Салат грибна поляна без моркви. Салат грибна поляна. Як приготувати салат Грибна поляна з куркою, печерицями та сиром, покроковий рецепт

салат « грибна поляна»на святковому столівиглядає настільки ефектно, що змітається за лічені хвилини. красиве, оригінальне оформлення, Чудовий смак страви, забезпечить захоплені відгуки гостей, порадує близьких. Господині приготування страви не завдасть особливого клопоту, і не вдарить по бюджету, оскільки всі продукти доступні і недорогі. Полянка - відома незвичайною технологією приготування, в якій укладені цілком гриби стають «родзинкою» страви.

Завдяки цьому салат нагадує лісову галявинку, на якій виросли гриби. Закуска викладається шарами, потім перевертається, роблячи нижній шар верхнім. В результаті вгорі з'являється красиво прикрашене частування.

Крім традиційних для салату грибів, курки, яєць і сиру, склад блюда можна урізноманітнити. У моїй збірці рецептів є варіанти з копченою курочкою, шинкою, корейської морквою, Огірками - свіжими і маринованими. Кожен цікавий по-своєму, вам залишилося вибрати і вивчити тонкощі приготування.

Салат «Грибна галявина» з печерицями

Класичний рецепт знаменитого салату-перевертня з повним набором інгредієнтів, що традиційно входять до складу - курка, гриби, сир.

Візьміть:

• Маринований печериці - 400-450 гр.
• Куряче м'ясо - 300-350 гр.
• Яйця - 3 шт.
• Картопля - 2 бульби.
• Морквина - 1-2 шт.
• Майонез - 250 гр.
• Сир - 100-150 гр.
• Огірки (мариновані, свіжі, солоні) - 2-3 шт.
• Пучок петрушки.
• Зелена цибуля - кілька пір'я.
• Мелений перець - щіпка.
• Сіль.
• На прикрасу - листя латуку.

Покроковий рецепт з фото:

Відваріть окремо моркву, яйця, курку. При варінні курка, додайте трохи спецій, не забудьте посолити, тоді м'ясо не вийде прісним на смак. Остудіть.

З баночки з маринованими печерицями злийте розсіл, відкинувши на друшляк або виклавши в сито, як на фото.

Для викладки салату шарами знадобиться досить глибока, з бортами не менше 5 см. Заввишки, форма. Вистелити її харчовою плівкою.

На денце викладіть в один шар гриби. Оскільки наш салат - перевертень, і низ викладки незабаром стане верхом страви, печериці укладайте капелюшком вниз.

Покришите зелена цибуля. Наріжте дрібненько гілочки петрушки. Викладіть наступним шаром на грибочки.

Поверх покладіть натерту стружкою картоплю.

Примніть ложкою або лопаткою, кілька утрамбувавши шар. Посоліть, присмачити перчиком, змастіть майонезним соусом.

Натріть крихтою яйця, посипте на майонез, розподіливши по поверхні форми.

Знову посоліть і поперчіть, зробіть шар майонезу.

Потріть моркву, покладіть наступним шаром, знову трохи примніть. Промажьте шаром соусу.

На даному етапі, за бажанням можна додати порізані дрібними кубиками огірочки, солоні або мариновані. Розкладіть їх рівномірним шаром. До слова, якщо замінити огірки на свіжі, то вийде зовсім інший смак, більш весняний. Якщо включили салат галявину в меню на 8 Березня, то це кращий варіант.

Наріжте куряче м'ясо, викладіть наступним шаром. Знову посоліть, посипте перцем, змастіть соусом.

Завершальний шар галявинки - сирна стружка. Його промажьте майонезом рясно, більше, ніж інші верстви.

Накрийте форму харчовою плівкою, поставте просочуватися на полицю холодильника. Краще на ніч, але якщо з часом проблема, то 2-4 години буде досить.

Зніміть плівку, і замість неї викладіть, як на фото, листя салату. Враховуйте, що даний шар ляже вниз галявинки. Тому розкладайте так, щоб красиві краю салату виходили за межі форми.

Накрийте тарілкою, переверніть на широке блюдо. Печериці виявляться зверху. Звільніть салат від посуду, в якій його формували, зніміть плівку.

Грибна галявинка-перевертень з опеньками

У маринованих опеньків смак дещо інший, ніж у печериць. І хоча інші інгредієнти практично незмінні, на виході вийде абсолютно інший салат. Варіантів страви з опеньками незліченна безліч, пропоную найбільш простий і швидкий.

Візьміть:

• Опеньки, мариновані - баночка.
• Цибулина.
• Картопля - пара бульб.
• Куряча грудка - 500 гр.
• Твердий сир - 400 гр.
• Будь-яка зелень, майонезний соус.

приготування:

1. Відваріть бульби картоплі, філе курячих грудок. Остудіть.
2. Сир, картопля крупно потріть. Лук порубати кубиками. З баночки з опеньками злийте маринад.
3. Технологія викладання така ж, як у всіх «галявин». Тільки салат не буде перевертишем, робиться звичайними верствами.
4. Починайте слоіть з картоплі, потім йде сир, зелень, грудка, цибуля. Верх робіть з грибів. Кожен шар підсолюйте, змащуйте майонезним соусом.

Салат Грибна галявина з корейською морквою

віддайте данину корейської кухні, Приготувавши шикарний салат зі східними нотками. Морква можна зробити самим, або взяти вже готову.

Підготуйте:

• Консервовані шампіньйони - 300 гр.
• Морква по-корейськи - 150 гр.
• Куряча відварна грудка - 200 гр.
• Зварену картоплю - 1-2 шт.
• Варені яйця - 3 шт.
• Свіжий огірок - пара штук.
• Майонез, гілочки петрушки, кропу.

Рецепт приготування:

1. Зваріть яйця, курку, картоплю. охолоджене куряче філепоріжте брусочками, обсмажте в олії.
2. Як в класичному приготуванні, «Галявина» з морквою викладається шарами, настоюється, потім перевертається. Тому шарування починайте з печериць, як в першому рецепті.
3. Постеліть на денце глибокого страви плівку, розкладіть капелюшками вниз печериці.
4. Посипте рубаною зеленню. Слідом йде корейська морквина.
5. Зверху розкладіть порізані соломкою огірки.
6. Далі потрібно промазати салат майонезом і зробити курячий шар. Знову змастіть, засипте потертий картопля.
7. Зверху порозсипайте терті яйця, трохи утрамбуйте вміст.
8. Наполягайте для просочення приблизно 2 години.
9. Потім переверніть на широке блюдо, прикрасьте на свій розсуд.

Класичний рецепт салату «Грибна галявина»

З цього рецепта почалася історія страви в радянські часи дефіциту. Тому в салаті присутній класичний, найпростіший набір продуктів тих часів.

знадобиться:

• Консервовані шампіньйони - баночка.
• Зелений горошок - баночка.
• Яйця - 3 шт.
• Голландський сир - 100 гр.
• Майонез, зелень.

Як приготувати:

1. Зваріть яйця, остудіть, потріть дрібно в крихту.
2. Аналогічно покришите сир (можна крупною стружкою).
3. З баночки з грибами злийте розсіл. Кілька грибів залиште цілими, інші дрібно наріжте.
4. Порядок верств наступний: сир, слідом яйця, далі гриби, горошок.
5. Поверх порозсипайте зелень і цілі печериці.

У скарбничку рецептів салатів:

Салат Полянка з грибами, шинкою і огірками

Завдяки легкості і швидкості приготування, рецепт одночасно повсякденний та святковий. Із серії «гість на порозі», або вечерю на швидку руку.

Буде потрібно:

• Гриби солоні або мариновані - банку.
• Шинка - 200 гр.
• Відварну картоплю - 3 шт.
• Горошок - баночка.
• Свіжі огірки - 3 шт.
• Морквина.
• Майонез, зелень.

Як приготувати:

1. Гриби (опеньки, шампіньйони) викладайте цілком - це перший шар.
2. Свіжий або солоний огірочок натріть, розсипте зверху.
3. Шинку настругати тонкою соломкою, раскидайте наступним шаром, знову промажте майонезним соусом.
4. Натріть на крупній тертці сиру моркву, покладіть в салатник, змастіть соусом.
5. Поверх викладіть горошок. По ходу дій шари трохи приминаю ложкою.
6. Помістіть в холодильник на пару-трійку годин. З плином часу салат просочиться. Накрийте верх тарілкою і переверніть на іншу плоске блюдо.
7. Прикрасьте гілочками зелені.

Як приготувати салат «Грибна галявина» з копченою куркою

повноцінне святкове блюдоз пікантним смаком копченого курячого м'яса. вишуканість надають грецькі горіхиі чорнослив.

знадобиться:

• Мариновані опеньки - банку (200 гр.).
• Філе копченої курки - 200 гр.
• Яйця - 3 шт.
• Чорнослив - 100 гр.
• Ядра горіхів - 100 гр.
• Цибулина.
• Сир - 200 гр.
• Майонез, масло, зелень, пара зубчиків часнику.

приготування:

1. Запарте окропом чорнослив, через 15-20 хвилин дістаньте, обсушити, наріжте смужками.
2. Зваріть яйця, охолодіть. Білки і жовтки потріть в окремі мисочки.
3. Куряче м'ясо покришите дрібним кубиком.
4. Горіхи дрібно порубати.
5. Цибулину дрібно покришите, обсмажте на сковороді в маслі.
6. Видаліть з банок з грибами маринад, половину від кількості дрібно наріжте, відправте до цибулі смажитися. Після обсмажування остудіть. Другу половину грибочків поки відкладіть в окремий посуд.
7. Натріть сир на крупній тертці.
8. Часникові зубчики роздавите пресом, додайте в майонез, добре перемішайте соус.
9. Салат викладається шарами, кожен їх яких змащується майонезно-часниковим соусом. Порядок викладання довільний. Виглядає приблизно так: курка, горіхи, шар обсмаженого лука з грибами, чорнослив, жовтки, сир, друга половина грибів цілком. Верх прикрасьте білками, зеленню.

Рецепт Полянки з огірками

Візьміть:

• Огірки солоні - 3 шт. (Або свіжі, тоді блюдо придбає зовсім інший смак).
• Картопля - 3 шт.
• Куряча грудка - 1 шт.
• Морквина.
• Яйця - пара штук.
• Сир - 150 гр.
• Мариновані гриби - баночка.

приготування:

1. Зваріть картоплю, курку з яйцями. Куряче м'ясо, якщо є час, поріжте кубиками і трохи обсмажити.
2. Овочі потріть на крупній тертці, аналогічно покришите яйця і сир.
3. Мариновані огірки покришите дрібними кубиками.
4. Гриби кладуть цілком, тому покладіть їх вниз капелюхами на дно застелене харчовою плівкою форми.
5. Далі, дійте як в попередніх рецептах, викладайте шари, промащуючи їх майонезом.

Відео з покроковим розповіддю про приготування салату-перевертня «Лісова грибна поляна». Впевнена, на святковому столі ваше блюдо викличе фурор! Приємних вам святкових застіль і веселих гостей!

Салат «Грибна галявина» - один з найбільш нарядних святкових салатів, Який однозначно буде привертати увагу гостей. Назва салат отримав не просто так - він виглядає як іграшкова галявина в казковому лісі, усіяна щільними грибочками. Щоб отримати максимально естетичний результат, готуйте салат «Грибна галявина» з печерицями, рецепт з фото тут просто необхідний, щоб чітко для себе з'ясувати, як така краса виходить. «Грибна галявина» відноситься до категорії так званих «перевернутих салатів», тобто шари викладаються нема на блюдо, а в глибоку миску, не в прямому а в зворотному порядку. Тобто спочатку йдуть печериці, потім всі інші продукти. Салат готують заздалегідь, не менше, ніж за вісім годин до подачі, а потім відправляють на просочення в холодильник, як це зазвичай роблять з тортиками. І перед подачею на стіл перевертають миску з салатом на блюдо. Додаткового прикраси салат вже не вимагає. Хіба що можна ще трохи посипати зеленою цибулею.

Список інгредієнтів:

• 70 г твердого сиру,
• 100 г копченої курки,
• 2 курячих яйця,
• 4-5 гілочок зелені,
• 3 картоплини,
• 15-20 маринованих шампіньйонів,
• 70 мл майонезу.

Як приготувати салат «Грибна галявина»

Щоб не перевантажувати вас візуальною інформацією, ми забезпечили покроковими фотолише процес складання салату по верствам. А підготовку інгредієнтів дали звичайним списком, з яким ви зможете звірятися, якщо щось буде потрібно уточнити.

Підготовка інгредієнтів:

1. Твердий сир краще використовувати з солоним смаком, а не з прісним - так смак сиру в салаті буде сильніше виражений. Натріть його на дрібній або крупній тертці.
2. Також для салату знадобиться копчене куряче м'ясо. Ви можете взяти філе (грудки) або окіст, стегенце і просто зрізати м'ясо ножем. Подрібніть м'ясо для салату дрібними кубиками.
3. Курячі яйця зваріть «круто», зніміть шкаралупу і натріть їх на крупній або дрібній тертці.
4. Для салату можна використовувати будь-яку зелень, наприклад, кріп, петрушку, зелену цибулю. З базиліком, селерою обережніше, так як їх специфічний смак не всім до душі. Промийте зелень, обсушити і дрібно наріжте.
5. Картопля зваріть і почистіть, натріть на крупній тертці.

Як робити салат «Грибна галявина» (фото покроково)

Візьміть глибоку миску з гладкою поверхнею (для вірності можете вистелити її харчовою плівкою) і викладіть на дно мариновані печериці ніжками вгору. Намагайтеся підбирати грибочки однакових розмірів, невеликі і рівненькі. Тоді салат буде виглядати акуратно.

Зверху на гриби висипте рубану зелень, залишивши щіпку для фінального прикраси.

Наступним шаром викладайте терті яйця, злегка їх придавлюючи, щоб вони заповнили проміжки між грибними ніжками - це дозволить грибам утриматися, коли ви переверне салат. Не забудьте промазати яйця майонезом.

Наступний шар - твердий тертий сир, промазати майонезом. До речі, жирність майонезу не принципова.

Наступний шар - шматочки копченої курки, змащені майонезом.

Завершальний шар - терту картоплю. Викладіть його і розрівняйте, злегка утрамбуйте, щоб салат прийняв остаточну форму. Змастіть картопля майонезом.

Поставте салат «Грибна галявина» в холодильник на годину-півтори. Потім дістаньте миску і накрийте зверху стравою. Різко, але акуратно переверніть конструкцію з тарілок. Якщо салат не «приземлився» на блюдо, поставте все на стіл і злегка поплескайте по мисці зверху. Салат благополучно перевернеться. Прикрасьте його додатково зеленню і подавайте на стіл.

До свята кожної господині хочеться подати на стіл щось особливе, що і за смаком доведеться, і стіл прикрасить, і щоб рецепт у страви нескладний був. Багато зупиняються на класиці, намагаючись оформити «Столичний» і «Царський» салати великою кількістю зелені і різьблених фігурок з овочів. Але є блюдо, яке не залишить байдужим і гурманів, цінителів ефектних гастрономічних надмірностей, і любителів смачно поїсти, особливо не надаючи значення зовнішньому вигляду свого святкового частування. І називається це чудо кулінарної думки - салат Грибна поляна.

Набір інгредієнтів на салат грибна галявинадосить простий, не б'є по гаманцю і всі складові нескладно дістати цілий рік. Як зрозуміло з назви, головний козир - гриби, найдоступніші і багаті білком печериці. А от інші складові у різних авторів можуть кардинально відрізнятися, свіжі овочі замінюються вареними, шинка - куркою, а жирна сметана - майонезом або йогуртом. Рецепт приготування теж труднощів не викличе, особливо у тих, хто знайомий з «Оселедець під шубою» і іншими листковими салатами.

класичний рецепт

Класичний рецепт сподобається тим, кому плювати на калорії при кожному прийомі їжі. Блюдо виходить дуже ситним, але зате смачним, пальчики оближеш. Список інгредієнтів в салаті, до речі, практично повністю повторює салат «Столичний», хіба що гриби додаються. Тому змініть разок «Столичному», ви не пошкодуєте.

• Мариновані печериці (цільні) - 200 г;
• Шинка - 200 г;
• Картопля - 2 шт. середньої величини;
• Яйця курячі - 2 шт .;
• Морквина - 2 шт. середнього розміру;
• Огірочки мариновані - 2-3 штуки;
• Свіжа зелень, краще кріп - маленький пучок;
• Сметана для заправки - 50-70 м

покроковий рецепт

1. Відваріть до готовності картоплю, яйця і моркву в різних ємностях.
2. Підготуйте посуд для салату, щоб туди акуратно вмістилися всі шари. Вистелити на дно посуду харчову плівку, щоб готовий салатможна було легко вийняти і подати на стіл.
3. На дно посуду капелюшками вниз викладіть гриби в один шар. Бажано розміщувати їх щільніше один до одного.
4. Подрібніть зелень і присипте нею шар грибочків.
5. Середньої товщини шаром сметани змастіть грибочки.
6. Дрібно наріжте відварену моркву і викладіть її наступним шаром, який також змастіть сметаною.
7. Після викладіть шар нарубаної кубиками шинки. Знову ж, змастіть сметаною.
8. Також вступите і з нарізаними дрібніше маринованими огірками.
9. Далі, йде шар відварених яєць. Їх краще різати крупніше, салат буде смачніше.
10. Завершує все це листкове пишність натертий або нарізаний кубиками картопля, який теж змазується сметаною.
11. Ємність з салатом відправте в холодильник або на балкон, якщо на дворі зима, на 30-40 хвилин, щоб «дійшов».
12. Перед подачею на стіл акуратною вийміть блюдо за краї плівки і переверніть його на тарілку, щоб салат Грибна галявинка виявився грибами зверху.
13. Залишається побажати приємного апетиту!

дієтичний рецепт

апетитний і смачний салатГрибна галявинка можна приготувати і для тих, хто не балує себе надмірно калорійними стравами. Правда, деякі класичні інгредієнтидоведеться замінити, але від того блюдо буде не менш смачним і, звичайно ж, таким же гарним.

• Мариновані печериці (вибирайте грибочки крупніше) - 1 банка;
• Куряча грудка - 300 г;
• Курячі яйця - 3 шт .;
• Огірки свіжі - 3 шт .;
• Заморожений або свіжий кріп - 50-60 г;
• Морква - 1 шт. (Велика);
• Нежирний натуральний йогурт для заправки.

Як готувати

1. Відваріть в різних ємностях морква, яйця і курячу грудку, бажано солити овочі і м'ясо при варінні.
2. Підготуйте ємність і застеліть її харчовою плівкою для кращого виймання страви.
3. Відкиньте гриби в друшляк, щоб з них стік весь розсіл.
4. На дно вистелити рівним шаром гриби капелюшками вниз.
5. Присипте гриби шаром кропу, він додасть страві свіжості і привабливості. Залийте шар тонким йогуртом.
6. Після кожен викладений шар акуратно промазуйте йогуртом.
7. За печерицями слід прошарок натертої відвареної моркви.
8. далі, куряча грудка, Акуратно нарізана дрібними шматочками або розібрана вручну.
9. Слідом ідуть огірочки, взимку в салаті вони особливо доречні. Хоча якщо під рукою немає свіжих огірків, Можна підкоригувати рецепт і додати огірочки консервовані.
10. Промажьте останній шар йогуртом і відправте блюдо в холодне місце на час до години.
11. Подавати на стіл його слід на блюді так, щоб грибна поляна була зверху.
12. Гості, навіть ті, що на дієті, залишаться задоволені частуванням. Смачного!

1. Дієтичний рецепт не включає картопля, т. К. Він не особливо низькокалорійний овоч. Але якщо ви картоплю їсте, можна додати шар з неї останнім.
2. Йогурт перед промазкой шарів краще підсолити, тоді страва не буде сильно прісним.

Необов'язково вибирати якийсь єдиний рецепт, Боячись набрати зайві кілограми або побоюючись прісності йогуртового варіанту. Пробуйте, експериментуйте, адже у кожної майстрині знайдеться унікальний фірмовий рецепт грибного салату, який просто обожнюють її домочадці і гості.

Салат Грибна поляна з печерицями - прикраса святкового столу. Його можна готувати в будь-який час року, оскільки використовуються мариновані гриби, вони завжди викладаються в формі капелюшками вниз. Сам процес створення такого блюда не відрізняється складністю, не забирає багато часу.

Салат Грибна поляна з печерицями - прикраса святкового столу.

Класичний рецепт відрізняється від інших варіантів приготування салату тим, що в списку інгредієнтів відсутні огірки і моркву, для шару м'яса використовується відварна яловичина.

Для приготування галявини по класичним рецептомвам потрібно:

• мариновані гриби - 120 г;
• яловичина - 200 г;
• твердий сир - 150 г;
• яйця - 3 шт .;
• картопля - 2 шт .;
• майонез - 100 мл;
• лавровий лист - 1 шт .;
• сіль, чорний і червоний перець - за смаком.

1. Помістіть м'ясо в каструлю, залийте водою і поставте на конфорку. Доведіть до кипіння, зніміть піну, додайте лавровий лист, сіль і перець. Варіть м'ясо протягом 1 години.
2. Ретельно вимийте неочищений картопля, відваріть його в мундирі.
3. Зваріть яйця круто, очистіть і натріть на тертці.
4. Вимийте зелень, просушіть на паперовому рушнику і подрібніть.
5. Візьміть форму і розкладіть в ній гриби. На них викладіть зелень, поверх шар з відварених яєць, потім точково нанесіть майонез і ложкою разравняйте його.
6. Готову картоплю очистіть, натріть на тертці. Викладіть його поверх яєць, трохи присолите і змастіть майонезом.
7. Остудіть м'ясо, наріжте дрібними кубиками і викладіть на шар картоплі, змастіть майонезом.
8. Натріть сир і посипте їм готовий салат.
9. Накрийте форму блюдом і переверніть.
10. Зніміть форму, прикрасьте готовий салат зеленню і подавайте до столу.

Салат Грибна галявина з печерицями та копченою куркоюволодіє особливим смаком і ароматом. Для його приготування потрібні такі інгредієнти:

• мариновані гриби - 120 г;
• копчена курка - 100 г;
• яйця - 2 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• горошок консервований - 4 ст. л .;
• кріп - 1/2 пучка;
• майонез - 150 мл;
• сіль за смаком;
• салатні листя.

Для приготування страви дотримуйтесь покрокової інструкції:

1. Відваріть яйця круто, очистіть і наріжте на невеликі кубики.
2. Відваріть моркву, очистіть і подрібніть на маленькі шматочки.
3. Очистіть цибулю і наріжте невеликими кільцями.
4. Кріп вимийте, просушіть і подрібніть.
5. Наріжте курку кубиками.
6. Візьміть форму, викладіть гриби. На них викладіть кріп і яйця, присолите і змастіть майонезом. Зверху викладається шар курки, знову змащується майонезом. поверх розкладіть зелений горошок, Цибулю і моркву. Змастіть все майонезом і зверху викладіть салатні листя.
7. Накрийте форму тарілку, акуратно переверніть вниз і зніміть форму. Страва готова для подачі.

салат Лісова галявиназ шинкою виходить соковитим, смачним, з тонким ароматом. Для його приготування потрібно наступний набір інгредієнтів:

• мариновані гриби - 1 банка;
• яйця - 4 шт .;
• шинка - 350 г;
• морква - 1 шт .;
• картопля - 4 шт .;
• червона цибуля - 2 шт .;
• твердий сир - 150 г;
• майонез - 200 г;
• петрушка і кріп - по 1/2 пучка;
• листя салату;
• сіль і перець - за смаком.

Покроковий рецепт приготування:

1. Відваріть овочі, остудіть і очистіть. Овочі подрібніть або натріть на тертці.
2. Цибулю очистіть і наріжте невеликими кубиками.
3. Яйця відварити і подрібніть.
4. Шинка нарізається невеликими кубиками.
5. Сир натріть на тертці.
6. Вимиту і просушену петрушку і кріп дрібно нарубати.
7. У форму викладіть гриби. Засипте їх подрібненою петрушкою і кропом, поверх викладається відварну картоплю і все змащується майонезом. Після чого викладається шинка, цибуля, морква - кожен шар змащується майонезом, злегка присолюють. Потім все посипається тертим сиром, знову наноситься майонез і все накривається салатним листям.
8. Накрийте салат кришкою і залиште в холодильнику на 3-5 годин.
9. Дістаньте салат з холодильника, накрийте широкої тарілкою і швидко переверніть. Бока можете додатково прикрасити майонезом, зверху викласти гілочки кропу.

Лісова галявина з каперсами пікантний на смак.

Лісова галявина з каперсами сподобається гурманам. Салат виходить пікантним на смак. Для його приготування потрібно:

• філе курки - 250 г;
• морква - 2 шт .;
• твердий сир - 150 г;
• мариновані каперси - 200 г;
• картопля - 3 шт .;
• яйця - 3 шт .;
• гриби - 1 банка;
• зелень - 1 пучок;
• сіль і перець - за смаком;
• майонез - 200 г.

Приготування галявинки складається з наступних етапів:

1. Наріжте філе курки на кубики і відваріть.
2. Картоплю і моркву відваріть, очистіть і наріжте на кубики.
3. Яйця відварити, очистіть і подрібніть.
4. На дно форми викладіть гриби, посипте зеленню і промажте майонезом. Потім викладається картопля з морквою, філе курки, яйця, каперси - кожен шар змащується майонезом. Зверху посипається сир.
5. Переверніть салат на велике блюдо і подавайте на стіл.

Листковий салат Полянка готується з морквою, приготованою по-корейськи.

З корейської морквою

Листковий салат Полянка готується з морквою, приготованою по-корейськи. Вона надає страві більш виразний смак. Морква можна купити готову або замаринувати заздалегідь, якщо хочете зробити салат не таким гострим.

Для приготування страви потрібно наступні інгредієнти:

• гриби мариновані - 200 г;
• свіжі огірки - 2 шт .;
• корейська морква - 200 г;
• картопля - 1 шт .;
• філе курки - 200 г;
• яйця - 3 шт .;
• сіль і перець - за смаком;
• майонез - 150 мл;
• зелень - 1 пучок.

Готується така галявина наступним чином:

1. Відваріть картоплю і потовчіть.
2. Яйця відварити і наріжте на середні кубики.
3. Філе курки наріжте скибочками і обсмажте на оліїдо золотистого кольору.
4. Вимийте зелень і порубати.
5. Огірки наріжте тонкою соломкою.
6. Сир натріть на тертці.
7. Візьміть форму, викладіть гриби. Наступний шар - морква. Її можна залишити як є або попередньо подрібнити. Шар моркви супроводжується майонезной сіткою. Потім викладаються огірки з куркою, наноситься майонез. Після чого йде картопля і яйця. Наноситься останній шар майонезу, все посипається сиром і накривається кришкою.
8. Поставте салат на годину в холодильник.
9. Готову страву переверніть на велику тарілку, посипте зеленню і подавайте до столу.

Полянка з опеньками і печерицями сподобається всім любителям грибів.

Полянка з опеньками і печерицями сподобається всім любителям грибів. Салат виходить красивим, соковитим, ситним. Для приготування використовуйте наступний набір інгредієнтів:

• печериці та опеньки мариновані - по 200 г;
• куряче філе - 200 г;
• солоні огірки - 3 шт .;
• морква - 3 шт .;
• картопля - 2 шт .;
• яйця - 3 шт .;
• рослинне масло - 2 ст. л .;
• будь-яка зелень - 1/2 пучка;
• майонез - 200 г;
• листя салату;
• сіль за смаком.

Покроковий процес приготування галявини:

1. Печериці наріжте тонкою соломкою.
2. Відваріть картоплю і моркву, очистіть і натріть на крупній тертці.
3. Яйця зваріть круто, очистіть, відокремте жовтки від білків. Наріжте їх окремо, перекладіть в різні миски.
4. Солоні огірки наріжте слайсами, зелень порубати.
5. Біле м'ясо наріжте на великі кубики, обсмажте на сковорідці.
6. У форму спочатку викладіть опеньки для прикраси галявини. Потім посипте гриби зеленню, викладіть курку, огірки, картопля і помідори. Кожен шар змащуйте невеликою кількістю майонезу. В кінці викладаються яйця з подрібненими печерицями. Останній шар промащується майонезом, накривається салатним листям.
7. Блюдо відправляється в холодильник на 1-2 години.
8. Готовий салат перевертається на блюдо сервіровки, прикрашається гілочками зелені і подається на стіл.

Салат з маринованими печерицями.

Полянка з подрібненими грибами

Не завжди у господині є час займатися оформленням галявинки, в цьому випадку можна скористатися більш простим рецептомприготування. Він передбачає використання подрібнених грибів, дозволяючи швидко викласти їх у форму і приступити до наступних шарів.

Для приготування такого салату підготуйте ці інгредієнти:

• консервовані печериці- 400 г;
• яйця - 3 шт .;
• морква - 2 шт .;
• картопля - 3 шт .;
• сир твердий - 150 г;
• огірок свіжий - 1 шт .;
• філе курки - 300 г;
• майонез - 150 мл;
• сіль за смаком.

Процес приготування складається з цих етапів:

1. Розріжте кожен гриб на 4 частини.
2. Моркву натріть на тертці.
3. Очищену картоплю наріжте кубиками і відваріть.
4. Огірок наріжте тонкими слайсами.
5. Сир натріть на дрібній тертці.
6. Філе курки спочатку відваріть в підсоленій воді, потім наріжте на середні кубики і злегка обсмажте на сковороді.
7. В якості першого шару йдуть нарізані гриби, зверху - морква. Все це змащується майонезом, а потім пошарово викладається картопля, огірки, філе. Салат посипається сиром і перевертається.

Економний варіант грибний галявини з печерицями.

економний варіант

Якщо в холодильнику немає великої кількостіпродуктів, скористайтеся для приготування салату економічним варіантом. У цьому випадку буде потрібно обмежений набір інгредієнтів:

• докторська або копчена ковбаса- 150 г;
• консервовані гриби - 200 г;
• мариновані огірки - 3 шт .;
• яйця - 2 шт .;
• морква - 1 шт .;
• картопля;
• зелений кріп - 1/3 пучка;
• сіль і перець - за смаком.

Очистіть картопля, наріжте кубиками, відваріть в підсоленій воді і залиште остигати.

1. Ковбасу наріжте на невеликі шматочки.
2. Сиру моркву натріть на дрібній тертці.
3. Зваріть яйця і подрібніть.
4. Огірки наріжте невеликими кубиками.
5. Спочатку потрібно викласти в салатницю ковбасу, потім слід картопля, огірки, морква, яйця. Кожен шар промащується майонезом. Потім все посипається нарубаним кропом і салат акуратно прикрашається печерицями та відправляється в холодильник на півгодини.

При приготуванні салату можете замінювати зазначені інгредієнти іншими в залежності від наявних продуктів. Наприклад, замість ковбаси використовуйте будь відварне м'ясо, овочі вибирайте по сезону.

Як приготувати грибну галявину з печерицями та маслинами.

Оригінально виглядає грибна галявина з куркою і печерицями, прикрашена маслинами. Для її приготування використовуються наступні інгредієнти:

• консервовані гриби - 0,5 банки;
• маслини - 20 шт .;
• морква - 2 шт .;
• копчена грудка - 1 шт .;
• майонез - 300 мл;
• цибуля - 1 шт .;
• квашені огірки - 3 шт .;
• сир «Російський» - 170 г;
• яйця - 3 шт .;
• кріп - 1/2 пучка.

Рецепт приготування страви:

1. Відваріть яйця круто, остудіть і очистіть. Натріть їх на дрібній тертці і відставте в сторону.
2. Промийте кожен печериця в теплій воді. Відріжте ніжки, які наріжте кружальцями.
3. Курку наріжте невеликими кубиками.
4. Вимийте кріп, видаліть стебла і подрібніть.
5. Сир наріжте кубиками.
6. Морква відваріть і наріжте кружальцями.
7. Подрібніть цибулю.
8. Візьміть форму і на дно викладіть гриби. У проміжки між печерицями викладіть оливки. Посипте зеленню і зробіть майонезну сітку. Поверх неї викладіть кубики сиру і яйця. Залийте шар майонезом, на нього викладіть кружечки моркви і посипте цибулею. Зробіть майонезну сітку. На неї викладіть курку з огірками. Покрийте шар майонезом і на нього розкладіть грибні кружечки.
9. Поставте салат в холодильник на 1-2 години, а потім переверніть його на велике блюдо.

Салат «грибна Поляна» з м'ясом

Полянка в квадраті

Особливість салату у цій рецептом полягає у використанні подвійний порції печериць - консервованих і свіжих. Гриби виступають не тільки прикрасою страви, а й формують додатковий шар.

Рецепт приготування передбачає наступний набір інгредієнтів:

• шинка - 200 г;
• морква - 3 шт .;
• картопля - 2 шт .;
• яйця - 3 шт .;
• печериці - 1 банка консервованих, 300 г свіжих;
• сир - 250 г;
• цибуля - 1 шт .;
• будь-яка зелень;
• рослинне масло - 20 мл;
• огірки квашені - 3 шт .;
• майонез - 350 мл;
• сіль за смаком.

1. Очистіть і подрібніть цибулю.
2. наріжте слайсами свіжі гриби. Викладіть їх в сковороду разом з цибулею, присолите і обсмажте на олії до золотистого кольору.
3. Морква відваріть разом з картоплею, очистіть і натріть на крупній тертці.
4. Зваріть яйця, відокремте білки від жовтків і подрібніть, розклавши в різні миски.
5. Сир натріть.
6. Зелень помийте, просушіть і порубати.
7. Візьміть страви і викладіть спочатку консервовані печериці. Після чого викладайте шари в наступному порядку - зелень, картопля і морква, огірки, яйця, смажені гриби з цибулею, сир. Кожен рівень супроводжується майонезной сіткою.
8. Огірки наріжте кубиками.
9. Салат ставиться в холодильник на 1 годину, перевертається на блюдо сервіровки і подається гостям.

В якості додаткової порції грибів не обов'язково використовувати печериці. Ви можете взяти гливи, лисички або будь-які інші гриби по сезону. Можна використовувати не тільки свіжі, але й сушені гриби. Вони попередньо вимочуються, а потім обсмажуються.

Рисова Полянка з кукурудзою, ананасами і перцем чилі - це екзотичний варіант салату, яка припаде до смаку навіть досвідченим гурманам. Для приготування візьміть наступні інгредієнти:

• печериці - 200 г;
• яйце - 3 шт ;.
• цибуля - 1 шт .;
• кукурудза консервована - 300 г;
• відварений рис - 300 г;
• перець чилі - 1 шт .;
• ананас консервований - 150 г;
• петрушка і кріп - 1/2 пучка;
• майонез - 200 мл;
• сіль, червоний і чорний перець - за смаком.

Особливість рисової Полянки полягає у відсутності необхідності викладати салат шарами. Всі інгредієнти змішуються і потім формуються. Процес приготування:

1. Вимийте перець чилі і дрібно наріжте.
2. Печериці з ананасами наріжте на середні кубики.
3. Очистіть зварені яйця і цибулю, дрібно нарубати.
4. Вимийте зелень, просушіть і подрібніть.
5. Змішайте у великій мисці всі підготовлені інгредієнти, додайте кукурудзу, заправте майонезом.
6. Викладіть масу в форму, залиште на 1-2 години в холодильнику.
7. Зніміть форму і подавайте охолоджений салат до столу.

Краще при приготуванні салату використовувати круглозерний рис. Він вариться швидше, не дозволяє втратити страви форму. В якості додаткового інгредієнтаможна використовувати булгур. Така крупа готується так само, як і рис, має особливий аромат, відрізняється хорошими скріпними властивостями.

Деякі господині доповнюють рисову галявинку крабовими паличками. Вони попередньо розморожуються, а потім нарізаються невеликими кубиками.

Як приготувати галявину з помідорами та печерицями.

З приходом сезону помідорів їх хочеться додавати в усі салати. Галявинці вони надають соковитості, роблять страву більш апетитним. Для його приготування потрібно наступне:

• куряче філе - 200 г;
• морква - 2 шт .;
• картопля - 2 шт .;
• сир - 200 г;
• оливкова олія - ​​15 мл;
• кукурудза консервована - 200 г;
• помідори - 3 шт .;
• зелень - 1/2 пучка;
• майонез - 250 мл;
• печериці мариновані - 6 шт .;
• сіль, паприка і перець - за смаком.

Така варіація салату відрізняється від більшості рецептів тим, що не передбачає перевертання страви в кінці приготування. Тому шари тут викладаються в інший черговості, потрібно використовувати меншу кількість грибів.

Процес приготування виглядає наступним чином:

1. Куряче філе наріжте тонкими слайсами, викладіть в сковороду з нагрітим оливковою олією, додайте перець, сіль, паприку і обсмажте до готовності.
2. Моркву і картоплю відварити і натріть на крупній тертці.
3. Зелень нарубати, помідори наріжте кружальцями.
4. Сир натріть на дрібній тертці.
5. Візьміть круглу форму. На дно викладіть курку, потім половину помідорів, потім морква з картоплею, кукурудза і сир. Кожен рівень супроводжується сіткою з майонезу. Зверху все посипати зеленню. Прикрасьте салат цілими грибами і залишилися гуртками помідор.
6. Залиште салат в холодильнику на 1-2 години, після чого можете знімати форму і подавати до столу.

При приготуванні галявини за цим рецептом можна додати консервовані боби. Вони викладаються перед шаром із зелені.

Як приготувати галявину з волоськими горіхами і зеленим горошком.

Здивувати гостей можна галявинкою з волоськими горіхами і зеленим горошком. Для приготування салату візьміть:

• картопля - 2 шт .;
• морква - 2 шт .;
• яйця - 2 шт .;
• шинка - 300 г;
• сир - 200 г;
• майонез - 250 мл;
• печериці мариновані - 350 г;
• зелений горошок консервований - 300 г;
• волоські горіхи - 150 г;
• листя салату.

Процес приготування салату:

1. Моркву натріть на тертці.
2. Очищену картоплю наріжте на кубики і відваріть.
3. Шинку наріжте тонкими скибочками.
4. Очищені волоські горіхи подрібніть за допомогою блендера.
5. Яйця зваріть, очистить і нарубати.
6. Сир натріть на тертці.
7. Візьміть круглу форми, внизу викладіть шампіньйони. Наступним рівнем йде картопля, потім зелений горошок, шинка і морква. Горіхи, яйця і сир формують такі рівні. Кожен рівень промащується майонезом. Зверху укладаються листя салату.

Щоб додати салату пікантності, можете посипати його додатково кешью. Деякі господині використовують інші горіхи, наприклад, солодкий каштан або пекан. За рахунок цього можна варіювати смак страви і дивувати гостей.

Як приготувати галявину зі свинини і печериць.

Якщо ви хочете порадувати близьких і гостей ситним і калорійним салатом, приготуйте галявину з додаванням свинини. Вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

• свинина - 500 г;
• сир - 250 г;
• огірки мариновані - 4 шт .;
• печериці консервірованние- 300 г;
• картопля - 3 шт .;
• зелень - 1/2 пучка;
• яйця - 3 шт .;
• сіль за смаком;
• листя салату.

Готується салат наступним чином:

1. Вимийте свинину і відваріть з додаванням солі. Коли м'ясо буде готове, остудіть і наріжте кубиками.
2. Картопля зваріть в мундирах, почистіть і потовчіть.
3. Сир натріть на крупній тертці.
4. Огірки наріжте тонкими кружальцями.
5. Варені яйця очистіть, розріжте на 4 частини.
6. Зелень вимийте і нарубати.
7. Візьміть форму, в неї викладіть спочатку гриби, які потім посипте зеленню і зверху зробіть майонезну сітку. Після чого викладіть пошарово картопля, м'ясо, яйця, сир. Кожен рівень змастіть майонезом. Зверху викладіть листя салату. Надішліть блюдо на 1,5 години в холодильник, після чого воно буде готове до подачі.

Найкраще підходить при приготуванні галявинки філе свинини без прошарків жиру. При варінні м'яса для більшого аромату додайте лавровий лист і чорний перець горошком. Якщо немає часу на приготування свинини, використовуйте бекон або карбонат.

Сметана, майонез і французька гірчиця.

Зі сметаною, майонезом і французькою гірчицею

Незвичайний смак має галявина, де для заправки використовується соус на основі сметани та французької гірчиці в поєднанні з майонезом. Для приготування салату візьміть цей набір інгредієнтів:

• печериці мариновані - 400 г;
• сметана - 150 мл;
• французька гірчиця - 1 банка;
• майонез - 200 мл;
• шинка - 300 г;
• морква - 2 шт .;
• картопля - 3 шт .;
• сир - 250 г;
• листя салату.

Готується така варіація салату так:

1. Зробіть заправку на основі гірчиці і сметани, змішавши обидва інгредієнта в мисці до однорідної консистенції.
2. Наріжте шинку тонкими скибочками.
3. Овочі відваріть і нарубати на середні кубики.
4. Викладіть у форму гриби, зверху зробіть майонезну сітку. Потім викладається шар з шинки, який змащується заправкою. Після чого викладаються відварені овочіі робиться майонезна сітка. Все це посипається тертим сиром, який змащується залишилася заправкою. Зверху викладаються листя салату.
5. Поставте блюдо на 2 години в холодильник, а потім переверніть і подавайте на стіл.
6. При приготуванні такої варіації салату можна використовувати замість шинки курку або докторську ковбасу. Додатково в якості інгредієнтів можуть виступати огірки і маслини.

Якщо не вдасться знайти в магазині французьку гірчицю, то використовуйте просту. Можете приготувати її самостійно на основі порошкової суміші або з натуральних інгредієнтів.

підсумки

Поляна - незвичайний і смачний салат, який можна приготувати за допомогою різних рецептів. Завдяки різним інгредієнтам в складі, таке блюдо можна готувати в будь-який сезон, радувати гостей і близьких цікавими варіаціямиполюбився салату.

цей грибний салатналежить до тем.которимі завжди можна здивувати гостей.І не тільки зовнішнім презентабельним видом, а й різноманітністю вкусов.Я часто його готую, але намагаюся міняти інгредіенти.Пока всі мої варіанти були вдалими, деякими охоче з вами поділюся.

1 - Салат «Грибна галявина» з печерицями, куркою і корейської морковью- покроковийрецепт з фото

Інгредієнти:

• Печериці (мариновані)
• Цибуля зелена
• кріп
• Куряча грудка - 2 шт.
• Корейська морква - 250 грам
• сир твердих сортів- 250 грам
• Картопля - 2 шт. (Великі)
• Мариновані огірки - 2 шт.
• майонез

приготування:

Вибираємо посуд в яку будемо укладати наші шари. При виборі орієнтуйтеся на те, щоб дно і краї каструлі були прямими, тобто конусоподібна «тара» не підійде. Розмір каструлі визначайте самі, виходячи з того, яка кількість інгредієнтів ви будете брати в розрахунок.

По-перше укладаємо на дно каструлі мариновані гриби капелюшками вниз.
Тепер нам потрібно подрібнити цибулю і кріп. Перемішуємо зелень і посипаємо поверх печериць.

Відварену в мундирі картопля очищаємо і нарізаємо на середні однакові кубики. Вони і будуть у нас виступати таким шаром.

Ложкою, невеликим зусиллям утрамбовуємо слоі.После картоплі, всі наступні шари ми будемо промащувати майонезом.Мелко нарізаємо огірки і відправляємо в каструлю.

Курячі грудки нарізаємо на рівномірні кубики і викладаємо наступним шаром.

Тепер черга корейської моркви.

Фінальним шаром буде сир, натертий на дрібній тертці. Відправляємо в холодильник на 2 години, щоб шари просочилися і «схопилися».

А тепер найважливіший момент - акуратно перевертаємо каструлю на тарілку і піднімаємо її.

От і все. Салат «Грибна галявина» готовий. Смачного!

Цей салат відмінно виглядає на будь-якому святковому столі, незалежно від пори року. Це дуже смачна і ситна закуска, Яка напевно сподобається багатьом, та до того ж він дуже гарний. Мабуть це один з небагатьох красивих салатів, які можна приготувати в домашніх умовах.

2 ▬ Рецепт салату з вареною куркою і свіжими огірками

Інгредієнти:

• - гриби - 1 банка
• - цибуля зелений.петрушка і і кріп
• - варене м'ясо 2 курячих стегенець
• - морква по-корейськи - 200 г
• - картопля варений- 3 шт.
• - огірки свіжі - 3 шт.
• - майонез

приготування:

Думаю про самому приготуванні зупинятися не буду.Наверное вже все знають, що це салат перевертень. Готуємо шари:

1.Гріби укласти капелюшками вниз
2. Зверху грибів дрібно нарізану зелень
3. Потім корейська морква
4. М'ясо, майонез
5. Свіжі огірки, майонез,
6. Яйця, майонез
7. Потім відварну картоплю дрібно нарізаний.Утрамбувати і змастити майонезом
8. Потім форму перевернути на блюдо, коли він ніч просочиться.

3 ▬ Рецепт салату з шинкою

Інгредієнти:

• -1 банку маринованих маленьких печериць
• -300гр.ветчіни
• - 3 яйця
• - 2-3 варених картоплі
• -1 морквина
• - зелена цибуля, кріп
• - 300 гр солоного твердого сир
• - домашній майонез

приготування:

Салат викладаємо в миску в такій послідовності:
1.марінованние гриби (капелюшком вниз);
2. дрібно нарізану зелену цибулю, кріп, змастити майонезом;
3.тертий картопля, змастити майонезом;
4.нарезанная соломкою шинка, змастити майонезом;
5. терті, зварені круто, яйця, змастити майонезом;
6.тертий твердий сир.
7.тертая морква, змастити майонезом.

4 ▬ Салат з смаженими грибамиі маринованими

Цей салат люблю більше всего.Жарение гріби.прічем завжди беру ті що есть.Еслі літо, то смажу свіжі, якщо зима, то сухі замочую, відварюю, потім жарю.Ілі купую шампіньони.Вкус салат природно різний, але все одно вкусний.Но на верх використовую всі ті ж мариновані шампіньончікі.

Інгредієнти:

• печериці мариновані
• Печериці свіжі - 200-300 г.
• Курка - 1 філе грудки
• Картопля - 4-5 шт. невеликого розміру
• Морква-1шт
• Яйця - 4 штуки
• Цибуля ріпчаста - 1 шт. (Невеликого розміру)
• Зелень (петрушка і кріп) - по 8-10 гілочок
• Зелена цибуля - 5-6 пір'я
• Сіль за смаком
• Перець - за смаком
• Рослинна олія (для обсмажування грибів)
• Майонез змішаний з 4 -6 зубчиками часнику
• сметана

приготування:

Відварити курку, морква, картоплю і яйця. свіжі печерицідрібно нарізати і посмажити разом з ріпчастою цибулею, хвилин за 5 до зняття з вогню, додати трохи сметани.

Шари салату:

1-мариновані печериці

2-зелень з цибулею

3-порізане куряче філе, змастити майонезом

4-натерта морква, змастити майонезом

5-яйця натерті, змастити майонезом