Як приготувати коропа в духовці. Підкорювач чоловічих і жіночих сердець - запечений в духовці короп Як приготувати коропа в духовці

На святковому столі має бути, принаймні, одне рибне блюдо. Короп, запечений в духовці - це красиво, швидко і божественно смачно. Часточки лимона, покладені в надрізи, нагадають гостям про величних гірських хребтах Кавказу. Хрустка скоринка з ніжним і соковитим філестане піком блаженства для гурманів, але кісточки повернуть їх назад в реальність. Після такої трапези всі залишаться задоволені. В результаті багато хто визнає, що не буває страви смачніше запеченого в духовці коропа. Щоб вийшов такий аншлаг, слід докласти чимало зусиль. Спочатку варто вирішити, який гарнір і соус / маринад буде доречний, і тільки потім приступати до виконання завдання. Так, господині знадобиться витратити півтори-дві години часу на його приготування.

Плавці, зябра і очі необхідно акуратно видалити. Якщо рибу потримати в окропі 30 секунд, а потім промити під проточною водою, то луска легко зніметься з допомогою ложки або ножа.

антична скульптура

Чим більше блюдо, тим більше презентабельно воно виглядає на столі. Його подають на довгих овальних тарілках, прикрашаючи гілочками петрушки, помідорами або морквою. Технологію того, як запекти коропа в духовці цілком, повинна знати кожна жінка. Чоловіки до божевілля обожнюють рибалку, але ще більше вони люблять жінок, які вміють правильно приготувати їх видобуток. без покрокової інструкціїв цій справі не обійтися.
Дружині потрібно:

Перед презентацією слід видалити лавровий лист, а також шматочки часнику. В приготованому вигляді вони несмачні, тому що всі свої соки віддали іншим продуктам. Запах твані прибирають зеленню, якої фарширують черевце. Білий мелений перець в поєднанні з такими продуктами надає частування неповторний смак і аромат.

До таких царським стравварто подавати варені овочі, А також скибочки білого, але не чорного хліба. Він має яскраво виражений присмак, тому буде домінувати над «королем» вечері. Дивовижним гарніром завжди вважався розсипчастий рис, Зварений разом з тертою морквою. Така рельєфна «подушка» з злакових стане чудовим тлом для страви.

В іншому рецепті запеченого в духовці коропа господині пропонують в надрізи вкласти часточки лимона. У кислому середовищі будь-яке м'ясо стає м'якше і соковитіше. Іншим кухарям подобається використовувати рукав замість фольги. Для утворення золотистої скоринки його потрібно розірвати за 20 хвилин до готовності.

Газові духовки мають різну конструкцію, тому продукти часто підгорає. Якщо під деко поставити миску з водою, то цього можна уникнути.

Покривало з сметани

Молочні продукти використовують як маринад для того, щоб створити приємний смаковий фон. Хоча головним завданням є заправка страви ніжним соусом, Багато приділяють особливу увагу фарширування запеченого в сметані коропа. Свіжі оригінально доповнять цю композицію смаків, а твердий розплавлений сир не залишить байдужим навіть вибагливих гурманів. Деякі попередньо підсмажують тушку для утворення золотистої скоринки. А за цей час господиня повинна встигнути:

Прянощі дають аромат в тому випадку, якщо їх трохи розтерти руками. Лаврове листя просто ламають на дрібні шматочки.

Оптимальна температура для такої риби - від 190 до 200 ° С. Послідовність технологічних процесів приготування - це не залізне правило. Тому одні кухаря спочатку фарширують рибу, а потім її змащую, інші роблять у зворотному порядку.
Результат вийде однаковим. Короп, запечений в духовці і в фользі, справить незабутнє враження на гостей. При цьому червоне вино або коньяк чудово п'ються з таким частуванням.

Антошка, готуй до обіду ложку

Рум'яний і золотоволосий хлопчик не хотів допомагати вибирати картоплю. Але ось прийшов час обіду. За частку секунди він дістав з кишені свою велику ложку. Такої реакції слід очікувати і від гостей, коли вони побачать золотистого коропа, запеченого в духовці з картоплею. Для приготування страви можна використовувати цілі коренеплоди. Деяким подобається нарізати їх слайсами або часточками (по-селянськи). А сам процес включає в себе прості кроки:

Кожен рецепт запеченого коропа в духовці йде з фото. На ньому зображена риба із золотистою скоринкою. Досягти такого результат дозволяє спеціальний соус, яким необхідно змастити поверхню всіх продуктів. В одному випадку використовують сметану з високим відсотком жирності, а в іншому - майонез. Овочі рекомендують поливати рослинним маслом, змішаним з базиліком.
При подачі на стіл до них важливо подати соус з вершків. Масу змішують з пір'ям лука і кропу. З такою пастою смак картоплі стає більш вираженим.

Альтернативою цибулі служить лимон, який використовують як начинку. Гарнір найкраще урізноманітнити помідорами, болгарським перцемі баклажанами.

солодка начинка

Поєднання двох різних смакових гам завжди призводить до позитивного результату. Багатьом здасться дивним, якщо приготувати в духовці коропа, запеченого і фаршированого яблуками. Неочікуваний поворот подій? Знявши першу пробу, здивування стане ще більшим. Соковите, м'яке і з ніжним присмаком солодощі на губах таке філе закохує з першого погляду. Очікувати такого результат можна тільки в тому випадку, якщо:

Яблука краще вибирати з кислинкою. У цьому рецепті використовується сорт Антонівка, інші вважають за краще Горець.

Блюдо прикрашають зеленню. Навколо рибки по черзі розладжуватися кріп і петрушку. По периметру тарілку прикрашають плодами кизилу. Тепер контрастність витримана не тільки в смаку, але і в кольоровій палітрі. Пір'я лука і гострий перецьурізноманітнюють цю незвичайну презентацію. Багатьох бентежить непривабливий вигляд порожніх очниць. У ці отвори можна покласти брусницю або журавлину.

Після таких рецептів кожна мама захоче порадувати своїх улюблених коропом, запеченим в духовці. Простий і швидкий процес приготування страви припаде до душі багатьом господиням, а смак всім членам сім'ї.

Відео-рецепт коропа по-сичуаньської

Сьогодні ми пропонуємо добірку рецептів приготовленої на вечерю риби, які прості у виконанні, але, в той же час, різноманітні. Запечена короп робиться досить швидко, а вже які інгредієнти вибрати, вирішувати тільки нам - все залежить від того, для якої трапези ми хочемо приготувати цю страву. Воно може бути і зовсім аскетичним і дієтичним, приправленим лише часточкою лимона, і справжнім бенкетом, якщо рибу фарширувати грибами або тушкованими овочами.

Ми розповімо, скільки запікати коропа і для легкого вечері, і для святкового столу. Головне, вибрати рибу правильно.

Для цього не варто купувати заморожену тушку - блюдо з неї значно втратить в ароматі і насиченості смаку. Звичайно, краще взяти живого коропа, але якщо цей варіант не підходить, вибираємо свіжого з рожевими або червоними зябрами - їх колір головний показник свіжості риби.

Тепер, коли рибка перед нами, почнемо її приготування з самого простого рецептуз мінімумом інгредієнтів.

Запечена короп: класичний рецепт

Нам знадобиться тушка приблизно в 1 - 1,5 кг. Чистимо її і обробляв - видаляємо голову, плавники і нутрощі. Гарненько промиваємо під холодною водою, промаківаем паперовим рушником.

• Тепер цілком, і з зовні, і зсередини натираємо її сіллю і чорним перцем, змішаним з 2 ст.л. рослинного масла.
• Чистимо 1 невелику цибулину і ріжемо її півкільцями.
• ½ пучка свіжої зелені також миємо й промаківаем. Різати нічого не потрібно, зелень закладається в рибу прямо так - після приготування її буде простіше дістати і викинути.

Як запекти коропа в духовці

Деко застилає фольгою, яку змащуємо за бажанням рослинним маслом, викладаємо рибу і начиняє її 2/3 цибулі і всієї зеленню. Потім робимо на спині глибокі надрізи, подсаливаем м'ясо і закладаємо в них цибульні півкільця.

Навіть якщо вони пересушатся в духовці, нічого страшного, соковитий лук залишиться всередині, а тут наше завдання надати аромат.

Відправляємо коропа запікатися в гарячу духовкупри 180 ° С на 30 хвилин. Готової рибку даємо трохи охолонути і подаємо, вийнявши зелень - вона вже ні до чого.

Така вечеря виходить дуже легким, але в той же час добре насичує. Він підійде всім, хто хоче трохи розвантажитися або дотримується дієти.

Всім іншим пропонуємо наш наступний рецепт, для його приготування знадобиться більше часу, але результат того вартий!

Короп з овочами: рецепт в духовці

інгредієнти

• Короп - 1,5-2 кг + -
• - 1 шт. + -
• - 1 шт. + -
• - 1 шт. + -
• - 1 шт. + -
• - 1/2 шт. + -
• - 3 шт. + -
• - 4 шт. + -
• - 2 зубчики + -
• — 2-3 щіпки або за смаком + -
• - 3 ст.л. + -
• Куркума - 1 ч.л. + -
• Коріандр - 1/4 ч.л. + -

приготування

1. Рибу чистимо і обробляв, прибираючи голову і плавники. Гарненько промиваємо і, поки вона стікає, готуємо обмазку.
2. У чашку наливаємо 2 ст.л. рослинного масла і додаємо 1 ст.л. лимонного соку.
3. Туди ж всипаємо куркуму, коріандр, видавлений з преса часник і сіль.
4. Перемішуємо суміш і натираємо рибу сумішшю зсередини і зовні.
5. Що залишився лимон ріжемо на скибочки і, зробивши на спині у коропа 4-5 надрізів, вставляємо в них часточки. Відставляємо рибу в сторону, щоб тушка добре промаринувалося, а самі приступаємо до овочів.
6. Чистимо всеовощі, цибулю ріжемо на півкільця, морква на кружечки, а перець соломкою.
7. На сковороді розігріваємо олію і пасеруємо на ньому овочі до зарум'янювання.
8. Потім додаємо тертий на тертці помідор без шкірки і Томім, поки зайва рідина не випарується. Знімаємо і даємо злегка охолонути.
9. Розстеляємо фольгу, викладаємо на неї коропа і фаршируємо його обсмаженими овочами, також закладаємо лавровий лист і запашний перець.

Відправляємо запікатися на 30 хвилин при 180 ° С. Якщо побачимо, що завчасно короп почав горіти, переставляємо його на рівень нижче або прикриваємо зверху листом фольги.

Готовому даємо трохи подостить, розрізаємо на порційні шматки і подаємо. Для такої рибки навіть гарнір не потрібний, все вже всередині!

Запечена короп з грибами

Для приготування нам буде потрібно 1 великий короп, вагою в 2 - 2,5 кг. Чистимо його і обробляв, як зазвичай. Потім натираємо його часточкою лимона, сіллю і чорним перцем. Ми залишаємо маринуватися в глибокому посуді при кімнатній температурі.

• Тим часом займемося овочами: 1 цибулину ріжемо на півкільця, 500 г печериць промиваємо і ріжемо на скибочки.
• обсмажуємо на гарячій сковородіспочатку цибулю, потім додаємо до нього порціями гриби.
• Тримаємо на сковороді до тих пір, поки не випарується зайва рідина. Знімаємо з вогню і трохи охолодити.
• Повертаємося до нашої рибі - робимо на її спині глибокі паралельні надрізи - ще трохи подсаливаем і закладаємо в них по одному кружку лимона в кожен.
• Фаршируємо коропа остиглими грибами і заколюємо краю зубочистками або зашиваємо голкою. Така підготовка тушки потрібна для того, щоб не витік сік.
• Рясно змащуємо рибу сметаною (2-3 ст.л.) і викладаємо на застелений деко.

Скільки запікати коропа

Запікаємо при 180 ° С 35 хвилин.

При бажанні хвилин через 20 після початку запікання, коли з'явиться гарна скоринка, рибу можна перевернути і, змастивши з іншого боку, поставити доготовляє. Так короп зарум'яниться з двох сторін.

Готовому даємо постояти в духовці ще 5-7 хвилин, а потім дістаємо і виймаємо зубочистки. Якщо ж ми зашивали рибу, розрізаємо нитки і виймаємо їх.

Тепер ви знаєте, як легко і просто робиться запечений короп по самим різними рецептамина будь-який смак - пробуйте, друзі, насолоджуйтеся самі і пригощайте своїх рідних і близьких.

Смачного!

Риба - це дуже апетитне і в той же час корисне ласощі. Настільки ніжним і соковитим є запечений короп в духовці у фользі. Готування страви не займе багато часу і зусиль, але спробувавши його, залишаться тільки приємні смакові спогади. Головне знати, скільки запікати коропа і при якій температурі.

Приготування коропа з використанням фольги надає рибі особливого смаку

Запекти коропа в духовці може будь-яка господиня, особливо просто його готувати цілком у фользі. Головним критерієм смачного і соковитого страви є свіжість самої риби. Адже із замороженою в кілька етапів риби смак вийде не таким насиченим, а консистенція буде нагадувати кашку. Щоб цього уникнути, необхідно купувати живу рибу, але, якщо немає такої можливості, тоді потрібно скористатися кількома порадами, що дозволяють розпізнати, свіжа рибачи ні. Так як правильно вибрати свіжу рибу? Ось кілька порад:

• зябра гарної риби мають рожевий або червоний окрас;
• очі у коропа опуклі, прозорого кольору;
• луска у свіжої риби покрита слизом, в той же час вона мокра;
• НЕ ушкоджені шкірні покриви;
• на свіжій рибі не повинна бути присутнім кров.

Також у коропа повинні бути гладкі боки, крижана поверхня рівна і гладка без вад.

Риба у фользі

У приготуванні цієї страви немає нічого важкого, головне, дотримуватися всіх правил. Ось найпопулярніший рецепт приготування коропа в духовці.

Що нам знадобиться:

• кілограмовий короп;
• 2 цибулини;
• майонез зі сметаною, всього 150 грам;
• 1 лимон або лайм;
• масло 1 ст. л .;
• сіль з перцем.

Простим рецептом є короп в фользі під сметаною

Спосіб приготування:

• Очищаємо нашого коропа від луски, потрошимо і ретельно миємо.
• Натираємо рибу сіллю, перцем і приправами до риби.
• Змочити тушку соком, отриманим з лимона або лайма, і поставити в холодильник на 30-40 хвилин.
• Поки риба маринується, зробимо соус. Для цього сметану з майонезом і маслом змішуємо. Після закінчення часу дістаємо коропа з холодильника і добре натираємо отриманою сумішшю з усіх боків, не є винятком і внутрішня частина.
• Ріпчасту цибулю ріжемо за допомогою ножа на тонкі кільця.
• У суміш, яка у нас залишилася, викласти половину цибулі і замаринувати протягом півгодини.
• Лук потрібно викласти на фольгу, вистелену на деку. Далі на нарізану цибулю кладемо рибу. Всередину риби поміщаємо замаринований цибулю і інше викладаємо зверху риби.
• Укладаємо в фольгу і запікаємо протягом 30-40 хвилин. Перевірити, запеклася чи риба повністю, можна за допомогою ножа.
• Для отримання хрусткої скоринки останні 10 хвилин до закінчення терміну запекти її з розгорнутою фольгою.
• Прикрашаємо блюдо часточками лимона, зеленню. Гарнір може бути у вигляді вареної картоплі.

Короп по-чеськи

Дзеркальний запечений короп в духовці з овочами готують в Чехії. Він своїм смаком підкорив не тільки жителів своєї країни, а й приїжджих гостей.

Інгредієнти:

• трикілограмовий короп;
• ріпчаста цибуля в кількості трьох штук;
• одна морквина;
• півкілограма сметани;
• зелень;
• 4 зубчики часнику;
• приправи для риби;
• трохи будь-якого масла;
• 7 картоплин середнього розміру;
• сіль з перцем за смаком.

Рецепт по-чеськи передбачає запікання коропа з різними овочами

Покроковий рецепт приготування:

• Видаляємо луску і зябра. Ретельно промиваємо чистою водою.
• Солимо, натираємо приправами, спеціями.
• Тушкуємо на невеликому вогні одну цибулину і морквину.
• Варимо картоплю, щоб вона була не повністю готова, і нарізаємо невеликими кільцями.
• До овочів додаємо зелень з часником і фаршируємо тушку, обмазану сметаною.
• Шар картоплі викладаємо на фольгу, вистелену на деку, зверху укладаємо фаршированого коропа і покриваємо залишилася зеленню з картоплею.
• Укутуємо рибу в фольгу, ставимо в духовку (50 хвилин).
• За 10-15 хвилин до закінчення розкриваємо фольгу для утворення скоринки.

Спробувавши коропа у фользі з овочами, можна забути про інших рецептах. Його можна готувати як в звичайні будні дні, так і на будь-які урочистості.

Запечена короп в медовому соусі

Короп в фользі надзвичайно смачний, соковитий і ніжний за текстурою. Риба, запечена в духовці, не потребує багато часу для приготування, а смак у неї буде дивовижний.

Що нам знадобиться:

• один великий або два невеликих коропа;
• 4 зубчики часнику, хто любить гостріше, можна збільшити до 6 зубчиків;
• зелень (кріп, петрушка, кінза);
• трохи меду;
• лимон;
• сіль з перцями, приправи;
• 5 столових ложок сметани;
• 2 столові ложки майонезу;
• 1 яєчний жовток;

Для надання особливого смаку можна змастити коропа соусом з медом

приготування:

• Робимо суміш: змішуємо лимонний сік, Видавлений часник і сіль. Змащуємо попередньо очищену і промиту тушку коропа і скроплюємо соком з лимона.
• Начиняємо черевце подрібненою зеленню.
• Кладемо рибу на фольгу і натираємо її сметаною, сіллю, видавленим через прес часником, яєчним жовткомі медом.
• Запікати 40-50 хвилин при температурі 170-190 градусів.
• Гарніром до такої страви послужить салат з овочів, відварну картоплю.

Свіжий короп, запечений в духовці з таким вишуканим соусом, буде відрізнятися неповторним ароматом і смаком.

Короп, запечений цілком

Багато людей задаються питанням, як смачно запекти в духовці рибу. Однією з найсмачніших і поширених в кулінарії є риба короп, а одним з кращих стравбуде короп, запечений цілком.

Що знадобиться для коропа в духовці у фользі:

• кілограмовий короп;
• 1 ст. л. масла;
• 2 середні цибулини;
• часник за смаком;
• столова ложка томатної пасти;
• 20 мілілітрів холодної води;
• пара лаврових листів;
• 4-5 горошин перцю;
• сіль за смаком;
• зелень.

Цілком коропа можна запікати з додавання самих різних інгредієнтів і експериментуючи зі смаком

Покроковий рецепт:

• Очищаємо рибу і видаляємо тельбухи. Добре промиваємо.
• Дві цибулини ріжемо півкільцями.
• Часник видавлюємо пресом.
• Викладаємо рибу на фольгу, уклавши зверху цибульні півкільця.
• з'єднуємо томатну пастуі воду.
• На цибулю кладемо томатне пюре, Солимо, перчимо і посипаємо зеленню, подрібненим лавровим листям.
• Включаємо духовку на 180 градусів і виставляємо таймер. Під час запікання коропа потрібно періодично поливати соком, в якому знаходиться наша риба.
• Готового коропа перекладаємо на чисте блюдо, заливаємо томатним сокомі присипаємо зеленню.

До такої страви можна приготувати картоплю у вигляді гарніру.

Короп з овочами

Запікати коропа у фользі з овочами зручно тим, що окремо готувати гарнір не потрібно. Ця страва вважається 2 в 1, так як овочі і служать гарніром. Розглянемо, як приготувати коропа в духовці:

Інгредієнти:

• одна риба (короп);
• 2 невеликих кабачка;
• 4 червоних помідора;
• перець з сіллю.

Короп буде поєднуватися з кабачками і помідорами

Спосіб приготування:

• Готуємо всі інгредієнти - кабачки з помідорами нарізаємо, а рибу чистимо і потрошимо.
• Натираємо сіллю з перцем та іншими спеціями всередині черевця і зовні.
• Кладемо коропа на фольгу, а навколо нього укладаємо овочі. Все змащуємо маслом і запікаємо в фользі протягом 40-50 хвилин при 190 градусів.

Риба, запечена в фользі з картоплею і овочами

Короп з лимоном і картоплею дозволить страві надати кислинку, а гарнір просочиться рибним соком і буде ароматним і соковитим. даний рецептпростий в приготуванні і вимагає малих витрат.

Що нам потрібно:

• один середній короп;
• сіль за смаком;
• білий і чорний мелений перець;
• пучок зелені;
• один великий лимон або лайм;
• три середні картоплини;
• один середній або два маленьких лука;
• одна морква;
• один перець;
• олія.

Риба з картоплею і овочами - варіант ситого страви

Покроковий рецепт:

• Велику моркву необхідно розрізати уздовж, а потім на полукружкі, якщо плід дрібного розміру, досить просто порізати кільцями.
• Лук очистити і нарізати півкільцями.
• Картопля в шкірці ретельно миємо й нарізаємо кружальцями.
• Видаливши насіння і хвостики у перців, нарізати також кільцями.
• Зелень дрібно порубати, посипати сіллю і улюбленими перцями.
• Натерти очищену і випатрану рибу сіллю з перцем. Після чого коропа помістити в холодильник на 50-60 хвилин.
• Лимон або лайм, як і інші інгредієнти, нарізати кружальцями.
• Черевце нафарширувати рубаною зеленню і кільцями лимона.
• Зробити по всій рибі неглибокі надрізи (кожні 2 сантиметри).
• Змастивши фольгу маслом, викласти на неї половину нарізаних овочів. Спочатку картоплю, зверху моркву, потім цибулю і на самий верх кладемо перець.
• Поверх овочів викласти рибу і знову шарами овочі. В кінці лимонні кільця вставляємо в зроблені раніше надрізи.
• Загорнути все компоненти в фольгу і запекти в протягом 40 хвилин при температурі 200 градусів. За 5-10 хвилин до закінчення розгорнути фольгу, для того щоб блюдо зарум'янилося.

Подавати дане блюдо краще так: рибу перекласти на овальне блюдо акуратно за допомогою лопатки і навколо неї красиво викласти запечені овочі.

Короп в пиві

Кожна господиня повинна знати, як запекти коропа в духовці.

Інгредієнти:

• півторакілограмових короп;
• один лимон;
• олія соняшникова;
• 4 зубчики часнику;
• морська сіль;
• одна - дві морквини;
• півлітра світлого пива;
• цибуля порей і шалот;
• вершкове масло;
• сіль і спеції.

Запекти коропа можна в пиві

Спосіб приготування:

• Після того як проведено всі маніпуляції з рибою: почистили, випотрошили і помили, натираємо її сіллю і спеціями. Потім скроплюємо соком з вичавленого лимона.
• Поки риба маринується підготувати овочі - цибулю шалот кришимо, часник видавлюємо за допомогою преса. Моркву і цибулю порей нарізаємо півкільцями. Всі отримані овочі змішуємо з маслом і тушкуємо протягом трьох хвилин.
• Викладаємо на фольгу овочі, потім коропа і поливаємо чвертю літрами пива. Щоб риба добре пропеклась, робимо кілька надрізів.
• Запікаємо коропа у фользі в духовці протягом 50 хвилин при 180 градусів.
• Під час випічки періодично підливати залишився пиво.
• По завершенню готування перекладаємо блюдо на тарілку.

За бажанням можна зробити соус: взяти готові овочі, подрібнити за допомогою блендера, додаючи при цьому сік, в якому випікають риба, і змішати з вершковим маслом.

Таким чином, запікати коропа в духовці особливо просто, це не займе багато часу і до того ж ви отримаєте смачне і дуже корисне блюдо.

Рецепт запеченого у фользі коропа в відео:

Короп, запечений в духовці, є чудовим блюдом для сімейної вечері або для будь-якого торжества. Кращі варіантирецептів, як запекти коропа в духовці, будуть описані в статті.

Кожна хороша господиня повинна знати, як запекти коропа в духовці. Рецепт для запікання, зазвичай, вибирають в залежності від торжества, для якого готують коропа. Варіацій приготування дуже багато, господині залишається лише вибирати.

Спочатку про те, як запекти коропа в духовці в сметанному соусі. Для цього рецепта, краще купувати живу рибу. Продаються очищені коропи, зазвичай вирощені штучно, а така риба за смаком сильно поступається "дикої".

Отже, для приготування страви знадобляться: два живих коропа, підлогу бунтіка (сто грам) майонезу, стаканчик (двісті п'ятдесят грам) сметани, пару гілочок розмарину, один лимон, кілька зубчиків часнику, сіль і перець. Насамперед, коропів потрібно гарненько очистити від луски. Особливу увагу слід приділяти черевця, оскільки на цьому місці луска дрібніша і важче очищається.

Після цього, видаляють зябра і нутрощі. Очищену і випатрану рибку викладають на обробну дошку (так буде зручніше виконувати подальші дії) і натирають сіллю і перцем. Краще, якщо сіль буде велика. Натерши, рибу на десять хвилин залишають "відпочити", щоб вона краще просочилася.

Після цього, коропів складають в миску і натирають часником, видавленим через прес. Потім, рибу збризкують соком лимона. У розрізані черевця кладуть гілочки розмарину. Якщо немає свіжого розмарину, можна використовувати сухий, але тоді коропа їм посипають зверху. В окремому посуді змішують майонез і сметану і соусом гарненько обмазують коропів.

Все, попереднє приготування закінчено. Тепер рибку відставляють маринуватися. Час маринування може варіюватися від півгодини до п'яти годин, це залежить від того, яким часом має господиня.

З плином часу, духовку розігрівають до ста вісімдесяти градусів. Карпов викладають на деко і запікають. Приблизний час запікання становить тридцять п'ять хвилин. Це залежить від ваги коропів. Якщо вони менше кілограма, то час запікання може бути менше, якщо більше, то час, відповідно, збільшується. До готового блюдаідеально підходить біле сухе вино.

Для святкового столу непоганим варіантом стане короп, запечений з квашеною капустою. Квашена капуста і риба ідеально поєднуються, тому страва виходить дуже ніжним і соковитим. Для приготування коропа за цим рецептом, бажано вибирати рибку побільше, щоб кісточки було легше відокремлювати.

Використовувати можна як свіжу, так і заморожену рибу. Якщо використовується заморожений короп, то перед приготуванням, його слід розморозити. Щоб раба не втратила поживних речовин, розморожувати її краще природним шляхом, без використання води. Спершу коропа очищають від луски, нутрощів, зябер.

Черевце слід розрізати дуже акуратно, щоб не порвати, оскільки в кінці його потрібно буде зашити. Якщо черевце не надто щільне, то краще розрізати рибу по спинці. При цьому, можна відразу видалити плавники і кістки хребта, щоб у готовій рибі було менше кісток. Далі коропа натирають сіллю і перцем. Також, можна використовувати улюблені приправи.

Після цього, дрібно нарізають ріпчаста цибуля і обкладають їм коропа. У такому вигляді рибу залишають на півгодинки, щоб вона гарненько просочилася приправами. Після цього, беруть квашену капусту, злегка віджимають з неї сік і вкладають капусту всередину коропа. Після черевце зашивають нитками або сколюють зубочистками.

Потім відрізають шматок фольги, злегка змащують її рослинним маслом, щоб при запіканні шкірочка не прилипала. Після всіх приготувань, фаршировану рибкузагортають в промаслений фольгу і ставлять пекти. Спочатку духовку слід розігріти до двохсот градусів, а через десять-п'ятнадцять хвилин знизити температуру до ста вісімдесяти.

Час приготування залежить від розміру коропа і становить від півгодини до п'ятдесяти хвилин. Готовність визначається в міру запікання. Якщо в процесі приготування скоринка прилипає до фользі, то її злегка збризкують водою. Щоб короп, запечений в духовці, вийшов з апетитною хрусткою скоринкою, за десять хвилин до готовності фольгу розгортають, рибу змащують сметаною і посипають тертим сиром.

Замість квашеної капусти для начинки можна використовувати тушковану капустуз морквою і цибулею. Подавати запеченого коропа бажано з білим соусом. Для його приготування кілька ложок борошна злегка підсмажують на маслі (вершковому). Потім, заливають борошно бульйоном, гарненько розмішують і проварюють хвилин п'ятнадцять. Щоб соус вийшов однорідним і не пригоріла, в процесі варіння його слід помішувати якомога частіше.

Надзвичайно смачним виходить запечений короп, фарширований грибами. Для його приготування, потрібно підготувати: одного великого коропа, півкіло грибів, дві головки ріпчастої цибулі, дві моркви, один лимончик, сіль, сметану, спеції і рослинне масло. Карпа очищають, патрають. Верхні плавники обрізають ножицями, з голови акуратно видаляють зябра.

Голову відрізати не слід, оскільки рибка запікатиметься цілком. Після цього, коропа ретельно миють, сушать і натирають всередині і зовні спеціями і сіллю. Потім, рибу відкладають і готують овочі. Лук очищають, миють і нарізають великими півкільцями. Морква - очищають, миють і натирають на тертці (краще використовувати крупну тертку).

Гриби також промивають і нарізають (не дуже дрібно). Після цього, злегка обсмажують овочі на олії, Додають грибочки і тушкують до напівготовності. У процесі гасіння, овочі солять і посипають перцем за смаком. Коли овочі будуть готові, їх слід трохи охолодити і можна починати фарширувати коропа.

Спершу рибу слід обмазати зсередини сметаною, а після вже наповнювати начинкою. Щоб начинка не випадала, черевце зашивають нитками або сколюють зубочистками. Таким чином, сік не буде випливати і короп вийде більш соковитим. Після цього, на спинці роблять кілька поперечних надрізів, обмазують коропа сметанкою, а в надрізи вкладають кружечки лимона.

Запікають рибу при температурі сто вісімдесят градусів. Готового коропа обережненько знімають з листа, перекладають на блюдо і видаляють зубочистки або нитки. Для прикраси можна використовувати свіжу зелень і овочі.

Для святкового столу підійде і короп під кисло-солодким соусом. Ця страва вважається традиційним в китайської кухні. Для його приготування знадобиться великий короп (два-два з половиною кілограми), біла частина цибулі порею - дві штуки, червона цибуля - одна головка, сто п'ятдесят грам глив, дві моркви, підлогу баночки зеленого горошку, два зубчики часнику, три яйця, корінь свіжого імбиру (три сантиметри), десять мілілітрів білого сухого вина, п'ятнадцять грам крохмалю, сіль, масло рослинне.

Карпа потрошать, знімають луску. Плавці, голову і хвіст не відрізають. Після цього, рибу гарненько миють і обсушують. Потім, з боків роблять дещо не дуже глибоких надрізів, щоб натерти м'ясо зсередини сіллю. Після в надрізи наливають по трішечки вина і відкладають коропа на п'ятнадцять хвилин маринуватися.

Деко застеляють пергаментом, злегка промаслюється і викладають на нього коропа. В окремому посуді збивають сирі яйцяз крохмалем. Вийшла сумішшю за допомогою кисті обмазують рибу. Духовку розігрівають до ста шістдесяти градусів і запікають рибу близько півтори години.

Потім готового коропа виймають з духовки і дістають з нього лук, імбир і часник - вони більше не знадобляться. Цибулину розрізають на чотири частини, імбир - соломкою. Потім коропа фарширують імбиром, цибулею і зубчиками часнику. Лук-порей гарненько миють і нарізають великими шматочками, сантиметрів по шість.

Морква нарізають соломкою. гриби нарізають великими шматками. На сковороду наливають масло, розігрівають і підсмажують на протязі чотирьох хвилин гриби з морквою. Потім до них додають горошок, цибуля-порей і обсмажують ще три хвилини.

Щоб приготувати соус, в каструльці змішують соєвий соус, Воду і оцет. Додають томатну пасту і трохи цукру. Доводять до кипіння. Крохмаль розводять водою і додають в соус. Проварюють шість хвилин. Половину соусу вливають в овочі, а другою половиною поливають коропа.

Описані вище рецепти, безсумнівно, сподобаються кожному любителю рибних страв. Подавати їх можна як з гарніром, так і як самостійне блюдо. Будь рецепт можна використовувати для святкового меню.