Etli lezzetli börek tarifi. Etli (kıymalı) çıtır çıtır ve sulu böreklerin adım adım pişirilmesi. Etli Chebureks: Choux böreği için lezzetli bir ev yapımı tarif

Ne tür dolgularla peynir, patates, mantar ile olmazlar, ancak yine de etli klasik olanın en popüler olduğu kabul edilir.

Bu yemeğin tarihine gelince, cheburek kabul edilir. geleneksel yemek Türk ve Moğol halkı. Bu ülkelerde kıyma veya ince kıyılmış et ile hazırlanır. Ruslar bu yemeğe çok düşkünler ve farklı yorumlarla pişiriyorlar.

Bu ürünün kalori içeriği nispeten yüksektir, çünkü yemeğin yüz gramında 250 kilokalori vardır. Ortalama olarak, yüzde olarak, bir cheburek yaklaşık %50 protein, %30 yağ ve %20'den az protein içerir.

Chebureki çok doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Genellikle atıştırmalık olarak kullanılır ve aşağıdaki tariflerde verilen yumuşak hamur, hafifliği ve hoş tadı ile sizi şaşırtacaktır.

Etli Chebureks - adım adım fotoğraf tarifi

İÇİNDE bu tarif kıyılmış tavuk kullanılır, bununla birlikte börekler kıyma ve domuz eti kadar yağlı değildir.

Dolguyu deneyebilir ve sadece etle değil, örneğin lahana, mantar veya patatesle hamur işleri yapabilirsiniz.

İşaretiniz:

Pişirme süresi: 2 saat 30 dakika

Miktar: 8 porsiyon

İçindekiler

• Yumurtalar: 1 adet.
• Un: 600 gr
• Tuz: 1 çay kaşığı
• şeker: 1 çay kaşığı
• Sebze yağı: 8 sanat. l.
• Su: 1,5 yemek kaşığı.
• Votka: 1 çay kaşığı
• Kıyma: 1 kg
• Öğütülmüş karabiber: tatmak
• Yay: 2 adet.

Pişirme talimatları

Şekeri, tuzu derin bir kaseye dökün, yağı dökün ve yumurtayı kırın, karıştırın. Daha sonra elde edilen karışıma su dökün ve hamur işlerini daha çıtır hale getirmek için votka ekleyin.





Ortaya çıkan kütleyi tahtaya koyun ve homojen bir kıvama gelene kadar yoğurun.



Streç filme sardığınız hamuru 30 dakika dinlendirin.



Şimdi pasties için dolguyu hazırlamanız gerekiyor. Soğanı soyup ince ince doğrayın.



Doğranmış soğanı kıyma, karabiber ve tuzun içine koyun, her şeyi karıştırın, börek dolgusu hazır.



1 saatin sonunda hamurdan küçük parçalar koparıp merdane ile ince (2-3 mm) açın.



Büyük bir bardak kullanarak, rulo haline getirilmiş bir tabakadan daireler kesin (bu tarifte hamur işleri küçüktür, daha büyük olanlar için bir tabak kullanabilirsiniz).



Ortaya çıkan dolguyu kupalara koyun.



Her dairenin kenarlarını sıkıca kapatın ve onlara güzel bir şekil verin.



Kalan hamurdan aynı prensibe göre tüm hamurları yapıştırın.



Derin bir kızartma tavasını veya tencereyi doldurun sebze yağı(alttan 3-4 cm), iyice ısıtın ve börekleri yerleştirin, bir tarafını yaklaşık 2 dakika yüksek ateşte kızartın.



Daha sonra cheburekleri ters çevirin ve diğer tarafta aynı miktarda kızartın.





Muhallebi hamurunda tarifin varyasyonu - en başarılı çıtır hamur

Muhallebi hamurunda chebureks tarifi istisnasız herkese hitap edecek çünkü böyle bir yemeği hazırlamak çok kolay ve basit.

İçindekiler:

• 350 gram buğday unu
• 0,2 litre içme suyu
• 1 Yumurta
• 0,5 kilo domuz eti
• 100 mililitre tavuk suyu
• 1 baş soğan
• 2-3 dal dereotu
• 2/3 çay kaşığı tuz
• 1 avuç toz biber
• 250 mililitre bitkisel yağ

Yemek pişirmek:

1. Unu hamur yapmak için bir kaseye veya kaba dökün, bir tavuk yumurtasını kırın, 3 yemek kaşığı rafine bitkisel yağ ekleyin ve her şeyi bir kaşıkla karıştırarak yumuşak bir hamur oluşturun. elastik hamur. Suyu kaynatın ve una ekleyin, iyice karıştırın. 1/3 çay kaşığı tuz ekleyin. Hamurun üzerini streç film veya plastik bir poşetle kapatın ve iç harcını hazırlarken bir kenarda bekletin.
2. Bir kıyma makinesi veya blender kullanarak domuz etini kıyma haline getirin.
3. Dereotu toz ve toprak artıklarından akan su altında iyice yıkayın, iyice kuruması için kuru bir mutfak havlusu üzerine koyun. Soğan benzer şekilde üst tabakadan temizlenir, durulanır ve üç parçaya bölünür. Bundan sonra dereotu ve soğanı bir karıştırıcıya koyun ve ince bir şekilde öğütün. Hostesin mutfak makinesi yoksa soğanı rendeleyin ve dereotu keskin bir bıçakla ince ince doğrayın.
4. Soğanı ve dereotu bir karıştırıcıya dökün et suyu et ekleyin ve kadar öğütün homojen kütle. 1/2 çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyerek dolguyu tatlandırıyoruz, iyice karıştırıyoruz.
5. Chebureks oluşturmak için hamuru bölün. Bu miktarda malzemeden 10 orta boy ürün almalıyız. Bunun için 10 eşit parçaya böldüğümüz hamurdan bir çeşit sosis oluşturuyoruz. Her birini merdane ile yuvarlıyoruz. Kıymayı dairenin yarısına koyuyoruz, kenarları kesmek için bir çatal veya özel bir bıçakla cheburek'in uçlarını kapatıp dikkatlice kapatıyoruz. Benzer şekilde, geri kalan her şeyi hazırlıyoruz.
6. Derin bir kızartma tavasını ocağa koyuyoruz. Tava sıcakken yaklaşık 200 ml bitkisel yağ dökün. Her bir cheburek'i her iki taraftan orta ateşte kızarana kadar yaklaşık 5 dakika kızartın. Lezzetli ve güzel kokulu yiyecekler kesinlikle sevdiklerinizi ve arkadaşlarınızı şaşırtacak.

Kefirde - lezzetli ve basit

Kefir hamurunda pişen börekler sadece kızartıldıklarında değil, soğuduklarında da yumuşacık ve mis kokulu oluyorlar. Soğukta bile sertleşmeyecek ve yumuşak kalacaktır.

İçindekiler:

• 0,5 litre kefir
• 0,5 kilo un
• 1 çay kaşığı tuz
• 0,5 kilo kıyma
• 1 baş soğan
• 1 yemek kaşığı su
• tatmak için biber ve tuz
• 100 gram bitkisel yağ

Yemek pişirmek:

1. Bir kase alıyoruz, oraya kefir döküyoruz, tuz ve unu porsiyonlar halinde sürekli karıştırarak döküyoruz. Kütle kalınlaştığında un serpilmiş bir tezgah üzerine yayın ve elastik olana kadar yoğurun. Ardından folyo ile örtün ve dolguyu hazırlayana kadar hamuru bir kenara koyun.
2. Kıymayı küçük bir kaseye koyun, tuzlayın, karabiber ve hostesin sadece istediği çeşitli baharatları ekleyin. Soğanı soyun ve rendeleyin veya ince doğrayın. Dolguya bir çorba kaşığı su ekleyin.
3. Hamuru tezgahta merdane ile açıyoruz ve büyük bir bardakla böreklere şekil vermek için daireler kesiyoruz. Her pastayı gerekli büyüklükte yuvarlıyoruz ve yarısına kıyma koyuyoruz. Kenarları iyi kapatıyoruz.
4. Ocakta büyük bir kızartma tavasını ısıtıyoruz, içine bitkisel yağ döküyoruz ve her bir cheburek'i kızarana kadar her iki tarafta 5 dakika kızartıyoruz. Kızarttıktan sonra, gereksiz yağları çıkarmak için bir kağıt havluya koyun. İnanılmaz lezzetli chebureks kefir hamuru ailenizi mutlu edeceğinizden emin olabilirsiniz.

Evde dana veya dana eti ile börek nasıl pişirilir?

Sığır eti veya dana eti ile doldurulmuş pişmiş hamur işleri, hassas ve eşsiz bir tada sahiptir. En uygun pasta hamuru, çünkü sığır ve dana etinin lezzetini mükemmel bir şekilde ortaya koyuyor.

İçindekiler:

• 300 gram elenmiş buğday unu
• 1 tavuk yumurtası
• 1 tutam tuz
• 5 yemek kaşığı içme suyu
• 400 gram dana veya dana eti
• 1 büyük baş kuru soğan
• tatmak için öğütülmüş karabiber

Yemek pişirmek:

1. Büyük bir soğanın bir başını iyice temizleriz, durularız ve sığır eti veya dana eti ile birlikte bir kıyma makinesi veya blender ile hafifçe öğütürüz. Baharatları ekleyin ve etin baharatlarla doyurulması için bir kenara koyun.
2. Bu arada hamuru hazırlayın. Geniş bir kaba elenmiş undan 5 yemek kaşığı koyun ve mayalanması için üzerine kaynar su dökün. Tavuk yumurtasını kırıyoruz, unun geri kalanını ekleyip itaatkar ve elastik bir hamur yoğuruyoruz. Bundan sonra tezgahın üzerine koyun, bir kare oluşturmak için bir oklava kullanın. Hamuru özdeş dikdörtgenler halinde kesip, her birinin üzerine kıyma koyup, hamurların kenarlarını parmaklarımızla dikkatlice sabitliyoruz.
3. Tavayı ateşte ısıtıyoruz ve bitkisel yağ olmadan pişiriyoruz. Börekleri hamur kabarınca çevirmeli. Çanağı bir tabağa koyun ve bitkisel yağla yağlayın. Bu yemek ev yapımı ekşi krema ile iyi gider.

Domuz eti ve sığır eti sulu pasties

Karışık sığır eti ve domuz eti ile doldurulmuş börekler, hafiflikleri ve sululukları ile şaşırtıyor. Hazırlanmaları çok kolaydır, malzemeler basittir ve büyük yatırımlar gerektirmez.

İçindekiler:

• su - 500 mg
• tavuk yumurtası - 1 adet
• elenmiş buğday unu - 1 kg
• kıyılmış domuz eti ve sığır eti - 1 kg
• soğan - 2 kafa
• içme suyu - 100 ml
• tuz - 1 çay kaşığı
• biber, tatmak için baharatlar

Yemek pişirmek:

1. 1 kg domuz eti ve sığır eti (herhangi bir oranda) bir kıyma makinesi veya blender ile iyice öğütülür.
2. Bir kapta su ve tuzu eriyene kadar karıştırın. Bir yumurta ekleyin ve sürekli karıştırarak porsiyonlar halinde un ekleyin. Hamurun kaşıkla karıştırılması zorlaştığında tezgahın üzerine alın ve üzerine yoğurun. Oluşan hamurun üzerini streç film veya poşetle kapatıp dinlenmeye bırakın.
3. Soğanı soyun ve kıymayı ince ince doğrayın. Havaneli yaptıktan sonra, öne çıkması için kıymayı soğanla ezmeniz gerekir. yeterli Meyve suyu. Tuz, baharat ve suyu ekleyin, iyice karıştırın.
4. Hamuru birkaç eşit parçaya bölün. Her parçadan, yuvarladığımız bir top oluşturuyoruz. Dolguyu dairenin bir kısmına yayıyoruz, börekleri kapatıyoruz ve kenarlarını ellerimizle veya çatalla dikkatlice kapatıyoruz. Kızartma tavasında eritilmiş tereyağında kızartın. Altın bir kabuk göründüğünde diğer tarafa dönün.

Chebureks'in çıtır çıtır olması ve altın bir kabuğa sahip olması için, onları kızartmak için birkaç kuralı hatırlamanız gerekir:

1. Kızartma sırasındaki ateş ortalamanın biraz üzerinde olmalıdır çünkü yüksek ısıda chebureks yanar ve dolgu çiğ olabilir.

Bir rivayete göre Ruslar, Rus-Türk savaşlarından sonra Kırım Tatarlarından börek pişirmeyi öğrendiler. Ve tabii ki, kısa süre sonra votkalı hamur işleri için bir tarif buldular. Doğru chebureks ve lezzetli chebureks - sıcak, çıtır kenarlı, sulu et, soğan ve baharatların aromasını yakalar. Chebureks pişirmek, Kafkas veya Orta Asyalı şeflerle ilişkilendirilir ve zor bir iş gibi görünür. Ancak evde börek pişirmek sizi korkutmasın. Ayrıca mükemmel ev yapımı chebureks pişirebilirsiniz. Temel olarak, sıradan kıymalı börek chebureks'i çok anımsatan bu Asya turtasının tarifi öncelikle farklı orijinal tarifÖlçek. Evde Chebureks pişirmek kolaydır, asıl mesele bilmek iyi tarifler pastalar. Size ev yapımı chebureks, peynirli chebureks tarifi, chebureks hamur tarifi sunuyoruz. Ve tabi ki etli börek tarifi, bu hazır böreklerin fotoğrafı, içinde bile tükürük akıtıyor. iyi beslenmiş kişi. Genel olarak, pasties söz konusu olduğunda, fotoğraflı tarifin büyülü özelliklere sahip olduğu fark edilmiştir - bu, sizi sadece pasties hakkında düşündürür.

Chebureks için hamur pişirmek çok önemli bir andır. Cheburek yapmayı öğrenmek istiyorsanız, Cheburek hamurunu güzelce yapmayı öğrenmelisiniz. O yüzden unutmayın, eğer börek yapacaksanız hamur tarifinde maya yok. Chebureks hamurunu genellikle suda yoğururlar ama siz sütte de Chebureks hamuru yapabilirsiniz. Biranın üzerine börek var, kefirin üzerine börek var, börek için muhallebi hamuru bile hazırlıyorlar. Biraz votka eklerseniz, chebureks hamuru lezzetlidir. Votkalı böreklerin hamuru daha çıtır çıtır. Prensip olarak, aynı amaçla, bira üzerine hamur işleri için hamur, kefir için hamur işleri için hamur yaparlar. Ekmek makinesinde hem zamandan tasarruf edip hem de Chebureks hamuru yapabilirsiniz, muhallebi hamurundan lezzetli Chebureksler elde edeceksiniz. Gurme mutfağı sevenler için - puf böreğinden hamur işleri, ayrıca çok lezzetli hamur işleri. ile yemek tarifi puf böreği chebureks - burek veya etli turtaya yakın bir yemeği andırıyor.

Bu, chebureks için nasıl hamur yapılacağına dair eğitim programımızı sonlandırıyor ve Chebureks için doldurmaya geçiyoruz. Böreklerin dolgusu genellikle ettir ve etli börekler bize en tanıdık gelenlerdir. Chebureks için kıyma, her zaman soğanlı herhangi bir etten hazırlanabilir. lezzetli tarif kıymaya dereotu da konulan etli börekler. Fakat pasties tarifi diğer dolguları kullanabilirsiniz, örneğin peynirli börekler, patatesli börekler ve diğer yağsız börekler vardır. Onları yapmak için tarif aynıdır.

Son olarak chebureks yapımındaki son aşamayı anlatarak chebureks nasıl yapılır yazımızı sonlandırıyoruz. Chebureks'i kızartmanın iki ana yolu vardır. Birincisi derin yağda kızartılmış, yani. kızgın yağ cheburek'i tamamen kapladığında, ikincisi - az miktarda yağ ile chebureks'i bir tarafta kızartır.

Böylece hamur işi yapmayı ve börek pişirmeyi biliyorsunuz. Bu tarif, ailenizin hiçbir üyesini kayıtsız bırakmayacak. Umarız yakında bize tarifinize göre pasties nasıl yapılır yazarsınız. O halde pastalarınızı bekliyoruz. Fotoğraflı bir tarif, diğer ev aşçılarının her şeyi doğru yapmasına yardımcı olacaktır.

Kokulu ve çıtır çıtır ürünler sulu doldurma, derin yağda kızartılmış, taze hazırlanmış yemek en iyisidir. Evde etli börek tarifi karmaşık değil ve yemeğin harika tadı ev halkını kayıtsız bırakmayacak. Aşağıda Çeşitli seçenekler pişirme

Ağın açık alanlarında birçok pişirme seçeneği var, ancak klasik en lezzetli ve kanıtlanmış olmaya devam ediyor.

İçindekiler:

• un - 970 gr;
• tuz - 2 çay kaşığı;
• ılık su - 0,5 litre;
• yağ - 50 gr.

Dolgu:

• soğan - 340 gr;
• kıyma - 670 gr kuzu (sığır eti);
• yeşillik;
• tuz - 1 çay kaşığı.

Yemek pişirmek:

1. Unu bir kaba dökün, normun yarısını su dökün. Karıştırmak.
2. Sıvının geri kalanını bir tencereye dökün, tuz.
3. Yağ koyun.
4. Kaynamasını bekleyin.
5. Karıştırıcıyı hazırlayın.
6. Kaynayan sıvıyı unun içine dökün, çırpın.
7. Karışım biraz soğuyana kadar yoğurun.
8. Ardından elinizle yoğurun.
9. Bir pakete yerleştirin.
10. Buzdolabına çıkarın.
11. Dolguyu hazırlamak için: soyulmuş soğanı doğrayın. Kıyma makinesi, blender veya rende kullanabilirsiniz.
12. Yeşillikleri doğrayın.
13. Kıyma, tuz, otlar, baharatları bir kaseye koyun. Hamuru yoğurun ve yuvarlayın.
14. Uygun bir şekilde daireler kesin.
15. Dolguyu bir tarafa yerleştirin, diğerini örtün.
16. Kenarlarını sıkıştırın, çatal kullanabilirsiniz.
17. Kızartma tavasını çıkarın, yağı dökün, ısıtın.
18. Chebureks'i yerleştirin. Birkaç dakika kızartın.
19. Yağın çıkarılmasına yardımcı olması için kağıt havlu üzerine koyun.
20. Bir tabağa aktarın. Bir sonraki partiyi hazırlarken sıcak tutmak için üzerini örtün.

Cheburechnaya'da olduğu gibi yemek tarifi

Çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır börek en ince hamur.

İçindekiler:

• un - 450 gr;
• su - hamur başına 150 ml;
• tuz;
• su - kıyma için 125 ml;
• kıyma - 320 gr;
• tuz - yarım çay kaşığı;
• ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• maydanoz - kıyma için 30 gr;
• soğan - kıyma için 160 gr;
• doldurmak için beyaz biber.

Yemek pişirmek:

1. Unu tuzlayın.
2. Merkezde bir delik açın. Test için su dökün.
3. Ayçiçek yağı dökün.
4. Yoğurun, yoğun bir kütle elde edeceksiniz.
5. Bir çantaya sarın.
6. Buzdolabına çıkarın.
7. Ampulleri öğütün. Bir rende veya blender kullanabilirsiniz.
8. Kıyma ile karıştırın.
9. Yeşillikleri doğrayın. Tuz, karabiber ile birlikte kıymaya ekleyin.
10. Karışım. Ortaya çıkan kütleyi atın.
11. Kıyma için gerekli miktarda su dökün.
12. Karışım. Sıvı bir kütle elde edin.
13. İnce hamurları merdane ile açın, yuvarlaklar kesin.
14. Ortasına kıymayı koyun.
15. Kenarlarını merdane ile bastırarak kapatın ve sabitleyin.
16. Kaynayan yağa koyun. Yağda kızartmak.

Chebureks için hamur: seçenekler

Bu incelik mevsimden bağımsız olarak popülerdir. lezzetli hamurçeşitli şekillerde pişirilebilir.

kefir üzerinde

Bu seçenek sayesinde yumuşak kokulu bir cheburek elde edeceksiniz.

İçindekiler:

• yumurta - 1 adet;
• kefir - 250 mi;
• tuz;
• un - 500 gr.

Yemek pişirmek:

1. Kefiri bir kaba dökün, tuz.
2. Yumurtayı dökün. Karışım.
3. Hamuru yoğurarak küçük porsiyonlarda un ekleyin.
4. Ortaya çıkan kütle sert ve yumuşak değildir.
5. Bir torbaya sarın, buzdolabına koyun.
6. Yarım saat sonra pişirmeye başlayabilirsiniz.

Maden suyu üzerinde çıtır hamur

Bu, baloncuklu harika bir pasta hamuru. Etli zarflar tabaktan uçar gider.

İçindekiler:

• su - 300 ml mineral soğuk;
• yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• un - 520 gr;
• şeker - yarım çay kaşığı;
• sofra tuzu - yarım çay kaşığı.

Yemek pişirmek:

1. Büyük bir kaseye gazlı su dökün, tuz ekleyin.
2. Şeker ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın.
3. Yağ ekleyin, karıştırın.
4. Unu elemek.
5. Yoğururken sıvıya dikkatlice dökün.
6. Yüzeye yapışırsa, tarifin gerektirdiğinden daha fazla un ekleyin.
7. Bir saat boyunca bir torbaya sarılmış buzdolabında bırakın.

Kabarcıklı muhallebi

Bu pişirme seçeneği, yemek pişirmek için çok fazla ürün ve özel çaba gerektirmediği için birçok kişi tarafından sevilmektedir. Cheburek yumuşak olacak ve soğuduktan sonra bile öyle kalacaktır.

İçindekiler:

• un - 670 gr;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• su - 170 ml sıcak;
• ayçiçek yağı - 30 mi;
• yumurta - 1 adet.

Yemek pişirmek:

1. Kaynar suyu tuz ve yağ ile karıştırın. Unu (75 gr) dökün. Kütle topaksız olacak şekilde karıştırın.
2. Yumurtayı dökün. Karıştırmak.
3. Unun geri kalanını dökün. Merkeze sıvı dökün, karıştırın.
4. Yarım saat sonra tekrar yoğurun.
5. Yarım saat sonra yemek yapabilirsiniz.

Puf

Kırım Tatarları arasında yaygın olan bir tarif.

İçindekiler:

• un - 440 gr;
• bitkisel yağ - 80 mi;
• su - 180 gr;
• tuz - yarım çay kaşığı;
• yumurta sarısı - 1 adet.

Yemek pişirmek:

1. Bir kapta yumurta sarısını tuzla karıştırın.
2. Yağ ve suyu dökün, karıştırın.
3. Unu bir elek ile dökün.
4. Yoğurmak.
5. Topu döndür. Bir torbaya sarın ve buzdolabına koyun.

Maya

En lezzetli cheburek'in maya ile pişirildiğine inanılıyor.

İçindekiler:

• maya - 1 çay kaşığı;
• un - 780 gr;
• tuz;
• ılık su - 320 mi;
• ayçiçek yağı - 2 çay kaşığı;
• Yumurta.

Yemek pişirmek.

1. Bir tencereye ılık su dökün, mayayı ekleyin. Karışım.
2. Kaynamak.
3. 100 gr un dökün. Karışım.
4. Yumurtayı dökün.
5. Unun geri kalanını ekleyin, hamuru yoğurun.
6. Kitlenin demlenmesi için bir saat verin.

Dana veya kuzu eti ile Chebureki

Yemeği gerçek yapmak ve havayı bozmamak için yağ için üzülmenize gerek yok. Cheburek içinde yüzmeli. Çıtır ve altın rengi bir kabuk elde etmek için sadece kaynar yağa yayın. Yemek pişirmek için fritöz kullanmak uygundur. Yüzeyde kalan fazla yağı almak için ürünleri kağıt havlu üzerine alın.

İçindekiler:

• un - 600 gr;
• tuz;
• su - 320 mi;
• kıyma için karabiber;
• Yumurta;
• soğan - kıyma için 370 gr;
• zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• kuzu veya dana eti (iki tür et kullanılabilir) - 750 gr;
• süt - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Yemek pişirmek:

1. Suyu kaynatın, tuz ekleyin.
2. Yağ dökün.
3. Hızla yarım bardak un dökün, karıştırın, kütleyi demleyin.
4. Sakin ol.
5. Yumurtayı, ardından sütü dökün.
6. Yoğurmak.
7. Yarım saat dinlendiğinizden emin olun.
8. Doldurmak için eti ve soğanı bir kıyma makinesi kullanarak doğrayın.
9. Tuz, karabiber ekleyin. Karıştırmak.
10. Hamuru ince bir şekilde açın. Bir kase veya tabak kullanarak daireler kesin.
11. Doldurmayı ortasına yerleştirin. Kenarları sabitleyin.
12. Yağı dağıtın. Cheburek'i yerleştirin. Haşlamak.

Tavuk dolması ile

Turtalar, gevrek bir kabuk ve içindeki en hassas sulu dolgu ile elde edilir.

İçindekiler:

• tuz - 1 çay kaşığı;
• su - 240 mi;
• buğday unu - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• yumurta - 1 adet.

Dolgu:

• tuz - 1 çay kaşığı;
• tavuk fileto - 750 gr;
• petrol - 470 gr;
• öğütülmüş kuru sarımsak - 1 çay kaşığı;
• yeşil soğan - 30 gr;
• öğütülmüş biber - yarım çay kaşığı.

Yemek pişirmek:

1. Test için amaçlanan tüm ürünleri karıştırın.
2. Yoğurun, bir top haline getirin.
3. Yarım saat dinlenmeye bırakın.
4. Soğanı doğrayın, bırakın.
5. Mantarları doğrayın, soğana ekleyin. Tuz.
6. Yağda kızartmak.
7. Filetoyu bir kıyma makinesi kullanarak öğütün, kızartma ile karıştırın.
8. Doğranmış soğanı etle birleştirin, tuzlayın, baharat ekleyin. Karışım.
9. Hamuru açın, daireler kesin.
10. Kenarları kapatarak dolguyu yerleştirin.
11. Kızgın yağa aktarın. Her iki tarafta kızartın.

Sığır eti ve domuz eti ile

En ince hamurla birleşen lezzetli dolgu size gerçek bir zevk verecektir.

İçindekiler:

• soğan - 50 gr;
• su - kıyma için 150 ml;
• su - 120 mi;
• un - 150 gr;
• yeşillikler - 100 gr;
• bitkisel yağ - test için 130 ml;
• kızartma yağı - 1000 ml;
• sığır eti ile kıyılmış domuz eti - 320 gr;
• tuz.

Yemek pişirmek:

1. Hamur için suyu yağ, tuz, ısı ile karıştırın.
2. Un ile birleştirin, hamuru yoğurun.
3. İki saat ayakta durması için zaman verin.
4. Kıyma, tuza doğranmış yeşillikleri ekleyin.
5. Kıyma için belirtilen oranda su dökün.
6. Karışım. Suyun varlığı dolguya istenen suyu verecektir.
7. Hamuru açın, daireler kesin. Et dolgusunu yerleştirin.
8. Kenarlarını oklava ile bastırarak sıkın, kıvırma bıçağıyla kesin.
9. Yağı dağıtın.
10. Boşlukları yağa aktarın.
11. Yağda kızartmak.
12. Çıkarın, peçeteye koyun. Birkaç dakika sonra bir tabağa aktarın.

Etli Kırım böreği

Minimum finansal ve zaman maliyeti ve sonuç olarak harika bir etki.

İçindekiler:

• bitkisel yağ - yarım çay kaşığı;
• un - 520 gr;
• tuz;
• su - 240 ml.

Dolgu:

• maydanoz - 20 gr;
• kıyma - 290 gr;
• öğütülmüş biber;
• soğan - 160 gr;
• tuz;
• et suyu veya su - 5 yemek kaşığı. kaşıklar.

Yemek pişirmek:

1. Yağı un içine dökün, tuz.
2. Ellerle ovalayın.
3. Suya dökün, unu yoğurun.
4. Bir pakette kapatın. Yarım saat bekletin.
5. Soğanı doğrayın, bunun için bir blender kullanın.
6. Kıyma ile karıştırın.
7. Maydanozu doğrayın, kıymaya tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın.
8. Yarı mamul ürünün daha yumuşak ve daha düzgün hale gelmesi için - çırpın.
9. Yokluğunda suyu dökün - su.
10. Karıştırmak.
11. Hamuru ince bir şekilde açın, eldeki herhangi bir malzemeyi kullanarak daireler kesin: bir tabak, bir kapak vb.
12. Dolguyu yerleştirin. Kenarları sabitleyin.
13. Yağı ısıtın.
14. Cheburek'i her iki taraftan da kızarana kadar kızartın.

Peynirli börek pişirmek çok lezzetli, bunun için istediğiniz tarifte dolguya rendelenmiş peynir ekleyin.

Nasıl şekillendirilir ve kızartılır?

Çeşitli şekillerde pişirilebilir:

1. Hamurdan bir parça kesin, top haline getirin, oklava ile açın. Bir porsiyon için temel alacaksınız.
2. Hemen tüm kütleyi açıp iş parçasını bir kase veya tabakla kesebilirsiniz.

İkinci seçenekte, yüzeyin daha sık unla tozlanması gerekecek, bu kütleyi daha sert hale getirecek, ancak hamurların kendileri aynı boyutta olacaktır.

İlk yarısına iç harcı yayın ve ikinci yarısını üstüne kapatın. Her zamanki chebureks'in pürüzlü bir sınırı vardır. Bunu yapmak için, hamuru sıkıştırarak özel bir alet veya normal bir çatal kullanabilirsiniz.

Ürünleri kızartmak için tavaya bol miktarda yağ dökmeniz gerekir. Isıttığınızdan emin olun. Boşlukları etli yerleştirin ve kızartın. Sonra onları bir kağıt havluya taşıyın. Fazla yağını çekince bir tabağa aktarın ve servis yapın.

Cheburek veya Rusça'ya çevrilmiş " çiğ börek» Ulusal Yemek aynı anda birkaç halk: Kırım Tatarları, Moğollar, Türkler, Azeriler, Kırgızlar. Herkes neye benzediğini bilir: düz kızarmış köfte içi kıymalı hilal şeklinde. Ne yazık ki, cheburek'in itibarı, Sovyet döneminde tren istasyonu kantinleri tarafından lekelendi. lezzetli yemek iştah açıcı olmayan ve genellikle yalnızca zararlı değil, aynı zamanda sağlık için de tehlikeli bir şey yaptı. Bugün onu rehabilite edelim ve tavada etli böreklerin nasıl pişirileceğini görelim. Birden fazla fotoğraf içeren adım adım tarif, size nasıl çıtır bir turta yapacağınızı ve bir damla et suyunu kaybetmeyeceğinizi gösterecek.

Sulu kıyma ile doldurulmuş Chebureki

Bu tarifle ilgili her şey güzel. Sen ilk hamursun. Ve ince, ancak yırtılmayacak, dışarıya bir damla meyve suyu salmayacak, elastik, ancak lastik gibi değil, gevrek olacak şekilde olmalıdır. Kıyma gelince, sadece sulu olmalı ve aşağıda anlatacağım ve göstereceğim adım adım tarif lezzetli bir cheburek'in bu iki bileşenini pişirmek.

Dikkat! Tarifim 6 adet diyor. Daha fazlasını yapmak istiyorsanız oranları artırın. Ayrıca tavanızın boyutuna göre yönlendirin. Geniş çaplı bir kızartma tavasında tam olarak 2 parçam var.

Chebureks için sulu kıyma nasıl yapılır

Böreğin bir yemek olduğu gerçeğinden hareket edersek doğu mutfağı, sonra tabii ki kuzu gibi etlerden geleneksel kıyma yapılıyor. Ama biz onu daha çok sığır eti ve domuz etinden pişiriyoruz. Size sulu chebureks için kıyma dolgusunun nasıl yapıldığını göstereceğim.

Doldurmak için ihtiyacımız olan:

• et - 300 gr;
• soğan - 300 gr;
• tuz - 1/3 çay kaşığı;
• öğütülmüş karabiber - 1/3 çay kaşığı.

Chebureks için kıyma pişirme

Hamuru hazırlarken üzerini streç filmle kapatıp buzdolabına kaldırın.

Etli chebureks için hamur nasıl pişirilir

Denenmiş ve test edilmiş tarifim beni asla başarısızlığa uğratmadı. Çok plastiktir, onunla çalışmak iyidir, kolayca yuvarlanır, tavada yırtılmaz. Nasıl pişirilir daha önce anlatmıştım. Ama bugün sayfadan sayfaya atlamak zorunda kalmamanız için yine de tekrar edeceğim.

Deney Malzemeleri:

• un - 350 gr;
• kaynar su - 200 mi;
• rafine yağ - 2 yemek kaşığı;
• yumurta - 1 adet;
• tuz - bir bıçağın ucunda.

Pastalar için hamur nasıl yoğrulur

Etli hamur işleri nasıl yapılır: adım adım tarif

Yani bunlar, doldurma ve hamur için adım adım tariflerdi. Şimdi modelleme ve kızartma.

Geniş bir tabakta hazır börekleri dinliyoruz. Kağıt havlulara yaymaya gerek yok. Aferin chebureks, yüksek sıcaklıktan hızla yapışan ve yağı emmeyen, gür, gevrek bir kabuğa sahiptir.

Sizi bilmem ama öyle görünüyor ki ben bu yazıyı yazarken gerçekten lezzetli, çıtır çıtır ve sulu etli börekler istedim! Neden kızartmıyorsun?

Kıymalı kabak Chebureks: evde fotoğraflı bir tarif

Tavuk ve kabak ile lezzetli sulu hamur işleri pişirmeyi öneriyorum. Chebureks için kıyılmış tavuğu sulu yapmak için ona et suyu veya su ekleyebilirsiniz. Ama bu sebze kendi içinde çok sulu olduğu ve benim için et suyunun yerini alacağı için kabak ekleyeceğim. Çok fazla meyve suyu göze çarpıyor, dolgu yumuşak ve yumuşak olacak. Tüm bunları adım adım tarifte göreceksiniz.

Neye ihtiyacımız var:

• un - 500 gr;
• su - 200 mi;
• yumurta - 1 adet;
• maya - 15 gr;
• ayçiçek yağı- 200 gr.

Kıyma için:

• kabak - 100 gr;
• tavuk göğsü - 300 gr;
• tuz - tatmak;
• biber - bir tutam.

Kıyılmış tavuk ve kabak ile pasties nasıl pişirilir

1. Derin bir kaseye süzün buğday unu. Tecrübeli ev hanımları eleme ihtiyacının farkındadır ve genç aşçılara bu adımın atlanmasının tavsiye edilmediğini hatırlatırım.
   
2. Unda bir delik açıyoruz, su, 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı döküyoruz, yumurtayı kırıyoruz, kuru hızlı maya ve bir tutam tuz döküyoruz.
   
3. Tüm malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur yoğurun.
   
4. Tahtaya geçiyoruz, bir havlu veya streç filmle örtüyoruz ve ayrılıyoruz.
   
   
5. Kıyma ile ilgilenelim, filetodan pişirelim tavuk göğsü. Tavuk etini orta parçalara kesin, bir kıyma makinesinde çevirin. Etle birlikte soyulmuş soğanı büküyoruz.
   
6. Kabağım gençse kabuğunun çıkarılmasına gerek yoktur, kabuğu yoğunsa kesilmesi gerekir. Kabağı ince bir rende üzerine ovuyoruz.
   
7. Kıyılmış tavuğu rendelenmiş kabak, tuz, karabiber ile tatlandırıyoruz. Karıştırın, kabaktan dolayı sulu olur ve su veya et suyu ilave etmeye gerek yoktur.
   
8. Hamuru 4 parçaya ayırıyoruz. Her parçayı eziyoruz, biraz un serpiyoruz, topları yuvarlıyoruz. Topu ince bir tabaka halinde yuvarlıyoruz, hamuru ne yırtmamaya ne de delik açmaya çalışıyoruz. Mümkünse uzun bir şerit açın. Dolguyu fotoğraftaki gibi kağıda yerleştiriyoruz.
   
9. Sayfanın diğer yarısı ile örtün. Kenarlara bastırıyoruz.
   
10. İş parçasına bir cheburek şekli vererek fazlalığı bir bıçakla kesiyoruz. Küçük bir tabakla bastırıp yarım daire kesebilirsiniz.
    
11. Bir çatal alıp iş parçasının kenarlarına bastırıyoruz. Dolgunun suyunun dışarı akmaması için kenarları iyice kör etmeye çalışıyoruz.
    
12. Rafine ayçiçek yağını bir tavaya dökün. Yağdan pişman değiliz, pasties içine daldırılmalıdır. Tavayı ısıtıyoruz ve iş parçalarını indiriyoruz. Orta ateşte kızartıyoruz. Görevimiz, yanmalarını önlemek için güzel altın hamur işleri elde etmektir. İçinde güzel, kırmızı bir kabuk ve sulu bir dolgu almalısın. et çiğ olmamalıdır.
    
13. Bitmiş hamurları bir kağıt peçeteye koyun. Fazla yağı emecektir.
    

En lezzetli squash chebureks ile Kıyılmış tavukılık. Çok güzel kokuyorlar, mutfak harika bir kokuyla dolu ve geçmek imkansız. Ekşi krema ile servis yapın, ancak sossuz bile tabaktan uçarlar.

Etli kefir üzerinde Chebureks: fotoğraflı adım adım tarif

Bazıları için chebureks pişirmek görünebilir. karmaşık süreç. Ama size kefir hamurundan nasıl hızlı ve lezzetli kızartma yapacağınızı anlatacağım. Pastalarda olduğu gibi kokulu, tatmin edici oldukları ortaya çıktı. Pişirmede önemli bir nokta, kızartma sırasında suyu dışarı akmayan sulu bir dolgu elde etmektir.

Alışveriş listesi:

• kefir - 250 mi;
• buğday unu - 450 gr;
• tuz - tatmak;
• yumurta - 1 adet;
• et - 300 gr;
• soğan - 2 adet;
• öğütülmüş biber - tatmak;
• rafine ayçiçek yağı - 200 ml.

Kefirde etli ev yapımı hamur işleri nasıl pişirilir

1. Kefiri uygun, derin bir kaseye dökün. Bir yumurtayı kırın, bir tutam tuz ekleyin.
   
2. Yumurta-kefir karışımını karıştırın.
   
3. Buğday unu serpin. Hamuru yoğuruyoruz. Yoğun, sıkı bir hamur elde etmemek ve dokunun hala yumuşak olduğu ancak artık ellerinize yapışmadığı anı yakalamak için parçalara un ekliyoruz.
   
4. Önce çatalla sonra elinizle karıştırın. Çok nazik ve neredeyse ellere yapışmıyor.
   
5. Pürüzsüzlük elde etmeye çalışarak yoğurun. Sonra ona dinlenmesi için zaman veriyoruz. Bir kasede veya bir kesme tahtası üzerinde bırakın ve bir kase, peçete veya streç film ile örtün.
   
6. Vakit kaybetmeden kıyma yapalım. Soğanı temizleriz, parçalara ayırırız. Eti bir kıyma makinesi, tuz ve karabiber ile tatlandırmak için soğanla büküyoruz. Sulu bir dolgu elde etmek için 100 ml et suyu dökün. Et suyu yoksa, su yapacaktır.
   
7. 15 dakika geçti ve testi yapabilirsiniz. Onu ezip bir top haline getiriyoruz. Topu 6 parçaya ayırıyoruz. Her parçayı tekrar yoğurun. Bir top alıp yaklaşık 1,5 milimetre kalınlığında ince bir tabaka halinde yuvarlıyoruz.
   
8. Ortaya çıkacak pasties sayısını tahmin ederek kıymayı yayıyoruz. Fotoğraf, bir yapraktan 2 parça çıktığını gösteriyor.
   
9. Sayfanın diğer yarısı ile örtün. Kenarları kör etmek için kalır.
   
10. Yaklaşık aynı büyüklükte chebureks yapmak için bir kase kullanıyoruz. Ters çevrilmiş bir kase uyguluyoruz ve bir zikzak bıçağı veya normal bir bıçakla kenarı daire içine alıyoruz.
    
11. İşte böyle sevimli boşluklar çıktı.
    
12. Ayçiçek yağını bir tavaya dökün, ısıtın ve bir tarafta ve diğer tarafta altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Fazla yağı almak için kağıt havlu üzerine koyun.
    

Sulu dolgulu kokulu hamurlar hazır. Lütfen masaya!

Bu tarifi bir saat takip ederek, bir tavada etli bir düzine lezzetli sulu ve çıtır çıtır çıtır pişirebilirsiniz.

Başlıklar:
Hazırlanma zamanı: 40 dakika.
Pişirme süresi: 20 dakika.
Toplam zaman: 60 dakika.
Çıkış: 10 adet.

Etli börek için malzemeler:

• kıyılmış domuz eti - 300 gram;
• soğan - 80 gram;
• Öğütülmüş karabiber - 1/3 çay. YANLIŞ;
• Tuz - tatmak;
• Su - 200 mi;
• un - 400 gram;
• Ayçiçek yağı - 100 ml.

Bir tavada etli börek tarifi

Hamuru hazırlamak için bir kaseye su dökmeniz ve tadına bakmak için tuzlamanız gerekir. Daha sonra, küçük porsiyonlarda suya un ekleyin ve hamuru yoğurun. Bu miktarda su ve undan küçük, elastik bir hamur topuzu elde edilmelidir.

Daha sonra hamur streç filme sarılmalı ve yarım saat dondurucuya konulmalıdır. Bu süre zarfında hamur biraz donar ve ince bir şekilde açmak çok kolay olacaktır.

Dolguyu hazırlamak için kıyma derin bir kaba konulmalıdır. Soğanlar soyulmalı ve çok küçük küpler halinde kesilmelidir.

Soğanın suyunu kıymaya nasıl "vereceğini" küçük bir sırrım var. Doğranmış soğanı bir kıyma kasesine kaydırdığınızda, doğranmış soğan küplerini sanki suyunu sıkıyormuş gibi elinizle sıkmanız gerekir.

Kıyma tuzlanıp biberlenmeli ve soğanla karıştırılmalıdır. Daha sonra kıymalı kabı streç film ile sıkıyoruz ve buzdolabındaki dolguyu 15 dakika çıkarıyoruz.

Süre dolduktan sonra hamuru dondurucudan çıkarıyoruz, masaya biraz un serpiyoruz ve hamurdan küçük parçalar kopararak bunlardan ince yuvarlak kekler açıyoruz.

Böreklerin sulu olması için kekin kıymayı yayacağımız kısmını biraz soğuk su ile yağlamanız ve sadece kekin kenarını (1 cm) yağlamadan bırakmanız gerekiyor.

Sonra dolgudan bir çay kaşığı toplayıp rulo pastanın yarısına dağıtıyoruz.