Kycklinglår i en krämig sås i en kastrull. Kycklinglår i en krämig sås

Kycklinglår in krämig sås... Ett snabbt och gott recept väntar oss igen.

Detta är ett ganska snabbt och enkelt recept.
Hela hemligheten ligger i rätt krämig vitlökssås.
Alla kycklingdelar kan användas.
Bröstet kommer också att fungera bra.
En droppe champinjoner är också lämpligt.
Gå!

Ingredienser:

● Kycklinglår -4 skivor
● Grädde -200 ml
● Stärkelse -1 tsk.
● Spaghetti -1 förpackning
● Vitlök -2 klyftor
● Parmesan efter smak
● Socker, salt, peppar, örter - efter smak

1. Ta 4 kycklinglår. Riv av huden från dem.
Vanligtvis finns det inget annat än muck och överflödigt fett i huden. Därför skiljer vi oss med dem skoningslöst.
Gnid låren med salt och peppar och lägg dem i en förvärmd stekpanna på hög värme. Smör som hjälper dig!
Stek tills färgen bildats, 10-15 minuter på varje sida.
Sedan reducerar vi värmen och täcker pannan med ett lock och steker kycklingen i ytterligare 25-30 minuter.
Eftersom vi inte gör något annat med låren, stek dem sedan tills de är helt kokta.

2. Gör en utmärkt krämig vitlökssås. Detta blir en tjock sås.
Häll lite av grädden (150 ml) i en kastrull, tillsätt salt, socker, peppar och basilika (eller någon av dina favoritörter).
Tillsätt en sked stärkelse i resten av grädden och blanda noggrant.
Koka upp grädden, sänk värmen och koka den långsamt.
Häll sedan i resten av grädden med stärkelse och låt sjuda på svag värme tills den tjocknar.
Tillagningstiden för såsen är ca 10-20 minuter.
Tillsätt slutligen den krossade vitlöken i såsen.

3. Koka spagettin i saltat vatten tills det är mjukt och töm vattnet genom ett durkslag.
Gnid parmesanen.
Jag hade färdiga parmesanbitar, stora och läckra i munnen.
Jag bestämde mig för att hitta en vanlig ost till en sådan maträtt, och jag hade rätt.

Nu ska vi lägga ut rätten.
Vi sprider spagettin.
Lägg kycklinglåret i mitten av spagettin.
Och nu häller vi vår skönhet med en generös hand krämig vitlökssås.
Det återstår bara att slumpmässigt sprida parmesanen över ytan och skålen är klar att servera.
Det ser väldigt imponerande och aptitligt ut!

Gris och kycklinglår i krämig sås

Du kanske är intresserad av:

Sammanfattning

Det finns speciella fall, när du behöver laga något ovanligt och gott, samtidigt mycket snabbt, enkelt att förbereda och helst utan att skada figuren. Idag vill vi erbjuda dig en maträtt som passar både för ett familjefest och för oväntade gäster. Middag, som på en restaurang, utan att lämna hemmet - stekta, gyllene kycklinglår i en tjock krämig svampsås med vitlök, örter och ost. Alla kommer att gilla denna maträtt, och det tar inte mer än 30 minuter att laga mat.

Ingredienser:
Kycklinglår (utan skinn) - 1000 g
Vitlök - 2-3 kryddnejlika
Rosmarin - 1 tsk
Timjan - 1 tsk
Nymalen svartpeppar - 1/2 tsk
Olivolja - 1 msk sked
Salt att smaka
Sås:
Champignon - 400 g
Vitlök - 4-5 kryddnejlika
Hackad persilja - 2 msk. skedar
Timjan - 1 tsk
Rosmarin - 1 tsk
Grädde 10% - 200 ml
Mjölk 1,5 - 200 ml
Mager ost - 100 g
Salt att smaka

Förberedelse:
1. Lägg de tvättade och torkade kycklinglåren i en skål, strö över timjan, rosmarin, svartpeppar och hackad vitlök. Tillsätt salt efter smak och blanda allt med händerna. Smörj en non-stick stekpanna med lite olivolja, lägg ner låren och stek tills de är nästan kokta (ca 8 minuter på varje sida, beroende på deras storlek).

2. Överför dem från pannan till en liten kastrull, täck med ett lock för att hålla dem varma.

3. Skölj svampen, låt dem torka, skär i skivor. Vi skickar svampen till samma panna (utan olja), krydda med salt och peppar, låt sjuda tills den är mjuk, cirka 3 minuter, det är inte nödvändigt att avdunsta all vätska från dem. Tillsätt vitlök, persilja, timjan och rosmarin pressad genom en press till svampen.

4. Blanda allt och låt sjuda i 1 minut. Häll grädden i pannan, låt allt koka upp, minska värmen och koka såsen tills den är något kokt.

5. Tillsätt ost i såsen, låt den smälta ett par minuter, rör om då och då. Lägg tillbaka kycklingen i pannan.

6. Värm allt väl under ett stängt lock och låt sjuda i cirka 3 minuter.

7. Servera färdiga kycklinglår med varm sås till valfri sidrätt, strö generöst med färska örter.

100 g färdig måltid innehåller 188 kcal: proteiner - 18 g, fetter - 12 g, kolhydrater - 2 g.

Smaklig måltid!

Kycklinglår i en krämig vitlökssås syns ofta på min festligt bord, eftersom jag inte spenderar mycket tid under deras förberedelse, men det blir väldigt gott. Du kan snabbt förbereda dem och fortsätta att göra dina egna saker.

Tillagningsmetod:

Förbered allt i förväg nödvändiga produkter... Skölj kycklinglåren under kallt vatten och torka med pappershanddukar. Krydda med salt och peppar efter smak, tillsätt paprika.

Förvärm en stekpanna till medelvärme. Skölj svampen och skär i små bitar. Tillsätt lite olivolja i pannan och stek den hackade vitlöken med svampen. Vispa de friterade svamparna i en mixer med grädden.

Förvärm ugnen till 180-200 grader. Häll den krämiga såsen över kycklinglåren och strö över grovt riven ost ovanpå. Grädda kycklinglår i en krämig vitlökssås i 45 minuter eller tills de är gyllene och krispiga. Du kan lägga ost till dina lår efter 20 minuters kokning så att den inte bränns.

Kycklinglår är klara, de är så läckra med krämig vitlökssås och ost!

Smaklig måltid!

I kök från olika nationer används traditionellt grädde. Finländarna lägger dem till de flesta fiskrätter och soppor, fransmännen använder dem för att göra tjocka vita såser. I det ryska köket har grädden bara rotat sig som ingrediens för desserter, och deras närmaste "släktingar" kefir och gräddfil används endast som slutprodukter. Idag kommer vi att försöka hitta en bättre användning för dem.

Urval av produkter och särdrag hos deras kombinationer

Vilket mejerialternativ passar bäst med kyckling? Kulinariska experter rekommenderar att formulera denna fråga på ett annat sätt. Vilken maträtt gör du, kycklingben eller hela bröstet? Och vad är ditt mål? Beroende på svaret kan ditt val vara så här.

• Hög fetthaltig grädde - från 33%. Du kan laga mat i ugnen, i en stekpanna. Produkten tål värmebehandling väl och fälls inte ihop. Därför får krämig kyckling i ugnen en sås med en enhetlig struktur och harmonisk smak.
• Låg fetthaltig grädde - från 10 till 22%. Produktens struktur är instabil, därför är det bättre att använda den i kombination med andra ingredienser för att göra såser och dressingar. Kombinera dem med gräddfil och yoghurt och utsätt dem inte värmebehandling... De är inte lämpliga för bakning, bara för dressing av sallader.
• Mjölk. Dess typiska fetthalt vid försäljning är 1-3,2%. Detta betyder inte att produkten har spädts ut, utan bara att huvuddelen av fettet har tagits bort från det under bearbetningen. Denna mjölk är lämplig för spädbarn och dietmat eftersom det absorberas väl av kroppen. Och även för matlagning grytor: kyckling i ugnen med mjölk kommer att visa sig vara mycket öm och saftig, men kommer inte att glädjas med en krispig skorpa.
• Kefir. Mjölkprodukt jäsning anses värdefullt för äta nyttigt... Men att kötträtter värmebehandlad är absolut inte lämplig. Dessutom kan dess surhet spela ett grymt skämt med smaken av slutprodukten. Och fördelarna med mjölksyrabakterier elimineras helt vid uppvärmning. Kefir kan dock användas för ett annat, inte mindre viktigt syfte - marinering av kött. I den visar sig kycklingen att vara öm och mjuk, eftersom aktiv mjölksyra korroderar under bearbetning av fibern. Blötlägg slaktkroppen i denna marinad i minst 2 timmar och ta sedan försiktigt bort den med en pappershandduk. Kyckling tillagas på liknande sätt i yoghurt i ugnen, men den här produkten är mycket mer användbar som salladsdressing med Ömt kött fåglar.
• Gräddfil. En annan mjölksyraprodukt, som, oavsett fetthalt, lockar ihop vid uppvärmning. Såser tillagade med gräddfil får en ojämn konsistens, vita "flingor" flyter i dem. Därför tillsätts det inte till kött i sin rena form. Men i en frånskild - ja. På grundval av dem förbereder de sig gräddfilsåser där de lägger vitlök, muskotnöt, tomatpuré, örter, andra ingredienser. Kyckling med gräddfil i ugnen stekas väl, och på grund av minsta mängd vätska får den en vacker skorpa.

Grädde recept

Vi erbjuder dig flera recept som kycklingkött passar bra till tung grädde... Med vitlök och kryddor kommer det att diversifiera din dagliga meny. Och kyckling med potatis i ugnen i grädde gör att du kan mata en stor familj utsökt och kommer att vara en bra lösning för semestern. Stekt kyckling i vitlökssås är en utsökt maträtt.

På basis av grädde förbereder kockar klassisk sås, som kan användas inte bara med kött, utan också med fisk, pasta, grönsaker. Stek mjölet i en torr stekpanna tills det är gyllenbrunt, tillsätt en bit Smör... Rör om, låt sjuda. Häll i ett glas fetthaltig grädde och ångsåsen på svag värme. Detta ger dig en bas som kan kompletteras med olika kryddor: muskot, vitlök, örter, paprika. Du kan lägga till svamp, bacon, grönsaker till den.

Med vitlök och kryddor

Till denna rätt kan du använda dietfiléer eller fett lårkött. Det senare kommer att ge en rik smak, och filéer i en sådan kombination kommer verkligen att glädja barn.

Du kommer behöva:

• kycklingfilé - 1 kg;
• vitlök - 5 klyftor;
• grädde 33% - 200 ml;
• muskotnöt, koriander - ½ tsk vardera;
• salt peppar.

Förberedelse

1. Slå av filén, skär i strimlor.
2. Blanda hackad vitlök med vegetabilisk olja, salt och peppar, kryddor.
3. Smörj köttet med blandningen, låt stå i en timme.
4. Lägg i en ugnsform på bakplåtspapper.
5. Vispa grädden till ett skum. Lägg ovanpå köttet.
6. Grädda i 25 minuter i 180 °.

Tack vare grädden bildas en lyxig skorpa på köttet, och själva köttet blir mjukt, mättat med en krämig smak.

Med potatis

En rätt för ett stort företag, rejäl, aromatisk och mycket god. I den kombineras den känsliga eftersmaken av grädde utsökt med paprikans sötma och de grymma tonerna av gurkmeja.

Du kommer behöva:

• kycklingben - 1 kg;
• potatis - 800 g;
• rödlök - 150 g;
• grädde 33% - 150 ml;
• vitlök - 2 klyftor;
• paprika och gurkmeja - 1 tsk vardera;
• salt och peppar.

Förberedelse

1. Ta bort den oljiga huden från låren, om bitarna är större, skär i små.
2. Skala potatisen, skär i stora bitar. Strö över gurkmeja och paprika, salt och peppar.
3. Skala löken, skär i halvringar.
4. Stek köttbitarna i en stekpanna i ett par minuter på varje sida. Avlägsna från värme.
5. Stek potatisen, låt dem bryna något.
6. Lägg kycklingen och potatisen i en bakplåt, lägg sedan till ett lager lök.
7. Häll i grädde, strö över hackad vitlök.
8. Täck med folie och ställ in i ugnen på 180 °. Grädda i 40 minuter.

Om du vill att ovansidan av skålen ska täckas med en gyllene skorpa, ta bort folien från bakplåten 10 minuter före tillagning.

Mejeri recept

Neutral smak kycklingkött kan tolkas på ett nytt sätt varje gång, helt enkelt genom att använda olika mejeriprodukter. Vi föreslår att du försöker laga kyckling i ugnen med kefir, mjölk, gräddfil.

I mjölk

Att laga kyckling i mjölk i ugnen skapar en utsökt, krämig sås som kan användas för att servera kött. Det är bra att fylla dem med pasta, gröt.

Du kommer behöva:

• kycklingfilé - 500 g;
• smör - 30 g;
• mjölk - 400 ml;
• vitlök - 3 klyftor;
• curry - ½ tsk;
• lagerblad - 2 st .;
• salt peppar.

Förberedelse

1. Sätt ugnen på 200 °.
2. Skär filén i skivor, strö över salt och peppar.
3. Smält smöret i en stekpanna, stek filébitarna.
4. Lägg vitlöken i en ugnsform, sedan köttet.
5. Värm mjölk i en kastrull, tillsätt curry, peppar, salt, lagerblad. Koka upp och ta bort från värmen.
6. Häll såsen över köttet, lägg in i ugnen.
7. Grädda i 30 minuter.

Varje del av kycklingkroppen kommer att vara lämplig i denna maträtt. Om de sticker ut för mycket över såsen i formen, glöm inte att vattna dem med mjölkblandningen under bakning.

I kefir

Ett enkelt recept som låter dig laga den tuffaste slaktkroppen utsökt. Kyckling i kefir med potatis i ugnen är närande, öm och lockar med doften av örter.

Du kommer behöva:

• kefir - 500 ml;
• lår - 1 kg;
• potatis - 800 g;
• provencala örter - 1 tsk;
• körsbärstomater - 10 st .;
• vitlök - 4 klyftor;
• salt peppar.

Förberedelse

1. Hacka vitlöken, tillsätt den i kefir. Lägg örter, peppar, salt där, blanda.
2. Lägg låren i marinaden, låt stå i en timme.
3. Skala potatisen, skär, lägg i en ugnsform. Ringla över olja, tillsätt salt, peppar, krossade vitlöksklyftor.
4. Skär tomaterna i 2 bitar och lägg ovanpå.
5. Lägg ut kycklingen, täck med folie.
6. Sätt in i ugnen på 200 ° i 50 minuter.

Köttet får en fin skorpa om du tar bort folien från bakplåten efter 40 minuter.

I gräddfil

Kyckling i gräddfil i ugnen erhålls med en garnering av grönsaker och en ostskorpa.

Du kommer behöva:

• kycklingfilé - 600 g;
• bulgarisk peppar - 3 st .;
• paprika - ½ tsk;
• ost - 50 g;
• smör - 30 g;
• gräddfil - 200 ml;
• vitlök - 4 klyftor;
• citron juice- 1 msk. sked;
• salt peppar.

Förberedelse

1. Skär paprikan i tunna halvringar.
2. Skär i filén, strö över paprika, gnid med salt och peppar. Lägg bitar peppar i snitten.
3. Hacka vitlöken, blanda med gräddfil, svartpeppar, salt, citronsaft.
4. Lägg filén i en form, häll över såsen, strö över ost.
5. Grädda i 30 minuter i 180 ° under folie och ytterligare 10 utan.

För dem som inte gillar bakade paprika, kan du ersätta den med tomatskivor.

Försök att laga en maträtt med grädde, kyckling i kefir i ugnen, i mjölk och gräddfil. Och varje gång kommer du att bli förvånad över den nya smaken av det välbekanta köttet.

Det verkar förvånande, men en gång ansågs kycklingkött vara en dyr delikatess och inte alla hade råd att laga rätter från det.

Nu har allt förändrats och kyckling började köpas oftare än lamm eller nötkött.

Du kan laga mycket kycklingkött olika rätter som kommer att glädja även den mest sofistikerade gourmet.

Kyckling kan tillagas med tomater, senap, vin, Soja sås, gräddfil. Kyckling med grädde tillagad i ugnen är mycket god. Köttet blir mjukt, mjukt och saftigt.

Känsligheten i matlagning

• Kycklingbröst fungerar bra till en gräddrätt. Det är ganska torrt, och därför försöker många människor att inte använda det i recept. Krämen gör den mjuk och saftig.
• Kycklingkött med grädde bakas utan skinn. Subkutant fett avlägsnas också, om något. Detta gäller särskilt för feta ben.
• Det är bäst att använda en 33% grädde. De krullar inte ihop sig när de är bakade. Men eftersom de inte är billiga har inte alla råd att köpa dem. Så använd vilken grädde du än har.
• För bakning av kyckling kan du ta antingen grädde ensam eller denna produkt i kombination med andra ingredienser: ost, lök, vitlök och en mängd olika kryddor.
• Krämig kyckling fungerar bra med potatis, andra grönsaker och svamp.
• För att förhindra att grädden brinner under bakning måste kycklingen hällas i en tillräcklig mängd. För att göra detta, ta en djup form.
• Eftersom själva grädden är ganska fet behöver du inte ta mycket smör. Det räcker bara att smörja formen med den.

Kyckling med grädde och vitlök i ugnen

Ingredienser:

• kycklingfilé - 800 g;
• 10 procent grädde - 1 msk .;
• vitlök - 5 klyftor;
• malen svartpeppar - efter smak;
• salt att smaka;
• smör - 1 msk. l.

Tillagningsmetod

• Med tvättad kycklingbröst ta bort huden.
• Skilj köttet från benen och skär i stora bitar.
• Lägg den i en form, smord med ett tunt lager olja.
• Strö filén med kryddor och hackad vitlök.
• Vispa i grädden för att bilda ett lätt skum. Häll dem över den förberedda kycklingfilén.
• Ställ in i en ugn som är uppvärmd till 180 ° och grädda i 50-60 minuter.
• Ta ut formen från ugnen, kyla kycklingen och grädden något. Servera med löst ris, potatismos eller pasta.

Kyckling med grädde, vitlök och ost i ugnen

Ingredienser:

• kycklingfilé - 800 g;
• 10 procent grädde - 1,5 msk .;
• hård ost - 100 g;
• vitlök - 5 klyftor;
• salt att smaka;
• malen svartpeppar - efter smak.

Tillagningsmetod

• Skär ett brett snitt i mitten av filén och lägg några skivor vitlök inuti. Strö över kryddor.
• Lägg köttet i en ugnsform och strö över resterande vitlök ovanpå.
• Häll grädde över köttet.
• Riv osten på ett medium rivjärn och täck köttet helt med det.
• Ställ in skålen i en förvärmd ugn till 180 ° och grädda kycklingen med grädde i 30-40 minuter tills den är gyllenbrun.
• Lägg på ett fat, skär i portioner och servera med valfritt tillbehör.

Kyckling med grädde och senap i ugnen

Ingredienser:

• kycklingfilé - 800 g;
• grädde - 1 msk .;
• vitlök - 3 klyftor;
• senap - 1 tsk;
• ost - 100 g;
• timjan - efter smak;
• vegetabilisk olja- 1 msk. l.;
• hård ost - 100 g;
• salt att smaka;

Tillagningsmetod

• Skär kycklingfilén i portioner, strö över salt och peppar.
• Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och stek köttet i den.
• Häll grädden i en skål. Tillsätt senap, timjan, vitlök och lite salt. Vispa allt med en visp till lätt skum.
• Lägg filén i en ugnsform.
• Häll över den kokta gräddsåsen.
• Riv osten på ett medium rivjärn och strö generöst på fatet.
• Ställ in i ugnen och grädda i 200 grader i 30 minuter.
• Ta ut grädden och kycklingen från ugnen, svalna något och servera.

Kyckling med grädde och färskost i ugnen

Ingredienser:

• kycklingben - 2 st .;
• bearbetad ost - 2 briketter, 80-90 g vardera;
• grädde 20 procent - 1 msk .;
• salt att smaka;
• malen svartpeppar - efter smak.

Tillagningsmetod

• Skölj benen och ta bort huden från dem. Skär dem på mitten vid vikningen och lägg i en ugnsform. Om du inte gillar att laga kött på benet, skär av filén från benet, skär det i små bitar och koka enligt beskrivningen nedan.
• Lägg osten, sönderdelad i bitar, i mixern, häll grädden, tillsätt kryddorna. Vispa allt tills det är smidigt.
• Häll den resulterande såsen över köttet.
• Lägg formen i en förvärmd ugn till 180 ° och grädda i 1 timme.
• Servera den ugnsbakade gräddade kycklingen med valfritt tillbehör.

Kyckling med grädde och svamp i ugnen

Ingredienser:

• kycklingfilé - 800 g;
• grädde - 1 msk .;
• lök - 2 st .;
• färska champinjoner - 400 g;
• vitlök - 2 klyftor;
• muskotnöt, rosmarin, peppar, salt - efter smak;
• vegetabilisk olja - 2 msk. l.

Tillagningsmetod

• Hacka löken fint och stek i 1 msk. sked olja.
• Tvätta svampen noggrant och skär i bitar. Stek dem separat i resterande olja.
• Skär kycklingfilén i bitar, blanda med lök och svamp.
• Överför till formen och lägg in i ugnen. Grädda i 180 grader i 30 minuter.
• Medan köttet tillagas gör du en krämig sås. För att göra detta, kombinera grädden med kryddorna och örterna och vispa lätt.
• Ta ut köttet från ugnen och täck med såsen.
• Ställ in i ugnen igen och grädda i ytterligare 20-30 minuter.
• Servera den krämiga kycklingen med valfri sidrätt.

Kyckling med grädde, potatis och tomatpuré i ugnen

Ingredienser:

• kycklingfilé - 800 g;
• tomatpuré - 2 msk l.;
• 20 procent grädde - 100 g;
• vitlök - 3 klyftor;
• potatis - 3 st .;
• lök - 1 st .;
• hård ost - 100 g;
• citronsaft - 1 msk. l.;
• salt och peppar efter smak;
• vegetabilisk olja - 1 msk. l.

Tillagningsmetod

• Tvätta kycklingbrösten, torka med pappershanddukar.
• Strö över vitlökskivor, gnid med salt och peppar. Lägg dem i en smord ugnsform. Strö över hackad lök.
• Skala potatisen, tvätta och skär i skivor. Lägg i en form mellan köttbitarna.
• I en separat skål, kombinera grädde, tomatpuré och citronsaft. Vispa med en mixer tills det blir lätt skum. Häll den krämiga såsen över köttet och potatisen.
• Ställ in i ugnen och grädda i 180-200 ° i 40 minuter.
• Ta bort formen från ugnen. Riv osten på ett medium rivjärn och strö över det bakade köttet. Ställ grädden och kycklingen i ugnen igen och vänta på att osten smälter och täcker med en utsökt skorpa.
• Servera som en separat rätt.

Kyckling i grädde med tomater i ugnen

Ingredienser:

• kycklingbröst - 2 st.;
• grädde - 1 msk .;
• tomater - 2 st .;
• ost - 100 g;
• mald paprika - 2 tsk;
• vegetabilisk olja - 1 tsk;
• salt och mald svartpeppar - efter smak.

Tillagningsmetod

• Tvätta kycklingbröstet, ta bort skinnet från det.
• Kombinera salt, paprika, peppar och gnid köttet med denna blandning på alla sidor.
• Lägg i en smord ugnsform.
• Skär tomaterna i skivor och lägg ovanpå bröstet.
• Vispa grädden lätt och häll över köttet. Det ska vara halvtäckt med vätska.
• Riv osten på ett medium rivjärn och strö över köttet.
• Ställ kycklingen med grädde i en ugn värmd till 180 ° och grädda i cirka en timme tills den är gyllenbrun.
• Servera med vilken som helst maträtt.

Alla dessa recept är enkla och kräver inte värdinnans stora skicklighet, men rätterna visar sig vara ovanligt goda och näringsrika.