Meny
Är gratis
registrering
Hem  /  Deg/ Röd borsjtj recept utan kål. Borsjtj med rödbetor utan kål. Detta är en intressant variant som kräver

Röd borsjtj recept utan kål. Borsjtj med rödbetor utan kål. Detta är en intressant variant som kräver

Naturligtvis var jag en av dem som tror att borsjtj utan kål inte är borsjtj, utan en soppa. Men som du vet är det värt att prova innan du bekräftar din åsikt. Så det hände med den här heta.

Min dotter hatar kål. Om borsjtj serverades till lunch är det helt enkelt omöjligt att övertala henne att äta lunch. Jag var tvungen att fånga kål, och först efter det började hon äta. Jag hittade av misstag ett recept på hur man lagar borsjtj utan kål. Och jag förberedde det.

Hela familjen njöt av denna rätt. Borscht utan kål visade sig vara inte mindre tillfredsställande och aptitretande. Den är bara inte så tjock. Men mycket värd för en förändring. Nu är alla i min familj glada. Dottern har ännu inte gett upp sin del. Och detta gör mig väldigt glad. Jag vet trots allt att barnet inte är hungrig efter middagen.

Jag lagar borsjtj utan kål nästan på samma sätt som klassisk maträtt... Till stekningen och i buljongen tillsätts till exempel bara rödbetor. Var noga med att laga köttbuljong (lamm, nötkött, fläsk).
Och före servering, strö varje portion med finhackad persilja. Det multiplicerar skönhet och ger arom. Jag föreslår ett recept på min borsjtj utan kål.

Tillagningssteg:

Ingredienser:

Buljong (kött) 4 l, rödbetor 1-2 st, Morötter 1 st, Lök 2 st, Potatis 4-5 st, Solrosolja (eller fett) efter smak, sås (tomat) 2 msk. skedar, socker 1 msk. sked, vinäger 2 msk. skedar, salt efter smak.

Traditionell ukrainsk borsch kokta av rödbetor och kål. Alla gillar inte dessa grönsaker, vissa rekommenderas inte av läkare. Är det möjligt att laga borsjtj utan dem? Det är problematiskt att laga denna första maträtt utan rödbetor: det är den som ger den dess karakteristiska smak och färg.

Smaken på soppan som tillagas utan kål kommer också att förändras, men inte så dramatiskt. I Vitryssland och Polen tillagas liknande soppor utan tillsats av kål och de äts med stor aptit.

Borsch utan kål visar sig vara märklig, men inte mindre välsmakande och tillfredsställande än traditionell ukrainsk.

Matlagningsfunktioner

Principerna för att laga borsjtj utan kål är desamma som när man lagar traditionell borsjtj.

  • En viktig uppgift vid tillagning av borsjtj är att ge soppan en rik röd färg, för att förhindra missfärgning av betorna. Kunskapen om flera punkter gör att du kan lösa det. Den första punkten: inte alla sorter av betor har en rik nyans initialt, den ljusaste av dem är salladssorter, som är små i storlek. Den andra punkten: matsmältningen av rödbetsjuice och förlusten av en rik nyans av rödbetor inträffar oftast under långvarig tillagning av grönsaken. Lägger du rödbetorna i soppan 10 minuter innan de är klara förblir de röda. Du behöver bara lägga till den färdig, stekt, stuvad eller bakad, annars förblir den fuktig. Den tredje punkten: användningen av ättiksyra eller citronsyra bidrar till att bevara färgens ljusstyrka. Efter att ha bearbetat rödbetorna innan de tillsattes i soppan citronsyra eller vinäger för att förhindra missfärgning.
  • När du kokar någon mättande soppa är det viktigt att följa rätt beställning av maten. Morötter läggs först i borsch utan kål, efter 15 minuter tillsätts dressing från rödbetor och andra grönsaker. Efter det måste du koka borscht i högst 10 minuter. Om du lägger till pressad vitlök eller färska örter i pannan i slutet av tillagningen, låt soppan koka ett par minuter så att den inte förstörs i förväg.
  • Var inte rädd för att laga borsjtj i stora mängder: nästa dag blir smaken bara bättre. Om du planerar att äta den första dagen, låt soppan sitta, täckt, i minst 20 minuter.
  • För att göra kålborsjtj tillräckligt tjock och tillfredsställande tillsätts andra grönsaker ( paprika, tomater), baljväxter (spannmål eller gröna bönor, grön ärta), kött. Du kan laga soppan i vatten, men den första rätten tillagad i kött eller kycklingbuljong visar sig vara mycket godare och mer aromatisk.
  • Buljongen blir bara genomskinlig om du tar bort skummet som dyker upp på ytan när det kokar i tid och kokar det, undviker en våldsam koka. För att göra detta är pannan inte helt täckt med ett lock, lågan görs liten. Den färdiga buljongen kan filtreras.

Att servera borsjtj utan kål skiljer sig inte från den traditionella: gräddfil och färska örter läggs till soppan. Separat kan du erbjuda bullar med vitlök, rågkrutonger.

Borscht utan kål med fläsk

  • revbensspjäll- 0,7 kg;
  • morötter - 100 g;
  • lök - 100 g;
  • rödbetor - 150 g;
  • potatis - 1 kg;
  • färska örter - 100 g;
  • tomatpuré- 40 ml;
  • vegetabilisk olja - 40 ml;
  • färska örter - 100 g;
  • torkade kryddor, peppar, lagerblad, salt - efter smak;
  • citron - 0,5 st.;
  • vatten - 2,5 liter.

Tillagningsmetod:

  • Tvätta revbenen, skär dem i bitar med en kniv så att var och en har ett ben. Lägg i en kastrull, täck med vatten.
  • Ställ kastrullen på medelvärme. Koka upp vatten. Koka i 5-10 minuter på medelvärme, skumma bort skummet med en hålslev. Minska intensiteten på lågan, täck pannan med ett lock. Sjud i en timme.
  • Ta bort köttet från buljongen. Efter kylning, separera köttet från benen, hacka fint.
  • Sila av buljongen, lägg köttbitarna i den.
  • Skala potatisen, skär den i en och en halv centimeters tärningar.
  • Skala löken och skär den i tunna ringar.
  • Skrapa morötterna, tvätta och torka. Skär den i små bitar eller remsor.
  • Skala rödbetorna. Skär den i bitar som har ungefär samma form och storlek som morötterna.
  • Häll olja i en stekpanna med höga sidor eller i en kastrull och värm upp den.
  • Lägg lök i den, bryn den lätt.
  • Tillsätt morötter, stek dem med lök i 5 minuter.
  • Tillsätt rödbetorna. Fortsätt att fräsa grönsakerna i 5 minuter.
  • Tillsätt tomatpuré. Fräs grönsakerna i 5 minuter.
  • Pressa saften från en halv citron på grönsakerna, rör om.
  • Tillsätt en slev buljong. Sjud grönsakerna under lock tills rödbetorna är helt mjuka.
  • Koka upp fonden i en kastrull.
  • Salta, krydda. Tillsätt potatis. Koka i 15 minuter.
  • Tillsätt grönsaksdressing, fortsätt koka i 5 minuter.
  • Hacka grönsakerna fint, lägg dem i en kastrull med borsjtj.
  • Efter att ha kokat soppan i ytterligare 3 minuter, ta bort kastrullen från värmen. Insistera borsjtj under locket i 20 minuter.

När du serverar rätten, tillsätt en sked gräddfil på varje tallrik. Erbjud kryddat bröd, vitlökskrutonger eller ukrainska munkar separat. Enligt samma princip kan du laga nötborsjtj. För detta är det bättre att använda oxbringa. Buljongens koktid måste ökas med 30 minuter.

Dietborscht utan kål med kyckling

  • kycklingbröst - 0,5 kg;
  • tomater - 0,3 kg;
  • paprika- 0,2 kg;
  • rödbetor - 0,25 kg;
  • potatis - 0,8 kg;
  • vitlök - 3 kryddnejlika;
  • färsk persilja - 50 g;
  • salt, peppar - efter smak;
  • vatten - 2,5 liter.

Tillagningsmetod:

  • Skölj kycklingbröstet. Fyll på med vatten. Lägg några ärtor kryddpeppar, ett par lagerblad och salt i en kastrull. Koka upp. Koka i 5 minuter. Ta nu bort skummet som bildats på ytan med en hålslev.
  • Lägg ett lock på grytan och koka kycklingen i 40 minuter.
  • Tvätta grönsakerna.
  • Slå in rödbetorna i folie, skicka dem till ugnen som är förvärmd till 180 grader. Grädda den i 40-50 minuter.
  • Hacka persiljan fint med en kniv. Passera vitlöken genom en press.
  • Skala potatisen, skär i små tärningar.
  • Skrapa morötterna, tvätta. Efter torkning, hacka på ett grovt rivjärn eller skär i tunna strimlor.
  • Skär bort stjälken på paprikan, ta bort den tillsammans med fröna. Skär paprikan i små rutor.
  • Skär korsformade snitt på tomaterna. Doppa grönsaker i kokande vatten i 2-3 minuter. Använd en hålslev och överför frukterna till en behållare med kallt vatten så att de svalnar snabbt. Ta bort från vattnet, rengör. Klipp ut tätningarna runt stjälkarna. Skär tomattärningarna i cirka en centimeter stora kuber.
  • Befria löken från skalet, skär den i små tärningar.
  • Ta bort den när den nödvändiga tiden har förflutit kycklingbröst från buljongen, låt den svalna. Ta bort skinnet, separera köttet från benen. Skära kycklingfilé i medelstora kuber, doppa i buljongen, efter att ha filtrerat den tidigare.
  • Ta ut rödbetorna från ugnen. Låt svalna något, vik ut. Städa. Gnid in den i en separat skål. Ringla över citronsaft om så önskas.
  • Doppa potatiskuberna i den kokande buljongen. Efter 10 minuter, tillsätt morötter, lök, paprika och tomater i soppan.
  • Efter 5 minuter, men inte tidigare än att soppan kokar igen, tillsätt rödbetorna.
  • Efter 5 minuter, tillsätt hackade örter och vitlök i soppan. Vispa. Koka i 2 minuter. Ta bort grytan från spisen.

Låt soppan stå övertäckt i 20 minuter. Servera med gräddfil. Denna version av borsjtj kommer att tilltala dem som ser efter sin hälsa och försöker undvika att äta stekt mat. Färgen, smaken och aromen av borsjtj tillagad enligt det givna receptet utan kål kommer inte att göra dig besviken.

Kålborsch är inte traditionell, men många folk har soppor som liknar borsch som tillagas utan denna grönsak. Om du inte är ett fan av kokt kål eller om den inte visas för dig på råd från en läkare, kan du säkert laga soppan utan den. Smaken på rätten kommer att skilja sig från den traditionella, men den kommer att förbli trevlig.

Källa: http://OnWomen.ru/borshh-bez-kapusty.html

Borsjtj utan kål. Recept

Borsch detta är en ukrainsk nationalrätt. Men det är utbrett inte bara i Ukraina, utan också i andra grannländer. Och de förbereder det med samma framgång som i Ukraina.

Först nu har varje nation sin egen inställning till denna maträtt, såväl som sitt eget recept enligt vilket den tillagas.

För att sammanfatta, borsjtj är en soppa som tillsätts rödbetor. På grund av detta visar det sig vara mörkröd i färgen, mättad i sin konsistens.

Borsch tillhör de första kurserna och är fristående.

De började laga borsjtj för länge sedan. Olika ingredienser användes för detta.

Länge tillsattes en ingrediens som heter hogweed. Tydligen var det här namnet kom ifrån. Sedan nu används inte den björngräs utan rödbetor.

Det finns många recept för att göra borsjtj! Du kan lägga till både huvudingredienserna och ytterligare ingredienser till den, såsom ett ägg, örter, röd paprika och så vidare.

Jag lagar mat främst av det som finns hemma, samt efter mitt humör.

Det finns tillfällen när det inte finns någon kål hemma! att säga vilken sorts borsjtj är det om den saknar en av huvudingredienserna? Det är okej! Det blir läckert. Läs mer: Borsch med surkål.

Borsjtj utan kål

Oroa dig inte, denna borsjtj är också efterfrågad, prova den en gång så fortsätter du att laga den.

Så vad behöver vi för sådan borsjtj?

  • kött eller ben
  • potatis
  • morot
  • beta
  • salt, peppar efter smak
  • lagerblad
  • dill, persilja.
  • tomat eller tomatpuré

Du måste börja laga mat med buljong.

Buljong för borsch

Jag brukade koka buljong med nötköttsben med kött, eller med fläsk. Jag gillar verkligen buljongen, som erhålls just med närvaron av ett ben.

Till buljongen, häll vatten och kasta ett ben i det. När det kokar måste du tömma vattnet, skölja benet och sätta tillbaka det på elden. Då kommer vår buljong att visa sig vara välsmakande, transparent, utan smuts.

Jag kokar buljongen i ungefär en timme, eller till och med en och en halv timme, på låg värme. om det är en kyckling så går allt snabbare.

När buljongen är klar, drar jag ut benet, tog köttet från benet, kastade det i buljongen, och du kan börja laga borscht.

Matlagning borsjtj utan kål

  1. Först måste du förbereda grönsakerna.
  2. Tvätta och skala potatisen, skär i små bitar, rutor.
  3. Tvätta morötterna, skala och riv grovt.
  4. Skala löken, skär i tärningar.
  5. Skala och gnid rödbetorna på ett grovt rivjärn.
  6. Mängden grönsaker beror på storleken på grytan som du tillagar borschen i.

Stek först rödbetorna i en panna. Vi häller inte Ett stort antal vegetabilisk olja, och lägg rödbetor.

Stek lätt och tillsätt sedan morötter. När det har tystnat lite, tillsätt löken.

När alla grönsaker är genomstekta, tillsätt tomat eller tomatjuice här.

Salta och peppra efter smak.

Lägg sedan till potatis i pannan och häll ut en sådan dressing.

Du kan också lägga lagerblad till buljongen.

Du måste prova smaken så att borsjten är normal för salt.

Det är viktigt att inte täcka borschen med ett lock, eftersom det gör att borschen tappar sin mörkröda färg.

I slutet av tillagningen av borsjtj utan kål kan du lägga till hackad persilja eller dill. Detta kommer att ge borsch en speciell arom, speciell smak.

Du kan servera sådan borsjtj som med gräddfil, eller så kan du helt enkelt servera den med kex, en skiva lök eller bacon.

Allt beror på din smak och dina preferenser.

Du kan också lägga till ett ägg till sådan borsch, det kommer att ge smak och rikedom till maträtten.

Du kan också lägga till sallad paprika, det blir redan en annan smak.
Och om du lägger till syra, med mera, får du en riktig grön borsch... Läs mer: Borsch med munkar. Hur man lagar mat.

Smaklig måltid.

Borsch "vitryska"

Tillagningstid: 45 minuter Portioner: 12

I Vitryssland borsjtj tillagas utan kål, det blir väldigt gott. Vi kommer att laga borsjtj i kycklingbuljong, kaloriinnehållet i sådan borsjtj är bara 20 kcal per 100 g!

Vitryska borsjtj utan kål, receptet för vilket presenteras nedan, skiljer sig utan tvekan mycket i smak från vår traditionella borsjtj.

För att förbereda vitryska borsjtj behöver du:

Ingredienser:

  • 500 g kyckling med ben
  • 4 potatisar
  • 1 morot
  • 2 lökar
  • 1 stor beta
  • solrosolja för stekning
  • 3 msk adjiki
  • lagerblad
  • 1 msk vinäger
  • svarta pepparkorn
  • malen svartpeppar
  • färsk persilja

Hur man lagar borsjtj utan kål:

Häll kycklingben med vatten och lägg på spisen, koka upp, minska värmen och ta bort skalan hela tiden. Koka tills det är genomstekt så att köttet släpar efter benen. Ta bort kycklingen och låt buljongen stå på spisen.

Skala potatisen, skär och sänk ner den för att koka in kycklingbuljong.

Stek först morötterna (riven) i en stekpanna, lägg sedan i löken och fräs ytterligare några minuter.

Skala och riv rödbetorna.

Lägg de rivna rödbetorna med de stekta grönsakerna, sänk värmen och låt puttra tills rödbetorna är mjuka. Tillsätt sedan adjika (eller färska tomater), vinäger och stekpanna kan tas bort från värmen.

Separera kycklingen från benen, lägg i soppan.

Nu måste du överföra allt innehåll i pannan till pannan, men innan dess måste du se till att potatisen i soppan hinner koka, eftersom om du lägger till en grönsaksblandning som innehåller vinäger till den underkokta potatisen, kommer det att förbli fast, oavsett hur mycket den kokas senare. Efter att ha lagt innehållet i pannan i soppan måste du låta den gurgla under locket i ytterligare 10-15 minuter.

Salta sedan, tillsätt nödvändiga kryddor, örter. Och efter det, se till att låta den färdiga soppan stå under lock i minst 15 minuter. Under denna tid kommer dess smak att bli mer intensiv. Borsjtj serveras traditionellt med gräddfil.

Källa: http://supchikdoma.ru/borshh-bez-kapusty-kak-gotovit/

Borsjtj utan kål: recept med foto

Fläsk

  • en saftig morot;
  • kryddor och salt, lagerblad;
  • vitlök - tre till sex kryddnejlika;

Fräsning

Med bönor

  • potatis - ett halvt kilogram;
  • ett par medelstora morötter;
  • alla typer av färska örter;

Du behöver också:

  • kryddor efter smak och lagerblad;
  • mager olja för stekning;
  • några vitlöksklyftor.
  1. Häll olja i en stekpanna och förbered en stek av lök och morötter med rödbetor. När grönsakerna har mjuknat (efter cirka fem minuter), tillsätt tomaten till dem och värm under omrörning ytterligare ett par minuter. Stäng av pannan och tillsätt citronsaft (eller vinäger) till den. Vi lämnar stekningen och fortsätter att implementera receptet på borsjtj med rödbetor utan kål.
  2. Prova den resulterande borsjten för salt och syra. Behöver du lite mer syra, tillsätt vinägern i små skedar, rör om varje gång och smaka av soppan efter tillsättning.
  • fem potatisar;
  • fem kokta och skalade ägg;
  • lagerblad;
  • sötpeppar - ett stycke;
  • Glödlampa;
  • syra - ett gäng eller mer;
  • andra gröna;
  • alla sorters favoritkryddor och salt;
  • mager olja;
  1. Låt oss först laga kycklingen och samtidigt få en vacker och läcker kycklingbuljong. För att göra detta, doppa köttet direkt i kokande vatten med tillsats av lagerblad och salt. Efter kokning, ta bort fjället från buljongen. Koka på låg värme tills de är mjuka kyckling ben... Skummet under beredningen måste avlägsnas flera gånger. När köttet är tillagat och överflödigt fjäll avlägsnas får vi en vacker buljong.
  2. Mal de förberedda ingredienserna. Riv morötterna. Hacka löken fint, hacka potatisen i tärningar. Skär ägg för borsjtj i tärningar. Sötpeppar är också tärnad.
  3. Efter denna tid, lägg hackad syra, salladslök och dill i den gröna borsjten. Ju fler örter i soppan desto godare blir den. Rör om, smaka av och tillsätt eventuellt mer salt. Häll vinägern i en kastrull och efter några minuter häll borsjten på tallrikar.

Kievyan street, 16 0016 Armenia, Jerevan +374 11 233 255

Källa: https://www.nastroy.net/post/borsch-bez-kapustyi-retsept-s-foto

Borsjtj utan kål

En sked borsjtj!)))

Läcker, rejäl röd borsjtj fylld med livgivande rödbetsjuice blandat med gott köttbuljong... Det är lätt att laga! Du kan laga borsjtj enligt detta recept och i en mager version.

Denna soppa skiljer sig från traditionell borsjtj genom frånvaron av kål (men om det finns en kan du lägga till den) och skära grönsaker för dressing i kuber.

Vad man lagar borsjtj från

på en 4 liters gryta

För buljong:

Fläsk eller nötkött (helst med ben), eller kyckling - 700-800 g eller hur mycket det finns;

För grönsaksdressing av borsch

Rödbetor - 2 medelstora; Morötter - 2 medelstora; Lök - 2 huvuden; Potatis - 6-8 stycken; Gröna - ett gäng;

Citron - 0,5 stycken;

Lagerblad, kryddnejlika - 3 stycken vardera; basilika, oregano, mald kryddpeppar - nypa åt gången, Salt;

Vegetabilisk olja för stekning.

Hur man lagar borsjtj utan kål

Koka upp buljongen - lägg köttet i en kastrull, tillsätt vatten. Koka upp och koka på medelvärme under lock i 1-1,5 timme tills köttet är mört. Köttets beredskap kontrolleras genom en punktering - hacka ett köttstycke med en gaffel eller kniv, om saften rinner ut ur den genomskinlig, är köttet klart. Om ett brunrödaktigt chor flödar, fortsätt tillagningen.

Förbered borschdressing

  • Skala morötter och rödbetor, skär i små tärningar.

Hacka grönsaker till borsch

  • Hacka löken på samma sätt och fräs i olja tills en karaktäristisk doft dyker upp.
  • Så snart lukten dyker upp, tillsätt morötter och rödbetor till löken.

Vi kastar morötter och rödbetor i en panna med lök

  • Stek - Sjud grönsakerna på medelvärme tills de mjuknat. I slutet - salt.

Montering av borsjtj

  • Du behöver inte ta ut köttet från buljongen utan låt det koka upp med dressing så blir fläsket godare.
  • Häll tärnad potatis och alla kryddor i den färdiga buljongen. Efter 5 minuters tillagning, lägg till grönsaksstek till borsjtj. Medan allt kokar och kokar, hacka snabbt örterna och tillsätt dem i buljongen. Häll citronsaft över borsjtj. Salt att smaka. Koka i ytterligare 5 minuter. Redo!

Den som önskar kan fylla borschen med gräddfil och vitlök!

Funktioner av matlagning borsjtj och smak

Densitet av borsjtj

Vår borsjtj visar sig vara av medeldensitet, men om du gillar mer tjock soppa, som skeden fastnar i, då kan du lägga större grönsaker eller lägga till paprika och färska resp. surkål... Istället för en enkel vitkål Pekingsallad (bladsallad) är också lämplig, då blir smaken av borsjtj mer öm och delikat.

Om det inte finns något annat hemma, förutom köpta frysta grönsaker, så kan du tjockna vår rödbetssoppa och dem. Färdiga blandningar är lämpliga för borsch: Paprikash, Lecho och ukrainsk borsch själv.

Jag lade till ett halvt paket fryst grönsaksblandning Paprikash

Förresten, du kan bara laga soppa med frysta grönsaker, kasta dem i den färdiga buljongen. Detta alternativ kommer att visa sig vara mycket kost och är lämpligt för dem som har ont i magen, eftersom grönsaker inte kommer att stekas.

Om poängen inte ligger i magen, utan i det faktum att färska grönsaker har tagit slut hemma, är det bättre att lägga till stekt lök och lite potatis till de frysta. Så borsjtj från en köpt grönsaksblandning blir godare och mer aromatisk.

Hur man lagar mager borsjtj

Borsjtj på vatten, eller snarare på grönsaksbuljong, kan också vara gott. Ja, det kommer att smaka lättare, men en stor mängd stekt lök (ta 4-5 huvuden), varma kryddor (du kan ta svartpepparkorn eller färsk grönsaks chilipeppar, lägga till den i stekningen) ger den arom och rikedom.

Samtidigt tjock mager borsjtj kommer att upplevas som mer tillfredsställande.

Jag skriver till dig, men jag är redan hungrig!

Hur man skär grönsaker

Grönsaker i små kuber är mer saftiga, och det är mer intressant att ösa upp denna grönsaksmosaik med en falsk och undersöka den innan du äter.

Vår grönsaksstek från morötter, rödbetor och lök kan i allmänhet vara en självständig maträtt genom att servera som tillbehör eller sallad. När du tillsätter salt, prova det, det är väldigt gott.

Vilken värme att laga grönsaker

På en snabb, intensiv värme kokas grönsaker (stekta, stuvade) snabbare och behåller mer nyttiga vitaminer och spårämnen. Därför är det bättre att steka snabbt under konstant omrörning (för att inte bränna), och inte lämna på låg värme länge.

På samma sätt, när du lagar kryddad borsjtj, bör elden bibehålla en mycket aktiv och snabb kokning. Vi kokade lite, potatisen blev mjuk och grönsakerna från den stekta delade sin saftighet med buljongen – stäng av dem!

Varför citronsaft i borsjtj

Sur citron juice låter betorna behålla sin färg, även om de inte tappar den så mycket när de rostas i kuber. Citron ger också karaktär till buljongen, vilket gör den godare och ljusare.

Finns det ingen citron kan du droppa vinäger eller tomatpuré.

Vad ska man servera borsch till

En tallrik borsch med nyhackad vitlök kommer att vara mycket välsmakande. Och vissa gillar att lägga till en god sked fet gräddfil!

Om du ska skära köttet från vilket buljongen kokades till borsch är din sak. Jag tog till exempel upp den ur soppan, kylde den, skar den i tärningar och stekte den med lök. Och så filade jag med potatismos... Bara läcker!!!

Smaklig måltid!

Smaklig måltid!

Andra läckra recept på varma rödbetor

Heta rödbetor

Borsjtj med kål

Källa: http://amamam.ru/borshh-bez-kapusty/

Borscht utan kål: recept med foto :: SYL.ru

Är borsjtj utan kål ett slöseri med mat? Det är inte sant. Här är några läckra sopprecept. Nu kommer du av egen erfarenhet att kunna försäkra dig om att en sådan soppa har rätt att existera, och dessutom finns den i flera inkarnationer, varav några tillhör de första favoriträtterna på hemmabordet.

Fläsk

Den första i denna samling av enkla recept kommer att vara borsjtj med rödbetor utan kål. Kontrollera dina papperskorgar för följande produkter:

  • kilogram revbensspjäll(gillar inte revben - ta bara fruktköttet);
  • fyra till fem medelstora potatisar;
  • en saftig morot;
  • bulb lök - ett stycke;
  • rödbetor - deras mängd beräknas efter storlek (om rödbetorna är mycket stora - en bit räcker, en mindre grönsak - ta två stycken);
  • en söt paprika av valfri färg;
  • kryddor och salt, lagerblad;
  • vitlök - tre till sex kryddnejlika;
  • bordsvinäger 9% - en matsked;
  • mager olja - vi fräser grönsaker på den.

Laga röd borsch

Och nu börjar vi översätta receptet på rödbetsborscht utan kål till verklighet.

  1. Skölj revbenen och lägg dem i en lagom stor kastrull. Häll köttprodukten med kallt vatten och tillsätt lite salt. Vi sätter på spisen för att laga mat. När köttet börjar koka måste du ta bort skalan från buljongen, med en liten koka, fortsätt att koka det i ungefär en halvtimme.
  2. Efter denna tid tar du bort köttet från buljongen och ställer det kallt. Skär den kylda produkten i bitar. Och buljongen måste filtreras. Nu lämnar vi tillbaka det skurna köttet till det.
  3. Tvätta och skala potatisen. Mal, som du brukar göra till soppa, och tillsätt köttet i buljongen. Sätt tillbaka grytan på spisen.

Fräsning

För att förbereda stekningen, skala morötterna och tre av dem på ett rivjärn med medelstor fraktion. Vi rengör och maler också rödbetorna med ett rivjärn. Skär löken för borsjtj utan kål i tärningar.

Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och sautera alla beredda grönsaker (förutom peppar) på den. I processen kan du lägga till några matskedar buljong till grönsakerna i pannan. Efter tio minuter, stäng av stekningen och tillsätt en matsked vinäger till den.

Vi fortsätter att laga borsjtj utan kål

Pannan med innehållet kokar redan. Vi ger henne sju till tio minuter så att potatisen nästan är kokt. Och skär den bulgariska paprikan, skalad från frön. Du kan skära vilka bitar du vill.

Vi skickar paprikan till pannan, tillsätt lagerbladen och låt sjuda på låg värme i cirka tre minuter. Vid den här tiden smakar vi efter salt och tillsätter vid behov det.

När potatisen är klar, stäng av vår borsjtj utan kål. Låt stå i tre minuter och lägg nu innehållet i pannan i buljongen.

Pressa vitlöken genom en press direkt i pannan. Om möjligt kan du lägga till hackat grönt där. Häll även resten av kryddorna.

Rör om soppan och stek. Täck med lock och låt brygga i cirka tio minuter.

Med bönor

Nästa kommer att vara borsjtj utan kål, men med tillsats av bönor. Denna soppa kommer inte att lämna likgiltiga bland bönälskare. Om din borsch kommer att smakas av ett stort antal ätare, multiplicera denna hastighet med två eller fler. Vi samlar in produkter för dess beredning:

  • en bit kött på benet (fläsk) - cirka fyrahundra till femhundra gram;
  • potatis - ett halvt kilogram;
  • ett par medelstora morötter;
  • stora rödbetor - ett stycke, om mindre, sedan två eller tre;
  • lök, stor och saftig - ett stycke;
  • alla typer av färska örter;
  • två små skedar citronsaft (juice kan ersättas med vinäger 9% - en matsked.

Uppmärksamhet! Blanda inte ihop bordsvinäger och vinägeressens. Essence är en mycket koncentrerad produkt. Späd den till 9% enligt receptet på flaskan.

Du behöver också:

  • kryddor efter smak och lagerblad;
  • mager olja för stekning;
  • tomatpuré - två stora skedar;
  • bönor, färdiga eller från konserver - från tvåhundra till fyrahundra gram;
  • några vitlöksklyftor.

Matlagningsteknik

  1. Vi tvättar köttet och kokar tills det är mjukt: en timme från kokning när du tar bort skalan från buljongen.
  2. Skala potatisen och skär den i tärningar (innan du lägger den i pannan).
  3. Morötter och rödbetor rensas och rivs också tre grova fraktioner.
  4. Skala och hacka löken efter dina önskemål.
  5. Häll olja i en stekpanna och förbered en stek av lök och morötter med rödbetor. När grönsakerna har mjuknat (efter cirka fem minuter), tillsätt tomaten till dem och värm under omrörning ytterligare ett par minuter. Stäng av pannan och tillsätt citronsaft (eller vinäger) till den.

    Vi lämnar stekningen och fortsätter att implementera receptet på borsjtj med rödbetor utan kål.

  6. Köttet är kokt och det är dags att lägga hackad potatis i soppan. Koka den nästan klar.
  7. Tillsätt kryddor, lager och salt till nästan färdig potatis.
  8. Tillsätt samtidigt bönorna - färdiga.
  9. Borsjtj kokar igen och kokar i en minut. Stäng av spisen och tillsätt rödbetssteken i soppan. Häll finhackade gröna där - olika.
  10. Prova den resulterande borsjten för salt och syra.

    Behöver du lite mer syra, tillsätt vinägern i små skedar, rör om varje gång och smaka av soppan efter tillsättning.

  11. Låt borsjten med bönor brygga i fem till tio minuter och servera.

Grön borsch

Vi presenterar ett annat recept på borsjtj utan kål med ett foto färdig måltid... Detta är en grön borsjtj - mycket älskad av många. Och här är sammansättningen av produkterna för en tre-liters kastrull:

  • kycklingkött - femhundra eller sjuhundra gram (du kan använda vilken del som helst, men det är bättre om det inte är ett bröst, utan ett par ben);
  • fem potatisar;
  • fem kokta och skalade ägg;
  • lagerblad;
  • sötpeppar - ett stycke;
  • en stor morot (du kan klara dig utan den);
  • Glödlampa;
  • syra - ett gäng eller mer;
  • andra gröna;
  • alla sorters favoritkryddor och salt;
  • mager olja;
  • bordsvinäger 9% - en matsked.

Lagar en ljus borsch

  1. Låt oss först laga kycklingen och samtidigt få en vacker och läcker kycklingbuljong. För att göra detta, doppa köttet direkt i kokande vatten med tillsats av lagerblad och salt. Efter kokning, ta bort fjället från buljongen. Koka på låg värme tills kycklingbenet är mört. Skummet under beredningen måste avlägsnas flera gånger.

    När köttet är tillagat och överflödigt fjäll avlägsnas får vi en vacker buljong.

  2. Under beredningen av basen för borsjtj slösar vi inte tid och renar grönsaker och färdiga ägg från oätliga element.
  3. Mal de förberedda ingredienserna. Riv morötterna. Hacka löken fint, hacka potatisen i tärningar.

    Skär ägg för borsjtj i tärningar. Sötpeppar är också tärnad.

  4. Doppa potatisen i den kokta buljongen och koka tills den är helt genomstekt i cirka tio till femton minuter.
  5. I en djup stekpanna måste du fräsa löken tills den är gyllenbrun, tillsätt morötter och paprika. Fortsätt koka grönsaker tills morötterna är mjuka.
  6. Vi introducerar stekning i soppan och lägger nu de hackade äggen i pannan. Koka i cirka tio minuter.
  7. Efter denna tid, lägg hackad syra, salladslök och dill i den gröna borsjten. Ju fler örter i soppan desto godare blir den. Rör om, smaka av och tillsätt eventuellt mer salt.

    Häll vinägern i en kastrull och efter några minuter häll borsjten på tallrikar.

Om greener

Att sortera genom sorrel för vilken maträtt som helst, inklusive för sådan borsjtj, är det nödvändigt att titta mycket noggrant på varje blad.

Små larver och snäckor kan gömma sig på syrabladets vänstra sida och tittar du noga så hamnar denna tillsats i din maträtt. Skölj blad för blad, gnugga alla sidor med fingrarna.

Du kommer att spendera lite mer tid på preliminära förberedelser, men resultatet kommer definitivt inte att göra dig besviken.

God dag till alla som läser detta recept!
Idag kommer vi att prata om borsjtj, men inte riktigt i den vanliga formen, eftersom vi alla är vana vid att se det. Med undantag för andra komponenter är detta inte kål ... och jag måste säga, borsjtj i denna form är inte värre än sin "bror" med kål, lika välsmakande, rejäl, rik ... bara min man hänvisar till kål från tid till annan som "du" , därför dyker en sådan soppa upp på vårt bord ganska ofta.
Så till att börja med sprider jag fläsket ur frysen, men jag tinar det inte helt. Innan du lägger köttet i kastrullen ser det alltid ut ungefär så här:

Jag lägger köttet i en kastrull, fyller det med vatten, sätter det på spisen, saltar det lite ...

Koka upp, ta sedan bort skummet, koka i ytterligare 20 minuter. Sedan lägger jag köttet i en skål för att svalna...

Jag filtrerar buljongen...

Medan buljongen kokade, skalar jag potatisen, skär den i tärningar ...

När det tillagade köttet svalnar något skär jag det i små bitar ...

Jag sätter tillbaka grytan med buljong på spisen, lägger det hackade köttet i grytan med silad buljong ...

Sedan satte jag den hackade potatisen där ...

Låt det koka, koka i 5 minuter.
Under tiden rengör och river jag morötterna på ett medelstort rivjärn ...

Sedan skalar och finhacka jag löken...

När innehållet i pannan kokar och tiden som anges ovan är kokt lägger jag morötter och lök i pannan.

Jag lät det koka upp igen.
Medan innehållet i pannan kokar rengör jag paprikan, skär den i strimlor ...

När pannan börjar koka - lägger jag paprikan där också ...

Jag sänker värmen och låter allt stå kvar tills det kokar...
Under tiden skalar jag rödbetorna, gnuggar dem på ett medium rivjärn ...

Medan jag river rödbetorna ställer jag pannan på spisen för att värma upp den. Sedan lade jag en liten mängd där Smör, bred ut rödbetorna...

Slaktkroppen 2-3 minuter, tillsätt lite buljong från pannan.
Sedan lägger jag rödbetorna i en kastrull med resten av ingredienserna, låter dem koka upp igen.

Skala vitlök...

Göra kryddor...

Jag tog neutrala: lite salt, paprika med koriander och provensalska örter.
När innehållet i pannan kokar tillsätter jag kryddor i pannan ...

Sedan för jag vitlöken genom en press och tar bort kastrullen från spisen.
Jag låter det brygga i 10 minuter och kallar alla till bordet.
Jag serverar denna borschik med gräddfil och hackade örter.

Smaklig måltid!

Tillagningstid: PT01H40M 1 h. 40 min.

Beräknad serveringskostnad: 50 RUB

Vitryska borsjtj, eller polsk rödbetssoppa, och till och med borsjtj utan kål - vem som än kallar denna soppa.
Men vitryska borsjtj (och vitryssarna lagar borsjtj utan kål) tillagas vanligtvis på rödbetskvass, och polacker kokar rödbetssoppa med tunga eller öron, och de kallar det också för rödbetssoppa. kall soppa... I allmänhet ren förvirring.
Låt oss därför inte diskutera dess namn och ursprung nu, det här är inte en bok om ursprungshistorien kulinariska recept och jag är ingen historiker.
Det är viktigt att vi gillar soppan.

Till buljongen har jag en utmärkt bit mager fläskmage, ca 1,5 kilo. Jag tar inte bort skinnet från bringan.
Du vet att jag har en stor familj på 5 personer, och jag kommer att laga soppan i 3 dagar. Den andra dagen blir den bara godare, och även den tredje ännu mer. Men tyvärr, vid den tiden kommer det att vara över.

Därför tar jag en stor kastrull på 5,5 liter.

Jag skär bringan i små bitar och fyller den med kallt vatten.
När vattnet kokar sänker jag värmen och tar försiktigt bort skummet.
Efter att ha kokat vatten och tagit bort skummet, tillsätt salt och rötter.

1 skalad lök
1/2 stor morot, skuren i stora bitar
En bit sellerirot
1 stjälk stjälkad selleri
1 varm paprika
2 vitlöksklyftor
dill och persilja stjälkar
5 tsk salt-

I slutet av tillagningen, tillsätt 3-4 lagerblad, 10 kryddpepparärtor, 2 kryddnejlika.

2 tsk "Välsmakande salt till de första rätterna" (en blandning av grovt salt och torkade grönsaker och örter).

Jag lagar mat på minimal värme, med locket stängt, så att bara tunna nålar som kommer från botten av pannan tränger in i buljongen.

Under tiden gurglar buljongen tyst, jag vänder mig till förberedelsen av dressingen.
3 saftiga unga rödbetor.

4 medelstora unga potatisar.

1 lökhuvud och 1 tomat.
Skiva morötter och rödbetor i tunna strimlor, lök i halva ringar, potatis i tärningar.

Tomaten kan skalas och skäras i små tärningar.

Stekning.
På en glödhet solrosolja stek, rör om då och då, på medelvärme, först lök och morötter tills de är genomskinliga.
Sedan lägger jag till de hackade rödbetorna och fortsätter att steka, rör om då och då, i 15 till 20 minuter. På slutet lägger jag till en hackad tomat.

Rotfrukterna är unga, så de rostas tillräckligt snabbt.

Det har gått 40 minuter sedan buljongen kokade.
Jag smakade på köttet och det verkade för mig att det inte var tillräckligt färdigt ännu, så jag lät det koka i ytterligare en halvtimme.

I slutet av tillagningen tog jag ut köttet och silade av buljongen.

Om du vill kan du skära bort överflödigt fett och skinn från köttet, men jag förstörde inte bitarna.
Jag lade till skivat kött och potatis till den färdiga buljongen.
Efter 10 minuter lade jag den förberedda rödbetsdressingen i buljongen. Koka upp, sänkte värmen och kokade på medelvärme i 15 minuter.


Jag täckte den med ett lock och lät den brygga i 15 minuter. Hon blandade ihop det.

Till den färdiga soppan serverades gräddfil, svart bröd med vitlök och örter.

Underbart, läckert aromatisk soppa! Jag har inte provat något liknande.
Ksyusha, jag bugar, tack.

En kastrull användes för att tillaga soppan Rondell från

Är borsjtj utan kål ett slöseri med mat? Det är inte sant. Här är några läckra sopprecept. Nu kommer du av egen erfarenhet att kunna försäkra dig om att en sådan soppa har rätt att existera, och dessutom finns den i flera inkarnationer, varav några tillhör de första favoriträtterna på hemmabordet.

Fläsk

Den första i denna samling av enkla recept kommer att vara borsjtj med rödbetor utan kål. Kontrollera dina papperskorgar för följande produkter:

  • ett kilo fläskrevben (gillar inte revben - ta bara fruktköttet);
  • fyra till fem medelstora potatisar;
  • en saftig morot;
  • bulb lök - ett stycke;
  • rödbetor - deras mängd beräknas efter storlek (om rödbetorna är mycket stora - en bit räcker, en mindre grönsak - ta två stycken);

  • en söt paprika av valfri färg;
  • kryddor och salt, lagerblad;
  • vitlök - tre till sex kryddnejlika;
  • bordsvinäger 9% - en matsked;
  • mager olja - vi fräser grönsaker på den.

Laga röd borsch

Och nu börjar vi översätta receptet på rödbetsborscht utan kål till verklighet.

  1. Skölj revbenen och lägg dem i en lagom stor kastrull. Häll köttprodukten med kallt vatten och tillsätt lite salt. Vi sätter på spisen för att laga mat. När köttet börjar koka måste du ta bort skalan från buljongen, med en liten koka, fortsätt att koka det i ungefär en halvtimme.
  2. Efter denna tid tar du bort köttet från buljongen och ställer det kallt. Skär den kylda produkten i bitar. Och buljongen måste filtreras. Nu lämnar vi tillbaka det skurna köttet till det.
  3. Tvätta och skala potatisen. Mal, som du brukar göra till soppa, och tillsätt köttet i buljongen. Sätt tillbaka grytan på spisen.

Fräsning

För att förbereda stekningen, skala morötterna och tre av dem på ett rivjärn med medelstor fraktion. Vi rengör och maler också rödbetorna med ett rivjärn. Skär löken för borsjtj utan kål i tärningar.

Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och sautera alla beredda grönsaker (förutom peppar) på den. I processen kan du lägga till några matskedar buljong till grönsakerna i pannan. Efter tio minuter, stäng av stekningen och tillsätt en matsked vinäger till den.

Vi fortsätter att laga borsjtj utan kål

Pannan med innehållet kokar redan. Vi ger henne sju till tio minuter så att potatisen nästan är kokt. Och skär den bulgariska paprikan, skalad från frön. Du kan skära vilka bitar du vill.

Vi skickar paprikan till pannan, tillsätt lagerbladen och låt sjuda på låg värme i cirka tre minuter. Vid den här tiden smakar vi efter salt och tillsätter vid behov det.

När potatisen är klar, stäng av vår borsjtj utan kål. Låt stå i tre minuter och lägg nu innehållet i pannan i buljongen.

Pressa vitlöken genom en press direkt i pannan. Om möjligt kan du lägga till hackat grönt där. Häll även resten av kryddorna.

Rör om soppan och stek. Täck med lock och låt brygga i cirka tio minuter.

Nästa kommer att vara borsjtj utan kål, men med tillsats av bönor. Denna soppa kommer inte att lämna likgiltiga bland bönälskare. Om din borsch kommer att smakas av ett stort antal ätare, multiplicera denna hastighet med två eller fler. Vi samlar in produkter för dess beredning:

  • en bit kött på benet (fläsk) - cirka fyrahundra till femhundra gram;
  • potatis - ett halvt kilogram;
  • ett par medelstora morötter;
  • stora rödbetor - ett stycke, om mindre, sedan två eller tre;
  • lök, stor och saftig - ett stycke;
  • alla typer av färska örter;
  • två små skedar citronsaft (juice kan ersättas med vinäger 9% - en matsked.

Uppmärksamhet! Blanda inte ihop bordsvinäger och vinägeressens. Essence är en mycket koncentrerad produkt. Späd den till 9% enligt receptet på flaskan.

Du behöver också:

  • kryddor efter smak och lagerblad;
  • mager olja för stekning;
  • tomatpuré - två stora skedar;
  • bönor, färdiga eller från konserver - från tvåhundra till fyrahundra gram;
  • några vitlöksklyftor.

Matlagningsteknik

  1. Vi tvättar köttet och kokar tills det är mjukt: en timme från kokning när du tar bort skalan från buljongen.
  2. Skala potatisen och skär den i tärningar (innan du lägger den i pannan).
  3. Morötter och rödbetor rensas och rivs också tre grova fraktioner.
  4. Skala och hacka löken efter dina önskemål.
  5. Häll olja i en stekpanna och förbered en stek av lök och morötter med rödbetor. När grönsakerna har mjuknat (efter cirka fem minuter), tillsätt tomaten till dem och värm under omrörning ytterligare ett par minuter. Stäng av pannan och tillsätt citronsaft (eller vinäger) till den. Vi lämnar stekningen och fortsätter att implementera receptet på borsjtj med rödbetor utan kål.
  6. Köttet är kokt och det är dags att lägga hackad potatis i soppan. Koka den nästan klar.
  7. Tillsätt kryddor, lager och salt till nästan färdig potatis.
  8. Tillsätt samtidigt bönorna - färdiga.
  9. Borsjtj kokar igen och kokar i en minut. Stäng av spisen och tillsätt rödbetssteken i soppan. Häll finhackat grönt där - olika.
  10. Prova den resulterande borsjten för salt och syra. Behöver du lite mer syra, tillsätt vinägern i små skedar, rör om varje gång och smaka av soppan efter tillsättning.
  11. Låt borsjten med bönor brygga i fem till tio minuter och servera.

Vi presenterar ett annat recept på borscht utan kål med ett foto av den färdiga maträtten. Detta är en grön borsjtj - mycket älskad av många. Och här är sammansättningen av produkterna för en tre-liters kastrull:

  • kycklingkött - femhundra eller sjuhundra gram (du kan använda vilken del som helst, men det är bättre om det inte är ett bröst utan ett par ben);
  • fem potatisar;
  • fem kokta och skalade ägg;
  • lagerblad;
  • sötpeppar - ett stycke;
  • en stor morot (du kan klara dig utan den);
  • Glödlampa;
  • syra - ett gäng eller mer;
  • andra gröna;
  • alla sorters favoritkryddor och salt;
  • mager olja;
  • bordsvinäger 9% - en matsked.

Lagar en ljus borsch

  1. Låt oss först laga kycklingen och samtidigt få en vacker och läcker kycklingbuljong. För att göra detta, doppa köttet direkt i kokande vatten med tillsats av lagerblad och salt. Efter kokning, ta bort fjället från buljongen. Koka på låg värme tills kycklingbenet är mört. Skummet under beredningen måste avlägsnas flera gånger. När köttet är tillagat och överflödigt fjäll avlägsnas får vi en vacker buljong.
  2. Under beredningen av basen för borsjtj slösar vi inte tid och renar grönsaker och färdiga ägg från oätliga element.
  3. Mal de förberedda ingredienserna. Riv morötterna. Hacka löken fint, hacka potatisen i tärningar. Skär ägg för borsjtj i tärningar. Sötpeppar är också tärnad.
  4. Doppa potatisen i den kokta buljongen och koka tills den är helt genomstekt i cirka tio till femton minuter.
  5. I en djup stekpanna måste du fräsa löken tills den är gyllenbrun, tillsätt morötter och paprika. Fortsätt koka grönsaker tills morötterna är mjuka.
  6. Vi introducerar stekning i soppan och lägger nu de hackade äggen i pannan. Koka i cirka tio minuter.
  7. Efter denna tid, lägg hackad syra, salladslök och dill i den gröna borsjten. Ju fler örter i soppan desto godare blir den. Rör om, smaka av och tillsätt eventuellt mer salt. Häll vinägern i en kastrull och efter några minuter häll borsjten på tallrikar.

Om greener

Att sortera genom sorrel för vilken maträtt som helst, inklusive för sådan borsjtj, är det nödvändigt att titta mycket noggrant på varje blad. Små larver och snäckor kan gömma sig på syrabladets vänstra sida och tittar du noga så hamnar denna tillsats i din maträtt. Skölj blad för blad, gnugga alla sidor med fingrarna. Du kommer att spendera lite mer tid på preliminära förberedelser, men resultatet kommer definitivt inte att göra dig besviken.