Hem / Snacks/ Koteletter med potatis och svamp. Potatiskotletter fyllda med svamp. Potatiskotletter med köttfärs och svamp

Koteletter med potatis och svamp. Potatiskotletter fyllda med svamp. Potatiskotletter med köttfärs och svamp

Skär den skalade potatisen och koka, smaka av med salt, tills den är mjuk. Häll av vattnet, mosa till en puré, tillsätt Smör. När det svalnar lite - kör vi i ägget, tillsätt mjöl så att massan blir väldigt tjock.

Finhacka löken, riv morötterna, hacka svampen. På medelvärme, förvärm oljan, fräs morötter och lök i 5-6 minuter. Tillsätt champinjoner, låt sjuda i 5-7 minuter, tills vätskan avdunstar, peppar, salt.

Överför till en skål för att svalna. Det finns många pålägg, men en del blir kvar till såsen.

Vi delar purén i portioner, blöter våra händer med vatten, vi rullar upp kolobokserna.

Vi knådar varje kaka, lägger ungefär en matsked av fyllningen,

höj och böj kanterna och bildar en kotlett.

Panerade potatiskotletter i ströbröd (eller mjöl).

Först värmer vi oljan över den starkaste elden, och efter att ha tagit bort elden något, steker vi kotletterna tills de är gyllenbruna på båda sidor.

Samtidigt, för såsen, smält smöret i den andra stekpannan, häll i mjölet, fräs i 1 minut, rör om, häll i grädden, så snart det kokar - tillsätt resten av svampen med grönsaker, krydda, koka ett par minuter på svag värme.

Potatiskotletter med svamp är en maträtt som du kan smaka och på ett tillfredsställande sätt mata din familj eller överraska gäster under en festlig fest.

Rätten tillagas på två sätt: att lägga till svamp till potatismos, eller göra en fyllning av dem. Det första steget är i alla fall att göra en smakrik och mör puré. För att göra detta kokas och knådas grönsaken, tillsätt mjölk, smör och ägg till den. För att förbereda magra potatiskotletter med svamp är alla animaliska produkter uteslutna från receptet. I detta fall är grunden gjord på grönsaksbuljong. Du kan använda potatismos som blivit över från middagen. Huvudsaken är att den är tät och lite lös.

Svamp för matlagning, du kan använda vilken som helst: ostronsvamp, skogssvamp eller champinjoner. Produkten rengörs, tvättas noggrant och skärs i små bitar. Stek sedan med finhackad lök. Steken blandas med den huvudsakliga grönsaksmassan eller används som fyllning.

Forma ämnen med blöta händer, panerade i mjöl eller ströbröd och stek i en het stekpanna tills de är gyllenbruna.

Recept potatiskotletter Med svampfyllning inte svårt att utföra och även en oerfaren värdinna kan göra det.

En maträtt som varje kulinarisk specialist kan laga är potatiskotletter med svamp. Det finns många recept på denna goding, du kan mata en stor familj och överraska gäster under festen. Den serveras utan tillbehör, i sällskap med en aptitretande sås och grönsakssallad.

Hur lagar man potatiskotletter med svamp?

Läckra potatiskotletter fyllda med svamp förbereds snabbt, helt enkelt utan särskilda åtaganden. Blir lite puré kvar från kvällen så används det som bas. Det kan bara vara ett potatisskal, eller så kan du göra en frodig deg på vegetabilisk basis.

grunda på läckra köttbullar med svamp är traditionellt beredd av potatismos. Det är viktigt att potatismassan inte är för frodig, tvärtom ska den vara tät, lite lös.
Potatisdeg tillagas av potatismos, ägg, smörmjöl. En tät massa knådas och zrazy formas på samma sätt som pajer.
Nödvändigtvis potatiskotletter inuti med panerad svamp. Det kan vara kex, mjöl, malda flingor eller ostchips.
Ibland används kokt potatis i skalet som bas. Smaken på rätten är lite annorlunda, annorlunda än den klassiska, men inte mindre smakrik.

Potatiskotletter med svamp och lök

Enkla potatiskotletter med svamp och lök - receptet är väldigt mångsidigt. Som ett tillägg kan du använda olika grönsaker inte bara lök. Vitlök, söt och varm paprika de kommer att lägga till pikantitet till godbiten, riven potatis i deras uniformer används som bas. Färdig måltid något kommer att påminna vitryska potatispannkakor med fyllning.

champinjoner - 300 g;
jacka potatis - 6 st.;
lök - 1 st.;
ägg - 1 st.;
söt paprika - ½ st.;
varm peppar - 1/3 pod;
vitlök - 1 kryddnejlika;
mjöl - 1-2 matskedar;
salt.

Spasserovat halva löken, tillsätt finhackad svamp, söt och bitter paprika, stek tills den är mjuk. Tillsätt pressad vitlök, salt.
Riv potatisen, blanda med den återstående finhackade löken.
Kör ner ägget i basen, salta, tillsätt mjöl.
Forma kakor, lägg ut fyllningen, panerad.
Stek potatiskotletter med lök och svamp tills de är gyllenbruna.

Mosade potatiskotletter med svamp

Ett bra sätt att bli av med överbliven potatis är att göra mosade svampbiffar. En enkel maträtt kommer att bli bra alternativ för rejäl frukost, eftersom det förbereds snabbt från grundkomponenterna. Det perfekta tillbehöret till denna rätt är en lätt och stark sås på gräddfil med örter eller klassisk yoghurttartar.

puré - 500 g;
ägg - 2 st.;
mjöl - 2-3 msk. l.;
svamp - 400 g;
lök - ½ st.;
ströbröd.

Spasserovat lök, tillsätt finhackad svamp, stek tills den är kokt, salt, kyl.
Vispa ner ägget i purén, tillsätt mjölet.
Vispa det andra ägget så att proteinet blommar helt.
Forma kakor, fyll med svamp.
Doppa i mjöl, sedan ägg och ströbröd.
Stek kotletter tills de är gyllenbruna.

Koteletter med svamp och ost

Utomordentligt läckra zrazy med svamp och ost passar för en högtidlig fest. Du kan använda vilken hård ost som helst, tillsätt den inte bara i fyllningen utan också i paneringen, så blir skorpan mer krispig. Från den angivna mängden erhålls 6 medelstora kotletter, rätten förbereds i 40 minuter, med hänsyn till att potatismoset kommer att kokas i förväg.

puré - 1 kg;
svamp - 600 g;
lök - ½ st.;
ost - 250 g;
ägg - 2 st.;
kex;
mjöl - 4 msk. l. + 2 msk. l för panering;
salt, peppar, olja för stekning.

Svamp stek med lök, salt, kyl.
Vispa ner ägget i purén, tillsätt mjölet.
Riv osten på ett fint rivjärn, blanda 1/3 med ströbröd.
Forma kakor, lägg en sked svamp och en nypa ost, fäst kanterna.
Rulla i mjöl och doppa sedan i ägg och ströbröd.
Stek på båda sidor.

Potatiskotletter med köttfärs och svamp

Koteletter från svamp och potatis tillagas på basis av potatismos, och det är bättre att använda champinjoner och finhackad kyckling. Ost kommer att lägga till en original smak och saftighet, och det är bättre att använda majsflingor som panering, som du behöver knåda till stora smulor. Ljusa och originella godsaker serveras i företaget krämsås eller med en enkel grönsakssallad.

puré - 1 kg;
svamp - 400 g;
hackad filé - 300 g;
lök - ½ st.;
ägg - 1 st.;
ost - 150 g;
majsflingor - 100 g;
salt, svartpeppar.

Blanda puré med ägg.
Riv osten.
Spraya löken, tillsätt finhackad svamp, stek tills vätskan har avdunstat.
Lägg i köttfärsen, stek tills den är mjuk. Salt peppar.
Gör en kaka av potatis, lägg en sked fyllning och en nypa ost, forma en boll, platta till lite.
Panerad i majssmulor, stek potatiskotletter med svamp tills de är gyllenbruna.

Koteletter fyllda med svamp och ägg

kotletter med svamp och ägg - rejäl måltid med klassisk fyllning, kommer att tilltala alla älskare av originalgodis. I denna version kokas äggen hårt, hackas på ett rivjärn eller en tärning och blandas med stekt svamp. Från den angivna mängden produkter erhålls cirka 6-8 medelstora kotletter.

svamp - 600 g;
potatismos - 1 kg;
hårdkokta ägg - 3 st.;
råa ägg - 1 st.;
mjöl - 2 msk. l.;
salt, olja för stekning;
dill - 20 g;
panering.

Finhacka svampen, stek tills den är mjuk, salta, kyl.
Lägg i hackade ägg och dill.
I potatismos, vispa ett ägg, tillsätt mjöl, forma kakor, fyll med fyllning.
Panerade potatiskotletter med ägg och svamp i ströbröd.
Stek på båda sidor.

Fastelavnskotletter med svamp

Magra potatiskotletter med svamp - receptet är enkelt, snabbt och problemfritt. Produkter håller formen bra även utan tillsats av ägg eller ost, det är viktigt att panera dem med hög kvalitet. Som ett resultat visar sig rätten vara mycket tillfredsställande, den serveras i sällskap med en lätt grönsakssallad. För pikantitet kan du lägga till en vitlöksklyfta och hackade örter till fyllningen.

svamp - 500 g;
potatismos utan olja - 600 g;
lök - ½ st.;
vitlök - 1 kryddnejlika;
dill - 1 näve;
panering, salt, peppar, vegetabilisk olja.

Spasserovat lök, tillsätt svamp, stek tills den är mjuk.
Kasta pressad vitlök och hackade örter, salta, blanda, kyl.
Forma kakor av potatismos, lägg en sked fyllning, forma en boll, platta till.
Panerad, stek på båda sidor.

Lata zrazy med svamp

Potatiszrazy med svamp, vars recept föreslås nedan, kommer att tilltala alla upptagna hemmafruar eller de som inte riktigt gillar att spendera mycket tid i köket. I den här versionen blandas ingredienserna, kakor formas, paneras och steks - allt, en original och snabb behandling kommer att vara klar på bara en halvtimme.

puré - 600 g;
lök - ½ st.;
svamp - 500 g;
ägg - 1 st.;
mjöl - 3-4 msk. l.;
salt, peppar, panering.

Spasserovat lök, tillsätt svamp, stek tills den är mjuk.
Blanda purén med steken, tillsätt ägg, mjöl, salt och peppar.
Forma till bollar, rulla i ströbröd.
Stek lata potatiskotletter med svamp tills de är gyllenbruna.

Potatiskotletter med svamp i ugnen

Bakade kotletter med svamp i ugnen kommer att uppskattas av anhängare äta nyttigt, på grund av frånvaron ett stort antal oljor. Huvudreceptet skiljer sig inte från det traditionella; ost, ägg eller kött kan läggas till fyllningen, vilket berikar maträttens smak. Använd inte grov panering, det kan torka ut mycket.

potatismos - 1 kg;
lök - ½ st.;
ost - 150 g;
svamp - 600 g;
ägg - 1 st.;
smör - 100 g;
mjöl - 2 msk. l.;
panering.

Fräs svamp med lök. Salt.
Tillsätt ägget, smöret, mjölet till purén, blanda, forma kakor.
Fyll med stek, fäst kanterna, platta till.
Panerad i ströbröd, lägg på en oljad bakplåt.
Grädda i 30 minuter vid 190 grader.

Koteletter med svamp i en långsam spis

Nästan vilket recept som helst kan anpassas för matlagning i en långsam spis, potatisbiffar med svamp är inget undantag. En nackdel med denna metod är små portioner, med tanke på skålens lilla volym. I förväg måste du förbereda potatismos och svamp stekt med lök. Den angivna mängden ingredienser räcker för 4 zrazy.

puré - 300 g;
svamp - 300 g;
lök - ¼ st.;
smör - 50 g;
mjöl - 1 msk. l.;
panering;
ägg - 1 st.;
salt, olja för stekning.

Svamp stek med lök, salt, kyl.
Blanda potatismos med smör och mjöl, forma kakor, fyll med svamp.
Doppa i ägg, strö i ströbröd.
Koka på "Frying" på båda sidor.

Potatiskotletter är den perfekta rätten till frukost. De kan förberedas helt enkelt från potatismos, eller så kan du, som till exempel i den här versionen, lägga till stekt svamp med lök till dem, så kommer rätten att gnistra med nya färger.

Det är inget svårt att koka kotletter, men de kommer att ta mer tid än att bara koka potatis.

För att förbereda potatiskotletter med svamp måste du skära champinjonerna och löken i tärningar, steka dem i solrosolja tills svampen är gyllenbrun och löken är genomskinlig.

Koka potatisen, häll av vattnet och mosa med en potatisstöt.

Tillsätt stekt svamp med lök till potatis.

Tillsätt hackat grönt till potatismos (jag använde dill och fryst persilja), vispa i ett ägg, salta och peppra, pressa vitlök genom en press och tillsätt mjöl.

Blanda potatismassan noggrant, strö en tallrik med mjöl och forma alla kotletter på en gång, blöt handflatorna med kallt vatten. Om detta inte görs kommer potatisen att fastna på dina händer. Doppa kotletter omedelbart i mjöl.

Hetta upp oljan i en stekpanna och lägg ut kotletterna för stekning. När den ena sidan är brynt, vänd på biffarna.

Lägg biffarna på en tallrik klädd med hushållspapper för att rinna av överflödig olja.

Heta potatiskotletter med svamp är vansinnigt gott som oberoende maträtt, samt ett tillägg till kött eller fisk. Du kan lägga till gräddfil eller vitlökssås. Servera omedelbart.

Smaklig måltid!

Vänner, idag ska vi laga potatiskotletter - ett recept med svamp. De visar sig vara väldigt intressanta och originella, och även de som inte gillar potatis i kosten gillar dem. Dessutom har de en fördel: gårdagens oätna potatis kommer att vara en utmärkt grund för att förbereda en fräsch och varm maträtt! Tja, om det inte finns gårdagens potatismos, koka speciellt några potatisar och stek läckra köttbullar med svampfyllning.

I allmänhet, kotletter med fyllning eller - Nationalrätt Litauiska köket. Men med tiden spred de sig över hela territoriet i Ryssland, Ukraina, Vitryssland, Polen, där de blev mycket populära. Tidigare hade rätten inget att göra med vad vi äter idag.

De var galna, inuti vilka svampar, grönsaker, skaldjur, ost, spannmål och till och med frukt placerades. Moderna zrazy ser lite annorlunda ut: de är gjorda av potatismos och gömda i mitten hackat kött eller svampfyllning.

Hemligheterna med att laga läckra potatiskotletter med svamp

Jag är säker på att denna vanliga maträtt kommer att bli en favorit, det viktigaste är att lära sig att laga den korrekt.

Välj gula sorter av potatis: de är mer stärkelsehaltiga, söta och smuliga.
Tillsätt alltid mjöl i potatismos, så håller kotletterna bättre.
För säkerhets skull kan du lägga en extra sked stärkelse i degen, det kommer bättre att hålla ihop zrazy.
Bröa den bildade zrazyen med ett tunt lager mjöl: de faller inte isär i pannan när de steks.
Svampar använder färska, marinerade, frysta. I det här fallet försteker du ev.
Variationen av svampar är inte viktig, skog eller artificiellt odlade är lämpliga: champinjoner eller ostronsvampar.
Pudra händerna med mjöl medan du formar biffarna så att degen inte fastnar på dem.

Och nu ska vi se hur man lagar potatis filmat åt dig steg för steg recept med foto.

Potatis - 7 st. medelstorlek
Champinjoner - 300 g
Lök - 1 st.
Mjöl - 2 msk. l. i degen, plus för att pudra
Salt, mald peppar - efter smak
Vegetabilisk olja - för stekning

Processen att laga potatiskotletter fyllda med svamp

Vi rengör potatisen, tvättar dem, skär dem i bitar, lägger dem i en kastrull och fyller dem med vatten. Salta och efter kokning kokar vi i ca 15-20 minuter tills de är mjuka.
Kontrollera beredskapen med en gaffel, den ska lätt komma in i knölarna.

Om så önskas, för större arom och smak, kan du lägga lagerblad och kryddpepparärter i pannan (som sedan tas bort).
Häll av vattnet från den färdiga potatisen och krossa den med en mos, förvandla den till en puré.
Vispa inte med en mixer, annars börjar gluten sticka ut och potatisen blir "gummi".
Lägg över potatismoset i en skål och strö över mjöl. Låt oss knåda degen.
Vi tvättar svampen, skär dem i kuber och skickar dem att steka i en uppvärmd panna i vegetabilisk olja.
När all frigjord fukt har avdunstat från svampen, tillsätt finhackad lök i pannan.
Krydda svampen med salt, mald peppar och stek tills den är genomstekt i ca 10-15 minuter.
Ta sedan en del av degen, rulla ihop bollen och tryck ner den för att göra en rund kaka. Lägg den på en bräda pudrad med mjöl. Lägg en liten del av svampfyllningen ovanpå i mitten.
Lyft upp kanterna på tårtan och fäst dem till en paj.
Ta den i dina händer och vrid den så att den får en oval slät form. Doppa sedan i mjöl.
Hetta upp en stekpanna med olja och lägg i kotletterna.
Stek dem på medelvärme tills de är gyllenbruna på båda sidor.
Servera varma potatiskotletter med svamp, även om de inte är mindre välsmakande kylda.

Servera dem med gräddfil eller vitlökssås.

Smaklig måltid!

Läckra potatiskotletter fyllda med svamp tillagas snabbt, helt enkelt utan något speciellt krångel. Blir lite puré kvar från kvällen så används det som bas. Det kan bara vara ett potatisskal, eller så kan du göra en frodig deg på vegetabilisk basis.

Grunden för läckra köttbullar med svamp är traditionellt beredd av potatismos. Det är viktigt att potatismassan inte är för frodig, tvärtom ska den vara tät, lite lös.
Potatisdeg tillagas av potatismos, ägg, smörmjöl. En tät massa knådas och zrazy formas på samma sätt som pajer.
Nödvändigtvis potatiskotletter inuti med panerad svamp. Det kan vara kex, mjöl, malda flingor eller ostchips.
Ibland används kokt potatis i skalet som bas. Smaken på rätten är lite annorlunda, annorlunda än den klassiska, men inte mindre smakrik.