Часникові стрілки з куркою в крохмальної соусі. Холодець з курки зі стрілками часнику Рецепт з часниковим стрілок з куркою

Стрілки часнику несправедливо недооцінювали, вважаючи за краще не вживати їх в їжу.

Але, в останні роки з приходом китайської кухні, Ми познайомилися з ніжним і дуже ароматним додатковим інгредієнтом. Ніщо так не додасть м'ясу пікантності, як стрілки часнику по-китайськи. Ви можете використовувати свинину, яловичину або курку.

особливості приготування

Стрілки можна придбати в будь-якому супермаркеті на полицях із зеленню. Вони продаються в свіжому вигляді або замороженому. ніяк не впливає на пряний аромат цього продукту. А після термічної обробкивони будуть не такі гострі, як в сирому вигляді.

Готують стрілки часнику не тільки зі свинячим м'ясом. Вони чудово поєднуються і з куркою. Тому для людей, що стежать за своєю фігурою, або просто з якоїсь причини не можна їсти жирне, курка цілком замінить свинину.

Стрілки часнику зі свининою по-китайськи

Для приготування часниковий стрілок знадобиться:

• Один хороший пучок зелених стрілок. Якщо вони заморожені, тоді грам 300-400;
• півкіло м'яса свинячий шиї(Хто не любить дуже жирне, можна взяти вирізку);
• Сто грамів соєвого соусу;
• 20 гр. свіжого, натертого на тертці імбиру або половину чайної ложки сушеного;
• 10 гр. крохмалю з картоплі;
• Для приготування будь-який жир (рослинний або комбінований).

Для страв по-китайськи м'ясо потрібно нарізати тільки тонкими скибочками, довжиною не більше 5-7см. Покласти його в тарілку, додати до м'яса імбир і соєвий соус, залишити маринуватися на одну годину.

Помити стрілки часникові і нарізати їх такими ж смугами, як і м'ясо, довжиною не більше 7 см.

Далі, вже промариноване м'ясо викласти на паперову серветку і трохи промокнути. Потім обсмажити на добре розігрітій сковороді до напівготовності. Кулінари рекомендують прожарювати м'ясо саме на великому вогні, щоб воно відразу зчепилося скоринкою. На середньому або повільному з нього вийде весь сік, і блюдо буде сухим.

Взяти ще одну сковороду, налити в неї масло і добре розігріти. Потім додати часникову зелень і обсмажити протягом 2-3 хвилин, безперервно помішувати. Якщо стрілки часнику занадто молоді, добуде достатньо однієї хвилини для прожарювання. Вони повинні бути хрусткими, а не м'якими.

замість свинячого м'ясаможна використовувати курячу грудинкуабо яловичу вирізку.

Це гаряче блюдо, тому подається відразу після приготування.

Часникові стрілки з м'ясом і «фунчеза»

Ще одне блюдо з китайської кухні зі стрілками часнику. Але воно для любителів китайської локшини.

Необхідні продукти:

• Локшина «фунчеза» - дві зв'язки;
• Будь-яке м'ясо (курка, яловичина або свинина) - не більше 400 грам;
• Одна велика головка цибулі ріпки;
• 200 г моркви;
• 200-300 грам часниковий стрілок;
• Будь жир для підсмажування продуктів;

Ця страва потрібно буде заправити соусом, для якого буде потрібно:

50 грам рослинного маслазмішують з соком половини лимона. До нього додати 50 грам соєвого соусу і «Вейцзін» (китайська приправа), паприку і чорний мелений перець. Два зубчики часнику натерти на дрібній тертці і змішати з соусом.

Приготування страви - часникові стрілки миються і ріжуться на смужки 5 см. Довжини. Потім опустити їх в киплячу солону воду на 2-3 хв. За збігом часу злити воду і залишити в тарілці остигати.

Цибулю почистити і порізати півкільцями. Обсмажити на сковороді до напівготовності.

М'ясо нарізають дрібними брусочками (0.5 см. Шириною і 5-7 см. Довгою). Додати його в сковороду до цибулі і обсмажити до рум'яної скоринки на найбільшому вогні.

Після додати часникову зелень, трохи води і протушкувати не більше 5 хвилин.

Зв'язки локшини покласти в киплячу солону воду, варити до готовності (близько 7 хвилин). Готовність продукту легко визначити за кольором, «фунчеза» стає прозорою.

Черга дійшла до моркви. Потерти її на корейську тертку, щоб вийшли довгі красиві, схожі на локшину смуги.

Взяти велику тарілку, покласти в неї моркву, залити заздалегідь приготовленим соусів і залишити на 10-15 хвилин для маринування. Потім додати м'ясо зі стрілками часнику і локшину. Всі інгредієнти акуратно розмішати.

Стрілки часнику з м'ясом, приготовані по-китайськи, подається в холодному вигляді як закуску або салату.

Візьміть участь в опитуванні!

Кращий спосіб схуднення для Вас?

Ви вже почали худнути до літа?

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

Ви снідаєте?

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

Як приготувати рисовий суп зі свининою

Багато господинь подумають, ну що такого складного в приготуванні рисового супузі свининою, і будуть абсолютно праві. Але є в ...

Як заморозити часникові стрілки на зиму

Часникові стрілки - це унікальний продукт, який ні в якому разі не варто викидати. А якщо таких стрілок у вас ...

Незвичайні котлети з баклажанів і м'яса

Баклажани прекрасно поєднуються з м'ясом і роблять готову стравубільш ніжним і соковитим. Тому сьогодні ми вирішили приготувати дуже смачний ...

Як приготувати смажені часникові стрілки: незвичайне і дуже смачна страва

Щоліта ми обриваємо і викидаємо часникові стрілки за непотрібністю. А що з ними ще можна робити? Виявляється, часникові стрілки ...

Дієтичні страви з індички

М'ясо індички має дуже ніжним смакомі з легкістю засвоюється організмом, тому воно і вважається дієтичним. Тільки готувати її потрібно ...

Привіт, господині!

Сьогодні ми готуємо незвичайну смакоту з часниковим стрілок.

Ми зібрали для вас самі вітамінні, смачні і прості в приготуванні рецепти! Байдужим точно ніхто не залишиться.

Щоб швидко перейти до потрібного рецепту- користуйтеся посиланнями в рамці:

Як приготувати смажені часникові стрілки з яйцем і помідором

Почнемо нашу добірку з дуже смачного і старовинного рецепту! Дуже красивого і корисного сніданку по-селянськи.

Багатьох напевно ще бабусі пригощали подібним блюдом!

Інгредієнти:

• 100 г часниковий стрілок
• 1 помідор
• 2 яйця
• трохи вершкового масла
• зелень кропу

приготування:

Дудочки помити, видалити насіннєві коробочки і порізати довжиною 4-5 см.

Помідор ріжемо на великі шматочки, кріп шаткуємо дрібненько.

Розтопіть на сковороді вершкове маслоі викладіть в неї часник. Смажте до зміни кольору стрілок, вони повинні потемніти.

Слідом додайте помідори, присолите і смажте, поки вони не стануть м'якими.

Яйця розбийте і поговорити в чашці, підсолити їх і вилийте на сковороду до овочів.

Готуємо до готовності яйця.

Подаємо, посипавши свіжою зеленню. Смачно і корисно! А якщо їсти на свіжому повітрі, то взагалі благодать.

Смажені часникові стрілки по-корейськи

Дуже пікантний і смачненький салатик з ароматними спеціями.

Інгредієнти:

• Стрілки часнику - 500 гр
• Соєвий соус - 50 мл
• Цукор - 1/2 ч. Л
• Олія - ​​70 гр. (Використовуйте масло без запаху)
• Горький перчик або 1/2 ч. Л червоного меленого перцю
• Коріандр - 1 ч. Л
• Гвоздика - 8 шт
• Перець чорний горошком - штук 5-6
• Оцет - 1 ст. л
• Насіння кунжуту - 10 гр

Так само нам знадобиться ступка для подрібнення спецій. А для приготування сковорода з високими бортами або казан.

приготування:

Збираємо молоденькі стрілочки часнику. Перебираємо їх, відріжемо сухі кінчики. Добре промиваємо і підсушують на паперовому рушнику.

Наріжте стрілки на брусочки, 3-5 см завдовжки.

Всі спеції - коріандр, гвоздику і перець червоний і горошком потрібно перетерти в ступці в порошок. Якщо немає ступки, то скористайтеся звичайною кухлем і ложкою.

Спеції нам потрібні свіжомелені бо саме вони по-справжньому ароматні і здатні перетворити ваше блюдо в шедевр.

Додаємо в казан трохи масла для смаження і ставимо на вогонь.

Як тільки масло добре розігріється, Всип в нього наші спеції.

Даємо їм підсмажитися одну хвилину. За кімнаті відразу ж попливуть приголомшливі аромати.

Слідом кладемо стрілочки і ретельно перемішуємо їх зі спеціями.

Тепер наше завдання підсмажувати їх поки не стануть м'якими, такими, що легко можна буде розділити на навпіл ложкою.

Посипем стрілки цукром і потихеньку вливаємо соєвий соус. Завдяки йому зелень потемніє, придбає темно-оливковий відтінок.

Коли стрілки змінили колір вводимо оцет, обережно, щоб не переборщити. І на цьому ж етапі додаємо кунжутне насіння.

Добре перемішайте і спробуйте, що вийшло. При бажанні можна ще додати тих чи інших спецій за смаком.

Знімаємо з вогню наше твір і чекаємо поки охолоне. Після чого його потрібно відправити в холодильник для настоювання, годин на 10-12.

У холодильнику салат просочиться і розкриє всі грані свого смаку, який стане більш насиченим.

Тому постарайтеся не з'їсти відразу, як би вам не хотілося це зробити.

Приголомшливий ароматний салатик готовий!

Його так само можна закрити на зиму, якщо в гарячому вигляді розподілити в стерильні банки, простерилізувати хвилин 20-30, то ласувати літніми вітамінчики зможете навіть взимку.

Часникові стрілки з куркою і кунжутом

Корисний, легкий і дієтичний рецепт.

Інгредієнти:

• Курка - 150 г
• Часникові дудки - 100 г
• Болгарський перець - половинка
• Кунжут - 1 ст. л
• Соєвий соус - 1 ст. л
• Зерна гірчиці - 1 ст.л
• Сіль, перець - за смаком
• Рослинна олія - ​​2 ст. л

приготування:

Куряче філепорізати і замаринувати на півгодини в соєвому соусі з гірчицею і спеціями.

Після чого потрібно викласти його на сковороду і обсмажити.

Додати до курки солодкий перецьсоломкою і часникові стрілки. Смажити до готовності курки і поки стрілки не поміняють колір на оливковий.

В кінці всипати кунжут і обсмажити ще 1-2 хвилини.

Смачна страва з курки з часничком готово!

Стрілки часнику з м'ясом по-китайськи

Цей рецепт дуже люблять чоловіки. Ми вирішили не забувати про них. А то все легке та вегетаріанське, справжньому чоловікові нізвідки буде силу брати!

Тому спеціально для сильної статі у нас є ну дуже апетитний рецептчасниковий стрілок з м'ясом. Від одного виду вже їсти хочеться!

Інгредієнти:

• Яловичина варена - 400 г
• Стрілки часникові - 200 г
• Перець червоний гострий сушений шматочками (можна подрібнений)
• Половина великої цибулини
• Солодкий червоний перець - 100 г
• Кінза (можна петрушку)
• Морква - 100 г
• Корінь імбиру - 50 г
• 6 зубчиків часнику
• Крохмаль картопляний - 50 г
• Приправа Дошіда - 1 ч.л
• Приправа курячий бульйон - 1 ч.л
• Соєвий соус - 1 ст. л
• Олія - ​​1 л (для фритюру)

приготування:

Нехай велика кількість інгредієнтів вас не лякає. Це тільки на перший погляд здається, що багато. Але якщо придбати один раз всі необхідні приправи, то все виявиться дуже просто.

Імбир і солодкий перець нарізаємо соломкою. Морква - пластинками. Лук шаткуємо півкільцями. Стрілки ріжемо паличками довжиною 5 см.

Зубчики часнику роздушіть ножем, так їх буде легше подрібнювати на маленькі шматочки.

Яловичину нарізаємо соломкою.

До брусочками з м'яса додамо спеції - 1 ч.л курячого бульйону, 1 ч.л китайської приправи Дошіда, потім зверху посипаємо м'ясо крохмалем.

Він дозволить добре закріпити спеції на м'ясі і зберегти його структуру під час смаження у фритюрі. Руками все це перемішуємо.

Готуємо каструлю з високими бортами і наливаємо в неї масло.

Як перевірити, що масло готове до смаження: опустіть в нього дерев'яну лопатку, якщо масло досить прогріте, воно почне міхур і скворчать близько лопатки.

Розміщуємо яловичину в каструлю.

Смажимо до красивого коричневого кольору і виймаємо шумівкою.

Наступними у фритюр відправляються часникові стрілки, хвилини на дві при постійному помішуванні і точно так же виймаються шумівкою.

Подальше приготування у нас піде з використанням сковороди з високими бортами або казана.

Там ми будемо обсмажувати інші овочі.

Першим в сковороду йде імбир, за ним подрібнені зубчики часнику, півкільця цибулі, морква і солодкий перець, сушений гострий перчик шматочками (або подрібнений).

Все обсмажується до легкого золотистого кольору, після чого додаємо до них стрілки часнику, які ми припустили у фритюрі, і м'ясо.

До овочів і м'яса додамо 1 ст. л соєвого соусу. І листочки кінзи або петрушки (якщо не любите, можна не додавати).

викладаємо гарячий салатна тарілку і подаємо до столу.

Дуже смачно!

Часникові стрілки з квасолею

За селянськи-смачний і простий рецепт.

Інгредієнти:

• Стрілки - 250 г
• Квасоля консервована біла - 1 банка
• Томатна паста - 2 ст. л
• Вода - 200 мл
• Оливкова олія - ​​2 ст. л
• цукор
• чорні перець
• Приправа хмелі-сунелі
• зелень

приготування:

Часникові дудочки порізати: по 1,5 - 2 см шматочки.

Обсмажуємо їх в сковороді до темно-оливкового кольору і додаємо томатну пасту.

Вливаємо склянку води і тушкуємо їх 10 хвилин.

Квасоля з банки промиваємо і поміщаємо в сковороду. Зазначені приправи висипаємо до смаку.

Перемішаємо. Тушкуємо ще 15 хвилин під кришкою. І можна подавати до столу. У холодному вигляді теж дуже смачно!

Чи не залишимо без уваги і тему заготовок на зиму цього чудового вітамінного продукту.

Паста з стрілок часнику

З часниковим дудочек можна приготувати дуже смачну пасту.

Обов'язково візьміть цей рецепт на замітку. Вона відмінно підходить до багатьох страв їх домашньої кухні: макаронів, м'яса, риби, для запечених овочів, для закусок на святковому столі, Та й просто, щоб намазувати на хлібець і як підкаже ваша фантазія!

Інгредієнти:

• Стрілки часнику - 500 гр
• Цедра 1/2 лимона
• Зелений базилік - 50 гр
• Сир пармезан або інший твердих сортів- 200 гр
• Сіль - 1 ч. Л
• Оливкова олія - ​​3 столових ложок
• Сік лимона - 1-2 столові ложки
• Перець чорний мелений - 1/4 чайної ложки
• Стакан очищених волоських / кедрових горіхів

приготування:

Стрілки перебрати, промити і висушити на паперовому рушнику. Далі беремо блендер або м'ясорубку і перемелює їх.

Туди ж відправляємо за компанію горішки та базилік. Сир і шкірку лимона натріть на самій дрібній тертці.

Змішуємо разом всі складові: пюре з базиліка і часниковий стрілок з горіхами, лимонний сік, Цедру, сир, сіль, перед і оливкове масло.

Вимішуємо, щоб наша маса придбала однорідну консистенцію. Якщо вона вийшла дуже густий - можна додати ще масла.

Паста з часниковим дудочек готова. Вона дивовижно пахне, а на смак ще краще!

Помістіть її в чисту баночку і зберігайте в холодильнику. Можна і заморозити на зиму.

Масло з часниковими стрілками - смачний рецепт

Цей рецепт схожий на попередній, але різниця в тому, що цей варіант більше підходить саме для намазування на хліб.

Це дійсно масло, збагачене зеленню, з ароматом і смаком молодого зеленого часнику. Ідеальне для приготування легких закусок!

Інгредієнти:

• 100 г вершкового масла
• 4-5 шт часниковий стрілок
• 20 г кропу
• 6-10 крапель лимонного соку
• сіль за смаком

приготування:

Масло дістати заздалегідь. Воно повинно розм'якнути при кімнатній температурі.

Часник і кріп подрібнюємо в блендері на дрібні шматочки.

Змішуємо їх з маслом, капаємо туди лимонний сік, можна посолити.

Всю масу ретельно перемішати і викласти її на харчову плівку.

За допомогою циновки для ролів сформувати брусок з масла, а кінці закрутити з обох сторін, як цукерку.

Відправляємо його в холодильник. Масло застигне і його можна буде зберігати в такому вигляді, періодично відрізаючи від нього пластинки для бутербродів. Ох і смакота!

Воно відмінно підійде для різноманітних закусок з сиром або червоною рибою!

Мариновані часникові стрілки на зиму

традиційна смачна закуска! Швидкий рецептз мінімумом інгредієнтів і праць.

Інгредієнти:

• Молоденькі часникові стрілки - 1 кг
• Вода для маринаду - 1 л
• Сіль дрібна - 1 ст. л з гіркою
• Цукор - 2 ст. л
• Оцет (9%) - 70-100 мл
• Лавровий лист і перець горошком

приготування:

Промиті і просушені дудочки нарізаємо шматочками 4-6 см завдовжки.

Заздалегідь готуємо баночки, куди будемо закочувати нашу закуску.

Пропонуємо легкий спосіб підготовки банок: моєму кожну з них содою і нової губкою з усіх боків. Потім заливаємо в них крутий окріп приблизно на половину.

Даємо постояти 3-5 хвилин, від окропу буде підніматися пар і таким чином вони простерилизуйте.

Потім побалакаємо окріп в банку і зливаємо його з різних сторін. Баночки готові!

Кришки від них теж добре миємо й заливаємо окропом на 3 хвилини.

Тепер, коли все у нас готове для закочування, приступаємо до варіння маринаду.

У каструлю наллємо літр води. Додаємо в неї сіль і цукор, перець горошком і лаврушку, доводимо до кипіння.

Відразу ж в маринад закидаємо стрілки і варимо їх 3-5 хвилин, щоб вони були у нас м'якими і ніжними потім в закусці.

Шумівкою виймаємо їх і розкладаємо по банках.

Киплячий маринад вимикаємо і вливаємо в нього оцет, перемішати. Якщо не дуже шанує оцет - додавайте в меншому дозуванні. Але зовсім без нього не можна, вже не вийде.

Готовий маринад розливаємо по банках.

Закочує смакоту. Укутати на ніч, а після ставимо на зберігання в комору.

Дуже смачно і так, але за бажанням ви можете додати в цей рецепт парасольки кропу, морква, листя вишні. Не бійтеся експериментувати!

І приємного вам апетиту!

Заморожені часникові стрілки запас на зиму - 3 способи

Звичайно ж ми не можемо залишити без уваги рецепти для заготівлі часниковий стрілок запас, щоб використовувати їх взимку.

Подивіться це чудове відео, з якого ви дізнаєтеся, як взагалі потрібно правильно зривати часникові дудки.

І, крім цього, цілих три способи заготовки на зиму без консервації, тільки шляхом заморозки.

Кожній господині обов'язково знадобляться такі рецепти! Ми сподіваємося, що і вам вони припадуть до смаку.

Приємного вам апетиту і до нових зустрічей на сторінках нашого смачного блогу!

Пагони часнику або часникові стрілки мають досить яскравий смак, який вони зберігають в стравах. Часникові пагони добре поєднуються з м'ясом і овочами. Сьогодні ми будемо готувати часникові стрілки з куркою. Ця страва більше схоже на салат, який можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді.

кухня: за мотивами Китайської.

Спосіб приготування: Жарка.

Інгредієнти:

• часникові стрілки - 300 г
• куряче філе - 300 г
• картопляний крохмаль - 2 ч. ложки
• соєвий соус - 2 ч. ложки
• соняшникова олія - ​​для обсмажування
• сіль - 1 ч. ложка
• цукор-пісок - 1 ч. ложка
• спеції за смаком.

Спосіб приготування

1. 
   Куряче філе розморозити, якщо воно зберігалося у вас в морозильній камері. Пам'ятайте, що продукти потрібно розморожувати повільно - при кімнатній температурі, тоді вони збережуть більше корисних речовин. Замість готового куряче філе ви можете використовувати грудки, гомілки і інші частини. Головне, відокремити м'ясо від кісточок. До речі, якщо вам більше до душі інші види м'яса - можете використовувати їх. Наприклад, свинину. Філе наріжте тонкими смужками. Чим тонше будуть брусочки, тим краще. Цю страву можна віднести до страв китайської кухні, а китайські кухарі люблять шинкувати м'ясо дуже тонко.
2. 
   Пагони часнику помийте, обріжте стрілки, покладіть на обробну дошку і порубати на шматочки довжиною 4-5 см.
3. Тепер підготуйте крохмальний соус. У глибокій мисці змішайте стакан води, дві чайні ложки соєвого соусу, дві чайні ложки картопляного крохмалю, Чайну ложу солі і чайну ложку цукру. Можете додати сюди трохи улюблених спецій. Ретельно перемішайте.
4. 
   Налийте в сковороду олію. Для більшого аромату часникові стрілки і куряче філе краще обсмажити в соєвому маслі. Однак, через брак такого, цілком підійде і звичайна соняшникова олія. А ще можна додати трохи кунжутного масла. Добре нагрійте сковороду. Покладіть в масло подрібнене куряче філе. Обсмажуйте його зовсім недовго - максимум п'яти хвилин. Не забувайте постійно помішувати, щоб обсмажування проходила рівномірно з усіх боків.
5. 
   Потім додайте до курячого філе нарізані часникові стрілки. Перемішайте і обсмажуйте цю суміш 2-3 хвилини. Потім покладіть куряче філе і пагони часнику в друшляк, щоб скло зайве масло. У чисту сковороду налийте крохмальний соус, який ми приготували. Тільки спочатку добре перемішайте його знову. Доведіть крохмальний соус до кипіння.
6. Потім покладіть в сковороду наші обсмажені інгредієнти. Накрийте сковороду кришкою і протушкувати курку і пагони часнику ще хвилин п'ять. Страва готова. Викладіть часникові стрілки з куркою і крохмальним соусом в салатницю і подавайте до столу. Смачного!

Стрілки часнику з куркою - це дуже смачне і ароматне блюдо, в якому навіть біле куряче м'ясо завжди виходить ніжним і соковитим. Приготувати його можна дуже просто і швидко, на все йде близько половини години, але курку попередньо треба замаринувати. Як виявилося, стрілки часнику прекрасно виступають в ролі гарніру і нам вже нічого не треба готувати додатково - ми маємо прекрасний, повноцінний і дуже смачну вечерю. За своїм бажанням ви можете замінити філе на будь-які інші частини птиці, блюдо все одно залишиться таким же привабливим і апетитним.

Інгредієнти:

• 2 курячих філе
• хороший пучок стрілок часнику
• 1 цибулина
• 1 морква
• сіль, перець приправи за смаком
• 4 ст ложки рослинної олії
• 1 - 2 ст ложки лимонного соку

Спосіб приготування

Куряче філе нарізаємо середніми смужками, солимо, поперчити, додаємо приправи, лимонний сік і 2 ст ложки рослинної олії. Перемішуємо і ставимо в холодильник години на 2 - 3. У стрілок часнику відрізаємо хвостики у бутона (якщо вони молоді, то можна готувати і з ними) і ріжемо шматочками приблизно близько 5 см. Моркву шаткуємо соломкою, цибулю - тонкими півкільцями. В першу чергу, починаємо обсмажувати мариновані шматочки курки на середньому вогні, хвилин 15, кілька разів перевертаючи. Потім додаємо порізані стрілки часнику, морква і цибуля. Трохи солимо, перчимо і готуємо всі разом хвилин 10 до ніжної рум'яної. В самому кінці накриваємо сковорідку кришкою і вимикаємо вогонь, залишаємо так курку зі стрілками хвилин на 10. Приємного апетиту.

Часникові стрілки забирають у головки поживні сили, перешкоджаючи її нормальному розвитку, тому їх відривають і найчастіше викидають. Не всі знають, що з них можна приготувати найрізноманітніші страви з яскравим ароматом і цікавим смаком. Відповідей на питання «як смажити часникові стрілки» багато, адже кожен готує їх на свій смак, використовуючи різні інгредієнти.

Для смаження краще підійдуть молоді стрілки з розпустилися суцвіттями, м'які і ніжні, без огрубілих волокон. Перед приготуванням стрілки промивають, висушують, прибирають насіннєву коробочку.

Можна смажити цілі стрілки, але скручені палички дуже складно перевертати, тому їх зазвичай нарізають на палички різної довжини в залежності від рецепту.

В класичному рецептіневеликі палички (близько 4 см завдовжки) солять і обсмажують на розтопленому маслі. Готовність визначають за кольором (темніше), структурі (м'якше) і аромату (більш насичений). Можна додати перець або коріандр, використовувати різні соуси. Добре поєднуються стрілки з зеленню: кропом або петрушкою. Смажать їх з різними продуктами.

Для овочевого варіанту знадобляться:

• пара головок цибулі, нарізаного півкільцями;
• натерта на тертці моркву;
• стрілки довжиною близько 5 см;
• рослинне масло (2-3 ст. л.);
• чайна ложка кунжуту;
• спеції.

Покрокові етапи приготування:

1. Обсмажити цибулю до прозорості на підігрітому маслі.
2. Додати моркву, злегка обсмажити.
3. Висипати стрілки і смажити на маленькому вогні до готовності, прикривши кришкою.
4. Посолити, поперчити.
5. Добре підсмажити, збільшивши вогонь.
6. Додати кунжут.

Для посилення запаху насіння кунжуту можна злегка підсмажити на сухій сковороді.

З яйцями: 3 рецепта

Рецепт часниковий стрілок, смажених з яйцем, включає такі інгредієнти:

• 3 яйця;
• 300 г стрілок довжиною 3 см;
• трохи дрібно посіченою кропу;
• спеції за смаком;
• масло (краще вершкове - тоді стрілки вийдуть більш ніжними, але можна і рослинне).

Як приготувати:

1. Загасити стрілки в нагрітому маслі приблизно 5 хв, поки не пом'якшать.
2. Додати кріп.
3. Збити яйця зі спеціями в окремій чашці.
4. Вилити суміш на стрілки і смажити, поки яйця не приготуються.

Якщо стрілки готують з ріпчастою цибулею, то його, дрібно порубавши, додають після обсмажування паличок (приблизно через хвилину) і смажать ще близько 4 хвилин до пом'якшення стрілок. Потім вливають яєчну масу і додають зелень.

Щоб загасити стрілки з яйцями і помідорами, знадобляться:

• 0,2 кг стрілок довжиною близько 2 см;
• 3 яйця;
• середній помідор - ріжемо дрібними брусочками;
• 4-5 ст. л. масла;
• спеції.

Як готувати:

1. Підігріти масло, викласти стрілки, влити 2-3 ложки води і тушкувати.
2. Через пару хвилин додати спеції, томат, добре перемішати.
3. Збити яйця, влити через 5 хвилин після вмешіванія спецій, перемішати і тушкувати до готовності.
4. Готові стрілки прикрасити гілочкою кропу.

Для приготування омлету знадобляться:

• пучок стрілок, порізаних невеликими шматочками;
• 3 яйця;
• 100 мл молока;
• спеції;
• олія.

Як готувати:

1. Стрілки обсмажуємо на маслі 2 хвилини.
2. Поки вони смажаться, збиваємо яйця з молоком і спеціями.
3. Заливаємо суміш в сковороду і тушкуємо до готовності.

З помідорами або томатною пастою

Інгредієнти:

• нарізана півкільцями цибулинка;
• порізані на часточки 2 помідори;
• пучок стрілок, поділений на частини довжиною 9-10 см;
• дрібно посіченою петрушка;
• червоний перець;
• сіль;
• олія.

Як готувати:

1. Обсмажити в олії цибулю.
2. Додати томат, згасити декілька хвилин.
3. Висипати стрілки, додати спеції, перемішати.
4. Смажити до готовності стрілок.
5. Посипати петрушкою.

Інший варіант: до підсмаженої цибулі спочатку відправляють готуватися стрілки, а вже потім додають помідори.

Якщо замінити помідори томатною пастою, то специфіка приготування трохи зміниться.

Для страви знадобляться:

• 100 г часниковий стрілок, порізаних невеликими шматочками;
• подрібнений зубчик часнику;
• ложка томатної пасти.
• трохи води;
• спеції;

Специфіка приготування:

1. Обсмажити стрілки.
2. Влити воду.
3. Додати спеції і часник.
4. Гасити майже до готовності.
5. Покласти пасту, перемішати.
6. Гасити ще пару хвилин.

По-корейськи з грудкою

У корейській рецептурі присутній куряче філе.

Легкий рецепт швидкого приготування включає наступні інгредієнти:

• курячу грудку рубаємо соломкою;
• 200 г стрілок ділимо на палички, щоб їх довжина була співмірна з курячої соломкою;
• головку цибулі нарізаємо півкільцями;
• ложка борошна;
• соєвий соус (30 мл);
• спеції;
• олія.

Як готувати:

1. М'ясо полити соусом, залишити маринуватися на 5-10 хвилин.
2. Мариноване філе обсипати борошном, перемішати, підсмажити до появи скоринки.
3. На іншій сковороді підсмажити цибульні півкільця.
4. Додати до них стрілки, обсмажувати ще кілька хвилин.
5. Перекласти до них м'ясо.
6. Додати спеції і приправи.
7. Потомити під кришкою 2 хвилини.

Стрілки по-корейськи вживають гарячими і холодними.

З грибами

Для приготування грибного блюда необхідні наступні складові:

• 500 г грибів: печериці моєму, сушимо і ріжемо соломкою, лісні грибислід попередньо прокип'ятити 30 хвилин, потім вилити воду, а гриби порубати соломкою;
• 300 г стрілок, розмір яких дорівнює розміру шматочків гриба;
• 100 г цибулі, нарізаного півкільцями;
• 1 болгарський перець- нарізаємо соломкою;
• спеції;
• олія.

Покроковий рецепт приготування:

1. Гриби смажити на гарячому маслі, поки повністю не випарується рідина на середньому вогні.
2. Коли вони почнуть присмажуватися, всипати цибулю.
3. Через хвилину викласти стрілки.
4. Через 5 хвилин насипати болгарський перець, посолити, поперчити, обсмажувати до готовності під закритою кришкою.

З м'ясом: 3 рецепта

Готують стрілки з м'ясом по-різному.

Для першого варіанту знадобляться:

• 0,2 кг стрілок;
• 0,7 кг м'яса;
• 3 шт. болгарського перцю;
• цибулина;
• дрібно посіченою зелень;
• спеції;
• олія.

Цибулю і перець ріжемо півкільцями, стрілки - паличками довжиною приблизно 4 см, м'ясо - кубиками.

далі:

1. Обсмажуємо цибулю.
2. Коли він трохи прожариться, додаємо стрілки.
3. Через 4 хвилини викладаємо солодкий перець.
4. Через 2 хвилини, додаємо сіль, спеції, викладаємо м'ясні кубики.
5. Тушкуємо до готовності м'яса.
6. За кілька хвилин до готовності посипаємо зеленню.

Якщо додати сметану під час гасіння, то вийде ще смачніше

За другим рецептом на таку ж кількість м'яса (порізати кубиками) знадобляться:

• 2 головки цибулі (дрібно порізати);
• четверта частина лимона;
• 200 г стрілок довжиною 3 см;
• приправи і спеції;
• олія.

Як готувати:

1. М'ясо обприскати соком лимона, додати сіль.
2. Підсмажити його до напівготовності на олії.
3. Додати цибулю.
4. Через 3 хвилини влити 2-3 ложки води, закрити, тушкувати, поки м'ясо не приготується.
5. Викласти стрілки, спеції, томити до готовності стрілок.

Інгредієнти для третього рецепта:

• 500 г свинини промиваємо, рубаємо соломкою;
• пучок стрілок нарізаємо шматочками близько 5 см;
• головку цибулі ріжемо кільцями;
• мед (1 ч. л.);
• соєвий соус (6 ст. л.);
• гострий перець;
• масло (3 ст. л.);
• дрібно посіченою зелень.

Для приготування стрілок з картоплею знадобляться:

• 3 почищених картоплі, порізаних скибочками;
• 6 стрілок довжиною 10-15 см;
• дрібно порубаний кріп;
• спеції;
• 1,5 ст. л. масла.

Рецепт приготування:

1. Смажити картоплю на підігрітому маслі 5 хвилин, періодично помішуючи.
2. Додати стрілки.
3. За кілька хвилин до готовності додати спеції і сіль.
4. Як тільки картопля добре прожариться, можна вимикати газ.
5. Посипати кропом і залишити під кришкою на кілька хвилин.

З овочами і зі сметаною

Ще одне овочеве блюдозі сметанним смаком.

Для його приготування знадобиться:

• 400 г стрілок довжиною близько 3 см;
• 2 моркви і болгарський перець, нарізані соломкою;
• головка цибулі, рубана півкільцями;
• 4 ст. л. сметани;
• 2-3 ст. л. масла;
• спеції.

Рецепт приготування:

1. Морквину і цибулю обсмажуємо на розігрітій олії близько двох хвилин.
2. Додаємо стрілки, накриваємо кришкою і Томім на невеликому вогні близько 10 хвилин.
3. Всипаємо солодкий перець, добре обсмажуємо масу, додавши вогонь.
4. Всипаємо спеції і тушкуємо близько 5 хвилин.
5. Посипаємо зеленню.

Вийшов чудовий гарнір до відварених круп або макаронів.

З курячими шлуночками

Доступний субпродукт - курячі шлунки- теж добре поєднуються з часниковими стрілками.

Щоб їх приготувати, знадобляться:

• промиті і очищені шлуночки - 500 г;
• 400 г порізаних на будь-які шматочки стрілок;
• 1 ст. л. томатної пасти.
• цибулю, нарізану півкільцями;
• спеції;
• 4 ложки масла.

Рецепт приготування:

1. Шлунки прокип'ятити 15 хвилин, вилити воду, остудити, порізати на 2-3 частини.
2. Викласти цибулю на сковороду і обсмажити його на підігрітому маслі.
3. Через хвилину висипати стрілки.
4. Через 5 хвилин додати шлунки.
5. Смажити до пом'якшення стрілок.
6. Додати спеції і томатну пасту, змішану з 2 ложками води.
7. Підсмажити на максимальному вогні до утворення скоринки, вимкнути газ.
8. Посипати зеленню.

Подавати до відвареного картоплі або в якості самостійне блюдозі свіжими овочами.

Якщо стрілки заморозити, то насолоджуватися смачним продуктом можна буде навіть взимку. Для цього потрібно просто нарізати палички певної довжини, викласти їх в пакет і прибрати в морозильну камеру.

Зневажила стрілки теж використовують в їжу. Тільки спочатку їх пом'якшують, відварити кілька хвилин в окропі. Або гасять з водою в сковороді до готовності.

Якщо залишилися смажені часникові стрілки, то можна прокрутити їх через м'ясорубку і викласти в баночку для зберігання в холодильнику. Отриману масу можна мазати на хліб або застосовувати в якості соусу при приготуванні страв.