Receptet på bakade pajer i ugnen utan mjölk. Pajer i ugnen

Vilken hemmafru som helst vill veta hur man gör pajer av jäst deg i ugnen. Detta är det enklaste bakningsreceptet som kan glädja hela familjen. Du kan baka pajer med kött, grönsaker, söt eller ostfyllning - för varje smak. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt beredningen av degen, eftersom produktens form beror på den.

Jästdeg för pajer i ugnen

Det är inte lätt för en nybörjarkock att ta reda på hur man lagar utsökt jäst deg för pajer, men i detta kommer han att få hjälp av de speciella hemligheterna att förbereda komponenterna och deras vidare bearbetning. Att få det läckra pajer i ugnen från jästdeg, öm, luftig, överför en delikat arom även genom ett foto, måste du välja rätt ingredienser:

1. För läckra bakverk bra mjöl av högsta / första klass är viktigt, vars särdrag är vit färg, knakar när du trycker på den, håller fast vid fingrarna.
2. Den andra viktiga komponenten i degen är jäst - det är bäst att ta färskt, men om du behöver förbereda en snabb maträtt kommer torrt att göra. Jästfri bakning skiljer sig i frånvaro av luftighet.
3. De mest utsökta pajerna i ugnen görs med deg för att göra smördeg... För att göra detta blandas ett glas varm mjölk med 20 g färsk jäst och ett glas mjöl, täckt med en handduk i en timme. Sedan blandas det med en förpackning med smör, socker, salt, äggula och 3 glas mjöl.
4. Det är bättre att lägga den resulterande degen på en varm plats i en timme, sedan rulla ut och grejer. En bra massa är elastisk, mjuk, fastnar inte vid händerna.

Fyllningar för jästdegkakor

Den viktigaste ingrediensen i bakning är läckra pålägg för paj för jästdeg. Här är några populära matlagningsalternativ:

• kött: kokt nötkött, malet kött med lök, kyckling med ost eller potatis;
• fisk: saltad rosa lax, konserver, fisk med ris, sill med nötter, stekt filéer med örter;
• spannmål: ris med russin, hirs med mjölk, hirs med pumpa och keso;
• svamp: färsk, torr, saltad;
• grönsak: kål, morötter, sorrel;
• bär: fågelkörsbär, körsbär, torkade aprikoser, torkade frukter:
• frukt: äpplen, sylt, sylt;
• mejeri: keso, fetaost med gröna lök.

Recept för pajer i ugnen från jästdeg

Att hitta lämpliga recept för jästkakor i ugnen är enkelt: det finns internet, råd från erfarna hemmafruar hjälper till och beskriver deras handlingar i steg-för-steg-scheman. För att underlätta matlagningen finns det foto- och videohandledningar som berättar hur man knar degen, rullar ut den och fyller den. Du kan också göra bakade pajer med färdig deg - vanlig eller puff, när det inte finns tid att knåda levande svamp. Körsbär, äpplen och keso anses vara klassiska fyllningar. Från osötat kött, svamp med lök, ris med grön lök kan urskiljas.

Jästpajer med körsbär i ugnen

En utsökt, hälsosam delikatess är vindkörsbärspajerna, för vilka det är bäst att ta en ny pitted bär. Bakverk är otroligt aptitretande, doftande, smälter i munnen, indränkt i bärjuice. För att få ugnspajerna att vara sura, lägg till mer socker eller pulveriserat socker i dem. Tjäna färdiga bakverk rekommenderas med mjölk, te eller kompott.

Ingredienser:

• körsbär - glas;
• ägg - 3 st .;
• vatten - 1/3 kopp;
• strösocker - 75 g;
• margarin - 125 g;
• solrosolja - ¼ glas;
• färsk jäst - 50 g;
• mjöl - 4 koppar.

Tillagningsmetod:

1. Mal jäst med en sked socker, späd med varmt vatten, sikt ett glas mjöl. Låt stiga i 10 minuter.
2. Ägg, socker, slå ihop, smälta margarin, häll i degen, tillsätt kvarvarande mjöl.
3. Knåda en mjuk pajdeg, låt den vara varm i 10 minuter, knåda med händerna.
4. Forma kakor, lägg 6 bär på varje, närbild.
5. Lägg bitarna på ett smurt bakplåt med sömmen nedåt. Baka vid 200 grader i en halvtimme.
6. Pensla med vispad äggula för en gyllenbrun skorpa. Baka i ugnen i ytterligare 5 minuter.

Köttpajer gjorda av jästdeg i ugnen

Det kommer att bli hjärtligt och gott bakade pajer med kött gjord av jästdeg, som även i samband med bilden ser aptitretande ut och utstrålar en otroligt attraktiv arom. En bakad efterrätt är den perfekta familjen för helgen. Det är bättre att kombinera dem med mjölk eller te för att inte äta torr mat. Hemligheten med pajernas saftighet är att använda rått köttinte stekt.

Ingredienser:

• mjöl - 475 g;
• vatten - ett halvt glas;
• smör - 65 g;
• salt - 10 g;
• strösocker - 50 g;
• pressad jäst - 25 g;
• malet svartpeppar - 3 g;
• ägg - 3 st .;
• fläsk - 300 g;
• lök - ½ st .;
• mjölk - ett halvt glas.

Tillagningsmetod:

1. Späd jäst med varmt vatten, blanda efter 15 minuter med mjölk, smör, värme. Blanda ägg, socker separat, kombinera båda massorna. Häll i mjöl och salt i delar, knåda en mjuk klibbig deg. Knåda i 17 minuter. Täck med folie i en och en halv timme.
2. Rulla köttet, lökarna i en köttkvarn två gånger, blanda med ett halvt ägg, salt, peppar. Låt stå i en timme på kylskåpshyllan.
3. Gör kakor av degen, lägg en och en halv matskedar av fyllningen på dem, nyp i kanterna.
4. Lägg på ett bakplåt, täck med en handduk och låt det stå i 25 minuter. Pensla med vispad äggula.
5. Baka i ugnen vid 200 grader i 15 minuter.

Jästdeg äppelpajer

Otroligt saftig och rödaktig erhålls mässing pajer med äpplen på jäst. De är trevliga att äta med varm mjölk eller örtte, äta mellanmål eller frukost. De ser bra ut på foton och i verkligheten kännetecknas de av fyllningens saftighet och mjukhet. Färska eller torkade äpplen är lämpliga för matlagning. I det senare fallet måste du suga dem i kokande vatten.

Ingredienser:

• mjölk - 250 ml + 20 ml för smörjning;
• socker - 80 g;
• ägg - 2 st .;
• pressad jäst - 25 g;
• salt - 5 g;
• äpplen - 5 st .;
• vegetabilisk olja - 120 ml;
• mjöl - 3 glas + 120 g för deg;
• äggula - 1 st.

Tillagningsmetod:

1. Värm mjölk till deg, blanda med socker, salt, hackad jästmassa, mjöl. Lämna i en halvtimme. Slå ägg, blanda med deg och smör, tillsätt mjöl.
2. Knåda pajdeg, låt stå i 10 minuter.
3. Dela upp i bitar, rulla ut, låt stå i ytterligare 5 minuter under en handduk.
4. Skala och kärna äpplen, gnugga grovt, strö över socker.
5. Lägg påfyllningen i mitten av kakan, nyp i kanterna, lägg på ett bakplåt, smörj med en blandning av äggula och mjölk. Låt det brygga i 7 minuter.
6. Baka i ugnen vid 220 grader i 25 minuter.

Puff jästdeg pajer

En snabb maträtt som inte kräver att degen knådas kommer att vara jästsmördegskakor i ugnen. Färdiga lakan kan köpas i butiken för att få dem vid ankomsten av gästerna och överraska alla med läckra pajer fyllda med kål, svamp och kött. Du får en aptitretare som perfekt mättar kroppen med en utsökt arom.

Ingredienser:

• färdig pajdeg - förpackning;
• kål - 0,3 kg;
• kött - 0,3 kg;
• svamp - 0,3 kg;
• lök - 1 st .;
• ägg - 2 st .;
• smör - 70 g.

Tillagningsmetod:

1. Mal köttet med en mixer, stek i olja. Hacka svampen fint, stek, gör samma sak med kålen.
2. Skaka äggen, stek omeletten, skär i nudlarna. Hacka lök, stek.
3. Tina deglagren, rulla ut dem, skär dem i rutor. Lägg lager i mitten av varje: kött, kål, svamp, lök, omelett. Forma pajer.
4. Pensla med äggula, baka i ugnen vid 200 grader i 25 minuter.

Färdiga jästdegkakor

Om det inte finns tid att förbereda degen kan du göra pajer av köpt jästdeg. Det är ett nöje att laga dem - att göra fyllningen, fylla i produkterna och baka dem. Det är värt att hämta den färdiga halvfabrikaten ur frysen i förväg så att degen tinas, blir mjuk och smidig. Det är bättre att göra detta när rumstemperatur, men för att spara tid är en varm plats lämplig - bredvid kaminen.

Ingredienser:

• färdiga testbäddar - 1 kg;
• plommonstopp - 300 g;
• ägg - 1 st.
• florsocker - 20 g;
• mjöl - 25 g.

Tillagningsmetod:

1. Tina degen, bilda klumpar, rulla ut. Tryck med fingrarna, lägg ut sylt, nyp i kanterna.
2. Lägg på ett bakplåt täckt med pergament, söm ner, låt stå i 10 minuter. Pensla med ett ägg.
3. Baka i ugnen vid 200 grader i en halvtimme.

Jästpajer med kål i ugnen

Aptitretande och frodig är jästkakor med kål, som blandas för att ge ett större näringsvärde med ägg och lök. Skålen tillfredsställer hunger väl, mättar kroppen. Det är trevligt att äta på helgerna eller ta ett mellanmål på eftermiddagste. En aptitretare kan till och med vara en bra frukost om du dricker den med varm mjölk, te eller kefir.

Ingredienser:

• vatten - 100 ml;
• socker - 10 g för deg + 80 g för deg;
• torrjäst - påse;
• kefir - ett glas;
• salt - 10 g;
• vegetabilisk olja - 100 ml;
• smör - 50 g;
• ägg - 4 st .;
• mjöl - 3 koppar;
• kål - 300 g;
• lök - 2 st.

Tillagningsmetod:

1. Lös upp jästmassan i sött vatten, låt den vara varm i 15 minuter.
2. Tillsätt båda typerna av smör och vispade ägg till kefir. Krydda med socker, salt, tillsätt till degen.
3. Häll mjöl i portioner, knåda degmassan till en mjuk, icke-klibbig konsistens.
4. Forma en boll, strö över mjöl, låt stå i en timme.
5. Hacka kålen, hacka lök, steka i olja, salt, peppar, blanda med hackade kokta ägg.
6. Rulla ut ett skikt deg, klipp ut cirklarna med ett glas, lägg fyllningen, nyp i kanterna. Lämna den under en handduk i 25 minuter. Placera på oljat pergament.
7. Smör pajarnas yta med äggula, baka i 100 grader. Efter 10 minuter höjer du temperaturen till 150 och sedan till 180 grader. Baka i en halvtimme.

Jästdeg sylt pajer

Ett utmärkt efterrättalternativ kommer att vara mässingspajer med sylt, som har en söt smak och doftande doft. Varje sylt är lämpligt för matlagning, men det är bättre att ta en tjock så att den inte läcker ut. Om det också tas flytande fyllning, då kan den ströas med stärkelse för tjocklek. Det är utsökt att äta en sådan mat strössad med florsocker, med te, kaffe, serveras för barn till frukost.

Ingredienser:

• mjölk - en halv liter;
• vatten - 100 ml;
• socker - 75 g;
• jäst - 20 g;
• ägg - 2 st .;
• salt - 5 g;
• smör - 100 g;
• mjöl - 1 kg;
• sylt - 200 g.

Tillagningsmetod:

1. Blanda mjölk med vatten, värm, häll i jäst, socker, låt stå i 10 minuter.
2. Krydda med salt, tillsätt vispade ägg, tillsätt lite mjöl, låt stå i en halvtimme.
3. När bubblor dyker upp, tillsätt resterande mjöl, häll smält smör, knåda den mjuka massan. Forma en boll, lämna under en handduk i en timme.
4. Forma cirklar, saker med sylt, nyp i kanterna.
5. Smörj produkterna med äggula, låt stå i 15 minuter.
6. Baka i ugnen vid 180 grader i 25 minuter.

Jästpajer med keso i ugnen

Delikat mild smak, söt vaniljarom kännetecknas av vindkakor med keso. De visar sig vara otroligt goda, perfekta för servering till frukost tillsammans med kaffe eller te. Barn gillar sådana bakverk mycket, eftersom de är söta men samtidigt hälsosamma på grund av deras användning ostmassa... Denna rejäla maträtt kommer att tilltala många vuxna.

Ingredienser:

• färsk jäst - 30 g;
• mjölk - ett glas;
• socker - 100 g;
• vanillin - 2 påsar;
• ägg - 3 st .;
• smör - 50 g;
• gräddfil - 50 ml;
• mjöl - 4 koppar;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• keso - förpackning;
• salt - 10 g.

Tillagningsmetod:

1. Häll jäst med varm mjölk med halv socker, tillsätt lite salt och vanillin, 1 ägg. Tillsätt gräddfil, båda typerna av smör, mjöl till massan. Knåda den mjuka massan, låt stå i 50 minuter.
2. Gnugga keso genom en sikt, tillsätt ägg, socker, vanillin.
3. Rulla ut degen, gör kakor, saker med keso. Nyp i kanterna. Låt höja i 20 minuter, borsta med äggula.
4. Baka i ugnen vid 200 grader i 20 minuter.

Söta jästdegpajer

Favorit av barn och vuxna, pajer med socker från jästdeg är enkla att göra, fylla med sylt, sylt eller sylt. För att förhindra att pajer sprider sig, inte släpper in juicen, måste de behandlas med stärkelse inifrån - detta kommer att bevara saftigheten i fyllningen, dess behagliga sötaktiga doft. Gör en bra maträtt för en snabb bit eller efterrätt på helgen.

Ingredienser:

• mjölk - 2 glas;
• vegetabilisk olja - 80 ml;
• mjöl - 3 koppar;
• socker - 75 g;
• ägg - 3 st .;
• salt - 10 g;
• jäst - 30 g;
• sylt - 200 g;
• stärkelse - 20 g.

Tillagningsmetod:

1. Häll över jästen med varm mjölk, blanda med lite socker och mjöl. Efter en halvtimme med att vara varm, tillsätt smör, salt, ägg och det återstående sockret. Häll i kvarvarande mjöl, knåda degen.
2. Rulla ut, gör portionerade kakor, strö med stärkelse, lägg sylt. Nypa, borsta med äggula.
3. Baka i ugnen vid 200 grader i 40 minuter.

Jästpajer med potatis i ugnen

Snabbt rejäl maträtt blir pajer med potatis i ugnen med jäst. Det blir särskilt gott om kokt potatis krossas tills det mosas och blandas med stekt lök. Så aptitretaren kommer att få en ny rik smak, smakande doft och saftig mjuk konsistens. Bakning blir värdinnans signaturrätt om du följer receptet strikt i angiven ordning.

Ingredienser:

• mjöl - 600 g;
• vatten - 300 ml;
• torrjäst - 10 g;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• socker - 20 g;
• salt - 5 g;
• potatis - 5 st .;
• lök - 1 st.

Tillagningsmetod:

1. Blanda mjöl med varmt vatten, jäst, smör, salt, socker. Lägg på en varm hylla i 55 minuter.
2. Koka potatisen, gör potatismos, tillsätt hackad stekt lök.
3. Rulla ut degen, forma portioner, fyll, blinda kanterna.
4. Baka i ugnen vid 200 grader i en halvtimme.

Pajer på jästdeg i ugnen - matlagningshemligheter

Varje kock behöver veta hur man lagar mat jästkakor i ugnen:

• för att förbättra smaken av fördelarna med produkter, kan rågmjöl, andra klass, kli läggas till bakningsmassan;
• istället för mjölk kan du använda kefir, keso, andra mejeriprodukter;
• för att produkterna ska baka bättre måste degen höjas två gånger, detta hjälper också till att eliminera den sura smaken av torrjäst.

Video: pajer på jästdeg i ugnen

Från barndomen blev vi vana vid att skickas till byn för att träffa vår mormor.

Och det fanns inget bättre mellanmål än doftande pajer med ett glas kall färsk mjölk.

Och det fanns inget bättre i världen än dessa bakverk.

Om du fortfarande inte vet hur du gör sådana pajer, hjälper vi dig gärna.

Det är väldigt lätt att lära sig denna enkla fråga, bara försök.

Vi kommer att titta på två recept på pajer i ugnen som stöder de bästa traditionerna i det ryska köket.

Receptet på bakade pajer med körsbär i ugnen

Denna söta produkt älskas av både barn och vuxna.

Enligt detta recept är jästkakor i ugnen väldigt saftiga och den söta och sura smaken orsakar en behaglig ömhet.

För att förbereda dem behöver du följande ingredienser:

• 1 liter mjölk 2,5%;
• 150 gr. margarin 65%;
• 1,7 kg premiummjöl;
• 4 kycklingägg;
• 1 msk. solrosolja;
• 5 gr. torrjäst;
• 6 msk. l. Sahara.

• 1 kg färska eller frysta körsbär;
• 200 gr. Sahara;
• vanillinförpackning.

1. Söt jästdeg tillagas med mjölk. Först måste du värma 1 glas mjölk till 35 ° C. Häll den uppvärmda vätskan i en icke-kall glasbehållare och tillsätt torrjäst där. Du behöver inte röra dem, jästen bör lösa sig själv i mjölken. För att göra detta, lämna dem på en varm plats i 10-15 minuter.
2. Tillsätt 1 matsked socker i samma kärl och blanda sedan allt ordentligt. Utan att sluta röra tillsätts 8 matskedar mjöl där noggrant. Blanda allt ordentligt.
3. Täck nu degen med en handduk och låt stå i 30-40 minuter. För en bättre reaktion kan burken placeras i en behållare med varmt vatten, som visas på bilden.
4. Vi kontrollerar degens beredskap. Den ska åtminstone fördubblas i volym. Basen för testet är klar.
5. Häll kvarvarande mjölk i en ren kastrull och värm upp till 50 grader. Tillsätt margarin där. Rör om allt tills det är helt upplöst.
6. Ta bort pannan från värmen och tillsätt 5 matskedar socker i den. Blanda allt ordentligt.
7. Sikt mjölet och dela det i två lika stora delar. Vi skickar den första i en blandning av mjölk med socker och margarin. Vi knådade.
8. Tillsätt tre ägg i behållaren (ett finns kvar för att smörja pajerna). Nu måste allt blandas ordentligt. För enkelhets skull kan du använda en mixer.
9. Nu skickas degen till degen.
10. Häll sedan den andra delen av mjölet och knåda degen. Det borde inte vara för coolt.
11. Vi lämnar degen så att den passar. För att inte springa iväg kan du lägga en lång kniv på disken. Täck även pannan (eller annan behållare) med en fuktig handduk och lägg åt sidan på en varm och torr plats. Där borde det stå i 1-1,5 timmar i fred. För att göra det bättre kan du använda ett vattenbad eller en ugn förvärmd till 30 ° C.
12. Degen bör åtminstone fördubblas i volym. Därefter måste den knådas lätt med en sked och lämnas i ytterligare en timme.
13. Vid denna tidpunkt börjar vi förbereda fyllningen. Körsbär tvättas noggrant och torkas. Alla frön tas bort från bären. Socker blandas med vanilj.
14. Den färdiga massan ska knådas noggrant och en turné ska vridas från den, som skärs i bitar. Storleken beror på din önskan.
15. Tunna (upp till 1 cm tjocka) kakor bildas av degbitar. Socker och vanilj hälls på dem och 5-6 körsbär placeras.
16. Degen kläms längs kanterna och i mitten. En pajform är gjord.
17. Bakplåten är täckt med pergamentpapper eller oljad. Pajerna läggs ut med sömmarna nere. Pensla degens yta med ett piskat ägg. Framtida kontaktställen smörjs rikligt med solrosolja. Vi lämnar bakplåten med pajer i 20 minuter, så att de höjs något.
18. Vi skickar bakplåten till ugnen förvärmd vid 180-190C. Baka tills den är gyllenbrun (15-20 minuter).

Bakverk av sött mjöl är klara.

Först verkar det som att tillagningsprocessen är komplicerad, men det visar sig faktiskt vara ett ganska enkelt recept på pajer i ugnen.

För att ge mer smak, gnugga med pulveriserat socker efter bakning.

Fyllningen kan varieras efter eget tycke.

Du kan lägga till kanel, nötter (valnötter och mandlar är bäst) eller russin i körsbären.

Konserverade körsbär i sirap är också lämpliga som fyllning.

De ersätter perfekt färska bär på vintern.

Detta recept på läckra pajer i ugnen passar utmärkt till både frukost och mellanmål.

Från drycker är kall mjölk eller aromatiskt te att föredra.

Vi bifogar en video till fotoreceptet, där du kan se i detalj alla steg för att göra pajer i ugnen.

Endast fyllningen är annorlunda.

Den består av torkade aprikoser, äpplen, apelsiner och kokosflingor.

Receptet för att göra pajer med kyckling och svamp i ugnen

Dessa bakade pajer passar bra till valfri buljong eller soppa.

De är mycket tillfredsställande och otroligt goda.

Förbered följande ingredienser för matlagning:

• 350-400 g mjöl;
• 220 ml mjölk
• 50 g smör;
• 20 g färsk jäst;
• 2 tsk Sahara;
• 1 tsk salt.

• 5 kycklinglår;
• 300 g svamp (champinjoner är bättre);
• 1 lök;
• salt och peppar.

Att laga ett recept på fluffiga pajer i ugnen:

1. Först förbereder vi degen. Vi värmer mjölken till cirka 40 grader. Häll den i en varm behållare och tillsätt jäst och socker där. Blanda allt ordentligt och låt stå i 10-15 minuter. Degen bör ungefär dubbla i volym.
2. Sikta mjöl i en separat stor skål. Tillsätt smält smör (inte varmt) och mjölkblandning där. Knåda massan och låt stå i ungefär en timme. Välj en plats som är tyst och varm. Behållaren kan täckas med en fuktig handduk. Den färdiga degen ska vara dubbelt så stor som volymen.
3. Medan degen kommer upp, låt oss börja förbereda fyllningen. Kycklinglår ren från hud och ben. Skär köttet i små bitar.
4. Stek den på en het vegetabilisk olja inom 10 minuter.
5. Mina svampar, skalar och skärs i skivor. Skala löken och skär i halva ringar. Vi steker allt detta i 5-7 minuter. Vi blandar kyckling med svamp och lök, smaka efter.
6. Vrid den matchade degen i en flagellum och dela upp i lika delar.
7. Vi rullar försiktigt varje bit i en tunn kaka (ca 5 mm). Lägg mängden fyllning i mitten.
8. Vi klämmer i pajerna och lägger dem på ett smurt bakplåt. Vispa ägget och belägg dem med denna blandning. Låt dem stå i 10-15 minuter vid rumstemperatur.
9. Vi skickar bakplåten till ugnen förvärmd till 200C. Bakverk bör bakas i cirka 20 minuter, beroende på fyllnadsmängd och degens tjocklek.

De kan ätas både varma och helt kalla.

Som fyllning kan du också använda vilket annat kött du vill smaka på (fläsk, nötkött, lamm, etc.) och svamp (honungsvamp, skogsvamp).

Det är möjligt att tillsätta alla ingredienser efter smak (hackade örter eller ägg).

I princip skiljer sig inte en degrecept för salta mjölprodukter till att göra en deg till söta pajer i ugnen.

Det viktigaste är att komma ihåg att observera proportionerna av ingredienserna och hålla temperaturen.

Gå ner i vikt med 30 kg på två veckor! En diet för de lataste.

Köket ska vara fritt från drag, buller och kraftiga vibrationer.

Vet du inte vad du ska laga din nästa "fiskdag"? Men våra experter vet redan svaret och ger råd olika recept fisk-kakor här.

Alla ingredienser ska ha rumstemperatur.

Du bör också ta hand om kvaliteten på det mjöl som används.

Det måste vara friskt och mättat med syre (för detta räcker det att sikta det).

Dessa enkla regler hjälper dig att baka de mest utsökta, smakrika och luftiga kakorna.

Exakt samma som du försökte i byn med din mormor.

Och här är videoplottet av receptet för pajer "Like the Pooh"!

Låt oss laga läckra muffins tillsammans.

För fyllning, ta hackat kött och fig.

Det är svårt att föreställa sig en person som inte gillar att baka. Det är tydligt att det finns dieter och många begränsar kolhydratintaget av olika anledningar, men detta hindrar inte de flesta från att njuta av pajer och bakverk, kakor etc. Men en av de bästa bakningsalternativen är fortfarande ugnsbakade pajer. De är mycket hälsosammare än stekt, förutom om du förbereder degen korrekt försvinner de inte länge. Vi berättar hur du lagar pajer i ugnen.

Deg för pajer

Naturligtvis erbjuder moderna butiker och restauranger ett brett urval av färdig deg, och om du inte har tid och ansträngning kan du använda halvfabrikat. Det är dock bättre att själv knåda degen - på detta sätt kommer du att vara säker på ingrediensernas kvalitet. Vanligtvis bakas pajer i ugnen från jästdeg. Det kan vara sött eller inte sött, beroende på fyllning och dina önskemål.

Kakor med potatis

Ingredienser:

• premiumvete mjöl - 5 glas;
• filtrerat vatten - 0,4 l;
• salt - 1 tsk + 2 nypor;
• socker - 2 msk. skedar;
• jäst - 25 g;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• potatis - 8 st .;
• lök - 1 st.
• dill - 1 litet gäng;
• ägg - 1 ST.;
• svartpeppar efter smak.

Förberedelse

Blanda jästen med socker och 2 matskedar mjöl, fyll den med varmt vatten (vattentemperaturen är cirka 40 grader) och låt degen höja (det tar cirka 15-20 minuter). Salt, sikta mjölet två gånger och tillsätt det, knåda degen. Om det blir tätt rör om oljan gradvis och smörj händerna med den.

Medan degen kommer upp är vi upptagna med fyllningen. Det kan beredas på två sätt. Först: Skala potatis och lök, skär i små kuber, salt, peppar och blanda med finhackad dill. För det andra: koka potatis, puré, blanda med stekt lök och hackad dill, salt och peppar.

När degen passar bra, blanda den och låt den höjas igen, dela den sedan i små klumpar och rulla ut pajerna. Lägg påfyllningen på degen, anslut kanterna, skarva dem ordentligt och lägg dem i en form eller på ett bakplåt (glöm inte att smörja). Pajerna bör placeras på avstånd, varefter vi smörjer dem med ett vispat ägg och bakar på medelvärme i ungefär en halvtimme. Tillagningstiden beror på pannkakornas storlek och temperaturen, så titta på utseendet.

Du kan också laga pajer med keso i ugnen, om keso är osötad, salta den bara och blanda med dill.

Smördegpajer

Om du vill ha söta pajer måste degen beredas annorlunda. Och fyllningen för sådana pajer är annorlunda: keso med socker, hackad frukt eller bär. Om du har kort tid kan du baka syltpajer i ugnen.

Ingredienser:

• ägg - 4 st .;
• mjölk - 0,4 l;
• färsk jäst - 25 g;
• vitt strösocker - 130-150 g;
• salt - ½ tesked;
• högkvalitativt vetemjöl, premiumkvalitet - 1,2 kg;
• raffinerad vegetabilisk olja - 50 ml;
• eller jordgubbe - 1 kopp ca.

Förberedelse

Slå ägg med salt så att de blir mörkare och färgen på äggulorna blir mer mättad, tillsätt sedan socker och, om så önskas, en påse vanillin. Med en mixer uppnår vi homogenitet och fullständig upplösning av socker, tillsätt sedan krossad jäst och varm mjölk. Rör om och tillsätt gradvis det siktade mjölet. I slutet knådar du degen, smörj händerna med olja. Smör kan också vara ghee. Degen behöver vila - låt den komma upp i 40 minuter, knåda sedan och låt den höjas igen. Vi skär degen i små klumpar, rullar ut den. Vi lägger sylt på en sil eller durkslag för att tömma sirapen. Vi lägger flera bär på varje substrat, skulpterar pajer, placerar dem på ett bakplåt. Låt den stå i cirka 15 minuter, smörj med olja och baka tills den har fått en enhetlig gyllenbrun nyans.

Kefir pajer tillagade i ugnen är inte mindre välsmakande och frodiga. Vi ersätter bara mjölk eller vatten med kefir och knådar degen. Fyllningen kan vara annorlunda.