Fırında kıyılmış Kiev pirzola. Tavuk Kiev - adım adım fotoğraflı en lezzetli tarif. Yavaş bir tencerede kızarmış et pirzola

Bugün, Kiev pirzola hemen hemen her restoranda bulunur ve evde böyle bir yemeği nasıl pişireceğini bilen hostes, misafirlere asla son vermeyecek. Aynı zamanda, ilk tarif Fransız, Rus ve Ukraynalı şefler tarafından kendilerine atfedilir. Bir zamanlar tavuk göğsü pirzolalarına "de-volyai" veya "Mikhailovsky" deniyordu. Yine de, çabucak unutuldular, ancak "Kiev" versiyonunda yemek hala var.

Kiev pirzolalarının ana özelliği ete eklendiği düşünülüyor. tereyağı... Orijinal versiyonda, dikkatlice tavuk filetosuna dövülmüştü, ancak daha sonra süreci hızlandırmak için basitçe sarmaya başladılar. Öyle ya da böyle, bu bileşen yemeğe özel bir yumuşaklık verir. hassas tat ve ince aroma.

Pirzolaların kendileri için, tavuğun özel bir kısmı kullanılır ve göğsü kanatla birlikte keser. Daha sonra, kanat ayrılır ve geriye sadece kemik kalır. Tutulması gereken onun için hazır yemek yemek sırasında. Kolaylık sağlamak için kemiğe özel bir peçete konur - bir papillot. Et dikkatlice dövülerek içi sarılır. Tereyağına ek olarak, peynir, ot, jambon, mantar vb. Olabilir. Ayrıca evde genellikle fileto yerine kıyılmış tavuk kullanırlar.

Pirzola oluşturulduktan sonra cömertçe ekmek kırıntıları serpilir ve bol miktarda bitkisel yağda kızartılır. Pişirmenin sonunda, daha eşit bir pişirme için kaydırabilirsiniz.

Klasik Kiev pirzola fotoğrafı tavuk fileto

Göre pişirilmiş tavuk Kiev geleneksel tarif, her zaman çok şık ve iştah açıcı görünün. En önemli şey yemeğin bütünlüğünü bozmamaktır, bu yüzden fileto ile kemiği ve arbotu çok dikkatli bir şekilde temizlemeniz gerekir. Çift ekmek, tereyağını köftenin içinde mükemmel şekilde tutacaktır.

Malzemeler:

• 2 tavuk göğsü;
• 50 gr tereyağı;
• 2 yumurta;
• 2 yemek kaşığı. l. un;
• 1 su bardağı bitkisel yağ;
• 1 limon;
• 1 demet maydanoz;
• 2 yemek kaşığı. l. galeta unu;
• Tuz biber.

Pişirme metodu:

1. Göğsü kanatla birlikte ayırın, ilk eklemden sonra eti çıkarın.
2. Büyük göğüs filetoyu küçük filetodan ayırın.
3. Tendonları çıkarın ve her iki parçada ortadan boylamasına kesimler yapın.
4. Tereyağını yumuşatın, üzerine ince doğranmış otlar ekleyin.
5. Orada limon suyunu sıkın ve karışımı tuzlayın.
6. Folyo üzerine tereyağı koyun, sarın ve soğutun.
7. Küçük filetoları çırpın, biraz tuz ve karabiberle ovalayın, içine tereyağı koyun ve sarın.
8. Ortaya çıkan pirzola büyük bir fileto içine koyun ve sarın.
9. Kenarları tahta çubuklarla veya kürdanlarla sabitleyin.
10. Pirzola una, sonra yumurtaya ve galeta ununa batırın.
11. Kiev pirzolasını iyi ısıtılmış bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.

İnternetten ilginç

Kiev pirzola fotoğrafı kıyılmış tavuk fırında

Doğru Kiev pirzolasını oluşturmak ilk bakışta göründüğü kadar kolay bir iş değildir. Pişirmek için kıyma kullanırsanız, bu işlem her zamankinden daha kolay hale gelir. Dolguya birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.

Malzemeler:

• 500 gr tavuk fileto;
• 2 yumurta;
• ½ bardak süt;
• 50 gr maydanoz;
• 50 gr dereotu;
• 1 su bardağı ekmek kırıntısı
• 100 gr tereyağı;
• 2 yemek kaşığı. l. un;
• Tuz biber.

Pişirme metodu:

1. Eti bir kıyma makinesinden geçirin.
2. Kıymaya soğutulmuş süt, bir tutam tuz ve karabiber ekleyin.
3. Kıymayı elastik olana kadar yoğurun.
4. Otları ve tereyağını ince ince doğrayın.
5. Kıymadan kekler oluşturun (yaklaşık avuç içi büyüklüğünde), her birinin ortasına tereyağı ve otlar koyun.
6. Köfte gibi kör pirzolaları 20 dakika buzlukta bekletin.
7. Yumurtaları, tuzu ve karabiberi çırpın.
8. Pirzolaları sırayla un, yumurta ve galeta unu ile yuvarlayın.
9. Her iki taraftaki köfteleri bitkisel yağda 3-4 dakika kızartın.
10. Pirzolaları fırın tepsisine aktarın ve 180 derecede 15 dakika pişirin.

Yavaş bir tencerede peynirli Kiev pirzola fotoğrafı

Tereyağı ve böylece yemeğe özel bir hassasiyet verir ve sert peynirle Kiev pirzola gerçek bir şahesere dönüşür. Pişirme sırasında peynir kesildiğinde eriyerek köftenin içinden iştah açıcı bir şekilde akar. "Pişirme" yerine, çoklu pişiricinin belirli modelleri "Kızartma" modunu kullanabilir.

Malzemeler:

• 300 gr tavuk fileto;
• 40 gr tereyağı;
• 40 g sert peynir;
• 2 yumurta;
• 100 gr ekmek kırıntısı;
• 100 gr un;
• Yeşillik;
• Tuz biber.

Pişirme metodu:

1. Göğüsden filetoları kanatla birlikte kesin.
2. Kemiği etten ayırın, soyun.
3. Fileto'nun üst kısmını alttan ayırın, damarları çıkarın.
4. Eti 0,5 cm kalınlığa kadar çırpın.
5. Tereyağını yumuşatın, otları ince ince doğrayın, peyniri rendeleyin.
6. Peynir, tereyağı, otlar, tuz ve karabiberi karıştırın.
7. Elde edilen karışımın buzdolabında donmasına izin verin.
8. Eti her taraftan tuz ve karabiberle baharatlayın.
9. Tereyağını sosis şeklindeki filetolara sarın.
10. Sosisleri kemiklerin üzerine dizip 5 dakika boyunca dondurucuya gönderin.
11. Yumurtaları baharatlarla çırpın.
12. Pirzolaları önce una, ardından yumurtalara ve galeta ununa batırın.
13. Yine yumurta ve ekmek kırıntılarında ekmek.
14. Çok pişirici kaseye dökün çok sayıda sebze yağı.
15. Pirzolaları "Pişirme" modunda her iki tarafta 15 dakika kızartın.
16. Yemeği 5-10 dakika "Isıtma" modunda bırakın.

Birçoğu ilk kez Kiev pirzola pişirmeyi çözemeyebilir. Teknoloji oldukça basit olsa da, mükemmel bir sonuç için benzer bir yemeği en az birkaç kez yapmanız gerekir. Deneyimsiz şeflere gelince, evde Kiev pirzolalarının nasıl pişirileceğine dair ayrıntılı bir video onlara yardımcı olabilir:

Artık fotoğraflı tarife göre Kiev pirzola nasıl pişirileceğini biliyorsunuz. Afiyet olsun!

Kiev tavuğu, ihale sevenler için ideal bir yemektir tavuk eti tüm yorumlarında. Sulu dolgu, çıtır gevrek peksimet ve aromatik baharatlar uzun zamandır dünyanın dört bir yanındaki gurmelerin kalbini kazandı. Sevdiklerinizi böyle bir muameleyle şımartmak için, Kiev pirzolalarını evde nasıl kızartacağınıza dair birkaç basit kuralı öğrenmeniz gerekir:

• Pirzolaları pişirmeden önce beyaz tendonları çıkarmak önemlidir, aksi takdirde yemeğin tadını bozarlar;
• Pirzola yağı tamamen katılaşana kadar dondurulmalıdır;
• Büyük göğüslerden pirzola pişirirseniz, tavada kızarttıktan sonra birkaç dakika fırına gönderdiğinizden emin olun;
• Pişirme işleminden rahatsız olmamak için tüm pirzolaları kızartmadan önce ekmek daha iyidir;
• Pirzola oluşumu sırasında et kırılırsa, ortaya çıkan boşluğu çırptıktan sonra başka bir fileto parçasıyla kapatabilirsiniz;
• Kızartma sırasında, yağ pirzolaların en az yarısını örtmelidir.

Kiev pirzolalarını tatmış olan herkes, orijinal ve zarif lezzetlerini asla unutmayacaktır. Bu yemek o kadar popüler hale geldi ki, her ev hanımının sevdiklerinde test edilen kendi tarifi var. Peki ya Kiev pirzola gibi bir yemek pişirmek istiyorsanız, tarifi henüz adım adım test edilmemişse? Orijinal fotoğrafla başlayın ve daha sonra deneyin. Sonuçta, yemek pişirme, lezzetli ve ilginç bir yemek pişirmenin yeni yollarını aramaktır.

Klasik Kiev pirzola nedir? Otlar (dereotu) ve tereyağı (yüksek kaliteli tereyağı) ile doldurulmuş en yumuşak tavuk filetolarından hazırlanırlar. Karabiber veya diğer baharatlarla baharatlanması tavsiye edilmez.

Ne satın almaya ihtiyacın var?

• 1 orta boy tavuk göğsü;
• Biraz ekmek kırıntısı (yaklaşık 3 yemek kaşığı);
• Göz ağrıları (yaklaşık 3 yemek kaşığı gitmeli);
• 2 yumurta;
• Biraz tereyağı;
• Dereotu;

Her şeyden önce dolguyu hazırlıyoruz - dereotu eritilmiş tereyağı ile karıştırın. 4 küçük oval sosis oluşturuyoruz, dondurucuya gönderiyoruz.

Göğsünden yeterince 4 tane kesin büyük parçalar - 4 porsiyon pişireceğiz. Ayrı olarak, iç fileto mignonlarını dikkatlice kesin. Onları da ikiye böldük, dört parça alıyoruz. Fotoğrafa bakın - her şey size açık olmalı.

Minionu dikkatlice, tercihen plastik sargıyla dövdük. Hafifçe ekleyin. Dondurulmuş dolgumuz bu parçalara sarılacaktır.

Dikkatlice sardıktan sonra, doldurulmuş demetimizi büyük bir parçanın kenarına kaydırıyoruz ve aynı zamanda katlıyoruz. Sivri uçlu bir oval, tavuk pirzola alıyoruz.

5-7 dakika boşlukları dondurucuya aktarıyoruz, ardından üst kabuğu oluşturuyoruz. Önce pirzola unu, sonra yumurtaları yuvarlayın ve ekmek kırıntıları ile bitirin.

Pirzolaları bir tavada ve fırında hafif kızarana kadar kızartın. On beş dakika sonra lezzetli akşam yemeği hazır.

Bu yüzden hazırım klasik pirzola Kiev'de tarif oldukça basit adım adım, asıl mesele tüm nüansları hatırlamak.

Pirzola pişirme seçenekleri

Herhangi bir yemek gibi, Kiev pirzola pişirilebilir farklı yollar - farklı et türlerinden, kıymadan, kemikli etten ... Aslında, Kiev'de bu, eti daha sulu hale getirmek isteyen ve ete biraz tereyağı ekleyen Sovyet ev kadınlarının bulgusu.

Modern ev kadınları, zaman içinde test edilmiş tarifte kendi değişikliklerini yapar. Yani sık sık ek içerik peynir olur - erir, verir yumuşak et özel bir vurgu. Fotoğrafa bakın - peynirle doldurulmuş ne kadar lezzetli pirzola görünüyor!

Bu tür pirzolaların pişirilmesindeki ana görev, erimiş tereyağının dışarı sızmasını önlemektir. Bunun için farklı ekmek katmanlarını deniyorlar. Dolgu tek kat halinde sarılıyorsa, ekmek çift olmalıdır.

Klasik bitiş ekmek - beyaz kruton, öğütülmüş. Bunlara bazen peynir veya fındık eklenir. Ayrıca öğütülmüş kraker de kullanabilirsiniz.

Gördüğün gibi lezzetli pirzola tarifi adım adım değiştirilebilen Kiev'de - oldukça süslü bir yemek. Ama neredeyse her zaman lezzetli oluyor.

Kiev tavuğu belki de en popüler ve en sevilen yemeklerden biridir. Baharatlı ve iştah açıcı bir kalple ekmek kırıntılarına eklenmiş otlarla sulu kremalı tavuk fileto, tüm gurmelerin kalbini kazanacak.

İhtiyacın olacak

• • 2 porsiyon için:
  • 2 tavuk fileto
  • 100 gram Tereyağı
  • dereotu ve maydanoz
  • karabiber
  • 2 yumurta
  • 100 gram galeta unu
  • sebze yağı kızartmak için

Talimatlar

İki dilim - küçük ve büyük - yapmak için filetoyu uzunlamasına kesin.

Küçük filetolardan tendonları çıkarın, böylece pirzola deforme olmaz

Büyük filetoyu bir kez daha uzunlamasına kesin ve bir "kitap" gibi açın.

Filetoyu iki tabaka streç film arasına yerleştirin ve yırtılmaması için bir tencere veya tava ile hafifçe çırpın.

Otları ince ince doğrayın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Yağı iki çubuğa bölün ve yeşilliklerle yuvarlayın.

"Kitabın" ortasına bir parça tereyağı koyun, küçük bir çırpılmış fileto ile kapatın ve her tarafına büyük bir pirzola oluşturacak şekilde sarın.

hazır pirzola dondurucuya 10 dakika koyun.

Yumurtaları çırpın.

Dip pirzola yumurtanın içine.

Pirzola ekmek kırıntılarında yuvarlayın.

Tekrar bir yumurtaya daldırın ve ekmek kırıntılarında iyice yuvarlayın.

Sıcak bir tavada bol sıvı yağ ile 5-7 dakika kızarana kadar kızartın.

Kızarmış pirzola bir fırın tepsisine koyun ve fırına koyun.

10 dakika 180 derecede hazır hale getirin.

hazır pirzola garnitür patates ve sebze ile servis edilir.

İlgili videolar

Tavuk Kiev tarifinin, özellikle sevilen Elizabeth'in isteği üzerine Fransa'dan getirildiğine inanılıyor. fransız yemekleri... Yemeğin orijinal adı de-volay pirzola idi. Sonra Fransızların modası geçen her şey, pirzola "Mihaylovski" olarak yeniden adlandırıldı. Ve ancak bir süre sonra neredeyse unutulmuş tarif tekrar kullanıldı. Pek çok insan Kiev pirzola denedi, esas olarak bu bir yemek servisidir. Ama evde pişirebilirsin, daha az lezzetli olmayacak.

İlgili Makaleler:

• Lezzetli Kiev pirzola nasıl pişirilir
• Karmaşık bir sebze garnitürü ile tavuk Kiev
• Sığır eti nasıl hızlı ve lezzetli bir şekilde pişirilir

İhtiyacın olacak

• - Tavuk göğsü - 500 gr
• - Sarımsak - 2 diş
• - Yumurta - 2 adet
• - Tereyağı - 100 gr
• - Ekmek kırıntıları, un
• - Tuz, karabiber, yağ

Talimatlar

Sarımsakları ince ince doğrayın ve yumuşatılmış tereyağına ekleyin. Biraz tuz ve karabiber, en sevdiğiniz baharatları ekleyebilir veya tavuk için hazır bir baharat satın alabilirsiniz. Daha sonra tereyağını pürüzsüz olana kadar iyice ezin, küçük, dikdörtgen bir sosis şeklinde folyoya koyun. Folyoya sarın ve 20 dakika dondurucuya koyun.

Tavuk tek seferde satın alınabilir, sadece tavuk göğsü kullanılabilir. Et, film, yağ ve deriden temizlenmelidir. Ardından göğsü streç filmle sarın ve dikkatlice çırpın. Yan tarafını küçük karanfillerle çırpın ve filetoda delik oluşmadığından emin olun. Üzerine biraz baharat serpip ortasına bir parça donmuş tereyağı koyabilirsiniz. Dilimi daha küçük filetoyla örtün ve pirzola oval bir şekil vererek yavaşça sarın. Yağ görünmemelidir.

Sonra bir kaseye 2 yumurta dökün, biraz tuz ekleyin ve yumuşayana kadar iyice çırpın. Elde edilen pirzola bir yumurta karışımına, sonra una batırın. Sonra tekrar yumurtada ve galeta unu... Pirzola düzensiz bir şekilde bir kraker tabakası ile kaplanmış gibi görünüyorsa, son adımı tekrarlamanız gerekir.

Daha sonra pirzolayı yarıya kadar kapatması gereken sıcak yağa batırın ve kızarana kadar kızartın.

Yararlı tavsiye

Bitmiş pirzola bir garnitür ile servis yapın ve otlar ile süsleyin.

Belki de her süpermarkette ve fast food büfesinde satılan en yaygın yemek Kiev pirzola. Herhangi bir biçimde iyidir. Ancak, özellikle nasıl pişirileceğini biliyorsanız, ne tür bir dükkan pirzola ev yapımı olanla karşılaştırılabilir. Bu yemeği hazırlamak yeterince kolay, o yüzden yapmaya çalışalım.

İlgili Makaleler:

• Kiev pirzola tereyağı ile nasıl pişirilir
• Lezzetli Kiev pirzola nasıl pişirilir

İhtiyacın olacak

• 4 kişilik:
• Tavuk fileto - 4 adet.
• Yumurta - 1 adet.
• Un - 100 gr
• Süt - 0.1 l
• Ekmek kırıntıları - 100 g
• Tereyağı - 100 gr
• Ayçiçek yağı - 300 g
• Tat vermek için tuz
• Öğütülmüş karabiber - tatmak
• Tatmak için yeşillikler

Talimatlar

Filetoyu akan su altında yıkarız, kağıt havluyla kuruturuz.

Filetolarımız kısa bir süre marine edilirken 1 yumurtayı çırpın, un ve sütle karıştırın.

Şimdi her filetoyu alın ve içine bir parça tereyağı koyun, içine tereyağı olacak şekilde kıvırın. Güvenilirlik için tahta bir kürdan ile sabitliyoruz.

Gelecekteki pirzolayı önce meyilli, sonra ekmek kırıntılarında yuvarlayın. Ekmek yeterince kalın olmalıdır.

Yüksek kenarlı bir tavaya ihtiyacımız var. Oraya ayçiçek yağı dökün. Bu tarifte bir çoğuna ihtiyacınız var, daldırma sırasında pirzola en az yarısı kapatılmalıdır.

Peki, tava yanıyor, şimdi yağın kaynamasını bekliyoruz. Pirzolaları kaynar yağa batırın ve uzun süre kısık ateşte kızartın. Ekmek koyu altın renginde olmalıdır.

Pirzola kızartıldığında, fazla yağı boşaltmak için kağıt havluyla çıkarıyoruz.
Kürdanları çıkarmayı ve ince kıyılmış otları serpmeyi unutmayın.

İlgili videolar

Not

Tavuğun ıslak kalması tehlikesi vardır, bu yüzden daha uzun süre pişirin.

Yararlı tavsiye

Bu tarifte sadece maydanoz ve dereotu kullanılmalıdır. Ekmek, beyaz ekmek kırıntıları olmalıdır.

İlk kez, Kiev'deki pirzola, İmparatoriçe Elizabeth'in altında Rusya'da ortaya çıktı. Yemeğin tarifi Fransa'dan getirildi, buna "de volay" deniyordu. 1812 Vatanseverlik Savaşı'ndan sonra bu pirzolaların adı Mikhailovskie olarak değiştirildi. Ancak pirzolalarda tavuk kemiği, bir bacağı taklit ederek, ilk olarak Kiev restoranlarında ortaya çıktı. Çoklu pişiriciyi kullanarak bu harika yemeği deneyin.

Yavaş bir tencerede tavuk Kiev tarifi

Yemek için hazırlanın aşağıdaki malzemeler: 300 gr taze tavuk göğsü, 40 gr kaliteli tereyağı, 2 yumurta, 100 gr peksimet, 100 gr un, 40 gr sert peynir, dereotu, beyaz biber, tuz.

Filetoları göğsünüzden kesin. Bunu yapmak için, göğüs boyunca derin bir kesim yapın, filetoyu kanatla birlikte kesin. Etten kemiği kesin. Et ve deriyi soyun. Filetoların üstünü kesin, beyaz damarları, filmleri ve yağı çıkarın. Parçalar özel bir çekiçle 0,5 cm kalınlığa kadar çırpılır, peynir rendelenir. Yumuşak tereyağını peynir, biber, tuz ve dereotu ile birleştirin, dondurmak için buzdolabında saklayın.

Et parçalarını tuz ve karabiberle baharatlayın. İçlerine dolguyu koyun. Oval sosisler haline getirin ve tavuk kemiklerinin üzerine geçirin. Bunu yapmak için tohumları hazırlanan filetoların ortasına yerleştirin. Filetoları, pişirme sırasında dolgunun dışarı çıkmaması için çok sıkı sarın. Oluşan pirzolaları birkaç dakika dondurucuya koyun.

Pirzola kıvrılmazsa ve sıvı dışarı akarsa, deliği bir parça çırpılmış etle kapatın.

Ekmekleri hazırlayın. Yumurtaları çırp. Pirzolaları dondurucudan çıkarın, unla, sonra bir yumurtada, sonra ekmek kırıntılarında, sonra tekrar bir yumurtada ve tekrar ekmek kırıntılarında yuvarlayın. Pirzola yoğun bir kabuklu tabakaya sahip olmalıdır. Piliç Kiev pirzolalarını bir çok pişiricide "Fırında Pişir" modunda bol yağ ile kızartın. Tereyağı köfteleri en az yarısına kadar örtmelidir. 15 dakika sonra çevirin. Dolguyu pirzola boyunca eşit şekilde dağıtmak için, pişirme programının bitiminden sonra, yemeği çok pişiricide 5 dakika bekletin.

Yavaş bir tencerede mantarlı tavuk Kiev

Mantarlı Kiev pirzola için 300 gr tavuk göğsü, 200 gr petrol, biraz maydanoz, 40 gr tereyağı, 2 yumurta, bitkisel yağ, karabiber, ekmek kırıntısı, un, tuz alın.

Mantarları ince doğrayın, yağda kızartın. Soğutun ve ince kıyılmış maydanoz ve yumuşak tereyağı ile birleştirin. Hazırlanan karışımı buzdolabına koyun. Filetoyu hazırlayın, çekiç, tuz ve karabiberle çırpın. Üzerine tereyağı ve mantar karışımı koyun ve sıkıca sarın.

Dolgunun dışarı sızmaması, ancak pirzola içinde kalması için önce çok ince bir tavuk parçasına ve ancak o zaman bir pirzola sarın.

Köfteleri birkaç dakika dondurucuya koyun. Yumurtaları çırpın. Pirzolaları dondurucudan çıkarın, una, yumurtaya, galeta ununa, tekrar yumurtaya ve tekrar galeta unuyla yuvarlayın. Yağı çok pişiriciye dökün, ısıtın. Yivli bir kaşık kullanarak köfteyi yağa batırın. "Pişirme" modunu 30 dakikaya ayarlayın, köfteleri 15 dakika sonra çevirin. Bitmiş yemeği çıkarın ve servis yapın.

Kiev pirzola

İçinde sürpriz olan pirzola - jambon ve çiğ sarımsak sosu, tüm aile için favori bir ikramdır. Birlikte servis edin yeşil salata veya haşlanmış brokoli.

İhtiyacın olacak

• - 4 tavuk göğsü filetosu;
• - 30 gr un;
• - 300 gr ekmek kırıntısı;
• - 3 yumurta.
• Doldurmak için:
• - 30 gr tereyağı;
• - 30 gr un;
• - 150 ml süt;
• - 50 gr Çedar peyniri;
• - 50 gr jambon;
• - bir diş sarımsak;
• - 10 gr maydanoz yaprağı.

Talimatlar

Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın. Jambonu ince ince doğrayın, maydanozu doğrayın ve sarımsak dişlerini ezin.

Fırını 190 dereceye ısıtın. İç malzeme için bir tencerede tereyağını eritin, ara sıra karıştırarak un ilave edin ve 1 dakika pişirin. Ateşten alın ve süt ekleyin. Peyniri bir tencereye sürün ve tekrar ateşe koyun. Karışım koyulaşana kadar ara sıra karıştırarak kaynatın. Ara sıra karıştırarak jambon, sarımsak ve maydanoz ekleyin. Ateşten alın.

Tavuk fileto parçalarını iki yaprak streç film arasına yerleştirin ve iyice çırpın. Dolguyu her parçanın ortasına kaşıkla koyun. Dolguyu tamamen kaplayarak ikiye katlayın.

Un ve krakerleri ayrı kaselere ve çırpılmış yumurtaları sığ bir kaseye koyun. Tavuğu önce una, sonra bir yumurtaya ve sonra ekmek kırıntılarına batırın. Tekrar çırpılmış yumurtaya daldırın ve ekmek kırıntılarına tekrar yuvarlayın.

Yerleşim tavuk pirzola içinde bir fırın tepsisine bir sürpriz ile ve fırında 40 dakika - altın kahverengi olana kadar pişirin.

İlgili videolar

Yararlı tavsiye

Maydanoz, doğranmış bir çorba kaşığı taze tarhun ile değiştirilebilir.

Çok pişirici pirzola, güçlük ve yağ sıçraması olmadan hızlı bir yemektir. Ne ve nasıl pişirdiğiniz önemli değil, lezzetli ve hatta sağlıklı olacak. Doyurucu iki etli ızgara köfte tarifini deneyin, balık kroketleri pişirin veya buharda pişmiş hindi pirzola yapın.

Yavaş bir tencerede kızarmış et pirzola

Malzemeler:
- 300 gr domuz eti ve sığır eti;
- 1 soğan;
- 2 patates;
— 1 yumurta;
- 100 gr ekmek kırıntısı;
- bir tutam karabiber;
- 1 çay kaşığı tuz slaydı olmadan;
- sebze yağı.

Eğer kıyılmış et biraz dövün, pirzola daha yoğun ve daha elastik hale gelecektir. Bunu yapmak için 40-50 cm yükseklikten masanın üzerine birkaç kez bırakın.

Eti durulayın, kurutun, gerekirse filmlerden arındırın ve küpler halinde kesin. Soğan ve patatesleri soyun ve dörde bölün. Hazırlanan malzemeleri bir kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen kütleye yumurta, karabiber, tuz ekleyin ve kıyılmış eti ellerinizle yumuşayana kadar iyice karıştırın. Büyüklüğünde bölümlere ayırın ceviz, her birini bir top haline getirin, biraz bastırın ve ekmek kırıntıları içinde yuvarlayın. Bitkisel yağı çok pişirici kaseye dökün, Pişirme modunu ayarlayın ve kabı 2 dakika hafifçe ısıtın. Köfteleri içine koyun, bulaşıkları bir kapakla kapatın ve pirzolaları her iki tarafta 8 dakika kabuk görünene kadar kızartın.

Tavuklu Kiev pirzola sıcak bir restoran yemeğidir. Kiev pirzolasının popülaritesi sınır tanımıyor. Kökeni konusunda hala bir mutfak tartışması var. Rusya, Ukrayna veya Amerika? Gevrek kiev pirzola bu güne hem onlara hem de bizde pişirin. Biz ona “uluslararası tavuk kraliçesi” diyoruz.

Bu spesiyal sıcak nasıl hazırlanır? Kesinlikle dövülmüş bir tavuk filetosundan, bir pirzola haline getirilmiş, bir yumurtada kemiksiz ve sonra ekmek kırıntılarında. Mutlaka tereyağı ile doldurulur. İÇİNDE klasik versiyon önce bitkisel yağda bir tavada kızartılır ve daha sonra pişirme için fırına gönderilir.

Bugün fırında sağlıklı tavuk Kiev pirzola pişireceğiz. Listeden ürün alıyoruz. Derisiz tavuk göğsü, tavuk yumurtası, galeta unu, tereyağı, peynir, taze dereotu, tuz ve karabiber, sarımsak ihtiyacınız olacak.

Tavuk göğsünü ikiye bölün. Yarımları uzunlamasına kesin. Sadece dört pirzola için dört tane yassı tavuk filetosu çıktı. Fileto küçük bir çekiçle dövülmelidir. Tavuğu streç filmle örtün.

Memeyi döverken yardımcılardan peyniri ve sarımsağı rendeleyin ve dereotu iyi doğrayın ya da kendiniz yapın. Peyniri, sarımsağı ve otları tereyağı ile karıştırın. Tuz ekle.

Tereyağı ve peynirden bir turnike veya düz sosis yapın. Plastik sargı veya plastik torba içinde dondurun.

Pirzola her iki tarafına da tuz ve karabiber ekleyin.

Pirzola kenarına bir parça tereyağı koyun.

Islak ellerle pirzola yuvarlayın. Kalan tavuk fileto parçaları için de aynısını yapın.

Tavuk yumurtasını çırpın. Ruloları önce yumurtaya batırın.

Sonra ekmek kırıntılarında. Sonra ikinci kez bir yumurtada ve tekrar ekmeklerde.

Rulolara fotoğrafımdaki gibi Kiev pirzolalarının konik bir şeklini verin. Kolaylık sağlamak için avuç içlerinin bir tekneye katlanması gerekir.

Bir tavayı veya tavayı tereyağı ile yağlayın. Ekmekli köftelerimizi kalıba yerleştirin.

Kiev tavuğunu 220 ° C'de 40-60 dakika fırına gönderin.

Pirzola hazır!

Çıtır kraliçelere servis yapın şenlikli masa ana sıcak yemek olarak. Restoran menüsünde, Kiev pirzola, bezelye veya otlar ile kızarmış veya haşlanmış patates garnitürü ile birlikte gelir.

Neredeyse bir restoran gibi olsun. Neden olmasın? Güzel bir akşam yemeği dilerim!

Çoğu zaman ev hanımları ve aşçı aşıklar nasıl düzgün yemek pişirileceğini merak kiev pirzola... Klasik formdaki tavuk Kiev pirzola tarifi, ev yapımı tavuk eti kullanımını içerir.

Fırında tavuk Kiev nasıl pişirilir?

Kiev pirzolasını pişirmeden önce, tavuk karkasından kesilmiş tavuk filetoyu iyice dövmek imkansızdır, bunu bir mutfak çekiciyle yapabilir, sonra dövülmüş tavuk fileto parçasına otlar ile hazırlanmış bir parça tereyağı sarabilirsiniz. Pişirmeden önce, her Kiev pirzola ekmek kırıntılarında yuvarlanmalı ve bitkisel yağda kızartılmalıdır. Tamamen pişene kadar, tavuk Kiev pirzola fırında pişirilmelidir.

Eğer doğru yapmak istiyorsan kiev pirzolaile tarifi adım adım fotoğraflar ve detaylı talimatlar Kesinlikle size yardımcı olacaktır!

Kiev pirzola için malzemeler:

Doldurmak için:

• Tereyağı - 200 gr.
• 1 yemek kaşığı. l. - ince kıyılmış taze maydanoz
• 1 yemek kaşığı. l. - ince doğranmış taze dereotu
• İnce doğranmış 2 diş sarımsak
• tuz, karabiber - tatmak

Temel bilgiler için:

• Tavuk göğsü - 2 adet.
• Un - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
• Tavuk yumurtası - 2 adet.
• Süt - 100 ml.
• Ekmek kırıntıları - 1 su bardağı
• Bitkisel yağ - 200 ml
• Biber

Kiev pirzola yemek adım adım:

Başlangıç \u200b\u200bolarak, Kiev pirzola için dolgu hazırlayacağız, bunun için 200 gram tereyağı alıyoruz, maydanoz, dereotu, sarımsak, tuz, karabiber ekliyoruz ve küçük bir kapta çatalla pürüzsüz olana kadar yoğuruyoruz.

2 yemek kaşığı yağ karışımını streç filme koyun

ve sıkı bir rulo haline getirin. Yağın geri kalanıyla aynı şeyi yapmanız gerekir, pirzola için 4 tereyağlı ruloya ihtiyacımız var. Yağ oluştuğunda 2 saat dondurucuda bekletilmelidir.

Tavuk göğsünü akan su altında yıkar, kağıt havluyla kurutur ve ikiye böleriz. Her bir et parçası streç filmle kaplanmalı ve bir mutfak çekici ile iyice dövülmelidir. Merkezden kenarlara doğru dövmeniz gerekiyor, dikdörtgen şeklinde eşit şekilde dövülmüş bir et parçası almalısınız.

Kiev pirzola nasıl yapılır?

Dondurucudan tereyağ rulolarını çıkarıp kırık et parçalarının üzerine koyuyoruz. Tereyağı ortadadır, et dikdörtgeni sarılmalıdır, böylece tereyağı iyice sarılır ve delik olmaz.

Oluşturulan her bir Kiev pirzola streç filmle sarıp bir saat dondurucuya gönderiyoruz.

Kiev pirzola nasıl kızartılır?

Fırını önceden 160 derece ısıtın. Ve tavayı sobanın üzerine koyun.

Ekmek kırıntılarını ve unu farklı tabaklara dökün, yumurtaları süt ilavesiyle istenilen kıvama gelene kadar çırpın.

Soğutulmuş pirzola un içinde rulo,

sonra çırpılmış yumurtalara batırın

ve ekmek kırıntılarında 2-3 kez yuvarlayın.

Kızartma tavasına bitkisel yağ ekleyin, Kiev pirzolalarını her iki tarafta kızarana kadar 2 dakika ısıtın ve kızartın.

Kızarmış Tavuk Kiev pirzolalarını bir fırın kabına koyun ve yaklaşık 30 dakika fırına koyun.

Kiev pirzola ile iyi gidiyor patates püresi, pilav veya başka bir garnitür.

Afiyet olsun!!!