Meny
Är gratis
Registrering
Hem  /  från aubergine/ Ingredienser för färsk kålsoppa. Hur man lagar kålsoppa från färsk kål. Shchi i en långsam spis från färsk kål och kycklingkött

Ingredienser till färsk kålsoppa. Hur man lagar kålsoppa från färsk kål. Shchi i en långsam spis från färsk kål och kycklingkött

Hemlagad kålsoppa från färsk kål

Färsk kålsoppa!

Förmodligen känner varje rysk person till smaken och lukten av hemlagad kålsoppa. Det finns många recept för att göra kålsoppa; de kokas i kött, grönsaker och till och med svampbuljong. Och ibland med fisk. Kål i kålsoppa är också annorlunda: färsk vitkål, surkål (sur), blomkål. Det finns läcker kålsoppa och inte med kål, utan med syra eller nässlor. Varje hemmafru lagar kålsoppa lite på sitt eget sätt, jag ska berätta hur den här tillagas välsmakande soppa vi har hemma.

Receptet på min kålsoppa med färsk kål är väldigt enkelt. Min kålsoppa med kött kryddas med stekning, och serveras med gräddfil. Eller majonnäs. Vem älskar.

Vad du behöver för enkel kålsoppa med kött

för 1 kastrull

    Kött med ben - en bit;

    Lök och morot i buljongen;

  • Potatis - 4-5 stycken;
  • Kål - en liten gaffel eller en halv medium;
  • Gröna, vitlök, salt, peppar - efter smak;

För stekning

  • Lök - 1-2 lökar;
  • Morot - 1 stycke;
  • Tomat - 1 bit och / eller ketchup efter smak;
  • Vegetabilisk olja för stekning.

För tankning

Gräddfil eller majonnäs.

Hur man lagar kålsoppa

Förbered köttbuljong

    Allt är som alla andra. Lägg köttet med benet i kallt vatten, tillsätt rotfrukter - lök och morötter. Koka upp buljongen. Dra sedan ut moroten och löken och släng.

    Köttet kan skiljas från benen och bara fruktköttet är kvar. Den kan läggas direkt i en tallrik med färdig soppa eller några minuter före slutet av tillagningen, lägg tillbaka den i en kastrull med kålsoppa.

Koka kålsoppa i köttbuljong

    Tillsätt nu hackad potatis och kål till den kokande buljongen. Vi lagar mat. Och vi gör stekning: stek hackad lök, morot och tomat i olja. Du kan också lägga till ketchup till den. Men på slutet (när allt är stekt).

    När kålen är kokt, tillsätt stekningen i kålsoppan. Kokar. Koka i 7 minuter.

    Tillsätt hackat grönt och, om du vill, vitlök (hackad). Kokar 1 minut. Stäng av. Vi stänger. Det är nödvändigt att insistera på kålsoppa i minst en timme. Bättre 2-3. Gräddfil efter smak i tallrik med kålsoppa!

Det här är så läckert hemlagad soppa visade sig!

En sådan maträtt som rysk kålsoppa är mycket populär och anses vara en av de grundläggande nationella köket. Men få människor vet att det finns många matlagningsrecept. Vi föreslår att du bekantar dig med de mest intressanta.

Lite historia

Shchi är en traditionell rysk dressingsoppa, vars huvudingrediens är kål. De dök upp för väldigt länge sedan. Man tror att en sådan maträtt för första gången bereddes tillbaka på 900-talet, när kål kom från Bysans, och bönderna började odla den i massor.

Men ganska snabbt blev kålsoppa populär inte bara bland de fattiga utan också bland andra delar av befolkningen, så under lång tid hade de ledande positioner i lunchmåltiden, och även nu förblir de fortfarande älskade.

Man tror att namnet på soppan kommer från det gamla ryska ordet "sto", som sedan förvandlades till "sity", och sedan till en kortare "shchi". Och det betydde "försörjning".

matlagningsalternativ

Hur gott att laga kålsoppa? Vi erbjuder flera alternativ.

Alternativ ett

Shchi från färsk kål med nötkött kommer att vara lätt och välsmakande. För att förbereda dem behöver du:

  • 500-600 gram nötkött;
  • 300 gram färsk vitkål;
  • fyra potatisar;
  • en glödlampa;
  • en morot;
  • två tomater;
  • dill och persilja;
  • mald peppar och salt efter din smak.

Beskrivning av tillagningsprocessen:

  1. Tvätta köttet väl och ta bort alla eventuella vener. Lägg biten i en kastrull med vatten och sätt den på elden. Skumma bort det resulterande skummet när det tillagas, eftersom det kan förstöra smaken på rätten.
  2. Medan nötköttet tillagas, fortsätt med resten av ingredienserna. Potatis ska skalas, tvättas och skäras i tärningar eller strimlor. Skala och hacka löken med en kniv, riv morötterna efter förtvätt. Tomater måste skäras på något bekvämt sätt. Om du vill ta bort huden från dem, häll först kokande vatten över dem. Skölj gröna, torka och hacka. Strimla kålen.
  3. Förbered steken. För att göra detta, hetta upp oljan i en stekpanna och fräs morötterna och löken tills de är gyllenbruna, tillsätt sedan tomaterna och fräs allt tillsammans i ytterligare ett par minuter.
  4. När nötköttet är klart (ca 1-1,5 timme efter att buljongen kokar), ta ut det, svalna något och skär i tärningar. Lägg kål och potatis i buljongen.
  5. Efter femton minuter, lägg steken och det hackade köttet i en kastrull.
  6. Efter ytterligare fem minuter, tillsätt salt och peppar, samt örter.
  7. Stäng av elden efter några minuter. Låt soppan brygga och servera med gräddfil.

Alternativ två

Du kan laga kålsoppa med surkål, det kommer att ge rätten en aning syrlighet. Du kommer behöva:

  • 500 gram fläsk;
  • 400 gram surkål;
  • fyra potatisar;
  • ett lökhuvud;
  • en morot;
  • två eller tre matskedar vegetabilisk olja;
  • alla gröna;
  • salt och peppar efter smak.

Steg-för-steg-instruktion:

  1. Tvätta fläsket och lägg i en kastrull med kokande vatten. Medan köttet tillagas tar du med jämna mellanrum bort skummet med en hålslev eller en stor sked.
  2. Potatis måste skalas, tvättas väl och skäras på något sätt som passar dig.
  3. Tvätta morötterna och riv på ett medelstort rivjärn och hacka löken efter rengöring med en kniv (medelstor).
  4. När fläsket är helt genomstekt och mjukt, ta bort det från buljongen och efter kylning skär du i tärningar eller strimlor för att återgå till soppan.
  5. Släng potatis i buljongen, och efter 10 minuter surkål och stekning.
  6. Tvätta det gröna, torka, hacka och lägg i kålsoppa.
  7. Nu kan du peppra och salta soppan.
  8. Efter några minuter, stäng av värmen och täck pannan med ett lock för att infundera skålen och bli mer fyllig och god.
  9. Klart, du kan servera.

Alternativ tre

Om du fastar eller bantar kan du laga läcker och lätt mager kålsoppa med bönor. Detta kommer att kräva:

  • 300 gram röda bönor;
  • 400 gram vitkål;
  • en morot;
  • ett lökhuvud;
  • en tomat;
  • två potatisar;
  • tre matskedar vegetabilisk olja;
  • örter, salt och peppar efter smak.

Steg-för-steg-instruktion:

  1. Bönor ska tvättas och blötläggas över natten i varmt vatten för att svälla.
  2. Häll vatten i en kastrull, lägg bönorna i den och koka den i ungefär en timme så att den mjuknar (men inte helt).
  3. Skala potatisen och skär i strimlor, hacka kålen. Häll allt detta i buljongen.
  4. Därefter måste du steka. För att göra detta, skala och hacka löken, tvätta och gnugga morötterna. Stek grönsaker i olja.
  5. Tomaten måste skalas genom att först lägga den i kokande vatten i en minut. Skär den i små kuber.
  6. När kålen och potatisen är mjuk, lägg ner den färdiga steken och tomaten i soppan.
  7. Hacka det gröna med en kniv och lägg även i kålsoppa.
  8. Tillsätt peppar och salt.
  9. Efter två eller tre minuter, täck pannan med ett lock och stäng av värmen.
  10. Efter tjugo minuters infusion kan kålsoppa serveras.

Förresten, istället för råa bönor du kan använda burk, men det ska tillsättas nästan på slutet.

Alternativ fyra

Läcker, tillfredsställande och vacker kommer att visa sig grönkålssoppa med syra och ägg. För att laga dem, förbered:

  • 500 gram av valfritt kött (du kan också använda kyckling);
  • 100 gram syra;
  • 300 gram vitkål;
  • två eller tre potatisar;
  • en glödlampa;
  • en morot;
  • 3-5 kycklingägg;
  • lite vegetabilisk olja;
  • salt och mald peppar efter din smak.

Matlagning:

  1. Köttet måste kokas tills det är mört, tas ur buljongen och hackas. Glöm inte att ta bort skummet under tillagningsprocessen.
  2. Skala potatisen, tvätta och skär i tärningar.
  3. Hacka kålen med en kniv (det är bättre att använda en speciell som är utformad speciellt för att skära kål).
  4. Finhacka syran eller till och med hacka den i en mixer.
  5. Tvätta och riv morötterna, finhacka löken med en kniv efter skalning.
  6. Lägg potatisen och kålen i den kokande buljongen. Under tiden det kokar steker du löken och morötterna på vegetabilisk olja.
  7. När kålen och potatisen blivit mjuka lägger du steken och syran i kålsoppan. Salta och peppra efter fem minuter kålsoppan.
  8. Hårdkoka äggen, skala och lägg i rätten innan servering, skär dem på mitten.

  1. För att göra kålsoppan lätt och buljongen nästan genomskinlig måste du tömma vattnet under tillagningsprocessen. Och ännu bättre, häll ut buljongen helt (eller använd den för andra ändamål), och fortsätt att koka soppan i nytt färskt vatten.
  2. För buljongens insyn är det också värt att sjuda kålsoppan på låg värme så att de gurglar lite och inte aktivt sjuder. Och erfarna hemmafruar rekommenderar inte att täcka pannan med ett lock under tillagningsprocessen.
  3. För att undvika vitt skum efter tillsättning av potatisen, blötlägg den i tjugo eller trettio minuter i kallt vatten först, detta tar bort överflödig stärkelse.
  4. Shchi serveras bäst varm och färsk, och absolut med gräddfil, detta är en oföränderlig rysk tradition.
  5. Om kålen är väldigt seg och svår att skära, kan du kort lägga den i frysen i kylen eller hälla kokande vatten över den. Då blir bladen märkbart mjukare.
  6. Testa att laga riktig rysk kålsoppa i en slowcooker, det är enkelt och till och med lättare än att laga mat på spisen.
  7. För att få köttet att koka snabbare kan du skära det i bitar, och inte längs fibrerna, utan tvärs över dem.
  8. Salta kålsoppan alldeles i slutet av tillagningsprocessen.
  9. Om buljongen kokar bort, tillsätt inte kallt kranvatten till den. För att få volymen till önskad, använd kokande vatten.
  10. Surkål ska bara tillsättas efter att potatisen är kokt, annars kan den förbli hård.
  11. Allra i slutet av tillagningen kan du lägga hackad vitlök till kålsoppan.
  12. Om receptet innebär användning av tomater, kan de ersättas med tomatpuré.

Det återstår bara att önska dig god aptit.

26 november 2015 Olga

En sådan maträtt som rysk kålsoppa är mycket populär och anses vara en av de grundläggande i det nationella köket. Men få människor vet att det finns många matlagningsrecept. Vi föreslår att du bekantar dig med de mest intressanta.

Lite historia

Shchi är en traditionell rysk dressingsoppa, vars huvudingrediens är kål. De dök upp för väldigt länge sedan. Man tror att en sådan maträtt för första gången bereddes tillbaka på 900-talet, när kål kom från Bysans, och bönderna började odla den i massor.

Men ganska snabbt blev kålsoppa populär inte bara bland de fattiga utan också bland andra delar av befolkningen, så under lång tid hade de ledande positioner i lunchmåltiden, och även nu förblir de fortfarande älskade.

Man tror att namnet på soppan kommer från det gamla ryska ordet "sto", som sedan förvandlades till "sity", och sedan till en kortare "shchi". Och det betydde "försörjning".

matlagningsalternativ

Hur gott att laga kålsoppa? Vi erbjuder flera alternativ.

Alternativ ett

Shchi från färsk kål med nötkött kommer att vara lätt och välsmakande. För att förbereda dem behöver du:

  • 500-600 gram nötkött;
  • 300 gram färsk vitkål;
  • fyra potatisar;
  • en glödlampa;
  • en morot;
  • två tomater;
  • dill och persilja;
  • mald peppar och salt efter din smak.

Beskrivning av tillagningsprocessen:

  1. Tvätta köttet väl och ta bort alla eventuella vener. Lägg biten i en kastrull med vatten och sätt den på elden. Skumma bort det resulterande skummet när det tillagas, eftersom det kan förstöra smaken på rätten.
  2. Medan nötköttet tillagas, fortsätt med resten av ingredienserna. Potatis ska skalas, tvättas och skäras i tärningar eller strimlor. Skala och hacka löken med en kniv, riv morötterna efter förtvätt. Tomater måste skäras på något bekvämt sätt. Om du vill ta bort huden från dem, häll först kokande vatten över dem. Skölj gröna, torka och hacka. Strimla kålen.
  3. Förbered steken. För att göra detta, hetta upp oljan i en stekpanna och fräs morötterna och löken tills de är gyllenbruna, tillsätt sedan tomaterna och fräs allt tillsammans i ytterligare ett par minuter.
  4. När nötköttet är klart (ca 1-1,5 timme efter att buljongen kokar), ta ut det, svalna något och skär i tärningar. Lägg kål och potatis i buljongen.
  5. Efter femton minuter, lägg steken och det hackade köttet i en kastrull.
  6. Efter ytterligare fem minuter, tillsätt salt och peppar, samt örter.
  7. Stäng av elden efter några minuter. Låt soppan brygga och servera med gräddfil.

Alternativ två

Du kan laga kålsoppa med surkål, det kommer att ge rätten en aning syrlighet. Du kommer behöva:

  • 500 gram fläsk;
  • 400 gram surkål;
  • fyra potatisar;
  • ett lökhuvud;
  • en morot;
  • två eller tre matskedar vegetabilisk olja;
  • alla gröna;
  • salt och peppar efter smak.

Steg-för-steg-instruktion:

  1. Tvätta fläsket och lägg i en kastrull med kokande vatten. Medan köttet tillagas tar du med jämna mellanrum bort skummet med en hålslev eller en stor sked.
  2. Potatis måste skalas, tvättas väl och skäras på något sätt som passar dig.
  3. Tvätta morötterna och riv på ett medelstort rivjärn och hacka löken efter rengöring med en kniv (medelstor).
  4. När fläsket är helt genomstekt och mjukt, ta bort det från buljongen och efter kylning skär du i tärningar eller strimlor för att återgå till soppan.
  5. Släng potatis i buljongen och efter 10 minuter, surkål och stek.
  6. Tvätta det gröna, torka, hacka och lägg i kålsoppa.
  7. Nu kan du peppra och salta soppan.
  8. Efter några minuter, stäng av värmen och täck pannan med ett lock för att infundera skålen och bli mer fyllig och god.
  9. Klart, du kan servera.

Alternativ tre

Om du fastar eller bantar kan du laga läcker och lätt mager kålsoppa med bönor. Detta kommer att kräva:

  • 300 gram röda bönor;
  • 400 gram vitkål;
  • en morot;
  • ett lökhuvud;
  • en tomat;
  • två potatisar;
  • tre matskedar vegetabilisk olja;
  • örter, salt och peppar efter smak.

Steg-för-steg-instruktion:

  1. Bönor ska tvättas och blötläggas över natten i varmt vatten för att svälla.
  2. Häll vatten i en kastrull, lägg bönorna i den och koka den i ungefär en timme så att den mjuknar (men inte helt).
  3. Skala potatisen och skär i strimlor, hacka kålen. Häll allt detta i buljongen.
  4. Därefter måste du steka. För att göra detta, skala och hacka löken, tvätta och gnugga morötterna. Stek grönsaker i olja.
  5. Tomaten måste skalas genom att först lägga den i kokande vatten i en minut. Skär den i små kuber.
  6. När kålen och potatisen är mjuk, lägg ner den färdiga steken och tomaten i soppan.
  7. Hacka det gröna med en kniv och lägg även i kålsoppa.
  8. Tillsätt peppar och salt.
  9. Efter två eller tre minuter, täck pannan med ett lock och stäng av värmen.
  10. Efter tjugo minuters infusion kan kålsoppa serveras.

Förresten, istället för råa bönor kan du använda konserverade bönor, men du bör lägga till det nästan på slutet.

Alternativ fyra

Läcker, tillfredsställande och vacker kommer att visa sig grönkålssoppa med syra och ägg. För att laga dem, förbered:

  • 500 gram av valfritt kött (du kan också använda kyckling);
  • 100 gram syra;
  • 300 gram vitkål;
  • två eller tre potatisar;
  • en glödlampa;
  • en morot;
  • 3-5 kycklingägg;
  • lite vegetabilisk olja;
  • salt och mald peppar efter din smak.

Matlagning:

  1. Köttet måste kokas tills det är mört, tas ur buljongen och hackas. Glöm inte att ta bort skummet under tillagningsprocessen.
  2. Skala potatisen, tvätta och skär i tärningar.
  3. Hacka kålen med en kniv (det är bättre att använda en speciell som är utformad speciellt för att skära kål).
  4. Finhacka syran eller till och med hacka den i en mixer.
  5. Tvätta och riv morötterna, finhacka löken med en kniv efter skalning.
  6. Lägg potatisen och kålen i den kokande buljongen. Medan det kokar, stek löken och morötterna i vegetabilisk olja.
  7. När kålen och potatisen blivit mjuka lägger du steken och syran i kålsoppan. Salta och peppra efter fem minuter kålsoppan.
  8. Hårdkoka äggen, skala och lägg i rätten innan servering, skär dem på mitten.

  1. För att göra kålsoppan lätt och buljongen nästan genomskinlig måste du tömma vattnet under tillagningsprocessen. Och ännu bättre, häll ut buljongen helt (eller använd den för andra ändamål), och fortsätt att koka soppan i nytt färskt vatten.
  2. För buljongens insyn är det också värt att sjuda kålsoppan på låg värme så att de gurglar lite och inte aktivt sjuder. Och erfarna hemmafruar rekommenderar inte att täcka pannan med ett lock under tillagningsprocessen.
  3. För att undvika vitt skum efter tillsättning av potatisen, blötlägg den i tjugo eller trettio minuter i kallt vatten först, detta tar bort överflödig stärkelse.
  4. Shchi serveras bäst varm och färsk, och absolut med gräddfil, detta är en oföränderlig rysk tradition.
  5. Om kålen är väldigt seg och svår att skära, kan du kort lägga den i frysen i kylen eller hälla kokande vatten över den. Då blir bladen märkbart mjukare.
  6. Testa att laga riktig rysk kålsoppa i en slowcooker, det är enkelt och till och med lättare än att laga mat på spisen.
  7. För att få köttet att koka snabbare kan du skära det i bitar, och inte längs fibrerna, utan tvärs över dem.
  8. Salta kålsoppan alldeles i slutet av tillagningsprocessen.
  9. Om buljongen kokar bort, tillsätt inte kallt kranvatten till den. För att få volymen till önskad, använd kokande vatten.
  10. Surkål ska bara tillsättas efter att potatisen är kokt, annars kan den förbli hård.
  11. Allra i slutet av tillagningen kan du lägga hackad vitlök till kålsoppan.
  12. Om receptet innebär användning av tomater, kan de ersättas med tomatpuré.

Det återstår bara att önska dig god aptit.

Shchi från färsk kål är en aptitretande maträtt från det ursprungliga ryska köket. Denna soppa kommer att uppdateras perfekt på sommaren, och dess rika arom kommer att komma ihåg länge. Servera kålsoppa matbord, de mättar kroppen perfekt och fyller den samtidigt med vitaminer! Släktingar kommer definitivt att uppskatta dina kulinariska nöjen!

Klassisk kålsoppa med färsk kål och fläsk

Klassisk kålsoppa med färsk kål och fläsk - traditionell sommarsoppa beredd enl gammalt recept. Huvudhemligheten dess fantastiska smak färsk kål, vilket ger en delikat sötaktig arom. Men fläskbuljongen är särskilt rik och smakrik. Resultatet kommer att överraska dig positivt!

Serveringar: 8

Tillagningstid: 2,5 timmar

klockan 3 15 minuter. Täta

Tips: för soppa är det bättre att välja fläsk med ben och ett fettlager.

Smaklig måltid!

Steg för steg recept på kålsoppa med kyckling


Shchi från färsk kål med kyckling är utsökt, rik vegetarisk soppa med smakrika köttbitar. buljong på kyckling ben det visar sig mört och tillfredsställande, och grönsakerna i det blommar med en speciell arom. En riktig måltid!

Serveringar: 6

Tillagningstid: 1 timme 30 min.

Ingredienser:

  • Kycklingben - 600 gr.
  • Morot - 1 st.
  • Lök - 1 st.
  • Potatis - 3 st.
  • Kål - 1 st.
  • Tomatpuré - 3 msk.
  • Gröna - 1 gäng
  • Lagerblad - 1 st.
  • Vitlök - 2 kryddnejlika
  • Salt, svartpeppar - efter smak
  • Vegetabilisk olja - för stekning

Matlagningsprocess:

  1. Tvätta kycklingbenen. Lägg över dem i en skål och fyll på med vatten. Vi lägger pannan på spisen, vänta på att koka upp. Sedan tar vi bort det resulterande skummet och fortsätter att laga mat tills kycklingen är helt kokt (det tar cirka 40 minuter).
  2. Skala potatis och skär i små tärningar.
  3. Förbered resten av grönsakerna. Skala lök, morötter. Skär löken i bitar, och det är bättre att riva morötterna med ett grovt rivjärn.

  4. Strimla kålen med en stor kniv.
  5. Vi tar ut kycklingen från buljongen, separerar köttet från benen. Låt oss skära den i bitar. Och skicka tillbaka köttet till pannan. Vi sprider även potatis och ½ blandning av lök och morötter här. Koka allt i 20 minuter.

  6. resten grönsaksblandning stek lök och morötter i vegetabilisk olja. När massan är klar, lägg 2 skedar tomatpuré. Och rör om i ytterligare 1-2 minuter.

  7. Vi sprider den resulterande blandningen i kålsoppa. Salta och krydda med peppar, samt hackade örter. Vi lägger lagerbladet och vitlöken krossad av pressen. Koka i ytterligare 10 minuter. Vi tar bort från elden. Låt kålen brygga i 15 minuter.


Smaklig måltid!

Läcker färsk kålsoppa med nötkött


Färsk kålsoppa med nötkött är en väldigt enkel och otroligt god hemlagad soppa. Den är både mjuk och väldigt lätt på samma gång. Detta är den perfekta lunchen en sommardag. Prova själv!

Serveringar: 6

Tillagningstid: 2 timmar

Ingredienser:

  • Nötkött - 400 gr.
  • Potatis (medium) - 4 st.
  • Vatten - 2 liter.
  • Lök - 1 st.
  • Morot - 1 st.
  • Salt, krydda - efter smak
  • Tomatpuré - 2 msk.
  • Kål (medium) - 1 st.
  • Vitlök -1 kryddnejlika
  • Lagerblad - 1 st.


Matlagningsprocess:

  1. Vi tvättar nötköttet och skär köttet i bitar så att det kommer ut en för varje portion.
  2. Häll vatten i en kastrull, kasta nötköttsbitar i den och sätt på spisen.
    Under kokningen bildas ett skum ovanpå, ta bort det och fortsätt att tillaga köttet tills det är klart. Cirka 1-1,5 timme beroende på typ av kött.
  3. Skala potatisen och skär i tärningar eller vad du vill.
    Tillsätt potatisen i grytan, peppra och salta buljongen och håll på medelvärme tills potatisen är kokt.
  4. Hacka löken fint och riv morötterna.

    Rör om och stek dem i vegetabilisk olja tills en behaglig gyllene färg, tillsätt sedan pastan och blanda.
  5. Vi tvättar huvudet av kål och finhacka kålen. Tillsätt det i kastrullen. Koka 5 min. och kasta grönsaksstek.



  6. Skala vitlöken och hacka väl, tillsätt i soppan.
  7. Släng i lagerbladet och koka i 5 minuter.
  8. Vi stänger av spisen och låter kålsoppan brygga i 15-20 minuter.
  9. Tillsätt gräddfil, rör om.

Redo! Smaklig måltid!

Hur lagar man mager kålsoppa utan kött?


Mager kålsoppa utan kött - lätt läcker soppa. Det den perfekta rätten för en sommarlunch. Till skillnad från köttversionen tillagas mager kålsoppa mycket snabbt. Och receptet kan ändras efter säsong genom att lägga till vissa grönsaker: potatis, paprika, zucchini. Det visar sig bara fantastiskt!

Serveringar: 6

Tillagningstid: 35-40 min.

Ingredienser:

  • Kål - 1 huvud
  • Tomater - 3 st.
  • Lök - 1 st.
  • Morötter - 2 st.
  • Gräddfil - 35 gr.
  • Peppar - 1 st.
  • Vatten - 2 liter.
  • Salt, mald peppar - efter smak
  • Lagerblad - 1 st.
  • Gröna - efter smak

Matlagningsprocess:


Smaklig måltid!

Shchi från färsk kål med tomater


Färsk kålsoppa med tomater är en aptitretande rätt som kan serveras som första till lunch eller som förfriskning till middagen. Doftande, med en rik smak, både vuxna och barn kommer att älska det! Denna soppa är ett nöje att göra!

Serveringar: 8

Tillagningstid: 1,5 timme

Ingredienser:

  • Vatten - 2 liter.
  • Kyckling - 600 gr.
  • Potatis - 3 st.
  • Tomater - 3 st.
  • Kål - 600 gr.
  • Morot - 1 st.
  • Lök - 2 st.
  • Lagerblad - 1 st.
  • Salt, peppar - efter smak
  • Dill - 1 gäng
  • Vegetabilisk olja - för stekning

Matlagningsprocess:

  1. Vi tvättar kycklingen. Vi städar och tvättar grönsaker.
  2. Vi lägger vattnet på elden för att koka.
  3. Efter kokning, lägg kycklingen i vattnet, samt 1 lök, skär i hälften och en halv morot. Salta vatten och tillsätt lagerblad. Koka tills köttet är klart.


  4. Riv resterande morötter och skär löken i små bitar.

    Stek dem i vegetabilisk olja så att grönsakerna blir mjuka.
  5. Doppa tomaterna i en halv minut i kokande vatten och håll sedan under kallt rinnande vatten. Vi gör ett snittkors på korset och tar försiktigt bort huden.
  6. Skär tomaterna i bitar och lägg i pannan. Stek på medelvärme i 15 minuter.
  7. Vi rengör potatisen, skär i bitar av godtycklig form och somnar i buljongen.
  8. Skär kålen i strimlor, skicka den till pannan och koka i 15 minuter.
  9. Ta försiktigt bort de kokta grönsakerna med en slev, svalna något och skär i små bitar. Vi skär även kycklingkött. Vi somnar allt tillbaka i soppan och lägger till stekning av lök och morötter.


  10. Tillsätt peppar och salt (om det inte räcker) och koka i ytterligare 5 minuter.
  11. Skär det gröna och lägg i kålsoppan.
  12. Ta av från värmen och låt svalna något och brygg i 12-20 minuter.

Smaklig måltid!

Läcker kålsoppa från färsk kål i en långsam spis


Shchi från färsk kål i en långsam spis - enkel och snabb väg förbereda en utsökt förstarätt. Det är rejält och hälsosam soppa, där det finns många vitaminer och proteiner vi behöver. Och dessutom kan varken vuxna eller barn motstå dess arom!

Serveringar: 8

Tillagningstid: 1,5 timme

Ingredienser:

  • Nötkött - 600 gr.
  • Lök - 1 st.
  • Morot - 1 st.
  • Kål - 300 gr.
  • Potatis - 1 st.
  • Vitlök - 1 kryddnejlika
  • Tomatpuré - 2 msk.
  • Vatten - 2 liter.
  • Lagerblad - 1 st.
  • Salt, peppar - efter smak
  • Vegetabilisk olja - för stekning

Matlagningsprocess:


Tips: i den färdiga soppan kan du lägga lite gräddfil för smak.

Smaklig måltid!

Ett enkelt recept på kålsoppa med gryta


Receptet på färsk kålsoppa med gryta är en mycket aptitretande förrätt. Stew kommer att påskynda tillagningen, och därför Välsmakande middag kan tillagas på bara en halvtimme. Och din familj kommer att bli glad!

Serveringar: 6

Tillagningstid: 30 minuter.

Ingredienser:

  • Kål - ½ huvud.
  • Potatis - 4 st.
  • Lök - 1 st.
  • Morot - 1 st.
  • Gryta - 250 gr.
  • Tomatpuré - 2 msk.
  • Lagerblad - 1 st.
  • Vegetabilisk olja - 2 msk.
  • Salt - 1 tsk
  • Vegetabilisk olja - för stekning

Matlagningsprocess:


Smaklig måltid!

Klassisk kålsoppa med svamp


Shchi från färsk kål med svamp är en av de de bästa sopporna ett måste till sommaren. Färska grönsaker är särskilt välsmakande och rika. användbara egenskaper, och svamp kommer att ge rätten en otrolig smak. Ingen kan motstå denna lukt!

Serveringar: 6

Tillagningstid: 45 min.

Ingredienser:

  • Vitkål (liten) - 1 st.
  • Lök - 1 st.
  • Morot - 1 st.
  • Potatis - 5 st.
  • Svamp (valfri) - 250 gr.
  • Dill / persilja - 1 gäng
  • Vegetabilisk olja - för stekning
  • Vatten - 2,5 liter.
  • Vetemjöl - 1 msk.
  • Gräddfil - 150 gr.

Matlagningsprocess:

  1. Låt oss börja med potatis. Ung potatis är lätt att skala, så ta en potatis och bara skrapa den med en kniv, ta bort skalet.
  2. Häll vatten i pannan, kasta potatisen och låt den koka.
  3. Vi rengör morötterna, tvättar dem och skär dem sedan i remsor.
  4. Vi rengör också lökläget.
  5. Tvätta och skär svampen i små bitar.
  6. Strimlad lök och morötter skickas till pannan och stek i vegetabilisk olja. När grönsakerna är stekta och blivit mjuka och gyllene kan du tillsätta svamp till dem.
  7. Förbereder kål. Mal kålhuvudet i strimlor (du kan skära i rutor som du vill).
  8. Kasta kålen att koka i kokande vatten.
  9. När grönsakerna i pannan är mjuka, tillsätt grönsaken stekt med svamp. Rör om, tillsätt salt och kryddor efter smak.
  10. Vi samlar kokt vatten i ett glas (ca 200 ml.), Rör en sked i det vetemjöl och tillsätt gräddfil. Vi blandar. Häll massan i soppan. Vi rör om det.
  11. Vi fortsätter att laga mat i ytterligare 15-20 minuter. tills alla ingredienser är klara.

Smaklig måltid!

Shchi recept från färsk kål med bönor


Shchi från färsk kål med bönor är mycket utsökt recept klassisk rysk soppa. Den tillagas med bönor, och därför blir rätten ännu rikare och mer aptitretande. Om du vill överraska din familj, se till att prova denna ovanliga soppa! Ett riktigt kulinariskt fynd!

Serveringar: 6

Tillagningstid: 50 min.

Ingredienser:

  • Kött (nötkött / fläsk) - 200 gr.
  • Bönor (färska) - 300 gr.
  • Kål - 300 gr.
  • Potatis - 2 st.
  • Gräddfil - 100 gr.
  • Lök - 1 st.
  • Morot - 1 st.
  • Tomatsås - 2 msk.
  • Vitlök - 2 kryddnejlika
  • Dill/persilja - 1 knippe
  • Salt, peppar - efter smak
  • Vegetabilisk olja - för stekning
  • Vatten - 2 -2,5 liter

Matlagningsprocess:

Tips: Det är bättre att välja kött med ben eller ta revben, så buljongen kommer att visa sig vara tjockare och mer välsmakande.

Om du tar redan torra bönor till soppa, var noga med att blötlägga dem i ett par timmar, och gärna över natten, annars tar det väldigt lång tid att koka.

  1. Förbered köttet: tvätta det och skär i små tärningar.
  2. Vi kastar köttet i vattnet och skickar det för att laga mat i 20 minuter.
  3. Vi tvättar alla grönsaker. Finhacka kålhuvudet i strimlor.
  4. Vi rengör morötter och lök. Riv morötterna grovt och hacka löken slumpmässigt i små bitar.
  5. Skär skalad potatis i tärningar.
  6. Mal vitlöksklyftorna med en press.
  7. Lägg till bönor i köttet. Koka färska bönor i 10 minuter. (torra bönor är bäst att koka i förväg).
  8. Nu lägger vi kålen i pannan, rör om ingredienserna och koka i ytterligare 15 minuter.
  9. Vid den här tiden kan du steka grönsaker. Vi skickar lök och morötter till en uppvärmd panna och stek i vegetabilisk olja. När grönsakerna blivit mjuka, blanda dem med tomatpuré.
  10. Tillsätt nu våra grönsaker i soppan. Vi blandar. Salta och smaka av med peppar. Tillsätt hackad vitlök.
  11. Koka soppan i ytterligare 10 minuter.
  12. Den färdiga soppan smaksätts med gräddfil.

Smaklig måltid!

Köttsoppa från färsk kål med köttbullar


Shchi från färsk kål med köttbullar är en vacker och doftande soppa! Shchi själva är mycket välsmakande maträtt, och med köttbullar blir de ännu mer aptitretande. Att laga dem är ganska enkelt, men det är helt enkelt omöjligt att vägra en sådan maträtt!

Serveringar: 6

Tillagningstid: 50 min.

Ingredienser:

  • Vatten - 2 liter.
  • Kål - 1 st.
  • Morot - 1 st.
  • Lök -1 st.
  • Potatis - 5 st.
  • Lagerblad - 1 st.
  • Blandning av paprika - ½ tsk
  • Salt att smaka
  • Svartpeppar (ärtor) -3 st.

Köttbullar:

  • Fläsk (utan ben) - 500 gr.
  • Lök - 2 st.
  • Salt - ½ tsk
  • Peppar - ½ tsk

Matlagningsprocess:

  1. Vi lägger vattnet att koka på spisen.
  2. Mal kålen i strimlor, för enkelhetens skull kan du använda en matberedare.
  3. Vi skickar kålen i kokande vatten.
  4. Vi rengör en lök, hackar den fint och steker sedan i vegetabilisk olja.
  5. Vi gör likadant med morötter, så att den steker snabbare kan du riva den.
  6. Blanda lök och morötter, krydda blandningen med peppar och salt.
  7. Vi skalar potatisen, tvättar dem och skär dem sedan i små kuber. Kasta potatis i vatten med kål. Vi lagar mat.
  8. Tvätta fläsket och låt det torka något. Vi skär den i medelstora bitar för att göra det lättare att mala köttet i en köttkvarn.
  9. Vi rengör löken, skär var och en i 4 delar.
  10. Vi vrider köttet och löken i en köttkvarn. Salta och krydda köttmassan.
  11. Tillsätt den stekta löken och morötterna i grytan.
  12. Vi bildar från köttfärs små cirklar - köttbullar.
  13. Vi lägger dem till soppan. Vi kastar i lagerblad, pepparkorn och tillsätt salt, om det behövs, efter smak.
  14. Vi fortsätter att koka soppan i 15-20 minuter. Vi försöker beredskap, ta bort pannan från spisen.

Smaklig måltid!

Ordet "shchi" (shti) kommer från det gamla ryska "sity". Så kallad vilken flytande näringsrik mat som helst. Kålgrytor började tillagas på 900-talet, när denna grönsak fördes till Ryssland och började växa. Rätten vann snabbt människors kärlek.

"Schanoy spirit" stod alltid i huset. Shi hade råd med allt. De kunde tillagas när som helst på året: på sommaren med färsk och på vintern med surkål. Och de blev aldrig uttråkade.

Visste du att på 1700-1800-talen frystes kålsoppa i form av stora iscirklar och togs med på vägen och sedan hackades, värmdes och åts?

Shchi tillagades i bykojor, i adelsgårdar och i kungliga palats. Rika delar av befolkningen hade råd med rik kålsoppa (med kött), och enklare människor lagade mestadels en vegetarisk version - tom kålsoppa. Men oavsett vilka ingredienser det var så puttrades alltid kålsoppa i en rysk ugn. Så grönsakerna sjudade inte i kokande vatten, utan avslöjade gradvis sin smak.

Lovelymama/Depositphotos.com

Nu har du råd med åtminstone gazpacho, till och med miso, till och med purésoppa. Men shchi är fortfarande den första favoriträtten för många. Därför kommer vi att berätta för dig hur man lagar utmärkt kålsoppa.

Rik kålsoppa gjord på surkål eller färsk kål

Detta är en modern variant av rik kålsoppa - utan porcini-svamp och kålrot (må Pokhlebkin förlåta oss). Men även en oerfaren kock kan klara av tekniken.

Ingredienser för en tre liters kastrull:

  • 500 g kött på benet;
  • 300 g surkål eller färsk kål;
  • 3 små lökar;
  • 2-3 potatisar;
  • 2 tomater;
  • 1 liten morot;
  • vegetabilisk olja för stekning;
  • lagerblad, salt, pepparkorn, kryddpeppar och andra kryddor - efter smak;
  • dill, persilja, gräddfil till servering.

Steg 1. Koka buljongen

Traditionellt kokas köttsoppa i nötbuljong, medan man väljer bringa, bringa och andra med ett ben. Men du kan använda fläsk och till och med kyckling.

Täck köttet med vatten och koka på medelvärme. När det börjar koka, håll koll på skummet. Annars måste buljongen filtreras.

Steg 2. Tillsätt kål

Detta är huvudkomponenten i kålsoppa. Den vanligaste är surkål. De lägger till och med dess saltlake till soppan. Tack vare surkål får kålsoppan den där surheten som många älskar dem så mycket för.

Surkålssoppa är inte alls kålsoppa, utan ett slags kvass. Så förr i tiden kallade man honungsmaltdrycken, som användes för att behandla baksmälla. Nu kallar många felaktigt sur kålsoppa med surkål.

När buljongen kokar, tillsätt kål i pannan. Om du har för mycket måste du skölja det först.

Om du lagar kålsoppa från färsk kål, glöm inte att den, till skillnad från surkål, måste läggas till i slutet av tillagningen, före potatis.

Sänk värmen och smaka av buljongen efter salt. Vanligtvis är salthalten i kål ganska tillräckligt, men om så önskas kan du tillsätta lite salt. Kål med kött ska kokas i ungefär en timme.

Steg 3. Stekning

Shchi är en mättande soppa, vilket betyder att du inte kan göra utan att steka. Stek finhackad lök i vegetabilisk olja, lägg sedan hackade morötter och hackad tomat till den, och i slutet ytterligare en matsked tomatpasta så att soppan får en rik färg.

Tidigare lades lök i kålsoppa två gånger. För första gången en hel lök tillsammans med kött vid tillagning av buljongen (sen togs den bort). Det fanns till och med ett ordspråk: "Jag är naken, men det finns lök i kålsoppa." Andra gången tillsattes löken redan finhackad tillsammans med kålen.

Steg 4. Samla kålsoppa

Efter en och en halv timmes tillagning, fiska upp buljongen, och när den svalnat lite, separera den från benet och skär i små bitar. Lägg sedan tillbaka den till soppan tillsammans med steken och potatisen.

Inledningsvis, för förtjockning, lade de till rågmjöl. Med spridningen av potatis tog denna grönsak över funktionen att stärka buljongen.


GooDween/Depositphotos.com

Steg 5. Tillsätt kryddor

Ca 10 minuter före tillagning, tillsätt lagerblad, peppar och andra kryddor efter smak i pannan. Prova kålsoppa. Om de verkar undersaltade, salta dem.

Förr i tiden serverades kondums (öron med svamp och andra fyllningar), rebakes eller nannies med shchi. Kom ihåg Gogol i Dead Souls: "... efter att ha tagit en klunk kålsoppa och rullat av en stor bit av barnflicka berömd maträtt, som serveras till shchi och består av en lammmage fylld med bovetegröt ... "?

Shchi är redo! Som dressing används vanligtvis gräddfil och färska örter.

Tidigare kunde en gjutjärn med kålsoppa tyna i timmar tills spisen svalnat. Ju längre desto godare. Så det fanns en speciell sorts kålsoppa - dagtid. I sammansättning är de samma som vanligt kött, men de kokar mycket längre.


zoryanchik/Depositphotos.com

För att förvandla vanlig kålsoppa till dagliga, måste du hälla dem efter tillagning och skicka dem till ugnen, uppvärmd till 220 grader. När soppan kokar, sänk temperaturen till 160 °C och låt puttra i ytterligare två timmar. Sänk sedan temperaturen med 10-15 grader varje timme tills du når 70-80 ° C. Detta imiterar temperaturregimen för en kylande rysk ugn.

Ett annat alternativ: efter tillagning, linda in grytan med kålsoppa i något varmt och låt dem svalna gradvis (detta tar 4-6 timmar).

Dessutom kan du använda slow cookern, experimentera med baknings- och stuvningsläget, samt hålla varm-funktionen.

Detta är en variant av tom kålsoppa. Den är perfekt för den som inte äter kött eller.

Ingredienser till en treliters kastrull:

  • 350 g chum lax, torsk eller annan fisk med en liten mängd ben;
  • 400 g surkål;
  • 150–200 g färsk skogssvamp;
  • 3 små lökar;
  • 2-3 potatisar;
  • 2 tomater;
  • 1 liten morot;
  • 1 matsked tomatpuré;
  • smör och vegetabilisk olja för stekning;
  • lagerblad, salt, pepparkorn, kryddpeppar och andra kryddor efter smak;
  • dill, persilja, gräddfil till servering.

Matlagning

Häll vatten i en kastrull och tillsätt surkål. När det börjar koka, ta bort skummet och sänk värmen till ett minimum. Kål ska kokas i 40-60 minuter. Tillsätt sedan färsk, hackad stora bitar. Efter 20 minuter, fånga fisken, separera den från benen och hacka. Lägg tillbaka fisken i buljongen.

Hacka och koka svampen. Det är bättre att använda skog: vit, boletus, svamp. Stek dem sedan till Smör. Gör en stekning i en separat stekpanna: stek lök, morötter, tomater och tomatpuré i vegetabilisk olja.

Skicka svampen och stekt till buljongen och koka i ca 10 minuter till. Tillsätt alla kryddor. Glöm inte salta! Efter ytterligare 10-15 minuter är fisk- och svampsoppan klar. De kan serveras på samma sätt som mustig kålsoppa, med örter och gräddfil.


Nalga/Depositphotos.com

Smaklig måltid!

Lär din fru hur man lagar kålsoppa!

PÅ modernt kulinariskt flera dussin sorter av kålsoppa. Vilken kålsoppa lagar du? Dela ditt favoritrecept i kommentarerna.