Готуємо смачні салати грибна поляна. Салат «Грибна галявина Салат грибна поляна перевертень

Салат Грибна поляна дивно красивий і фантазійний. Опинившись на столі, він стане предметом обговорення і захоплення. Кожна господиня знайде свій варіант закуски, що відрізняється від класичного, а його прикраса потребують натхнення і допомоги молодшого покоління родини. Для них брати участь в створенні цього салату буде справжнім задоволенням.

Смакові якості Грибний поляни теж вище всяких похвал, оскільки гриби - улюблені ласощідля багатьох людей. Салат з грибами входить в число страв, на які в першу чергу кидають погляди за святковим столом. І це абсолютно заслужено.

Салат Полянка насправді нагадує шматочок лісу з травою і зростаючими в ній грибами. Різнобарвні шари роблять його особливо ошатним, хоча головна «родзинка» - верхівка з капелюшками грибів і нарубаного зеленню, яка зображує рослини. Страва шкода розділяти, але смачні інгредієнти, З яких воно складається, змусять гостей порушити ідеально викладені пропорції.

Салат ситний, тому не варто накидатися тільки на нього на шкоду іншим закусок. Куряче м'ясо, сир, картопля, гриби і яйця з заправкою з майонезу дуже калорійні, а святкове менюзазвичай широко.

І все ж навряд чи хтось зуміє відмовити собі в задоволенні спробувати казкову «Полянка». Салат ніжний і лагідний, хоча деякі рецепти пропонують виправити це, додавши корейську моркву і інші не менш виразні інгредієнти.

Найсмачніші рецепти страви

Базові продукти в салаті залишаються незмінними, як і запам'ятовується прикраса з грибів. Варіації салату ґрунтуються на виборі схожих інгредієнтів, що входять в рецепт класичного салату.

Класичний салат з печерицями

Грибна поляна стане не тільки центральним стравою серед закусок, а й улюбленим багатьма делікатесом. Ускладнений і цікавіший зовні салат «Олів'є» набуває нових відтінків смаку за рахунок присутності грибів.

По складу «Полянка» схожа зі знаменитим «Олів'є», в ній не вистачає лише пари його інгредієнтів. Перевагою перед ним є контрастна шарувата структура, але при цьому спосіб приготування залишається простим.

Інгредієнти:

• 4 яйця;
• 100 г твердого сиру;
• 4 картоплини;
• 1 морквина;
• 2 солоні огірки;
• невеликий пучок кропу;
• 150 мл майонезу.

Порядок приготування такий.

1. У круглу каструлю, за розміром дорівнює бажаного діаметру салату, покласти великий шматок харчової плівки, що виходить за її стінки.
2. Викласти печериці капелюшками до денця, посипати їх нарубаним кропом.
3. У трохи підсоленій воді відварити курячу грудку.
4. Зварити моркву, картоплю і яйця і дати їм охолонути.
5. Сир, морква, картоплю, яйця і окремо натерти на дрібній тертці, а курячу грудку нарізати на маленькі шматочки.
6. Наступним шаром на гриби з кропом покласти курячу грудку і намалювати на ній сіточку з майонезу.
7. Далі розподілити морква і теж намалювати на ній майонезну сіточку.
8. Викласти натертий сир, на нього подрібнені яйця, а заключним шаром - картоплю і солоні огірки, перемішані з майонезом.
9. Накривши салат блюдом або плоскою тарілкою, перевернути каструлю і зняти плівку.

З курячим філе

Відварна куряча грудка - дієтичний продукт, але вона не має яскраво вираженим смаком. Курку можна приготувати так, щоб вона залишилася корисною, але її шар додав салату соковитості.

Інгредієнти:

• 500 г маринованих шампіньйонів;
• 1/2 тушки курки;
• 3 яйця;
• 100 г твердого сиру;
• 4 невеликих картоплини;
• 1 морквина;
• 2 солоні огірки;
• 2 зубчики часнику;
• 2 ст.л. лимонного соку;
• 1 ч.л. чорного меленого перцю;
• невеликий пучок кропу;
• 150 мл майонезу.

Порядок приготування такий.

1. Половинку курки замаринувати в лимонному соці, Часнику і молотом чорному перці на 1 годину.
2. Покласти її в фольгу і запікати в духовці 35-40 хвилин, потім вийняти, охолодити, очистити м'ясо від шкіри і кісток і дрібно нарізати.
3. У каструлю на харчову плівку викласти печериці, посипати їх кропом, далі покласти курку, а поверх видавити з упаковки майонезу 5-6 крапель заправки.
4. Наступний шар - натерта на тертці варена морква. На неї теж видавити майонез.
5. Далі: протертий сир - подрібнені яйця - 5-6 крапель майонезу - дрібно нарізані солоні огірки - протерта з залишками майонезу картопля.
6. Салат на 1 годину поставити в холодильник, дістати, перевернути вміст на плоску тарілку і подати до столу.

З шинкою

Всі верстви салату промазиваются майонезом для кращого склеювання. Шинку слід вибирати суху, так як м'ясо з банки не буде утримувати свій шар.

Інгредієнти:

• 250 г маринованих шампіньйонів;
• 100 г шинки;
• 2 яйця;
• 50 г твердого сиру;
• 1 картоплина;
• 1 морквина;
• невеликий пучок зеленої цибулі;
• 150 мл майонезу.

1. Яйця, моркву і картоплю зварити і подрібнити окремо.
2. Шинку дрібно нарізати.
3. На дно каструлі викласти гриби, посипати їх нарубаним цибулею, залишивши кілька стріл для прикраси.
4. Далі по черзі викласти шар натертого сиру, яєць, шинки, моркви і картоплі. Останній шар не промащувати майонезом.
5. Після охолодження в холодильнику перевернути салат на тарілку і прикрасити верх стрілами лука для досягнення ефекту високої трави.

Ніжний і жирний мову зробить салат калорийнее, але їсти його буде дуже смачно. Мова звичайно не поєднують з сиром, тому такий шар в «Грибний поляни» відсутня.

Інгредієнти:

• 400 г відвареного язика;
• 4 яйця;
• 4 картоплини;
• 2 морквини;
• 3 мариновані огірки;
• невеликий пучок кропу;
• 350 мл майонезу.

Порядок приготування такий.

1. Відварити мову з лавровим листом, горошинами перцю в підсоленій воді, очистити його від шкіри, охолодити і дрібно нарізати.
2. Зварити картоплю, моркву і яйця, подрібнити окремо.
3. На дно каструлі викласти печериці, посипати їх нарубаної зеленню, далі покласти шар моркви і змастити його майонезом.
4. далі - яловичий язик, Наступним шаром - яйця, перемішані з майонезом, подрібнені солоні огірки і картоплю, протертий з майонезом.
5. Салат перевернути на блюдо і подати до столу.

З корейської морквою

Рецепт найвідомішого страви в будь-якій країні набуває місцевий колорит. Грибну галявину теж можна адаптувати під страви східній кухні, Якщо замінити звичайну відварну моркву корейської.

Інгредієнти:

• 500 г маринованих шампіньйонів;
• 300 г відвареної курячої грудки;
• 4 яйця;
• 100 г твердого сиру;
• 4 картоплини;
• 100 г корейської моркви;
• 2 солоні огірки;
• невеликий пучок кропу і петрушки;
• 150 мл майонезу.

Порядок приготування наступний.

1. У каструлю на харчову плівку викласти гриби капелюшками вгору і посипати їх кропом.
2. Наступним шаром покласти корейську моркву, щоб її маринад при перевертанні салату просяк наступні шари.
3. Потім йде дрібно нарізана відварна куряча грудка з намальованою зверху сіточкою з майонезу, потім шар дрібно нарізану, зварених круто яєць також з сіточкою з майонезу.
4. Передостанній шар - подрібнені солоні огірки, заключний - відварна картопля, перетерта з майонезом.
5. Перевернувши салат на блюдо, верхівку прикрасити листочками петрушки.

Цей салат не викладається шарами, всі інгредієнти перемішуються і заправляються майонезом. Гриби встромляються в нього зверху, після чого посипаються нарубаним кропом.

Інгредієнти:

• 300 г маринованих шампіньйонів;
• 150 г відварених печериць;
• 500 г варених кальмарів;
• 100 г відвареної курятини;
• 50 г твердого сиру;
• 1 цибулина;
• невеликий пучок кропу;
• 1 ст.л. рослинного масла;
• 150 мл майонезу.

Порядок приготування такий.

1. Нарізати соломкою кальмари, подрібнити курку і відварені печериці, нашаткувати цибулину.
2. на налити рослинна оліяі обсмажити в ньому лук і подрібнені гриби.
3. Всі нарізані інгредієнти змішати, заправити салат майонезом і прикрасити маринованими печерицями та нарубаним кропом.

З опеньками і чорносливом

Печериці можна замінити іншими мариновані гриби, наприклад, на опеньки. Їх коричневі капелюшки симпатично виглядають на верхівці салату, адже це справжні лісові гриби. Кожен шар салату слід промазати майонезом.

Інгредієнти:

• 300 г маринованих опеньків;
• 300 г копченої курки;
• 5 штук. чорносливу;
• 2 цибулини;
• 1 солоний огірок;
• невеликий пучок петрушки;
• 1 ст.л. соняшникової олії;
• 150 мл майонезу.

Порядок приготування наступний.

1. На сковороді обсмажити нашатковану цибулю.
2. Окремо нарізати соломкою копчену курку, чорнослив, солоний огірок і 1/3 опеньків.
3. У каструлю викласти 2/3 опеньків, посипати їх нарубаної петрушкою, такі шари: курка - цибуля - чорнослив - половина нарізаних опеньків - сир - огірок - залишилися опеньки.
4. Поставити каструлю в холодильник на 1 годину, потім перевернути на блюдо і подати до столу.

З відвареної яловичиною

Яловичина не така ніжна, як курка або мову, але вона відмінно поєднується з грибами. любителям цікавих страврекомендується замінити відварне м'ясо копченим, тоді аромат салату стане чарівно апетитним.

Відварна яловичина корисніша і, якщо правильно її зварити, теж зробить смак салату виразним.

Інгредієнти:

• 450 г маринованих шампіньйонів;
• 300 г відвареної яловичини;
• 3 яйця;
• 100 г твердого сиру;
• 3 картоплини;
• пучок кропу;
• 300 мл майонезу.

Порядок приготування такий.

1. Яловичину зварити в невеликій кількості води з морквою, цибулею і перцем, щоб її смак вийшов насиченим.
2. Зварене м'ясо охолодити і дрібно нарізати.
3. Варену картоплю і яйця окремо подрібнити, сир натерти на дрібній тертці, кріп нарубати.
4. У каструлю на харчову плівку викласти печериці, посипати їх половиною кропу, далі покласти шар картоплі і промазати його майонезом.
5. Наступний шар - м'ясо, далі - яйця, змішані з майонезом, в кінці посипати салат сиром.
6. Потримавши каструлю з салатом 1-2 години в холодильнику, дістати її і перевернути на пласку тарілку.
7. Бока промазати залишками майонезу і посипати другою половиною кропу.

Розклавши гриби на денці каструлі, на кожну ніжку потрібно капнути майонезом. Так зелень і наступний шар м'яса краще до них прилипне.

Корейська морква зазвичай нарізана довгими тонкими шматочками. Перед укладанням шару в салаті її слід нарубати, щоб поділ «Грибний поляни» на порції не стало проблематичним.

Салат відразу після приготування повинен постояти в холодильнику не менше години, а краще 2-3 години. Тоді майонез оживляти всі верстви, і блюдо буде більш однорідним.

висновок

Приготування ошатного салату практично не потребують зусиль. Якщо всі компоненти готові, нарізати їх і викласти шарами не займе багато часу. Результат при цьому вийде приголомшливим. Гостям і господарям відразу захочеться піти в ліс по гриби, зрозуміло, після святкового обіду.

Приємно приготувати наступний салат з власноруч зібраних і замаринованих грибів. До того ж, з'явиться привід згадати про приємну поїздку і тихе полювання на опеньків, лисички і боровики.

Мене звуть Джулія Дженні Норман, я автор статей і книг. Співпрацюю з видавництвами "ОЛМА-ПРЕСС" і "АСТ", а також з глянцевими журналами. В даний час допомагаю просувати проекти віртуальної реальності. У мене європейське коріння, але більшу частину життя я провела в Москві. Тут безліч музеїв і виставок, які заряджають позитивом і дарують натхнення. У вільний час я вивчаю французькі середньовічні танці. Мені цікаві будь-які відомості про ту епоху. Пропоную вам статті, здатні захопити новим хобі або просто подарувати приємні хвилини. Потрібно мріяти про прекрасне, тоді воно збудеться!

цей грибний салатналежить до тем.которимі завжди можна здивувати гостей.І не тільки зовнішнім презентабельним видом, а й різноманітністю вкусов.Я часто його готую, але намагаюся міняти інгредіенти.Пока всі мої варіанти були вдалими, деякими охоче з вами поділюся.

1 - Салат «Грибна галявина» з печерицями, куркою і корейської морковью- покроковийрецепт з фото

Інгредієнти:

• Печериці (мариновані)
• Цибуля зелена
• кріп
• Куряча грудка - 2 шт.
• Корейська морква - 250 грам
• сир твердих сортів- 250 грам
• Картопля - 2 шт. (Великі)
• Мариновані огірки - 2 шт.
• майонез

приготування:

Вибираємо посуд в яку будемо укладати наші шари. При виборі орієнтуйтеся на те, щоб дно і краї каструлі були прямими, тобто конусоподібна «тара» не підійде. Розмір каструлі визначайте самі, виходячи з того, яка кількість інгредієнтів ви будете брати в розрахунок.

По-перше укладаємо на дно каструлі мариновані гриби капелюшками вниз.
Тепер нам потрібно подрібнити цибулю і кріп. Перемішуємо зелень і посипаємо поверх печериць.

Відварену в мундирі картопля очищаємо і нарізаємо на середні однакові кубики. Вони і будуть у нас виступати таким шаром.

Ложкою, невеликим зусиллям утрамбовуємо слоі.После картоплі, всі наступні шари ми будемо промащувати майонезом.Мелко нарізаємо огірки і відправляємо в каструлю.

Курячі грудки нарізаємо на рівномірні кубики і викладаємо наступним шаром.

Тепер черга корейської моркви.

Фінальним шаром буде сир, натертий на дрібній тертці. Відправляємо в холодильник на 2 години, щоб шари просочилися і «схопилися».

А тепер найважливіший момент - акуратно перевертаємо каструлю на тарілку і піднімаємо її.

От і все. Салат «Грибна галявина» готовий. Смачного!

Цей салат відмінно виглядає на будь-якому святковому столі, незалежно від пори року. Це дуже смачна і ситна закуска, Яка напевно сподобається багатьом, та до того ж він дуже гарний. Мабуть це один з небагатьох красивих салатів, які можна приготувати в домашніх умовах.

2 ▬ Рецепт салату з вареною куркою і свіжими огірками

Інгредієнти:

• - гриби - 1 банка
• - цибуля зелений.петрушка і і кріп
• - варене м'ясо 2 курячих стегенець
• - морква по-корейськи - 200 г
• - картопля варений- 3 шт.
• - огірки свіжі - 3 шт.
• - майонез

приготування:

Думаю про самому приготуванні зупинятися не буду.Наверное вже все знають, що це салат перевертень. Готуємо шари:

1.Гріби укласти капелюшками вниз
2. Зверху грибів дрібно нарізану зелень
3. Потім корейська морква
4. М'ясо, майонез
5. Свіжі огірки, майонез,
6. Яйця, майонез
7. Потім відварну картоплю дрібно нарізаний.Утрамбувати і змастити майонезом
8. Потім форму перевернути на блюдо, коли він ніч просочиться.

3 ▬ Рецепт салату з шинкою

Інгредієнти:

• -1 банку маринованих маленьких печериць
• -300гр.ветчіни
• - 3 яйця
• - 2-3 варених картоплі
• -1 морквина
• - зелена цибуля, кріп
• - 300 гр солоного твердого сир
• - домашній майонез

приготування:

Салат викладаємо в миску в такій послідовності:
1.марінованние гриби (капелюшком вниз);
2. дрібно нарізану зелену цибулю, кріп, змастити майонезом;
3.тертий картопля, змастити майонезом;
4.нарезанная соломкою шинка, змастити майонезом;
5. терті, зварені круто, яйця, змастити майонезом;
6.тертий твердий сир.
7.тертая морква, змастити майонезом.

4 ▬ Салат з смаженими грибамиі маринованими

Цей салат люблю більше всего.Жарение гріби.прічем завжди беру ті що есть.Еслі літо, то смажу свіжі, якщо зима, то сухі замочую, відварюю, потім жарю.Ілі купую шампіньони.Вкус салат природно різний, але все одно вкусний.Но на верх використовую всі ті ж мариновані шампіньончікі.

Інгредієнти:

• печериці мариновані
• Печериці свіжі - 200-300 г.
• Курка - 1 філе грудки
• Картопля - 4-5 шт. невеликого розміру
• Морква-1шт
• Яйця - 4 штуки
• Цибуля ріпчаста - 1 шт. (Невеликого розміру)
• Зелень (петрушка і кріп) - по 8-10 гілочок
• Зелена цибуля - 5-6 пір'я
• Сіль за смаком
• Перець - за смаком
• Рослинна олія (для обсмажування грибів)
• Майонез змішаний з 4 -6 зубчиками часнику
• сметана

приготування:

Відварити курку, морква, картоплю і яйця. свіжі печерицідрібно нарізати і посмажити разом з ріпчастою цибулею, хвилин за 5 до зняття з вогню, додати трохи сметани.

Шари салату:

1-мариновані печериці

2-зелень з цибулею

3-порізане куряче філе, Змастити майонезом

4-натерта морква, змастити майонезом

5-яйця натерті, змастити майонезом

Салат «Грибна галявина» на святковому столі виглядає настільки ефектно, що змітається за лічені хвилини. красиве, оригінальне оформлення, Чудовий смак страви, забезпечить захоплені відгуки гостей, порадує близьких. Господині приготування страви не завдасть особливого клопоту, і не вдарить по бюджету, оскільки всі продукти доступні і недорогі. Полянка - відома незвичайною технологією приготування, в якій укладені цілком гриби стають «родзинкою» страви.

Завдяки цьому салат нагадує лісову галявинку, На якій виросли гриби. Закуска викладається шарами, потім перевертається, роблячи нижній шар верхнім. В результаті вгорі з'являється красиво прикрашене частування.

Крім традиційних для салату грибів, курки, яєць і сиру, склад блюда можна урізноманітнити. У моїй збірці рецептів є варіанти з копченою курочкою, шинкою, корейської морквою, Огірками - свіжими і маринованими. Кожен цікавий по-своєму, вам залишилося вибрати і вивчити тонкощі приготування.

Салат «Грибна галявина» з печерицями

Класичний рецепт знаменитого салату-перевертня з повним набором інгредієнтів, що традиційно входять до складу - курка, гриби, сир.

Візьміть:

• Маринований печериці - 400-450 гр.
• Куряче м'ясо - 300-350 гр.
• Яйця - 3 шт.
• Картопля - 2 бульби.
• Морквина - 1-2 шт.
• Майонез - 250 гр.
• Сир - 100-150 гр.
• Огірки (мариновані, свіжі, солоні) - 2-3 шт.
• Пучок петрушки.
• Зелена цибуля - кілька пір'я.
• Мелений перець - щіпка.
• Сіль.
• На прикрасу - листя латуку.

Покроковий рецепт з фото:

Відваріть окремо моркву, яйця, курку. При варінні курка, додайте трохи спецій, не забудьте посолити, тоді м'ясо не вийде прісним на смак. Остудіть.

З баночки з маринованими печерицями злийте розсіл, відкинувши на друшляк або виклавши в сито, як на фото.

Для викладки салату шарами знадобиться досить глибока, з бортами не менше 5 см. Заввишки, форма. Вистелити її харчовою плівкою.

На денце викладіть в один шар гриби. Оскільки наш салат - перевертень, і низ викладки незабаром стане верхом страви, печериці укладайте капелюшком вниз.

Покришите зелена цибуля. Наріжте дрібненько гілочки петрушки. Викладіть наступним шаром на грибочки.

Поверх покладіть натерту стружкою картоплю.

Примніть ложкою або лопаткою, кілька утрамбувавши шар. Посоліть, присмачити перчиком, змастіть майонезним соусом.

Натріть крихтою яйця, посипте на майонез, розподіливши по поверхні форми.

Знову посоліть і поперчіть, зробіть шар майонезу.

Потріть моркву, покладіть наступним шаром, знову трохи примніть. Промажьте шаром соусу.

На даному етапі, за бажанням можна додати порізані дрібними кубиками огірочки, солоні або мариновані. Розкладіть їх рівномірним шаром. До слова, якщо замінити огірки на свіжі, то вийде зовсім інший смак, більш весняний. Якщо включили салат галявину в меню на 8 Березня, то це кращий варіант.

Наріжте куряче м'ясо, викладіть наступним шаром. Знову посоліть, посипте перцем, змастіть соусом.

Завершальний шар галявинки - сирна стружка. Його промажьте майонезом рясно, більше, ніж інші верстви.

Накрийте форму харчовою плівкою, поставте просочуватися на полицю холодильника. Краще на ніч, але якщо з часом проблема, то 2-4 години буде досить.

Зніміть плівку, і замість неї викладіть, як на фото, листя салату. Враховуйте, що даний шар ляже вниз галявинки. Тому розкладайте так, щоб красиві краю салату виходили за межі форми.

Накрийте тарілкою, переверніть на широке блюдо. Печериці виявляться зверху. Звільніть салат від посуду, в якій його формували, зніміть плівку.

Грибна галявинка-перевертень з опеньками

У маринованих опеньків смак дещо інший, ніж у печериць. І хоча інші інгредієнти практично незмінні, на виході вийде абсолютно інший салат. Варіантів страви з опеньками незліченна безліч, пропоную найбільш простий і швидкий.

Візьміть:

• Опеньки, мариновані - баночка.
• Цибулина.
• Картопля - пара бульб.
• Куряча грудка - 500 гр.
• Твердий сир - 400 гр.
• Будь-яка зелень, майонезний соус.

приготування:

1. Відваріть бульби картоплі, філе курячих грудок. Остудіть.
2. Сир, картопля крупно потріть. Лук порубати кубиками. З баночки з опеньками злийте маринад.
3. Технологія викладання така ж, як у всіх «галявин». Тільки салат не буде перевертишем, робиться звичайними верствами.
4. Починайте слоіть з картоплі, потім йде сир, зелень, грудка, цибуля. Верх робіть з грибів. Кожен шар підсолюйте, змащуйте майонезним соусом.

Салат Грибна галявина з корейською морквою

віддайте данину корейської кухні, Приготувавши шикарний салат зі східними нотками. Морква можна зробити самим, або взяти вже готову.

Підготуйте:

• Консервовані шампіньйони - 300 гр.
• Морква по-корейськи - 150 гр.
• Куряча відварна грудка - 200 гр.
• Зварену картоплю - 1-2 шт.
• Варені яйця - 3 шт.
• Свіжий огірок - пара штук.
• Майонез, гілочки петрушки, кропу.

Рецепт приготування:

1. Зваріть яйця, курку, картоплю. Охолоджене куряче філе порізати брусочками, обсмажте в олії.
2. Як в класичному приготуванні, «Галявина» з морквою викладається шарами, настоюється, потім перевертається. Тому шарування починайте з печериць, як в першому рецепті.
3. Постеліть на денце глибокого страви плівку, розкладіть капелюшками вниз печериці.
4. Посипте рубаною зеленню. Слідом йде корейська морквина.
5. Зверху розкладіть порізані соломкою огірки.
6. Далі потрібно промазати салат майонезом і зробити курячий шар. Знову змастіть, засипте потертий картопля.
7. Зверху порозсипайте терті яйця, трохи утрамбуйте вміст.
8. Наполягайте для просочення приблизно 2 години.
9. Потім переверніть на широке блюдо, прикрасьте на свій розсуд.

Класичний рецепт салату «Грибна галявина»

З цього рецепта почалася історія страви в радянські часи дефіциту. Тому в салаті присутній класичний, найпростіший набір продуктів тих часів.

знадобиться:

• Консервовані шампіньйони - баночка.
• Зелений горошок - баночка.
• Яйця - 3 шт.
• Голландський сир - 100 гр.
• Майонез, зелень.

Як приготувати:

1. Зваріть яйця, остудіть, потріть дрібно в крихту.
2. Аналогічно покришите сир (можна крупною стружкою).
3. З баночки з грибами злийте розсіл. Кілька грибів залиште цілими, інші дрібно наріжте.
4. Порядок верств наступний: сир, слідом яйця, далі гриби, горошок.
5. Поверх порозсипайте зелень і цілі печериці.

У скарбничку рецептів салатів:

Салат Полянка з грибами, шинкою і огірками

Завдяки легкості і швидкості приготування, рецепт одночасно повсякденний та святковий. Із серії «гість на порозі», або вечерю на швидку руку.

Буде потрібно:

• Гриби солоні або мариновані - банку.
• Шинка - 200 гр.
• Відварну картоплю - 3 шт.
• Горошок - баночка.
• Свіжі огірки - 3 шт.
• Морквина.
• Майонез, зелень.

Як приготувати:

1. Гриби (опеньки, шампіньйони) викладайте цілком - це перший шар.
2. Свіжий або солоний огірочок натріть, розсипте зверху.
3. Шинку настругати тонкою соломкою, раскидайте наступним шаром, знову промажте майонезним соусом.
4. Натріть на крупній тертці сиру моркву, покладіть в салатник, змастіть соусом.
5. Поверх викладіть горошок. По ходу дій шари трохи приминаю ложкою.
6. Помістіть в холодильник на пару-трійку годин. З плином часу салат просочиться. Накрийте верх тарілкою і переверніть на іншу плоске блюдо.
7. Прикрасьте гілочками зелені.

Як приготувати салат «Грибна галявина» з копченою куркою

повноцінне святкове блюдоз пікантним смаком копченого курячого м'яса. вишуканість надають грецькі горіхиі чорнослив.

знадобиться:

• Мариновані опеньки - банку (200 гр.).
• Філе копченої курки - 200 гр.
• Яйця - 3 шт.
• Чорнослив - 100 гр.
• Ядра горіхів - 100 гр.
• Цибулина.
• Сир - 200 гр.
• Майонез, масло, зелень, пара зубчиків часнику.

приготування:

1. Запарте окропом чорнослив, через 15-20 хвилин дістаньте, обсушити, наріжте смужками.
2. Зваріть яйця, охолодіть. Білки і жовтки потріть в окремі мисочки.
3. Куряче м'ясо покришите дрібним кубиком.
4. Горіхи дрібно порубати.
5. Цибулину дрібно покришите, обсмажте на сковороді в маслі.
6. Видаліть з банок з грибами маринад, половину від кількості дрібно наріжте, відправте до цибулі смажитися. Після обсмажування остудіть. Другу половину грибочків поки відкладіть в окремий посуд.
7. Натріть сир на крупній тертці.
8. Часникові зубчики роздавите пресом, додайте в майонез, добре перемішайте соус.
9. Салат викладається шарами, кожен їх яких змащується майонезно-часниковим соусом. Порядок викладання довільний. Виглядає приблизно так: курка, горіхи, шар обсмаженого лука з грибами, чорнослив, жовтки, сир, друга половина грибів цілком. Верх прикрасьте білками, зеленню.

Рецепт Полянки з огірками

Візьміть:

• Огірки солоні - 3 шт. (Або свіжі, тоді блюдо придбає зовсім інший смак).
• Картопля - 3 шт.
• Куряча грудка - 1 шт.
• Морквина.
• Яйця - пара штук.
• Сир - 150 гр.
• Мариновані гриби - баночка.

приготування:

1. Зваріть картоплю, курку з яйцями. Куряче м'ясо, якщо є час, поріжте кубиками і трохи обсмажити.
2. Овочі потріть на крупній тертці, аналогічно покришите яйця і сир.
3. Мариновані огірки покришите дрібними кубиками.
4. Гриби кладуть цілком, тому покладіть їх вниз капелюхами на дно застелене харчовою плівкою форми.
5. Далі, дійте як в попередніх рецептах, викладайте шари, промащуючи їх майонезом.

Відео з покроковим розповіддю про приготування салату-перевертня «Лісова грибна поляна». Впевнена, на святковому столі ваше блюдо викличе фурор! Приємних вам святкових застіль і веселих гостей!

Листковий салат-перевертень "Грибна поляна" сьогодні один з найпопулярніших, які готують на святковий стіл. Він впевнено посунув традиційні "Олів'є" та "Мімозу" і став коронною стравою багатьох господинь. У цього салату-перевертня є ще одна назва - "Смертельний номер". Шари укладаються спочатку в глибоку форму, А коли форма заповниться, її накривають стравою, на якому буде подаватися салат, і швидко перевертають догори ногами. Коли форму знімають, зверху виявляється красивий шар грибних капелюшків, нібито грибочки дійсно ростуть на зеленому моріжку. Салат дуже ефектний.

Для приготування салату-перевертня «Грибна галявина» попередньо відварюємо в підсоленій воді окремо картопля "в мундирі" - 30 хвилин, куряче філе - 20 хвилин, яйця - 10 хвилин. Зливаємо воду і охолоджуємо.

Нарізаємо дрібно зелень петрушки і цибулі.

Твердий сирнатираємо на крупній тертці.

З печериць зливаємо маринад і перекладаємо їх в піалку.

Зварений "в мундирі" картопля очищаємо і натираємо на крупній тертці.

Варені яйця також очищаємо і натираємо на тертці, як і картопля.

Мариновані огірки теж натираємо на крупній тертці і зливаємо зайву рідину.

Куряче філе нарізаємо дрібними кубиками.

Мариновані гриби укладаємо на дно форми капелюшками вниз. Я беру роз'ємну форму для торта. Можна замість форми використовувати каструлю або миску, застеливши її харчовою плівкою.

Гриби засипаємо подрібненою зеленню цибулі і петрушки.

Змащуємо шар зелені майонезом.

Третім шаром насипаємо терті яйця, рівномірно розподіляємо поверхню.

Яєчний шар змащуємо майонезом.

Четвертий шар - тертий сир. Насипаємо, вирівнюємо і також змащуємо майонезом.

На шар сиру викладаємо кубики курячого філе, змащуємо майонезом.

Після шару філе йде шар тертої картоплі, його змащуємо майонезом, що залишився.

Останнім шаром викладаємо терті мариновані огірки.

Наша форма заповнена, і ми накриваємо її блюдом, на якому буде красуватися наша "поляна" на столі.

Перевертаємо форму на блюдо. Розстібаємо затиск на бортах і акуратно знімаємо, звільняючи боки салату.

Потім знімаємо дно форми, відкриваючи найголовнішу картинку.

Салат-перевертень "Грибна поляна" готовий!

Прикрашаємо гілочками петрушки і несемо на стіл дивувати гостей. Смачного!

Шари салату "Грибна поляна":

1. Мариновані гриби.
2. Зелень цибулі і петрушки.
3. Картопля (сіль і перець).
4. Майонез.
5. Яйця (сіль і перець).
6. Майонез.
7. Морква.
8. Майонез.
9. Огірки (за бажанням) (солоні, мариновані або свіжі).
10. М'ясо курки (сіль і перець).
11. Майонез.
12. Сир твердий.
13. Майонез.
14. Листя салату латук (для прикраси).

Насамперед поставити варитися все те, що вимагає варіння, а саме: картопля, морква, яйця і куряче філе. При варінні м'яса не забудьте додати лавровий лист, сіль і спеції, тоді м'ясо не буде прісним. Коли все звариться, повністю остудіть продукти.

Підготувати печериці, помістити їх на сито або друшляк, добре промити і обсушити.

Далі треба взяти глибоку ємність (з плоским дном) висотою приблизно 5-6 сантиметрів. Застелити її харчовою плівкою, щоб потім легше було вийняти салат з ємності. Салат "Грибна поляна" викладається шарами.

По дну миски акуратно розподілити мариновані гриби капелюшками вниз. З огляду на, що нижній шар - це буде верх салату, та сама "поляна з грибочками".

Зварену картоплю в мундирі очистити і натерти на тертці. Потім рівномірно розкласти натертий картопля поверх зелені.

За смаком посолити, поперчити і змастити шаром майонезу.

Зварені круто яйця натерти на тертці, розкласти рівним шаром.

За своїм смаком посолити, поперчити і знову покрити шаром майонезу.

Очистити варену моркву, Натерти її на терці і укласти наступним шаром. Далі змастити морква невеликим шаром майонезу.

(На цьому етапі, можна нарізати мариновані або солоні огірки маленькими скибочками і рівномірно викласти їх поверх шару майонезу. Але мої домочадці не люблять смак солоних або маринованих огірків в цьому салаті.

До речі, ви можете використовувати свіжі огірки, Замість солоних або маринованих. Однак смак салату зміниться кардинально, він стане більш весняним і легким.)

Наступний шар - куряче м'ясо. Нарізати відварене куряче філе невеликими шматочками і розподілити зверху на огірочки, якщо, звичайно, ви використовуєте їх. Куряче м'ясо можна трохи посолити, поперчити і знову змастити шаром майонезу.

Твердий сир натерти на тертці, потім викласти його рівним шаром. Це буде останній нижній шар салату. Рясно змастити його майонезом.

Накрити салат харчовою плівкою і поставити на кілька годин або на ніч в холодильник, щоб він встиг добре просочитися майонезом.

Дістати салат з холодильника, прибрати харчову плівку, замість неї розподілити листя салату латук або будь-якого іншого салату, щоб красиві краю зеленого салату виходили за межі ємності.