Un çorbası köfte nasıl yapılır. Eylemlerimin seyri. Köfte ile adım adım bezelye çorbası hazırlanması

Hostesin tarifleri arasında, köfte, köfte veya köfte ile servis edilen ilk yemekleri kesinlikle bulabilirsiniz. tembel köfte... Çorbanın bir bileşeni olarak harika olan. Bu çok basit ama lezzetli, özellikle et suyu, Avrupa'dan bize gelen ve evin favorisi haline gelen unlu bir yemek. Çoğu zaman, köfteler köfte veya tembel köfte ile karıştırılır, ancak prensip olarak, her ev hanımının köfte, köfte ve tembel köfte hazırladığı gerçeğini dikkate alırsak, o zaman bunlar arasındaki fark üç kurs sadece bir şeyden oluşur - isim. Bu tarife göre köfte çorbası, köfte, çocuklar zevkle yer.

köfte- Bu, ek olarak, ayrı bir ana yemek olarak veya ilkinin bir parçası olarak servis edilebilen, et suyu, çorbada dik bir haşlanmış hamurdur. Köfte, muhtemelen su veya süt ilavesiyle un ve yumurta karışımıdır. Tatlılarla servis edilebilirler. Köfteler dolgulu değil, hep hamurlu oluyor. Doğru, dünya halklarının bazı mutfakları patates püresi ile bile köfte hazırlar. Ancak Rus köfteleri basit bir hamurdur.

köfte – Ukrayna yemeği... Bu yemek ayrıca hamurdan oluşur, ancak köfte kadar sert değildir. Pek çok ev hanımı ve köfte yoğun hamurdan yapılsa da, bu şekilde farklılık gösterirler. Köfte bileşimi, temel: un, su, yumurta, tuz veya onsuz. Köfte suda veya et suyunda kaynatılarak servis edilir. ayrı yemek veya çorbada.

tembel köfte Doldurulmamış köfteler (wikipedia). Yani, hazırlıkları için her zamanki gibi ihtiyacınız var. mayasız hamur köfte gibi. Ama elbette birçok farklı tarif var.

En çok çorba pişireceğiz basit tarif ne istersen köfte (köfte veya tembel köfte) de.

İçindekiler:

Un- 1-1.5 bardak

Suçlu- 0,5 bardak

Tavuk yumurtası-1 parça

Kemik üzerinde et(domuz eti, sığır eti) -0.5 kg

Patates- 3-4 adet orta boy

Havuç- 1 adet orta boy

Soğan- 1 baş orta boy

Sebze yağı- kızartma için

Baharat: tuz, karabiber, defne yaprağı, otlar, sarımsak (isteğe bağlı).

Köfte, köfte veya tembel köfte ile çorba nasıl yapılır

1. Et suyunu kaynatın. Bunu yapmak için, kemik üzerindeki eti akan su altında yıkayın, bir tencereye koyun ve soğuk suyla doldurun. Orta ateşe alıp yaklaşık 1 saat pişiriyoruz (et suyu için kullandığınız et türüne göre değişir). Köfte ve tavuk ve sadece sebze suyu ile çorba pişirebilirsiniz. Et, kemikten kolayca ayrılarak hazır hale gelmelidir.

Çorbanın yüzeyindeki kirli köpüğü çıkarmayı unutmayın.

2. Et kaynatıldığında, et suyundan çıkarılmalıdır. Biraz soğuyunca eti kemikten ayırın, doğrayın ve çorbaya koyun.

3. Et suyunu, köfteli çorbada küçük kemikler gelmesin diye süzün. Bu sadece tatsız değil, bir dişi kırabilir ve boğulabilirsiniz. O yüzden tembel olmayın.

4. Köfte pişirme. Bir kaseye bir yumurta sürün, bir tutam tuz ve su ekleyin, karıştırın. Daha sonra hamur sert ama esnek olana kadar un ekleyin. Birçok ev hanımı, hamur hamuruna 1 çay kaşığı bitkisel yağ eklemenizi önerir. İnce flagella açıyoruz, daireler halinde kesiyoruz ve merkezde hafifçe eziyoruz (burada, "kimin ne için iyi" dedikleri gibi). Diğerleri, daha karmaşık tarifler aşağıda gördüğünüz köfteler, köfteler ve tembel köfteler.

5. Patatesleri temizliyoruz, küpler halinde kesiyoruz ve kaynayan et suyuna gönderiyoruz.

6. Su kaynayınca köfteleri çorbaya koyun. Baharat ekleyin. Çorbayı ara sıra karıştırarak düşük veya orta ateşte pişirin. Patatesler gençse, önce hamuru çorbaya koyun, aksi takdirde patatesler kaynar.

7 ... Soğanlı havuçları sizin için uygun olan herhangi bir şekilde soyun ve doğrayın. Havuç doğranmış veya rendelenmiş olabilir. Soğanı küçük küpler halinde kesin. Kızartmak sebze yağı ve köfte çorbasına ekleyin. 5 dakika pişirin. Yeşiller ekleyin (maydanoz, dereotu, yeşil soğan - kendi takdirinize göre). Isıyı kapatın ve tencereyi örtün.

Köfte (köfte) ile lezzetli çorba hazır

Afiyet olsun!

Köfte köfteden nasıl farklıdır?

• Hamur. Köfte hamuru dik, köfte için - yumuşak. Köfte, yumurta ve undan oluşur. ev yapımı erişte... Ancak köfteler daha yumuşak yapılır, hamur nefes alır, hassasiyet için su, süt veya eritilmiş tereyağı ekleyebilirsiniz.
• Ek bileşenler. Bu iki yemek arasındaki temel fark budur. Köfte herhangi bir dolgu, et ve sebze ile doldurulabilir. Tembel köfte gibi çeşitli köfteler de var, taban hamurunda sadece rendelenmiş süzme peynir koyup suda pişiriyoruz, ekşi krema ile servis yapıyoruz.
• Biçim. Köfteler genellikle yuvarlak yapılır ve köfteler şu şekildedir: Hamuru bir sosis haline getirin ve küçük parçalar halinde kesin ve kaynatın.

Ama aslında, köfte ve köfte bir ve aynıdır, sadece farklı ülkelerde kendi hazırlama ve servis özellikleri vardır. Dünyadaki her mutfağın kendi köfteleri ve köfteleri vardır - hamur, genellikle kullanılan herhangi bir malzemenin eklenmesiyle. Geleneksel yemekler suda veya et suyunda, hatta sütte kaynatılır.

Tamamen farklı çorbalarla hem köfte hem de köfte servis edebilirsiniz: tavuk, karabuğday, patates, pirinç. Ayrıca et suyu içinde ayrı ayrı pişirerek et, pastırma, soğan kızartması, kıyma ile servis edebilirsiniz. haşlanmış et ve bir kuş. Ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt, reçel ile.

Tarifler - köfte

Tarif: Unlu Köfte

• Süt - yarım bardak.
• Un - 6 yemek kaşığı.
• soğan - 1 adet.
• Tereyağı - 40 gram.
• Yumurtalar - 2 adet.
• Tuz ve biber.

Sarıları beyazlardan ayırın. Sarısı tereyağı ile karıştırın, sütü dökün. Karıştırın ve unu ince bir akıntıya dökün, tuz ve baharatları ekleyin, ardından yumurta aklarını ekleyin, tekrar karıştırın. Şimdi hamuru 10 dakika bekletiyoruz, suyu kaynatıyoruz, bu tarifteki hamur daha ince olduğu için köfteleri yaklaşık 7 dakika kaynatıyoruz. Köfteleri ince doğranmış soğan ve ayçiçek yağından kızartma ile dolduruyoruz.

Tarifi Alın: Patates Köfte

• Patates - 5 adet.
• Un - yarım bardak.
• Tereyağı - 40 gram.
• Tuz ve biber.
• Yumurtalar - 2 adet.
• soğan - 1 adet.

Patates püresinin pişirilmesi: Patatesleri soyun, doğrayın, kaynatın, ezin ve tereyağı ekleyin, varsa birkaç yemek kaşığı süt de ekleyebilirsiniz. Tuz ve biber. Soğanı soyun ve ince doğrayın, bir tavada kızartın ve patates püresi ile karıştırın.

Küçük bir dereye serpeceğimiz püreye yumurta, un ekleyin, iyice karıştırın, karabiber ve tuz. Daha sonra suyu kaynatıp köfteleri 10 dakika kadar haşlayın, soğan ve tereyağında kızartıp servis yapın.

Tarifler - köfte

Galushki "Poltava tarifine göre"

• Un - yarım kilogram.
• Kefir - yarım litre.
• Yumurta - 1 adet.
• Tatmak için tuz.
• Ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı.
• soda - 1 çay kaşığı.
• pansuman: domuz yağı - 1 çay kaşığı.
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• Domuz eti, kıyılmış et - 300 gram.
• Sarımsak - 6 diş.
• Et suyu - yemek pişirmek için.
• Çeşniler ve baharatlar.

Çok tatmin edici ve sıradışı köfte, erkekler bundan hoşlanacak. Onları 20 dakikada pişirebilirsiniz. Hamurla başlayalım: Kefire un (250 gram), yumurta ve tuzu ekleyin, karıştırın, sodayı ekleyin. Her şeyi karıştırın ve kalan unu biraz ekleyin, hamuru yoğurun ve 15 dakika bekletin. Köfteleri alıştığınız gibi kesiyoruz, sadece bir parça hamurdan kıstırabilirsiniz. Hamuru et suyunda yaklaşık 10-15 dakika kaynatın.

Köfte için bir sos hazırlayın: domuz yağı bir tavada eritin, kıymayı soğan ve havuçla kızartın, baharatlayın ve baharat ekleyin, köfte koyun.

Köfte veya tembel köfte "haşhaş tohumu ile tatlı"

• Püre süzme peynir - 300 gram.
• Şeker - 4 yemek kaşığı, ancak denemek daha iyidir.
• Vanilya şekeri - yarım torba.
• Un - 200 gram.
• Yumurta - 1 adet.
• haşhaş - 3 yemek kaşığı.

Süzme peyniri vanilya ve şekerle karıştırın. Süzme peyniri çok kuru yerseniz, ona değirmen veya süt ekleyin. Bir yumurtayı çırpın ve haşhaşı koyun, tekrar karıştırın. Şimdi yavaş yavaş unu ekleyip hamur homojen bir kıvama gelene ve artık elinize yapışmayacak hale gelene kadar karıştıracaksınız.

Sosisleri yuvarlayın ve küçük parçalara ayırın. Suyu kaynatmaya ve tembel köfteleri yaklaşık 5 dakika pişirmeye başladık. Köfteler çıkınca çıkarıp ekşi krema veya Tereyağı, reçel.

Patates veya pilav ile aynı tür çorbalardan bıktınız mı? Menüyü çeşitlendirin ve pişirin lezzetli çorba köfte ile. Minimum zaman, mevcut ürünler ve doyurucu bir ilk sıcak yemek yemek masasını süslüyor. TOP 4 yemek tarifleri ve video tarifleri.
Tarif içeriği:

Köfte, farklı ülkelerde farklı isimlere sahip küçük un toplarıdır. Ukrayna'da bunlar köfte, Belarus - küçük kargalar, Almanya - köfte, İtalya - gnocchi, Çek Cumhuriyeti - köfte. Bugün her ev hanımı onları nasıl pişireceğini biliyor. Bununla birlikte, çoğu ana hatayı yapar - onları ana bileşenlerden oluşan yoğun hamurdan yaparlar: yumurta ve un. Her ne kadar hazırlanma teknolojisi bu kadar yetersiz bir ürün seti ile sınırlı olmasa da. Bu küçük "koloboksların" nasıl hazırlandığını anlayalım.

Çorba için köfte nasıl yapılır: sırlar ve incelikler

Köfte yapma teknolojisi çok ilkeldir: yumurta, tereyağı, süt veya krema, tuz ve un. Havadar ve yumuşak köfte yapmak için tüm yetersiz ürün seti. Ancak, ihale olmaları için bazı inceliklere dikkat edilmelidir.

• Köfteleri yumuşak ve kabarık hale getirmek için hamura tereyağı, süt veya krema ekleyin.
• Eritilmiş tereyağını ekleyin. Tarif bu konuda sessiz olsa bile, hamurun içine sokulması her zaman arzu edilir.
• Kullanmadan önce yumurtaları soğutun.
• Unu oksijenle zenginleşecek şekilde eleyin. Daha sonra ürünler gözenekli bir yapıya sahip olacaktır.
• Unun bir kısmını irmik ile değiştirirseniz köfteler daha yumuşak olacaktır.
• İnce kıyılmış otlar, baharatlar, çeşniler, presten geçirilmiş sarımsak vb. ekleyerek ürünlere enfes bir lezzet katabilirsiniz.
• Hamur çorbayı hazırlamadan hemen önce yapılmalıdır.
• Çanak hazır olmadan birkaç dakika önce köfteleri çorbaya batırın. çok çabuk pişirirler.
• Anlama istekleri çok kolaydır. Tencerenin yüzeyine çıkarlarsa pişmişlerdir.
• Köftelerin boyutu küçük olmalıdır. Hamur yarım çay kaşığı alırsa idealdir, çünkü pişirme işlemi sırasında "pedler" kaynar ve hacmi 2-3 kat artar.

Unutulmamalıdır ki köfte sadece lezzetli malzeme Besleyici ve aromatik bir çorba için. Birçok kişi bunları ayrı ayrı kullanmayı, önce kaynatmayı, sonra bir tavada soğanla kızartmayı sever.

Çorba köfte nasıl yapılır: klasik bir tarif

Köfte kulağa çekici geliyor, sahip hassas tat hızla hazırlanıyorlar. İlk kursun yumuşak ve aromatik olması için nasıl yapılır? Aşağıda açıklanan basit işlemi takip edin, ardından "çörekler" yumuşak olacak ve sonuçlarıyla sizi memnun edecektir.

• 100 g - 51.8 kcal başına kalori içeriği.
• Porsiyon - 2
• Pişirme süresi - 15 dakika

İçindekiler:

• Un - 4 yemek kaşığı
• Yumurtalar - 1 adet.
• Tereyağı - 2 yemek kaşığı
• Süt - 2 yemek kaşığı
• tuz - bir tutam

Adım adım pişirmeçorba için köfte:

1. Yumurtaları beyazları ve sarıları olarak ayırın.
2. İlkini buzdolabına gönderin ve sarılara süt ekleyin ve bir çırpma teli ile çırpın.
3. Tereyağını su banyosunda kaynatmadan eritin ve karıştırın.
4. Proteini tuzla birleştirin, bir karıştırıcı ile çırpın ve hamura ekleyin. Beyazların düşmemesi için hafifçe karıştırın.
5. Unu sıvı tabana dökün ve hamuru yoğurun.
6. Hamuru bir çay kaşığı ile alın ve "pedler" oluşturun. Onları kaynar et suyuna veya suya batırın ve yaklaşık 2 dakika pişirin.

Sağlıklı ve doğru beslenme doktorlar her gün ilk sıcak sıvı öğünleri tüketmenizi tavsiye ediyor. Bu seçeneklerden biri, herhangi bir acemi ev hanımının pişirebileceği tavuklu börek çorbasıdır.

İçindekiler:

• Tavuk budu - 0,5 kg
• Su - 2 l
• Patates - 4 adet.
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• Un - 100 gr
• Yumurtalar - 1 adet.
• Süt - 2 yemek kaşığı
• tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
• Bitkisel yağ - soğan kızartmak için
• tatmak için yeşillikler

Adım adım tavuklu börek çorbası nasıl hazırlanır:

1. Yıkanmış bacakları kaynar suya daldırın ve düşük ateşte 1,5 saat pişirin. Pişirmeden 15 dakika önce tuzla tatlandırın.
2. Bitmiş suyu ince bir elek ile süzün.
3. Et suyuna, soyulmuş ve doğranmış patatesleri, rendelenmiş havuçları ve bitkisel yağda sotelenmiş soğanları ekleyin.
4. Pişirme işlemi devam ederken köftelere geçin. Yumurtayı çırpma teli ile çırpın ve sütü dökün. Karıştırın ve elenmiş un ekleyin. Hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun.
5. Köfteleri bir çay kaşığı ile şekillendirin ve sebzeler yumuşayınca kaynayan çorbaya daldırın.
6. Onları 5 dakika kaynatın ve ısıyı kapatın.
7. Doğranmış yeşillikleri, tuzu ve karabiberi ekleyin.
8. Her porsiyona koyun tavuk bacağı, küçük bir porsiyon sebzeli köfte ve et suyuna dökün.

Köfte hazırlayın bezelye Çorbası zor olmayacak. İçin bu tarifin küçük köfte ve bezelye için standart bir sete ihtiyacınız olacak. İkincisi taze, konserve, dondurulmuş veya kurutulmuş olabilir. Çoğu zaman ezilmiş kuru kullanılır, bu yüzden onunla çorba pişireceğiz.

İçindekiler:

• Kuru bezelye - 100 gr
• Patates - 1 adet.
• Tavuk baget - 1 adet.
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• Un - 100 gr
• Tereyağı - 3 yemek kaşığı
• Yumurtalar - 1 adet.
• tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
• Öğütülmüş karabiber - bir tutam

Köfte ile bezelye çorbasının adım adım hazırlanması:

1. Bezelyeleri 1: 2 oranında suyla doldurun ve 2 saat şişmeye bırakın.
2. Tavuk budu yıkayın, suyla örtün ve ocağa koyun. Kaynatın, soğanı ekleyin, tuzlayın ve kapalı bir kapak altında bir saat pişirin.
3. Daha sonra ıslatılmış ve yıkanmış bezelyeleri ilave edip pişirmeye devam edin.
4. 15 dakika sonra soyulmuş ve doğranmış patatesleri havuçla ekleyin.
5. Köfteleri hazırlayın. Yumurtaları tuz ve eritilmiş tereyağı ile karıştırın. Un, bir tutam tuz ekleyin ve hamuru yoğurun.
6. Bezelye ve sebzeler hazır olduğunda oluşan köfteleri bir çay kaşığı ile alçaltın ve 5 dakika pişirin.
7. Pişirmenin sonunda çorbayı öğütülmüş biber ve doğranmış otlar ile baharatlayın.

Yemek tarifi süt çorbasıçoğu çocukluktan beri köftelere aşinadır. Hafiflik ve basitlik, besin değeri ve ürünlerin bulunabilirliği gibi belirli avantajları vardır.

İçindekiler:

• Süt - 500 ml
• Tereyağı - 1 yemek kaşığı
• Un - 80 gr
• Şeker - 1 yemek kaşığı
• Tuz - 0,5 çay kaşığı ya da tatmak
• Yumurtalar - 1 adet.

Köfte ile süt çorbasının adım adım hazırlanması:

1. Yumurtaları un ve bir tutam tuzla birleştirin. Topak kalmayacak şekilde kütleyi ovalayın.
2. Sütü kaynatın ve ısıyı azaltın.
3. Hamuru bir çay kaşığı kullanarak kaynayan süte batırın. Köfteleri dibe yapışmaması için periyodik olarak karıştırın.
4. Şeker, biraz tuz ekleyin ve çorbayı 10 dakika pişirin.
5. Tereyağını ekleyin ve eritmek için karıştırın.
6. Çorbayı pişirdikten hemen sonra servis edin. Genellikle bir oturuşta pişirirler.

Bu adım adım tarif sebze çorbası ihale köfte ile tavuk suyu üzerinde, bir multicooker kullanarak ilk yemeğin nasıl pişirileceğini size söyleyecektir. Bu değerli mutfak asistanı, lezzetli yemekleri hızlı bir şekilde pişirmenize yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

• Tavuk göğsü - 1 adet.
• Patates - 0,5 kg
• havuç - 1 adet.
• Ampul soğan - 1 adet.
• Yumurtalar - 1 adet.
• Un - 2-3 yemek kaşığı.
• tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
• Öğütülmüş karabiber - bir tutam
• Yeşiller (herhangi bir) - tatmak

Yavaş bir tencerede adım adım hamur tatlısı çorbası pişirme:

1. Tavuk göğsünü parçalara ayırın, 3,5 litre su dökün, soyulmuş soğanı ekleyin ve multicooker'i "normal pişirme" moduna getirin. Kabı bir kapakla kapatın. İçeriği kaynatın, tuzlayın ve yarım saat pişirin. Sıvı şiddetli bir şekilde kaynarsa, multicooker'i "çorba" moduna getirin.
2. 20 dakika sonra, soyulmuş ve doğranmış patatesleri et suyuna ekleyin.
3. Ardından soyulmuş ve rendelenmiş havuçları ekleyin.
4. Sebzeleri neredeyse pişene kadar pişirin, yaklaşık 15 dakika.
5. Köfte için yumurtayı 1 yemek kaşığı ile karıştırın. Su. Tuz ve biber. Un ekleyin ve hamuru kalın ekşi krema kıvamında yoğurun.
6. Köfteleri bir çay kaşığı ile kaynayan çorbaya batırın. Hamur çatal bıçaktan kolayca çıkmalıdır.
7. Kaynattıktan sonra köfteleri 2 dakika kaynatın.
8. İnce doğranmış yeşillikleri ekleyin. Tuz ve karabiberle lezzetini ayarlayın. Çoklu pişiriciyi kapatın ve çorbayı 10 dakika bekletin.

Hamur çorbası birçok ülkede çok popüler. Dünyanın farklı yerlerinde, bu haşlanmış hamur parçalarının tamamen farklı isimleri vardır: köfte, köfte, mahsulkakor, salma, buckerbzee veya gnocchi. Bu lezzetli ürünler yumurta, un, pirinç, peynir, irmik ve daha birçok basit bileşenden yapılır. Lezzetli ve sıra dışı bir güveç pişirmek için köfteleri uygun şekilde hazırlamanız gerekir. Çorba hamuru tarifi, sadeliği ve uygun fiyatı ile sizi memnun edecek.

lezzet geleneği

Köfte dünyadaki hemen hemen tüm mutfaklarda bulunur. Avusturya, Rusya, Ukrayna, Beyaz Rusya, Almanya, Polonya, İtalya, Fransa, Letonya, Norveç, Slovenya ve dünyanın daha birçok ülkesinde tadabilirsiniz. lezzetli parçalarözel tariflere göre hazırlanan hamur. Birçok ülkede köfte çorbası, geleneksel olarak öğle yemeği için servis edilen ulusal yemekler listesine dahil edilmiştir.

Köfte ile sadece ilk kurslar hazırlanmaz. Kompozisyona, şekle ve boyuta bağlı olarak, köfte bağımsız bir yemek, garnitür ve hatta tatlı olarak işlev görebilir.

Örneğin, Çin'de köfte et doldurma, ve Litvanya'da ünlü kukuliai - patates köftelerini hazırlarlar. Hindistan ve Pakistan'da malpura çok popüler - en kutsal tatillerde bile servis edilen tatlı köfte.

Köfte nasıl denirse söylensin, önemli olan bir şey var - bu lezzetli yemek, temelinde harika bir çorba oluşturabilirsiniz.

Köfte yapmanın basitliği hem deneyimli hem de acemi şefleri memnun edecek. Boşluklar için hamur çok hızlı ve kolay bir şekilde yoğrulur. Köfte, herhangi bir çorbayı daha doyurucu, kalın ve zengin hale getirecektir.

Pişirme teknolojisi

Köfte tarifi ne olursa olsun, Genel kurallar hazırlıkları:

• gerekli kıvamda hamur yoğurma;
• boşluklar oluşturmak;
• batan ham parçalar kaynayan bir sıvıya;
• yüzeye çıkana kadar kaynatın.

Çoğu zaman, köfteler son aşamada çorbaya batırılır. Et suyunun şeffaf kalmasını ve köftelerin orijinal lezzetlerini korumasını istiyorsanız, ayrı kaynatılmalıdır. Bu durumda hamur parçalarını kaynar, tuzlu suya koyun ve yüzeye çıkıncaya kadar pişirin. Daha sonra köfteler oluklu bir kaşıkla alınmalı, tabaklara dağıtılmalı ve ayrıca pişirilmiş çorba ile kaplanmalıdır.

Köfte oluşumu özel ilgiyi hak ediyor. Hamurun kıvamına göre köfteler üç türe ayrılabilir:

Köftelerin daldırıldığı sıvı çok yoğun kaynamamalı, hafif bir köpürme yeterlidir. Köfteler tavanın karşı taraflarına indirilmelidir - sonra birbirine yapışmazlar. Ürünler yüzeye çıkar çıkmaz hemen ısıyı kapatın, aksi takdirde köfteler fazla pişebilir ve hamurlu çorba yulaf lapasına dönüşür.

Lezzetli, doyurucu ve sıradışı bir öğle yemeği pişirmeniz gerekiyorsa, köfte çorbası kurtarmaya gelecek. Adım adım tarifler en popüler köfte, tüm akrabalar tarafından takdir edilecek bir yemek yaratmanıza yardımcı olacaktır.

Klasik hamur tatlısı tarifi

Bir çocuğun bile onları sevmesi için çorba için unlu köfte nasıl yapılır sorusuna basit bir cevap var: klasik versiyon yemek pişirmek. Kaynattıktan sonra hamur yumuşak ve yumuşak olur, bu sadece çocukları değil aynı zamanda ebeveynlerini de memnun eder. Her evde bu tür köfteler için bir dizi ürün bulunduğundan emin olabilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

• bir tavuk yumurtası;
• birkaç yemek kaşığı süt (su ile değiştirilebilir);
• bir tutam tuz;
• un.

Adım adım rehber:

İpucu: Kıvam yuvarlanmaya uygun olana kadar un eklenebilir. Bir sosis oluşturun, parçalara ayırın ve farklı şekiller oluşturun. Çocuklar, yay, balık, kalp vb. şeklinde sütlü köftelerden memnun kalacaklar.

peynirli köfte

Lezzetli peynirli hamur parçaları yapmak çok kolaydır. Pişirildiğinde peynir çözülür ve köfte inanılmaz derecede hassas, orijinal bir tat kazanır. Bu tür ürünler sadece çorba için uygun değildir, kendi başlarına da lezzetlidir! Sıcak peynirli köfteleri tereyağı ile baharatlar ve üzerine otlar serperseniz, harika bir ikinci yemek elde edersiniz.

Ürün:% s:

İpucu: Hamura yoğurma sırasında ince kıyılmış dereotu veya maydanoz eklerseniz, köfteler yeni tatlar kazanacak ve daha zarif hale gelecek.

Kukuliai - patates köfte

Çorbaya patates yerine ünlü Litvanya lezzeti eklenebilir veya garnitür olarak servis edilebilir. et yemekleri... Bu tür köfteler zengin bir tada, parlak aromaya sahiptir ve ağzınızda erir. Patates pişirmek hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek.

İhtiyacın olacak:

• bir kilogram patates;
• büyük tavuk yumurtası;
• eksik bardak un;
• tuz.

Adım adım rehber:

Tavsiye: garnitür olarak patatesli köfte hazırlanırsa sütte kaynatın... Bu kadar çok ürün için yaklaşık iki litre süte ihtiyacınız olacak. Eritilmiş tereyağı ile sıcak kukulya dökün ve servis yapın.

irmik gnocchi

Bu tür ürünler İtalya, Fransa ve Almanya'da çok popülerdir. Köfte hamurunu, irmik ile başarılı bir şekilde değiştirilebilen unsuz çorbaya yoğurursanız, daha ufalanır ve yumuşak olurlar. Gnocchi ekstra ekleyecek besin değeri ve tokluk.

Ürün:% s:

Tavsiye: tuz ve karabiber yerine şeker eklerseniz tatlı köfteler elde edersiniz... Bu tür ürünlerle bebekler için lezzetli süt çorbaları elde edilmektedir.

Sarımsak ve otlar ile baharatlı köfte

Un, yumurta ve sarımsak çorbası için köfte tarifi Polonya'da geleneksel olarak kabul edilir. Baharatlı köfteler çok zengin ve aromalı ilk yemekler yapar. Sarımsak ürünleri çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır.

İhtiyacın olacak:

• iki orta boy yumurta;
• bir demet maydanoz veya dereotu;
• birkaç tutam tuz;
• üç diş sarımsak;
• un.

Adım adım rehber:

İpucu: Hamur çok kalın görünüyorsa mayonezle seyreltebilirsiniz. Ürün, küçük porsiyonlarda dikkatli bir şekilde eklenmelidir.

tatlı lor köfte

Yemyeşil, tatlı ve yumuşak süzme peynir ürünleri, biraz telaşlı olan çok popülerdir. Bu tür köfteler, lezzetli süt çorbaları pişirmek veya tereyağı ile tatlandırılmış bağımsız bir yemek olarak hizmet etmek için kullanılabilir. Basit bir tarif tüm tatlıları memnun edecek.

Ürün:% s:

• yarım kilo süzme peynir %5;
• dört yumurta;
• yarım bardak şeker (miktar sizin takdirinize göre değişebilir);
• Fincan buğday unu;
• bir tutam tuz.

İşlem:

İpuçları: kendi formunda, yemek ekşi krema ile mükemmel bir uyum içindedir., reçel ve meyve püresi.

Mükemmel köfte sırları

Dünyaca ünlü bir yemekle ailenizi memnun etmek çok kolay. Uzun sürmez ve pahalı ürünler gerektirmez. Her mutfakta yaygın olarak bir dizi malzeme bulunur. Köfteleri lezzetli ve güzel yapmak için, birkaç basit tavsiyeye uymalısınız:

Köfte kesinlikle yiyebileceğiniz harika bir yemektir. farklı tat... Çeşitli otlar, otlar ve baharatlar kullanılarak ürünlere büyülü bir aroma ve çok iştah açıcı bir görünüm kazandırılabilir. Ailenizi dünya çapında bilinen bir mutfak şaheseri ile hayal edin, deneyin ve şımartın. afiyet olsun!

Dikkat, sadece BUGÜN!

Hamur çorbası - inanılmaz lezzetli ve doyurucu yemek, bir yetişkinin ve bir çocuğun midesini fethetmesi garantilidir. Böyle bir ilk kurs, açlık hissini mükemmel bir şekilde doyurur ve ortadan kaldırır; üstelik çok aromatik ve iştah açıcıdır. Bazen sadece onu yedikten sonra ikincisine başlamanıza bile gerek kalmaz. Ek olarak, yemek çok yönlüdür - aslında, önce herhangi bir standardı köfte ile çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, mantar suyu veya pancar çorbası.

Köfte farklıdır, ancak çoğu zaman sıradan, rahatsız edici hamurdan yapılır. Köfte veya köfte hazırlanmasında kullanılanla yaklaşık olarak aynı. Buna rağmen, doğaçlama yapmayı seven bazı ev hanımları, tarifleri peynir ve hatta et ile zorlaştırıyor.

Köfteleri size uygun olan herhangi bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Bu nedenle, böyle doyurucu ve aromatik bir ilk yemekle evinizi şımartmaya hazırsanız, sizi en çeşitli tariflerini tanımaya davet ediyoruz.

Geleneksel köfte (köfte)

İçindekiler:

• Un;
• Suçlu;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• Tatmak için tuz;
• Et suyu - 2 yemek kaşığı.

Nasıl pişirilir:

1. Yumurtayı kırın ve uygun bir kaba dökün (bazıları yumurtanın sadece bir kısmını, örneğin yarısını almanın daha iyi olduğunu söyler, çünkü bütün kullanıldığında, bazen çok fazla hazır köfte elde edilir);
2. Yumurtaya biraz soğuması gereken iki yemek kaşığı et suyu ekleyin (sadece üfleyin);
3. Ardından, kütleyi kendi takdirinize göre tuzlayın ve biberleyin, bileşenlerini birlikte öğütün;
4. Bir hamur elde edecek şekilde un eklemeye başlayın;
5. Şimdi, hamurun çok sıvı olmaması, ancak çok dik olmaması için biraz un ekleyin (un ile aşırıya kaçması durumunda, elde edilen hammaddeleri birkaç yemek kaşığı sade içme suyuyla seyreltin, ancak bu istenmeyen bir durumdur - hamuru hemen takip etmeye çalışın);
6. Hamuru bırakmak gerekli değildir, ancak tavsiye edilir - biraz demlenirse köfte daha da lezzetli olur;
7. Çorba yaparken, en son - pişirmeden yaklaşık 10 dakika önce ekleyin. Şu şekilde yapılır: Küçük bir hamur parçasını çatal, kaşık veya elinizle kıstırır ve sıcak sıvının içine atarsınız. Lütfen bu tarife göre hazırlanan köftelerin çok şiştiğini unutmayın, bu yüzden çok küçük parçalar alın.

Birkaç yemek sırrı daha:

• Klasik köfteler su, un ve yumurta ile hazırlanır. Tadı çeşitlendirmek için bazı ev hanımları, yoğurma sırasında hamura ince doğranmış, taze otlar eklemeyi tercih eder. Diğerleri, fesleğen, kekik ve benzerleri gibi çeşitli egzotik baharatlar ve doğal kuru otlar ile "taze hammaddeleri" çeşitlendirmeye karar verir.
• Hamuru daha yumuşak hale getirmek için birçok kişi ona eritilmiş tereyağı eklemeyi tercih eder.
• Bazı insanlar yoğurma için su yerine süt kullanır - bu durumda köfteler sadece ağızda erimekle kalmaz, aynı zamanda karakteristik olarak havadar olur.
• Un temiz kullanılmamalıdır. Bire bir oranında irmik ile seyreltilebilir. Böylece köfteler de tuhaf bir tada sahip olacak.
• Hamuru renklendirmek ve köftelere belirli bir renk vermek istiyorsanız zerdeçal veya kırmızı biber kullanabilirsiniz. Wasabi tozu da kullanabilirsiniz, ancak bu durumda köfteler çok baharatlı olabileceğinden dikkatli olun.
• Yumurta eklemeden köfte tarifi var. Bu durumda, daha sert oldukları ortaya çıkıyor, ancak bazı insanlar da onlardan hoşlanıyor. Yumurtasız köfte daha yoğundur, hamurları köfte veya köfteleri andırır (aslında öyledir). Sadece böyle bir ürün hazırlıyorsanız, hamura sululık ve biraz hassasiyet katmak için ghee eklemeniz önerilir.

Belarus usulü patates köfte

Yine de patates köfte Belarus mutfağıyla ilişki kurmaya alışkınız, onlar ulusal yemekler dünyanın farklı ülkeleri. Bu tür köfteler çok lezzetli ve doyurucu.

Normal köftelerin aksine, patates köfteleri köfte veya köfte gibi toplar haline getirilmeli ve ancak bundan sonra et suyuna batırılmalıdır. Bu, çifte karla sonuçlanacaktır - köftelerin parçalanmamaları garanti edilir ve çekici bir şekle sahip olacaktır.

İçindekiler:

1. Patates - üç büyük kök bitki;
2. Un - 2 yemek kaşığı;
3. Tavuk yumurtası - 1 adet.

Nasıl pişirilir:

• Haşlanmış patatesleri ince bir rende üzerinde ezin veya rendeleyin (biraz az pişmiş olmaları tavsiye edilir - bu, haşlanmış olanlardan daha iyidir);
• Ekle çiğ yumurta elde edilen kütle, tuz, karabiber, en sevdiğiniz otlar ve baharatlarla baharatlayın;
• Hamurun çok yoğun ve çok dik olmaması için unu yavaş yavaş ekleyin;
• Köfteleri önceden top haline getirmenizi öneririz. Bunu yapmak için ellerinizi suyla ıslatın ve yuvarlak şekilleri hızlıca yuvarlayın. patates hamuru... Onları kaynayan et suyuna batırın. Neredeyse hemen yakalayacaklar.

Bu tarifi deneyin ve yemeğin ne kadar lezzetli ve doyurucu olduğunu görün. Böyle bir bileşene dayalı bir çorba pişirmek de kolaydır. Genelde patatesli köfte ile belli bir miktar çeşitlendirmek yeterlidir. tavuk suyu- ve tam teşekküllü bir ilk kurs olduğu ortaya çıkacak. Ve onlara et de eklerseniz, ilk kaşıktan sizi fethedecek olan bir zevk alırsınız.

peynirli köfte

Bu şekilde tarifi peynirli köfteçorba için yok. Sadece hamurun geleneksel versiyonuna baharat veya otlar yerine rendelenmiş peynir eklenir. Tabii ki, bunun için fermente süt ürünlerinin sert ve yeterince baharatlı çeşitlerini kullanmak en iyisidir - aksi takdirde peynirin tadını hissetmezsiniz.

Çok fazla peynir eklemeye değer, peynir kırıntılarını yumurtaya eklenen un ile eşit oranlarda karıştırmak daha iyidir. Bu bileşime ince doğranmış taze yeşillikler eklenmesi de önerilir - böylece köfteler daha da keskinleşir.

Et köfte

Etli köfte için birçok tarif vardır ve bazen ayrı bir yemek olarak kullanılırlar - yani kaynatılır, kızartılır, pişirilir ve et suyu olmadan servis edilir.

Nasıl pişirilir:

1. Eti (sizin ve çorbanız için doğru miktarda) bir karıştırıcıda yarım (veya bütün) soyulmuş soğanla öğütün;
2. Elde edilen kütleye tuz ve karabiber ekleyin (isteğe bağlı);
3. Kalın ve yapışkan bir kütle elde edene kadar un ekleyin (çok kalın veya cıvık olmamalı).

Daha fazla hazırlık her zamanki prensibe göre yapılır - köfteler elle veya bir kaşıkla oluşturulur, daha sonra kaynayan bir et suyuna daldırılır ve yumuşayana kadar malzemelerin geri kalanıyla kaynatılır.

Almancadan çevrilen "dumpling" kelimesi "yumru" anlamına gelir. Aslında köfteler, genellikle çorbalar olmak üzere diğer yemekler için bağımsız bir yemek veya dolgu maddesi olarak hazırlanan hamur topaklarıdır. Ancak, köftelerin kökeni konusunda hala bir fikir birliği yoktur. Bu yemek, bir isim altında, çeşitli ulusların mutfaklarında bulunur.

Sadece Almanlar tarafından değil, Polonyalılar, Çekler, Litvanyalılar tarafından da hazırlanır ve köfte yapma tarifleri birbirinden çok farklıdır. Ancak ana malzemeler (un, yumurta, süt) açısından tüm mutfaklarda bu yemeğin hazırlanma yöntemleri birbirine çok benzer. Bazı insanlar baharat ve otlar yardımıyla köfteleri daha aromatik hale getirirken, örneğin Almanlar ve Macarlar köftelere sosis ve çıtır çıtır ekler.

Dediğimiz gibi köfte yapımında un, yumurta ve su kullanılır, ancak bunlar irmik, patates ve diğer ürünlerden de hazırlanır. Bazı tariflerde köfteler etli olarak hazırlanır, hamura veya dolgu olarak eklenir.

Köfte - yemek hazırlama

Köfte yapmak için ana malzemeler un, süt ve yumurtadır. Diğer durumlarda olduğu gibi, tat ve görünüm hazır yemek büyük ölçüde başlangıç ​​ürünlerinin kalitesine bağlıdır.

Börek hamurunu yapmadan önce, unu oksijenle zenginleştirmek ve hamuru daha havadar hale getirmek için unun elenmesi ve bir kereden fazla olması gerekir. Unutulmamalıdır ki, tarifteki un miktarı her zaman yaklaşık olarak verilir, çünkü elde edilen hamurun yoğunluğu sadece un miktarı ile değil, kalitesi, yağ içeriği ve sütün yoğunluğu ile de belirlenir, vs tarifte belirtilen miktara göre az ya da çok un gidin.

Köftelerin hazırlanması için temiz parlak kabuklu taze yumurtalar seçilmelidir. Süt genellikle taze veya pastörize alınır.

köfte - en iyi tarifler

Tarif 1: unlu köfte

Bu köfteler çorbalarda veya bağımsız yemek... Yemek pişirmek için buğday veya karabuğday unu alabilir veya çavdar, arpa ve karabuğday unu karışımı kullanabilirsiniz. Tarifteki süt su ile değiştirilebilir. Ayrıca, farklı un ve yağın farklı özellikleri olduğundan, hamurdan istenen kıvamı elde etmek için tarifteki sıvı miktarı değiştirilebilir.

İçindekiler:

6 yemek kaşığı. yemek kaşığı un (üst yok);
100 gram Süt;
2 yumurta;
30 gr. tereyağı (uygun şekilde ayçiçek yağı kullanılabilir);
1 küçük soğan;
0,5 çay kaşığı kimyon tohumu.

Pişirme metodu:

1. Tereyağı ve sütü öğütün yumurta sarısı beyaz, daha sonra yavaş yavaş bu kütleye küçük porsiyonlarda un ve su ekleyin.

2. Elde edilen hamur tuzlanıp baharatlarla tatlandırılır, önceden çırpılmış yumurta akı ilave edilir ve tekrar ezilir. Yulaf ezmesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz.

3. Elde edilen hamurdan bir çay kaşığı yardımıyla suda ıslatıp küçük parçalara ayırıp yaklaşık 5 dakika kaynatıyoruz (suyu ekledikten sonra). Köfteler yüzeye çıkmaya başladığında hazırdır.

Tarif 2: unlu köfte

Bu tür köfte hazırlamak için un demlenir. Muhallebi köfte tarifi, önceki tarifin aksine, biraz farklı oranlarda un ve diğer bileşenleri varsayar, bu nedenle biraz farklı tatlar.

İçindekiler:

50 gr. un;
3 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı;
2 yumurta;
100 gram Süt;
2 çay kaşığı doğranmış yeşillikler (dereotu ile maydanoz),
tuz bıçağının ucunda.

Pişirme metodu:

1. Süt ve tereyağını kaynatın, unu ekleyin ve ocaktan almadan, duvarların arkasında kalacak elastik bir kütle elde etmek için karışımı hızla karıştırın.

2. Sonra alınanları kaldırırız pasta hamuru ocaktan alıp sürekli karıştırarak tuz ve baharatları ekleyin. Hamur soğuduktan sonra, önceden öğütülmüş sarılarla karıştırın ve çırpın. Daha sonra çırpılmış yumurta aklarını yavaş yavaş ekleyin, hamuru tekrar iyice karıştırın.

3. Daha sonra bir çay kaşığı suda ıslatarak elde edilen hamurdan küçük parçalar koparıp kaynayan tuzlu suya daldırarak köfteler yüzeye çıkana kadar kısık ateşte pişirin.

Tarif 3: irmik köfte

İrmik köfte tadı çok hassastır, bağımsız bir yemek veya çorba için dolgu maddesi olarak kullanılabilirler. Ayrıca irmikli köfteler de tatlı hale getirilebilir.

İçindekiler:

10 yemek kaşığı. ben. irmik;
500 gr. Süt;
20 gr. Tereyağı;
2 yumurta.

Pişirme metodu:

1. Sütü düşük ateşte kaynatın, ardından sürekli karıştırarak ince bir dere içine dökün. irmik... Şeker ve tuzu ilave edin, kısık ateşte yaklaşık 3 dakika pişirin, ardından ocaktan alın ve kapağın altında soğumaya bırakın.

2. Yumurtaları bir karıştırıcı ile çırpın, soğutulmuş irmiğe ekleyin, ardından tereyağı ekleyin ve elde edilen karışımı homojen bir kabarık kütleye çırpın.

3. Metal bir tüpün yerleştirildiği bir külah poşeti alıyoruz ve dörtte üçünü hazırladığımız yulaf lapasıyla dolduruyoruz. Torbanın geniş serbest ucunu büküyoruz, sonra sol elimize alarak, suyun kaynadığı tabakların üzerine püresi sıkıyoruz. Poşetten yulaf lapası sıkıldığında, ara sıra suya batırdığımız bir bıçakla köfteleri eşit parçalar halinde kesiyoruz.

Tarif 4: darı köfte

Darı lapasını sevmiyorsanız bile, darı köftesini mutlaka deneyin. Çok özel bir tada sahiptirler, besleyici ve sağlıklıdırlar.

İçindekiler:

50 gr. darı;
100 gram Süt;
2 çay kaşığı Sahra;
2 yumurta;
50 gr. Ekşi krema;
1 yemek kaşığı. ben. un;
40 gr. Tereyağı.

Pişirme metodu:

1. Darı, şeker ve sütten viskoz bir yulaf lapası pişirin, yaklaşık 70 dereceye kadar soğutun, ardından yulaf lapasını yumurta, ekşi krema ve buğday unu ile karıştırın, her şeyi iyice karıştırın.

2. Elde edilen kütleden köfte oluşturun ve tuzlu suda kaynatın. Eritilmiş tereyağı veya ekşi krema ile servis yapın.

Tarif 5: patatesli köfte

Hemen hemen tüm halkların mutfaklarında patates köfteleri özel ve onurlu bir yere sahiptir. Lezzetli ve besleyicidirler ve hazırlaması kolaydır. eğer pişirebilirsen patates püresi, o zaman patates köftelerinde kolayca ustalaşabilirsiniz.

İçindekiler:

5 patates;
100 gram çavdar veya buğday unu;
50 gr. Tereyağı;
2 yumurta;
1 soğan;
1 çay kaşığı. tuz ve kimyon.

Pişirme metodu:

1. Patatesleri tuzlu suda haşlayın ve patates püresinde yoğurun, üzerine tereyağı ekleyin.

2. Soğanı ince doğrayın ve bitkisel yağda kızartın, patates püresi, ezilmiş yumurta sarısı, un (yavaş yavaş tanıtıyoruz) ve hafif çırpılmış beyazlarla karıştırın. Elde edilen kütleye kimyon ekleyin, tuzlayın ve her şeyi iyice karıştırın.

4. Köfteleri tuzlu suda haşlayıp üzerine tereyağ ile servis edin. kızarmış soğan.

Köfte yaparken süt yerine su kullanabilseniz de sütle yapılan köfteler daha yumuşak ve lezzetli olduğu için mümkünse bunu yapmamalısınız.

Sarıları önce tereyağı ile çırpma, ancak daha sonra hamurla karıştırdıktan sonra çırpılmış yumurta aklarını oraya ekleme tavsiyesini ihmal etmemelisiniz. Sadece bu durumda köfteler yumuşak, havadar ve çok lezzetli olacak.