Меню
безкоштовно
Реєстрація
Головна  /  випічка / Скільки готувати шлуночки курячі на сковороді. Як приготувати курячі шлунки. Курячі шлунки по-швидкому

Скільки готувати шлуночки курячі на сковороді. Як приготувати курячі шлунки. Курячі шлунки по-швидкому

М'ясні субпродукти мало поступаються по харчової цінності першосортні м'яса, а іноді і перевершують його. Коштують вони дешевше, що змушує деяких господинь дивитися на них зі зневагою. Але якщо знати секрети приготування субпродуктів, страви з них виходять смачними і корисними. Курячі «пупки» на чверть складаються з білка, містять багато корисних мікроелементів, клітковини, вони ситні, але в той же час не дуже калорійні. Але вони мають кілька шарів щільної м'язової тканини. Помилка кухаря чревата тим, що страва вийде жорстким і несмачним. Якщо ж знати, як приготувати курячі шлунки правильно, вони залишаться м'якими і соковитими, є їх буде приємно.

особливості приготування

Якщо ви зібралися зробити смачну страву з курячих субпродуктів, вам необхідно дізнатися, як приготувати курячі шлунки, щоб вони були м'якими і соковитими. Наполовину це залежить від обраного рецепта. Погашені в сметані субпродукти завжди ніжніше Посмажені або відварених у воді. Однак рецепт вирішує не все. Є кілька способів, які дозволять приготувати курячі шлунки так, щоб вони були м'якими і приємними на смак, незалежно від обраного рецепта.

  • Субпродукти від молодої птиці готуються швидше і виходять ніжніше, ніж від старої. Віддавайте перевагу при покупці шлуночків рожевого кольору і невеликого розміру.
  • З несвіжих субпродуктів приготувати смачну страву не вийде. Не беріть курячі «пупки», мають темний відтінок і кислуватий запах. Часниковий аромат теж повинен вас насторожити: з його допомогою недобросовісні продавці намагаються замаскувати неприємних дух зниклого м'яса.
  • Свіжі і охолоджені м'ясні продукти при приготуванні залишаються більш соковитими - їм віддавайте перевагу. Якщо все ж доводиться використовувати заморожені шлунки, дайте їм можливість розморозити в холодильнику. Розморожені без різких перепадів температури субпродукти залишаються більш соковитими, ніж зазнали різкого відтавання в мікрохвильовці або під струменем гарячої води.
  • Твердість шлункам може надавати біла плівка. Продукт, вироблений на спеціалізованих птахофабриках, від неї очищають, проте трапляються екземпляри, на яких вона повністю або частково збережена. У цьому випадку її потрібно відірвати або зрізати ножем, промиваючи шлунки перед термообробкою.
  • Якщо перед приготуванням курячі шлунки замочити на годину або два в холодній воді, вони після варіння залишаться більш м'якими.
  • Головний секрет приготування м'яких курячих шлунків полягає в тривалості їх термічної обробки. Варити їх потрібно не менше години або навіть двох, якщо субпродукти взяті від старої птиці. Після цього їх ще рекомендується загасити. Чим довше ви готуєте шлунки, тим вони будуть м'якше.

Якщо ви хочете приготувати смачну страву з курячих шлунків, запасіться терпінням. Тривала термічна обробка дозволить зробити їх м'якими і соковитими. Потрібний же смак ви додасте субпродуктів за допомогою ароматних спецій, овочів, соусу і інших інгредієнтів. Їх вибір залежить від конкретного рецепту.

Курячі шлунки з цибулею і морквою на сковороді

  • курячі шлунки - 1 кг;
  • ріпчаста цибуля - 75 г;
  • морква - 150 г;
  • рослинне масло - 40 мл;
  • вода - 0,4 л;
  • сіль, перець - за смаком.

Спосіб приготування:

  • При необхідності почистіть шлунки, видаливши жир і внутрішні плівки. Ретельно промийте їх і висушіть рушником.
  • Наріжте невеликими шматками, розділивши кожен «пупок» приблизно на 4 частини.
  • З цибулини зніміть лушпиння, наріжте її невеликими кубиками.
  • Почистіть моркву і подрібніть її на крупній тертці.
  • На сковороді розігрійте масло і покладіть в нього цибулю. На слабкому вогні обсмажте його до прозорості.
  • Додайте до цибулі шлуночки і морква, залийте водою.
  • Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте субпродукти протягом години.
  • Посоліть, поперчіть і продовжуйте готувати ще 10 хвилин.

Один з найпростіших рецептів приготування курячих шлуночків дозволяє отримати смачне і корисне блюдо. Залишається зварити гарнір, і ситна вечеря готовий.

Курячі шлунки в пиві в мультиварці

  • курячі шлунки - 0,5 кг;
  • ріпчаста цибуля - 150 г;
  • борошно - 20 г;
  • вершкове масло - 100 г;
  • цукор - 5 г;
  • дижонская гірчиця - 20 мл;
  • пиво - 0,25 л;
  • вода або курячий бульйон - 0,25 л;
  • сіль, перець - за смаком.

Спосіб приготування:

  • Промийте курячі шлунки, обсушити. Якщо вони великі, розріжте на кілька частин.
  • Очистіть і наріжте тонкими півкільцями цибулю.
  • У чашу мультиварки покладіть нарізане невеликими скибочками вершкове масло і запустіть агрегат на 15 хвилин в режимі «Жарка». Якщо такої програми у вашого приладу немає, виберіть режим випічки - результат вийде ідентичним.
  • Коли масло розтане повністю, покладіть в нього цибулю. Дочекайтеся, коли він набуде золотистого відтінку.
  • Додайте субпродукти і дочекайтеся завершення роботи програми.
  • Посипте борошном і перемішайте.
  • Змішайте пиво з бульйоном, розведіть невеликою кількістю цієї суміші гірчицю, з'єднану з цукром, сіллю і перцем.
  • Додайте гірчицю до шлунків, перемішайте.
  • Залийте сумішшю, що залишилася пива і бульйону.
  • Опустіть кришку мультиварки, активуйте режим «Гасіння». Таймер встановіть на 60-90 хвилин, в залежності від розміру шлунків.

Зварені в пиві шлунки виходять ніжними і соковитими, мають пікантний смак і поєднуються практично з будь-яким гарніром. До них можна подати картоплю, гречку, макарони, рис.

Курячі шлунки з картоплею в духовці

  • курячі шлунки - 0,6 кг;
  • картопля - 0,6 кг;
  • ріпчаста цибуля - 100 г;
  • часник - 2 зубчики;
  • томатний соус - 20 мл;
  • сметана - 60 мл;
  • свіжа зелень (кріп, петрушка) - 50 г;
  • твердий сир - 100 г;
  • рослинне масло - скільки буде потрібно;
  • сіль, спеції - за смаком.

Спосіб приготування:

  • Шлунки промийте, залийте водою і поставте на плиту. На середньому вогні доведіть до кипіння, зменшіть інтенсивність полум'я і варіть 40-60 хвилин, в залежності від розміру субпродуктів. За 10 хвилин до готовності в каструлю можна кинути лавровий лист і кілька горошин чорного і запашного перцю.
  • Помийте картоплю і, не очищаючи, відваріть до напівготовності.
  • Картоплю і варені шлунки остудіть.
  • Картоплю, очистивши, наріжте круглими часточками.
  • Шлунки поріжте пластинами або кубиками.
  • Роздавите спеціальним пресом часник, змішайте його зі сметаною і томатною пастою.
  • Помийте і порубати ножем зелень.
  • Цибулю очистіть і дрібно поріжте.
  • Форму для запікання густо змастіть рослинною олією, викладіть в неї картопляні скибочки.
  • Посипте картоплю цибулею, потім рубаною зеленню і спеціями.
  • Наступним шаром покладіть курячі шлунки, підсолити їх і приправте, змастіть підготовленим соусом.
  • Розігрійте духовку. Коли температура в ній досягне 180 градусів, поставте в неї форму з картоплею і курячими субпродуктами.
  • Випікайте 30 хвилин, після чого вийміть з духовки і посипте тертим сиром.
  • Поверніть форму в духовку ще на 10 хвилин.

Запечені під сметаною шлунки вийдуть м'якими і ніжними. Картопля додасть страві ситність. Сир покриє його апетитною скоринкою, зробивши гідним святкового столу.

Курячі шлунки з овочами в казані або каструлі

  • курячі шлунки - 0,5 кг;
  • ріпчаста цибуля - 100 г;
  • морква - 100 г;
  • помідор - 150 г;
  • болгарський перець - 0,2 кг;
  • кріп - 50 г;
  • соєвий соус - 40 мл;
  • сметана - 40 мл;
  • рослинне масло - 60 мл;
  • вода (для гасіння) - 0,2 л;
  • універсальна приправа з сушеними овочами - за смаком.

Спосіб приготування:

  • Добре промиті курячі шлунки складіть в каструлю, залийте водою і відваріть до м'якості. Вийміть шумівкою і остудіть. При бажанні крупно поріжте. Якщо шлунки самі по собі невеликі, їх можна залишити цілими.
  • Очистіть цибулю і поріжте тонкими півкільцями.
  • Помийте перець, зріжте у нього плодоніжку, вийміть насіння. Розріжте овоч уздовж на 4 частини і настругати не дуже тонкою соломкою.
  • Наскрібши і крупно натріть моркву.
  • Помідор обдайте окропом і зніміть з нього шкірку. Видаліть ножем ущільнення біля плодоніжки. М'якоть томата наріжте кубиками розміром близько 1 см.
  • У казані або толстодонной каструлі розігрійте масло і покладіть в нього цибулю.
  • Коли цибуля набуде золотистого відтінку, додайте до нього моркву і посмажте овочі разом ще пару хвилин.
  • Додайте перець і помідори, тушкуйте одну-дві хвилини.
  • Покладіть шлуночки. Протягом 5 хвилин обсмажуйте їх разом з овочами.
  • Соєвий соус змішайте зі сметаною, розведіть водою і залийте рідиною субпродукти з овочами.
  • Зменшіть вогонь і тушкуйте шлуночки з овочами 20 хвилин.
  • Додайте приправи і продовжуйте тушкувати ще 10 хвилин, стежачи за тим, щоб рідина з здавалися не википіла повністю. При необхідності додайте трохи води.

Курячі шлунки виходять за цим рецептом не тільки м'якими, але і соковитими. Їх можна їсти без гарніру, але краще доповнити картоплею або пастою. Вони залишаться смачними, навіть якщо охолонуть, їх можна подавати замість холодної закуски. Якщо овочі попередньо не обжаривают, а відразу загасити разом з субпродуктами, вийде дієтичне блюдо.

Курячі шлунки в сметані

  • курячі шлунки - 0,5 кг;
  • курячий бульйон або вода - 0,25 л;
  • сметана - 0,25 л;
  • рослинне масло - 40 мл;

Спосіб приготування:

  • Промивши і обсушити курячі шлуночки, поріжте їх і обсмажте протягом 5 хвилин в розігрітій олії. Сковороду в цей час кришкою Не закривайте, інтенсивність полум'я краще зробити середньої або навіть сильною.
  • Зменшіть вогонь і залийте шлуночки бульйоном. Гасіть їх під кришкою на слабкому вогні протягом 30 хвилин.
  • Підсолити і приправте субпродукти, залийте сметаною. Продовжуйте тушкувати, не накриваючи кришкою, ще 20-30 хвилин. За цей час вони стануть зовсім м'якими.

Цей рецепт тушкованих курячих шлуночків можна назвати класичним, так як господині користуються ним давно і багато кулінарів саме цього нескладного варіанту віддають перевагу.

Курячі шлунки з грибами

  • курячі шлунки - 0,7 кг;
  • свіжі шампіньйони - 0,25 кг;
  • ріпчаста цибуля - 0,2 кг;
  • сметана - 0,5 л;
  • бульйон курячий або грибний - 0,2 л;
  • рослинне масло - 40 мл;
  • сіль, спеції - за смаком.

Спосіб приготування:

  • Помийте курячі субпродукти і поріжте їх невеликими пластинами.
  • Очистіть від лушпиння і наріжте тонкими півкільцями цибулю.
  • Гриби помийте, промокніть рушником, тонко поріжте.
  • Половину сметани змішайте з бульйоном. При необхідності його можна замінити кип'яченою водою.
  • Розігрійте в глибокій сковороді олію і покладіть в нього цибульні півкільця, підсмажте їх на середньому вогні протягом 5 хвилин.
  • Додайте курячі пупки і посмажте їх 5 хвилин разом з цибулею.
  • Залийте змішаної з бульйоном сметаною.
  • Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте субпродукти протягом півгодини.
  • Посоліть, поперчіть, введіть гриби і залишилася сметану, перемішайте.
  • Продовжуйте тушкувати під кришкою 15 хвилин.

Курячі шлунки, приготовані за наведеним рецептом, виходять особливо ароматними. Сподобаються вони не тільки любителям грибів. До такої страви важко поставитися без належної поваги. Його можна подати навіть до святкового столу, і ваші гості залишаться задоволені.

Курячі шлунки в пікантному сметанному соусі

  • курячі шлунки - 0,5 кг;
  • сметана - 150 мл;
  • мариновані огірки - 100 г;
  • ріпчаста цибуля - 100 г;
  • морква - 100 г;
  • часник - 1 зубчик;
  • тертий хрін - 20 г;
  • тертий імбир - 5 г;
  • рослинне масло - скільки знадобиться;
  • сіль, чорний мелений перець - за смаком.

Спосіб приготування:

  • Помийте і почистіть свіжі овочі.
  • Натріть коріння хрону і імбиру, пропустіть через прес часник.
  • Шлуночки, промивши, відваріть до готовності в підсоленій воді. Остудіть їх і поріжте кубиками.
  • Моркву натріть, цибулю дрібно поріжте.
  • Дрібними шматочками наріжте мариновані корнішони.
  • У розігрітій олії обсмажити цибулю з морквою, додайте до них шлуночки, підсмажте їх 5 хвилин.
  • Змішайте сметану з іншими інгредієнтами, залийте соусом курячі субпродукти.
  • Тушкуйте 10 хвилин під кришкою.

Ця страва з курячих шлуночків має оригінальний пікантний смак. Рецепт стане в нагоді тим, хто любить експериментувати на кухні.

Якщо ви знаєте, як приготувати курячі шлуночки, щоб вони стали м'якими і ніжними, в вашому сімейному меню завжди будуть недорогі, але ситні, смачні і корисні страви з цих субпродуктів.

Субпродукти до смаку далеко не кожному. Багато хто віддає перевагу гидливо викидати вміст утроби тваринного, а в магазинах обходити подібні товари стороною. Але число людей, які вважають ці продукти делікатесом, також велике.

Адже при правильній обробці вони стають по-справжньому смачними, ніжними і корисними. Зокрема, мова йде про курячих шлунках або як їх називають в народі «пупках».

У чому користь?

Приблизно на ¼ курячі шлунки складаються з тваринного білка, крім цього їх склад багатий клітковиною, що сприяє поліпшенню травних функцій організму, золою - природним сорбентом, а також масою корисних мікроелементів (калій, фосфор, цинк, залізо, мідь). Серед переліку вітамінів можна виділити фолієву, аскорбінову, пантотенову кислоти, рибофлавін.

Та все це робить курячі шлунки неймовірно корисними для:

  • підвищення апетиту;
  • стимуляції процесу травлення;
  • поліпшення функції природного очищення кишечника;
  • зміцнення волосся;
  • поліпшення стану шкіри;
  • підтримки бар'єрних функцій організму.

Фолієва кислота і вітамін В9 беруть участь в процесах росту і ділення клітин, формування тканин, тому даний продукт радять частіше вживати вагітним і маленьким дітям.

найбільше корисних властивостей зберігають тушковані курячі шлунки, для приготування яких використовувалася мала кількість масла і води.

Калорійність і склад

При всій своїй користі курячі шлунки вважаються дієтичним продуктом, калорійність якого коливається від 130 до 170 ккал в 100 г продукту.

процес очищення

Складаються курячі пупки з м'язової тканини, покритої зверху жировим прошарком, а також еластичної мембрани, що служить для захисту внутрішньої порожнини від пошкоджень. У магазини шлунки надходять в основному вже в очищеному вигляді, але якщо вам «пощастило» купити неочищений шлунок, готуйтеся до досить складною і скрупульозної роботи.

Порада! Процес очищення піде швидше, якщо шлунки попередньо замочити в крижаній воді.

Очищення здійснюється за наступним алгоритмом:

  • викладаємо продукт на обробну дошку;
  • через отвір стравоходу поділяємо його уздовж;
  • повторно промиваємо шлунок;
  • знімаємо еластичну мембрану піддягши її пальцями;
  • видаляємо жирову тканину з внутрішньої сторони.

Курячі шлунки в сметані - рецепт з фото покроковий

Курячі шлунки дуже корисний продукт, а до того ж надзвичайно смачний. Відмінно підійдуть курячі пупки для сімейного столу. Їх можна приготувати за допомогою цього простого і швидкого рецепта. В ідеалі, тушковані курячі шлунки в сметані добре подавати з улюбленим гарніром. Але, також це блюдо стане прекрасним окремим частуванням. Будь-яка господиня впорається з простим процесом готування економного вечері, адже курячі шлунки дешевий продукт.

Час приготування: 1 година 35 хвилин


Кількість: 6 порцій

складові

  • Курячі шлунки (пупки):1 кг
  • Лук: 80 г
  • Морква: 80 г
  • Сметана 15%: 100 г
  • Зелень (петрушка):10 г
  • Сіль: 7 г
  • Лавровий лист: 2 шт.
  • Масло рослинне:для смаження

Інструкція приготування


Як приготувати смачні курячі шлунки в мультиварці

Курячі шлунки, приготовані в мультиварці - відмінне блюдо для вечері або обіду. Так вони виходять особливо м'якими і ніжними, а зусилля для їх приготування слід докласти мінімальні.

Надати пікантності страві допоможе гострий соус чилі. Якщо така добавка вам не до смаку, замініть його традиційної томатною пастою.

Необхідні інгредієнти:

  • 0,5 кг курячих пупков;
  • ¾ ст. води;
  • 2 ріпчасті цибулини;
  • 3 ст.л. сметани;
  • 50 мл соусу чілі;
  • сіль, спеції.

порядок готування найніжніших курячих шлунків:

  1. Промиваємо і відповідно до наведеного вище механізму очищаємо субпродукт, нарізаємо його соломкою.
  2. Дрібно кришимо цибулю, підсмажуємо на режимі «Випічка» на маслі.
  3. Через 5-7 хв. приєднуємо до цибулі пупки.
  4. Ще через 5 хвилин додаємо до пупка сметану, воду і соус, заправляємо спеціями і присаливаем.
  5. Перемикається на «Гасіння», таймер виставляємо на 2 години. Пару раз за цей час перемішуємо.

Рецепт тушкованих курячих шлунків в сковороді

Необхідні інгредієнти:

  • 1 кг субпродуктів
  • 2 ріпчасті цибулини;
  • 1 морквина;
  • 200 г сметани;
  • 100 г томатної пасти;
  • 2 л води;
  • сіль, спеції.

порядок гасіння курячих пупков на сковороді:

  1. Розморожуємо природним чином шлунки, промиваємо і очищаємо їх, як описано вище.
  2. Складаємо все субпродукти в каструлю, заливаємо 1,5 літрами води, солимо і доводимо до кипіння, зменшуємо інтенсивність полум'я і продовжуємо варіння ще протягом години.
  3. Зливаємо рідину, даємо субпродуктів охолонути.
  4. Промиваємо холодною водою і нарізаємо на кілька частин кожен пупок.
  5. Очищені цибулини нарізаємо кільцями чверть.
  6. Очищену моркву натираємо на середній тертці.
  7. На гарячому маслі робимо цибульний-морквяну піджарку.
  8. Приєднуємо до овочів шлунки, заливаємо все півлітра води, тушкуємо чверть години під кришкою.
  9. Через зазначений час додає сметану, лавровий лист, заправляємо спеціями і присаливаем.
  10. Продовжуємо гасіння півгодини.

Смажені курячі шлунки - пікантний рецепт

Пікантності цій страві додасть поєднання смачного соусу з лушпиння засмажкою і часником.

Необхідні інгредієнти:

  • 1 кг субпродуктів
  • 2 ріпчасті цибулини;
  • 5 часниковий зубців;
  • 40 мл соєвого соусу;
  • Бульйонний кубик.
  • Сіль, спеції.

порядок приготування пікантних курячих шлуночків:

  1. Промиті і очищені шлунки відварюємо близько години в присолені воді, в процесі не забуваємо знімати пінку.
  2. Зливаємо рідину, охолоджуємо і нарізаємо на довільні шматочки.
  3. Підсмажуємо цибулю на розжареній олії до золотистого кольору, додаємо шлунки.
  4. Розчиняємо у воді бульйонний кубик, вливаємо його до субпродуктів, протушіваем 20 хвилин, після чого вводимо соєвий соус і пропущений через прес часник. Продовжуємо гасити ще чверть години.
  5. Відмінним гарніром до пікантних пупка стануть картопляне пюре або рис.

Ця страва сподобається тим, хто любить курячі шлунки і не тільки. Обсмажені з цибулею, часником і соусом - вони так і просяться бути з'їденими! Блюдо поєднується з картопляним або рисовим гарніром.

Як приготувати курячі шлунки в духовці

Необхідні інгредієнти:

  • 1 кг субпродуктів
  • 1л натурального йогурту або кефіру;
  • 0,15 г сиру;
  • 1 ріпчаста цибулина;
  • 1 морква;
  • сіль, перець, зелень.

порядок приготування курячих пупков запечених в духовці:

  1. Очищаємо і відварюємо субпродукти до готовності.
  2. Даємо їм охолонути, крупно нарізаємо і викладаємо в глибоку миску.
  3. Нарізаємо очищену цибулю півкільцями, моркву натираємо на середній тертці.
  4. Приєднуємо овочі до пупка, додаємо сіль, спеції, заливаємо кефіром, перемішуємо і даємо промаринуватися близько години.
  5. Пупки разом з маринадом викладаємо у форму для запікання, притрушуємо сиром, поливаємо розтопленим вершковим маслом, ставимо вглиб розігрітого духової шафи. Через 20 хвилин дістаємо і притрушуємо зеленню.

Як приготувати курячі шлунки з картоплею

Необхідні інгредієнти:

  • 0,6 кг субпродуктів
  • 1 ріпчаста цибулина;
  • 1 морквина;
  • 0,6 кг картоплі;
  • 2 часникових зубця;
  • сіль, спеції, зелень.

Етапи приготування:

  1. Як і у всіх попередніх рецептах готуємо шлунки (миємо, чистимо, варимо, нарізаємо).
  2. Розпалює в казані або товстостінної сковороді олію, на ньому страхуємо дрібно нарізану цибулю.
  3. Додаємо до цибулі натерту моркву. Продовжуємо смажити їх разом близько 5 хвилин.
  4. Додаємо підготовлені пупки до овочів, присипаємо сухими спеціями, присаливаем, зменшуємо інтенсивність полум'я, вливаємо трохи води і тушкуємо близько чверті години.
  5. Закладаємо до шлунків нарізаний очищений картопля, при необхідності додаємо воду.
  6. Готову страву присипаємо зеленню і часником.

Смачні курячі шлунки з цибулею

Необхідні інгредієнти:

  • 0,3 кг субпродуктів
  • 2 ріпчасті цибулини;
  • 1 морква;
  • сіль, лавровий лист, спеції.
  • курячі шлунки. 300 гр.

Порядок готування:

  1. Морква трьом на тертці, цибулю нарізаємо півкільцями, підсмажуємо їх на гарячому маслі.
  2. Прибираємо зажарку зі сковороди.
  3. Відварюємо очищені шлунки протягом години в підсоленій воді з лавровим листом, охолоджуємо їх і нарізаємо на довільні шматочки.
  4. Підсмажуємо шлунки на тій же сковороді, де готували зажарку.
  5. Викладаємо на тарілку готові субпродукти, зверху їх присипаємо нашої піджаркою, при бажанні присипаємо дрібно нашаткувати зеленню.

Салат з курячих шлунків

Пригощайтеся легким і смачним салатом з курячих пупочку.

Необхідні інгредієнти:

  • 0,5 кг субпродуктів
  • 0,1 кг корейської моркви;
  • 0,1 кг сиру;
  • 2 огірка;
  • по 1 морквині і цибулині;
  • листок лавра;
  • 50 г горіхів (волоських, мигдалю або кедрових);
  • майонез, зелень.

порядок приготування салату з курячих пупков:

  1. Відварюємо протягом декількох годин шлунки разом з цибулею, сирої морквою, Лавровим листом, сіллю і запашним перцем.
  2. Відварені субпродукти охолоджуємо і нарізаємо на порційні кубики;
  3. Нарізаємо кубиками огірки і сир.
  4. Пропускаємо часник через прес. Зелень шаткуємо.
  5. З'єднуємо всі інгредієнти, перемішуємо, змащуємо майонезом і притрушуємо подрібненими горіхами.

Рецепт супу з курячими шлунками

Хочете урізноманітнити своє обіднє меню? Тоді радимо звернути увагу на наведений нижче рецепт.

Необхідні інгредієнти:

  • 0,5 кг субпродуктів
  • по 1 середньої морквині і цибулині;
  • 5-6 бульб картоплі.
  • 1 плавлений сирок;
  • 3 часникових зубця;
  • пучок зелені;
  • лавровий листок, сіль, спеції.

порядок готування супу з курячими субпродуктами:

  1. Промиваємо і ретельно очищаємо пупки, заливаємо їх водою, через 5 хв. після закипання зливаємо воду, знову заливаємо водою, зменшуємо інтенсивність полум'я до мінімального.
  2. У міру утворення піни знімаємо її, додаємо в бульйон лавровий лист, сіль, горошки перцю.
  3. Приблизно через годину засипаємо дрібно порізану картоплю, терту моркву.
  4. Лук підсмажуємо на розжареній олії зі спеціями, додаємо до цибулі. При бажанні можна за допомогою шумівки дістати з бульйону шлунки і підсмажити їх разом з цибулею.
  5. Повертаємо шлунки разом з лушпиння піджаркою в бульйон, чекаємо готовності картоплі, додаємо натертий на тертці плавлений сирок, варимо ще чверть години.
  6. Перевіряємо на смак солоність нашого першого страви, при необхідності додаємо трохи.
  7. Для приготування смачної заправки для супу змішуємо подрібнений часник, нашатковану зелень і сметану.

Оригінальний рецепт - курячі шлунки по-корейськи

Всім хто любить гостріше обов'язково сподобаються курячі пупки, приготовані за описаною нижче схемою. В результаті отримаємо цікавий, ароматний делікатес, здатний здивувати гостей і близьких.

Необхідні інгредієнти:

  • 1 кг субпродуктів
  • 2 великі морквини;
  • 3 великі цибулини;
  • 3 часникових зубця;
  • 1 ст.л. харчового оцту;
  • 50 мл соєвого соусу;
  • 100 мл ростить. масла;
  • 2 ст.л. кам'яної солі;
  • ½ ч.л. спеції для корейської моркви;
  • За ¼ ч.л. чорного перцю, паприки і коріандру.

етапи готування гострих курячих шлунків:

  1. Вимиваємо і ретельно очищаємо пупки, відварюємо їх в присолені воді близько години.
  2. Зливаємо бульйон і даємо субпродуктів охолонути, нарізаємо їх соломкою або довільними шматочками.
  3. Шаткуємо цибулю півкільцями, страхуємо його до прозорості на розжареній олії.
  4. Натираємо моркву на насадці для корейської моркви або на крупній тертці.
  5. З'єднуємо в окремій ємності цибулю з пупками, розмішуємо, вводимо подрібнений часник, харчової оцет, соєвий соус, все приготовані приправи.
  6. На сковороді розпалює масло, виливаємо його на створену на попередньому етапі масу. Якщо є потреба, додаємо додатково сіль з перцем.
  7. Відправляємо приготовану страву в холодильник на пару годин.
  8. Зберігати отриману закуску можна близько тижня, але тільки в холодильнику.

Основна складність, яка виникає у кулінарів при приготуванні курячих шлунків - як домогтися їх м'якості. Професіонали радять поступати таким чином:

  1. Заморожені пупки розморожуються в природних умовах, робити це бажано з вечора, переклавши пакет в холодильник.
  2. Надати ніжності цього поживного продукту допоможе тривала теплова обробка. Варити, тушкувати або смажити в сметанному або вершковому соусі слід не менше години.
  3. Перед варінням, для того щоб страва була м'яким, його необхідно після ретельного очищення залити холодною водою мінімум на пару годин. Коли цей час мине, заливаємо новою порцією води і проварюємо близько години з додаванням солі, спецій і коріння.
  4. Навіть при покупці очищеного варіанти шлунків, їх слід проінспектувати на предмет наявності залишків жорсткої шкірки.

Смажені, з цибулею, - ароматне і ситне блюдо. Пропонуємо вам кілька рецептів з різними інгредієнтами. Вибирайте будь-який варіант - і можете починати готувати. Головне - дотримуватися інструкції. І тоді все вийде в кращому вигляді.

Шлунки курячі смажені (з цибулею) в мультиварці

Необхідні інгредієнти:

  • 50 мл майонезу;
  • середня цибулина;
  • пучок кропу;
  • часник - пара зубчиків;
  • картопля - 0,5 кг;
  • спеції;
  • 300 г курячих шлунків (у вареному вигляді);
  • 30 мл рафінованої олії.

Практична частина:


Шлунки курячі смажені (з цибулею в сметані): рецепт з фото

Продуктовий набір:

  • по 1 ст. л. борошна і майонезу;
  • середня морква;
  • спеції;
  • 1 кг курячих шлунків;
  • цибулини - 2 шт .;
  • трохи рафінованої олії;
  • сметана - 2 ст. л.

Інструкція по приготуванню

Крок № 1. З чого почнемо? Курячі шлунки дістаємо з упаковки, промиваємо водою і очищаємо від плівок. Нарізаємо на шматочки (середні). Відправляємо їх в каструлю. Варимо 30-40 хвилин.

Крок № 2. Лук очищаємо і подрібнюємо. А морквину пропускаємо через крупну тертку.

Крок № 3. У розігріту сковороду кладемо шматочки цибулі. Обсмажуємо, використовуючи масло. Через пару хвилин додаємо терту моркву. Потім викладаємо курячі шлунки. У сковороду вливаємо трохи бульйону. Чекаємо моменту кипіння.

Крок № 4. Залишилося покласти в блюдо сметану, спеції і майонез. Солимо. Перемішуємо. Засікаємо 2-3 хвилини. Потім всипаємо борошно. Хоча це не є обов'язковим. Курячі шлунки смажені (з цибулею в сметані) готові до подачі на стіл і подальшого вживання. Як гарнір до цього блюда підійде відварний рис, макарони і картопляне пюре.

простий рецепт

Перелік продуктів:

  • соєвий соус - 2 ст. л .;
  • 250 г цибулі (ріпчастої);
  • 5 зубчиків часнику;
  • 1 кг курячих шлунків;
  • спеції.

приготування:

  1. Почнемо з обробки головного інгредієнта - шлунків. Чистимо їх від плівок, промиваємо в проточній воді. Варимо в трохи підсоленій воді. Це займе не більше 30-40 хвилин. Перекладаємо шлунки в тарілку. Коли вони трохи охолонуть, нарізаємо на шматочки.
  2. У сотейник відправляємо подрібнену цибулю. Обсмажуємо, використовуючи мінімум масла. Додаємо порубаний ножем часник. Перемішуємо. У склянці води розчиняємо бульйонний кубик. Потім виливаємо це в сотейник.
  3. Наше блюдо має трохи покипіти. Тепер можна засипати шматочки курячих шлунків. Засікаємо 10 хвилин. Скільки часу цілком вхопив для того, щоб інгредієнти добре згасити. На завершення процесу готування вливаємо в сотейник соєвий соус в потрібній кількості. Любителі гострої їжі можуть також додати ще часнику. Головне в цій справі - не переборщити. Блюдо має гаситися ще 10 хвилин при закритій кришці. Шлунки курячі смажені, з цибулею, виходять соковитими і апетитними. Смакові якості цієї страви по достоїнству оцінять ваші домочадці.

На закінчення

Шлунки курячі смажені, з цибулею, - відмінний варіант бюджетного обіду або вечері. Від вас не потрібно великої витрати продуктів і вільного часу.

Будь-господині знадобиться інформація, як приготувати курячі шлуночки. Цей субпродукт багатий корисними компонентами, використовується в дитячому харчуванні і при схудненні. З нього можна робити супи, салати, бульйони. Другі страви з шлунків відрізняються різноманітністю - спекотне, тушковані, запечені.

Для багатьох господинь рецепт, який інформує, як готувати курячі шлунки, відрізняється складністю через брак знань. Обробка субпродуктів триває довго, тому що вони складаються з чотирьох шарів м'язової і слизової тканини. Варка їх триває від 40 хвилин до півтори години, а потім доповнюється гасінням зі сметаною або обжаркой з цибулею, морквою і ароматним корінням.

Рекомендується готувати свіжі шлунки, тому що зберігаються вони не більше двох діб. Вибирати для готування слід охолоджені шлуночки, які властиві пружність, трохи вологі на дотик, мають приємний солодкуватий запах. Не потрібно брати слизькі в'ялі шлунки, кисло і неприємно пахнуть - приготувати з них смачну закуску не вдасться через несвіжості.

Якщо кулінар купив заморожений субпродукт, розморожувати його варто в холодильнику протягом 12 годин. Такий повільний процес збереже смак і поживні властивості. Перед цим варто видалити шлункову плівку, патьоки жовчі на поверхні, ретельно промити теплою проточною водою. Варити їх варто на середньому вогні під кришкою, додавши в бульйон лавровий лист, горошини чорного перцю і сіль. Використовувати можна каструлю, духовку, сковороду або приготувати страви в казані.

Страви з курячих шлунків

Знайти відповідний рецепт курячих шлунків не важко досвідченому кулінарові, Адже їх пропонується величезна кількість. Субпродукт можна варити, тушкувати, запікати і смажити, використовувати соло або в поєднанні з сердечками, печінкою від тієї ж курки. Початківцям кулінарам правильно вибрати покроковий рецепт або рецепт з фото, які допоможуть розібратися в секретах обробки.

Дуже смачно і швидко готувати з потрухів суп-локшину, рагу, згасити їх зі сметаною або обсмажити в сухарях. Можна запікати шлуночки з сиром, робити з смажених продуктів салати. Прекрасно поєднуються вони з крупами і макаронами, в овочеві супи і салати приносять ситості. Добавка до субпродукти грибів робить страву більш вишуканим, а сметани - м'яким і ніжним. Універсальний продукт поєднується з багатьма спеціями - зеленню, запашним перцем, сушеним кропом і коріандром.

Курячі шлунки в мультиварці

Як швидко приготувати курячі пупочки в мультиварці, допоможе з'ясувати наступний рецепт. Використання мультиварки допомагає скоротити час обробки до мінімуму із збереженням всієї користі і поживності. Закуска виходить дуже ситної, м'якою, ніжною, просочується ароматами ріпчастої цибулі і свіжої моркви. За бажанням можна додати в блюдо улюблені приправи.

складові

  • шлунки курячі - 0,75 кг;
  • цибуля - 100 г;
  • морква - 1 шт .;
  • масло рослинне - 20 мл;
  • вода - стакан.

приготування

  1. Шлуночки промити, викласти на дно чаші. Додати цибульні кубики, терту моркву, залити водою, посолити, поперчити.
  2. Готувати в режимі гасіння 40 хвилин.

на сковорідці

Дуже смачно приготувати курячі шлунки на сковороді в поєднанні з цибулею, морквою і спеціями. Тушкована закуска виділяє приємний аромат, відрізняється насиченим апетитним кольором і підходить до будь-якого гарніру. Правильно буде подавати її до картопляного пюре, відварною круп або макаронів в поєднанні зі сметанним або часниковим соусом. За бажанням можна присипати блюдо подрібненою зеленню.

складові

  • курячі шлунки - 0,75 кг;
  • цибуля - 50 г;
  • морква - 1 шт .;
  • масло рослинне - 20 мл;
  • вода - 1,5 склянки.

приготування

  1. Цибулю дрібно нашаткувати, обсмажити на маслі 10 хвилин до м'якості і прозорості.
  2. Шлуночки порізати, додати до цибулі разом з тертою морквою, залити окропом.
  3. Гасити на слабкому вогні годину, посолити, поперчити за 10 хвилин до кінця готування.

Курячі шлунки в сметані

Як правильно приготувати курячі пупки тушковані сметані, допоможе дізнатися наведений нижче рецепт. Це м'яке ніжне блюдо не залишить нікого байдужим за рахунок поєднання вершкового смаку сметани з морквяно-цибулевої засмажкою. Прекрасний варіант подачі м'ясної страви до печеного або відвареної картоплі, бобових або злакових каш на воді.

складові

  • курячі шлунки - 1 кг;
  • цибуля - 2 шт .;
  • морква - 1 шт .;
  • сметана 30% -ної жирності - стакан;
  • томатна паста - 20 мл;
  • лавровий лист - 1 шт .;
  • запашний перець - 2 горошини;
  • бульйон - 400 мл;
  • рослинне масло - 10 мл.

приготування

  1. Пупки залити водою, посолити, варити годину на слабкому вогні.
  2. Обсмажити нашатковану півкільцями цибулю з тертою морквою до прозорості, додати порізані шлуночки, залити бульйоном.
  3. Гасити 15 хвилин на слабкому вогні, додати сметану з томатною пастою, спеції.
  4. Через півгодини зняти з вогню.

Курячі шлуночки з грибами

Дуже смачно вийде, якщо приготувати тушковані курячі шлуночки з грибами. Як добавки підійдуть будь-які гриби - білі, лисички, рецепт ж має намір взяти звичні печериці та порізати їх пластинками. Вийде ефектна закуска з приємним грибним ароматом і підвищеної ситністю.

складові

  • курячі пупки - 0,7 кг;
  • цибуля - 2 шт .;
  • печериці - 250 г;
  • сметана - півкіло;
  • рослинне масло - 30 мл.

приготування

  1. Пупочки нарізати шматочками, цибулю нашаткувати, згасити суміш на олії на малому вогні під кришкою протягом години.
  2. Посолити, поперчити, додати грибні пластинки, тушкувати ще 10 хвилин. Залити сметаною, тримають 10 хвилин, дати настоятися.

Котлети зі шлунків курячих

Смачними і добре просмаженими виходять котлети зі шлунків курячих, які відрізняються насиченим ароматом і приємною консистенцією, виходять щільними, пружними. При цьому в них відчувається м'ясний запах. Добре подавати їх з гречкою, відвареним рисом або макаронними виробами в соусі з томатів або вершків і сметани з часником.

складові

  • шлунки курячі - 1 кг;
  • яйця - 2 шт .;
  • цибуля - 2 шт .;
  • часник - 4 зубчики;
  • білий хліб - 30 г;
  • молоко - 30 мл;
  • рослинне масло - 30 мл.

приготування

  1. Хліб залити молоком, через 5 хвилин віджати, змішати з яйцями, посолити, поперчити.
  2. З'єднати з перемеленими в блендері желудочками, цибулею, часником.
  3. З фаршу сформувати котлети, обсмажити з обох боків до скориночки золотистого кольору.

Печеня з курячих шлуночків

Відмінним варіантом гарячого вечері стане печеня з курячих шлуночків, для якого разом з'єднаються картопля, морква і печериці. В результаті вийде відмінна насичена закуска, що радує всіх членів сім'ї приємним ароматом і підвищеної поживністю. Така їжа цілком може стати і варіантом частування гостей, які оцінять її по достоїнству на святковому столі.

складові

  • шлунки курячі - 1 кг;
  • картопля - 1 кг;
  • печериці - 0,9 кг;
  • цибуля - 1 шт .;
  • морква - 2 шт .;
  • лавровий лист - 2 шт .;
  • запашний перець - 3 горошини;
  • вершки - стакан;
  • вода - півлітра;
  • зелень - пучок.

приготування

  1. Шлуночки розрізати на 3 частини, посмажити на великому вогні до випаровування рідини, додати картопляні кубики, протушкувати 10 хвилин.
  2. Додати грибні пластинки, цибульні півкільця, терту моркву, протушкувати 5 хвилин.
  3. Розкласти по горщикам, присипавши спеціями і затоку вершками.
  4. Закрити кришкою, готувати годину при 180 градусах і ще 40 хвилин при 150 градусах.

Як приготувати курячі шлунки, щоб були м'якими

Головною проблемою для всіх кулінарів є, як зробити курячі шлунки м'якими. На неї відповідають професіонали, які радять наступне:

  1. Ніжне і поживне м'ясо легко отримати при довгій тепловій обробці - варити не менше години, тушкувати або смажити в заливці зі сметани, вершків або майонезу.
  2. Щоб після варіння пупочки зберегли м'якість, їх очищають, ретельно промивають і заливають холодною водою на 2-3 години. Після цього її потрібно буде злити, залити новою порцією води на висоту трохи більше 5 см над м'ясної поверхнею і відварити годину з додатками коріння і спецій.
  3. Жорсткості субпродукти надає внутрішня плівка. Якщо купуються магазинні шлунки, то її там немає, а ось фермерський варіант доведеться чистити самостійно. Для цього кожен шлуночок потрібно залити холодною водою, гострим ножем зробити надріз, вилийте вміст, промити окропом і зняти плівку. Залишиться тільки зварити, згасити в пиві або обсмажити в клярі на сковороді підготовлені субпродукти.

шлунки курячі рецепт тушковані на сковороді

    Шлунки курячі, тушковані в сметані, виходять смачними і ніжними. Рецепт курячих шлунків цей дуже простий. Готове ж блюдо відмінно поєднується з гарніром з картопляного пюре або гречки і обов'язково припаде до смаку як дорослим, так і дітям.

    Щоб шлуночки були м'якими, їх необхідно попередньо відварити в злегка підсоленій воді зі спеціями не менше години. Також перед приготуванням з курячих шлунків необхідно видалити плівку, жир, ретельно очистити їх від бруду і жовчі.

складові

  • Додати в список покупок +
  • Додати в список покупок +
  • Додати в список покупок +
  • Додати в список покупок +
  • Додати в список покупок +
  • Додати в список покупок +
  • Додати в список покупок +
  • Додати в список покупок +
  • Додати в список покупок +
  • Додати в список покупок +

калорійність

Калорії на 100 г
99.2 ккал

білки
11.3 г

жири
5.1 г

вуглеводи
1.4 г


приготування

  • Крок 1

    Курячі шлунки ретельно очищаємо від плівки, бруду, зрізаємо жирові відкладення. Ми залишаємо в холодній воді на 30 хвилин, після чого воду зливаємо, заливаємо нову і ставимо на вогонь. Після закипання води додаємо запашний перець, лавровий лист і трошки солі. Накриваємо кришкою і варимо не менше години на слабкому вогні.

  • крок 2

    Морква очищаємо і трьом на середній тертці.

  • крок 3

    Цибулю ріжемо кубиками, часник рубаємо на дрібні шматочки (не видавлювались, а саме ріжемо).

  • крок 4

    З курячих шлунків зливаємо воду і ріжемо їх на невеликі шматочки.

  • крок 5

    на олії обсмажуємо цибулю до золотистого кольору. Після цього додаємо моркву і нарізаний часник. Злегка обсмажуємо.

  • крок 6

    Додаємо в сковороду з овочами нарізані шлуночки і тушкуємо близько п'яти хвилин.

  • крок 7

    Додаємо сметану (можна з'єднати ½ сметани і ½ майонезу, буде ще смачніше), близько 1/3 склянки кип'яченої води, мелений перець і сіль. Якщо сметана дуже кисла, можна додати трішки цукру, пробуючи блюдо на смак.

  • крок 8

    Додаємо в сковорідку вершкове масло, яке зробить соус ніжнішим на смак. Тушкуємо ще близько 5 хвилин.

  • крок 9

    Нарізаємо зелень (петрушку, кріп) і засипаємо в сковороду. Тушкуємо пару хвилин під кришкою і знімаємо з плити. Готові курячі шлунки в сметані є відмінним і недорогим блюдом для повсякденного столу. Після варіння вони виходять досить м'якими і смачними і добре поєднуються з будь-якими гарнірами для м'яса.

Як смачно приготувати курячі шлунки на сковороді

    Щоб курячі шлунки були м'якими і смачними, слід дотримуватися кількох основних правил їх приготування. Перед приготуванням шлуночки необхідно ретельно очищати від залишків бруду, плівки та жирових наростів.

    Варити курячі шлунки необхідно не менше години на повільному вогні в злегка підсоленій воді.

    Щоб надати приємний смак шлункам, в воду при варінні можна додавати різні спеції і овочі, наприклад, лавровий лист, запашний перець, спеції для м'яса, цибуля, морква, петрушку.

    Добре підходить для курячих шлунків соус з жирної сметани. У процесі гасіння шлуночки стають м'якшими і соковитими.

    Курячі шлунки пом'якшають, якщо перед приготуванням потримати їх пару годин у холодній воді.

    Самі по собі шлуночки не особливо смачні, тому після варіння їх зазвичай гасять в різних соусах, наприклад, сметанному або томатному з додаванням спецій і прянощів.

курячі шлунки - це доступний продукт, з якого можна приготувати смачні страви за простими рецептами. Рецепт приготування курячих шлунків повинен бути у кожної господині. Адже страви зі шлунків відрізняються низькою калорійністю і доступною ціною.

Навіть діти, які не люблять страви з потрохами, з задоволенням їдять курячі шлуночки, тушковані на сковороді зі спеціями і овочами. також рецепти приготування курячих шлунків припадуть до вподоби жінкам, адже калорійність у шлунків відносно невелика.

Отже, давайте розберемося з тим, як приготувати курячі шлунки смачно і просто в сметані по класичним рецептом, А також розглянемо ще декілька не менш смачних і простих страв на сковороді, в мультиварці, духовці і горщиках.

Курячі шлунки тушковані з грибами в сметані

Страви з курячих шлунків виходять поживними, корисними і смачними. Головною вимогою приготування шлуночків є тривала термічна обробка, тобто попереднє проварювання і гасіння. Завдяки цьому шлунки стають м'якшими і соковитими. Також вигідно відтінити їх смак допоможуть овочі, наприклад, гриби, морква і цибуля.

    Складові:

    • Шлунки курячі - 700 г
    • Печериці свіжі - 400 г
    • Сметана - 5 ст. ложок
    • Лук (великий) - 1 шт
    • Морква (велика) - 1 шт
    • Масло рослинне
    • Часник - 1 зубок
    • Сіль, цукор, перець мелений - за смаком
    • Лавровий лист, перець горошок
    • Вершкове масло - 30 г
    • Зелень - за смаком

    приготування:

  1. Курячі шлунки чистимо, промиваємо і відварюємо близько години у воді з додаванням лаврушки і запашного перцю.
  2. Гриби очищаємо від шкірки і розрізаємо на невеликі шматочки.
  3. Обсмажуємо печериці на сковороді, щоб з них пішла волога, після чого прибираємо їх в окрему тарілку.
  4. Цибулю ріжемо кубиками, моркву натираємо на крупній тертці. Часник рубаємо ножем на дрібні шматочки.
  5. З шлуночків зливаємо воду і ріжемо їх на невеликі шматочки.
  6. На сковороді обсмажуємо цибулю, потім додаємо моркву, часник і ще злегка обсмажуємо.
  7. Засипаємо в сковороду відварені курячі шлунки, додаємо сметану і трошки кип'яченої води, щоб соус став більш рідким і не пригорає. Додаємо за смаком сіль, перець, при необхідності - цукор. Можна також використовувати спеції для курки.
  8. Тушкуємо шлуночки на слабкому вогні близько 5 хвилин.
  9. Засипаємо в сковороду печериці, дрібно посічену зелень і тушкуємо під кришкою ще близько 10 хвилин.

Готову страву можна подавати самостійно або разом з гарніром. Тушковані з грибами курячі шлунки відмінно поєднуються з відвареною картоплею або макаронами.

Тушковані курячі шлунки в мультиварці

Мультиварка вже давно спростила життя багатьом господиням і зробила процес приготування м'ясних страв ще більш комфортним і простим. Цей рецепт тушкованих курячих шлунків в мультиварці зі сметаною розрахований на тих, хто цінує свій час і прагне готувати смачні і корисні страви.

Складові:

  • Курячі шлунки - 700 г
  • Сметана - 4 ст. ложки
  • Цибуля - 1 шт
  • Морква - 1 шт
  • Паста томатна - 1 ст. ложка
  • Сіль, цукор - за смаком
  • Лавровий лист, перець духмяний
  • Масло вершкове - 25 г

приготування:

  1. Мультиварку розігріваємо в режимі смаження і додаємо трошки рослинного масла.
  2. Шлунки очищаємо від плівки і бруду, промиваємо і укладаємо на дно чаші мультиварки.
  3. Цибулю ріжемо кубиками і додаємо до шлунків.
  4. Морквину тремо на крупній тертці або ріжемо кубиками і відправляємо в мультиварку.
  5. Переводимо мультиварку в режим гасіння, додаємо сметану, томатну пасту, вершкове масло і трошки кип'яченої води.
  6. Солимо, додаємо перець, лавровий лист, трішки цукру (цукор прибирає зайву кислоту від томатної пасти і сметани). Тушкуємо протягом години із закритою кришкою.
  7. Пробуємо шлуночки на смак. При необхідності додаємо сіль і цукор. Якщо шлунки ще занадто жорсткі, можна збільшити час гасіння ще на півгодини.

Готову страву розкладаємо по тарілках і подаємо до столу. Можна посипати курячі шлуночки рубаною петрушкою або іншою зеленню.

Як запекти курячі шлунки в горщиках в духовці з картоплею

Запечені курячі шлунки з картоплею в сметані можна приготувати в глиняних горщиках в духовці. Таке блюдо виходить дуже ароматним і ситним. Курячі ж шлуночки стають м'якими і смачними.

Складові:

  • Шлунки курячі - 600 г
  • Лук - 2 шт
  • Сметана - 250 г
  • Картопля - 1 кг
  • Морква - 2 шт
  • Часник - 1 зубок
  • Сіль за смаком
  • Перець горошок, лавровий лист

приготування:

  1. Курячі шлунки промиваємо, прибираємо жир і плівки. Відварюємо у воді зі спеціями близько години.
  2. Картопля очищаємо і нарізаємо кубиками. Складаємо в горщики.
  3. Цибулю нарізаємо кубиками, моркву натираємо на крупній тертці.
  4. Обсмажуємо на сковороді цибулю до золотистого кольору, додаємо моркву і нарізаний часник.
  5. Курячі шлуночки нарізаємо і додаємо на сковороду до овочів. Обсмажуємо близько 5 хвилин і додаємо сметану, лавровий лист, перець і сіль за смаком. На маленькому вогні тушкуємо близько 10 хвилин. Якщо соус надто густий, заливаємо трошки кип'яченої води.
  6. Викладаємо курячі шлуночки з соусом по горщикам поверх картоплі. При необхідності заливаємо кип'ячену воду, щоб вона покривала картоплю.
  7. Накриваємо горщики кришкою і ставимо в духовку. Запікаємо картопля з курячими шлунками до готовності картопельки.

Дістаємо горщики з шлунками з духовки і подаємо на стіл. При бажанні можна посипати гаряче блюдо зверху нарубленной петрушкою або кропом, накрити кришками горщики і дати постояти пару хвилин, щоб зелень пропарити і зробила картоплю ще ароматні.

Курячі шлунки - рецепт приготування на сковороді

самим простим способом приготування курячих шлунків є обсмажування їх на сковороді. Рецепт цієї страви не викличе складнощі навіть у початківців господарок. Готові ж шлунки виходять смачними, ароматними і м'якими.

Складові:

  • Курячі шлунки - 700 г
  • Цибуля ріпчаста - 2 шт
  • Морквина - 1 шт
  • Олія - \u200b\u200b100 г
  • Сіль за смаком
  • Спеції - за смаком

Приготування курячих шлунків на сковороді:

  1. Відварюємо курячі шлунки в підсоленій воді близько години.
  2. Нарізаємо варені шлунки маленькими шматочками і обсмажуємо на рослинному маслі на сковороді.
  3. Цибулю нарізаємо півкільцями і додаємо до шлунків. Обсмажуємо разом.
  4. Додаємо натерту на крупній тертці моркву. Обсмажуємо, солимо і перчимо блюдо.
  5. Додаємо трішки води або бульйону, за бажанням, можна також додати сметану або томатну пасту.
  6. Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо блюдо близько 20 хвилин.
  7. Додаємо спеції, наприклад, коріандр, базилік або готові збірні спеції для м'яса, накриваємо кришкою і тушкуємо до готовності шлунків.

Готову страву виходить дуже смачним і ароматним. Курячі шлуночки стають м'якими, а спеції і цибулю надають їм нові смакові нотки. Смачного!

Курячі шлунки, запечені в духовці з овочами під сиром

Картопляна запіканка з курячими шлунками, овочами і сиром виходить смачним самостійною стравою, яке підійде для повсякденного і святкового столу. Блюдо готується досить легко. Для цього будуть потрібні найпростіші і недорогі інгредієнти і трошки вільного часу.

Складові:

  • Картопля - 1 кг
  • Курячі шлунки - 600 г
  • Помідор великий - 1 шт
  • Цибуля - 1 шт
  • Сир твердий - 150 г
  • майонез
  • Сель, перець, лавровий лист - за смаком

приготування:

  1. Курячі шлунки очистити від плівок, жовчі і жиру, відварити в підсоленій воді з лавровим листом і запашним горошком. Нарізати невеликими смужками.
  2. Картоплю очистити і нарізати пластинками.
  3. Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями.
  4. Змастити форму для запікання олією, викласти шар картоплі, посолити і промазати майонезом.
  5. Зверху на картоплю помістити курячі шлунки промазати майонезом.
  6. Викласти на шлуночки шар цибулі.
  7. Наступним шаром знову викладаємо картоплю і промазуємо майонезом. Солимо, перчимо до смаку.
  8. Помідор нарізаємо кружечками і викладаємо зверху на картоплю.
  9. Сир натираємо на тертці і покриваємо блюдо. Зверху можна посипати зеленню або спеціями за бажанням.
  10. Ставимо картоплю з шлунками в духовку і запікаємо до готовності картоплі.

Дістаємо блюдо і подаємо до столу. За бажанням майонез можна замінити сметаною, додати спеції для картоплі. Готова запіканка виходить не тільки смачною, але і красивою. Її можна приготувати для святкового столу або порадувати своїх близьких новим блюдом.

Курячі шлунки по-корейськи - смачно і просто

Цей рецепт приготування курячих шлунків припаде до вподоби любителям гострих страв. Шлунки по-корейськи відрізняються пікантним смаком і надзвичайним ароматом спецій і прянощів. Порадуйте своїх близьких незвичайним і вельми цікавим стравою.

Складові:

  • Шлунки курячі - 1 кг
  • Морква - 2 шт
  • Соєвий соус - 3 ст. ложки
  • Часник - 3 зубки
  • Лук - 3 шт
  • Оцет - 1 ст. ложка
  • Олія - \u200b\u200b4 ст. ложки
  • Перець мелений - ¼ ч. Ложки
  • Сіль - за смаком (близько 2 ч. Ложок)
  • Паприка мелена - ¼ л. ложки
  • Коріандр мелений - ½ ч. Ложки

приготування:

  1. Курячі шлунки очищаємо від жиру і плівок. Варимо в підсоленій воді близько години.
  2. Дістаємо шлунки з бульйону, даємо охолонути, після чого нарізаємо невеликими шматочками.
  3. Лук очищаємо і нарізаємо тонкими півкільцями.
  4. Моркву натираємо на крупній тертці. Бажано використовувати насадку для корейської моркви.
  5. На сковороді злегка прожарюємо цибулю, щоб він залишався прозорим і трошки хрустів.
  6. У мисці змішуємо лук, морква і курячі шлунки, зверху видавлюємо через прес часник. Додаємо спеції (крім меленого перцю), сіль, соєвий соус і оцет. Можна також використовувати готову приправу для корейської моркви.
  7. У сковороді нагріваємо олію, додаємо в нього мелений перець і доводимо до кипіння. Виливаємо масло в миску, щоб воно потрапило на часник і спеції, які після цього зроблять блюдо більш ароматним.
  8. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти і пробуємо на смак. При бажанні можна ще підсолити або поперчити, відрегулювати кислотність дрібкою цукру.
  9. Помістити блюдо в скляну ємність і залишити в холодному місці на кілька годин.

Рецепт маринованих курячих шлунків на подив простий. При цьому готову страву виходить дуже смачним і ніжним, відмінно поєднується з різними. Приготувати мариновані шлуночки можна навіть для святкового столу. Вони стануть чудовою альтернативою і обов'язково сподобаються вашим гостям.

Складові:

  • Шлунки курячі - 500 г
  • Часник - 5 - 6 зубків
  • Цибуля - 1 шт
  • Оцет - 30 г
  • Олія соняшникова - ½ склянки
  • Перець духмяний - 1/5 ч. Ложки
  • Цукор - 2/3 ч. Ложки
  • Соєвий соус - 1 ст. ложка
  • Петрушка - за смаком
  • Сіль - 1 ч. Ложка

приготування:

  1. Шлуночки курячі очищаємо і варимо до готовності (близько години) в підсоленій воді. Скидаємо на друшляк і залишаємо остигати.
  2. Нарізаємо шлунки соломкою і поміщаємо в миску.
  3. Цибулю чистимо і ріжемо півкільцями. Додаємо до шлунків.
  4. Вливаємо в миску соєвий соус, солимо, перчимо і додаємо цукор. Часник видавлюємо через прес.
  5. Масло рослинне нагріваємо на сковороді і ретельно поливаємо їм шлунки.
  6. Додаємо рубану зелень, оцет і пару ложок кип'яченої води. Пробуємо на смак, якщо є необхідність, додаємо ще сіль, оцет або цукор, якщо блюдо для вас занадто кисле.
  7. Розміщуємо шлуночки в холодильник на кілька годин, щоб вони ретельно промаринувалося.

Готову страву виходить ніжним і смачним. Мариновані курячі шлунки стають м'якими і ароматними. Подавати їх на стіл можна в салатниці. За бажанням зверху можна посипати кунжутом або додати пару крапель кунжутного масла - буде ще смачніше!

Шлунки курячі в томатному соусі

Курячі шлунки з підливою з томатного соусу відмінно поєднуються з гарніром з гречки, картопляним пюре або макаронами. Кисло-солодкий томатний соус добре відтіняє смак шлуночків, робить їх поживними і ніжними. Готується дане блюдо досить швидко. При цьому воно відмінно підійде для повсякденного столу і сподобається навіть дітям.

Складові:

  • Курячі шлунки - 600 г
  • Цибуля - 1 шт
  • Морквина - 1 шт
  • Часник - 2 зубки
  • Томатний сік - 500 г
  • Сіль, цукор - за смаком
  • Лавровий лист - 2 шт
  • Перець запашний - 6 шт
  • Базилік, інші спеції - за смаком
  • Масло рослинне
  • Масло вершкове - 30 г

приготування:

  1. Промиваємо курячі шлунки, очищаємо їх від плівок і жиру. Відварюємо близько години у воді з сіллю, лавровим листом (1 аркуш) і запашним перцем (3 горошини).
  2. Коли шлуночки стануть досить м'якими, зливаємо воду і даємо їм охолонути. Після охолодження нарізаємо їх шматочками.
  3. Лук очищаємо і ріжемо кубиками.
  4. Моркву чистимо і натираємо на крупній тертці.
  5. Часник ріжемо ножем на дрібні кубики.
  6. На рослинному маслі обсмажуємо до золотистого кольору цибулю, додаємо моркву і часник.
  7. Додаємо нарізані шматочками шлунки. Обсмажуємо пару хвилин.
  8. Заливаємо в сковороду томатний соус, додаємо трохи кип'яченої води, щоб соус став більш рідким. Закидаємо залишився лавровий лист і запашний перець. За бажанням можна додати базилік або інші спеції для м'яса. Тушкуємо близько п'яти хвилин.
  9. Додаємо в соус вершкове масло, яке зробить його смак більш м'яким і ніжним. Солимо і додаємо трішки цукру за смаком. Цукор прибирає зайву кислоту томатного соку і робить соус ще смачніше.
  10. Тушкуємо шлунки ще близько п'яти хвилин.

Готову страву виходить смачним і ніжним. Курячі шлуночки в томатному кисло-солодкому соусі є чудовою альтернативою тушкованого м'яса і добре поєднується з картопляним пюре, гречкою або макаронами.