine.
5. Ziejeni pjatën derisa të jetë gati. Kjo do të zgjasë rreth 25 minuta.

Ne furre

• Koha e gatimit: 60 minuta.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 180 kcal për 100 gram.
• Qëllimi: për drekë, për darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Një pjatë nga furra, edhe aq e thjeshtë sa patatet me kërpudha, mund të shërbehet në mënyrë të sigurtë me tryezë festive. Është edhe më e lehtë të gatuash sesa patate te skuqura me kërpudha. E tëra çfarë ju duhet të bëni është të copëtoni të gjitha produktet dhe t'i dërgoni për t'u pjekur. Ky opsion gatimi mund të ndryshohet duke bërë ndryshime në salcën që do të mbulojë përbërësit kryesorë.

Përbërësit:

• zhardhokët e patates - 1 kg;
• llamba - 2 copë;
• kërpudha gocë deti - 0,5 kg;
• ujë - 2 lugë gjelle. l.;
• djathë i fortë - 120 g;
• karota të mesme - 2 copë;
• vaj ulliri - 3 lugë. l.
• kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Përgatisni kërpudhat dhe qepët e detit duke i prerë dhe skuqur në një tigan.
2. Vendosim patatet në një tepsi në shtresa, mbulojmë me karota, të prera në rrathë, pasuar nga kërpudhat e detit, pastaj një shtresë e dytë me patate.
3. Përgatitni salcën duke përzier ujin, kosin, kripën, erëzat. Masën e derdhim në një tepsi, duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë.
4. Grini djathin sipër.
5. E pjekim enën në 180 gradë për rreth 40 minuta.

Me kërpudha turshi

• Koha e gatimit: 30 minuta.
• Shërbimet: 3 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 220 kcal për 100 gram.
• Qëllimi: për drekë, për darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Pjata në të cilën do të përdoren kërpudhat turshi ndryshon vetëm në radhën e skuqjes së përbërësve. Kërpudhat e kripura tashmë janë përgatitur, kështu që nuk keni pse të shpenzoni kohë për to veç e veç. Vakt i gatshëm nuk humbet aspak nga një kombinim i tillë, përkundrazi, fiton një shije pikante, e cila ndryshon nga gatimi me produkte të freskëta.

Përbërësit:

• patate - 6 copë;
• kërpudha turshi - 250 g;
• qepë - 1 pc.;
• zarzavate - për shije;
• kripë - për shije;
• piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Përgatisni qepën duke e prerë në kubikë të mëdhenj.
2. E skuqim deri në kafe të artë.
3. Shtoni patatet e copëtuara në qepë.
4. Skuqini gjithçka së bashku për 10 minuta, duke e mbuluar tiganin me kapak.
5. Kërpudhat e mjaltit duhet të lahen dhe të priten në feta.
6. Vendosni kërpudhat në tigan dhe gatuajini të gjitha së bashku për rreth 10 minuta të tjera.
7. Në fund shtoni kripë, erëza, përzieni.
8. Spërkateni me barishte të copëtuara (si në foto).

Me kërpudha të thata

• Koha e gatimit: 2 orë.
• Shërbimet: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 155 kcal për 100 gram.
• Qëllimi: për drekë, për darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Gjapët e thata nuk janë më keq se ato të freskëta, por duhet të mbani mend t'i lagni paraprakisht në ujë në mënyrë që të zbuten. Gjëja e dytë që nuk duhet harruar është se kërpudhat nuk lahen para se të thahen. Përndryshe, ato mund të mykohen dhe të mos thahen. Për këtë arsye, uji në të cilin janë lagur produktet duhet të kullohet dhe të shpëlahet tërësisht nën ujë të ftohtë. Më pas mund ta përdorni si të freskët.

Përbërësit:

• patate - 800 g;
• qepë - 2 copë;
• vaj - 300 g;
• salcë kosi 20% - 2 lugë gjelle. l.;
• kripë - për shije;
• fletë dafine - 3 copë;
• vaj - 50 g.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni vajin me ujë të vluar, mbulojeni, lëreni për rreth 1 orë.
2. Gjatë kësaj kohe përgatisni patatet duke i qëruar dhe prerë në feta.
3. Pas një ore, gjalpi në të njëjtin ujë, vendoseni në zjarr, ziejini për 15 minuta.
4. Pritini dhe skuqni qepën.
5. Kullojmë lëngun nga vaji, i shpëlajmë, i presim nëse janë të mëdha.
6. I shtojmë në qepë, i skuqim për 3-4 minuta.
7. Zhardhokët i vendosim në zjarr duke i mbushur gjysmën me ujë.
8. Pasi të keni vluar ujin në patate, ziejini për 15 minuta.
9. Është koha për të shtuar salcë kosi, gjalpë me qepë, kripë, gjethe dafine.
10. Ziej derisa të bëhet. Kjo do të zgjasë rreth 20 minuta.

Me kërpudha të ngrira

• Koha e gatimit: 45 minuta.
• Shërbimet: 3 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 133 kcal.
• Qëllimi: për drekë, për darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Nëse vendosni të gatuani një pjatë me kërpudha të ngrira që do të blini në një dyqan, kushtojini vëmendje gjendjes së tyre: ato nuk duhet të ngjiten së bashku në gunga. E kundërta tregon se kushtet e ruajtjes janë shkelur dhe është shkrirë më shumë se një herë, pastaj është ngrirë përsëri. Përndryshe patate te skuqura me kërpudha nga ngrirja përgatitet si ai ku përdoren produkte të freskëta.

Përbërësit:

• patate - 5 copë;
• chanterelles ngrira - 200 g;
• qepë - 2-3 copë;
• vaj - për shije;
• kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Fillimisht grijeni dhe skuqni qepën derisa të marrë ngjyrë të artë.
2. Hidhini llambat në tigan pa i shkrirë. Skuqini derisa uji të jetë avulluar plotësisht.
3. Skuqini veçmas patatet. Kur të jetë gati, përzieni gjithçka, kripën.
4. Skuqini edhe për 2-3 minuta të tjera.

Me kërpudha të freskëta

• Koha e gatimit: 1.5 orë.
• Shërbimet: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 280 kcal për 100 gram.
• Qëllimi: për drekë, për darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Llojet më të njohura kërpudha të freskëta, të cilat përdoren në kombinim me patatet - këto janë kërpudha deti, kampionët janë të përshtatshëm. Nga kërpudha pyjore gjalpi, kërpudhat, boletus janë të njohura, por nëse keni mundësi të tjera, zgjidhni atë që ju pëlqen. Pjata nuk do të humbasë asgjë nga kjo. Receta e mëposhtme për patatet me kërpudha përfshin gatimin në tenxhere, por në mënyrë që produktet të mos jenë të freskëta, ato fillimisht duhet të skuqen.

Përbërësit:

• patate - 15 copë;
• qepë - 1 pc.;
• kampione - 340 g;
• majonezë - 5 lugë gjelle. l.;
• kripë - 15 g;
• piper - 10 g.

Mënyra e gatimit:

1. Pastroni dhe shpëlani të gjitha ushqimet.
2. Pritini kërpudhat në feta dhe ziejini kërpudhat në ujë të vluar për rreth 6 minuta.
3. Prisni imët qepën, skuqni në një tigan për disa minuta, shtoni kërpudhat. Skuqini gjithçka së bashku deri në kafe të artë.
4. Pritini patatet në copa, renditini në tenxhere. Hidhni sipër 100 g ujë. Më pas, mos harroni të spërkatni me kripë, piper, vendosni kërpudhat sipër patateve.
5. Vendos enët në furrë e nxehtë, piqni 30 minuta.
6. Më pas kontrolloni nëse keni nevojë të shtoni ujë. Piqni edhe 20 minuta të tjera.
7. Hiqni përsëri tenxheret, shtoni nja dy lugë majonezë në secilën, dërgoni përsëri në furrën e fikur për 10 minuta.

Me kërpudha dhe qepë

• Koha e gatimit: 30 minuta.
• Shërbimet: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 195 kcal për 100 gram.
• Qëllimi: për mëngjes.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Një pjatë me patate me kërpudha rezulton gjithmonë më e shijshme me qepë. Kjo perime është e nevojshme për t'i dhënë shije ushqimeve, kështu që është e vështirë ta teproni, por nëse shtoni salcë kosi ose salcë kremi, disa thelpinj hudhër në përbërje, atëherë do të merrni një patate të pjekur që nuk ka turp t'u shërbejë mysafirëve. . Kosi do ta bëjë shijen të butë, dhe hudhra do t'i japë shije.

Përbërësit:

• patate - 700 g;
• kërpudha - 500 g;
• qepë - 3 copë;
• hudhër - 3 karafil;
• salcë kosi - 150 g;
• vaj - sipas nevojës;
• kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Së pari ju duhet të copëtoni imët hudhrën, qepën në gjysmë unaza, skuqni gjithçka së bashku gjalpë më pas vendoseni në një tas të veçantë.
2. Shpëlajini, prisni kërpudhat dhe gjithashtu i skuqni pasi të keni avulluar ujin. Kripë, mbulesë.
3. Në një tigan tjetër skuqim patatet në zjarr të fortë derisa të marrin ngjyrë kafe. Më pas mbulojeni me kapak dhe gatuajeni derisa të gatuhet plotësisht.
4. Kombinoni përbërësit kryesorë, salcën e thartë, spërkatni me piper, kripë. Ziejeni të mbuluar për 5 minuta, fikni zjarrin.
5. Spërkateni gjellën me barishte dhe lëreni të piqet për 10 minuta të tjera.

Video

Është e rrallë që një familje të refuzojë një shumëllojshmëri të enët me patate. Midis tyre janë pure patatesh dhe tava, petulla të skuqura dhe zhardhokët e pjekur në petë. Por një nga pjatat më të preferuara janë padyshim patatet e ziera me kërpudha.

Pavarësisht nga ndalimet e nutricionistëve, rusët kombinojnë lehtësisht patatet e skuqura me mish, peshk dhe kërpudha, duke injoruar rregullat. të ushqyerit e shëndetshëm. Sigurisht, ky është një ushqim mjaft i rëndë, me shumë kalori. Sidoqoftë, mund të zvogëloni pak vlerën ushqyese të gjellës nëse gatuani jo një version të skuqur, por patate të ziera me kërpudha.

Për gatim do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm: patate, mundësisht të reja (750 gram), të freskëta Kërpudhat e pyllit ose kampionë (500 gram), qepë të mëdha (1 - 2 copë), salcë kosi (100 ml), vaj vegjetal (3 lugë).

Para së gjithash, ju duhet të përgatisni kërpudhat. Kërpudhat me gjalpë, kërpudhat boletus, kërpudhat porcini, kërpudhat boletus, kërpudhat ose kampionët duhet së pari të lahen mirë. Kapelja është e lyer me vaj dhe e qëruar, dhe i pastrohen këmbët e bukurosheve të tjera të pyllit. Pasi i përvëlojnë kërpudhat me ujë të vluar, fillojnë t'i presin. Mund ta prisni në feta ose feta të holla, gjithçka varet nga preferencat e kuzhinierit dhe shija e gjellës nuk do të ketë asnjë efekt.

Qepët priten më së miri në kube të vogla. Nxehni një tigan mbi nxehtësinë mesatare dhe derdhni vaj vegjetal në të. Është mbi të që fetat e qepës skuqen derisa të shfaqet një nuancë e artë. Vetëm pas kësaj, kërpudhat e përgatitura transferohen në tigan. Mund ta rrisni pak zjarrin, pasi kërpudhat duhen skuqur dhe jo thjesht të ziejnë.

Nga kjo, kërpudhat e ziera me patate do të përfitojnë vetëm shijshme. Së pari, lagështia duhet të avullojë nga kërpudhat, vetëm pas kësaj ato do të fillojnë të skuqen. Në këtë pikë mund të shtoni pak vaj vegjetal në mënyrë që kërpudhat të mos ngjiten në fund të tiganit. Gatimi do të zgjasë rreth 20-30 minuta.

Ndërkohë që kërpudhat ziejnë në mënyrë të shijshme në një tigan, mund të filloni të qëroni patatet e reja. Pas larjes së zhardhokëve në ujë të rrjedhshëm, ato mund të qërohen me një thikë të posaçme, duke i prerë lëkurën shumë hollë. Edhe pse, as mënyra e vjetër nuk është e keqe - mos e prisni, por kruajeni me thikë përgjatë sipërfaqes së zhardhokëve. Në patatet e reja, lëkura ndahet lehtësisht. Si të gatuajmë patatet e ziera me kërpudha, të presim zhardhokët në feta të mëdha ose copa të vogla, secili kuzhinier vendos vetë.

Është e rëndësishme që pjesët të kenë përafërsisht të njëjtën madhësi. Kjo do t'i japë gjellës një shije të këndshme pamjen dhe lërini patatet të gatuhen në mënyrë të barabartë. Disa amvise preferojnë të skuqin feta patate në vaj vegjetal përpara zierjes, të tjera e shmangin këtë, duke besuar se gjella do të fitojë kalori shtesë. Të dyja opsionet janë të vlefshme.

Patatet, si dhe kërpudhat e skuqura me qepë, transferohen në një tenxhere, derdhen me ujë dhe dërgohen në zjarr. Uji duhet të mbulojë plotësisht të gjithë përbërësit. Rekomandohet të kriposni gjellën pak para përfundimit të gatimit. Gjithashtu, 2 minuta para këtij momenti, në tigan shtohen 1 - 2 gjethe dafine, disa bizele piper të zi dhe zarzavate të grira. Mënyra më e lehtë është të përdorni kopër aromatike ose degëza të freskëta majdanozi.

Koha e gatimit është 25-30 minuta. Përpara se ta servirni, gjethet e dafinës hiqen nga pjata dhe kalohen me salcë kosi. Mund t'i dekoroni patatet me barishte të freskëta pak para se t'i shërbeni. Pjata rezulton - një festë për sytë!

Po sikur të doni të përkëdhelni veten, për shembull, në dimër? Kjo dëshirë është mjaft e realizueshme nëse dini të gatuani patate të ziera me kërpudha të thata. Thjesht, kërpudhat e thata duhet t'i njomni paraprakisht në ujë dhe t'i lini të fryhen për disa orë.

Më pas, kërpudhat nuk skuqen në tigan, por zihen derisa të zbuten. Supa rekomandohet për gatim të mëtejshëm. Mund të zieni ose skuqni kërpudhat e ngrira, të cilat tani shiten në çdo supermarket. Vërehet, shumica gjellë aromatike Rezulton kur patatet janë gatuar me kërpudha porcini.

Shpesh, amvisat përpiqen të diversifikojnë pjatën duke i shtuar përbërës të tjerë. Kreativiteti është gjithmonë i mirëpritur, veçanërisht nëse jep rezultate pozitive. Mund ta bëni pjatën më elegante nëse shtoni karota të grira në rende të trashë dhe të skuqura në një ngjyrë të artë.

Por, patatet e ziera me kërpudha me shtimin e domateve humbasin version klasik, pasi ndërpriten domatet shije kërpudhash. Duhet pasur kujdes në përdorimin e erëzave dhe erëzave. Jo të gjithë janë të përshtatshëm për enët me kërpudha. Nëse zonja nuk ka shumë përvojë praktike në gatim, është më mirë të kufizoni përdorimin e piperit të zi të zakonshëm.

Kështu që patatet e ziera me kërpudha janë gati. Receta doli të jetë e thjeshtë dhe nuk kërkon kosto të konsiderueshme financiare. Kjo pjatë padyshim do të bëhet një mysafir i mirëpritur tavolina e ngreniesçdo ditë.

patate të ziera me kërpudha mund të veprojë jo vetëm si një pjatë anësore, por edhe si një pjatë e dytë e plotë. Është veçanërisht e shijshme me kërpudhat e pyllit, por përveç tyre mund të përdorni edhe kampionë apo kërpudha deti. Të dyja të freskëta dhe të thata ose të ngrira do të bëjnë. Mund ta gatuani si në ujë ( version i dobët) si dhe lëng mishi ose me mish. Sigurisht, patatet pa yndyrë nuk janë aq të kënaqshme sa me mishin, por ato janë perfekte si një shtesë e dietës së agjërimit.

Më parë, patatet e ziera gatuheshin rreptësisht në furrë. Sot mund ta gatuani në sobë, në furrë, në mikrovalë, në tenxhere të ngadaltë. Unë do të doja të sjell në vëmendjen tuaj recetë për zierje me kërpudha në supë pule. Patatet e gatuara sipas kësaj recete nuk janë të thata, por në lëng mishi. Nëse ju pëlqejnë vetëm patate të tilla, atëherë mendoj se do t'ju pëlqejë receta.

Përbërësit:

• Patate - 600 gr,
• Karota - 1 pc.,
• Këmbët e pulës - 1 copë,
• Qepë - gjysmë qepë
• Kërpudha pyjore - 200 gr,
• Piper i zi,
• Kripë,
• Vaj perimesh.

Patate të ziera me kërpudha - recetë

Së pari ju duhet të përgatisni supë. Për këto qëllime, ju mund të përdorni çdo pjesë të pulës, qofshin ato këmbë, gjilpëra, shkopinj daulle ose krahë. Vendoseni pulën në ujë të vluar. Hidhni erëza, kripë, vendosni 1-2 gjethe dafine për aromë. Ziejeni lëngun për 20 minuta. Ndërsa është duke u gatuar, mund të filloni të përgatisni perimet. Lani patatet. Qëroni lëkurën. Pritini në feta të mesme.

Pritini në feta karotat e lara dhe të qëruara.

Hiqeni proshutën nga lëngu.

Pas kësaj, kalojini perimet e përgatitura në tigan. Ndërhyni.

Ndërsa patatet janë duke u gatuar, përgatisni kërpudhat. Çfarëdo kërpudha që përdorni në çdo rast, para se t'i shtoni patateve, ato duhet të skuqen. Kërpudhat e freskëta të pyllit përdoren gjithmonë në formë të zier. kërpudhat e pyllit të skuqura të freskëta, por të thata, së pari duhet të ngjyhen në ujë të nxehtë. Qëroni qepën. Pritini gjysmën e qepës në kubikë të vegjël.

Skuqini, duke e trazuar në vaj vegjetal për 1-2 minuta.

Pas kësaj, vendosni kërpudhat në tigan. Përziejini menjëherë.

I skuqni për 7-10 minuta derisa lëngu i tepërt të avullojë. Kanë zier kofshë pule ndani mishin nga kockat. Pritini mishin në copa të vogla.

Shtoni mishin dhe kërpudhat tek patatet.

Përziejeni, provoni nëse ka kripë të mjaftueshme. Kriposni nëse është e nevojshme dhe shtoni ujë. E mbulojmë tenxheren me kapak dhe e ziejmë edhe për 5 minuta të tjera.

Patate të ziera me kërpudha dhe pulë shërbehet e nxehtë me sallata. Ju bëftë mirë. Rezulton jo më pak e shijshme.

Patate të ziera me kërpudha. Foto

Patatet e ziera me kërpudha mund të shërbehen në tryezë si si një pjatë e pavarur e plotë, ashtu edhe si një pjatë anësore për mish. Kërpudhat mund të përdoren çdo - të freskëta, të thata, të ngrira apo edhe turshi. Le të mos humbim kohë kot dhe të gatuajmë me ju patate të ziera me kërpudha.

Recetë për patate të ziera me kërpudha

Përbërësit:

• patate - 2 kg;
• kërpudha të bardha - 350 g;
• qepë - 2 copë;
• karota - 1 pc.;
• hudhër - 2 karafil;
• vaj vegjetal - për tiganisje;
• kokrra piper, gjethe dafine, erëza - për shije.

Gatim

I pastrojmë patatet, i lajmë dhe i presim në feta të vogla. Më pas e vendosim në një tenxhere ose gize, e mbushim me ujë të ftohtë dhe e vendosim në zjarr. Ndërkohë marrim kërpudhat, i shpëlajmë mirë, i thajmë mirë dhe i presim në copa të vogla. I pastrojmë karotat dhe tre në një rende të trashë. Prisni qepën e qëruar në kubikë

.

Tani marrim një tigan, derdhim pak vaj vegjetal dhe e ngrohim. Fillimisht skuqni qepën derisa të zbutet, më pas shtoni karotat, përzieni dhe vazhdoni të kaurdiseni në zjarr mesatar. Në fund shtrojini kërpudhat dhe skuqini derisa të avullojë i gjithë lëngu. Pas kësaj, kripë dhe piper rosto për shije, përzierje.

Kur patatet të vlojnë, shtoni një gjethe dafine dhe disa bizele me erëza. Sipas dëshirës, ​​në tigan mund të hidhni hudhra të qëruara dhe të lara të shtrydhura me shtypje.

Sapo patatet të fillojnë të zbuten, përhapni kërpudhat e skuqura me qepë dhe karota në të, përzieni, spërkatni me kripë dhe erëza për shije. Nëse është e nevojshme, shtoni edhe pak ujë, mbuloni tiganin me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të gatuhet plotësisht, duke e përzier herë pas here. Kjo është e gjitha, patatet e ziera me kërpudha porcini janë gati!

Patate të ziera me kërpudha turshi në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit:

• kërpudha turshi - 400 g;
• patate - 1,5 kg;
• qepë - 300 g;
• krem - 200 ml;
• hops suneli - 1 lugë çaji;
• vaj vegjetal - 7 lugë gjelle. lugë;
• erëza - për shije.

Gatim

E presim në disa pjesë. E pastrojmë qepën nga lëvozhga dhe e presim në kubikë të vegjël. Lajmë patatet, qërojmë dhe i presim në kubikë ose në kubikë të mëdhenj. Më pas, derdhni pak vaj vegjetal në tasin me shumë tenxhere, ndizni pajisjen, vendosni programin "Frying" dhe sapo vaji të ngrohet, filloni qepën e copëtuar dhe, duke e trazuar, skuqeni për 10 minuta. Më pas përhapim kampionët, përziejmë dhe kaurdisim me qepë për 2 minuta.

Pas kësaj, shtoni patatet dhe lërini të skuqen në të njëjtën mënyrë për 5 minuta të tjera, duke mos harruar t'i trazoni. Më pas, fikni multicookerin, rregulloni pjatën me erëza sipas shijes tuaj, kripë, derdhni kremin dhe përzieni plotësisht përmbajtjen e tasit, mbylleni pajisjen me një kapak dhe vendosni modalitetin "Shuarje" për 40 minuta. Sapo të bjerë sinjali i gatishmërisë, shërbejmë menjëherë patate aromatike me kërpudha në salcë krem, duke e dekoruar pjatën me barishte të freskëta.

Patate të ziera me kërpudha të thata

Përbërësit:

Gatim

Hidhni kërpudhat e thata me ujë të valë paraprakisht dhe lërini për disa orë. Më pas i presim së bashku me qepët dhe i kaurdisim në sallo. Patatet e qëruara i presim në feta të mëdha, i skuqim lehtë dhe bashkë me kërpudhat i kalojmë në enën e pulës duke e mbushur me ujë deri në majë. Shtoni kripë, gjethe dafine, piper, majdanoz dhe, të mbuluar me kapak, ziejini në zjarr të ulët. Pas rreth 35 minutash, patatet e ziera me kërpudha të thata janë gati!