lahana olmadan kırmızı pancar çorbası tarifi. Lahanasız pancarlı pancar çorbası. Bu gerektiren ilginç bir varyasyon

Ben de lahanasız pancar çorbasının pancar çorbası değil çorba olduğuna inananlardandım elbette. Ancak, bildiğiniz gibi, fikrinizi doğrulamadan önce denemeye değer. Yani bu sıcak olanla oldu.

Kızım lahanadan nefret eder. Öğle yemeğinde pancar çorbası servis edildiyse, onu öğle yemeği yemeye ikna etmek imkansızdır. Lahana yakalamam gerekiyordu ve ancak ondan sonra yemeye başladı. Yanlışlıkla lahana olmadan pancar çorbası pişirmek için bir tarif buldum. Ve hazırladım.

Bütün aile bu yemeğin tadını çıkardı. Lahanasız pancar çorbası daha az tatmin edici ve iştah açıcı değildi. Sadece o kadar kalın değil. Ama bir değişiklik için çok değerli. Şimdi ailemdeki herkes mutlu. Kızı henüz payından vazgeçmedi. Ve bu beni çok mutlu ediyor. Sonuçta, çocuğun yemekten sonra aç olmadığını biliyorum.

Neredeyse aynı şekilde lahanasız pancar çorbası pişiririm. klasik yemek... Örneğin sadece pancar kızartmaya ve et suyuna eklenir. Et suyu (kuzu eti, sığır eti, domuz eti) pişirdiğinizden emin olun.
Servis yapmadan önce, her bir parçayı ince kıyılmış maydanozla serpin. Güzelliği çoğaltır ve aroma verir. Lahanasız pancar çorbası tarifi öneriyorum.

Pişirme adımları:

İçindekiler:

Et suyu (et) 4 l, pancar 1-2 adet, Havuç 1 adet, Soğan 2 adet, Patates 4-5 adet, Tatmak için ayçiçek yağı (veya yağ), sos (domates) 2 yemek kaşığı. kaşık, şeker 1 yemek kaşığı. kaşık, sirke 2 yemek kaşığı. kaşık, tatmak için tuz.

Geleneksel Ukraynalı borsch pancar ve lahanadan pişirilir. Bu sebzeleri herkes sevmez, bazıları doktorlar tarafından tavsiye edilmez. Onlarsız pancar çorbası pişirmek mümkün mü? Bu ilk yemeği pancarsız pişirmek sorunludur: ona karakteristik tadı ve rengini veren odur.

Lahana olmadan pişirilen çorbanın tadı da değişecek, ancak çok dramatik değil. Beyaz Rusya ve Polonya'da buna benzer çorbalar lahana eklenmeden hazırlanır ve iştahla yenir.

Lahanasız borsch tuhaf, ancak geleneksel Ukraynalı olandan daha az lezzetli ve tatmin edici değil.

Pişirme özellikleri

Lahanasız pancar çorbası pişirme prensipleri, geleneksel pancar çorbası pişirirkenkiyle aynıdır.

• Pancar çorbası pişirirken önemli bir görev, pancarların renginin solmasını önlemek için çorbaya zengin bir kırmızı renk vermektir. Birkaç noktanın bilgisi, onu çözmenize izin verecektir. İlk nokta: Tüm pancar çeşitlerinin başlangıçta zengin bir gölgesi yoktur, en parlakları küçük boyutlu salata çeşitleridir. İkinci nokta: pancar suyunun sindirimi ve pancarın zengin bir gölgesinin kaybı, çoğunlukla sebzenin uzun süre pişirilmesi sırasında meydana gelir. Pancarları hazır olmadan 10 dakika önce çorbaya koyarsanız kırmızı kalırlar. Sadece hazır, kızartılmış, haşlanmış veya fırınlanmış olarak eklemeniz yeterlidir, aksi takdirde nemli kalacaktır. Üçüncü nokta: asetik veya sitrik asit kullanımı, renk parlaklığının korunmasına katkıda bulunur. Pancarları çorbaya eklemeden önce işledikten sitrik asit veya renk bozulmasını önlemek için sirke.
• Herhangi bir doldurma çorbasını kaynatırken, yemeklerin doğru sırasını takip etmek önemlidir. İlk önce havuçlar lahanasız pancar çorbasına konur, 15 dakika sonra pancar ve diğer sebzelerin sosları eklenir. Bundan sonra, pancar çorbasını en fazla 10 dakika pişirmeniz gerekir. Pişirmenin sonunda tavaya ezilmiş sarımsak veya taze otlar eklerseniz, çorbayı birkaç dakika kaynatın, böylece önceden bozulmaz.
• Büyük miktarlarda pancar çorbası pişirmekten korkmayın: ertesi gün tadı daha da iyileşecek. İlk gün yemeyi planlıyorsanız, çorbayı kapalı olarak en az 20 dakika bekletin.
• Lahana pancar çorbasının yeterince kalın ve doyurucu olması için üzerine başka sebzeler eklenir ( dolmalık biber, domates), baklagiller (tahıl veya yeşil fasulyeler, bezelye), et. Çorbayı suda da pişirebilirsiniz ama ilk et veya tavuk suyunda pişen yemek çok daha lezzetli ve aromalı oluyor.
• Et suyu ancak zamanla kaynadığında yüzeyinde oluşan köpüğü çıkarıp şiddetli bir kaynamadan kaçınarak pişirirseniz şeffaf olacaktır. Bunu yapmak için tava tamamen bir kapakla kapatılmaz, alev küçülür. Bitmiş et suyu filtrelenebilir.

Lahanasız pancar çorbası geleneksel olandan farklı değildir: çorbaya ekşi krema ve taze otlar eklenir. Ayrı olarak, sarımsaklı çörekler, çavdar krutonları sunabilirsiniz.

Domuz eti ile lahanasız pancar çorbası

• domuz kaburga- 0,7 kg;
• havuç - 100 gr;
• soğan - 100 gr;
• pancar - 150 gr;
• patates - 1 kg;
• taze otlar - 100 gr;
• salça- 40 ml;
• bitkisel yağ - 40 ml;
• taze otlar - 100 gr;
• kurutulmuş baharatlar, biber, defne yaprağı, tuz - tatmak;
• limon - 0,5 adet;
• su - 2,5 litre.

Pişirme metodu:

• Domuz kaburgalarını yıkayın, bıçakla her biri bir kemik olacak şekilde parçalara ayırın. Bir tencereye koyun, suyla kaplayın.
• Tencereyi orta ateşte yerleştirin. Suyu kaynatın. Köpüğü oluklu bir kaşıkla alarak orta ateşte 5-10 dakika pişirin. Alevin yoğunluğunu azaltın, tavayı bir kapakla kapatın. Bir saat kaynatın.
• Eti et suyundan çıkarın. Soğuduktan sonra eti kemiklerinden ayırın, ince doğrayın.
• Et suyunu süzün, içine et parçalarını koyun.
• Patatesleri soyun, bir buçuk santimetre küpler halinde kesin.
• Soğanı soyun ve ince halkalar halinde kesin.
• Havuçları soyun, yıkayın ve kurulayın. Küçük parçalar veya şeritler halinde kesin.
• Pancarları soyun. Havuçlarla aynı şekil ve büyüklükte parçalar halinde kesin.
• Yağı yüksek kenarlı bir tavaya veya bir tencereye dökün ve ısıtın.
• Soğanı içine koyun, hafifçe kızartın.
• Havuç ekleyin, soğanla 5 dakika kızartın.
• Pancarları ekleyin. Sebzeleri 5 dakika sotelemeye devam edin.
• Domates salçası ekleyin. Sebzeleri 5 dakika soteleyin.
• Yarım limonun suyunu sebzelerin üzerine sıkın, karıştırın.
• Bir kepçe et suyu ekleyin. Pancarlar tamamen yumuşayana kadar sebzeleri kapalı olarak pişirin.
• Stoku bir tencereye kaynatın.
• Tuz, mevsim. Patates ekleyin. 15 dakika pişirin.
• Sebze sosu ekleyin, 5 dakika pişirmeye devam edin.
• Yeşillikleri ince ince doğrayın, pancar çorbasıyla birlikte bir tencereye koyun.
• Çorbayı 3 dakika daha kaynattıktan sonra tavayı ocaktan alın. 20 dakika boyunca kapağın altında pancar çorbasında ısrar edin.

Servis yaparken her tabağa bir kaşık ekşi krema ekleyin. Ayrı olarak baharatlı ekmek, sarımsaklı kruton veya Ukraynalı çörekler sunun. Aynı prensipte dana pancar çorbası pişirebilirsiniz. Bunun için dana eti kullanmak daha iyidir. Et suyunun kaynama süresi 30 dakika artırılmalıdır.

Tavuklu lahanasız diyet pancar çorbası

• tavuk göğsü - 0,5 kg;
• domates - 0,3 kg;
• dolmalık biber- 0,2 kg;
• pancar - 0.25 kg;
• patates - 0,8 kg;
• sarımsak - 3 diş;
• taze maydanoz - 50 gr;
• tuz, karabiber - tatmak;
• su - 2,5 litre.

Pişirme metodu:

• Tavuk göğsünü durulayın. Su ile doldurun. Birkaç bezelye yenibahar, birkaç defne yaprağı ve tuzu bir tencereye koyun. Kaynamaya getirin. 5 dakika pişirin. Bu sırada yüzeyde oluşan köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarın.
• Tencerenin kapağını kapatın ve tavuğu 40 dakika pişirin.
• Sebzeleri yıkayın.
• Pancarları folyoya sarın, önceden ısıtılmış 180 derece fırına gönderin. 40-50 dakika pişirin.
• Maydanozu bıçakla ince ince kıyın. Sarımsakları bir presten geçirin.
• Patatesleri soyun, küçük küpler halinde kesin.
• Havuçları kazıyın, yıkayın. Kuruduktan sonra kaba bir rende üzerine doğrayın veya ince şeritler halinde kesin.
• Biberin sapını kesin, tohumlarıyla birlikte çıkarın. Biberleri küçük kareler halinde kesin.
• Domateslerin üzerine haç şeklinde kesimler yapın. Sebzeleri 2-3 dakika kaynar suya batırın. Delikli bir kaşık kullanarak meyveleri hızlı soğumaları için soğuk su dolu bir kaba aktarın. Sudan çıkarın, temizleyin. Sapların etrafındaki contaları kesin. Domates küplerini yaklaşık bir santimetre büyüklüğünde küpler halinde kesin.
• Soğanı kabuğundan çıkarın, küçük küpler halinde kesin.
• Gerekli süre geçtikten sonra, kaldırın tavuk göğsü et suyundan soğumaya bırakın. Kabuğu çıkarın, eti kemiklerden ayırın. Kesmek tavuk fileto orta boy küplerde, daha önce süzülmüş et suyuna daldırın.
• Pancarları fırından çıkarın. Hafifçe soğumaya bırakın, açın. Temizlemek. Ayrı bir kaseye ovalayın. İstenirse limon suyu ile gezdirin.
• Patates küplerini kaynayan et suyuna batırın. 10 dakika sonra çorbaya havuç, soğan, biber ve domates ekleyin.
• 5 dakika sonra, ancak çorba tekrar kaynamadan önce pancarları ekleyin.
• 5 dakika sonra çorbaya doğranmış otlar ve sarımsak ekleyin. Karıştırmak. 2 dakika kaynatın. Tencereyi ocaktan alın.

Çorbayı 20 dakika kapalı bırakın. Ekşi krema ile servis yapın. Pancar çorbasının bu versiyonu, sağlığına dikkat eden, kızarmış yiyecekler yemekten kaçınmaya çalışanlara hitap edecek. Verilen tarife göre lahana olmadan pişirilen pancar çorbasının rengi, tadı ve aroması sizi hayal kırıklığına uğratmayacak.

Lahana borsch geleneksel değildir, ancak birçok insanın bu sebze olmadan hazırlanan borsch'a benzer çorbaları vardır. Haşlanmış lahana hayranı değilseniz veya bir doktor tavsiyesi üzerine size gösterilmiyorsa, çorbayı onsuz güvenle pişirebilirsiniz. Yemeğin tadı geleneksel olandan farklı olacak, ancak hoş kalacaktır.

Kaynak: http://OnWomen.ru/borshh-bez-kapusty.html

Lahanasız pancar çorbası. Yemek tarifi

borsch Bu ulusal bir Ukrayna yemeğidir. Ancak sadece Ukrayna'da değil, diğer komşu ülkelerde de yaygındır. Ve Ukrayna'dakiyle aynı başarı ile hazırlıyorlar.

Ancak şimdi her ulusun bu yemeğe karşı kendi tutumu ve hazırlandığı kendi tarifi var.

Özetlemek gerekirse pancar çorbasına pancar eklenmiş bir çorbadır. Bu nedenle, kıvamında doygun, koyu kırmızı renkli olduğu ortaya çıkıyor.

Borsch ilk kurslara aittir ve bağımsızdır.

Uzun zaman önce pancar çorbası pişirmeye başladılar. Bunun için çeşitli malzemeler kullanıldı.

Uzun bir süre ona hogweed adı verilen bir madde eklendi. Görünüşe göre bu isim de buradan geliyor. Şu andan itibaren bu hogweed kullanılmıyor, ancak pancar kullanılıyor.

Pancar çorbası yapmak için bir sürü tarif var! Hem ana malzemeleri hem de yumurta, otlar, kırmızı biber vb. gibi ek malzemeleri ekleyebilirsiniz.

Genelde evde bulunanlardan ve ruh halime göre yemek yaparım.

Evde lahananın olmadığı zamanlar vardır! Ana malzemelerden biri yoksa, ne tür bir pancar çorbası olduğunu söylemek için? Tamam! Lezzetli çıkıyor. Devamını oku: Lahana turşulu borsch.

lahana çorbası

Merak etmeyin bu pancar çorbası da rağbet görüyor, bir kez deneyin, pişirmeye devam edeceksiniz.

Peki, böyle bir pancar çorbası için neye ihtiyacımız var?

• et veya kemik
• Patates
• havuç
• pancar
• tatmak için tuz, karabiber
• Defne yaprağı
• dereotu, maydanoz.
• domates veya domates salçası

Et suyu ile pişirmeye başlamanız gerekir.

Borsch için et suyu

Etli dana kemikli veya domuzlu et suyu pişirirdim. Tam olarak bir kemiğin varlığıyla elde edilen suyu gerçekten seviyorum.

Et suyu için su koyun ve içine bir kemik atın. Kaynadığında suyu boşaltmanız, kemiği durulamanız ve tekrar ateşe vermeniz gerekir. Sonra et suyumuz lezzetli, şeffaf, kirsiz olacak.

Et suyunu yaklaşık bir saat, hatta bir buçuk saat kısık ateşte pişiriyorum. bir tavuk ise, o zaman her şey daha hızlıdır.

Et suyu hazır olduktan sonra kemiği çıkarıyorum, eti kemikten çıkardım, et suyuna attım ve pancar çorbası pişirmeye başlayabilirsiniz.

Lahana olmadan pancar çorbası pişirme

1. İlk önce sebzeleri hazırlamanız gerekir.
2. Patatesleri yıkayın ve soyun, küçük parçalar halinde, kareler halinde kesin.
3. Havuçları yıkayın, soyun ve kaba rendeleyin.
4. Soğanı soyun, küpler halinde kesin.
5. Pancarları kaba bir rende üzerine soyun ve ovalayın.
6. Sebze miktarı, borsch'u pişireceğiniz tencerenin boyutuna bağlıdır.

İlk önce pancarları bir tavada kızartın. biz dökmeyiz çok sayıda bitkisel yağ ve pancarları koyun.

Hafifçe kızartın, ardından havuç ekleyin. Biraz soğuyunca soğanı ilave edin.

Tüm sebzeler iyice pişince buraya domates veya domates suyunu ekleyin.

Tatmak için biber ve tuz.

Sonra tavaya patates ekleyin ve böyle bir pansuman dökün.

Et suyuna defne yaprağı da ekleyebilirsiniz.

Pancar çorbasının tuz için normal olması için tadı denemelisiniz.

Borsch'un koyu kırmızı rengini kaybetmesine neden olacağından, borsch'un bir kapakla kapatılmaması önemlidir.

Lahanasız pancar çorbası pişirmenin sonunda kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz. Bu, borsch'a özel bir aroma, özel bir tat verecektir.

Pancar çorbası ekşi krema gibi servis edebilir veya sadece kraker, bir dilim soğan veya domuz pastırması ile servis edebilirsiniz.

Her şey zevkinize ve tercihlerinize bağlıdır.

Böyle bir pancar çorbasına bir yumurta da ekleyebilirsiniz, yemeğe lezzet ve zenginlik katacaktır.

Salata biberleri de ekleyebilirsiniz, zaten farklı bir tat olacaktır.
Kuzukulağı ve daha fazlasını eklerseniz, gerçek bir yeşil borsch... Devamını oku: Çörekli Borsch. Nasıl pişirilir.

Afiyet olsun.

Borsch "Beyaz Rusya"

Pişirme süresi: 45 dakika Porsiyon: 12

Belarus'ta pancar çorbası lahana olmadan pişirilir, çok lezzetli çıkıyor. Tavuk suyunda pancar çorbası pişireceğiz, bu tür pancar çorbasının kalori içeriği 100g başına sadece 20 kcal!

Tarifi aşağıda sunulan lahanasız Belarus pancar çorbası, şüphesiz geleneksel pancar çorbasından çok farklıdır.

Belarus pancar çorbası hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

İçindekiler:

• 500 gr kemikli tavuk
• 4 patates
• 1 havuç
• 2 soğan
• 1 büyük pancar
• kızartmak için ayçiçek yağı
• 3 yemek kaşığı acıki
• Defne yaprağı
• 1 yemek kaşığı sirke
• Karabiber
• öğütülmüş karabiber
• taze maydanoz

Lahana olmadan pancar çorbası nasıl pişirilir:

Tavuk kemiklerini suyla dökün ve ocağa koyun, kaynatın, ısıyı azaltın, sürekli kireci çıkarın. Etler kemiklerin gerisinde kalacak şekilde pişene kadar pişirin. Tavuğu çıkarın ve suyu ocakta bırakın.

Patatesleri soyun, doğrayın ve pişmesi için indirin. Tavuk bulyonu.

Önce havuçları (rendelenmiş) bir tavada kızartın, ardından soğanları ekleyin ve birkaç dakika daha kızartın.

Pancarları soyun ve rendeleyin.

Rendelenmiş pancarları kızarmış sebzelerle birlikte koyun, ısıyı azaltın ve pancarlar yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra Acıka (veya taze domates) ekleyin, sirke ve tava ocaktan alınabilir.

Tavuğu kemiklerinden ayırın, çorbaya koyun.

Şimdi tencerenin tüm içeriğini tavaya aktarmanız gerekiyor, ancak bundan önce çorbadaki patateslerin kaynaması için zamana sahip olduğunuzdan emin olmalısınız, çünkü az pişmiş patateslere sirke içeren bir sebze karışımı eklerseniz, daha sonra ne kadar kaynatılırsa kaynatılsın sağlam kalır. Tencerenin içindekileri çorbaya koyduktan sonra 10-15 dakika daha kapağın altında guruldamasını sağlamalısınız.

Sonra tuzlayın, gerekli baharatları, otları ekleyin. Bundan sonra, bitmiş çorbayı kapağın altında en az 15 dakika beklettiğinizden emin olun. Bu süre zarfında tadı daha yoğun hale gelecektir. Borş çorbası geleneksel olarak ekşi krema ile servis edilir.

Kaynak: http://supchikdoma.ru/borshh-bez-kapusty-kak-gotovit/

Lahanasız pancar çorbası: fotoğraflı tarif

Domuz eti

• bir sulu havuç;

• baharatlar ve tuz, defne yaprağı;
• sarımsak - üç ila altı diş;

Kızartma

fasulye ile

• patates - yarım kilogram;
• birkaç orta boy havuç;
• her türlü taze otlar;

Ayrıca şunlara da ihtiyacınız var:

• tatmak için baharatlar ve defne yaprağı;
• kızartma için yağsız yağ;
• birkaç diş sarımsak.

1. Yağı bir tavaya dökün ve pancarlı bir soğan ve havuç kızartması hazırlayın. Sebzeler yumuşadığında (yaklaşık beş dakika sonra), onlara domatesi ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha ısıtın. Tavayı kapatın ve üzerine limon suyu (veya sirke) ekleyin. Kızartmayı bırakıp pancarlı pancar çorbası tarifini lahanasız uygulamaya devam ediyoruz.
2. Ortaya çıkan pancar çorbasını tuz ve asitlik açısından deneyin. Biraz daha asit gerekiyorsa, sirkeyi küçük kaşıklarla ekleyin, her seferinde karıştırın ve ekledikten sonra çorbanın tadına bakın.

• beş patates;
• beş haşlanmış ve soyulmuş yumurta;
• defne yaprağı;
• tatlı biber - tek parça;
• ampul;
• kuzukulağı - bir demet veya daha fazlası;
• diğer yeşillikler;
• her türlü favori baharat ve tuz;
• yağsız yağ;

1. Öncelikle tavuğu haşlayalım ve aynı zamanda güzel ve lezzetli bir tavuk suyu elde edelim. Bunu yapmak için eti doğrudan defne yaprağı ve tuz ilavesiyle kaynar suya daldırın. Kaynattıktan sonra, ölçeği et suyundan çıkarın. Kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin tavuk bacağı... Hazırlanması sırasında köpük birkaç kez daha çıkarılmalıdır. Etler pişip fazla kireci alınca güzel bir et suyu elde ediyoruz.
2. Hazırlanan malzemeleri öğütün. Havuçları rendeleyin. Soğanı ince doğrayın, patatesleri küpler halinde doğrayın. Pancar çorbası için yumurtaları küpler halinde kesin. Tatlı biber de doğranmış.
3. Bu süreden sonra doğranmış kuzukulağı, yeşil soğan ve dereotu yeşil pancar çorbasına koyun. Çorbada ne kadar çok ot olursa o kadar lezzetli olur. Karıştırın, tadın ve gerekirse daha fazla tuz ekleyin. Sirkeyi bir tencereye dökün ve birkaç dakika sonra pancar çorbasını tabaklara dökün.

Kievyan caddesi, 16 0016 Ermenistan, Erivan +374 11 233 255

Kaynak: https://www.nastroy.net/post/borsch-bez-kapustyi-retsept-s-foto

lahana çorbası

Bir kaşık pancar çorbası!)))

Hayat veren pancar suları ile doldurulmuş lezzetli, doyurucu kırmızı pancar çorbası et suyu... Yemek pişirmek çok kolay! Pancar çorbası bu tarife göre ve yalın bir versiyonda pişirebilirsiniz.

Bu çorba, geleneksel pancar çorbasından lahana olmaması (ancak varsa, ekleyebilirsiniz) ve pansuman için sebzeleri küpler halinde kesmesiyle farklıdır.

Pancar çorbası ne pişirilir

4 litrelik bir tencerede

Et suyu için:

Domuz eti veya sığır eti (tercihen kemikli) veya tavuk - 700-800 gr veya ne kadar var;

Borsch'un sebze sosu için

Pancar - 2 orta boy; Havuç - 2 orta boy; Soğan - 2 kafa; Patates - 6-8 adet; Yeşiller - bir demet;

Limon - 0,5 adet;

Defne yaprağı, karanfil - her biri 3 adet; fesleğen, kekik, öğütülmüş yenibahar - bir seferde çimdikleyin; Tuz;

Kızartmak için bitkisel yağ.

Lahana olmadan pancar çorbası nasıl pişirilir

Et suyunu kaynatın - eti bir tencereye koyun, su ekleyin. Kaynatın ve orta ateşte etler yumuşayıncaya kadar 1-1,5 saat pişirin. Etin hazır olup olmadığı bir delinme ile kontrol edilir - bir parça eti çatal veya bıçakla doğrayın, eğer meyve suyu şeffaf olarak dışarı akarsa, et hazırdır. Kahverengimsi-kırmızımsı bir iksir akıyorsa, pişirmeye devam edin.

Borsch sosu hazırlayın

• Havuç ve pancarları soyun, küçük küpler halinde kesin.

Borsch için sebzeleri doğrayın

• Soğanı da aynı şekilde doğrayın ve karakteristik bir koku görünene kadar yağda kızartın.
• Koku göründüğü anda soğanlara havuç ve pancar ekleyin.

Havuç ve pancarları soğanlı bir tavaya atıyoruz

• Sote - Sebzeleri yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Sonunda - tuz.

pancar çorbası

• Et suyundan çıkarmanıza gerek yok ama sosla kaynatalım ki domuz eti daha lezzetli olsun.
• Doğranmış patatesleri ve tüm baharatları bitmiş et suyuna dökün. 5 dakika pişirdikten sonra sebze kızartmasını pancar çorbasına ekleyin. Her şey kaynayıp kaynarken, otları hızlıca doğrayın ve et suyuna ekleyin. Pancar çorbasının üzerine limon suyu dökün. Tatmak için tuz. 5 dakika daha pişirin. Hazır!

İsteyenler borsch'u ekşi krema ve sarımsakla doldurabilir!

Pancar çorbası ve tadı pişirme özellikleri

pancar çorbası yoğunluğu

Pancar çorbamız orta yoğunlukta çıkıyor ama daha çok seviyorsanız kalın çorba, kaşığın sıkıştığı durumlarda daha büyük sebzeler koyabilir veya dolmalık biber ve taze veya lâhana turşusu... Basit bir yerine Beyaz lahana Pekin salatası (yaprak salatası) da uygundur, o zaman pancar çorbasının tadı daha yumuşak ve hassas olacaktır.

Satın alınan dondurulmuş sebzeler dışında evde başka bir şey yoksa, koyulaştırabilirsiniz. pancar çorbası ve onları. Hazır karışımlar borsch için uygundur: Paprikash, Lecho ve Ukraynalı Borsch'un kendisi.

Ben yarım paket donmuş ekledim sebze karışımı kırmızı biber

Bu arada, sadece donmuş sebzelerle çorba pişirebilir, hazır et suyuna atabilirsiniz. Bu seçenek çok diyet olacak ve mide ağrısı çekenler için uygundur, çünkü sebzeler kızartılmaz.

Mesele midede değil, evde taze sebzelerin bittiği gerçeğindeyse, dondurulmuş olanlara kızarmış soğan ve biraz patates eklemek daha iyidir. Böylece satın alınan bir sebze karışımından yapılan pancar çorbası daha lezzetli ve daha aromatik olacaktır.

Yağsız pancar çorbası nasıl pişirilir

Suda veya daha doğrusu sebze suyunda pancar çorbası da lezzetli olabilir. Evet, tadı daha hafif olacak, ancak çok miktarda kızarmış soğan (4-5 baş alın), acı baharatlar (kızartmaya ekleyerek karabiber veya taze sebze biberi alabilirsiniz) ona aroma ve zenginlik verecektir.

Aynı zamanda kalın yağsız pancar çorbası daha tatmin edici olarak algılanacaktır.

Sana yazıyorum ama şimdiden acıktım!

sebze nasıl kesilir

Küçük küpler halindeki sebzeler daha suludur ve bu sebze mozaiğini sahtesiyle alıp yemeden önce incelemek daha ilginçtir.

Havuç, pancar ve soğandan yapılan sebze kavurmalarımız genellikle bağımsız bir yemek garnitür veya salata olarak servis ederek. Tuz ilave edince deneyin, çok lezzetli oluyor.

Sebzeleri pişirmek için hangi ısı

Hızlı, yoğun bir ısıda sebzeler daha hızlı kaynatılır (kızartma, haşlama) ve daha fazlasını muhafaza eder. faydalı vitaminler ve eser elementler. Bu nedenle, hızlı bir şekilde kızartmak, sürekli karıştırmak (yanmamak için) ve düşük ateşte uzun süre bırakmamak daha iyidir.

Aynı şekilde, terbiyeli pancar çorbası pişirirken, ateş çok aktif ve hızlı bir kaynama sağlamalıdır. Biraz kaynattık, patatesler yumuşadı ve kızartılmış sebzeler sululuklarını et suyuyla paylaştı - kapatın!

Neden pancar çorbasında limon suyu

Ekşi limon suyu pancarların küp şeklinde kavrulduğunda çok fazla kaybetmemesine rağmen rengini korumasını sağlar. Limon ayrıca et suyuna karakter katarak daha lezzetli ve parlak hale getirir.

Limon yoksa sirke veya domates püresi damlatabilirsiniz.

Borsch ile ne servis edilir

Taze doğranmış sarımsaklı bir tabak borsch çok lezzetli olacak. Ve bazı insanlar iyi bir kaşık dolusu yağlı ekşi krema eklemeyi sever!

Et suyunun pişirildiği eti borsch haline getirip getirmemek sizin işiniz. Mesela çorbadan çıkardım, soğuttum, küp küp doğradım ve soğanla kavurdum. Ve sonra dosyaladım patates püresi... Sadece lezzetli !!!

Afiyet olsun!

Afiyet olsun!

Diğer lezzetli sıcak pancar tarifleri

sıcak pancar

lahana çorbası

Kaynak: http://amamam.ru/borshh-bez-kapusty/

Lahanasız pancar çorbası: fotoğraflı tarif :: SYL.ru

Lahanasız pancar çorbası yemek israfı mı? Bu doğru değil. İşte birbirinden lezzetli çorba tarifleri. Şimdi, böyle bir çorbanın var olma hakkına sahip olduğundan ve dahası, bazıları ev masasının favori ilk yemeklerine ait olan birkaç enkarnasyonda var olduğundan kendi deneyiminizden emin olabileceksiniz.

Domuz eti

Bu basit tarifler koleksiyonunda ilki lahanasız pancarlı pancar çorbası olacak. Aşağıdaki ürünler için kutularınızı kontrol edin:

• kilogram domuz kaburga(kaburgaları sevmeyin - sadece posayı alın);
• dört ila beş orta boy patates;
• bir sulu havuç;
• ampul soğan - tek parça;
• pancar - miktarları boyuta göre hesaplanır (pancarlar çok büyükse - tek parça yeterli olacaktır, daha küçük bir sebze - iki parça alın);

• herhangi bir renkte bir tatlı biber;
• baharatlar ve tuz, defne yaprağı;
• sarımsak - üç ila altı diş;
• sofra sirkesi% 9 - bir yemek kaşığı;
• yağsız yağ - üzerinde sebzeleri soteleyeceğiz.

Kırmızı borsch pişirme

Ve şimdi lahanasız pancar pancar çorbası tarifini gerçeğe dönüştürmeye başlıyoruz.

1. Kaburgaları yıkayıp uygun büyüklükte bir tencereye koyun. Et ürününü soğuk suyla dökün ve biraz tuz ekleyin. Pişirmek için ocağa koyduk. Et kaynamaya başlayınca teraziyi et suyundan hafif bir kaynama ile çıkarmanız gerekir, yaklaşık yarım saat kadar pişirmeye devam edin.
2. Bu süreden sonra eti et suyundan çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğutulmuş ürünü parçalara ayırın. Ve et suyunun filtrelenmesi gerekiyor. Şimdi kesilmiş eti ona geri veriyoruz.
3. Patatesleri yıkayıp soyun. Çorba için genellikle yaptığınız gibi öğütün ve et suyuna ekleyin. Tencereyi tekrar ocağa koyun.

Kızartma

Kızartmayı hazırlamak için havuçları ve üç tanesini orta dereceli bir rende üzerinde soyun. Pancarları da rende ile temizleyip öğütüyoruz. Pancar çorbası için soğanı lahanasız küpler halinde kesin.

Bir tavaya sıvı yağı alın ve üzerine hazırladığınız tüm sebzeleri (biber hariç) soteleyin. Bu süreçte tavadaki sebzelere birkaç yemek kaşığı et suyu ekleyebilirsiniz. On dakika sonra kızartmayı kapatın ve üzerine bir yemek kaşığı sirke ekleyin.

Lahanasız pancar çorbası pişirmeye devam ediyoruz

İçeriği olan tava zaten kaynıyor. Patateslerin neredeyse pişmesi için ona yedi ila on dakika veriyoruz. Ve tohumlardan soyulmuş Bulgar biberini kesin. İstediğiniz parçaları kesebilirsiniz.

Biberleri tavaya gönderiyoruz, defne yaprağını ekliyoruz ve yaklaşık üç dakika kısık ateşte pişiriyoruz. Bu sırada tuzun tadına bakarız ve gerekirse ilave ederiz.

Patatesler hazır olduğunda pancar çorbamızı lahanasız kapatın. Üç dakika bekletin ve şimdi tava içeriğini et suyuna koyun.

Sarımsakları bir presle doğrudan tavaya sıkın. Mümkünse, doğranmış yeşillikleri oraya ekleyebilirsiniz. Kalan baharatları da dökün.

Çorbayı karıştırın ve kızartın. Bir kapakla örtün ve yaklaşık on dakika demlenmesine izin verin.

fasulye ile

Bir sonraki lahanasız pancar çorbası olacak, ancak fasulye ilavesiyle. Bu çorba fasulye severlerin kayıtsız kalmasına neden olmayacak. Borsch'unuz çok sayıda yiyici tarafından tadılacaksa, bu oranı iki veya daha fazla ile çarpın. Hazırlanması için ürünler topluyoruz:

• kemikte bir parça et (domuz eti) - yaklaşık dört yüz ila beş yüz gram;
• patates - yarım kilogram;
• birkaç orta boy havuç;
• büyük pancar - tek parça, daha küçükse, iki veya üç;
• soğan, büyük ve sulu - tek parça;
• her türlü taze otlar;
• iki küçük kaşık limon suyu (meyve suyu% 9 sirke ile değiştirilebilir - bir yemek kaşığı.

Dikkat! Lütfen sofra sirkesi ile sirke özünü karıştırmayın. Essence çok konsantre bir üründür. Şişenin üzerindeki tarife göre %9'a kadar seyreltin.

Ayrıca şunlara da ihtiyacınız var:

• tatmak için baharatlar ve defne yaprağı;
• kızartma için yağsız yağ;
• salça - iki büyük kaşık;
• fasulye, hazır veya konserve yiyecekler - iki yüz ila dört yüz gram;
• birkaç diş sarımsak.

Pişirme teknolojisi

1. Eti yıkar ve yumuşayana kadar pişiririz: et suyundan kireci çıkarırken kaynamadan bir saat sonra.
2. Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin (tavaya koymadan önce).
3. Havuç ve pancar da temizlenir ve üç kaba parça rendelenir.
4. Soğanı tercihlerinize göre soyun ve doğrayın.
5. Yağı bir tavaya dökün ve pancarlı bir soğan ve havuç kızartması hazırlayın. Sebzeler yumuşadığında (yaklaşık beş dakika sonra), onlara domatesi ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha ısıtın. Tavayı kapatın ve üzerine limon suyu (veya sirke) ekleyin.

   Kızartmayı bırakıp pancarlı pancar çorbası tarifini lahanasız uygulamaya devam ediyoruz.

6. Et haşlanır ve sıra doğranmış patatesleri çorbaya eklemeye gelir. Neredeyse hazır olana kadar pişirin.
7. Neredeyse bitmiş patateslere baharat, defne ve tuz ekleyin.
8. Aynı zamanda fasulyeleri ekleyin - hazır.
9. Borscht tekrar kaynar ve bir dakika kaynar. Ocağı kapatın ve pancar rostosunu çorbaya ekleyin. Orada ince doğranmış yeşillikleri dökün - farklı.
10. Ortaya çıkan pancar çorbasını tuz ve asitlik açısından deneyin.

    Biraz daha asit gerekiyorsa, sirkeyi küçük kaşıklarla ekleyin, her seferinde karıştırın ve ekledikten sonra çorbanın tadına bakın.

11. Fasulyeli pancar çorbasının beş ila on dakika demlenmesine izin verin ve servis yapın.

yeşil borsch

Size fotoğraflı lahanasız pancar çorbası için başka bir tarif sunuyoruz hazır yemek... Bu yeşil bir pancar çorbasıdır - birçok kişi tarafından çok sevilir. Ve işte üç litrelik bir tencere için ürünlerin bileşimi:

• tavuk eti - beş yüz veya yedi yüz gram (herhangi bir parça kullanabilirsiniz, ancak göğüs değil, birkaç bacak olması daha iyidir);
• beş patates;
• beş haşlanmış ve soyulmuş yumurta;
• defne yaprağı;
• tatlı biber - tek parça;
• bir büyük havuç (onsuz yapabilirsiniz);
• ampul;
• kuzukulağı - bir demet veya daha fazlası;
• diğer yeşillikler;
• her türlü favori baharat ve tuz;
• yağsız yağ;
• sofra sirkesi% 9 - bir yemek kaşığı.

Parlak bir borsch pişirme

1. Öncelikle tavuğu haşlayalım ve aynı zamanda güzel ve lezzetli bir tavuk suyu elde edelim. Bunu yapmak için eti doğrudan defne yaprağı ve tuz ilavesiyle kaynar suya daldırın. Kaynattıktan sonra, ölçeği et suyundan çıkarın. Kısık ateşte tavuk budu yumuşayana kadar pişirin. Hazırlanması sırasında köpük birkaç kez daha çıkarılmalıdır.

   Etler pişip fazla kireci alınca güzel bir et suyu elde ediyoruz.

2. Pancar çorbası için altlık hazırlanırken zaman kaybetmiyoruz ve sebzeleri ve hazır yumurtaları yenmeyen elementlerden temizliyoruz.
3. Hazırlanan malzemeleri öğütün. Havuçları rendeleyin. Soğanı ince doğrayın, patatesleri küpler halinde doğrayın.

   Pancar çorbası için yumurtaları küpler halinde kesin. Tatlı biber de doğranmış.

4. Patatesleri pişmiş et suyuna batırın ve tamamen pişene kadar yaklaşık on ila on beş dakika pişirin.
5. Derin bir tavada, soğanı altın kahverengi olana kadar sote etmeniz, üzerine havuç ve biber eklemeniz gerekir. Havuçlar yumuşayana kadar sebzeleri pişirmeye devam edin.
6. Kızartmayı çorbaya katıyoruz ve şimdi doğranmış yumurtaları tavaya koyuyoruz. Yaklaşık on dakika pişirin.
7. Bu süreden sonra doğranmış kuzukulağı, yeşil soğan ve dereotu yeşil pancar çorbasına koyun. Çorbada ne kadar çok ot olursa o kadar lezzetli olur. Karıştırın, tadın ve gerekirse daha fazla tuz ekleyin.

   Sirkeyi bir tencereye dökün ve birkaç dakika sonra pancar çorbasını tabaklara dökün.

Yeşiller hakkında

Bu tür pancar çorbası da dahil olmak üzere herhangi bir yemek için kuzukulağı ayırmak, her yaprağa çok titizlikle bakmak gerekir.

Küçük tırtıllar ve salyangozlar kuzukulağı yaprağının sol tarafında saklanabilir ve dikkatli bir şekilde incelenmediği takdirde bu katkı maddesi yemeğinize bulaşır. Her tarafını parmaklarınızla ovalayarak yaprak yaprak durulayın.

Ön hazırlıklara biraz daha fazla zaman ayıracaksınız, ancak sonuç sizi kesinlikle hayal kırıklığına uğratmayacak.

Bu tarifi okuyan herkese iyi günler!
Bugün pancar çorbası hakkında konuşacağız, ancak alıştığımız gibi, alışılmış biçimde değil. Diğer bileşenler dışında, bu lahana değil ... ve söylemeliyim ki, bu formdaki pancar çorbası, lahana ile "kardeşi" den daha kötü değil, aynı derecede lezzetli, doyurucu, zengin ... sadece kocam lahanayı ifade ediyor zaman zaman "siz" olarak, bu nedenle, böyle bir çorba masamıza oldukça sık gelir.
Bu yüzden, ilk olarak, domuz eti dondurucudan çıkardım, ancak buzunu tamamen çözmüyorum. Eti pişirme kabına koymadan önce her zaman şöyle görünür:

Eti bir tencereye koydum, suyla doldurdum, ocağa koydum, biraz tuzladım ...

Kaynatın, köpüğü çıkarın, 20 dakika daha pişirin. Sonra eti soğuması için bir kaba koyuyorum...

suyu süzüyorum...

Et suyu pişirilirken patatesleri soyup küpler halinde kestim ...

Pişmiş et biraz soğuyunca küçük parçalara ayırıyorum...

Et suyu ile tencereyi tekrar ocağa koydum, doğranmış etleri süzme suyu ile tencereye koydum...

Sonra doğranmış patatesleri oraya koydum ...

Kaynamaya bırakın, 5 dakika pişirin.
Bu arada havuçları orta rende üzerine temizleyip rendeliyorum...

Sonra soğanı soyup ince ince doğrayalım...

Tencerenin içindekiler kaynayıp yukarıda belirtilen süre kaynayınca tencereye havuç ve soğanları koyuyorum.

Tekrar kaynamasına izin verdim.
Tencerenin içindekiler kaynarken dolmalık biberi temizliyorum, şeritler halinde kesiyorum ...

Tava kaynamaya başlayınca - biberi de oraya koyuyorum ...

Isıyı azaltıyorum ve kaynayana kadar her şeyi bırakıyorum ...
Bu arada pancarları soyuyorum, orta rende üzerine sürüyorum ...

Pancarları rendelerken tavayı ısıtmak için ocağa koyuyorum. Sonra oraya küçük bir miktar koydum Tereyağı, pancarları yay...

Tavadan biraz et suyu ekleyerek 2-3 dakika karkas.
Ardından pancarları diğer malzemelerle birlikte bir tencereye alıp tekrar kaynamaya bırakıyorum.

Sarımsak soymak...

Baharat yapmak...

Nötr olanları aldım: biraz tuz, kişnişli kırmızı biber ve Provence otları.
Tencerenin içindekiler kaynadıkça tavaya baharat ekliyorum...

Daha sonra sarımsağı presten geçirip tavayı ocaktan alıyorum.
10 dakika demlenmesine izin verdim ve herkesi masaya çağırdım.
Bu borschik'i ekşi krema ve doğranmış otlar ile servis ediyorum.

Afiyet olsun!

Pişirme süresi: PT01H40M 1 saat 40 dak.

Tahmini Hizmet Maliyeti: 50 RUB

Belarus pancar çorbası veya Polonya pancar çorbası ve hatta lahanasız pancar çorbası - bu çorbaya kim diyorsa.
Ancak Belarus pancar çorbası (ve Belaruslular lahanasız pancar çorbası pişirir) genellikle pancar kvası üzerinde pişirilir ve Polonyalılar pancar çorbasını dil veya kulakla kaynatır ve buna pancar çorbası da derler. soğuk çorba... Genel olarak, tam bir kafa karışıklığı.
Bu nedenle, şimdi adını ve kökenini tartışmayalım, bu bir köken tarihi hakkında bir kitap değil. yemek tarifleri ve ben tarihçi değilim.
Çorbayı sevmemiz önemlidir.

Et suyu için, yaklaşık 1,5 kilo mükemmel bir yağsız domuz göbeğim var. Deriyi döşten çıkarmıyorum.
Biliyorsunuz ki 5 kişilik büyük bir ailem var ve 3 gün çorba pişireceğim. İkinci gün sadece daha lezzetli olacak ve hatta üçüncü günde daha da lezzetli olacak. Ama ne yazık ki, o zamana kadar bitecek.

Bu nedenle, 5.5 litrelik büyük bir tencere alıyorum.

Brisketi küçük parçalara ayırdım ve soğuk suyla doldurdum.
Su kaynadığında, ısıyı düşürüyorum ve köpüğü dikkatlice çıkarıyorum.
Suyu kaynattıktan ve köpüğü çıkardıktan sonra tuz ve kökleri ekleyin.

1 soyulmuş soğan
1/2 büyük havuç, büyük parçalar halinde doğranmış
Kereviz kökü parçası
1 sap saplı kereviz
1 acı biber
2 diş sarımsak
dereotu ve maydanoz sapları
5 çay kaşığı tuz

Pişirmenin sonunda 3-4 defne yaprağı, 10 yenibahar bezelye, 2 karanfil ekleyin.

2 çay kaşığı "İlk yemekler için lezzetli tuz" (kaba tuz ve kuru sebzeler ve otlar karışımı).

Sadece tencerenin dibinden gelen ince iğnelerin et suyuna nüfuz etmesi için kapağı kapalı olarak minimum ısıda pişiriyorum.

Bu arada et suyu sessizce gurulduyor, sosun hazırlanmasına dönüyorum.
3 sulu genç pancar.

4 orta boy genç patates.

1 baş soğan ve 1 domates.
Havuç ve pancarları ince şeritler halinde, soğanları yarım halkalarda, patatesleri küpler halinde dilimleyin.

Domates soyulabilir ve küçük küpler halinde kesilebilir.

Kavurma.
Kızgın bir şekilde ayçiçek yağı orta ateşte ara sıra karıştırarak, ilk soğanları ve havuçları şeffaflaşana kadar kızartın.
Daha sonra doğranmış pancarları ekleyip ara sıra karıştırarak 15-20 dakika kavurmaya devam ediyorum. Son olarak doğranmış domatesi ilave ediyorum.

Kök sebzeler genç olduğundan yeterince çabuk kavrulurlar.

Et suyu kaynayalı 40 dakika oldu.
Etin tadına baktım ve bana henüz yeterince hazır değil gibi geldi, bu yüzden yarım saat daha pişmeye bıraktım.

Pişirmenin sonunda eti çıkardım ve suyu süzdüm.

Dilerseniz etin fazla yağını ve derisini kesebilirsiniz ama ben parçalarını bozmadım.
Bitmiş et suyuna dilimlenmiş et ve patates ekledim.
10 dakika sonra hazırlanan pancar sosunu çorbaya koydum. Kaynatın, ısıyı azaltın ve orta ateşte 15 dakika pişirin.

Üzerini bir kapakla kapatıp 15 dakika demlenmesine izin verdim. Karıştırdı.

Hazır çorbanın yanında ekşi krema, sarımsaklı kara ekmek ve otlar servis edildi.

Şaşırtıcı, lezzetli aromalı çorba! Ben böyle bir şey denemedim.
Ksyusha, eğiliyorum, teşekkür ederim.

Çorbayı hazırlamak için bir tencere kullanıldı. Rondell itibaren

Lahanasız pancar çorbası yemek israfı mı? Bu doğru değil. İşte birbirinden lezzetli çorba tarifleri. Şimdi, kendi deneyiminizden, böyle bir çorbanın var olma hakkı olduğuna ve dahası, birkaç enkarnasyonda var olduğuna ve bunların bazıları ev masasının en sevilen ilk yemeklerine ait olduğuna ikna olabilirsiniz.

Domuz eti

Bu basit tarifler koleksiyonunda ilki lahanasız pancarlı pancar çorbası olacak. Aşağıdaki ürünler için kutularınızı kontrol edin:

• bir kilogram domuz kaburga (kaburga sevmeyin - sadece posayı alın);
• dört ila beş orta boy patates;
• bir sulu havuç;
• ampul soğan - tek parça;
• pancar - miktarları boyuta göre hesaplanır (pancarlar çok büyükse - tek parça yeterli olacaktır, daha küçük bir sebze - iki parça alın);

• herhangi bir renkte bir tatlı biber;
• baharatlar ve tuz, defne yaprağı;
• sarımsak - üç ila altı diş;
• sofra sirkesi% 9 - bir yemek kaşığı;
• yağsız yağ - üzerinde sebzeleri soteleyeceğiz.

Kırmızı borsch pişirme

Ve şimdi lahanasız pancar pancar çorbası tarifini gerçeğe dönüştürmeye başlıyoruz.

1. Kaburgaları yıkayıp uygun büyüklükte bir tencereye koyun. Et ürününü soğuk suyla dökün ve biraz tuz ekleyin. Pişirmek için ocağa koyduk. Et kaynamaya başlayınca teraziyi et suyundan hafif bir kaynama ile çıkarmanız gerekir, yaklaşık yarım saat kadar pişirmeye devam edin.
2. Bu süreden sonra eti et suyundan çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğutulmuş ürünü parçalara ayırın. Ve et suyunun filtrelenmesi gerekiyor. Şimdi kesilmiş eti ona geri veriyoruz.
3. Patatesleri yıkayıp soyun. Çorba için genellikle yaptığınız gibi öğütün ve et suyuna ekleyin. Tencereyi tekrar ocağa koyun.

Kızartma

Kızartmayı hazırlamak için havuçları ve üç tanesini orta dereceli bir rende üzerinde soyun. Pancarları da rende ile temizleyip öğütüyoruz. Pancar çorbası için soğanı lahanasız küpler halinde kesin.

Bir tavaya sıvı yağı alın ve üzerine hazırladığınız tüm sebzeleri (biber hariç) soteleyin. Bu süreçte tavadaki sebzelere birkaç yemek kaşığı et suyu ekleyebilirsiniz. On dakika sonra kızartmayı kapatın ve üzerine bir yemek kaşığı sirke ekleyin.

Lahanasız pancar çorbası pişirmeye devam ediyoruz

İçeriği olan tava zaten kaynıyor. Patateslerin neredeyse pişmesi için ona yedi ila on dakika veriyoruz. Ve tohumlardan soyulmuş Bulgar biberini kesin. İstediğiniz parçaları kesebilirsiniz.

Biberleri tavaya gönderiyoruz, defne yaprağını ekliyoruz ve yaklaşık üç dakika kısık ateşte pişiriyoruz. Bu sırada tuzun tadına bakarız ve gerekirse ilave ederiz.

Patatesler hazır olduğunda pancar çorbamızı lahanasız kapatın. Üç dakika bekletin ve şimdi tava içeriğini et suyuna koyun.

Sarımsakları bir presle doğrudan tavaya sıkın. Mümkünse, doğranmış yeşillikleri oraya ekleyebilirsiniz. Kalan baharatları da dökün.

Çorbayı karıştırın ve kızartın. Bir kapakla örtün ve yaklaşık on dakika demlenmesine izin verin.

Bir sonraki lahanasız pancar çorbası olacak, ancak fasulye ilavesiyle. Bu çorba fasulye severlerin kayıtsız kalmasına neden olmayacak. Borsch'unuz çok sayıda yiyici tarafından tadılacaksa, bu oranı iki veya daha fazla ile çarpın. Hazırlanması için ürünler topluyoruz:

• kemikte bir parça et (domuz eti) - yaklaşık dört yüz ila beş yüz gram;
• patates - yarım kilogram;
• birkaç orta boy havuç;
• büyük pancar - tek parça, daha küçükse, iki veya üç;
• soğan, büyük ve sulu - tek parça;
• her türlü taze otlar;
• iki küçük kaşık limon suyu (meyve suyu% 9 sirke ile değiştirilebilir - bir yemek kaşığı.

Dikkat! Lütfen sofra sirkesi ile sirke özünü karıştırmayın. Essence çok konsantre bir üründür. Şişenin üzerindeki tarife göre %9'a kadar seyreltin.

Ayrıca şunlara da ihtiyacınız var:

• tatmak için baharatlar ve defne yaprağı;
• kızartma için yağsız yağ;
• salça - iki büyük kaşık;
• fasulye, hazır veya konserve yiyecekler - iki yüz ila dört yüz gram;
• birkaç diş sarımsak.

Pişirme teknolojisi

1. Eti yıkar ve yumuşayana kadar pişiririz: et suyundan kireci çıkarırken kaynamadan bir saat sonra.
2. Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin (tavaya koymadan önce).
3. Havuç ve pancar da temizlenir ve üç kaba parça rendelenir.
4. Soğanı tercihlerinize göre soyun ve doğrayın.
5. Yağı bir tavaya dökün ve pancarlı bir soğan ve havuç kızartması hazırlayın. Sebzeler yumuşadığında (yaklaşık beş dakika sonra), onlara domatesi ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha ısıtın. Tavayı kapatın ve üzerine limon suyu (veya sirke) ekleyin. Kızartmayı bırakıp pancarlı pancar çorbası tarifini lahanasız uygulamaya devam ediyoruz.
6. Et haşlanır ve sıra doğranmış patatesleri çorbaya eklemeye gelir. Neredeyse hazır olana kadar pişirin.
7. Neredeyse bitmiş patateslere baharat, defne ve tuz ekleyin.
8. Aynı zamanda fasulyeleri ekleyin - hazır.
9. Borscht tekrar kaynar ve bir dakika kaynar. Ocağı kapatın ve pancar rostosunu çorbaya ekleyin. Orada ince doğranmış yeşillikleri dökün - farklı.
10. Ortaya çıkan pancar çorbasını tuz ve asitlik açısından deneyin. Biraz daha asit gerekiyorsa, sirkeyi küçük kaşıklarla ekleyin, her seferinde karıştırın ve ekledikten sonra çorbanın tadına bakın.
11. Fasulyeli pancar çorbasının beş ila on dakika demlenmesine izin verin ve servis yapın.

Bitmiş yemeğin bir fotoğrafı ile size lahanasız pancar çorbası için başka bir tarif sunuyoruz. Bu yeşil bir pancar çorbasıdır - birçok kişi tarafından çok sevilir. Ve işte üç litrelik bir tencere için ürünlerin bileşimi:

• tavuk eti - beş yüz veya yedi yüz gram (herhangi bir parça kullanabilirsiniz, ancak göğüs değil, birkaç bacak olması daha iyidir);
• beş patates;
• beş haşlanmış ve soyulmuş yumurta;
• defne yaprağı;
• tatlı biber - tek parça;
• bir büyük havuç (onsuz yapabilirsiniz);
• ampul;
• kuzukulağı - bir demet veya daha fazlası;
• diğer yeşillikler;
• her türlü favori baharat ve tuz;
• yağsız yağ;
• sofra sirkesi% 9 - bir yemek kaşığı.

Parlak bir borsch pişirme

1. Öncelikle tavuğu haşlayalım ve aynı zamanda güzel ve lezzetli bir tavuk suyu elde edelim. Bunu yapmak için eti doğrudan defne yaprağı ve tuz ilavesiyle kaynar suya daldırın. Kaynattıktan sonra, ölçeği et suyundan çıkarın. Kısık ateşte tavuk budu yumuşayana kadar pişirin. Hazırlanması sırasında köpük birkaç kez daha çıkarılmalıdır. Etler pişip fazla kireci alınca güzel bir et suyu elde ediyoruz.
2. Pancar çorbası için altlık hazırlanırken zaman kaybetmiyoruz ve sebzeleri ve hazır yumurtaları yenmeyen elementlerden temizliyoruz.
3. Hazırlanan malzemeleri öğütün. Havuçları rendeleyin. Soğanı ince doğrayın, patatesleri küpler halinde doğrayın. Pancar çorbası için yumurtaları küpler halinde kesin. Tatlı biber de doğranmış.
4. Patatesleri pişmiş et suyuna batırın ve tamamen pişene kadar yaklaşık on ila on beş dakika pişirin.
5. Derin bir tavada, soğanı altın kahverengi olana kadar sote etmeniz, üzerine havuç ve biber eklemeniz gerekir. Havuçlar yumuşayana kadar sebzeleri pişirmeye devam edin.
6. Kızartmayı çorbaya katıyoruz ve şimdi doğranmış yumurtaları tavaya koyuyoruz. Yaklaşık on dakika pişirin.
7. Bu süreden sonra doğranmış kuzukulağı, yeşil soğan ve dereotu yeşil pancar çorbasına koyun. Çorbada ne kadar çok ot olursa o kadar lezzetli olur. Karıştırın, tadın ve gerekirse daha fazla tuz ekleyin. Sirkeyi bir tencereye dökün ve birkaç dakika sonra pancar çorbasını tabaklara dökün.

Yeşiller hakkında

Bu tür pancar çorbası da dahil olmak üzere herhangi bir yemek için kuzukulağı ayırmak, her yaprağa çok titizlikle bakmak gerekir. Küçük tırtıllar ve salyangozlar kuzukulağı yaprağının sol tarafında saklanabilir ve yakından bakarsanız bu katkı yemeğinize bulaşır. Her tarafını parmaklarınızla ovalayarak yaprak yaprak durulayın. Ön hazırlıklara biraz daha fazla zaman ayıracaksınız, ancak sonuç kesinlikle sizi hayal kırıklığına uğratmayacak.