Uskumru yemek pişirmek için iyidir. Evde tuzlu uskumru çok lezzetlidir. Yumurta ve otlar ile doldurulmuş uskumru

uskumru lezzetli balık, eti çok yumuşak ve yumuşaktır. Balık yağı ve sağlıklı maddeler açısından zengindir. Bundan gerçek bir mutfak şaheseri yapmak için çok fazla zaman ve çaba harcamanıza gerek yok. Her ikisine de çok yakışacak harika bir yemekle sevdiklerinizi kesinlikle şaşırtacaksınız. günlük masa, ve şenlikli bir şölen için. Bilmen gereken tek şey uskumru nasıl pişirilir.

folyo içinde uskumru

İçindekiler:

• Uskumru (4 adet),
• 0,5 limon suyu,
• ampul,
• 1 yemek kaşığı. yalanlar. maydanoz,
• 0,5 yemek kaşığı. yalanlar. bazilika,
• 2 çay. yalanlar. kapari veya 1 salatalık turşusu,
• 0.5-1 yemek kaşığı. yalanlar. tuz,
• 0,5 çay. yalanlar. öğütülmüş biber.

Pişirme metodu:

• Uskumruyu soyun, içini ve dışını soğuk su altında iyice durulayın. Kağıt havluyla kurulayın. İstenirse, sırtı kaldırabilirsiniz.
• Soğanı yıkayın, soyun ve ince doğrayın.
• Yeşillikleri de yıkayıp ince ince doğrayın. Isınmak için fırını açın.
• Yoğurmak Tereyağıüzerine soğan, limon suyu, maydanoz, kapari, tuz ve fesleğeni ekleyin.
• Bu yağ karışımını balığın üzerine yayın.
• Dört parça folyo hazırlayın. Değeri uskumru boyutunun iki katı olmalıdır. Her bir folyo parçasına hermetik olarak bir balık sarın.
• Folyo sarılı uskumruyu fırının orta rafına yerleştirin. Tel ızgara üzerine alıp 225 derecede 30 dakika pişirin. Taze sebzelerle bir tabakta servis yapın.

"Kremsi Sissy"

Şimdi size lezzetli uskumru nasıl pişirilir onu anlatacağız. Yemeğin çok yumuşak, sulu ve lezzetli olduğu ortaya çıkacak. Gerçek bir tatil!

İçindekiler:

• Bir adet taze uskumru,
• ampul,
• Dondurulmuş çeşitli sebzeler (0,5 su bardağı),
• 100 gr petrol,
• 50-70 gr sert peynir
• %20 krema (100 ml.),
• Limon suyu (2 yemek kaşığı. Lodges.),
• Karabiber,
• Seçtiğiniz tuz.

Pişirme metodu:

• İlk önce uskumruyu arkaya doğru (arkadan) ayırmanız gerekir. Bu, bir sırt yüzgeci boyunca baştan kuyruğa yapılır. Bıçağın kaburga kemiklerine ulaşması için keskin bir bıçakla bir kesi yapın. Hafif bir çıtırtı duyacak ve bıçağı daha derine sokmanın artık gerekli olmadığını anlayacaksınız.
• İlk kesime paralel olarak ikinciyi yapın. İkinci yüzgecin kenarını takip edecek. Bu, sırtı fileto kısmından ayıracaktır.
• Kuyruk ve kafadaki çıkıntıyı kesmek için makas kullanın. Omurgayı yavaşça dışarı çekin.
• Bağırsakları, kaburga kemiklerini, solungaçları çıkarın, siyah filmi kazıyın.
• Tuz ve karabiber serpin, balığın içini ve dışını limon suyuyla serpin.
• Balık marine olurken soğanı doğrayın ve tereyağında soteleyin.
• Soğan, biber, tuza sebze karışımı ekleyin ve hazır hale getirin.
• Mantarları doğrayın ve kızartın, tuzlayın ve sebze karışımıyla karıştırın. Doğranmış, taze otlar ekleyin.
• Bir balık karkası alın, yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve kağıtla kaplı, göbek aşağısı. Karkası kuyruğun yanına kürdan ile sabitleyin. Hazırladığınız kıyma ile doldurmanız gereken tekne şeklinde bir uskumru alacaksınız. Peyniri rendeleyin ve sebzelerin üzerine serpin.
• Kremayı tabağa dökün ve 25 dakika fırına koyun. 180 derecede pişirin. Bu balık çok çabuk piştiği ve asıl mesele aşırıya kaçmamak olduğu için aynı anda iki karkas pişirebilirsiniz. Artık taze uskumruyu nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz.

Mikrodalgada uskumru

İçindekiler:

• Uskumru (1 adet),
• ampul,
• Sebze yağı,
• Defne yaprağı,
• Öğütülmüş karabiber,
• Tuz.

Pişirme metodu:

• Soğanı halka halka dilimleyin ve kalıbın dibine yerleştirin. Tuz, karabiber serpin, yağ gezdirin.
• Dilimlenmiş balıkları soğanın üzerine koyun. Defne yaprağını ekleyip üzerini kapatın.
• Çanağı 10 dakika mikrodalgaya koyun. "Balık" adlı modu açın ve güç 100'dür.

Bir tavada uskumru nasıl pişirilir

İçindekiler:

• Fileto veya uskumru, dilimler halinde kesilmiş,
• Un,
• Öğütülmüş karabiber,
• 0,5 su bardağı su
• Taze maydanoz,
• Tuz.

Hazırlanışı: Un, karabiber ve tuzu karıştırın. Uskumruyu her tarafına batırın. Bir tavayı önceden ısıtın ve balıkları her iki tarafta 10 dakika kızartın. Su ekleyin ve 5 dakika kaynatın. Pişmiş balıkları kıyılmış maydanoz serpip servis yapın.

Fransız uskumru

Taze uskumru ile ne pişirilir? Kesinlikle çok fazla enerjinizi almayacak mükemmel bir yemek. İçindekiler:

• Taze dondurulmuş uskumru,
• Soğan,
• Sert peynir,
• Mayonez,
• Öğütülmüş karabiber,
• Tuz.

Hazırlanış şekli: Uskumruyu fileto haline getirin ve iyice yıkayın. Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve balığın derisi alta gelecek şekilde yerleştirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve uskumru üzerine yerleştirin. Bir sonraki katman rendelenmiş peynir ve mayonezdir. Kalıbı fırına koyun ve 40 dakika pişirin.

uskumru kulağı

Uskumru balığının nasıl pişirileceği sorusuna hemen cevap vermek istiyorum - mükemmel çorba! Yani:

İçindekiler:

• Uskumru (400 gr),
• Patates (3 adet),
• ampul,
• Havuç,
• Sarımsak (2 diş),
• Maydanoz kökü,
• Maydanoz (5 gr),
• Dereotu yeşillikleri (5 gr),
• Defne yaprağı (2 adet),
• Zeytin yağı,
• Biber, tuz.

Pişirme metodu:

• Balıkları soyun ve dilimler halinde kesin. Bir tencereye koyun ve suyla kaplayın. Kaynatın ve 15 dakika pişirin, süzün.
• Dilimlenmiş patatesleri bir tencereye koyun. Bir soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağı ile tavada altın sarısı olana kadar kızartın. Üzerine rendelenmiş havuç ve maydanoz kökü ekleyin.
• Patatesler yarı piştiğinde kızarmış sebzeleri et suyuna ekleyin. Çorbayı 30 dakika daha pişirin. Tamamen pişene kadar birkaç dakika tavaya dereotu, maydanoz, defne yaprağı, sarımsak ekleyin, tuz ve karabiber serpin. Çorba hazır!

tuzlu uskumru

Pişirme metodu:

• Balıkları çözdürün, tüm kafaları kesin. Karın boşluğunu temizleyin ve siyah film kalmayacak şekilde temizleyin.
• Tüm karkasları soğuk su altında durulayın. İçini ve dışını tuzla ovun.
• Emaye kaplı geniş ve alçak bir kalıp hazırlayın. Bir cam tabak da uygundur. Balıkları bir katmana koyun, karabiber ve defne yaprağı ekleyin.
• Balığın üzerine uygun bir tabak koyun. Çanak üzerine bir yük yerleştirin.
• Uskumruyu iki gün oda sıcaklığında bekletin. Sonra diğer tarafa çevirin, tuz ekleyin ve 48 saat daha bekletin. Balık hazır olduğunda buzdolabında saklayın.

uskumru salatası

İçindekiler:

• 80 gr yağda konserve uskumru,
• 40 gr patates,
• 30 gr yeşil soğan,
• Tuz.

Hazırlanış şekli: Patatesleri kabukları ile yıkayıp haşlayın. Soyup küçük küpler halinde kesin. Tuz ile tatlandırın ve konserve yağ ile doldurun. Her şeyi iyice karıştırın. Yarım porsiyon patatesi bir salata kasesine koyun, uskumru parçaları ve kalan tüm patatesleri üstüne koyun. İnce doğranmış soğanları yemeğin üzerine serpin.

Uskumru ile neler yapabileceğinizi anlattık. Artık bu balıktan birçok tarif olduğunu biliyorsunuz. Deneyin, öğrenin, deneyin ve masanızda her zaman mükemmel bir hostes olduğunuzdan kimsenin şüphe etmesine izin vermeyecek en lezzetli ve sağlıklı yemekler olacak!

Uskumru narin, lezzetli, ucuz ve çok sağlıklı bir balıktır. Birçok şekilde hazırlanabilir: kızartılmış, fırınlanmış, haşlanmış veya tuzlanmış. Az miktarda kemik ve hoş bir aroma ile yoğun et, en sofistike gurmeleri bile memnun edecektir. Enlemlerimizde, bu balık yalnızca dondurulmuş veya taze dondurulmuş olarak satılmaktadır. Yakalandıktan sonra direk gemide dondurularak satış noktasına bu formda teslim edilir. Taze donmuş uskumru pişirmek için ipuçlarımızı takip edin.

Uskumruyu düzgün ve hızlı bir şekilde kesmek istiyorsanız hemen buzunu çözmeyin. Karkası yumuşatmak için yarım saat oda sıcaklığında bırakın. Çözdürülen balıklar çok yumuşak olacak, en keskin bıçakla bile kesmeniz zahmetli olacaktır. Balığı kesmeye, kuyruğunu ve kafasını keserek başlayın. Eğer yağlayacaksanız bu kısımları kesmenize gerek yok. Ardından, karın boyunca kuyruktan başa keskin bir bıçak çekin. Tadı acı olabilecek tüm bağırsakları ve siyah filmleri dikkatlice çıkarın. Bazı balıklarda havyarla karşılaşabilirsiniz. Hiçbir koşulda atmayın. Havyar meyilli olarak kızartılabilir veya sandviçler için tuzlanabilir.

Artık balık çözülüp kesildiğine göre, ondan ne pişirmek istediğinize karar verin. Bütün olarak pişirmeye veya kızartmaya karar verirseniz, uskumruyu bir kenara koyun ve doldurma veya yastık için sebze kullanın. Balıkları tuzlamak için bir litre su ve üç yemek kaşığından basit bir tuzlu su hazırlayın. deniz tuzu, tatmak için biber, defne yaprağı ve diğer baharatları ekleyin. Balıkları tuzlu suya koyun ve 1 gün boyunca soğutun, hatta tuzlamak için periyodik olarak çevirin.

Bir sebze yastığında bir manşonda veya folyoda balık pişirmek ister misiniz? En sevdiğiniz sebzeleri ince şeritler halinde kesin ve pişerken balığın yatacağı yerin üzerine serpin. Balığın içini tuzla yayın ve açık olan karnı sebzelerin üzerine yerleştirin. Folyo ile örtün veya bir manşon bağlayın ve 180-200 derecede yarım saat fırına koyun. Sebzelere birkaç dilim limon veya misket limonu eklerseniz çok lezzetli olur. Daha sağlıklı bir yemek için tuz yerine soya sosu kullanın.

Taze dondurulmuş uskumru çorbası hazırlamak için kesilmiş fakat henüz eritilmemiş balıklar dilimler halinde kesilmelidir. Eşit oranda şeker ve tuz ile kaynar suya batırın. 15 dakika kaynattıktan sonra et suyuna küçük küpler halinde doğranmış patatesleri, soğanları, havuçları, arpa şehriye ve baharatları ekleyin. Patatesleri pişene kadar pişirin ve çok lezzetli, zengin bir balık çorbası elde edin.

Taze donmuş uskumruların son yemeği, meyilli veya tereyağında kızartılmış filetodur. Filetoyu karkastan ayırmak için henüz çözülmemiş sert balıkları alın. Balık yumuşaksa, dondurucuda birkaç saat bekletin. Başı ve kuyruğu kesin, yüzgeçleri dikkatlice ayırın ve ince deriyi soyun. Balığın karnını kesin ve siyah filmleri ve bağırsakları çıkarın. Karkası katlanmamış, göbek aşağı yatırın ve parmaklarınızla sırtın tüm uzunluğu boyunca sırt boyunca bastırın. Basınçla kuvvet uygulayarak, etten ayrılan kemiklerin yumuşak çıtırtısını duyacaksınız. Balığı ters çevirin ve sırtın kuyruğunu çekerek kaburga kemikleriyle birlikte çıkarın.

Elde edilen filetoyu kesin veya bütün olarak kızartın, meyilli batırın. Tuz, karabiber ve balık için baharat ekleyerek yumurta ve undan meyilli hazırlayın. Kızartılmış eti kaynar yağa batırın ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Fazla yağı kağıt havluyla alın. Bitmiş yemeği dökün limon suyu.

Taze donmuş uskumru hazırladıktan sonra arkadaşlarınızı davet edin ve onlara lezzetli balık yemekleri ikram edin. Dünyanın en ünlü şefleri, balıkların limon, beyaz sos ve taze otlarla servis edilmesini tavsiye ediyor. Deniz balığı yemekleri için en uygun içecek kuru, aromalı, beyaz şarap veya brut şampanyadır.

Hangi uskumru yemeklerini biliyorsun? Folyoda pişirilmiş, hamurda kızartılmış, tuzlanmış, tütsülenmiş vb. Bu liste süresiz olarak devam ettirilebilir. Sonuçta, bu, bağımsız olarak tamamen pişirebileceğiniz evrensel bir balıktır. farklı yemekler... Taze uskumru lezzetli turtalar, çorbalar ve hatta pirzola yapar. Bu yazıda size bu balığı yemek pişirmede kullanmanın birkaç yolunu göstereceğiz.

Genel ürün bilgileri

Uskumru yemekleri ne pişirebilirsin? ile tarifler adım adım biraz daha düşüneceğiz. Şimdi bu ürünün tam olarak ne işe yaradığından bahsetmek istiyorum.

Uskumru nispeten ucuz ama lezzetli bir balıktır. Vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan, bağışıklığını güçlendiren ve onu toksinlerden ve toksinlerden arındıran birçok proteinin yanı sıra mineraller ve vitaminler içerir. Bu bağlamda, böyle bir ürün, sadece yetişkinlerin değil, çocukların da diyetine sıklıkla dahil edilir.

Evde ne tür taze dondurulmuş uskumru yemeklerinin kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanabileceğini daha ayrıntılı olarak ele alalım.

Bir tavada sebzeli kızarmış balık

En basit uskumru yemekleri, sobanın yanında uzun süre kalmayı gerektirmeyen yemeklerdir. Örneğin, balık ve sebzelerin düzenli olarak kızartılması için, aşağıdaki malzemelerin yanı sıra yalnızca yaklaşık bir saatlik boş zamana ihtiyacınız vardır:

Ürün işleme

Herhangi bir taze dondurulmuş uskumru yemeği, ana ürünün dikkatli bir şekilde seçilmesini gerektirir. Balık alırken görünüşüne dikkat etmeniz gerekir. Gözleri bulutlu olmamalı, karnı sarı olmamalı ve solungaçların iç kısmı çok koyu olmamalıdır. Bu fenomenler hala gözlemleniyorsa, satın almayı reddetmek daha iyidir.

Uskumru yemekleri hazırlamadan önce, satın alınan tüm balıklar iyi işlenmelidir. Tamamen çözülmeli, yıkanmalı, bağırsaklardan temizlenmeli, yüzgeçleri ve başı kesilmelidir. Gelecekte, işlenmiş ürün, yemeğin gerektirdiği şekilde kesilmelidir. Balığı kızartmak istiyorsanız, 5-6 santimetre kalınlığında parçalar halinde doğrayın.

Sebzelere gelince, soyulmaları ve doğranmış olmaları gerekir. Soğanları rendeleyin ve havuçları rendeleyin.

Bir tavada ısıl işlem

Herhangi bir uskumru yemeği çok aromatik ve lezzetlidir. Ve onları tatmin etmek için ek olarak sebze kullanılması tavsiye edilir. Soğanları ve havuçları bir tavaya koyun, ayçiçek yağı ile baharatlayın ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra tuzlanmaları, karabiberlenmeleri, bir tabağa koymaları ve bir kenara koymaları gerekir.

Sebzeleri soteledikten sonra balıkların ısıl işlemine başlamanız gerekir. Bunu yapmak için hafif unu bir tabağa dökün, üzerine karabiber ve tuz ekleyin ve ardından karıştırın. İşlenmiş balık, elde edilen serbest akışlı karışımda her taraftan yuvarlanmalı ve önceden ısıtılmış yağ ile sebzelerin kızartıldığı bir tavaya konmalıdır. Uskumru pişirmek yaklaşık 20-26 dakika arzu edilir. Bu süre zarfında iyice kavrulmalı, yumuşak ve lezzetli hale gelmelidir.

Aile üyelerine nasıl sunulur?

Sunulan yazıda tariflerini düşündüğümüz uskumru yemekleri hem günlük hem de bayram sofraları için ideal bir öğle yemeği görevi görecek. Balık kızartıldıktan sonra bir tabağa konulmalı ve üstüne kızarmış sebzeleri koymalısınız. Yakınına patates püresi veya haşlanmış uzun taneli pirinç koyabilirsiniz.

Peynirli ve domatesli balık pişiriyoruz

Yavaş bir tencerede uskumru yemekleri fırında olduğu kadar lezzetlidir. Ancak bu cihazı kullanarak her zaman ocakta olmanıza ve balığın yanmadığından, iyi pişmiş olduğundan vb. Bu nedenle, bu ürünü pişirmek için herhangi bir multicooker kullanmanızı öneririz.

Yani, lezzetli yapmak ve güzel yemek donmuş uskumrudan satın almalısınız:

Malzemelerin hazırlanması

Lezzetli uskumru yemekleri elde etmek için mümkün olduğunca birbiriyle iyi giden farklı ürünler kullanmalısınız. Ayrıca balıkları dikkatli bir şekilde işlemeniz gerekir. Yıkanmalı, içi boşaltılmalı, yüzgeçleri ve başı kesilmeli ve daha sonra sırt ve kemikleri çıkarmak için uzunlamasına ikiye kesilmelidir. Sonuç olarak, biber ve tuz olması gereken temiz bir fileto almalısınız.

Ayrıca soğanları ve domatesleri soymanız ve ardından sırasıyla halkalar ve daireler halinde kesmeniz gerekir. Peynire gelince, sadece rendelenmesi veya ince dilimler halinde kesilmesi gerekir.

çanak şekillendirme

Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra, multicooker ayçiçek yağı ile iyice yağlanmalı ve ardından bol ekmek kırıntıları serpilmelidir. Bundan sonra, çok kalın olmayan bir tabaka elde etmek için balık filetosunu kaseye koymanız gerekir. Ardından soğan halkaları ve taze domates dilimleri uskumruların üzerine yerleştirilmelidir. Tüm ürünlere az miktarda baharat serpildikten sonra mayonez filesi ile kaplanmalıdır. Son olarak oluşan tabağa rendelenmiş veya ince dilimlenmiş peynir eklenmelidir.

Yavaş bir tencerede pişirme

Bir multicooker'de taze uskumru yemeklerini nasıl pişirmelisiniz? Böyle bir akşam yemeği hazırlamak için tarifler kızartma modunu kullanmanızı önerir. 30 dakika boyunca kurulması gerekir. Bu süreden sonra balık pişmezse, ancak alt kısmı çok kızarırsa, program haşlama moduna sıfırlanmalıdır. ¼ saat sonra yemek tamamen yumuşak olmalı ve iştah açıcı bir peynir başı ile kaplanmalıdır.

Akşam yemeği için nasıl servis yapılır?

Bitmiş yemek kaseden dikkatlice çıkarılmalı ve daha sonra parçalara ayrılmalı ve aile üyelerine sıcak olarak sunulmalıdır. Aynı zamanda yemeğin mümkün olduğunca lapa lapa bir formda tutulması tavsiye edilir. Dilerseniz, bu harika yemeğe ek olarak herhangi bir garnitür de servis edebilirsiniz.

Soğuk salamurada tuzlu balık

Uskumru ideal bir tuzlu balıktır. Bitmiş ürün çok hassas, yağlı ve lezzetli çıkıyor. Ancak uygun şekilde tuzlamak için aşağıda açıklanan tüm gereksinimleri açıkça izlemelisiniz.

Yani, tuzlu uskumru pişirmek için ihtiyacımız var:

tuzlu su hazırlama

Balıklar sadece ıslak değil, kuru tuzlu suda da lezzetli tuzlanabilir. Ancak, ilk yöntemi kullanmanızı öneririz. Sonuçta, onunla uskumru çok daha sulu ve daha lezzetli olacak.

Bu nedenle, soğuk tuzlu su hazırlamak için büyük bir kaba su dökmeniz, üzerine şeker, kişniş, tuz, lavrushka, kişniş fasulyesi, yenibahar, siyah çay, tomurcuklarda karanfil ve soğan kabuğu eklemeniz gerekir. Tüm malzemeleri kaynattıktan sonra kokulu sıvı ocaktan alınmalı ve tamamen soğutulmalıdır. Salamura soğurken balık işlemeye başlayabilirsiniz.

Uskumru hazırlama

Orta boy tuzlama için balık satın almak daha iyidir. Yıkanması, tüm iç kısımlarının temizlenmesi ve yüzgeçlerinin kesilmesi gerekiyor. Kafanın çıkarılması da arzu edilir. Ancak bırakmak istiyorsanız, solungaçları çıkarmak daha iyidir.

İşlenmiş balığı tuzlamadan önce kesmemelisiniz çünkü yine de iyi pişecektir.

tuzlama işlemi

Uskumru işlenip salamura soğuduktan sonra derin bir kap alın ve balığı içine koyun. Ardından, ürünün tamamen kaplayacak şekilde kokulu bir sıvı ile dökülmesi gerekir. Bu gibi durumlarda balığın 1,5 gün tuzlanması tavsiye edilir. Periyodik olarak çevirin.

Daha sulu bir yemek elde etmek istiyorsanız, bir buçuk gün sonra bir kapakla örtün ve 12 saat daha buzdolabında bırakın.

Misafirlere tuzlu balık nasıl servis edilir?

Uskumru iyice tuzlandıktan sonra salamuradan çıkarılmalı ve 3-4 santimetre kalınlığında parçalar halinde kesilmelidir. Daha sonra, ayçiçek yağı, yarım halka salata soğanı ile baharatlanmaları ve iyice karıştırılmaları gerekir. Uskumru üzerine taze doğranmış otlar serpilmesi tavsiye edilir. Bu formda yemek ortak bir tabakta masaya sunulmalıdır. Bunun yanında mutlaka bir garnitür yapmalısınız. Patates olsa daha iyi. Yumrular soyulmalı ve daha sonra tuzlu suda kaynatılmalıdır. Servis yapmadan önce sebzeleri doğranmış otlar ve öğütülmüş karabiber serpin. Afiyet olsun!

Sağlıklı olmak isteyen herkes için uskumru (uskumru) tarifleri. Uskumru bir omega-3 yağ asitleri kaynağıdır. Uskumru için sigara, kömürde pişirme veya ızgara tarifleri uygundur. Dondurulmuş uskumruyu pişirmek, buzdolabındaki buzun çözülmesiyle başlar. Bundan sonra, sitede bir fotoğrafla uskumru tarifine göre pişirebilirsiniz: otlar ve bir parça tereyağı ilavesiyle folyoda pişirin. Uskumru çok çabuk hazırlanır ve önerilen tarif, otlarla dolu yağ sayesinde balığın aşırı kuruması olasılığını tamamen ortadan kaldırır.

Uskumru çok çabuk pişer. Bitmiş balığın sulu kalması ve ayak bezi gibi olmaması için fazla kurutmamak önemlidir. Bu tarif, bitkisel yağ dolgusu sayesinde bu olasılığı tamamen ortadan kaldırmaktadır.

bölüm: Pişmiş balık

Bu suşi tarifi orijinal olduğunu iddia etmez. Japonların füme uskumru ile rulo pişirmek istemesi pek olası değildir. Ama denedim ve beğendim. Suşi pirinci, deniz yosunu ile füme balık ve taze salatalığın birleşimi ilginç bir tat verir. Varsa

bölüm: Suşi (rulolar, maki suşi, nigiri suşi)

Bu tarif için tek kural balığın yağlı olması gerektiğidir. Uskumru - her zaman böyle, ama ringa balığı konusunda şanslı değildim - zayıf olduğu ortaya çıktı. Salamura tuzlu uskumru övgünün ötesinde olduğu ortaya çıktı! Mağazada daha fazlası, hayır, hayır, sadece evde ...

bölüm: Tuzlu ve salamura balık

Elbette uskumru pişirmeyi biliyorsun. Pişirmenin en kolay yolu, biraz ot ve limon suyu ile buğulamadır. Uskumru o kadar lezzetli çıkıyor ki tuzlamanıza bile gerek yok. Ancak her durumda, uskumru sadece bu kadar basit bir şekilde hazırlanmakla kalmaz, buna dayanarak akıllara durgunluk veren yemekler yapabilirsiniz. Bu nedenle, makalemizi kesinlikle beğeneceksiniz - sonuçta, nasıl lezzetli uskumru pişireceğinizi, fırında uskumru nasıl pişireceğinizi, bir tavada ve folyoda nasıl pişireceğinizi öğreneceksiniz. Bu lezzetli ve aromatik balıktan yapılabilecek balık yemekleri aslında çok çeşitlidir. Yavaş bir tencerede inanılmaz lezzetli uskumru da pişirebilirsiniz. Bu balık kaynatmak, tuzlamak ve sigara içmek için mükemmeldir. Konserve balık ve balık çorbaları yapmak için kullanılabilir. Uskumru kalorisi çok yüksektir, ancak aynı zamanda böyle bir ürünün bize sağladığı kalori içeriği sadece faydalıdır. Bu nedenle, uskumrudan tam olarak ne hazırlanabileceğini merak ediyorsanız, bu makale kesinlikle size yardımcı olacaktır - güvenebileceğiniz en fazla hazırlığa sahibiz.

Uskumru nasıl pişirilir - baharatlı tuzlama

Vakumlu ringa balığı filetosu almaya alışkınsanız, kendiniz tuzlarsanız balığın ne kadar lezzetli olabileceğine şaşıracaksınız. Örneğin, baharatlı tuzlu uskumru sadece lezzetli değil, inanılmaz derecede lezzetlidir.

Su - 1 bardak filtrelenmiş su;

Defne yaprağı - 3 adet;

Biber bezelye - 5 adet;

Karanfil - 3 adet;

Kişniş - 10 gram kişniş fasulyesi;

Toz şeker - 1 yemek kaşığı;

Tuz - 2 yemek kaşığı;

Dondurulmuş uskumru - 1 adet;

Yenibahar biber - 3 adet.

Yemek tarifi:

Sadece bir balık pişirmek istiyorsanız bu miktarda baharat ve suya ihtiyacınız olacak. Ancak üç veya dört uskumruyu aynı anda tuzlayacaksanız, salamura miktarını ve baharat miktarını balığınız kadar artırmanız gerekecektir. İlk önce uskumruyu hazırlamanız gerekecek - donmuş olduğu için, önce buzunun çözülmesi ve suya batırmadan veya mikrodalgada buzunu çözmeden büyüleyici bir şekilde kendi kendine çözülmesine izin vermesi gerekir. Gerçekten lezzetli bir yemekle bitirmek istiyorsanız bu çok önemlidir. Gerçek şu ki, balık filetoları çok hassastır ve mikrodalgaların etkisi altında eşit olmayan bir şekilde çözülebilirler. Bundan sonra yüzgeçleri ve kafayı kesmeniz gerekecek, kuyruğu da kesebilirsiniz. İç kısımların da hatasız olarak çıkarılması gerekecektir. Ardından dekapaj için uygun bir kap alın. Bir tencereye su dökün, oraya tuz ve tüm baharatları koyun, her şeyi ateşe verin ve tam 2 dakika kaynatın. Balıkları oraya koymadan önce tuzlu suyun soğutulması gerekecektir. Balığın yüzmemesi için çok sıkı bir kaba koyuyoruz, ardından soğutulmuş tuzlu suyla doldurup 3 gün buzdolabına koyuyoruz. Çok yumuşak ve lezzetli çıkıyor, balık baharatlı ve aromatik, dikkat çekici şekilde tuzlu.

Fırında uskumru nasıl pişirilir

Uskumruyu fırında pişirebilirsin, bu basit bir tarif ama uskumru mükemmel.

Dondurulmuş uskumru - 2 adet;

tavuk yumurtası - 2 adet;

Sert peynir - 40-50 gram;

Maydanoz - dekorasyon için birkaç dal;

Yarım limon;

Zevkinize göre tuz ve karabiber.

Yemek tarifi:

İlk önce tavuk yumurtası alıp kaynatmanız gerekir. Bundan sonra, yumurtaların soğutulması ve çok ince kesilmesi gerekecektir. Bu durumda, peynirin kaba bir rende üzerine rendelenmesi gerekecektir. Maydanozun da kesilmesi gerekecek. Şimdi yarım limon almanız ve lezzetini ondan çıkarmanız gerekecek. Meyve suyunun sıkılması gerekecek. O zaman bir kase almanız, peynir ve meyve suyunu karıştırmanız, lezzet ve tavuk yumurtaları... Bundan sonra balığın temizlenmesi ve yıkanması, bir kağıt peçete ile kurutulması gerekecektir. Ardından, her iki tarafta çapraz olarak balık üzerinde birkaç kesim yapmanız gerekecektir. Her şeyi tuz ve karabiber. Ardından, pişirdiğiniz iç harcı balığa koymanız gerekir. Şimdi her balığı folyoya sarmanız, ardından bir fırın tepsisine koymanız ve 180 derece fırında pişirmeniz gerekiyor. Yaklaşık 25 dakika pişirin. Balık sadece lezzetli lezzetlidir.

Lezzetli uskumru nasıl pişirilir

Fırında inanılmaz lezzetli taze donmuş uskumru pişirebilirsiniz, bu hızlı ve çok zarif bir yemektir.

Böyle bir uskumru hazırlamak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekecektir:

uskumru - 1 adet;

soğan - 1 adet;

Ketçap - 3 yemek kaşığı;

mayonez - 2 yemek kaşığı;

Balık baharatları - zevkinize göre;

Tuz ve biber;

Limon - 1 adet.

Yemek tarifi:

Fırında uskumru pişirmek ilk bakışta göründüğü kadar zor değildir. Başlamak için, dikkatlice buzunu çözmeniz gerekecek ve bundan sonra iyice yıkamanız gerekecek. Sadece bağırsakları değil, filetoları bağırsaklardan ayıran siyah filmi de çıkarın. Bundan sonra, her şeyi akan su altında yıkamanız gerekecektir. Kafayı bırakabilirsin, kesebilirsin, sana kalmış. Bundan sonra, balık porsiyonlara bölünebilir, hafifçe tuzlanabilir ve ardından en sevdiğiniz çeşitli balık baharatları serpilebilir. Şimdi soğanları halkalar halinde kesmeniz gerekecek. Halkaları çok kalın yapmamak daha iyidir, maksimum kalınlık yaklaşık 5 mm olmalıdır. Ardından, sosu hazırlamanız gerekecek. Bu sos için mayonez alıp ketçapla birlikte pürüzsüz hale gelene kadar karıştırmanız gerekecek. Her uskumru parçasının böyle bir sosa batırılması gerekecektir. Zaten fırın tepsisinde bulunan parşömen üzerine yaydık, ardından soğanı balık parçalarının arasına koymanız gerekecek. Balığa ketçap ve mayonez zikzak desenleri uygulayabilirsiniz. Sonra fırını 160 dereceye ısıtıyoruz ve balıkları yarım saat oraya koyuyoruz.

Lezzetli Uskumru Dolması Uskumru Rulo Nasıl Yapılır

Lezzetli ve oldukça şenlikli bir yemek ve hazırlaması oldukça kolay.

Bu tür uskumru için aşağıdaki ürünleri almanız gerekecek:

Uskumru - 2 adet;

havuç - 2 adet;

soğan - 2 kafa;

dereotu - 1 demet küçük boy;

Jelatin - 2 yemek kaşığı.

Yemek tarifi:

Başlamak için uskumru almanız, kesmeniz, çok iyi yıkamanız ve ardından tüm iç kısımları, kuyruğu, başı, yüzgeçleri, tüm kemikleri çıkarmanız gerekir. Bir balık tabakası elde edecek şekilde kesin. Bu katmanı tuz ve karabiberle tatlandırın ve dinlenmeye bırakın. Sonra dereotu alıp kesmeniz ve balığın üzerine ince bir şekilde serpmeniz gerekecek. Soğanların da çok ince doğranmış, rendelenmiş havuçlara ihtiyacı olacak. Her şeyin kızartılması, ardından soğutulması ve bir yarısına konması gerekecek. Sonra diğer yarısını kuru jelatin ile serpin. Bir balığın 1 yemek kaşığı jelatine ihtiyacı olacaktır. Bundan sonra, bu iki yarıyı katlamanız gerekecek. Streç filme çok sıkı bir şekilde birkaç kat sarıyoruz. Sonra hepsini kaynar suya koyun ve yaklaşık 20-25 dakika pişirin. O zaman her şeyin basının altına konması gerekecek. Fazla sıvı boşaldıkça, her şeyi buzdolabına göndermek mümkün olacaktır. Servis yapmadan önce küçük halkalar halinde kesin.

Folyoda uskumru nasıl pişirilir

Folyoda lezzetli ve çok zarif uskumru nasıl pişirilir? Bu çok zor değil.

Elinizde aşağıdaki ürünler varsa, bu kadar basit bir tarifle kolayca başa çıkabilirsiniz:

uskumru - 1 adet;

domates - 1 adet;

soğan - yarım kafa;

Dereotu - zevkinize göre;

Maydanoz - zevkinize göre;

fesleğen - tatmak;

Tatmak için tuz.

Yemek tarifi:

İlk önce uskumruyu hazırlamanız gerekecek, çok iyi durulayın. Ve sonra onu alıp siyah filmden ve bağırsaklardan dikkatlice temizlemeniz gerekecek. Gereksiz tüm şeyleri kaldırdığınızdan emin olun - yüzgeçler vb. Balığın ayrıca kafasını, yüzgeçlerini ve kuyruğunu kesmesi gerekecektir. Domateslerin halkalar halinde kesilmesi gerekecek. Bunun mümkün olması için domateslerin sert ve çok sulu olmaması gerekir. Soğanlar ve domatesler çok kalın olmayan daireler halinde kesilmelidir. Bundan sonra balığı kesmeniz gerekecek - yaklaşık 5 parça. Bütün bu parçaların folyoya aktarılması ve aralarına soğan ve domates koyması gerekecek. Ayrıca tüm bunları baharatlarla serpmeniz gerekecek. Her şeyin tuz ve karabiber olması gerekecek. Uskumru folyoya sarılmalı ve daha sonra pişirilmelidir. 170 derecede yaklaşık yarım saat pişiriyoruz.

Fırında lezzetli uskumru nasıl pişirilir - bir kavanozda uskumru

Böyle bir uskumru çok basit bir şekilde hazırlanır, ancak o kadar lezzetli olur ki ertelenemez.

Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünleri almanız gerekecek:

Uskumru - 2 adet;

havuç - 3 adet;

soğan - 1 adet;

Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;

Yenibahar - 2 adet;

Tatmak için biber ve tuz;

Tatmak için defne yaprağı.

Yemek tarifi:

Uskumru inanılmaz lezzetli ve sağlıklıdır, bu yüzden mümkün olduğunca sık yiyin. Birinde litrelik kavanoz iki uskumru koyabilirsiniz. İlk önce onları çözmeniz, ardından iç kısımları çıkarmanız ve kafayı kesmeniz gerekecek. Kuyruk ve kafa, lezzetli bir balık çorbası için dondurucuya yerleştirilebilir. Balıkları porsiyonlara ayırdık - oldukça hızlı. Bundan sonra, havuçları soymanız ve rendelemeniz gerekecektir. Soğanı halkalar halinde kesin. Havuç da halka halka kesilebilir, dilerseniz çok lezzetli olur. Ardından balıkları ve havuçları tuzlayıp bir kavanoza koyuyoruz. 1 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün, ardından defne yaprağı ve birkaç karabiber serpin. Kavanozu folyo ile kapatın, ardından fırını yaklaşık 160 derece açın ve balığı bir saat orada tutun. Eh, sadece çok lezzetli ve hassas çıkıyor, kesinlikle beğeneceksiniz.

1. Balığın ağırlığı yaklaşık 300 gr olmalıdır.Tuzlama sırasında uskumru bol miktarda nem verir. Küçük, zaten zayıf olan bireylerin çok kuru olduğu ortaya çıkıyor.
2. Taze veya dondurulmuş balık kullanın. Tercihen kafa ve bağırsaklarla. Daha kolay . Karkas elastik olmalı, aroma göze çarpmamalı, renk karakteristik çizgili açık gri olmalıdır.
3. Oksitlenmeyen tabakları seçin: plastik, cam veya emaye.
4. İyotlu tuz kullanmayın - bu balıkları gevşetebilir.
5. Uskumruyu hızlı bir şekilde turşu yapmak istiyorsanız, dilim veya fileto içeren tarifleri seçin. Bütün bir balığın tuzlanması için 2-3 gün, doğranmış bir balığın - 12-18 saate ihtiyacı vardır. Sirke kullanılarak kürlenme süresi kısaltılabilir.
6. Dökmeden önce tuzlu suyu soğutun. Sıcak ve hatta daha fazla kaynayan sıvıda balık kaynar.
7. Tuzlanmış uskumruyu buzdolabında veya başka bir serin yerde turşu haline getirmek ve saklamak için zaman ayırın.

kak-hranit.ru

uskumru kendi suyu kuru tuzlu.

İçindekiler

• 2 uskumru;
• 3 yemek kaşığı tuz;
• 3 tane karabiber;
• 3 defne yaprağı;
• 1 yemek kaşığı şeker

Hazırlık

Balıkların kafalarını kesin, bağırsaklarını yıkayın ve durulayın. Plastik veya cam bir kabın dibine bir kaşık tuz koyun, karabiber koyun ve defne yaprağını ezin.

Kalan tuzu şekerle karıştırın ve uskumruların içini ve dışını onlarla ovalayın. Balıkları bir kaba koyun, kapağını sıkıca kapatın. 2-3 gün soğutun. Uskumruyu akan su altında durulayın ve servis yapmadan önce kağıt havluyla kurulayın.

wowfood.club

kokulu ve çok yumuşak uskumru, parçalar halinde kesilmesi sayesinde çabucak tuzlanır.

İçindekiler

• 2 uskumru;
• 1 litre su;
• 3 yemek kaşığı tuz;
• 1¹⁄₂ yemek kaşığı şeker
• 5 tane karabiber;
• 5 bezelye yenibahar;
• 3 yıldız karanfil;
• 3 defne yaprağı;
• ½ çay kaşığı kişniş.

Hazırlık

Uskumruyu doğrayın: Başları, bağırsakları ve derileri atın. Balıkları 3-4 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.

Tüm baharatları suda kaynatarak salamurayı hazırlayın. Gerilme, serin. Balığı plastik bir kaba koyun, tuzlu suyla örtün ve 12 saat oda sıcaklığında bırakın. Ardından 2-3 saat daha buzdolabında bekletin.

zametkipovara.ru

Hassas, orta tuzlu, soğuk tütsülenmiş uskumruyu andıran renk ve tat.

İçindekiler

• 4 uskumru;
• 4 yemek kaşığı siyah çay veya 8 poşet;
• 4 yemek kaşığı tuz;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• 1 soğan;
• 1 litre su.

Hazırlık

Gut, uskumruyu durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. 1,5 litrelik plastik bir şişenin boynunu kesin. Balığı şişeye koyun, kuyrukları yukarı.

Çayı, tuzu, şekeri ve bir bütün soyulmuş soğanı bir tencereye koyun. Suyla doldurun, ateşe verin, kaynatın. Süzün ve tamamen soğutun.

Uskumruyu elde edilen solüsyonla dökün ve 3 gün boyunca çıkarın. Balıkları her gün kuyruklarından çevirin, böylece eşit şekilde tuzlanır ve eşit bir gölge alır.

koolinar.ru

Önceki tarifin bir varyasyonu. Renk daha altın oluyor, ancak tadı aynı hassas kalıyor.

İçindekiler

• 4 uskumru;
• 3 avuç soğan kabuğu;
• 2 yemek kaşığı siyah çay veya 4 poşet;
• 4 yemek kaşığı tuz;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• 6 tane karabiber;
• 3 defne yaprağı;
• 1 litre su.

Hazırlık

Uskumruyu tuzlamak için hazırlayın: kafaları kesin, bağırsakları yıkayın, durulayın. Balıkları yerleştirin plastik şişe veya başka bir uygun kap.

Soğan kabuklarını yıkayıp tencereye alın. Oraya çay, tuz, şeker, biber, defne yaprağı gönderin. Suya dökün, kaynatın ve 5 dakika pişirin. Sonra ısıdan çıkarın, süzün, soğutun.

Uskumruyu soğutulmuş tuzlu suyla dökün. 3-4 gün soğutun. Zaman zaman ters çevirin.

delo-vcusa.ru

Baharatlı bir tada ve güzel bir gölgeye sahip parçalar halinde uskumru.

İçindekiler

• 1 çay kaşığı hardal tozu
• 3 yemek kaşığı tuz;
• 1¹⁄₂ yemek kaşığı şeker
• 5 tane karabiber;
• 2 defne yaprağı;
• 1 litre su;
• 2 uskumru.

Hazırlık

Salamurayı hazırlayın: hardal tozu ve diğer baharatları suyla dökün, kaynatın ve 3-4 dakika yüksek ateşte pişirin. Isıdan çıkarın ve oda sıcaklığına soğutun.

Tuzlu su soğurken, uskumruyu bağırsak ve durulayın. Parçalara ayırın ve yerleştirin cam eşya... Tuzlu su ile dökün ve bir gece veya daha iyisi bir gün boyunca soğutun.

patee.ru

Ekşi ve baharatlı notalarla ilginç bir tat. Sandviçler için harika. Ve en önemlisi, çok çabuk hazırlanır.

İçindekiler

• 2 uskumru;
• 3 yemek kaşığı tuz;
• 3 diş sarımsak;
• 2 defne yaprağı;
• 5 tane karabiber;
• 50 ml rafine edilmemiş ayçiçek yağı;
• 2 büyük soğan.

Hazırlık

Uskumru filetosu. Bu, ringa balığına benzetilerek sizin için uygun bir şekilde yapılabilir.

Filetoları tuz serpin ve 10-15 dakika bekletin. Bu sırada sarımsakları soyun ve rendeleyin, defne yaprağını kırın. Sarımsak, lavrushka, karabiber, sirke ve ayçiçek yağını birleştirin.

Uskumruyu bir cam kavanoza koyun, katmanları yarım halkalar halinde dilimlenmiş soğanlarla serpin. Marine sosu dökün, örtün ve 12 saat soğutun.

Soğanlar da salamura ve lezzetli olacaktır.

zhivinaturalno.ru

Akşamları misafir olması durumunda hızlı tuzlama. Uskumru hafif tuzlu ve çok iştah açıcı çıkıyor.

İçindekiler

• 2 uskumru;
• 2 mor soğan;
• 1 litre su;
• 3 yemek kaşığı tuz;
• 1¹⁄₂ yemek kaşığı şeker
• 5 tane karabiber;
• 2 yenibahar bezelye;
• 3 defne yaprağı;
• ½ çay kaşığı kişniş;
• 2 yemek kaşığı sirke
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı.

Hazırlık

Uskumruyu filetolar halinde kesin. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.

Salamurayı hazırlayın. Suya tuz, şeker, iki çeşit biber, defne yaprağı, kişniş dökün. Kaynatın ve soğutun. Soğutulmuş tuzlu suya sirke ekleyin.

Balıkları soğan serperek emaye bir kaseye koyun. Tuzlu su ile doldurun. Uygun çapta bir tabakla örtün ve üzerine bir kavanoz su gibi ağır bir şey koyun. 2-5 saat soğutun. Servis yapmadan önce uskumru parçalarını bir kağıt havluyla kurulayın ve ayçiçek yağı ile çiseleyin.

Ve sadece birkaçı fırında uskumru pişirmeyi biliyor. Fırında uskumru, özellikle sebzelerle pişirildiğinde inanılmaz bir lezzet ve aromaya sahiptir.

Fırın uskumru bu rol için mükemmel şenlikli yemek... Baharatlı tadı, yumuşak ve sulu yapısıyla birleşince konukları şok edecek. Ve her gurme, bir mutfak şaheserinin temelinin tanıdık bir balık olduğunu hemen tahmin edemez.

Fırında pişmiş uskumru kalori içeriği

Düzenli uskumru kullanımı bağışıklık sistemini güçlendirir, metabolik süreçleri iyileştirir ve kalbin çalışması üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Tuzlu halde glikozu düşürdüğü için şeker hastalarında kullanılması tavsiye edilir.

Yağ, balığın ana bileşenidir. Çatlaklara ve cilt kusurlarına karşı mücadelede yardımcı olur. Bunun nedeni bir kolajen ağı oluşturması ve yenilenme süreçlerini hızlandırmasıdır. 100 gramda pişmiş uskumru kalori içeriği 165 kcal'dir.

Evde sulu ve lezzetli uskumru pişirmenize yardımcı olacak, yıllar içinde toplanan ipuçlarını göz önünde bulundurun. Ve her şeyi doğru yaparsanız, hatta faydalı nitelikler.

1. Dondurulmuş balık satın alırsanız, kafa kafaya bir karkas seçin.
2. Uygun buz çözme, pişmiş uskumru suyunun ve faydalarının anahtarıdır. Karkası birkaç saat buzdolabının üst rafında tutun ve işlemi oda sıcaklığında bitirin.
3. Uskumru belirli bir koku ile karakterizedir. Limon ve baharatlardan yapılan bir turşusu ortadan kaldırmaya yardımcı olacaktır.
4. Bağırsakları çıkardıktan sonra balıkları iyice yıkayın. Siyah filmi göbekten çıkarmaya özellikle dikkat edin, aksi takdirde tadı bozar ve acılık katar.
5. Uskumruyu şenlikli bir masanın dekorasyonu yapmak için kafanızla pişirin.
6. Tek bir folyo üzerinde pişirmeyin. Yüksek sıcaklığın etkisi altında, cilt parşömen yüzeyine yapışacak ve bu da görünüme zarar verecektir. İnce bir sebze pedi üzerinde pişirin.
7. Uskumru yağ oranı yüksektir, bu yüzden mayonez veya yağlı sos ile aşırıya kaçmayın. Bitkisel yağ kullanırken orantı hissini unutmayınız.
8. Pişirme sırasında sıcaklığı izlediğinizden emin olun. Fırında bir termometre yoksa, sıcaklığın belirlenmesine bir parça kağıt yardımcı olacaktır. Yaprak 30 saniye içinde biraz sararırsa, sıcaklık 100 dereceden yüksek değildir. 170-190 derecelik bir sıcaklıkta, yaprak parlak sarı bir renk tonu alacak, 210'da karamel rengi alacak ve 220-250'de için için için için yanmaya başlayacak.

Limon ve otlar eklenerek fırında pişirilen uskumru, unutulmaz bir gastronomik deneyim bırakıyor. Ve tedaviyi baharat ve sebzelerle tamamlarsanız, bir aile ziyafeti için bir neden olacaktır.

Fırında folyo içinde taze uskumru pişirme

Parçalar halinde veya bütün olarak fırında pişmiş uskumru tarifleri inanılmaz derecede popülerdir. Bazıları soğan ve limon kullanır, bazıları ise sebze bazlıdır. Her durumda, kokulu ve sağlıklı bir muamele hazırlamak fazla çaba gerektirmez ve yeni başlayanlar bile tariflerden herhangi birini halledebilir. en iyi tarifler folyo-pişmiş uskumru aşağıda bekliyor.

Folyoda klasik tarif

Birçok ev hanımı tatil için balık yemekleri hazırlar. Tuzlanmış veya tütsülenmiş uskumru yaygınsa, fırında pişmiş balık popülerlik kazanıyor.

İçindekiler:

• Uskumru - 1 adet.
• Limon - 0.25 adet.
• Zeytin yağı.
• Tuz, karabiber, favori baharatlar.

Hazırlık:

1. Öncelikle balığı hazırlayalım, bütün olarak pişirelim. İç kısımları çıkarın ve akan su altında durulayın. Kağıt havluyla kurulayın, tuz, karabiber ve baharat karışımıyla ovalayın.
2. Katlanmış folyoyu masanın üzerine yayın. Uskumruyu yerleştirin, dökün sebze yağı, üstüne birkaç limon halkası koyun ve folyoya sıkıca sarın. Boşluk veya boşluk olmadığından emin olun.
3. Hazırlanan yemeği bir fırın tepsisine koyun ve yarım saat boyunca önceden ısıtılmış 180 derece fırına gönderin. Süre geçtikten sonra fırından çıkarın, folyoyu açın ve soğuması için biraz bekleyin.

video tarifi

tarafından pişmiş klasik tarif evde uskumru inanılmaz lezzetlidir. Onunla mükemmel bir şekilde birleşti sebzeli garnitürler ve çeşitli soslar, ancak balık yemekleri için klasik bir garnitür olarak kabul edilen pirincin tadını daha iyi ortaya çıkarır.

Pirinç ve limon ile folyo içinde lezzetli uskumru

Klasik fırında pişmiş uskumru, sıradan bir akşam yemeği için idealdir. Bir ziyafet planlıyorsanız ve misafirleri şaşırtmaya çalışıyorsanız, aşağıdaki tarifi kullanın. Lezzetli, doyurucu ve parlak dolgu ile birleştirilen narin balık, iştah açıcı görünümü ve harika aromasıyla her gurme hayranını şaşırtacak.

İçindekiler:

• Uskumru - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• kabak - 0,5 adet.
• Domates - 2 adet.
• Limon - 1 adet.
• Pirinç - 60 gr.
• Sarımsak - 2 diş.
• Defne - 1 yaprak.
• Balık baharatı - 1 çay kaşığı.
• Acı biber - 0,5 bakla.
• Yeşiller, biber, tuz.
• Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı.
• kırmızı biber - 1 çay kaşığı

Hazırlık:

1. Balığı suyla durulayın, bir kağıt havluyla kurulayın ve arkadan kesin. Sırtı ayırın, solungaçları, bağırsakları ve siyah filmi çıkarın.
2. İçine limon suyu dökün, balık baharatı, karabiber ve tuz serpin, marine etmek için bir kenara koyun.
3. Kabak ve havuçları küçük küpler halinde kesin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, havuçları kızarana kadar kızartın, kabakları ekleyin, karıştırın ve 5 dakika kızartın, ardından doğranmış sarımsakları tavaya gönderin, karıştırın, 2 dakika kızartın ve ısıyı kapatın.
4. Yeşilleri doğrayın acı biber halkalar halinde kesin. Pirinci tuzlu suda haşlayıp soğutun. Büyük bir kapta, tavada kızartılmış sebzeler, pirinç, kırmızı biber, otlar ve acı biberleri birleştirin. Uskumruyu elde edilen karışımla doldurun.
5. Dul için katlanmış folyoyu masaya yayın, yağla fırçalayın. Doldurulmuş balıkları üstüne koyun, ağzınıza bir defne yaprağı yerleştirin. Folyo karkası kaplayacak ve dolgu açık kalacak şekilde sarın.
6. 200 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına gönderin. Yirmi dakika sonra halka halka doğranmış domatesleri dolgunun üzerine koyun. Sıcaklığı değiştirmeden bir çeyrek saat daha pişirin. Hazır.

Pirinç ve limon muamelesi gerçek bir mutfak keyfidir. Yemeğin masadaki görünümü, sunumu ve aromatik nitelikleri ile konukları memnun edecektir. Hiçbiri bir parça incelik tatmamak için direnemez.

Folyo içinde doldurulmuş uskumru

Şimdi uskumru dolması tarifini paylaşacağım. Geleneksel olarak, aşçılar karnını keserek balığı doldurur. Bana göre, dolgu üstteyse yemek daha çekici görünüyor.

Her ev hanımı kendi zevkine göre uskumru doldurur. Biri sebze kullanır, diğeri tahıl kullanır ve üçüncüsü narenciye kullanır. Soğan ve domates kullanarak bir tarif öneriyorum. Pişirildiğinde sebzeler, balıkları doyuran bir sos haline gelir.

İçindekiler:

• Uskumru - 2 adet.
• soğan - 1 kafa.
• Domates - 2 adet.
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş biber - 2 tutam.
• Tuz - 2 tutam.
• Yeşillik.

Hazırlık:

1. Balıkları hazırlayın. Baştan arkadaki ikinci yüzgeçe kadar bir kesim yapın, sırt yüzgecini çıkarın. Ortaya çıkan delikten çıkıntıyı ve bağırsakları çıkarın, siyah filmi kazıyın ve karkası iyice durulayın.
2. Domatesleri ve soğanları küçük küpler halinde kesin. Sebze dilimlerine biraz doğranmış otlar ekleyin. Ben dereotu veya maydanoz kullanıyorum. Her balığı elde edilen karışımla doldurun, biber ve tuzla ovalayın. Doldurulmuş cebin kenarlarını kürdan ile sabitleyin.
3. Masanın üzerine biraz folyo yayın ve bitkisel yağ ile fırçalayın. Uskumruyu folyo karkası kaplayacak ve dolgu açık kalacak şekilde sarın.
4. Fırın tepsisini fırına gönderin. 220 derecede en az 25 dakika pişirin. Bu süre zarfında uskumru altın bir kabuk elde edecek ve sebzeler iyice haşlanacak. Başyapıt hazır.

Video hazırlığı

Uskumru dolması lezzetini hem sıcak hem de soğuk olarak korur. Bayram sofralarınızdan birinde mutlaka balık ziyafetine yer olacağını düşünüyorum.

Sebzeli uskumru dolması nasıl pişirilir

İçindekiler:

• Büyük uskumru - 1 adet.
• dolmalık biber- 1 BİLGİSAYAR.
• Domates.
• havuç - 1 adet.
• soğan - 2 kafa.
• Sert peynir - 120 gr.
• Yağlı ekşi krema - 1 yemek kaşığı.
• Petrol - 250 gr.
• Sarımsak - 3 kama.
• mayonez - 50 ml.
• Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ, karabiber, tuz, mercanköşk.

Hazırlık:

1. Balıkları durulayın, bir havluyla kurulayın. Başın arkasından üstten 1 santimetre derinliğinde bir kesit yapın. Kuyruğun yanından benzer bir kesim yapın, 3 santimetre geri adım atın.
2. Sırt boyunca uzunlamasına bir kesi yapın. Ortaya çıkan delikten sırtı, bağırsakları ve kaburga kemiklerini çıkarın. Acıyı gidermek için koyu renkli filmi çıkardığınızdan emin olun. Karın boşluğunu bir peçeteyle silin.
3. Soğanı küp küp doğrayın, havuç ve peyniri ince bir rendeden geçirin, biberleri ve mantarları küçük küçük doğrayın. Bitkisel yağ ile bir tavada soğan ve havuçları 2 dakika kızartın.
4. Tavaya biber ekleyin, 2 dakika kızartın, mantar ve ekşi krema ekleyin, karıştırın ve 2 dakika daha kızartın. Kısık ateşte kızartın. Sonunda tuz, karabiber ve mercanköşk ekleyin, ısıyı kapatın.
5. Zeytinyağını küçük bir kaba dökün ve sarımsakları sıkın. Uskumruyu her taraftan karabiber ve tuzlayın, sarımsak suyuyla tatlandırılmış zeytinyağı ile fırçalayın.
6. Balıkları dolgu ile doldurun, rendelenmiş peynir serpin. Mayonezin üstüne bir ağ yapın. Bu yapılmazsa, peynir kurur.
7. Pişirme kabının altını folyo ile örtün, bitkisel yağla fırçalayın, balığı koyun. Etrafına birkaç küçük domates yerleştirin. 190 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika uskumru dolması pişirin.

Süre geçtikten sonra tabağı fırından çıkarın, taze sebze ve otlar ile süsleyin ve servis yapın. Böyle bir muamele çok iştah açıcı görünüyor ve tadıyla restoran lezzetlerini bile reddedecek.

Folyo olmadan bir manşonda fırında uskumru

Kolda pişmiş uskumru, somon ve somon gibi bir mutfak başarısı olarak kabul edilir. Gerçek şu ki, böyle bir ısıl işlem sırasında balık kendi suyunda pişirilir, iyice buharda pişirilir, sulu ve inanılmaz bir aroma kazanır. Uskumru etinin kendine has bir tada sahip olmasına rağmen, otlar ve baharatların kullanılması onu harekete geçirmeye yardımcı olur.

Tüm ustalar sağlıklı beslenme balık yemeden dengeli bir insan diyetinden söz edilemez diye tartışmaktan bıkmayın. Bu nedenle, haşlanmış uskumru tarifimiz kesinlikle ilginizi çekecek, ayrıca kalori içeriği sağlıklı proteinlerle kendinizi şımartmanıza izin veriyor. Kızarmış balık, öyle ya da böyle, sindirim için suda pişirildiği kadar iyi değildir - kanserojen ve gereksiz yağ içermez.

Haşlanmış uskumru için birkaç tarif paylaşacağız ve kesinlikle daha sık pişirmeye başlayacaksınız. Bu sadece balık pişirmenin daha doğru bir yolu değil, aynı zamanda daha az kalorili.

Uskumru zengin bileşimi ve kalori içeriği

Uskumru yüksek protein içeriği (yaklaşık %20), omega 3 yağ asitleri (%2,5) ve yağ (%11) ile mükemmel bir balıktır. Atlantik Okyanusunda endüstriyel ölçekte bulunur ve potasyum ve fosfor açısından oldukça zengindir ve bu nedenle özellikle kardiyovasküler sistemdeki engelli kişiler için önerilir.

Uskumru etinin vücuttaki kanserojen miktarını azalttığı ve faydalı maddelerinin hücresel düzeyde neoplazma oluşumunu engellediği de özellikle belirtilmelidir.

Haşlanmış balık daha çok düşük kalorili içerikörneğin yağda kızartılmış olmaktansa, kilo gözlemcileri için çok olumlu geliyor.

Kalori içeriği 211 kcal'ı geçmeyen haşlanmış uskumru, kalori içeriğini tam olarak kaynatma sırasında kaybeder.

Taze balık 258 kcal gibi oldukça yüksek bir enerji değerine sahiptir. Kaynatma, sağlıklı bir ürün elde etmenin en güvenli yoludur.

Limonlu haşlanmış uskumru

İçindekiler

• Uskumru - 1 adet. + -
• - meyvenin yarısı + -
• - 2 yaprak + -
• - 1 yemek kaşığı. ben. slaytsız + -
• — birkaç küçük dal + -

Haşlanmış uskumru lezzetli bir şekilde nasıl pişirilir

Bu harika tarif, vücudu faydalı maddelerle ve ruhu olumlu duygularla doldurmanın en sevdiğiniz yolu olacak.

1. Balığın içini çıkarın, tüm iç kısımlarını ve içindeki siyah filmi temizleyin, kuyruğunu ve kafasını kesin (tabii haşlayabilirsiniz). Akan su altında durulayın ve porsiyonlar halinde kesin.
2. Soğuk suyla (1-1,5 l) bir tencerede, yarım limonun suyunu dikkatlice sıkın ve limonda kalan her şeyi (hamuru ve kabuğu) oraya koyun.
3. Tuz, dereotu ve defne yapraklarını ekleyin. Karıştırın ve ateşe verin.
4. Balık parçalarını limonlu kaynar suya batırın ve maksimum 10 dakika (tercihen 6-8 dakika) pişirin. Uskumru fazla pişirildiğinde sakızlı ve yenmez bir tadı vardır.
5. Servis tabağını marul yaprakları ile kaplayın (her balık parçası için ayrı bir yaprak vardır). Üzerlerine haşlanmış uskumru yaydık, dereotu serpip limon dilimleriyle süsledik (meyvenin ikinci yarısı hala elimizde, hatırladınız mı?).

Bu yemek ne harika bir iştah uyandırıyor!

Haşlanmış uskumru diyeti, basit bir tarif

Bu inanılmaz derecede basit pişmiş uskumru tarifi, diyet yapmanın zorluklarını unutturacak. Diyet yemekleri mutlaka tatsız değildir, çok aromatiktirler ve doğallıkları ve saf tatları ile ayırt edilirler.

Yemek için 2-3 balık, tuz ve şekere ihtiyacımız var, her biri 1 yemek kaşığı. ben. Bitmiş yemeğin serpilmesi için 1,5 litre su, defne yaprağı ve limon suyu için.

Daha az tuz ekleyebileceğinizi unutmayın - limon suyu tadına göre değiştirebilir.

Bu tarifin ilkinden neredeyse hiç farkı yok, sadece önceden pişirilmiş uskumruyu hafifçe marine etmek için limon suyu kullanıyoruz. Diyet tarifi denir çünkü balıkla suyu kaynattıktan hemen sonra ateşi kapatıp yemeği 10 dakika daha kapak kapalı olarak hazır hale getiriyoruz.

Balık parçalarını et suyundan çıkarıyoruz, güzelce bir tabağa koyuyoruz ve limon suyu serpiyoruz. Masaya servis yapın, balıkları en sevdiğiniz otlar ile serpin.

Fantaziyny uskumru balık rulo

için harika bir tarif şenlikli masa! Misafirlerin hiçbiri, haşlanmış uskumruların sizin elinizde böyle bir şaheser haline gelebileceğini tahmin edemez!

Tarifin en zor kısmı balığın kendisinin hazırlanmasıdır. Rulo için 3 adet uskumruya ihtiyacımız var ki bu uskumru kemiklerinden temizleyerek arkadan hem kemiğini hem de içini ayıklıyoruz. Biraz beceri gerektirir, ancak üstesinden gelebilirsin!

Uskumru rulo yapmak ne kadar kolay ve basit

• Yıkanmış balık leşlerini elimizde kaymaması için mutfak havlusu ile siliyoruz. Başı ve kuyruğu çıkarıyoruz.
• İlk balığı alıyoruz ve sırtın her iki tarafında sırt boyunca bir kesi yapıyoruz ve dikkatlice ayırıyoruz.
• Karkası genişletin, tüm kemikleri ve bağırsakları seçin.

Ortasında karın bulunan bir balık tabakası ortaya çıkıyor. Akan su altında iyice durulayın. Üç balığı da bu şekilde işliyoruz.

Ruloyu topluyoruz

• 3 yumurta ve birkaç havuç kaynatın. Soğuduktan sonra rende üzerine öğütüyoruz.
• Birkaç tane daha salatalık turşusu alıp ince şeritler halinde kesiyoruz.
• Balık filetolarını içeriden tuzlayın ve öğütülmüş karabiber serpin.
• Kesme tahtasını streç filmle kaplıyoruz ve üzerine filetolarımızı tek bir tabaka halinde (et üstte) yerleştiriyoruz, böylece rulo haline getirme kolaylığı için üst üste geliyorlar.
• Jelatini eşit olarak dağıtmaya çalışarak elde edilen tabakaya kuru jelatin serpin. Jelatin yaklaşık 2 yemek kaşığı (30 g) gerektirir.
• Jelatinin üzerine bir kat havuç koyun, ardından yumurtaları dilimleyin ve salatalıkları dilimleyin.

Ruloyu nazikçe sarın ve aynı streç filme sarın. Yapıyı ipliklerle sabitliyoruz.

Ruloyu kaynar tuzlu suya filme daldırın ve yaklaşık 40-50 dakika pişirin. Çift kazanda da bir rulo pişirebilirsiniz - pişirme süresi aynıdır. Hazır olduğunda, bulaşıklardan suyu boşaltın, rulomuzu çıkarın ve soğuyana kadar filmde presin altına koyun.

Soğutulmuş balık rulosunu filmden çıkarıyoruz, güzel halkalar halinde kesiyoruz, onları şenlikli bir servis tabağına koyuyoruz ve şenlikli bir ziyafet için hizmet ediyoruz!

Bu yemek kayıtsız kimseyi bırakmaz! Övgü dolu övgüleri kabul edin!

Haşlanmış uskumru, hangi tarifi seçerseniz seçin, uzun süredir sağlıklı ve lezzetli yemek yemediğinizi hatırladığınız an cankurtaranınız olacak. Size sağlık ve canlılık diliyoruz!

Uskumru lezzetli ve besleyici eti olan bir deniz balığıdır. Uskumruyu evde lezzetli ve hızlı bir şekilde pişirmenin birçok yolu vardır. . Lezzetli yemekler elde etmek için çeşitli işleme yöntemleri uygundur: kızartma, haşlama, tütsüleme (sıcak ve soğuk), fırında ve ızgarada pişirme, baharatlı tuzlu suda tuzlama. Tariflerde çözülmüş balık kullanıldığında, bitmiş yemeklerin tadı ve kalitesi değişmez.

Her şeyi ortaya çıkarmak için en iyi pişirme yöntemi tat nitelikleri bu balık - pişirme... Uskumru yüksek yağ içeriği, kalori alımını izleyen herkes için uygun olan hazırlanmasında minimum miktarda bitkisel yağ kullanılmasına izin verir.

Uskumru diğer ürünlerle başarılı kombinasyonlar

Bu balığın diğer ürünlerle birbirinin tadını en iyi şekilde tamamlayan ve vurgulayan klasik kombinleri vardır. Uskumru yemeklerinde geleneksel olarak kullanılan malzemeler şunlardır:

sebzeler	Baharatlar ve çeşniler	soslar
Havuç- genellikle balık ızgarasında veya fırında sebze "yastığı" olarak kullanılır.	Karabiber- uskumru yemeklerini ideal olarak tamamlayan klasik bir baharat.	mayonez- Balık parçalarını fırına göndermeden önce yağlamalarında fayda var.
Soğan- uskumru tadı ve aromasını özel bir şekilde ortaya çıkarır ve çoğu balık yemeği onsuz yapamaz.	Karanfil- tuzlu balıkların eşsiz aromasını elde etmenizi sağlayan baharatlı turşuların önemli bir bileşeni.	Hardal- mayonez ile birlikte yemeğe parlak, zengin bir tat ve aroma verir.
Domates- hoş tatlı ve ekşi domates tadı uskumru etinin tatlı tadını mükemmel bir şekilde tamamlar.	Limon suyu- Yemeğe baharatlı bir tat katan uskumru ızgarası için idealdir.	Tartarus- Herhangi bir balık yemeğini ideal olarak tamamlayan sos, uskumru "kulağa" lezzetli geliyor.

Pişirmeden önce uskumru nasıl işlenir

Uskumruyu pişirmeden önce , balıkları uygun şekilde işlemek gerekir. Hem taze hem de çözülmüş uskumru kuyruk ve yüzgeçleri kesmek... Bunu özel makasla, dikkatli davranarak yapmak daha iyidir, çünkü Yüzgeçlerin sertliği nedeniyle bıçaklar çıkabilir ve eli yaralayabilir.

İç kısımlar dikkatlice çıkarılmalıdır. Tarifte gerekmediği takdirde kafa keskin bir bıçakla kesilmelidir. Koruyucu lastik eldivenlerle çalışmak, ellerinizin cildinin kurtulması zor olan karakteristik bir balık kokusu almaması için daha iyidir.

Dikkat! Kesim sırasında taze uskumru içinde, özelliğini görebilirsiniz. siyah film balığın karnının içini kaplar. Kaldırılması gerekiyor mümkün olduğunca iyice, aksi takdirde bitmiş yemeğin tadı acı olacak ve deniz çamuru ile dağılacaktır. Çoğu durumda, filmi parmaklarınızla kaldırmak ve soymak kolaydır.

Seveceğiniz uskumru yapmanın hızlı ve kolay yolları

Tarife bağlı olarak, uskumru karkasını evde farklı şekillerde kesebilirsiniz. Fırında pişirmek veya ızgara yapmak için kullanabilirsiniz. bütün balık, ayrıca çeşitli boyutlarda kısımlar halinde kesin. kavurma için yağda bir tavada ve dekapaj için uskumru 1-1.5 cm genişliğinde parçalar halinde kesilir.

Önemli! Uskumruların narin ve yağlı dokusu bu balığı çok hızlı yapar. Etin aksine, uskumruyu kızartma ve pişirme süresi nadiren geçer. 20-25 dakika... Acemi ev hanımları için bunu hatırlamak önemlidir, böylece balıkları fırında kurutmayın... Evde uskumruyu lezzetli ve hızlı bir şekilde nasıl pişireceğinize dair birkaç tarif sunuyoruz. .

1 numaralı tarif: Fırında soğan ve domatesli uskumru pişiriyoruz

Bu yemek için yüzgeçler, kafa ve iç organlardan temizlenmiş taze uskumru alınır. Dondurulmuş balık alınması tavsiye edilmez, çünkü NS ısı tedavisişeklini kaybedecektir.

İçindekiler:

• balık - 1 kg;
• orta boy domates - 3 adet;
• büyük soğan - 1 adet;
• tuz biber;
• yarım limon suyu;
• sebze yağı.

Parçalara ayırdığınız balıkları tuzlayıp biberleyin, 5 dakika bekletin böylece baharatların aromasını emer. Soğan soyun, büyük halkalar halinde kesin. Kabuğu çıkarmadan, taze domates daireler halinde kesin. Sığ, ısıya dayanıklı bir kap (yüksek kenarlı tava, ördek) alın ve içine balık parçalarını koyun. Onların arasında dönüşümlü olarak düzenlemek soğan halkaları ve domates dilimleri. Limon suyuyla gezdirin. bir fırça ile balık ve sebzeleri bitkisel yağ ile fırçalayın. Yemeği yarım saat boyunca 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına gönderin.

Tarif numarası 2: Baharatlı tuzlu uskumru

Bu yemeği hazırlamak için her ikisini de alabilirsiniz. taze ve çözülmüş uskumru.Çözüldükten sonra, balığın yumuşak ve özellikle hassas kıvamı, birkaç saat boyunca marine içinde ıslanmasına izin verecektir.

İçindekiler:

• başsız uskumru karkası - 1 adet;
• defne yaprağı - 3 adet;
• karabiber (bezelye) - 5 adet;
• karanfil - 3 kafa;
• kişniş (bütün veya öğütülmüş) - 10 gr;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• tuz - 2 yemek kaşığı;
• yenibahar - 3 adet.

Kaynamak bir bardak temiz su ve tüm baharatları, tuzu ve şekeri ekleyin. Orta ateşte 2 dakika pişirin, çıkarın ve soğutun. Balığı parçalara ayırın veya istenirse karkası bütün bırakın. Plastik, cam veya seramik (metal değil) içine yerleştirin sığ konteyner... İçin beklemek tam soğutma tuzlu su, balığın üzerine dökün. Kabı bir kapakla kapatın ve en az 2 gün soğutun.

Tavsiye: Asitleme işlemini hızlandırmak isterseniz marine sosuna 1 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. sirke - kabı ısıdan çıkardıktan sonra daha iyi. Fermantasyon işlemi sayesinde balıklar çok daha hızlı pişecektir. Aynı tuzlu suda saklayabilir, parçalara ayırabilirsiniz, ancak en fazla 5 gün, aksi takdirde sürünür ve tadını kaybeder.

Yemeğe daha fazla lezzet katmak için, bitmiş uskumru turşusunu depolamaya göndermeden önce marine kabına taze soğan parçaları ekleyin.

Uskumru muhtemelen herkesin bildiği bir balıktır. Uskumru nasıl pişirilir? Evet, sevgilinizin istediği gibi! Uskumru fırında tuzlanabilir ve pişirilebilir, kurutulabilir ve tütsülenebilir, kızartılabilir ve fırınlanabilir, buharda pişirilebilir, mikrodalgada ve hatta kömürde bile pişirilebilir.

Uskumru kulağı ve çeşitli salatalar, sandviçler ve dolgular için balık turtası... Rulolar, pirzolalar ve köfteler için yağlı uskumrudan kıyma yaparlar; konserve uskumru çok lezzetlidir. Uskumru ve diğer balık türleri için garnitür olarak pilav, patates püresi veya diğer sebzeleri servis edebilirsiniz.

Uskumru faydalı özellikleri

Uskumru, dünya okyanuslarında yaygın olarak bulunan bir köledir. Ilık denizlerde (Akdeniz, Marmara, Kara) ve Baltık, Barents, Beyaz denizlerin soğuk sularında bulunur. İrlanda, Japonya, Norveç ve diğer ülkelerin kıyılarında büyük uskumru sürüleri bulunur. Amatör balıkçılar ve büyük balıkçı tekneleri tarafından yakalanır. Balık reyonlarının raflarında Uzak Doğu avı ve Atlantik uskumruları popülerdir.

En yağlı uskumru sonbaharın sonundadır, daha sonra "şişirilir", kışı derinlere bırakır, şişman ve tembelleşir. Uskumru tuzlamak için kullanılan sonbahar avıdır. Ancak sigara içmek için kışın yakalanan uskumru en uygun olarak kabul edilir.

Herkesin uskumrunun faydalı özelliklerine ihtiyacı vardır ve özellikle çocukları ve anne adaylarını beslemek için uygundur. Uskumru, tüm dünyanın faydaları hakkında konuştuğu Omega-3 yağ asitleri açısından zengindir. Ve bu tamamen haklı, çünkü pek çok ürün bu özel maddelerin bu kadar yüksek konsantrasyonuna sahip değil. Omega-3 yağ asitleri vücudun koruyucu fonksiyonlarını arttırır, vücuttaki metabolik süreçleri düzenler ve gerekli hormonal dengeyi sağlar. Doymamış omega-3 yağ asitleri, doğal antioksidanlar yani hücresel düzeyde vücudun yaşlanmasını önleyen maddelerdir.

Uskumru ayrıca bilimde bilinen tüm vitaminlerin yanı sıra sayısız eser element ve minerallerin neredeyse eksiksiz bir tamamlayıcısına sahiptir. İnsan vücudu sodyum ve florür, çinko ve fosfor, potasyum, kükürt, manganez olmadan düzgün çalışamaz. Vücudu listelenen tüm maddelerle doldurmanıza yardımcı olacak uskumrudur.

Uskumru yemekleri, özellikle her odanın patojenik virüsler ve bakterilerle dolup taştığı kış aylarında geçerlidir.

Diyetinizde düzenli olarak yer alan uskumru yemekleri, ilaçsız kan basıncını ve kan şekerini düzenlemenize, beyin dolaşımını ve beyin fonksiyonlarını harekete geçirmenize yardımcı olacaktır. Ek olarak, uskumruların faydalı özellikleri, mide ve sindirim sistemi, eklemler, kardiyovasküler sistem ve ayrıca insan vücudunun diğer organları ve sistemleri üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Uskumru kontrendikasyonları

Vücudun alerjik reaksiyonu nedeniyle balık kabul etmeyen kişilerde uskumru kontrendike olabilir. Ek olarak, tuzlu veya tütsülenmiş uskumru, böbrek, karaciğer, gastrointestinal sistem, kalp ve kan damarları hastalıkları olan hastaların diyetinden çıkarılması önerilir.

Uskumru kalori içeriği ve besin değeri

kalori içeriği hazır yemekler uskumrudan, hazırlanma yöntemine bağlı olarak, 180-220 kcal arasında değişecektir. Uskumruların kalori içeriği de avlanma zamanına ve yerine göre farklılık gösterir. Uskumru ne kadar kuzeyde yakalanırsa, o kadar şişman olur, bu da ondan gelen yemeklerin daha kalorili olduğu anlamına gelir.

Uskumru yemeklerinin besin değeri: proteinler - 18 gr; yağlar - 13 ila 30 gr. 100 gr başına. ürün.

uskumru nasıl seçilir

Mağazada doğru uskumruyu seçmek için çok dürüst satıcıların başvurmadığı bazı püf noktaları bilmeniz gerekir.

Bütün bir karkasla donmuş balıkları tercih edin. Ne de olsa, "balık baştan bozar" denmesi boşuna değil! Başsız bir balık satın alarak düşük kaliteli bir ürün satın alma riskini taşırsınız, ancak buna ihtiyacınız var mı?

Mümkünse, seçtiğiniz balığı koklayın: yabancı kokular olmamalıdır! Yemek pişirirken bu kokular kaybolmaz, yoğunlaşır.

Paketlenmiş karkas satın alıyorsanız, balığın kolayca görülebileceği bir paketi tercih edin. Ve işte yoğun opak bir çanta veya çok sayıda streç film sizi endişelendirmeli. Bir dürtmeyle domuz satın almak istemezsin, değil mi?

Üzerinde buz tabakası olmayan, birbirine yapışmayan güzel, hasarsız leşleri arayın. Karkasın açık renkli kısımları sarı renkte olmamalıdır. Bu gölge büyük olasılıkla bu balığın oksitlenmiş yağ ile eski olduğunu gösterir, bu da lezzetli olmadığı anlamına gelir.

Donmuş uskumruların solungaçları ve yüzgeçleri karkasa sıkıca bastırılmalı, gözler belirgin ve hafif olmalıdır. Seçtiğiniz dondurulmuş uskumruların gözleri çökmüş ve solungaçları açıksa, bu seçtiğiniz balığın donmadan önce bile "taze olmadığı" anlamına gelebilir.

Mağazada doğru uskumruyu seçmek için, seçtiğiniz balık için satıcıdan kalite belgesi istemekten de çekinmenize gerek yok.

tuzlu uskumru

Bir balığın baharatlı tuzlanması için malzemeler. Birkaç balığı aynı anda tuzlamak istiyorsanız, oranlar buna göre artırılmalıdır.

İçindekiler:

Uskumru - 1 adet;

Su - 250 ml;

Lavrushka - 3 adet;

Karabiber, yenibahar (bezelye) ve karanfil - 3-5 adet;

Kişniş;

Kaba sofra tuzu (iyotsuz!) - 2 yemek kaşığı. ben.;

şeker - 1 yemek kaşığı. ben.

Yemek tarifi:

Donmuş uskumruyu oda sıcaklığında çözdürün, kafasını kesin, karnını kesin, içini çıkarın. Soğuk suyla iyice durulayın.

Turşuyu hazırlayın: İhtiyacınız olan su miktarını ateşe koyun, baharatları, tuzu ve şekeri hemen koyun. Birkaç dakika kaynamaya bırakın, kapatın. Hadi soğutalım!

Uskumru karkaslarını uygun bir kaba koyuyoruz, soğutulmuş tuzlu suyla dolduruyoruz. Balıklar yüzecek, buna hazırlıklı olun! Üstüne bir tabak koyun ve örneğin bir kavanoz su gibi bir tür baskı ile bastırın. Balık tamamen suya batırılmalıdır.

Balıkları bir gün mutfakta tuzlanmaya bırakın, ardından başka bir gün için soğuk bir yere taşıyın.

Baharatlı tuzlu uskumru, yoğun bir etle balıkla ideal olarak uyumlu, hassas bir bitki aroması ile elde edilir. Daha uzun süre tuzlamak mantıklı değil çünkü uzun süre salamurada kalan uskumru bundan dolayı tadını kaybetmese de "rutubetli" hale geliyor.

İpucu: 1-2 kez yediğinizden daha fazla uskumru tuzladıysanız, kağıt havluyla kurulayın, streç filme sıkıca sarın ve dondurucuya gönderin. Bu formdaki baharatlı tuzlu uskumru mükemmel bir şekilde saklanır, sarhoş edici bir içecek için her zaman korkak bir atıştırmalık veya "ani" konuklar olması durumunda sandviçler için balıklar olacaktır.

Hafif tuzlu uskumru ruloları

Bu yemeği pişirmek çok uzun sürmeyecek, ancak sonuç tüm beklentileri aşacak!

2 adet donmuş uskumru alın, oda sıcaklığında çözdürün veya buzdolabında saklayın. Sırt boyunca, keskin bir bıçakla baştan kuyruğa oldukça derin bir kesim yapın. Kabuğu çıkarın ve dikkatlice soyun. Kuyruğu ve kafayı kesin. Karında bir kesi yaptıktan sonra iç kısımları çıkarın. Kanı ve bağırsak kalıntılarını yıkayın veya kuru havluyla silin. Filetoyu kemikten dikkatlice ayırın, kalan küçük kemikleri çıkarın. Balıkları durulayın ve tekrar kurutun.

Uygun bir kapta karıştırın: 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı kaba tuz (slaytsız), 1 yemek kaşığı. ben. şeker, biraz karabiber, 3-4 bezelye yenibahar (bıçak sapıyla ezin), biraz "balık baharatı" (bunları herhangi bir süpermarkette bulabilirsiniz).

Uskumruyu uygun büyüklükte bir mutfak kasesinde rulolar için tuzlayacağız (böylece balıklar serbestçe uzanacak). Uskumru tuzlama karışımını zihinsel olarak 4 parçaya bölün. Bir parçayı kabın dibine dökün, sırtları aşağı gelecek şekilde iki fileto koyun, baharatların ikinci kısmını serpin. Kalan iki filetoyu içlerine baharat serpin ve bir kapta ikinci bir tabakaya koyun, kalan baharatlar fileto üzerine dökülür. Kabın üzerine streç film ile sıkıp bir gün buzdolabına gönderiyoruz.

24 saat sonra balığı buzdolabından çıkarıyoruz, tuzlama sırasında açığa çıkan sıvıyı süzüyoruz. Filetoyu kağıt havlularla lekeleyin. Karkaslardan 8-10 cm daha uzun bir parça streç film kesin. Folyoya bir fileto koyun, ikinci filetoyu "kriko" üzerine koyun, sarılmak film ile mümkün olduğunca sıkı sarın. Bunu yaparken tüm havayı boşaltmaya özen gösterin. Ruloların kenarlarını güçlü bir iplikle bağlayın. 2 tuhaf sosisin var. Uskumru rulolarını bir günlüğüne dondurucuya gönderiyoruz.

Gerekirse çıkarın, 15-20 dakika dondurun ki uskumru rulosunu ince dilimler halinde kesebilesiniz. 5 dakika sonra, böyle bir balığı sandviçlere koyabilir, taze haşlanmış patates veya diğer garnitürlerle yiyebilirsiniz.

Yavaş bir tencerede uskumru nasıl pişirilir

Multicooker, en popüler modern mutfak aletlerinden biridir. Ve bu tesadüf değil. Sonuçta, içinde kızartıp güveç yapabilir, bir çift için yemek pişirebilir, pişirebilir ve yiyeceklerle bir sürü farklı manipülasyon yapabilirsiniz. Çok pişirici uskumru bile tamamen farklı şekillerde pişirilebilir.

Yavaş bir tencerede buğulanmış uskumru

Bu yemeği hazırlamak için aşağıdakilere ihtiyacınız olacak.

İçindekiler:

Uskumru - 2 adet;

Birkaç domates ve büyük soğan;

Tuz, baharatlar, folyo.

Yemek tarifi:

Uskumruların sırt kısmından bir kesi yaparak derisini çıkarın, kuyruğunu ve başını kesin, karnını kesin, içini çıkarın ve iyice yıkayın. Tuz, karabiber, tatmak için baharat ekleyin, 15-20 dakika tuz bırakın.

Bu arada soğanları soyuyoruz, domatesleri yıkıyoruz. Sebzeleri halkalar halinde kesin.

Uskumru karkasını, sonuna kadar kesilmeyecek şekilde 1,5-2 cm'lik parçalar halinde kesin. Kesikleri bir soğan halkası ve bir bardak domates üzerine koyduk. Yavaşça bir folyo tabakasına aktarın, balığı içine sarın. Aynı şeyi ikinci balıkla da yapıyoruz.

Balığı folyoya bir kaba koyup buharda pişiriyoruz, multicooker kasesine biraz su döküyoruz (mutfak asistanınızın talimatlarına bakın).

Çok pişirici modunu "Buharda pişirme" açıyoruz. Çok pişiricinin gücüne bağlı olarak pişirme süresi 20 ila 30 dakika arasında değişebilir.

Zamanlayıcı sinyali yemeğin hazır olduğunu bildirdiğinde, folyoyu hemen çıkarmak için acele etmeyin. Birincisi, ellerinizde yanıklar olabilir ve ikincisi, kabuğun bir kısmı, yani en lezzetlisi folyo üzerinde kalabilir.

Yavaş bir tencerede uskumru benzer şekilde, folyoda, buharda değil, kendi kabında pişirilebilir. Ve istenirse sebzesiz veya diğer malzemeler kullanılarak. Yavaş bir tencerede uskumru, sadece yetişkinler için değil, aynı zamanda çocuklar için de uygun olan harika bir diyet yemeğidir, çünkü uskumruda neredeyse hiç kemik yoktur.

Patates ile fırında uskumru

Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak

İçindekiler:

2 uskumru;

Yaklaşık 8 adet patates;

Tuz, baharatlar;

Fırın tepsisini yağlamak için bitkisel yağ;

Biraz sirke veya limon suyu.

Yemek tarifi:

Uskumruyu önceki tariflerde açıklandığı gibi filetolar halinde kestik, iyice yıkayın, yaklaşık 1 cm kalınlığında parçalar halinde kesin, soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Balıkları soğan, tuzla birleştirin, 1 - 1.5 çay kaşığı ekleyin. limon suyu veya sirke, baharat ekleyin, iyice karıştırın, bir kenara koyun.

Isınmak için fırını açıp patates üzerinde çalışmaya başlıyoruz. Temizliyoruz, kalın şeritler halinde kesiyoruz, balık ve soğan içeren bir kaba koyuyoruz. Patatesleri tuzlayın, 2-3 yemek kaşığı ekleyin. mayonez, iyice karıştırın.

Kalın duvarlı bir tabak veya fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın, birleştirilmiş malzemeleri yerleştirin. Önceden ısıtılmış bir fırında altın kahverengi olana kadar, yani yaklaşık 40-45 dakika pişirin.

Limon suyu ile haşlanmış uskumru

Bu yemeğin hazırlanması kolaydır ve fazla kilolarla eşitsiz bir savaşa giren herkes için vazgeçilmezdir.

Kuyruğunu ve kafasını kesebilmek için uskumruyu çözdürün ve ayrıca içini çıkarın. Karkasları iyice yıkayın ve balıkları pişireceğimiz bir tencereye koyun. Balığı tamamen suyla doldurun, tuzlayın, küçük bir soyulmuş soğan (bütün) koyun.

Kaynattıktan sonra yumuşayana kadar pişirin. Bütün bir uskumru ne kadar pişirilir? Balığın büyüklüğüne bağlı olarak yaklaşık 20-25 dakika.

Haşlanmış uskumruyu limon dilimleri ve maydanozla servis edin. Taze sıkılmış limon suyu ile dökülen aromatik maydanozlu uskumru çok lezzetli ve kolaydır.

Elmalı uskumru salatası

Uskumru lezzetli bir salata yapmak için kullanılabilir. Ayrıca, herhangi bir şekilde hazırlanmış uskumru kullanabilirsiniz - haşlanmış, tuzlanmış, tütsülenmiş soğuk veya sıcak tütsülenmiş. Bu durumda, aynı malzemelerle alacaksınız farklı tat salata.

İçindekiler:

- bir uskumrudan ½ fileto;

Üniformalarında haşlanmış 2-3 patates;

soğan (varsa - kırmızı);

1 elma (ekşi seçin);

Salatalık (taze veya tuzlu olabilir, bu salatanın tadını da değiştirir).

Yemek tarifi:

Soğanı temizliyoruz, ince yarım halkalar halinde kesiyoruz, fazla acıyı gidermek için 5-7 dakika kaynar su döküyoruz.

Bu arada patatesleri soyun ve küpler halinde kesin (çok küçük değil). Elmayı ve uskumruyu yaklaşık aynı büyüklükte küpler halinde kesin. Salatalığı ince şeritler halinde kesin. Tüm malzemeleri birleştiriyoruz, bitkisel yağ ekliyoruz, biraz karıştırıyoruz. Maydanoz veya dereotu ile süsleyerek servis yapın.

Kömür uskumru nasıl pişirilir

Kömürde uskumru pişirmek herkes tarafından yapılabilir! Karkasın dışını ve içini tuzla ovalayın, limon suyu serpin. Balıkları tel ızgaraya alıp yumuşayana kadar kızartıyoruz.

Kömür uskumruyu folyoda pişirebilirsiniz. Balıkları tuzlayın, her iki taraftaki kemikleri kesin, uskumruyu mayonezle kaplayın, baharat serpin. Meyve suyunun sızmasını önlemek için balığı birkaç kat folyo ile sarın, aksi takdirde sulu bir incelik yerine fazla kurutulmuş kraker alma riskiniz olur.

Böyle bir uskumru için uyumlu bir garnitür, kömürde pişirilmiş patatesler, taze otlar, sebzeler olacaktır.

Bu makale uskumru nasıl pişirileceğine dair tariflerin sadece küçük bir kısmı. Bu balık birçok yemekte iyidir ve size gerçek bir gastronomik zevk verecektir.

Sağlıklı olmak isteyen herkes için uskumru (uskumru) tarifleri. Uskumru bir omega-3 yağ asitleri kaynağıdır. Uskumru için sigara, kömürde pişirme veya ızgara tarifleri uygundur. Dondurulmuş uskumruyu pişirmek, buzdolabındaki buzun çözülmesiyle başlar. Bundan sonra, sitede bir fotoğrafla uskumru tarifine göre pişirebilirsiniz: otlar ve bir parça tereyağı ilavesiyle folyoda pişirin. Uskumru çok çabuk hazırlanır ve önerilen tarif, otlarla dolu yağ sayesinde balığın aşırı kuruması olasılığını tamamen ortadan kaldırır.

Uskumru çok çabuk pişer. Bitmiş balığın sulu kalması ve ayak bezi gibi olmaması için fazla kurutmamak önemlidir. Bu tarif, bitkisel yağ dolgusu sayesinde bu olasılığı tamamen ortadan kaldırmaktadır.

bölüm: Pişmiş balık

Bu suşi tarifi orijinal olduğunu iddia etmez. Japonların füme uskumru ile rulo pişirmek istemesi pek olası değildir. Ama denedim ve beğendim. Suşi pirinci, deniz yosunu ile füme balık ve taze salatalığın birleşimi ilginç bir tat verir. Varsa

bölüm: Suşi (rulolar, maki suşi, nigiri suşi)

Bu tarif için tek kural balığın yağlı olması gerektiğidir. Uskumru - her zaman böyle, ama ringa balığı konusunda şanslı değildim - zayıf olduğu ortaya çıktı. Salamura tuzlu uskumru övgünün ötesinde olduğu ortaya çıktı! Mağazada daha fazlası, hayır, hayır, sadece evde ...

bölüm: Tuzlu ve salamura balık

Uskumru inanılmaz lezzetli ve sağlıklı balık... Ondan görünümleriyle sevdiklerinizi şaşırtacak ve mutfak şaheseriniz olacak çeşitli orijinal yemekler hazırlayabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede lezzetli uskumru nasıl pişirilir?

İçindekiler:

• taze uskumru - 1 kg;
• soğan - 2 adet;
• süt - 400 ml;
• peynir - 100 gr;

Hazırlık

Balığı işliyoruz, temizliyoruz, kuyruğunu, kafasını ve yüzgeçlerini kesiyoruz. Daha sonra karkası küçük parçalar halinde kesin ve tadına biraz tuz ekleyin. Soğanları soyun ve yarım halkada doğrayın ve peyniri kaba bir rende üzerine sürün. Şimdi tüm malzemeleri multicooker kasesine katmanlar halinde koyuyoruz - soğan, balık, peynir, yine soğan, balık ve peynir. Baharatlarla tatlandırın, sütle doldurun ve cihazın kapağını kapatın. Ekranda “Söndürme” programını açıyoruz ve yaklaşık 1,5 saat sayıyoruz.

Fırında lezzetli uskumru nasıl pişirilir?

İçindekiler:

• bütün uskumru - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• baharat;
• peynir - 100 gr.

Hazırlık

Uskumruyu çözdürün, yıkayın, kafasını kesin ve büyük kemikleri çıkarın. Sonra balıkları baharatlarla ovup ıslanmaya bırakıyoruz. Peyniri dilimler halinde doğrayın, soğanı soyun ve yarım halka halinde doğrayın. Daha sonra tavada sıvı yağda soteliyoruz. Bundan sonra balık karkasını kızarmış soğan ve peynirle doldurun. Kenarları sabitleyin ve uskumruyu folyoya sıkıca sarın. Balığı iyi ısıtılmış bir fırında 30 dakika pişiriyoruz ve sonra parçalara ayırarak masaya servis ediyoruz!

Bir tavada lezzetli uskumru nasıl pişirilir?

İçindekiler:

• uskumru - 2 adet;
• - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• az yağlı krema - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• limon - 1 adet;
• taze petrol - 150 gr;
• baharat.

Sosu için:

• beyaz şarap - 50 ml;
• un - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• yumurta sarısı - 1 adet;
• su - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• baharat;
• tatmak için limon suyu.

Hazırlık

Bu yüzden önce uskumruyu hazırlıyoruz: temizliyoruz, durulayıp kurutuyoruz, biraz tuz ekliyoruz ve üzerine limon serpiyoruz. Meyve suyu. Bir tavada küçük bir parça tereyağını eritin, balıkları yayın ve her iki tarafta kızartın. Daha sonra dikkatlice önceden ısıtılmış bir tabağa aktarın ve ılık bir yerde bırakın. Kalan yağda, işlenmiş ve ince doğranmış petrolleri geçirin ve ardından mantarları balığa koyun. Tavaya beyaz şarabı dökün, unu dökün, limondan biraz meyve suyu sıkın, sarısını ekleyin ve biraz su ile seyreltin. Sosu baharatlar ve kuru otlarla tatlandırın. Kaynattıktan sonra balıkları güzel kokulu bir karışımla petrolle doldurup servis ediyoruz.

Uskumru eti çok yumuşak ve yumuşak olan lezzetli bir balıktır. Balık yağı ve sağlıklı maddeler açısından zengindir. Bundan gerçek bir mutfak şaheseri yapmak için çok fazla zaman ve çaba harcamanıza gerek yok. Hem günlük sofralarınıza hem de bayram sofralarınıza çok yakışacak bu harika yemekle sevdiklerinizi mutlaka şaşırtacaksınız. Bilmen gereken tek şey uskumru nasıl pişirilir.

folyo içinde uskumru

İçindekiler:

• Uskumru (4 adet),
• 50 gr tereyağı
• 0,5 limon suyu,
• ampul,
• 1 yemek kaşığı. yalanlar. maydanoz,
• 0,5 yemek kaşığı. yalanlar. bazilika,
• 2 çay. yalanlar. kapari veya 1 salatalık turşusu,
• 0.5-1 yemek kaşığı. yalanlar. tuz,
• 0,5 çay. yalanlar. öğütülmüş biber.

Pişirme metodu:

• Uskumruyu soyun, içini ve dışını soğuk su altında iyice durulayın. Kağıt havluyla kurulayın. İstenirse, sırtı kaldırabilirsiniz.
• Soğanı yıkayın, soyun ve ince doğrayın.
• Yeşillikleri de yıkayıp ince ince doğrayın. Isınmak için fırını açın.
• Tereyağını ezin, soğan, limon suyu, maydanoz, kapari, tuz ve fesleğeni ekleyin.
• Bu yağ karışımını balığın üzerine yayın.
• Dört parça folyo hazırlayın. Değeri uskumru boyutunun iki katı olmalıdır. Her bir folyo parçasına hermetik olarak bir balık sarın.
• Folyo sarılı uskumruyu fırının orta rafına yerleştirin. Tel ızgara üzerine alıp 225 derecede 30 dakika pişirin. Taze sebzelerle bir tabakta servis yapın.

"Kremsi Sissy"

Şimdi size lezzetli uskumru nasıl pişirilir onu anlatacağız. Yemeğin çok yumuşak, sulu ve lezzetli olduğu ortaya çıkacak. Gerçek bir tatil!

İçindekiler:

• Bir adet taze uskumru,
• ampul,
• Dondurulmuş çeşitli sebzeler (0,5 su bardağı),
• 100 gr petrol,
• 50-70 gr sert peynir
• %20 krema (100 ml.),
• Limon suyu (2 yemek kaşığı. Lodges.),
• Karabiber,
• Seçtiğiniz tuz.

Pişirme metodu:

• İlk önce uskumruyu arkaya doğru (arkadan) ayırmanız gerekir. Bu, bir sırt yüzgeci boyunca baştan kuyruğa yapılır. Bıçağın kaburga kemiklerine ulaşması için keskin bir bıçakla bir kesi yapın. Hafif bir çıtırtı duyacak ve bıçağı daha derine sokmanın artık gerekli olmadığını anlayacaksınız.
• İlk kesime paralel olarak ikinciyi yapın. İkinci yüzgecin kenarını takip edecek. Bu, sırtı fileto kısmından ayıracaktır.
• Kuyruk ve kafadaki çıkıntıyı kesmek için makas kullanın. Omurgayı yavaşça dışarı çekin.
• Bağırsakları, kaburga kemiklerini, solungaçları çıkarın, siyah filmi kazıyın.
• Tuz ve karabiber serpin, balığın içini ve dışını limon suyuyla serpin.
• Balık marine olurken soğanı doğrayın ve tereyağında soteleyin.
• Soğan, biber, tuza sebze karışımı ekleyin ve hazır hale getirin.
• Mantarları doğrayın ve kızartın, tuzlayın ve sebze karışımıyla karıştırın. Doğranmış, taze otlar ekleyin.
• Bir balık karkası alın, yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve kağıtla kaplı, göbek aşağısı. Karkası kuyruğun yanına kürdan ile sabitleyin. Hazırladığınız kıyma ile doldurmanız gereken tekne şeklinde bir uskumru alacaksınız. Peyniri rendeleyin ve sebzelerin üzerine serpin.
• Kremayı tabağa dökün ve 25 dakika fırına koyun. 180 derecede pişirin. Bu balık çok çabuk piştiği ve asıl mesele aşırıya kaçmamak olduğu için aynı anda iki karkas pişirebilirsiniz. Artık taze uskumruyu nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz.

Mikrodalgada uskumru

İçindekiler:

• Uskumru (1 adet),
• ampul,
• Sebze yağı,
• Defne yaprağı,
• Öğütülmüş karabiber,
• Tuz.

Pişirme metodu:

• Soğanı halka halka dilimleyin ve kalıbın dibine yerleştirin. Tuz, karabiber serpin, yağ gezdirin.
• Dilimlenmiş balıkları soğanın üzerine koyun. Defne yaprağını ekleyip üzerini kapatın.
• Çanağı 10 dakika mikrodalgaya koyun. "Balık" adlı modu açın ve güç 100'dür.

Bir tavada uskumru nasıl pişirilir

İçindekiler:

• Fileto veya uskumru, dilimler halinde kesilmiş,
• Un,
• Öğütülmüş karabiber,
• 0,5 su bardağı su
• Taze maydanoz,
• Tuz.

Hazırlanışı: Un, karabiber ve tuzu karıştırın. Uskumruyu her tarafına batırın. Bir tavayı önceden ısıtın ve balıkları her iki tarafta 10 dakika kızartın. Su ekleyin ve 5 dakika kaynatın. Pişmiş balıkları kıyılmış maydanoz serpip servis yapın.

Fransız uskumru

Taze uskumru ile ne pişirilir? Kesinlikle çok fazla enerjinizi almayacak mükemmel bir yemek. İçindekiler:

• Taze dondurulmuş uskumru,
• Soğan,
• Sert peynir,
• Mayonez,
• Öğütülmüş karabiber,
• Tuz.

Hazırlanış şekli: Uskumruyu fileto haline getirin ve iyice yıkayın. Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve balığın derisi alta gelecek şekilde yerleştirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve uskumru üzerine yerleştirin. Bir sonraki katman rendelenmiş peynir ve mayonezdir. Kalıbı fırına koyun ve 40 dakika pişirin.

uskumru kulağı

Uskumru balığının nasıl pişirileceği sorusuna hemen cevap vermek istiyorum - mükemmel çorba! Yani:

İçindekiler:

• Uskumru (400 gr),
• Patates (3 adet),
• ampul,
• Havuç,
• Sarımsak (2 diş),
• Maydanoz kökü,
• Maydanoz (5 gr),
• Dereotu yeşillikleri (5 gr),
• Defne yaprağı (2 adet),
• Zeytin yağı,
• Biber, tuz.

Pişirme metodu:

• Balıkları soyun ve dilimler halinde kesin. Bir tencereye koyun ve suyla kaplayın. Kaynatın ve 15 dakika pişirin, süzün.
• Dilimlenmiş patatesleri bir tencereye koyun. Bir soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağı ile tavada altın sarısı olana kadar kızartın. Üzerine rendelenmiş havuç ve maydanoz kökü ekleyin.
• Patatesler yarı piştiğinde kızarmış sebzeleri et suyuna ekleyin. Çorbayı 30 dakika daha pişirin. Tamamen pişene kadar birkaç dakika tavaya dereotu, maydanoz, defne yaprağı, sarımsak ekleyin, tuz ve karabiber serpin. Çorba hazır!

tuzlu uskumru

Pişirme metodu:

• Balıkları çözdürün, tüm kafaları kesin. Karın boşluğunu temizleyin ve siyah film kalmayacak şekilde temizleyin.
• Tüm karkasları soğuk su altında durulayın. İçini ve dışını tuzla ovun.
• Emaye kaplı geniş ve alçak bir kalıp hazırlayın. Bir cam tabak da uygundur. Balıkları bir katmana koyun, karabiber ve defne yaprağı ekleyin.
• Balığın üzerine uygun bir tabak koyun. Çanak üzerine bir yük yerleştirin.
• Uskumruyu iki gün oda sıcaklığında bekletin. Sonra diğer tarafa çevirin, tuz ekleyin ve 48 saat daha bekletin. Balık hazır olduğunda buzdolabında saklayın.

uskumru salatası

İçindekiler:

• 80 gr yağda konserve uskumru,
• 40 gr patates,
• 30 gr yeşil soğan,
• Tuz.

Hazırlanış şekli: Patatesleri kabukları ile yıkayıp haşlayın. Soyup küçük küpler halinde kesin. Tuz ile tatlandırın ve konserve yağ ile doldurun. Her şeyi iyice karıştırın. Yarım porsiyon patatesi bir salata kasesine koyun, uskumru parçaları ve kalan tüm patatesleri üstüne koyun. İnce doğranmış soğanları yemeğin üzerine serpin.

Uskumru ile neler yapabileceğinizi anlattık. Artık bu balıktan birçok tarif olduğunu biliyorsunuz. Deneyin, öğrenin, deneyin ve masanızda her zaman mükemmel bir hostes olduğunuzdan kimsenin şüphe etmesine izin vermeyecek en lezzetli ve sağlıklı yemekler olacak!