Hur man steker kött med lök och morötter. Saftigt fläsk stuvad med morötter och lök. Kött med lök och morötter med sås

Bräserat fläsk med lök och morötter, en oskiljaktig trio, grunden för många rätter. Lägg till ris, det kommer att visa sig, men om du lägger tomatpuré, så är detta redan. Det bästa är att den här rätten är väldigt enkel att göra. Och den är så mångsidig att den passar till absolut alla tillbehör.

För matlagning behöver du:

• Fläsk - 300 gr.
• Morot - 1 st.
• Glödlampa-1 st.
• Salt, peppar och kryddor efter smak.
• Vegetabilisk olja för stekning.

För att göra köttet i denna rätt saftigt är det viktigt att först skicka lök till pannan. Eftersom om fläsket sätts i först kommer det att släppa vätska, egen juice, så det blir torrt och hårt.

Skala löken, skär i små stavar. Stek i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna, rör om då och då.

Fläsk skuren i små bitar, som för gulasch.

Vi skickar till lök.
Vi rengör morötterna, tvättar dem under rinnande vatten. Tre på ett grovt rivjärn.

Sedan skickar vi morötter till fläsk, salt, peppar. Stek tills de är gyllenbruna.
Häll på ett glas vatten och låt sjuda på svag värme i en halvtimme.

Bräserat fläsk med lök och morötter är klart. Njut av smaken. Smaklig måltid.

Släckning anses vara en av de säkraste metoderna värmebehandling kött. Produkten framställd på detta sätt innehåller inga cancerframkallande ämnen och absorberas perfekt av människokroppen. Rörande Energivärde liknande rätter, det beror till stor del på vilken typ av kött som används. Så kaloriinnehållet i fläsk stuvad med lök och morötter kommer att vara från 235 till 350 kcal per 100 gram.

Klassisk variant

Enligt tekniken som beskrivs nedan erhålls mycket saftigt, välsmakande och hälsosamt kött. Det kan lämnas in till familjemiddag eller middag. Och den bästa sidorätten för en sådan maträtt kommer att vara surkål eller en fräsch grönsakssallad. För att din familj ska kunna prova den doftande fläskgrytan med morötter och lök, dubbelkolla i förväg om du har allt du behöver till hands. I det här fallet behöver du:

• 800 gram fläskmassa.
• Stor morot.
• Ett par lök.
• 5 ärtor kryddpeppar.
• 3 matskedar raffinerad vegetabilisk olja.
• Salt och kryddor.

För tillagning av fläsk stuvad med lök och morötter är det lämpligt att använda axeldelen av slaktkroppen. Då kommer den sista rätten att visa sig vara mindre kaloririk och mörare.

Metodbeskrivning

Tvättat och torkat torrt kött skärs över fibrerna och skickas till en uppvärmd stekpanna, på botten av vilken lite vegetabilisk olja redan har hällts. Nästan omedelbart läggs morotsstavar och lökhalvringar till den. Allt detta är saltat, kryddat med kryddor och stekt, utan att glömma att regelbundet röra om innehållet i pannan.

Så snart en gyllene skorpa dyker upp på köttbitarna, överförs de till en kastrull och hälls med kokt vatten så att det helt täcker fläsket och grönsakerna. Allt detta kryddas med lagerräv och ärtor och ställs på spisen. Fläsk stuvad med morötter och lök tillagas på låg värme i en förseglad behållare. Efter ungefär en timme blir köttet tillräckligt mjukt för att vara klart för middag.

Rött vin alternativ

Det är tillfredsställande och doftande maträtt perfekt för ett semestertillfälle. Det förbereds ganska snabbt och utan mycket krångel, så alla nybörjare kommer att klara av denna uppgift. Eftersom detta recept på bräserad fläsk med lök och morötter kräver användning av en viss matvaruuppsättning Se till att du har allt du behöver i ditt kök innan. Du bör ha till hands:

• Ett kilo fläskaxel.
• Ett par stora morötter.
• Lök glödlampa.
• ½ dl rött vin.
• 100 milliliter vatten.
• ½ tsk suneli humle.
• 3 lagerblad.
• Salt, aromatiska kryddor och vegetabilisk olja.

Sekvensering

Tvättat och torkat kött skärs i medelstora bitar och skickas till en djup gjutjärnsstekpanna. Så snart en gyllene skorpa dyker upp på ytan av fläsket, hälls den med rött vin och vatten, täcks med lock och sjuder på låg värme i en och en halv timme.

I en separat stekpanna, stek cirklar av morötter och lökhalvringar. Grönsaker beredda på detta sätt läggs ut i en behållare med mjuka köttbitar. Även lagerblad, salt och sunelihumle skickas dit. Allt är väl blandat och bringas till full beredskap. Fläsk stuvad med morötter och lök serveras varmt. Löst långt ris används ofta som tillbehör, potatismos eller en fräsch grönsakssallad.

Biffgryta är älskad och tillagad i många familjer. Det är enkelt och hälsosam maträtt, som kan serveras till barn, de älskar särskilt sådant kött med potatismos. Ha tålamod, nötköttet är segt och du behöver stuva det länge, men det är det värt. Som ett resultat kommer köttet att visa sig vara väldigt mört och mjukt, som de säger i Odessa - du kan äta med dina läppar)))

Förbered produkterna för matlagning av nötköttsgryta med lök och morötter enligt ingredienslistan. Skala och tvätta lök, morötter och vitlök. Skölj köttet under rinnande vatten och torka torrt med hushållspapper.

Lök skuren i halva ringar. Häll vegetabilisk raffinerad olja i pannan, lägg löken, stek den tills den är genomskinlig.

Skär moroten i stora bitar, lägg omedelbart till pannan, håll den tillsammans med löken i ungefär en minut.

Skär nötköttet i strimlor, så kokar det lite snabbare. Lägg den i pannan med grönsakerna.

Köttet kommer att släppa saft nästan omedelbart. Sänk värmen, täck pannan med ett lock och låt sjuda köttet i din juice tills det har avdunstat. Det tar 10-15 minuter på låg värme. Tillsätt sedan lite vatten eller grönsaksbuljong och sjud köttet tills det är mört. Det tog mig ytterligare 40 minuter den här gången.

Salta nu såsen efter smak, peppra, lägg varmpeppar, pressad vitlöksklyfta och lagerblad i pannan. Sjud ytterligare 3-4 minuter.

Tillsätt sist den hackade dillen, blanda grytan. Såsen visar sig vara ganska flytande, vill du ha lite tjockare - tillsätt lite mjöl under tillagningen.

Innan servering måste du fånga och kassera lager och vitlök.

Servera den kokta nötgrytan med lök och morötter till din favorittillbehör - vad du än gillar duger.

Njut av.

Vill laga mat rejält mellanmål till lunch och middag, utan att spendera mycket tid och ansträngning, väljer hemmafruar ofta kött med lök och morötter, vilket är lättast att steka eller stuva i en panna. Den här rätten kan serveras till nästan alla tillbehör, men är mättande på egen hand. Om du har ett tillbehör smulig gröt, ris eller pasta, det är värt att laga kött med sås. Under grönsaksgryta eller en sallad, köttfritering utan sås är mer lämplig. Mjukt och mört kött erhålls i gräddfil. Det finns många recept med vilka du kan laga fläsk eller nötkött med morötter och lök i en panna, och de är alla goda på sitt eget sätt.

Det finns många recept för denna maträtt, men det finns några allmänna inställningar.

• Du kan steka eller stuva vilken typ av kött som helst i en panna, men tänk på att nötkött tar längre tid att tillaga än fläsk och du kommer att behöva ta mer sås och grönsaker för att mjuka upp det.
• Köttet tillagas snabbare och blir mjukare om det är förmarinerat. För detta är samma marinadalternativ lämpliga som för grillning.
• Gourmeter hävdar att färskt eller kylt kött är mer saftigt än fryst. Skillnaden blir dock nästan omärklig om den fryses köttprodukt låt tina vivo undvika plötsliga temperaturförändringar. Du måste tina kött i kylskåpet, i extrema fall - när rumstemperatur. Om du försöker påskynda processen med en mikrovågsugn eller varmt vatten kommer du att göra ett misstag som inte längre kommer att rättas till.
• Om du ska tillaga kött i en panna måste du skära det i små bitar, annars kan det bli överkokt på toppen och förbli nästan rått inuti.
• Morötter skärs vanligtvis i tunna strimlor eller rivs. Lök brukar erbjudas att skäras i tunna halvringar, ibland i små tärningar.
• Välj kryddor efter typ av kött: mald svartpeppar är mer lämplig för nötkött, röd paprika, gurkmeja för fläsk, vitlök och spiskummin för lamm.

Kött tillagat i stekpanna med morötter och lök serveras, vanligtvis med tillbehör. För detta passar potatismos, grönsaksgryta, bovete, ris och pasta. Om garneringen är torr, glöm inte att hälla den med sås.

Kött med lök och morötter med sås

• kött (filé eller filé) - 0,5 kg;
• lök - 100 g;
• morötter - 100 g;
• mjöl - 50 g;
• vatten - 0,75 l;
• salt, kryddor - efter smak;
• tomatpuré - 50 ml.

• Tvätta köttet, torka med en servett. Ta bort filmen. Ta bort fett och andra onödiga fragment.
• Skär köttet tvärs över kornet i ca 1,5–2 cm tjocka bitar, vispa lätt. Skär kotletterna i små bitar.
• Skrapa, tvätta morötterna. Torka med en servett. Mal på ett rivjärn med medelstora eller till och med små hål.
• Befria löken från skalet, skär i små bitar.
• Hetta upp oljan i en djup stekpanna, lägg köttet i den. Bryn den på medelvärme.
• Strö köttet med salt och kryddor, tillsätt hackade grönsaker. Stek dem i 5 minuter tillsammans med köttet.
• Strö köttet och grönsakerna med mjöl, stek i 2-3 minuter.
• Späd tomatpuré med varmt kokt vatten. Häll den resulterande vätskan över köttet. Vispa.
• Stäng av elden. Stuva köttet i såsen under lock tills det blir mjukt. Den exakta tiden beror på typen av kött och storleken på bitarna.

Sådant kött serveras med en sidorätt och sås som det kokades i.

Grillat kött med lök och morötter (ingen sås)

• kött (helst fläsk) - 0,6 kg;
• lök - 0,2 kg;
• morötter - 150 g;
• tomater - 0,3 kg;
• Soja sås- 60–80 ml;
• raffinerad vegetabilisk olja- hur mycket kommer det att ta;
• kryddor - efter smak;
• vatten - 120 ml.

• Tvätta köttet, torka det torrt med en kökshandduk. Ta bort filmer, vener, överflödigt fett.
• Skär fruktköttet i medelstora barer, lägg i en skål.
• Häll sojasås i köttet, blanda produkten med händerna. Låt stå i en halvtimme.
• Skär tomaterna på tvären på sidan mitt emot stjälken.
• Koka upp vatten i en kastrull, doppa tomaterna i den. Efter 2 minuter, fiska upp dem med en hålslev och överför dem till en behållare fylld med kallt vatten.
• Skala de kylda tomaterna från skalet och skär i medelstora bitar av godtycklig form.
• Tvätta och skala lök och morötter.
• Mal morötter på ett rivjärn avsett för matlagning Koreanska sallader, eller på en vanlig med stora hål.
• Skär löken i tunna halvringar eller fjärdedelar av ringarna, om huvudena är stora.
• I en djup stekpanna, hetta upp oljan, lägg köttet i pannan (tillsammans med såsen).
• Bryn köttet på medelvärme, rör om med en spatel, i 20 minuter.
• Tillsätt lök och morötter i köttet. Stek mat tillsammans i 10 minuter.
• Tillsätt vatten, stäng av elden. Täck kastrullen med ett lock och sjud rätten tills köttet är genomstekt.
• Efter att ha tagit av locket och ökat värmen, koka bort överflödigt vatten.
• Sänk värmen igen, salta, krydda köttet, tillsätt tomaterna. Koka maten i 10 minuter, varefter den kan serveras vid bordet.

Trots att köttet enligt detta recept tillagas utan sås, blir det mört och saftigt. Receptet passar bäst till fläsk.

Kött stuvat i panna i gräddfil med lök och morötter

• nötkött - 0,5 kg;
• lök - 100 g;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• morötter - 100 g;
• tomatpuré - 50 ml;
• gräddfil - 0,25 l;
• vatten - 0,2 l;
• salt, kryddor - efter smak;
• raffinerad vegetabilisk olja - hur mycket tar det;
• vetemjöl - 40 g.

• Tvätta och torka köttet, ta bort allt överskott. Skär köttmassan i ca 2 cm stora kuber eller stänger.
• Förbered såsen: blanda gräddfil med tomatpuré och vitlök passerade genom en press, späd den resulterande massan med kokt vatten.
• Befria löken från skalet och skär i tunna halvor av ringarna.
• Rensa morötterna, skär i strimlor.
• Hetta upp oljan i en stor stekpanna, stek köttet gyllenbrunt.
• Tillsätt morötter och lök i köttet, stek dem tillsammans i 10 minuter.
• Strö kött och grönsaker med salt, kryddor, blanda.
• Strö den stekta maten med mjöl, blanda igen.
• Häll den beredda såsen i pannan. Koka kött med grönsaker i på låg värme under lock tills köttet är mjukt.

Gräddfilssås, i vilken köttet stuvats, kan användas istället för sås.

Kött tillagat i panna med lök och morötter är en av de mest populära rätterna i världen. Nästan alla tillbehör går med det. Du kan laga maträtten med eller utan sås. Speciellt mjukt är köttet stuvat med grönsaker i gräddfil.

Fläsk stekt med grönsaker

Fläsk stekt med lök och morötter (med grönsaker)

Stekt fläsk med lök är en enkel och smakrik maträtt, lägger man till morötter så blir smaken mjukare och rikare, och lägger man även till tomater så är den kryddigare. I princip kan du steka fläsk med det som finns till hands, det är inte nödvändigt att använda alla grönsaker, men lök i kombination med morötter vinner alltid.

• 600 g fläsk
• 2 lökar
• 1 stor morot
• 3 msk sojasås
• 2 tomater
• vegetabilisk olja för stekning
• salt, mald svartpeppar efter smak

Recept på stekt fläsk med lök och grönsaker:

Vilken del som helst är lämplig för detta recept, du kan laga fläskfilé, nacke eller hacka.

Så skär fläsket i tunna stavar, lägg i en kopp och blanda med sojasås.

Låt marinera i den i 30 minuter.

Värm sedan upp den vegetabiliska oljan i en stekpanna och lägg där fläsket tillsammans med såsen.

Stek fläskbitarna, rör om då och då i en panna i 20 minuter.

Under denna tid är det nödvändigt att tvätta och skala lök och morötter.

Riv morötterna på ett grovt rivjärn, hacka löken ganska fint.

Lägg dem i en kastrull tillsammans med köttet, du kan tillsätta lite vatten och sjuda tills det kokar bort och stek sedan morötter och lök tillsammans med köttet.

10 minuter innan beredskap, lägg till rivna tomater och stuva dem med kött och grönsaker, jag lade till en tomatdressing, som jag alltid stänger för vintern.

Tillsätt sedan mald svartpeppar för krydda.

Allt! Läckert stekt fläsk med lök och grönsaker är klart!

Det är allt för idag! Laga mat med nöje och dela dina intryck i kommentarerna. Prenumerera på nya recept för att alltid vara uppdaterad med nyheterna om sajten Läcker mat

Biffgryta med lök och morötter

Alternativ 1: Klassiskt recept på oxgryta med lök och morötter

Föredrar du nötkött framför andra typer av kött? Försök sedan att göra den med de populäraste grönsakerna i olika dressingar. Den senare kan göras på basis av gräddfil, tomatpuré och vitlök. Dessutom kommer vi i detta urval att föreslå att du använder en mängd olika ingredienser för att göra nötköttsgryta med lök och morötter ännu godare.

Ingredienser:

• kilo nötkött rygg;
• två lagerblad;
• 600 gram renat vatten;
• några svartpepparkorn;
• 190 gram lök;
• 120 gram färska morötter;
• mald peppar och bergsalt smak;
• luktfri olja för stekning.

Steg-för-steg recept på nötköttsgryta med lök och morötter

Rengör baksidan av nötköttet. Tvätta sedan biten. Torka på alla sidor med en handduk. Skär i små bitar på en skärbräda.

Skala dessutom löken och ett par morötter. Skölj också och hacka omedelbart på något sätt.

Häll luktfri olja i en djup stekpanna. Släng i alla morötter och lök. Blanda i en cirkulär rörelse. Stek en eller två minuter.

Vid nästa kulinariska skede, lägg försiktigt de förberedda köttbitarna. För över till olika sidor, stek i ytterligare några minuter.

Sjud oxgryta med lök och morötter i en timme tills köttet är mjukt och den doftande buljongen avdunstar.

Före servering rekommenderas det att helt kyla nötköttsbitarna med grönsaker, så att de blir ännu mer saftiga och möra. När det gäller tillbehöret är potatismos, kokt pasta eller ris perfekt till denna kötträtt. Glöm inte heller olika pickles.

Alternativ 2: Ett snabbt recept på stuvad nötkött med lök och morötter i en långsam spis

Hur gör man oxfiléer snabbt? Vi rekommenderar att du överför tillredningen till en långsam spis, där köttet under ett stängt lock kommer att visa sig vara exceptionellt mört och otroligt aromatiskt.

Ingredienser:

• ett halvt kilo magert nötköttgulasch;
• 490 gram vatten till buljongen;
• stora morötter och lök;
• bergsalt;
• lite luktfri olja;
• 6-7 svartpepparkorn;
• två medelstora lagrar.

Hur man snabbt lagar nötgryta med lök och morötter

Skala morötter och lök. Skölj i rent vatten. Efter torkning med servetter, hacka. Vilken metod som helst.

Häll lite olja (solros) i skålen. Värm upp i läget "Frying". Släpp båda rötterna. Stek i ett par minuter under stängt lock.

Vid denna tid, tvätta nötköttsbitarna. Bli blöt var och en. Lägg i en skål med stek. Snäpp tillbaka locket. Fortsätt koka i ytterligare fem minuter.

Efter tiden som skrivits ovan, häll allt vatten inuti. Lägg även lagerbladen, tillsätt salt och tillsätt alla pepparkorn.

Ställ långsamkokaren till "Släckning" och låt puttra ytterligare en halvtimme under locket. Öppna sedan bilen och koka doftande buljong upp till önskad volym. Detta tar 5 till 15 minuter. Biffgryta med lök och morötter är redo att serveras.

Tack vare att vi kommer lägga ut nötkött gulasch med rotfrukter i en slowcooker blir köttet mört och mjukt under en relativt kort tid. När det gäller kryddor är det tillåtet att experimentera med dem. Allt kommer att bero på din egen smak.

Alternativ 3: Bräserad nötkött med potatis, lök och morötter

Att förbereda färdig måltid(kött plus garnering), rekommenderar vi att ta med färskpotatis i receptet. Det kommer att bli tillfredsställande och väldigt gott!

Ingredienser:

• ett kilo potatis;
• ett kilo medelfett nötkött;
• 300 gram lök;
• 200 gram morötter;
• flytande olja för stekning;
• en liter kokande vatten;
• lagersalt och stensalt;
• svarta pepparkorn.

Hur man lagar mat

Skala de använda grönsakerna och tvätta sedan noggrant. På en ren skärbräda, hacka löken, tärna potatisen och riv alla morötter.

Tvätta nu den medelfetiga nötköttsbiten och, efter att ha torkats med en handduk, skär den i små bitar. Vikten är densamma.

Tillsätt vegetabilisk olja i en lämplig kittel. Lägg på den mittersta brännaren. Antända.

Släng i alla grönsaker med kött. Rör om med en trä- eller silikonspatel, stek i tio minuter.

Sjud under lock i ungefär en timme, under vilken buljongen nästan kommer att koka bort, och köttet och potatisen blir mjuka. Innan du serverar biffgryta med lök och morötter till lunch, insistera och svalna delvis.

Om du har till hands färska kryddor Se till att inkludera det i din måltid. Förresten, om så önskas, är det tillåtet att ersätta det med en torkad version eller färdiga prefabricerade kryddor. Allt beror på dina egna preferenser.

Alternativ 4: Biffgryta med pärlkorn, lök och morötter

Vill du laga nötkött med något stort? Sluta sedan ditt val på pärlkorn. Båda ingredienserna kokas tillräckligt länge, vilket innebär att de blir mjuka samtidigt.

Ingredienser:

• ett glas torrt korn;
• hällt medelfett nötkött;
• mald peppar och salt (sten);
• 205 gram gräddfil;
• två glas renat vatten;
• 110 gram morötter;
• 150 gram lök (gul, lök);
• vegetabilisk solrosolja;
• köttkrydda efter smak.

Steg för steg recept

Sortera torrt korn, ta bort småsten och bortskämda korn. Tvätta i en sil från damm. Avsätta.

Skala lök, nötkött och morötter. Skölj sedan allt. Hacka den första, skär den andra i lika stora bitar och riv den tredje fint.

Häll raffinerad olja i botten av en lämplig kittel. Tänd vid medeltemperatur. Häll i morötter, nötkött och lök. Fritera.

Efter åtta minuter, häll ett par glas rent vatten. Inför även stensalt och köttkryddor. Krydda.

Fyll nu i det förberedda kornet. Blanda i en cirkulär rörelse. Låt ingredienserna koka i en halvtimme tills pärlkorn är kokt.

Häll sedan i all gräddfil och blanda väl det stuvade nötköttet med lök och morötter. Att tyna ut samma mängd, reducera eldkraften till ett minimum. Om vätskan avdunstar snabbt, tillsätt vatten eller gräddfil.

Förutom det faktum att det är viktigt för oss att uppnå mjukhet hos köttet, kommer det i det här fallet att vara nödvändigt att övervaka kornets tillstånd. Denna spannmål kokas länge, så den görs ofta med nötkött. Inom en timme kan båda ingredienserna bli mjuka, mättade med varandras smaknyanser och aromer.

Alternativ 5: Bräserad biff med grönsaker i vitlöksdressing i ugnen

Föredra kötträtter med en ljusare och mer intensiv doft? Gör sedan nötköttet med olika grönsaker och den obligatoriska tillsatsen av doftande vitlök.

Ingredienser:

• 250 gram lök;
• 150 gram morötter;
• 750 gram nötkött;
• 250 gram zucchini;
• 350 gram färska tomater;
• 200 gram röd paprika;
• ett gäng dill;
• fem vitlöksklyftor;
• solrosolja i en kittel;
• kryddor och salt i kött;
• en och en halv kopp kokande vatten.

Hur man lagar mat

Bearbeta och tvätta grönsakerna som anges i listan. paprika hacka i tunna barer, riv morötterna, skär zucchinin i små tärningar, hacka löken, krossa vitlöken, hacka det gröna och ta bort skalet från tomaterna och dela i skivor.

Tvätta den medelfeta nötköttsbiten, torka av den med en handduk och skär den i passande identiska bitar på en ren skärbräda.

Tillsätt lite olja i grytan. Tänd på spisen. Stek alla grönsaker (utom vitlök och örter) med kött i 6-7 minuter.

Ta sedan bort behållaren från elden. Tillsätt vitlök, vatten, kryddor och örter. Salta och rör om.

Lägg i grytan med allt innehåll varm ugn. Koka oxgryta med lök och morötter i 195 grader i ca en timme. Innan servering till lunch eller middag, låt den brygga väl. Servera varm med saltgurka eller grönsakssallad.

När det gäller att tillsätta vatten beror allt på mängden juice som grönsakerna kommer att släppa. Du kanske inte behöver tillsätta kokande vatten alls. Titta på situationen och justera mängden vätska beroende på resultatet.

Alternativ 6: Kryddig oxgryta med lök och morötter

Vi kommer att göra den sista versionen av nötkött i en mycket kryddig och kryddig dressing baserad på tomatpuré med tillsats av doftande koriander och vitlök.

Ingredienser:

• 150 gram morötter;
• 200 gram lök;
• 690 gram magert nötkött;
• liten chili pod;
• 5-6 gram färsk koriander;
• 30 gram tomatpuré;
• 750 gram kokande vatten för dressing;
• vitlöksklyftor;
• flytande olja i en stekpanna;
• stensalt och kryddpeppar efter smak.

Steg för steg recept

Bearbeta båda dessa rotfrukter och tvätta dem sedan. Hacka löken på en skärbräda och gnugga morötterna på ett metall rivjärn.

Skär nu i bitar av medelfett nötkött, som innan dess måste tvättas noggrant och vid behov rengöras.

Hacka även chilipodsen, färsk koriander och vitlöksklyftor. Häll olja i en djup stekpanna med bred platt botten. Antända.

Lägg morötter och lök inuti. Tillsätt nötköttet efter en stund. Koka ingredienserna i ytterligare fyra till fem minuter.

Sjud köttet på minsta eld i cirka femtio minuter. Så snart som akut tomatdressing avdunstat, nötköttsgryta med lök och morötter kommer att vara klar.

Vill du ge denna nötköttsvariant några sydamerikanska kulinariska smaker? Lägg sedan till i receptet tillräckligt konserverade bönor. Förresten, istället för pastan löst i kokande vatten, är det tillåtet att använda ett par glas tomatjuice.

Fläsk i panna med lök och morötter

Idag lagar vi i en panna huvudrätten för alla tillbehör: ris, bovete, hirs, pärlkorn, bulgur, andra spannmål, alla typer av pasta, potatis. Stuva fläskmassan med lök och morötter i en blandning av gräddfil och tomatpuré. Men genom att byta såssås är det lätt att få till ny smak. Det kan finnas hackad het paprika med tomater och vitlök baserat på mexikansk mat, såser baserade på kryddiga curryrätter eller andra indiska kryddor, sojasås med eller utan honung i stil med det asiatiska köket - listan är faktiskt oändlig.

Ingredienser

För att laga fläsk med lök och morötter i en panna hemma, ta produkterna från listan. Om köttet är fruset, tina först.

Det finns redan ett exempel i min receptlåda tomat gräddsås. Koka på den eller blanda bara gräddfil med tomatpuré (i ungefär lika stora proportioner) och en sked vetemjöl för förtjockning.

Använd mager raffinerad olja, lämplig för stekning.

Ju saftigare morot, desto bättre. När det är säsong, välj unga, särskilt de som är söta och fulla av fukt. Efter skalning, morötter är tre stora chips eller skärs i tunna långa remsor.

Vi skär löken i halva ringar. Vi skär rent kött av inte för fett fläsk i barer, som till nötköttstroganoff, eller i kuber av samma storlek, som min.

Vi värmer upp en stekpanna med en sida eller en gryta, häll i solros-/majsolja och fräs endast lök de första 2-3 minuterna. Att ge transparens. Tillsätt sedan morotsspånen, blanda och fräs ytterligare 2-3 minuter.

Lägg fläskbitar på grundligt oljade och mjukgjorda grönsaker, rör om och håll eld utan sås (sås) i 3 minuter, låt köttet ånga. Kan stekas tills den är ljusbrun.

Om du inte har en färdig sås, blanda först köttet med en sked mjöl för att tjockna det ytterligare. Tillsätt sedan gräddfil och tomatpuré, vatten, salt, varm paprika, vitlök.

Vi kontrollerar köttet för mjukhet, smak.

Servera fläsk i en panna med lök och morötter, garnerad med färska örter, saltgurka och vid behov med tillbehör.

För att förbereda ett rejält mellanmål till lunch och middag utan att spendera mycket tid och ansträngning, väljer hemmafruar ofta kött med lök och morötter, som är lättast att steka eller stuva i en panna. Den här rätten kan serveras till nästan alla tillbehör, men är mättande på egen hand. Har du smulig gröt, ris eller pasta som tillbehör bör du tillaga kött med sås. Stekt kött utan sås är mer lämplig för grönsaksgryta eller sallad. Mjukt och mört kött erhålls i gräddfil. Det finns många recept med vilka du kan laga fläsk eller nötkött med morötter och lök i en panna, och de är alla goda på sitt eget sätt.

Matlagningsfunktioner

Det finns många recept för denna maträtt, men det finns några allmänna inställningar.

• Du kan steka eller stuva vilken typ av kött som helst i en panna, men tänk på att nötkött tar längre tid att tillaga än fläsk och du kommer att behöva ta mer sås och grönsaker för att mjuka upp det.
• Köttet tillagas snabbare och blir mjukare om det är förmarinerat. För detta är samma marinadalternativ lämpliga som för grillning.
• Gourmeter hävdar att färskt eller kylt kött är mer saftigt än fryst. Skillnaden kommer dock att vara nästan omärklig om den frysta köttprodukten tillåts tina under naturliga förhållanden, vilket undviker ett kraftigt temperaturfall. Du måste tina köttet i kylskåpet, i extrema fall - vid rumstemperatur. Om du försöker påskynda processen med en mikrovågsugn eller varmt vatten kommer du att göra ett misstag som inte längre kommer att rättas till.
• Om du ska tillaga kött i en panna måste du skära det i små bitar, annars kan det bli överkokt på toppen och förbli nästan rått inuti.
• Morötter skärs vanligtvis i tunna strimlor eller rivs. Lök brukar erbjudas att skäras i tunna halvringar, ibland i små tärningar.
• Välj kryddor efter typ av kött: mald svartpeppar är mer lämplig för nötkött, röd paprika, gurkmeja för fläsk, vitlök och spiskummin för lamm.

Kött tillagat i stekpanna med morötter och lök serveras, vanligtvis med tillbehör. För detta passar potatismos, grönsaksgryta, bovete, ris och pasta. Om garneringen är torr, glöm inte att hälla den med sås.

Kött med lök och morötter med sås

• kött (filé eller filé) - 0,5 kg;
• lök - 100 g;
• morötter - 100 g;
• mjöl - 50 g;
• vatten - 0,75 l;
• salt, kryddor - efter smak;
• tomatpuré - 50 ml.

Tillagningsmetod:

• Tvätta köttet, torka med en servett. Ta bort filmen. Ta bort fett och andra onödiga fragment.
• Skär köttet tvärs över kornet i ca 1,5–2 cm tjocka bitar, vispa lätt. Skär kotletterna i små bitar.
• Skrapa, tvätta morötterna. Torka med en servett. Mal på ett rivjärn med medelstora eller till och med små hål.
• Befria löken från skalet, skär i små bitar.
• Hetta upp oljan i en djup stekpanna, lägg köttet i den. Bryn den på medelvärme.
• Strö köttet med salt och kryddor, tillsätt hackade grönsaker. Stek dem i 5 minuter tillsammans med köttet.
• Strö köttet och grönsakerna med mjöl, stek i 2-3 minuter.
• Späd tomatpuré med varmt kokt vatten. Häll den resulterande vätskan över köttet. Vispa.
• Stäng av elden. Stuva köttet i såsen under lock tills det blir mjukt. Den exakta tiden beror på typen av kött och storleken på bitarna.

Videorecept för tillfället:

Sådant kött serveras med en sidorätt och sås som det kokades i.

Grillat kött med lök och morötter (ingen sås)

• kött (helst fläsk) - 0,6 kg;
• lök - 0,2 kg;
• morötter - 150 g;
• tomater - 0,3 kg;
• sojasås - 60-80 ml;
• raffinerad vegetabilisk olja - hur mycket tar det;
• kryddor - efter smak;
• vatten - 120 ml.

Tillagningsmetod:

• Tvätta köttet, torka det torrt med en kökshandduk. Ta bort filmer, vener, överflödigt fett.
• Skär fruktköttet i medelstora barer, lägg i en skål.
• Häll sojasås i köttet, blanda produkten med händerna. Låt stå i en halvtimme.
• Skär tomaterna på tvären på sidan mitt emot stjälken.
• Koka upp vatten i en kastrull, doppa tomaterna i den. Efter 2 minuter, fiska upp dem med en hålslev och överför dem till en behållare fylld med kallt vatten.
• Skala de kylda tomaterna från skalet och skär i medelstora bitar av godtycklig form.
• Tvätta och skala lök och morötter.
• Mal morötterna på ett rivjärn avsett för att tillaga koreanska sallader, eller på ett vanligt rivjärn med stora hål.
• Skär löken i tunna halvringar eller fjärdedelar av ringarna, om huvudena är stora.
• I en djup stekpanna, hetta upp oljan, lägg köttet i pannan (tillsammans med såsen).
• Bryn köttet på medelvärme, rör om med en spatel, i 20 minuter.
• Tillsätt lök och morötter i köttet. Stek mat tillsammans i 10 minuter.
• Tillsätt vatten, stäng av elden. Täck kastrullen med ett lock och sjud rätten tills köttet är genomstekt.
• Efter att ha tagit av locket och ökat värmen, koka bort överflödigt vatten.
• Sänk värmen igen, salta, krydda köttet, tillsätt tomaterna. Koka maten i 10 minuter, varefter den kan serveras vid bordet.

Trots att köttet enligt detta recept tillagas utan sås, blir det mört och saftigt. Receptet passar bäst till fläsk.

Kött stuvat i panna i gräddfil med lök och morötter

• nötkött - 0,5 kg;
• lök - 100 g;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• morötter - 100 g;
• tomatpuré - 50 ml;
• gräddfil - 0,25 l;
• vatten - 0,2 l;
• salt, kryddor - efter smak;
• raffinerad vegetabilisk olja - hur mycket tar det;
• vetemjöl - 40 g.

Tillagningsmetod:

• Tvätta och torka köttet, ta bort allt överskott. Skär köttmassan i ca 2 cm stora kuber eller stänger.
• Förbered såsen: blanda gräddfil med tomatpuré och vitlök passerade genom en press, späd den resulterande massan med kokt vatten.
• Befria löken från skalet och skär i tunna halvor av ringarna.
• Rensa morötterna, skär i strimlor.
• Hetta upp oljan i en stor stekpanna, stek köttet gyllenbrunt.
• Tillsätt morötter och lök i köttet, stek dem tillsammans i 10 minuter.
• Strö kött och grönsaker med salt, kryddor, blanda.
• Strö den stekta maten med mjöl, blanda igen.
• Häll den beredda såsen i pannan. Koka kött med grönsaker i på låg värme under lock tills köttet är mjukt.

Gräddfilssås, i vilken köttet stuvats, kan användas istället för sås.

Kött tillagat i panna med lök och morötter är en av de mest populära rätterna i världen. Nästan alla tillbehör går med det. Du kan laga maträtten med eller utan sås. Speciellt mjukt är köttet stuvat med grönsaker i gräddfil.