Reçeli me patëllxhanë me portokall - receta për një ëmbëlsirë të shijshme mbretërore. Reçeli i patëllxhanëve me portokall për dimër - receta origjinale për të bërë një delikatesë të pazakontë Trashëlli me reçel portokalli pa gatim

Kokrrat e patëllxhanëve janë të veçanta - nën lëvozhgën krokante ka një masë pelte të gatshme me shije delikate dhe aromë delikate. Frutat e pjekura janë jashtëzakonisht të shijshme dhe freskuese në vapë. Për të shijuar delikatesën tuaj të preferuar gjatë gjithë vitit, ajo korret më së shumti menyra te ndryshme, duke u kombinuar me fruta, manaferra dhe erëza.

Reçeli i patëllxhanëve me portokall është një nga opsionet më të suksesshme të konservimit. Ka një shije të ekuilibruar, ruhet mirë dhe është shumë e shëndetshme. Një ëmbëlsirë e tillë është veçanërisht e vlefshme në dimër, kur jo vetëm shija e produktit është e rëndësishme, por edhe aftësia e tij për të mbështetur sistemin imunitar, për të ngopur trupin me vitamina dhe thjesht për të kënaqur me ngjyrat dhe aromat e verës.

Parimet e përgatitjes së një ëmbëlsirë të kombinuar

Reçeli i patëllxhanëve me portokall mund të përgatitet sipas receta të ndryshme, rezultati do të jetë gjithmonë i suksesshëm. Kombinimi i shijeve në një ëmbëlsirë të tillë është jashtëzakonisht harmonik: një aromë delikate, delikate e manave plotësohet me nota agrume, shfaqet një thartirë e theksuar. Konsistenca e reçelit të kombinuar është dukshëm më e trashë sesa kur gatuhet veçmas, dhe ngjyra bëhet më e ndritshme dhe më transparente.

Kur kombinoni frutat, është e rëndësishme të ndiqni disa rregulla:

1. 1. Reçeli në shurup me ngrohje të zgjatur bëhet më i trashë, dhe i grimcuar ose i grirë, përkundrazi, mund të humbasë strukturën e tij pelte.
2. 2. Kur përdorni agrume të plota, ato duhet të heqin qafe hidhërimin e tepërt. Mënyra më e lehtë është të hiqni lëvozhgën nga frutat dhe të hiqni shtresën e bardhë të lirshme në brendësi të agrumeve.
3. 3. Lëkura e portokallit është e pasur me pektinë dhe përveç shijes i shton edhe viskozitet ëmbëlsirës. Nëse përdorni një sasi të konsiderueshme frutash agrumesh, nuk duhet të dërgoni të gjithë gjallërinë e hequr në reçel, kjo mund të prishë shijen. Mjafton të marrësh një përbërës nga një portokall për kilogram manaferra.
4. 4. Boshllëqet e ngjashme me pelte, reçelrat dhe reçeli i trashë me patëllxhanë dhe portokalli fitojnë konsistencën e tyre përfundimtare tashmë në kavanoz gjatë ruajtjes. Duhet ta keni parasysh këtë kur gatuani dhe mos i ngrohni ëmbëlsirat më gjatë se sa tregohet në receta.

Gropat e hequra nga portokalli mund të përdoren për të bërë reçel. Kjo bëhet për të trashur produktin dhe për t'i dhënë një hidhësi pikante. Pasi i njomni për 10 orë në një sasi të vogël uji, masa e përftuar si pelte futet në ëmbëlsirë gjatë zierjes.

Kur korrni patëllxhanë për dimër, portokallet dhe limonët veprojnë si ruajtës shtesë. Shtimi i tyre në receta jo vetëm që pasuron përbërjen me vitamina, por gjithashtu ju lejon të shijoni produktin më gjatë. Hapi i parë i rëndësishëm, nga i cili varet cilësia e reçelit dhe jetëgjatësia e tij, është përgatitja e frutave dhe manave.

Si të përgatisim portokall dhe patëllxhanë?

Zgjidhni frutat dhe manaferrat për reçel sipas shijes tuaj: ngjyra, madhësia dhe shumëllojshmëria mund të jenë çdo gjë. Për manaferrat tipe te ndryshme ka receta të veçanta që zbulojnë karakteristikat e manave. Gjëja kryesore është të përgatitni siç duhet përbërësit në mënyrë që të mos prishni aksidentalisht frytet e punës tuaj.

Rregullat për përgatitjen e patëllxhanëve dhe portokalleve për përpunim:

1. 1. Trashllëqet për reçel me fruta të plota duhet të jenë pak të papjekura, manaferrat e tepërt merren për boshllëqe të grimcuara ose të grira.
2. 2. Manaferrat janë larë tërësisht, duke hequr ekzemplarë të prishur, të papjekur dhe të mbuluar me një lulëzim gri. Bishtat në të dy anët priten me gërshërë.
3. 3. Rekomandohet të hiqni farat nga frutat e mëdha: pritini patëllxhanët nga njëra anë dhe nxirrni përmbajtjen, duke u përpjekur të mos prishni formën. Frutat e vogla shpohen me gjilpërë, kështu që ato nuk çahen gjatë gatimit dhe janë të ngopura në mënyrë të barabartë me sheqer.
4. 4. Ka disa mënyra për të hequr hidhërimin e portokalleve: duke i zhytur tërësisht në ujë për 12 orë, duke hequr shtresën e bardhë nën lëkurën e portokallit ose duke i zbardhur agrumet në ujë të vluar për 15 minuta.
5. 5. Portokallet, të cilëve u hiqet lëvorja për ëmbëlsirë ose përpunohet me lëvozhgën, lahen me kujdes veçanërisht: me furçë, nën ujë të rrjedhshëm dhe më pas përvëlohen. Kjo heq gjurmët e trajtimeve të mundshme kimike gjatë kultivimit dhe ruajtjes.

Reçeli mund të bëhet edhe nga manaferrat e ngrira. Përpunimi në këtë rast ndodh para ftohjes, produkti tashmë i pastruar, i larë i nënshtrohet ngrirjes. Frutat e përgatitura mund të dërgohen për konservim sipas ndonjë prej recetave të propozuara.

Një recetë e thjeshtë për reçelin e patëllxhanëve dhe portokallit

Supozohet të përdorni fruta të çdo ngjyre dhe madhësie, mund të merrni një përzierje manaferrat e ndryshme.Reçeli ka një përbërje dhe përmasa të thjeshta:

• 1 pjesë sheqer;
• 1 pjesë e patëllxhanëve;
• 2 portokall mesatarë për çdo kilogram përzierje.

Procesi i përgatitjes:

1. 1. Agrumet priten me lëvozhgë në copa të formës arbitrare.
2. 2. Së bashku me manaferrat e përgatitura, kaloni nëpër një mulli mishi ose shkërmoqeni në një blender.
3. 3. Masa që rezulton hidhet në një enë gatimi të emaluar ose në një tigan me mure të trasha.
4. 4. Hidhni të gjithë pjesën e matur të sheqerit dhe ngroheni ngadalë në zjarr të ulët.
5. 5. Zieni me nxitje të vazhdueshme për të paktën 20 minuta dhe hidheni menjëherë në kavanoza sterile dhe të ngrohta.

Rrotulloni fort boshllëqet e nxehta me kapak të veçantë për ruajtje. Ftoheni, mbështilleni ngrohtësisht, në temperaturën e dhomës dhe dërgoni në një vend të errët dhe të freskët. Një ëmbëlsirë e përgatitur dhe e konservuar siç duhet mund të ruhet për një kohë të gjatë pa frigorifer në kushte normale të shtëpisë.

Të gjitha enët e kuzhinës të përfshira në konservim: kavanoza, kapakë, lugë derdhjeje - duhet të sterilizohen. Kur përdorni enët e patrajtuara, gjasat e tharjes së reçelit për disa ditë rriten.

Recetë e shpejtë pesë minutëshe

Metoda e shpejtë supozon se trajtimit të ngrohjesëmbëlsira kryhet jo më shumë se 5 minuta. Siguria e produktit shtohet pjesërisht nga një sasi e shtuar e sheqerit, por megjithatë ia vlen të ruani "pesë minutat" në një vend të freskët.

Përbërësit e kërkuar:

• patëllxhanë - 1 kg;
• sheqer i grimcuar - 1,5 kg;
• portokall të mëdhenj - 2 copë;
• ujë të pijshëm - 2 gota.

Për këtë mënyrë gatimi, një shurup përgatitet veçmas nga sasia totale e sheqerit dhe ujit. Tretësira vihet menjëherë në valë në një tenxhere të gjerë gatimi. Portokallet priten në kubikë të vegjël, mundësisht pa lëvozhgë. Nëse dëshironi, përdorni lëkurën e hequr nga një frut.

Procesi i gatimit hap pas hapi:

1. 1. Hidhni përzierjen e përgatitur të manave dhe fetave të portokallit në tretësirën e sheqerit të vluar.
2. 2. Ngroheni shpejt në zjarr të fortë (jo më shumë se 5 minuta) dhe lëreni mënjanë nga soba.
3. 3. Lëreni masën të piqet për 8 deri në 10 orë, për impregnim uniform.
4. 4. Kur manaferrat bëhen pothuajse transparente, ngrohni përzierjen dhe gatuajeni për 5 minuta të tjera.

Delikatesa e nxehtë paketohet në enë sterile dhe ftohet ngadalë. Nëse keni ndërmend të ruani pjesën e punës në temperatura e dhomës, gatimi i fundit zgjatet në 10 minuta.

Trashëllia me portokall pa gatim

Metoda e ftohtë e përgatitjes së reçelit ruan gjithçka veçoritë e dobishme dhe shije verore, të freskët të frutave. Ëmbëlsira përgatitet shumë shpejt, do të duhet kohë vetëm që kokrrat e sheqerit të treten plotësisht. Pavarësisht nga ëmbëlsia e shtuar, është më mirë ta dërgoni boshllëkun për ruajtje në frigorifer - masa e manaferrës së ëmbël në nxehtësi është e prirur për fermentim.

Për një ëmbëlsirë pa gatim, proporcioni i manave me sheqerin është 1: 2. Për 1 kg patëllxhanë shtoni 2-3 portokall. Nëse të gjitha frutat janë mjaft të ëmbël, atëherë në përbërje një nga portokallet mund të zëvendësohet me limon: nga gjysma në 1 e tërë. Kjo do të rrisë vlerën e vitaminës së produktit dhe do të rrisë jetëgjatësinë e tij.

Procesi i gatimit nuk është i vështirë. Kërkohet të bluani manaferrat dhe agrumet e përgatitura në një blender ose të kaloni përmes një mulli mishi. Pas përzierjes së masës me sheqerin, është e nevojshme të prisni shpërbërjen e kristaleve të ëmbla nga 15 deri në 30 minuta. Rregulloni produktin në kavanoza sterile. Nuk është e nevojshme të mbyllni hermetikisht pjesët e punës; kapakët e zakonshëm najloni janë të mjaftueshëm. Në këtë formë ëmbëlsirë e shëndetshme dërguar në frigorifer.

Reçel me kokrra të kuqe rubin

Lëkura e portokallit e shtuar në reçelin e patëllxhanëve i jep përgatitjes një ngjyrim të mahnitshëm rubin, teksturë të trashë dhe një shije interesante dhe të pasur. Për këtë recetë, gjithçka që ju nevojitet është lëvozhga e agrumeve. Një përbërës i pazakontë është një sasi e vogël e një pije alkoolike, e cila humbet vetitë e saj gjatë pirjes. Alkooli avullon, kështu që ëmbëlsira mund të konsumohet nga fëmijët.

Për një bllokim të pazakontë, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• patëllxhanë të varieteteve të kuqe - 1 kg;
• lëvozhga nga dy portokall;
• sheqer i grimcuar - 1,5 kg;
• vodka, liker ose tretësirë ​​- 50 ml.

Portokallet duhet të lahen mirë, duke hequr pllakën. Rrushcat e renditura dhe të lara hiqen nga bishti dhe shpesh shpohen me një kruese dhëmbësh. Pra, impregnimi i ëmbël i alkoolit do të depërtojë në mënyrë të barabartë në manaferrat. Më pas, përgatiteni në këtë mënyrë:

1. 1. Lëkura e portokallit zhytet në ujë për të paktën 2 orë, kohë gjatë së cilës do të bëhet më e butë dhe do të humbasë hidhësinë.
2. 2. Pritini lëvozhgën në kashtë të hollë të rregullt, atraktiviteti i pamjes së ëmbëlsirës do të varet nga madhësia e saj.
3. 3. Kokrrat vendosen në një legen gatimi, shtohet lëvozhga e copëtuar, mbulohet me sheqer dhe derdhet me një pije alkoolike.
4. 4. Lëreni masën për 2 orë për impregnim. Gjatë kësaj kohe, duhet të përzihet lehtë disa herë që të shpërndahet në mënyrë të barabartë sheqeri dhe të formohet një shurup.
5. 5. Vendoseni pjesën e punës në zjarrin më të vogël dhe ngadalë lëreni të vlojë. Ju duhet të gatuani produktin derisa manaferrat të zbuten dhe lëngu të avullojë.

Sipas dëshirës, ​​masa mund të gatuhet ose të copëtohet. Reçel gati të konservuara në mënyrë standarde ose thjesht të shtruara në enë për ruajtje në frigorifer.

Reçel me kivi

Një ëmbëlsirë e pazakontë merret me fruta kivi. Fruti tropikal i gjelbër është shumë i ngjashëm me patëllxhanë në cilësi dhe thekson mirë nuancat e ngjyrës dhe shijes së tij. Portokallia i shton mprehtësinë dhe transparencën masës delikate. Për reçel do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• patëllxhanë jeshile - 1 kg;
• portokall të mëdhenj - 4 copë;
• 5-6 fruta kivi të pjekur;
• sheqer - 2 kg.

Portokallet qërohen dhe, nëse është e mundur, hiqen filmat e dendur dhe ndarjet midis fetave. Kivi lirohet nga lëkura dhe pritet në copa arbitrare.

Hapat e gatimit:

1. 1. Të gjitha frutat e përgatitura shtypen me një mulli ose blender.
2. 2. Pureja që rezulton transferohet në një tenxhere dhe shtohet sheqeri. Lëreni masën për disa orë derisa kokrrat të treten plotësisht.
3. 3. Ngrohni ngadalë përzierjen në një valë dhe hiqeni menjëherë nga zjarri. Para hapit tjetër, pjesa e punës duhet të jetë plotësisht e ftohtë.
4. 4. Ngroheni masën për herë të dytë duke e përzier vazhdimisht. Pasi presim të vlojë masa e ziejmë për 20 minuta.

Delikatesa e përfunduar mund të ftohet pak dhe më pas të vendoset në kavanoza sterile me mbyllje të ngushtë.

reçel smeraldi

Një nuancë e hollë do të merret nga një reçel i bërë nga një varietet i gjelbër i errët, duke përdorur një përbërës jo shumë të zakonshëm.

Nëse shtoni disa gjethe qershie në ujë për njomjen e patëllxhanëve ose gjatë zbardhjes, atëherë manaferrat do të ruajnë ngjyrën e tyre gjatë gatimit dhe hija e tyre do të bëhet smerald.

Për përgatitjen e një trajtimi të bukur dhe të shëndetshëm, manaferrat pak të papjekura jeshile të errëta janë të përshtatshme. Nëse zëvendësoni një nga portokallet me limon, shurupi do të jetë më transparent, por hija mund të zbehet. Reçeli përgatitet në dy faza dhe do të kërkojë përbërësit e mëposhtëm:

• frutat e patëllxhanëve - 3 kg;
• agrume - 4 copë;
• sheqer - 3 kg.

E veçanta e recetës është gjithashtu se propozohet të përdoret vetëm fraksioni i lëngshëm i portokallit, pa lëkurë dhe tul. Prandaj, para gatimit, lëngu i agrumeve shtrydhet. Hapat e ardhshëm:

1. 1. Tharjet e përgatitura vendosen në një tenxhere ose kazan, derdhen në të. lëng portokalli dhe shtoni sheqer.
2. 2. Përzierja vihet shpejt në një valë dhe menjëherë fiket, lihet mënjanë për të injektuar për 3-4 orë.
3. 3. Në ngrohjen e radhës pas zierjes, pjesa e punës zihet për rreth një orë.
4. 4. Lëreni reçelin për 8 orë (për shembull, gjatë natës) që të injektohet.
5. 5. Faza e tretë e ngrohjes mund të jetë e shkurtër dhe varet nga trashësia e dëshiruar e ëmbëlsirës.

Delikatesa e zier hidhet në kavanoza. Sasia e propozuar e produkteve është e mjaftueshme për të mbushur të paktën 10 kavanoza me një kapacitet 0,5 litra. Boshllëqet e mbyllura hermetikisht, që i nënshtrohen sterilitetit të ruajtjes, ruhen mirë në temperaturën e dhomës.

Mënyra e gatimit në një tenxhere me shumë

Një recetë e thjeshtë me përgatitje të thjeshtë përdoret në prani të një njësie moderne kuzhine - një multicooker. Duke vendosur ushqimin në tas, nuk mund të shqetësoheni për temperaturën dhe kohën e ngrohjes. Frutat do të ziejnë në mënyrë të barabartë dhe shurupi do të jetë i trashë.

Përbërësit e faqerojtësit:

• manaferrat - 1 kg;
• portokalli - 1 pc.;
• sheqer - 700 g.

Nëse nuk ka pozicion "bllokim" në panelin e shumë tenxhereve, atëherë mund të vendosni modalitetin "supë" ose "merak" dhe kohëmatësin për 2 orë. Reçeli përgatitet në pjesë të vogla, sepse tasi nuk mund të mbushet më shumë se gjysma e vëllimit - masa do të shkumëzojë dhe mund të vërshojë.

Gatim:

1. 1. Lëkurën e portokallit e grijmë në rende dhe e presim tulin në kubikë.
2. 2. Transferoni në enë në shtresa patëllxhanët e përgatitur, agrumet dhe sheqerin.

Reçeli i patëllxhanëve me limon dhe portokall është shumë i shijshëm, aromatik dhe me një amëz të këndshme.

Ju mund të bëni reçel si nga patëllxhanët e kuqe ashtu edhe nga ato jeshile. Përveç portokallit dhe limonit, mund t'i shtoni trajtim shtëpiak shënimet pikante të preferuara, mund të eksperimentoni me barishte - nenexhik, balsam limoni, etj.

Servirja e reçelit në tavolinë është e shijshme edhe ashtu, me një filxhan çaj, por do të jetë edhe më e shijshme me bukë të thekur, me djathë ose petulla. Përgatitja e reçelit është mjaft e thjeshtë, kështu që të gjithë mund ta përballojnë recetën.

Përgatitni gjithçka përbërësit e nevojshëm nga lista.

Hidheni të gjithë patëllxhanën në një tas të thellë, derdhni ujë të ftohtë, gjethet dhe degët e thata do të notojnë menjëherë në sipërfaqe. Uji duhet të kullohet, manaferrat shpëlahen edhe disa herë nën ujë të rrjedhshëm.

Gjëja më e vështirë, për mua personalisht, është procesi i pastrimit të patëllxhanëve - ju duhet të merrni gërshërë të vegjël dhe të prisni bishtat e patëllxhanëve. Për ta bërë këtë procedurë të lehtë dhe të shpejtë, duhet të lidhni të gjithë anëtarët e familjes.

Lani limonin dhe portokallin me një furçë të fortë dhe një detergjent të veçantë frutash. Pritini agrumet sipas dëshirës, ​​gropat duhet të hiqen. Lëkurën e limonit mund ta hiqni nëse dëshironi, por është më mirë ta lini në një portokall.

Rrushkulli kur të jetë qëruar plotësisht i vendosim në tasin e blenderit të kuzhinës, i presim me shpejtësi të lartë.

Shtoni në masën e patëllxhanëve feta portokalli dhe limon. Grini përsëri të gjithë përmbajtjen e tasit.

Transferoni masën nga blenderi në një tenxhere ose tenxhere. Derdhni sheqerin e grimcuar në patëllxhanë, përzieni dhe dërgoni në zjarr.

Ziejeni reçelin e patëllxhanëve për 25-30 minuta. Deri në fund të gatimit të bllokimit, është e nevojshme të përgatisni kavanoza - lani me sode dhe sterilizoni, ziejini kapakët në ujë të valë për 10 minuta.

Paketoni reçelin e nxehtë në kavanoza sterile dhe mbështilleni menjëherë. Pasi i keni vendosur kavanozët me kokë poshtë, mbulojeni me një batanije dhe lëreni për një ditë. Reçeli i patëllxhanëve me limon dhe portokall është gati për dimër. Ruani reçelin në një vend të freskët.

Të bëftë mirë!

Ju sugjeroj të gatuani reçelin e patëllxhanëve me portokall për dimër, dhe ju bashkangjit recetat, mund të zgjidhni sipas shijes tuaj. Nga rruga, reçeli i patëllxhanëve ishte i preferuari i Katerinës së Madhe. Nuk e di se si është gatuar për të, por tani ka shumë receta gatimi, dhe secila është e mirë në mënyrën e vet.

Shpeshherë manaferrat kombinohen me manaferrat e tjera dhe kjo nuk e përkeqëson reçelin, por vetëm përmirëson shijen e tij. Një miqësi ideale për një kokrra të kuqe të një shkurre me gjemba fitohet me rrush pa fara të zeza, banane, mjedra, limon dhe me të afërmin më të afërt - kivi.

Ka receta në të cilat arrat dhe madje edhe erëzat janë ndër përbërësit. Por ne do të bëjmë një ëmbëlsirë me shtimin e portokalleve.
Çfarë përkufizimesh lavdëruese nuk iu dhanë delikatesës së patëllxhanëve! Mbretërore, mbretërore, smerald! Dhe në fakt, kur merrni një kavanoz korrja e dimrit, është e vështirë t'u rezistosh fjalëve të admirimit.

Si të gatuaj reçelin e patëllxhanëve me portokall

Për të kursyer përfitimet e manave (lexoni) dhe për të marrë rezultatin ëmbëlsirë e mrekullueshme ndiqni këshillën time:

• Zonjat me përvojë për gatim zgjedhin gjithmonë një kokrra të kuqe pak të papjekur, elastike dhe të dendur, në mënyrë që të notojë bukur në shurup. Një përjashtim është reçeli pa gatim, i papërpunuar.
• Enët e duhura të gatimit janë të emaluara, alumini nuk është i përshtatshëm, një reagim i keq i manave me metal është i mundur.
• Portokallia futet në përgatitje direkt me erëzën, vetëm farat dhe ndarjet e bardha duhet të hiqen, përndryshe do të shtojnë hidhërimin.
• A po planifikoni të shtoni erëza në delikatesën? I vendosim në një qese lecke dhe i vendosim gjatë gatimit. Atëherë do të jetë shumë e përshtatshme për t'i tërhequr ato.
• Nëse gatuani një delikatesë nga një patëllxhanë e tërë, në mënyrë që manaferrat të mos plasariten gjatë gatimit dhe të ruajnë integritetin e tyre, shpojeni secilën me një kruese dhëmbësh.
• Mos e tretni reçelin me portokall, rrezikoni të humbni aromën e paharrueshme, shija nuk do të jetë aq e ndritshme dhe ngjyra do të vuajë.

Sa të gatuaj reçel për dimër

Dëshironi të përcaktoni gatishmërinë? Ka dy mënyra:

• Vizuale. Shurupi u bë transparent dhe manaferrat notojnë në të, ndërsa shkuma filloi të grumbullohej në qendër të enës.
• Hidheni pak në një pjatë të ftohtë. Nëse pika nuk përhapet, atëherë gatimi mund të përfundojë.

Reçel patëllxhani me portokall

Recetë klasike e delikatesës. Ëmbëlsira nuk është e përdredhur, e zier me manaferrat e plota, rezulton një ngjyrë shumë e bukur, dhe shija është e shkëlqyer.

Merrni:

• Manaferrat - kilogram.
• Ujë - ¾ filxhan.
• Sheqeri - një kg e gjysmë.
• Portokalli - 2 copë.

Gatim:

1. Nga një patëllxhanë e pastër, hiqni bishtin dhe shponi çdo kokrra të kuqe me një kruese dhëmbësh.
2. Hidhni sheqerin me ujë dhe vendoseni në zjarr. Ngroheni, duke e përzier vazhdimisht. Prisni që të shpërndahet.
3. Hiqeni enën nga zjarri dhe shtoni manaferrat. I trazojmë derisa sheqeri dhe patëllxhani të shpërndahen në mënyrë të barabartë dhe i vendosim sërish në sobë. Vazhdoni të gatuani në zjarr të ulët për rreth 10 minuta.
4. Ndërsa reçeli është duke u gatuar, preni agrumet në mënyrë të rastësishme, zgjidhni farat prej tyre dhe dërgoni të ziejnë.
5. Para se ëmbëlsira të jetë gati, ju duhet të gatuani për rreth 40 minuta të tjera, jo më shumë. Mos harroni të hiqni shkumën, nuk është e nevojshme në ëmbëlsirë, ajo kontribuon në tharjen e shpejtë të të korrave të dimrit.
6. Sapo një shkumë e hapur fillon të mblidhet në qendër, hiqeni enën nga djegësi. Derdhni ëmbëlsirën në kavanoza sa është ende e nxehtë, mbylleni nën një kapak hekuri.

Reçel patëllxhani të gjallë me portokall përmes një mulli mishi

Ëmbëlsira do t'i ngjajë pelte - do të jetë e përdredhur. Manaferrat dhe portokallin i ngisni në një mulli mishi ose i prisni në blender.

Merrni:

• Manaferrat - 2 kg.
• Sheqeri - 2,4 kg.
• Portokalli - 5 copë.

1. Portokallet nuk kanë nevojë të qërohen, gjë që jep një të theksuar aromë agrume, mjafton t'i lani dhe t'i prisni në feta. Por sigurohuni që të hiqni kockat, nuk keni nevojë për to.
2. Grini manaferrat e përgatitura për gatim (lajini dhe prisni bishtat) - kaloni në një mulli mishi, përdorni një blender.
3. U shtojmë feta portokalli dhe e kthejmë të gjithë masën në një pure.
   E kalojmë purenë në një tenxhere dhe e spërkasim me sheqer. Unë ju këshilloj ta vendosni në pjesë të vogla dhe ta përzieni menjëherë - sheqeri do të shpërndahet më shpejt mbi manaferrat.
4. Tani filloni të gatuani. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni për një çerek ore.
   Më pas ftoheni dhe mbylleni nën kapakët e kapronit. Mundësisht të ruhet në frigorifer.

Reçel i papërpunuar i patëllxhanëve për dimër me portokall

Nëse dëshironi të ruani të gjitha vitaminat e vlefshme në ëmbëlsirë, gatuajeni pa gatuar, kam dëgjuar gjithashtu që thonë - të papërpunuara. Për ta bërë reçelin vërtet të shëndetshëm dhe të gjallë, përdorni vetëm manaferrat e pjekur, të butë dhe me lëng të shkurret. Një këshillë tjetër: nëse keni ndërmend të ruani pjesën e punës në një apartament, atëherë 1 kg. manaferrat shtojnë 2 kg. Sahara.

Merrni:

• Berry - 1 kg.
• Agrume - 4 copë.
• Sheqeri - 1,2 kg.

Receta:

1. Përgatitni manaferrat duke i larë dhe duke i hequr kërcellet. Më pas prisni portokallet në mënyrë të rastësishme dhe hiqni farat prej tyre.
2. Grind - bluaj përbërësit në një blender, grirëse mishi.
3. Shtoni sheqer në masën që rezulton. Hidhni në pjesë të vogla dhe përzieni - më i përshtatshëm. E trazojmë derisa të bëhet masë homogjene dhe sheqeri do të tretet plotësisht.
4. Lëreni enën mënjanë për 10 orë - koha e nevojshme për të mbushur reçelin e gjallë.
5. Rregulloni në kavanoza dhe mbylleni poshtë mbulesë najloni. Reçeli i papërpunuar pa gatim duhet të ruhet vetëm në të ftohtë.

Reçel i shijshëm me portokall dhe kivi

Duajeni reçelin e pazakontë të bluar - mbani një recetë tjetër. Ndoshta nuk e dini, por kivi dhe patëllxhani janë të lidhura dhe për këtë arsye, kombinimi i tyre nuk është aq i çuditshëm sa mund të duket në shikim të parë.

Merrni:

• Patëllxharë - 1 kg.
• Agrume dhe kivi - 4 copë.
• Sheqeri - 2 kg.

Receta:

1. Përgatisim të gjitha frutat për punë dhe i presim me blender.
   Vendoseni në një enë dhe spërkatni me sheqer. E trazojmë dhe e lëmë mënjanë për një ose dy orë, sheqeri do të ketë kohë të tretet.
2. Reçeli duhet të zihet në zjarrin më të vogël, të ziejë dhe kur të vlojë, lëreni mënjanë nga zjarri dhe lëreni të ftohet.
3. Pas kësaj, përsërisni gatimin, por tani pasi të keni zier, gatuajeni për 20 minuta. Nëse shihni se delikatesa ende nuk ka dendësinë e dëshiruar, gatuajeni edhe pak.
4. E lemë ëmbëlsirën të ftohet dhe e ndajmë në kavanoza.

Reçel portokalli me patëllxhanë të kuqe për dimër

Ëmbëlsirë jo më kot është quajtur "Ruby" për shkak të ngjyrës së saj të mrekullueshme të kuqe. Duhet të gatuhet nga manaferrat e pjekura NE RREGULL.

Merrni:

• Kuqe e kuqe - 1 kg.
• Agrume - 2 copë.
• Sheqeri - 1 kg.
• Ujë - ¾ filxhan.
• Vanilinë - për shije.

Receta:

1. Kaloni portokallin dhe manaferrat e përgatitura për punë në mulli të mishit. Sipas recetës, lëvorja e portokallit duhet të qërohet dhe të fërkohet në një rende. I shtohet reçelit para përfundimit të zierjes.
2. Shtoni sheqer në manaferrat e grimcuar, përzieni, derdhni ujë.
   Vendoseni të ziejë dhe kur delikatesa të vlojë, shtoni vanilinë dhe gatuajeni për 5 minuta.
3. Ftoheni masën dhe gatuajeni përsëri për 5 minuta
   Gjatë zierjes së tretë, shtoni lëkurën e grirë dhe gatuajeni edhe për pesë minuta të tjera. Mbyllni reçelin e nxehtë nën kapak hekuri.

Asortimenti për dimër i patëllxhanëve dhe portokallit me limon

Receta e mëposhtme e ëmbëlsirës së patëllxhanëve u dedikohet adhuruesve të thartirës.

Merrni:

• Manaferrat - 1 kg.
• Limon dhe portokall - 2 copë.
• Sheqeri - 1 kg.

Gatimi hap pas hapi:

1. Përgatitni manaferrat dhe portokallet për gatim: lani, hiqni bishtat dhe gropat, pritini agrumet me gjallëri në copa të madhësive arbitrare.
2. Bluajeni në çdo mënyrë të disponueshme për ju - një blender, në një mulli mishi.
3. Masën e përftuar e derdhim me sheqer, e përziejmë mirë dhe e lëmë për nja dy orë që të tretet sheqeri.
4. Lëreni përzierjen të ziejë dhe më pas gatuajeni për saktësisht një orë. Gjatë kësaj kohe, masa do të vlojë dukshëm, me rreth një të tretën.
   Hidheni në kavanoza dhe vendoseni për ruajtje dimërore në të ftohtë.

Si të gatuajmë reçelin e shijshëm të patëllxhanëve me banane dhe portokall

Do të duket, ku është manaferra mbretërore dhe ku është banania? Dallimi është i madh. Por kombinimi i tre përfaqësuesve të frutave dhe manaferrave jep një shije të jashtëzakonshme. Provojeni dhe nuk do të pendoheni. Banania do të shtojë ëmbëlsinë, dhe kanella dhe karafili do të sjellin një prekje të mrekullueshme orientale.

Merrni:

• Manaferrat e shkurreve - 1 kg.
• Portokalli dhe banane - 2 copë.
• Kanellë pluhur - 2 lugë të vogla.
• Sheqeri - 1 kg.
• Shkopinj karafil - 8 sytha.

Receta:

1. Lëvizni patëllxhanët e përgatitur për punë në një mulli mishi ose punoni me një blender. Grini portokallin së bashku me lëvozhgën në pure patatesh, pasi ta prisni në copa dhe të zgjidhni farat. Banania duhet të qërohet dhe të pritet në copa.
2. Përziejini gjithçka dhe mbulojeni me sheqer për disa orë në mënyrë që të ketë kohë për t'u tretur.
3. Pas 2 orësh, filloni gatimin, duke vendosur kanellë dhe karafil në pjesën e punës. Ju këshilloj t'i vendosni karafilët në një qese dhe t'i vendosni në reçel. Në fund të gatimit, do të jetë shumë e përshtatshme për ju që ta hiqni atë.
4. Pasi të ziejë, gatuajeni ëmbëlsirën për 15 minuta dhe hidheni në enë të nxehta nën një kapak hekuri.

Video: recetë reçeli nga e dashura ime

Unë ju sugjeroj të shikoni një video në të cilën shoqja ime Olya Orlova tregon hap pas hapi duke gatuar reçelin e patëllxhanëve për dimër. Gëzuar përgatitjet! Me dashuri… Galina Nekrasova.

Trajtim çuditërisht i shijshëm manaferrat e freskëta dhe frutat përgatiten në vetëm gjysmë ore. ëmbëlsirë e ëmbël mund të shërbehet me çaj, petulla dhe waffles të nxehtë. Përveç kësaj, shpesh përdoret si mbushje për byrek shtëpiak ose rrotulloj. Si të gatuajmë patëllxhanë me portokall pa gatuar? Sot do t'ju ofrojmë disa nga recetat më interesante.

Recetë klasike e reçelit të papërpunuar

Duke u përgatitur trajtim origjinal sipas recetës sonë, sigurohuni që të trajtoni familjen dhe miqtë tuaj. Ata do të vënë re shijen fantastike të ëmbëlsirës, ​​tërheqëse pamjen dhe aromë unike. Ju mund të ruani reçelin e ftohtë të patëllxhanëve dhe portokallit në frigorifer. Dhe kur të vijë dimri, nxirreni dhe ofrojini të dashurit tuaj së bashku me një filxhan çaj të nxehtë.

Përbërësit:

• patëllxhanë - dy kilogramë;
• portokall të mëdhenj të pjekur - pesë copë;
• sheqer - dy kilogramë e gjysmë.

Përgatitja e patëllxhanëve me portokall për dimër pa gatuar është e shpejtë dhe e lehtë. Lexoni me kujdes udhëzimet e mëposhtme, dhe më pas filloni me guxim biznesin.

Pra, së pari ju duhet të përpunoni produktet. Shpëlani manaferrat tërësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe hiqni të gjitha "bishtat".

Për këtë ëmbëlsirë, mund të përdorni çdo larmi patëllxhani. Gjithashtu, për të, nuk keni nevojë të zgjidhni vetëm manaferrat më të bukura dhe më të mëdha, pasi në të ardhmen produktet do të duhet të copëtohen.

Lani portokallet me furce dhe pritini ne copa. Ne nuk rekomandojmë heqjen e lëvozhgës prej tyre, pasi është ajo që do t'i japë trajtesës një shije dhe aromë të veçantë. Por të gjitha farat duhet të zgjidhen dhe hiqen.

Më pas, manaferrat dhe frutat e përgatitura duhet të grimcohen. Për këtë qëllim, mund të përdorni një blender zhytjeje, një përpunues ushqimi ose një mulli konvencional të mishit me hekurën më të vogël. Transferoni purenë që rezulton në një tenxhere ose tas të madh dhe më pas shtoni sheqer në të në pjesë të vogla. E trazojmë ëmbëlsirën derisa masa të bëhet homogjene.

Frutat e grira me sheqer dhe portokall duhet të qëndrojnë për disa orë në një vend të freskët. Pas kësaj, shtroni "reçelin" e pazakontë në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni me kapakë plastikë. Mund ta provoni trajtimin menjëherë pa humbur kohë të çmuar.

Ëmbëlsirë me patëllxhanë, limon dhe portokall

Nëse një korrje e mirë e manave është pjekur në dacha tuaj, atëherë mos nxitoni të bëni reçel tradicional prej tij. trajtim i shijshëm mund të gatuani shumë shpejt, pa punuar në sobë për disa orë. Rrëshqitjet me portokall dhe limon pa gatim do t'u pëlqejnë fëmijëve dhe të rriturve. Mos harroni se kjo delikatesë rezulton e mahnitshme. mbushje e shijshme për byrekë të hapur gatim në shtëpi.

Këtë herë ju sugjerojmë të përgatisni paraprakisht produktet e mëposhtme:

• një kilogram e gjysmë patëllxhanë të pjekur;
• një limon i madh;
• dy portokall;
• dy kilogramë sheqer.

Kushtojini vëmendje të veçantë përgatitjes së përbërësve, pasi ato nuk do të kalojnë trajtimit të ngrohjes. Renditni manaferrat, lani ato, prisni gjethet dhe bishtat me një thikë të mprehtë.

Hiqni lëkurën e portokallit dhe limonit dhe më pas hiqni membranat e bardha dhe farat. Grini frutat në çdo mënyrë të përshtatshme për ju.

Nuk është e ndaluar të pritet portokalli bashkë me lëvozhgën, por limonët duhet të qërohen. Përndryshe, ëmbëlsira do të jetë e hidhur.

Mbetet të kombinoni masën e frutave dhe kokrra të kuqe me sheqer dhe ta lini për një ditë në një vend të freskët. Mos harroni të përzieni periodikisht ëmbëlsirën e ardhshme me një lugë ose shpatull druri.
Kur të ketë kaluar koha e caktuar, rregulloni ëmbëlsirën në kavanoza të pastra dhe mbyllini fort me kapak.

Recetë për reçelin e ftohtë të patëllxhanëve, bananeve dhe portokallit

Çuditërisht, patëllxhani i njohur për ne shkon mirë me frutat ekzotike. Do ta shihni vetë nëse përgatitni një ëmbëlsirë sipas recetës sonë.

Përbërësit:

• një kilogram patëllxhanë;
• një portokall;
• dy banane;
• 600 gram sheqer.

Si të gatuaj reçel të ftohtë nga bananet dhe patëllxhanët me portokall pa zier? Ne do të përshkruajmë në detaje recetën për një ëmbëlsirë me vitamina më poshtë.

Përpunoni manaferrat siç përshkruhet më herët.
prerë në copa, duke kujtuar të hiqni farat gjatë rrugës. Qëroni bananet dhe prisni secilën në disa pjesë.

Transferoni përbërësit në një blender. I rrahim derisa masa shumëngjyrëshe të kthehet në një pure homogjene. Vendoseni pjesën e punës në një tas të thellë dhe gradualisht futni sheqerin e grimcuar.

Për këtë ëmbëlsirë, mund të përdorni jo vetëm sheqer të bardhë të zakonshëm, por edhe sheqer kallami. Nëse vendosni të ndaleni në opsionin e fundit, atëherë mos harroni të shijoni periodikisht ëmbëlsirën. Është e mundur që do t'ju duhet më pak sheqer kafe sesa tregohet në recetë.

Pas disa orësh, ëmbëlsira e injektuar mund të vendoset në kavanoza, të mbyllet me tapë dhe të ruhet në frigorifer.

Rrushkull me portokall dhe kivi

Ja një recetë tjetër për ju. delikatesë e pazakontë me fruta jugore. Edhe disa lugë ëmbëlsirash do t'ju japin forcë dhe do t'ju ngrenë humorin. Prandaj, sigurohuni që ta rezervoni për dimër, në mënyrë që edhe në ditën më të ftohtë të mund të zhyteni në kujtimet e verës.

Përbërësit:

• patëllxhanë - një kilogram;
• portokall - dy copa;
• kivi - tre copë;
• sheqer - dy kilogramë.

Reçeli i papërpunuar nga kivi dhe portokalli pa gatim është gjithashtu shumë i lehtë për t'u përgatitur. Fillimisht, lani mirë të gjitha produktet dhe përpunoni manaferrat. Qëroni kivin, ndani çdo frut në katër pjesë. Pritini portokallet me lëvozhgën, zgjidhni me kujdes farat.

Lëvizni manaferrat dhe frutat përmes një mulli mishi dhe më pas transferojini në një pjatë të përshtatshme të thellë.

Përzieni purenë e aromatizuar me sheqerin. Mund ta provoni trajtimin pas katër orësh. Reçelin e mbetur e transferojmë në kavanoza të pastra, e mbyllim fort me kapak dhe e dërgojmë në frigorifer ose në ngrirje.

Siç mund ta shihni, një ëmbëlsirë me patëllxhanë dhe portokall pa gatuar përgatitet në çast. Prandaj, mos nxitoni të ktheni një korrje të pasur të manave në reçel tradicional, por përdorni recetat tona.