Menü
Bedava
kayıt
ev  /  arkadaşlarımın tarifleri/ Yavaş bir tencerede pilav nasıl hızlı pişirilir. Yavaş bir tencerede gerçek gevrek pilav pişirme. domuz eti pilavı

Yavaş bir tencerede pilav nasıl hızlı pişirilir. Yavaş bir tencerede gerçek gevrek pilav pişirme. domuz eti pilavı

En iyilerinden biri popüler yemekler doğu mutfağı- pilav - uzun zamandır bizi ziyaret ediyor yemek masaları ve çok sayıda hayran kazandı. Hazırlanması, çeşitli ülkelerde benimsenen tariflere bağlı olarak birçok nüansa ve özelliğe sahiptir. ulusal mutfaklar: Kafkas, Tatar, Özbek, vb. Geleneksel olarak pilav, büyük (dökme demir) bir kazanda (kazan) ateşte pişirilir. Modern ev aletlerinin kullanımı, bu yemeğin kendi versiyonlarını yaratır, hazırlaması kolay ve hızlıdır. Bu nasıl yapılacağı ile ilgili özbek pilavı bir multicooker'de.


Bu mutfak çok işlevli elektrikli cihaz, pişirme teknolojilerini hızlı bir şekilde değiştirmenize, örneğin kızartmadan haşlamaya geçmenize olanak tanır. Ve bu sadece pilav için gerekli olan şey. Yavaş bir tencerede, ufalanan ve zengin olacak. Bu arada, yavaş pişirici, geçen yüzyılın 60'larında Japonya'da icat edilen pirinç pişiricinin “torunu”; pilav en iyi onun yardımıyla elde edilmelidir. Bazı cihazlarda özel bir "pilav - söndürme" modu bile vardır. Yok ise “pilav” ve “kızartma” düğmeleri kullanılır.

İçindekiler

Yemek tarifleri öncelikle kullanılan et ürününün türüne göre farklılık gösterir: kuzu eti, domuz eti, sığır eti, tavuk. Yavaş bir tencerede pişirilen gerçek pilav tarifi kuzu içermelidir.

Geleneksel Özbek mutfağında pilav kuzu eti ile pişirilir.

Ancak taze kuzu eti her zaman raflarda bulunmaz veya ortalama bir müşteri için çok pahalıdır. Bu nedenle, esas olarak sığır filetosu parçalarını kullanarak herhangi bir etle pişirebilirsiniz. Ancak kuzunun önemli bir avantajı vardır: en düşük kolesterol etidir.


Yavaş bir tencerede lezzetli ve kokulu Özbek pilavı pişirmek için aşağıdaki bileşenleri hazırlamanız gerekir:

  1. Az yağlı kuzu eti (sığır eti, domuz eti) - 500-600 gr; ancak yine de yağ için kemiklere ihtiyaç vardır. Dondurulmuş bir ürün kullanmamaya çalışın, bitmiş yemeğin eti yeterince sulu olmayacaktır.

  2. 2 bardak miktarında pirinç kabuğu çıkarılmış tane. Pirinç, uzun taneli, her zaman büyük tavsiye edilir, aksi takdirde yavaş bir tencerede yulaf lapasına kaynar. Kalitesinden tasarruf etmemeli, seçilmiş, saf beyaz tahıllar satın almamalısınız. durum çeşitleri, daha az nişastalı. Sarımsı renkte buğulanmış pirinç uygundur.
  3. Bitkisel yağ: ayçiçeği, susam - çeyrek bardak.
  4. Havuç - büyüklüğüne bağlı olarak 1 veya 2 adet.

  5. Bir büyük soğan; bir baş taze sarımsak (Çince değil). Sebzelerin olgunluk derecesi önemlidir, örneğin erken havuçlar yemeğe gerekli tadı vermez. Sarımsak ve soğan taze, sulu olmalıdır.
  6. Tuz ve klasik baharatlar Özbek mutfağı: zira (aka kimyon) - 1 çay kaşığı, kurutulmuş kızamık - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık. Özbek pilavının karakteristik keskin tat gölgesinin bağlı olduğu ziradır. En kötüsü, “pilav için” hazır baharat karışımı kullanabilirsiniz.

Gıda hazırlamak

Malzemelerin dikkatli bir şekilde hazırlanması çok önemlidir: Bu durum gözlenirse, yavaş bir tencerede gerçek bir Özbek pilavı elde edersiniz:


Yavaş bir tencerede Özbek pilavı pişirme süreci

Yavaş pişiricideki Özbek pilavının doğru çıkması için hazırlanan ürünlerin sırasına kesinlikle uymak ve zaman rejimini korumak gerekir.


Tabanın hazırlanması - zirvak, kalın et sosu, en kritik adımdır.



Pirincin düzleştirilmiş yüzeyi, zirvak ile karıştırılmadan, pirinci 1,5 - 2 cm kaplayacak şekilde sıcak su ile dökülür.Sarımsak başı pirincin yüzeyine bastırılır, defne yaprağı ekleyebilirsiniz. "buket".
İkinci seçenek: pirinç, et, sebze ve baharatlarla birleştirilir ve renk değiştirene ve pirinç şeffaf hale gelene kadar 2-3 dakika karıştırarak kızartmaya devam edin. Kabın ortasına bir bütün sarımsak, istenirse bir defne yaprağı konur. Ancak bundan sonra kaynar su dökülür ve daha sonra pişirmenin sonuna kadar pişirmeye müdahale etmezler.




Pek çok kişinin favori yemeği olan bu yemek, dana eti veya domuz eti ile aynı şekilde hazırlanabilir. Yavaş bir tencerede Özbek pilavı tarifimiz için fotoğrafa bakın.

Yavaş bir tencerede Özbek pilavı için bazı tarifler, pirinci yarım saat tuzlu suda bekletmeyi önerir. Suyun nişastanın bir kısmını alacağına ve tanelerin birbirine yapışmayacağına inanılır. Denemeye değer, ancak bu, tahılın aşırı yumuşamasına ve yulaf lapasına dönüşmesine neden olmaz mı? Bu ipucu, pişirme süresini azaltmak istiyorsanız uygundur: pilavı 40 dakika değil, sadece 30 dakika pişirin.


Uzmanlar, yemek pişirmek için ideal olan ve aynı zamanda en pahalı olan nadir Devzira pirinci çeşidini kullanmanızı tavsiye ediyor. Yıkandıktan sonra kırmızı rengin kabuğu çıkarılmış tane altın olur. Piyasada Özbek satıcılarından veya çevrimiçi bir mağazadan satın alabilirsiniz.


Yavaş bir tencerede pişirilen Özbek pilavı, baharatlar eklenerek “renklendirilir”: safran veya zerdeçal. Yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel olacak. Safran enfes bir acı tada ve kırmızı-kahverengi renge sahiptir, ancak bu baharatın yüksek maliyeti nedeniyle genellikle sahtedir. Zerdeçal daha erişilebilir, pilava altın rengi verecek ve özel “oryantal” tadı ve aromasını artıracaktır. Biraz alacak - bir çay kaşığı, pirinci koymadan önce eklemeniz gerekiyor.
Hazır pilav, limonlu ılık siyah veya yeşil çay ile yıkanır.

Plov'u sevmeyen birini bulmak zor. Gerçekten de gerçek bir pilav, her bir pirinç tanesi ayrıldığında sadece güzel ve iştah açıcı bir görünüme sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda harika bir tada sahiptir. Ve bir multicookeriniz varsa, onu hazırlama süreci çok daha hızlı ve daha kolay olacaktır. Ve yavaş bir tencerede ne tür pilav yapılabilir, adım adım tariflerimizden daha fazlasını öğrenebilirsiniz.

Klasik tarif

İçindekiler Miktar
sığır eti - 600 gram (kağıt hamuru)
pilav - 400-450 gram
Su - 800 ml
havuçlar - 2 orta
soğan - iki kafa
Sarımsak - kafa
sebze yağı - kavurma için
tuz - zevkinize göre
kimyon veya zira - 2 küçük kaşık
kırmızı biber - Tutam
Kişniş - ½ çay kaşığı
Zerdeçal - Tutam
Pişirme süresi: 150 dakika 100 gram başına kalori: 270 kcal

Her şey nasıl yapılır:


Redmond yavaş ocakta domuzlu pilav

Yemek pişirmek için hangi ürünlere ihtiyacımız var:

  • 400 gram domuz eti;
  • bir büyük havuç;
  • soğan - 1 kafa;
  • haşlanmış pirinç - 350 gram;
  • 3 diş sarımsak;
  • zevkinize göre tuz;
  • zira - 30 gram;
  • 2 yemek kaşığı kızamık;
  • öğütülmüş karabiber - kendi takdirinize bağlı olarak.

Yaklaşık 2 saat pişireceğiz, kalori içeriği - 290 kcal.

Ayrıntılı pişirme işlemi:

  1. Domuz eti parçası soğuk suyla durulanmalıdır;
  2. Ardından, domuz eti kağıt peçetelerle her taraftan silin ve küpler halinde kesin;
  3. Çok pişiricinin kabına dökün sebze yağı, "kızartma" modunu seçin ve yağı ısınmaya bırakın;
  4. Daha sonra yağın içine domuz eti parçalarını koyun, karıştırın ve kızartmaya bırakın;
  5. Kabuğu soğandan çıkarın ve küpler halinde doğrayın;
  6. Havuç kökünü durularız, temizleriz;
  7. Kök mahsulü büyük bir rende ile rende üzerine siliyoruz veya Kore havuçları için özel bir rende ile öğütüyoruz;
  8. Kızarmış ete sebzeleri uykuya dalıyoruz, tuz serpin ve baharatlarla baharatlayın;
  9. Domuz eti ve sebzelere bir bardak su dökün;
  10. "Söndürme" modunu seçiyoruz ve 50 dakika daha pişirmeye bırakıyoruz;
  11. Bu arada pirinç fazla kalıntılardan ayıklanmalı ve şeffaf olana kadar birkaç suda iyice yıkanmalıdır;
  12. Bundan sonra, pirinci sebze ve ete yaydık, multicooker'i bir kapakla kapattık ve pirincin aromalarla doyması için yaklaşık bir saat bekletin;
  13. Tüm malzemeleri iki parmakla kaplayacak şekilde su dökün;
  14. Ortasına birkaç diş sarımsağı doğrudan kabuğun içine yaydık;
  15. Yan panelde, pişirme düğmesini kullanarak "Ekspres" modunu ayarlayın, süre 40 dakikadır;
  16. Bip sesinden sonra multicooker'i açın, karanfilleri çıkarın ve pilavı karıştırın;
  17. Geniş düz bir tabağa pilavı yayıp servis ediyoruz.

Polaris ünitesi için adım adım tarif

Pişirme Malzemeleri:

  • yarım kilo tavuk eti;
  • havuç - 2 adet;
  • 400 gram pirinç;
  • soğan - bir büyük kafa;
  • tuz - birkaç küçük kaşık;
  • su - 4-5 çoklu bardak;
  • 2 defne;
  • sebze yağı;
  • seçtiğiniz baharatlar.

Yemek pişirmek bize 1,5 saat sürecek, kalori içeriği - 220 kcal.

Ayrıntılı hazırlık:

  1. Eti soğuk suyla yıkar, siler ve küçük parçalar halinde keseriz;
  2. Soğanı deriden temizliyoruz ve küpler halinde kesiyoruz;
  3. Havuçları yıkarız, deriden ve kirden soyarız;
  4. Havuçları büyük dişli bir rende ile sileriz veya şeritler halinde keseriz;
  5. Çok pişiricinin kapasitesine biraz bitkisel yağ dökün ve “kızartma” modunu ayarlayın;
  6. Yağ ısınır ısınmaz soğanı içine dökün;
  7. 2-3 dakika sonra havuçları soğana yayın, her şeyi iyice karıştırın ve yarı pişene kadar kızartın;
  8. Sonra et parçalarını yerleştirin, tuz ekleyin, baharatlarla baharatlayın;
  9. Her şeyi karıştırıp 15 dakika pişiriyoruz, biraz su ekleyebilirsiniz;
  10. Pirinç 3-4 suda iyice yıkanmalıdır. Su berrak olmalıdır;
  11. Daha sonra pirinci sebzelere ve ete yayın;
  12. Biraz daha tuz ve maydanoz ekleyin;
  13. En üste su dökün, bileşenleri 2 parmakla örtmelidir;
  14. “Pilav” modunu seçiyoruz ve 30 dakika pişmeye bırakıyoruz;
  15. Bundan sonra her şeyi karıştırın ve geniş bir düz tabağa koyun;
  16. Hemen masanın üzerinde sıcak servis yapın.

Mantarlı adım adım tarif

Yemek pişirmek için malzemeler:

  • 350 gram uzun taneli pirinç;
  • porcini mantarı - 400 gram;
  • bir havuç kökü;
  • soğan - 1 adet;
  • 5 diş sarımsak;
  • 3 küçük kaşık baharat karışımı;
  • kendi takdirine bağlı olarak tuz;
  • 1 büyük kaşık kızamık;
  • sebze yağı.

Pişirme 1 saat, kalori içeriği - 180 dakika olacak.

Pişirme şeması:

  1. Her şeyden önce, pansuman hazırlamanız gerekir. Mantar, havuç, soğan gerektirecek;
  2. Havuçları yıkar, soyup küçük küpler halinde keseriz;
  3. Kabuğu soğandan temizliyoruz ve küpler halinde kesiyoruz;
  4. Ocağa bir tava koyduk, bitkisel yağ ekledik ve ısıttık;
  5. Soğanı ısıtılmış yağa koyun ve şeffaf olana kadar kızartın;
  6. Ardından havuçları yayın, karıştırın ve kızartın;
  7. Mantarlar yıkanır ve büyük parçalar halinde kesilir;
  8. Mantar parçalarını havuçlu soğana yaydık, karıştırıp mantarlar hazır olana kadar pişirin;
  9. Pirinç birkaç suda iyice yıkanmalı, su berraklaşmalı;
  10. Daha sonra pilav için baharatlar hazırlıyoruz - safran, zerdeçal, kuru sarımsak, kişniş, kimyon ve kızamık;
  11. Tüm baharatları pilavın üzerine yayıyoruz ve her şeyi eşit şekilde karıştırıyoruz;
  12. Ardından, sebze ve mantar sosunu multicooker kasesine koyun, her şeyi baharatlarla serpin ve sarımsak karanfilleri koyun;
  13. Sonra pirinci baharatlarla serpin ve tuz serpin;
  14. Tüm bileşenleri 1 cm kaplayacak şekilde her şeyi suyla doldurun;
  15. "Pirinç" modunu seçin ve her şeyi 15 dakika pişirin;
  16. Bundan sonra, bitmiş pilavı mantarlarla karıştırın ve tabaklara koyun.

  • pilav için herhangi bir pirinç kullanılabilir, ancak birçok aşçı buğulanmış pirinci tavsiye eder, çünkü pilav hazırlanırken birbirine yapışmaz;
  • baharat kullandığınızdan emin olun, pilava zengin bir tat ve aroma verir;
  • havuçlar küpler veya şeritler halinde kesilmelidir. Rendelemeyin, çünkü pişirme sırasında yulaf lapasına dönüşür.

Yavaş bir tencerede yapılan pilav, akşam yemeğine, öğle yemeğine harika bir katkı olacaktır. Hatta misafirlere ikram olarak bile kullanılabilir. Ne de olsa, ufalanan pilav, sebze ve etle birlikte bir tabağa konulduğunda ne kadar güzel, görünüşü ve aroması kesinlikle herkesi masaya çekecek.

Başlangıçta pilav sadece doğu ülkelerinde hazırlanırdı. Daha sonra pişirme teknolojisi dünyaya yayıldı ve birçok ailenin mutfak kitaplarına kök saldı. Pilav, Rusya'da mükemmel bir şekilde kök saldı, bugün bunun birçok varyasyonu var. Yemek domuz eti, tavuk, sığır eti ve ayrıca balık veya mantar ile hazırlanabilir.

etli pilav

  • soğan - 0,3 kg.
  • pirinç (tercihen buğulanmış) - 0,5 kg.
  • havuç - 0,5 kg.
  • pilav için baharat - tatmak için miktar
  • yağ - 80-100 ml.
  • sarımsak - 7-9 diş
  • şeker - 15 gr.
  • acı biber (isteğe bağlı) - yarım bakla
  • dana eti / sığır eti (isteğe bağlı) - 0,6-0,7 kg.
  1. Önce sığır etini durulayın, yaklaşık 2 x 2 cm boyutlarında küçük parçalar halinde doğrayın, soğanları yarım halka veya küçük küpler halinde doğrayın. Havuçları yıkayın ve çubuklar halinde doğrayın.
  2. Yağı multicooker kasesine dökün, ısıtın, eti içeri gönderin. Kızartma veya fırınlama işlevini ayarlayın, eti yarı saydam olana kadar haşlayın.
  3. Doğranmış soğanı ekleyin, açık kahverengi olana kadar kızartın. İçine havuç ve toz şeker gönderin, havuçları parlak turuncu yapacaktır.
  4. Etli sebzeler kızartıldığında, tuzlayın, pilav veya diğer favori baharatlar (kimyon, kırmızı biber vb.) İçin baharat ekleyebilirsiniz. Tekrar karıştırın, düzeltin.
  5. Şimdi pirinci 3 veya 4 kez yıkayın. Çoklu kasedeki diğer malzemelerin üzerine koyun, ancak karıştırmayın. Sarımsakları soyun ve içeriğin tüm yüzeyine eşit şekilde yapıştırın.
  6. Yıkanmış biber kapsülü için de aynısını yapın (isteğe bağlı). Şimdi filtrelenmiş su ekleyin oda sıcaklığı. Sıvı, pirinci 1 cm örtmelidir.
  7. Çok pişiriciyi kapatın, yeni modu "Pilav" veya "Püresi" olarak ayarlayın. Cihaz bittiğinde bip sesi çıkardığında kapağı açmayın. Pilavı bir saatin üçte biri kadar bekletin.
  8. Belirtilen süreden sonra diş sarımsakları ve biberleri çıkarın, servis yapın. Ana yemeği tabağın ortasına koyun ve yanlara taze veya haşlanmış sebzeler. Otlar serpin, tadın.

domuz eti pilavı

  • haşlanmış pirinç - 0.45 kg.
  • domuz kaburga veya bonfile - 0.45-0.5 kg.
  • havuç - 150-180 gr.
  • soğan - 2 adet.
  • şeker - 15 gr.
  • yağ - 80 ml.
  • sarımsak - 8 diş
  • kuru erik - 1 zhmenya
  • acı biber - 1 bakla
  • kızamık ve zira - tatmak
  1. Önce pirinç al. Plak kaldırmak için su ile birkaç kez durulanmalıdır. Daha sonra taneleri yaklaşık 2 saat sıcak suda bekletin. Bu sırada eti (kaburga) yıkayın ve doğrayın, havuç ve soğanı doğrayın.
  2. Yağı çoklu kaseye dökün, "Pişirme" veya "Kızartma" programında ısıtın. Bonfile veya doğranmış kaburgaları kızgın yağa gönderin. Şekeri ekleyin ve 1 dakika karıştırın.
  3. Eti altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar kızartmaya devam edin. Soğan ekleyin, yarı saydam olana kadar pişirin. Barlar halinde doğranmış havuçları buraya gönderin.
  4. Kızarmış domuz eti hazır olduğunda tuzlayın ve baharatları ekleyin. Karıştırmak. Suya batırılmış pirinci ekleyin, her şeyi bir spatula ile düzeltin. Kuru erik, biber ve soyulmuş sarımsak karanfilini pratikte görünmeyecek şekilde yüzeye yerleştirin.
  5. Oda sıcaklığında filtrelenmiş suya dökün. Bunu çoklu kasenin kenarı boyunca veya kaşık boyunca yapın, aksi takdirde tahıllar et ve sebzelerle karışacaktır. Sıvı, pirinci 1.5-2 cm örtmelidir.
  6. Cihazı kapatın ve "Pilav" veya "Grup" işlevini ayarlayın. Zamanlayıcı çaldığında, kapağı açmak için acele etmeyin. Pilavın ısıtma modunda yaklaşık 1 saat demlenmesine izin verin, ardından sarımsak ve biberi içinden çıkarın.

tavuklu pilav

  • sarımsak başı - 1 adet.
  • uzun pirinç - 440 gr.
  • tavuk filetosu - 600 gr.
  • soğan - 100 gr.
  • havuç - 2 adet.
  • yağ - 90 ml.
  • baharatlar - tatmak
  1. Bitkisel yağı “Pişirme” fonksiyonunda ısıtın, ardından soğanları ve havuçları kızartın. Doğranmış ekleyin tavuk fileto, sebzelerle hazır hale getirin.
  2. Baharatları dökün, içeriği karıştırın. İsteğe göre derisiz domates veya salça. Kapak açıkken 6 dakika kızartmaya devam edin.
  3. Bu süre zarfında pirinci durulayın ve çoklu kasenin tüm içeriğinin üzerine koyun. Ortasına, soyulmuş sarımsak başını yerleştirin, 1,5 cm suyla doldurun.
  4. 60 dakika süren "Pilav" veya "Pilav" programını açın. Çok pişirici bitirmek için bip sesi çıkardığında, "Sıcak tut" olarak değiştirin. Yarım saat bekleyin, tadın.

sebzeli pilav

  • soğan - 2 adet.
  • buğulanmış veya uzun pirinç - 450 gr.
  • havuç - 2 adet.
  • sarımsak - 8 diş
  • kabak - 0.1 kg.
  • tatlı biber - 100 gr.
  • büyük domates - 0.1 kg.
  • maydanoz, dereotu - tatmak
  • bitkisel yağ - 75 ml.
  • yeşil fasulye - 1 basın
  1. Kabuğu soğandan çıkarın, sebzeyi şeritler halinde doğrayın. Domatesi küpler halinde kesin, soyun dolmalık biber ve rastgele kesin. Havuçları çubuklar halinde doğrayın, kabak için de aynısını yapın.
  2. Sebzeler hazır, şimdi sarımsakları soyun ve ince dilimler halinde kesin. Pirinci birkaç suda yıkayın, ardından yarım saat kaynar suda bekletin. Soğanları ve havuçları altın kahverengi olana kadar çoklu bir kapta pişirin.
  3. Sarımsak dahil diğer tüm sebzeleri ekleyin. Yaklaşık 5 dakika uygun ayarda kızartmaya devam edin. Eklemek yeşil fasulyeler, yüzeyi düzleştirin.
  4. Tuz, yıkanmış ve ıslatılmış pirinci yerleştirin. "Pilav" veya "Pirinç" işlevini ayarlayın, 60 dakika pişirin. Alarm çaldığında, "Isıtma"yı 20 dakika boyunca açın. Yeşilliklerle servis yapın.

balıklı pilav

  • balık filetosu - 500 gr.
  • havuç - 1 adet.
  • soğan - 2 adet.
  • defne - 3 adet.
  • domates salçası - 30 gr. (isteğe bağlı)
  • baharatlar - isteğe bağlı
  • pirinç - 400 gr.
  • su - 600 ml.
  • yağ - 110 ml.
  1. Balık parçalarını filetolar arasında küçük boşluklar kalacak şekilde çoklu kasenin altına yerleştirin. Bitkisel yağa dökün. Soğanları ve havuçları soyun ve yıkayın. Sebzeleri ince ince doğrayın ve balıkların arasındaki boşluklara yerleştirin. "Kızartma" modunu ayarlayın, 10 dakika bekleyin.
  2. Belirtilen süreden sonra doğranmış sebzeleri karıştırın, balığı ters çevirin. Domates salçasını karıştırın. Ayarlanan modda yaklaşık 5-7 dakika pişirmeye devam edin. Bunu başka bir şekilde yapabilirsiniz: kızartmayı ayrı bir tavada hazırlayın, manipülasyonun sonunda makarna ekleyin.
  3. Kızarttıktan birkaç dakika sonra balık filetosunu ters çevirin ve baharat ve tuz serpin. Ardından, pirinç eklemeniz ve tarifte belirtilen suyu dökmeniz gerekir. Yemeği "Söndürme" modunda 40-50 dakika pişirin. İşlemi bitirdikten sonra, Şek.
  4. Sizce pilav tam olarak hazır değilse, pişirmeye devam edin. Pirincin kurumaması için gerekirse su ekleyin. Bunu yapmak için 120 ml dökmeniz önerilir. Çanağı 10-15 dakika kaynatın. Pilavı karıştırmadan servis edin. Bunu yaparken, tüm katmanları kaplamanız gerekir.

Tavuk kalpli pilav

  • havuç - 3 adet.
  • soğan - 2 adet.
  • tavuk kalpleri - 950 gr.
  • pirinç - 350 gr.
  • tereyağı - 95 gr.
  • su - 650 ml.
  • tuz - tatmak
  • sarımsak - 1 kafa
  • baharatlar - tatmak
  1. Gerçekten lezzetli bir pilav yapmak için sakatatı uygun şekilde hazırlamanız gerekir. Kalpleri iyice durulayın, herhangi bir filmi çıkarın ve iki parçaya kesin. Tereyağını çoklu kaseye gönderin ve kremsi ürünü eritin.
  2. Ayrıca doğranmış soğanları, kalpleri ve rendelenmiş havuçları ayrı ayrı kızartmanız önerilir. Hazırlanan malzemelere tuz ve baharat ekleyin. Ardından, pirinci iyice durulayın. Prosedürü birkaç kez tekrarlayın.
  3. Kızartma ve sakatatın üzerine pirinci koyun. Sarımsakları soyun ve karanfilleri mısır gevreğinin etrafına yerleştirin. Tarifte belirtilen miktarda suyu ısıtın, ana yemeğe dökün. Cihazı "Söndürme" moduna ayarlayın. Zamanlayıcı sinyali gelene kadar yemeği pişirin.

tatlı pilav

  • su - 0,5 l.
  • kuru üzüm - 200 gr.
  • uzun pirinç - 300 gr.
  • havuç - 1 adet.
  • Tereyağı- 80 gr.
  • elmalar - 2 adet.
  • rafine edilmemiş yağ - 30 ml.
  • tarçın - 5 gr.
  • karanfil - 2 tomurcuk
  • zerdeçal - 4 gr.
  • bal - 40 gr.
  1. Kuru üzümleri ısıya dayanıklı bir kaba koyun, kuru meyveleri kaynar su ile dökün, 10-12 dakika bekletin. Bundan sonra sıvıyı boşaltın. Havuçları iyice yıkayın ve üst tabakayı soyun. Kök sebzeyi ince bir rende üzerine rendeleyin.
  2. Elmaları yıkayın, çekirdeği çıkarın, parçalara ayırın. Bitkisel yağı çoklu bir kaseye dökün ve iyice ısıtın. Havuç ve elmaları bir kenara koyun. Malzemeleri 8 dakika kızartın.
  3. Ardından, tüm baharatları, tereyağını, balı ve kuru üzümleri çoklu kaseye ekleyin. Nispeten homojen bir bulamaç oluşana kadar malzemeleri karıştırın. Pirinç ekleyin ve karıştırın. Tahıl turuncuya dönmelidir.
  4. Tabağı gerekli miktarda suyla dökün, yemeği 40 dakika pişirin. Belirtilen süreden sonra bileşenleri kontrol edin, gerekirse su ekleyin ve söndürün. Yemek, herhangi bir biçimde eşit derecede lezzetlidir.

mantarlı pilav

  • pirinç - 350 gr.
  • petrol - 420 gr.
  • su - 630 ml.
  • soğan - 2 adet.
  • baharatlar - aslında
  • sarımsak - 7 diş
  • havuç - 1 adet.
  • kızartmalık yağ
  1. Mantarları uygun şekilde hazırlayın. Yalnızca yüksek kaliteli ve kanıtlanmış hammaddeleri seçin. Aksi takdirde, ciddi zehirlenme riskiyle karşı karşıya kalırsınız.
  2. Sebzeleri yıkayıp temizleyin, pirinci birkaç kez durulayın. Gerekli miktarda yağı çoklu kaseye dökün, iyice ısıtın.
  3. İnce doğranmış mantarları, havuçları ve soğanları kaba gönderin. Çeyrek saat kavurduktan sonra, zevkinize odaklanarak gerekli miktarda baharat ekleyin.
  4. Hazırlanan sebzelerin üzerine ıslatılmış pirinci koyun. Sarımsakları kabuktaki kabuğu çıkarılmış tanelerin içine itin. 50 dakika sonra pilav “Söndürme” modunda hazır olacaktır.
  1. Pilav pişirirken sarımsak bir tabakta doğranabilir veya bir kabukta bırakılabilir. Pratik olarak hiçbir fark yok, bir zevk meselesi. Sebzeleri çoklu bir kapta kızartırken, bileşenlerin yalnızca tahta bir spatula ile karıştırılmasına izin verildiğini unutmayın.
  2. Yapışkan yulaf lapası almamak için, pişirmeden önce pirinci birkaç kez durulamanız önerilir. lezzetli pilav yüksek kaliteli tahıl çeşitlerinden gelecek. Orta uzunlukta veya daha fazla tane seçin.
  3. Hint ve Tayland pirinç çeşitlerinden pilav yapılması önerilmez. Aksi takdirde, istediğiniz yemeği elde edemezsiniz. Kural olarak, baharatlar şeklinde acı biber, kızamık, zira ve kepekli kimyon.
  4. Unutmayın, lezzetli bir pilav hazırlamak için kaynar suya dökmeniz gerekir, böylece sıcaklık rejimi bozulmaz. Kural olarak, birçok ürün, başta taze sebzeler ve otlar olmak üzere hazır bir yemekle birleştirilebilir.

Gerçekten lezzetli bir pilav pişirmek için pratik önerilere uymalısınız. Kendiniz için en uygun tarifi seçin ve onun için gidin. Standart olmayan bir pilav ile ailenizi şımartın. Birinci sınıf pirinç seçin.

Video: Yavaş bir tencerede lezzetli pilav

Baharatlı altın pirinç ve et ilavesi, asırlık bir gelişim yolundan geçmiştir. 1000'den fazla tarifle. Yavaş bir tencerede pilav yakın zamanda pişirilir, ancak eski bir tarifin değerli bir temsilcisi haline geldi.

Tüm dünya tarafından sevilen bu pilavı ilk kez nerede pişirmeye başladıkları ise bir sır olarak kalıyor. Çağımızdan önce bile pirincin Hindistan'da favori bir ürün olduğu genel olarak kabul edilir. Orada önce baharat ve baharatlarla masaya servis edildi. Persler de et parçalarıyla pişirmeye başlayarak yemeği geliştirdiler. Kafkasya'nın özgür sakinleri onu kuzu ile yemeye başladı. Bu formda, bu yemek bugüne kadar hayatta kaldı, ancak yüzlerce küçük değişiklik içeriyor. Özbekler, pamuk tohumu yağı ilavesiyle ateşte sadece kalın bir dökme demir kazanda pişirirler. Modern dünyada, ev hanımları yavaş bir tencerede veya düdüklü tencerede pilav pişirmeye alıştı ve tadı geleneksel Kafkas versiyonuna çok yakın.

Uzun zamandır lezzetli yemek pişirmek istiyorsanız ufalanan pirinç baharatlarla, ancak başarısız olmaktan korkuyorsunuz, bir açıklama ve bir fotoğraf veya bir eğitim videosu içeren adım adım talimatlar yardımınıza gelecek. Yavaş bir tencerede lezzetli pilav, genç deneyimsiz hostesler tarafından bile pişirilebilir. İlk önce et türüne karar verin. Domuz eti ve kuzu etinin tavuktan daha yağlı olduğuna dikkat edilmelidir. Figürünüze zarar vermekten korkuyorsanız, yavaş bir tencerede tavuklu pilav pişirmelisiniz. Tadı klasik olandan daha düşük olmayacak ve kalori açısından çok daha kolay çıkacaktır. Yavaş bir tencerede Özbek pilavı sadece kuzu ile pişirilmelidir. Kafkas Dağları'ndan uzakta, kalabalık bir şehirde yaşıyorsanız, süpermarket raflarında taze tavuk fileto bulmanın genç kuzu eti bulmaktan çok daha kolay olduğunu bilirsiniz. Farsça pirinç yemekleri hazırlamak için dikkatinize iki seçenek sunuyoruz: yavaş bir tencerede tavuklu pilav ve kuzulu Özbek pirinci. Tüm tarifler ile birlikte gelir adım adım talimatlar deneyimli şeflerden fotoğraflar ve ipuçları ile.

Tavuk filetolu yavaş bir tencerede yumuşak pilav

Yavaş bir tencerede tavuk pilavı, baharatlı yemek için harika bir seçenektir. pirinç yemeği yemek severler için. Birçoğu, yüksek yağ içeriği nedeniyle bu yemeği reddediyor. Her zamanki diyetinizi çeşitlendirmek ve damak zevkinizi reddetmemek için yağlı domuz eti veya pahalı kuzu eti yerine yumuşak tavuk filetosu koyabilirsiniz. Baharatlar ve dilimler ile pirinç tavuk göğsüçok veya düdüklü tencerede çok yağlı değil, aynı zamanda altın, kokulu ve ufalanan çıkacaktır.

İçindekiler:

  • Uzun taneli pirinç - 3 multimill;
  • Tavuk filetosu - 300 gr;
  • havuç - 2 adet;
  • soğan - 3 adet;
  • Sarımsak - 1 kafa;
  • Su - 6 çoklu bardak;
  • domates salçası - 1.5 yemek kaşığı. l.;
  • Yağ (tercihen zeytin) - 15 ml;
  • Tuz - 1 çay kaşığı;
  • Baharatlar (zerdeçal, safran, karanfil, karabiber) - tatmak;

Pişirme metodu:

  1. Sebzeleri kirden soyun ve soyun. Soğanın sulu kalması için çok ince kesilmemesi gerekir (bunun nasıl yapıldığını fotoğrafta görebilirsiniz). Havuçlar ya küçük şeritler halinde kesilir ya da kaba bir rende üzerine rendelenir.
  2. Düdüklü tencerede "Kızartma" modunu açın, zeytinyağı veya diğer bitkisel yağları ekleyin ve soğanları ve havuçları en fazla 10 dakika kızartın.
  3. Bir tavada sebzeler kızarırken tavuk filetoyu hazırlayalım. Yaklaşık 2 tanesine ihtiyacımız var. Çok ince kesmeye değmez, parçalar yaklaşık 3 x 4 cm olmalıdır.
  4. Çok tencereye doğranmış et küplerini kızarmış sebze karışımına ekleyin ve “Kızartma” modunu “Pişirme” veya “Güveç” olarak değiştirerek her şeyi 10 dakika daha pişirin. Tuz, karabiber ve en sevdiğiniz doğu baharatlarıyla baharatlayın.
  5. Sebzeli tavuk kızartıldıktan sonra pilav yapmanız gerekir. Önce soğuk suda yıkanmalıdır. Bunu 3 ila 7 kez yapmanız gerekir. Etin üzerine temiz yaş pirinci koyun, salçayı ve bir baş yıkanmış sarımsağı ekleyin. Su ile doldurun.
  6. Düdüklü tenceredeki modun tekrar “Pilav” veya “Kabuğu Çıkarılmış” olarak değiştirilmesi gerekiyor. Süreyi 45 dakikaya ayarlayın, daha fazla tahıl pişirmemelisiniz: pirinç ufalanmayabilir, ancak birbirine yapışabilir. Belirtilen süreden sonra kapağı açın ve bir tahta kaşıkla karıştırın: yemeğin aroması ve güzelliği tüm aileyi fethedecektir. Yavaş bir tencerede tavuklu pilav, rahat bir aile yemeği için mükemmel bir yemektir.

Pirinci ufalamak için yuvarlak çeşidi seçmeyin: uzun olmalıdır. Nadir çeşit "Devzira" idealdir;

Biraz az pişmiş ve elastik tahılların (al dente) hayranıysanız, pişirme süresini birkaç dakika ve su miktarını 50 ml azaltın;

Özel bir mod yoksa, “Yulaf lapası”, “Karabuğday”, “Pirinç” veya “Çoklu Pişirme” yapacaktır;

Bu yemeği ilk kez bir düdüklü tencerede veya bir düdüklü tencerede hazırlıyorsanız, ünlü şeflerden ipuçları içeren bir video izlemeniz önerilir;

Dondurulmuş meme almayın. Fileto, sululığını kaybedeceği için 15-20 dakikadan fazla kızartılmasına gerek yoktur;

Zerdeçal parlak bir altın rengi verir, safran - belirli bir oryantal lezzet ve kimyon (veya kimyon) baharat katacaktır.

Yavaş bir tencerede gerçek Özbek pilavı

Yavaş bir tencerede etli pilav, diyetinizi çeşitlendirmenin ve sıradan pirince alışılmadık bir renk vermenin harika bir yoludur. Kuzu - yağlı ve besleyici et, pişirin düşük kalorili yemek başaramayacaksın. Susam veya pamuk tohumu yağı ile bir kazanda ateşte pilav yapmayı uzun zamandır hayal ettiyseniz, ancak Kafkasya'dan uzakta yaşıyorsanız, kendinizi zevkle şımartın ve Özbek pilavını yavaş bir tencerede pişirmeyi deneyin. Bu yemeği bir düdüklü tencerede pişirmek, özellikle bir fotoğraf veya video ile talimatları uygularsanız, kolay ve hızlıdır.

İçindekiler:


Pişirme metodu:

  1. Sebzeleri hemen hazırlayın: soğanı küçük küpler halinde kesin ve havucu çok küçük şeritler halinde kesin (fotoğraftaki gibi). yağda kızartmak sebze karışımı altın kahverengi olana kadar bir tavada.
  2. Sonra kuzuyu hazırlayın: soğuk suyla durulayın ve 3'e 3 cm'lik parçalar halinde kesin.Çoklu tavaya bitkisel yağ dökün ve “Kızartma” modunu ayarlayın. Et, altın bir kabuk görünene kadar kızartılmalıdır. Kuzuyu düdüklü tencerede yakmamaya dikkat edin.
  3. Kızarmış soğanı ve havuçları altın kuzu parçalarının üzerine koyun.
  4. Özbek mutfağının klasik baharatlarını hazırlayın: sarımsak, kızamık, kimyon (zira), safran. Sarımsağın soyulması gerekmez, kiri iyice yıkamak yeterlidir.
  5. Yıkanmış pirinci ve baharatları, tuzu sebzeli kuzunun üzerine koyun ve her şeyin üzerine yavaş yavaş su dökün. Özel modu ayarlayın. Yemek pişirme Özbek yemeği en az bir saat.
  6. Kuzulu yavaş bir tencerede pilavın tavuktan biraz daha uzun süre pişirilmesi gerekir. Bir saat içinde oryantal yemeklerin baharatlı tatlı aromasını duyacaksınız. Tüm fotoğrafları talimatlarla takip ederek, pirinç ufalanan, altın rengi ve inanılmaz kokulu olacak. Yavaş bir tencerede pilav tarifi o kadar kolay ve hızlı ki, lezzetli ve doyurucu bir akşam yemeği için favori seçeneklerinizden biri olacak.

Pilav uzun zamandır gelenekselden döndü oryantal yemek bizimkine, Rusça, herkes tarafından sevilen, ancak ne yazık ki, herkes tarafından uygun şekilde hazırlanmayan. Sıradan tencere ve tavalar çağında bile, bazı şefler ufalanan kokulu pilavı sıradan hale getirmeyi başardılar. pirinç lapası et ile birlikte. Mutfağımızda çok pişiricilerin ortaya çıkmasıyla, pilav pişirmek daha kolay hale geldi, ancak pilav pişirmek için en önemli kuralların cehaleti, sonunda etli aynı pirinç lapasını elde etmenize izin veriyor ...

Yavaş bir tencerede pilav, bir kazanda olduğu gibi aynı kurallara göre pişirilir. Multicooker'deki "Pilav" modu, pişirdikten sonra yalnızca ek gıda kızartması anlamına gelir ve hepsi bu. Yine de havuçları düzgün bir şekilde kesmeniz, zirvak'ı düzgün pişirmeniz ve pirinci düzgün bir şekilde yerleştirmeniz gerekiyor. Bu nedenle, aşağıdaki tariflere göre yavaş bir tencerede sizinle pilav pişirmeye başlamadan önce, asla göz ardı edilmemesi gereken ana noktaları vurgulayacağız.

  • Kırılgan olmadığı sürece pilav için herhangi bir pirinci alabilirsiniz. Satın alırken torbadaki tahıllara dikkat edin: torba çok fazla toz ve tahıl parçası içermemelidir;
  • Her pirinç çeşidi pilava kendi lezzetini ve aromasını verir. Örneğin, "Sağlıklı" pirinç, belirgin bir ceviz aroması verir ve pişirildiğinde neredeyse iki katına çıkan buğulanmış cilalı "Basmati" neredeyse nötrdür. Türkmenler ve Özbekler genellikle uzun taneli çeşitleri kabul etmiyorlar, en yaygın Krasnodar yuvarlak pirinci ile yetiniyorlar, sadece pilavın mümkün olduğu kadar gerçek olana benzer olduğunu söylüyorlar;
  • Bazı şefler buğulanmış pirince şiddetle karşı çıkarken, diğerleri tam tersine, pişirme sırasında birbirine yapışmadığı ve pilavın ufalandığı için şiddetle tavsiye ediyor. Sen karar ver;
  • Sebze kesmek hakkında. Soğanlar istediğiniz gibi kesilebilir, ancak havuçlar kesinlikle çubuklar veya şeritler halinde ve tercihen çapraz değil, boyunca kesilmelidir (Genellikle havuçların çekirdeğini fırlatan gurmeler biliyorum ve bilirsiniz, bunda bir şey var! çanak oldukça belirgin bir şekilde değişir). Hiçbir durumda havuçları rende üzerine sürmeyin, en büyüğü bile - pişirildiğinde suyundan çok çabuk vazgeçer, ekşi olur ve pilavı etli aynı yulaf lapasına dönüştürür;
  • Pilav için hemen hemen tüm baharatları alabilirsiniz, ancak herhangi bir pilavda bulunması gereken minimum bir miktar vardır. Bunlar zira (kimyon tohumları, siyah zira alınması tavsiye edilir), kurutulmuş kızamık, safran veya daha ucuz analog zerdeçal (bu baharatlara dikkat edin, aşırıya kaçmak kolaydır), biber karışımı (siyah, beyaz, pembe) , yeşil, kokulu), sarımsak (bütün baş veya karanfil, soymayın). Bu baharatlara ek olarak pilava ekleyebilirsiniz. öğütülmüş kırmızı biber, güneşte kurutulmuş veya kurutulmuş domates, bütün acı biber kabuğu (biber sağlam olmalı, aksi takdirde ateş püsküren bir tabak alırsınız!), öğütülmüş kişniş tohumları, öğütülmüş küçük hindistan cevizi. Yeşiller pilavın içine konmaz, ayrıca servis edilir;

  • Zirvak kaynayan yağda pişirilir. Her aşçının kendi ürün ekleme sırası vardır, ancak bir şey aynıdır: Her ürün ancak yağ kaynadıktan ve berraklaştıktan sonra kaseye eklenmelidir. Yani önce soğanı kaseye koyarsanız, yağın kaynamasını bekleyin, soğanı koyun ve yağ şeffaf olana kadar pişirin ve kaynatın, ardından havuçları koyun, yağ şeffaf olana kadar tekrar haşlayın ve kaynatın, ardından yağın kaynama noktasını düşürmemek için etleri duvar boyunca dikkatlice yayın. Et, grimsi bir renk aldığında, yağın parlaması ve tekrar şeffaflaşmasıyla hazır kabul edilir. Ürünlerin döşenmesinin tersi aynı prensibe göre gerçekleşir: et, yağın, soğanın, havuçun berraklaşmasını ve kaynatılmasını bekleriz. Ana şey, her şeyi bir anda atmak değil, artık pilav olmayacak;
  • Et ve sebzeler hazır olduğunda, sarımsak ve kırmızı biber hariç baharatları dökün, aromasını ve tadını tam olarak ortaya çıkarması için ısıtın ve pirinci koyun;
  • Pirinç, hiçbir durumda zirvak ile karıştırılmadan etin üzerine eşit bir tabaka halinde yayılmalıdır. Kaynar suyu pirincin üzerine spatula derinliğinde dökün, böylece su yiyecekleri karıştırmaz. Ve sadece tüm manipülasyonlardan sonra, üst ölçeklerden soyulmuş bir bütün sarımsak başını ve bir biber kabuğunu (baharatlı yemekleri seviyorsanız) ortasına yapıştırın. Her şey! Kapağı kapatın ve imrenilen "Pilav" düğmesine basın.

Sitemiz size yavaş bir tencerede pilav yapabileceğiniz çeşitli tarifler sunuyor, ancak her tarifte kendi değişikliklerinizi yapmak sizin gücünüzde. Ürün miktarını değiştirin, en sevdiğiniz baharatları ekleyin - en iyi pilavı kendiniz pişirin!

Yavaş bir tencerede tavuk filetolu pilav

İçindekiler:
1 adet derisiz ve kemiksiz tavuk fileto,
2 çok bardak uzun taneli pirinç (veya ne istersen)
1-2 ampul
2-3 havuç
1 küçük sarımsak başı,
½ çok fincan bitkisel yağ
4 çok bardak sıcak su,
tuz, baharatlar - tatmak.

Yemek pişirme:
"Pişirme" modunu ayarlayın ve kaseye bitkisel yağ dökün. İyice ısındığında, doğranmış soğanı kaseye dökün, ardından yağ kaynadıktan sonra, küp veya şeritler halinde kesilmiş havuçları koyun ve ardından yağ temizlenip hızla kaynadığında, doğranmış filetoyu ekleyin. Zirvak'a kabuksuz, dilimlenmiş yarım domates ekleyebilirsiniz. Karıştırın ve 5-7 dakika kızartın. Tatmak için baharat ekleyin. Sebzeleri ve etleri kaseye koyun, birkaç suda yıkanmış pirinci ekleyin, sıcak su dökün, kasedeki yiyeceklerin karışmaması için bir kaşık veya spatula üzerine su dökün ve üst pullardan soyulmuş bir sarımsağı yapıştırın. orta. Kapağı kapatın ve modu Pilav, Hububat veya Karabuğday olarak ayarlayın. Modun bittiğine dair sinyalden sonra kapağı açmayın, ısıtma modunda 15-20 dakika bekletin.

Tavuk kalpli pilav

İçindekiler:
1 kg tavuk kalpleri(ördek, hindi alabilirsin),
2-3 ampul
2-3 havuç
2 çok bardak pirinç
4 çok bardak su,
100 gr tereyağı,
1 baş sarımsak
tuz, baharatlar.

Yemek pişirme:
Önce kalpleri hazırlayın. Tüm fazlalıkları temizleyin ve ikiye bölün. Tereyağını çok pişiricinin kasesinde “Pişirme”, “Kızartma” veya “Cupcake” modunda eritin ve ısıtın ve zirvak pişirin, soğan, havuç ve kalpleri sırayla kızartın, her seferinde yağın şeffaflaşıp kaynamaya başlamasını bekleyin . Tat ve tuz için baharat ekleyin. Pirinci birkaç suda durulayın, suyunu süzün ve pirinci zirvakın üzerine koyun, düzleyin. Ortasına bir baş sarımsağı yerleştirin veya baş size fazla geliyorsa karanfillere bölerek pirincin içine daire şeklinde yerleştirin. Sıcak suya dökün, kapağı kapatın ve “Pilav”, “Yulaf lapası”, “Karabuğday” veya “Güveç” modunu ayarlayın (bu durumda, pirincin püre haline gelmemesi, ancak ufalanması için biraz daha az su ekleyin) ). Modun bitiminden sonra pilavı karıştırabilir ve 20 dakikadan bir saate kadar "Isıtma" modunda bekletebilirsiniz.

Sığır eti ile yavaş bir tencerede pilav

İçindekiler:
500 gr dana veya dana eti,
500 gr pirinç
500 gr soğan
500 gr havuç
100 ml bitkisel yağ,
1 baş sarımsak
1 acı biber (isteğe bağlı)

Yemek pişirme:
Ürünleri hazırlayın: Eti 2 × 2 cm küpler halinde kesin, soğanı büyük küpler halinde doğrayın, havuçları 4-5 cm uzunluğunda şeritler veya çubuklar halinde uzunlamasına kesin “Pişirme” veya “Kızartma” modunu ayarlayın, yağı ısıtın multicooker kasesine, önce yağ berraklaşana kadar içindeki et parçalarını, ardından soğanları ve son olarak havuçları kızartın (bu noktada kaseye bir çay kaşığı şeker ekleyebilirsiniz, havuçlara altın rengi verir). Tuz, tüm baharatları (zira, kızamık, zerdeçal, biber karışımı, öğütülmüş domates ve kırmızı biber - tadı ve arzuya göre) ekleyin, tekrar karıştırın ve düzleyin. Birkaç suyla yıkanmış pirinci bir kaseye yavaşça koyun, zirvakla karıştırmadan düzleştirin, ortasına bir baş sarımsak ve bir biber kabuğu yerleştirin, pirinç tabakasını bir santimetreden fazla kaplamayacak şekilde kaynar su dökün ve kapağı kapat. Modu "Pilav" ("Yulaf lapası", "Kabuğu çıkarılmış tane", "Karabuğday") olarak ayarlayın. Modun bitiminden sonra, hazır yemek 20 dakika veya daha fazla ısıtma modunda bekleyin. Daha sonra sarımsak ve biberi çıkarın, diş sarımsakları soyun. Geniş bir tabağa bir yığın pirinç koyun ve etleri sebzeli kızartın. Yeşilliklerle süsleyin.

Domuz eti ve kuru erik ile pilav

İçindekiler:
400 gr pirinç
400-500 gr domuz eti (kaburga mümkündür),
75-100 ml bitkisel yağ,
2-3 havuç
1-2 ampul
1 baş sarımsak
1 tutam acı biber,
bir avuç kuru erik,
pilav için baharatlar (zira, kızamık şart!), tuz - tatmak.

Yemek pişirme:
Pirinci tamamen şeffaf olana kadar birkaç suda durulayın ve birkaç saat kaynamış soğuk suda bekletin. Domuz eti parçalara ayırın (kaburgaları kesin). Soğan küpler halinde kesilir, havuçlar küpler halinde kesilir. Çok pişiricili bir kapta, bitkisel yağı "Pişirme" veya "Kızartma" modunda ısıtın, eti veya kaburgaları koyun, bir çay kaşığı şeker ekleyin ve yağ şeffaf olana ve et açık altın kahverengi olana kadar sürekli karıştırarak kızartın. Soğanı etin üzerine koyun ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Et ve soğanlara havuç ekleyin, yağ şeffaflaşana kadar kızartın ve baharatları ve tuzu koyun. Bitmiş zirvakı bir kaşıkla hizalayın, yıkanmış kuru erik koyun, üstüne eşit bir tabaka halinde pirinç dökün (suyu boşaltın), kabuğun içine sarımsak karanfilleri koyun, üstüne biber koyun ve kaynar su yüksekliğine kadar dökün. 1-1.5 cm, bir kaşık üzerine dökülerek pilav ile sebzeler karıştırılmaz. Kapağı kapatın, “Pilav” modunu (veya zaman ve sıcaklığa uygun başka bir modu) ayarlayın. Mod bittikten sonra biberi çıkarın, diş sarımsakları soyun, pilavı kasede karıştırın ve mümkünse iki saate kadar “Isıtma” modunda daha uzun süre bekletin.

Kuzu seçerken rengine dikkat edin: et zengin kırmızı renkte olmalı ve yağ beyaz olmalıdır. Yağ sarımsı ise et eskidir.

İçindekiler:
500 gr kuzu,
2 çok bardak uzun taneli pirinç
4 soğan başı
3-4 havuç
50 ml bitkisel yağ,
bir parça yağlı kuyruk yağı (tercihen, ancak gerekli değildir),
1 baş sarımsak
1 domates (isteğe bağlı)
2-3 yemek kaşığı siyah uzumler,
1 çay kaşığı kızamık,
1 çay kaşığı zira,
tuz, pilav için baharatlar - tatmak.

Yemek pişirme:
Ürünleri hazırlayın: kullanmaya karar verirseniz, kuyruk yağı yağı, küçük küpler halinde kesin, etleri küpler halinde kesin, soğanları halkalar veya yarım halkalar halinde kesin, havuçlar, küpler halinde veya kök mahsulü boyunca büyük şeritler halinde kesin (saman uzunluğu 3-5 cm) ). Çok pişiriciyi “Kızartma” moduna (veya benzeri) ayarlayın, bitkisel yağı kasede ısıtın ve yağlı kuyruk yağı parçalarını koyun. Açık kahverengi olana kadar kızartın ve oluklu bir kaşıkla çıkarın. Soğanı kaseye koyun, kızarana kadar kızartın, ardından eti ekleyin, karıştırın ve parçalar beyazlaşana kadar pişirin. Tüm baharatları kaseye dökün, karıştırın ve her şeyi 10-15 dakika kızartın. Havuç ve soyulmuş domates ekleyin, parçalara ayırın, yağ şeffaf olana kadar 5-7 dakika daha pişirin. Et ve sebzelere kuru üzüm koyun, karıştırın, iyice yıkanmış pirinci ekleyin, ortasına bir baş sarımsak yerleştirin ve kasedeki yiyecekleri 1 cm yüksekliğe kadar kaplayacak şekilde kaynar suya dikkatlice dökün. "Sudaki yulaf lapası" vb. Modun bittiğine dair sinyalden sonra kapağı açmayın, 20-30 dakika ısıtma modunda bırakın. Servis yapmadan önce sarımsakları çıkarın, karanfilleri soyun ve pilavı geniş bir tabağa alın ve hemen servis yapın. Kuzu yağı çabucak donar, bu nedenle kuzu pilavını sıcak şekersiz suyla yıkayın. yeşil çay veya limonlu siyah çay (tabii ki şekersiz).

Afiyet olsun ve yeni mutfak keşifleri!

Larisa Shuftaykina