Doğranmış şnitzel tarifleri. Bir tavada domuz şnitzel. Fotoğraflarla adım adım tarif. Peynirli ve Otlu Hindi Şinitzel Tarifi

lezzetli klasik yemek Avusturya'dan Rusya'ya geldi. V Farklı ülkeler farklı geleneklere göre hazırlanır. Yurttaşlarımız arasında, bu doyurucu et yemeği için servis ve tarifler için daha birçok seçenek ortaya çıktı. Böyle çeşitli yollar hayranlarını buldu.

Domuz şnitzel nasıl pişirilir

Bu özel pirzola adının kökünde "şnitzel" - "kes" kelimesi yatmaktadır, yani yemek sadece bonfileden hazırlanmalıdır. çeşitli tarifler ima etmek farklı şekiller et: domuz eti, dana eti, tavuk veya hindi filetosu. Domuz şnitzelini pişirmek çok zaman almaz, ancak masadaki herkesi, özellikle de doyurucu bir yemeği seven erkekleri memnun edecektir.

Domuz Şnitzel Tarifleri

Bize başka bir ülkeden geldiler ama zamanla hayranlarını buldular. Domuz şnitzel tarifi, ekmek varlığı, et türleri, servis, sosların varlığı, ek bileşenler. Limonlu klasik servis ve yaban mersini reçeli Avusturya ruhuna ilham verecek, keskinliği ile şımarık gurmeleri bile şımartacak, ızgarada veya tavada yemek pişirmek de önemli ölçüde farklı.

kızartma tavasında

• Pişirme süresi: 40 dk.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 420 kcal.
• Mutfak: Avusturya.

Bu işleme yöntemini kullanırken et alışılmadık şekilde yumuşaktır. Küçük çocukların bile hoşuna gidecek çünkü her parça ağızda eriyor, neredeyse çiğnenmesine gerek yok. Tariften domuz şnitzelinin nasıl doğru şekilde kızartılacağını öğreneceksiniz. Hassasiyet hissi krem ​​veya ilave edilerek elde edilir. Tereyağı. Bir tavada domuz şnitzel, sıcak bir aile ziyafeti için mükemmel bir seçenektir.

İçindekiler:

• kıyılmış et - 850 gr;
• yumurta - 2 adet;
• ampul;
• krema - 2 yemek kaşığı. l.;
• galeta unu;
• tuz biber;
• kızartmak için zeytinyağı.

Pişirme metodu:

1. Kıyma makinesinden kıyılmış eti ince doğranmış soğan, baharatlarla karıştırın.
2. Karışımı ekmek için hazırlayın: iki yumurtayı krema ile çırpın, krakerleri ayrı bir kaba dökün.
3. Kıyılmış etten kekler oluşturun, hamura batırın, ekmek kırıntılarında yuvarlayın, her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.

Viyana

• Pişirme süresi: 30 dk.
• Porsiyon: 7 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 450 kcal.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği için.
• Mutfak: Avusturya.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Çok yönlülüğü ile dikkat çeken iyi bir yemek. Hem şenlikli hem de günlük bir masada servis edilebilir. Herhangi bir bonfile kullanarak pişirebilirsiniz: sığır eti veya kümes hayvanları. Bu yemeğin sırrı bize Viyana'dan geldi. Oradaki hostesler tutar geleneksel tarif. Bitmiş Viyana şnitzelinin tadı sevinemez. Aşağıda nasıl hazırlanacağı anlatılmaktadır.

İçindekiler:

• domuz eti biftek - 1 kg;
• süt - 1 bardak;
• yumurta - 2 adet;
• ekmek kırıntıları - 30 g;
• un - 50 gr;
• kızartma yağı - 200 gr;
• tuz ve biber.

Pişirme metodu:

1. Biftekleri bir çekiçle hafifçe çırpın, baharatlarla baharatlayın.
2. Yumurtayı sütle çırpın.
3. Şnitzeli önce una sonra yumurta-süt karışımına sonra da galeta ununa bulayıp tavaya gönderin.

bakanlık

• Pişirme süresi: 27 dk.
• Porsiyon: 5 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 400 kcal.
• Mutfak: Avusturya.
• Hazırlama zorluğu: orta.

İçin lezzetli öğle yemeğiçok yağlı olmayan et seçmelisin. Bir fileto satın almak en iyisidir: mükemmel bir şekilde eşit katmanlar halinde kesilir, hızlı bir şekilde kızartılır.Bakanlık şnitzelinin özelliği, ekmek kırıntıları yerine dünün kırıntılarını almanız gerektiğidir. Beyaz ekmek büyük kırıntılarda. Böyle bir kabuk, suyu etin içinde tutacak ve böylece olağanüstü sulu ve kokulu hale getirecektir.

İçindekiler:

• domuz filetosu - 800 gr;
• yumurtalar - 2 adet;
• ekşi krema veya krema - 1 yemek kaşığı. l.;
• bayat beyaz ekmek - 2 dilim;
• hardal - 1 çay kaşığı;
• limon suyu - 2 çay kaşığı;
• tuz ve kırmızı biber.

Pişirme metodu:

1. Eti çırpın, tuz serpin, baharatlar, limon suyuyla yağlayın, hardal, yarım saat bekletin.
2. Ekmek kırıntısını küpler halinde kesin, ekşi kremayı yumurta, tuz ile çırpın.
3. Marine edilmiş soğutulmuş eti hamura batırın, panelenmiş, elinizle bastırarak yapışmasını sağlayın.
4. kızartın çok sayıda yağ (ısıtın), patates, mantar ile servis yapın.

Fırında

• Pişirme süresi: 60 dk.
• Porsiyon: 5 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 385 kcal.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği için.
• Mutfak: Avusturya.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Kızarmış yiyecekler çok lezzetlidir ve bu nedenle popülerdir, ancak ne yazık ki her zaman sağlıklı değildir. Moda trendlerini takip eden ve sevdiklerinin sağlığına dikkat eden birçok ev hanımı, ev hanımlarına geçiş yapıyor. sağlıklı beslenme geleneksel ısıl işlem yöntemlerini zararsız olanlarla değiştirmek. Fırında domuz şnitzeli, daha az kalori ve kanserojen içeren klasiklere harika bir alternatif.

İçindekiler:

• domuz filetosu - 0,5 kg;
• mayonez - 3 yemek kaşığı. l.;
• un - 100 gr;
• yumurta - 1 adet;
• tatmak için baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Kıyılmış eti bir çekiçle çırpın, mayonez soslu turşuya yarım saat daldırın, baharat ekleyin.
2. Yumurtayı unla çırpın.
3. Marine edilmiş eti una, yumurtaya batırın.
4. Bir fırın tepsisine koyun, 35 dakika fırında domuz şnitzeli pişirin, pişirirken sulu olması için su ekleyin.

Yavaş bir tencerede

• Pişirme süresi: 55 dk.
• Porsiyon: 5 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 420 kcal.
• Amaç: öğle ve akşam yemekleri için.
• Mutfak: Avusturya.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Birçok hostes, günlük yaşamda yavaş pişirici kullanır, çünkü zamandan tasarruf sağlar ve pişirme işlemini kolaylaştırır. Bu tür modern teknolojide hazırlanan yemekler, olağanüstü sululık ile ayırt edilir. Programlar, her bir vaka için en uygun zaman olan net bir sıcaklık rejimi seçmenize izin verdiğinden, aşırı maruz kalmazlar veya yanmazlar. Yavaş bir tencerede domuz şnitzelinin nasıl doğru şekilde pişirileceği aşağıda açıklanmıştır.

İçindekiler:

• bonfile - 0,5 kg;
• bir limonun suyu;
• kendi takdirine bağlı olarak baharatlar;
• pişirme yağı.

Pişirme metodu:

1. Eti tabaklara kesin, çırpın, limon suyuyla marine edin, birkaç saat baharatlayın.
2. Yağ ile yağladıktan sonra (fotoğraftaki gibi) multicooker kasesinin altındaki bir topun içine katlayın.
3. İstenilen ayarda her iki tarafını da 15 dakika pişirin.

Doğranmış domuz şnitzel

• Pişirme süresi: 40 dk.
• Porsiyon: 5 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 410 kcal.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği için.
• Mutfak: Avusturya.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Bu başka bir pişirme seçeneğidir. Servis şekli ve tarifi Viyana otellerinde popülerdir; Rus gurmelerinin birden fazla kalbini fethetmişlerdir. Bıçakla kıyılmış et var hassas tat, eşit olarak, baharatlarla uygun şekilde karıştırılır. İstenirse, doğranmış domuz şnitzelinin hazırlandığı standart yöntem, otlar ile seyreltilebilir veya tadına göre baharatlar seçilebilir.

İçindekiler:

• doğranmış hamur - 500 gr;
• yarım limon suyu;
• yumurtalar - 2 adet;
• ekmek kırıntıları;
• tuz, karabiber, kırmızı biber;
• ekşi krema - 1 kaşık.

Pişirme metodu:

1. Eti baharatlar, limon suyu ile karıştırın.
2. Ekşi kremayı yumurta, tuz ile karıştırın.
3. Etten kek yapın, meyilli daldırın, kraker.
4. Bir kabuk ile kızarana kadar kızartın.

Peynirli

• Pişirme süresi: 50 dk.
• Porsiyon: 5 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 415 kcal.
• Amaç: öğle ve akşam yemekleri için.
• Mutfak: Avusturya.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Peynir, tüm sıcak yemeklere veya salatalara hassasiyet ve özel bir tat verir. Bunu sevenlere günlük ürün Peynirli şnitzel tarifine bayılırım. Çok karmaşık değil ve deneyimsiz aşçılar bile halledebilir. Herhangi bir peynir ürünü yemek pişirmek için uygundur, böylece buzdolabından Rus, Hollanda peyniri veya parmesan peyniri güvenle alabilirsiniz, tat nitelikleri daha da kötüleşmeyecek.

İçindekiler:

• bonfile - 500 gr;
• peynir - 150 gr;
• yumurtalar - 2 adet;
• un - 50 gr;
• sarımsak - 4 diş;
• baharatlar kendi takdirine bağlı olarak.

Pişirme metodu:

1. Alanı iki katına çıkana kadar eti çırpın. Baharat ve rendelenmiş sarımsak ile kaplayın.
2. Peyniri rendeleyin, yumurta ile karıştırın.
3. Bir parçayı şu sırayla ıslatın: un, peynirli yumurta, un.
4. Altın rengi olana kadar kızartın ve 15 dakika fırına koyun.

Izgara

• Pişirme süresi: 60 dk.
• Porsiyon: 5 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 400 kcal.
• Amaç: öğle ve akşam yemekleri için.
• Mutfak: Avusturya.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Izgara son zamanlarda çok popüler oldu. Bunun nedeni, pişirmenin kızartma için bitkisel yağ veya ek yağ gerektirmemesidir. Bu nedenle, bu tür yemekler sadece sağlıklı olmakla kalmaz, aynı zamanda kalori içeriği de azalır. Avusturya usulü ızgara et yemeği pişirmek için ekmek ve hamur gerekli değildir. Domuz şnitzelinin ızgarada doğru şekilde nasıl pişirileceği aşağıda adım adım anlatılmaktadır.

İçindekiler:

• bel - 0,5 kg;
• limon suyu;
• hardal taneleri;
• fesleğen - çeyrek demet;
• tatmak için baharatlar, tuz.

Pişirme metodu:

1. Eti kesin, hafifçe çırpın ve bir gece bekletin. limon suyu baharatlar, hardal ve fesleğen ile.
2. Dilimleri ızgaraya koyun.
3. Yüksek ateşte kızartın, bir kabuk almalı (fotoğrafa bakın) ve ardından sıcaklığı düşürün, böylece daha sulu olacaklar.

şnitzel pirzola

• Pişirme süresi: 40 dk.
• Porsiyon: 5 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 417 kcal.
• Amaç: öğle ve akşam yemekleri için.
• Mutfak: Avusturya.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Kıyılmış etin uygun şekilde işlenmesi önemlidir. Karkasın bazı kısımlarının daha güçlü bir şekilde dövülmesi, bazılarının ise tam tersine daha kolay dövülmesi gerekir. İyi dövülmüş et, ancak eti başlangıçta sertse lezzetlidir. Daha yumuşak hamur türleri sadece birkaç kez vurulabilir, böylece kurumazlar ve bir "taban" haline gelmezler. Aşağıda domuz pirzolası şnitzel yapmayı öğrenin.

İçindekiler:

• kağıt hamuru - 500 gr;
• mayonez - 3 yemek kaşığı. l.;
• un - 50 gr;
• yumurta - 2 adet;
• baharatlar ve tuz.

Pişirme metodu:

1. Mayonez sosu ve baharatlarla yayılmış küçük kalınlıktaki hamur plakalarını hafifçe dövün, bir saat beklemesi için buzdolabına gönderin.
2. Yumurtayı tuz ve karabiberle çırpın, unu bir tabağa dökün.
3. Eti önce una, sonra yumurtaya, sonra tekrar una batırın (resme bakın).
4. Bir fırın tepsisine koyun ve 190 ° C'de yaklaşık 30-40 dakika pişirin, garnitürle servis yapın.

Video

Domuzun tehlikeleri hakkında bize ne söylerlerse onu yedik, yiyoruz ve yiyeceğiz. Ve bugün çok lezzetli bir şeye dikkat edeceğiz. et yemeği, sana domuz şnitzelini tavada nasıl pişireceğini anlatacağım. Sulu, iyi dövülmüş bir et parçası, genellikle şenlikli bir akşam yemeğinde masa dekorasyonu haline gelir, bir aile yemeği için mükemmeldir. Bazen kendinizi şımartmak istersiniz, bu yüzden zevki reddetmeyelim.

Gerçek şnitzel nedir? Bu, tavada veya fırında çabucak kızartılan ince bir et tabakasıdır.

Şnitzelin tarihi Avusturya'da başlar. Schnitzel orijinal olarak dana etinden yapılmıştır. Klasik şnitzel, çiğ yumurta ve beyaz ekmek kırıntıları veya çörekler ile kaplanmış ve sıcak bir tavada kızartılmış ince bir bonfile parçasıdır. "Erkek Öğle Yemeği" takma adını aldığı yüksek kalorili ve doyurucu bir yemek.

Bir tavada domuz şnitzel nasıl pişirilir

İlk önce pişirmeye karar verirseniz lezzetli yemek, o zaman sana domuz şnitzelinin nasıl pişirileceğini anlatacağım ve sana bazı incelikleri öğreteceğim.

Bugün şnitzel çeşitli et ve kümes hayvanlarından hazırlanır: tavuk, hindi, sığır eti, kuzu ve domuz eti. Domuz eti ülkemizde en yaygın olanıdır, diğerlerinde adı daha geniş bir konsepte sahiptir.

Yemeğin ayırt edici bir özelliği, bir et parçasının büyük olması, bir avuç büyüklüğünde olması, ancak onu iyi dövdüğümüz için çabuk kızarması ve ekmek nedeniyle sulu kalmasıdır.

Tabii ki, etli ekmeklemeye özel önem verilir, çünkü ekmeksiz bir şnitzel artık şnitzel değildir! Yumurta ve krakerler geleneksel olarak paneleme olarak kullanılır, daha yaratıcı ev kadınları çeşitli baharatları, peynirleri ve hatta sebzeleri panelemede kullanma fikriyle ortaya çıkmıştır.

Hazırlamak domuz eti yemeği doğru eti seçmeniz gerekiyor - ana bileşen ve pişirme, kızartma kuralları da biraz açıklama gerektiriyor, bu yüzden biraz daha:

• Mutfak uzmanları, hayvanın bacağının arkasından, üst kısmından parçalar seçmenizi önerir. Pişirmek için uygun bir et parçasını tahıl boyunca kesin (not), mümkünse dikdörtgen parçalar halinde kesin.
• Bonfileden dikdörtgenler yapmak işe yaramaz - sorun değil, şnitzele kendi orijinal görünümünüzü alacaksınız.
• Et parçaları çok kalın olmamalı, bir buçuk santimetreden daha kalın olmamalıdır, böylece pişirme süresi artmaz ve şnitzelimiz iyice kızartılır.
• Bir parça et kesebilirsiniz. Ev kadınları her şeyi farklı yapar. Birisi şnitzeli dövmeyi önerir, biri etmez. Her iki seçeneği de deneyebilir ve tercih ettiğiniz birini seçebilirsiniz. Onu dövmemeye karar verdik - kızartma işlemi sırasında büzülmemesi için, parçanın tüm yüzeyinde bıçakla çentikler yapmak gerekiyor.
• Dövdükten sonra parçanın kalınlığı 4 - 6 mm'yi geçmemelidir. - bu akrobasi, ünlü Viyana şnitzeli böyle kızartılıyor. Ancak her durumda, iş parçasını çok kalın yapmamaya çalışın. Kırık et parçasını kenarlarından biraz kesip tuzlayın.
• Kızartma sırasında, tavayı ara sıra kaldırın ve sallayın, böylece yağ sürekli olarak etin yüzeyini kaplar ve şnitzel kurumaz - parça sulu olur.
• Kıyma ve kıymadan şnitzel hazırlamak için seçenekler var. Kıyma şnitzel hazırlamak için etler kıyma haline getirilerek köfte haline getirilir. Bonfileyi bıçakla küçük parçalar halinde keserseniz, doğranmış şnitzel elde ederiz. Ana şey, dikdörtgen şeklinde ve büyük boyutta düz bir et parçası elde etmektir.

Bir şnitzeli kızartmak kaç dakika sürer?

İyi ısıtılmış bir yağda şnitzel her iki tarafta 2 - 3 dakika kızartılır (en fazla 5 dakika).

Klasik domuz şnitzel

Pekala, seni tavsiye ile silahlandırdım, şimdi bir tavada lezzetli ve sulu bir şnitzel kızartalım. Üç tarif sunuyorum ve her biri kendi yolunda iyi. İlk tarif, bütün bir parça ekmekli etten bir klasik.

İhtiyacımız olacak:

• Domuz filetosu - 650 gr.
• Yumurta - 2 adet.
• Ekmek kırıntıları - 12 gr.
• Öğütülmüş karabiber, öğütülmüş kırmızı biber, tuz - hepsi zevkinize göre
• Buğday unu - 80 gr.
• Bitkisel yağ - 140 gr.
• Limon

Şnitzel hazırlanışı:

1. İlk aşamada, önce eti hazırlıyoruz: yaklaşık bir buçuk santimetrelik katmanlar halinde kesiyoruz ve bir mutfak tokmağı ile dövüyoruz. Çırpma işlemi sırasında etrafını lekelememek için döven şnitzeli streç filme sarın.
2. Sonra unu tuz, karabiber ve kırmızı biberle karıştırın - ayrı bir tabakta. Yumurtaları çırpın - başka bir küçük kase. Şnitzeli daha yumuşak hale getirmek için yumurtaları biraz sütle çırpın. Ekmek kırıntılarını düz bir tabağa dökün - üçüncü tabak.
3. Sonra şu şekilde ilerliyoruz: şnitzeli un, biber ve tuz karışımında yuvarlayın, ardından çırpılmış yumurtaya batırın ve hemen ekmek kırıntıları ile ekmek.
4. Güvenilir bir şekilde panelenmiş et, içindeki yağı iyice ısıtarak bir tavada kızartmaya gönderilir.
5. Kaynayan yağda şnitzel her iki tarafı güzelce kızarana kadar 2 - 3 dakika kızartılır.
6. Şinitzel bir dilim limonla servis edilir. Garnitür olarak sebze salatası veya dilimlenmiş taze sebzeler servis edebilirsiniz.

Peynirli bir tavada şnitzel - tarifi

Şnitzeli hazırlamak için peynirli ekmek alacağız:

• Domuz eti bonfile - 600 gr.
• Yumurtalar - 2 adet.
• Buğday unu - 120 gr.
• Peynir sert derece- 150 gr.
• Biber karışımı, öğütülmüş - tatmak
• Tuz.
• Tereyağı ve bitkisel yağ - 50 gr alın. herkes.
• Galeta unu.

Bu tarife göre domuz şnitzelini kızartıyoruz:

1. Eti hazırlayın: lifleri 1,5 cm'lik plakalar halinde kesin ve hafifçe çırpın. Kırılan parçaları biber ve tuz karışımıyla ovun ve 10-15 dakika bekletin.
2. Şnitzeller marine edilirken, ekmek için malzemeleri hazırlıyoruz: unu ve galeta ununu farklı tabaklara dökün, peyniri ince bir rende üzerine sürün, yumurtaları çırpın.
3. 10-15 dakika sonra, kalın tabanlı bir tavada sebze ve tereyağı karışımını ısıtın. Şnitzelleri önce una, sonra çırpılmış yumurtaya, sonra peynire ve son olarak da galeta ununa bulayın. Daha sonra kaynayana kadar ısıtılmış yağ karışımı üzerine yayın.
4. Şimdi et parçalarını kızarana kadar orta ateşte kızartın. Düz bir tabağı kağıt havlularla örtüyoruz ve fazla yağdan kurtulmak için bitmiş şnitzeli koyuyoruz, sadece birkaç dakika içinde peçeteye akacak ve şnitzel soğumaya zaman kalmayacak.

Bir tavada şnitzel kıyılmış domuz eti

Aşağıdaki sulu domuz şnitzeli tarifi tercih edebileceğiniz bir tarif.

Doğranmış şnitzel hazırlamak için yapmanız gerekenler:

• Domuz eti - 700 gr.
• Yumurta - 3 adet.
• Et baharatları - tadına bakın.
• Tuz.
• Ekmek kırıntıları - 160 gr.
• Ayçiçek yağı - 100 gr.

Bu tarife göre şnitzel nasıl pişirilir:

1. Domuz filetomu kağıt havluyla kurulayın. Ardından filmleri çıkarın ve çekirdekleri çıkarın. Daha sonra eti küçük parçalar halinde kesin ve derin bir kaseye alın.
2. Doğranmış ete 1 yumurta, baharat ve tuz ekleyin. Karıştırın ve dikdörtgen şnitzeller oluşturun. Baharat hayranı değilseniz, sadece karabiber ekleyin ve başka bir şey değil (benim versiyonum, sevmiyorum).
3. Kalan 2 yumurtayı çırpın ve krakerleri ayrı bir tabağa dökün. Hazırlık çalışmaları tamamlandı.
4. Yağı bir tavada kızdırın ve una bulayıp galeta ununa bulayın, bir tavaya koyun. Doğranmış şnitzelleri biraz daha kızartmanız gerekiyor, süre şnitzelin kalınlığına bağlı. Her iki tarafta yaklaşık 3 - 7 dakika.

Umarım tariflerim tavada domuz şnitzeli pişirmek için yeterlidir. Ancak ilgileniyorsanız, videoyu izleyin - kızartma için başka bir seçenek. Sağlıklı olmak! Sevgilerle… Galina Nekrasova.

Et şnitzel, dünyanın hemen hemen her mutfağında şu veya bu şekilde bulunan en popüler ikinci yemeklerden biridir. Bu yemek, çıtır iştah açıcı bir kabukla kaplanmış yüksek kaliteli doğal etin gerçek tadını tam olarak çıkarmanızı sağlar. Şnitzellerin hazırlanmasının bir özelliği, çok miktarda kızgın yağda, yani neredeyse derin yağda kızartılmalarıdır. Yoğun bir ekmek tabakası altında bu şekilde anında kızartma ile et, sululığını ve hassasiyetini korur ve kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir.

Yardımcı bilgi

Domuz şnitzeli nasıl pişirilir - adım adım fotoğraflarla doğru domuz şnitzeli için bir tarif

İÇİNDEKİLER:

• 600 - 700 gr yağsız domuz eti
• 2 yumurta
• 3 sanat. ben. un
• 4 - 5 yemek kaşığı. ben. galeta unu
• 150 ml bitkisel yağ
• tuz biber

PİŞİRME METODU:

1. Lezzetli şnitzelleri pişirmek için, domuz eti lifler boyunca 1–1,5 cm kalınlığında büyük porsiyonlar halinde kesilmelidir.Eti parçanın ortasından başlayıp kenarlarına doğru hareket ettirerek bir çekiçle dövün (kuş ters sırada dövülür). Parçaların kızartma işlemi sırasında kıvrılmaması için bıçakla etin üzerinde birkaç sığ kesim yapın.

Şnitzel için pirzola, fileto veya bonfile gibi yağsız domuz eti almalısınız. Eti pişirmeden önce tuzlamamak daha iyidir, bu nedenle daha sulu ve yumuşak olacaktır.

2. Her şeyi pişirin gerekli ürünler, ekmek için gerekli olacak. Eti alacak büyüklükte bir kapta yumurtaları tuz ve karabiberle çırpın. Unu ve galeta ununu ayrı tabaklara eşit bir tabaka halinde serpin, biraz tuz ve karabiber serpin.


3. Önce her bir domuz parçasını una iyice bulayın, ardından çırpılmış yumurtaya ve son olarak da ekmeğin her tarafını galeta ununa bulayın.


4. Çok miktarda bitkisel yağı bir tavada ısıtmak çok iyidir. Domuz şnitzellerini bir tavaya koyun ve üzerlerine periyodik olarak kızgın yağ dökerek orta ateşte 3-4 dakika kızartın.

5. Domuz şnitzellerini diğer tarafa çevirin ve güzel bir altın rengi olana kadar 3 - 4 dakika daha kızartın. Fazla yağı emmek için bitmiş eti bir kağıt havluya koyun.


Domuz şnitzeli en iyi haşlanmış patates veya diğer sebzelerle servis edilir. Yemekten önce, çıtır ekmeklere özel bir tat ve aroma vermek için etin üzerine limon suyu serpmek gelenekseldir. İştah açıcı, kırmızı ve çok doyurucu domuz şnitzelleri hazır!

şnitzeller domuz eti ve doğranmış şnitzeller orta ateşte kapaksız olarak her iki tarafta 5'er dakika kızartılır.

Domuz şnitzel nasıl kızartılır

Ürün:% s
Domuz eti bonfile - 400 gram
Un - 120 gram
Krakerler (krakerleri ezebilirsiniz) - 120 gram
Kabartma tozu veya soda - bıçağın ucunda
Yumurta - 1 adet
tuz - tatmak
Bitkisel yağ - 50 gram
Tereyağı - 50 gram

Bir tavada domuz şnitzel nasıl kızartılır
1. Et donmuşsa, buzdolabında çözülmelidir.
2. Çözülmüş veya taze domuz bonfilesini damarlardan, filmlerden, yağdan temizleyin, yıkayın.
3. Eti kurutmak için kağıt havluya batırın.
4. Bonfileyi lifler boyunca 1,5 santimetre kalınlığında dört plaka halinde kesin.
5. Her et tabakasını streç film veya plastik bir torba ile örtün, bir mutfak çekici, şişe veya büyük bir bıçağın sapı ile iyice dövün.
6. Pirzolaları tekrar kağıt havluyla silin.
7. Yıkanmış yumurtayı bir kaba kırın, çatalla biraz çırpın.
8. Yumurtanın içine bir tutam kabartma tozu veya soda dökün, karıştırın.
9. İkinci kaseye unu dökün.
10. Üçüncü kaseye galeta unu dökün.
11. Her şnitzeli una, sonra bir yumurtaya, sonra da galeta ununa batırın.
12. Kuru bir tavayı orta ateşte ısıtın.
13. Tavaya bitkisel yağ dökün ve bir parça tereyağı koyun, yağı duman çıkana kadar ısıtın.
14. Şnitzelleri tavaya koyun.
15. Şnitzellerin her iki tarafını 5'er dakika kızartın, pişirmenin ortasında eti tuzlayın, şnitzellerin üzerine tuz serpin.

Fkusnofakty

Çok porsiyon şnitzel pişirmeniz gerekiyorsa, pişirmek mantıklıdır. kızarmış: Bir tavada sıvı yağı (tavanın çapına göre 1-1,5 su bardağı) kızdırın ve şnitzeli 1 dakika kadar bu tavaya indirin.

Şnitzel için yağsız et kullanılıyorsa, bir tokmakla hafifçe dövülmesi veya normal bir bıçakla kesilmesi önerilir: şnitzel yumuşak olacaktır.

- Domuz şnitzel için baharatlar- öğütülmüş karabiber, kırmızı biber, biber veya köri karışımı.

- soslar domuz şnitzeline - baharatlı domates sosları veya soya sosu.

- kalori domuz şnitzeli - 254.53 kcal / 100 gram.

Terim depolamak hazır domuz şnitzeli - buzdolabında 3 gün.

kıyılmış şnitzel

Ürün:% s
domuz eti - 700 gram
soğan - 1 adet
tavuk yumurtası - 2 adet
Tuz, karabiber - tatmak
Bitkisel yağ - 100 gram

Kıyılmış şnitzel nasıl pişirilir
1. Pişirmeden önce donmuş eti çözdürün ve soğuk suda durulayın.
2. Eti 0,5 cm kenarlı küçük küpler halinde kesin.
3. Kıyılmış ete ekleyin çiğ yumurta ve doğranmış soğan, tuz ve karabiber. İyice karıştırın.
4. 1 santimetre kalınlığında şnitzeller oluşturun.
5. Tavayı ısıtın, bitkisel yağ ekleyin.
6. Doğranmış şnitzelleri tavaya koyun.
7. Şnitzellerin her iki yüzünü 5 dakika kızartın.

Her ev hanımının yapmak isteyeceği birçok yemek vardır ve domuz şnitzeli de bunlardan biridir.

Altın rengi, gevrek bir kabuktaki sulu et, herhangi bir "et yiyicinin" hayalidir, bu yüzden devam edin - yeni mutfak başarılarına basit tarifler bir tavada domuz şnitzel!

Bir tavada domuz şnitzel Genel İlkeler yemek pişirme

Birçok işletme, bükülmüş veya ince kıyılmış kıymadan yapılan domuz şnitzeli sunmaktadır. Bu temelde doğru değil. Şnitzel - onunla. dil. "bonfile", yani. aslında, çok miktarda yağda ekmek içinde kızartılmış, yağlı tabakaları olmayan kırık bir domuz eti küspesidir.

Lezzetli bir şnitzel hazırlamak için ince bir domuz eti tabakası hafifçe dövülür, ardından panelenir. Ekmek yapmak için sadece kraker kullanabilir veya işlemi biraz karmaşıklaştırabilir ve üçlü ekmek yapabilirsiniz: çırpılmış yumurta, un, kraker. İstenirse, ekmek için kuru sarımsak, baharatlar ekleyebilirsiniz: köri, kekik, otlar, biber, kırmızı biber. Ancak şnitzelin hazır halde tuzlanması tavsiye edilir - bu şekilde etin daha sulu olduğuna inanılır.

Kızartma için, önce kokusuz yağın ısıtıldığı ve daha sonra hazırlanan şnitzelin serildiği derin bir dökme demir tava veya fritöz kullanılır. Domuz eti altın ve gevrek olana kadar her iki tarafta kızartılır.

Domuz şnitzeli, yemeği güzelce doğranmış sebzeler ve taze otlar ile süsleyemezseniz, genellikle garnitür olmadan servis edilir. Çeşitli soslarla lezzetli şnitzel: ekşi krema, mayonez-sarımsak, peynir, baharatlı domates.

1. Bir tavada domuz şnitzel

İçindekiler:

650 gram domuz filetosu;

Galeta unu;

80 gram buğday unu;

Sebze yağı;

Öğütülmüş karabiber, öğütülmüş kırmızı biber, tuz, limon.

Pişirme metodu:

1. Önce eti hazırlayın. Domuz eti, genişliği 1,5 santimetreden fazla olmayan büyük katmanlar halinde kesilir ve bir çekiçle dövülür.

2. Daha sonra un tuz, kırmızı biber, karabiber ile karıştırılır.

3. Yumurtaları çırpın. Şnitzelin yumuşaması için yumurtalar süt veya sade su ile karıştırılır.

4. Ekmek kırıntıları düz bir tabağa eklenir.

5. Daha sonra şnitzel şu şekilde işlenir: un ile biber, tuz, çırpılmış yumurta, galeta unu karışımı.

6. Et bir tavada kızartılır. sebze yağı altın kahverengi olana kadar yaklaşık 2-3 dakika, ardından 3 dakika kısık ateşte tam hazır hale getirin.

7. Şinitzel bir dilim taze limon ile servis edilir.

2. Peynirli bir tavada domuz şnitzel

İçindekiler:

600 gram domuz bonfile;

120 gram buğday unu;

iki testis;

150 gram sert veya yarı sert peynir;

50 gram tahliye ve yetiştirme yağı;

Öğütülmüş biber karışımı, kaba tuz;

Galeta unu.

Pişirme metodu:

1. Et, lifleri boyunca 1.4-1.8 santimetre genişliğinde biftek şeklinde parçalar halinde kesilir ve biraz dövülür. Her parça biber ve tuz karışımı ile ovulur, daha sonra emprenye için 9-11 dakika kenara alınır.

2. Şimdi breading yapmaya başlayabilirsiniz. Un uygun bir kaba, krakerler ayrı ayrı dökülür. Üçüncüsünde peynir ovulur, dördüncüsünde yumurtalar çırpılır.

3. Dövülmüş domuz eti marine edildikten sonra yağ karışımı bir tavada ısıtılır. Şnitzeller un, çırpılmış yumurta, rendelenmiş peynir, galeta unu ile ilk tabakta yuvarlanır. Altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartın.

4. Düz bir tabağı kağıt havluyla örtün, bitmiş şnitzeli üstüne koyun. Yağın boşalması için birkaç dakika bekleyin. Lezzetli et hazır.

3. Domuz eti şnitzel, bir tavada iri kıyılmış et

İçindekiler:

700 gram et posası;

160 gram pane kraker;

100 gram ayçiçek yağı;

kurutulmuş sarımsak;

Et ve tuz için baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Önce et işlenir. Filetolar yıkanır, kağıt peçeteler, havlularla kurutulur. Domuz etindeki tüm filmler ve damarlar çıkarılır. Daha sonra etler küçük parçalara ayrılarak derin bir kaba alınır.

2. Domuz etine bir yumurta, baharat, sarımsak, tuz eklenir. Tüm malzemeler, dikdörtgen şnitzeller oluşturmak için iyice karıştırılır. Keskin bir tat istenmiyorsa, kendinizi karabiberle sınırlamanıza izin verilir.

3. İki yumurta çırpılır. Satın alınan veya ev yapımı ekmek kırıntıları ayrı bir kaseye dökülür.

4. Bitkisel yağ bir tavada iyice ısıtılır.

5. Domuz eti una batırılır ve ekmek kırıntılarında yuvarlanır, dikkatlice tavaya aktarılır. Doğranmış şnitzelleri kavurmak biraz daha uzun sürer ve işlemin kesin süresi tek bir etin kalınlığına göre belirlenir. Her iki taraf için tahmini süre 3.5-7 dakikadır.

4. Omlet içinde bir tavada domuz şnitzel

İçindekiler:

Et kızartmak için zeytinyağı;

Biber karışımı;

Galeta unu;

3.5 yağ içeriğine sahip 50 gram süt;

Buğday unu;

Bir tavuk yumurtası;

Dört biftek için domuz eti.

Pişirme metodu:

1. Hazırlanan bifteklerin her iki tarafı da tuzlanır ve biberlenir.

2. Et bir çekiçle hafifçe dövülür. Daha sonra polietilene sarılır.

3. Yumurta ve süt omlet gibi çırpılır.

4. Zeytinyağını derin bir tavada ısıtın. Her biftek elenmiş un, çırpılmış yumurta, ekmek kırıntıları içinde yuvarlanır.

5. Et, altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda her iki tarafta kızartılır. Başarılı bir pişirme için şnitzeller duvarlara ve birbirine değmemelidir. Orta ateşte yaklaşık 4-5 dakika kızartın. Klasik kıvrımlar oluşturmak için tavayı hafifçe sallamanız önerilir.

6. Bitmiş şnitzeli bir kağıt havluya batırın ve fazla bitkisel yağı çıkarın.

7. Taze veya konserve sebzelerle servis yapın.

5. Otlar ve hardallı bir tavada domuz şnitzel

İçindekiler:

6 şnitzel için domuz filetosu;

1 - 2 yemek kaşığı hardal;

diş sarımsak;

Tatmak için biber ve tuz;

Birkaç yemek kaşığı ayçiçek yağı ve galeta unu;

sert peynir;

Dereotu ve maydanoz.

Pişirme metodu:

1. Domuz eti bir kağıt havluyla yıkanır ve kurutulur, dövülür, tuzlanır ve biberlenir.

2. Peynir rendelenir. Yeşiller ve sarımsak ince doğranmış. Ekmek kırıntıları, hardal, tuz ve karabiber ekleyin. Her şey iyice karıştırılır.

3. Her bir dövülmüş domuz eti parçası için elde edilen kütleyi yayın.

4. Domuz eti küçük bir rulo halinde yuvarlanır veya bir kürdan ile sabitlenerek ikiye katlanır.

5. Şinitzeller bir tavada bitkisel yağda her iki yüzü yaklaşık 10-15 dakika, önce yüksek ateşte, sonra orta ateşte pişene kadar kızartılır.

6. Ek bir adım, şnitzelleri fırında 15 dakika pişirmektir. Şnitzelleri fırına koymadan önce etlerin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri de serpebilirsiniz.

6. Konyaklı bir tavada domuz şnitzel

İçindekiler:

Bir kilogram domuz boynu;

100 mililitre konyak;

200 gram buğday unu;

200 mililitre su;

100 mililitre bitkisel yağ;

4 tavuk yumurtası;

Tatmak için yeşillikler;

Tuz, karabiber, et baharatları.

Pişirme metodu:

1. Et biftekler halinde kesilir, dövülür.

2. Tuz, karabiber, baharatları konyak ile karıştırın, şnitzelleri yağlayın. Hazırlanan domuz eti dekapaj için buzdolabında temizlenir.

3. Hamur, diğer tüm malzemelerle (yumurta, doğranmış yeşillik, su, un) hazırlanır. Ürünler çırpma teli ile iyice çırpılır.

4. Pirzolalar hamura serilir ve bir saat bekletilir.

5. Şnitzelleri doğrudan hamurla birlikte nazikçe çıkarın ve iyice ısıtılmış yağın üzerine koyun.

6. Her iki tarafta kızartın.

7. Peynirli bir tavada domuz şnitzel

İçindekiler:

480 gram domuz filetosu;

380 gram peynir;

Tatmak için baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Eti alırlar ve içindeki yağlı tabakaları keserek tutarlar.

2. Domuz eti bir filme sarılır ve dövülür.

3. Dövülmüş eti tuz, karabiber ve baharatlarla serpin.

4. Bir sonraki adım, breading'i hazırlamaktır. Bunu yapmak için şnitzel başına bir yumurta ve 80 gram peynir kullanın. Peynir rendelenir ve yumurta ile karıştırılır. Oranlara saygı duyulur, aksi takdirde şnitzel çalışmaz.

5. Şimdi et bir tavada bitkisel yağda kısık ateşte kızartılır: ekmekleri bir tarafa koyun, bu tarafı aşağı doğru yayın.

6. Et yüksek ateşte yaklaşık 3 dakika kızartılır.

7. Panenin geri kalanı üstüne yayılır, dikkatlice ters çevrilir ve domuz eti tekrar kızartılır. Sonuç olarak, et her iki tarafta kızartılır.

8. Şimdi şnitzel 180 dereceye ısıtılmış fırında pişirilir. Bu yaklaşık 5 dakika sürecektir.

9. Yeşilliklerle servis yapın.

Tavada Domuz Şnitzel - Püf Noktaları ve Faydalı İpuçları

Şnitzeli güzelleştirmek için eti iyi bir keskin bıçakla kesmek daha iyidir.

Domuzun parçalara ayrılmaması için, çiğ şnitzeli çekiç dişleriyle değil sırtıyla dövmeniz önerilir.

Tahtanın altına ıslak bir havlu koyarak eti döverken sesi azaltabilirsiniz.

Çırparken et parçalarının mutfağın etrafında uçuşmasını önlemek için domuz etini streç film ile kaplamanız yeterlidir.

Etin sulu ve kuru olmaması için yağı önceden ısıttığınızdan ve domuz etini her iki taraftan yüksek ateşte hızlıca kızarttığınızdan emin olun. Sadece şnitzel bir kabukla kaplandıktan sonra alevi ılımlı hale getirebilirsiniz.

Hiçbir durumda donmuş veya tamamen çözülmemiş etleri kızartmayın - şnitzel değil kızarmış domuz eti alırsınız. Eti önceden dondurucudan çıkarmak en iyisidir.

Yağsız bir bonfileniz değil de yağlı bir domuz etiniz varsa, farketmez. Fazla yağı dikkatlice kesin ve eti kurulayın. hardal tozu yağları nötralize etmek için. Ek olarak, şnitzel ilginç bir baharatlı tat alacaktır.